De voordelen van bulgur voor het vrouwenlichaam. Bulgur - voordelen, samenstelling en effect op gewichtsverlies

Bulgur is 100% volkoren tarwe. Dankzij een speciale verwerking is deze ontbijtgranen snel gaar en blijven veel nuttige stoffen behouden, zoals vezels, eiwitten, ijzer en vitamine B6.

Dat zeggen experts van de Harvard School Volksgezondheid Regelmatige consumptie van volle granen, inclusief bulgurkorrels, vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten aanzienlijk.

Eén portie gekookte ontbijtgranen bevat 151 calorieën en 5,6 g eiwit, wat 10% van de dagelijkse waarde is voor mannen en 12% voor vrouwen. Bulgur bevat ook 33,8 g koolhydraten en 8 g voedingsvezels, waarvan tot 90% van het onoplosbare type is.

Nog één ding onmiskenbaar voordeel Dit product heeft een hoge ijzerconcentratie: 1,75 mg per kopje (22% ADH voor mannen en 10% voor vrouwen).

Deze minerale component is aanwezig in letterlijk elke cel van ons lichaam, neemt deel aan het transport van zuurstof door bloedcellen, maakt deel uit van veel enzymen en eiwitten, helpt bij de vorming van collageen en versterkt het immuunsysteem.

Nuttige eigenschappen

1. Vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Een van sleutelfactoren risico is hoog niveau aminozuur homocysteïne in de bloedbaan. Foliumzuur en vitamine B6 verlagen dit cijfer tot toegestane norm, waardoor de schade veroorzaakt door het aminozuur en de kans op een hartaanval worden geminimaliseerd.
2. Ontstekingsremmende eigenschappen. Het product helpt bij de strijd tegen chronische ontstekingen. Dit werd bewezen in een onderzoek waarvan je de resultaten kunt vinden in het American Journal of Clinical Nutrition, februari 2008. Het bleek dat mensen wier voeding rijk was aan de metaboliet betaïne minder kans hadden op osteoporose, de ziekte van Alzheimer en hart- en vaatziekten. ziekte. Het is het hoge betaïnegehalte dat bulgur zulke nuttige preventieve eigenschappen geeft.
3. Bescherming tegen kanker. Bulgur is een uitstekende bron van voedingsvezels en heeft daarom ook kankerbestrijdende eigenschappen. IN " Internationaal tijdschrift Epidemiologie" in 2007 geeft een overzicht van een interessant onderzoek. Vrouwen in de pre-menopauze hebben een aanzienlijk lager risico op het ontwikkelen van borstkanker als hun dieet rijk is aan vezels.
4. Preventie van galsteenziekte. Deze prachtige ontbijtgranen, dankzij hetzelfde onoplosbare vezels, bevordert een snelle beweging van voedsel door de darmen, vermindert de galafscheiding, helpt het lichaam de insulinereserves efficiënter te gebruiken en verlaagt de triglyceridenniveaus in het bloed. Dit alles samen leidt tot een afname van de kans op vorming van galstenen.
5. Het gunstige effect van granen op het spijsverteringsstelsel beperkt zich niet alleen tot het helpen bij constipatie. Bulgur bestrijdt ook de symptomen van diverticulaire aandoeningen.
6. Vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2. Uit een grootschalig onderzoek in de Verenigde Staten bleek dat de ziekte 31% minder vaak voorkomt bij zwarte vrouwen. Het blijkt dat hun dieet wordt gedomineerd door recepten met volle granen. Ter vergelijking: hoge doses magnesium verminderen het risico op diabetes met 19%, terwijl magere zuivelproducten het risico op diabetes met slechts 13% verminderen. Witte gepolijste rijst daarentegen vergroot de kans op diabetes als er te veel van in uw dieet zit.

Schade en bijwerkingen

Het hoge percentage vezels is daar niet alleen verantwoordelijk voor gunstige eigenschappen granen, maar ook vanwege de mogelijke schade ervan. Als u niet aan deze voedingsmiddelen gewend bent, kan een plotselinge toename van uw dieet leiden tot een opgeblazen gevoel en diarree. Daarom adviseren voedingsdeskundigen om te beginnen met één portie per dag, en indien nodig de hoeveelheid geleidelijk te verhogen.

Er zijn 2 soorten allergieën voor voedingsmiddelen gemaakt van tarwe:

1. Coeliakie is een negatieve reactie van het lichaam op de gluten in tarwe. Het komt tot uiting in een abnormale reactie van het darmimmuunsysteem. Bij deze ziekte kan elk voedsel met gluten ernstige schade toebrengen aan het lichaam, daarom wordt het voor eens en voor altijd uitgesloten van het dieet.
2. Tarwe-eiwitallergie is er nog een mogelijke optie. Daarom is het belangrijk om onmiddellijk een specialist te raadplegen als er onaangename symptomen optreden (netelroos, jeuk, eczeem, zwelling van de lippen en tong, duizeligheid, verstopte neus, tintelingen in de mond, ernstige hoofdpijn, diarree of slapeloosheid).

U moet begrijpen dat de kans op een voedselallergie voor een bepaald product sterk varieert, afhankelijk van het product verschillende landen. In Canada, Japan en Israël zijn sesamallergieën de afgelopen tien jaar bijvoorbeeld naar ongekende hoogten gestegen. Dit lichtend voorbeeld hoe de opmerkelijke gunstige eigenschappen van een voedingsproduct schadelijk worden naarmate de populariteit ervan toeneemt.

De aanwezigheid van volle granen in het dieet kan schadelijk zijn voor mensen die lijden aan nier- en galblaasproblemen. Het is een feit dat bulgur bevat oxalaten. Wanneer de concentratie van deze stoffen in lichaamsvloeistoffen de normale niveaus overschrijdt, kristalliseren ze, waardoor verschillende gezondheidsproblemen ontstaan.

Een ander gevaar houdt verband met acrylamiden, giftige kankerverwekkende stoffen. Maar de bijbehorende schade aan bulgur zal alleen optreden als u besluit de ontbijtgranen in een hete koekenpan te bakken of op hoge temperatuur in de oven te bakken. En zoete peper, uien en zelfs walnoten met stukjes gekookte kip.

Tenslotte het meeste beste recepten, zoals je weet, degenen die je zelf hebt bedacht. Volkorenpap is een uitstekende ontbijtbasis, vooral als je het versiert met vers fruit en gemalen noten.

Opslag

Bulgur - wat voor soort graan is het? Dit is een product gemaakt van tarwe dat ongelooflijke gunstige eigenschappen heeft. Bulgur is behoorlijk populair in het Oosten, waar het wordt gebruikt om te bereiden heerlijke bijgerechten voor vis, vlees en groente gerechten. Het lijkt qua uiterlijk op maïsgrutten en als het wordt gekookt, verdrievoudigt het volume. Dit product is zeer nuttig naar het menselijk lichaam en is bovendien een redelijk betaalbaar product.

Algemene productinformatie

Waar wordt bulgurgraan van gemaakt? Het product is gemaakt van tarwekorrels. De productie ervan heeft dat echter wel gedaan bepaalde kenmerken, die pliguri onderscheiden van andere tarwegranen:

• Om bulgur te maken, wordt uitsluitend tarwekorrel gebruikt durum-variëteiten.
• Tarwe ondergaat een thermische stoombehandeling en wordt vervolgens gedroogd.
• Gedroogde granen worden geschild en gemalen.

Belangrijk! Als resultaat technologische nuances Tijdens de productie van pliguri blijven alle waardevolle stoffen van het graan behouden.

Waar groeit de tarwekorrel – de basis van bulgur –? Het gewas wordt geteeld in Rusland, Kazachstan, Oekraïne en Noord-Amerika.

Smaakkenmerken en kleurkenmerken

Hoe ziet bulgur eruit? Qua uiterlijk lijken de korrels op maïs en hebben ze dezelfde "gouden" kleur.

De pap die naar pliguri smaakt, is parelgerst. Dit zijn echter niet alle smaakschakeringen van het product. Noot is waar bulgur naar smaakt, maar deze smaak is heel licht en subtiel.

Producttoepassing

Pliguri is heerlijk als bijgerecht, kan rijst in elk gerecht vervangen en past perfect bij vlees, vis, groenten en fruit.

Het product krijgt de rijkste smaak en aroma als het voorgebakken (gecalcineerd) wordt boter.

Bovendien worden granen gebruikt in dieettherapie: vitamines, mineralen, voedingsvezels, enz. Helpen de symptomen te verlichten en het herstel bij veel ziekten te versnellen.

Nuttige eigenschappen

Bulgur, gemalen tarwekorrels, behoudt alle gunstige eigenschappen van dit graan. Het bevat:

• • vitamines – A, E, K, groep B;

• micro-elementen – fosfor, selenium, zink, ijzer, koper, kalium, calcium, mangaan, natrium;
• sachariden;
• onverzadigde vetzuren;
• vezel;
• as stoffen.

Bulgur is nuttig voor atleten en mensen in moeilijke beroepen, omdat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen zonder de maag en de algemene toestand te belasten. Dankzij de grote hoeveelheid B-vitamines heeft regelmatige consumptie van dit product een positief effect op de werking van het centrale zenuwstelsel en normaliseren minerale zouten

Met veel gunstige eigenschappen hebben bulgurkorrels een positief effect op de conditie van de huid en het haar. Het gezicht krijgt een gelijkmatige toon en het haar wordt sterk, gezond en de groei wordt geactiveerd.

Dankzij de hoge vezelconcentratie reinigt deze ontbijtgranen het lichaam perfect, en zelfs een klein deel ervan geeft je een vol gevoel en geeft je energie die aanhoudt tot de volgende maaltijd.

Aandacht! In feite is de sleutel tot een goede gezondheid een uitgebalanceerd dieet dat bestaat uit natuurlijk voedsel. Bulgur kan een van de hoekstenen van uw welzijn worden, goed humeur en aantrekkelijk uiterlijk.

Gezondheidswaarde

De samenstelling van bulgur, rijk aan waardevolle stoffen, biedt grote voordelen voor de menselijke gezondheid:

• Granen hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Regelmatige consumptie van gerechten met bulgur helpt ontstekingen te stoppen en weefselgenezing te versnellen, ongeacht de locatie.
• Vermindert de kans op hart- en vaatziekten. Stoffen in het product verlagen het “slechte” cholesterol, verbeteren de conditie en het functioneren van vasculaire systeem en harten.
• Het hoge gehalte aan B-vitamines heeft een positief effect op de werking van het zenuwstelsel, waardoor de werking ervan wordt versterkt en genormaliseerd.
• Ontgiftend vermogen. Bulgur is in staat om het lichaam efficiënt te reinigen van overtollig vocht, waardoor stagnatie wordt geëlimineerd en zwelling wordt verlicht; verwijdert vervalproducten, giftige stoffen en verbindingen. Dergelijke vermogens helpen het lichaam te genezen en te verjongen.
• Eigenschappen tegen kanker. Stoffen in granen ontdoen het lichaam van gifstoffen, verzadigen ze met nuttige elementen en voorkomen destructieve impact radicalen op cellen. Dit helpt kanker te voorkomen. Volgens onderzoek heeft een vrouw vóór de menopauze dus een aanzienlijk verminderd risico op borstkanker als haar dieet rijk is aan voedingsvezels (vezels).
• Vermindert het gewicht. Ondanks het hoge caloriegehalte van het product helpt het je echt om af te vallen. Allereerst is het graan erg voedzaam, het is erg moeilijk om er veel van te eten. Ten tweede geeft het product je langdurig een verzadigingsgevoel. Ten derde reinigt bulgur het lichaam zachtjes maar efficiënt van onnodige stoffen, overtollige vloeistof en verwerkte producten.
• Voorkomt cholelithiase.
• Verbetert de spijsvertering. Een grote hoeveelheid voedingsvezels normaliseert de werking van het gehele spijsverteringsstelsel, reinigt de darmen en verbetert de opname van nuttige voedingsstoffen. Activeert de peristaltiek, herstelt de normale darmfunctie, wat enorm helpt bij constipatie.
• Het ontgiftende vermogen van granen, een rijk complex van antioxidanten en vitamines, helpt veroudering te vertragen, ouderdomsverschijnselen te verminderen en de schoonheid en gezondheid van huid en haar te garanderen.

Het introduceren van granen in uw dieet zal de ontwikkeling voorkomen, het herstel versnellen en de symptomen van een aantal pathologieën verlichten:

1. Ziekten van het maag-darmkanaal. Het eten van granen verbetert het proces van de spijsvertering en assimilatie van producten in alle stadia, verlicht overtollige stress en normaliseert de werking van het spijsverteringskanaal.
2. Verstoringen in de werking van het centrale zenuwstelsel. Door het gehalte aan vitamines uit de B-groep in het product verbetert de conditie en werking van het zenuwstelsel en neemt de stressbestendigheid toe. Regelmatige consumptie van bulgur helpt de psycho-emotionele achtergrond te stabiliseren, slapeloosheid weg te nemen en te voorzien gezonde slaap en goede rust.
3. Diabetes. De introductie van granen in het dieet helpt de stofwisseling te verbeteren, de suikerniveaus te stabiliseren en complicaties van de ziekte te voorkomen.
4. Aandoeningen van het bewegingsapparaat. Het product verlicht ontstekingen, verlicht pijn, herstelt en verbetert de voeding van bot- en gewrichtsweefsels.
5. Cardiovasculaire pathologieën. Regelmatige consumptie van gerechten met bulgur vermindert het slechte cholesterol, reinigt de bloedvaten en verbetert hun structuur, en normaliseert de hartfunctie.

Contra-indicaties

Het product mag niet worden gebruikt in de volgende gevallen:

• Coeliakie (glutenintolerantie), allergie voor granen;
• Kinderen jonger dan 2 jaar;
• Ziekten van het maag-darmkanaal tijdens exacerbatie.

Met de nodige voorzichtigheid moet u granen introduceren in het dieet van moeders die borstvoeding geven (de baby zou al 2-3 maanden oud moeten zijn), met diabetes mellitus en gastro-enterologische ziekten.

U mag het product niet misbruiken - het bevat zeer veel calorieën en het consumeren van granen in grote hoeveelheden bedreigt een ernstige gewichtstoename.

Voordelen voor de gezondheid van vrouwen

Het product is van grote waarde voor vrouwen. Het helpt bij het omgaan met instabiliteit psycho-emotionele toestand normaliseren de activiteit van het centrale zenuwstelsel, waardoor bulgur vooral nuttig is voor het verlichten van de symptomen van de menopauze en PMS. Bij afwezigheid van contra-indicaties zal pliguri een waardevolle aanvulling worden op het dieet van de aanstaande moeder, waardoor stemmingswisselingen, constipatie, overgewicht en zwelling worden geëlimineerd, waardoor het lichaam wordt verzadigd met waardevolle stoffen.

Wat is bulgur nog meer goed voor vrouwen? Het gebruik van het product draagt ​​bij aan:

• gewichtsverlies;
• verjonging van het lichaam;
• het verbeteren van de conditie van huid en haar.

Daarnaast kun je op basis van granen een zelfgemaakte anti-lulietscrub maken (1 theelepel fijngemalen droog product per eetlepel olijfolie). Het product moet met masserende bewegingen worden aangebracht probleemgebieden. De procedure vermindert niet alleen de "sinaasappelschil", maar voedt, hydrateert ook de huid en maakt deze elastischer..

Bulgur en couscous - wat is het verschil?

Beide producten zijn gemaakt van tarwe. Ze hebben echter bepaalde verschillen:

• Bulgur wordt verkregen door de granen te behandelen met kokend water, ze van de schaal te pellen en fijn te malen. Couscous wordt gemaakt van griesmeel, dat wordt bevochtigd met water. Vervolgens worden er korrels (1-2 mm) uit gevormd, thermisch verwerkt en gedroogd.
• Bulgur bevat meer calorieën.

Welke is gezonder? Pliguri heeft meer waardevolle stoffen en gunstige eigenschappen; het bevat bijvoorbeeld vier keer meer vezels dan couscous.

Waarin verschilt bulgur van Alkmaarse gort?

Wat is het verschil tussen deze twee granen? Het belangrijkste verschil is dat bulgur wordt gemaakt van tarwekorrels, terwijl Alkmaarse gort wordt gemaakt van gerst.

Dienovereenkomstig zullen er verschillen zijn in de samenstelling van de producten. Wat is gezonder: Alkmaarse gort of bulgur? Beide granen hebben waarde voor het menselijk lichaam. In pliguri is de totale hoeveelheid nuttige stoffen groter, maar Poltava-granen zijn minder calorieën en bevatten een aantal micro-elementen die niet in bulgur voorkomen (fluor, chroom, kobalt).

Bulgur- en Poltava-grutten

De basis van granen is tarwekorrel. Maar ‘poltavka’ en bulgur zijn niet hetzelfde:

1. Poltava-grutten zijn grove en middelfijngemalen tarwe. Pliguri wordt op een speciale manier verwerkt: eerst wordt het gestoomd, vervolgens geschild en gemalen.
2. "Poltavka" heeft een iets lager caloriegehalte, maar wordt sneller verteerd en draagt ​​bij aan overgewicht. Bulgur, met zijn hogere caloriegehalte, zorgt voor langdurige verzadiging bij minimale consumptie. Dit voorkomt de vorming van vetophopingen.
3. De glycemische index van gekookte bulgur is slechts 35 eenheden, de GI van de afgewerkte "Poltava" is hoog - 60. Daarom veroorzaakt pliguri geen piek in de bloedsuikerspiegel en is Poltava-granen met een hoge glycemische index toegestaan ​​​​om de glucose te verhogen; niveaus en verhoogt de belasting van de alvleesklier.

Wat is het verschil tussen bulgur en tarwekorrels?

Ondanks dat bulgur, net als tarwegranen, gemaakt wordt van tarwe, is het niet hetzelfde. Laten we eens kijken naar de verschillen tussen de producten.

Wijze van productie:

• Reguliere tarwegranen zijn gemalen tarwe. Granen kunnen grof, medium en fijngemalen zijn.
• Bulgur is fijngemalen tarwe, geschild en op een speciale manier verwerkt (gestoomd).

Voorbereiding:

• Bulgur hoeft voor het koken niet te worden afgespoeld en kookt in de helft van de tijd van tarwe.
• Bovendien is pliguri kruimeliger en malser en plakt het niet aan elkaar (klontert niet) als het wordt toegevoegd aan salades of als bijgerecht.

Zijn spelt en bulgur hetzelfde?

Bulgur is, net als spelt (spelt), tarwe. Maar het verschil tussen de granen is enorm:

• Bulgur is een tarwekorrel die een stoombehandeling (stomen) ondergaat, waarbij de korrels van de beschermende schil worden gepeld en fijn worden gemalen. Bevat gluten. Overmatige consumptie veroorzaakt overgewicht.
• Spelt groeit alleen op onvervuilde grond en verdraagt ​​geen kunstmest, waardoor het eindresultaat een 100% natuurlijk en veilig product is. De hoeveelheid nuttige stoffen in spelt is groter. Bovendien heeft de gluten (gluten) een iets andere samenstelling, waardoor spelt veilig is voor iedereen met coeliakie en graanallergieën.

Bulgur of rijst - wat is gezonder?

Elk type rijst bevat zetmeel. Om deze reden is zelfs bruine rijst niet voor iedereen geschikt, maar bulgur is rijk aan voedingsstoffen en bevat vrijwel geen koolhydraten. Het is ideaal voor een vegetarisch dieet, omdat het de stofwisseling verbetert en het lichaam van de nodige energie voorziet. Vergeleken met rijst geeft bulgur je sneller een vol gevoel en kun je er veel minder van eten.

Waarmee kun je bulgur vervangen?

Omdat pliguri tarwe is die op een bepaalde manier is verwerkt en fijngemalen, zal de belangrijkste analoog in Rusland gewone tarwegrutten zijn (Artek, Poltavskaya). Qua nuttige elementen en vitaminecomplex komt rijst het dichtst bij bulgur.

Bulgur en gluten

Bevat bulgur gluten (gluten)? Ja, de ontbijtgranen zijn gemaakt van durumtarwe - een allergeen product vanwege het glutengehalte. Ondanks dat bulgur gestoomd (gestoomd), fijngemalen en gepeld wordt, zitten er gluten in bulgur. Daarom is het product verboden bij coeliakie en graanallergieën..

Bulgur: glycemische index (GI)

Kant-en-klare (gekookte) ontbijtgranen hebben een hypoglycemische index (laag) van 35 eenheden. Dit betekent dat het gebruik van het product zelfs met suikerziekte(DM) kan vrijwel zonder beperkingen zijn, omdat het geen sprong in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Bij deze pathologie zijn er echter bepaalde regels voor de bereiding en consumptie ervan:

1. Bak het product niet voor. Voor diabetes type 2 kunt u bulgurpap eten die uitsluitend in water is gekookt.
2. Het is niet nodig om het te combineren met vette voedselingrediënten.
3. Het is noodzakelijk om matiging te observeren bij de consumptie van bulgur - het product bevat zeer veel calorieën, en als een kleine hoeveelheid van het product bij diabetes alleen maar voordelen oplevert, zal de overmatige consumptie het lichaam schaden en bijdragen aan zwaarlijvigheid.

De voordelen en nadelen van granen voor diabetes

Het eten van bulgur is zeer gunstig voor diabetes. Granen hebben een enorme waarde vanwege de versnelling van het metabolisme en de normalisatie van metabolische processen.. Bovendien reinigt bulgur het lichaam zachtjes en verwijdert het overtollig water en verwerkte producten; verbetert de spijsvertering en vermindert het gewicht (bij matige consumptie).

Als er geen contra-indicaties zijn, zal kroep geen schade aanrichten. De enige uitzondering hierop is overmatige consumptie van het product, wat overgewicht kan veroorzaken. Dit is echter eerder een uitzondering, omdat de ontbijtgranen erg vullend zijn en letterlijk een handvol gekookt product de honger gedurende enkele uren verlicht. Daarom komt het te veel eten van bulgur zelden voor.

Belangrijk! Als u diabetes heeft, moet u meerdere keren per dag gekookte ontbijtgranen eten. Om te verzadigen is een handvol (of iets meer) van het eindproduct per keer voldoende.

Bulgur voor gastritis

Het eten van granen voor gastritis (ongeacht de zuurgraad) is ten strengste verboden tijdens een exacerbatie. U kunt het product slechts een week nadat de symptomen van de ziekte zijn verdwenen in uw dieet introduceren.

Bijzondere voorzichtigheid is geboden bij gastritis met een hoge zuurgraad. In dit geval is het gebruik van het product pas toegestaan ​​na 2 maanden stabiele remissie. Het wordt aanbevolen om de ontbijtgranen met melk te koken en warm te consumeren. Je kunt het maximaal één keer in de twee weken eten.

Is het mogelijk om granen te eten tijdens het volgen van dieet nr. 5? De essentie van dergelijke therapeutische voeding is een zacht effect op het maag-darmkanaal (gebruikt bij de behandeling van hepatitis, pancreatitis, cirrose, cholecystitis, gastroduodenitis, enz.). Ja, bulgur is een goedgekeurd product voor dieet 5. Het verbetert de stofwisseling, reinigt zacht en heeft een positief effect op het maag-darmkanaal.

Bulgur voor pancreatitis - is het mogelijk of niet?

Bij deze ziekte is het eten van granen alleen mogelijk tijdens de remissiefase en in strikt beperkte hoeveelheden:

• Bereiding van het product is alleen toegestaan ​​met water.
• Gebruiksfrequentie – niet meer dan 2 keer per week.
• Het aanbevolen volume is een schotel pap.

Bulgur: versterkt of verzwakt de darmen?

Granen hebben een mild laxerend effect. Het hoge gehalte aan voedingsvezels in de samenstelling helpt de spijsvertering in het algemeen te verbeteren, activeert de darmmotiliteit, reinigt deze en helpt verwerkte producten te elimineren. Dit maakt het eten van bulgur erg nuttig bij obstipatie, inclusief chronische constipatie.

Bulgur tegen jicht

Is het mogelijk om pliguri te hebben voor de ‘ziekte der koningen’? Het is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Granen verbeteren niet alleen de stofwisseling een noodzakelijke voorwaarde voor de behandeling van jicht, maar heeft ook een gunstige werking op de darmen en reinigt deze.

Bulgur is enorm populair in India, Zuidoost-Azië en het Middellandse Zeegebied. Er zijn veel recepten nationale gerechten op basis van deze pap. Maar het product verscheen relatief recent in het GOS, en velen besteden er eenvoudigweg geen aandacht aan. Maar tevergeefs - er is veel te vertellen over de voordelen en verbazingwekkende kracht van oosterse granen. Lees verder en ontdek alles over de eigenschappen van bulgur en de mogelijke schade door consumptie ervan.

Bulgur: wat is het en wat zijn de gunstige eigenschappen ervan?

Voor de bereiding van bulgur wordt melkachtige tarwe gebruikt, rijk aan vitamines en micro-elementen. De granen worden gestoomd, in de zon gedroogd, ontdaan van zemelen en ander vuil en vervolgens in speciale machines gemalen. Hierdoor krijgt het graan een aangename zachte smaak en een licht nootachtig aroma.

Afhankelijk van de grootte is bulgur onderverdeeld in:

Pilavlik is een grote korrel die wordt gebruikt voor het bereiden van pilaf en bijgerechten;

koftelik - klein. Het wordt toegevoegd aan dolma, gehaktballen en salades.

Van tarwe wordt niet alleen bulgur gemaakt, maar ook het bekende griesmeel, maar ook de minder bekende couscous. Wat zijn de overeenkomsten en verschillen tussen deze producten?

Griesmeel is de fijnste gemalen tarwekorrel. Het is gemaakt van zowel harde als zachte tarwesoorten, waarvan de korrels in kleine fracties worden gemalen (groter dan bloem, maar veel kleiner dan couscous en bulgur). Dit is een product met een neutrale smaak, waarvan je melkpap, ovenschotels, brood, koekjes en zelfs cake kunt maken.

Couscous heeft een medium maling. Het is gebruikelijk in de Arabische landen en Klein-Azië, waar het wordt bereid als onderdeel van traditionele gerechten met gestoofd vlees en groenten.

Bulgur is een grote korrel. In tegenstelling tot gewoon gehakt vlees wordt het onderworpen aan een voorafgaande warmtebehandeling. Hierdoor wordt het gestoomde product smakelijker en kruimeliger.

Bulgur is de grootste tarwekorrel

Rijk chemische samenstelling en minimale hittebehandeling tijdens de productie van granen maken het gezond. Regelmatige consumptie van bulgur heeft de volgende effecten:

heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel - vermindert angst, verbetert de slaapkwaliteit, vergroot het vermogen van het lichaam om met stress om te gaan;

vanwege het hoge vezelgehalte normaliseert het de stofwisseling, reinigt het het lichaam en lost het problemen met de ontlasting op;

vermindert de frequentie van exacerbatie van chronische ziekten als gevolg van ontstekingsremmende activiteit;

verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, vermindert hoge bloeddruk, vermindert het risico op een hartaanval en beroerte;

normaliseert de bloedsuikerspiegel bij diabetespatiënten;

verhoogt de immuniteit;

heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, nagels en haar.

Vergelijkingstabel: Chemische samenstelling en caloriegehalte van griesmeel, couscous en bulgur (berekening per 100 g)

Op basis van de tabel is te zien dat bulgur de leider is in het gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen onder tarwegranen.

Componentnaam	Griesmeel	Couscous
Energiewaarde
Calorie-inhoud	333 kcal	376 kcal	342 kcal
Eekhoorns	10,3 gram	3,8 gram	12,29 gram
Vetten	1 gram	0,2 gr	1,33 gram
Koolhydraten	70,6 gram	23,2 gr	75,9 gram
Voedingsvezels	3,6 gram	1,4 gram	18,3 gram
Vitaminen
Vitamine B1, thiamine	0,14 mg	0,063 mg	0,232 mg
Vitamine B2, riboflavine	0,04 mg	0,027 mg	0,115 mg
Vitamine B6, pyridoxine	0,17 mg	0,051 mg	0,342 mg
Vitamine B9, folaten	23 mcg	15 mcg	27 mcg
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE	1,5 mg	0,13 mg	0,06 mg
Vitamine RR, NE	3 mg	0,983 mg	5,114 mg
Macronutriënten
Potassium	130 mg	58 mg	410 mg
Calcium	20 mg	8 mg	35 mg
Magnesium	18 mg	8 mg	164 mg
Natrium	3 mg	2 mg	17 mg
Fosfor	85 mg	22 mg	300 mg
Micro-elementen
Ijzer	1 mg	0,38 mg	2,46 mg
Mangaan	0,44 mg	0,084 mg	3,048 mg
Koper	70 mcg	41 mcg	335 mcg
Zink	0,59 mg	0,26 mg	1,93 mg

Bulgur-gerechten zijn niet alleen lekker en aantrekkelijk, maar behouden ook maximale voordelen

Contra-indicaties en mogelijke schade

Artsen identificeren drie ernstige contra-indicaties voor het eten van bulgur:

coeliakie (aangeboren genetisch bepaalde glutenintolerantie);

allergie voor granen;

verwondingen en brandwonden mondholte die het normale kauwen verstoren.

Als u niet gewend bent aan een overvloed aan volkoren granen in uw dieet, kan een grote hoeveelheid van het product een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken. Bovendien zal het eten van bulgurgerechten voor ontbijt, lunch en diner in de loop van de tijd ernstige gevolgen hebben voor uw gezondheid: overtollig vet zal zich ophopen, gewone fysieke activiteit zal moeilijker worden uit te voeren en de hartfunctie zal verslechteren.

Vooral als je traditionele oosterse recepten volgt en de ontbijtgranen voorbakt in een grote hoeveelheid boter.

Kenmerken van gebruik

Normaal voor een volwassene

Maak kennis met bulgur met één portie, dat wil zeggen 150-200 g kant-en-klare pap. Om ervoor te zorgen dat het product alleen voordelen oplevert, volgt u de aanbevelingen van voedingsdeskundigen:

De optimale manier om ontbijtgranen te bereiden is door het in een grote hoeveelheid gezouten water te koken of te laten weken.

Bulgur neemt enorm in volume toe, dus voor 1 portie is het voldoende om slechts 40 g droog product te nemen. Ondanks de hoge energiewaarde overschrijdt het caloriegehalte van 100 g kant-en-klare pap zelden 80-100 kcal.

Het is toegestaan ​​om het dieet te diversifiëren door de gebruikelijke bijgerechten 2-3 keer per week te vervangen door bulgur.

Voor verschillende ziekten

Bulgur is toegestaan ​​voor pancreatitis, maar pas nadat de acute symptomen van de ziekte zijn verdwenen. Pap gekookt in water kan 1-2 keer per week in kleine porties worden gegeten, afgewisseld met andere granen (griesmeel, boekweit, havermout).

Cholecystitis

Als de galblaas ontstoken is, kun je tarwegranen eten, bij voorkeur als onderdeel van de longen groentesoepen of in de vorm van melkpap. Als u cholecystitis heeft, moet u vaak eten, in kleine porties, waarbij u vet (reuzel, boter, plantaardige olie) vermijdt en grote hoeveelheid specerijen.

Gastritis

Tijdens een exacerbatie van gastritis met een hoge zuurgraad is het beter om even te wachten terwijl u bulgur aan het dieet toevoegt. Feit is dat een grote hoeveelheid vezels in granen het ontstoken maagslijmvlies kan irriteren en nog meer ongemak kan veroorzaken. Nadat de pijn is verdwenen, moet u 3-4 keer per week tarwegranen eten. Het is het beste om het zacht te koken in gezout water en het samen met mager gestoofd vlees te serveren.

Diabetes mellitus

Bulgur is een onmisbaar product bij diabetes. Om de suikerspiegel onder controle te houden, wordt aanbevolen om het regelmatig (1-2 keer per week) toe te voegen aan voedingsmiddelen zoals soepen, salades en hoofdgerechten.

Bij het afvallen (op dieet)

Omdat bulgur een relatief hoog caloriegehalte heeft, vermijden veel mensen die afvallen het. De gunstige eigenschappen van het product, evenals het vermogen om de darmen te stimuleren en het lichaam snel te verzadigen, maken de granen echter een onmisbare assistent in de strijd om harmonie.

Bulgur kan het dieet van mensen die een dieet volgen diversifiëren als je het toevoegt aan soepen en salades of als bijgerecht bij vlees eet. Maar je moet het niet te veel gebruiken: het is voldoende om het product één keer per week te gebruiken.

Voor aanstaande moeders en borstvoeding

Bulgur met groenten zal het lichaam van de aanstaande moeder verzadigen met vitamines

in het eerste en tweede trimester zal een portie mager vlees en groenten 2-3 keer per week voorzien in de behoefte aan vitamines en micro-elementen en de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen;

in het derde trimester kan een grote hoeveelheid vezels bij een zwangere vrouw een opgeblazen gevoel veroorzaken, dus het is beter om een ​​portie pap in 2-3 doses te verdelen en deze in de eerste helft van de dag op te eten.

Wat het gebruik van bulgur tijdens borstvoeding betreft, merken deskundigen op dat het in de eerste maand van het leven van een baby beter is om glutenvrije granen (boekweit, maïs, gierst) te eten. Dit komt door de mogelijkheid om allergieën bij de baby te ontwikkelen. Daarom is het, hoewel het kind erg klein is, beter om het product niet aan het gebruikelijke dieet toe te voegen.

Vanaf de leeftijd van een maand kan een zogende moeder bulgur proberen voor haar zoon of dochter. Het moet in water worden gekookt (volle koemelk is een bekend allergeen) en gekookt tot het zacht is. Zout en suiker moeten tot een minimum aan de pap worden toegevoegd. Om het gerecht meer vullend te maken, kun je het op smaak brengen met een klein stukje boter.

Houd de toestand van de baby in de gaten: als u een negatieve reactie op bulgur opmerkt, gemanifesteerd door rusteloos huilen, een opgeblazen gevoel, frequente gasvorming, sluit dan het tarweproduct gedurende minimaal een maand uit het dieet. Later, wanneer spijsverteringssysteem Wanneer uw baby volwassener wordt, kunt u proberen gezonde ontbijtgranen weer in uw dagelijkse menu op te nemen.

Bulgur voor kinderen (op welke leeftijd kan een kind worden gegeven en andere nuances)

Tarwegranen zijn een uitstekend vitaminevoedsel voor een kind ouder dan 1,5-2 jaar. Bulgurgerechten die in het dieet van een kind worden geïntroduceerd voordat hij deze leeftijd bereikt, kunnen te moeilijk verteerbaar zijn en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Kleuters mogen granen toevoegen aan de eerste en tweede gangen en deze 3-4 keer per week als bijgerecht serveren.

Bulgurpap - geweldige optie voor het babyontbijt

Recepten voor gezondheid en goede voeding

Kruidensalade (voor diabetici)

Regelmatige consumptie van deze salade zal patiënten met diabetes helpen de stofwisseling te normaliseren en de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Ingrediënten:

bulgur - 90 g;

tomaten - 2 stuks;

komkommer - 1 klein;

sjalotten - 2 stuks;

verse muntblaadjes - naar smaak;

peterselie - naar smaak;

zout en peper - naar smaak;

olijfolie - 2 eetl. l.;

sap van een halve citroen.

Bereidingswijze:

Kook de bulgur door er 200 ml kokend water overheen te gieten en 10-15 minuten op het vuur te laten staan ​​totdat al het water is opgenomen en de pap zacht wordt. Roer de ontbijtgranen en laat afkoelen.

Groenten en kruiden bereiden: zaadjes verwijderen en tomaten en komkommers fijnhakken, sjalotten pellen en fijnhakken, kruiden fijnhakken.

Meng alle ingrediënten, breng op smaak met olie en citroensap, voeg zout en peper naar smaak toe.

Laat de salade enkele uren in de koelkast staan.

Versieren klaar gerecht takje munt en serveer.

Heerlijk en vitamine salade Het is vooral gunstig voor patiënten met diabetes

Gehaktballetjes uit granen (voor diabetici)

Ingrediënten:

mager rundvlees - 300 g;

bulgur - 3 eetl. l.;

ei - 1 stuk;

zout, peper - naar smaak.

Bereidingswijze:

Kook de bulgur in ruim water tot hij gaar is.

Bereid het gehakt door het vlees twee keer door een vleesmolen te halen.

Combineer de ontbijtgranen met het gehakt, voeg het ei toe aan het mengsel, zout en peper het mengsel.

Vorm kleine gehaktballetjes en stoom ze gedurende 30-40 minuten.

Gehaktballetjes met bulgur - dieet gerecht die u zullen helpen gewicht te verliezen en de bloedsuikerspiegel te verlagen

Kippengehaktballetjes (voor patiënten met cholecystitis en pancreatitis)

De gehaktballetjes blijken vetarm, vullend en heerlijk voor bij dieetvoeding voor ziekten van het spijsverteringskanaal.

Toepassing in thuiscosmetologie

De gunstige eigenschappen van bulgur zijn niet alleen toegepast bij het koken, maar ook in de cosmetologie thuis. Granen worden gebruikt in:

gezichts- en lichaamsscrubs;

voedende maskers;

anti-cellulitismengsel voor massage.

Mengsel voor het masseren van probleemgebieden

Ingrediënten:

bulgur - 100 g;

olijfolie - 50 ml;

essentiële olie grapefruit - 2 druppels.

Zorg ervoor dat u niet allergisch bent voor essentiële olie van citrusvruchten voordat u met de massage begint.

Gebruiksaanwijzing:

Om het product te bereiden, is het beter om een ​​ketel te nemen. Combineer granen, olijfolie en etherische olie. Breng het resulterende mengsel aan op probleemgebieden (heupen, billen, buik) met zachte massagebewegingen van onder naar boven om de lymfestroom te verbeteren. De duur van deze massage is 10-15 minuten. Het optimale aantal procedures is 10-15 sessies die om de dag worden uitgevoerd.

De procedure zal effectiever worden als deze daarna wordt uitgevoerd lichaamsbeweging of in een sauna als de huid warm is.

Gezichts- en nekmasker

Ingrediënten:

bulgur - 50 g;

melk - 150 ml;

eigeel - 1 stuk;

honing - 1 theelepel.

Gebruiksaanwijzing:

Kook vloeibare bulgurpap in melk, laat iets afkoelen. Voeg honing, dooier toe en roer goed. Aanbrengen op de gereinigde huid van gezicht, hals en decolleté, 20 minuten laten inwerken en daarna wassen. Als u dit masker 1-2 keer per week gebruikt, wordt uw huid merkbaar gladder en verdwijnen fijne rimpels.

Ondanks het feit dat bulgur in ons land nog niet goed is verspreid, heeft het al veel bewonderaars weten te winnen. Stevige en gezonde ontbijtgranen, waarvan u na het innemen geen zwaar gevoel in de maag krijgt, zullen een uitstekende oplossing zijn voor uw dagelijkse voeding.

Bulgur is een graansoort gemaakt van tarwe die wordt geoogst tijdens de rijpheid van de melk. Het productieproces omvat het stomen van het graan, het drogen onder de zonnestralen en het reinigen van de overblijfselen van de schaal. Tenslotte worden de granen in kleine fracties vermalen.

Wat gebeurt er? Grutten, verschijning dat enigszins doet denken aan maïs, wordt beschouwd als een analoog van gerst, maar met een rijkere smaak door de stoomprocedure.

Interessant! Niet iedereen weet hoe je pap op de juiste manier moet bereiden. Het enige dat u hoeft te doen, is de granen eerst in een hete koekenpan bakken met boter of plantaardige olie. Vervolgens wordt water toegevoegd waarin de pap wordt gekookt tot deze volledig gaar is.

Bulgur - wat zijn de gunstige eigenschappen?

Ik zou willen beginnen met het feit dat melkrijpe granen een rijk vitaminecomplex bevatten dat groep B vertegenwoordigt (behalve B12).

groenten met bulgur

Laten we doorgaan met het onderwerp voordelen en nadelen van bulgurkorrels- het bevat ook nuttige micro-elementen chemische eigenschappen, namelijk calcium, fosfor, kalium, ijzer. Als we pap in termen van de indicatoren van de genoemde stoffen vergelijken met zuivelproducten, eetbare 'bewoners' van de zee, dan is pap natuurlijk inferieur, maar als bijgerecht is het gezonder dan klassieke rijst.

Het caloriegehalte van het product hangt rechtstreeks af van de mate van drogen van de grondstof en het type ervan. Wat het koolhydraatgehalte betreft, bevat 100 g granen ongeveer 60 g. Als u een van de mensen bent die probeert af te vallen door middel van een uitgebalanceerd dieet, dan is het beschreven voedingsproduct hier perfect voor. Bovendien bevat het veel vezels, wat een positief effect heeft op de spijsvertering en de darmreiniging.

De gezondheidsvoordelen en nadelen van bulgur moeten afzonderlijk worden geanalyseerd, omdat pap zowel positieve als negatieve eigenschappen heeft. Het wordt gebruikt bij het koken, net als rijst, die iedereen kent.

Ze vullen pap bijvoorbeeld met uien en wortels paprika, toegevoegd aan gebakken groenten paars, courgette.

Bulgur - welke schade kan het aanrichten?

Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor het bereiden van bulgur, maar voordat we verder gaan met hun beschrijvingen, is het de moeite waard enkele negatieve aspecten te begrijpen.

bulgur tijdens het koken

1. Ten eerste kan het product gluten bevatten. Het gaat over over plantaardig eiwit, een ernstig allergeen. Degenen die last hebben van winderigheid, diarree en zwakte moeten voorzichtig zijn met bulgur, omdat het lichaam er pijnlijk op kan reageren.
2. Ten tweede, als we er rekening mee houden voordelen en nadelen van bulgur voor gewichtsverlies, pap is niet helemaal geschikt. Dit komt omdat iedereen vatbaar is voor te veel eten, dus drie keer per dag eten is niet het beste beste idee. Om een ​​positief resultaat te bereiken, kunt u zich beter beperken tot maximaal een paar porties per dag.

Het onderwerp voortzetten voordelen en nadelen van bulgurpap Ik zou willen opmerken dat een contra-indicatie voor het gebruik ervan de aanwezigheid is van ziekten zoals gastritis, gepaard gaand met een hoge zuurgraad. Zijn geen uitzondering ontstekingsprocessen zich ontwikkelend in het maag-darmkanaal, dit omvat ook gevallen waarbij de slijmvliezen van de slokdarm betrokken zijn.

Basisregels voor het koken van granen

In principe is alles hier eenvoudig, de pap wordt bereid als gewone rijst. Om precies te zijn: neem 1 glas ontbijtgranen en meng het met 2 glazen water. Tijdens het kookproces moet je ervoor zorgen dat er niets aanbrandt en binnen 15 minuten is het gerecht klaar.

Het is ook interessant om te weten hoe je gezonde bulgurkorrels kookt in een stoomboot. Ook hier zullen geen problemen zijn, giet het gewoon in een bakje, zet de "kachel" 40 minuten aan en na de aangegeven tijd is alles klaar.

Belangrijk! Heerlijk en gezond gerecht Je kunt het zelfs in de magnetron bereiden, wat nog eenvoudiger is dan de hierboven beschreven methoden. In dit geval worden de ingrediënten in een verhouding van 1:1 ingenomen. Het is een goed idee om de container af te dekken met een glazen deksel, omdat de inhoud tijdens het kookproces kan wegkoken.

pap met bulgur

Informatie over methoden voorbereiding, voordelen en nadelen van bulgur is vrij verkrijgbaar. Het is niet moeilijk om informatie te vinden over hoe dit gebeurt voedingsproduct kan het lichaam van mensen met diabetes aantasten. Om een ​​normaal welzijn te behouden, wordt diabetici geadviseerd een bepaald dieet te volgen, maar dit betekent niet dat hun dieet noodzakelijkerwijs saai zal zijn. Met de beschreven ontbijtgranen kunt u een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden.

9

Diëten en gezond eten 16.01.2018

Beste lezers, soms wil je jezelf en je dierbaren een plezier doen met iets nieuws in je dieet. En deze nieuwe zou het niet zo gewone, nog niet bekende bulgurgraan kunnen zijn. Niet iedereen heeft er van gehoord of het geprobeerd. Maar het is heerlijk en nuttig product, die zeker de moeite waard is om beter te leren kennen.

Vandaag zullen we het hebben over de samenstelling en het caloriegehalte van deze ontbijtgranen, over de voordelen die het kan bieden voor onze gezondheid. Laten we eens kijken hoe en volgens welke recepten het kan worden bereid.

Een beetje geschiedenis

Wat voor soort bulgurkorrel is dit? Het wordt gebruikt in de Turkse, Azerbeidzjaanse, Armeense, Libanese, Pakistaanse, Noord-Indiase, Maghrebijnse keuken en zelfs in de keukens van Griekenland en Sicilië. En dit is niet alleen een bijgerecht, maar een zeer populair ingrediënt.

Bulgur is echter niet zo exotisch als het lijkt. Dit is tarwe die is geschild, gestoomd, gedroogd en vervolgens geplet. Gemalen bulgur kan groot, middelgroot en klein zijn. Grutten fijne vermaling kookt sneller. Maar het duurt niet lang om elke variëteit voor te bereiden, omdat deze al een warmtebehandeling heeft ondergaan.

Bulgur is geel of lichtgeel, aangenaam van smaak, soms met een subtiel nootachtig aroma. Het lijkt op rijst en kan er echt een goede vervanger voor zijn. Zo zien bulgurkorrels er op de foto uit.

Samenstelling en caloriegehalte

Verbinding

Bulgur is een gezond en waardevol product vanwege de micro-elementen en vitamines die het bevat. Deze ontbijtgranen zijn licht verteerbaar en het lichaam krijgt er een aantal belangrijke componenten mee:

• verzadigde vetzuren;
• mono- en disachariden;
• voedingsvezels;
• vitaminecomplex – B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP;
• mineralen - kalium, fosfor, calcium, ijzer, magnesium, koper, selenium, zink, enz.;
• as stoffen.

Vet in 100 g ontbijtgranen is 1,3 g, eiwit – 12,3 g, koolhydraten – 75 g. Dit product bevat veel koolhydraten, maar heeft tegelijkertijd een lage glycemische index.

Door de aanwezigheid van een groot aantal vitamines en mineralen is bulgur vrijwel volledig verteerbaar, waardoor het zich onderscheidt van andere granen. Het is ook vermeldenswaard dat het twee keer zoveel fosfor bevat als andere granen.

Calorie-inhoud

Het caloriegehalte van bulgur is 342 kcal. Het caloriegehalte van gekookte bulgur is slechts 83 kcal.

Deze ontbijtgranen bevatten veel koolhydraten, maar dit zijn zogenaamde langzame koolhydraten. Ze veroorzaken geen scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel en leiden niet tot een verhoogde vetafzetting. Gekookte bulgur is goed verzadigd, maar je moet er niet te veel van gebruiken en je moet dergelijke pap niet eten als avondeten.

Bulgur brengt aanzienlijke gezondheidsvoordelen met zich mee, omdat het veel mineralen en vitamines bevat. Dit graan is waardevoller dan tarwemeel, omdat bulgur een product is van een speciale verwerking van tarwekorrels met "melk"-rijpheid. Wat de gezondheidsvoordelen betreft, is bulgur gelijk aan volkoren tarwe.

Door deze ontbijtgranen regelmatig in redelijke hoeveelheden te consumeren, kun je dit goed ondersteunen verschillende systemen lichaam:

• Bulgur geeft je een boost zenuwstelsel omdat het rijk is aan B-vitamines;
• het bevat behoorlijk veel koper, het behoudt normale hemoglobine, voorkomt vergrijzing en haaruitval;
• veel kalium en ijzer in de samenstelling dragen bij aan de gezondheid van het hart en de bloedvaten;
• mangaan in granen is nuttig voor de hersenfunctie, voor normale bloedstolling en voor de groei van bindweefsels;
• calcium en magnesium in bulgur zijn nodig voor gezonde botten;
• Bulgur verlaagt de bloedsuikerspiegel; granen kunnen worden geconsumeerd door mensen met diabetes. De glycemische index van granen is 45, wat ook acceptabel is voor diabetes;
• de stoffen in bulgur zijn betrokken bij de afbraak van vetten in het lichaam en hebben een positief effect op de stofwisseling;
• vertoont ontstekingsremmende effecten, vooral bij osteoporose en hartziekten;
• vermindert de kans op galsteenziekte, vermindert de galafscheiding;
• een hoog vezelgehalte helpt de darmen van gifstoffen te reinigen en de werking van het maag-darmkanaal te verbeteren;
• vermindert de kans op het ontwikkelen van darmkanker;
• bij regelmatig gebruik elimineert constipatie;
• De vitamines en mineralen in deze ontbijtgranen zijn gunstig voor een gezonde huid en haar.

Deze gezonde ontbijtgranen in de vorm van pap kunnen aan kinderen worden gegeven. IN kinderdieet Bulgur moet na de leeftijd van drie jaar worden geïntroduceerd. Het is beter om deze pap beetje bij beetje te geven; het kan een beetje zwaar zijn voor de maag van de baby.

Bulgur voor gewichtsverlies

Is het mogelijk om bulgur te eten terwijl je afvalt? Ja, dat kan, en deze ontbijtgranen worden als dieet beschouwd. Bulgur bevat vrij veel calorieën, dus tijdens het diëten gekookte ontbijtgranen je moet eten zonder vet toe te voegen, in kleine porties. Bulgur zorgt voor een vol gevoel en zorgt ervoor dat je lang een vol gevoel hebt. Vezels helpen het lichaam te reinigen.

Om bulgur te gebruiken om af te vallen, is het raadzaam deze vóór het koken te laten weken. Het graan wordt gegoten warm water, na een tijdje zwelt het op. Grove korrels worden iets langer geweekt. Kook bulgur in water in een verhouding van 1:2. Houd er rekening mee dat het 3 keer zal toenemen als het klaar is.

Voordelen van bulgur voor vrouwen

Gerechten met bulgur zijn nuttig voor vrouwen. Tijdens de zwangerschap zal deze ontbijtgranen zorgen aanstaande moeder en het zwangere kind is waardevol foliumzuur, een aantal andere vitamines en mineralen. Bulgur is ook nuttig voor moeders die borstvoeding geven.

Op volwassen leeftijd zal bulgur in het dieet de elasticiteit van de huid behouden en de veroudering van het weefsel vertragen. Deze ontbijtgranen zijn nuttig voor mooie en gezonde huid, voor glanzend, sterk haar. Je kunt een zelfgemaakte scrub of masker op basis van bulgur maken om de huid te reinigen en te voorkomen dat deze vervaagt.

Een anti-cellulitis scrub wordt gemaakt met bulgur. Fijnkorrelige granen worden ermee gemengd olijfolie. Het product wordt grondig in de probleemgebieden gemasseerd. De huid wordt gereinigd, verzacht en gehydrateerd.

Uit deze video leer je wat bulgur is, de voordelen ervan, hoe je het kiest en bereidt, evenals een recept voor salade met bulgur.

Schade en contra-indicaties

De voordelen en nadelen van bulgur zijn niet hetzelfde, en het brengt meer waarde dan schade met zich mee. Maar het is belangrijk en noodzakelijk om op de hoogte te zijn van mogelijke gevaren en contra-indicaties.

Er is ook een verbod op bulgur voor gastritis in de acute fase. Je kunt dan geen gerechten met dit graan eten verhoogde zuurgraad en ernstige ontsteking van het maag-darmkanaal.

Als u pancreatitis heeft, moet u bulgur voorzichtig eten, en in tijden van verergering van de ziekte is het beter om granen te vermijden.

Traditioneel en belangrijk advies Wees, zoals bij alle producten, met mate en overmatig gebruik. Overmatige hoeveelheden bulgur in de voeding kunnen de stofwisseling vertragen.

Hoe bulgur selecteren en bewaren

Je kunt deze nieuwe ontbijtgranen voor velen in gespecialiseerde winkels vinden en kopen gezond eten, in supermarkten in de afdelingen volkoren granen, dieet- en vegetarische producten.

Wanneer u bulgur koopt, moet u er rekening mee houden dat deze momenteel alleen in het buitenland wordt geproduceerd. Daarom zou de inscriptie op de verpakking "Geproduceerd in de Russische Federatie" redelijke twijfels moeten oproepen. Leveranciers van bulgur zijn voornamelijk Türkiye, India en enkele landen in het Midden-Oosten.

De verpakking moet intact zijn, bij voorkeur transparant, zodat de kleur en soort granen beoordeeld kunnen worden. Er mogen geen vreemde, niet-graanbestanddelen aanwezig zijn. Kwalitatieve granen zijn kruimelig en plakken niet aan elkaar. De granen zijn licht zoet, ruiken nootachtig, er mag geen bitterheid zijn, laat staan ​​schimmel.

Het is beter om bulgur thuis te bewaren in een glazen pot met een goed gesloten deksel. Een keramische of metalen container zal ook werken. Bewaar de ontbijtgranen op een koele, donkere plaats. Bulgur wordt 5 tot 10 maanden bewaard.

Hoe bulgur te bereiden

Bulgur wordt veel gebruikt bij het koken; dit graan is een universeel ingrediënt. Het dient als een goede vervanger voor rijst; het wordt gebruikt om heerlijke aromatische pilaf te maken. Omdat dit graan al thermisch is verwerkt, wordt de pilaf kruimelig en behouden de korrels hun dichtheid.

In de Turkse keuken is bulgur een van de belangrijkste bijgerechten. Bulgur past goed bij vis, gevogelte, vlees, gehakt Geschikt voor het vullen van paprika, tomaten, aubergines. Met bulgur worden dolma, salades en diverse hoofdgerechten bereid.

De soep met dit graan zal zeer voedzaam en smakelijk zijn, maar je moet hem in één keer een beetje koken, omdat de bulgur dikker wordt en de soep in pap verandert.

Bulgur wordt gecombineerd met verse groenten, kruiden en paddenstoelen. Bovendien worden er zelfs desserts mee bereid.

Het is toegestaan ​​om bijna alle specerijen en kruiden met bulgur te gebruiken. Afhankelijk van het gerecht en persoonlijke voorkeuren kun je aan deze ontbijtgranen marjolein, basilicum, oregano, tijm, curry, paprika en knoflook toevoegen. En je kunt natuurlijk zelf experimenteren door bulgur te combineren met andere kruiden, afhankelijk van je smaak.

Gekookte bulgur

Het eenvoudigste en meest basale recept is bulgur gekookt in water. Het is niet nodig om de ontbijtgranen af ​​te spoelen, omdat deze al gestoomd en gedroogd is. Voor het koken worden granen en water respectievelijk in een verhouding van 1:2 genomen. Als u deze ontbijtgranen vooraf laat weken, kan deze gemakkelijk worden verteerd, dus u kunt het zonder weken doen.

Bulgur wordt in een pan gegoten warm water, dek af met een deksel en plaats in brand. Breng aan de kook, haal van het vuur, wikkel in een handdoek en laat ongeveer een uur staan. Om ervoor te zorgen dat bulgur een helder nootachtig aroma heeft, wordt het graan vóór het koken gedurende 5 minuten in boter gebakken.