วิธีการอบขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน ปรุงขนมปังไฟลนก้นที่บ้าน - ภาพถ่ายและวิดีโอ

เพื่อให้บางมากเช่นร้านค้า? หลายคนถามคำถามนี้ มีหลายสูตร แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผอมลง

lavash คืออะไร?

เริ่มกันตามลำดับ นี่คือขนมปังแฟลตเบรดบางๆ ไร้เชื้อ ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวคอเคซัส มันถูกอบในเตาอบที่เรียกว่าทันดูร์ คุณไม่มีเตาอบในอพาร์ทเมนต์ของคุณ แต่คุณสามารถใช้เตาธรรมดาและกระทะทอดได้ สำหรับการเตรียมใช้เพียงสามองค์ประกอบ: แป้งน้ำและเกลือ หากต้องการก่อนปรุงอาหารสามารถโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา ขนมปังพิต้าที่เตรียมอย่างมืออาชีพสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน และต้องพรมน้ำก่อนใช้

Lavash ที่บ้าน

พิจารณาที่บ้านโดยใช้ยีสต์ ในการทำเช่นนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำอุ่น 180 มล. แป้งร่อน 500 กรัม (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ชา) เกลือ 1 ช้อนชา (ชา) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ( ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 1 ช้อน ( ชา) ยีสต์

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทราย ค่อยๆใส่แป้งและรับแป้งที่ยืดหยุ่น นวดอย่างน้อย 2 นาที

2. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืช, เปลี่ยนแป้ง, ปิดด้วยผ้าเช็ดปากและ "ลืม" ประมาณ 1 ชั่วโมง (คุณสามารถตั้งปลุกได้)

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงต้องนวดแป้งแบ่งออกเป็น 10 ส่วนคลุมด้วยฟิล์มแล้วนอนลงอีก 5 นาที

4. นำกระทะใบใหญ่ที่สุดในบ้านมาตั้งให้ร้อน (แห้ง)

5. โรยแป้งบนโต๊ะ ใช้ชิ้นเดียวแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 1 มม. จากแป้งที่นุ่มและสมบูรณ์แบบนี้ขนมปังพิต้าจะออกมาโดยไม่ต้องยุ่งยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่

6. ค่อย ๆ โอนเค้กไปยังกระทะ. เตาอบเร็วมาก วินาทีในแต่ละด้าน

7. ใส่ขนมปังไฟลนก้นเสร็จแล้วบนจานแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากทันที เก็บหลังจากเย็นลงในถุงพลาสติก ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว

สูตรที่สองสำหรับทำขนมปังพิต้า

คุณสามารถทำขนมปังพิต้าที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรนี้ใกล้เคียงกับคลาสสิก เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำเดือด 130 มล., เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 400 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

ร่อนแป้ง ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป นวดแป้งแล้วม้วนเค้กบาง ๆ อบในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า

เตรียมขนมปังไฟลนก้นที่บ้านแล้วห่อไส้ต่างๆ พวกเขาสามารถหลากหลายมาก: กะหล่ำปลีตุ๋น; เห็ดกับหัวหอม ปูอัดกับไข่ สมุนไพรและมายองเนส ชีสกระท่อมกับสมุนไพร ไก่กับผักและอีกมากมาย ในขณะเดียวกันขนมปังพิต้าก็เปียกโชกและได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณ เขาจะช่วยได้เสมอหากไม่มีขนมปังในบ้านเนื่องจากสามารถอบได้ค่อนข้างเร็ว การทำขนมปังพิต้าที่บ้านนั้นง่ายมาก ขอให้โชคดี!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณรู้หรือไม่ว่า lavash, chebureks และผลิตภัณฑ์ขนมปังอื่น ๆ ในอาร์เมเนียและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียนวดโดยไม่ใช้ยีสต์และแม้แต่ในน้ำร้อน? ในอาหารรัสเซีย แป้งชนิดนี้ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น - เป็นความอยากรู้อยากเห็น

อันที่จริง ขนมปังพิต้าเป็นแป้งชูส์เพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ แผ่เป็นชั้นบางๆ อบในกระทะหรือถาดอบ จากขนมปังพิต้าบาง ๆ คุณสามารถทำเค้กชั้น, เค้กนโปเลียน, ชวาร์มา, ขนมปังพิต้ากับคอทเทจชีสและสมุนไพร

แต่จะทำขนมปังพิต้าที่บ้านได้อย่างไร? และเขาจะทำสำเร็จหรือไม่? คุณมี - ใช่ เพราะตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ

การเตรียม lavash ด้วยตนเอง

lavash แบบบางของอาร์เมเนียคลาสสิกประกอบด้วยสามส่วนผสม:

• แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอนในการทำ:

1. เราทำน้ำร้อนถึง 60-70 ° C เทลงในแก้ว
2. เราใช้เกลือครึ่งช้อนชาละลายในน้ำร้อนซึ่งทำได้ไม่ยากเลย
3. เราเตรียมชามเคลือบกว้างเทแป้งสามแก้วลงไป
4. ในช่วงกลางของเนินแป้งเราทำช่องให้เทน้ำเค็มร้อนลงไปแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยส้อมหรือที่ตี ในกรณีหลังนี้ แป้งส่วนใหญ่จะอยู่ในที่ตี แต่ก็ไม่น่ากลัว แป้งนุ่มไม่เหนียวเกินไป
5. นวดแป้งโดยตรงในชาม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ถ้าแป้งยังติดอยู่ที่มือ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย ต้องระลึกไว้เสมอว่าแป้งไม่ควรสูงชัน
6. หากคุณอบขนมปังไฟลนก้นในกระทะแป้งสามารถแบ่งออกเป็น 10-12 ส่วน
7. โรยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวบนโต๊ะ เราได้รับหิน เรากระจายแป้งก้อนแรกบนแป้ง
8. ก่อนที่คุณจะเริ่มกลิ้งไม้นวดแป้งจะต้องปัดแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด
9. รีดแป้งหนา 1 มม. นี่คือความหนาสูงสุด (จุดสำคัญ!) ของการเตรียมขนมปังบางแบบอาร์เมเนีย ช่องว่างทั้งหมดจะถูกรีดออกล่วงหน้า คุณสามารถวางซ้อนทับกันโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะไม่ติดกัน ไม่มียีสต์ในส่วนประกอบ และใช้แป้งจำนวนมากในการกลิ้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของขนมปังพิต้าอย่างสมบูรณ์ เหมือนกับแป้งสีขาวบนใบหน้าของแฟชั่นนิสต้าชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18
10. กระทะควรเป็นเหล็กหล่อวางบนแก๊ส โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและน้ำมัน lavash ทอดทั้งสองด้าน จะใช้เวลาไม่เกิน 1-1.5 นาทีสำหรับหนึ่งก้อน (ขึ้นอยู่กับความเข้มของการเผาไหม้ของหัวเผา)

วิธีเตรียมขนมปังพิต้าแสนอร่อยอย่างถูกต้องเป็นเพียงส่วนหนึ่งของความลับ เคล็ดลับอีกครึ่งหนึ่งคือวิธีทำขนมปังให้นุ่ม

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปราะเหลืออยู่หลังจากนำออกจากกระทะแล้วจะต้องปิดฝาทันที ดังนั้นพวกเขาควรจะเย็น

เค้กร้อนจะเปราะและเมื่อเย็นลงภายใต้ฝาพวกเขาจะยืดหยุ่นได้ หากจำเป็นสำหรับการเตรียมซอง, พาย, ม้วนในภายหลัง จะต้องใส่ในถุงพลาสติก

ความลับของแป้งบางคืออะไร

ในบรรดาคนรู้จักของฉันมีผู้หญิงหลายคนจากเอเชียกลาง ทักษะการทำอาหารของพวกเขาไม่เคยทำให้ประหลาดใจ แป้งที่บางที่สุดที่ฉันสามารถรีดออกโดยไม่ทำให้เสียได้นั้นต้องมีความหนาอย่างน้อย 4 มม.

หากคุณทำเกี๊ยวด้วยตัวเองคุณก็เข้าใจสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง ค่อนข้างมีปัญหาในการรีดแป้งที่นวดในน้ำเย็นเป็นชั้นบาง ๆ และแฟนของฉันก็รีด "ผ้าปูโต๊ะ" ทั้งผืนออกจากแป้ง 100 กรัม

ปรากฎว่าแป้งในน้ำร้อนมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากกว่า ใช้มัน!

อย่างไรก็ตาม lavash ไร้เชื้อบาง ๆ มีคุณสมบัติ - อายุการเก็บรักษานาน (แน่นอนที่ความชื้นปกติ) ในถุงพลาสติกจะคงความยืดหยุ่นได้นาน เมื่อซื้อขนมปังพิต้าสำเร็จรูปในร้านฉันสังเกตว่าพื้นผิวของบรรจุภัณฑ์นั้นคล้ายกับที่ใช้สำหรับแช่แข็งอาหารมาก ดังนั้นจึงสามารถเก็บขนมปังพิต้าในช่องแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ

และนี่คือวิดีโอ - เค้กบาง ๆ ด้วยมือของคุณเอง:

ในเรื่องนี้ ข้าพเจ้าขอคำนับ แนวคิดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำนั้นไม่มีวันหมดสิ้น สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก ฉันจะพยายามอดอาหารและอดอาหารเพื่อคุณอย่างสนุกสนานและหลากหลายในด้านโภชนาการ แบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนเครือข่ายสังคม แล้วพบกันใหม่!

Shawarma อร่อย เย้ายวนใจ ละลายในปาก แค่อยากทำกินเองที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทานของว่างนี้รู้วิธีทำขนมปังพิต้าสำหรับชวาร์มา ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนการปรับแต่งทั้งหมดดำเนินการที่บ้านจากส่วนประกอบที่มีอยู่ วันนี้เราจะนำเสนอสูตรสำหรับชีส, มัสตาร์ด, อาร์เมเนีย, มะเขือเทศ, ยีสต์, ขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์และรูปแบบอื่น ๆ ลองและสนุก!

Lavash สำหรับ Shawarma: "คลาสสิก"

• ยีสต์ - 7 กรัม
• แป้ง - 720 กรัม
• น้ำตาลทรายเกลือ - 8 กรัม
• น้ำ - 240 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ก่อนอื่นเราจะอธิบายวิธีการเตรียมฐาน (แป้ง) และด้านล่างเราจะระบุวิธีการอบขนมปังไฟลนก้น

1. ดังนั้นเราจึงรวมน้ำกรองอุ่นเข้ากับน้ำตาลทรายและเกลือ เราแนะนำยีสต์

2. ร่อนแป้งลงในภาชนะ เทส่วนผสมน้ำและน้ำมันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คนให้เข้ากัน

3. เมื่อมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดมือจะต้องคลุมด้วยผ้าฝ้ายและปล่อยให้ "ถึง" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

Lavash สำหรับ Shawarma ที่ไม่มียีสต์

• แป้ง - 720 กรัม
• น้ำ (สามารถแทนที่ด้วยหางนม) - 240 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. หากใช้น้ำต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 35 องศา นำหางนมไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง.

2. ผสมของเหลวกับเกลือใส่แป้งที่ร่อนไว้หลาย ๆ ครั้งในส่วนเล็ก ๆ คน.

3. แป้งสุดท้ายไม่ควรฉีกขาดเพราะจะต้องยืดออกมากก่อนอบ การนวดจะดำเนินการจนได้ฐานยืดหยุ่น

4. การทำเค้กที่ไม่มียีสต์เป็นเรื่องง่ายเช่นเดียวกับการทำขนมปังไฟลนก้นสำหรับ Shawarma ตามรูปแบบคลาสสิก หลังจากนวดแล้ว ให้วางชิ้นงานไว้ที่บ้านประมาณครึ่งชั่วโมง

Lavash กับยีสต์

• แป้ง (ร่อน) - 480 กรัม
• ยีสต์ - 7 กรัม
• เวย์ - 230 มล.

1. รวมยีสต์กับแป้งใส่เกลือเล็กน้อย อุ่นหางนมล่วงหน้า เทลงในส่วนผสมจำนวนมาก

2. นวดแล้วแบ่งปริมาตรทั้งหมดเป็นลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. วางแยกจากกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วระบุ 45 นาที

lavash ชีสสำหรับ Shawarma

• ฮาร์ดชีส (ตะแกรง) - 90 กรัม
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำ - 130 มล.
• ยีสต์ - 9-10 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

1. ขั้นแรกให้ผสมน้ำอุ่นตามสูตรกับน้ำตาลทรายและยีสต์ เทเกลือ, ชิปชีส, แป้งร่อน 2-3 ครั้ง ละลายเนยแล้วใส่ลงไป

2. นวดส่วนผสมจนเนียน จากนั้นแบ่งเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน เป็นการดีกว่าที่จะกระจายทันทีในลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.

3. เฉพาะจุด 10-15 นาที จากนั้นต่อยลงไปอีกครั้ง เริ่มรีดเค้กและอบต่อไป (เราจะอธิบายเทคโนโลยีด้านล่าง)

lavash อาร์เมเนียกับวอดก้า

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 950 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 300-320 มล.
• วอดก้า - 25 มล.

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการทำ lavash ของอาร์เมเนียที่แท้จริง ในร้านเบเกอรี่มืออาชีพและที่บ้านจะอบแบบดั้งเดิมจากแป้งวอดก้า

1. ผสมน้ำมันกับเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำ ใส่กระทะบนเตานำไปฟองแรก

2. แยกร่อนส่วนผสมแป้งหลาย ๆ ครั้งทำมวลให้เข้ากันแล้วตอกไข่ลงไป เทวอดก้าลงไปคนให้เข้ากันจนเนียนไม่มีก้อน

3. ตอนนี้ค่อยๆเทส่วนผสมจากกระทะลงในฐานแป้ง ผัดในเวลาเดียวกัน เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นวดด้วยมือ

4. ม้วนลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วตรวจจับ 1.5 ชั่วโมง ระหว่างนี้ต้องนวดแป้ง 1 ครั้ง

5. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ แผ่ออกเตรียมอบ

Lavash ด้วยน้ำมะเขือเทศ

• ยีสต์ - 8 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ถ้าน้ำไม่เค็ม ให้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ใส่ยีสต์ รอให้ละลาย และเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ

2. ผัดเนื้อหาทิ้งไว้อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นบดแป้งแบ่งเป็นหลาย ๆ ชิ้นขนาดเท่าลูกเทนนิส ปิดฝา ตรวจจับอีกสี่ชั่วโมงแล้วม้วนออก

มัสตาร์ดไฟลนก้นสำหรับ Shawarma

• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 240 มล.
• เกลือ, สมุนไพรแห้ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เนื่องจากการทำขนมปังพิต้าสำหรับชวาร์มานั้นค่อนข้างง่าย ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ที่บ้าน

1. เจือจางมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อย และน้ำมันในน้ำ ส่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไปที่กองไฟรอให้เดือด เมื่อฟองปรากฏขึ้นครั้งแรก ให้เทของเหลวลงในชามแป้ง

2. ผสมส่วนประกอบให้ละเอียดและรอให้เย็นลง หลังจากนั้นรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เป็นผลให้คุณจะได้รับเค้กซึ่งยังคงอบอยู่เท่านั้น

เทคโนโลยีการอบ Lavash สำหรับ Shawarma

1. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แผ่ช่องว่างออกเป็นเค้กบาง ๆ ในระหว่างการจัดการนี้อย่าลืมโรยแป้งด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.

3. อย่าลืมฉีดขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยน้ำจากขวดสเปรย์หรือปิดด้วยผ้าก๊อซเปียก ดังนั้นเค้กจะยังคงนุ่ม ทันทีที่ขนมปังพิต้าเย็นลงให้ใส่ในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง

หลังจากศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดและทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการอบแล้ว วิธีทำขนมปังไฟลนก้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจ แฟลตเบรดนี้เหมาะสำหรับชวาร์มาและโรลอื่นๆ ที่บ้าน

อาหารตะวันออกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะแม่บ้านคนใดภูมิใจเสิร์ฟอาหารแปลก ๆ ในสไตล์ตะวันออก การทำขนมปังไฟลนก้นที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะอาหารจานนี้มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่ายและมีองค์ประกอบน้อยที่สุด

อาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่เป็นที่รักของหลาย ๆ คนไม่เพียง แต่ด้วยความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ผิดปกติมากสำหรับผลิตภัณฑ์ตะวันออก

ทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงอาหารอาร์เมเนีย lavash แสนอร่อยตามเทคโนโลยีดั้งเดิม - ด้วยยีสต์ แต่มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณจะได้รับอาหารตะวันออกที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่สะดวกและประหยัดเวลามากยิ่งขึ้น

เมื่อทำขนมปังพิต้าโดยไม่ใช้ยีสต์ คุณเพียงแค่ต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำและแป้งที่ถูกต้อง ส่วนอย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคโนโลยี

วัตถุดิบ

• — 150-170 มล + -
• - 300 กรัม + -
• - 1/2 ช้อนชา + -

ทำขนมปังพิต้าแบบโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์

เมื่อคุณเริ่มรีดแป้งเป็นชั้น ๆ อย่าลืมทาจาระบีที่ไม้นวดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งม้วนง่ายขึ้นและไม่เกาะติด

1. เริ่มทอดอาร์เมเนีย lavash กัน: ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องทอดเค้กในกระทะที่แห้งและที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการนี้

ความสนใจ! หากเปลวไฟอ่อนเกินไปขนมปังไฟลนก้นชิ้นแรกสามารถเปิดออกได้โดยไม่มีฟองสบู่หากในทางกลับกันมันแรงเกินไปเค้กก็จะไหม้ ดังนั้นอย่าท้อแท้หากลูกรีดลูกแรกไม่ทำงานเมื่อทอด คุณสามารถเข้าใจได้ว่าอุณหภูมิสำหรับการทอดถึงระดับที่กำหนดโดยฟองอากาศที่จะปรากฏขึ้น (และเริ่มเติบโต) 30 วินาทีหลังจากที่คุณใส่ขนมปังพิต้าบนกระทะร้อน

1. เมื่อทอดขนมปังพิต้าหนึ่งชิ้นแล้ว ให้นำไปวางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วทอดต่อไป ทันทีที่ทอดครั้งต่อไปอย่ารีบกระจายบนขนมปังพิต้าที่ทอดแผ่นแรกก่อนอื่นให้คลุมเค้กชิ้นแรกด้วยผ้าขนหนูจากนั้นจึงวางเค้กชิ้นต่อไป ทำผ้าขนหนูเปียกเป็นชั้นระหว่างขนมปังพิต้าทั้งหมด
2. ทันทีที่คุณทอดขนมปังไฟลนก้นด้วยมือของคุณเองโดยไม่ใช้ยีสต์ ให้เริ่มทำชาวาร์มาหรืออาหารอื่น ๆ ที่ทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

เค้กทั้งหมดของคุณจะบางอร่อยและนุ่ม หากคุณต้องการทำให้หนาขึ้นอย่ารีดแป้งก่อนทอด แต่ในกรณีนี้อย่าลืมกฎสำคัญ: เค้กที่หนาขึ้นจะต้องทอดให้นานขึ้นมิฉะนั้นจะกลายเป็นของดิบ

1. การทำขนมปังไฟลนก้นที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์นั้นทำได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย ในที่สุดเค้กก็จะอร่อยและยืดหยุ่นไม่น้อย
2. คุณยังสามารถทอดขนมปังพิต้านอกเหนือไปจากกระทะเคลือบสารกันติดในเตาอบหรือบนถาดอบ สูตรการนวดแป้งสำหรับทำอาหารในเตาอบ / แผ่นอบเหมือนกับการทอดในกระทะ
3. หากต้องการ สามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้ในปริมาณเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง)
4. หลังจากนวดแล้ว ไม่ว่าคุณจะเริ่มแป้งด้วยอะไร: น้ำหรือคีเฟอร์ ปล่อยให้มันยืนสักครู่ สิ่งนี้จะทำให้มวลแป้งที่เสร็จแล้วยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

อย่างที่คุณเห็นการทำขนมปังไฟลนก้นที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นกิจกรรมการทำอาหารที่ง่ายและน่าตื่นเต้นมาก กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณลำบากเพราะ วิธีทำเค้กในอาร์เมเนีย - เราได้อธิบายทีละขั้นตอนในสูตรพร้อมรูปถ่าย อย่าลืมเพิ่มสูตรอาหารโฮมเมดลงในตำราอาหารของคุณ และปล่อยให้ lavash ชาวอาร์เมเนียเป็นหนึ่งในผู้นำในบรรดาอาหารอื่นๆ ด้วยสำเนียงตะวันออก

อร่อย!

แม่บ้านทุกคนที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นมักจะคิดถึงการเตรียมบ้าน ในเวอร์ชันของเราเราจะเน้นที่ขนมปังพิต้าแบบโฮมเมดหากคุณสนใจที่จะทำด้วยตัวเองคุณจะพบกับสูตรที่คุ้มค่า มีการเตรียมอาหารจำนวนมากบนพื้นฐานของ lavash อาร์เมเนีย: ม้วนด้วยไส้ต่างๆ, shawarma, lavash กับชีสในกระทะในรูปแบบของม้วนร้อน, พาย, achma, ชิป ... แต่บางครั้งก็ยากที่จะหาด้วยตัวเอง .

สูตรขนมปังอาร์เมเนียบาง ๆ

สำหรับการทำอาหารที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยุ่งยาก ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ด้วยซ้ำ จากขนมปังพิต้าที่อบสดใหม่แล้วคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการหรือจะเสิร์ฟแทนขนมปังปกติกับซุปร้อนหรือจานเนื้อหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 175 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำ 80 มล.
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เราเริ่มนวดแป้งไร้เชื้อสำหรับสิ่งนี้เราใช้ภาชนะแก้วที่สะอาดร่อนแป้งลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. เอาไว้คราวหลังค่อยใส่ตอนนวด เติมเกลือเล็กน้อย ผสม ทำเครื่องหมายเล็ก ๆ ตรงกลางสำหรับส่วนประกอบที่เป็นของเหลว เทน้ำสะอาดและน้ำมันพืชที่ดีในปริมาณที่วัดได้ น้ำมันดอกทานตะวันสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกได้หากคุณมี

2. ตอนนี้เราค่อยๆ นวดแป้ง กระบวนการนี้น่าจะใช้เวลาถึงเจ็ดนาที เมื่อขนมปังที่นวดแล้วกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่น ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด คลุมแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไป เราแบ่งขนมปังของเราออกเป็น 5-6 ส่วนเท่าๆ กัน ซึ่งขึ้นอยู่กับกระทะของคุณอยู่แล้ว นั่นคือเส้นผ่านศูนย์กลาง

4. แผ่ช่องว่างออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ

5. เราอุ่นกระทะให้ดีโยนแป้งที่รีดไว้

6. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 35-40 วินาที หรือเราอบขนมปังไฟลนก้นในเตาอบ ในทั้งสองกรณี พื้นผิวจะแห้งสนิท ปราศจากน้ำมัน

7. ให้แน่ใจว่าได้คลุมขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

เราเสิร์ฟขนมปังพิต้าบาง ๆ บนโต๊ะพร้อมผักซอส

อร่อย!