Թարխուն (խոտաբույս) - տանը խմիչք պատրաստելու բաղադրատոմս, հակացուցումներ. Եզակի բուրմունքով կանաչիներ. թարխունի սորտերի, մշակման, օգտագործման և օգտակար հատկությունների ակնարկ Ինչն է օգնում թարխունի խոտին

Թարխունը (թարխունի այլ անվանումներ՝ վիշապ-խոտ) որդանակի ցեղի բազմամյա խոտաբույս ​​է։ Անցած դարերի ընթացքում այն ​​լայնորեն օգտագործվել է այլընտրանքային բժշկության, կոսմետոլոգիայի և խոհարարության մեջ։

Որքան մեծ է բույսը, այնքան ավելի օգտակար բաղադրիչներ է պարունակում։

Աղացած մասը հարուստ է ֆլավոնոիդներով։ Սրանք նյութեր են, որոնք ներգրավված են մարդու մարմնի բջջային նյութափոխանակության մեջ: Նրանք ունեն ընդգծված հակաօքսիդանտ հատկություն, բարելավում են սրտանոթային համակարգի գործունեությունը, մարսողության գործընթացները և ուղեղի գործունեությունը։ Որոշ դեպքերում դրանք նշանակվում են շաքարախտի բուժման համար, քանի որ խթանում են հորմոնների արտադրությունը։

Ցողունները պարունակում են նաև փոքր քանակությամբ կումարին, օցիմեն և ֆելանդրեն։ Այս բաղադրիչները գտել են իրենց կիրառությունը օծանելիքի արդյունաբերության և բժշկության մեջ: Դրանք օգտագործվում են որպես հավելումներ հակամակարդիչ պատրաստուկների մեջ, այսինքն՝ նպաստում են արյան մակարդմանը։

Թարխունի տերեւները հարուստ են ասկորբինաթթվով, կարոտինով, B, PP, D խմբի վիտամիններով: Հաստատվել է նաև պեկտինների, սպիտակուցների և օգտակար հանքանյութերի առկայությունը՝ կալիում, երկաթ, սելեն, մագնեզիում, ֆոսֆոր: Էստրոգենի եթերային յուղերը պարունակում են մինչև 65% սաբինեն և մինչև 10% միրցեն, ինչպես նաև խեժեր և ալդեհիդներ: Սրանք անուշաբույր նյութեր են, որոնք ունեն հակամանրէային և ախտահանող հատկություն։ Բարձր չափաբաժիններով դրանք հանդիպում են փշատերև բույսերում, ուստի նրանց հանդիպելն այլ տեղ մեծ հաջողություն է:

Վիշապի խոտի արմատները օգտագործվում են ավանդական և ժողովրդական բժշկության մեջ՝ դրանցում ալկալոիդների առկայության պատճառով՝ բաղադրիչներ, որոնք ազդում են նյարդային համակարգի վրա: Ճիշտ օգտագործելու դեպքում դրանք թեթևացնում են բորբոքումները, նվազեցնում ցավի ուժգնությունը, լավացնում են քունը, հեռացնում վախն ու անհանգստությունը և պայքարում լարվածության դեմ: Ալկալոիդների որոշ խմբեր խթանում են կենտրոնական նյարդային համակարգը, ունեն խորխաբեր և վերքերը բուժող ազդեցություն և օգնում են ալկոհոլիզմի բուժմանը։

Օգտագործման ցուցումներ

Իր հարուստ համի և կծու բույրի շնորհիվ բույսը ավելացնում են դիետիկ ուտեստներին՝ աղի և համեմունքների փոխարեն։ Բայց թարխունի օգտակար հատկությունները սրանով չեն սահմանափակվում։ Վիտամինների և ակտիվ նյութերի պարունակությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես օժանդակ թերապիա հետևյալ դեպքերում.

Խոհարարության մեջ թարխունը գտել է իր կիրառությունը մարինադների տեսքով՝ պահպանման համար, համեմունքներ՝ միս եփելու համար։ Խոտը կողմնակի ճաշատեսակների, աղցանների և ապուրների մի մասն է: Մաշկաբանության մեջ բույսն օգտագործվում է արտաքինից՝ դրանից պատրաստում են դիմակներ, տոնիկներ, թուրմեր, կոմպրեսներ, ավելացնում են նաև լոսյոններին և քսուքներին։

Գնումներ և պահեստավորում

Թարխունի խոտը որոշ առումներով եզակի է: Այն կարելի է օգտագործել թարմ, չորացրած և սառեցված վիճակում, մինչդեռ օգտակար տարրերի պարունակությունը մնում է բավականին բարձր։ Հիմնական բանը պահպանելն է բերքահավաքի և պահպանման կանոնները:

Կտրված մասերը հյուսում են փոքր փնջերի մեջ և չորացնում մութ, զով տեղում։ Նման խոտը պահվում է ոչ ավելի, քան 3 տարի, պայմանով, որ տարան պաշտպանում է պարունակությունը խոնավությունից, արևի լույսից և օտար հոտերից։

Արմատների բերքահավաքը սկսվում է աշնանը մոտ։ Փորեք արմատների միայն մի փոքր մասը, որպեսզի բույսը չմեռնի։ Դրանք կտրում են բարակ շրջանակներով և չորացնում արևի տակ։ Պահպանման պայմանները նույնն են, ինչ բույսի գրունտային մասերի համար։ Հարկավոր է ընտրել ապակե կամ ճենապակյա տարա, ամուր կափարիչով, պաշտպանված ցրտից, շոգից, խոնավությունից և արևից։

Որոշ բուսաբաններ համաձայն են, որ ավելի լավ է պատրաստուկներ պատրաստել թարխունի բույսից նրա աճող սեզոնի առաջին երկու տարիներին։ Հենց այս պահին է, որ ակտիվ նյութերի պարունակությունը առավելագույնն է:

Ինչ վերաբերում է թարմ կադրերին, ապա դրանք պետք է սառնարանում լինեն ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։ Իսկ երբ սառեցվում է, բույսը շարունակում է պահպանել իր հատկությունները մի քանի տարի։ Թարխունը ճիշտ սառեցնելու համար բավական է լավ ողողել, չորացնել թղթե սրբիչով, ապա փաթաթել թաղանթով և այս ձևով դնել սառցախցիկը։

Մեկ այլ ճանապարհ էլ կա. Չժանգոտվող թավայի մեջ լցնել 100-150 մլ չոր սպիտակ գինի և գոլորշիացնել ամբողջ սպիրտը, որպեսզի հեղուկի մոտ կեսը մնա։ Այս ժամանակ թարխունի մի քանի փունջ լավ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կտրատած կանաչին լցնել տաք գինու մեջ և խառնել։ Ստացված զանգվածից ձևավորեք բաժանված գնդիկներ կամ բրիկետներ։ Փաթաթեք դրանք սննդի թաղանթով և սառեցրեք:

Տնական բաղադրատոմսեր թարխունի խոտով

Թարխունի հիմքի վրա պատրաստվում են թուրմեր, թուրմեր, քսուքներ և թեյեր։ Իսկ բուժիչ հատկությունները բարձրացնելու համար բույսը համակցում են այլ բաղադրիչների հետ։

Թեյեր և եփուկներ

1. Թեյ անքնության համար. 1 ճ/գ լցնել 300 մլ եռման ջրի մեջ։ լ. չոր թարխուն. Եփել փակ կափարիչով մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։ Թողեք եփվի կես ժամ, ապա քամեք։ Խմեք քնելուց առաջ 100 մլ։
2. Թուրմ՝ նյարդային համակարգը ամրացնելու և գլխացավը թեթևացնելու համար։ Մեկ գդալ մանրացրած թարխունը լցնել 250 մլ ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 5-6 րոպե։ Թողնել 1-2 ժամ։ Ստացված արգանակի մեջ թաշկինակը թրջվում է և կիրառվում է ճակատին:
3. Ինֆուզիոն ապենդիցիտի կանխարգելման համար. Մի բուռ չոր թարխունը լցնել մի բաժակ եռման ջրի հետ։ Եփել 30 րոպե, ապա քամել։ Խմեք ուտելուց 15 րոպե առաջ 3 օր։ Կարևոր. Սա ընդամենը խափանման միջոց է։ Կույր աղիքի բորբոքման սրման դեպքում ինքնաբուժումը հակացուցված է:
4. Վիտամինային թեյ. Մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ ավելացրեք մի պտղունց կանաչ թեյ, թարխունի մանրացված տերեւները և 2 բուռ լվացած նռան կեղևը։ Թրմեք թեյնիկի մեջ 20-30 րոպե։ Օգտագործելուց առաջ նոսրացրեք ջրով։ Ավելացնել շաքարավազ, մեղր կամ կիտրոն ըստ ճաշակի:
5. Ինֆուզիոն ցանից և քորից ազատվելու համար։ Դեղաբույսերի չոր բաղադրիչները խառնեք հետևյալ հարաբերակցությամբ՝ 3-ական ճ/գ երիցուկի և կռատուկի արմատ, 2-ական ճ/գ եղինջի և մորենի, 1-ական թ/գ ուրց և թարխուն։ Մի բուռ խառնուրդը լցնել 250 մլ եռման ջրով։ Պնդեք մեկ ժամ և քամեք: Ընդունել օրական 2-3 անգամ, մինչև ախտանիշները անհետանան։
   Ընդունելի է նաև սովորական թեյի մեջ թարմ կամ չոր թարխունի մի քանի տերեւ դնելը։ Բայց նման ըմպելիքն անցանկալի է պարբերաբար ընդունել՝ անբարենպաստ ռեակցիաների վտանգի պատճառով։

Բուժիչ քսուքներ

Մաշկի հիվանդությունների բուժման համար՝ էկզեմա, բորբոս, ալերգիկ դերմատիտ - օգտագործեք հետևյալ քսուքը. Հավասար համամասնությամբ միացրեք ցողունը, թարխունը և գիշերային ցողունը (հանրաճանաչ «գայլ»): Մանրացրեք մինչև փոշի առաջանա և խառնեք հեղուկ մեղրի հետ՝ 1 մաս չոր նյութի 3 մաս մեղրի հարաբերակցությամբ։ Քսուքը երկու շաբաթվա ընթացքում օրական մեկ անգամ քսեք խնդրահարույց հատվածներին։ Պատրաստի խառնուրդը պահել սառնարանում։

Կարող եք նաև պատրաստել ունիվերսալ քսուք, որը լավ է հաղթահարում ռադիկուլիտի ցավը, մաշկի վրա առաջացած ճաքերն ու խոցերը, ստոմատիտը: Պետք է հալեցնել 100 գ տնական կարագը և ավելացնել 2 ճ.գ. թարխունի փոշի. Եփել մարմանդ կրակի վրա 3 րոպե, ապա տեղափոխել տարայի մեջ ու հովացնել։ Պատրաստի քսուքը պահել սառը, օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Թարխունի միջուկը և հյութերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք մաշկին վերականգնում են երիտասարդությունն ու առաձգականությունը, իսկ մազերին՝ փափկությունն ու առողջ փայլը: Կոսմետոլոգիայում օգտագործում են և՛ թարխունի եթերայուղ (արտադրվում է հիմնականում Ֆրանսիայում և Մերձավոր Արևելքում), այն համադրելով կրեմի կամ շամպունի հետ, և՛ թարմ կամ չոր ընձյուղների թուրմով։

Թարխունի վրա հիմնված միջոցներն ունեն բարձրացնող և ախտահանող ազդեցություն։ Դրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած տեսակի մաշկի տերերի կողմից։ Ստորև ներկայացնում ենք կանացի գեղեցկությունը պահպանելու մի քանի բաղադրատոմս։

1. Տոնիկ լոսյոն. Մի քանի պտղունց թակած թարխունը լցնել մի բաժակ եռման ջրի հետ։ Պնդել 3-4 ժամ և քամել։ Օրական 2 անգամ սրբել դեմքի, պարանոցի, դեկոլտեի և ձեռքերի մաշկը։
2. Սպիտակեցնող լոսյոն. Թարխունն ու վարունգի հյութը խառնում ենք 1։1 հարաբերակցությամբ ու ավելացնում 5 կաթիլ թարխունի եթերայուղ։ Ստացված խառնուրդը սրբել դեմքին և պարանոցին։
3. Բարձրացնող դիմակ. ¾ բաժակ լցնել վարսակի շիլա, ավելացնել 3-4 ճ.գ. լ. վիշապի խոտի մանրացված տերևները և լցնել եռացող ջուր: Երբ զանգվածը սառչի, ավելացրեք 1 ձվի սպիտակուցը և լավ խառնեք։ Դիմակը քսեք դեմքի, պարանոցի և դեկոլտեի մաքուր մաշկին 20-30 րոպե։ Կիրառելուց հետո օգտագործեք խոնավեցնող միջոց։
4. Դիմակ «Ինտենսիվ սնուցում». Միավորել 2-3 ճ.գդ. հեղուկ մեղր 1 ճ.գ. լ. թարմ աղացած թարխուն. Քսեք դեմքին՝ 20-25 րոպե խուսափելով աչքերի և շուրթերի շուրջ հատվածից։ Լվացեք տաք ջրով։
5. Թուրմ մազերի համար. Մեկ լիտր եռման ջրին ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. մանրացված տերևներ. Եփել մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Քամեք մաղի միջով և դրեք սառնարան: Լվացեք ձեր մազերը շամպունից հետո: Կարելի է կիրառել շաբաթական 2-3 անգամ։
6. Դիմակ ամրության և մազերի աճի համար։ Խառնել 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի և ժոժոբայի յուղեր, ապա ավելացնել 4 կաթիլ թարխունի եթերայուղ։ Խառնուրդը տաքացրեք ջրային բաղնիքում։ Մերսել մազերի արմատներին։ Գլուխը փաթաթեք պոլիէթիլենով և տաքացրեք սրբիչով։ Պահել 30-40 րոպե, ապա լվանալ շամպունով։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Թարխունը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Բույսի բույրն այնքան էլ ընդգծված չէ, իսկ համը հիշեցնում է անիսոն։ Ավելի լավ է թարմ տերեւները չտաքացնել, հակառակ դեպքում ճաշատեսակը մի փոքր դառը կլինի։ Բայց չոր համեմունք կարելի է ավելացնել պատրաստման ցանկացած փուլում:

Որպես համեմունք՝ թարխունի բույսը սկսեցին օգտագործել Ֆրանսիայում։ Հետագայում այս գաղափարն ընդունեցին եվրոպական այլ երկրներ՝ Գերմանիա, Իտալիա: Այնտեղ թարմ միսը քսում էին մանրացված թարխունի տերեւներով, որպեսզի այն ախտահանվեր ու ավելի երկար պահվեր։

Այսօր ցանկացած բանջարեղենային աղցանների մեջ թարխուն են ավելացնում։ Բույսը բերում է հաճելի պիկանտություն և ծառայում է որպես բերիբերիի կանխարգելում։ Չոր համեմունքը լցնում են մսի և բանջարեղենի արգանակների, դոնդողի, պանիրների, խմորեղենի մեջ։ Համեմունքը լավ համադրվում է հավի և գառան մսի հետ։

Ֆրանսիայում թարխունից քացախ են պատրաստում, որն օգտագործում են ձուկը աղացնելու համար, ինչպես նաև պատրաստում են հայտնի Béarnais սոուսը։ Թարմ ճյուղերն օգտագործվում են ալկոհոլային խմիչքների՝ օղու, լիկյորի, գինու արտադրության մեջ։ ԱՊՀ երկրներում տարածված է թարխունի բույրով ոչ ալկոհոլային ըմպելիքը։

Քանի որ բույսը բնական կոնսերվանտներ է պարունակում, այն ավելացնում են թթուներին և մարինադներին (վարունգ, լոլիկ, սունկ), կաղամբը թթու դնելիս, խնձորն ու ձմերուկը միզելիս։

Տնական լիմոնադ «Տարհուն»

Խմիչքը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը ամռանը, ինչպես նաև լավ կանխարգելիչ է մրսածության և վիտամինների պակասի դեմ։ Դուք կարող եք խմել առավոտյան դատարկ ստամոքսին՝ ախորժակը բարելավելու համար կամ երեկոյան՝ նյարդերը հանգստացնելու համար։

1. Տերևներն ու եթերայուղերը չպետք է օգտագործեն հղի և կերակրող կանայք։ Թարխունը մեծացնում է արգանդի ակտիվությունը և ուժեղացնում է կանացի հորմոնների ազդեցությունը, ինչը կարող է առաջացնել վիժում և լակտացիայի նվազում հետծննդյան շրջանում:
2. Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել փոքր երեխաներին, քանի որ բույսը պարունակում է թունավոր նյութեր և մեծ քանակությամբ թունավորումներ է առաջացնում։ Իսկ երեխայի համար անվնաս դոզան հաշվարկելը շատ դժվար է։
3. Մեծ զգուշությամբ օգտագործեք երիկամների հիվանդությունների և լեղաքարերի դեպքում: Այս օրգանների գրգռման շնորհիվ ավազն ու քարերը կարող են միանգամից դուրս գալ, ինչը տհաճություն ու ցավ կառաջացնի։
4. Թարխունը հակացուցված է ստամոքսի և (կամ) տասներկումատնյա աղիքի խոցի, ինչպես նաև բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների սրման ժամանակ։
5. Չի կարելի օգտագործել քրիզանտեմների, նարգիզների և նմանատիպ այլ ծաղիկների նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության և սուր ալերգիայի դեպքում (թարխունը աստերի ընտանիքի անդամ է):

Թարխունը բուժական նպատակներով օգտագործելուց առաջ ցանկալի է ստանալ մասնագետի խորհրդատվություն, ով կնշանակի բուսաբուժության համապատասխան չափաբաժինն ու տեւողությունը։ Եվ, իհարկե, դուք չեք կարող օգտագործել բույսը շատ հաճախ կամ երկար ժամանակ, քանի որ ֆենոլների և ալկալոիդների կուտակումը, որոնք կազմում են բաղադրությունը, կարող է վնասել առողջությանը և հակառակ ազդեցություն առաջացնել: Չափից մեծ դոզայի ախտանշաններն են՝ ցնցումներ, գիտակցության մթագնում, սրտխառնոց, մաշկի գունատություն:

Թարխունը, որշի տեսակներից մեկը, նման է նրան միայն արտաքին տեսքով, քանի որ այս բույսը, որի հայրենիքը Մոնղոլիան և Արևելյան Սիբիրն է, լիովին զուրկ է դառնությունից: Թարխունը մեզ հայտնի է որպես թարխուն, թեև ժողովրդի մեջ այն ավելի հաճախ կոչվում է վիշապ-խոտ և ստրագոն։ Թարխունի կծու բույրն ու կծու, թեթևակի թթու համը, որը փոքր-ինչ նման է անիսոնին, ուտեստներն ու խմիչքները դարձնում են թարմ, վառ և օրիգինալ:

Թարխուն. բուժիչ հատկություններ և կիրառություն բժշկության մեջ

Թարխունի տերեւները պարունակում են մեծ քանակությամբ եթերայուղ, որը բույսն այնքան բուրավետ է դարձնում։ Կարոտինի, ասկորբինաթթվի, մեծ քանակությամբ խեժերի, դաբաղանյութերի և B խմբի վիտամինների առկայությունը թույլ է տալիս թարխունին իր արժանի տեղը զբաղեցնել բուժիչ բույսերի շարքում։ Թարխունը հայտնի է մարմնի վրա իր հակաբորբոքային, վերականգնող և հակասեպտիկ ազդեցությամբ, ուստի ժողովրդական բժիշկներն այն օգտագործում են որպես արդյունավետ միջոց ատամնացավի և գլխացավի, դեպրեսիայի, անքնության, բերիբերիի, շնչառական համակարգի և կանանց սեռական տարածքի հիվանդությունների դեմ: Պետք է հիշել, որ բուրավետ, հաճելի համով, որի օգտակար հատկություններն օգտագործվում են դեղորայքային պատրաստուկների, թուրմերի և քսուքների պատրաստման ժամանակ, չպետք է օգտագործեն ստամոքսի հիվանդություններով տառապող մարդիկ, հղի կանայք և կերակրող մայրերը։

Կծու թարխուն. խոհարարական օգտագործում

Ֆրանսիացիներն առաջինն են օգտագործել թարխունը խոհարարության մեջ, երբ այս համեմունքը բերվեց Եվրոպա 17-րդ դարում։ Հենց ֆրանսիացի գուրմաններն են հորինել թարխունով կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր՝ ավելացնելով այս խոտաբույսը խմիչքների, աղցանների մեջ, մատուցելով այն մսի, ծովամթերքի և բանջարեղենի հետ։

Այժմ թարխունն օգտագործվում է հիմնականում որպես համեմունք, որի բույրն ու համը հատկապես արտահայտված են թթվային մթերքների՝ կիտրոնի հյութի, հատապտուղների և մրգերի հետ համակցված։

Թարխունի ցողունները անփոխարինելի են մարինադների և թթուների պատրաստման մեջ, դրանք կարող են օգտագործվել աղցանների սոուսների, բուսական յուղի, մայոնեզների և սոուսների համը համեմելու համար: Բացի այդ, թարխունը հիանալի կոնսերվանտ է, որը խանգարում է բակտերիաների աճին և թույլ է տալիս պահպանել բանջարեղենի, սնկերի և մրգերի համն ու բույրը, ուստի ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն այն օգտագործում են տնական պատրաստուկների մեջ:

Թարխունի թարմ և չորացրած տերևները մատուցում են որպես մսի, ձկան, բանջարեղենի և ձվի ուտեստների համար նախատեսված կերակուր, ավելացնում են արգանակներին, ապուրներին, օկրոշկաներին և սոուսներին, իսկ մսի կամ ձկան կտորները քսում են մանրացված տերևներից՝ մարինացնելուց առաջ: Ուկրաինայում ընդունված է պանիրների և կաթնաշոռի մեջ թարխուն ավելացնել, իսկ Ֆրանսիայում այս համեմունքը Դիժոնի մանանեխի մի մասն է։ Թարխունից պատրաստում են համեղ ոչ ոգելից խմիչքներ, որոնք արտադրվել են դեռ խորհրդային տարիներին, նրա տերեւները տալիս են գինիներին և լիկյորներին պայծառություն և հարստություն։

Նրբություններ թարխունի օգտագործման մեջ

• Թարմ թարխունը չի կարելի եփել, քանի որ այն դառը համ է ստանում, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել աղցանների մեջ կամ ավելացնել արդեն։
• Թարխունի չոր տերեւները պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ դնում են ապուրների և տաք հիմնական ուտեստների մեջ։
• Եթե ​​թարխունի մի փոքրիկ ճյուղ դնեք գինու քացախի մեջ, ապա մեկ ամիս անց քացախը կդառնա բուրավետ և մի փոքր կծու։
• Թարխունի տերեւների վրա թրմում են շատ համեղ օղի - դրա համար խորհուրդ է տրվում մի քանի շաբաթ շշի մեջ դնել թարխունի ճյուղերի թարմ կամ չոր փունջ։
• Հացի խմորին ավելացնելով մի պտղունց չոր կամ թարմ թարխուն՝ գիհի հատապտուղներով, կարող եք թխելու անտառային բուրմունք ստանալ։
• Թարխունը ձմռան համար հավաքում են, ինչպես սամիթն ու մաղադանոսը, մանր կտրատած տերեւները խառնելով աղի հետ, որից հետո խառնուրդը դնում են բանկաների մեջ և պահում զով տեղում։

Արաբ բժիշկները կարծում էին, որ թարխունը թարմացնում է շունչը, ամրացնում է իմունային համակարգը և վերացնում ապատիան, ուստի այս առողջարար համեմունքի օգտագործումը սննդի մեջ չի տուժի տարվա ցանկացած ժամանակ։ Մեր սեղանին դրված բուրավետ, համեղ ուտեստներն ու ըմպելիքները սննդակարգն ավելի բազմազան են դարձնում, ուրախացնում, ուժ և կյանքի նոր համ:

«Թարխուն» բառը շատերին ծանոթ է, անմիջապես մտքիս է գալիս համանուն քաղցր ըմպելիքը։ Միաժամանակ քչերին է հայտնի, որ այն պատրաստված է թարխունի բազմամյա բույսից։ Պետք է ավելին իմանալ այն մասին, թե ինչն է ուշագրավ թարխունի մասին, ինչ է այն և ինչպես օգտագործել այն, քանի որ ճիշտ օգտագործման դեպքում այս զարմանալի բույսը կարող է փոխարինել առաջին օգնության հավաքածուի կեսը:

Թարխունը բազմամյա բույս ​​է, արտաքնապես ապշեցուցիչ նմանություն ունի սովորական որդանակի հետ։ Թարխունն ունի յուրահատուկ համ և հոտ, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես համեմունք։ Թուփը կոչվում է նաև թարխուն և վիշապի խոտ։

Գործարանը լայնորեն տարածված է ողջ Եվրոպայում և Ասիայում: Թարխունը բնութագրվում է երկարավուն պատառաքաղ տերևներով և խոշոր փայտային կոճղարմատով։ Նա սիրում է արևի լույսը, դժկամորեն աճում է ստվերում։ Թարխունի կյանքի տևողությունը մինչև տասը տարի է։ Այնուամենայնիվ, տերեւների բուժիչ հատկությունները պահպանվում են միայն երիտասարդ թփերի մեջ՝ աճի առաջին երեք տարիներին։

Խոտաբույս ​​Թարխուն՝ օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Թարխունն օգտագործվում է խոհարարության, ժողովրդական բժշկության և տնային կոսմետոլոգիայի մեջ։ Բժշկության մեջ թարխունի օգտագործումը պայմանավորված է այս բույսի տերեւների բաղադրությամբ։

Դրանք պարունակում են.

• կարոտին;
• վիտամին C;
• եթերայուղ;
• ալկալոիդներ;
• կումարիններ.

Բույսը պարունակում է փոքր քանակությամբ ֆոսֆոր, կալիում և երկաթ։ B խմբի վիտամինները նույնպես հայտնաբերված են տերեւներում, բայց փոքր չափաբաժիններով: Բույսի մոտ մեկ քառորդը բաղկացած է սպիտակուցներից, կեսը՝ ածխաջրերից, մնացածը՝ ֆլավոնոիդներից և եթերայուղերից։ Համեմունքն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ՝ որպես A և C վիտամինների արժեքավոր աղբյուր, օգտագործվում է որպես կարմրախտի բուժում և ախտահանող միջոց։

Թարխունի եթերայուղն ունի յուրահատուկ բուրմունք, որի շնորհիվ այն օգտագործվում է օծանելիքի արտադրության մեջ։ Կոսմետոլոգիայում տերևներն օգտագործվում են որպես մաշկի բորբոքումների դեմ պայքարելու միջոց՝ շնորհիվ իրենց հակասեպտիկ հատկության։ Թարխունի դիմակներն ու լոսյոնները օգնում են բարձրացնել մաշկի տուրգորը, ուստի դրանք օգտագործվում են տարիքային փոփոխությունների դեմ պայքարում։

Այս հատկությունների շնորհիվ թարխունի խոտը լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ՝ տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։ Գործիքը նշվում է նաև որպես սննդի վիտամինային հավելում` սթրեսի ֆոնի վրա իմունիտետի նվազմամբ կամ նյարդային գործունեության խանգարումներով:

Թարխունի օգտագործման ցուցումներ

Առաջին հերթին, թարխունի խոտը բուրավետ համեմունք է, որը համեմունք է հաղորդում ցանկացած մսային ճաշատեսակին: Խոտաբույսն ավելացվում է նաև թթու վարունգներին և տնային մածուկներին:

Ժողովրդական բժշկության մեջ բույսն օգտագործվում է բուժելու համար.

• դաշտանային անկանոնություններ;
• բերիբերի;
• կարմրախտ;
• անքնություն;
• մարսողական գործընթացների խանգարումներ;
• վերքեր և քերծվածքներ մաշկի վրա;
• հիպերտոնիա.

Բույսը պարունակում է հատուկ միացություններ, որոնք դրականորեն ազդում են կանանց միզասեռական համակարգի աշխատանքի վրա։ Տերեւների օգտագործումը թույլ է տալիս նորմալացնել դաշտանային ցիկլը, ազատվել նախադաշտանային համախտանիշի կոնկրետ ախտանիշներից։ Թարխունի կանոնավոր օգտագործումը կանանց սեռական օրգանների բորբոքային հիվանդությունների արդյունավետ կանխարգելում է։

Տոնիկ ազդեցության շնորհիվ բույսի տերևները կարող են օգտագործվել տղամարդկանց ուժը նվազեցնելու համար: Թարխունի ընդունումը ցուցված է երկարատև սթրեսի կամ քրոնիկական հոգնածության ֆոնի վրա սեռական ցանկության թուլացման համար։

Բույսը դրական է ազդում նյարդային համակարգի վրա, վերացնում է սթրեսի վնասակար ազդեցությունը, նորմալացնում է քունը։ Այս առումով, թարխունը նշվում է ուժեղ հոգեկան սթրեսի ժամանակաշրջաններում, նևրոզով և նևրասթենիայով, ինչպես նաև որպես դեպրեսիայի համապարփակ բուժման մաս:

Վիտամինների մեծ քանակության շնորհիվ թարխունի տերեւներն օգնում են կարմրախտի և սեզոնային բերիբերիի դեպքում։ Թարխունով ըմպելիքի կանոնավոր ընդունումը կլինի SARS-ի հիանալի կանխարգելում:

Թարխունի տերեւները նորմալացնում են մարսողական պրոցեսները, բարելավում են ստամոքսահյութի արտադրությունը և մեծացնում ախորժակը։ Բույսի այս հատկությունը պետք է հաշվի առնեն այն մարդիկ, ովքեր վերահսկում են քաշը կամ բժշկական նկատառումներով խիստ դիետա են պահում:

Թարխունի թուրմերը և թուրմերը ունեն ընդգծված միզամուղ ազդեցություն։ Սա օգնում է այտուցների և արյան բարձր ճնշման դեպքում, և, հետևաբար, թարխունի վրա հիմնված դեղամիջոցներ ընդունելը խորհուրդ է տրվում հիպերտոնիկ հիվանդներին և երիկամների թեթև դիսֆունկցիայի ունեցող մարդկանց:

Տերեւները հակասպազմոդիկ ազդեցություն ունեն։ Նրանք կարող են օգտագործվել շագանակագեղձի ցավը թեթևացնելու համար: Այս բույսի թուրմերը նույնպես օգտագործվում են ատամի ցավը և միգրենը թեթևացնելու համար։

Գնումներ և պահեստավորում

Հումքը հավաքվում է ամռանը։ Բժշկության մեջ օգտագործում են միայն այս բույսի տերեւները։ Դրանք կարելի է կտրել մինչև երեք անգամ մեկ սեզոնում՝ թողնելով մոտ 15 սմ հետագա աճի համար։

Կտրված տերևները պետք է կապվեն փնջերի մեջ և չորացվեն նախագծով: Սա լավագույնս արվում է հովանոցի տակ, որպեսզի արևը և խոնավությունը դուրս չգան տերևների կապոցներից: Տերեւները կարելի է պահել թթվածնի բավարար հասանելիությամբ ցանկացած տարայի մեջ: Օգտակար հատկությունները պահվում են մինչև երկու տարի:

Բաղադրատոմսեր թարխունի խոտով տանը

Թարխունի խոտն օգտագործվում է որպես բուժիչ ըմպելիք՝ թեյ կամ թուրմ։ Վերքերը և քերծվածքները բուժելու համար կարելի է հատուկ քսուք պատրաստել՝ չոր հումքի ավելացմամբ։

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը թարխունով թեյն է։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է թեյնիկի մեջ լցնել 2 փոքր գդալ ցանկացած թեյ և ավելացնել մեկ գդալ չորացրած համեմունք։ Գործակալը լցնում են 600 մլ եռման ջրով և թրմում 15 րոպե։ Հետո ըմպելիքը խմում են սովորական թեյի նման։

Թարխունի ընդունման ընթացքը չպետք է գերազանցի երեք շաբաթը։

Թուրմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել բույսից երկու մեծ գդալ և երկու բաժակ ջուր։ Միջոցը 15 րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա, ապա պնդում մեկ ժամ և ֆիլտրում։

Թեյի և թուրմերի օգտագործումը

Թարխունի թեյը թույլատրվում է խմել մեկ բաժակ օրական մինչև երեք անգամ։

Օգտագործման ցուցումներ.

• սթրես;
• անհանգիստ քուն;
• ավիտամինոզ;
• վատ ախորժակ;
• քրոնիկ հոգնածություն.

Խմիչքի վիտամինային արժեքը բարձրացնելու համար կարելի է դրան ավելացնել նռան կեղև (մեկ թեյի գդալ)։ Սա մեծացնում է վիտամին C-ի կոնցենտրացիան և օգնում ամրապնդել իմունային համակարգը։

• նևրոզ;
• դեպրեսիա;
• նևրասթենիա;
• հզորության վատթարացում;
• դաշտանային անկանոնություններ.

Թուրմը պետք է ընդունել օրական երեք անգամ՝ 100 մլ։ Անքնության բուժման համար խորհուրդ է տրվում թուրմի մեջ թրջել սրբիչը, իսկ քնելուց 20 րոպե առաջ կոմպրես դնել ճակատին։

Եթերայուղ և քսուք

Թարխունի եթերայուղն օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ։ Այն ցուցված է անքնության բուժման, սթրեսի կառավարման, տղամարդկանց սեռական ֆունկցիայի նորմալացման համար։ Դուք կարող եք գնել եթերայուղ ցանկացած դեղատնից կամ մասնագիտացված խանութից:

Թարխունով քսուքներ են պատրաստում տնային պայմաններում և օգտագործվում տարբեր մաշկաբանական հիվանդությունների դեպքում։ Դրա համար բույսի չոր տերեւները հավանգի մեջ տրորել ու խառնել մեղրի հետ։ Թարխունի մի մասի համար վերցվում է երեք բաժին մեղր։ Ստացված միջոցը կիրառվում է մաշկին օրական երկու անգամ։

Թարխունի քսուքն արդյունավետ է դերմատիտների և քերծվածքների դեպքում, սակայն այն չի կարելի քսել թարախային վերքերի վրա։

Թարխունը կարող է օգտագործվել ստոմատիտի և լնդերի հիվանդության բուժման համար: Դրա համար անհրաժեշտ է քսուք պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով՝ 2 մեծ ճաշի գդալ հավանգի մեջ մանրացված տերևները խառնել 6 ճաշի գդալ հալած կարագի հետ։ Սառեցված քսուքը կիրառվում է լնդերի և բերանի խոռոչի լորձաթաղանթի բորբոքված հատվածների վրա։

Կիրառություն կոսմետոլոգիայի, խոհարարության մեջ

Կոսմետոլոգիայում թարխունն օգտագործվում է դեմքի և պարանոցի մաշկի տոնուսը բարելավելու համար։ Այդ նպատակով օգտագործվում է այս բույսի թուրմից ստացված սառույցը։ Սառույցի խորանարդները պետք է ամեն առավոտ քսել մաշկին մերսման գծերի երկայնքով:

Լոսյոնն օգտագործվում է խնդրահարույց մաշկի բուժման համար։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հավասար համամասնությամբ խառնել վարունգի հյութն ու թարխունի թուրմը, ավելացնել օղին (ստացված ծավալի կեսը)։ Այս լոսյոնը պետք է քսել մաշկին օրական երկու անգամ։

Բույսի տերևներն ու ցողունները օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Տերեւներն օգտագործվում են մսային ուտեստների և թթու վարունգների պատրաստման համար, ցողունները լավ համադրվում են թթու հատապտուղների, կիտրոնի հյութի և քացախի հետ, օգտագործվում են աղցանների պատրաստման մեջ։

Հակացուցումներ և հնարավոր վնաս

Թարխունը պետք է զգուշությամբ օգտագործվի։

Այս բույսով բուժումն արգելվում է հետևյալ հիվանդությունների առկայության դեպքում.

• էպիլեպսիա;
• զարկերակային հիպոթենզիա;
• ստամոքսի խոց;
• լեղուղիների խցանում;
• խոլելիտիաս;
• գաստրիտ բարձր թթվայնությամբ.

Բույսը հակացուցված է հղիներին, քանի որ այն բարձրացնում է արգանդի տոնուսը, ինչը վաղ փուլերում կարող է հանգեցնել վիժման։

Մեծ քանակությամբ համեմունք ընդունելը կարող է առաջացնել նոպա, առաջացնել ուժեղ սրտխառնոց՝ փսխումով և արյան ճնշման անկում։

Թարխունը, որի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները լավ ուսումնասիրված են, պահանջում է զգույշ օգտագործում, հետևաբար, այս բույսը բուժելիս չպետք է գերազանցել առաջարկվող դեղաչափերը:

Լիմոնադ «Տարհուն»՝ մանկության համը. Կանաչ, պղպջակներով, քաղցր, նույնիսկ փակ աչքերով չես կարող շփոթել նրա համը։ Տարօրինակ է, կզարմանաք, թե ինչ կապ ունի թարխունը համեմունքների ու բուժիչ խոտաբույսերի հետ։ Ամեն ինչ պարզ է. Թարխունը, թարխունը, լիմոնադի խոտը նույն բույսի տարբեր անվանումներ են՝ թարխուն:

Թարխունի համն ու բույրը միանշանակ չէ։ Կա մի քիչ ից, մի քիչ ից, մի փոքր կծու և թարմացնող: Բայց այն այլ համեմունքների հետ շփոթելը չի ​​ստացվի։ Չնայած... Հիշենք առաջին եթերաշրջանի «Վորոնինա» սիթքոմը, որտեղ Վերան, Գալինա Իվանովնայի բաղադրատոմսով և իր ղեկավարությամբ կոլոլակ պատրաստելով, կարողացավ փչացնել ուտեստը՝ փոխարենը թարխուն ավելացնելով (դե, ահա մայրիկ- խնամի «օգնեց»): Նա խառնեց դրանք՝ չզգալով անգամ թարխունի բնորոշ հոտը։ Ինչպե՞ս է դա հնարավոր: Դե ինչ խոհարար Վերոչկայից, հիշում ենք։ Բայց թարխունը հաստատ չեք շփոթի այլ համեմունքների հետ, որոնց օգտագործումն այլևս ձեզ համար գաղտնիք չի լինի։

Թարխուն առողջության համար

Թարխունը ոչ միայն համեմունք է, այլ նաև բուժիչ բույս։ Իսկ թարխունն ունի օգտակար հատկություններ ու հակացուցումներ։

Այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութեր և վիտամիններ։

• A, B1, C, B2 վիտամիններ - պատասխանատու են մաշկի և մազերի առողջության, վիճակի համար:
• Մագնեզիումը, ֆոսֆորը, դառնությունը, կալիումը, խեժերը, տանինները լրացնում են օրգանիզմում տարրերի պակասը։
• Կարոտին, կումարին - յուրաքանչյուր նյութ ձգտում է օգնել մեր մարմնին:
• Հատկանշական հոտը տերեւների մեջ պարունակվող եթերային յուղերի խառնուրդ է։

Թարխունն այնքան վառ համ ու հոտ ունի, որ աղի փոխարեն այն հաճախ օգտագործում են դիետիկ ուտեստների մեջ։ Իսկ դրա բաղադրիչներն օգնում են հաղթահարել բազմաթիվ հիվանդություններ։

Թարխուն խոտը, որի բուժիչ հատկությունները օգտագործվել են նաև ավանդական բժշկության մեջ, որոշ հոմեոպաթիկ պատրաստուկների մաս է կազմում. բուժում է ցիստիտը, միզաքարային հիվանդությունը, հազը, թոքաբորբը, տուբերկուլյոզը, քթահոսը, բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը վիրուսների և վարակների նկատմամբ, բարելավում է սրտի աշխատանքը և արյան կազմը.

Արտաքին օգտագործման համար թարխունն օգտագործում են թրջոցներ պատրաստելու համար։ Ներքին օգտագործման և ողողումների համար՝ եփուկներ, թեյեր թարխունի թարմ և չոր տերևներից (3-4 ճյուղ մեկ բաժակ եռման ջրի համար):

Վնաս

Կարելի է խմել թեյեր, թարխունի թուրմեր մեկ ամսից ոչ ավել։ Երկարատև օգտագործման և մեծ չափաբաժինների դեպքում այն ​​կարող է զգալ հիվանդ, փսխում, գլխապտույտ մինչև գիտակցության կորուստ:

Մի օգտագործեք համեմունք խոցերի, գաստրիտների դեպքում։

Ապագա մայրերը որոշ ժամանակ պետք է մոռանան նաև թարխունի մասին՝ այն կարող է առաջացնել արգանդի տոնայնություն և ունենալ վիժող ազդեցություն։

Թարխունը խոհարարության մեջ

Թարխունի համեմունքը (Վիքիպեդիան այն անվանում է թարխուն թարխուն) դառը չէ, բայց ունի կծու համ, որը փոխանցվում է ուտեստներին։ Օգտագործվում է մսի, հատիկաընդեղենի, սնկով, բանջարեղենային ուտեստների, մարինադների, թթու վարունգների մեջ։ Այն ավելացվում է ապուրների, պանիրների, ձկան, դոնդողի, արգանակների, թուրմերի, աղանդերի և սոուսների թխման և պատրաստման ժամանակ։ Որտեղ էլ ավելացնեք թարխուն, համը կդառնա ավելի հարուստ, թարմ։

Ցանկանու՞մ եք ձեր աղցանների սոուսներն ավելի համեղ դարձնել: Դրան ավելացրեք խոտ և թողեք, որ այն մի քանի օր թրմվի պահարանում, ինչո՞ւ չփոխարինի խանութից գնվածին:

Նույն կերպ թարխունը պղպեղի, անանուխի, սուսամբարի հետ միասին կարողանում է հարստացնել բուսական յուղը և ցանկացած սոուս աղցանի կամ առանձին կամ եփած ուտեստի համար։ Բայց մի մոռացեք, որ ցանկացած համեմունք դեռ լցնում են սառը բուսական յուղի մեջ, որպեսզի տաքացնելիս ժամանակ ունենա «բացվել» և արտադրանքին տալ ողջ համն ու բույրը։ Եվ ինչ անսովոր կարագ կստանաք, եթե վրան ավելացնեք թակած թարխուն, իսկ ձուկը... ուղղակի համեղ:

Խոհարարության մեջ օգտագործեք թարմ կամ չորացրած թարխուն։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է սառեցնել ձմռանը, ինչպես սովորաբար արվում է սամիթով կամ թրթնջուկով. դուք էլ ունե՞ք սառցախցում թաքնված նման կանաչ գանձեր:

Թարխունն օգտագործվում է բազմաթիվ ազգային խոհանոցներում։ Արաբը կարծում է, որ այծի մսով կերակրատեսակները դառնում են ավելի բուրավետ, կովկասյան խոհանոցը պնդում է, որ թարխունն ավելի լավ է բացահայտվում գառան մսով ուտեստներում, ֆրանսիացիները նախընտրում են ցանկացած միս պատրաստել թարխունով, Դիժոնի մանանեխով, Բեռնեզի սոուսով և թաթարով, սլավոնական խոհանոցը համեմունք է ավելացնում պանիրներին, ասպիներին և մարինադներին։ , իսկ հայերը՝ ձկնային կերակրատեսակներում։ Էստրագոնը ազգություններ չգիտի և գոհացրեց գրեթե բոլորին…

bearnaise սոուս

Կաթսայի մեջ խառնել մեկ ճաշի գդալ քացախն ու ջուրը, մանր կտրատել սոխը, թարխունի թարմ տերեւների քամածը։ Դնել միջին կրակի վրա, որը պետք է նվազեցնել, երբ խառնուրդը եռա։ Մոտ երեք րոպե հետո քամեք սոուսի հիմքը (մեզ տորթ պետք չէ):

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից (2 հատ): Դեղնուցները հարել ու քիչ-քիչ ավելացնել 2 մեծ ճաշի գդալ փափուկ կարագ։ Պահպանեք ձվի սպիտակուցը բեզեի կամ դեմքի դիմակների համար: Հենց կարագով դեղնուցները վերածվում են միատարր դեղին զանգվածի, լցնում ենք Béarnais սոուսի մեջ, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և ևս մեկ ժմենկա թարխունի տերեւների։

Սոուսը պատրաստ է։ Լցնել մսի, ձկան կամ հավի վրա, իսկ կարագն ու բուսական յուղը փոխարինել բեարնեզի սոուսով աղցանների և սենդվիչների մեջ:

Թարթառ սոուս

Սոուսը սովորաբար օգտագործվում է կամ որպես աղցան սոուս կամ մատուցվում է մսի, ձկան և բանջարեղենի հետ:

Պատրաստենք տնական մայոնեզ դեղնուցներից, բուսական յուղից և կիտրոնի հյութից։ Դուք կարող եք խանութից գնված մայոնեզ գնել, եթե ժամանակ կամ ցանկություն չունեք տնական մայոնեզով խառնվելու:

Թարխունի երեք ճյուղերից, 1 գլուխ սոխից և 1 վարունգից կտրում ենք տերևները։ Ավելացնել մայոնեզին, համեմել մանանեխով (0,5 թ/գդ) և կիտրոնի հյութով (անհրաժեշտության դեպքում): Թողնում ենք թրմվի սառնարանում։

Պեստո

Իտալական սոուսը պատրաստվում է ռեհանի հիման վրա։ Թարմության համար ռեհանի կեսը փոխարինեք թարխունի տերեւներով։

Մանրացրեք կես բաժակ ռեհան, կես բաժակ թարխուն, մեկ բաժակ պինդ պանիր (իտալացիները վերցնում են պարմեզան), 2 միջին պճեղ սխտոր, կես բաժակ անուշահոտ բուսական յուղ, մեկ բաժակ ընկույզ: Աղացրեք սոուսը և լցրեք սոուսի մեջ։ Պահել սառնարանում։

Լիմոնադ «Թարխուն»

Եվ ահա լիմոնադի բաղադրատոմսը. Մենք պարզապես պատրաստում ենք այն և խորասուզվում մանկության հիշողությունների մեջ. այժմ մենք այլևս խանութից գնված գազավորված ըմպելիքներ չենք գնում, առողջությունն ավելի կարևոր է մեզ համար:

Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 բաժակ շաքարավազ, դնել կրակի վրա, մեջը լուծել 7 մեծ գդալ շաքարավազ։

Այդ ընթացքում թարխունի տերեւներն ու ցողունները կտրատում ենք (առանձին)։ Ցողունները նետում ենք եռացող հեղուկի մեջ, մինչդեռ տերևները խնայում ենք։ Ի վերջո, եռալիս վիտամին C-ն քայքայվում է, իսկ մեզ դա պե՞տք է։

Մի կողմ թողեք կաթսան և հիմա ավելացրեք տերևները։ Կես ժամ հետո զտեք, նոսրացրեք մեկ լիտր գազավորված ջրով և կես փոքր կիտրոնի հյութով։

Տարհուն խմիչքը պատրաստ է։ Մի զարմացեք, որ գույնը թունավոր կանաչ չէ, ձեր լիմոնադը չի պարունակում սինթետիկ կամ սննդային ներկեր:

Ինչպես աճեցնել թարխուն

Թարխուն, վերևում տեսաք մշակույթի լուսանկարը, բույսն անպարկեշտ է: Որտեղ տնկես, այնտեղ կաճի, նույնիսկ պատուհանագոգին` ամանների մեջ:

Կա ֆրանսիական և ռուսական թարխուն, սերմերից աճելը չի ​​տարբերվում: Ֆրանսիական սորտը չի ծաղկում, վախենում է ցրտահարությունից, ունի ավելի կծու համ ու հոտ, իսկ ռուսական տեսակը ցրտադիմացկուն է, ծաղկում է և ավելի մեղմ համ ունի։

Ավելի հեշտ է բազմացնել թարխունի կտրոնները և կոճղարմատի մասերը։ Բայց եթե դրանք չլինեն, օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչպես կարելի է սերմերից թարխուն աճեցնել:

Սերմերից կարելի է աճեցնել միայն ռուսական թարխունը, քանի որ ֆրանսերենը, ծաղկման շրջանի բացակայության պատճառով, սերմեր չի տալիս կամ դրանք ստերիլ են։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք կծու բույս ​​աճեցնել յուրահատուկ բույրով և համով, աճեցրեք այն վեգետատիվ կերպով:

Դուք պետք է ժամանակին և հաճախ կտրեք բույսը: Այն, ինչպես յասամանն, ավելի է աճում։

Գիտեի՞ք...

Թարխունը հայտնի է եղել Հին Հունաստանից։ Լատիներեն այն հնչում է որպես Artemisia dracunculus, և այդպես է կոչվել որսի դիցաբանական աստվածուհու՝ Արտեմիսի պատվին։

Թարխունի տերեւները նման են օձի կամ վիշապի լեզվին։ Հետևաբար, Իսլանդիայում բույսը կոչվում է Ֆաֆնիր՝ տեղական առասպելներից (Fafnisgras) վիշապի անունով:

Իսկ Ֆրանսիայում այն ​​կոչվում է էստրագոն, որը թարգմանվում է որպես «արդեն»: Արմատները իսկապես օձի տեսք ունեն։

Թարխունը (խոտի մեկ այլ անվանում է թարխունը) վերաբերում է բույսերին, որոնք լայնորեն հանդիպում են բնական պայմաններում։ Այն այգիներում և պտղատու այգիներում տնկելու լայն ներուժ ունի։ Դա պայմանավորված է նրա օգտակար հատկություններով և որակներով։

Ինչպիսի՞ն է թարխունի բույսը:

Ըստ նկարագրության՝ բույսի ցողունները բազմաթիվ չեն, բարձրությունը տատանվում է 40-150 սմ, ցողունները մերկ են, ուղղաձիգ, դեղնադարչնագույն գույնի։ Սաղարթն ամբողջական է՝ երկարավուն նշտարաձեւ կամ գծային նշտարաձեւ՝ սրածայր գագաթով։ Ստորին շերտի տերևների վերին մասը մի փոքր կտրված է։

Ծաղիկները գունատ դեղին գույն ունեն։ Դրանք դասավորված են նեղացած և հաստացած խուճապային ծաղկաբույլերի մեջ՝ փաթաթված կարճ էլիպսաձև կամ գնդաձև սաղարթներով։ Փաթաթան մերկ է, ներկված կանաչադեղնավուն գույնով, եզրերի երկայնքով թաղանթներով փայլուն։

Պտուղը երկարավուն աքեն է, վրան տուֆ չկա։ Ծաղկումը սկսվում է հուլիսին և շարունակվում մինչև օգոստոս։ Պտղի հասունացման շրջանը աշնան կեսերն է։ Արմատային համակարգը փայտային է։

Գուդվին թարխուն

Բնական պայմաններում բույսն աճում է Արևելյան Եվրոպայի, Անդրկովկասի, Կենտրոնական Ասիայի, ինչպես նաև Չինաստանի, Հնդկաստանի, Մոնղոլիայի, Պակիստանի պետությունների տարածքում։ Հյուսիսային Ամերիկայի թարխունի տարածքները ձգվում են Ալյասկայի և Կանադայի ենթաբարկտիկական տարածքներից մինչև Մեքսիկայի կենտրոնական շրջաններ։ Ռուսաստանում մշակույթը կարելի է գտնել Ռուսաստանի եվրոպական տարածքում, Արևելյան Սիբիրի հարավային շրջաններում, Արևմտյան Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում:

Տեսակներ և սորտեր

Բնության մեջ կա թարխունի միայն երկու տեսակ՝ առանց հոտի և հոտավետ: Երկրորդ սորտը առավել հաճախ մշակվում է մշակութային պայմաններում և օգտագործվում է բուժիչ և բուժական նպատակներով։ Այն ներառում է հետևյալ սորտերը.

Գուդվին

Բազմամյա բազմազանություն, որը բնութագրվում է ձմռանը և ցրտահարության դիմադրության բարձրացմամբ: Բույսերը աճում են մինչև 1 մետր բարձրության վրա և կազմում են առատ վեգետատիվ զանգված։ Մշակման երկրորդ տարում կանաչ զանգվածի զանգվածը հասնում է 500-600 գ-ի, ինչի շնորհիվ այն պատրաստ է դառնում կտրման։ Սորտի առանձնահատկություններն են հզոր հաճելի բույրը և մի փոքր դառը հետհամը։ Բույսի սաղարթն օգտագործվում է որպես տարբեր թթուների, ինչպես նաև մսային, բանջարեղենային և ձկան ուտեստների համեմունք։ Բույսերը կարելի է մշակել ինչպես պատուհանագոգի վրա գտնվող բնակարանում, այնպես էլ բաց հողի պայմաններում։

Ժուլեբինսկի Սեմկո

Ժուլեբինսկի Սեմկո

Բույսի ցողունների բարձրությունը տատանվում է 60 սմ-ից մինչև 1,5 մ, սաղարթը թանձրացած է, իսկ բույսին բնորոշ է անտիպ կծու-կծու բույրը։ Ծաղիկները փոքր են, ունեն դեղնավուն գույն։ Սորտը կիրառություն է գտել խոհարարության և բանջարեղենի պահածոյացման մեջ։

Դոբրինյա

Սորտի ցողունները աճում են մինչև 1 մ բարձրության վրա: Բույսը բարձրացել է ցրտադիմացկունություն և երաշտի դիմադրություն, սովորաբար հանդուրժում է ձմեռային շրջանները: Սորտը կարող է աճել մեկ տեղում մինչև 10 տարի անընդմեջ, սակայն փորձառու այգեպանները դեռ խորհուրդ են տալիս թփերը բաժանել 3 տարին մեկ անգամ՝ տնկարկները երիտասարդացնելու համար: Դոբրինյան պարունակում է կարոտին, եթերայուղ, ասկորբինաթթու և այլ օգտակար քիմիական տարրեր: Տերեւներից պատրաստում են ձկան ու մսային ուտեստներ, աղցաններ, խմիչքներ և թթու վարունգ՝ ըստ համապատասխան բաղադրատոմսերի։

Գրիբովսկին

Գրիբովսկին

Ռուսաստանում ամենատարածված սորտերից մեկը, որը համատեղում է ձմռանը և ցրտահարության դիմադրությունը հիվանդությունների դիմադրության հետ: Ցողունները երկարավուն են, թուփը հասնում է մինչև 1 մ բարձրության։ Սաղարթը երկարավուն է և ծայրերում սրածայր, ունի հարուստ կանաչ գույն։ Ծաղիկները փոքր-սպիտակ: Նույն տեղում այն ​​կարելի է նորմալ մշակել մինչև 15 տարի անընդմեջ։ Լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Սաղարթների հատումն իրականացվում է բույսի աճեցման երկրորդ տարում, երբ աճի սկզբից մեկ ամիս է անցել։

Միապետ

Բազմամյա բազմազանություն՝ կծու սուր հոտով և թարմացնող համով: Հասուն բույսի թփի բարձրությունը կարող է հասնել 1,5 մ-ի: Բույսերի վեգետատիվ զանգվածը օգտագործվում է որպես աղցանների բաղադրիչ, ինչպես նաև ձկան և մսային ուտեստների, խմիչքների և ձմռան համար պահածոների համեմունք: Բույսերը պահպանում են իրենց բնորոշ բույրը նույնիսկ չորացրած ժամանակ։ Կանաչ զանգվածի առաջին հավաքածուն ընկնում է բույսի կյանքի երկրորդ տարում ակտիվ բուսականության վերսկսումից հետո 25-30-րդ օրը։

Վալկովսկին

Կենցաղային սելեկցիայի թարխունի առաջին տեսակներից մեկը, որն անվանվել է գիտնականի անունով։ Թուփը թույլ բուրմունք ունի։ Այն ոչ հավակնոտ է, հեշտությամբ հարմարվում է մշակության տարբեր պայմաններին։ Այն առանձնանում է ձմեռային դիմադրությամբ և տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրությամբ։ Ծաղիկները մանր են, սպիտակավուն գույնի։ Սորտի բույսերը պարունակում են որոշակի քանակությամբ եթերայուղ։ Թարմ ձևով այն օգտագործվում է որպես հավելում մսային կերակրատեսակների, աղցանների, վարունգի և լոլիկի թթու թթու պատրաստման և պանրային մթերքների արտադրության համար։ Լայն տարածում ունի ժողովրդական բժշկության մեջ։

Վալկովսկին

ֆրանսերեն

Բնորոշ հաճելի հոտով և բարձր համով բազմազանություն։ Այն առանձնանում է ցրտին դիմադրողականության բարձրացմամբ և հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրությամբ։ Ցողունները հասնում են 1,5 մ բարձրության և ունեն մուգ կանաչ երկարավուն սաղարթ։ Ծաղկման ժամանակ առաջանում են փոքր սպիտակ ծաղկաբույլեր։ Բույսերն օգտագործվում են աղցանների, մսային ուտեստների, պանիրների, թթու վարունգների պատրաստման մեջ։ Սորտն ունի բարձր դեկորատիվ հատկություններ, ինչն է պատճառը լանդշաֆտային ձևավորման մեջ դրա տարածվածության։ Մեկ թուփից հավաքվում է մինչև 600 գ վեգետատիվ կանաչի։

Խոտաբույս ​​թարխուն (թարխուն). հատկությունները և օգտագործումը

Թարխունը դեղաբույս ​​է, որն ունի բժշկական օգտագործման ամենաօպտիմալ քիմիական բաղադրություններից մեկը: Հաճախ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Այսպիսով, նրա բաղադրության մեջ կան ֆիտոնսիդներ, որոնք օգտագործվում են քաղցկեղի կանխարգելման և նորագոյացությունների առաջացման ու տարածման դեմ պայքարելու համար։ Բույսի այլ բուժիչ հատկությունները ներառում են.

• Կմախքային համակարգի ամրապնդում. Թարխունի բուսական հումքի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս հագեցնել մարդու մարմինը բավականաչափ կալցիումով՝ ոսկրային հյուսվածքի վիճակը բարելավելու համար։ Այս հատկությունը հատկապես կարևոր է արթրոզով, արթրիտով, ռևմատիզմով և նմանատիպ այլ հիվանդություններով տառապող հիվանդների համար։
• Ազատվել անհանգստությունից և սթրեսից: Թուրմերի ընդունումը նպաստում է անքնության և նևրոզների դեմ պայքարին, իսկ հզոր հոտով եթերայուղը լայնորեն կիրառվում է արոմաթերապիայում։
• Սառը բուժում. Թարխունը պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք կարող են ոչնչացնել բակտերիաները և վիրուսները։ Դա անելու համար, բույսի հիման վրա, դուք կարող եք չորացրած խոտաբույսերից եփուկներ կամ թեյեր պատրաստել:
• Երիկամների ֆունկցիայի նորմալացում. Թարխունն օրգանիզմն ազատում է ավելորդ հեղուկից և տոքսիններից, ուստի այն կարելի է օգտագործել այտուցներից ազատվելու համար։
• Ատամի ցավի հեռացում. Բույսի տերևի կարճ ծամումը թույլ է տալիս ազատվել տհաճ ցավից։
• Վերարտադրողական համակարգի գործունեության բարելավում. Տղամարդկանց մոտ խոտը բարելավում է պոտենցիան, իսկ կանանց մոտ՝ նորմալացնում հորմոնալ մակարդակը։ Բույսը բարելավում է սեռական առողջությունը և ուժ է տալիս, ինչպես նաև օգնում է կարգավորել դաշտանային ցիկլը։
• Իմունային համակարգի ամրապնդում. Թեյերը և այլ ըմպելիքները թեթևացնում են սեզոնային դեպրեսիան, հոգնածությունը և կանխում հյուծվածության վտանգը:
• Ախորժակի բարելավում. Գործարանը թույլ է տալիս նորմալացնել մարսողական գործընթացները։
• Արյան ճնշման նվազում. Այս հատկությունը լայն տարածում է գտել երակների վարիկոզի, թրոմբոզի և հիպերտոնիայի դեմ պայքարում։
• Օգտագործեք կոսմետոլոգիայում: Թարխունը բնութագրվում է իր բաղադրության մեջ հատուկ նյութերի առկայությամբ, որոնք բարելավում են դեմքի մաշկի վիճակը չորացած էպիդերմիսով, խոնավեցնում մազերի և գլխի մաշկը:

Հատկություններ և կիրառություն

Հակացուցումներ

Չնայած տվյալ բույսի ակնհայտ բուժիչ առավելություններին, որոշ դեպքերում դրա և դրա վրա հիմնված արտադրանքի օգտագործումը կարող է խստիվ արգելվել կամ սահմանափակվել: Այս իրավիճակները ներառում են խոց կամ գաստրիտ, ինչպես նաև ստամոքսի թթվայնության բարձրացում: Հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ խորհուրդ է տրվում ձեռնպահ մնալ բույսն օգտագործելուց։

Նույնիսկ հակացուցումների բացակայության դեպքում չի կարելի գերազանցել դեղերի դեղաչափը, ինչպես նաև համատեղել դրանց ընդունումը թարխունի սովորական սննդային օգտագործման հետ: Այս առաջարկությունների խախտումը կարող է առաջացնել հետևյալ կողմնակի ազդեցությունները.

• ցնցումներ;
• փսխում;
• գիտակցության կորուստ;
• սրտխառնոց.

Կարևոր.Այս ախտանիշների ի հայտ գալու դեպքում պետք է անհապաղ դադարեցնել թարխունի օգտագործումը և անհապաղ օգնություն խնդրել որակյալ մասնագետներից։

Թարխունի հիվանդություններ և վնասատուներ

Թարխունի վրա հայտնաբերված ամենատարածված հիվանդությունը ժանգն է: Այս սնկային հիվանդությունը հաճախ դրսևորվում է չափազանց թանձրացած տնկարկներում, ինչպես նաև այնտեղ, որտեղ ներմուծվում են մեծ քանակությամբ ազոտային սննդանյութեր: Հիվանդության սպորները կարճ ժամանակահատվածում կարող են տարածվել ողջ տարածքում և վարակել առողջ բույսերը։ Առանց անհրաժեշտ հսկողության միջոցառումների, բույսերի սաղարթը շուտով մարում և չորանում է։ Հիվանդության բուժումը ենթադրում է համապատասխան ֆունգիցիդների օգտագործում։ Կանխարգելիչ միջոցառումները հետևյալն են.

• հետևել բույսերի մշակման ընդհանուր ընդունված տեխնոլոգիային, հատկապես վերին հագնվելու և սերմնացանի տեմպերի առումով.
• անհապաղ հեռացնել և այրել բույսերի մնացորդները;
• մոլախոտը հանել և ըստ անհրաժեշտության կտրել կանաչ հատվածը։

Մշակույթի վրա վնասակար միջատներից առավել հաճախ հանդիպում են աֆիդները, մետաղալարերը և տերևավորները: Առաջին վնասատուից կարող եք ազատվել միայն ժողովրդական միջոցների օգնությամբ։ Այս դեպքում օգտագործեք ինֆուզիոններ, որոնք պատրաստված են հետևյալի հիման վրա.

• կանաչ կարտոֆիլի գագաթներ;
• սոխի կեղևներ;
• yarrow;
• ծխախոտ.

Լարերի վնասը արմատային համակարգի վնասն է: Միջատը լուրջ վտանգ է ներկայացնում երիտասարդ բույսերի համար, մինչդեռ տարեց նմուշներին էական վնաս չի հասցնում։ Դուք կարող եք ոչնչացնել մետաղալարը՝ հողը կրաքարի ենթարկելով, ինչպես նաև դրա խորը թուլացնելով։

Cicadas-pennitsy

Ռուսաստանի եվրոպական տարածքում տերեւակերների շրջանում թարխունի համար ամենամեծ վտանգը ներկայացնում են տերեւակերները։ Թրթուրներն իրենց անունը ստացել են այն փրփրուն, հեղուկ նյութից, որը նրանք արտազատում են իրենց շուրջը: Վնասատուի և թրթուրի չափահաս նմուշները վնասում են բույսի սաղարթը՝ դրանից հյութեր ծծելով և տերևները կնճռոտ ու տգեղ դարձնելով։ Այս վնասատուների առաջացման և տարածման վտանգը հնարավոր է նվազեցնել մոլախոտերի ժամանակին հեռացման միջոցով, որը ցիկադայի առաջացման սկզբնական վայրն է։ Տուժած սաղարթը պետք է հնարավորինս շուտ կտրել և այրել, իսկ տնկարկները մշակել հատուկ միջատասպաններով կամ փափկամազ կրաքարով։

Նշում!Անհրաժեշտ է դիմել քիմիական նյութերի օգտագործմանը միայն որպես վերջին միջոց, երբ մնացած բոլոր մեթոդները չեն ցուցաբերել ակնկալվող արդյունավետությունը։

Օգտակար տեղեկություններ թարխունի մասին

Իր կծու-կծու համի և ուշագրավ բույրի շնորհիվ թարխունի խոտը օգտագործվել է որպես խոհարարական նպատակներով օգտագործվող մշակաբույս: Միջին Ասիայում և Անդրկովկասի երկրներում լայնորեն մշակվում են թարխունի հազարի տեսակները, իսկ Մոլդովայում և Ուկրաինայում տարածված են անուշաբույր և կծու սորտերը։ Բույսը կարելի է ավելացնել պատրաստուկներին՝ որպես համեմունք և լրացուցիչ բաղադրիչ։ Ֆրանսիայում քացախը պատրաստվում են թարխունից։

Ձեր տեղեկությունների համար!Բույսի հիման վրա պատրաստվում է գազավորված ըմպելիք Tarragon, որը հայտնի է իր թարմացնող հատկություններով։

Թարխունը խոտ է, որը մեծ նշանակություն ունի գյուղատնտեսության մեջ՝ որպես կերային կուլտուրա։ Բույսերը լավ են ուտում խոշոր եղջերավոր անասունները որպես սիլոսի կամ խոտի մաս:

Բույսը մեծ նշանակություն ունի մարդկանց համար և այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում մշակութային միջավայրում մշակելու համար: Եթե ​​ունեք որոշակի գիտելիքներ թարխունի խնամքի մասին, ապա դրա մշակումը դժվար չի լինի և թույլ կտա ստեղծել բարձրորակ բերքատու տնկարկներ։ Կայքում խոտը տպավորիչ տեսք ունի, այն կարելի է ուտել, իսկ նրա հոտը կարող է վանել որոշ վնասակար միջատների: Ինչու՞ ոչ զովացուցիչ օգնական այգում: