Quais são os melhores vaporizadores? Como escolher o vaporizador certo (conselhos de especialistas, vídeo de compra de teste)

Apesar de o próprio método de cozinhar alimentos no vapor ter sido inventado na China há mais de 5 mil anos, os vaporizadores são considerados uma invenção relativamente nova. É verdade que não é difícil descobrir a questão de escolher um bom vaporizador, você só precisa saber no que deve prestar atenção.

Principais características para escolher um vaporizador

Poder

A potência dos vaporizadores varia de 600 W a 2.000 W e afeta diretamente o custo do equipamento. É verdade que, no caso dos vaporizadores, o mais potente não significa o melhor.

O fato é que uma potência maior reduz o tempo de cozimento dos produtos: por exemplo, em um vaporizador de 800 W o peixe fica pronto em 15 minutos, e em um vaporizador de 2.000 W em 10 minutos.

A economia de tempo não é tão séria, mas as contas de eletricidade para o uso regular do dispositivo em ambos os casos serão drasticamente diferentes. Acontece que se você pagar a mais pela energia na hora da compra, também pagará a mais nas contas todos os meses, apesar de a qualidade da comida ser absolutamente a mesma.

Com base nessas considerações, vale a pena focar sua escolha em equipamentos com potência não superior a 1000 watts.

Se você não pode comprar um vaporizador ou não confia nele tecnologia moderna e materiais, aproveite a experiência cotidiana das mulheres soviéticas: coloque uma panela grande com água no fogo, coloque gaze em vez de tampa e coloque costeletas ou bolinhos sobre ela. Os produtos assim preparados retêm todas as vitaminas e nutrientes da mesma forma que em banho-maria.

Tipo de controle

Dependendo do tipo de controle, os vaporizadores vêm em três tipos:

• mecânico;
• com display eletrônico e botões;
• com display de cristal líquido.

O tipo de controle afeta seriamente o preço, mas não tem absolutamente nenhum efeito no tempo e na qualidade do cozimento. Neste caso, vale a pena partir das capacidades da sua carteira, bem como da sua atitude perante as inovações técnicas. Muitas vezes, os idosos, não negando a si mesmos a tecnologia moderna, preferem controles mecânicos simples que sejam compreensíveis sem quaisquer instruções adicionais.

Para outras donas de casa, uma alavanca giratória parece muito primitiva e elas preferem touchpad, que parece mais estiloso e moderno.

De uma forma ou de outra, se você não quer pagar a mais por um design não funcional, é melhor escolher um vaporizador com controle mecânico.

Indicador de nível de água e orifício para adicionar água durante o funcionamento do aparelho

Infelizmente, hoje nem todos os modelos deste equipamento estão equipados com indicador de nível de água e orifício especial para adicionar água durante o funcionamento do vaporizador.

Isso é triste, porque essas funções são mais necessárias para a operação cuidadosa e de longo prazo do vaporizador, e não apenas bônus agradáveis. Além disso, um sinal sonoro avisando que a água na panela está acabando também é útil, mas muitas vezes está presente apenas nos modelos mais caros.

Assim, a presença de um indicador de nível de água e de um orifício para adição de água não são os últimos fatores que devem influenciar a escolha de um ou outro modelo de vaporizador.

Cestos de vapor (quantidade, volume, forma)

EM momento presente O vaporizador médio possui 2 a 3 cestos de vapor com um volume total de 5 a 6 litros, além de um ou dois recipientes adicionais para cozinhar cereais e ovos.

Ao escolher um vaporizador, você precisa estar ciente de quanta comida você vai cozinhar ao mesmo tempo na realidade, e não na teoria ou nos sonhos.

Uma resposta clara a esta pergunta permitirá que você escolha o vaporizador certo para você e sua família. A propósito, limpar um vaporizador é mais fácil do que parece à primeira vista. Para lavagem suave

Na maioria das vezes, as donas de casa não usam mais do que duas cestas por vez, em uma das quais se cozinha peixe ou carne e na outra vegetais. Portanto, duas cestas são suficientes, e a terceira e a quarta só são necessárias se você tiver uma família grande e todos nela forem apaixonados por uma alimentação adequada.

O material com que são feitos os cestos é de três tipos:

• Plástico transparente.

É mais frequentemente preferido pelos compradores, pois este material cria a ilusão de que será possível observar o processo de cozimento. Na verdade, o recipiente com a comida embaça muito rapidamente e absolutamente nada fica visível.

• Plástico opaco.

Não parece tão esteticamente agradável, segundo os compradores, mas é mais resistente a impactos e ao calor.

• Aço inoxidável.

O aço inoxidável é o material mais caro e durável, mas raramente é escolhido nas lojas porque, segundo os clientes, parece “frio” e muito “técnico”.

Se você não tem recursos limitados, deve escolher um vaporizador que combine com o design da sua cozinha e, se não quiser pagar a mais, um de plástico transparente.

Os cestos podem ter qualquer formato, a única coisa importante é se os recipientes se empilham uns sobre os outros, reduzindo assim a área de armazenamento. Portanto, se você decidir comprar um vaporizador com três ou até quatro cestos de cozinha, certifique-se de que eles possam ser empilhados uns dentro dos outros ou que você tenha espaço suficiente na cozinha para guardar uma pirâmide tão alta.

Paletes (disponibilidade, quantidade, altura)

Normalmente, os vaporizadores são equipados com uma bandeja - nela se acumula a condensação dos alimentos cozidos no vaporizador e, sob certas condições, essa condensação também pode ser um molho.

Se houver apenas uma bandeja no vaporizador e você usar várias tigelas com produtos diferentes ao mesmo tempo, a condensação de todos os produtos ficará na bandeja e ocorrerá uma mistura parcial dos sabores dos produtos. Se isso lhe parece inaceitável, compre um vaporizador em que o número de bandejas corresponda ao número de tigelas. Normalmente isso é desnecessário e afeta novamente o preço na direção de seu aumento significativo.

Uma única palete deve, obviamente, ser espaçosa, nomeadamente pelo menos 2,5 cm de altura. Você não deve comprar um vaporizador com bandeja menor, pois a condensação irá inundar elemento de aquecimento, e isso afeta diretamente a qualidade e vida útil do equipamento.

Além disso, a bandeja deve ter alças para que seja conveniente retirá-la e despejar o líquido acumulado nela.

Assim, um bom vaporizador barato tem as seguintes características:

• potência 800-1000 W;
• tipo mecânico de controle;
• indicador de nível de água;
• furo para adicionar água;
• 2 cestos de cozinha de plástico transparente;
• bandeja de 2,5-3 cm de altura com alças.

Um vaporizador com as características listadas acima é ideal, todo o resto o torna mais caro e um belo bônus, mas não afeta de forma alguma o processo de cozimento, a qualidade do preparo e também a vida útil e a facilidade de uso.

Instruções em vídeo para escolher um vaporizador (compra de teste)

Comer alimentos saudáveis ​​hoje não é apenas saudável, mas também está na moda. Aparelhos que nos ajudam a preparar pratos deliciosos, variados e inofensivos inundaram o mercado nacional e pode ser difícil para o consumidor médio navegar nesta variedade. Felizmente, nossos especialistas não estão dormindo - estamos prontos para dizer qual vaporizador é melhor de acordo com a classificação 2017-2018, com base em avaliações de usuários e estatísticas de sites de vendas.

Algumas palavras sobre o próprio dispositivo

Um vaporizador é um dispositivo bastante simples. A água é despejada no reservatório mais baixo. Os elementos de aquecimento fervem a água, após a qual ela se transforma em vapor e atua sobre os produtos que são colocados nas camadas superiores. Os produtos retêm todos os seus propriedades benéficas e sabor original. Sem colesterol ou substâncias cancerígenas.

É bom que o seu vaporizador tenha a capacidade de reorganizar as cestas de alimentos - assim, você pode acelerar o preparo do prato se mover a camada superior para a inferior, onde a temperatura e a intensidade da exposição ao vapor são muito maiores.

Tipos de vaporizadores

Os vaporizadores vêm em formatos redondos e ovais. Projetado para diferentes volumes - de 0,2 a 40 litros. Feito de plástico ou metal. Os primeiros são leves e baratos, os segundos são práticos e duráveis. Alguns modelos de cestas de alimentos têm fundo removível - isso é muito conveniente se você costuma cozinhar aves no vapor.

Os vaporizadores também diferem no número de níveis. Quanto mais houver, mais funcional o dispositivo se tornará - você pode cozinhar vários pratos diferentes ao mesmo tempo. Por exemplo, carnes e acompanhamentos. Se pretende cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, preste atenção aos vaporizadores com tabuleiros separados para cada camada - desta forma evitará que o sabor e o cheiro dos produtos se misturem e poderá preparar uma refeição completa com sobremesa .

E, claro, não ignore a divisão em dispositivos independentes e integrados. Para quem presta atenção especial aparência de sua cozinha, escondida atrás de um elegante fachada de móveis O vaporizador se tornará uma dona de casa confiável e discreta.

O que você deve prestar atenção na loja - qual vaporizador é melhor comprar? Aqui estão algumas recomendações simples que ajudarão você a fazer escolha certa. Além disso, foram esses critérios que serviram de fatores determinantes para os modelos de vaporizadores incluídos em nossa classificação dos melhores.

1. A potência é o principal indicador que o ajudará a escolher um modelo funcional e produtivo. A faixa de indicadores é de 400 W a 5 kW. Quanto maior a potência, melhor, pois a comida cozinha mais rápido e não corre o risco de desmoronar. No entanto, lembre-se: sua fiação deve suportar tais cargas.
2. Número de níveis. Requer atenção especial a este parâmetro. Por um lado, um maior número de cestos permitirá cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, o que poupará tempo e esforço. Mas, por outro lado, calcular o tempo correto necessário para cozinhar os alimentos em diferentes alturas é uma tarefa bastante difícil, especialmente para um cozinheiro iniciante.
3. Gestão e funcionalidade. Como acontece com qualquer dispositivo, você pode controlar a operação dos vaporizadores usando controles mecânicos ou eletrônicos. A mecânica é simples e confiável. A eletrônica é mais versátil e conveniente. Qual vaporizador é ideal para você depende apenas de suas preferências pessoais. Funcional modelos diferentes também pode ser padrão ou estendido. Atraso no início, temporizador, desligamento automático, reguladores de energia, indicadores de operação - isso é o que você precisa para usar esse dispositivo com conforto em casa.

Bem, agora é hora de descobrir qual vaporizador é o melhor em 2018.

Classificação dos modelos de vaporizadores de maior sucesso

Consideraremos os modelos mais populares de vaporizadores em ordem crescente de preço e contaremos as vantagens e desvantagens, se houver, descritas nas avaliações dos consumidores.

Tefal VC 1006 Ultra Compacto

Este é um modelo que chama a atenção, principalmente pelo baixo custo e excelente qualidade de construção. Possui 3 níveis, volume – 9 l, potência – 900 W. Os recursos incluem temporizador de 60 minutos, desligamento automático, modos para cozinhar e descongelar alimentos e esterilizar pratos. As desvantagens são que você não pode adicionar água enquanto o dispositivo está funcionando e não há atraso no início. Mas, em geral, as avaliações dos proprietários são positivas, observando as seguintes vantagens: bom volume; controles simples; Conveniente para lavar, principalmente apenas o fundo removível.

Zauber X-560

Outro bom modelo com um preço razoável. 3 níveis, potência 700 W, controle eletrônico. Apesar do baixo custo, este vaporizador possui uma gama impressionante de opções e recursos - temporizador, início retardado, termostato, modo de vapor rápido, cozimento automático. Um dos presentes mais comprados pelos idosos é o cardápio simples, a facilidade de atendimento, conjunto completo funções para cozinhar vários pratos a vapor. Alguns proprietários reclamam da curta vida útil, mas na maioria das vezes são casos isolados, o vaporizador funciona por muito tempo e funciona bem;

Braun FS3000

A próxima posição, que dá continuidade ao nosso ranking dos melhores. Espaçoso, multifuncional e não muito caro. O modelo é montado em apenas duas camadas, mas graças à divisória você pode cozinhar 4 pratos ao mesmo tempo. Potência – 850 W, volume de todo o vaporizador – 6,2 l, tanque de água – 2 l. Possui sistema de segurança (desligamento automático, indicador de nível de água, regulador de temperatura), temporizador, modo “vapor rápido” e configurações de temperatura e tempo para 6 receitas. Uma das deficiências significativas descritas nas análises é o fluxo de gordura no tanque de água. Isso torna o vaporizador mais difícil de manter.

Philips HD9140

Um dos modelos mais populares, que reúne um amplo leque de opções, preço justo e acabamento digno. Sem dúvida, este vaporizador continuará a ocupar posições de destaque nos rankings de vendas em 2018. Este vaporizador possui 3 níveis verticais, potência de 900 W e controle eletrônico. Nele você pode preparar acompanhamentos e carnes, além de primeiros pratos. Você pode adicionar água durante o cozimento, usar um dos 5 modos de operação (vapor, ferver, estufar, ferver ovos, aquecer) e não se preocupar com a queima de alimentos.

Tefal VS 4003 Vita Cozinha Compacta

Agradável à vista, compacto e ao mesmo tempo bastante espaçoso. O volume total do aparelho é de 10 litros, três camadas, tigelas de malha e bandejas para pratos de diversas consistências. Vantagens funcionais - temporizador, início retardado, modo para manter os alimentos quentes. Você pode adicionar água diretamente durante o cozimento e não se preocupar com a segurança - o aparelho desligará se toda a água do tanque tiver evaporado. Porém, segundo os usuários, durante o cozimento a água do tanque não diminui menos da metade. Os proprietários deste vaporizador em particular notam que é fácil de limpar e agradável de usar - graças ao modo “vitamin+”, os produtos ficam prontos 2 vezes mais rápido e não perdem o sabor, a cor ou o cheiro naturais. A propósito, você pode cozinhar com segurança pratos tão díspares como carnes, acompanhamentos e frutas assadas ao mesmo tempo, e não ter medo de que os cheiros se misturem. Este vaporizador vai durar muito tempo, porque é montado, como dizem, “com cuidado”.

Philips AVENT SCF870

Liquidificador a vapor. Solução interessante para quem quer economizar na compra de dois aparelhos. Conveniente, compacto e opção durável, uma compra razoável para uma família pequena e jovem que cresce criança pequena. Esterilizar pratos para bebés, preparar vários cereais e purés, almôndegas ao vapor e pratos de peixe - tudo isto é fácil de preparar se tiver AVENT SCF870 na sua cozinha. Potência - apenas 400 W, uma camada para cozinhar, timer para 20 minutos, pequeno tanque de água - apenas 0,2 l. No entanto, este vaporizador é quase impossível de danificar devido a cargas intensas; também é fácil de limpar e conveniente de armazenar, mesmo em condições extremas. cozinha pequena ou um apartamento alugado.

Braun FS5100

Um vaporizador de formato redondo confiável, funcional e elegante para cozinhar de forma rápida e fácil deliciosos e pratos saudáveis. Os materiais com os quais são feitos os recipientes para cozinhar são absolutamente seguros e não tóxicos. Além disso, são tingidos e escurecidos para que alimentos como beterraba, espinafre, cenoura, etc. O plástico não foi pintado e o aparelho como um todo parecia arrumado. O vaporizador possui dois níveis, potência - 850 W, controle mecânico durável e simples. O fabricante cuidou do conforto e da praticidade - neste vaporizador você pode trocar os cestos, também possui indicadores de funcionamento, modo de vapor extra e possibilidade de lavar os cestos em máquina de lavar louça. Cada cesto tem a sua própria bandeja por baixo, o que significa que os cheiros dos diferentes produtos não se afectam. No entanto, como observam alguns proprietários, pelo custo do vaporizador, a funcionalidade poderia ter sido ampliada. Porém, para quem não planeja cozinhar suas delícias culinárias com frequência, este é o melhor vaporizador.

Bosch Série 8 CDG 634 BS1/BB1

Um dos mais modelos de orçamento vaporizadores embutidos. Volume total – 38 l, potência – 1900 W, feito de aço inoxidável e esmaltes. Possui quatro tipos de aquecimento e vinte modos de operação automáticos. É protegido contra prensas acidentais, possui modo de autolimpeza automática e indicador de nível baixo de água no tanque. Quem adquirir este tipo de equipamento poderá recriar qualquer desenho na sua cozinha sem medo de estragar o visual com um ou outro aparelho. Este vaporizador Bosch também pode ser facilmente comparado a um forno; este modelo também se compara favoravelmente; design interessante, uma ampla gama de funções e execução altamente profissional.

Smeg SC745VAO/VPO

Em 2017, tornou-se um sucesso entre os vaporizadores embutidos. Volume total – 35 litros, potência – 3200 W, controles eletrônicos fáceis de usar, display informativo brilhante. Pode reaquecer, descongelar, esterilizar, ferver ou estufar. O sistema de segurança foi cuidadosamente pensado e executado - bloqueio de controle durante o cozimento, interrompendo o fornecimento de vapor se a porta não estiver fechada, indicando o nível de água no tanque. O conjunto inclui assadeira, gradinha, agente de limpeza e uma esponja especial. No modo de cozimento automático, você pode usar um dos 15 receitas prontas. No geral, este é um vaporizador elegante, moderno e eficiente que irá surpreendê-lo agradavelmente com uma variedade de iguarias saudáveis ​​​​por muitos anos.

Agora que você sabe qual vaporizador é melhor de acordo com a classificação 2017-2018, esperamos que ele tenha respondido a todas as suas dúvidas que você possa ter ao escolher um modelo adequado um dispositivo de cozinha tão importante. Boas compras e delícias gastronómicas saudáveis ​​– com um bom vaporizador é fácil e simples!

Não preparará o prato pior, mas levará mais tempo. Seria errado considerar a potência de um vaporizador separadamente do seu volume, porque para um vaporizador pequeno com um cesto 600 W pode ser suficiente, enquanto para um design de três níveis com um volume total de 10 litros tal potência claramente não será suficiente.

Volume

O volume total do vaporizador é a soma dos volumes de todos os cestos. Para uma família média de 3 a 4 pessoas, um volume de 6 a 6,5 ​​litros pode ser considerado ideal. O fundo removível aumentará a capacidade de qualquer cesto.

Material

Via de regra, os cestos para vapor são feitos de plástico transparente e opaco, mas também é possível encontrar modelos com tigelas de aço inoxidável.

O plástico opaco é mais prático e durável. O plástico transparente permite parcialmente observar o processo de cozimento, embora a imagem só fique nítida até o momento em que o vapor começar a se formar, e isso leva literalmente alguns minutos. Ao comprar um vaporizador com tigelas de metal, lembre-se que o metal esquenta muito, por isso é melhor procurar um modelo com cabos de silicone, pois assim o risco de queimaduras será bem menor. As vantagens indiscutíveis de uma tigela de metal são sua resistência e durabilidade.

Projeto

Durante o cozimento, a água evapora e às vezes precisa ser adicionada. Com furo para adição de água, não há necessidade de desligar o aparelho e retirar os cestos quentes da base. A água pode ser adicionada diretamente durante o processo.

Os vaporizadores multicamadas permitem cozinhar vários pratos ao mesmo tempo. É muito conveniente quando os cestos são intercambiáveis, ou seja, combinam no formato e no tamanho do fundo. Neste caso, as camadas podem ser trocadas ou retiradas aquelas em que o prato já está pronto. Cestas com diâmetros diferentes os fundos são mais convenientes para armazenamento, pois o restante pode ser colocado no recipiente mais largo.

Ao escolher um vaporizador, preste atenção também nas bandejas. Existem modelos em que é fornecida uma palete separada para cada cesto. Esta opção é preferível àquelas com bandeja comum, pois o líquido dos cestos superiores não escoa para os inferiores. Altura ideal tal palete - 2 cm.

Equipamento

Quase todos os vaporizadores estão equipados com tigelas para cozinhar cereais. Existem modelos que oferecem copinhos para porções, divisórias para cestos, recipientes para temperos e caçadores de ovos. Antes de comprar, é aconselhável decidir se você precisa de determinados acessórios adicionais e escolher o pacote ideal para você.

Recursos úteis

Uma das principais funções que afetam a segurança e a vida útil do aparelho é o desligamento automático em caso de falta de água. É aconselhável não economizar nesta função. Qualquer vaporizador, independente do tipo de controle, está equipado com um temporizador. Para não perder o tempo de prontidão, é melhor dar preferência aos modelos com sinal sonoro de toque. Os vaporizadores com controles eletrônicos possuem funções como início retardado e manutenção de temperatura. Se você não precisa desses recursos, você pode querer dar uma olhada nos fornos a vapor com controles mecânicos. Com a função “vapor rápido”, você pode reduzir significativamente o tempo de cozimento.

Cuidado

Em geral, os cestos e outros acessórios do vaporizador só podem ser lavados à mão. Existem muito poucos dispositivos que podem ser lavados na máquina de lavar louça, embora existam alguns deles também.

Os cestos com fundo removível são mais fáceis de cuidar e este é mais um argumento a favor da compra de um vaporizador com cestos removíveis.

Estou feliz em apresentá-lo informações sobre vaporizadores, seus recursos, funções e como escolher o vaporizador certo para você. Então…

Vaporizador ( Inglês vaporizador de alimentos) - um dispositivo ou eletrodoméstico para cozinhar alimentos no vapor.

Gostaria de observar que a seguir, pelo termo “vaporizador”, me referirei a um vaporizador elétrico.

Os pratos cozidos no vapor são a base de qualquer cardápio dietético. Comer alimentos cozidos no vapor sem adição de gordura é recomendado para doenças do aparelho digestivo. A dieta a vapor reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e é uma excelente forma de perder peso.

Alimentos cozidos no vapor são a dieta recomendada para crianças, gestantes e idosos. Um dos principais argumentos a favor dos vaporizadores é a preservação do máximo de nutrientes dos alimentos durante o cozimento. O banho-maria é considerado ideal para cozinhar peixes, produtos de carne picada, vegetais, suflês e pudins. Mas este método de cozimento, ideal em muitos aspectos, não é adequado para todas as categorias de produtos. Alimentos que requerem tratamento térmico prolongado (por exemplo, grandes pedaços de carne), bem como produtos que precisam ser fervidos em água fervente, como massas, não são adequados para cozinhar em banho-maria.

Cozinhar no vapor elimina problemas como ressecamento ou queima de alimentos, portanto, um vaporizador é um dispositivo indispensável para aquecer e descongelar alimentos. Pela mesma razão, lavar o vaporizador não é difícil.

História dos vapores

EM culturas diferentes Havia receitas em todo o mundo que exigiam produtos fumegantes e, consequentemente, uma variedade de dispositivos para esses fins. É geralmente aceite que os chineses inventaram este método de processamento de alimentos, mas há também uma opinião de que os chineses o adoptaram dos árabes, que por sua vez tomaram emprestado este costume dos berberes, a população indígena do Norte de África.

O prato cozido no vapor mais antigo é tradicionalmente considerado o cuscuz (prato preparado com sêmola ou outros tipos de cereais, além de trigo duro). O mais grande número as receitas de cozimento a vapor têm tradição culinária sudeste, o que se explica pela popularidade do arroz como alimento básico na Ásia (o arroz e a farinha de arroz contêm grande quantidade de glúten e simplesmente não permitem nenhum outro método de preparo). O tradicional vaporizador asiático é uma cesta feita de palha de bambu com tampa.

Os cestos são colocados uns sobre os outros sobre um recipiente com água fervente. Para controlar o nível da água, são colocadas moedas no fundo do recipiente, cujo tilintar sinaliza a quantidade suficienteágua. Nesses vapores, chineses, japoneses e coreanos ainda cozinham massa de arroz, peixe e bolinhos - tanto em casa quanto em restaurantes.

No Ocidente, incluindo a Rússia, a vaporização não se tornou tão difundida como no Oriente. Para preparar pratos que requerem tratamento térmico suave, não foi utilizado vapor, mas banho-maria. A diferença é que o recipiente com os alimentos é colocado em uma vasilha com água fervente, que aquece as paredes do recipiente. Por exemplo, o clássico pudim inglês é preparado em banho-maria. Na histórica tradição culinária russa, cozinhar no vapor não ganhou popularidade em massa. Assim, no famoso livro de Elena Molokhovets “Um presente para jovens donas de casa”, publicado em 1861, o banho de vapor era recomendado exclusivamente para cozinhar pudins. E no principal livro de receitas da era soviética - “O Livro da Comida Saborosa e Saudável” - havia um capítulo inteiro “Peixe no Vapor”, onde este método de preparo do peixe era recomendado como o melhor: “O peixe no vapor tem um gosto melhor do que o peixe cozido comum peixe, porque contém Muito mais sabor é retido.”

Para cozinhar no vapor, havia uma panela especial com um encaixe perfurado sobre a qual eram colocados os alimentos. Foi esta panela o protótipo dos modernos vaporizadores elétricos, que surgiram no início dos anos 90, na esteira do crescente interesse pela culinária asiática, e se difundiram pelas inúmeras vantagens deste método de cozimento e pela moda de imagem saudável vida.

Tipos de vaporizador

Existem dois tipos principais de vaporizadores:

— panelas com inserção perfurada ou rack para cozinhar em fogão a gás ou elétrico.

— vaporizadores elétricos , que são eletrodomésticos. Os vaporizadores elétricos, por sua vez, são divididos em: independente (desktop) E vaporizadores embutidos.

Vaporizadores embutidos- uma categoria separada de equipamento integrado. Estes são dispositivos multifuncionais bastante caros. Permitem regular a temperatura da água e possuem diversos modos automáticos para cozinhar e descongelar alimentos. A câmara desse vaporizador está equipada com um poderoso elemento de aquecimento ou gerador de vapor embutido. Os vaporizadores embutidos possuem reservatório para água e coleta de condensado, em versões especiais “canalizadas”, que são conectadas diretamente à rede de abastecimento de água. Eles possuem programas de limpeza, controle de qualidade da água, sistemas de segurança em vários estágios e muito mais. recursos adicionais inerente à cara tecnologia de ponta.

— Bandeja adicional para cozinhar ovos;

— Função para desligar o aparelho sem água. Esta função protege contra o superaquecimento do vaporizador caso ele tenha sido ligado sem água ou se a água tiver evaporado completamente.

— Modo de cozimento automático de acordo com receitas armazenadas na memória do vaporizador.

Quanto custa um vaporizador?

Custo dos vapores marcas famosas flutua – de 50 USD com funções padrão e até 200 USD mais poderoso e funcional. Claro que existem vaporizadores que são mais caros, mas geralmente são vaporizadores embutidos, ou profissionais, cuja potência e funções são mais pensadas para estabelecimentos. restauração do que para casa.

— O vaporizador utilizado deve ser colocado sobre uma superfície plana, dura e não inflamável. A distância dos móveis circundantes deve ser de pelo menos 20 cm. A distância livre acima do vaporizador deve ser de pelo menos 1 metro. Observe que o vapor que emana durante o funcionamento sobe e se espalha pelos lados e se deposita nos móveis e nas paredes, o que pode afetar adversamente o seu estado.

— Não carregue ou mova o vaporizador durante a operação para evitar derramamento de água.

— Não cubra o vaporizador com um pano ou toalha.

- Tenha cuidado. Durante o funcionamento, as peças do vaporizador ficam muito quentes. O Steam tem uma função muito alta temperatura, e as queimaduras de vapor podem ser significativas.

— Não deixe as crianças no quarto com o vaporizador ligado, para que o interesse constante dos mais pequenos pelo mundo que os rodeia não traga problemas à sua família.

Como cuidar do seu vaporizador

Antes da primeira utilização. Remova etiquetas, filmes e qualquer espuma restante da embalagem do dispositivo. Lave bem a tampa, a tigela de arroz, os cestos de vapor e a bandeja em água morna com sabão, depois enxágue e seque todas as peças. Limpe o interior do reservatório de água com um pano úmido.

Limpeza. Antes de limpar um aparelho elétrico, você deve sempre retirar o plugue da tomada elétrica. Com exceção da base (base), todas as peças podem ser lavadas na máquina de lavar louça ou à mão com produtos de limpeza doméstica disponíveis no mercado. detergentes. O fundo perfurado dos cestos de vapor é mais fácil de limpar com uma escova. A base deve ser limpa com pano úmido. Não limpe o vaporizador com abrasivos.

Descalcificação. Depois de usar o vaporizador várias vezes (dependendo da dureza da água na sua região), uma camada de calcário se formará no elemento de aquecimento e deverá ser removida. Portanto, após 7 a 10 usos, despeje 2 xícaras de vinagre a 5% no reservatório de água e adicione água até o nível máximo (para que a solução de vinagre cubra completamente o elemento de aquecimento. Em vez de vinagre, você pode usar meios especiais- “Antiescala”. A seguir deve-se recolocar a bandeja, uma cesta de vapor, fechar o aparelho e ligar o vaporizador por 10 minutos. Se após esse período a camada de escala ainda estiver visível, defina um tempo adicional. Depois que o aparelho e a solução de vinagre esfriarem o suficiente, escorra o vinagre e enxágue o reservatório de água várias vezes. Fundos adicionais sobre como combater a escala você pode ler.

Como escolher um vaporizador – vídeo

Pois é, agora você e eu sabemos tudo que vai nos ajudar na escolha do banho-maria.

Boas compras!

EM casa moderna em alguns casos, um banho-maria será simplesmente insubstituível. Esta é uma técnica que permite cozinhar alimentos no vapor, permitindo que os alimentos sejam digeridos da melhor maneira possível, o mais seguro para o corpo. A comida no vaporizador é indicada para crianças, gestantes e lactantes, pessoas com doenças do trato gastrointestinal e simplesmente para quem deseja cuidar da saúde. A comida cozida no vapor é a menos difícil para o estômago - é facilmente digerida e cozinhar no vapor permite conservar quantidade máxima componentes úteis nos alimentos. Qual vaporizador é o certo para escolher para sua casa?

Antes de decidir qual aparelho é melhor comprar em uma loja, você deve saber o que é banho-maria e quais são os princípios e características de seu funcionamento. Esta técnica fica assim: na parte inferior do aparelho há um painel de controle, na parte superior há um ou mais compartimentos para cozinhar, nos quais é fornecido o vapor. A água evaporada envolve os alimentos por todos os lados, para que cozinhem de maneira uniforme e absoluta sem o uso de gordura. Isto é econômico e importante para pessoas que desejam reduzir a quantidade de gordura utilizada em sua dieta.

Para que um vaporizador funcione, o elemento principal é a água - é necessário colocar líquido no aparelho de vez em quando, pois sem água é impossível obter vapor para cozinhar.

É importante notar aqui que é melhor usar água especial preparada em banho-maria. Idealmente, este líquido deve passar por um filtro. Caso contrário, ao usar água da torneira, vários depósitos irão se depositar nas paredes do dispositivo. Você terá que retirá-los de vez em quando. Por exemplo, calcário deve ser removido com uma solução de vinagre.

Alguns modelos modernos Os vaporizadores possuem sistema de limpeza das paredes do aparelho. Outros possuem um sistema de alerta que lembra a importância da limpeza das paredes. Seja como for, os modelos mais modernos sempre têm suas vantagens.

Aparência de um dispositivo confiável: como é um banho-maria

Que tipos de vaporizadores existem e como é um dispositivo de alta qualidade? Em primeiro lugar, os vaporizadores distinguem-se pelo seu painel de controle - pode ser mecânico ou eletrônico. O painel mecânico é mais confiável e fácil de operar basicamente, basta girar um botão, que é responsável pelo tempo de operação do equipamento. No caso de um display eletrônico, tudo é um pouco mais complicado, mas você pode definir parâmetros de controle de cozimento mais sutis. Este pode ser um modo de operação especial ou mesmo proprietário do fabricante.

Em geral, os painéis mecânicos apresentam uma série de vantagens sobre os eletrônicos, por exemplo:

• Mais fácil de operar;
• Mais confiável;
• Mais barato;
• Eles quebram com menos frequência.

A segunda coisa que você precisa saber sobre os vaporizadores é a potência do aparelho. Tudo é mais simples aqui - quanto maior o vaporizador, quanto mais cestos ele tiver, maior será a potência necessária. Para um grande vaporizador para toda a família, é necessária uma potência de 1200 a 1500 W. Para um pequeno vaporizador com um cesto, 400-600 W são suficientes.

Maioria revisão interessante vapores diz respeito ao número e à forma dos seus cestos. Este é o mais nuance importante, que distingue esta categoria de tecnologia. Os vaporizadores mais simples têm um ou dois cestos pequenos. Os vaporizadores grandes podem ter seis ou até oito cestos, cada um com um volume de 1 a 3 litros. Por que um vaporizador precisa de tantos cestos de uma vez? É simples, em cada cesto separado você pode preparar pratos diferentes ao mesmo tempo. Se você quiser um vaporizador para não grande família, então um modelo com duas tigelas é adequado para você, que dá conta da maioria das tarefas.

O mais conveniente é usar uma tigela transparente, graças à qual você pode monitorar se o prato está pronto. A segunda nuance importante é se a tigela é removível, melhor cenário Você pode remover convenientemente a tigela e usá-la como prato de armazenamento de alimentos.

Bem, não se esqueça que a tigela do vaporizador deve ter um fundo de alta qualidade. O melhor fundo neste caso é feito de revestimento antiaderente, que durará mais tempo.

Nuances e critérios de seleção: como escolher um banho-maria para sua casa

Se você deseja fazer a escolha mais informada de um vaporizador, deve levar em consideração muitos parâmetros, características e nuances.

Nomeadamente:

• Controlar;
• Volume da tigela;
• Disponibilidade de indicadores;
• Poder;
• Preço.

Vejamos as nuances da escolha de um banho-maria com mais detalhes. Portanto, uma compra de teste pode ser feita principalmente se você estiver satisfeito com o controle do dispositivo. A conveniência do uso diário da tecnologia depende disso. Recomendamos escolher um tipo de controle mecânico com botão de temporizador. Neste caso, para ligar o aparelho, basta girar o botão, configurando-o no período de tempo desejado. Um display eletrônico é adequado para quem gosta de controlar todas as nuances do cozimento, por exemplo, definindo um modo de início retardado ou aquecendo os alimentos após o término do cozimento.

Quanto ao volume das tigelas, tudo depende das necessidades de uma determinada família. Para uma família grande, é melhor levar tigelas com um volume de cerca de 2 a 3 litros, para que você possa preparar um prato grande para todos em banho-maria. Preste atenção no formato das tigelas; é melhor que sejam iguais, neste caso você pode trocar os pratos na hora de preparar os alimentos.

Se o prato da bandeja inferior já estiver pronto, pode-se retirá-lo e deslocar a tigela superior para este local, agilizando o cozimento.

Bem, não se esqueça da água, sem a qual o vaporizador simplesmente não funciona. Para que o dispositivo esteja ativo, o elemento de aquecimento deve estar imerso em água. EM bons modelos Os vaporizadores possuem um indicador de nível de água, graças ao qual você não precisa adivinhar quanto líquido resta e se é suficiente para terminar de cozinhar o prato. Além disso, é conveniente quando existe um orifício especial para adicionar água durante o cozimento.

Breve visão geral dos vapores

Em geral, os vaporizadores modernos no mercado diferem em muitos aspectos, que discutimos acima, mas para muitos de nós é sempre o ponto mais importante ainda é o preço. Fabricantes nacionais Eles oferecem equipamentos com o menor preço, mas sua durabilidade é sempre comparável ao custo do aparelho.

Entre as boas empresas nacionais, vale destacar a Vitek, a Philips, a Moulinex e a Tefal são consideradas os melhores aparelhos importados. Vale destacar também a empresa Redmond, sem a qual nenhuma análise dos vaporizadores hoje estaria completa - os modelos são baratos e bastante duráveis.

Resposta de especialista: como escolher um banho-maria (vídeo)

As regras para a escolha de vaporizadores não são muito diferentes da escolha de outros eletrodomésticos. Além do mais aparência, é importante levar em consideração a facilidade de uso do modelo, que é bastante difícil de determinar na hora da compra. Depois de observar um determinado modelo que se enquadra nos parâmetros, é aconselhável conhecer as avaliações sobre ele. Para escolher um vaporizador durável e conveniente para sua casa, você terá que despender um pouco de esforço.