Het kleine, redelijk bescheiden en eenvoudigweg charmante Baltische land Litouwen trekt reizigers aan die de voorkeur geven aan vakanties in kuuroorden in gebieden met milde klimatologische omstandigheden. Naast historische en culturele waarden, humane prijzen en prachtige zandstranden merken toeristen de aantrekkelijkheid van de Litouwse keuken. Het vereist geen bepaalde herstructurering, zoals vaak gebeurt bij reizen naar andere landen. Lokale gerechten zijn niet bijzonder extreem of moeilijk te bereiden; het belangrijkste is om vooraf de gastronomische diversiteit te bestuderen om te weten wat de moeite waard is om eerst te proberen, wat je in andere delen van de wereld niet zult vinden.
Geschiedenis van de Litouwse keuken
Tot het midden van de 19e eeuw ontwikkelde de Litouwse keuken zich volgens oud-Litouwse recepten. Het was gericht op de rijke Litouwse klasse, rekening houdend met de voorkeur van de adel en edelen. Op dat moment bepaalde het Baltische land de culinaire mode van Europa, die alleen maar de eigenaardigheden van het koken kon beïnvloeden. Interessant is dat Litouwen de grondlegger is van de traditie van het serveren van snacks.
Het belangrijkste kenmerk van de oud-Litouwse keuken was de verfijning van de gerechten die werden geserveerd met een complexe bereidingsprocedure. Omdat het gebaseerd was op de jacht, kon je op tafel altijd berenvlees, hertenvlees, stier gevuld met wild, gerookte paling met gehakte champignons en snoek met mierikswortel vinden. Een andere basis voor Litouwse gerechten was de bijenteelt.
Een tafel zonder honing was in die tijd onmogelijk voor te stellen. Geen enkel festival zou compleet zijn zonder honingpeperkoek of honingpuree. Veel ingrediënten in de Litouwse keuken kwamen uit het Ottomaanse Rijk en de Gouden Horde. De nu bekende koolrolletjes werden voorheen bereid met druivenbladeren, dat wil zeggen, zoals oosterse dolma. En het prototype van veel visgerechten was moussak.
De ineenstorting van het Pools-Litouwse Gemenebest verdrong geleidelijk de Oud-Litouwse keuken, omdat samen met het verdwijnen van de staat ook de adellijke klasse verdween. Recepten zijn eenvoudiger geworden, producten zijn eenvoudiger. Boerstradities legden de basis voor de Novolitovsk-keuken, die later een bestaande nationale trend werd. De basis van de gerechten waren aardappelen, zuivelproducten, gevogelte en roggebrood.
De boeren kookten borsjt, gebakken pannenkoeken, gekookte worstjes en gerookte vis. Bier werd gebrouwen uit hop en mout, wat later een van de kenmerken van de nationale keuken werd. Het Novolitov-recept elimineert praktisch kruiden uit het dagelijks gebruik. De belangrijkste vertegenwoordigers van smaakmakers daarin blijven alleen komijn en marjolein. De gerechten uit die tijd werden gekenmerkt door de invloed van seizoensveranderingen: in de zomer aten ze groenten en vis, vooral haring, in de winter slachtten ze vee.
Traditionele lentedrankjes waren esdoorn- en berkensap. Koken in het land was ook afhankelijk van regionalisering. In Dzukija waren de hoofdgerechten op tafel aardappelen, champignons en boekweit, in Samogitia - graanpap geserveerd met zure melk en reuzel, en vette aardappelpannenkoekjes. In Aukštaitija wordt de voorkeur gegeven aan pannenkoeken, kwark en kwark, en in Suvalysia zijn gerookt vlees en visvoedsel populair.
Gerechten en recepten uit de Litouwse keuken
Er staat meer vlees en vis, zuivelproducten en zoetwaren op de moderne Litouwse tafel. Thee- en koffiedranken en diverse soorten fruit kwamen in gebruik. In tegenstelling tot andere Baltische landen, die zeevruchten als basis voor hun bereiding gebruiken, worden lokale recepten gekenmerkt doordat ze meer op het bos zijn gebaseerd: bessen, paddenstoelen, wild, honing.
Nationale kenmerken van de Litouwse keuken, die buiten de staat al algemeen bekend zijn geworden, kunnen als volgt worden onderscheiden:
- gemak van koken. De recepten onderscheiden zich niet door hun complexiteit of verscheidenheid aan voedselcombinaties. Zelfs een beginnende kok kan ze gemakkelijk bereiden.
- veel gerechten met zetmeel. Omdat volgens de historische traditie aardappelen het belangrijkste product van het land zijn, bevatten de meeste gerechten deze. Ook het zetmeelgehalte is aanwezig Litouwse recepten door granen en meelproducten.
- Vleesgerechten zijn wijdverspreid. Het meest favoriete vlees van de lokale bewoners is varkensvlees. Patés gemaakt van kadavers van dieren en vogels zijn ook populair.
- gebruikt door Litouwers groot aantal zuivelgerechten, waaronder kaas en zure room, vallen op.
- kleine hoeveelheid kruiden in traditionele recepten. Hierdoor is de Litouwse keuken goed voor iedereen, zelfs voor de magen van kinderen.
Eerste cursussen
Een belangrijke plaats in de nationale keuken wordt gegeven aan soepen, en ze zijn hier zeer divers. Elke Litouwer zal je warme, zoete of koude soep voeren. Trouwens, dit is een zeer gastvrije natie; hier zal altijd een uitstekende tafel voor de gasten gedekt worden. Het beroemde gerecht dat als lunch wordt geserveerd is koude borsjt, in het lokale dialect heet het Šaltibarščiai. Met andere woorden: dit is onze traditionele bietensoep, maar dan bereid met kefir. Gekookte bieten worden in reepjes gesneden en samen met groene uien En gekookt ei roer de licht gezouten kefir erdoor. Dit eenvoudige gerecht wordt traditioneel vergezeld door gekookte aardappelen, bestrooid met dille en peterselie. 
Van de hete soepen is borsjt met "oren" het populairst. De bereiding zelf is eenvoudig: rundvlees wordt gekookt, waaraan bieten, gebakken uien worden toegevoegd, laurierblad, zwarte peper, soms champignons. Het recept voor oren is veel interessanter. Voor hen worden deeg en gehakt apart bereid. Het deeg is het eenvoudigste: tarwemeel met water, zout en een half rauw ei. Je kunt een grote verscheidenheid aan gehakt maken: champignons met ei en kruiden, runderpulp met uien en champignons, rundvlees met ei en dille. Uiteraard zijn alle gerechten voor gehakt voorgekookt. Vervolgens worden ze in kleine stukjes gesneden of in een vleesmolen gedraaid. Vervolgens worden vierkanten uit het deeg gesneden en wordt gehakt in het midden geplaatst. Het deeg wordt in driehoeken gewikkeld en de afgewerkte "oren" worden verzonden om in olie te bakken. Als ze aan beide kanten bruin zijn, worden ze toegevoegd aan de afgewerkte borsjt. Dit traditionele gerecht is zeer vullend en smakelijk.
Tsybuline-vissoep is interessant in de bereiding ervan. De basis is haring, een favoriet onder de Litouwers. De vis wordt ontdaan van zijn ingewanden, waarbij alleen de melk of kaviaar overblijft, en vervolgens wordt hij in de oven gebakken. Als de vis klaar is, verwijder dan de botten, hak ze fijn of maal ze door een zeef. Gehakte vis wordt met gekookt water gegoten en uien, kruiden en citroensap worden toegevoegd. Deze ongewone soep wordt geserveerd met zure room.
Over het algemeen worden vleessoepen in Litouwen meestal gekookt met runderbouillon. In rijstsoep wordt bijvoorbeeld kip gebruikt, maar de bouillon wordt voorgekookt op runderbotten. Deze botten worden ook gebruikt voor soepen met zuring, citroen en brood. Inwoners van Litouwen hebben een bijzondere waardering voor gerookt vlees of borststuk. Het elite eerste gerecht is borsjt met borststuk. Eerst wordt gerookte vleesbouillon gekookt, waaraan wortels, kool, uien en natuurlijk bieten worden toegevoegd. Alle groenten behalve kool moeten eerst worden gebakken. Zuurkool wordt daar geplaatst. Traditioneel wordt deze borsjt ook geserveerd met gekookte aardappelen met zure room.
In de Republiek Litouwen bereiden ze ook heerlijke gedroogde fruitsoep. De ingrediënten bevatten naast gedroogd fruit ook rozijnen en gedroogd brood. Dit laatste wordt met kokend water gegoten totdat het zacht wordt, waarna het broodkruim door een zeef wordt gewreven. Gedroogd fruit met rozijnen wordt gekookt en vervolgens gemengd met brood, zure room en suiker direct in het sap dat na de bereiding wordt verkregen. Deze ongewone soep is vooral geliefd bij kinderen.
Litouwse skrilyai is een deeg gemaakt van bloem, eieren en water, gesneden en in reepjes gekookt. Het is een aanvulling op soepen, vooral bij kalfsvoorgerechten. Aan de kalfsbouillon worden gekookte skrill, wortels, laurierblaadjes en kruiden, zure room en een stuk boter toegevoegd. Dit alles wordt gemengd en op tafel geserveerd. Skrillsoep is zeer bevredigend vanwege de stukjes deeg, en het vlees van een jong kalf geeft het een voortreffelijke smaak.
Tweede cursussen
De leidende plaats onder de ingrediënten voor Litouwse hoofdgerechten behoort uiteraard tot aardappelen. Er is veel dat ze niet doen met deze groente in de keukens van het land. Er worden pannenkoeken en zrazy van gebakken, aardappelbabka's worden bereid en geserveerd als toevoeging aan soepen. Maar de eerste plaats zou nog steeds vlees moeten zijn. Er wordt speciaal belang aan gehecht: de vleesgerechten onderscheiden zich hier door hun diversiteit en uniciteit.
Het nationale vleesgerecht is kumpis - gevulde varkensham. Buiten het land wordt het vaak Litouws gekookt varkensvlees genoemd. Het varkensvlees wordt gewassen, afgeveegd en gevuld met knoflook, uien en kruiden, waarna het vlees in folie wordt gewikkeld en achtergelaten. Het is beter om dit 's avonds te doen, zodat de gevulde ham tot de ochtend marineert. 'S Morgens wordt het uit de folie gehaald en in de oven of op kolen gebakken. Kumpis is een frequente gast op vakantiefeesten. 
Wanneer veel mensen de Litouwse keuken noemen, is de eerste associatie zeppelins - dit gerecht is zo lekker dat het nooit saai wordt, en de vaardigheid van de beste chef-koks van het land wordt beoordeeld aan de hand van hun vermogen om het te koken. De naam is ook interessant: hij komt van de naam van Ferdinand Zeppelin, die wordt beschouwd als de ontdekker van luchtschepen. De voltooide zeppelins lijken echt op deze ballon. Een bezoek aan Litouwen en het niet proeven van dit gerecht kan worden beschouwd als een misdaad tegen jezelf. Zo uniek en beroemd is het!
Over het algemeen is dit een van de weinige gerechten in Litouwen die vrij moeilijk te bereiden is. Huisvrouwen volgen zelfs kooklessen om te leren hoe ze het op de juiste manier kunnen bereiden. Je moet zeppelins strikt volgens het recept bereiden, wat een heel kunstwerk is. Allereerst worden de aardappelen gewassen, waarvan een derde in de schil wordt gekookt, de rest wordt geschild. Meng vervolgens het gehakt varkensvlees en rundvlees in gelijke verhoudingen. Voor degenen die varkensvlees niet hoog in het vaandel hebben staan, kan het worden vervangen door kalkoenvlees. Aan het gehakt worden eekhoorntjesbrood toegevoegd, die eerder fijngehakt en met uien in een koekenpan gebakken zijn.
Het meest interessante gebeurt met aardappelen. Het deel van de groenten dat geschild is, wordt geraspt en geperst. Om te voorkomen dat de aardappelen zwart worden, worden ze op smaak gebracht met citroensap. De vloeistof die overblijft na het knijpen wordt niet uitgegoten, maar blijft staan totdat het zetmeel eruit komt. Omdat alleen dit nodig is, wordt de vloeistof zorgvuldig afgetapt, zodat het zetmeel op de bodem van het vat achterblijft. Gekookte aardappelen in hun jasjes worden ook geraspt en gemengd met rauwe aardappelen. Aan dit mengsel, dat nu deeg is, wordt zetmeel toegevoegd.
Van het deeg worden kleine platte koeken gemaakt waarin het gehakt wordt gewikkeld. Eindproduct moet een beetje toevoegen langwerpige vorm luchtschip. Hierna worden de kleine "luchtschepen" in kokend water neergelaten en na het drijven nog eens 15 minuten gekookt. Zeppelins, geweldig van smaak, worden overal geserveerd - in snackbars, kleine cafés en restaurants. Ze versieren zowel alledaagse als vakantietafels. Ze worden meestal overgoten met een saus gemaakt van gerookt borststuk en zure room voordat ze worden geserveerd.
Een favoriet gerecht van de Litouwers zijn koolrolletjes - vleeskoteletten gewikkeld in koolbladeren. Het gehakt voor de vulling is gemaakt van varkensvlees, gebakken champignons en parelgort. Het is opmerkelijk dat de laatste eerst in reuzel wordt gebakken en pas daarna aan het gehakt wordt toegevoegd. De lokale bevolking bereidt koolrolletjes op twee manieren. De eerste is de meest voorkomende in alle landen, waar het gehakt in kool wordt gewikkeld en gestoofd. De tweede is iets interessanter. De koolkop wordt in 4 delen gesneden en elk stuk wordt geblancheerd. Als de groente klaar is, doe je het gehakt ertussen kool bladeren. Het is vermeldenswaard dat de lokale bevolking meestal marjolein aan dit gerecht toevoegt.
Ondanks het enigszins onrepresentatieve uiterlijk is een gerecht als aardappelbabka of kugelis ook gebruikelijk in Litouwen. Het recept lijkt sterk op het bereiden van een gewone braadpan. Het belangrijkste verschil is dat echte Litouwse babka wordt gemaakt van een mengsel van rauwe en gekookte aardappelen. En dan is de culinaire technologie eenvoudig. Varkensvlees wordt in stukken gesneden kleine stukjes en gebakken. Vervolgens wordt het op een bakplaat gelegd en bedekt met geraspte rauwe en gekookte aardappelen. Je kunt champignons aan het vlees toevoegen.
Litouwers hebben een bijzondere waardering voor de gans onder het pluimveevlees. Het wordt op heel verschillende manieren bereid op verschillende manieren en wordt meestal geserveerd op een feestelijk feest. Kimshta zhasis is een gans gevuld met pap en champignons. Deze kookmethode is de meest voorkomende. Daarnaast is de gans gevuld met appels, kool, gerookt borststuk, lever en andere vullingen. Het wordt meestal op smaak gebracht met marjolein en komijn. Als het met appels wordt gemaakt, worden voor de vulling meestal 7-8 grote appels gebruikt. De vogel wordt gebakken in varkensvet. Vlees en reuzel zijn een belangrijk ingrediënt en aanvulling op veel gerechten uit de nationale keuken van het land.
Nephaas is een interessant vleesgerecht. Ondanks de naam zit er geen konijnenvlees in, de basis is rund- en varkensvlees. Er wordt gehakt van gemaakt, gemengd met witbrood en eieren. Van het bereide gehakt wordt een langwerpig brood gemaakt. Om het gerecht een sappigere smaak te geven, wordt het bedekt met varkensreuzel en naar de oven gestuurd. Deze “haas” wordt meestal geserveerd met uiensaus bereid met gehakte uien, bloem, boter en vleesbouillon.
Zelfs volgens de Oud-Litouwse traditie werd honing in de recepten van veel gerechten opgenomen. IN moderne keuken het wordt ook gebruikt. Met deze zoete lekkernij koken ze bijvoorbeeld kip. Honing gemengd met knoflook plantaardige olie en kruiden, verdeel de binnenkant van het karkas met dit mengsel. Daarna worden ze goudbruin gebakken en als ze klaar zijn, in stukjes gesneden en meestal geserveerd met fruit of gekookte eieren. Een salade van verse groenten kan een aparte toevoeging aan de kip zijn.
De Jurate-kotelet is niet alleen interessant vanwege het recept, maar ook vanwege de bijbehorende geschiedenis. Ze zijn bereid van gehakte kip met behulp van brood, en dit laatste wordt niet alleen gemengd met vlees, maar ook kleine crackers ervan worden in gevormde koteletten geperst, waardoor ze bij het frituren van het product roze en knapperig worden. Ze zeggen dat deze crackers lijken op de amberkleurige tranen van de jonge en mooie Jurata, volgens de legende, die in de zee leefde. Op een dag zwom ze naar de oppervlakte en werd verliefd op een Litouwse man, Kastytis. Maar God Perkunas ontdekte hun romantische verhaal en doodde de jongeman. Hij ketende Jurata vast aan haar kasteel, waar ze tot op de dag van vandaag blijft en voortdurend huilt. De transparante tranen van de schoonheid bevriezen als barnsteen, dat door een golf op de kust wordt geworpen. Maar dit is slechts een volkslegende, maar in werkelijkheid zijn deze schnitzels een heel smakelijk en mooi gerecht.
Onder de vissen neemt snoek een speciale plaats in. Het wordt gekookt, gestoofd en gebakken met zure room, groenten en kruiden. Gekookte paling en gebakken karper zijn ook welkom. Gekookte aardappelen bestrooid met dille en peterselie worden meestal geserveerd als bijgerecht bij visgerechten. De vis wordt ook bereid met reuzel.
Gerookte producten hebben een hele niche in de Litouwse keuken. Buurtbewoners gaan zeer verantwoord om met het rookproces, waarbij ze het bereide vlees vooraf zouten. Ze beschouwen zouten als de basis van goed roken, en deze procedure vereist een bepaalde temperatuur. Je moet het niet zouten in de hitte; het vlees kan bederven, net als bij extreme kou. Ze proberen te pekelen vleesproducten bij een temperatuur van +2…+7 graden. Het roken van sommige gerechten duurt meerdere dagen, bijvoorbeeld skilandis - varkensmaag gevuld met vlees. Eerst wordt het drie dagen onder druk gehouden en een week lang gerookt.
Snacks
Een Litouwse snack genaamd leverpastei yaknine heeft wereldwijde bekendheid verworven. Het recept is wijdverspreid en wordt in veel restaurants over de hele wereld gebruikt. Eerst wordt de lever ervoor gebroeid, vervolgens gestoofd met uien en in een vleesmolen gedraaid. De resulterende massa wordt gemengd met druivenwijn, olie en zout, opgeklopt tot een homogene, luchtige consistentie wordt verkregen. Hierna wordt het samen met reuzel in een container geplaatst en in een waterbad gekookt.
De Litouwse keuken is ook beroemd om zijn worsten. Ze worden niet alleen bereid uit varkensvlees, maar zijn vaak gebaseerd op lams- of geitenvlees. Om terug te slaan slechte geur voor geitenvlees kan het worden gemengd met varkensgehakt. Het vlees wordt zeer fijngehakt en in de dunne darm van het varken gestopt. Vervolgens worden de resulterende worsten gekookt in gezout water en vervolgens te gaar. Dit gerecht wordt warm geserveerd met aardappelen of gestoofde kool. Als het koud is, voorgesneden in plakjes, dient het als een zelfstandig tussendoortje. Een oud nationaal gerecht is vederai - worst, waarbij aardappelen worden gebruikt in plaats van gehakt. Het is voortdurend aanwezig op de dagelijkse tafel van de Litouwers. 
Gebakken komkommers zijn een interessant voorgerecht. Eerst worden ze gekookt, vervolgens gepaneerd in bloem en zout en gebakken. Ze worden toegevoegd aan aardappelen of besprenkeld met honing en worden op zichzelf als maaltijd geserveerd. Litouwers maken hun sprot van haring. De visfilet wordt in stukjes gesneden, elk stuk wordt gepaneerd in paneermeel en gebakken in olie met uien. Op de feesttafel vind je vaak haring in tomatensaus met uien. Dit gerecht met zwart brood is een uitstekende snack voor sterke dranken. Champignons en vis vormen de basis voor veel Litouwse salades. Onder de groenten zijn de meest voorkomende ingrediënten in salades bonen, kool en wortels. In de lokale keuken wordt van deze laatste zelfs gelei en wortelmousse bereid met behulp van gelatine.
Een populair traditioneel gerecht in het land is zelfgemaakte Dainava-kaas. Kwark wordt gekookt in gekookte melk, die na afkoeling door een zeef wordt gemalen en ermee wordt gemengd rauwe eieren, zure room en margarine, toevoeging van komijn. Deze hele massa wordt verwarmd en vervolgens onder druk weer afgekoeld in een zak. De afgewerkte kaas wordt verwijderd nadat de zak in wei is gedrenkt.
Van delen van het varken worden naast de hammen, het borstbeen en de poten zelfs de koppen gebruikt. Ze maken zo'n heerlijk koud voorgerecht zoals een broodje. De hele varkenskop wordt gekookt met kruiden, vervolgens worden de botten verwijderd en in een zak gewikkeld, waardoor het resulterende vlees de vorm van een rol krijgt. Dit culinaire genot wordt geserveerd met zure room en mierikswortel.
Desserts en gebak
Litouwers zijn erg aardig en respectvol voor brood. Litouws zwart brood wordt erkend als een van de beste ter wereld. De houdbaarheid bedraagt twee maanden. Broodproducten zijn altijd op tafel aanwezig; eten zonder deze producten wordt in Litouwen niet geaccepteerd. Het favoriete deegproduct van de lokale bevolking is peperkoek, en het recept varieert: sommige soorten worden in de oven gebakken, andere worden gekookt. Gekookte peperkoek wordt gemaakt met honing. De zoetheid wordt gekookt met suiker en vervolgens worden stukjes deeg gemaakt van tarwebloem in de resulterende siroop geplaatst. Dit alles wordt gekookt totdat de siroop dikker wordt. Gele en witte gember worden als specerijen voor dit gerecht gebruikt.
Het beroemdste nationale gebak is de shakotis-cake - de belangrijkste versiering van huwelijksfeesten. Het is moeilijk te begrijpen hoe het meer smaakt: een koekje, een brood of een muffin. Maar volgens verschijning het lijkt absoluut op een stekelige spar. De naam is vanuit de lokale taal vertaald als een vertakte boom. Dit "uiterlijk" is te wijten aan de ongebruikelijke bakprocedure. Het recept voor de bereiding ervan heeft zich tot ver buiten het land verspreid; het is populair in Duitsland, Polen en zelfs Japan.
In Litouwen is er zelfs een geschiedenis van het verschijnen van zo'n cake. Het dateert uit de tijd van het Pools-Litouwse Gemenebest, toen de Litouwse koningin Barbara een groot bal aankondigde. Voor dit feest nodigde ze veel chef-koks uit, die geweldige gerechten moesten maken. Een van hen was de jongeman Yozas, verliefd op de dochter van zijn rijke edelman. Hij kwam op het idee om het deeg boven kolen te bakken en het aan het spit te draaien. Tijdens het draaien was het deeg bedekt met verbazingwekkende gezwellen waardoor het op sparren leek. Jozas werd erkend als de beste kok en als gevolg daarvan maakte de koningin hem tot hoofdkok van haar keuken. Als geschenk vroeg hij om de sieraden die de koningin voor zijn geliefde droeg.
Ondanks de eenvoud van het recept is het bakken van zo'n delicatesse niet zo eenvoudig. De cake wordt nog steeds gekookt aan het spit, dat roteert, en wordt gegoten met halfvloeibaar deeg. Terwijl het uithardt, vormt het takken. Koks van over de hele wereld strijden om de beste in dit extreem bakken smakelijke traktatie. Er wordt aangenomen dat hoe langer de takken zijn, hoe beter de kok. In 2008 werd een record gevestigd: de hoogte van de gebakken cake was 2,5 m. Shakotis trekt met zijn eeuwenoude geschiedenis zelfs degenen aan die onverschillig staan tegenover zoete gerechten. 
Een traditioneel Litouws dessert is appelkaas. In wezen is dit gedroogde en vervolgens geperste appelmarmelade, maar het blijkt veel lekkerder. De appels, in stukjes gesneden, gemengd met suiker, worden een nacht in een pan gelaten, zodat er sap vrijkomt. De volgende dag wordt de resulterende massa gekookt en gepureerd met een blender. De resulterende appelmoes wordt gemengd met suiker en opnieuw gekookt tot de massa op zeer dikke marmelade lijkt. Tegen het einde van het koken worden gekonfijt fruit, soms gedroogd fruit en gemalen kruidnagel toegevoegd. De gekookte massa moet in kaasdoek worden geplaatst en eruit worden geperst. Vervolgens worden platte koeken gevormd, die op elkaar worden geplaatst, afgewisseld met planken als pers. Daarna een week drogen. Traditioneel wordt deze kaas in de herfst bereid - tijdens het oogstseizoen. De delicatesse kan meerdere jaren worden bewaard.
Litouwers bakken ook roggebroodkoekjes. Zorg ervoor dat je het deeg van bloem, boter, eieren en suiker erin doet hazelnoten, kaneel en ammoniumcarbonaat. De koekjes worden in de oven gebakken in de vorm van diamanten. Bier is een populaire drank in Litouwen, dus een van de meest voorkomende gerechten onder gebak is bier. Het zijn stokjes gistdeeg die vóór het frituren met zout en komijn worden bestrooid. Švyturis-cake wordt ook beschouwd als een favoriet zoet gerecht in het land; het wordt gebakken met walnoten.
Drankjes
In het buitenland wordt Litouwen het koninkrijk van het bier genoemd. De tradities van het thuisbrouwen zijn hier nog steeds aanwezig: brouwers geven oude boerenrecepten van generatie op generatie door. Litouws bier heeft een uitstekende smaak en goede kwaliteit, het stijgt niet naar je hoofd en lest je dorst perfect. Het alcoholpercentage begint vanaf 2,8%, dus zelfs als je veel drinkt, krijg je zeker geen kater. Op elke hoek van elke stad kun je een schuimend drankje kopen.
Er zijn veel brouwerijen verspreid over de staat. Zelfgemaakt bier wordt hier ook gewaardeerd; de regio van Litouwen genaamd Birzai is er beroemd om. Het aantal bierbars is hier ook groot; er worden hier veel bijzondere snacks geserveerd bij uw bierdrankje. Gebakken kazen, lookbrood, varkens oren of staarten, gegrilde worstjes, gekookte erwten met reuzel - dit alles zal zelfs de meest enthousiaste fijnproever verbazen. Bezoekende gasten in bars worden getrakteerd op bier met karka - varkensschenkel met een bijgerecht van kool of erwten. Litouwse steden zijn gewoon hemelse plekken voor bierliefhebbers.
Onder de niet-alcoholische dranken zijn verschillende gelei, thee en heerlijke kwas populair. Deze laatste heeft een ander bereidingsrecept, dit proces is vrij eenvoudig, maar de smaak van de drank is uitstekend. Het wordt bereid met gedroogd zwart brood en gist, waarbij vóór de infusie rozijnen aan de afgewerkte drank worden toegevoegd. Een belangrijk ingrediënt hiervoor is ook citroensap of citroenzuur. Wanneer u Litouwen bezoekt, moet u zeker het lokale kwas proberen - de uitstekende smaak zal nog lang herinnerd worden.
Ondanks de gastronomische diversiteit van de Litouwse nationale keuken, is het duidelijk dat dezelfde producten in verschillende gerechten worden gebruikt. Als bijgerecht zijn dit aardappelen die op verschillende manieren zijn bereid; varkensvlees wordt altijd aangetroffen in vleesgerechten - als hoofdgerecht of in de vorm van reuzel om te braden. Mensen gebruiken graag bieten en zure room in soepen, en veel desserts worden bereid met appels. De Litouwse keuken is onopvallend en een must-eat als je door de uitgestrekte gebieden van de glorieuze Baltische staat reist.
De vorming van de nationale Litouwse keuken vond plaats onder invloed van vele factoren: oorlogen, zeevaart- en visserijtradities, en de eigenaardigheden van de ligging van de regio op de weg van Europa naar Azië.
Verrassend genoeg slagen Litouwse gerechten erin overeenkomsten te vertonen met andere Oost-Europese keukens, historische nabijheid tot de Slavische culinaire traditie, evenals een vrij uitgesproken invloed van de Scandinavische en Duitse gastronomische cultuur. Vanwege het feit dat de groothertogen in de middeleeuwen de Karaïeten uitnodigden om op het grondgebied van het Prinsdom Litouwen te komen wonen, nam de Litouwse keuken enkele kenmerken over die kenmerkend zijn voor de Joodse, Tataarse, Georgische, Hongaarse en Roemeense keuken.
Onder soortgelijke invloeden ontstonden in Litouwen twee culinaire trends. Een van hen, de Oud-Litouwse, werd ontwikkeld door de adel - de nobele klasse van de Litouwse samenleving. De oude Litouwse keuken, zeer vereerd in Europa, werd gekenmerkt door voortreffelijke vlees- en wildgerechten (rundvlees met bessensaus, korhoenders en fazanten met jeneverbesvruchten, stieren gevuld met berenvlees, gerookte kwartels, hazen gevuld met lijster, paté van watervogels, Samogitische ganzenstoofpot, hazenlever met galantine van rundersnuit).
Als gevolg van de ineenstorting van het Pools-Litouwse Gemenebest werd de Novolitovsky-richting van de nationale keuken gevormd, gebaseerd op boerentradities. In die tijd werden aardappelen het belangrijkste ingrediënt in Litouwse gerechten, die werden gebruikt voor de bereiding van zraz, pannenkoeken, zeppelins, dumplings, kugelis en vedarai. Soepen op basis van kool en bieten, dumplings, Baltische vis en bloedworst zijn enorm populair.
In vergelijking met de Letse en Estse gerechten wordt de Litouwse keuken gekenmerkt door een zeer subtiel, bijna onmerkbaar ‘zee’-accent. Het zou eerder 'veld' moeten worden genoemd, aangezien wild, bessen, zetmeelrijk voedsel, granen, honing en melk actief worden gebruikt om nationale Litouwse gerechten te bereiden.
Reizen naar is een gelegenheid om kennis te maken met de uitstekende gerechten uit de lokale keuken. Het breedste scala aan heerlijke culinaire meesterwerken zal niemand onverschillig laten.
Eerste cursussen
Allereerst is een kenmerk van de lokale keuken de verscheidenheid aan authentieke voorgerechten. Het is zeker een aanrader om de klassieke Litouwse paddenstoelenborsjt met “oren” te proberen. De zogenaamde "oren" worden bereid uit gekookt gedroogde paddenstoelen. Opgemerkt moet worden dat de favoriete paddenstoelen voor Litouwers cantharellen zijn. Iets minder populair zijn boletus, boletus en boletus.
Een ander populair voorgerecht is een originele zoete soep met pruimen, appels, zure room en kaneel. Ongelooflijk smakelijke vleessoep op rijstbouillon met gestoofde tomaten, verschillende varianten van Samogitische biersoep (met croutons, kaas, kruiden, zure room, spek), maar ook soepen met gerookt vlees (varkensribben, gans, varkenswang).
De beroemde “Šaltibarščiai” – koude bietensoep gekookt met kefir – is ook erg populair. Er wordt aangenomen dat de kleur van deze soep moet lijken op een knop van een zachte rozenbottel uit juni. Een van de belangrijkste ingrediënten zijn warmgekookte aardappelen met dille, die apart worden geserveerd. Het is gebruikelijk om elke lepel ijskoude bietensoep te ‘begeleiden’ met een stukje kokende aardappel. Onder Litouwers is het gebruikelijk om dit gerecht met beide handen tegelijk te eten.
Tweede cursussen
Litouwers geven de voorkeur aan aardappelen met verschillende bereidingen als hoofdgerecht. Terwijl u rondreist, moet u zeker het “hoofd” Litouwse nationale gerecht proberen: zeppelins, dit zijn grote aardappelknoedels met verschillende vullingen. U kunt ook kiezen voor andere aardappelgerechten die populair zijn onder de Litouwers: ploksteinis (pudding), švilpikai (gebakken zrazy), vederai (worstjes), Žemaičiu blinai (pannenkoeken), kugelis (ovenschotel).
Onder de tweede vleesgerechten Probeer zeker de beroemde gegrilde worstjes, kumpis (varkenspoten), brawns, koldunai (dumplings), verschillende vleesbroodjes, skilandis (gekruid varkensvlees gerookt in de maag van een varken), maar ook gestoofd konijn met zure room of aalbessengelei. Misschien wel het meest spectaculaire en heerlijke vleesgerecht is een voorbeeld van de oud-Litouwse keuken: vurige jachtworsten.
Wat vis betreft, consumeren de Litouwers, ondanks de ligging aan de kust en de overvloed aan rivieren, vrij beperkt vis. Tegelijkertijd geven ze de voorkeur aan uitstekende paling, haring, spiering, haring en zalm. Vis wordt meestal gerookt, gezouten of gebakken in deeg geserveerd.
Terwijl u rondreist, moet u zeker het ongelooflijk smakelijke Karaïtische gerecht kibinai proberen, dat al lang de Litouwse nationaliteit heeft gekregen. Het gaat over over taarten gevuld met lamsgehakt.
Heerlijke Litouwse zuivelproducten zijn enorm populair: jonge kaas, kwark, zure room. Litouwen staat bekend om zijn donkere varianten roggebrood met kruiden, die hun smaak wekenlang behouden.
Desserts
Een gastronomische reis door het land zou onvolledig zijn zonder kennis te maken met de meesterwerken van de zoetwarenkunst van het land: de Švyturis-cake en de nationale cake Šakotis ("hert").
Drankjes
Populaire Litouwse drankjes zijn: zeer sterke natuurlijke koffie, “komijnwater” en zelfgemaakt kwas. Kvass wordt meestal bereid met roggewort met toevoeging van honing, kruiden en gedroogd fruit. In plaats van thee zijn zogenaamde infusies met linde, kruiden en bessen populair. In vrijwel elk gezin en instelling horeca Er is een traditie van het maken van zelfgemaakte bessenwijn en midus (een sterke honing-kruidentinctuur met alcohol).
+1 -0 Je hebt al gestemd De Litouwse keuken maakt gebruik van producten die beschikbaar zijn in het koele en vochtige Litouwse klimaat: aardappelen, gerst, rogge, bieten, groenten, champignons, zuivelproducten, vlees. Veel gerechten uit de Litouwse nationale keuken lijken sterk op traditionele gerechten uit andere Oost-Europese landen, maar hebben ook hun eigen gerechten onderscheidende kenmerken, die de Litouwse keuken benadrukken en er een van de meest onderscheidende keukens in deze regio van maken.Het populairste Litouwse gerecht zijn zonder twijfel zeppelins: enorme aardappelknoedels met vlees vulling(minder vaak met kwark), die meestal met kaantjes worden geserveerd. Veel Litouwers beschouwen dit gerecht als hun originele gerecht, maar deze mening klopt niet: zeer vergelijkbare gerechten zijn te vinden in andere nationale keukens, met name in het Pools en het Tsjechisch.
Over het algemeen is de traditionele Litouwse keuken zeer nauw verwant aan de Poolse. Veel gerechten zijn in beide landen even populair: dumplings, dumplings, pannenkoeken, donuts. Ook de Duitse invloed is merkbaar: de Duitsers leerden de Litouwers talloze gerechten bereiden van varkensvlees en aardappelen. De Litouwse keuken, waarvan recepten met foto's in deze sectie worden gepresenteerd, kent veel gemeenschappelijke gerechten met de Wit-Russische keuken: aardappelpannenkoekjes en pannenkoeken, aardappelpannenkoekjes, aardappelworstjes. Joden en zelfs Karaïtische Tataren hebben ook de kenmerken van de Litouwse keuken beïnvloed.
Net als andere Baltische landen heeft Litouwen een zeer gevarieerd menu met koude hapjes. De voorouders van de moderne Litouwers werkten veel op het land, en daarom vormden koude snacks die van huis konden worden meegenomen de basis van hun dieet. Tegenwoordig zijn dit allerlei soorten kazen, zuivelproducten, gerookte vlees- en visproducten en worsten.
Een ontzettend breed aanbod aan warme gerechten. Tegenwoordig zijn de meest populaire gerechten uit de Litouwse nationale keuken de bovengenoemde zeppelins, allerlei soorten aardappelpannenkoekjes en ovenschotels (in het bijzonder Samogitische pannenkoeken en Joodse kugel), gekookte aardappelen met gestremde melk, dumplings, dumplings, koolrolletjes, schnitzels, zrazy. Het is duidelijk dat veel van deze gerechten niet inheems zijn in Litouwen, maar ze hebben in Litouwen heel goed wortel geschoten en lokale smaken gekregen. Het is ook vermeldenswaard dat de Litouwse keuken voornamelijk bestaat uit vette en hartige gerechten Dit belet echter niet dat de Litouwers het dunste land van Europa zijn; het is Litouwen dat het laagste percentage mensen met obesitas heeft. Het is een paradox, maar het is waar.
Een ander ongelooflijk populair Litouws gerecht, dat qua populariteit zelfs met zeppelins kan concurreren, is de Litouwse koude borsjt Šaltibarščai. Nogmaals, veel Litouwers hebben de neiging het auteurschap van dit gerecht aan hun volk toe te schrijven, hoewel deze koude bietensoep in werkelijkheid goed bekend is in Polen, Letland en Wit-Rusland. Op de een of andere manier is deze koude bietensoep met kefir, die altijd samen met afzonderlijk gekookte hete aardappelen wordt geserveerd, het populairste gerecht op tafel van elke Litouwer in warme tijd jaar. Tijdens het koude seizoen zijn warme soepen erg populair, die niet veel verschillen van de soepen die gebruikelijk zijn in de omringende landen: borsjt, rassolnik, koolsoep, erwtensoep, enz.
Een integraal onderdeel van elke maaltijd is Litouws zwart brood. Als je aan Litouwers die buiten hun thuisland wonen vraagt wat ze het meest missen in het buitenland, zullen ze onmiddellijk antwoorden: Litouws zwart brood.
Als het om Litouwse drankjes gaat, is bier de onbetwiste leider. Litouwers zijn een biernatie. De Litouwers namen aanvankelijk de brouwtradities van de Duitsers over, maar ontwikkelden deze vervolgens zodanig dat Litouws bier tegenwoordig door experts als een van de beste ter wereld wordt beschouwd. Normaal bier op fles, geproduceerd door de grootste brouwerijen in Litouwen en verkocht in supermarkten, kan een voorsprong geven aan veel van zijn Tsjechische en Duitse collega's, maar desondanks kopen Litouwers liever tapbier, dat wordt gebrouwen door tientallen kleine brouwerijen. in heel Litouwen. Naast bier zijn ook sterke alcoholische dranken populair, vooral verschillende kruidentincturen. Populaire niet-alcoholische dranken zijn niet origineel: thee, koffie, kwas en compotes.
Traditionele Litouwse desserts verschillen niet veel van Poolse - dit zijn donuts, taarten met appels en andere zoete vullingen, kreupelhout, chocolade. Een speciale vermelding verdient een taart genaamd Šakotis: een grote feestelijke taart in de vorm van een vertakte boom, ook populair in Polen en Duitsland.
De aanblik van sappig geroosterd vlees, de geur van vers gebak en de verwachting van het avondeten na een lange wandeling frisse lucht maakt me gek omdat ik een voedselliefhebber ben. Ik zou mezelf zelfs een fan van lekker eten noemen. Zoals de meeste vrouwen hou ik ervan en weet ik hoe ik heerlijk moet koken, maar mijn echte plezier komt voort uit eten dat is bereid door de handen van een andere bekwame chef-kok. Gelukkig is, als ik naar Litouwen kom, aan alle voorwaarden voor het verkrijgen van gastronomisch plezier voldaan: Litouwen is zeer rijk aan culinaire verdiensten, en het is helemaal niet nodig om zelf te koken om dit te zien. Met uw toestemming zal ik vandaag uw ober zijn in het beste restaurant met de nationale keuken van Litouwen, dus maak het uzelf gemakkelijk en beperk uw fantasie op geen enkele manier, er wacht ons een heerlijk tijdverdrijf. :)
Drankjes
Misschien is je keel een beetje droog van verwachting, dus “voor een aperitief” raad ik je aan om “Midus” te proberen. Uit de naam is het niet moeilijk om te raden wat de kern is van deze zoete en lichtzure drank: honing. De kracht van deze nectar hangt af van wat je precies wilt drinken. Als u bijvoorbeeld een gokker bent en besluit all-in te gaan, zoals ze zeggen, dan kunt u de Zalgiris-honing-kruidenbalsem proberen, met een krachtige alcoholtoeslag van 75%. De smaak van de balsem is vrij scherp en het is raadzaam om deze in kleine porties te drinken of te verdunnen. Ik ben geen erg risicovol persoon op het gebied van drinken en alcohol, dus kies ik een drankje met dezelfde naam van de stad waar ik ben geboren: "Vilnius". Aardbeiensap en een relatief lage sterkte van 25% geven deze nectar een aangename smaak. Voor degenen die een beetje moediger zijn, is er ook gouden gemiddelde- Nadat u "Suktinis" hebt geprobeerd, zult u genieten van de rijke smaak en aroma's. Deze tinctuur bevat 14 ingrediënten: verschillende bessensappen en natuurlijke kruiden. Ondanks de sterkte van 50% is de drank heel gemakkelijk te drinken, dus erg verraderlijk - wees voorzichtig!
Een zoet honingverhaal is natuurlijk goed, maar ik bied de mannelijke helft van de toeristenbevolking liever een drankje aan waar Litouwen terecht beroemd om kan zijn: bier hier voor elke smaak. Ik vermoed dat jij als ervaren toerist dit land in het warme seizoen wilt bezoeken, dus een glas schuimende en verfrissende wijn komt dan goed van pas. De meest populaire variëteiten van Litouwse brouwerijen zijn Švyturys, Kalnapilnes en Utenos.
Er is ook iets voor bescheiden mensen, mensen die autorijden en mensen die simpelweg niet drinken, maar wel kennis willen maken met een stukje Litouwse cultuur. Houd jij van gelei? Wat te doen, je moet kennis maken met Litouwen! Maar dit gaat over degenen die, net als ik, niet zo van dit stroperige drankje houden. Toch is het hier erg lekker. Cranberry, appel, peer en zelfs havermout - dit zijn niet alle opties om gelei te maken. Litouws kwas met gember kan ook een goed alternatief zijn. Lest perfect de dorst en laat een aangename afdronk achter.
Snacks
Ik associeer de Litouwse keuken met plattelandsgerechten. De recepten zijn heel eenvoudig, maar smakelijk, en het lijkt erop dat om ze te bereiden de producten in je eigen tuin moeten worden gekweekt, in het bos moeten worden geplukt of moeten worden gekocht bij een bekende boer, maar niet in een supermarkt. Ondanks de ‘natuurlijkheid’ lijken sommige combinaties vreemd. Je kunt dit verifiëren door ingelegde champignons met zure room en uien te proberen. Ben je niet verrast? Dan bied ik een salade aan van gekookte champignons met geweekte haring, verse of ingelegde komkommers en nogmaals zure room. Het lijkt mij dat degenen onder jullie die voor kwas en gelei hebben gekozen, hun keuze zullen veranderen ten gunste van sterke dranken voordat ze deze salade proberen. Of vervang op zijn minst zure room door gewone zonnebloemolie.
De meeste Litouwse recepten bevatten kruiden en wortels. Een van de meest populaire ingrediënten is mierikswortel. En het past perfect bij de favoriete Litouwse snack: koud rundvlees tong, ongeacht of het op zichzelf wordt geserveerd of als basis voor saus.
Degenen die niet van franjes en kruidigheid houden, zullen de Zhemaichu-pannenkoeken zeker lekker vinden. Uiterlijk lijken deze pannenkoeken op taarten, maar smaken ze naar aardappelzrazy. Dit wordt verklaard door het feit dat het deeg op aardappelen is gebaseerd en dat ze gevuld zijn met gebakken gehakt. Het hoogtepunt van dit gerecht is de saus gemaakt van zure room en gesmolten boter.
Als je kennis maakt met dit of dat Litouwse gerecht, betrap je jezelf misschien op de gedachte dat je ergens iets soortgelijks al hebt gezien, geprobeerd en kent, alleen onder een andere naam. Dat is niet verrassend, omdat het historisch gezien voorkwam dat veel volkeren, voordat ze zich op het volgende stuk land vestigden, rondzwierven op zoek naar betere omstandigheden leven en laten een stukje van hun leven achter. Dit is precies wat er gebeurde met de Karaïeten. Karaïeten zijn Litouwse Tataren die zich aan het einde van de 14e eeuw in Trakai vestigden. Maar tot op de dag van vandaag is dit gezellige stadje gevuld met kleine cafés met Kibinine-borden.
"Kibinay" (zoals het in het Russisch wordt genoemd) - ongelooflijk sappige en smakelijke "Tataarse" taarten met gehakt lams- of rundvlees. Je kunt ongetwijfeld andere vullingen vinden, ik heb zojuist de traditionele genoemd.
Er is ook een snack voor visliefhebbers. De lekkerste Litouwse delicatesse is gerookte paling. Het kan worden gevonden als een zelfstandig gerecht of als onderdeel van salades of andere culinaire producten. Als je iets meer vulling wilt, probeer dan snoek gebakken in reuzel en gevuld met groenten.
Borsch
Zoals verwacht kan ik u na de hapjes veilig een heerlijk verhaal over de Litouwse borsjt voorschotelen. “Shaltibarschai” is een koude borsjt gemaakt van gekookte bieten, eieren en kruiden, op smaak gebracht met kefir. Geserveerd met hete gekookte aardappelen. De ongelooflijke frisse smaak, het bereidingsgemak en de gezondheid van dit gerecht zijn voldoende redenen om het te proberen. Ruim 10 jaar geleefd Kust van de Zwarte Zee waar is de favoriet zomer keuken is okrosjka (ook koude versie eerste cursus), kan ik met vertrouwen zeggen: "Shaltibarshai" is onvergelijkbaar!
Omdat ik heel goed begrijp dat koude borsjt misschien niet ieders smaak is, zal ik meer aanbieden traditionele versie. Dit gerecht zal degenen verrassen die nog niet eerder champignonhapjes hebben durven proberen - borsjt met champignons is niet zo populair, maar het heeft ook een plaats tussen de nationale gerechten van Litouwen.
Warme gerechten
Hoe verder u komt, hoe leuker uw kennismaking met de Litouwse keuken wordt. Ik kom bijna elk jaar naar , en begon met een zeer smakelijke traditie: de volgende dag na mijn aankomst ga ik altijd op bezoek bij mijn tante, die op haar beurt geweldige zeppelins kookt. Ik wil niets horen over Wit-Russen die aardappelgerechten als ‘historisch van hen’ beschouwen! Zo'n heerlijk gerecht kan alleen in Litouwen worden bereid. Op het eerste gezicht ziet deze "gekookte kotelet" van aardappelen gevuld met vlees er niet bijzonder opmerkelijk uit. Maar nadat je er een zure roomsaus op hebt gedaan, gemaakt van gebakken kaantjes (stukjes vlees) en uien, verandert alles. Zet je telefoon in de stille modus en laat je niet afleiden door andere dingen - dompel jezelf onder in de wereld van prachtige zeppelins!
Ik ben het ermee eens, ik heb het een beetje verfraaid - dit gerecht maakt misschien niet zo'n sterke indruk op iemand. In dit geval denk ik dat alles gecompenseerd kan worden door de sappige Vedarai-worstjes, goudbruin gebakken. "Vedarai" vertaalt naar maag. De vulling is aardappelpuree met knetteren. Heeft u dit ook opgemerkt? Wat ik nu bedoel is dat sluwe Litouwers, die in wezen dezelfde producten als basis gebruiken, erin slagen totaal verschillende culinaire meesterwerken te creëren.
Ik vraag je niet of je graag met brood eet, maar ik raad je gewoon aan om de Litouwse “Palanga” te proberen: het zal een geweldige aanvulling zijn op elk van de bovenstaande gerechten.
Als je het over Litouws brood hebt, kun je afgeleid raken en per ongeluk een heel artikel schrijven: er zijn veel varianten, maar de smaak is uitstekend. Donker brood met toevoeging van karwijzaad is erg populair. Dergelijke bakproducten hebben een aangenaam, aanhoudend aroma en behouden hun zachtheid lang zonder oud te worden.
Nagerecht
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar na een goede lunch heb ik altijd een sterk verlangen om iets zoets te eten. Natuurlijk laat ik je ook niet zonder dessert achter. Mijn favoriet van de onopvallende snoepjes is kwark"Dainava" met gelei. Het is erg populair en wordt in bijna alle supermarkten verkocht. Bovendien is het niet moeilijk om het thuis te bereiden. Deze kaas heeft een zeer aangename, delicate smaak en wint het, vergeleken met zoete romige desserts, van zijn onschadelijkheid voor het figuur.
Ik zal ieders favoriete Litouwse “Šakotis” niet negeren. Een krokante taart op basis van eierdeeg lijkt op zichzelf misschien niet zoet genoeg, maar in combinatie met chocolade zal het de zoetekauw zeker doen onderdompelen in een aangename gastronomische verrukking. Veel toeristen, die van plan zijn terug te keren naar hun thuisland, kiezen dit culinaire meesterwerk als cadeau voor hun dierbaren, waarover ik eerder in mijn artikel sprak.
***
Litouwen heeft, net als veel andere landen, veel culinaire rijkdommen. Maar om ervoor te zorgen dat u de gerechten waarover ik u vertelde, kunt waarderen, zal ik u een kleine aanbeveling geven: u moet het eten in de keuken proberen. goed humeur en met goede gedachten!
Tot de 19e eeuw kende Litouwen een keuken voor de rijke klasse, de zogenaamde Oud-Litouwse keuken. Het was gebaseerd op producten van de visserij en de jacht. Maar vanaf het midden van de 19e eeuw verdween de staat, wat betekent dat de adel voor wie deze keuken was gecreëerd, verdween. Vanaf die tijd begon de ‘boerenkeuken’ of de Novolitovo-keuken te ontstaan, die geleidelijk uitgroeide tot de nationale keuken van Litouwen. De traditionele componenten van de gerechten waren granen, groenten, aardappelen, zuivelproducten en vlees.
Vanwege de gelijkenis van de klimatologische omstandigheden is de nationale keuken van Litouwen vergelijkbaar met de Wit-Russische keuken. Daarom zijn aardappelen het belangrijkste product om te koken. Wat Litouwse chef-koks er niet van maken: pannenkoeken, worstjes, puddingen en natuurlijk het beroemde Litouwse gerecht - “ « . Aardappelzeppelins zijn gevuld met vlees en worden overgoten met kastinissaus - dit is zure room met boter en diverse kruiden. Er is ook een tweede naam voor dit gerecht - "Didzhkukulyai" « .
Een kenmerk van de nationale keuken van Litouwen is de overvloed aan varkensvlees- en gevogeltegerechten. Als je Litouwen bezoekt, probeer dan zeker "Siupinis" - dit is een pap gemaakt van aardappelen en erwten, met toevoeging van gebakken varkensvlees. "Skilandis" - gerookte varkensworst, die in elk restaurant en café wordt bereid, is populair. Litouwse dumplings zijn zeer ongebruikelijk, waarbij aardappelen, kwark, gehakte stukjes vlees als vulling worden toegevoegd en vervolgens spekkaantjes erover worden gestrooid. Een ander vleesgerecht dat het proberen waard is, is “kumpis”: varkensham gevuld met knoflook, kruiden en smaakmakers, en Litouws zrazy rundvlees. A feestelijk gerecht In Litouwen wordt de gans beschouwd als gevuld met champignons, appels, kool en gekookt in reuzel.
Niet de minste plaats in de nationale keuken van Litouwen wordt ingenomen door visgerechten. Het proberen waard:
- gerookte paling, gevangen in de Koerse Haf;
- snoek met zuurkool of mierikswortel (“ Lideka");
- karper gebakken op kolen of gegrild;
- haring met zure room en gebakken uien;
- gepaneerde en gebakken spiering.
Een andere trots van de Litouwers is zwart roggebrood. Het smaakt heerlijk en kan lang bewaard worden zonder zijn smaak te verliezen. Stukjes brood worden gebakken, ingewreven met knoflook, bestrooid met geraspte kaas - je zult niets heerlijkers vinden om geweldig Litouws bier te begeleiden.
Bovendien staat de nationale keuken van Litouwen vol met zoetigheden en allerlei soorten desserts. De lekkerste Švyturis-taarten in Litouwen « , cupcakes, koekjes, gelei, wrongelcrèmes, pure chocolade en snoepjes. Ah, traditionele Litouwse cake “Šakotis” « , nemen veel toeristen het als souvenir mee uit Litouwen.
Laden...
