ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (+ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ);
- 25 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
- 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

- 450 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ:

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

1. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಕೋ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ನೀವು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
   
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
5. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಫಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
6. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೊತ್ತ ಸರಿಯಾದನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.
   
7. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಕು), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
   
9. ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
   
10. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
    
11. ಈ ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕೆನೆ (ಪ್ರೂನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ) ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
12. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
    
13. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಲಘುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
    

ನೆಚ್ಚಿನ

32,414

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಇದು ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ, ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಆಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

• ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 210 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 22% - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಕಾರಿ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತುಂಬಿಸುವ

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಪಿಸಿಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ) + ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 30 ಗ್ರಾಂ (8 ಪಿಸಿಗಳು);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ + ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು

1. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಸಹ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆ

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ ಕೇಕ್ "ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ನೈಟ್ಸ್"

2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೆರುಗು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

1. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊನೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವುಗಳೂ ಇವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕೇಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ.

ಸುಲಭ

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು.
• ಕೆನೆ:
• 180 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 700 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ).

ತಯಾರಿ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.


ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.


ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.


ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 26 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಕೇಕ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.


ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಭಾರವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.


ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಬೇಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.


ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.


ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.


ಅಷ್ಟೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೂನ್ ಕೇಕ್- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ - ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಆನಂದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೂನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಕೋಕೋ - 3 tbsp + 2 tbsp ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ. (ದಪ್ಪ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ + ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 3/4 ಕಪ್
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
5. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ: 3 ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ 2 ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
6. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು : 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೂನ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2
• ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ + ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 3/4 ಕಪ್
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ 3 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
6. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
10. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ 2 ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
11. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. 4 ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
13. ಮೆರುಗು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು / ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೇಕ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು:

• ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಕೆನೆ:

• ಕೆನೆ 33% - 300 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ:
• ಆಕ್ರೋಡು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೆರುಗು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• l. ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕಾರ:

• ಬೀಜಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು (ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
5. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಂತಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಎರಡನೇ ಸಿರಪ್-ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಮೂರನೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸೋಣ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ), ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
10. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 450 ಗ್ರಾಂ,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ಕಾಫಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಕೋಕೋ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ,
• ಸೋಡಾ - 12 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ

ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 0.5 ಲೀ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬಿಳಿ) - ½ ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮೆರುಗುಗಾಗಿ (1 ಸೇವೆ):
• ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಕೋ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ,
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು).

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ "ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್" ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
11. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ವಿಶಾಲ-ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲ ಹಂತದ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ.
13. ನೀವು ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೋಕೋ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರದಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180ºC ನಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು (ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರೂನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:

16-18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತು:

• ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 210 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 22% - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಕಾರಿ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಪಿಸಿಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ) + ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 30 ಗ್ರಾಂ (8 ಪಿಸಿಗಳು);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ + ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಸಮ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೆರುಗು:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ:

1. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊನೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
6. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

32,414

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಇದು ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ, ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಆಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

• ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 210 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 22% - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಕಾರಿ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತುಂಬಿಸುವ

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಪಿಸಿಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ) + ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 30 ಗ್ರಾಂ (8 ಪಿಸಿಗಳು);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ + ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು

1. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಸಹ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆ

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಓದಿ

2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೆರುಗು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

1. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊನೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.