Il coriandolo è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae, alta non più di un metro. Il coriandolo è un'erba che ha un gambo diritto e ramificato, così come foglie intere trilobate di una rosetta basale e sezionate in modo pennato sul gambo, cioè il coriandolo ha due tipi di foglie: foglie basali inferiori con bordi frastagliati e quelle superiori , che sono divisi in lobuli con segmenti diversi.
Distribuzione di coriandolo
foto di coriandolo
Il prezzemolo e il coriandolo hanno foglie simili, motivo per cui il coriandolo è spesso chiamato "prezzemolo arabo", "cinese" o "prezzemolo messicano" (negli Stati Uniti). La pianta del coriandolo ha ricevuto molti nomi popolari: coriandolo, kashnich, kishnishi, coriandolo, kinji, semina kishnets, kolyandra, hamem, chilantro, shlyondra. Coriandolo e coriandolo sono la stessa pianta, ma molti sono abituati a chiamare le foglie fresche e gli steli “coriandolo” e i suoi semi “coriandolo”.
Il coriandolo inizia a fiorire a giugno, e in luglio e agosto maturano i semi, che possono essere conservati fino a 3 anni e sono caratterizzati da un aroma gradevole ma forte. I suoi fiori sono rosa pallido o bianchi e piccoli, raccolti in infiorescenze a forma di ombrelli. I frutti si presentano sotto forma di palline giallo-marroni. Il coriandolo è abbastanza buono pianta del miele. Poiché la pianta è resistente al freddo, ma ha esigenze specifiche del terreno, il coriandolo di montagna viene spesso venduto nei negozi e nei mercati.
Il coriandolo è la spezia più antica utilizzata dall'uomo. Era utilizzato dagli antichi Egizi, Romani e Greci. I semi di coriandolo sono stati trovati durante gli scavi di tombe egiziane e se ne trova menzione nelle pagine dell'Antico Testamento. La patria più probabile del coriandolo è il Mediterraneo, ma questa spezia è amata dagli abitanti dei paesi della Transcaucasia, dell'Est, dell'America Latina e del Messico.
Composizione e proprietà benefiche del coriandolo
Le foglie e i semi della pianta hanno proprietà medicinali.
La pianta ha coriandolo proprietà benefiche sono determinati dal contenuto di vitamine A, B (B1, B2), C e P, nonché carotene, rutina, acido ascorbico, pectina, oli aromatici e oligoelementi (soprattutto potassio), necessari per l'uomo. Il contenuto di vitamina C del coriandolo è superiore a quello del limone.
I semi di coriandolo contengono un'alta concentrazione di linalolo. Oltre all'olio essenziale, i semi della pianta contengono olio grasso (circa il 20%) e aminoacidi (fino al 17%). Il coriandolo è caratterizzato da questo “bouquet” di sostanze. Gli oli essenziali di coriandolo aiutano a migliorare l'assorbimento dei cibi pesanti (carne e ortaggi a radice).
Un indicatore importante dell'utilità di qualsiasi prodotto è il contenuto calorico: il coriandolo contiene un basso numero di calorie per 100 grammi. (non più di 50 kcal.).
Usare la pianta per ricostituire vitamine e minerali nel corpo è solo uno dei motivi per cui il coriandolo è benefico. Si ritiene che il consumo di foglie e gambi freschi di coriandolo aiuti a disinfettare l'intestino e a purificarlo dai microrganismi dannosi.
Il vantaggio del coriandolo sta anche nel fatto che si tratta di un'antica medicina popolare utilizzata per migliorare l'appetito, la digestione, il sonno, abbassare la pressione sanguigna e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
Per curare le malattie dello stomaco vengono utilizzati i semi di coriandolo, da cui vengono preparati i decotti. Circa 10 gr. il peso di tali semi viene aggiunto a 500 grammi. acqua bollente e lasciare agire per un'ora. Dopo di che la miscela risultante viene filtrata e bevuta durante il giorno. I semi di coriandolo sono caratterizzati anche da proprietà antisettiche, analgesiche e coleretiche.
IN medicina popolare e attualmente viene utilizzato il coriandolo: proprietà dei decotti di questa pianta aiutano a curare raffreddore, tosse, bronchite e polmonite. Nei tempi antichi, il succo di coriandolo veniva usato per curare il tifo, mentre oggi è più usato per curare le gengive. Questo succo neutralizza il dolore e il sanguinamento.
In India, il coriandolo è usato come diuretico, gastrico e tonico.
La pianta aiuta a neutralizzare gli effetti dell'intossicazione da alcol: ecco perché il coriandolo è utile per gli uomini. In questo caso, prima dell'evento corrispondente, dovresti immergere i semi nella vodka, che verranno consumati dopo le vacanze. Tali semi ti permettono di sbarazzarti dei principali sintomi dei postumi di una sbornia, incluso il mal di testa.
Il coriandolo durante la gravidanza è utile, secondo alcuni scienziati, poiché è stata scoperta la capacità della pianta di eliminare dall'organismo metalli pesanti e sostanze tossiche. Questa caratteristica del coriandolo è rilevante per i residenti principali città, soprattutto per coloro che aspettano una nuova aggiunta alla loro famiglia. Alta sensibilità l'embrione alle sostanze tossiche e ai sali di metalli pesanti è una buona risposta alla domanda se il coriandolo possa essere consumato dalle donne incinte.
Usi del coriandolo
il coriandolo è un buon condimento per l'insalata
Poiché i frutti e le foglie del coriandolo hanno un gusto pungente e un aroma forte, la pianta viene utilizzata principalmente come spezia. Foglie di coriandolo e parte superiore stelo. Prima del consumo diretto o prima di riporre il coriandolo in frigorifero, è meglio sciacquare i gambi e le foglie in acqua per eliminare polvere, terra e sabbia.
Per garantire la sicurezza del coriandolo in fresco Per il periodo massimo di tempo, la pianta deve essere messa in acqua e coperta (legata) con un sacchetto di plastica. In questa forma è meglio mettere il coriandolo “confezionato” in frigorifero. Senza acqua e senza refrigerazione, il coriandolo raccolto può durare diversi giorni in un sacchetto di plastica.
Il coriandolo è utile da consumare crudo, ad esempio un'insalata con coriandolo è una buona fonte di vitamine, ma oltre a questo si possono utilizzare infusi e decotti di questa erba. Questi ultimi aiutano a rimuovere i sali in eccesso dal corpo, curano le ulcere, la gastrite, rafforzano i vasi sanguigni e sono utili per la prevenzione del cancro.
Oltre alle insalate, le foglie della pianta costituiscono un buon condimento: il coriandolo ha qualità gustative specifiche. In cucina, il condimento al coriandolo viene utilizzato nelle zuppe, nel borscht, nei piatti di carne e pesce per preparare l'adjika e il khmeli-suneli; I semi della pianta vengono utilizzati per aromatizzare prodotti dolciari, pane, marinate, salse e insaccati.
La pianta può essere utilizzata in cucina cruda, salata o essiccata. Il coriandolo essiccato viene utilizzato come spezia per secondi e primi piatti, panini e salse. Se in estate si utilizzano erbe fresche, in inverno viene utilizzato il coriandolo essiccato.
Si consiglia di mangiare le foglie a rosetta del coriandolo giovane quando il processo di bullonatura non è ancora iniziato. Tali verdure sono più adatte per aromatizzare piatti di verdure, carne e pesce.
Gli usi culinari del coriandolo non si limitano agli usi sopra indicati. Il coriandolo è adatto per cucinare riso, gulasch, conserve di frutta, maiale fritto, composta di vari frutti e prodotti a base di farina. Il coriandolo viene aggiunto ai biscotti secchi e al pan di zenzero al miele, nonché ai piatti a base di fagioli, piselli e lenticchie. Il gusto di qualsiasi purea può anche essere migliorato dal coriandolo.
Come molte piante contenenti vitamine, il coriandolo viene utilizzato nei cosmetici, nella profumeria e nella produzione di saponi. Modo classico l'uso in cosmetologia è quello di migliorare la pelle del viso, ma non è necessario applicare le foglie di coriandolo su questa parte del corpo. Di solito, per questo, il coriandolo viene tritato finemente e versato con acqua bollente, lasciato per circa 30 minuti, quindi lavato con questa infusione. Dopo questa procedura, non è necessario asciugarsi il viso o risciacquare con acqua pulita.
Di solito, i consumatori comuni che non sono coinvolti né nel giardinaggio né nella cucina non si rendono nemmeno conto che il coriandolo e il coriandolo sono la stessa pianta. Ma si scopre che il coriandolo è la parte verde della pianta e il coriandolo è il nome dei semi di questa spezia. Inoltre, questa coltura è anche chiamata prezzemolo cinese, in primo luogo, le sue foglie sono molto simili al prezzemolo e, in secondo luogo, la patria del coriandolo è l'Asia.
Caratteristiche, messa a dimora e cura
Il coriandolo appartiene alla famiglia delle ombrellate ed è erbaceo pianta annuale. Una coltura resistente al gelo che non richiede manutenzione, ma pone elevate esigenze sulla composizione del terreno. Se il terreno è sterile, la pianta diventerà molto debole e presto inizierà a germogliare.
La pianta delle spezie può essere caratterizzata come segue:
- i fusti sono ramificati, raggiungendo un'altezza da 80 a 120 centimetri;
- l'infiorescenza si presenta sotto forma di ombrelle;
- i frutti sono piccoli, sferici, maturano per la semina e il consumo più vicino all'autunno;
- i fiori sono rosa pallido.
È meglio piantare questo raccolto inizio primavera. Quindi, in uno stagione di crescita sarà possibile raccogliere due o più raccolti. Per riseminare il coriandolo, non puoi usare lo stesso posto. Pertanto, si consiglia di piantarlo nella sua posizione originale non prima di tre anni. È meglio sistemare i letti con questa spezia in ombra parziale.
La cura della pianta consiste in abbondanti e irrigazione regolare, raccolta tempestiva, applicazione di fertilizzanti. Inoltre, dovresti periodicamente allentare il terreno e rimuovere le erbacce.
All'inizio dello sviluppo, il coriandolo va annaffiato almeno due volte a settimana. E man mano che cresce, l'irrigazione non solo diventa più frequente, ma aumenta di volume. La pianta dovrebbe essere particolarmente ben irrigata dopo il taglio e in condizioni di caldo estremo.
Gli steli verdi devono essere raccolti prima che si formino le infiorescenze. E i semi vengono raccolti all'inizio dell'autunno, quando sono ben maturi e asciutti.
Per quanto riguarda i fertilizzanti, il coriandolo preferisce terreni ricchi di componenti organici e minerali, che possono essere applicati sia in combinazione che separatamente. Per un raccolto di alta qualità, devi nutrire la pianta almeno tre volte a stagione.
Preziose qualità di coriandolo e coriandolo
Il coriandolo viene coltivato in quasi tutti gli angoli del nostro vasto pianeta e grazie alle sue qualità è ampiamente utilizzato:
- In cucina. Per il suo aroma, gli chef di tutto il mondo condiscono i loro piatti con questa pianta. In questo caso vengono utilizzati sia i verdi che i semi di coriandolo.
- IN scopi medicinali. Maggioranza medicinali contenere oli essenziali frutto del coriandolo. Inoltre, questa pianta speziata è ampiamente utilizzata nella medicina popolare; da essa vengono preparati vari decotti e tinture, sia esternamente che per uso interno.
- In profumeria. Molti prodotti cosmetici sono realizzati con l'aggiunta dell'estratto di coriandolo, che non solo ha un aroma eccellente, ma anche proprietà ringiovanenti e riparatrici.
Vale la pena considerare che per ottenere una spezia di alta qualità con un aroma insuperabile, i semi di coriandolo devono essere ben maturi, altrimenti il loro odore sarà sgradevole e potrebbe persino provocare disgusto.
Utilizzare in cucina
Questa spezia è usata non solo chef professionisti nei ristoranti d'élite, ma anche dalla gente comune nella preparazione di piatti fatti in casa. Questa pianta viene aggiunta principalmente ai seguenti piatti:
- Insalate di verdure fresche estive. Molto spesso aggiungono coriandolo fresco o essiccato, che è preparato per un uso futuro e ha anche un peculiare aroma speziato.
- Carne e pesce. Tali piatti sono conditi con rametti di coriandolo profumati, che possono essere utilizzati freschi o secchi. In questo caso il cibo acquisisce non solo un certo aroma, ma anche un gusto unico.
- Salse e marinate. Per loro viene utilizzato il coriandolo essiccato, che li satura aroma unico e gusto.
- Vari prodotti culinari e da forno. Molti chef aggiungono semi macinati all'impasto per conferire ai loro prodotti da forno un sapore speciale.
Inoltre, i semi di coriandolo sono ampiamente utilizzati nella preparazione di alcuni tipi di insaccati, formaggi e cibi in scatola. In Germania questa spezia viene aggiunta durante la preparazione delle bevande alla birra.
Per mantenere la carne fresca per un periodo di tempo più lungo, viene preparata una marinata speciale, che include semi tritati di una pianta speziata.
Proprietà curative
La pianta contiene i seguenti elementi che hanno un effetto benefico e talvolta terapeutico sul corpo umano:
Nonostante un elenco così ampio di vari componenti utili, il coriandolo è a basso contenuto calorico. Pertanto, si consiglia di consumarlo quando si perde peso e si seguono diete diverse.
Il coriandolo e il coriandolo sono diventati molto diffusi nella medicina popolare. Se ne ricavano tinture e decotti per curare malattie cardiache, diabete, raffreddore, bronchite e normalizzare le funzioni sistema digestivo.
Inoltre, il coriandolo ha un effetto curativo nelle malattie pelle e visione.
Usando il coriandolo
Il coriandolo può essere consumato sia fresco che sotto forma di varie tinture. Tutto dipende dallo scopo per cui viene utilizzata la pianta:
- foglie verdi e steli di coriandolo vengono utilizzati per arricchire l'organismo di vitamine e microelementi. Per fare questo, devi solo masticare e ingoiare le verdure sane;
- le tinture possono essere utilizzate come sfregamento esterno e uso interno. L'uso esterno consente di eliminare le macchie dell'età (lentiggini) sul viso;
- dai semi si utilizza per produrre l'olio essenziale, che viene utilizzato con grande successo in odontoiatria, oltre che per detergere il viso dall'acne.
Per gli amanti delle bevande forti, anche il coriandolo apporta numerosi benefici. Per evitare gravi postumi di una sbornia, dovresti mescolare un pizzico di spezie essiccate con un cucchiaio di alcol commestibile e consumare questa composizione dopo la fine del banchetto.
I semi di coriandolo aiutano anche ad eliminare i fumi dalla bocca. Per fare questo, devono essere masticati accuratamente.
Effetti collaterali se usato
Nonostante ciò gran numero proprietà benefiche, il consumo di coriandolo può portare a varie reazioni negative nel corpo. Medici e nutrizionisti sconsigliano l'uso di questa spezia nella dieta delle persone che hanno:
- Gastrite o esacerbazione di un'ulcera, in questo caso il consumo di coriandolo può solo aggravare la situazione.
- Malattie cardiovascolari come infarto miocardico, trombosi, tromboflebiti, malattia coronarica, ipertensione. Il coriandolo contiene elementi che possono aumentare pressione sanguigna. Pertanto, se soffri di tali malattie, devi usare la spezia con estrema cautela.
- Diabete mellito. Ogni corpo umano è individuale, quindi per alcuni il coriandolo può abbassare i livelli di zucchero nel sangue e per altri, al contrario, può aumentarli.
Inoltre, dentro pratica medica Sono stati registrati casi in cui i verdi della pianta piccante hanno avuto un effetto negativo sulla forza maschile, cioè hanno indebolito la potenza. E nelle donne, il consumo eccessivo di questa erba può interrompere il ciclo mestruale.
Pertanto, per evitare sintomi così spiacevoli, i nutrizionisti consigliano di mangiare non più di quattro grammi di semi di coriandolo e 35 grammi di verdure alla volta.
Il coriandolo si trova spesso in set di spezie già pronte e in ricette per vari piatti. "Cos'è questo?" - chiederanno molte casalinghe, anche se in realtà hanno molta familiarità con questo condimento, ma non sempre se ne rendono conto. Era conosciuta di nuovo antico Egitto e Roma, è popolare ancora oggi.
Gusto e aroma speziati e piccanti familiari. E il nome stesso è in qualche modo vagamente familiare: coriandolo. Che cos'è? Molte persone conoscono il coriandolo con un altro nome: coriandolo. Così vengono tradizionalmente chiamati il fusto e le foglie della pianta, mentre i semi polverizzati vengono chiamati coriandolo.
Questa pianta contiene semplicemente quantità enorme sostanze utili, ad esempio vitamine A e C, fosforo, iodio, selenio, manganese, ferro sodico. Tonifica sistema cardiovascolare, ha un effetto coleretico, normalizza il tratto gastrointestinale e il metabolismo ed è anche noto come un efficace afrodisiaco. Inoltre, il coriandolo ha proprietà antisettiche e guarisce perfettamente la pelle e le mucose, quindi può essere utilizzato per processi infiammatori, ustioni, graffi e crepe.
Inoltre, il coriandolo è un ottimo assistente per perdere peso e aiuta anche a far fronte all'insonnia. Si ritiene addirittura che possa abbassare i livelli di zucchero nel sangue e aiutare a curare le malattie del tratto urinario. In India, dove il coriandolo è conosciuto fin dall'antichità, viene utilizzato per alleviare il mal di stomaco. Si ritiene che l'infuso di semi di coriandolo aiuti a eliminare rapidamente e permanentemente i problemi della pelle.
Esistono anche controindicazioni all'uso di questa spezia: ipertensione, ulcere allo stomaco, precedenti infarti, colecistite, tromboflebite. Inoltre, si consiglia vivamente di non consumare coriandolo durante la gravidanza.
Cos'è: una pianta miracolosa che ti aiuterà a perdere peso e a metterti in ordine
navi? Sì, lo stesso coriandolo, che, tra l'altro, può essere coltivato sul davanzale della tua finestra, soprattutto perché prendersi cura di questa pianta non è affatto difficile. È vero, è ancora meglio coltivare il coriandolo in giardino, poiché questa pianta può raggiungere un'altezza di 80 centimetri ed è addirittura considerata un arbusto. Le sue foglie sembrano simili al prezzemolo, ma hanno un sapore notevolmente diverso da esso. Il coriandolo è abbastanza resistente al gelo, quindi la sua coltivazione è possibile anche a latitudini fredde. La pianta si riproduce utilizzando i semi.
Puoi aggiungere questa spezia sia sotto forma di erbe aromatiche che sotto forma di semi macinati a quasi tutti i piatti: insalate, carne. Viene spesso aggiunto alla miscela di pasta madre: risulta molto gustoso e insolito. I semi di coriandolo vengono utilizzati nella preparazione di dolciumi e nella produzione di bevande alcoliche. Puoi anche aggiungerli al tè. Il condimento è considerato ipoallergenico, quindi è perfetto per chi soffre di intolleranza alle spezie tradizionali: sia dolci che piccanti, come zenzero, cannella, pepe e senape.
Il gusto del coriandolo è familiare a quasi tutti; non può essere confuso con nient'altro. Non importa come chiami questa pianta, ma ora è improbabile che sorga la domanda: "Coriandolo: che cos'è?" Ora questo nome usato di frequente per la spezia non causerà confusione.
La conoscenza da parte dell'uomo della maggior parte delle erbe dal sapore piccante è avvenuta in tempi antichi. Coriandrum sativum si riferisce a questo numero, ma i residenti dell'Europa moderna, dell'Asia e dell'America che coltivano il coriandolo possono significare varie piante. Ma i russi non sempre sanno che coriandolo e coriandolo sono nomi diversi appartenenti alla stessa cultura.
Il coriandolo mostrato nella foto è un'erba che ha un fusto diritto e ramificato, oltre a foglie intere trilobate di una rosetta basale e sezionate in modo pennato sul gambo, cioè il coriandolo ha due tipi di foglie: foglie basali inferiori con bordi frastagliati e superiori, che sono divisi in lobuli con segmenti diversi.
Il nome adottato nella classificazione internazionale risale alla parola greca koriannon o, secondo altre fonti, koros, che significa scarabeo, insetto.
Questa versione ha il diritto di esistere, poiché l'erba coriandolo, nella foto, è famosa per il suo aroma brillante, che ricorda l'odore di questi insetti odorosi.
È interessante notare che l'acido decanale e decilico, che determinano l'aroma specifico, e costituiscono fino all'80% dell'olio essenziale, praticamente scompaiono quando arriva il momento di raccogliere i semi maturi. Anche il coriandolo essiccato perde queste sostanze aromatiche. Leggi l'articolo su!
Una pianta e due nomi: coriandolo, semi di coriandolo
Non sorprende che in cucina il fogliame del coriandolo, il coriandolo e i semi delle piante vengano utilizzati in modi completamente diversi e presentino proprietà dissimili. Inoltre, dentro cucine nazionali foglie e cereali non sono ugualmente popolari:
- Le verdure dall'aroma rinfrescante e pungente e dal retrogusto amaro sono buone nelle insalate, piatti di carne e nelle salse. Le foglie fresche di coriandolo, come la pianta nella foto, sono utilizzate principalmente nella cucina delle popolazioni del sud, probabilmente a causa della capacità della pianta di secernere sostanze che impediscono la putrefazione e lo sviluppo di batteri nocivi.
- Chiamati coriandolo, i semi di coriandolo hanno un sapore più dolce, delicato e oleoso. Vengono quindi utilizzati per aromatizzare salsicce e piatti di verdure, bevande, zuppe e prodotti da forno.
Uso e coltivazione del coriandolo nei paesi di tutto il mondo
IN diversi paesi e negli angoli del mondo la pianta è chiamata non solo coriandolo e coriandolo, ma anche kashnich, chilantro e kishnishi, chatra, kushtumburu, koliandra e hamem. Esternamente, le piante della famiglia delle ombrelle ne hanno molte caratteristiche comuni. L'aspetto del coriandolo può essere visto chiaramente nella foto. A causa della loro somiglianza con le foglie di prezzemolo, i verdi di coriandolo sono chiamati prezzemolo cinese, arabo, cinese e messicano.
Nella cucina indonesiana, il coriandolo è conosciuto come ketumbar, mentre gli indiani chiamano la spezia dhania e coltivano il coriandolo per preparare miscele di spezie al curry e masala. In India il coriandolo fa parte della cucina tradizionale e la sua menzione si trova negli antichi testi sanscriti.
Storia della coltivazione del coriandolo fin dai tempi antichi
C'è una menzione del coriandolo nel papiro iberico, dedicato alla descrizione del naturale piante medicinali e veleni e risalenti al 1550 a.C. I paleobotanici hanno trovato semi di coriandolo fossilizzati nelle tombe della 21a dinastia di faraoni egiziani. Si ritiene che la manna descritta nel versetto 16:31 del libro biblico dell'Esodo sia semi di coriandolo bianco.
Durante il periodo di massimo splendore della civiltà ellenica e dell'antica romana, i semi di coriandolo chiamati coriandolo, e forse le verdure, erano ampiamente usati come medicinale e spezie. Informazioni sulla pianta nel 400 a.C nuova era scrive Ippocrate, e sotto le rovine di Pompei, sepolta sotto la cenere nel I secolo a.C., gli archeologi scoprono anche semi rotondi coriandolo Nella foto è stata conservata l'immagine di una pianta di coriandolo dal libro di Dioscoride.
Con coorti di soldati romani, la pianta arrivò in Gallia e successivamente in Gran Bretagna. Gli invasori aromatizzavano il porridge d'orzo azzimo con chicchi di coriandolo macinati ed erbe aromatiche e preservavano la freschezza della carne.
Nel sud-est della Gran Bretagna è ancora possibile vedere il coriandolo selvatico, che non fa dimenticare la lontana storia del paese.
Come veniva coltivato il coriandolo in Russia
In Crimea, a Asia centrale e nel Caucaso settentrionale, il coriandolo selvatico è anche un ricordo di come attraverso queste terre passavano truppe e carovane di Sarmati, Greci e Persiani, Turchi e altri popoli che da tempo erano impegnati nella coltivazione del coriandolo. Le notizie sulla piantagione culturale della pianta nei giardini russi risalgono alla seconda metà del XVIII secolo e menzionano il nome "kishnets", che è vicino alla pronuncia "geshnes" in farsi e al turco "kişniş", che indica la parte orientale percorso d'ingresso dell'impianto nella Rus'.
La semina in massa di questa coltura iniziò solo nel XIX secolo, quando il conte P.I. Apraksin portò semi di piante speziate, incluso il coriandolo, dalla Spagna.
Il coriandolo, che allora si chiamava kolandra, era così apprezzato sulle terre nere della provincia di Voronezh che la pianta cominciò a soppiantare il più popolare anice.
Come coltivare il coriandolo per verdure e semi?
In effetti, nelle condizioni russe, il coriandolo si è dimostrato un raccolto a maturazione precoce e senza pretese che può facilmente tollerare il gelo. Per coltivare il coriandolo per verdure e semi a tutti gli effetti, è necessario abbastanza terreno fertile e molta luce, altrimenti i fusti risulteranno allungati, con fogliame rado e debole e infiorescenze a cesto costituite da fiori sterili. A proposito, la formazione dei semi è influenzata negativamente alte temperature. Se l'aria si riscalda oltre i 35 °C, l'impollinazione non avviene e il numero di fiori sterili aumenta notevolmente.
Seminare semi di coriandolo, chiamati coriandolo, meglio in primavera, da marzo fino all'inizio di maggio, quando il terreno non ha perso l'umidità dovuta allo scioglimento della neve. Per garantire che la pianta non subisca una mancanza di umidità in futuro, la semina dovrebbe essere effettuata almeno una volta ogni 8-10 giorni, quando senza precipitazioni naturali il terreno sotto le piante diventa asciutto. Il coriandolo sperimenta il maggior bisogno di acqua quando gli steli iniziano a sollevarsi sopra le rosette di foglie e si formano i gambi dei fiori. In questo momento, l'erba di coriandolo nella foto viene annaffiata e il terreno viene pacciamato per trattenere l'umidità.
Quando raccogliere i semi di coriandolo e coriandolo?
Se l’obiettivo del giardiniere è quello di ottenere dei verdi profumati, allora il fogliame va tagliato in fase di rosetta, prima che appaiano le infiorescenze. Le più preziose sono le foglie basali che crescono su lunghi piccioli. Quando viene raccolto il coriandolo, l'altezza dei piccioli non supera i 15–20 cm.
Il fogliame che cresce più in alto sul fusto perde gradualmente la forma trilobata e diventa pennato, allungato e piccolo. Dopo aver tagliato le verdure, viene nutrito il coriandolo. E poi da luglio a settembre arriva il momento in cui il coriandolo viene raccolto sotto forma di semi.
La risemina del coriandolo viene effettuata solo con un calo della calura estiva, da agosto a ottobre.
In molte regioni del mondo, ad esempio nel Medio Oriente e nel Nord Africa, in Asia e nei paesi del Mediterraneo, nell'Europa orientale, in India e in Russia, il coriandolo è una coltura da seme, il coriandolo viene coltivato su scala industriale e il coriandolo la parte del raccolto non è costituita da verdure, ma da semi piccanti.
Coriandolo e i suoi rivali in Asia e nelle Americhe
Nei secoli XV-XVI, il coriandolo fu portato nelle terre del continente americano sulle navi dei conquistatori portoghesi e spagnoli.
Oggi negli Stati Uniti, e soprattutto in America Latina, le foglie di coriandolo e i semi di questa pianta sono estremamente apprezzati come condimento per i piatti nazionali.
È interessante notare che nel continente americano il coriandolo o culantro può essere chiamato la pianta Eryngium foetidum, che ha un sapore simile al coriandolo e cresce originariamente in America Centrale. Puoi vedere il rivale del coriandolo nella foto della pianta. Le foglie giovani dell'Eryngium foetidum sono utilizzate come condimento sia nel Nuovo Mondo che in numerosi paesi asiatici. Il coriandolo lungo o messicano, coltivato dagli agricoltori della Costa Rica, ha proprietà medicinali e può essere utilizzato per neutralizzare l'infiammazione e alleviare il dolore.
A fatti interessanti Il coriandolo si riferisce all'esistenza in Vietnam e Malesia di una pianta chiamata anche coriandolo. La spezia locale appartiene alla famiglia del Grano Saraceno. Questo è Polygonum odoratum o poligono profumato. Il coriandolo vietnamita viene coltivato insieme al riso e altro culture tradizionali. Highlander è di costante interesse per i turisti che non hanno mai incontrato prima la spezia sconosciuta. La pianta viene utilizzata per preparare zuppe e piatti di pasta nazionali del Vietnam del Nord.
Proprietà utili di coriandolo, coriandolo - video
Coriandolo (coriandolo) – proprietà benefiche. I benefici e i danni del coriandolo (coriandolo) interessano molti.
I capolavori culinari di qualsiasi paese non sono completi senza ingredienti aggiuntivi: condimenti, uno dei quali è il coriandolo o il coriandolo.
Questa è la stessa pianta. Solo il coriandolo è fogliame e steli, verde e il coriandolo è già semi, piselli. Sia il fogliame che i semi vengono utilizzati attivamente in cucina, medicina, cosmetologia e dietetica.
Naturalmente l’ambito culinario è quello più utilizzato per questa pianta. Dopotutto il coriandolo viene aggiunto alla carne, pescare, zuppe, insalate, torte, torta, se ne ricavano tè e altre bevande. Ora studieremo tutte le qualità benefiche di questa pianta, poiché questi non sono tutti i suoi benefici.
Il coriandolo ha un ricco composizione interna. Contiene oli grassi ed essenziali, vitamine C e B, alcaloidi, rutina, carotene, zucchero, amido, tannini, tiamina.
Inoltre ci sono microelementi: ferro, zinco, rame, manganese, così come macronutrienti come potassio,fosforo, magnesio, calcio, sodio.
Sono queste sostanze che conferiscono al coriandolo molte caratteristiche che portano con sé corpo umano e i benefici per la salute sono enormi.
1) Serve come “detergente”. Coriandolo rimuove tossine e metalli, migliorando così il funzionamento dell'intero organismo.
2) Per la presenza di ferro, coriandolo combatte l'anemia. In questo caso, il ferro viene facilmente assorbito e reintegra il tasso naturale dell'uomo.
Per ricostituire il ferro nel sangue, aggiungi questo condimento ai tuoi pasti quotidiani o prepara anche dei panini con coriandolo macinato, olio d'oliva, sale e spezie.
3) Aiuta nel trattamento dei reumatismi e dell’artrite.
4) Normalizza il colesterolo e il glucosio nel sangue. Il coriandolo ha la proprietà di stimolare il funzionamento delle ghiandole endocrine e aumentare la secrezione di insulina, che è eccellente per il diabete.
5) Migliora il funzionamento del sistema digestivo. Questo condimento aiuta ad aumentare l'appetito e stabilizzare il funzionamento dello stomaco.
6) Combatte le malattie e le infezioni intestinali. Affrontare diarrea O sbarazzarsi della salmonellosi e altri infezioni intestinali Puoi usare questo condimento più spesso in cucina o aggiungere il coriandolo alle insalate fresche.
7) Il coriandolo fa bene durante le mestruazioni, perché migliora l'intero ciclo e allevia dolori e spasmi.
8) Questa pianta è anche un grande aiuto per il cavo orale. Dopotutto, il coriandolo rinfresca l'alito, previene altri problemi con l'integrità dei denti, rinforza le gengive, cura la stomatite e combatte efficacemente anche i microbi.
9) Salute degli occhi dipende anche dalla frequenza d'uso del coriandolo. Rilassa i muscoli oculari, previene l'invecchiamento degli occhi e mette in guardia varie malattie, aiuta anche nel trattamento della congiuntivite.
10)Per le malattie della pelle– eczemi, funghi – utilizzare decotti e infusi di coriandolo.
11) Un decotto di semi di coriandolo aiuterà espellere dal corpo vermi.
12) Grazie alle proprietà antimicrobiche, antivirali ed espettoranti del coriandolo aiuta con la tosse.
13) Migliora il lavoro sistema nervoso E lotta con l'insonnia.
14) Il coriandolo tratta la fiele e vescia , protegge il tuo fegato.
15)Rimuove il gonfiore e rimuove il liquido in eccesso.
16) Migliora la funzione cerebrale.
17) Normalizza e influenza positivamente il lavoro cuori.
18) Il coriandolo è incluso nei medicinali per i più piccoli. I neonati hanno problemi al tratto gastrointestinale e soffrono di gas e coliche. Pertanto, anche in questo caso i tè a base di semi di coriandolo aiuteranno.
19) Cura la cistite, le emorroidi e la flatulenza.
20) Aiuta con i crampi.
21) Il coriandolo ha la capacità di fermare il sanguinamento.
Il coriandolo viene anche utilizzato attivamente per scopi cosmetici. Si trova nelle maschere, forse anche negli shampoo, in tutti i tipi di creme e in altri cosmetici. Ciò che è caratteristico è il coriandolo aiuta diversi tipi pelle.
Il condimento aiuterà a far fronte alle aree problematiche: rimuoverà i punti neri, l'acne, la lucentezza. La pelle secca sarà nutrita con forza, energia e umidità. La pelle sbiadita apparirà di nuovo fresca e tesa.
Anche il coriandolo schiarisce le lentiggini, macchie di pigmento. È sufficiente che ogni tipo di pelle prepari le proprie maschere appropriate.
Anche le maschere per capelli al coriandolo sono popolari. In questo caso viene stimolata la crescita dei capelli, che diventano ancora più spessi e forti possibile.
La componente aromatica consente di utilizzare il coriandolo nella produzione di profumi.
La stessa caratteristica viene utilizzata nella produzione di afrodisiaci.
I semi schiacciati insieme al miele aumentano significativamente il desiderio e il desiderio sessuale.
Coriandolo (coriandolo) in dietetica
Il coriandolo è utilizzato anche in dietetica. Migliora il metabolismo e rimuove i liquidi in eccesso. Pertanto, aggiungi più foglie verdi alle insalate e ad altri piatti.
Ma non esagerare e non mangiare solo un coriandolo. Dopotutto, il suo eccesso porterà alle conseguenze opposte. E tutto ciò che è stato elencato sopra come vantaggi si trasformerà in qualità negative.
Per quanto riguarda le capacità culinarie del coriandolo, dobbiamo parlarne separatamente. Ma poche persone conoscono una caratteristica come il rimedio "anti-sbornia".
Il coriandolo ha la capacità di rallentare il processo di intossicazione, e combattere i postumi di una sbornia al mattino. Inoltre, mangiando un paio di semi di coriandolo, eliminerai l'odore di alcol dal tuo alito.
Esiste una ricetta universale per preparare il decotto di coriandolo, che aiuterà con le malattie sopra elencate. Per prepararlo è necessario prendere un cucchiaio da dessert di cereali già macinati e versarvi sopra un bicchiere di acqua bollita.
Il brodo dovrebbe riposare fino a completo raffreddamento. Dopodiché è pronto per l'uso.
Puoi preparare una pasta di coriandolo da spalmare sul pane. Le foglie tritate finemente devono essere mescolate con anacardi tritati, aglio, succo di limone, olio d'oliva e sale. La pasta è estremamente gustosa e abbastanza salutare.
Ricette per infusi di coriandolo
Per calmare i nervi logori, versa la vodka sui semi di coriandolo.
Infondere per due settimane, quindi consumare non più di quaranta gocce al giorno.
La seguente ricetta aiuterà a normalizzare il funzionamento del sistema digestivo. Versare acqua bollente sui semi di coriandolo, lasciare agire per circa 15 minuti, quindi filtrare.
Bevi un bicchiere ogni volta dopo i pasti.
Puoi fare dei gargarismi (quando tossisci) con questo infuso: versa acqua bollente sul coriandolo, lascia agire per una ventina di minuti.
Controindicazioni
Ma non tutto è così roseo e positivo per questa pianta. Il coriandolo ha le sue controindicazioni.
Il gruppo proibito comprende persone che soffrono di ulcera, gastrite, tromboflebite, malattia coronarica e ipertensione.
Pertanto, assicurati di consultare uno specialista per non farti del male.
Dopo aver chiarito le caratteristiche del tuo corpo con il tuo medico, consuma con piacere il coriandolo. Cucinalo, cura le malattie, usalo in altre varianti. La cosa principale è non esagerare e attenersi a misure ragionevoli.
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