Heim Meiner Meinung nach ist dies eine der köstlichsten Fleischpasteten. Ich habe es versucht verschiedene Rezepte , aber dieses - Schichtkuchen
mit Hackfleisch, nicht nur am leckersten, sondern auch leicht. Das einzige Problem ist die Möglichkeit, zu viel zu essen. Der Kuchen füllt sich, aber es ist sehr schwer, damit aufzuhören. Es macht Lust, nach einem weiteren Stück zu greifen.
Für die Füllung empfehle ich die Verwendung von zwei Fleischsorten – Lamm und Rind. Achten Sie darauf, reichlich Zwiebeln hinzuzufügen. Dann erhalten Sie einen echten orientalischen Schichtkuchen, der geschmacklich an Samsa erinnert. Das Rezept sieht auch Grünzeug vor. Egal ob Spinat, Petersilie oder Dill, so oder so wird es saftig und lecker. Für die Füllung das Fleisch in kleine Würfel schneiden, gewürfelte Zwiebeln und gehackte Kräuter hinzufügen. Pfeffer und Salz. 4 EL hinzufügen. Sojasauce
oder Marinadensoße. Aufsehen. Mit dieser Füllung erhalten Sie eine tatarische Torte mit gehacktem Hackfleisch. Es wird besonders saftig!
Den Teig in 2 Teile teilen. Einen Teil ausrollen und auf ein Backblech legen. Ich verwende immer Backpapier; damit lässt sich der Kuchen leichter auf einen Teller legen.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig und lassen Sie dabei einen Abstand von 5 Zentimetern zum Rand frei.
Decken Sie den Kuchen mit der zweiten ausgerollten Teigplatte ab. Blenden Sie die Ränder ab, indem Sie den Rand des unteren Kuchens anheben und ihn über die Oberseite falten.
Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
So saftig wird die Füllung einer Schichtpastete mit gehacktem Hackfleisch.
Dieser Kuchen ist derselbe, aber hier habe ich die Füllung durch einen Fleischwolf gegeben und gehackte Kartoffeln hinzugefügt. Der Kuchen ist sehr zart, sehr sättigend und sehr lecker geworden. Sie entscheiden, welche Art von Hackfleisch Sie hineingeben möchten – gehackt oder gemahlen.
Blätterteigkuchen mit Hackfleisch ist ideal für den Morgentee oder unerwartete Gäste. Verwendung fertiger Teig spart nicht nur Zeit, sondern auch die Energie der Hausfrau. Gleichzeitig steht die Qualität der fertigen Backwaren denen aus selbstgemachtem Teig in nichts nach.
Also, lasst uns einen Blätterteigkuchen zubereiten.
Benötigte Zutaten:
- eine Packung (500 g) fertiger Blätterteig;
- 600 g Hackfleisch (eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch);
- eine Zwiebelknolle;
- zwei rohe Hühnereier;
- 30 g Butter;
- 20 ml Pflanzenöl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 40 ml Sahne.
Vorbereitung
Wie bereitet man Blätterteig mit Hackfleisch zu? Zunächst müssen Sie den Teig vorbereiten. Dieses Rezept verwendet fertigen gefrorenen Blätterteig. Es muss aus der Verpackung genommen und auf einen bemehlten Tisch gestellt werden Schneidebrett zum Auftauen. Dies kann zwischen einer und eineinhalb Stunden dauern. Sie können sowohl Hefeteig als auch Nichthefeteig verwenden.
Während dieser Zeit müssen Sie mit dem Füllen des Kuchens beginnen.
Zwiebel schälen, waschen, reiben. In diesem Fall wird die Füllung saftiger und weicher.
Hackfleisch mit Zwiebeln mischen und in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl anbraten, am Ende des Bratens Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit Sahne übergießen und köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.
Ein Ei hart kochen, abkühlen lassen und die Schale entfernen. In kleine Würfel schneiden.
Die cremige Fleischfüllung mit dem gehackten Ei vermischen.
In der Zwischenzeit den Blätterteig in zwei Teile teilen und beide Teile mit einem Nudelholz auf die Größe der vorbereiteten Auflaufform ausrollen. In diesem Fall sollte der Teil des Teigs, der die Unterseite des Kuchens bildet, etwas größer sein als die Oberseite.
Legen Sie Backpapier in die Pfanne oder fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
Beratung! Wenn Sie kein Backpapier haben, fetten Sie die Pfanne einfach mit Öl ein. Danach die Form mit etwas Grieß bestreuen, dann wird der Kuchen garantiert nicht anbrennen oder kleben.
Sie müssen also einen Teil des ausgerollten Teigs in der Form auslegen und glätten. Achten Sie darauf, die Seiten zu formen. Anschließend die Hackfleischfüllung auslegen und den zweiten Teil des Teigs gleichmäßig darauf legen. Drehen Sie die Seiten des Kuchens zu einer Spirale. Lassen Sie den Kuchen so einige Minuten an einem warmen Ort.
Das zweite Ei aufschlagen, aus der Schale lösen und in eine kleine Schüssel geben. Schneebesen, bis alles glatt ist. Den Kuchen mit einem Backpinsel einfetten.
Wichtig! Wenn Sie Teig verwenden, der nicht gekauft, sondern zu Hause zubereitet wird, sollte der Kuchen nach dem Formen sofort eingefettet und gebacken werden.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Die Temperatur sollte nicht höher als 180-200°C sein. Diese Backtemperatur ist nur für gekauften Teig typisch.
Füllmöglichkeiten für Schichtkuchen mit Hackfleisch:
- verwendet werden kann verschiedene Arten Hackfleisch wie Huhn und Schweinefleisch, Truthahn und Huhn;
- als Zusatzzutat geeignet Kartoffelpüree, gekochter Reis, Feta-Käse, Sahne oder Schmelzkäse;
- Sie können die Füllung mit frisch gehackten Kräutern abwechslungsreich gestalten.
Blätterteig zu Hause zubereiten
Wenn Sie Blätterteig zu Hause herstellen möchten, benötigen Sie folgende Produkte (pro 1 kg fertigem Teig):
- 650 g Premium-Weizenmehl;
- 440 g Butter;
- ein rohes Hühnerei;
- 5 g Salz;
- 220 g Wasser (warm gekocht);
- 0,9 g Zitronensäure.
Wichtig! Für hausgemacht Für Blätterteig unbedingt Mehl verwenden hohe Qualität, sonst kommt der Teig nicht heraus. Wenn Sie sich über die Qualität des Mehls nicht sicher sind, geben Sie beim Kneten des Teigs einfach eine Prise Zitronen- oder Weinsäure hinzu.
Vorbereitung
Wasser, Ei, Salz, Zitronensäure und Mehl vermischen. Den Teig kneten.
Butter weich machen, mit etwas Mehl vermischen, zu einem Fladen formen, in eine Tüte geben und 30 – 40 Minuten leicht einfrieren. oberstes Regal Kühlschrank.
Jetzt müssen Sie den Teig ausrollen, einen Butterkuchen darauf legen und ihn in einen Umschlag wickeln. 1 cm dick ausrollen, den Teig erneut in Form eines Umschlags einwickeln und in den Kühlschrank stellen, damit die Butter in den Teigschichten gefriert. Sonst läuft es einfach aus.
Es sollten 6 bis 8 solcher Teigrollen und -abkühlvorgänge vorhanden sein.
Das Ergebnis ist eine ca. 5 mm dicke Teigschicht, die aus zahlreichen übereinander angeordneten Schichten besteht Butter.
Dieser Teig muss sofort geformt und bei einer Temperatur von 200 – 250 °C gebacken werden.
Sie können den fertigen Teig aber auch in Portionen schneiden, in Plastiktüten füllen und für die spätere Verwendung einfrieren.
Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen ist ein Gebäck, das in jeder Situation zum Lebensretter werden kann.
Diesen Kuchen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig.
Unter der großen Vielfalt an Rezepten können Sie immer das auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.
Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen – Grundprinzipien des Kochens
Tortenteig kann mit Hefe, Kefir oder Blätterteig verwendet werden.
Um daraus einen Kuchen zuzubereiten Hefeteig Es wird länger dauern, da es gut aufgehen muss.
Es ist viel schneller und einfacher, einen Kuchen aus Blätterteig oder flüssigem Teig zuzubereiten.
Das Hackfleisch für den Kuchen sollte ziemlich fett sein, daher empfiehlt es sich, es aus Schweine- und Rind- oder Lammfleisch zuzubereiten. Wenn Sie eine Diät machen, können Sie Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden.
Dem Hackfleisch werden Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter, Gewürze oder Pilze zugesetzt.
Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten. Für die Füllung wird oft Kartoffelpüree verwendet.
Pastete mit Hackfleisch und Kartoffeln wird geschlossen oder offen zubereitet. Letzteres schmeckt besonders gut, wenn Sie eine Füllung auf Basis von Sauerrahm, Eiern und Gewürzen verwenden.
Rezept 1. Kefir-Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen
gemischtes Hackfleisch - 300 g;
große Kartoffeln - 2 Stk.;
Backpulver – zwei Prisen;
Kefir - ein Glas;
Sesam - 5 g;
Mehl - 600 g;
Je 50 g Olivenöl und Butter.
1. Kefir in eine Schüssel geben, Soda dazugeben und Olivenöl. Salzen und mischen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
2. Schälen Sie die Kartoffelknollen, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Die Kartoffeln in kleine Streifen schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Hackfleisch vermischen.
3. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwiebeln zur Füllung hinzufügen. Pfeffern Sie es, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie es.
4. Den Teig zu einem drei Millimeter dicken Rechteck ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben. Wir wickeln den Teig von den Rändern bis zur Mitte ein und versuchen dabei, die gesamte Luft herauszulassen. Den Kuchen vorsichtig zu einem Fladen ausrollen, nicht zu dünn. Wir machen es in der Mitte kleines Loch und den Kuchen auf die gebutterte Deko geben.
5. Die Oberseite des Kuchens mit Kefir einfetten und mit Sesamkörnern bestreuen. Legen Sie die Deko für 45 Minuten in den Ofen. Den Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen bei 180 °C backen.
Rezept 2. Blätterteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen
kg fertiger Hefeblätterteig;
Salz - zwei Prisen;
300 g Hackfleisch;
300 g gehacktes Schweinefleisch;
80 ml Pflanzenöl;
1. Tauen Sie den Teig vollständig auf und teilen Sie ihn in zwei ungleiche Teile. Rollen Sie zwei Rechtecke mit einer Dicke von einem halben Zentimeter aus, eines sollte größer sein als das andere.
2. Kartoffeln schälen, gut waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
3. In einer separaten Schüssel das gehackte Schweine- und Rindfleisch vermischen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu. Die geschälte Zwiebel fein hacken und hierher schicken. Die Füllung salzen, pfeffern und vermischen.
4. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein. Darauf haben wir eine Schicht aufgetragen größere Größe. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Margarinestücke darauflegen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder gut verschließen. An einem warmen Ort eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Legen Sie das Backblech für etwa vierzig Minuten in den Ofen. Nehmen Sie den Kuchen nach einer halben Stunde heraus und bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Ei. Den Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen bei 180 °C backen, bis er gar ist.
Rezept 3. Kuchen mit Hähnchenhackfleisch und Kartoffeln im Ofen
gehacktes Hähnchen - 350 g;
Kartoffeln - drei Knollen;
Butter - 20 g.
Paprika - 5 g;
Pflanzenöl - 250 ml;
Trinkwasser - 250 ml.
1. Mehl mit Pflanzenöl und Wasser in einer tiefen Schüssel vermischen. Salz hinzufügen und den Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und gut waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, Gemüse und warme Butter hinzufügen. Salzen, mit Pfeffer würzen und gut vermischen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einer sollte etwas kleiner sein als der andere. Die meisten davon Rollen Sie es zu einer Schicht von einem halben Zentimeter Dicke aus, legen Sie es in eine Form und formen Sie hohe Seiten.
5. Die Füllung auslegen, nivellieren und mit der zweiten ausgerollten Teigschicht bedecken. Wir befestigen die Kanten. Wir machen ein Loch in der Mitte. Den Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln für 50 Minuten in den Ofen geben. Bei 180 C backen.
Rezept 4. Gelierter Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen
Provenzalische Mayonnaise – 250 g;
Kefir - ein halber Liter;
gemischtes Hackfleisch - 300 g;
zwei Prisen Salz;
Kartoffeln - vier Knollen;
Zucker - 6 g;
1. Mayonnaise mit Kefir in einer tiefen Schüssel mischen, Salz hinzufügen, Eier hinzufügen, Backpulver und Kristallzucker. Alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, bis der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht.
2. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Dann setzen wir Hackfleisch und alles zusammen unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten anbraten. Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und zwei Minuten kochen lassen. Es sollte leicht geköchelt werden, damit der Geschmack von rohen Kartoffeln im Kuchen nicht zu spüren ist.
3. Die Springform mit Öl einfetten. Etwas Teig einfüllen, glatt streichen und die Kartoffelbecher auslegen. Noch etwas Teig einfüllen, auf der gesamten Fläche verteilen und das mit Zwiebeln gebratene Hackfleisch darauf verteilen. Alles mit dem restlichen Teig füllen.
Stellen Sie die Form für eine Viertelstunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und backen für die gleiche Zeit.
Rezept 5. Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen öffnen
250 g hefefreier Blätterteig;
gemischtes Hackfleisch - 300 g;
10 ml Pflanzenöl;
Käse - 100 g;
frische Kräuter - 10 g;
1. Tauen Sie den Blätterteig vollständig auf. Die Salzkartoffeln in der Schale abkühlen lassen und schälen.
2. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Tischfläche legen und leicht ausrollen. In eine gefettete Pfanne geben und so platzieren, dass ein niedriger Rand entsteht.
3. Mahlen Sie die Salzkartoffeln zu großen Chips und legen Sie sie gleichmäßig auf den Teig. Frische Kräuter hacken. Streuen Sie es über eine Schicht Kartoffeln.
4. Die geschälte Zwiebel abspülen und fein hacken. Zum Hackfleisch hinzufügen Kräuter und Zwiebeln. Salz hinzufügen und umrühren. Das vorbereitete Hackfleisch gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
5. Sauerrahm mit Ei verrühren, salzen, mit Gewürzen würzen und verquirlen. Gießen Sie die resultierende Mischung gleichmäßig über die Füllung. Den Kuchen oben großzügig mit feinen Käsespänen bestreuen.
6. Stellen Sie die Kuchenform für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen herausnehmen, leicht abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Rezept 6. Pot-Pie mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen
drei Gläser Mehl;
Zucker - 6 g;
ein halbes Glas Grieß;
trockene Instanthefe – Beutel;
120 g Margarine;
300 g Hackfleisch;
20 g Dill und Petersilie;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
1. Die Milch erhitzen und Grieß hineingießen. Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen. Alles glatt rühren. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang stehen, damit der Grieß quellen kann.
2. Die Margarine schmelzen, abkühlen lassen, bis sie warm ist, und in die Mischung gießen. Fügen Sie das Ei hinzu und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu. Unter ständigem Rühren zu einem homogenen, nicht sehr steifen Teig kneten. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang warm und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch.
3. Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Auf einen Teller legen und salzen. Sauerrahm und fein gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und leicht anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren weitere fünf Minuten weiterbraten.
5. Den Teig halbieren. Einen Teil ausrollen und in eine tiefe Auflaufform legen, nachdem man diese mit Margarine eingefettet hat. Das gebratene, gekühlte Hackfleisch auflegen, mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Den zweiten Teil des Teigs halbieren. Rollen Sie einen Teil zu einem Kreis, sodass er zum Durchmesser der Form passt. Das Hackfleisch mit dem ausgerollten Teig bedecken. Kartoffeln mit Sauerrahm auf den Teig legen. Decken Sie die Füllung mit einer dritten Teigschicht ab. Die Ränder gut verschließen.
7. Den Kuchen in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Den fertigen Kuchen herausnehmen, mit zerlassener Butter bestreichen, abdecken und zehn Minuten ruhen lassen.
Rezept 7. Kuchen mit Hackfleisch, Kartoffeln und Pilzen im Ofen
Margarine - 50 g;
80 ml Pflanzenöl;
14 g Trockenhefe
gemischtes Hackfleisch - 600 g;
30 ml Butter;
200 g Champignons;
30 ml Pflanzenöl;
drei Kartoffelknollen;
Ei zum Bestreichen.
1. Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel. In Stücke geschnittene Margarine hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Margarine schmilzt. Zucker, Hefe und Salz hinzufügen. Ein halbes Glas Mehl zu der Mischung geben, umrühren, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgeht.
2. Sobald der Teig fertig ist, fügen Sie Pflanzenei und Pflanzenöl hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Eine Schüssel mit Mehl bestäuben, den Teig hineingeben und abdecken. An einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen.
3. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten weiterbraten. Gefrorene Pilze zum Hackfleisch geben, pfeffern, salzen und vermischen und alles zusammen zehn Minuten köcheln lassen. Gehackte Kräuter hinzufügen und die Hitze ausschalten. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser aufkochen, herausnehmen, abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben. Mischen.
5. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie sie in den Teig. Die Ränder gut verschließen. Legen Sie den Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können mit aus Teig ausgeschnittenen Figuren dekorieren. Die Oberfläche des Kuchens mit leicht geschlagenem Ei bestreichen. Legen Sie den Kuchen für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 200 C backen.
Die Oberseite des Kuchens kann nicht nur mit geschlagenem Ei, sondern auch mit Butter, Sauerrahm oder Kefir bestrichen werden.
Wenn Sie bezweifeln, dass die Kartoffeln im Kuchen Zeit zum Garen haben, kochen Sie sie zunächst in leicht gesalzenem Wasser leicht.
Um die Füllung saftig zu machen, fügen Sie so viel Zwiebel wie möglich hinzu.
Lassen Sie den fertigen Kuchen eine Weile in der Form, so lässt er sich leichter herausnehmen.
Manche unter uns lieben süßes Gebäck, andere mögen herzhafte Pasteten mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllung. Dies ist zum Beispiel ein Dessert für aromatischen Tee, aber eine Torte mit Schinken, Käse und Pilzen ist eher eine Vorspeise, die als leichtes Abendessen mit einem Gemüsesalat serviert werden kann. Blätterteigpastete mit Hackfleisch ist ein schnelles und köstliches herzhaftes Gebäck, das als komplettes Mittag- oder Abendessen dienen kann. Dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, was für uns ein spürbares Plus ist, insbesondere für diejenigen, die viel Zeit mit der Arbeit und der Kinderbetreuung verbringen und jede freie Minute zählt.
Sie können Blätterteig zum Backen von Kuchen selbst herstellen, wenn Sie die Möglichkeit dazu haben ausreichende Menge Zeit und Lust, aber auch ein gekauftes Produkt ist perfekt, das qualitativ in nichts nachsteht Heimprodukt, und manchmal übertrifft es sogar. Der Teig wird gefroren verkauft und Sie müssen ihn nur vorher auftauen.
Ein paar Worte zur Blätterteig-Mince-Pie-Füllung
Mit Blätterteig können Sie schnell und ganz einfach eine herzhafte Fleischpastete zubereiten verschiedene Sorten Fleisch und die Zugabe verschiedener Zutaten als Ergänzung, nicht zu vergessen die Verwendung frischer Kräuter, aromatischer Gewürze und Würzmittel.
Mit ein paar Zutaten können Sie Mince Pies zubereiten wie:
- Klassischer Mince Pie;
- Kuchen mit gehacktes Hähnchen und Zucchini;
- Fleisch- und Reiskuchen;
- Kuchen mit Fleisch, Pilzen und Käse;
- Und viele andere leckere Essenskombinationen.
Was ist der Unterschied zwischen Hefe- und hefefreiem Blätterteig?
Um geschlossene Torten und Torten zuzubereiten, empfiehlt es sich, hefefreien Teig zu verwenden, der weniger Schichten hat und die Füllung ideal im Inneren der Torte hält. Lassen Sie den Hefeteig für Rezepte für süßes, luftiges Gebäck übrig.
Den Teig darauf ausrollen Arbeitsfläche Verwenden Sie kein Mehl, sondern bestreuen Sie den Tisch mit einer kleinen Menge Kartoffelstärke. Es zieht nicht in den Teig ein, haftet aber auch nicht an der Oberfläche, sodass Sie die Schicht auf die gewünschte Dicke ausrollen können.
Diese Option hausgemachte Backwaren Ideal zum Frühstück oder Nachmittagssnack, eine hervorragende Ergänzung zu Hühnchen oder Fleischbrühe. Eine einfache Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
- 450 gr. hausgemachtes Hackfleisch;
- 1-2 Zwiebeln;
- Verpackung von Blätterteig – 2 Schichten;
- 55 gr. jeder Hartkäse;
- 1-2 junge Knoblauchzehen;
- 125 ml. abgekochtes Wasser;
- 1-2 mittelgroße Eier;
- Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer – je nach Geschmack;
- Ein kleiner Bund Petersilie und Dill;
- Sonnenblumenöl zum Einfetten der Form.
Vorbereitung:
1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und hineingießen abgekochtes Wasser und das Hackfleisch gut durchkneten, bis es weich und homogen ist.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Geben Sie etwas Öl in eine beschichtete Bratpfanne und braten Sie das Hackfleisch an. Fügen Sie dazu gehackte Zwiebeln hinzu.
3. Sobald das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu; Sie können auch trockene Kräuter verwenden.
4. Reiben Sie ein Stück Hartkäse auf einer groben Reibe und Knoblauchzehen auf der feinen Seite der Reibe.
5. Das lauwarm gebratene Hackfleisch mit Knoblauch und Käse vermischen und nochmals gut verrühren.
6. Rollen Sie beide Teigschichten auf die gewünschte Dicke aus – wenn Sie auf einem Backblech backen, oder die richtige Größe, wenn Sie das Formular nutzen. Legen Sie eine Schicht ausgerollten Teigs auf ein gefettetes Backblech, wobei Sie einige Zentimeter von den Rändern zurücktreten, legen Sie die Fleischfüllung aus und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teig.
7. Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder zusammen, damit der Kuchen beim Backen nicht auseinanderfällt. Sie müssen ein Loch in die Mitte bohren, damit der Dampf entweichen kann.
8. Schütteln Sie die Eier, geben Sie etwas Salz hinzu und bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit einer Silikonbürste, sodass beim Backen eine goldbraune Kruste entsteht.
9. Der Kuchen wird etwa 20–23 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 180–200 °C gebacken.
Beim Servieren von Backwaren können Sie als Beilage Sauerrahmsauce mit Kräutern und Knoblauch hinzufügen. Der Kuchen sollte erst nach dem Abkühlen angeschnitten werden.
Dieser Kuchen hat einen ausgezeichneten Geschmack, ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt, um Freunde zu verwöhnen oder Familienmitglieder mit köstlichen Backwaren zu verwöhnen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 500 gr. hefefreier Teig;
- 125 gr. Hartkäse;
- 250 gr. Hackfleisch;
- 1 große Zwiebel;
- 55 gr. gute Butter;
- 10 große Champignons;
- Grobes Salz und schwarzer Pfeffer;
- Ein wenig Grün – optional.
Vorbereitung:
1. Die Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten.
2. Die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden und zu den Röstzwiebeln geben, mit Salz und Gewürzen würzen und köcheln lassen, bis die Pilze an Volumen verlieren.
3. In einer anderen Pfanne das Hackfleisch anbraten und etwas Öl hinzufügen. Salz hinzufügen, mit Gewürzen würzen und köcheln lassen, bis es fast gar ist.
4. Beide Füllungen vermengen und verrühren. Anschließend in einer Bratpfanne erhitzen und in eine Küchenschüssel geben. Während die Füllung noch warm ist, geriebenen Käse und frische Kräuter hinzufügen.
5. Den Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen, die Schicht grob in drei Teile teilen und die Seiten in kleine Streifen schneiden. Die Schnitte sollten leicht schräg erfolgen, damit sich die Füllung später bequemer in den Kuchen einwickeln lässt.
6. Die Füllung wird nun auf den mittleren Teil der Schicht gelegt. Mit den geschnittenen Stücken müssen Sie die Füllung mit Teigstreifen „umwickeln“, sodass ein „Zopf“ entsteht. Damit sie besser haften, können Sie sie mit zerlassener Butter oder einem Ei einfetten.
7. Übertragen Sie den Kuchen auf Backpapier und stellen Sie ihn für 33–35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
Dieses Gebäck wird als Snack serviert, aber auch zum Abendtee ist der Kuchen praktisch.
Blätterteigstrudel mit Fleisch und Parmesankäse – Videorezept
In früheren Rezepten haben wir den Teig zu einem Zopf geflochten, wodurch eine köstliche Fleischpastete mit Füllung im Inneren entstand. Als Alternative kann ich ein Blätterteigbrötchen anbieten, bei dem sich der Teig spiralförmig mit der Fleischfüllung abwechselt. Es ist auch sehr lecker. Parmesankäse sorgt für einen besonderen Geschmack. Wenn Sie interessiert sind, schauen Sie sich unbedingt das Video an. Schließlich ist ein solcher Kuchen sehr schnell und einfach zuzubereiten und wird einen wunderbaren Geschmack haben.
Neben köstlichem Hackfleisch werden der Füllung dieser Torte auch Kartoffeln hinzugefügt, sodass die Delikatesse als eigenständiges Gericht für einen Nachmittagssnack oder ein leichtes Abendessen serviert werden kann und dazu ein einfacher Gemüsesalat passt unraffiniertes Öl. Dieser Kuchen wird sehr sättigend und lecker sein.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Verpackung von Blätterteig;
- 3 Kartoffeln;
- 550 gr. jegliches Hackfleisch;
- Etwas Salz und Pfeffer;
- Zwiebel;
- Etwas Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie; hierfür empfiehlt sich die Verwendung eines speziellen Aufsatzes für die Zubereitung von Karotten auf Koreanisch, Sie können aber auch eine einfache grobe Reibe verwenden.
2. Zwiebeln Fein hacken, zusammen mit den geriebenen Kartoffeln zum Hackfleisch geben, gut salzen und die Füllung mit schwarzem Pfeffer würzen.
3. Den Teig ausrollen, die Füllung in die Mitte legen, mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder zusammendrücken. Mit einer Gabel oben Einstiche machen, damit der Dampf entweicht und die Schichten gleichmäßig backen und an Volumen zunehmen.
4. Legen Sie den mit Butter oder Ei eingefetteten Kuchen in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 25 bis 28 Minuten lang, bis er fertig ist.
Sie können es portionsweise mit einem Salat aus Gurken und Tomaten mit unraffiniertem Öl oder Sauerrahm-Dressing servieren. Guten Appetit!
Dieser Kuchen erhielt seinen Namen dank ungewöhnlich aussehend– Die Füllung wird in eine Rolle gewickelt, die dann zu einer großen flachen Spirale gedreht und im Ofen gebacken wird, bis sie gar ist. Da der Kuchen interessant und elegant ist, kann er für eine Heimparty zubereitet werden, die Gäste werden ihn auf jeden Fall mögen Aussehen und der saftige Inhalt eines solchen Kuchens.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 2 Packungen Blätterteig;
- 550 gr. Hackfleisch;
- 85 gr. gedämpfter Reis;
- 1 große Zwiebel;
- 1 großes Ei;
- Etwas Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl zur Schmierung.
Vorbereitung:
1. Die in Stücke geschnittene Zwiebel in einem Mixer zerkleinern, das Püree zum Hackfleisch geben, gut salzen und mit Pfeffer würzen, dann gut vermischen.
2. Den Reis im Voraus kochen, bis er fast gar ist, abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben und erneut umrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Füllung einige frische oder trockene Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
3. Rollen Sie jede Teigschicht in der Packung aus, legen Sie die Füllung in die Mitte und rollen Sie sie in kleine Röhrchen, wobei Sie die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
4. Legen Sie die entstandenen Röhrchen spiralförmig nacheinander in eine gefettete Pfanne, beginnend in der Mitte und spiralförmig bis zum Rand. Nach und nach passen alle Röhrchen hinein und bedecken die Auflaufform vollständig.
5. Vor dem Backen die Oberfläche der Schnecke mit geschlagenem Ei bestreichen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und für 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C stellen.
Der fertige Kuchen sieht auf dem Tisch sehr appetitlich aus, besonders wenn man ihn zunächst in Portionen schneidet. Sie können den Kuchen auch mit Sesamkörnern bestreuen, was ihm ein elegantes Aussehen verleiht.
Um die Füllung aromatischer und schmackhafter zu machen, kann ein Teil des frischen Kohls durch Sauerkraut ersetzt werden, der Kuchen wird zart und saftig, mit einer angenehmen Säure. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack die Kohlsorte, die Ihnen schmeckt.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 450 gr. Blätterteig;
- 350 gr. jegliches Hackfleisch;
- 300 gr. Weißkohl;
- Etwas Salz und Pfeffer;
- Sonnenblumenöl;
- Gewürze und Kräuter – nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Braten Sie das Hackfleisch in einer Pfanne mit Butter an, bis es fast gar ist. Denken Sie daran, es mit Salz und Gewürzen zu würzen.
2. Anschließend fein gehackten Kohl dazugeben und mit dem Fleisch weich köcheln lassen, dann die Füllung abkühlen lassen.
3. Den fertigen Teig auftauen. Teilen Sie es in zwei Teile. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen und eines auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des ersten Teils, glätten Sie ihn, bedecken Sie ihn mit einer zweiten Schicht, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen und drehen Sie sie dann um, damit der gesamte Saft aus Kohl und Fleisch in der Pastete erhalten bleibt.
4. Backen Sie den Kuchen 38–40 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Bestreichen Sie dabei zuerst die Oberfläche des Kuchens mit Butter oder geschlagenem Ei. So wird es schön und rosig.
Den fertigen, leicht abgekühlten Kuchen vorsichtig in Portionen schneiden und servieren. Glauben Sie mir, so ein leckerer Kuchen hält nicht lange.
Saftige Fleischpastete aus Blätterteig mit Hackfleisch, Tomaten und Käsekruste – Videorezept
Rezepterinnerung und nützliche Tipps:
- Wenn Sie Blätterteig auftauen möchten, nehmen Sie ihn einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang auf der Arbeitsfläche liegen. Anschließend können Sie mit dem Ausrollen beginnen. Diese Zeit reicht aus, damit die Teigschichten weich und gut ausrollbar werden;
- Rollen Sie den Blätterteig von der Mitte bis zum Rand aus, dann wird die Schichtfolge nicht gestört und der Kuchen wird fluffig und luftig;
- Wenn Sie ein Backblech mit Backwaren in den Ofen schicken, sollten Sie bedenken, dass es gut erhitzt werden muss, etwa auf 200–220 °C, dann geht der Kuchen schnell auf und wird braun, und alle Teigschichten backen und werden knusprig;
- Die Oberfläche der Torte kann mit Eigelb, Milch oder kräftigem und süßem Tee mit Bergamotte bestrichen werden, dann wird die Oberfläche glänzend und frittiert und sieht appetitlich aus.
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