Brühe ist eine reichhaltige Flüssigkeit, die durch längeres Kochen verschiedener Fleisch-, Fisch-, Pilz- und Gemüsesorten in Wasser gewonnen wird. Es ist die Basis verschiedener Suppen und Soßen, kann aber auch als eigenständiges Gericht fungieren. Heute schauen wir uns mehrere Rezepte für die Zubereitung von Brühe im Redmond Multicooker an.
Brühe im Redmond Slow Cooker aus Hühnchen gilt nicht nur als schmackhaft und aromatisch, sondern auch als sehr gesundes Gericht. Es kann zur Zubereitung von Nudeln und verschiedenen Suppen verwendet werden und kann auch als eigenständiges Gericht gegessen werden, indem man etwas Gemüse und knusprige Croutons auf den Teller gibt.
Um Hühnerbrühe in einem Redmond Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie Folgendes:
- Hühnerfleisch – 0,8-1 kg;
- Wasser – 2 l;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
- schwarzer Pfeffer und Pimenterbsen - 5-6 Stk.
Die Methode zur Zubereitung von Brühe in einem Redmond-Multikocher besteht aus den folgenden Schritten:
- Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Dazu gründlich ausspülen, Federreste und überschüssiges Fett entfernen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Gemüse sollte nicht fein gehackt werden, Karotten können in 4 Teile geschnitten werden und die Zwiebel kann im Ganzen verwendet werden.
- Legen Sie Hühnerfleisch auf den Boden des Redmond-Multicooker-Behälters, tauchen Sie dann das Gemüse ein, fügen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
- Füllen Sie das Essen mit Wasser und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Anschließend den Deckel absenken und den Redmond Multicooker in den „Eintopf“-Modus versetzen. Das Kochen Ihrer Brühe dauert etwa 1,5 Stunden.
- Öffnen Sie etwa 30 Minuten nach Beginn des Vorgangs den Multikocher und entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel aus der Brühe.
- Nach Ablauf der Garzeit das Gericht etwas abkühlen lassen. Nehmen Sie anschließend die Schüssel mit der Brühe aus dem Redmond Multicooker, geben Sie das Fleisch in eine separate Schüssel und passieren Sie die Brühe durch ein Sieb – so wird sie sauber und transparent.
- Trennen Sie gekochtes Hähnchen vom Knochen – es kann für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.
In einem Redmond Slow Cooker gekochte Hühnerbrühe ist eine ausgezeichnete Basis für Suppen. Darüber hinaus kann man darauf jeden beliebigen Brei kochen. Nicht in klarem Wasser, sondern in aromatischer Brühe gekochtes Getreide ist eine schmackhafte und sättigende Beilage.
Fischbrühe in einem Multikocher Redmond
Wenn Sie genug von Fleischsuppen haben, empfehlen wir Ihnen, diese für eine Weile durch Fischgerichte zu ersetzen. Ihr Haushalt wird die Fischsuppe, die in einer reichhaltigen Brühe gekocht wird, bestimmt mögen. Eine solche Brühe in einem Redmond-Multikocher zuzubereiten ist nicht schwierig; füllen Sie sich zunächst mit folgenden Produkten ein:
- frischer Fisch (Forelle oder Lachs) – 600-700 g;
- Wasser – 2 l;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt, weiße Pfefferkörner - nach Geschmack.
Fischbrühe im Redmond Multicooker zubereiten:
- Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Flossen und achten Sie darauf, dass sich nirgends Schuppen befinden.
- Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in 2-4 Stücke schneiden.
- Geben Sie den vorbereiteten Fisch und das Gemüse in den Redmond Multicooker-Behälter. Als nächstes fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie Wasser in die Schüssel und salzen Sie das Gericht nach Geschmack.
- Stellen Sie den Redmond Multicooker auf den „Eintopf“-Modus und kochen Sie die Brühe 1,5 Stunden lang. Probieren Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs noch einmal auf Salz ab.
- Wenn die Brühe abgekühlt ist, den Fisch herausnehmen und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren.
Die Fischbrühe wird schön klar und es bildet sich bei der Zubereitung kaum Schaum. Die Brühe kann nicht nur als Basis für Fischsuppe, sondern auch zur Zubereitung verschiedener Saucen verwendet werden. Überschüssige Brühe kann eingefroren und einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rinderbrühe in einem Redmond Slow Cooker
Der Redmond Multicooker ist ein unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung von Gerichten wie Rinderbrühe. Tatsache ist, dass das Fleisch in der Schüssel eines Multikochers nicht nur wie in einem normalen Topf kocht, sondern lange bei hoher Temperatur köchelt. Dadurch schmilzt das Rindfleisch auf der Zunge und die Brühe ist reichhaltig und sehr lecker.
Um Brühe im Redmond Multicooker zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Produkte:
- Rindfleisch mit Knochen – 0,5 kg;
- Wasser – 2 l;
- Karotten – 1 Stk.;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
- schwarze und Pimenterbsen – 5-6 Stk.;
- Salz - nach Geschmack;
- Petersilienwurzel – 1 Stk.;
- Petersilie - 1/2 Bund.
Um Rinderbrühe in einem Redmond Slow Cooker zu kochen, befolgen Sie die folgenden Anweisungen:
- Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trennen Sie es vom Knochen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie und braten Sie den Knochen einige Minuten lang. Geben Sie ihn dann in die Redmond-Multicooker-Schüssel.
- Gemüse und Petersilienwurzel schälen, waschen und in mehrere große Stücke schneiden.
- Geben Sie Fleisch, Zwiebeln und Karotten, Schwarz- und Piment sowie Petersilienwurzel und ein paar Lorbeerblätter in den Slow Cooker. Alle Zutaten mit Wasser und Salz übergießen.
- Stellen Sie den Redmond Multicooker auf den „Eintopf“-Modus und kochen Sie die Brühe 4-5 Stunden lang. Etwa 1-2 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gericht auf Salz abschmecken, bei Bedarf salzen und auch gehackte Petersilie in die Schüssel geben.
- Die fertige Brühe abkühlen lassen, das Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit abseihen.
Schweinebrühe in einem Redmond Slow Cooker
Mit Schweinebrühe gekochte Suppen sind sehr sättigend und appetitlich. Diese Brühe eignet sich auch gut für die Zubereitung von geliertem Fleisch. Um Schweinebrühe in einem Redmond Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Schweinefleisch mit Knochen – 500-600 g;
- Wasser – 2 l;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Methode zur Zubereitung von Brühe in einem Redmond-Multikocher:
- Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alles Unnötige: Filme, Adern, überschüssiges Fett.
- Die Zwiebel schälen und halbieren. Geben Sie die Zutaten in den Redmond-Multicooker-Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser. Fügen Sie Salz, Pfeffer oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Aktivieren Sie die Option „Löschen“ auf dem Gerätepanel und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden ein.
- Entfernen Sie 20 bis 30 Minuten nach Beginn des Garvorgangs den Schaum und probieren Sie das Gericht auf Salz ab.
- Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie die Brühe bis zum Ende des Programms kochen.
Pilzbrühe in einem Redmond Slow Cooker
Wenn Sie sich für die Zubereitung einer solchen Brühe entscheiden, bevorzugen Sie Waldpilze, da diese dem Gericht ein reichhaltiges und unvergleichliches Aroma verleihen. Wir weisen auch darauf hin, dass Steinpilze und Steinpilze die Brühe dunkel machen können, daher ist es besser, sie nicht zu verwenden. Ideal sind Steinpilze, aber auch andere essbare Sorten sind geeignet.
Befolgen Sie die Anweisungen, um diese Brühe in einem Redmond-Multikocher zu kochen:
- Getrocknete Pilze abspülen und mindestens 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie mit Flüssigkeit gesättigt sind. Nach dieser Zeit das Wasser in einen separaten Behälter abseihen.
- Das Gemüse schälen und in große Stücke schneiden. Spülen Sie die Petersilienwurzel gründlich ab.
- Geben Sie alle vorbereiteten Produkte in die Schüssel des Redmond-Multikochers und gießen Sie das Wasser hinein, in dem die Pilze eingeweicht wurden. Salzen Sie das Gericht, stellen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie die Brühe 1 bis 1,5 Stunden lang.
- Nach Programmende die Flüssigkeit abkühlen lassen und in einen separaten Topf abseihen. Die gekochten Pilze durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern und dann wieder in die Brühe geben.
- Für die Zubereitung der Brühe können Sie jede Art von Fleisch verwenden, aber am besten schmeckt ein Gericht, das aus Fleisch mit Knochen zubereitet wird.
- Um die Brühe gut zu machen, ist es wichtig, nicht nur die richtigen Produkte für die Zubereitung auszuwählen, sondern auch auf die Hauptzutat – Wasser – zu achten. Es muss frisch und gereinigt sein. Leitungswasser, das viele schädliche Verunreinigungen enthält, kann den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
- Wenn Sie Brühe und gefrorenes Fleisch kochen möchten, sollten Sie es zuerst richtig auftauen. Auf keinen Fall sollten Sie es direkt nach der Entnahme aus dem Kühlschrank kochen, da ein schnelles Auftauen in heißem Wasser zu einer geschmacklichen Verschlechterung des Produkts führt. Am besten nehmen Sie das Fleisch einige Stunden vor der Zubereitung der Brühe aus dem Gefrierschrank.
- Der Schweinebrühe werden immer Zwiebeln zugesetzt – sie verleihen dem Gericht ein appetitliches Aroma. Und wenn Sie der Suppe einen schönen goldenen Farbton verleihen möchten, fügen Sie dem Gericht gebratene Karotten hinzu.
- Getrocknete Tomaten verleihen der Brühe einen interessanten Geschmack und einen schönen dunklen Farbton.
- Sobald Sie die Brühe gekocht haben, müssen Sie sie nicht sofort verwenden. Sie können die Flüssigkeit eine Zeit lang einfrieren; die Brühe ist im Gefrierschrank einige Wochen haltbar.
Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor.
Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Die Karotten müssen geschält, die Enden abgeschnitten, in mehrere Teile geteilt und gründlich mit fließendem Wasser abgespült werden. Die Zwiebel sollte einfach geschält werden.Schritt 2: Hühnerbrühe in einem Slow Cooker zubereiten.
Legen Sie ein spezielles Suppenset aus Hühnerfleisch oder beliebige Körperteile des Vogels in die Multicooker-Schüssel. Dies können Brüste, Schenkel und sogar Flügel oder Hälse sein. Auf Wunsch kann das Fleisch geschält werden, dann wird die Brühe noch weniger fettig und gesünder.
Bedecken Sie das Huhn sofort mit Wasser. Geben Sie die zuvor vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in die Multicooker-Schüssel. Mit Salz, Pfefferkörnern und ein paar Lorbeerblättern würzen.
Schließen Sie den Multicooker-Deckel und wählen Sie den Modus "Kochen", wenn dies nicht auf Ihrem Gerät vorhanden ist, reicht der Modus aus „Abschrecken“. Stellen Sie den Timer auf 1-2 Stunden, je nachdem, ob Ihr Hähnchenfleisch zäh oder weicher, saftiger ist. Beispielsweise braucht „Suppenhähnchen“, das sich durch lange Beine, dünne Schenkel und Brust auszeichnet, länger als ein dicker Broiler, aber die Brühe des sehnigen Hähnchens ist aromatischer.
Schritt 3: Die Hühnerbrühe abseihen.
Sobald das Hühnerfleisch gar ist, ist die Brühe fertig. Nehmen Sie das Huhn heraus, zerlegen Sie es und lösen Sie das Fleisch von den Knochen. Die Knochen werden weggeworfen, aber das Fleisch kann in einen Salat gegeben oder wieder in die Suppe gegeben werden. Werfen Sie die Karotten und Zwiebeln ohne Reue weg, sie haben ihren Zweck erfüllt und sind völlig geschmacklos geworden.
Die restliche Brühe abseihen. Und dann in ein sauberes Glas füllen, den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Oder servieren Sie es auf dem Tisch, indem Sie daraus eine Suppe zubereiten oder einfach in reiner Form.
Schritt 4: Hühnerbrühe servieren.
Wenn Sie Hühnerbrühe als separates Gericht servieren möchten, fügen Sie frische Kräuter, ein hartgekochtes Ei und Knoblauchcroutons oder Croutons hinzu. Es ist sehr lecker geworden! Außerdem ist es gesund und überhaupt nicht fettig! Hühnerbrühe kann sowohl Erwachsenen als auch Kindern bedenkenlos verabreicht werden, insbesondere im Herbst und Winter, wenn unsere Immunität geschützt werden muss.
Guten Appetit!
Wenn man der vorbereiteten Hühnerbrühe Nudeln hinzufügt und diese kocht, erhält man eine leichte Suppe.
Zusätzlich zu diesem Gemüse kann Hühnerbrühe mit Sellerie und Lauch gekocht werden.
Für den Geschmack können Sie der vorbereiteten Hühnerbrühe trockene Kräuter sowie Hühnergewürze hinzufügen.
Die Möglichkeit, Hühnerbrühe beim Kochen zuzubereiten, ist eine der Grundfunktionen. Die meisten Hausfrauen bewältigen diese Aufgabe erfolgreich, ohne auf Küchengeräte zurückgreifen zu müssen. Dabei helfen ihnen Erfahrung und das Wissen um viele Feinheiten, die es ihnen ermöglichen, klare, aromatische und schmackhafte Hühnerbrühe zuzubereiten. Beim Kochen eines Gerichts in der Pfanne kann der kleinste Fehler dazu führen, dass es trüb wird. Sie müssen den Wasserstand in der Pfanne ständig überwachen. Es besteht die Gefahr einer Übersalzung des Gerichts, wenn Sie zu Beginn des Garvorgangs Salz hinzufügen. All diese Fallstricke können vermieden werden, wenn Sie Hühnerbrühe in einem Slow Cooker zubereiten. Ein intelligentes Gerät verhindert, dass es zu stark kocht und das Wasser nicht verdunstet. Das Ergebnis entspricht garantiert Ihren Erwartungen.
Kochfunktionen
Obwohl das Kochen von Hühnerbrühe in einem Slow Cooker einfach ist und die Hausfrau nicht viele Feinheiten kennen muss, muss sie dennoch einige Punkte berücksichtigen. Andernfalls kann auch eine intelligente Einheit das Problem nicht optimal lösen.
- Die Qualität des fertigen Gerichts hängt direkt von der Qualität der Ausgangsprodukte ab. Für die Brühe ist es besser, Hühnerfleisch zu nehmen, das auf einem Bauernhof gezüchtet wurde, als auf einer Geflügelfarm – die Brühe wird reichhaltiger, aromatischer und gesünder.
- Brühe aus Hühnerknochen ist reichhaltiger und transparenter, gilt jedoch als diätetisch, wenn sie aus Brust oder Filet gekocht wird.
- Eine unerfahrene Hausfrau fragt sich vielleicht, ob es notwendig ist, Wasser abzukochen, bevor man das Huhn hineinlegt. Wenn Sie Hühnchen als zweiten Gang kochen, wäre es klüger, dies zu tun, um das Fleisch saftig zu halten. Beim Kochen von Brühe kommt es jedoch auf etwas ganz anderes an: Damit das Maximum an Nährstoffen aus dem Huhn in die Brühe gelangt. Füllen Sie es daher mit kaltem Wasser auf und bringen Sie es erst dann zum Kochen. Es empfiehlt sich auch, ein Gericht beim Garen im Slow Cooker sofort zu salzen, da Salz dabei hilft, die wohltuenden Stoffe aus Fleisch und Gemüse zu verdauen.
- Damit die Hühnerbrühe aromatisch wird, werden ihr beim Kochen Wurzeln, Gewürze und Gemüse hinzugefügt. Am häufigsten werden Zwiebeln, Karotten, Sellerie- und Petersilienwurzeln, Piment und schwarzer Pfeffer sowie Lorbeerblätter verwendet. Es ist nicht nötig, sie fein zu hacken. Nach der Zubereitung der Brühe werden die gebrauchten Gemüse und Gewürze weggeworfen, da diese bereits die meisten nützlichen Stoffe in die Brühe übertragen haben. Wenn Sie eine Brühe mit Gemüse zubereiten möchten, damit es zum Verzehr geeignet bleibt, müssen Sie es in eine fertige Brühe geben, erhitzen und zur Zubereitung bringen.
- Die Gardauer von Hühnerbrühe in einem Slow Cooker hängt von der Größe der Geflügelstücke und dem gewählten Garmodus ab. Normalerweise beträgt sie 1,5–2 Stunden.
- Nach dem Kochen muss die Brühe abgeseiht und die Multicooker-Schüssel gewaschen werden, da sich an den Wänden Plaque bildet, da der aus der Oberfläche herausragende Schaum beim Kochen der Brühe nicht entfernt werden konnte.
- Wenn die Brühe eine kräftigere Farbe und einen kräftigeren Geschmack haben soll, können Sie das Gemüse zunächst in einer trockenen Pfanne anbraten oder im Ofen backen, bis es halb gar ist.
- Lassen Sie die Gewürze nicht zu lange in der Brühe, sie verleihen der Brühe einen bitteren Geschmack.
Hühnerbrühe kann als eigenständiger erster Gang verzehrt werden, ergänzt mit Croutons, Brot oder Kräutern. Es dient auch oft als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte: Soßen, Suppen, kalte und warme Vorspeisen.
Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Hühnerbrühe in einem Slow Cooker
- Hühnersuppenset – 0,5 kg;
- Wasser – 2 l;
- Zwiebeln – 75 g;
- Karotten – 100 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die im Suppenset enthaltenen Hähnchenteile waschen und in die Multicooker-Schüssel geben.
- Das Gemüse waschen, schälen und zum Hähnchen geben.
- Die Zutaten salzen und pfeffern, mit klarem Wasser auffüllen. Es ist besser, gefiltertes Wasser als Leitungswasser zu verwenden.
- Starten Sie das Gerät, indem Sie den Modus „Erster Gang“ oder „Suppe“ auswählen. Wenn Ihr Gerät über ein Brühenprogramm verfügt, wählen Sie es aus. Stellen Sie den Timer auf 2 Stunden ein.
- Nach der angegebenen Zeit die Brühe abseihen, die Knochen und andere Teile des Huhns verwenden und das Gemüse wegwerfen.
Die nach diesem Rezept zubereitete Brühe kann pur verzehrt oder als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
Duftende Hühnerbrühe in einem Slow Cooker
- Huhn (beliebige Teile) – 0,8–1 kg;
- Selleriewurzel – 100 g;
- Zwiebeln – 100 g;
- Karotten – 100 g;
- Lorbeerblatt – 1 Stk.;
- Pimenterbsen – 3 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.;
- Wasser – 2–2,5 l;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Das Hähnchen waschen und trocknen, in Portionen schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie waschen und schälen.
- Den Sellerie in kleine Würfel schneiden, die Karotten in große Kreise schneiden, die Zwiebel halbieren oder in 4 Teile schneiden.
- Das Gemüse in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten anbraten und auf das Hähnchen geben.
- Salz und Gewürze hinzufügen, Lebensmittel mit Wasser auffüllen.
- Starten Sie den Multicooker für 30 Minuten im ersten Gang-Kochmodus.
- Stellen Sie das Programm nach der angegebenen Zeit auf „Löschen“ um. Stattdessen können Sie das Multicook-Programm verwenden. 1,5 Stunden kochen lassen.
Die Brühe muss noch abgeseiht und für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Es ist aromatisch und hat einen appetitlichen Farbton.
Hühnerbrühe mit Gemüse
- Huhn – 0,7–0,8 kg;
- Zwiebeln – 0,2 kg;
- Karotten – 100 g;
- Petersilienwurzel – 50 g;
- grüne Erbsen – 100 g;
- Pflanzenöl – 40 ml;
- Wasser – 2 l;
- Lorbeerblatt – 1 Stk.;
- Piment – 5 Stk.;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, waschen Sie es und legen Sie es in einen Multicooker-Behälter.
- Gewaschene, aber nicht geschälte Zwiebeln, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Füllen Sie Wasser ein und kochen Sie es 2 Stunden lang, in der ersten Garphase mit dem Programm „Suppe“ (die ersten 20–30 Minuten) und dann mit dem Programm „Eintopf“.
- Die Brühe abseihen, die Zwiebel mit den Gewürzen wegwerfen, die Multicooker-Schüssel waschen und trockenwischen.
- Restliche Zutaten waschen und schälen. Zwiebel, Karotten und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden.
- Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und starten Sie das Gerät im Brat- oder Backmodus.
- Zwiebel, Petersilie und Karotten hinzufügen. Braten Sie sie 10 Minuten lang.
- Grüne Erbsen und Brühe hinzufügen. Wählen Sie das Programm „Eintopf“ und schalten Sie den Multikocher für weitere 15–20 Minuten ein.
Die Brühe nach diesem Rezept erweist sich als lecker und sättigend, sie kann durchaus einen vollwertigen ersten Gang ersetzen. Beim Servieren kann es nicht schaden, es mit gehackten Kräutern zu bestreuen.
Es ist viel einfacher, Hühnerbrühe in einem Slow Cooker zuzubereiten als in einem Topf, aber auch in diesem Fall hat die Kochtechnologie ihre eigenen Feinheiten. Nur wenn Sie diese berücksichtigen, können Sie ein schönes, schmackhaftes und gesundes Gericht zubereiten.
Hühnerbrühe ist ein ganz besonderes Gericht. Es ist lecker, nahrhaft und sehr leicht verdaulich. Es ist kein Zufall, dass Hühnerbrühe als beste Nahrung für sehr geschwächte, schwerkranke Menschen gilt. Aber die Liste der Kontraindikationen für seine Verwendung ist absolut dürftig.
Vorbereiten Hühnerbrühe in einem Slow Cooker viel einfacher als in einem normalen Topf, da man nicht ständig am Herd stehen und den Schaum abschöpfen muss. Im Schmormodus wird die Hühnerbrühe im Multikocher sauber und transparent, da sich in diesem Garmodus einfach kein Schaum bildet.
Auf der Basis von Hühnerbrühe können Sie eine Vielzahl von Hühnerbrühen zubereiten und diese auch als eigenständiges Gericht verwenden. Besonders gut schmeckt es mit der Zugabe von einem halben hartgekochten Ei, Weizencrackern und fein gehackten Kräutern. Allerdings gibt es Raum für Ihre Fantasie: Sie können sich viele köstliche Ergänzungen zur Hühnerbrühe einfallen lassen. Tue es!
Rezept für Slow Cooker-Hühnerbrühe.
Zutaten für Brühe:
- ein kg Hühnerfleisch (Brust, Keulen, Flügel)
- eine Zwiebel
- eine Karotte
- Salz, Gewürze nach Geschmack
- zwei Liter Wasser
So kochen Sie Hühnerbrühe in einem Slow Cooker:
Wir waschen das Hühnerfleisch unter kaltem Wasser und legen es in einen Topf. Fügen Sie dort nach Belieben eine ganze Zwiebel und gehackte Karotten hinzu. Sie können auch eine Stange Sellerie hinzufügen.
Salz, Gewürze, Piment und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Mit kaltem Wasser auffüllen und im Schmormodus 1-1,5 Stunden garen.
Hühnerbrühe in einem Slow Cooker fällt transparent aus. Bei Bedarf kann die Brühe abgeseiht oder abgelassen werden. Gemüse kann entfernt und Fleisch von den Knochen getrennt werden.
Hilfreicher Rat.
Wenn Sie Suppe mit Hühnerbrühe in einem Slow Cooker kochen möchten, braten Sie das Fleisch zunächst in einem Topf an, um Schaumbildung zu vermeiden.
10.01.2018
Die meisten ersten Gänge werden mit Brühe zubereitet. Brühe kocht in einem Slow Cooker schneller als auf dem Herd. Als Basis können Sie Fleischfilet, Geflügel, Fischfilet und Gemüse verwenden. Würzen Sie die Brühe unbedingt mit aromatischen Gewürzen und Kräutern. Schauen wir uns die besten hausgemachten Brühenrezepte an.
Klassisches Rezept
Jeder weiß, was Brühe ist. Dies ist eine reichhaltige Basis für die Zubereitung köstlicher erster Gänge. Brühen werden am häufigsten mit Hühnerfleisch oder Schweine- oder Rinderfilet zubereitet. Der Geschmack ist unterschiedlich und solche Brühen unterscheiden sich im Fettgehalt. Bei der Auswahl einer Fleischsorte sollten Sie sich ausschließlich auf die persönlichen Geschmacksvorlieben verlassen.
Vielleicht weiß jede Hausfrau, wie man Brühe in einem Slow Cooker kocht. Dazu können Sie einen beliebigen Teil des Hühnerkadavers nehmen. Auch Suppensets sind geeignet.
Hühnerbrühe im Redmond Multicooker wird im Modus „Kochen“ oder „Suppen“ zubereitet. Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde. Um die Brühe reichhaltig, aromatisch und äußerst schmackhaft zu machen, wird ihr neben universellen Gewürzen auch Gemüse zugesetzt. Zwiebeln und Karotten werden zu häufigen Begleitern von Geflügelfleisch.
Auch Hühnerbrühe im Polaris Multicooker ist einfach zuzubereiten. Das Rezept wird sich nicht unterscheiden, das Einzige, worauf Sie achten sollten, ist der Programmmodus und die Gardauer.
Auf eine Anmerkung! Saucen werden auf Basis von Brühen zubereitet. Die Brühe kann auch pur gegessen werden. Viele Menschen sind davon überzeugt, dass dies ein ideales Gericht zur Stärkung des Immunsystems und zur Wiederherstellung der Kräfte ist, insbesondere bei akuten Atemwegserkrankungen und Grippe.
Verbindung:
- Hühnersuppenset;
- 2 Liter gefiltertes Wasser;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten - 1 Wurzelgemüse;
- Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Um die Brühe zuzubereiten, nehmen Sie ein Suppenset oder einen Hühnerkadaverrahmen. Auftauen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit Papierservietten trocknen.
- Gießen Sie 2 Liter gefiltertes Wasser in die Multicooker-Schüssel.
- Wir schicken ungeschnittenes Geflügelfleisch mit Knochen in den Container.
- Wählen Sie den Programmmodus „Suppen“ oder „Kochen“. Stellen Sie den Timer auf 70 Minuten ein.
- Etwa 40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs bildet sich Schaum auf der Oberfläche der Brühe. Entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel oder einem Esslöffel.
- Salz nach Geschmack.
- Die Zwiebel schälen und halbieren. Wenn die Zwiebeln groß sind, schneiden Sie sie in Viertel.
- Geben Sie die Zwiebeln in eine Multikocherschüssel.
- Die Karottenwurzeln schälen, waschen und in 3-4 Stücke schneiden.
- Schließen Sie den Deckel des Küchenhelfers. Kochen Sie die Brühe bis zum Ende des Programms und dem entsprechenden Signalton.
- Die Brühe in einen Teller gießen, Karottenstücke hinzufügen.
- Zur Dekoration Frühlingszwiebeln hacken.
- Gehackte Zwiebeln in die Brühe geben und servieren.
Für Saucen und erste Gänge bereiten Hausfrauen am häufigsten Brühe auf Basis von Rind-, Lamm- oder Schweinefilet zu. Nehmen Sie das Fleisch am besten mit Knochen, dann wird die Brühe reichhaltiger und dicker.
Es ist nicht schwer, Rinderbrühe in einem Slow Cooker zuzubereiten, aber es gibt trotzdem einige kulinarische Tricks. Vergessen Sie nicht Kräuter, Wurzeln, Gewürze und Gewürze. All dies verleiht dem Gericht einen exquisiten Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Rezept
Verbindung:
- 700 g Rinderfilet mit Knochen;
- 2,5 Liter gefiltertes Wasser;
- Zwiebelkopf – 1 Stk.;
- Karotten - 1 Wurzelgemüse;
- 2-3 Stk. Lorbeerblätter;
- 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;
- 1 EL. l. Tisch salz.
Vorbereitung:
- Zwiebeln und Karotten schälen und gründlich abspülen.
- Restliche Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen.
- Die Zwiebel in 2-4 Teile schneiden, die Karotten in große Ringe schneiden.
- Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Legen Sie das gehackte Gemüse mit der Schnittfläche nach unten hinein und braten Sie es buchstäblich 2-3 Minuten lang, bis eine bernsteinfarbene Kruste entsteht.
- Geben Sie das gewaschene Rinderfilet mit Knochen in eine Multikocherschüssel.
- Alle Gewürze, Gewürze und gebratenen Gemüse auf einmal hinzufügen.
- Mit gefiltertem Wasser auffüllen und umrühren.
- Schließen Sie den Deckel des Küchenhelfers und stellen Sie den Programmmodus „Kochen“ ein.
- Füge Salz hinzu. Die Zubereitung der Brühe dauert etwa zwei Stunden.
- Es empfiehlt sich, die fertige Brühe abzuseihen.
Auf eine Anmerkung! Wenn Sie eine helle Brühe wünschen, braten Sie das Gemüse zunächst nicht an, sondern geben Sie es roh hinzu. Vergessen Sie nicht, die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Stück Gaze zu passieren.
Diätoption
Vielleicht weiß jeder, dass Truthahn ein Diätprodukt ist. Bereiten Sie zum Mittagessen Putenbrühe im Slow Cooker zu. Fügen Sie etwas Gemüse hinzu und erhalten Sie einen unglaublich leckeren ersten Gang.
Verbindung:
- 2,5 Liter gefiltertes Wasser;
- ein halber Truthahnkadaver;
- Petersilienwurzel nach Geschmack;
- gefrorene grüne Erbsen – 70 g;
- Karotten - 1 Wurzelgemüse;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- 3 Stk. schwarze Pfefferkörner;
- 1-2 Stk. Lorbeerblätter;
- 2 TL. Tisch salz;
- 1 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenkernöl.
Vorbereitung:
- Schneiden Sie den abgekühlten Truthahnkadaver entlang des Grats in zwei Hälften. Wir brauchen eine Hälfte.
- Waschen Sie es gründlich mit Wasser und schneiden Sie es in Portionen.
- Legen Sie die Putenstücke in eine Multikocherschüssel. Fügen Sie eine ungeschälte Zwiebel, schwarze Pimentpfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
- Mit gefiltertem Wasser füllen.
- Stellen Sie den Programmmodus „Löschen“ ein, Zeit – 120 Minuten.
- Petersilienwurzel und Karotten schälen, abspülen und hacken.
- Nach dem Signalton das gekochte Fleisch auf einen Teller geben und die Brühe durch ein Sieb passieren.
- Waschen Sie die Multicooker-Schüssel und trocknen Sie sie ab.
- Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenkernöl in den Multicooker-Behälter.
- Wählen Sie den Programmmodus „Braten“. Wir schicken gehackte Petersilienwurzel mit Karotten und braten sie an.
- Grüne Erbsen dazugeben und alles mit abgesiebter Brühe auffüllen.
- Wählen Sie den Programmmodus „Eintopf“ und lassen Sie die Brühe eine Viertelstunde köcheln.
Auf eine Anmerkung! Trennen Sie das gekochte Putenfleisch vom Knochen. Auf einen Teller legen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
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