Fast-Food-Geschäft mit hoher Konversion. Welche Genehmigungen und von wem sind erforderlich, um auf dem Gelände eines Einkaufszentrums ein Street-Fast-Food-Restaurant zu eröffnen?

Catering und insbesondere der schnelle Service sind ein sehr profitables Geschäft. Tatsächlich ist das Essen auswärts im modernen Rhythmus längst zur Norm geworden. Fast Food bedeutet, die Bevölkerung mit leckerem Essen und schnellem Service zu versorgen.

Mit der richtigen Herangehensweise das Café Fastfood wird eine gute Möglichkeit sein, Geld zu investieren. Trotz des langwierigen Prozesses der Gewerbeanmeldung, der langwierigen Vorbereitung der Eröffnung und des hohen Wettbewerbs kann die Eröffnung eines Cafés dieser Art als sehr profitables Geschäft bezeichnet werden.

Marktanalyse

Bevor Sie beginnen, müssen Sie den Markt analysieren und die Zielgruppe identifizieren. Je genauer sie bestimmt werden potenzielle Kunden Es wurde eine Wettbewerbsanalyse durchgeführt und eine Entwicklungsstrategie für die Niederlassung entwickelt schnelleres Geschäft wird anfangen, Einnahmen zu generieren.

Sie können die Konkurrenz selbst überwachen, indem Sie einfach deren Café besuchen und sich das Speisenangebot und die Preise ansehen. Erstellen Sie eine Vergleichstabelle mit Bewertungsparametern (Vor- und Nachteile des Cafés, was fehlt).

Eine weitere Möglichkeit ist die Durchführung einer Umfrage Zielgruppe. Dies kann auf der Straße oder über das Internet, in verschiedenen Foren und Gruppen erfolgen.

Die Zielgruppe des Café-Bistros sind junge Menschen im Alter von 17 bis 25 Jahren, Studenten, Büroangestellte, Taxifahrer und Kuriere. Wenn dem Kunden das Essen und der Service gefallen, können Sie am nächsten Tag auf eine ganze Gruppe seiner Freunde, Kollegen und Klassenkameraden zählen, die auf Empfehlung kamen.

Basierend auf der Analyse müssen Sie eine Liste mit Kriterien für die Auswahl eines Cafés erstellen. Die Hauptvorteile dieser Art von Einrichtung sind:

• Nähe zur Arbeit oder Schule;
• Geschwindigkeit des Dienstes;
• Auswahl an Gerichten;
• akzeptable Kosten.

Grundlegende Funktionsprinzipien

Das Café-Bistro ist ein kleines Lokal mit einer großen Auswahl an Gerichten zu günstigen Preisen und sehr schnellem Service. Für ein Bistro ist das Anfangskapital deutlich geringer als für andere Cafés. Auch die Vorbereitung der Einrichtung auf die Eröffnung wird nur wenig Zeit in Anspruch nehmen und die ersten Einnahmen können innerhalb von 2-3 Monaten nach der Eröffnung erzielt werden.

Für das Maximum schnelle Amortisation Das Café soll vom ersten Tag an aktiv sein und möglichst viele Besucher bedienen. Der Erfolg in diesem Geschäft hängt gerade von hohen Umsätzen ab.

Das Bistro muss folgende Anforderungen erfüllen:

1. Abwechslungsreiche Gerichte. Es ist wichtig, sich zu entwickeln richtiges Menü mit abwechslungsreichen Speisen und Getränken.
2. Prompter Service. Die Mitarbeiter müssen den Besucher schnell bedienen, bei Bedarf bei der Auswahl der Gerichte behilflich sein, eine Bestellung aufgeben und die Zahlung entgegennehmen.
3. Lecker, unter Einhaltung aller Regeln zubereitet. „Fast Food“ gilt nicht mehr als Esslokal. Um maximale Gewinne zu erzielen, müssen Kunden nur hochwertige Lebensmittel anbieten.
4. Niedrige Lebensmittelkosten. Einsparungen ergeben sich nicht durch den Einsatz minderwertiger und billiger Produkte. In solchen Cafés gibt es weder Kellner noch zusätzliches Personal.

Wo soll ich anfangen?

Zuerst müssen Sie das Problem mit dem Format der Institution lösen. Es könnte sein:

1. Franchising, also der Kauf einer bereits bekannten Marke mit etablierten Technologien zur Geschäftseröffnung und Regeln für die Zubereitung von Gerichten.
2. Ihre eigene Geschäftsidee.

Beide Optionen haben ihre Vorzüge. Wenn Sie eine bekannte Marke kaufen, müssen Sie weder Zeit noch Geld in die Entwicklung eines einzigartigen Menüs, Unternehmensstils und Werbung investieren. Die Marke ist erkennbar und vertrauenswürdig. Kreativität ist hier ausgeschlossen; Sie müssen sich strikt an die von den Franchise-Inhabern entwickelten Regeln halten.

Ihre eigene Geschäftsidee ist bereits vorhanden Kreativität. Der Besitzer selbst erstellt das Menü, entwickelt es Unternehmensstil, aber Sie müssen auch selbst für die Einrichtung werben. Wie profitabel wird es sein? neue Idee Nur die Zeit wird es zeigen und wir werden es erst in einem Jahr zusammenfassen können.

Vielleicht wird es viel Zeit in Anspruch nehmen, ein Unternehmen von Grund auf neu zu gründen, aber am Ende können Sie viel mehr Gewinn erzielen als mit einem Franchise-Unternehmen, weil Sie ihn mit niemandem teilen müssen.

Legalisierung des Geschäfts

Es sind unterschiedliche Caféformate erforderlich verschiedene Formen Anmeldung. Für ein kleines Unternehmen müssen Sie Dokumente vorbereiten, diese bei der örtlichen Steuerbehörde einreichen und erhalten in wenigen Tagen den Status eines Einzelunternehmers. Als nächstes müssen Sie die Registrierkasse registrieren und können mit der Arbeit beginnen.

Folgende Punkte sind eine Überlegung wert:

1. Einzelunternehmer haben nicht das Recht, starken Alkohol zu verkaufen, sondern nur Bier, Apfelwein, Poire und Met. Eine Lizenz für stärkere alkoholische Getränke wird nur juristischen Personen erteilt.
2. Die Registrierung ist einfacher und günstiger. Ein Einzelunternehmer kann das Patentbesteuerungssystem nutzen, sofern die Räumlichkeiten des Cafés nicht mehr als 50 Quadratmeter groß sind. m und das Personal beschäftigt nicht mehr als 15 Mitarbeiter. Dieses System macht eine Einreichung überflüssig Steuererklärung, was es einfacher macht, Geschäfte zu machen.

Um loszulegen, muss ein Unternehmer über Folgendes verfügen:

• Mietvertrag für die Räumlichkeiten, in denen sich das Café befinden wird;
• Genehmigung des Café-Projekts durch die Regierungsbehörden.

Geschäftsfunktionen

Jedes Unternehmen hat seine eigenen Vor- und Nachteile, die stets beachtet werden sollten. So können Sie erkennen, ob diese Aktivitätsoption geeignet ist oder ob Sie sich auf etwas anderes konzentrieren müssen.

Zu den Vorteilen des Bistro-Cafés zählen:

• hohe Rentabilität;
• schnelle Amortisation;
• ständige Nachfrage bei den Bewohnern.

Es gibt auch Nachteile:

• hoher Wettbewerb;
• erhebliche Anfangsinvestition;
• menschlicher Faktor;
• hohe Kosten für die Miete und den Kauf von Ausrüstung.

Zimmer

Die Räumlichkeiten, in denen sich das Café befinden wird, sollten über eine Küche und einen Flur verfügen. Je nach Aufgabenstellung kann es sich dabei entweder um einen kleinen Pavillon mit einer Fläche von 30 qm oder um einen Raum von ca. 150 qm handeln. Ein Raum mit einer Fläche von ca. 40 qm, gelegen in Einkaufszentrum.

Die Räumlichkeiten müssen bestimmte Bedingungen erfüllen:

• das Café sollte mehrere Zonen haben (Lager, Küche, Flur, Hauswirtschaftsraum);
• Der Eingang zum Lebensmittelzubereitungsbereich befindet sich getrennt vom Haupteingang.
• Im Brandfall gibt es Notausgänge.

Der Innenraum sollte im Hinblick auf den Massenbesucher schlicht, aber komfortabel und gemütlich sein. Die Farbgebung soll den Appetit steigern.

Die gewählten Möbel sind schlicht, aber schön und modern. Kaufen Sie kein billiges Kunststoffmöbel. Attraktive Poster und Menütafeln säumen die Wände.

Café-Sortiment

Den Kunden wird leckeres und preiswertes Essen geboten. Zu den Hauptgerichten gehören leichte Salate, warme Sandwiches, Gebäck und Getränke. Das Lokal ist für ein breites Publikum konzipiert, die Hauptbesucher sind die Mittelschicht.

Auf der Speisekarte stehen möglicherweise russische und europäische Küche sowie mehrere beliebte orientalische Gerichte (Nudeln, Sushi):

Küchenausstattung

Für ein Fast-Food-Restaurant wichtig hat eine hohe Qualität professionelle Ausrüstung. Die Küche sollte über alle notwendigen Geräte und Geräte für die betriebliche Arbeit verfügen. Die Ausstattung wird abhängig von den im Café angebotenen Gerichten ausgewählt. Es empfiehlt sich die Anschaffung folgender Geräte:

• Elektroherd— 55 Tausend Rubel;
• Kühlkammer - 40.000 Rubel;
• Fritteuse - 5.000 Rubel;
• Kühlvitrine - 5 Tausend Rubel;
• Spülmaschine - 7 Tausend Rubel;
• Gerät zum Schneiden von Gemüse - 3 Tausend Rubel;
• Kartoffelschäler - 2,5 Tausend Rubel;
• Waschen - 3 Tausend Rubel;
• Waage - 2,5 Tausend Rubel;
• Wasserfilter - 1,5 Tausend Rubel;
• elektrischer Wasserkocher - 1,5 Tausend Rubel;
• Mikrowellenherd - 3,5 Tausend Rubel;

GESAMT 130 Tausend Rubel

Für den Kauf von Geräten für ein mittelgroßes Café sind somit 130.000 Rubel erforderlich. Der Kostenvoranschlag sollte auch die Kosten für Geschirr, Tabletts, Verpackungen für mitgebrachtes Geschirr, Möbel und Textilien umfassen. Dies wird immer noch etwa 100.000 Rubel kosten.

Je nach Menü kann die Küche mit Pfannkuchenmaschine, Waffeleisen und Saftpresse ausgestattet werden. Es wird mehr nötig sein Reinigungsmittel, Einweghandschuhe. Um Getränke zuzubereiten, ist die Anschaffung einer Kaffeemaschine, eines Saftkühlers oder einer Thermokanne nicht überflüssig. Sie müssen im Verkaufsbereich eine Registrierkasse installieren. Die Investitionen in den Kauf von Ausrüstung für ein Café belaufen sich durchschnittlich auf 230.000 Rubel.

Mitarbeiter

Für ein kleines Café sind nicht viele Mitarbeiter erforderlich. 5 Personen werden ausreichen:

• Kontrolle;
• Hilfskraft;
• kochen;
• Verkäufer-Kassierer;
• Putzfrau.

Zur Abrechnung der Ausgaben sind Gehaltsindikatoren erforderlich. Nehmen wir die Durchschnittsgehälter der Regionen.

Das Personal wird aus 9 Mitarbeitern mit Schichtplan bestehen. Die Gehaltskosten betragen 80.000 pro Monat. Zu den zusätzlichen Kosten gehören die Kosten für die Legalisierung des Unternehmens, die Miete, die Menüentwicklung, den Kauf von Produkten und die Bezahlung von Designerdienstleistungen. Im Durchschnitt werden die Kosten dafür 250.000 Rubel betragen.

Der endgültige Gesamtbetrag des Anfangskapitals für die Eröffnung eines Café-Bistros beträgt 500.000 Rubel. und 89.000 Rubel. Mitarbeiter für den ersten Monat bezahlen. Diese Investitionen sollten sich innerhalb von 2-3 Monaten amortisieren.

Video. So eröffnen Sie ein Fast-Food-Café

Fassen wir es zusammen

Die Hauptaufgaben des zukünftigen Cafébesitzers bestehen darin, die Zubereitung schmackhafter, abwechslungsreicher und preiswerter Speisen zu organisieren und die Besucher schnell zu bedienen. Die Kunden dieser Art der Verpflegung sind Schüler, Büroangestellte und Studenten. Es empfiehlt sich, das Café in einem Einkaufszentrum mit gutem Verkehrsaufkommen oder auf dem Universitätsgelände anzusiedeln.

Um für die Einrichtung zu werben, können Sie eine preisgünstige Methode verwenden: Verteilen Sie Flugblätter neben dem Café. Das Wichtigste ist die Anziehung große Zahl Besucher, schneller und effizienter Service, Qualität leckere Gerichte. Wenn Sie es schaffen, einen guten Eindruck zu hinterlassen, werden Kunden mehr als einmal zurückkommen.

Video. Street Fast Food als Geschäftsidee

Warum entscheiden sich viele Unternehmer auf der ganzen Welt für die Fast-Food-Branche, wenn sie Geld in das Geschäft investieren wollen?

Die Nachfrage nach Fastfood-Restaurants ist nicht nur in Großstädten, sondern auch in kleinen Regionalstädten groß. Die darin servierten Speisen sind reich an Geschmack und Sättigung. Ganz zu schweigen davon, dass die Kosten um ein Vielfaches niedriger sind als für ein Mittagessen in einem vollwertigen Restaurant oder Café.

Es ist nicht verwunderlich, dass viele daran interessiert sind, ein Fastfood-Restaurant zu eröffnen und damit Geld zu verdienen. Und jetzt erfahren Sie einige der Geheimnisse dieses beliebten Geschäfts.

Schritt 1. Wählen Sie das Unternehmensformat aus

Die Organisation eines Fast-Food-Restaurants beginnt mit der Wahl eines von zwei Unternehmensformaten: stationär oder Street.

Street Fast Food umfasst Einzelhandelsgeschäfte, die unter der Bezeichnung „Street Fast Food“ tätig sind Freiluft: mobile Karren und Theken, Pavillons, Kioske und Transporter. Das Essen wird direkt vor den Augen der Kunden zubereitet und dort, auf der Straße, serviert.

Stationäre Betriebe sind in erster Linie Pizzerien, Bistros, kleine Restaurants, Cafés etc. letzten Jahren Sogenannte Food Courts – Restaurantterrassen in der Nähe von Einkaufszentren – erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

Allen diesen Lokalen ist jedoch eines gemeinsam: Die Speisekarte orientiert sich an Gerichten, die den Ansprüchen genügen minimale Kosten Zeit.

Es macht keinen Sinn, darüber zu streiten, welches dieser beiden Formate besser ist – fast jedes Einzelhandelsgeschäft bringt seinem Besitzer einen guten Gewinn. Natürlich nur unter der Voraussetzung einer kompetenten Organisation des Arbeitsprozesses und der Verwendung hochwertiger Geräte und Rohstoffe.

Schritt 2. Konkurrenzanalyse

Wenn Sie ein privates Fastfood-Restaurant eröffnen, ist es äußerst wichtig, die Aktivitäten Ihrer Hauptkonkurrenten zu analysieren (insbesondere, wenn Sie dort wohnen). große Stadt). In diesem Fall ist es notwendig, die Kundschaft, den Standort, das Produktsortiment und die Preispolitik anderer Unternehmen zu studieren. Gleichzeitig erkennen Sie die wesentlichen Fehler Ihrer Mitbewerber und können diese bei Ihrer Arbeit vermeiden.

Schritt 3. Gewerbeanmeldung und Papierkram

Die Organisation von Fast Food im Street-Format ist möglich Einzelpersonen als Einzelunternehmer registriert. Für den Handel sind keine zusätzlichen Lizenzen erforderlich. Jedoch wichtiger Punkt besteht darin, Genehmigungen der Feuerinspektion und des sanitär-epidemiologischen Dienstes einzuholen. Darüber hinaus benötigen Sie Zertifikate über die Konformität Ihrer Ausrüstung mit relevanten Normen und Dokumente, die die Qualität der Produkte bestätigen.

Wenn wir über ein vollwertiges Fast-Food-Café sprechen, wäre es logischer, sich anzumelden juristische Person OOO.

Schritt 4. Einen Raum auswählen

Wenn Sie daran interessiert sind, ein Fast-Food-Restaurant zu eröffnen, sollten Sie sich auf Orte konzentrieren, die von großen Menschenmengen geprägt sind. Tolle Option– Lage in der Nähe von Einkaufs- und Bürozentren oder direkt auf deren Territorium. In diesem Fall sorgen Sie für einen stabilen Kundenzustrom.

Es müssen mindestens 5 Zimmer zur Verfügung stehen (inkl. Küche, Handelssaal, Lager, Toilette und Personalunterkünfte).

In den Räumlichkeiten muss durchgeführt werden hochwertige Reparaturen, die gesamte Kommunikation wurde durchgeführt (Strom, Kälte usw.). heißes Wasser, Heizung, Gas usw.).

Schritt 5. Kauf der Ausrüstung

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welche Ausrüstung für Fast Food benötigt wird. Je mehr unterschiedliche Einheiten Sie verwenden, desto mehr Möglichkeiten Sie müssen Ihre Produktpalette erweitern.

Zur Standardausrüstung für die Organisation der Arbeit eines Fast-Food-Betriebs gehören:

• Geräte zur Zubereitung von Hotdogs;
• Pfannkuchenbackautomaten;
• Grills;
• Fritteusen;
• Waffeleisen;
• Thermovitrinen;
• Geräte zur Zubereitung von Schawarma;
• Mikrowellenherde;
• Kessel;
• elektrische Speisenwärmer/Mikrowellenherde;
• Gefriertruhen/Kühlschränke;
• Kühlschränke für Getränke.

Darüber hinaus benötigen Sie Registrierkassen, Geschirrspüler, Geschirr und Schneidwerkzeuge (wenn wir über die Schaffung eines vollwertigen Cafés sprechen).

Moderne Ausrüstung für Fast Food ermöglicht es Ihnen, die Zubereitungszeit verschiedener Gerichte erheblich zu verkürzen, deren Kosten zu senken und letztendlich wirklich leckeres, appetitliches Essen zu erhalten, dem kein einziger Besucher widerstehen kann!

Ein kleines Gratisgeschenk

Schon interessiert? Tatsächlich können Menschen, die daran interessiert sind, ein Fast-Food-Restaurant zu eröffnen, Hilfe von den großen Herstellern von Erfrischungsgetränken (Nescafe, Coca-Cola, Nestlé usw.) erhalten. Diese Unternehmen sind sehr daran interessiert, die Versorgung dieser Punkte mit ihren Produkten zu erhöhen, und können Ihnen als Fast-Food-Besitzer daher kostenlos (oder in Raten) Kühlschränke zur Aufbewahrung von Getränken zur Verfügung stellen.

Wenn es sich um ein Open-Air-Café handelt, können sie auch bei der Dekoration des Lokals helfen, beispielsweise durch die Bereitstellung von Markenschirmen für Tische.

Schritt 6. Analysieren Sie die Saisonalität

Fast Food als Geschäft ist stark von der Saisonalität abhängig. Der größte Käuferzustrom ist im Frühjahr und Herbst zu beobachten. An heißen Sommertagen geht die Nachfrage leicht zurück, aber in dieser Zeit kann der Verkauf von Erfrischungsgetränken für eine recht große Kasse sorgen (stellen Sie sich mal vor, wie viele Leute da sein werden, die bei 40 Grad Hitze eine Dose kaltes Cola trinken wollen!) . Darüber hinaus wird der Verkauf von leckerem Eis im Sommer Kunden anlocken.

Schritt 7. Personalsuche

Fast Food ist ein Geschäft, das der richtige Ansatz kann Ihnen in den ersten Jahren Ihrer Tätigkeit enorme Gewinne bringen.

Damit Ihr Unternehmen reibungslos läuft, benötigen Sie Verkäufer, Köche und Reinigungskräfte. Wenn Sie planen, ein größeres Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, sind die Fähigkeiten von Managern, die die Arbeit der übrigen Mitarbeiter koordinieren, von Nutzen.

Bei der Mitarbeiterauswahl sollten Sie sich auf folgende Faktoren konzentrieren:

• Verfügbarkeit spezielle Ausbildung und Qualifikationen in diesem Fachgebiet;
• Erfahrung in vergleichbaren Positionen in anderen Gastronomiebetrieben;
• Kenntnisse über relevante Regulierungsdokumente im Zusammenhang mit der Arbeit in der Gastronomie.

Darüber hinaus ist ein wichtiger Punkt die Kommunikationsfähigkeit aller Mitarbeiter und ihre Fähigkeit, die Kommunikation mit Kunden aufzubauen.

Schritt 8. Lebensmittel kaufen

Am meisten rentable Lösung– Kaufen Sie spezielle Halbfabrikate für Fast Food. Finden Sie heraus, welche Unternehmen in Ihrer Stadt ähnliche Dienstleistungen anbieten und versuchen Sie, regelmäßige Großhandelslieferungen zu organisieren.

Aufmerksamkeit! Der unten zum Download angebotene kostenlose Businessplan ist ein Beispiel. Geschäftsplan, auf die bestmögliche Weise Passend zu den Bedingungen Ihres Unternehmens müssen Sie es mit Hilfe von Spezialisten erstellen.

Fastfood-Restaurants erfreuen sich vor allem in Deutschland großer Beliebtheit Großstädte. Diese Einrichtungen sind eine „Lebensader“ für Geschäftsleute und vielbeschäftigte Menschen. Schneller Service, günstige Menüs und Bequemlichkeit sind die Hauptvorteile von Fastfood-Restaurants.

Wenn Sie planen, ein eigenes Unternehmen in der Lebensmittelbranche zu eröffnen, hilft Ihnen ein Geschäftsplan für ein Fast-Food-Café dabei, Ihre Träume zu verwirklichen.

Was ist ein Fastfood-Restaurant?

Ein Schnellcafé ist ein Ort, an dem man während des Mittagessens, nach der Arbeit oder der Schule einen schnellen Happen essen kann.

Abends treffen sich an solchen Orten junge Leute, um ihre Freunde zu treffen.

Das Essen in solchen Betrieben wird aus Halbfertigprodukten zubereitet und wird daher dem Kunden in kürzester Zeit serviert.

Das Sortiment in solchen Betrieben ist im Vergleich zu Cafés und Restaurants begrenzt. Selbstbedienung ist ebenfalls möglich.

Standort

Der Erfolg eines Fast-Food-Restaurants hängt zu einem großen Teil von seinem Standort ab. Hierfür eignen sich die überfülltesten Orte der Stadt. Es wäre toll, wenn sich große Geschäftszentren in der Nähe befinden würden.

Während der Mittagspause wird der Besucherandrang kein Ende nehmen! Darüber hinaus können Sie Büros und Privathaushalte mit dem „Food-to-Door“-Service bedienen. Ideal ist es auch, wenn sich in der Nähe Ihrer Niederlassung große Universitäten, Bahnhöfe oder Handelshäuser befinden.

Natürlich kann ein Geschäftsplan für die Eröffnung eines Fastfood-Restaurants am Stadtrand oder in einem Wohngebiet nicht den Erwartungen gerecht werden.

Wettbewerbsvorteil

Jedes Unternehmen ist mit dem Druck der Konkurrenz verbunden. Daher sollte nach der Standortwahl für das zukünftige Café eine Marketingstudie zum Wettbewerbsumfeld durchgeführt werden.

Die Analyse der Hauptkonkurrenten auf dem Markt besteht aus der Bestimmung ihrer Zielgruppe, Preispolitik, Lokalisierung und Sortiment.

Basierend auf diesen Daten sollte der Fast-Food-Geschäftsplan eine spezifische Strategie für die Entwicklung dieses Lebensmittelunternehmens entwickeln.

Vereinfacht ausgedrückt muss vorhergesagt werden, worauf die Vorteile der neuen Niederlassung basieren und wie profitabel sie sein wird.

Anmeldung

Um ein Fastfood-Restaurant zu eröffnen, müssen Sie sich als Einzelunternehmer für kleine Betriebe registrieren. Größere Fastfood-Restaurants sollten als LLP oder LLC eröffnen.

Eine weitere einfachere Möglichkeit, ein solches Café zu gründen, ist der Kauf einer Franchise. Wenn Sie wirklich wollen und viel Geld haben, können Sie sogar einen McDonald's eröffnen. Aber dafür müssen Sie mindestens eine halbe Million Dollar haben.

Um eine solche Einrichtung zu eröffnen, benötigen Sie in jedem Fall:

• – Erlaubnis von Gesundheitsepidemiologen;
• – spezielle Zertifikate der Produktqualität;
• – Genehmigung der Feuerinspektion;
• – Zertifikate über die Konformität aller Geräte mit bestimmten Standards;
• – Alle Verkäufer und Kellner müssen über Gesundheitszeugnisse verfügen.

Ein Beispiel-Businessplan kann erfolgreich verwendet werden, um ähnliche Restaurants in jeder anderen Stadt zu eröffnen. Auch Studierende an Universitäten relevanter Fachrichtungen können diese Geschäftsidee umsetzen.

Zimmer

Die Wahl eines Zimmers ist ein sehr wichtiger Moment. Ein frischgebackener Unternehmer kann ein geeignetes Grundstück erwerben, es nach seinen Wünschen bebauen oder mieten. Die letzte Option ist die häufigste.

Die Räumlichkeiten sollten in belebten Gegenden liegen. Die beste Option besteht darin, ein Café auf dem Gelände großer Unterhaltungszentren, Einkaufszentren, Bahnhöfen oder sogar am Flughafen zu mieten.

In diesem Fall wird der Kundenstrom wie ein Fluss fließen! Um ein mittelgroßes Fast-Food-Restaurant zu eröffnen, muss das Gebäude über mehrere Räume verfügen: eine Küche, ein Lager, eine Toilette, einen Personalraum und einen Verkaufsraum.

Gut zu wissen!

Wir respektieren Ihre Entscheidung, möchten Sie jedoch daran erinnern, dass die risikoärmste, relativ einfache und komfortable Unternehmensgründung unter der Fittiche eines erfolgreichen Unternehmens auf Franchising-Basis organisiert werden kann. Wir laden Sie zum Kennenlernen ein.

Warum eine Unternehmensgründung mit einer Franchise einfacher und bequemer ist, erfahren Sie in einer Auswahl an Artikeln in der Rubrik:

Ausstattung und Menü

Um ein Fast-Food-Restaurant zu eröffnen, benötigen Sie folgende Ausrüstung und Möbel:

• – Konvektionsofen;
• – Gärschrank;
• – Gefrierschrank und Kühlschrank;
• – Regale und Vitrinen;
• – Mikrowellenherde;
• - Kasse;
• – Tische und Stühle.

Die Speisekarte kann sehr abwechslungsreich sein; Sie müssen auch darüber nachdenken, wie Sie alle Gerichte servieren und verpacken. Sie können sogar Tabletts, Beutel, Gläser und Schachteln mit dem Logo Ihres Betriebs bestellen. Typischerweise besteht ein Fast-Food-Menü aus: Hamburgern, Sandwiches, Salaten, Kuchen, Pommes und Getränken.

Video ansehen: „ANTWORT Nr. 8 – Marketingkurse in Berkeley“

Viele Menschen möchten ein eigenes Dienstleistungsunternehmen gründen und entscheiden sich für die Eröffnung eines Kiosks oder Fast-Food-Standes. Mit der richtigen Vorgehensweise eröffnen Unternehmer nach kurzer Zeit neue Einzelhandelsgeschäfte und erzielen ein stabiles Einkommen.

In unserer heutigen Veröffentlichung schlagen wir vor, herauszufinden, wie man einen Fast-Food-Kiosk eröffnet.

Ein solches Unternehmen kann als Franchise oder als eigene Marke eröffnet werden. Der Vorteil einer Franchise besteht darin, dass Sie beim Kauf bewährte Ausrüstung und bewährte Produktionstechnik erhalten und finanzielle Risiken versichert sind.

Anmeldung beim Finanzamt und Wahl des Besteuerungssystems

Zunächst sollten Sie den Prozess durchlaufen staatliche Registrierung V Finanzamt. Sie können einen Einzelunternehmer oder eine GmbH eröffnen – alles hängt von der Größe Ihres Unternehmens ab. Die Anmeldung beim Finanzamt dauert etwa fünf Werktage. Nach diesem Zeitraum erhalten Sie eine Bescheinigung über die staatliche Registrierung.

Die Nutzung des vereinfachten Steuersystems ist nur möglich, wenn dies der Fall ist Kasse, die erworben und registriert werden muss. Sie können an UTII ohne Registrierkasse arbeiten.

OKVED-Codes

Im Antrag auf Registrierung eines Einzelunternehmers (LLC) müssen Sie einen oder mehrere OKVED-Codes angeben. Für einen Fast-Food-Kiosk können Sie Folgendes wählen:

1. 52.62 – „Einzelhandel mit Zelten und Märkten.“
2. 52.63 – „Andere Einzelhandel außerhalb von Geschäften“
3. 55.30 – „Aktivitäten von Restaurants und Cafés.“

Sortiment

Bevor Sie einen Kiosk eröffnen, müssen Sie sorgfältig überlegen, welche Speisen Sie zubereiten möchten. Alternativ könnten es auch sein: Pasteten, Hamburger, Hotdogs.

Sie können auch Frühstücke auf Tabletts zubereiten (Kartoffeln, Rührei mit Würstchen oder Reis).

Bitte beachten Sie, dass Hot Dogs und Backwaren die Spitzenreiter im Fast-Food-System sind, aber Pizza, Pfannkuchen, Döner und gegrilltes Hähnchen sind nicht weniger beliebt.

Ist der Kiosk auf eine bestimmte Produktart spezialisiert, kann er im entsprechenden Stil dekoriert werden.

Vergessen Sie nicht, Ihrem Sortiment verwandte Produkte hinzuzufügen: Tee, Kaffee, Erfrischungsgetränke.

Qualitätsservice und große Auswahl wird auf jeden Fall Käufer zu Ihnen locken. Je größer die Produktauswahl, desto mehr Kunden und damit auch das Einkommen.

Standort auswählen

Seien Sie aufmerksam, wenn Sie über einen Geschäftsplan für einen Fast-Food-Kiosk nachdenken besondere Aufmerksamkeit Auswahl geeigneter Ort. Gute Geländegängigkeit ist sehr wichtig. Die Wahl eines überfüllten Ortes ist einer der Gründe notwendige Voraussetzungen in diesem Geschäft.

Am meisten beste Lage- nicht weit entfernt Bildungseinrichtungen, Bahnhöfe, große Büros, Bekleidungs- und Automobilmärkte. Gute Orte- an Haltestellen öffentliche Verkehrsmittel und auf belebten Straßen, auf denen Menschen zur Arbeit und zurück gehen.

Wenn Sie an verlassenen Orten einen Kiosk eröffnen, ohne dass die Nachfrage besteht, riskieren Sie, keinen Gewinn zu erzielen und sich zu verschulden.

Leute, die Erfahrung mit der Eröffnung von Fast-Food-Kiosken haben, sagen, dass es am besten ist, mehrere Filialen gleichzeitig zu eröffnen. Wenn nicht nur ein, sondern zwei oder drei Kioske vorhanden sind, können die Risiken verteilt werden.

Einen Raum auswählen

Der nächste Schritt besteht darin, geeignete Räumlichkeiten für die Aktivität zu finden. Geeignet hierfür: ein normaler Stand, ein stationärer Kiosk, Holzhaus, Zelt, Pavillon, Anhänger.

Bitte beachten Sie, dass die Fläche des Kiosks mindestens 4 Quadratmeter betragen muss. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Platz für die Installation der Heizung (im Winter) und einen Platz für den Abfall vorsehen.

Der Kiosk soll im Frühjahr und Sommer geöffnet sein. Im Winter gehen die Umsätze typischerweise deutlich zurück.

Welche Art von Räumlichkeiten Sie auch für einen Kiosk wählen, er muss hochwertig ausgestattet sein.

Ausrüstung und Stromversorgung

Um Hot Dogs, Sandwiches und Getränke zu verkaufen, benötigen Sie auf jeden Fall: einen Wasserkocher, einen Kühlschrank, eine Mikrowelle, eine Vitrine und Regale.

Wenn Sie Kuchen, Donuts und Geflügelgerichte zubereiten möchten, benötigen Sie spezielle Ausrüstung.

Der Kiosk muss verstärkte Tische haben (einer für die Zubereitung von Speisen und der andere für zahlende Kunden).

Um einen Fast-Food-Stand zu eröffnen, benötigen Sie eine Gewerbeerlaubnis der Stadtverwaltung, eine Genehmigung des Bau- und Architekturamtes für die Platzierung kleiner architektonischer Formen sowie eine Bescheinigung des Sanitäts- und Epidemiologischen Dienstes (SES). Darüber hinaus ist es notwendig, sich zu entwickeln technische Dokumentation und Businessplan für einen Fast-Food-Kiosk.

Ein weiterer hervorzuhebender Punkt ist der Anschluss des Kiosks an die Stromversorgung. Die Stromversorgung sollte sichergestellt werden, nachdem der Kiosk vollständig mit der erforderlichen Ausrüstung ausgestattet ist und alle Genehmigungsunterlagen vorliegen.

Werbung

Bevor Sie einen Fast-Food-Kiosk eröffnen, sollten Sie geeignete Mitarbeiter auswählen. Die Personalbeschaffung ist einer der wichtigsten Punkte in jedem Unternehmen und das betreffende Unternehmen bildet da keine Ausnahme. Sie müssen die Mitarbeiter für die Arbeit sorgfältig auswählen. Die Arbeitnehmer müssen über eine angemessene Ausbildung verfügen und verantwortungsbewusst sein. Es ist ratsam, dass sie über Erfahrung in diesem Bereich verfügen.

Für einen Fast-Food-Kiosk reichen zwei Verkäufer. Wenn Sie ein größeres Unternehmen planen, sollten Sie über eine größere Anzahl von Mitarbeitern nachdenken, zu denen gehören sollten: Köche, Zusteller, Hilfskräfte, Manager und Reinigungskräfte.

Koch und Verkäufer müssen über ein Gesundheitszeugnis verfügen!

Geschäftsplan

Stellen Sie sicher, dass Sie einen Geschäftsplan für den Kiosk erstellen, nachdem Sie zuvor den Standort eines solchen Kiosks untersucht haben Einzelhandelsgeschäfte. Wenn Sie dies nicht selbst tun können, wenden Sie sich an eine spezialisierte Agentur, die solche Dienstleistungen anbietet.

Berücksichtigen Sie bei der Erstellung eines Businessplans die spezifischen Essensvorlieben der Menschen in Ihrer Region. Fehlen Ihnen die nötigen Kenntnisse, beauftragen Sie einen Spezialisten. So vermeiden Sie unnötige Risiken.

Die Amortisationszeit für einen Fast-Food-Kiosk liegt zwischen 3 und 10 Monaten. An belebten Orten beträgt die Amortisationszeit für einen Stand 2-3 Monate.

Möglicherweise sind Sie an einem Fonds zur Unterstützung kleiner Unternehmen für Ihren Geschäftsplan interessiert, wenn Sie nicht über genügend Mittel verfügen, um ein eigenes Unternehmen zu gründen. Um ein eigenes Unternehmen zu gründen, können Sie einen Kredit bei einer Bank aufnehmen und in den ersten Arbeitsmonaten einen Zahlungsaufschub vereinbaren.

Wichtige Nuancen

Abschließend möchten wir uns auf einige weitere wichtige Aspekte konzentrieren:

1. Preispolitik.
2. Die Sauberkeit des Personals.
3. Möglichkeit, den Kiosk zu verlegen (saisonabhängig).
4. Berücksichtigung der Kundenwünsche bei warmem und kaltem Wetter (Sommer). mehr Nachfrage für Erfrischungsgetränke, im Winter - für Heißgetränke).

Wenn Sie außerdem feststellen, dass Ihr Kiosk seinen Entwicklungsplan nicht innerhalb von sechs Monaten erfüllt, zögern Sie nicht und führen Sie ein Audit durch. Dadurch wird die Anhäufung von Schulden vermieden.

Vergessen Sie nicht, einen Teil Ihres Gewinns dafür beiseite zu legen Weiterentwicklung Geschäft. Nach einiger Zeit können Sie einen oder mehrere Fast-Food-Läden eröffnen.

Vergessen Sie dies nicht, da die Fast-Food-Kioskbranche kostengünstig und recht profitabel ist hohes Niveau Wettbewerb. Erweitern Sie Ihr Sortiment, bieten Sie hochwertigen und schnellen Service und Sie werden immer viele Kunden und ein stabil hohes Einkommen haben.

Viele Trends kommen uns in der GUS nicht sofort in den Sinn, aber die Fast-Food-Kultur hat sich in den Städten längst etabliert. Bevor es zu spät ist, lohnt es sich anzufangen eigenes Geschäft in diese Richtung. Wir werden uns ansehen, wie man ein Fast-Food-Geschäft von Grund auf eröffnet: Wie viel kostet es, welche Dokumente werden benötigt, wie lässt sich die Arbeit am besten organisieren und was ist jetzt eine wirklich profitable Option für das Unternehmen?

Besonderheiten

In jeder Stadt, auch in einer kleinen, gibt es mindestens ein solches Fastfood-Café. Fast Food ist das Essen der Stadtbewohner, und obwohl es ziemlich schädlich ist, ist es eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen eigene Zeit zum Kochen, und nicht jedes Essen, das schnell von jemand anderem zubereitet wird, ist schädlich.

Darüber hinaus sind diese Gerichte recht günstig und sehr lecker, weshalb sie auch ohne dringenden Bedarf gerne bestellt werden. Fast Food erfreut sich derzeit großer Beliebtheit, und nicht nur bei einer bestimmten Gruppe von Menschen haben sowohl junge als auch ältere Menschen ihre Lieblingsversion von Fast Food.

Das Format eines Straßenlokals ist bei Menschen auch deshalb beliebt, weil sie die Möglichkeit haben, auf dem Weg zur Arbeit, zur Schule oder auch beim Spaziergang durch interessante Orte in der Stadt schnell vorbeizuschauen.

Als Beispiel können Sie es kostenlos herunterladen.

Wählen Sie ein Format und eine Richtung

Um ein Fastfood-Restaurant zu eröffnen, müssen Sie sich zunächst für das Format des Lokals entscheiden. Es gibt nur zwei Standardformate:

1. Fastfood-Restaurant.
2. Kiosk auf Rädern.

Zweifellos erfordert die erste Option zu Beginn viel mehr Investitionen, um letztendlich ein wirklich interessantes und interessantes Projekt zu schaffen ungewöhnliches Projekt. Die zweite Option ist viel einfacher und ermöglicht es Ihnen, mehr Kunden an verschiedenen Orten in der Stadt zu gewinnen, daher ist sie eher für einen unerfahrenen Unternehmer geeignet.

Gleichzeitig wird die erste Option, richtig konzipiert, viel mehr Gewinn bringen und eine schnelle Ausbreitung auf ein ganzes Netzwerk von Betrieben ermöglichen.

Neben dem Format müssen Sie die Hauptausrichtung des Lokals wählen, also die Art der Küche, die im Sortiment dominieren soll. Um erfolgreich zu sein, sollten Sie keine Angst vor interessanten und interessanten Themen haben ungewöhnliche Ideen, aber es ist besser zu analysieren, was Ihre Region braucht.

Die Hauptrichtungen beziehen sich entweder auf nationales Essen verschiedene Länder, oder konzentrieren Sie sich auf ein Produkt (Huhn, Kartoffeln, Gemüse usw.). Meistens wird auf folgende Gerichte gesetzt:

• gegrillte Hähnchen und Würstchen;
• Shawarma oder Hotdog mit Füllungen;
• Kartoffeln mit Füllung;
• und orientalische Suppen;
• kalte und warme Salate;
• Pfannkuchen mit Füllung;
• Kuchen mit mit verschiedenen Füllungen;
• Donuts mit verschiedenen Geschmacksrichtungen;
• mit verschiedenen Füllungen;
• Sandwiches und andere Sandwichformate;
• Popcorn in verschiedenen Geschmacksrichtungen;
• Zuckerwatte.

Darüber hinaus serviert fast jedes Lokal auch Getränke, in der kalten Jahreszeit meist heiß und im Sommer gekühlt. Auch das Format wird oft je nach Richtung gewählt.

Wenn ja, dann haben Sie die Wahl zwischen einem Innenbereich oder einem Verkaufsstand, aber gegrilltes Hähnchen zum Beispiel wird ausschließlich in Kiosken serviert. Es ist wichtig zu bedenken, dass in nichtstationären Betrieben der Verkauf auch von alkoholarmen Getränken wie Bier und Apfelwein verboten ist.

Anmeldung

Wenn Sie einen Geschäftsplan für Fast Food im Innenbereich oder auf Rädern entwickeln, müssen Sie sich zunächst um das Design kümmern notwendigen Unterlagen. Für beide Geschäftsformate ist die Dokumentationsliste nahezu gleich.

Der erste Schritt besteht darin, sich zu registrieren Einzelunternehmer. LLC ist nicht für Anfänger geeignet und wird von Unternehmern benötigt, die bereit sind, von mehreren Punkten aus sofort ein großes Netzwerk zu eröffnen. Bei der Registrierung müssen Sie den OKVED-Code angeben, folgendes passt zu Ihnen:

1. 30 – Aktivitäten von Restaurants und Cafés.
2. 62 – Einzelhandel mit Zelten und Märkten.
3. 63 – sonstiger Einzelhandel außerhalb von Geschäften.

Sie müssen auch ein Steuersystem auswählen. Die beste Option Das vereinfachte Steuersystem wird hier sein. Es müssen lediglich noch die erforderlichen Genehmigungen der Sanitäts- und Epidemiologischen Station und der Feuerwehr sowie Dokumentenbescheinigungen für die gekaufte Ausrüstung eingeholt werden.

Zimmer

Oft gibt es in einer Stadt bereits mehrere Fast-Food-Restaurants, was die Aufgabe für jeden, der sich daran versuchen möchte, erheblich erschwert. Wenn Sie sicher sind, dass Sie sich in der Nähe einer Universitätsstadt befinden, Geschäftszentrum oder es gibt entlang der Touristenroute einen Ort mit minimaler Konkurrenz und vielen Menschen, dann beeilen Sie sich, ihn so schnell wie möglich zu besetzen.

Für diejenigen, die sich entscheiden, mit einem Kiosk auf Rädern Geld zu verdienen, wird es einfacher, da er bewegt und an verschiedenen Orten platziert werden kann, um den profitabelsten Punkt zu finden.

Die Hauptregel für Anfänger ist, nicht zu versuchen, mit den Köpfen zusammenzustoßen namhafte Unternehmen. Es ist besser, einen anderen Ort zu finden oder eine völlig andere Ausrichtung der Küche zu wählen. Außerdem sollte ein unerfahrener Unternehmer keine Orte direkt in Einkaufszentren und Einkaufszentren wählen, da die Miete dort für einen kleinen Geldbeutel zu hoch ist.

Es wäre eine gute Idee, ein Lokal in der Nähe anderer, aber mit einem anderen Format zu errichten, um so etwas wie einen „Food Court“ zu schaffen und mehr Kunden an diesen Ort zu locken.

Ausrüstung

Um ein Fast-Food-Café oder einen Schnell-Food-Kiosk auf Rädern zu eröffnen, müssen Sie natürlich einige Geräte und Maschinen kaufen. Um den Kauf von Getränken und Kühlgeräten für sie zu sparen, schließen einige Anfänger einen Vertrag über den Verkauf von Getränken einer bestimmten Marke ab und stellen ihnen die Geräte dann kostenlos zur Verfügung.

Die restlichen Geräte müssen bereits gekauft werden, und zwar besser bei Anbietern mit gutem Ruf. Die Liste der Geräte, die für diese Art von Unternehmen auf jeden Fall benötigt werden, umfasst:

• Mikrowellenofen;
• Kühlschrank u Gefrierschrank;
• Vitrine;
• Kaffeemaschine;
• Wasserkocher;
• Elektroherd;
• Tisch zum Arbeiten mit Lebensmitteln;
• Kasse.

Denken Sie daran, dass die Organisation einer Einrichtung in der von Ihnen gewählten Richtung eine spezielle Ausrüstung erfordert, sei es ein Pfannkuchenbackautomat, ein Grill, ein Waffeleisen oder ein anderes Gerät. Aber übertreiben Sie es nicht und kaufen Sie zunächst eine Sache und erweitern Sie das Sortiment erst nach und nach.

Sie müssen außerdem Folgendes zur Einkaufsliste hinzufügen: notwendige Ausrüstung, als Geschirr für den Kunden: Tassen, Gabeln, Servietten usw., sowie zusätzliche Ausrüstung in Form von Werkzeugen und Utensilien für den Koch: Behälter, Messer, Schöpfkellen usw.

Personal

Da selbst in einem kleinen Betrieb mehrere Hände benötigt werden, muss im Vorfeld darauf geachtet werden, den richtigen Mitarbeiter zu finden. Die Hauptaufgaben des Kiosks und Restaurants bestehen darin, die Gesetze der Kunden einzuholen, die Speisen zuzubereiten und zu verpacken sowie die Bezahlung vom Kunden entgegenzunehmen. Es ist außerdem erforderlich, die Räumlichkeiten regelmäßig zu reinigen, ständig Geschirr zu spülen und in der Lage zu sein, die Ausrüstung zu warten.

Hat großes Gebiet, daher ist es erforderlich mehr Hände: mindestens ein Koch, Verkäufer, Reinigungskraft und technischer Vorarbeiter. Der Stand kann von zwei Personen verwaltet werden – einem Koch und einem Verkäufer.

Die Fast-Food-Branche benötigt Menschen, die ihre Arbeit schnell erledigen können, und darauf sollten Sie zuerst achten. Wir brauchen auch verantwortungsbewusste Menschen und im Falle eines Verkäufers auch freundliche, geduldige und taktvolle Menschen. Denken Sie daran, dass jeder Mitarbeiter verpflichtet ist, ein Gesundheitszeugnis einzuholen.

Durchdenken des Sortiments

Natürlich, z verschiedene Richtungen Die Speisekarte wird stark variieren, Sie müssen jedoch einige Grundregeln für die Führung eines solchen Unternehmens befolgen. Um ein Menü richtig zusammenstellen zu können, müssen Sie sich auf ein bestimmtes Produkt oder eine andere Besonderheit verlassen. Je mehr Sammelsurium vorhanden ist, desto geringer ist die Chance, diese Gerichte zusammenzustellen und zu verkaufen.

Beispiele für ein richtig aufgebautes Sortiment sind überall zu sehen: „KFC“ und Hühnerfleisch, „Kroshka-Kartoffeln“ und Kartoffeln dazu Hausmannskost, „Teremok“ und eine Auswahl an Pfannkuchen aller Art, „Starbucks“ und eine große Auswahl an Kaffee. Denken Sie daran, dass einige Produkte Zusätze erfordern, zum Beispiel Döner und verschiedene Arten Gemüse, Käse und manchmal Pommes. Auch Getränke sind enorm wichtig, denn oft ist das Essen zu trocken.

Video: So eröffnen Sie ein Fast-Food-Geschäft von Grund auf mit minimale Investition?

Ermittlung der Unternehmensrentabilität

Als letztes müssen Sie herausfinden, wie viel es kostet unabhängige Entdeckung Fast Food und seine weitere Aufrechterhaltung sowie die Amortisation eines solchen Geschäftsprojekts? Das muss jeder selbst berechnen, denn dieses Geschäft beinhaltet hinsichtlich der Kosten äußerst unterschiedliche Richtungen und Formate. Nehmen wir als Beispiel ein kleines Fast-Food-Café, das sich auf die Zubereitung süßer Produkte spezialisiert hat: Waffeln und Kuchen.

Spesenzeile	Höhe der Kosten, Tausend Rubel.
Erstmiete für zwei Monate	100
Kauf von Geräten und Möbeln	70
Reparatur von Räumlichkeiten und Installation von Geräten	70
Öffentliche Versorgungsbetriebe	20
Papierkram	15
Gehalt aller Mitarbeiter (von drei Personen)	70
Kauf von zusätzlichem Inventar	30
Marketingkampagne	20
Einkauf von Rohstoffen zum Kochen	100
Unvorhergesehene Ausgaben	20
Gesamt:	515

Eine halbe Million Rubel ist durchschnittliche Kosten Fast-Food-Betriebe in der gesamten GUS – in Russland, der Ukraine, Weißrussland und anderen Ländern. Das ungefähre Einkommen für ein solches Café beträgt zunächst 10.000 Rubel pro Tag, was für einen Monat Arbeit durchschnittlich 350.000 Rubel ergibt.

Es müssen nur noch die Kosten abgezogen werden, die monatlich berechnet werden müssen, und es stellt sich heraus Reingewinn irgendwo um die 70.000 Rubel. Weitere Expansionsplanungen werden dazu beitragen, das Sortiment zu erweitern ungewöhnliche Neuheiten, wodurch der Gewinn gesteigert und erhöht wird Kundenstamm. Die vollständige Amortisation von Grund auf erfolgt in etwa sechs Monaten.

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