Paano magluto ng ligaw na bawang: mga recipe para sa mga panggamot na tincture at pag-aatsara. Ligaw na bawang - kung ano ang maaari mong lutuin, kung paano maghanda ng Mga pinggan mula sa inasnan na ligaw na bawang

Sa tagsibol, isang maanghang na espiritu ng bawang ang lumulutang sa mga stall ng palengke - ito ang lahat ng matandang babae na nagbebenta ng ligaw na bawang. Ramson, o bilang ito ay tinatawag ding - bear sibuyas - ay lubhang kapaki-pakinabang na damo. Tulad ng anumang ligaw na halaman, ang ligaw na bawang ay naglalaman ng maraming bitamina, na maaaring maging magandang tulong sa paglaban sa kakulangan ng bitamina sa tagsibol. Alam ng maraming tao kung paano maghanda ng mga ligaw na salad ng bawang, at marahil ito pinakamahusay na paggamit para sa mabangong damo, ngunit may iba pang mga ligaw na mga recipe ng bawang kung saan ang ligaw na bawang ay gumaganap ng papel nito, na nagbibigay ng mga pinggan ng isang kaaya-ayang kulay, lasa at aroma. Ang hilaw na ligaw na bawang, tulad ng mga sibuyas at bawang, ay hindi sa pinakamahusay na posibleng paraan nakakaapekto sa pagiging bago ng iyong hininga, tandaan ito kapag naghahanda ng bitamina salad sa umaga bago magtrabaho. Ngunit pagkatapos ng paggamot sa init, bumababa ang talas ng aroma. Inaanyayahan ka naming subukang maghanda ng kawili-wili at masarap na mga pagkaing ligaw na bawang.

Mass ng keso para sa mga sandwich na may ligaw na bawang

Mga sangkap:
100-150 g matapang na keso,
2 itlog
½ bungkos ng ligaw na bawang,
asin, mayonesa, kulay-gatas, itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Hiwain ang ligaw na bawang hangga't maaari at i-mash kasama ng asin upang mapalabas ang katas. Grate ang keso at pinakuluang itlog sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang ligaw na bawang, keso at itlog, timplahan ng pinaghalong kulay-gatas at mayonesa at magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

Mga sangkap:
500 g batang ligaw na bawang,
3 tbsp. mga walnut o pine nuts,
3 tbsp. gadgad na matigas na keso,
150 ML ng langis ng oliba,
1 tsp asin,
1.5 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:
Banlawan ang ligaw na bawang at hayaan itong ganap na matuyo. Gilingin ang mga mani sa mga mumo. Ipasa ang ligaw na bawang at mani sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender, magdagdag ng keso, asin at paminta, langis ng oliba at ihalo. Ilagay sa isang airtight jar at takpan ng isang layer ng langis. Mag-imbak sa refrigerator, magdagdag ng isang layer ng langis sa bawat oras, kung hindi man ay masira ang sarsa.

Mga sangkap:
1 bungkos ng perehil,
½ bungkos ng ligaw na bawang,
100 ML ng langis ng oliba,
10 pcs. mga almendras,

Paghahanda:
Ibabad ang mga almendras at balatan ang mga balat. Hayaang matuyo at gilingin gamit ang isang blender. Idagdag ang mga dahon ng perehil, ligaw na bawang at mantikilya at gilingin sa isang i-paste. Asin at paminta sa panlasa.

Mga sangkap:
100 g mantikilya,
½ tasa tinadtad na mga walnuts,
ligaw na bawang, dahon ng bawang, damo, asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Sa isang blender, gilingin ang pinong tinadtad na ligaw na bawang at mga dahon ng bawang, mga halamang gamot at mga mani sa isang i-paste. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya at talunin hanggang makinis. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Cottage cheese na may ligaw na bawang

Mga sangkap:
150 g ligaw na bawang,
100 g berdeng mga sibuyas,
300 g cottage cheese,
200 ML kulay-gatas,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Cheremsha at berdeng sibuyas tumaga nang pinong hangga't maaari. Pagsamahin ang cottage cheese at sour cream, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Maaari mo munang kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.

Ramson sa tomato sauce

Mga sangkap:
800 g ligaw na bawang,
4-5 tbsp. langis ng gulay,
1 tbsp. (walang slide) asukal,
2 tsp (nang walang slide) asin,
100 g tomato paste,
3 tbsp. 9% suka.

Paghahanda:
Ibabad ang ligaw na bawang mainit na tubig sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay banlawan at gupitin ang mga tangkay. Ibuhos ang langis ng gulay at isang maliit na tubig sa isang malalim na kawali, idagdag ang ligaw na bawang at kumulo sa katamtamang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto. Haluin at panoorin ang mga pagbabago sa kulay. Huwag painitin nang labis ang ligaw na bawang, kung hindi man ito ay magiging masyadong malambot. Magdagdag ng tomato paste na diluted sa isang baso ng tubig, asukal, asin at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Palamig at ibuhos sa suka. Hayaan itong magluto.

Ligaw na bawang at patatas na kaserol

Mga sangkap:
1 kg patatas,
300 g ligaw na bawang,
500 ml na cream,
250 g malambot na keso,
½ tsp. lupa nutmeg,
asin. Giiling na puting paminta.

Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga patatas kasama ang ligaw na bawang sa isang malalim na baking dish. Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg sa cream at ibuhos ang patatas. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay iwisik ang ibabaw na may gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 5-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Simpleng ligaw na bawang at nettle salad

Kumuha ng ligaw na bawang at kulitis sa pantay na dami at banlawan. Alalahanin ang mga kulitis upang maalis ang kagat. I-chop ang parehong uri ng gulay at ihain kasama ng asin at whole wheat tortillas.

Mga sangkap:
1 bungkos ng ligaw na bawang,
2 sariwang pipino,
2 pinakuluang itlog,
½ bungkos ng dill o perehil,
langis ng gulay, asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang mga itlog at mga pipino sa mga cube, makinis na tumaga ang ligaw na bawang at mga damo. Haluin at timplahan langis ng gulay. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Mga sangkap:
1 bungkos ng ligaw na bawang,
3 itlog
150 g labanos,
1-2 sariwang mga pipino,
½ lata ng de-latang mais,
50 ML 30% cream,
50 ML kulay-gatas,
asin, paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang ligaw na bawang nang crosswise sa manipis na mga piraso. Gupitin ang mga pipino at labanos sa mga piraso. Pinakuluang itlog tadtarin ito. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto, asin, paminta at panahon na may pinaghalong cream at kulay-gatas. Maaari kang gumamit ng magaan na mayonesa, ngunit lubos nitong binabawasan ang lasa ng salad.

Meat salad na may ligaw na bawang

Mga sangkap:
200 g ligaw na bawang,
200-300 g ng pinakuluang karne ng karne,
2 pinakuluang itlog,
1 kamatis
mayonesa - sa panlasa.

Paghahanda:
Ilagay ang hinugasang ligaw na bawang sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay ibuhos malamig na tubig at ilagay sa isang salaan. Pinong tumaga. Gupitin ang mga itlog, kamatis at pinakuluang karne sa mga cube. Haluin at timplahan ng mayonesa. Magdagdag ng ilang asin kung kinakailangan.

Mga dumpling na may cottage cheese at wild na bawang

Mga sangkap:
250 g cottage cheese,
150 g ligaw na bawang,
4 tbsp cream,
1 sibuyas,
¼ tsp. lupa nutmeg,
30 g mantikilya,
asin, paminta - sa panlasa.
kuwarta:
400 g harina,
2 itlog
4 tbsp langis ng gulay,
5 tbsp. tubig,
1 tsp asin.

Paghahanda:
Masahin ang kuwarta para sa dumplings at iwanan ito sa ilalim ng isang mangkok sa mesa sa loob ng 15 minuto. Samantala, ibabad ang ligaw na bawang sa loob ng 5 minuto malamig na tubig, pagkatapos ay putulin ang mga tangkay. Pinong tumaga ang ligaw na mga gulay ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at igisa sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mash ang cottage cheese o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng cream, asin, paminta, nutmeg at pritong sibuyas. Magdagdag ng ligaw na bawang at pukawin. Bumuo ng mga dumplings, punan ang mga ito ng cottage cheese at lutuin sa kumukulong inasnan na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kawali na may mantikilya natitira pagkatapos iprito ang mga sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain na may kulay-gatas.

Blueberries sa ligaw na bawang

Mga sangkap:
1 bungkos ng malaking ligaw na bawang,
400 g karne ng manok,
1 malaking sibuyas,
1 karot,
2 tbsp. cream o kulay-gatas,
langis ng gulay, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Ipasa ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa isang kawali hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at igisa sa loob ng 3 minuto. Palamig at idagdag sa tinadtad na karne. Haluin ang tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta. Kung kinakailangan, magdagdag ng isa hilaw na itlog. Maglagay ng isang maliit na tinadtad na karne sa isang dahon ng ligaw na bawang at balutin ito sa anyo ng isang roll. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang malawak na mangkok sa isang layer at punuin ng pinaghalong kulay-gatas at tubig (1 tasa). kumulo sa loob ng 30 minuto sa mahinang apoy.

Mga sangkap:
4 na paa ng manok,
1 bungkos ng ligaw na bawang,
100 ml 15% cream,
80 g mantikilya,
1 tsp harina,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga binti sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig, alisin ang balat at palamig. Salain ang sabaw. I-chop ang 10 dahon ng ligaw na bawang, idagdag ang kalahati ng halaga ng mantikilya at paminta at kuskusin ang mga binti gamit ang halo na ito. Ilagay sa isang baking sheet o baking dish at ilagay sa ilalim ng grill sa loob ng 10-15 minuto. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Samantala, iprito ang natitirang ligaw na bawang sa mantikilya sa loob ng 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw at kumulo hanggang malambot. Ilagay ang ligaw na bawang sa isang ulam, at iprito ang harina sa natitirang langis mula sa nilagang, magdagdag ng cream at kumulo ang sarsa sa loob ng 1-2 minuto. Kung ito ay lumalabas na masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na sabaw. Ilagay ang mga binti ng manok, ligaw na bawang at ibuhos ang sarsa.

Mga sangkap:
300 g ng baboy,
1 kg ligaw na bawang,
100 g langis ng gulay,
lupa pulang paminta, asin sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang baboy sa mga piraso. Banlawan ang ligaw na bawang, alisin ang mga magaspang na bahagi at gupitin sa mga piraso na halos 3 cm ang haba. Init ang langis ng gulay sa mataas na init at isawsaw ang karne dito. Magprito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng asin at paminta. Idagdag ang ligaw na bawang at ipagpatuloy ang pagluluto sa mataas na apoy sa loob ng 1-2 minuto.

Mga sangkap:
600 g ng karne ng baka,
2 karot,
200 g sariwang champignons o oyster mushroom,
10-15 mga PC. prun,
2 kamatis
1 bungkos ng berdeng sibuyas,
½ tasang almendras
1 bungkos ng ligaw na bawang,
asin, damo, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang karne sa 2 cm cubes Sa isang kawali na may langis ng gulay, kumulo ang karne, patuloy na pagpapakilos. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa at idagdag sa karne. Gupitin ang mga karot sa mga cube at ilagay din sa kawali. Pakuluan hanggang kalahating luto ang karne. I-chop ang mga berdeng sibuyas at pitted prun, i-chop ang mga almond. Idagdag ang lahat sa kawali na may karne, asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa halos tapos na. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, ilagay sa isang kawali, kumulo ng 5 minuto at magdagdag ng tinadtad na ligaw na bawang. Sa pinakadulo, idagdag ang mga gulay.

Sopas na may ligaw na bawang

Mga sangkap:
150 g ligaw na bawang,
150 g patatas,
1 karot,
1 sibuyas,
2 tbsp. mantikilya,
500 ML sabaw o tubig,
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Ilagay ang tinadtad na patatas sa kumukulong sabaw at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng mga sibuyas at karot na ginisa hanggang sa ginintuang kayumanggi, pakuluan ang sopas at pagkatapos ng 1-2 minuto magdagdag ng pinong tinadtad na wild na bawang. Hayaang kumulo ng 10 minuto at alisin sa init.

Mga sangkap:
800 g halo-halong tinadtad na karne,
8 tbsp. semolina,
2 malalaking sibuyas,
4 na itlog,
300 g ligaw na bawang,
100 g mga tangkay ng kintsay,
1 karot,
1 stack tubig,
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Magdagdag ng semolina, pinong tinadtad na sibuyas at itlog sa tinadtad na karne at masahin ng mabuti. Dahan-dahang magdagdag ng mga 200 ML ng tubig at ipagpatuloy ang pagmamasa. I-chop ang wild na bawang hangga't maaari at idagdag sa tinadtad na karne, ihalo, magdagdag ng asin, idagdag ang mga karot, gadgad sa isang pinong kudkuran, at masahin muli. Ang tinadtad na karne ay dapat na homogenous at malambot. Bumuo ng mga cutlet, gumulong sa mga breadcrumb at magprito sa langis ng gulay.

Minced meat roll na may ligaw na bawang

Mga sangkap:
1 kg ng pinaghalong tinadtad na karne,
1 patatas,
1 itlog,
4 tbsp semolina,
1 bungkos ng ligaw na bawang,
1 sibuyas,
asin, pampalasa, kaunting tubig para sa tinadtad na karne.

Paghahanda:
Magdagdag ng pinong gadgad na tinadtad na karne hilaw na patatas, semolina at itlog at masahin nang lubusan, magdagdag ng kaunting tubig. Ikalat ang foil sa mesa, ilatag ang tinadtad na karne at ikalat ito sa isang layer na halos 1 cm ang kapal. Haluin at ilagay sa tinadtad na karne. Budburan ng pampalasa at asin. Roll, roll up ang foil at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

Ramson na may itlog sa oven

Mga sangkap:
350 g ligaw na bawang,
2-3 itlog,
50 g mantikilya o ghee.

Paghahanda:
Libre ang sariwang ligaw na bawang mula sa mga pinagputulan, banlawan at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto hanggang malambot. Ilagay sa isang greased frying pan, ibuhos ang piniritong itlog at ihurno sa oven sa medium heat.

Mga pie na may kanin at ligaw na bawang

Mga sangkap:
1 kg ng anumang yeast dough,
1 kg ligaw na bawang,
200 g ng bigas,
4 na itlog,
mantikilya, asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Masahin lebadura kuwarta ayon sa anumang recipe. Pakuluan ang bigas sa kumukulong inasnan na tubig, ilagay sa isang salaan at palamig. Magdagdag ng tinadtad na dahon ng ligaw na bawang. I-chop ang pinakuluang itlog, ihalo sa kanin, idagdag ang pinalambot na mantikilya, asin at paminta at ihalo, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ang tinadtad na karne ay dapat na medyo malapot. Bumuo ng mga pie at maghurno sa temperatura na 180-190°C.

Snack roll na may ligaw na bawang

Mga sangkap:
1 bungkos ng ligaw na bawang,
½ tasa mainit na tubig,
2 stack harina,
1 tsp asin,
mayonesa.

Paghahanda:
Masahin ang isang medyo matigas na kuwarta mula sa tubig, harina at asin at iwanan upang magpahinga ng halos 30 minuto. Asin at paminta sa panlasa. I-roll ang kuwarta sa isang masikip na roll, gupitin sa mga piraso na 1-1.5 cm ang kapal at patagin ang bawat isa gamit ang iyong mga kamay. Iprito ang mga rolyo sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina

Ang Ramson ay ang unang tanda ng pagdating ng tagsibol sa North Caucasus. Bagama't ang wild na bawang ay tinatawag na wild onion, ito ay parang bawang. Ang isa pang pangalan para dito ay bear bow. Ang mga oso pagkatapos ng pagtulog sa panahon ng taglamig ay una sa lahat ay sumunggab sa mga batang shoots ng halaman na ito at hindi ito nagkataon, dahil ang ligaw na bawang ay isinasaalang-alang mula pa noong sinaunang panahon na isang mahusay na paraan ng pag-alis ng kakulangan sa bitamina, nililinis ang katawan at nagpapanumbalik ng lakas. . Nang makita ko ang literal na mga bundok ng halaman na ito sa merkado, hindi ko ito madaanan, dahil ang ligaw na bawang ay hindi lamang malusog, kundi pati na rin masarap na meryenda, na madaling ihanda. Ang ligaw na bawang na may tomato sauce ay lalong mabuti.

Mga sangkap:

• ligaw na bawang 0.5 kg
• tomato juice 0.5 liters
• sibuyas 1-2 pcs
• asin 3-4 tsp.
• asukal 2-3 tsp.
• pinong langis ng gulay 100ml
• itim na paminta sa lupa

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa pagluluto ng ligaw na bawang na may tomato sauce:

Ang mga batang ligaw na sprouts ng bawang ay kinakain. Upang piliin ang tama, bigyang-pansin ang mga dulo ng mga sprouts, karamihan sa kanila ay dapat na maputla berde, na walang mahabang matingkad na berdeng tip sa mga dulo.

Una sa lahat, hugasan nang maigi ang ligaw na bawang at alisin ang anumang mga labi, kung mayroon man. Ilagay sa isang malaking kasirola, dahil ang 0.5 kg ng sprouts ay isang buong bundok, ang ligaw na bawang ay napakagaan.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ligaw na bawang, magdagdag ng 2 tsp. asin, hintaying kumulo muli ang tubig at lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.

Ang pinakuluang at pinalamig na ligaw na bawang ay maaaring timplahan ng regular na salad dressing langis ng oliba at suka, ang isang bersyon ng naturang dressing ay matatagpuan dito → o dito → O maaari kang maghanda ng isang simpleng sauce na mukhang kilala ng lahat. Ito ay hindi nagkataon na ang ligaw na bawang ay tinatawag na "Caucasian spaghetti."

Sarsa para sa ligaw na bawang

I-chop ang sibuyas at iprito ito sa mahinang apoy hanggang transparent.

Magdagdag ng 0.5 litro ng tomato juice o tomato paste na diluted sa tubig. Maaaring ihalo sa isang blender de-latang kamatis o sariwang kamatis lagyan ng rehas, itinatapon ang balat. Kapag kumulo ang tomato juice, magdagdag ng 2 tsp. asin at 2-3 tsp. asukal, paminta Maaaring kailanganin mo ang higit pa o mas kaunting asukal, ang lahat ay nakasalalay sa kaasiman ng katas ng kamatis.

Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa sarsa, halimbawa, suneli hops. Gusto kong magdagdag ng kaunting giniling na mga clove, kanela at luya , as in, pero makakayanan mo lang sa asukal at asin.

Haluin ang pinakuluang ligaw na bawang na may sarsa upang ang sarsa ay pantay na ibinahagi sa lahat ng mga shoots.

Ang ligaw na bawang ay dapat palamigin bago ihain. Mas maganda kung ito ay manatili sa refrigerator.

Ang Ramson ay isang malusog at masarap na meryenda na sumasabay sa pinakuluang patatas o sariwang tinapay.

Ang Ramson ay karaniwan sa North Caucasus, Siberia, at gayundin sa ilang mga bansa Kanlurang Europa. Ang iba't ibang mga tao ay nagbibigay ng iba't ibang mga pangalan: prasko, ligaw na bawang, sibuyas na oso. Ngunit saan man ito tumubo, ito ay iginagalang at kinakain nang may kasiyahan. Nagpapakita na sa kagubatan maagang tagsibol, ang damong ito ay nagiging isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng mga sariwang bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Nakakatulong ito na gawing normal ang presyon ng dugo at metabolismo, nagpapabuti ng gana sa pagkain at binabawasan ang pagkapagod, nagpapalakas ng immune system at tumutulong sa pagpapanumbalik ng lakas.

Ang pagkakaroon ng kaaya-ayang aroma ng bawang at katamtamang maanghang na lasa, ang ligaw na bawang ay nagiging pangunahing sangkap sa maraming masarap at malusog na pagkain. Kung hindi mo pa alam kung ano ang maaaring ihanda mula sa ligaw na bawang, makikita mo na kapaki-pakinabang ang mga recipe para sa una at pangunahing mga kurso at pampagana na nakolekta sa materyal na ito. Malalaman mo rin kung paano at gaano karami ang kailangan mong lutuin para manatiling malutong at malusog.

Paano at kung magkano ang lutuin ng ligaw na bawang

Upang magluto ng ligaw na bawang nang masarap, kailangan mong piliin at ihanda ito ng tama.

• Ang mga batang ligaw na shoots ng bawang na may hindi pa nabuong mga dahon ay itinuturing na pinakamalusog at pinakamasarap. Maaari silang kainin nang hilaw at gamitin sa mga salad.
• Kung ang mga dahon ay nabuo na, pumili ng mga halaman na may pinakamalambot at malambot na dahon. Maaari silang idagdag sa isang salad o iba pang ulam nang hindi kumukulo, ngunit ang mga petioles ay kailangang pakuluan.
• Sa panlabas, ang ligaw na bawang na may bukas na mga dahon ay mukhang mga liryo ng lambak. Ang liryo ng lambak, hindi katulad ng prasko, ay lason. Ang amoy ay makakatulong sa iyo na hindi malito ang mga halaman: kung pinunit mo ang isang maliit na piraso mula sa dahon ng sibuyas ng oso at kuskusin ito sa pagitan ng iyong mga daliri, makakarinig ka ng kakaiba. aroma ng bawang.
• Bago magluto ng ligaw na bawang, ang mga dahon ay kailangang ihiwalay mula sa mga petioles, at ang mga sibuyas, na tinatawag ding "boots," ay dapat alisin sa mga tangkay. Maaari mong gilingin kaagad ang mga ito o pagkatapos magluto.
• Ang matagal na paggamot sa init ng ligaw na bawang ay kontraindikado. Sa panahon ng pagluluto, ang halaman ay nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, nagiging hindi gaanong mabango, at huminto na magkaroon ng isang kaaya-ayang langutngot sa bibig. Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, isawsaw ang ligaw na bawang sa kumukulong tubig.

Gaano katagal magluto ng ligaw na bawang, depende sa layunin ng paghahanda nito.

• Kung nais mong manatiling malutong ang prasko, blanch ito sa loob lamang ng 1.5-2 minuto. Ang ligaw na bawang na ito ay mainam para sa mga salad.
• Sa mga sopas, ang prasko ay dapat na malambot. Mas masarap din ito sa pates at kumakalat kapag sapat na itong pinakuluan. Para sa mga pagkaing ito, ang ligaw na bawang ay pinakuluan sa loob ng 10-12 minuto.
• Kapag ang ligaw na bawang ay bahagi ng isang side dish o pangunahing ulam, ito ay karaniwang pinakuluan sa loob ng 5-7 minuto, ngunit kung minsan ito ay ginagawa nang walang pre-boiling.
• Ang ligaw na bawang ay niluto sa gatas ng 1.5-2 beses na mas mahaba kaysa sa tubig. Minsan ito ay unang pinakuluan sa tubig, at pagkatapos ay idinagdag ang gatas at nilaga. Makikita mo ang kaukulang recipe para sa paggawa ng prasko sa ibaba.

Alam kung aling ligaw na bawang ang pinakamahusay na pipiliin, kung paano at kung magkano ang lutuin ito ng tama, maaari kang gumawa ng maraming masasarap na pagkain mula sa mahalagang produktong ito. Para sa mga mambabasa ng site na "Beauty is in You" naghanda kami ng isang seleksyon ng 7 pinakamahusay na mga recipe mga pagkaing pandiyeta na gawa sa ligaw na bawang. Tutulungan ka nilang pagyamanin ang iyong menu ng mga bagong masustansyang sopas, side dish, malamig at mainit na pampagana.

Gulay na sopas na may ligaw na bawang at berdeng mga gisantes

Mga Bahagi:

• ligaw na bawang (dahon at tangkay) - 0.2 kg;
• patatas - 100 g;
• ugat ng kintsay - 100 g;
• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• berdeng mga gisantes - 100 g;
• tubig - 1 l;
• asin, itim na paminta sa lupa, kulay-gatas - sa panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Hugasan at balatan ang mga gulay. Gupitin ang mga ito sa mga cube na kasing laki ng gisantes.
2. Hugasan ang ligaw na bawang at hayaang matuyo. Gupitin sa mga piraso na hindi hihigit sa 2 cm.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at paminta.
4. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng patatas at berdeng mga gisantes.
5. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang ligaw na bawang at ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto.

Kapag naghahain, timplahan ang sopas na may kulay-gatas, pagkatapos ito ay magiging mas masarap.

Ramson sa gatas

Mga Bahagi:

• ligaw na bawang - 0.5 kg;
• tubig - 1 l;
• gatas - 1 l;
• mantikilya - isang-kapat ng isang pakete;
• asin - sa iyong panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Palayain ang ligaw na bawang mula sa mga bombilya, hugasan at gupitin sa malalaking piraso.
2. Pakuluan ang tubig, ilagay ang ligaw na bawang dito.
3. Lutuin ang ligaw na bawang sa loob ng 4-5 minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali.
4. Magdagdag ng asin at ibuhos ang preheated milk sa kawali.
5. Dalhin ang likido sa kawali sa isang pigsa at lutuin ang ligaw na bawang para sa isa pang 5 minuto.
6. Patuyuin ang ligaw na bawang sa isang colander.

Matapos maubos ang tubig, maaaring lagyan ng langis ang ligaw na bawang, ilagay sa mga plato at ihain. Ito ay masarap sa sarili nitong, ngunit sa form na ito ito ay mas madalas na ginagamit bilang isang side dish.

Mga cutlet na may ligaw na bawang

Mga Bahagi:

• tinadtad na karne ng manok - 0.4 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• semolina - 4 tbsp. l.;
• ligaw na bawang - 150 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• tubig - 100 ml;
• asin - sa panlasa;
• breadcrumbs - magkano ang kakailanganin.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran na may pinakamaliit na mata. I-chop ang sibuyas hangga't maaari.
2. Pagkatapos hugasan at patuyuin ang ligaw na bawang, i-chop ito ng pino gamit ang kutsilyo.
3. Magdagdag ng ilang asin tinadtad na karne, hatiin ang mga itlog dito, magdagdag ng semolina at pukawin gamit ang iyong mga kamay.
4. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at ligaw na bawang, ihalo muli.
5. Ibuhos sa 60 ML ng tubig, pukawin. Mag-iwan ng 20 minuto para bumuti ang semolina. Kung ang tinadtad na karne ay masyadong siksik, magdagdag ng kaunting tubig, ngunit hindi hihigit sa 2 kutsara.
6. Bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay at ilagay sa isang baking sheet na may linya na may pergamino.
7. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven. Magluto ng mga cutlet ng halos kalahating oras sa temperatura na 180-200 degrees.

Ang mga cutlet na may ligaw na bawang ay hindi kailangang lutuin; Kapag nagprito, ang calorie na nilalaman ng ulam ay tataas nang malaki;

Sarsa ng ligaw na bawang

Mga Bahagi:

• ligaw na bawang - 100 g;
• matsoni o Greek yogurt - 0.2-0.25 l;
• sariwang pipino - 100 g;
• asin - sa iyong panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang ligaw na bawang at ilagay ito sa isang mangkok ng blender.
2. Balatan ang pipino, gupitin sa maliliit na piraso, at idagdag sa ligaw na bawang.
3. Asin ang ligaw na bawang at pipino, magdagdag ng fermented milk product sa kanila.
4. I-on ang device, gilingin at ihalo ang mga produkto nang sabay.

Ang sarsa na inihanda ayon sa recipe na ito ay may sariwang lasa at aroma ng bawang. Ito ay angkop para sa dressing salad. Maaari din itong ihain kasama ng mga pagkaing karne, manok, pabo at maging isda.

Wild bawang salad

Mga Bahagi:

• ligaw na bawang - 100 g;
• abukado - 0.2 kg;
• mansanas - 0.2 kg;
• pipino - 100 g;
• lemon juice - 40 ml;
• hindi nilinis na langis ng gulay - 40 ml;
• asin, pampalasa, sariwang damo - sa iyong panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Blanch ang ligaw na bawang sa loob ng 2 minuto sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng paglamig, tumaga ng makinis.
2. Gupitin ang mansanas, pipino at avocado pulp sa mga cube na halos isang sentimetro ang laki at idagdag sa ligaw na bawang.
3. Hiwalay, paghaluin ang lemon juice at langis. Bihisan ang salad.
4. Salt at paminta ang salad, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay dito. Haluing mabuti.

Kapag naghahain, ang salad ay maaaring palamutihan ng mga frozen na berry (cranberries, lingonberries).

Cottage cheese na may ligaw na bawang

Mga Bahagi:

• ligaw na bawang - 0.2 kg;
• kulay-gatas - 0.25 l;
• cottage cheese - 0.3 kg;
• berdeng sibuyas - 50 g;
• sariwang perehil at dill - 50 g;
• asin, paminta - sa iyong panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Hugasan, tuyo gamit ang isang napkin at i-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo, kabilang ang ligaw na bawang at mga sibuyas, nang pinong hangga't maaari.
2. Kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Pagsamahin ang cottage cheese, herbs at sour cream. Magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin nang lubusan o talunin gamit ang isang panghalo o blender.

Ang calorie na nilalaman ng pagkain na ginawa ayon sa recipe na ito ay depende sa taba ng nilalaman ng cottage cheese at kulay-gatas. Ang masarap na pampagana na ito ay maaaring ihanda para sa almusal o hapunan, o bilang isang magaan na meryenda.

Ano pa ang maaari mong ihanda na masarap at malusog? , nang hindi gumugugol ng maraming pagsisikap at oras, maaari mo ring malaman sa aming website.

Appetizer na may ligaw na bawang, beans, mani at prun

Mga Bahagi:

• puting beans, butil - kalahating baso;
• mga walnut (kernel) - 50 g;
• ligaw na bawang - 100 g;
• granada (opsyonal) - para sa dekorasyon;
• prun - 10-15 mga PC.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ibabad ang beans magdamag, banlawan, at ibuhos malinis na tubig at pakuluan hanggang malambot. Huwag kalimutang asinan ito ng 15 minuto bago ito maging handa.
2. I-chop ang mga mani gamit ang isang kutsilyo at bahagyang tuyo ang mga ito sa isang kawali (walang mantika).
3. I-steam ang prun sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pinipiga ang mga ito at i-blotting ang mga ito gamit ang napkin.
4. Mash ang prun gamit ang iyong mga daliri, na nagbibigay sa kanila ng hugis ng mga bangka.
5. Pakuluan ang ligaw na bawang sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, at i-chop.
6. Ilagay ang beans, nuts at wild na bawang sa isang blender pitsel. Gilingin ang mga ito upang makakuha ng isang homogenous na masa.
7. Bumuo ng mga bola mula sa nagresultang i-paste at ilagay ang mga ito sa mga prun.

Ang natitira na lang ay ilagay ang mga hindi pangkaraniwang bola sa isang ulam na natatakpan ng litsugas o mga dahon ng ligaw na bawang, at palamutihan ng mga buto ng granada sa itaas.

Si Ramson ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Maaari itong magamit upang maghanda ng una at pangalawang pagkain, mga sarsa at malamig na pampagana. Pinakamahusay na mga recipe mga pagkaing pandiyeta na maaaring ihanda mula sa ligaw na bawang, natutunan mo mula sa materyal na ito. Umaasa kami na tutulungan ka nila na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at gawin itong mas malusog.

Ang mga recipe para sa pagluluto ng ligaw na bawang, isang sinaunang halaman na ginamit bilang pagkain ng ating mga ninuno na nabuhay limang libong taon na ang nakalilipas (ayon sa mga arkeologo), naglalaman ng pinakamaraming iba't ibang paraan paggamit nito.

Ito ay kinakain sariwa at de-latang, idinagdag sa mga sopas, salad, masa ng tinapay at pagpuno para sa masarap na mga pie.

Bilang isang malawak na halaman, ito ay kasalukuyang nakalista sa Red Book ng isang bilang ng mga bansa (Belarus, Russia, Ukraine, ang mga estado ng Baltic).

Ano ang ligaw na bawang at ano ang hitsura nito?

Ang ligaw na bawang (ang pangalan nito ay pinaniniwalaan na may parehong ugat ng salitang "cherry bird") ay madalas na tinatawag na bear onion o wild garlic.

Bilang isang pangmatagalang halaman na mala-damo na kabilang sa pamilya ng amaryllis, ito ay laganap sa karamihan ng mga bansang European at sa ilang mga rehiyon ng Turkey. Ang kapaki-pakinabang na ligaw na halaman na ito ay matatagpuan kahit na sa tundra zone.

Ano ang hitsura ng ligaw na bawang, kung paano ito kolektahin - video:

• Ang isang maliit (hindi hihigit sa isang sentimetro ang lapad) na ligaw na bombilya ng bawang ay may pinahabang hugis at madaling nahihiwalay sa rhizome. Ang taas ng tatsulok na tangkay, sa base na natatakpan ng mga kaluban ng dahon, ay mula sa labinlimang sentimetro hanggang kalahating metro.
• Ang bawat tangkay ay napapalibutan ng isang pares ng lanceolate o pahaba na mga dahon, ang haba nito ay bahagyang mas maikli kaysa sa tangkay mismo, at ang lapad ay mula tatlo hanggang limang sentimetro. Ang haba ng makitid na petioles ay maaaring dalawang beses ang haba ng talim ng dahon, o maaaring katumbas nito.
• Payong namumulaklak na halaman nakolekta sa isang siksik na bungkos o hemisphere na may maliit na bilang ng maliliit na puting bulaklak. Ang triangular na fruit-box, na may spherical na hugis, ay naglalaman ng maraming pantay na spherical na buto. Ang pamumulaklak ay sinusunod sa huling sampung araw ng Mayo - unang bahagi ng Hunyo. Ang halaman ay madalas na pinalaganap ng mga buto, kahit na ang pagpapalaganap sa pamamagitan ng mga bombilya ay posible rin.

Ang mga sibuyas na oso ay maaaring itanim bilang isang pananim sa hardin, ngunit sa karamihan ng mga kaso sila ay nakolekta mula sa ligaw.

Ang mga ligaw na gulay ng bawang ay maaaring malito sa mga nakakalason na dahon ng hellebore at lily ng lambak, kaya ang pansin at pangangalaga ay kinakailangan sa panahon ng koleksyon. Sa ilang mga rehiyon, ang malawakang koleksyon ng halaman ay humantong sa kumpletong pagpuksa nito, na naging batayan para isama ang ligaw na halaman na ito sa Red Book.

Ang pinaka masarap ay ang mga dahon ng ligaw na bawang na lumago sa hanay ng temperatura mula 11 hanggang 18 degrees. Kung ang temperatura kapaligiran lumampas sa temperatura ng silid, ang mga gulay ay nagiging tuyo at hindi kaaya-aya sa panlasa.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa ligaw na bawang?

Dahil lahat ng bahagi ng ligaw na bawang ay nakakain, parehong ang bombilya, ang tangkay, at ang mga makatas na dahon ay kinakain. Ang mga dahon, na ang lasa ay katulad ng lasa ng mga arrow ng sibuyas at bawang, ay nakolekta bago namumulaklak.

Sa anong anyo ginagamit ang ligaw na bawang?

Salad na may ligaw na bawang, mga recipe

Ang mga recipe para sa mga salad na may pagdaragdag ng ligaw na bawang ay napaka-magkakaibang, dahil ito ay napupunta sa anumang uri ng pagkain: karne, gulay, manok, isda at pagkaing-dagat.

Maaari mo lamang paghaluin ang dalawang uri ng sariwang tinadtad na damo (halimbawa, ligaw na bawang at kulitis) at ihain ang mga ito bilang karagdagan sa mga flatbread na inihurnong gamit ang buong butil na harina.

Ang mga recipe ng salad ay idinisenyo para sa parehong mga vegetarian at mga kumakain ng karne.

Recipe: ligaw na bawang salad na may mga itlog (vegetarian)

• Isang maliit na bungkos ng mga sibuyas ng oso (ramsons).
• Pinakuluang itlog - 3 piraso.
• Labanos - 200 g.
• Mga sariwang pipino - 2 piraso.
• de-latang mais - 200 g.
• Cream 30% - 50 ml.
• kulay-gatas - 100 ML.
• Itim na paminta, asin.

Ang lahat ng mga gulay para sa salad na ito ay pinutol sa maliliit na piraso (kabilang ang mga ligaw na tangkay ng bawang), at ang mga itlog ay tinadtad ng kutsilyo. Pagkatapos ng asin at paminta, ang salad ay binibihisan ng kulay-gatas at pagpuno ng cream. Ang lasa ng mayonesa ay mawawala ang kagandahan nito.

Opsyon ng salad para sa mga mahilig sa karne

Paghahanda:

1. Ang mga batang tangkay ng mga ligaw na sibuyas ay pinakuluan sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa dalawang minuto (sa panahong ito ay magiging malambot sila, ngunit hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian). Patuyuin ang mga ito sa isang colander at hayaan silang matuyo at palamig.
2. Ang karne ay pinutol sa napakanipis na hiwa at inilagay sa isang malawak na ulam.
3. Ang pinakuluang ligaw na mga shoots ng bawang ay pinutol sa mahabang piraso at inilalagay sa mga hiwa ng karne.
4. Pagkatapos magdagdag ng kaunting asin, bahagyang iwisik ang mga hiwa ng suka ng mesa.
5. Ang mga pinakuluang itlog ay pinutol sa magagandang hiwa at ginagamit upang palamutihan ang ulam.

Recipe: ligaw na bawang salad na may itlog at pipino

Ang mga pipino at itlog ay pinutol sa mga cube, at ang lahat ng mga gulay ay makinis na tinadtad. Magdagdag ng kaunting asin at timplahan ng langis ng gulay.

Recipe: ligaw na bawang salad na may pipino at mga kamatis (3 mga pagpipilian)

Narito ang mga recipe para sa mga salad ng gulay para sa bawat panlasa.

Opsyon 1.

• Dalawang bungkos ng mga sibuyas ng oso.
• Pinakuluang o inihurnong patatas - 5 piraso.
• Mga pipino - 2 piraso.
• Malaking kamatis.
• Dill.
• Hindi nilinis na langis ng mirasol.

Paghaluin ang mga gulay na gupitin sa malinis na mga cube na may makinis na tinadtad na mga damo, magdagdag ng kaunting asin at timplahan ng mabangong langis.

Opsyon 2.

• 10 tangkay ng ligaw na bawang.
• Mga kamatis - 4 na piraso (kung sila ay mga kamatis na cherry, kakailanganin mo ng 15 piraso).
• Mga pipino - 200 g.
• Labanos - isang maliit na bungkos.
• 10 itlog ng pugo (o 3 manok).
• Isang bungkos ng leeks.
• kulay-gatas.

Ang lahat ng mga gulay ay pinutol nang napakapino, at ang bawat uri ng gulay ay pinutol nang iba (labanos - sa mga bilog, mga pipino - sa mga hiwa, mga kamatis - sa mga cube). Pagkatapos ng paghahalo ng mga gulay at damo, ang salad ay inilatag sa mga plato, na nilagyan ng kulay-gatas at mga itlog.

Opsyon 3.

• bungkos ng ligaw na bawang.
• 2 kamatis.
• Mga berdeng sibuyas - tatlong balahibo.
• Mga gulay ng dill.
• Sesame seeds.

Ang mga tinadtad na gulay ay hinaluan ng mga gulay, inasnan at binuburan ng linga. Hindi mo kailangang timplahan ang salad na ito. Ang mga tagahanga ng mga pagkaing may mataas na calorie ay maaaring lasahan ito ng isang kutsara ng langis ng oliba.

Pag-aani ng ligaw na bawang para sa taglamig, mga recipe

Adobong ligaw na bawang

Maaari kang gumamit ng adobo na ligaw na bawang:

Recipe para sa adobo na ligaw na bawang No. 1

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• Mga gulay ng ligaw na bawang - 200 g.
• Table salt - 1.5 tablespoons.
• Granulated sugar - isang kutsara.
• Suka ng mesa - 150 ML.
• Tubig - 1 litro.

Mga hakbang sa canning:

1. Ang mga tangkay ng batang ligaw na bawang (walang mga dahon) ay pinutol sa magkabilang panig at lubusan na hinugasan ng maraming umaagos na tubig, pagkatapos nito ay ibabad sila sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng ilang oras: aalisin nito ang masangsang na aroma at alisin ang kapaitan.
2. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, i-dissolve ang lahat ng mga bahagi ng marinade sa loob nito. Ang handa na solusyon ay pinalamig.
3. Ang mga bungkos ay ginawa mula sa mga inihandang tangkay, na humaharang sa kanila ng mga thread sa ilang mga lugar. Ang isang bungkos ay maaaring magkaroon ng hanggang dalawang dosenang mga tangkay.
4. Ang garapon ng pag-atsara ay dapat na ganoong taas na ang mga bungkos na inilagay dito ay maaaring ilagay nang patayo.
5. Ang garapon ay puno ng mainit na atsara, tinitiyak na ang ligaw na bawang ay ganap na natatakpan nito.
6. Ang oras ng pag-aatsara para sa ligaw na bawang sa refrigerator ay 7 araw.
7. Kung ang de-latang pagkain ay inilaan para sa pangmatagalang imbakan, punan ito ng kumukulong marinade, at pagkatapos ay agad na i-seal ang garapon.

Ang mga recipe para sa pag-aatsara ng ligaw na bawang ay iba-iba. Ang susunod na pagpipilian ay nagpapahintulot sa iyo na i-marinate ito kasama ang mga dahon.

Recipe para sa adobo na ligaw na bawang No. 2

Upang maghanda kailangan mong mag-stock:

• Isang kilo ng sariwang damo.
• 3 kutsarang asin.
• Ang parehong halaga ng suka essence.
• 2 litro ng tubig.

Mga hakbang sa canning:

1. Pagkatapos ng lubusan na paghuhugas at pagpapatuyo ng mga dahon ng sibuyas ng oso, inilalagay ang mga ito sa kumukulong marinade at niluto sa loob ng sampung minuto.
2. Ang mga pinakuluang gulay ay inilalagay sa maliliit na isterilisadong garapon at puno ng parehong sabaw.
3. Ang mga pinagsamang garapon ay nakabalot sa init sa loob ng isang araw.

Nag-atsara si Ramson sa istilong Koreano

Upang maghanda ng maanghang na Korean snack, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na bungkos ng ligaw na bawang.
• Karot - 1 ugat na gulay.
• 10 g pampalasa para sa pagluluto ng Korean carrots.
• 3 kurot ng table salt.
• Isang kutsara ng hindi nilinis na mirasol at langis ng oliba.

Paano magluto?

1. Pakuluan ang mga tangkay ng mahusay na hugasan na ligaw na bawang sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto.
2. Ang pinatuyo at pinalamig na ligaw na bawang ay inilalagay sa isang malalim na mangkok ng salad.
3. Magdagdag ng mga karot, tinadtad sa mahabang piraso.
4. Pagkatapos pagsamahin ang mga gulay, tinimplahan sila ng asin at pinaghalong Korean spices.
5. Pagkatapos paghaluin ang dalawang uri ng langis ng gulay sa isang mangkok na metal, ilagay ang timpla sa kalan at pakuluan.
6. Ang mainit na sarsa ng langis ay ibinuhos sa mangkok ng salad na may mga gulay. Kasabay nito, maririnig mo ang mahinang tunog ng kaluskos.
7. Sa pamamagitan ng mabilis at lubusang paghahalo, makamit ang pantay na pamamahagi ng mga pampalasa, halamang gamot at pagpuno ng langis.
8. Ang natapos na meryenda ay inilipat sa isang lalagyan ng plastik o salamin, na tinatakpan ng isang masikip na takip at iniwan para sa isang araw sa itaas na silid ng refrigerator.

Inasnan na ligaw na bawang

Paano mag-pickle ng ligaw na bawang para sa taglamig?

Ang isang kilo ng mga batang sibuyas na gulay ng oso ay hinugasan ng mabuti at binuhusan ng tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay inilagay sa maliliit na garapon, alternating layer ng mga gulay at asin. Para sa halagang ito ng ligaw na bawang, sapat na ang 0.5 kg ng magaspang na table salt.

Maaari ka ring mag-asin ng ligaw na bawang na may asin sa dagat.

Ang mga recipe para sa masarap na mga pie, ang pagpuno kung saan kasama ang mabangong ligaw na bawang, ay hindi mailista, dahil ang bawat maybahay ay naghahanda sa kanila sa kanyang sariling paraan.

• Mga gulay ng ligaw na bawang - 1000 g.
• Bigas - 150 g.
• Pinakuluang itlog - 5 piraso.
• Mantikilya - sa pagpapasya ng maybahay.
• Pinaghalong pampalasa (asin at itim na paminta).
• Lebadura kuwarta - 1 kg.

Paghahanda ng pagpuno:

1. Pagkatapos pakuluan ang bigas hanggang kalahating luto, ilagay ito sa isang mababaw na colander at palamig.
2. Ang mga gulay ng bear onion ay tinadtad at hinaluan ng kanin at pinong tinadtad na pinakuluang itlog.
3. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng pinalambot na mantikilya sa pinaghalong, magdagdag ng asin at timplahan ng itim na paminta.
4. Kung ang pagpuno ay lumalabas na masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig dito.
5. Maaari mong gawin ang kuwarta para sa mga pie sa iyong sarili, o maaari mong gamitin ang binili mo sa pinakamalapit na supermarket.

Para sa pagsusulit na kailangan mong kunin:

• harina - 100 g.
• Gatas - 2 malalaking kutsara.
• Mantikilya - 20 g.

Paghahanda ng kuwarta:

1. I-chop ang harina kasama ang mantikilya hanggang sa makuha ang mga mumo.
2. Ang mga nagresultang mumo ay idinagdag, diluted na may gatas at masahin nang lubusan. Upang gawin itong mas makatas, igulong ang kuwarta sa isang napakanipis na layer.

Ang pagkakaroon ng nabuo na mga pie, sila ay inihurnong sa oven sa 180 degrees o pinirito sa isang kawali.

Wild bawang na sopas

Ang mga recipe para sa mga sopas na may ligaw na bawang ay iba-iba. Narito ang isa lamang sa kanila.

• Ligaw na bawang - 200 g.
• Patatas - 200 g.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Mantikilya - 2 kutsara.
• Sabaw (o tubig) - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga cube ng patatas ay pinakuluan sa kumukulong sabaw.
2. Pagkatapos ng sampung minuto idagdag ang sauté from mga sibuyas at carrots, haluin at hintaying kumulo.
3. Pagkatapos ng dalawang minutong pagkulo, magdagdag ng tinadtad na ligaw na bawang.
4. Bawasan ang apoy at pakuluan ang sopas sa ilalim ng takip nang hindi hihigit sa sampung minuto.

Pritong ligaw na bawang

Ang mga recipe para sa paggawa ng pritong ligaw na bawang ay kinabibilangan ng pagprito ng hilaw at pre-boiled na gulay.

• Ang mahusay na hugasan na mga gulay ng sibuyas ng oso ay inilalagay sa isang pinainit na kawali na may kaunting langis ng gulay. Bahagyang magdagdag ng asin at iprito hanggang malambot. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng mga hilaw na itlog at ihalo nang lubusan. Kung ninanais, timplahan ng itim na paminta at magdagdag ng isang patak ng tomato paste.
• Ang ilang mga maybahay ay unang bahagyang pakuluan ang mga ligaw na tangkay ng bawang sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may kumukulong mantika. Ang oras ng pagprito ay hindi hihigit sa limang minuto.

Paano pumili ng ligaw na bawang?

Ang Ramson na may ganap na pinalawak na mga dahon ay hindi kasing malasa, dahil nawawala ang lasa nito habang lumalawak ang mga sanga.

• Kapag una kang bumili ng ligaw na bawang, hindi ka dapat bumili ng labis nito: walang garantiya na magugustuhan mo ang lasa nito. Ito ay isang kahihiyan na mawalan ng pera, dahil ang produktong ito ay itinuturing na isang delicacy sa merkado at kabilang sa kategorya ng hindi ang pinakamurang mga kalakal.

Ilang tao ang ganap na nakaaalam sa mga tunay na benepisyo ng ligaw na bawang (ligaw na bawang, sibuyas ng oso), isang halaman na kadalasang lumalagong ligaw sa ating mga kagubatan at bukid? Ngunit ang mga tao ay nagsimulang kumain ng maanghang na halamang gamot na ito at gamitin ito bilang a gamot maraming siglo na ang nakalipas! Ang aming mga ninuno ay nangolekta ng mayaman sa bitamina na nakakain na ligaw na damo sa unang bahagi ng tagsibol at alam kung paano magluto ng ligaw na bawang iba't ibang mga pagpipilian. Pinatuyo rin nila, pinaasim, at inasnan.

Ang masarap na ligaw na bawang ay naglalaman ng maraming bitamina na nagpupuno sa mga pangangailangan ng katawan pagkatapos ng taglamig, at mga phytoncides na lumalaban sa "nakakapinsalang" bakterya at mikrobyo. Ang ligaw na bawang ay nag-normalize sa gastrointestinal tract, nagpapabuti ng dugo, at kahit na nagpapataas ng lakas ng lalaki!

Ang pinakamagandang bahagi ay ang mga pagkaing ligaw na bawang ay hindi lamang iba-iba, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap din! Ang damo ay may masarap na aroma at lasa ng bawang, at isang kaaya-ayang kulay ng esmeralda, samakatuwid, bilang karagdagan sa panlasa, ang ligaw na bawang ay nagdudulot ng kagandahan, kagandahan, at amoy ng tagsibol sa ulam!

Maraming tao ang masaya na naghahanda ng mga salad, pie, meryenda, pasta, sarsa, at maiinit na pagkain mula sa ligaw na bawang. mga pagkaing karne, at kahit maghurno ng tinapay! Pag-isipan natin kung ano ang lutuin mula sa ligaw na bawang, at kung paano lutuin ito ng malasa sa pangkalahatan, upang iyon mga kapaki-pakinabang na katangian i-save at pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masasarap na pagkaing tagsibol.

Paano masarap magluto ng ligaw na bawang

Ang ilan sa mga pinakasikat at praktikal na paghahanda ng mga sibuyas na oso para magamit sa hinaharap ay ang pag-aasin, pagbuburo at pag-atsara ng halaman. Ang mga paghahandang ito ay maaaring madaling gamitin sa mga sopas, salad, palaman para sa mga pie at pie, at bilang mga pampalasa para sa iba't ibang uri ng mga pagkaing.

Adobong ligaw na bawang (recipe)

Kunin natin dahon na may mga tangkay, halimbawa, isang kilo, hugasan ang mga ito at gupitin. Ibuhos sa kawali tatlong baso ng tubig, magdagdag ng asin sa panlasa (isang pares ng mga tablespoons), dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng ligaw na bawang. Hinawakan namin sila ng isang minuto o dalawa. Susunod, gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang pinakuluang damo at ilagay ito sa mga garapon. Idagdag sa tubig mula sa ligaw na bawang kalahating kutsara ng suka, kutsarang asukal, d magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa (mustard, kulantro, at iba pa), pakuluan, punan ang mga garapon ng ligaw na bawang at igulong ang mga ito. Iyan ang buong sikreto kung paano mag-atsara ng ligaw na bawang. Pagkatapos ng isang linggo maaari mong simulan ang kasiyahan dito.

Ngayon tingnan natin ang ilang mga paraan at mga recipe kung paano magluto ng ligaw na bawang na masarap. Halimbawa, alam mo ba kung gaano kasarap ang pritong ligaw na bawang? Ito ay napakabilis upang maghanda, ngunit ito ay lumalabas na isang hindi kapani-paniwalang masarap at magandang ulam!

Pagpupuno para sa prozhki

Pritong ligaw na bawang

Ang mga kapaki-pakinabang na halamang gamot ay maaaring iprito na may mga sibuyas, karot, at itlog. At nilalasahan nila ang pritong dahon na may keso, toyo, pampalasa, pritong mani, linga, kamatis, anumang halamang gamot.

Walang mahirap ihanda. Hugasan namin ang mga dahon, tinadtad ang mga ito nang magaspang at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na mantikilya o langis ng gulay. Magprito, gumalaw. Pagkatapos ay maaari mong talunin ang mga itlog, pukawin, at dalhin sa pagiging handa. yun lang. Ang parehong pamamaraan ay maaaring ulitin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na mga dahon ng ligaw na bawang sa mga tuyo na sibuyas at karot. Asin lahat ng panlasa.

Ang ulam na ito ay angkop bilang isang side dish, meryenda, o pagpuno ng pie.

Ang mga nilaga at salad ay inihanda din mula sa ligaw na bawang. Pag-usapan natin ang tungkol sa mga salad nang hiwalay.

Wild bawang salad

Hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang at masarap na salad gawa sa ligaw na bawang kung magdadagdag ka ng tinadtad na dahon ng ligaw na bawang:

• labanos;
• pinakuluang itlog;
• pinakuluang patatas;
• sausage (pinakuluang o pinausukan);
• sariwang mga pipino;
• berdeng mga sibuyas;
• perehil;
• basil;
• dill;
• malambot o matigas na keso.

Pinakamainam na i-season ang gayong spring-vitamin salad na may kulay-gatas, ngunit maaari mo ring gamitin ang langis ng gulay at gawang bahay na mayonesa

May isa pang paraan upang maghanda ng ligaw na bawang - napaka masarap na ulam, kasama ang pagdaragdag ng tomato paste, sarsa, o mga kamatis lamang.

Ramson na may kamatis

Dapat mong pakuluan ang mga dahon ng ligaw na bawang nang kaunti sa isang maliit na halaga ng tubig at sa ilalim ng isang saradong takip. Sa sandaling lumiwanag at lumambot ang ligaw na bawang, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na mantikilya. Bahagyang magdagdag ng asin at iprito hanggang maluto (15 minuto). Mga tatlong minuto bago ito, magdagdag ng tomato paste (sarsa, durog na kamatis, anuman ang gusto mo), haluin, takpan ng takip, at hayaang "magkakilala ang lahat ng sangkap." Ang "kakilala" na ito ay tatagal ng hindi hihigit sa dalawa o tatlong minuto. Patayin ang apoy at iwanan ang ulam na umupo at magtimpla.

Maaari kang kumain ng ligaw na bawang na may mga kamatis na mainit at malamig. Alin ang mas gusto mo?

At ngayon sa madaling sabi at napakasimple tungkol sa kung paano gumawa ng isang pie mula sa ligaw na bawang.

Pie na may ligaw na bawang

Pag-usapan natin ito simpleng recipe, na gumagamit ng handa na puff pastry.

Kunin natin kalahating kilo ng puff pastry, ilagay ito sa isang greased form (maaari mong ilagay ito sa parchment, din greased na may langis).

Ngayon ang pagpuno: dalawang bungkos ng ligaw na bawang, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas at dill tumaga at bahagyang kumulo sa isang tuyong kawali. Grate 150 gramo ng matapang na keso, ihalo ito sa nilagang damo, magdagdag ng hilaw na itlog, magdagdag ng asin at ihalo. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, takpan ang mga libreng gilid sa anyo ng isang sobre, gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang tinidor.

Ilagay sa isang oven na preheated sa 150-180 degrees, maghurno para sa 30-40 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maghanda ng mga bear onion habang may pagkakataon ka, habang available ang mga ito sa kagubatan, sa iyong mga dacha, at sa palengke. Lagyan muli ang iyong katawan ng mga bitamina, pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may magagandang spring wild garlic dish!