Beetroot borscht calorie content bawat 100 gramo. Gaano karaming mga calorie ang nasa borscht na may manok?

Mainit o malamig, na may masaganang sabaw ng karne o magaan na vegetarian - ang borscht ay maaaring ibang-iba, ngunit sa anumang bersyon ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na panlasa, nutritional value at ang kakayahang magbigay ng kasiyahan kahit sa mga gourmets.

Gayunpaman, kapag naglalagay ng isang plato ng borscht sa harap nila, maraming mga tagasunod ng pagbaba ng timbang ang nagtataka kung ano ang calorie na nilalaman ng ulam na ito at kung maaari itong isama sa menu ng diyeta. Hinahanap pa namin ang mga sagot sa mga tanong na ito.

Ang paggamit ng borscht sa dietetics at para sa pagbaba ng timbang

Ang klasikong borscht, na niluto sa sabaw ng karne at tinimplahan ng kulay-gatas, ay maaaring tawaging dietary sa isang kahabaan. Gayunpaman, ang mga recipe ng vegetarian para sa ulam na ito ay angkop sa konsepto ng nutrisyon para sa pagbaba ng timbang. Kaya, ang lean borscht ay katanggap-tanggap kapag kumakain sa diyeta ng Pyaterochka. Kung nagluluto ka ng isang katulad na unang ulam sa sabaw ng gulay at magdagdag ng kintsay, makakakuha ka ng isang opsyon na angkop para sa diyeta ng Finnish.

Mayroong espesyal na lingguhang diyeta na "borscht", na positibong pinag-uusapan ng mga nutrisyunista. Ito ay balanse at nagbibigay sa katawan ng mga kinakailangang sangkap.

Klasikong recipe

Ang pinakasikat na opsyon ay ang Ukrainian na bersyon ng unang ulam na ito. Inihanda ito sa tadyang ng baboy o balikat.
Mga sangkap:

• karne - 680 g;
• patatas - 3 malalaking tubers;
• beets - 1 pc. (maliit);
• repolyo - 200 g;
• paminta - 2 mga PC .;
• karot - 2 mga PC;
• mantika - mga 20 g;
• mga kamatis - 4-6 na mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• bawang, damo, pampalasa.

Paghahanda:

• Banlawan ang karne at pakuluan ito ng tatlong litro ng tubig. Kapag kumulo na ang sabaw, alisan ng tubig, magdagdag muli ng tatlong litro ng tubig at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng tatlong oras. Isang oras pagkatapos magsimula, magdagdag ng mga magaspang na tinadtad na karot (isa) at isang sibuyas na hiwa sa kalahati. Mas mainam na i-asin ang sabaw sa pinakadulo.
• Salain ang natapos na sabaw, itabi ang karne upang palamig, at itapon ang mga karot at sibuyas. Upang gawing mas "katulad ng kamatis" ang lasa ng borscht, maaari mong pakuluan ang isang maliit na kamatis sa sabaw nang hindi pinuputol. Pagkatapos nito, ang kamatis ay itinapon.
• I-chop ang mga patatas sa mga cube at idagdag ang mga ito sa kumukulong sabaw.
• Gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso at magdagdag ng sampu hanggang labindalawang minuto pagkatapos idagdag ang mga patatas. Dapat itong pakuluan ng halos sampung minuto.
• Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at ilagay sa borscht.
• Balatan ang mga beets, sibuyas at karot. Gupitin ang mga beets sa mga piraso (maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito ng magaspang). Pakuluan ito sa isang mainit na kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang diced sibuyas dito, at pagkatapos ng parehong halaga, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater.
• Kapag ang mga gulay ay naging ginintuang kayumanggi, magdagdag ng makinis na tinadtad matamis na paminta.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat at makinis na tumaga. Idagdag ang mga ito sa dressing dalawa hanggang tatlong minuto pagkatapos ng paminta.
• Panatilihin ang dressing sa apoy para sa mga apat hanggang limang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa borscht. Dapat itong pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay paminta ang ulam at timplahan ito ng mantika, na unang giniling sa isang mortar na may isang sibuyas ng bawang.

Ihain ang borscht na ito na may kulay-gatas, na binuburan ng mga damo sa itaas.

Calorie na nilalaman ang Ukrainian borscht na may karne ay tungkol sa 150-200 kcal bawat medium serving(mga 120 g). Sa pamamagitan ng pagpapalit ng baboy sa karne ng baka o pato, maaari mong bawasan ang figure na ito.

Iba pang mga recipe ng pagluluto

Kung nasa panahon ng taglamig mas may kaugnayan klasikong bersyon borscht, sa tag-araw mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga malamig na uri ng ulam na ito. Marami sa kanila, halimbawa Lithuanian o isda. Ngunit sa tagsibol dapat mong tiyak na ituring ang iyong sarili sa berdeng borscht, na hindi naglalaman ng karaniwang mga kamatis.

Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng klasikong borscht, ngunit sa kasong ito ay hindi sila gumagamit ng baboy, ngunit karne ng baka, halimbawa, isang talim ng balikat sa buto.
Mga sangkap:

• karne ng baka - 750 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• mga kamatis - 5-6 na mga PC;
• patatas - 4 na mga PC;
• karot - 1-2 mga PC;
• repolyo - 220 g;
• beets - isang daluyan;
• paminta - 2 mga PC .;
• bawang, damo, pampalasa.

Paghahanda:

• Pakuluan ang hinugasan na karne ng baka sa 3.5-4 litro ng tubig sa gitna ng pagluluto, magdagdag ng sibuyas, gupitin sa kalahati, at magaspang na tinadtad na mga karot. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, magdagdag ng asin sa sabaw, pagkatapos ng 15 minuto, patayin ito.
• Alisin ang karne at palamig. Dapat itong i-cut sa maliliit na piraso.
• Ang mga patatas ay dapat i-cut sa mga cube at ibuhos sa kumukulong sabaw.
• Pinong tumaga ang repolyo at idagdag sa patatas. Kung bata pa siya, sapat na ang 5 minuto para sa kahandaan, mga varieties ng taglamig- mga 15.
• Grate ang mga beets at kumulo sa isang kawali. Idagdag dito ang salit-salit na tinadtad na sili, gadgad na karot, at mga sibuyas.
• Balatan ang mga kamatis, gupitin sa mga cube at idagdag sa kawali. Pakuluan ang dressing hanggang handa na ang mga gulay.
• Magdagdag ng karne sa kawali.
• Ibuhos ang dressing sa borscht at pakuluan ang ulam ng mga limang minuto. Magdagdag ng asin kung kinakailangan, timplahan, idagdag dahon ng bay.
• Pagkatapos patayin ang borscht, magdagdag ng tinadtad na bawang at iwiwisik ang mga damo.

Ang ganitong borscht na may sabaw ng baka ay may mas mababang calorie na nilalaman kaysa sa baboy - humigit-kumulang 80 kcal sa bawat 100 g. Maaari itong isama sa mga hindi mahigpit na diyeta.

Ang ulam na ito ay mas pandiyeta. Upang mabawasan ang mga calorie, gamitin ang dibdib o mga binti na tinanggal ang balat.
Mga sangkap:

• beets - 150 g;
• manok - 550 g;
• karot - 1 pc;
• patatas - 3 mga PC;
• paminta - 2 mga PC .;
• repolyo - 150 g;
• mga kamatis - 3-4 na mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• mga gulay, paminta.

Paghahanda:

• Pakuluan ang manok sa 2 litro ng tubig, magdagdag ng sabaw sa dulo.
• Alisin ang karne at hatiin sa mga piraso.
• Magdagdag ng diced na patatas sa kumukulong sabaw.
• Pinong tumaga ang repolyo at idagdag sa ulam pagkatapos ng 10-12 minuto.
• Ihanda ang dressing: alisan ng balat ang mga gulay at pakuluan ang mga ito sa isang kawali, idagdag ang mga ito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: beets (pino ang tinadtad o coarsely grated); mga piraso ng matamis na paminta; tinadtad na sibuyas, gadgad na karot, mga peeled na kamatis (diced).
• Magdagdag ng karne ng manok sa borscht. Idagdag ang dressing at hayaang kumulo ang ulam ng mga tatlo hanggang limang minuto. Timplahan ng paminta at ilagay ang bay leaf. Magdagdag ng ilang mga gulay sa isang plato.

Ang ganitong uri ng borscht sa sabaw ng karne na may manok ay lubos na katanggap-tanggap kahit na sa isang hindi masyadong mahigpit na diyeta: ang calorie na nilalaman nito bawat 100 gramo nag-iiba sa loob 42-65 kcal(depende ito sa karne).

Recipe ng Lithuanian borscht

Mga sangkap:

• kefir - 300 g;
• patatas - 3-4 na mga PC;
• beets - 100 g;
• itlog - 1 pc;
• pampalasa.

Paghahanda:

• Pakuluan ang mga beets, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso, pagkatapos ng pagbabalat sa kanila.
• Ibuhos ang kaunti (mga 100 g) na tubig sa kefir, magdagdag ng asin at paminta, at pukawin. Ibuhos ito sa mga beets at budburan ng mga damo. Ilagay ang kalahating pinakuluang itlog sa isang plato.
• Pakuluan ang mga patatas, gupitin sa mga hiwa, at ihain kasama ng borscht bilang isang side dish.

Ang ulam na ito ay perpekto para sa mainit na araw. Kasabay nito nilalaman ng calorie Lithuanian malamig borscht ay humigit-kumulang 64 kcal sa bawat 100 gramo ng ulam.

Ang ulam na ito ay kaakit-akit sa mga nag-aayuno o mga vegetarian. Bilang karagdagan, ang borscht na ito ay mababa sa calories, kaya ito ay magiging isang magandang karagdagan sa menu ng diyeta.
Mga sangkap:

• repolyo - 320 g;
• sibuyas - 270 g;
• suka - kutsara;
• karot - 170 g;
• beets - 160 g;
• bawang, perehil, paminta, dill, asin.

Paghahanda:

• Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga beets: lagyan ng rehas ang mga ito ng magaspang, pakuluan ang mga ito sa isang kawali, pagdaragdag ng kaunting tubig. Sa dulo ng stewing, magdagdag ng suka (ito ay mapangalagaan ang kulay).
• Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin sa maliliit na piraso, at iprito sa langis ng gulay.
• Pakuluan ang 2 litro ng tubig.
• Pinong tumaga ang repolyo at idagdag sa isang kasirola na may tubig.
• Pagkatapos ng pitong minuto, idagdag ang mga beets, at pagkatapos ng isa pang 3-4, idagdag ang mga karot at sibuyas.
• Pakuluan ng halos dalawampung minuto, timplahan ng paminta.
• Kapag naghahain, budburan ng mga damo.

Calorie na nilalaman ng walang karne o vegetarian na borscht na ito ay tungkol sa 27-32 kcal sa bawat 100 g.

Borscht ng isda

Ang ulam na ito ay maaari ding ihanda gamit ang sabaw ng isda. Ihain ito nang maayos na pinalamig. Ang ulam na ito ay niluto sa halos parehong paraan tulad ng klasikong borscht, ngunit mayroong ilang mga nuances:

• Mas mainam na pumili ng mga uri ng isda sa ilog, halimbawa maliit na perches, pike;
• Ang mga ito ay bahagyang pinirito bago ilubog sa sabaw;
• Ang pagluluto ng sabaw ay sapat na para sa isang-kapat ng isang oras;
• Pagkatapos ng patatas, ang mga pre-cooked beans ay idinagdag sa borscht.

ganyan malamig na borscht nailalarawan sa pamamagitan ng mababang calorie na nilalaman - tungkol sa 62-75 kcal bawat paghahatid, dami ng 100 gramo.

Berdeng borscht

Mga sangkap:

• sibuyas - 1 pc.;
• kastanyo - mga 70 g;
• baboy - 270 g;
• itlog - 5-6 na mga PC;
• patatas - 4-5 na mga PC.

Paghahanda:

• Pakuluan ang karne sa dalawang litro ng tubig.
• Magdagdag ng diced na patatas sa sabaw.
• Pinong tumaga ang sibuyas at kumulo sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Pakuluan at i-chop ang mga itlog. Idagdag ang mga ito kapag handa na ang patatas.
• Hugasan ang kastanyo, tumaga ng makinis at idagdag sa ulam. Ang borscht ay dapat kumulo sa loob ng 5-6 minuto.

Ihain ang ulam na ito nang mainit na may isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa plato. Ang berdeng borscht na ito ay napaka-malusog, at ang calorie na nilalaman nito ay halos 90 kcal para sa bawat 100 g ng ulam.

Mayroong mga pagkakaiba-iba ng borscht isang malaking bilang, samantalang halos lahat ng maybahay ay mayroon sariling sikreto at mga recipe. Sa pamamagitan ng paghahanda ng ulam na ito sa malinaw na sabaw, madali mong magagamit ito sa iyong menu ng diyeta. Paano ka magluto ng borscht? Ibahagi ang iyong mga recipe sa mga komento.

Ang Borscht ay isang tunay na unibersal na ulam: makapal, mayaman, ito ay magpapainit sa iyo at magbibigay sa iyo ng lakas sa panahon ng malamig na panahon; magaan, berde - nakakapresko at mabilis na nagpapalusog sa init. At kahit na ang ulam na ito ay kilala mula noong sinaunang panahon, walang dalawang maybahay ang magluluto ng parehong borscht.

Gayunpaman, kahit na para sa parehong maybahay, iba ang lasa nito sa iba't ibang mga araw: kapag nagdagdag ang kusinero ng sariwang kamatis sa halip na tomato paste, kapag kampanilya paminta Ito ay tadtad sa isang pagprito, kapag ang sauerkraut ay ibubuhos sa isang kasirola sa halip na sariwang repolyo... Iyon ang dahilan kung bakit mahirap kalkulahin ang calorie na nilalaman ng borscht. Gayunpaman, ang ilang mga numero ay maaari pa ring makuha.

Berde o niluto na may maraming beets, mataba o may sabaw ng karne - anumang borscht ay magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan.

Ito ay isang kahanga-hangang ulam:

• pagiging balanse sa komposisyon, naglalaman ito ng halos lahat kailangan para sa isang tao protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral;
• malumanay na bumabalot sa panloob na mga dingding ng tiyan at bituka, na tumutulong upang makayanan ang mga malalang sakit sa gastrointestinal;
• satiating na rin kahit na may isang maliit na bahagi, ito ay nakakatipid sa iyo mula sa overeating;
• nagpapabuti ng metabolismo at nagtataguyod ng mabilis na pagkasira ng mga carbohydrate at taba na pumapasok sa katawan. Ang prosesong ito ay sinamahan ng pagpapalabas ng init. Ito ang dahilan kung bakit pagkatapos ng isang plato ng borscht ito ay nagiging mainit;
• Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla sa mga gulay, malumanay itong nililinis ang mga bituka, nag-aalis ng mga lason at mabibigat na metal.

Tamang borscht: pag-aaral ng komposisyon...

Ang komposisyon ng ulam ay maaaring talagang isama ang pinaka iba't ibang sangkap, gayunpaman, ang pangunahing hanay ay nananatiling hindi nagbabago: patatas, sibuyas, karot, beets, kamatis, puting repolyo, mga gulay. Mula doon, ang lahat ay limitado lamang sa imahinasyon ng maybahay at ang pagpili ng mga produkto na magagamit sa refrigerator.

Maaari mong gawing mas mayaman ang borscht sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakuluang beans o sariwang berdeng mga gisantes dito, acidify ang ulam na may lemon juice o sauerkraut sa halip na sariwang repolyo, lutuin ito sa sabaw mula sa karne na matatagpuan sa freezer: Masarap ito sa manok, baboy, baka, veal, at kuneho. Ang dahon ng bay, allspice at celery root ay gagawing mabango ang iyong ulam, at ang isang pinong tinadtad na sibuyas ng bawang ay magdaragdag ng piquancy.

Ang green borscht ay madalas na pana-panahon. Inihanda ito sa tagsibol na may hitsura ng mga unang sariwang damo: ligaw na bawang, kastanyo, litsugas. Gayunpaman, walang pumipigil sa iyo na magkaroon ng isang tunay na holiday ng bitamina sa taglamig gamit ang mga nakapirming gulay. Bilang isang patakaran, ang mga beets ay hindi idinagdag sa ulam na ito at madalas na ginagawa nang walang karne - ang pinong tinadtad na pinakuluang beet ay nagsisilbing kapalit. itlog ng manok.

...at tukuyin ang calorie na nilalaman

Batay sa komposisyon ng ulam, maaari mong matukoy ang nilalaman ng calorie nito.

Halimbawa, ang 100 gramo ng lean borscht na niluto sa sabaw ng gulay ay naglalaman lamang ng 30 kcal, salamat sa kung saan ang gayong ulam ay maaaring ligtas na maisama sa diyeta ng mga walang kompromiso na nakikipagpunyagi. sobra sa timbang. Ang kaunti pa - mga 37 kcal bawat 100 gramo - ay naglalaman ng lean green borscht.

Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga sangkap ng berdeng borscht ay kinabibilangan ng mga itlog ng manok at kulay-gatas, na napakataas ng calorie na pagkain. Gayunpaman, mag-ingat: ang parehong bitamina borscht, na niluto sa isang masaganang sabaw ng buto na may karne, ay magdaragdag ng hanggang 187 kcal bawat 100 gramo ng produkto!

Ngunit ang calorie na nilalaman ng pulang borscht sa sabaw ng karne ay depende sa kung anong uri ng karne ang ginamit. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng borscht na may karne ng baka ay magiging 87 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang calorie na nilalaman ng borscht na may manok ay maaaring mag-iba depende sa anyo kung saan mo niluluto ang ibon. Tanging 34 kcal bawat 100 gramo ng ulam - sa kondisyon na ang balat ay tinanggal mula sa manok, at kasing dami ng 50 kcal bawat 100 gramo ng unang kurso na niluto ng manok na may balat. Gayunpaman, ang karne ng manok ay patuloy na isa sa mga pinaka pandiyeta, at samakatuwid ay madalas na napupunta sa plato.

Kailangan mong maging maingat sa baboy. Ang karne ng baboy ay karaniwang mataba, kaya naman ang pagkain na niluto kasama nito ay hindi gaanong magaan - 164 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Samakatuwid, kung sumunod ka sa isang mahigpit na diyeta - dahil sa sakit o pagbaba ng timbang - mas mahusay na iwasan ang borscht na may baboy. Ang isang ulam na may baboy ay matagumpay na mapapalitan ang katapat nito ng karne ng baka o manok.

Pagbawas ng calorie na nilalaman ng borscht: isang tala para sa maybahay

Kung talagang gusto mo ang kahanga-hangang ulam na ito at hindi pa handa na isuko ito, ngunit gusto mo ring mapanatili ang isang slim figure, tandaan ang mga simpleng trick na ito:

• magprito ng gulay nang kaunti hangga't maaari langis ng gulay, at kung mayroon kang non-stick na kawali, laktawan ang mantika nang buo;
• lutuin ang sabaw na may karne, at hindi sa buto ng karne: sa ganitong paraan ginagarantiyahan mong iligtas ang iyong sarili mula sa mga sobrang calorie;
• Ang borscht na niluto na may sariwang repolyo ay magiging mas mababa sa calories kaysa sa isang niluto na may pinaasim na repolyo;
• ang mas kaunting mga patatas sa ulam, mas mabuti para sa iyong figure;
• sa halip na mayonesa bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang mababang-taba na kulay-gatas o iwanan ito nang buo;
• Mas mainam na maghatid ng isang plato ng mabangong ulam na may itim o kulay-abo na tinapay, ngunit hindi puting tinapay: rye pastry ay mas angkop sa panlasa, at naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie kaysa sa trigo.

Ang Borscht ay isa sa mga paboritong unang pagkain, mahalaga para sa mga katangian ng mataas na enerhiya at mataas na nilalaman ng mga sustansya. Dahil napakaraming uri ng sopas na ito, maaari mong malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa borscht sa pamamagitan ng pagbubuod ng halaga ng enerhiya ng lahat ng mga bahagi nito.

Calorie na nilalaman ng borscht na walang karne

Ang calorie na nilalaman ng lean borscht na walang karne ay mababa - mga 25-30 kcal bawat 100 g, kaya madalas itong ginagamit sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang malaking bentahe ng ulam na ito ay kahit na sa kawalan ng karne, ang lasa ng lean borscht ay nananatiling mayaman, dahil naglalaman ito hindi lamang malaking bilang mga gulay, kundi pati na rin ang mga hindi nakakaapekto sa calorie na nilalaman.

Ang calorie na nilalaman ng borscht na may karne ay makabuluhang mas mataas kaysa sa walang taba na karne at makabuluhang nakasalalay sa taba na nilalaman at uri ng karne - mula 110 hanggang 200 kcal bawat 100 g Ang pinakamataas na calorie na nilalaman ng borscht na may sabaw ng baboy ang sabaw ng manok o baka ay hindi gaanong mayaman at samakatuwid ay hindi kasing taas ng calories.

Kung mahilig ka sa borscht ng karne, ngunit gusto mong gawin itong hindi gaanong "mabigat," piliin ang walang taba, walang buto na karne para sa pagluluto, sariwa kaysa sauerkraut, beans o zucchini kaysa sa patatas. Maaari mo ring tanggihan ang pagprito, ngunit kung gusto mo ang lasa nito, pagkatapos iprito ang mga sibuyas at karot, hayaang maubos ang labis na mantika, pagkatapos ay idagdag. tomato paste at nilaga ang mga gulay kasama nito. Ihain ang borscht na may mababang-taba na kulay-gatas, hindi mayonesa, at ang Borodino o rye na tinapay ay pinakamahusay.

Ang mahusay na lasa ng borscht ay hindi lahat na maaari mong mahalin tungkol dito. Ang mga sariwang gulay, halamang gamot at karne ay nagbibigay sa ulam na ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap - bitamina, organic acids at microelements (bitamina C at B, folic at pantothenic acids, carotenoids, amino acids, mineral salts). Ang Borscht ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa bato, sakit sa atay, hypertension, labis na katabaan, at pagbaba ng metabolismo.

Borscht diyeta

Kung gusto mong magbawas ng timbang, subukan ang borscht diet, na madaling sundin dahil sa kabusugan ng unang kursong ito. Ang pagbaba ng timbang sa isang linggo ay maaaring hanggang 5 kg. Ang dietary borscht ay dapat magsama ng sibuyas, kintsay, karot, zucchini, matamis na paminta, repolyo at tomato paste. Maaari mong gawing mas masustansya ang sopas na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng beans. Ang sopas na ito ay maaaring kainin sa anumang dami sa panahon ng diyeta, maliban dito.

Pagbati, mahal na mga mambabasa! Ngayon ay pag-uusapan natin ang mga prinsipyo ng paghahanda ng isang kamangha-manghang tanyag na ulam bilang borscht.

Para sa sinumang tao, ang pinakamasarap na pagkain ay ang nakasanayan na niya mula pagkabata. Para sa mga Ruso, ang borscht ay hindi lamang pagkain, ito ay isang tunay na pamana ng kultura. Pag-uusapan natin ngayon ang tungkol sa "makabuluhang" ulam na ito.

Ang Borscht ay isang tunay na unibersal na ulam. Ngayon ito ay madalas na nagsilbi bilang isang unang kurso.

Nagbibigay ito ng lakas, nagpapainit sa malamig na panahon, nagre-refresh sa mainit na panahon. At kahit na ito ay inihanda mula pa noong unang panahon, walang mga maybahay na magluluto nito sa parehong paraan. Kahit isang lutuin ay maaaring maghanda nito sa iba't ibang paraan, halimbawa, pagpapalit ng tomato paste ng mga sariwang kamatis o paglalagay ng sauerkraut sa isang kawali. Para sa kadahilanang ito, ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay mahirap matukoy.

Sa maraming bansa naghahanda sila ng borscht. Kinakain din ito ng mga nagmamasid sa kanilang pigura. Kabilang sa maraming mga pagpipilian sa ulam, lahat ay maaaring pumili ng pinaka-angkop.

Mga benepisyo ng ulam

Pinakuluang may beets, walang karne , berde - borscht sa anumang kaso ay magiging kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang balanseng ulam na ito ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, nakakatulong ito upang makayanan ang mga sakit sa gastrointestinal, nakakabusog kahit isang maliit na bahagi, nagpapabuti ng metabolismo, at ang mga karbohidrat, taba at protina na pumapasok sa katawan ay mabilis na nasira. Sa panahon ng panunaw, ang init ay inilabas, kaya naman ito ay nagiging mainit pagkatapos kumain ng isang bahagi ng borscht.

Tulad ng imposibleng isipin ang sopas ng repolyo na niluto nang walang repolyo, walang borscht na walang beets. Ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag o tanggalin, ngunit ang sabaw at beets ay laging naroroon.

Ang ulam ay maaaring maglaman ng iba't ibang sangkap, ngunit kinakailangan ang patatas, sibuyas, karot, beets, repolyo, at mga halamang gamot. Ang mga pagpipilian para sa ulam na ito ay nakasalalay sa imahinasyon ng tagapagluto at ang pagkakaroon ng mga produkto. Maaari mong gawing mas mayaman ang sabaw sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa baboy. Ang bawang ay magdaragdag ng piquancy sa ulam. Ang borscht ay dapat na acidified; suka o repolyo brine ay ginagamit para sa layuning ito. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasama ng asukal sa recipe, na magbibigay sa ulam ng matamis na lasa. Ang sopas na ito ay inihanda sa parehong pinakuluang at hilaw na beets. Ito ay pinutol sa mga piraso, idinagdag ang suka at pinirito ng mantika.

Ang pagproseso ng gulay na ito ay kinakailangan upang kapag nilaga ito ay hindi mawawala ang mayaman nitong burgundy na kulay. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw, asukal, tomato paste o sariwang kamatis sa mga beets, takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy. Ilang sandali bago matapos ang nilaga, idagdag ang piniritong mga ugat at sibuyas. Ang sabaw ay niluto nang hiwalay, upang ito ay transparent, kinakailangan upang alisin ang taba at bula mula sa ibabaw nito. Ang sariwang ginutay-gutay na repolyo ay idinagdag sa sopas, at pagkatapos kumukulo, ang mga nilagang beets at mga ugat ay idinagdag dito, na nagpapatuloy sa pagluluto ng halos kalahating oras. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng browned na harina, iba't ibang pampalasa, pati na rin ang asin at asukal sa borscht at pakuluan ng 10 minuto. Kung sa proseso ng paghahanda ng borscht ginagamit mo sauerkraut, pagkatapos ay nilaga muna.

Lenten borscht

Ang vegetarian borscht ay ginawa sa parehong paraan, ngunit ginagamit ang sabaw ng gulay. Upang madagdagan ang nutritional value, ang mga bean ay minsan ay idinagdag dito. Ang sabaw ng gulay ay hindi nakakaapekto sa lasa at hindi makakasama sa iyong pigura. Para sa kadahilanang ito, maraming kababaihan ang gustung-gusto ng vegetarian borscht - mayroong ilang mga calorie, at sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang nito ay hindi mas mababa sa tradisyonal na bersyon.

Malamig na borscht

Ang borscht na ito ay tinatawag ding okroshka, dahil marami silang pagkakatulad sa paraan ng paghahanda. Pakuluan ang mga beets, patatas at itlog, pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube. Ang mga pipino at gulay ay pinutol at idinagdag sa mga inihandang gulay. Sa halip na pinakuluang karne, baboy ang ginagamit minsan, dila ng baka o sausage. Ang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng malamig na borscht at okroshka ay na ito ay inihanda na may beetroot sabaw, na nagbibigay ito ng isang rich raspberry hue at isang natatanging lasa. Ang ulam na ito ay kadalasang ginagawa sa tag-araw, kapag mahirap para sa katawan na matunaw ang mabibigat na pagkain.

Paano matukoy ang calorie na nilalaman ng borscht?

Ang nutritional value nito ay depende sa komposisyon ng ulam. Kaya, ang lean borscht, na niluto sa sabaw ng gulay, ay maaaring ligtas na kainin ng mga taong nanonood ng kanilang figure, dahil ang calorie na nilalaman nito ay 30 kcal lamang. Ang calorie na nilalaman ng borscht na may beets, na niluto sa sabaw ng karne, ay depende sa karne. Kung ang borscht ay niluto na may karne ng baka, kung gayon ang nutritional value nito ay tumutugma sa humigit-kumulang 90 kcal.

Ano ang mga benepisyo ng mga sangkap?

Ang Borscht ay naglalaman ng isang malusog na gulay bilang mga beets. Mayroon itong laxative effect at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pagtunaw. Ang isa pang nakapagpapagaling na bahagi ng sopas na ito ay sibuyas. Pinasisigla nito ang immune system at pinabilis ang metabolismo. Ang karne ng manok ay itinuturing na dietary, kaya ang nutritional value ng borscht na may manok o pabo ay magiging mababa. Ang protina mula sa karne ng manok ay mas madaling matunaw, at ang panunaw ay nangyayari nang walang mga komplikasyon para sa gastrointestinal tract. Inirerekomenda ng maraming doktor ang sabaw ng manok sa panahon ng proseso ng paggaling pagkatapos ng mga sakit at operasyon.

Paano bawasan ang mga calorie?

• Magprito ng mga gulay na nagdaragdag ng kaunting mantika.
• Mas mainam na magluto ng sabaw na may karne.
• Kung nagluluto ka ng sabaw na may manok nang walang pagdaragdag ng mantika, bababa ang calorie na nilalaman ng ulam.
• Ang borscht na may sariwang repolyo ay hindi gaanong masustansya.
• Maglagay ng kaunting patatas sa ulam.
• Para sa dressing, gumamit ng low-fat sour cream, hindi mayonesa.

Ito ay kilala na sa panahon ng pagprito ang nutritional value ng mga pagkain ay tumataas, lalo na kapag gumagamit ng mga taba ng hayop. Kapag nilaga, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili, sa gayon, ang pagkain na naproseso sa ganitong paraan ay pinagkaitan minimum na dami bitamina

Walang mga kontraindiksyon para sa pag-ubos ng borscht, anuman ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga indibidwal na bahagi nito. Sa pangkalahatan, tulad ng karamihan sa mga unang kurso, ang borscht ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Kabilang sa mga ito, ito ay nagkakahalaga ng noting tulad ng isang kakayahan bilang normalizing ang paggana ng digestive organs at pagpapatahimik ng inis na mauhog lamad ng tiyan. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay nakakaapekto sa metabolismo.

Ang pambansang Ukrainian na unang ulam ay matagal nang madalas na natupok hindi lamang sa sariling bayan, kundi pati na rin sa ibang mga bansa. Nag-ugat din ang Borscht sa Russia, nakikipagkumpitensya sa ordinaryong sopas at tumataas sa parehong antas kasama nito. Ngayon ito ay isa sa mga pinaka-madalas na ihain na unang mga kurso, na dapat na naroroon sa diyeta ng bawat tao nang hindi bababa sa ilang beses sa isang linggo.

Kahit na sa kabila ng marami positibong katangian, sulit na malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa borscht at kung paano sila kinakalkula. Hindi ito ginagawa sa layuning alisin ang iyong diyeta sa ulam na ito, ngunit dahil sa pangangailangang malaman kung gaano karaming mga calorie ang kinakain bawat araw at kung ito ay nakakasagabal sa proseso ng pagbaba ng timbang.

Gaano karaming mga calorie ang nasa borscht ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga sangkap at base nito. Maaaring lutuin ang borscht gamit ang mga buto-buto ng baboy, pati na rin ang tupa, karne ng baka, at kahit na mula sa isang set ng sopas ng manok. Mayroong isang recipe para sa lean borscht na may sabaw ng gulay, ngunit hindi lahat ay sumasang-ayon na ito ay hindi lamang isang sopas ng gulay. Kahit na ngayon halos anumang unang likidong ulam ay maaaring tawaging borscht, maliban sa sopas ng isda at cream na sopas, kinakailangan upang ipahiwatig kung ano ang eksaktong nagiging ordinaryong sopas sa borscht. Ito ay, siyempre, beets. Kung paanong ang sopas ng repolyo ay hindi maiisip nang walang repolyo, ang borscht ay hindi maiisip nang walang beets. Ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag o alisin, ngunit ang sabaw ng karne at beets ay palaging umiiral bilang isang base. Samakatuwid, sa kanila na magsisimula ang pagsusuri ng calorie na nilalaman ng borscht.

Ang sabaw ng karne ay maaaring magkakaiba, na nagpapahintulot sa iyo na mag-iba hindi lamang ang calorie na nilalaman ng borscht, kundi pati na rin ang pagkabusog, taba ng nilalaman, at ang epekto nito sa katawan. Ang pinaka-karaniwang isa, marahil, ay nakuha sa pamamagitan ng kumukulo na buto-buto ng baboy. Ang kanilang calorie na nilalaman ay halos 277 kcal bawat daang gramo, at ang "timbang" ng panghuling sabaw ay humigit-kumulang 52 kcal para sa parehong dami. Ang borscht na ginawa gamit ang mga buto-buto ng baboy ay lumalabas na ang pinakamayaman, pinaka-mabango at malambot, ngunit sa parehong oras ang pinaka mataba. Bagaman ang puntong ito ay makabuluhang nababawasan ng mga idinagdag na gulay, ang sensitibong atay o pancreas ay hindi palaging tumatanggap ng borscht sa sabaw ng baboy na maayos.

Medyo mas madalas, ang karne ng baka ay ginagamit para sa sabaw, mula sa kung saan ang mga tadyang o anumang iba pang karne sa buto ay karaniwang pinili. Para sa mga buto-buto ng baka, ang calorie na nilalaman ay nagpapakita ng isang halaga ng 233 kcal, at samakatuwid ang calorie na nilalaman ng sabaw ay magiging mga 46 kcal bawat daang gramo. Sa karne ng baka ito ay lumalabas na mas makapal kaysa sa baboy, dahil sa connective tissue na sumisipsip ng malaking halaga ng collagen. Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang beef rib broths para sa mga taong may problema sa magkasanib na bahagi. Bilang karagdagan, ang karne ng baka ay mayaman sa bakal, na kinakailangan para sa anemia.

Ang pinaka pandiyeta na batayan para sa borscht sa mga tuntunin ng mga calorie at taba ng nilalaman ay, siyempre, ay isang set ng sopas ng manok. Ito ay ginustong hindi lamang sa panahon ng pagbaba ng timbang, kundi pati na rin para sa mga problema sa gastrointestinal tract, mahinang atay at pancreas. Ang protina ng manok ay ang pinakamadaling matunaw, at ang proseso ng pagtunaw ng karne ay nangyayari nang walang anumang partikular na paghihirap. Ang set ng sopas ng manok ay may calorie na nilalaman na 250 kcal, na nagbibigay-daan sa iyo upang kalkulahin ang average na calorie na nilalaman ng sabaw, na nagbibigay ng 50 kcal bawat daang gramo. Kapag ang mga bahagi ng manok ay inalis mula sa balat, ang figure na ito ay bababa sa 34 kcal.

Ang susunod ay napaka mahalagang punto Kung wala ang borscht ay hindi gagana, ito ay beets. Ang nilalaman ng calorie nito ay 42 kcal lamang, at kapag niluto ito ay umabot sa 49 kcal. Ang gulay mismo ay may banayad na laxative effect, at pinasisigla din ang proseso ng panunaw at nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract. Samakatuwid, walang pinsala mula sa beet calories. Ang parehong napupunta para sa mga sibuyas, na idinagdag din sa borscht, at ang nilalaman ng calorie ay nagyeyelo sa paligid ng marka ng 41 kcal bawat daang gramo. Ito ay may immunostimulating effect at nagpapabilis din ng metabolismo.

Sa pangkalahatan, ang natitirang mga sangkap sa borscht ay opsyonal, ngunit ang nasa itaas lamang ay hindi sapat upang ganap na mababad. Samakatuwid, ang mga patatas na may calorie na nilalaman na 77 kcal, mga karot na may "timbang" na 35 kcal, asin, paminta, damo - dill o perehil na may calorie na nilalaman na 49 kcal bawat daang gramo ay naglaro. At sa puntong ito maaari mong isaalang-alang ang borscht na handa na: idagdag lamang ang calorie na nilalaman ng lahat ng mga produkto, kalkulahin ang kanilang kabuuang timbang sa gramo, hatiin ang una sa pangalawa at i-multiply ng isang daan upang makuha ang calorie na nilalaman ng borscht bawat daang gramo . Sa dulo, ang ulam ay tinimplahan ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas, na ang "timbang" ay humigit-kumulang 162 kcal para sa 20% na taba na binili sa tindahan at 216 kcal para sa lutong bahay. Minsan ang kalahati ng isang pinakuluang itlog ay idinagdag, ang calorie na nilalaman nito ay 158 kcal bawat daang gramo, sa kabila ng katotohanan na ang isang medium-sized na itlog ay 75-80 gramo.

Bilang isang resulta, ang tinatayang halaga ng calorie na nilalaman ng borscht sa mga buto-buto ng baboy na may mga karot, patatas, sibuyas at itlog, na walang pampalasa na may kulay-gatas, ay magbibigay ng 69 kcal bawat daang gramo. Para sa kanya, ngunit sa sabaw ng manok, ang figure ay bababa sa 61 kcal. At ang calorie na nilalaman ng borscht na gawa sa beef ribs at may parehong komposisyon, na kasama rin ang kamatis at bawang, ay magiging 42 kcal. Ang mga sumusunod sa vegetarian na pagkain ay dapat malaman na ang borscht sa sabaw ng gulay na may beans ay "tumitimbang" ng mga 27 kcal. Tulad ng para sa malamig na borscht, ang calorie na nilalaman nito ay humigit-kumulang 25 kcal, at ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi ng ilang mga salita tungkol dito nang hiwalay.

Ang malamig na borscht ay isang kamag-anak ng okroshka, inihanda ito gamit ang humigit-kumulang sa parehong teknolohiya, batay sa kefir, whey o kvass, na naglalaman ng mga pipino, damo at pinakuluang sausage, ngunit dapat din itong isama ang pangunahing bahagi ng klasikong borscht - beets. Nakuha ng malamig na borscht ang mababang calorie na nilalaman nito pangunahin dahil sa kakulangan ng base sa anyo sabaw ng karne, at samakatuwid ito ay hindi mas mabigat kaysa sa ordinaryong okroshka at pinapayagan kahit na sa menu ng diyeta.

Borscht sa diyeta ng mga nanonood ng kanilang figure

Isinasaalang-alang ang medyo mababang caloric na nilalaman ng borscht, ang ulam na ito ay lubos na katanggap-tanggap sa pandiyeta na nutrisyon, ngunit mula sa punto ng view ng kadalian ng panunaw at pagbawas ng pagkarga sa pancreas, kinakailangan na bigyan ng kagustuhan ang borscht na niluto sa sabaw ng manok o gulay. .