ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและอยู่ในรูปแบบที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม รสชาติดีมากปรุงเร็วและไม่ต้องการการจัดการที่ไม่จำเป็น แต่ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนั้นค่อนข้างสูงและมีอยู่ด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์- น่าสงสัย
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอก
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและองค์ประกอบของไส้กรอก โดยทั่วไปแล้ว บรรจุภัณฑ์อาหารจะระบุคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอยู่แล้ว
โดยทั่วไปแล้ว 1 ชิ้นจะมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ดังนั้นจึงง่ายที่จะเข้าใจว่าไส้กรอกมีแคลอรี่เท่าไร ก็เพียงพอที่จะแบ่งปริมาณแคลอรี่ที่ระบุเป็นสองเท่า
จำนวนแคลอรี่ต่อไส้กรอกต่างๆ 100 กรัมจากโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ชื่อดังของรัสเซีย:
ปริมาณแคลอรี่ในไส้กรอกหนึ่งจะต่ำกว่าไส้กรอกเล็กน้อย ไส้กรอกเนื้อปกติหนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่เพียง 215 เท่านั้น นอกจากนี้จำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งในนั้น พันธุ์ที่แตกต่างกัน- มีไส้กรอกย่างที่มีชีสโดยส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อสัตว์ประเภทเดียว (เนื้อวัว, ไก่) องค์ประกอบและ คุณค่าทางโภชนาการอย่าลืมดูบรรจุภัณฑ์ก่อนซื้อ
พวกเขาทำมาจากอะไร?
ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปที่มีคุณภาพโดยเฉลี่ยมักไม่มีเนื้อสัตว์มากเท่าที่คุณคิด โดยเฉลี่ยแล้ว เนื้อสัตว์มีสัดส่วนประมาณ 10 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบทั้งหมด และจะดีถ้าเป็นเนื้อไม่ใช่เครื่องใน ราคาถูกที่สุด (และไม่มีรสจืดเลย ซึ่งบางครั้งแม้แต่สุนัขจรจัดก็ไม่ยอมกิน) ทำจากหนัง กระดูกอ่อน และของเสียอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย การผลิตเนื้อสัตว์- ทุกสิ่งทุกอย่างล้วนเป็นสารเพิ่มความคงตัวและอิมัลชัน สารปรุงแต่งรสชาติ สีย้อม และสารเติมแต่งอื่นๆ อาจพบแป้งหรือแป้งในองค์ประกอบ เพิ่มเพื่อเพิ่มองค์ประกอบโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
มักเติมถั่วเหลืองเป็นอิมัลชันโปรตีน จริงๆ แล้วถั่วเหลืองไม่มีอะไรผิดปกติเลย มันเยี่ยมมาก ผลิตภัณฑ์โปรตีนซึ่งใช้ทำไส้กรอกวีแกน แต่ด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่วีแกน เราหวังว่าจะไม่ได้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นผลให้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทำจากเนื้อสัตว์อย่างแท้จริงคุณต้องเตรียมเองที่บ้าน
ส่งผลกระทบต่อร่างกาย
มักจะไม่มีประโยชน์จากไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า ในทางตรงกันข้ามองค์ประกอบทางเคมีอาจเป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อาจเตรียมจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพต่ำ เราไม่สามารถควบคุมกระบวนการผลิตได้แต่ดูส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์และคำนวณเมนูตามคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น
ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้า ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าไส้กรอกขนาดเล็กเหล่านี้ปรากฏครั้งแรกที่ไหนในเยอรมนีหรือออสเตรีย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ขัดขวางผู้คนทั่วโลกจากการเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขาในปัจจุบัน
ผลประโยชน์
สูตรการผลิตแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับ เช่นเดียวกับเครื่องเทศและสารปรุงแต่งสมุนไพร เนื้อสับใช้ทั้งจากเนื้อวัวหรือหมูหรือจากเนื้อสัตว์ปีก - ไก่, ไก่งวง บางครั้งก็เพิ่มเข้ามาด้วย นมผง- ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากเนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ ดังนั้นการบริโภคจึงส่งเสริมการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้หากร่างกายขาดธาตุเหล็ก นอกจากนี้ไส้กรอกยังมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นเมื่อบริโภคเข้าไป ความอิ่มตัวจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสับธรรมชาติจะช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายและเพิ่มความต้านทานต่อโรคต่างๆ
ข้อห้าม
ปัจจุบัน บนชั้นวางของในร้านคุณมักพบผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย อย่างไรก็ตาม ไส้กรอกดังกล่าวมีส่วนผสมมากมาย เช่น สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น สารกันบูด และสีย้อม ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นสารประกอบเช่นฟอสเฟตและไนไตรต์จึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะซึ่งเมื่อสะสมในร่างกายสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคที่อันตรายได้ในภายหลัง
นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกยังสูงมากเช่นเดียวกับปริมาณไขมันด้วย ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนจึงไม่แนะนำให้รับประทาน คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เมื่อเข้าสู่ร่างกายสามารถกระตุ้นให้เกิดการอุดตันในหลอดเลือดและส่งผลให้เกิดภาวะหลอดเลือดได้
สำหรับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้นั้นมักจะเต็มไปด้วยสารเคมีที่เป็นอันตรายทุกประเภท ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานไส้กรอกสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ตับอ่อน หรือตับ
นอกจากนี้วันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่หมดอายุอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
คุณค่าทางโภชนาการ
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอก ดังนั้นตัวเลขเฉลี่ยต่อ 100 กรัมจะเป็นดังนี้:
- แคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี
- โปรตีน - 11 กรัม
- ไขมัน - 24 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.5 กรัม
นอกจากนี้น้ำหนักของไส้กรอกหนึ่งชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 50 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ 1 ชิ้นคือ 100 กิโลแคลอรี
ผู้ที่ควบคุมอาหารสามารถใช้ได้หรือไม่?
ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและยึดติดกับอาหารควรเลือกเฉพาะพันธุ์เหล่านั้นเท่านั้น ไส้กรอกซึ่งมีเนื้อธรรมชาติ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเพราะมิฉะนั้นการรับประทานอาหารจะไม่ทำให้เกิดผลลัพธ์ คุณสามารถกินไส้กรอกได้ทุกวันในปริมาณเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน เงื่อนไขที่จำเป็นเป็นองค์ประกอบตามธรรมชาติและมีสารเคมีเจือปนน้อยที่สุด
ไส้กรอกชนิดใดที่เป็นอาหารมากที่สุด
มีอยู่ เป็นจำนวนมากไส้กรอกหลากหลายสูตร รูปร่าง, รสชาติ. ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ปัญหาสำคัญคือจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ดังนั้นค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 190 ถึง 350 กิโลแคลอรี ไส้กรอกแคลอรี่ต่ำที่สุดถือเป็นไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกและไส้กรอกจากนม สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในระหว่างการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารทารกได้ด้วย
ต้องต้มก่อนใช้ ไส้กรอกมีหลายประเภทที่แตกต่างกันไปตามเนื้อสับและสูตรการทำอาหาร บางคนแนะนำให้ใช้ในเด็กและ โภชนาการอาหาร- และมีหลายพันธุ์ที่มีสมุนไพร ไขมัน เครื่องเทศ มากมาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงรับประทานได้เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น ไส้กรอกนมเหมาะสำหรับการเลี้ยงทุกคน อร่อยและปลอดภัย ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ
ปริมาณแคลอรี่
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ จะใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกซึ่งบดให้ละเอียด ก่อนหน้านี้จะต้มโดยเติมนมแห้งไขมันต่ำ ไส้กรอกนมมีแคลอรี่เท่าไหร่? มีพลังงาน 296 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 11 กรัม
- ไขมัน - 28 ก.
- คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนม 1 ชิ้น มีพลังงานประมาณ 133 กิโลแคลอรี ปัจจุบันก็มีผู้ผลิตที่ไร้ยางอายแทน สูตรคลาสสิกพวกเขาใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย สารเพิ่มรสชาติ และสารควบคุมความเป็นกรดเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนม 2 ชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 266 กิโลแคลอรี แต่ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
ผู้อดอาหารมักจะใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนม อาจดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่การลดน้ำหนัก แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด อันตรายไม่ได้อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ แต่อยู่ที่ปริมาณโปรตีนถั่วเหลืองและแป้ง
ไส้กรอกในแป้ง
หลายคนชอบไส้กรอกในแป้ง อร่อยและสะดวก แต่มันดีต่อสุขภาพหรือเปล่า? การบริโภคอาหารจานนี้บ่อยครั้งจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมในแป้งสูงถึง 370 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการทดสอบ
โดยปกติแล้วในการอบจะใช้ขนมปัง ยีสต์เนย และ ขนมพัฟ- ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในเตาอบน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ทอด หากใช้พัฟเพสตรี้ตัวเลขนี้คือ 400 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ผลิตภัณฑ์สามารถต้มหรือทอดในกระทะได้ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว จึงเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ เพียงจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมต้มนั้นต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไส้กรอกทอด ประโยชน์อยู่ที่การมีวิตามิน PP - 23% ฟอสฟอรัส - 19.9% และโซเดียม - 62.1%
มีหลายสูตรที่ใช้ไส้กรอกนม คุณสามารถทำฮอทด็อกแบบอเมริกันหรืออบผลิตภัณฑ์ในแป้งได้ หากสับละเอียดแล้วเติมลงไปเล็กน้อย ไข่ดิบ, ผักใบเขียว, มะเขือเทศสับ, พริกหยวกจะทำให้ได้ไข่เจียวเลิศรส คุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณ
อันตราย
ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติเชิงลบอีกด้วย มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของมัน นักโภชนาการเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีประโยชน์ หากคุณคุ้นเคยกับองค์ประกอบของมัน คุณจะพบส่วนประกอบและสารประกอบทางเคมีได้ เหล่านี้คือไนเตรต ฟอสเฟต สารเติมแต่ง สารปรุงแต่งรส
ความเสียหายสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมต้มนั้นต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ดังนั้นหลายคนจึงเชื่อว่าการทำไส้กรอกดีกว่าการปรุงอย่างอื่น อันตรายอยู่ที่ปริมาณโปรตีนถั่วเหลืองและแป้ง
ทางเลือก
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไส้กรอกนมที่เหมาะสม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST 23670-79 เพียงจำไว้ว่าตามเอกสารนี้อนุญาตให้เติม E-250 ได้และส่วนประกอบนี้เป็นพิษต่อร่างกาย จึงต้องมองหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามข้อกำหนดไม่ได้มีคุณภาพสูงมาก คุณควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้ด้วย:
- สินค้าที่มีคุณภาพควรมีสีชมพูอ่อน หากมีตำหนิสีสว่าง แสดงว่ามีการใช้สีย้อม นอกจากนี้เฉดสีควรมีความสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
- ไส้กรอกธรรมชาติมีแบบแห้งและ พื้นผิวเรียบ- การปรากฏตัวของความเสียหายและเมือกเหนียวเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
- สินค้าต้องมีความยืดหยุ่น เมื่อกดจะคืนรูปร่าง หากไส้กรอกแตก แสดงว่าประกอบด้วยแป้งจำนวนมาก
- คำจารึกว่า "พิเศษ" และ "ครีม" บ่งบอกถึงเกรดสูงสุดดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีคุณภาพสูงสุด
- บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่เสียหาย แห้ง และสะอาด การมีความชื้นเป็นสัญลักษณ์ของความล้มเหลวในการปรุงอาหาร
เปลือกอาจเป็นฟิล์มธรรมชาติ กระดาษแก้ว หรือฟิล์มเทียม แบบแรกถือว่าแพงที่สุด เปลือกนี้ไม่ฉีกขาดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับองค์ประกอบ วันหมดอายุ และสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
พื้นที่จัดเก็บ
สินค้าต้องเก็บไว้ไม่เกิน 15 วัน ไม่แนะนำให้ซื้อในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-5 วัน และในบรรยากาศก๊าซดัดแปลง ระยะเวลานี้จะขยายเป็น 35 วัน
ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะถูกเก็บไว้ 15-20 วัน และหลังจากเปิด - 1-3 วัน ไส้กรอกเน่าเสียง่ายและหากไม่มีวันหมดอายุก็ไม่ควรซื้อ
การปรุงอาหารที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมจากธรรมชาติและอุทิศเวลาให้กับกระบวนการนี้ ในการเตรียมไส้กรอกคุณภาพสูงที่บ้าน คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ (1 กก.) ไข่ นม (1 แก้ว) เนย(100 กรัม) เกลือ ลูกจันทน์เทศ จำเป็นต้องล้างลำไส้หมูให้สะอาดด้วย
เตรียมเนื้อสับซึ่งควรจะละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง คุณควรใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในเนื้อสับ โดยผสมทุกอย่างให้ละเอียด ส่วนผสมต้องแช่เย็นข้ามคืน
จากนั้นลำไส้จะต้องเต็มไปด้วยเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าถ้าใช้อุปกรณ์แนบไส้กรอกพิเศษหรือเครื่องมืออื่น ๆ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศอยู่ในเปลือก แต่คุณไม่จำเป็นต้องยืดลำไส้มากเกินไป หลังจากกรอกไส้กรอกหนึ่งอันแล้วคุณจะต้องขันปลายให้แน่นด้วยด้ายหรือปม จากนั้นคุณจะต้องใช้เข็มเจาะลำไส้หลาย ๆ รูเพื่อกำจัดอากาศ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต้มในน้ำเค็มประมาณ 35 นาที
กฎการทำอาหาร
สินค้าในร้านจะต้องได้รับการบำบัดความร้อน เพื่อปรับปรุงรสชาติรวมถึงป้องกันจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันปรุงอย่างไร ใส่ไส้กรอกลงไป น้ำสะอาดวางบนเตา แล้วพอเดือดก็ปิดไฟ
ต้องต้มเป็นเวลาหลายนาทีหากไม่ทราบว่าเก็บไว้นานแค่ไหนและอยู่ภายใต้เงื่อนไขใด น้ำเดือดมักจะทำให้ไส้กรอกแตกและสูญเสียรสชาติไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องเจาะด้วยส้อมหลายๆ ที่ก่อน
จำเป็นต้องถอดเปลือกออกหรือไม่?
เปลือกเป็นปัญหาหลักในการปรุงอาหาร หากเป็นไปตามธรรมชาติคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยได้ แต่ควรเอาของปลอมออกก่อน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณไม่ควรย่อยผลิตภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์พลาสติกสามารถถอดออกจากไส้กรอกได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ใช้มีดตัดเล็กน้อย เคสเทียมนั้นถอดออกยากกว่า โดยเฉพาะหลังการต้ม
ไส้กรอกคู่กับอะไรได้บ้าง? เหมาะเป็นกับข้าว พาสต้าต้ม, สปาเก็ตตี้ , มันฝรั่ง และ บดถั่ว, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับสตูว์ผักได้อีกด้วย พวกเขาทำอาหารเช้าจานด่วน เช่น ไข่เจียว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมไส้สำหรับขนมอบ ควรบริโภคไส้กรอกในปริมาณที่พอเหมาะแล้วจะไม่เป็นอันตราย
ในยุคแห่งความเร็วของเรา มักมีเวลาไม่เพียงพอในการจัดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เราจึงถูกบังคับให้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงอย่างรวดเร็วและสามารถสนองความรู้สึกหิวได้ ในบรรดาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับไส้กรอก - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยอดนิยมและสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆในการเตรียมอาหารได้ ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตไส้กรอกมักจะเติมรสชาติและสีย้อมต่างๆ ลงไป ซึ่งทำให้ประโยชน์ที่ได้รับลดลง แต่ก็ไม่ได้ทำให้ไส้กรอกได้รับความนิยมน้อยลง เมื่อพิจารณาถึงประเภทไส้กรอกต่างๆ เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าไส้กรอกหนึ่งๆ มีแคลอรี่เท่าไร เนื่องจากขึ้นอยู่กับว่าไส้กรอกนั้นทำมาจากอะไรและเตรียมอย่างไร
ประเภท ส่วนประกอบของไส้กรอก ประโยชน์และอันตราย
ก่อนที่คุณจะทราบว่าไส้กรอกมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด คุณต้องทราบว่ามันทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทใด เนื่องจากสามารถใช้สัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ได้ วิธีเตรียมไส้กรอกก็สำคัญเช่นกัน เพราะอาจเป็นไส้กรอกต้มธรรมดา ฮอทดอกยอดนิยม หรือไส้กรอกในแป้งก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้กรอกต้มธรรมดานั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศของเราโดยการกินซึ่งเราจะให้พลังงานแก่ตัวเองเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยวิธีการเป็นไส้กรอกต้มที่ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
องค์ประกอบของไส้กรอกประกอบด้วยองค์ประกอบเล็กๆ ที่มีประโยชน์ เช่น เหล็ก ทองแดง โคบอลต์ และก่อนที่คุณจะรู้ว่าไส้กรอกนมมีแคลอรี่เท่าไร คุณควรจำไว้ว่าไส้กรอกประเภทนี้มีโซเดียมประมาณ 60% และฟอสฟอรัส 20% องค์ประกอบของวิตามินผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และวิตามิน PP
องค์ประกอบของไส้กรอกนั้นแตกต่างกันไปและบางสายพันธุ์ก็ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีไขมันและคอเลสเตอรอลในปริมาณต่ำ โดยทั่วไปแล้ว เป็นการยากที่จะเรียกไส้กรอกแคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ามีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจำนวนมากพร้อมการเติมสารปรุงแต่งรสชาติและสารควบคุมความเป็นกรด เมื่อเปรียบเทียบจำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกต้มหนึ่งชิ้นกับเนื้อที่ใช้ทำ คุณอาจคิดว่าการกินไส้กรอกดีต่อสุขภาพมากกว่า ซึ่งมักจะห่างไกลจากกรณีนี้ และปัญหาไม่ได้อยู่ที่แคลอรี่มากนักเช่นเดียวกับสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนจากถั่วเหลืองและแป้ง ซึ่งเป็น "สหาย" ของไส้กรอกที่มักเป็นที่น่ากังวลเป็นพิเศษ
จำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกประเภทหลัก
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไส้กรอกถูกสร้างขึ้น ในทางที่แตกต่างและจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อ. ตัวอย่างเช่นก่อนที่คุณจะเข้าใจจำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกเนยหนึ่งอันก็ควรที่จะรู้ว่านอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีครีมซึ่งไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 260 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและเนื่องจากน้ำหนักเฉลี่ยของไส้กรอกอยู่ที่ 50-60 กรัม ผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการจึงมีประมาณ 130 กิโลแคลอรี ถ้าเราพูดถึงสารเติมแต่งจากนมก็ควรให้ความสนใจกับจำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกกับชีสหนึ่งอันในระหว่างการผลิตซึ่งมีการเติมชีสที่มีไขมันน้อยกว่าลงในเนื้อสับ ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกดังกล่าวคือ 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 
เมื่อพูดถึงไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เรามักหมายถึงจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในไส้กรอกไก่ 1 อัน ซึ่งถือว่ามีแคลอรี่ต่ำกว่าไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสับ ไส้กรอกไก่มีประมาณ 200-220 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและผู้ที่สนใจว่าไส้กรอกเนื้อหนึ่งตัวมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ควรรู้ว่าประโยชน์ของไส้กรอกดังกล่าวนั้นน้อยกว่าเนื่องจากปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และคุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอนด้วยการกินไส้กรอกที่ปรุงด้วยแป้ง หากคุณต้องการลดน้ำหนักและค้นหาจำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกหนึ่งชิ้นในแป้งคุณจะต้องยอมแพ้อย่างแน่นอนเนื่องจากจำนวนแคลอรี่สูงถึง 300 กิโลแคลอรีหรือมากกว่านั้น
ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้กรอกอะไรก็ตามจำไว้ว่ามันจะต้องสดเพราะนอกเหนือจากน้ำหนักที่มากเกินไปแล้วคุณยังสามารถได้รับ "ช่อดอกไม้" ของโรคอีกด้วย คุณควรระวังผลิตภัณฑ์ที่มีสีสดใสและความสดของไส้กรอกจะถูกระบุด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อกดแล้วจะกลับสู่สภาพเดิมอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้การไม่มีคราบไขมันจะบอกถึงคุณภาพของไส้กรอกและอย่าลืมดูวันหมดอายุด้วยเพราะเป็นพิษ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรงได้
ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม หลายๆ คนใช้ไส้กรอกนี้แทนอาหารหลักโดยไม่ได้คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ในไส้กรอกและสิ่งที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
ส่วนผสมของไส้กรอก
ไส้กรอกที่คิดค้นโดยคนขายเนื้อชาวเยอรมันในปี 1805 ได้รับการจัดเตรียมในประเทศของเราตั้งแต่ปี 1936
แต่ถ้าเข้า. เวลาโซเวียตประกอบด้วยเนื้อสับประมาณ 50% ในขณะที่ไส้กรอกสมัยใหม่ประกอบด้วยไขมันสัตว์ หนัง และเนื้อสัตว์ปีก
ผู้ผลิตเติมถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช,เกลือ,สารกันบูด,ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร,สารเพิ่มความคงตัวและสารปรุงแต่งอื่นๆ
การบริโภคของพวกเขาเป็นสาเหตุของการแพ้อาหารในเด็ก โรคทางเดินอาหารผิดปกติ และแม้แต่พิษ
แคลอรี่ในไส้กรอก
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์และปริมาณเนื้อสัตว์ในนั้น เมื่อคำนวณค่าพลังงาน ประเภทและปริมาณของส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ สารปรุงแต่งเทียม และโปรตีนจากถั่วเหลืองมีความสำคัญ
จำนวนแคลอรี่โดยประมาณต่อผลิตภัณฑ์ต้ม 100 กรัมคือ 239 - หากน้ำหนักเฉลี่ยของไส้กรอกหนึ่งอันคือ 50-60 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 120-143 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนม
ไส้กรอกนมถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งสามารถให้เด็กได้ในปริมาณน้อยด้วยซ้ำ
ไส้กรอกกับชีส
ในบรรดาไส้กรอกหลากหลายประเภทในร้านค้าต่างๆ ก็ยังมีไส้กรอกชีส เมื่อผลิตสินค้าใน ไส้เนื้อเพิ่มชีส
เป็นไส้กรอก คุณภาพสูงเพิ่มชีสแข็ง – แหล่งวิตามิน A, B และ PP
หากสูตรมีส่วนประกอบ 2 ส่วน: เนื้อหมูธรรมชาติ (เนื้อวัว สัตว์ปีก) และชีสแข็ง สามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย ในความเป็นจริง ผู้ผลิตประหยัดวัตถุดิบโดยการเพิ่มชีสราคาถูกหรือผลิตภัณฑ์แปรรูป
เนื่องจากปริมาณไขมันของชีสปริมาณแคลอรี่จึงเพิ่มขึ้น: ไส้กรอกชีส 100 กรัมมี 266 แคลอรี่
ฮอทด็อกถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของชาวอเมริกัน
ต้องขอบคุณชาวอเมริกันที่กล้าได้กล้าเสีย ไส้กรอกเยอรมันอบในแป้งยังคงได้รับความนิยมสูงสุดในบรรดาของว่าง
คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 350 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสับและปริมาณแป้งที่ใช้ห่อไส้กรอก
สูตรอาหารง่ายๆ - ห่อไส้กรอกเป็นเส้น แป้งยีสต์จากนั้นอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที
ปริมาณแคลอรี่จากผู้ผลิตหลายราย
ค่าพลังงานของไส้กรอกขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของส่วนผสม หากพื้นฐานคือโปรตีนจากถั่วเหลือง ผลพลอยได้จากสัตว์ แป้ง สารกันบูด ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น
ยิ่งมีสารจากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์มากเท่าใดแคลอรี่ก็จะน้อยลงเท่านั้น
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจากผู้ผลิตหลายราย:
-* สินค้าไม่ได้ผลิต
จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ของฮอทดอกจะอยู่ที่ 350 กิโลแคลอรีเนื่องจากปริมาณแป้ง ไข่ นม และยีสต์ที่รวมอยู่ในสูตรแป้ง
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ของผลิตภัณฑ์ต้มและรมควันก็แตกต่างกันเช่นกัน: 240 และ 208 กิโลแคลอรีตามลำดับ ไส้กรอกกระป๋องมี 230 กิโลแคลอรีและพร้อมชีส – 266
ประโยชน์และโทษเมื่อลดน้ำหนักและอดอาหาร
ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงไส้กรอกในอาหาร ส่วนประกอบของไส้กรอกขนาดเล็กเหล่านี้ (ไนเตรต ถั่วเหลือง เกลือส่วนเกิน คาร์โบไฮเดรต สารเพิ่มความคงตัว) ไม่ได้ช่วยให้คุณผอมได้
คำแนะนำ!บางครั้ง เพื่อป้องกันผลกระทบจากภาวะราบเรียบเมื่อลดน้ำหนัก ให้ดูแลตัวเองด้วยไส้กรอกต้ม เพียงตรวจสอบให้แน่ใจเมื่อซื้อว่าผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัตว์จากธรรมชาติ
บทสรุป
ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก - หมายเลข ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: มีแคลอรี่สูงและมี จำนวนมากสารเพิ่มความคงตัวของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย
เนื้อต้มสำหรับมื้อเย็นจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่มีเนื้อสับที่น่าสงสัย
กำลังโหลด...
