A melhor churrasqueira. Grelhador faça você mesmo: criando uma opção adequada e estacionária (83 ideias para fotos)

Na dacha você só precisa de um churrasco. Pode-se dizer que toda a ideia de relaxar com amigos e parentes gira em torno disso. Quem não tem um churrasco de verdade recorre a métodos para fazer seus substitutos e faz estruturas caseiras. A maneira mais fácil de fazer um braseiro é fazer uma alvenaria em forma de retângulo. Os artesãos especiais podem soldar sozinhos uma churrasqueira metálica, tendo ao mesmo tempo conhecimentos básicos de sua fabricação e montagem, ou seja, as dimensões da churrasqueira, um desenho. É sobre isso que falaremos.

Tipos de churrasqueiras

Existem dois tipos principais de churrasco:

Além disso, os fabricantes de kebab são divididos nas seguintes categorias:

Material para fazer churrasco

O tipo de produto mais popular em termos de utilização de material em sua fabricação é grelha metálica. Atualmente no mercado grande número espécies feito de ferro. Este metal é mais popular pelos seguintes motivos:

• é fácil de limpar da fuligem;
• fácil de soldar;
• peso relativamente leve;
• taxas de retenção de alta temperatura.

Claro que um churrasco pode ser comprado em quase qualquer loja ou encomendado online, mas não se compara a um churrasco caseiro, com o processo de fazer você mesmo. Nesse caso, abrem-se para você amplas oportunidades de criatividade, e haverá uma saída quando você começar a fazer sua própria versão, dependendo de seus objetivos, gostos e preferências. Para alguns será suficiente um churrasco simples, e alguém vai querer decorá-lo elementos decorativos ou tenha uma ideia original para seu design.

Qualquer pessoa pode soldar um produto de ferro com um plano devidamente elaborado, se desejar. Se não houver condições para soldar metal, vale a pena estocar parafusos de montagem e uma furadeira elétrica com brocas metálicas para unir as paredes do corpo do futuro produto.

Fazendo um churrasco com as próprias mãos

Visualização padrão produtos muito simples em design. Você precisa chapas metálicas. A sua espessura dependerá da finalidade do futuro churrasco. Uma folha grossa de ferro durará mais, mas pesará mais. Portanto, se você planeja levá-lo constantemente em caminhadas, concentre-se em uma espessura de algo em torno de 2 mm.

Você pode usar barras de ferro para as pernas. Caso pretenda utilizar a churrasqueira em superfícies duras, como asfalto ou paralelepípedos, pode-se criar uma base larga nas extremidades dos pés para maior estabilidade. Mas é melhor escolher um diâmetro intermediário das pernas, que seja suficientemente estável no asfalto e grude no solo sem problemas.

Aqui é importante manter a mesma altura das pernas e instalá-las de forma que fiquem com aspecto vertical, caso contrário a grelha cairá e empenará, o que criará transtornos. Via de regra, para um churrasco assim Não é recomendado fazer pernas longas, pois existe a possibilidade de que caia. A profundidade média da grelha será de 13 a 15 cm.

É importante fazer isso nas paredes laterais do gabinete através de buracos com o diâmetro do dedo indicador, recuando quatro centímetros do fundo com intervalo de 4 cm, isso dará acesso ao oxigênio para a lenha e não permitirá que as brasas se apaguem. Para fixar os espetos no corpo, pode-se fazer ranhuras em forma de ranhuras.

Além do mais, você pode fazer uma grelha padrão leve, levando para ele suportes, vários cantos, parafusos de montagem e o próprio metal para o corpo. Você pode facilmente levá-lo para uma caminhada.

Aqui está um modelo inseparável, e para fazer esse produto você precisará de:

• moedor com disco de metal;
• cantos de racks;
• máquina de solda;
• chapas de aço;
• acessórios

Tamanho dos produtos metálicos

Imediatamente antes de iniciar o trabalho, é necessário fazer um desenho. Deve indicar todas as dimensões das peças estruturais, a localização dos furos tanto para ventilação quanto para espetos.

A altura dos lados é constante. É igual a 15 cm, este valor é definido como ideal para fritar carne. Se a altura das paredes do corpo for superior a 15 cm, o calor será insuficiente para cozinhar a carne e será necessário mais combustível; se a altura for inferior a 13 cm, a carne vai fritar no fogo e, com isso, queimar. O comprimento da grelha varia dependendo de quantos espetos você grelha ao mesmo tempo.

Ao fritar o shish kebab, a distância entre os palitos deve ser de 8 cm. A altura das pernas também é selecionada de forma diferente. Para os tipos portáteis é pequeno, mas os estacionários são instalados mais altos. A espessura do metal para uma churrasqueira portátil é de 2 mm e para churrasqueiras não portáteis é de 3 mm ou mais. Para evitar desgaste na parte inferior, você pode colocar uma folha de metal adicional sobre ela.

Instruções de montagem passo a passo

O modelo dobrável exigirá ângulos, uma chapa de aço, soldagem, uma rebarbadora, uma furadeira, quatro suportes, um fundo e parafusos de montagem. Etapas de montagem:

Os tipos pré-fabricados não requerem soldagem. Você precisará de ângulos, uma serra, parafusos e porcas, chapas de aço, uma furadeira e brocas. O procedimento é o mesmo. Faça um desenho e recorte um espaço em branco para o desenho futuro. As paredes laterais e o fundo serão conectados com parafusos. As paredes do produto são unidas e fixadas com parafusos e porcas.

Devem ser aplicados fios nas pernas para posteriormente apertá-los com porcas na base, ou pode-se usar cantos. Neste caso, deve-se primeiro fazer furos nas divisórias no local onde as pernas vão se unir ao corpo. Para reforçar a estrutura, recomenda-se apertar suas paredes com hastes longitudinais, mais próximas da base.

Atributos adicionais

Churrasqueiras de design sólido caracterizam-se pela presença elementos adicionais. Estão equipados com vários compartimentos: para caldeirões, espetos, combustível. Acontece que neles está instalada uma chaminé. Uma grelha metálica adicional pode ser instalada a alguma distância do fundo para reduzir a intensidade do fogo. Para dar mobilidade a toda a estrutura, rodas são montadas na parte inferior e alças no corpo da churrasqueira.

Vistas alternativas

Além do método acima, para fazer churrasco caseiro Você pode usar outras ferramentas disponíveis:

Eles parecem muito legais produtos forjados, decorado com vários padrões e figuras. Estes tipos de produtos devem ser dotados de prateleiras adicionais, compartimentos para lenha, rodas e suportes.

Protegendo a grelha da corrosão

Para que seu produto fique menos exposto aos efeitos destrutivos do calor, ele deve ser revestido com compostos especiais que tenham maior resistência a alta temperatura.

O polimento é amplamente utilizado para proteger o metal. A superfície do material processado é desengordurada. Os elementos do produto devem ser mantidos em soda cáustica por cerca de trinta minutos. A proporção com a água será de 1:20. Temperatura de processamento - 140 graus.

É melhor escolher aço inoxidável em vez de uma folha de metal normal: isso evitará a corrosão e aumentará a vida útil do fabricante de kebab. Se você deseja que seu equipamento de piquenique sirva por décadas, escolha uma parede de churrasqueira suficientemente espessa. A espessura de parede mais eficaz em termos de resistência ao desgaste é de pelo menos 6 mm.

Para que o projeto seja de alta qualidade, as seguintes condições devem ser atendidas:

• produzir com precisão as dimensões da estrutura futura;
• Durante o processamento, a peça deve ser fixada à mesa por meio de uma braçadeira.

Na fabricação do produto, siga todas as normas de segurança: use óculos de segurança, luvas e macacão. Quando uma estrutura deve ser soldada, isso é ainda mais necessário, pois a radiação dela sem o uso de traje especial pode provocar diversas doenças.

Antes de adquirir uma churrasqueira, é importante entender suas diferenças em relação às churrasqueiras e churrasqueiras. Portanto, vamos ver detalhadamente como escolher uma churrasqueira. Braseiro por aparência parece uma caixa retangular. Pode haver furos na parte inferior para ventilação. Geralmente usa madeira ou carvão para operá-lo. Carne e vegetais são fritos nele. Eles estão amarrados em espetos.

A churrasqueira é mais complexa em termos de design. Muitas vezes, na aparência, lembra uma frigideira enorme. Também está necessariamente equipado com churrasqueira. Suas capacidades: fritar, estufar, defumar e assar alimentos. Você pode variar a distância entre os alimentos que estão sendo cozidos e a chama, ajustar os fluxos de ar e as configurações de temperatura durante o processo de cozimento. Amortecedores especiais ajudam nisso.

Uma churrasqueira costuma ser chamada de churrasqueira com tampa. A fonte de aquecimento dos alimentos tanto nas churrasqueiras quanto nas churrasqueiras pode ser a lenha e o carvão, além do gás e da eletricidade.

Escolhendo uma churrasqueira, qual é estática ou móvel?

As versões móveis são boas para caminhadas, pesca, visitas ocasionais a casa de campo. Esses modelos devem ser compactos e leves para serem fáceis de transportar e transportar. Dispositivos feitos de aço – aço inoxidável – provaram-se bem.

Na hora de escolher um modelo de celular, descubra as diferenças entre as versões dobrável e dobrável. Primeiro, um conjunto de elementos individuais e fixadores. Eles podem se perder facilmente. E se a fritadeira estiver deformada, já fica muito difícil conectar essas peças.

Em segundo lugar, todos os elementos já estão fixados uns aos outros. Eles precisam ser dobrados e protegidos corretamente.

Principal desvantagem versões móveis– esta é uma perda de calor significativa durante a fritura. Os motivos são as paredes finas do aparelho, vãos entre algumas peças.

Um dispositivo estacionário geralmente é escolhido por proprietários que desejam organizar operações culinárias requintadas e adicionar um toque elegante ao design de seu site.

Normalmente um modelo estacionário é colocado no jardim, em um mirante ou em algum canto do local onde você possa relaxar confortavelmente.

Esses dispositivos são geralmente caracterizados por tamanhos impressionantes. Ferro fundido, tijolo ou pedra podem ser usados ​​para criá-los. Freqüentemente, uma certa base é colocada sob eles. Elimina o afundamento do solo sob a influência de tal colosso.

Critério de seleção – material para churrasco

A composição do grelhador determina o seu nível de segurança e vida útil, preços e facilidade de utilização.

Ferro fundido

Considerado um clássico modelo de ferro fundido. Suas características:

• Aquecimento rápido.
• Longa retenção de calor.
• Mas introduz odores estranhos nos pratos.
• Há uma ação " forno" É fornecido por paredes fundidas. Isso melhora significativamente a qualidade da fritura dos alimentos e reduz o tempo desse processo.
• Aparência atraente.
• A maior vida útil é de até 100 anos. A razão é que o dispositivo não racha nem deforma quando exposto ao calor.
• Poderosa resistência à corrosão e umidade.

Desvantagens das churrasqueiras de ferro fundido:

• Massa enorme.
• Preço impressionante.

Modificação de tijolo

Só pode ser estático. Seu tamanho é impressionante. Possui fritadeira, fornos e outros aparelhos.

Vantagens:

• Retenção de calor de alta qualidade e de longo prazo.
• Resistência às agressões externas.
• Aparência estética decente.
• O design pode ser combinado com outros materiais: pedra, madeira e metal.
• Preços razoáveis ​​e facilidade de instalação do material.

Aço inoxidável

Uma versão mais econômica é considerada um modelo feito de aço inoxidável. Mas o preço baixo é a sua única vantagem. E as desvantagens são:

• Desempenho ruim.
• Paredes finas. Suscetibilidade à deformação devido ao calor constante. No aparelho você deve usar carvão e não acender chama.
• Má retenção de calor. Isso desperdiça mais combustível e atrasa o processo de cozimento.
• Vida útil fraca. Por no máximo uma temporada, sujeito a uso irregular.

Dúvidas sobre parâmetros de churrasco

Espessura do material

A vida útil é diretamente afetada pela espessura do material – a base da fritadeira. Um dispositivo feito de uma folha de metal fina queima rapidamente. Mas tem uma massa modesta e é fácil de movimentar.

Para garantir que sua vida útil seja a maior possível e que não haja deformação por calor, a densidade mínima do material deve ser de 3 mm.

Perguntas sobre largura e comprimento

Aqui o critério é simples - a largura da grelha deve ser ligeiramente menor que o comprimento do espeto. Geralmente é de 30 a 40 cm.

O comprimento do aparelho é determinado com base no número pretendido de espetos utilizados.

Assim, para uma equipe de 3 a 4 pessoas, basta cozinhar a carne em oito espetos. Os próprios espetos são colocados a uma distância de 8 a 10 cm e o comprimento necessário do churrasco fica na faixa de 65 a 80 cm.

A maioria das modificações possui slots. Você pode colocar espetos neles de maneira conveniente. Seu número determina a adequação de uma fritadeira específica para seus propósitos.

Se precisar de um modelo para um grupo grande, a fritadeira foi projetada para um maior número de espetos. Escolha as poucas grades certas.

Por profundidade

A quantidade de carvão utilizada e o sabor do próprio kebab dependem deste parâmetro. O parâmetro ideal é considerado 15-20 cm. Somente nesta condição é obtida a distância necessária entre o produto e as brasas. Tem cerca de 8 a 10 cm. Este posicionamento proporciona um excelente resultado: carne suculenta, bem frita e com crosta agradável.

Se a profundidade da fritadeira for modesta, a carne está muito próxima das brasas. Neste caso, ocorre uma rápida queima da superfície. E a própria carne está crua por dentro.

Se a profundidade for muito profunda, serão necessárias grandes reservas de carvão para atingir a distância ideal (8-10 cm). Ou a carne ficará muito longe das brasas. A partir disso prato pronto acontece com má qualidade.

Se você planeja trabalhar com uma churrasqueira cuja profundidade não ultrapasse 15-20 cm, você tem:

• Muito combustível será consumido.
• O processo de criação de um prato levará muito mais tempo.
• A carne não terá a crosta desejada e o suco vazará. O resultado é um prato de carne seca.

Disponibilidade de furos para ventilação

Muitas versões de lojas os possuem. Eles podem ser vistos no braseiro, ou melhor, nas paredes laterais ou no fundo. Os especialistas no preparo de deliciosos kebabs acreditam que esses buracos só são necessários “para o cozinheiro preguiçoso”. E a temperatura do processo só deve ser alterada por um ventilador.

Os furos laterais não permitem controlar a combustão lenta do carvão - rajadas de vento caprichoso, que não podem ser controladas pelo cozinheiro, mas apenas levam à ignição do carvão

Os buracos não têm um efeito positivo na qualidade dos alimentos. O calor na parede lateral será mais forte do que no meio da fritadeira. E os pedaços de carne no meio do espeto ficarão pior cozidos do que os das pontas.

Mas você não deve ignorar um dispositivo com parâmetros sérios se os orifícios laterais estiverem na parte superior. São mais um componente decorativo e não afetam em nada a qualidade do prato.

Vantagens dos modelos sem esses furos (dispositivos com fundo único):

• O calor no interior é distribuído uniformemente - o que garante um prato de alta qualidade.
• O cozinheiro tem controle total sobre o carvão fumegante.
• Não há risco de queimaduras: pode ocorrer se um pequeno pedaço de carvão cair do buraco.
• Se o tempo estiver calmo, o prato que está sendo preparado pode ficar um pouco sem vigilância. O calor só vai diminuir um pouco. Eles podem ser desenvolvidos usando um leque ou pôquer.

Vantagens de dispositivos com fundo duplo

• Período de ignição curto.
• A queima de carvão está equipada com um poderoso isolamento térmico. É um crédito entreferro entre duas donyas. Desta forma, o carvão queima de forma mais uniforme e o consumo de combustível é reduzido.
• É fornecida uma caixa especial para coleta de cinzas.
• Você pode controlar o carvão com um ventilador e venezianas - elas abrem. Você também pode abrir o cinzeiro.

Freqüentemente, uma grelha é colocada no fundo da fritadeira para segurar pedaços de combustível sólido. E através dos buracos existentes, as cinzas cairão no recipiente de cinzas.

A grade utilizada pode ser composta ou sólida. Deve manter a chama, garantindo o fluxo de ar (durante a fase de combustão) e a temperatura do combustível.

Alguns modelos não possuem grade. Existem buracos na parte superior inferior. As cinzas são removidas através deles e o ar entra nas brasas.

Dúvidas sobre a capa

Se a assadeira tiver tampa, a dinâmica do processo culinário aumenta e os pratos ficam impregnados de fumaça aromática.

Graças à tampa você pode:

• Fumar carne ou peixe.
• Crie pratos em fogo baixo.
• Mantenha as obras-primas acabadas aquecidas por muito tempo.

Em modificações mais complexas, um termômetro e amortecedores são integrados às tampas para desenvolver tração.

Presença de prateleira dobrável

Alguns modelos possuem uma prateleira dobrável embutida. Ele se tornará um bom protetor para cozinhar carne se uma chama surgir repentinamente nas brasas. Também cobre o dispositivo quando não estiver em uso.

• As versões em ferro fundido são adequadas para uso regular. Modelos de aço também são adequados, mas a espessura do material deve exceder 3 mm. Ao comprar uma grande modificação de aço, você deve prestar mais atenção à versão com fundo duplo.
• Para incursões na natureza, onde o churrasco será feito no carvão, um aparelho dobrável de aço é o ideal. A espessura do material é de aproximadamente 1 mm. No uso constante A unidade funcionará por 1-2 temporadas.
• Quando você precisa integrar uma churrasqueira em um projeto paisagístico onde há um mirante e móveis, você precisa de um modelo com componentes decorativos forjados.
• Um dispositivo com cobertura é adequado para áreas de jardim para proteger as brasas da precipitação.
• A presença de rodas justifica-se quando a grelha raramente é utilizada. Eles facilitam sua movimentação para o local de armazenamento.

Questão de preço

O preço de uma churrasqueira é determinado pelos seus parâmetros, pela qualidade do material e pela presença de diversos dispositivos: prateleiras, tampas, etc.

O mais modelos simples por design, eles têm os seguintes preços aproximados:

• Versões em ferro fundido. Faixa de preço: 7.000 – 70.000 rublos.
• Versões de caminhada em aço fino. Faixa de preço: 300 – 1.500 rublos.
• Versões móveis - diplomatas. Faixa: 1.500 – 4.000 rublos.
• Dispositivos estáticos de aço. Espessura do material: 1,2 – 1,8 mm. Faixa: 2.000 – 5.000 rublos.
• Os mesmos modelos (como no ponto 4), mas a densidade do material excede 3 mm. Faixa de preço: 7.000 – 20.000 rublos.

As marcas mais populares nesta área são: Grillver, Doors, Megagrill, Onyx e Alder Smoke.

Exemplos de versões de loja

Hoje à venda há uma abundância de fogões diferentes para qualquer caldeirão. A seguir estão dois exemplos de fornos comprados em lojas.

Entrada de ar com chaminé

Detalhes dela:

• Material – aço.
• Largura – 52 cm. Altura – 175 cm.
• Densidade da parede – 3 mm.
• Peso – 30kg.
• O diâmetro do tubo da chaminé é de 10 cm. A altura deste tubo é de 1 m.
• Preço – 8.200 rublos.

MO-25

Detalhes dela:

• Material – aço inoxidável, ferro fundido.
• Densidade da parede – 3 mm.
• Altura – 205 cm.
• Comer forjamento manual.
• Peso - 50kg.
• Altura do tubo – 25 cm.
• Diâmetro externo – 44 cm, interno – 37 cm.
• Preço – 18.500 rublos.

Resultados

Panelas de ferro fundido para cozinhar ao ar livre não são um luxo. Embora seja improvável que os fabricantes vendam tal produto por quase nada. É importante levar em consideração o volume que é realmente útil na prática, e todo o resto foi examinado com clareza por meio de exemplos.

Para chalés de verão E casas de campo o churrasco já está praticamente elemento obrigatório. Não há nada melhor do que descansar de trabalhos justos ar fresco, com churrasco em agradável companhia. Mas só o grelhador certo garante um bom churrasco e outros pratos na brasa. Vamos descobrir, junto com os usuários do FORUMHOUSE, como escolher a churrasqueira perfeita.

O mercado hoje oferece um grande número de dispositivos para piqueniques ao ar livre - desde dispositivos portáteis dobráveis ​​​​até complexos de churrasco sólidos forjados e estacionários. Esses produtos custam muito dinheiro, mas não é fato que agradarão aos proprietários com facilidade de uso e longa vida útil. Bom dispositivo Não é difícil fazer você mesmo para preparar o shish kebab de acordo com suas necessidades, muitos usuários do fórum estão convencidos. O principal é observar vários regras importantes, tamanhos e parâmetros, como altura da grelha, largura das paredes, distância entre os espetos, etc.

Churrasco, profundidade correta.

A grelha tem o tamanho certo.

A instalação “correta” deve ser ergonômica, ou seja, de manutenção conveniente e segura, consumir o mínimo de combustível e não exigir “ondulações” de compensados ​​​​e outras manipulações desnecessárias.

Escolher uma churrasqueira não é uma tarefa fácil; devemos levar em consideração o material, o tamanho e o design. O aço fino com o qual são feitos os chamados dispositivos dobráveis ​​de “camping” é talvez o pior material. As estruturas feitas com ele são frágeis e instáveis ​​e não retêm bem o calor. Você terá que agitar constantemente um “ventilador” sobre essa unidade, abanando as brasas - isso faz com que o kebab nos espetos queime na parte inferior e queime na parte superior. Você pode se acostumar, mas a essa altura a própria churrasqueira pode queimar: chapas de aço finas simplesmente não suportam o uso regular. Portanto, se ocasionalmente você tivesse que usar a opção “acampar”, é melhor cozinhar as brasas separadamente em uma fogueira acesa e depois despejá-las na fornalha.

Muitos residentes de verão são atraídos por estruturas dobráveis ​​​​pela oportunidade de remover o dispositivo por segurança no final da temporada. Neste caso, você precisa escolher um simples e sistema confiável montagem e desmontagem, sem laços e pinças para espetos, que falham rapidamente.
Grelha ideal: espessura de aço 3-5 mm.

Uma unidade metálica competente para residência de verão, segundo usuários experientes do FORUMHOUSE, deve ter uma espessura de parede de pelo menos três a cinco milímetros.

Soldado44:

- Tudo está perfeito - simples. A espessura do aço da churrasqueira é de 3-4 mm, o comprimento das paredes é de 600 mm, a largura é de 350 mm, a altura da parede da churrasqueira é de 150 mm, não prateleiras extraíveis sob as cinzas. Borde o aço na parte superior, em todo o comprimento, com perfil 20*20, as pernas removíveis são feitas em perfil 30*30. Esta é uma base sobre a qual é fácil colocar telhado, depósito de lenha, suportes para espetos e prateleiras laterais.

A distância ideal entre os espetos na grelha

É melhor fazer reentrâncias para os espetos em forma de fendas verticais para que o espeto possa ser girado 90 graus, aconselha um membro do fórum Kuznecs. A distância entre os espetos da grelha é de 70 mm. É aconselhável pintar o próprio aparelho com tinta resistente ao calor para melhor aparência e proteção contra corrosão.

Muitas pessoas se preocupam com as fendas da churrasqueira, a que distância elas devem ficar das brasas. Nesse caso, as dimensões não importam: os furos nas paredes laterais, frequentemente encontrados em aparelhos adquiridos, são considerados por muitos usuários do fórum sem sentido e até prejudiciais. Por causa deles, a carne nos espetos é frita de forma irregular e o fluxo de ar adicional vindo de baixo provocará o aparecimento de uma chama. Na fornalha profundidade ideal Sem fendas, os carvões arderão uniformemente e por muito tempo devido ao fluxo de ar vindo de cima. Como opção, para acelerar a ignição do carvão, às vezes é fornecido um soprador por baixo, fechado com amortecedores. Durante a fritura, os amortecedores ficam bem fechados - o carvão acabado não é soprado pelo vento e queima uniformemente.

Qual deve ser a altura ideal das paredes da churrasqueira?

A altura da parede da churrasqueira é o valor que mais questiona. A maioria dos usuários concorda que a altura da churrasqueira deve ser bem grande: o mínimo efetivo que permite preparar um bom churrasco e economizar combustível é de 13 a 14 centímetros. Esse tamanhos ideais, é recomendável escolhê-los. Com uma altura de parede de 18 a 20 centímetros, você precisará de muito carvão, caso contrário o kebab ficará “seco”.

Residente de verão eu,
Moscou:

– A distância ideal ou próxima das brasas até a carne nos espetos é de 11-13 cm. Ou seja, a altura líquida da fornalha é de 15 cm. : o consumo de lenha ou carvão é menor e o calor para cozinhar é suficiente.

Usuário Alex286 Fiz um fundo regulável em altura para o meu aparelho: inicialmente tinha 14 centímetros, mas você pode aumentá-lo reduzindo a profundidade da fornalha para 8 centímetros. A altura da churrasqueira deve ser universal, pois tal versatilidade permite cozinhar com sucesso diversos alimentos na brasa: não só carne, mas também peixe, vegetais, etc.

Alex286:

– Placas de 2 mm são soldadas na parte inferior em ambos os lados e alças quadradas de 10 mm são fixadas nelas. Na posição inferior, as alças ficam nas laterais da torradeira. Os ganchos são soldados no meio das placas. Se precisar aumentar a temperatura de cozimento reduzindo a profundidade da fornalha, levante o fundo pelas alças e prenda-o nas laterais da torradeira com esses ganchos.

Altura ideal churrasqueira.

Para conseguir um delicioso kebab, não basta escolher uma caixa com laterais de metal. Um verdadeiro proprietário se esforça para garantir que não seja apenas confiável, mas também o mais conveniente e multifuncional possível. Membro do fórum Vkokorin Há muito tempo que procurava um assim entre os produtos comprados, mas no final não consegui encontrar nada à minha escolha e fiz um transformador da minha autoria - com grelhas dobráveis, tampas e prateleiras. Os testes passaram com um sólido “A”!

Braseiro. Distância entre espetos

Vantagens do transformador:

* Grades dobráveis. Quando estiverem acima da fornalha, é conveniente cozinhar sobre eles: coloque frigideira de ferro fundido, panela, etc. Quando dobradas para trás, as grelhas tornam-se mesas convenientes nas laterais da grelha.

* Removível grelha de ferro fundido sob .

* As capas removíveis têm diversas finalidades. De cima - para que a água não entre na fornalha, porque não tem buracos e não tem para onde escoar a água. Abaixo é como uma prateleira. E se você colocá-los nas barras dobradas, você ganha duas mesas.

Vkokorin:

– As dobradiças das grades são pedaços de tubo com diâmetro um pouco maior que as conexões. Eles são primeiro soldados à grelha acabada e, em seguida, um pedaço de reforço é passado por eles e soldado à grelha. A profundidade da fornalha é suficiente para cozinhar em um caldeirão colocado na grelha por cima.

Muitos proprietários, entretanto, acreditam que um dispositivo de metal, mesmo com o design de maior sucesso, ainda é inferior em confiabilidade, durabilidade e conveniência a uma unidade estacionária. As churrasqueiras portáteis são indispensáveis ​​para passeios ao ar livre, mas tendem a enferrujar e perder a forma, o que prejudica suas qualidades úteis. Outra coisa é uma estrutura sólida de tijolos.

Braseiro. Altura lateral.

Forno de pedra

Uma churrasqueira de tijolos ou forno de pedra no local é ideal para preparar os mais diversos pratos, e é uma pequena forma arquitetônica que pode decorar perfeitamente a paisagem. Mas os custos de fabricação de tal centro capital serão mais significativos.

Mas uma simples churrasqueira de tijolos refratários é fácil e barata de construir, mas durará muito tempo e será muito mais econômica no consumo de combustível do que uma de aço. E você nem precisa colocar os tijolos na argamassa.

Tal unidade, se usada com cuidado, durará quinze anos, diz um membro do fórum JimDaddy .

JimDaddy:

– O fundo é um tijolo plano. As paredes, a primeira fileira são de tijolos planos, a segunda fileira são de tijolos de borda. A altura resultante é de 18 cm, o que está próximo do ideal. Gradualmente, o lado do tijolo voltado para o fogo desmoronará; esses tijolos podem ser movidos para o fundo e os tijolos intactos do fundo podem ser movidos para as paredes. Tais anteparas não ocorrerão com mais frequência do que uma vez a cada três anos. Cubra a fornalha com uma chapa de ferro, pressione a chapa com um tijolo.

Membro do fórum estranho inventou e deu vida ao design de uma “churrasqueira Lego” móvel dobrável feita de tijolo. Como garante o autor, sua unidade é “dimensionada” em tamanho, que pode ser selecionada dependendo do apetite da empresa, espaço livre, orçamento, etc., é fácil de montar e desmontar e economiza lenha.

Como pode ser visto no diagrama que mostra todas as dimensões, o design é simples, como tudo que é engenhoso. Segundo seu criador, o “designer” cabe facilmente no porta-malas de um carro e não requer manuseio cuidadoso (sobreviverá facilmente a uma dezena de invernos sob ar livre), qualquer elemento danificado é fácil de substituir. E se você adicionar uma tampa com uso intensivo de calor ao “churrasco Lego”, as possibilidades de cozimento se tornarão comparáveis ​​a um fogão russo ou tandoor.

Se você adicionar mãos habilidosas, material, tamanhos corretos E a ferramenta também exige um pouco de imaginação - seu móvel vai se tornar uma verdadeira decoração do local. Esta é a obra de arte criada pelo membro do fórum VZenev. A funcionalidade de seu dragão não pode ser negada: é uma churrasqueira, uma churrasqueira e um fumeiro ao mesmo tempo.

Participe da discussão e vários designs. Descubra qual a melhor tinta para utilizar. Junte-se à concepção e construção de fornos e churrasqueiras em pedra. Assista nosso vídeo de descrição detalhada construção

Existem vários tipos de tais dispositivos. A escolha, neste caso, depende do número de comedores para os quais o churrasco se destina, da frequência de utilização, das preferências pessoais e da capacidade financeira do proprietário.

Hoje são conhecidos os seguintes tipos principais de churrasco:

• churrasqueiras portáteis dobráveis;
• dobrável portátil;
• estacionário, feito de aço;
• ferro fundido estacionário;
• churrasqueiras fixas de tijolo.

Todos eles têm suas próprias vantagens e desvantagens. Assim, as churrasqueiras dobráveis ​​são o modelo mais acessível atualmente, cabendo facilmente em uma mala de viagem. Eles têm peso e volume relativamente pequenos para uma ou duas viagens à natureza. Esses produtos não são duráveis.

Os braseiros dobráveis ​​portáteis diferem deles pela maior resistência, pois são estruturas soldadas, enquanto os dobráveis ​​​​se assemelham a um construtor feito de elementos individuais. Eles também são pequenos e projetados para um curto período de uso.

Feitas de aço, as churrasqueiras estacionárias são significativamente maiores em tamanho do que os modelos anteriores. Eles não são usados ​​​​para piqueniques na natureza, mas permanentemente em uma casa de verão ou jardim. Esses torradores são práticos e fáceis de usar para uma família ou empresa.

As fritadeiras estacionárias de ferro fundido são reconhecidas como as mais resistentes ao calor entre análogos de metal. Distinguem-se pela maior solidez dos demais modelos, também apresentam um preço respeitável. Eles também se destinam a jardins de casas de verão e geralmente são decorados com elementos decorativos fundidos. Devido às propriedades mecânicas especiais do ferro fundido, as churrasqueiras feitas com ele podem atender diversas gerações de amantes de churrasco.

As grelhas fixas de tijolo são as mais fundamentais. Muitas vezes assumem a forma de gazebos equipados com assentos, prateleiras para guardar alimentos e geladeiras.

Como decidir o tamanho da sua assadeira

As dimensões da churrasqueira devem ser selecionadas individualmente com base nos parâmetros físicos do próprio churrasqueiro, ou seja, sua altura. Para isso, ele deve imaginar que tem nas mãos espetos com carne amarrados e, mantendo os cotovelos dobrados em ângulo reto e paralelos ao solo, medir a distância deles ao solo. Essa será a resposta para a pergunta: qual deve ser a altura da churrasqueira? , se você planeja fazer uma assadeira com as próprias mãos?

Se estamos falando sobre sobre a compra produto acabado tipo portátil ou dobrável, então a profundidade aceitável de quase qualquer churrasco será de cerca de 15-20 cm. Esta é a distância dos espetos com carne até a superfície. carvão ou lenha é ideal para preparar alimentos da mais alta qualidade. A maioria das churrasqueiras vendidas em lojas modernas possui exatamente esses parâmetros.

Braseiros forjados

Churrasqueiras de aço ou ferro fundido podem suportar a carga não só de carvão, mas também de lenha. Portanto, a altura de suas paredes pode chegar a 30 cm. Esse recurso exige a adição de novas porções de combustível, caso contrário o kebab secará.

Grelhadores de tijolo

Na construção desses braseiros, costuma-se levar em consideração a máxima facilidade de uso, e o desenho da alvenaria é selecionado de forma que, se necessário, a distância das brasas aos espetos ou grelha possa ser alterada. Nessa grelha, a carne é aquecida uniformemente por todos os lados. O cálculo do tamanho da grelha, neste caso, depende do local onde a carne será frita. Se for cozido na grelha, as brasas devem ficar mais próximas dos pedaços. Se você planeja usar espetos, então distância máxima a distância da superfície da lenha ou do carvão até eles não deve ultrapassar 20 cm, caso contrário o processo de fritura será significativamente atrasado e a carne secará e perderá o sabor e o aroma necessários. Se as brasas forem colocadas perto dos espetos, elas queimarão rapidamente e secarão por fora, deixando o interior cru e não comestível.

Às vezes, recreação ao ar livre com o máximo a melhor empresa, bom humor e o tempo quente só pode ser arruinado por um detalhe: comida sem gosto. Um prato popular insuperável que precisa ser cozinhado exclusivamente ao ar livre é o shish kebab.

A carne mais fresca, marinada no próprio deliciosa marinada, pode ser danificado durante o tratamento térmico com equipamento de baixa qualidade. O resultado do cozimento ao ar livre é influenciado não só pela escolha da lenha e do carvão, mas também pelo comprimento e altura da churrasqueira.

Dependendo de quantas pessoas irão utilizá-lo para preparar o churrasco, quanto o proprietário deseja gastar na compra e quantas vezes pretende utilizá-lo, você pode escolher a opção que mais se adapta ao seu bolso.

Existem vários tipos principais de churrasco:

• Portátil dobrável
• Dobrável portátil
• Metal estacionário
• Tijolo estacionário
• Ferro fundido estacionário

Todos eles têm seus prós e contras. A loja de hoje permite que você escolha o modelo que desejar e experimente antes de comprar. Claro, sem carvão e sem carne, mas você pode facilmente se acostumar com o equipamento.

As churrasqueiras dobráveis ​​portáteis são o modelo mais acessível atualmente. Destinam-se a uma ou duas viagens à natureza. A rotulagem do produto geralmente diz apenas isso: “churrasqueira descartável”. É leve e volumoso e pode ser facilmente embalado até mesmo em uma sacola comum de supermercado. Devido ao seu tamanho e características técnicas Eles não vivem muito.

As churrasqueiras dobráveis ​​portáteis têm resistência um pouco maior, pois suas peças são soldadas entre si, enquanto as dobráveis ​​​​devem ser montadas como um conjunto de construção. Também têm dimensões pequenas, tal torrador será suficiente para várias viagens à natureza, até porque não se desintegrará imediatamente.

As churrasqueiras fixas são muito maiores que as anteriores. Eles são usados ​​em próprias dachas E parcelas de jardim, quando para um piquenique não há necessidade de procurar um novo local e carregar um baú cheio de acessórios. Prático e conveniente para grande família ou companhia amigável.

Churrasqueiras fixas de tijolos são frequentemente instaladas em áreas de piquenique oficialmente aprovadas, porque comprar uma para uma casa de campo é muito caro. Mas alugar é o momento certo.

Freqüentemente, essas churrasqueiras são gazebos inteiros com assentos, geladeira e prateleiras para alimentos.

Os estacionários de ferro fundido são reconhecidos como os mais resistentes ao calor e confiáveis ​​entre outros modelos. E um dos mais baratos. Também é bem possível instalar este na dacha. As churrasqueiras de ferro fundido costumam ser decoradas com entalhes ou monogramas originais. O material é pesado e resistente ao desgaste, por isso durará gerações de churrasqueiras.

Se o material do qual a cuba é feita não tiver de grande importância Para o proprietário, então vale ficar atento às dimensões. O sabor do futuro prato e a eficiência do processo de cozimento dependerão da escolha correta do tamanho da grelha.

O que você precisa saber sobre altura e profundidade da churrasqueira

Idealmente, o tamanho da fritadeira é selecionado para cada cozinheiro individual. Mas em privacidade Acontece que várias pessoas cozinham pessoas diferentes, e a churrasqueira não tem dono único. E é improvável que as lojas ofereçam ajustes de modelos populares ao tamanho de alguém.

Existe um método conhecido para calcular a altura de um churrasco. Para isso, o futuro fabricante de kebab deve imaginar que já tem nas mãos espetos com carne no espeto, que pretende instalar no braseiro. Os cotovelos devem estar dobrados em ângulo reto, a distância do solo até eles será a altura ideal do churrasco para uma determinada pessoa.

Se você não está planejando seu próprio torrador, mas compra um já pronto, considere várias nuances.

A profundidade ideal para quase qualquer churrasco é de 15 a 20 cm. A experiência de milhões de fabricantes de shashlik em todo o mundo diz que é esta distância entre a carne e o próprio carvão ou lenha que permite que o prato seja cozinhado com a mais alta qualidade. .

A maioria das churrasqueiras compradas em lojas possui esses parâmetros. Ao utilizá-lo, deve-se levar em consideração tanto a quantidade de carvão (e somente estes cabem em assadeiras descartáveis) quanto as dimensões dos pedaços de carne.

Nem sempre se justifica adquirir ou construir uma grelha com maior profundidade. Nesse caso, será necessário colocar mais carvão no fundo, o que é um fardo extra para o braseiro e para a carteira do proprietário. Além disso, muito calor pode escapar pelos espetos.

As churrasqueiras de metal e ferro fundido suportam o peso não só do carvão, mas também da lenha, portanto sua profundidade pode variar em até 30 cm.

Neste caso, será necessário adicionar combustível constantemente, caso contrário o kebab secará.

Os fabricantes e construtores de churrasqueiras de tijolos estão confiantes de que, em qualquer caso, a altura da churrasqueira deve ser o mais confortável possível, portanto, nesses modelos, a distância entre as brasas e os espetos ou grelha pode ser alterada frequentemente, se necessário. Os tijolos quentes aquecem a carne por todos os lados e é improvável que o prato fique sem gosto.

Ao calcular a profundidade e a altura da grelha, é importante levar em consideração onde você vai fritar a carne. Se você planeja usar uma grelha, as brasas devem estar mais altas em direção aos pedaços. Se houver espetos, a distância máxima da madeira até eles não deve ultrapassar 20 cm.

O não cumprimento dos padrões de churrasco pode fazer com que a carne demore muito tempo para cozinhar e a carne resultante fique seca, sem sabor e sem sabor. Se as brasas estiverem perto dos espetos, corre-se o risco de queimar muito rapidamente e secar por fora, enquanto o interior permanece cru e não comestível.

Que outros parâmetros são levados em consideração na hora de comprar uma churrasqueira?

Mesmo se você comprar um descartável, precisará calcular todos os números básicos com a maior precisão possível.

Você precisa começar pelo que será cozido na brasa. Shashlik pode ser não apenas pedaços de carne marinados, mas também bifes de peixe, cogumelos e até vegetais e frutas.

Um espeto normal comporta cerca de 5-6 pedaços médios de carne de porco, vaca ou cordeiro. Com base nas proporções de um quilograma de carne por pessoa, pode-se calcular que um par de espetos de metal é suficiente para uma pessoa comum. Isso significa dois espetos para cada um.

Se houver uma empresa de duas ou três pessoas, é bastante econômico adquirir um modelo com 50-60 cm de comprimento. O kebab pode ser frito rapidamente e de uma só vez. Chefs experientes aconselham colocar os espetos o mais próximos possível, para que a carne aqueça melhor.

Se você está planejando uma grande reunião ao ar livre, é apropriado encontrar um modelo mais longo. A largura da maioria dos churrascos é padrão - 30-40 cm. Isto é ideal para colocar espetos com 5-6 pedaços de carne sobre as brasas.

Mas se você pretende fritar kupaty ou lula kebab, procure uma assadeira com largura menor, caso contrário as linguiças vão secar bastante.

Selecione a churrasqueira de acordo com o tamanho da churrasqueira. As lojas de ferragens oferecem itens muito pequenos e bastante volumosos. Será ideal se todos os equipamentos de piquenique forem adquiridos ao mesmo tempo. O famoso apresentador Stalik falará sobre a altura do churrasco:

Outro parâmetro importante é a altura da churrasqueira em relação ao solo. Deve-se levar em consideração o fato de que os modelos descartáveis ​​​​são instalados em pés bastante finos e, portanto, escolher uma grande distância até o solo pode ser fatal para o prato. Colocá-lo muito baixo também é arriscado: detritos e poeira podem se acumular. A altura ideal para estes é de 30 cm.

Os churrascos estacionários serão muito mais altos do que os seus equivalentes primitivos. Isso se explica pelo fato de eles projeto mais complexo. Aqui, na hora de escolher, é mais fácil confiar nos seus próprios tamanhos. Cerca de 80-100 cm para churrasqueiras fixas é a melhor opção.

O humor do churrasqueiro vai depender da escolha do tamanho dos braseiros. Se ele ficar cansado durante o cozimento, todos na empresa podem perder o ânimo.

Se você é um fã incrivelmente dedicado de carne a carvão, comprar assadeiras descartáveis ​​​​pode ser um desperdício. Nesse caso, é muito mais econômico montar sua própria churrasqueira, que vai causar inveja a todos os seus vizinhos.

Será fácil para iniciantes construir uma churrasqueira estacionária de metal. Para fazer isso, você precisará fazer todos os cálculos listados acima e compilá-los. Ao fazer seu próprio churrasco, você pode usar metal com a espessura necessária. O plástico com espessura de pelo menos 0,8 cm é considerado ideal e resistente ao calor. Exemplos de designs podem ser vistos nas mesmas lojas.

O material mais utilizado são chapas metálicas ou aço inoxidável. Além disso, o trabalho exigirá uma rebarbadora, uma máquina de solda e vários fixadores.

As churrasqueiras de ferro fundido costumam ser feitas sob encomenda, por isso podem até se tornar uma herança de família. bastante caro e pesado, então o comprador só pode esboçar como gostaria que fosse o torrador ideal ou escolher entre os disponíveis.

Você também pode instalar uma churrasqueira de tijolos. Aqui vale a pena considerar não tanto a espessura das paredes, mas a altura do solo e a profundidade. Talvez esta criação arquitetônica inclua não apenas um braseiro, mas também freezer, portanto seria apropriado pré-organizar a geladeira e colocar as brasas nos desenhos.

Aliás, os artesãos se adaptaram para fazer churrasco com quase tudo. Qualquer estruturas metálicas, incluindo barris velhos de alguma coisa, cortados com um moedor, unidades de sistema usadas e peças de automóveis desgastadas. É verdade que o resultado dessa construção costuma ser desastroso: os churrascos são criados mais para brincadeiras do que para preparar um prato tradicional de convívio.

Independentemente de você planejar comprar uma torradeira ou fazer você mesmo, você terá que fazer alguns pequenos cálculos.

No final, aproveitar ao máximo a churrasqueira permitirá que você desfrute de um ótimo churrasco e guarde a churrasqueira para sua próxima recreação ao ar livre.