Fluxo de ar necessário para secar frutas. Fazendo seu próprio secador para frutas e vegetais

Um secador automontado para vegetais e frutas se tornará um assistente indispensável residente de verão durante a época de colheita e processamento. A rede global e a experiência dos artesãos oferecem muitos desses projetos, dos quais uma pequena parte pode ser encontrada aqui.

Com a ajuda de uma secadora, você pode estocar preparações saborosas e saudáveis ​​​​de carne, peixe, cogumelos, ervas, vegetais e, claro, frutas para o inverno.

Secar ou secar alimentos frescos é um dos métodos antigos e ainda populares de enlatamento. Desde que as pessoas começaram a pensar em preparar alimentos para uso futuro, muitos métodos de secagem foram acumulados.

A primeira e mais antiga versão dessa preparação é o uso de energia solar. Sua principal vantagem é considerada o custo mínimo. Será necessário material barato para assadeiras e agitação periódica, o que não permitirá que o produto grude.

Mas há um ponto negativo que desvaloriza amplamente todas as vantagens deste método. Requer clima suave e ensolarado, e não existem muitos dias assim em nossas condições.

Um método mais recente, mas também antigo, é o uso de um fogão russo. No interior são colocados vários tijolos, sobre os quais é colocada uma assadeira com ervas, frutas, bagas, cogumelos e outras frutas. Alternativamente, os mesmos produtos são pendurados em cachos perto do fogão. Porém, nas condições atuais, nem todas as casas possuem fogão.

Com o advento dos fogões a gás, um princípio de conservação semelhante passou a ser utilizado nos apartamentos urbanos. Uma assadeira ou gradinha é colocada no forno; o processo ocorre em fogo baixo com a porta aberta. Apesar de todas as vantagens, é preciso pagar pelo gás, não é muito caro, mas ainda assim é um ponto negativo para o orçamento familiar.

Mais opção eficaz secador caseiro feito de fundos disponíveis de acordo com um dos esquemas comprovados. Com esse método, são observadas uma série de nuances, sem as quais é impossível preservar as propriedades nutricionais de qualquer produto. Nesse caso:

• é garantido um regime de temperatura ideal, que remove a umidade de frutas, carne ou peixe;
• são criadas condições para a circulação necessária dos fluxos de ar, que eliminam excesso de umidade dentro da câmara de secagem;
• existe uma organização racional do seu espaço interno, o que permite posicionar corretamente quantidade máxima produtos;
• tudo o que está dentro da estrutura é protegido de forma confiável contra insetos, poeira e outros fatores externos que pode afetar negativamente o conteúdo.

Ao mesmo tempo salvo maioria vitaminas e nutrientes, o perigo do botulismo, cujas bactérias se multiplicam em um ambiente úmido, é minimizado e o risco de desenvolvimento de fungos é reduzido.

Recursos de dispositivos de secagem

Para fornecer condições listadas e o resultado desejado, uma unidade de secagem caseira deve atender a alguns requisitos técnicos:

• a temperatura interna deve ser mantida em no máximo 70°C, isso garantirá a desidratação máxima, mas não permitirá o ressecamento;
• O volume da câmara deve ser calculado não apenas a partir da quantidade de produtos destinados à colheita, é necessário levar em consideração parte do espaço para livre circulação de ar;
• o design do dispositivo deve permitir ajustar o tempo de secagem, com automontagem Isto pode ser conseguido simplesmente aproximando as bandejas da fonte de calor ou correntes de ar.

Se necessário e possível, o aparelho pode ser equipado com aquecedores e termostatos, ventiladores elétricos e outros equipamentos que tornarão seu uso mais eficiente e confortável.

Tipos de câmaras de secagem

Os secadores "faça você mesmo" são classificados da mesma forma que seus equivalentes fabricados na fábrica. Em primeiro lugar, eles precisam ser divididos em dispositivos que utilizam energia solar e aparelhos elétricos equipados com persianas e ventiladores. Os primeiros são diferentes

• simplicidade de design;
• requerem um mínimo de conhecimento e experiência especiais durante a montagem;
• econômico em termos de materiais necessários para montagem e operação subsequente.

Apesar da variedade de tais dispositivos, seu design geralmente é o mesmo. Isto é um armário tamanhos diferentes, geralmente de madeira, com orifícios de ventilação, paredes de vidro em todo o perímetro ou lateral para permitir a entrada de calor. Suas contrapartes que usam eletricidade possuem um dispositivo mais complexo. De acordo com o princípio de funcionamento, são divididos em secadores elétricos convencionais por método de aquecimento convectivo ou infravermelho e desidratadores, que possuem função de ajuste preciso da temperatura, o que leva à desidratação completa do produto.

Convectivo

Nesta opção, a secagem ocorre com fluxo direcionado de ar aquecido. O design fornece uma sombra que pode estar localizada acima, abaixo ou em um plano horizontal.

A maneira mais fácil de fazer tal dispositivo é montar uma câmara, instalar nela um aquecedor e um termoventilador. No entanto, a qualidade do processamento torna-se vítima da simplicidade do design. Os frutos são secos por fora, retendo a umidade no miolo. Eles não são adequados para armazenamento a longo prazo porque rapidamente ficam mofados e representam risco de infecção por botulismo. Esta desvantagem pode ser minimizada por tempos de secagem mais longos, mas isto leva à perda de uma parte significativa das propriedades benéficas e aumenta o consumo de energia.

Infravermelho

Esses dispositivos utilizam radiação infravermelha, cujo efeito é o mais próximo possível do sol. O efeito ocorre de forma mais uniforme, vitaminas e microelementos são mais bem preservados. Os resultados de secagem são mais adequados para uma vida útil longa.

Uma grande vantagem a favor desta variedade é o baixo consumo de energia. Mas aqui o risco de cometer erros, ressecar os produtos e perder suas propriedades benéficas é maior.

É mais difícil montar tal dispositivo; você terá que selecionar um emissor infravermelho adequado e escolher um esquema para seu correto posicionamento.

Traduzido para a linguagem humana, instalações deste tipo são chamadas de desidratador. O design desses dispositivos é projetado para remoção máxima de umidade. Apesar de o mesmo termo ser frequentemente utilizado para se referir aos secadores convencionais, a diferença entre eles está na presença de um termostato que controla a temperatura.

Graças a essas melhorias de design, a secagem ocorre em condições ideais no menor tempo possível. Tal dispositivo mais adequado para curar carne bovina, suína ou peixe. Resultado: máximo livre de umidade, seco uniformemente, capaz de reter as propriedades de consumo até a próxima colheita e por mais tempo. Mas para montar um desidratador com as próprias mãos não é possível fazê-lo com meios improvisados;

Materiais necessários

Você precisa começar a fazer sua própria unidade de secagem com desenho e preparação ferramentas necessárias. Para os designs mais simples é suficiente diagrama aproximado, os mais complexos exigirão um estudo detalhado elementos individuais dispositivos. O conjunto de ferramentas também depende da complexidade do projeto, mas muito provavelmente os itens obrigatórios da lista serão:

• serra e avião;
• diferentes tipos de chaves de fenda e martelo;
• furadeira e alicate;
• ferro de soldar;
• nível;
• pincel para pintar.

Os materiais também são selecionados com base no projeto e no tipo de dispositivo selecionado. Para o modelo convectivo você precisará de:

• barras para moldura e placas de compensado para revestimento;
• os mesmos materiais são adequados para a montagem das bandejas;
• malha fina;
• coberturas para caixilhos e parafusos para fixação;
• ventiladores elétricos com persianas ou lâmpadas incandescentes de 150 W;
• fio com plugue para conexão à rede.

Os mesmos materiais são adequados para o corpo do dispositivo infravermelho, mas em vez de sombras ou lâmpadas com ventiladores você precisará adquirir:

• filme usado para aquecer pisos;
• terminais, braçadeiras e ilhós;
• isolamento nas versões betume e PVC.

Os designs mais simples são montados a partir de um conjunto mínimo de componentes. São os mesmos materiais de madeira para o corpo, além dos quais será necessário vidro ou policarbonato.

Construção passo a passo de uma cabine de secagem

Como as variedades solar e elétrica do secador possuem algumas nuances de design, a sequência de montagem de cada uma delas deve ser considerada separadamente.

Solar

A versão mais simples dessa estrutura consiste em um corpo de compensado com portas de vidro e prateleiras internas. É instalado no lado ensolarado em ângulo, para que o calor tenha efeito máximo na câmara interna.

1. Primeiro você precisa cortar as folhas de compensado de acordo com os tamanhos desejados. Nas telhas são feitos furos de ventilação que ficarão localizados na parte superior e inferior.
2. Em seguida, é montado o gabinete, fixando as juntas com parafusos auto-roscantes, que são aparafusados ​​​​nas barras. As estantes são fixadas na parte externa das paredes laterais, calculando o ângulo de inclinação do gabinete para que o sol cubra ao máximo a cavidade interna ao meio-dia.
3. O verso é costurado com uma chapa metálica, o que potencializa o efeito térmico. Os orifícios de ventilação na parte superior e inferior são cobertos com uma rede mosquiteira.
4. Nas paredes laterais, com dentro aparafuse os suportes sob as prateleiras com parafusos auto-roscantes. Devem ser fixados em ângulo pré-calculado, de acordo com a posição do gabinete.
5. Concluída esta etapa da obra, o gabinete poderá ser pintado. Interior deve ser pintado de preto, que acumula calor. O exterior é branco, altamente reflexivo.
6. Enquanto a tinta seca, você pode começar a montar as bandejas. Sua moldura é montada a partir de barras com uma travessa obrigatória no meio, que fortalecerá a estrutura. O fundo de cada bandeja é costurado com malha, o que garantirá o livre fluxo do ar aquecido.
7. Para a parte frontal é feita uma moldura cujas dimensões devem corresponder ao perímetro do gabinete. Uma folha de policarbonato ou vidro é fixada sobre ela.
   Quando a estrutura externa estiver pronta e fixada na posição de trabalho, o secador para frutas, legumes, cogumelos e ervas estará pronto para uso.

Elétrico

Para montar a versão elétrica não é necessário montar o gabinete do zero. Um armário antigo ou pequeno de tamanho suficiente servirá perfeitamente. Alguns artesãos adaptam geladeiras antigas para esses fins. Consideremos a opção de gabinete, como a mais simples em termos de custos de mão de obra.

1. Dependendo da localização do ventilador, o plano superior ou inferior da mesinha de cabeceira deve ser dotado de furos; quanto mais furos, melhor será a circulação dos fluxos de ar; Se a sua fixação for feita na parte traseira, são feitos orifícios de ventilação na porta.
2. Na próxima etapa, revestimos as paredes com material que manterá o regime de temperatura.
3. A seguir, na parte interna, fixamos as guias nas quais ficarão as bandejas. Montamos estes últimos com ripas e costuramos com mosquiteiro.
4. Na parte de trás cortamos um furo com diâmetro para um aquecedor ou alguns furos para lâmpadas incandescentes. Se for esperada uma fonte de calor infravermelha, cobrimos a parede posterior com um filme previamente preparado. Levamos o cabo de alimentação para fora.
5. Para transformar uma secadora comum em um desidratador, adicione um termostato ao circuito e leve os elementos de controle para fora.
6. Você pode fechar a secadora improvisada com uma porta velha, se ela não existir ou não couber, nós montamos; quadro simples e cubra-o com compensado com grande número de furos. Não se esqueça de instalar uma trava ou gancho para evitar que a porta abra durante o funcionamento.
7. Depois disso, basta colocar as bandejas montadas dentro da câmara e o aparelho pode ser considerado pronto para teste.

Como você pode ver, para construir uma secadora com as próprias mãos, você não precisa esforço especial, e há muitos benefícios deste dispositivo. Você mesmo pode fazer uma secadora com materiais improvisados, sem gastar grande quantidade fundos. Use nossas dicas e instruções e aproveite suas vitaminas em qualquer época do ano.

A forma mais antiga de conservar frutas e vegetais é a secagem. Inicialmente era produzido apenas com o auxílio da luz solar, mas agora são utilizados dispositivos especiais para esse fim - secadores solares ou infravermelhos. Você pode comprá-los na loja ou fazer você mesmo. Vejamos como fazer isso abaixo.

Que tipo de dispositivo é esse?

Os secadores modernos vêm em uma grande variedade, mas principalmente consistem em várias camadas de caixas de malha localizadas umas sobre as outras. O aparelho é fechado por uma tampa, no meio da qual existe um orifício para saída do ar úmido. A palete está equipada com um motor eléctrico simples. Aquece as massas de ar que entram, que são então redirecionadas para a câmara de trabalho e atuam sobre os ingredientes.

Processos metabólicos são ativados nas peças, o que acelera o processo de secagem. Durante o processo de aquecimento, a umidade da fruta evapora e seu teor de umidade final é em média de 5 a 8%. Para evitar um forte impacto do fluxo de ar livre sobre as frutas, recomenda-se primeiro cortá-las e colocá-las em bandejas, e após 3-4 dias simplesmente mantê-las na secadora.

Em geral, a secagem de alimentos requer duas condições:

• criar um regime de temperatura quente no qual se iniciam os processos de evaporação da umidade das frutas e vegetais (cerca de 40 graus);
• crie ventilação através da qual a umidade será removida do recipiente em tempo hábil.

Para montar qualquer tipo de secador com as próprias mãos, você deve seguir estes critérios. Os iniciantes podem começar com dispositivos solares, enquanto os mais experientes também podem montar secadores infravermelhos.

Secador solar para toras

É o mais opção econômica, já que o projeto funciona utilizando o calor dos raios solares e não necessita de fontes adicionais de energia. Você pode montar essa secadora a partir de um armário de madeira, que terá bandejas seccionais para frutas e vegetais. Continue lendo para descobrir o que você precisa fazer para isso.

Conjunto

Para montar a estrutura solar, serão necessárias vigas de madeira medindo 50x50 mm, mas sua largura e comprimento podem ser alterados de acordo com sua necessidade. Deve-se levar em consideração que a quantidade de bandejas localizadas em seu interior dependerá da altura da estrutura.

Você pode fazer uma secadora de madeira de acordo com as seguintes instruções:

1. Junte as vigas para criar o contorno do futuro secador. No total, serão necessários três desses circuitos, e um deles servirá como porta.
2. Determine o ângulo das futuras prateleiras. As bandejas devem ser posicionadas em um ângulo adequado para que os raios aqueçam bem as peças quando o gabinete estiver posicionado perpendicularmente ao sol. O ângulo pode ser determinado experimentalmente, pois depende da época do ano e da área de residência. Para fazer isso, coloque a moldura ao sol e siga sua sombra. Ao incliná-lo, é importante determinar o momento em que as sombras dos dois contornos convergem. Neste momento, fixe um nível na parede lateral e marque com um lápis a localização das futuras prateleiras.
3. Costure as paredes laterais e traseiras com compensado ou forro. Além disso, vale a pena anexar um fino chapa metálica, o que aumentará o aquecimento da secadora.
4. Construa blocos de ventilação. Nas partes superior e inferior da estrutura, pregue o compensado pela frente e por trás, para fazer furos redondos, 8 peças de cada lado, para garantir a saída dos vapores úmidos. Cubra os buracos com uma rede mosquiteira para evitar a entrada de insetos.
5. Pinte o interior da estrutura de preto para criar um secador efeito estufa, o que irá acelerar a secagem de frutas e vegetais.
6. Instale prateleiras. Para a livre circulação de ar na estrutura, devem ser utilizados materiais de malha. Para esses fins, é melhor usar mosquiteiro, que está preso à estrutura.
7. Coloque o gabinete sobre pernas longas, que são fixadas com cruzetas travessas de madeira.
8. Cubra a frente da moldura com um material transparente por onde os raios solares possam passar e atingir a fruta. Para esses fins, você pode usar ardósia transparente, policarbonato celular ou vidro. Para um aquecimento ainda maior, você pode primeiro colocar as latas de bebidas na parte inferior do armário.
9. Cubra a parte superior do gabinete com um telhado de compensado ou chapas de metal e, a seguir, faça uma porta para fechar bem a estrutura. Assim, com manipulações simples você pode montar um secador solar.

Para melhor exposição solar das frutas e verduras durante a secagem, a estrutura deve ser encostada em alguma superfície. Se não houver, você pode usar tubos fixando-os nas laterais da secadora.

Princípio de funcionamento

O secador montado funciona da seguinte forma:

1. Os raios solares penetram na estrutura através do revestimento transparente e aquecem a chapa traseira.
2. A temperatura no recipiente sobe e ultrapassa os 40 graus e, com isso, os frutos começam a secar gradativamente.
3. A umidade proveniente das frutas e vegetais é removida através janelas de ventilação, graças ao qual os produtos não ficam mofados. Portanto, é necessário fornecer ventilação atenção especial para que flua pelo orifício inferior ar frio, foi aquecido e removido pelo orifício superior, removendo também a umidade.

Assim, é realizado circulação natural ar, e o efeito de aquecimento e ventilação ocorre simultaneamente. Este modelo de secador permite fornecer todas as condições necessárias para a secagem de frutas e vegetais.

O processo de secagem não pode ser acelerado aumentando a temperatura para 50 graus ou mais, pois isso levará à destruição de uma grande quantidade de vitaminas e pectinas nos produtos, o que acabará por reduzir o seu valor nutricional.

No próximo vídeo faz-tudo em casa mostra claramente como você pode vigas de madeira monte um secador simples, mas produtivo:

Secador infravermelho com elementos de aquecimento

Este tipo de secador emite radiação infravermelha de determinado comprimento de onda, que é ativamente absorvida pela água contida nos produtos, mas não é absorvida pelo tecido das peças que estão sendo secas. Assim, quando a umidade é removida em baixas temperaturas (40-60 graus), vitaminas e substâncias biologicamente ativas são preservadas nas frutas e vegetais. Além disso, mantêm a cor e o aroma naturais mesmo após a secagem.

Um dispositivo que utiliza elementos de aquecimento infravermelho possui as seguintes características:

• nível de preservação de substâncias úteis: 80-90%;
• nível de perda de vitaminas: 5-15%;
• redução do volume das peças: até 3-4 vezes;
• redução na massa das peças: 4-8 vezes;

• armazenamento dos produtos após secagem: até 2 anos em recipiente hermético.

Selecionando um elemento de aquecimento

Para fazer esse secador, você precisará de um elemento de aquecimento infravermelho na forma de um filme Mylar flexível. Pode ser adquirido no mercado de rádios. Características ideais deste elemento são:

• consumo de energia: 30 W;
• tensão de alimentação: 12 V;
• temperatura na superfície da radiação infravermelha: até 65 graus;
• faixa de temperatura operacional: de -40 a 50 graus;
• dimensões: 28x20cm;
• peso: até 15g;
• Período de garantia: 2 anos a partir da data de compra;
• vida útil: 50 anos.

Este elemento de aquecimento se tornará o coração secador infravermelho, que você mesmo pode montar em várias etapas.

Conjunto

Duas estruturas de treliça são usadas como base da estrutura caixas de plástico. Seu comprimento ideal é de 48 cm e a largura é de 29 cm. Eles têm um formato inicial conveniente e cabem no tamanho. elemento de aquecimento m. Além disso, as caixas são feitas de plástico, por isso é conveniente trabalhar com elas.

Depois de preparar o elemento de aquecimento e duas gavetas, você pode começar a montar a secadora:

1. Apare parte da parede de uma gaveta, pois isso economizará distância ideal desde a superfície do elemento de aquecimento até aos alimentos dentro da caixa. Essa distância pode ser de 7 a 10 cm. Portanto, se a altura padrão das laterais for de 11,5 cm, após o corte deverá ser de 7 a 10 cm. Comprimento ideal– 13,5 cm. Caixa pronta no futuro será o principal (inferior).
2. Pegue uma segunda caixa com altura lateral de 18 cm. Corte parte da parede, mas não toque nos cantos de apoio. Instale na gaveta principal para criar uma moldura compacta e design leve.
3. Prepare o suporte do elemento de aquecimento infravermelho. Para isso, pode-se utilizar papelão de 6 mm de espessura dobrado ao meio, pois proporcionará maior rigidez. Então, você precisa cortar três divisórias de papelão ao longo do contorno da caixa - superior, intermediária e inferior.
4. Pegue um normal folha de comida e cole as divisórias da seguinte forma: a inferior e a superior de um lado e a do meio dos dois lados. Para fixar o papel alumínio, você pode usar fita dupla-face. A folha é usada como refletor porque ajuda a direcionar os raios infravermelhos gerados pelos elementos de aquecimento sobre os alimentos.
5. Fixe os elementos de aquecimento às divisórias de alumínio usando fita dupla face. Faça isso da seguinte maneira: anexe 2 elementos às divisórias superior e inferior (4 no total) e 2 elementos de cada lado (4 no total) à divisória do meio. Neste caso, é necessário fazer todos os cabos dos elementos de aquecimento em uma direção para facilitar a conexão. Nesta fase a montagem do secador está concluída, faltando apenas fazer a ligação.

É importante ressaltar que nas divisórias podem existir áreas livres que não puderam ser cobertas com elementos de aquecimento. Não há necessidade de se preocupar com isso, pois há uma leve propagação dos raios infravermelhos, então eles aquecerão toda a área das bandejas, ou seja, todas as peças secarão sob influência semelhante.

Conexão

Na montagem do secador, foram utilizados apenas 8 elementos de aquecimento. Cada um deles consome 30 W, portanto a potência total do aparelho é de 240 W. Além disso, é preciso levar em consideração que a secagem exigirá uma tensão de 12 V. Para fornecê-la, é aconselhável utilizar um transformador abaixador de 220/12 V e potência de 250 W. Aqui estão suas características:

• fabricante: Feron;
• tensão de entrada: 230 V;
• tensão de saída: 12 V;
• potência: 250W;
• dimensões: 84x29x42 mm.

A etapa de conexão requer atenção especial, pois se a conexão for incorreta ou não confiável, o dispositivo simplesmente não funcionará e a falha dos elementos de aquecimento pode levar à quebra do transformador abaixador.

Para realizar todo o trabalho corretamente, primeiro você precisa entender o diagrama de fiação dos elementos de aquecimento. Como devem funcionar em paralelo, os dois elementos podem ser conectados da seguinte forma:

No caso de um secador, será necessário conectar 8 elementos de aquecimento, sendo cada polaridade conectada a um transformador. Portanto, o diagrama exato de um secador de 240 W ficaria assim:

Depois de entender o diagrama, você pode prosseguir diretamente para conectar os fios entre si. Neste caso, vale a pena utilizar conectores planos fêmea-macho, pois com a ajuda deles você pode fazer uma conexão de alta qualidade sem saber soldar, apenas usando alicate e fita isolante. Além disso, com esta ligação, pode posteriormente desligar uma das divisórias de aquecimento para que apenas uma caixa funcione. Isto é conveniente se você precisar secar apenas uma pequena quantidade de comida.

O trabalho de conexão é realizado na seguinte ordem:

1. Conecte as pontas dos fios usando o diagrama acima e fixe-os com um conector macho aos elementos de aquecimento.
2. Além disso, prenda com fita isolante cores diferentes para evitar confusão ao conectar o conector fêmea-macho ao transformador. Em geral, a fita isolante ajudará a evitar a entrada de umidade nas conexões.
3. Conecte 4 conectores para cada polaridade no transformador. Para isso, é necessário utilizar 4 fios de cores diferentes, o que facilitará o processo de conexão. É necessário agir com cautela ao conectar a conexão do transformador a um cabo que será conectado a uma rede de 220 V.
4. O design está pronto, falta apenas montar todo o sistema. Para tal, será necessário inserir divisórias na moldura: a de cima - na gaveta de cima com a resistência para baixo, a do meio - entre as gavetas, a de baixo - por baixo da segunda gaveta com a resistência para cima.
5. Conecte o transformador à rede.

Exame

Para verificar um secador caseiro, você pode usar um termovisor, pois permitirá ver claramente como o dispositivo funciona no espectro infravermelho. Se a ligação for feita corretamente, à direita você pode ver o funcionamento dos elementos de aquecimento de 12 V. Neste caso, as fotografias mostrarão que eles criam radiação infravermelha em toda a superfície do secador, que é necessária para a secagem. frutas e vegetais.

Usando um termovisor também será possível determinar o quão quente está toda a estrutura. Normalmente, o refletor de papelão aquece até 34 graus. Isso significará que a maior parte dos raios infravermelhos será direcionada na direção certa, ou seja, em direção aos produtos. Bem no centro, a estrutura pode aquecer até 45 graus. Se você colocar as mãos perto de uma secadora em funcionamento, poderá sentir um calor agradável. Não deve haver odores desagradáveis.

Para aumentar a eficiência do projeto, você pode instalar uma camada de espuma plástica com 2-3 cm de espessura na parte superior e inferior do secador para direcionar os raios infravermelhos em mais de 80-90% para as peças de trabalho.

Secadores caseiros de sucata

Você pode montar uma secadora elétrica com itens antigos eletrodomésticos. Várias opções Vamos examinar isso mais detalhadamente.

Fritadeira de ar

Você precisa realizar uma série de manipulações simples para transformar uma fritadeira de qualquer modificação em uma secadora. As instruções são assim:

1. Retire uma assadeira do fogão e coloque sobre ela vegetais, frutas, frutas vermelhas ou cogumelos.
2. Retire a tampa com a lâmpada e o ventilador da fritadeira.
3. Pegue a malha alta do kit para a assadeira e coloque-a exatamente no meio da assadeira, devendo ficar firme no aço e não balançar.
4. Coloque a tampa da fritadeira na rede e conecte na tomada.
5. Abra a alça para bloquear o interruptor.
6. Coloque a assadeira com a tampa da fritadeira no chão, no banco ou na mesa. É importante garantir a segurança para evitar incêndios. Mantenha cortinas, animais de estimação e crianças afastados.
7. Ligue a fritadeira em temperatura baixa conforme as instruções, mas tome cuidado pois o calor será bastante intenso.
8. Defina o cronômetro improvisado da secadora para 60 minutos. Ao sinal, mexa a peça de trabalho e após 20 minutos ligue-a novamente. Continue até que os produtos estejam completamente secos.

Geladeira

Se você tem uma geladeira velha e não sabe o que fazer com ela, pode facilmente transformá-la em uma secadora usando com as seguintes instruções:

1. Retire da geladeira freezer e compressor. Nesses dispositivos, via de regra, uma janela com vidro duplo é utilizada como isolamento. Ao retirá-lo, deve-se agir com cautela, primeiro usando roupas grossas e luvas de borracha.
2. Faça janelas nas partes inferior e superior do refrigerador por onde os fluxos de ar entrarão e depois sairão da estrutura.
3. Prenda a porta usando um gancho comum. Se você dobrar um pouco e fizer um entalhe, ao fechar a porta ficará o mais firmemente possível na geladeira, garantindo um fechamento hermeticamente fechado da caixa.
4. Instale uma malha de metal de malha fina como parte inferior.

Grelhas

O dispositivo primitivo pode ser montado usando uma grelha. Proceda nesta ordem:

1. Primeiro remova as alças de arame da grelha.

1. Anexe um ventilador equipado com motor à malha. Você pode obter um elemento semelhante em equipamentos antigos ou fazer você mesmo. Se não houver ventilador, você pode usar duas lâmpadas incandescentes de 150 W como substituição. Vale considerar que se usar lâmpadas a secagem demorará um pouco mais.

1. Instale bandejas na parte superior da caixa, que serão afetadas pelo fluxo de ar do ventilador.

Filme de aquecimento

É utilizado para instalação de pisos aquecidos. Com base nisso, você pode fazer um secador simples e econômico.

Serão necessários os seguintes materiais:

• filme de aquecimento medindo 50x100 cm e potência 110 W;
• fio elétrico com plug e interruptor;
• kit de isolamento.

Profissionais experientes recomendam o uso de isolamento betuminoso, que é utilizado para instalação de pisos infravermelhos. Sobre esse material vale a pena colocar isolamento de PVC, que pode ser adquirido em locais onde se vende filme de aquecimento. Em geral, o conjunto do secador fica assim:

1. Conecte o fio à fita de aquecimento usando 2 braçadeiras, ilhós e um anel terminal.
2. Conecte os fios usando um ferro de solda. Durante o processo de soldagem, vale colocar sob o filme barra metálica para evitar o superaquecimento.

Depois de conectar os fios, você consegue um secador, cuja temperatura pode chegar a 58 graus, o que é suficiente para secar alimentos. Esse dispositivo é enrolado, por isso é fácil de armazenar ou transportar. Durante as estações frias também pode ser usado como aquecedor.

O vídeo a seguir oferece instruções passo a passo para a montagem de uma secadora elétrica com materiais improvisados:

Todo artesão doméstico pode montar com as próprias mãos um secador produtivo para verduras e frutas, e para isso você pode usar o máximo materiais disponíveis e ferramentas. Existem muitas maneiras de montar tal dispositivo, para que todos possam escolher a opção que mais lhes convém.

As frutas são fonte de pectinas e vitaminas, cujo consumo fornece ao organismo nutrientes essenciais. Mas as frutas frescas só estão disponíveis em período quente ano. Você pode prepará-los para o inverno por meio de um determinado processamento, que envolve duas opções. Legumes e frutas são enlatados ou secos.

Um secador de frutas é um excelente dispositivo que você pode construir com suas próprias mãos com custos financeiros mínimos.

Hoje o segundo método é preferível. Um secador de frutas é um excelente dispositivo que você pode construir com suas próprias mãos com custos financeiros mínimos.

Estrutura geral do secador

O princípio de funcionamento do secador é o efeito do aumento do fluxo de ar nas frutas trituradas. Como resultado, os processos metabólicos nas frutas são ativados, a umidade desaparece e elas secam mais rapidamente. Existem três tipos de secadores, cada um com seu próprio dispositivo.

O projeto de um secador padrão consiste em 4 partes principais:

• fã;
• alojamentos;
• bandeja para frutas e legumes;
• motor elétrico.

O funcionamento de um secador solar baseia-se na penetração dos raios através de um material transparente e no aquecimento de uma lâmina montada na parede posterior. Isso contribui para o aumento da temperatura no interior do aparelho, quando o indicador pode chegar a 50°C. Frutas e vegetais secam quando expostos a tais condições. Graças à boa ventilação, a umidade é retirada para o exterior, o que evita a formação de mofo nas frutas. O frio penetra pela parte inferior da estrutura fluxo de ar, ele aquece no corpo e sai pelo orifício superior.

Este secador consiste em:

• caixa de madeira;
• bandejas para frutas trituradas;
• cobertura transparente em policarbonato.

O secador infravermelho é um dispositivo multifuncional e conveniente. Pode ser enrolado. Isso tornará o armazenamento do dispositivo muito mais fácil. Se necessário, também pode ser facilmente transportado. O potencial de tal dispositivo é de 58°C, o que permite obter frutos secos de alta qualidade. Este dispositivo também irá lidar com sucesso com a função de aquecedor.

Os elementos estruturais desse secador são os seguintes:

• filme infravermelho;
• corpo da caixa;
• transformador;
• fiação.

Pode haver dúvidas sobre a viabilidade de fazer uma secadora. Afinal, se as frutas forem colocadas em um sótão normal, depois de um certo tempo elas atingirão o estado desejado. Esta opção não requer esforço ou investimento financeiro. Mas também tem uma desvantagem. Legumes e frutas atrairão insetos. É impossível evitar que esta situação ocorra, pois é necessário o contato constante com o ar para que a fruta seque completamente.

Conseqüentemente, eles não podem ser colocados em embalagens lacradas. Certamente é possível processar frutas composição especial

para que os insetos percam o interesse por eles. Mas as propriedades gustativas da fruta mudam. Além disso, após esse processamento, as frutas retêm componentes químicos em sua estrutura, não podendo mais ser consideradas totalmente seguras.

Importante! A secadora é a forma mais aceitável de estocar suprimentos para enriquecer sua dieta com vitaminas para o inverno.

Ferramentas e materiais necessários

Para construção você precisará de ferramentas profissionais

• Existem várias opções para fazer a estrutura. Para obter uma secadora normal, você precisa preparar: materiais para o corpo. Podem ser placas de compensado medindo 60 cm x 80 cm ou;
• geladeira velha
• malha metálica;
• bandejas;
• ventilador com motor ou 2 lâmpadas incandescentes com potência de 150 W;

parafusos auto-roscantes

• Para um secador infravermelho você precisará de:
• cabo elétrico com interruptor e plugue;
• filme 100 cm x 50 cm, destinado a pisos aquecidos;
• isolamento de betume e PVC;
• ferro de soldar;
• 2 terminais, 2 ilhós, 2 pinças;

barra metálica.

• O secador solar é feito com materiais e ferramentas como:
• vigas de madeira;
• chapa metálica;
• mosquiteiro;
• tinta preta;
• policarbonato ou vidro;
• forro ou compensado;
• escovar;
• parafusos auto-roscantes;

nível.

Instruções passo a passo para fazer um secador de legumes e frutas com suas próprias mãos Cada variação de desempenho tem características próprias, portanto, optar por um design ou outro é inteiramente seu. Consideremos por sua vez o procedimento para a construção de cada tipo de dispositivo de secagem.

Regular

Para construção projeto convencional Inicialmente é necessário preparar o corpo. Em seguida, você precisa fazer as seguintes manipulações:

Dispositivo infravermelho

Diagrama de montagem do secador infravermelho

O processo de construção de tal secador é bastante simples e não levará muito tempo. O filme Mylar é usado como elemento de aquecimento. Você também precisará de duas caixas de treliça feitas de material plástico. Todas as ações se resumem aos seguintes aspectos:

1. Cortamos os cantos e paredes de suporte para que os produtos não entrem em contacto com a resistência.
2. Do papelão recortamos 3 bases para porta-peças infravermelhas.
3. A radiação dos aquecedores vem em duas direções. Para direcioná-lo para a fruta, deve-se usar papel alumínio, que funcionará como refletor.
4. Colamos o papelão.
5. Os elementos de aquecimento devem ser conectados ao transformador. Os fios são conectados por meio de conectores planos, fita isolante e alicate. Este método permitirá que você faça isso sem soldar.
6. As bordas dos fios são conectadas e cravadas com um conector. A fita isolante ajudará a impedir a entrada de umidade.
7. Quando conectado a um transformador, existem 4 conectores para cada polaridade. Por conveniência, devem ser usados ​​​​fios de cores diferentes.
8. Então todo o sistema é montado.
9. O transformador está conectado à rede.
10. Isso conclui o trabalho.

Projeto solar

Esta versão do aparelho possibilita o uso de energia solar para secar frutas. Como resultado deste processo natural, a fruta retém todos propriedades benéficas. Assim, a construção da estrutura ocorre nesta ordem:

Regras para usar uma secadora caseira

As regras para utilização de um secador solar resumem-se aos seguintes aspectos:

1. Para obter os frutos secos, eles devem ser cortados em pequenos pedaços, colocados em bandejas e colocados em uma caixa.
2. É impossível influenciá-los imediatamente com uma corrente de ar. Frutas e vegetais devem ficar no aparelho por 3 a 4 dias, somente após esse período o processo de secagem pode ser iniciado.
3. Uma das condições necessárias para uma secagem de frutas de alta qualidade é a presença de um determinado regime de temperatura na estrutura. Não deve ser aumentado prematuramente. Para isso, as paredes da secadora são revestidas com material de isolamento térmico. O nível de temperatura deve estar entre 40°C-50°C e não exceder este valor. Caso contrário, o teor de vitaminas nas frutas será significativamente reduzido.
4. A estrutura solar é instalada ligeiramente inclinada para que os raios incidam sobre a estrutura. Para fazer isso, a secadora é encostada em qualquer superfície adequada. Pode ser fixado nas laterais do corpo tubos metálicos, que servirá de suporte.
5. Recomenda-se a utilização de material de malha para fazer prateleiras para que o ar possa circular livremente por toda a secadora. Uma rede mosquiteira serve.

Vídeo: uma opção alternativa para construção de secador de frutas

É sabido que as frutas expostas ao calor perdem parte significativa de seus nutrientes. O método de secagem de frutas e vegetais permitirá obter os produtos mais saudáveis. Dessa forma, eles retêm seu valor nutricional quando expostos a temperatura ambiente e ocupam relativamente pouco espaço. Dissemos como fazer um aparelho que vai te ajudar a preparar frutas. Siga nossas instruções e desfrute de vitaminas mesmo na estação fria.

A escolha do método de secagem é determinada pela escala de produção, características climáticas localização, tipo de material a ser seco e custo de energia adicional. O fornecimento de calor ao material a partir do agente secante pode ser realizado por convecção ou por radiação, respectivamente, os secadores por convecção e por radiação são diferenciados; Na primeira o produto entra em contato com o ar aquecido pela energia solar, na segunda o produto é irradiado diretamente pelo Sol, a temperatura em secadores desse tipo chega a 60...75°C. Também podem ser utilizados secadores combinados, nos quais estão envolvidos os dois tipos de troca de calor, mas predomina a convecção, e a instalação é composta por um aquecedor de ar e uma câmara de secagem com paredes transparentes.

A secagem natural de produtos agrícolas é muito utilizada há muito tempo, com produtos espalhados no chão, pendurados sob um dossel ou colocados em paletes. Ao secar produtos agrícolas desprotegidos ao ar, ocorrem grandes perdas devido à secagem incompleta, contaminação, mofo, bicadas de pássaros, danos causados ​​por insetos e precipitação.

Aplicação de instalações solares do tipo " caixa quente» aumenta a eficiência da secagem e reduz a perda de produto. O tempo de secagem é significativamente reduzido e a qualidade do produto é melhorada, incluindo a preservação das vitaminas. No entanto, a taxa de utilização de secadores solares para a agricultura é geralmente baixa. Em alguns casos, eles só podem ser usados ​​por algumas semanas ao longo de um ano. E isso, naturalmente, não contribui para o alcance de elevados indicadores econômicos dos secadores solares. Atualmente é economicamente viável a utilização de secadores solares para secagem de feno. A situação é bastante favorável na secagem de madeira, peixe e na utilização de secadores solares em lavanderias.

Arroz. 1. Secador solar com irradiação direta de material úmido:
1 - isolamento translúcido; 2 - plataforma para material; 3 - parede; 4 - isolamento térmico; 5, 7 - furos; 6 - fundação.

Existem secadores solares diretos e indiretos energia solar. Nas instalações do primeiro tipo, a energia solar é absorvida diretamente pelo próprio produto e pelas paredes internas pintadas de preto da câmara onde está localizado o material a ser seco. Um secador solar deste tipo é mostrado na Fig. 1. Possui isolamento superior translúcido, plataforma perfurada para colocação do material a ser seco, paredes laterais (a parede sul é de material translúcido), isolamento térmico com furos para entrada de ar e base. Para remover o ar úmido do secador solar, são fornecidos orifícios na parte superior da parede norte. As instalações de secagem do segundo tipo contêm um aquecedor solar de ar e um secador de câmara ou túnel. Em um secador de câmara solar, o ar se move através de uma camada de material a ser seco, colocada em bandejas de malha, de baixo para cima, enquanto em um secador de túnel, o material se move em uma correia transportadora em uma direção, e o ar se move em contracorrente em na direção oposta.

Arroz. 2. Secador solar de câmara com aquecedor de ar de filme:
1 - aquecedor de ar de filme; 2 - duto de ar; 3 - câmara de secagem; 4 - grelha; 5 - viseira; NE e BB - ar fresco e úmido.

Vejamos exemplos de projeto de secadores solares de câmara. Um secador simples usando filme polimérico pode ser feito conforme mostrado na Fig. 2. Ela trabalha para desejo natural. O ar é aquecido em um aquecedor solar de filme e entra no parte inferior câmara de secagem, onde o material úmido é colocado em bandejas perfuradas (grades, grelhas). O ar aquecido se move na câmara de secagem de baixo para cima através da camada de material e é removido da câmara através do espaço entre a borda superior e a viseira. As paredes da câmara de secagem podem ser isoladas termicamente ou feitas de material translúcido. Um aquecedor de ar de filme é feito de um filme de polímero esticado sobre uma estrutura de arame. A superfície superior do aquecedor é feita de filme transparente e a superfície inferior é feita de filme preto (Fig. 3, a). Também pode ser feito na forma de duas superfícies cilíndricas - a externa transparente e a interna preta (Fig. 3, b).

Arroz. 3. Aquecedor de ar de filme feito de filme de polímero transparente (1) e preto (2).

O secador de câmara solar com ar forçado é mostrado na Fig. 4. Inclui:

• aquecedor de ar;
• câmara de secagem;
• fã.

Arroz. 4. Secador solar de câmara com ventilador e absorvedor de aquecedor de ar corrugado:
1 - aquecedor de ar; 2 - câmara de secagem; 3 - ventilador; 4 - corpo isolado termicamente; 5 - isolamento translúcido; 6 - absorvedor; 7 - duto de ar; 8 - suporte; 9 - viseira.
O corpo isolado termicamente do aquecedor de ar com isolamento translúcido contém uma superfície enegrecida de absorção de radiação feita de metal corrugado. O ar quente através de um duto de ar com isolamento térmico entra na câmara de secagem com bandejas perfuradas para o material a ser seco, que é instalada em suportes e coberta por uma cobertura na parte superior.

Na Fig. A Figura 5 mostra outro projeto de secador solar com jato natural, diferindo no tipo de aquecedor de ar. A caixa de ferro galvanizado com isolamento térmico abriga duas seções de um coletor de ar tipo matriz. A caixa possui um orifício para entrada de ar externo e isolamento translúcido. A energia solar é absorvida em uma matriz composta por 2 linhas pintadas de preto malha metálica com lã de aço entre eles. Também pode ser feito com várias camadas de malha preta. O ar aquecido entra na câmara de secagem, que possui formato cônico e uma série de malhas sobre as quais é colocado o material úmido. Para fornecer ar sob cada camada de material, são fornecidas divisórias verticais na câmara, formando os entreferros necessários. A parte superior da câmera é coberta por um visor.

Arroz. 5. Secador solar com absorvedor de aquecedor de ar poroso:
1 - corpo do aquecedor de ar; 2 - vidros; 3 - bocal poroso de absorção de radiação; 4 - câmara de secagem; 5 - grade para material; 6 - partição; 7 - viseira.

O secador solar descrito possui alta eficiência. A eficiência do coletor chega a 75% devido ao alto fluxo de ar e perda de pressão - até 250 Pa. Período de retorno - até 5 anos.

Arroz. 6. Secador solar de filme:
1 - filme polimérico transparente; 2 - película preta no piso para colocação do produto; 3 - isolamento térmico; 4 - paredes laterais.

Um secador solar simples e barato pode ser feito de filme polimérico transparente e preto, estabilizado contra radiação ultravioleta (Fig. 6). Sobre moldura de madeira O filme de polietileno com 0,1 m de espessura é esticado e o fundo é preto filme plástico(0,1 mm), colocada sobre uma camada de casca de 75 mm de espessura, servindo como isolante térmico. As paredes laterais inferiores são polvilhadas com terra, o comprimento e a largura do coletor são respectivamente de 30 e 4,6 m. O ar aquecido entra em uma câmara cilíndrica com diâmetro de 1,5 e 1,8 m de altura, que abriga 1,75 toneladas de produto agrícola. (grão) em diversas camadas de 150 mm de espessura.

Outro projeto de um secador solar altamente eficiente para vários produtos agrícolas é mostrado na Fig. 7. O coletor de ar é composto por módulos individuais com área de 5 m2, que, quando montados, formam painéis instalados em posição inclinada na cobertura do celeiro. Dentro do celeiro existem:

• rampa horizontal ou tremonha vertical para material úmido;
• fã;
• câmara de distribuição de ar.

Arroz. 7. Secador solar com aquecedor de ar tipo modular:
1 - módulo aquecedor de ar; 2 - rampa de secagem; 3 - ventilador; 4 - distribuidor de ar; 5 - duto de ar.

Os painéis solares aerotransportados são conectados ao ventilador por meio de um duto de ar. A superfície absorvente de radiação do coletor de ar é uma matriz porosa que capta a radiação solar e possui uma superfície de contato extremamente desenvolvida para aquecimento do ar. Laterais e parede traseira carcaças de ferro galvanizado têm isolamento térmico. Isolamento translúcido - feito de um material polimérico especial durável, resistente à radiação ultravioleta, com alta transmitância à radiação solar.

Normalmente, módulos de 4,2 m de largura e 2,5 m de comprimento são conectados em série. Dois painéis de 14,5 m de comprimento estão conectados a um único ventilador que força o ar através deste coletor solar. Assim, para um secador solar com superfície de coletor solar de 120 m2, é suficiente um ventilador com potência de 3,5 kW, a capacidade do secador é de 800 kg de matéria-prima ou 400 kg de produto seco por dia com energia solar média diária densidade de fluxo de radiação de 19 mJ/m2 por dia. O grão é colocado em uma calha horizontal soprada com ar aquecido. Instalações semelhantes podem ser usadas para secar milho e outros grãos e folhas de tabaco.

Para secar grãos em calha horizontal ventilada ou silo vertical, pode-se utilizar ar aquecido, cuja temperatura é de apenas 2...3°C (com altura de camada de até 4 m) ou 5...15°C (em uma camada com altura de até 1,5 m) acima da temperatura ambiente. A limitação da altura da camada se deve ao perigo de condensação de vapor d'água na parte superior da camada, principalmente em dias nublados e com alta umidade do ar.

Os seguintes métodos podem ser usados ​​para secar ração verde e feno:

• secagem com ar quente (300°C) ou ar quente (40...80°C);
• ventilação com ar levemente aquecido (0...10°C);
• ventilação com ar externo não aquecido e secagem do feno no solo em condições naturais.

O consumo de energia na secagem do feno com energia solar é menor do que na operação de um secador com combustível líquido e é aproximadamente igual ao consumo de energia na secagem com ar não aquecido. O sistema utiliza um coletor de energia solar de ar, que aumenta a temperatura do ar em 20°C em um dia ensolarado e em 1°C em um dia nublado. Ao mesmo tempo, o teor de umidade do feno diminui 5% em um dia nublado. Um coletor solar envidraçado comum ou o telhado do próprio edifício, sob o qual a parte inferior do coletor solar é montada e um ventilador faz o ar circular, pode ser usado como coletor de energia solar.

A secagem da madeira pode ser feita em câmara termicamente isolada com volume de 65 m3, na qual são colocados até 10 m3 de material em um carrinho; os ventiladores circulam o ar em um circuito fechado; o ar é aquecido em um coletor com área de 75 m 2.