Você ainda acha que algo saudável (leia-se: dietético) não pode ser saboroso? E mais ainda, é difícil entender como os muffins, e até os de chocolate, podem ser dietéticos? Eles podem! E agora vou provar isso para você, mas primeiro algumas informações básicas...
Há alguns anos, fiquei seriamente preocupado com a questão da nutrição adequada. Li muita literatura sobre esse assunto e me dei um pouco de “educação educacional”, por assim dizer. Como resultado, aprendi muitas coisas novas e desisti de uma série de alimentos da minha dieta diária (mantive proteínas de alta qualidade e carboidratos complexos; retirei gorduras “ruins”, salgadinhos e lanches como sanduíches, e outros “rápidos” carboidratos). Revisei minha dieta - reduzi porções e aumentei as refeições (4-6 vezes ao dia, se possível).
Assim, lenta mas seguramente, perdi 13 kg. Para ser sincero, esse resultado me surpreendeu, e a alimentação adequada e a sensação de leveza já se tornaram um hábito tão grande que estou acostumada a fazer todas as minhas refeições (quero dizer, as do dia a dia) o mais saudáveis possível. Agora meu credo na cozinha: cozinhar gostoso, saudável e sem complicar. Claro, também adoro pratos complexos, festivos e até aqueles que são melhor preparados de acordo com receitas originais (por exemplo, bolos, muffins, tortas - mas mais frequentemente eu os preparo não para mim, mas para entes queridos :).
Hoje proponho preparar muffins dietéticos de chocolate e laranja com linhaça e aveia. Direi desde já que a consistência dos cupcakes é úmida por dentro e muito macia, até lembram um pouco os cupcakes de pudim (aqueles feitos em banho-maria).
Os pastéis feitos com farinha de linhaça são ricos em fibras, proteínas vegetais, ácidos graxos poliinsaturados, ácido fólico, vitaminas B1, B2 e B6, antioxidantes, potássio, magnésio, zinco. O que é especialmente interessante é que a farinha não tem um sabor específico e acentuado (é neutra) e, em combinação com cacau em pó e raspas de laranja, é simplesmente uma bomba!
Muffins de farinha de linhaça: ingredientes
- queijo cottage quebradiço – 150 g;
- leite – 70ml;
- farinha de linhaça – 1 colher de sopa. com slide;
- farinha de aveia integral (*pode ser substituído por aveia moída*)- 1 Colher de Sopa. com slide;
- farelo de trigo (pode ser substituído por farelo de aveia) – 3 colheres de sopa;
- ovo – 1 peça;
- maçã média – 1/2;
- cacau em pó – 2 colheres de sopa;
- raspas de uma laranja;
- açúcar de cana/estévia/xaropes – a gosto (*Eu uso ).
Muffins de farinha de linhaça: preparo
Ligue o forno para aquecer (180 graus).
Adicione leite ao queijo cottage. Misture no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a farinha de linhaça e mexa novamente.
Descasque metade da maçã, rale e junte à massa. Moa tudo bem no liquidificador até ficar um purê.
Adicione aveia, farelo, ovo. Mexa a massa. Em seguida, adicione o cacau, o açúcar ou a gosto e as raspas de laranja raladas.
Depois de misturar tudo bem, coloque em formas (tenho de silicone; se tiver outras, não esqueça) e leve ao forno por 40-45 minutos.
Deixe esfriar antes de servir! E bom apetite!
Você decidiu introduzir um toque de estilo de vida saudável em seu mundo? Ou talvez você goste de linhaça pura e queira diversificar seu arsenal de receitas culinárias? Neste artigo você encontrará tudo o que precisa: sabor, benefícios, facilidade de preparo e originalidade. Você aprenderá a fazer biscoitos de linhaça maravilhosos! Aqui estão cinco das receitas mais populares com descrições detalhadas passo a passo, fotos e vídeos. Escolha, cozinhe, experimente!
Em geral, os biscoitos de linhaça vêm em diferentes variedades e vale a pena decidir com antecedência quais são suas necessidades. Você quer biscoitos de farinha normais com adição de sementes de linhaça? Ou a partir de farinha e sementes de linhaça? Ou talvez algo muito original, sem farinha, apenas à base de cereais? Somente com linhaça ou com ingredientes adicionais: sementes de girassol, gergelim, passas, nozes? Aqui estão as variações de maior sucesso.
Receitas
Biscoitos de linhaça
Biscoitos crocantes, saborosos e muito saudáveis feitos com farinha integral e sementes de linhaça. Alguns o chamam de “biscoito dietético” ou “biscoito fitness” por sua composição sem uma montanha de açúcar e manteiga (como costuma acontecer em produtos de confeitaria).
São essencialmente biscoitos de linhaça, pois os biscoitos são muito finos e crocantes.
A receita padrão não é muito doce, mas se desejar pode adicionar açúcar, mel, frutose, etc.
Ingredientes:
- Farinha de trigo normal – 80 g.
- Farinha integral – 70 g.
- Fermento em pó – 0,5 colher de chá;
- Açúcar – 1 colher de chá;
- Sal – 2 pitadas;
- Linhaça – 2 colheres de sopa. colheres;
- Leite (pode ser de soja) – 60 ml.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
Como cozinhar
- Dissolva o sal e o açúcar no leite. Adicionar óleo.
- Combine 2 tipos de farinha com fermento e sementes de linhaça.
- Despeje a farinha no leite e amasse bem até obter uma massa densa.
É assim que a massa deve ficar. Parece enrugar, mas ao mesmo tempo é denso como a plasticina.
Coloque a massa sobre a mesa. Para maior comodidade, esfregue a mesa com farinha ou cubra-a com papel manteiga (ou tapete de silicone). Vamos começar a estender a massa.
Abra em uma camada fina, com 2-3 milímetros de espessura.
Usando um copo ou algum molde especial, esprema os biscoitos.
Coloque os pedaços em uma assadeira e fure cuidadosamente cada um várias vezes com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 160-170 graus por 8 a 10 minutos. Esses biscoitos assam muito rápido, então não perca um momento!
Biscoitos de linhaça sem farinha
Biscoitos muito originais com sementes, gergelim, linho, maçã e passas.
Por fora nem parece um biscoito, mas sim uma espécie de barra ou kozinaki. O sabor é muito agradável! Depois de comer 2 a 3 pedaços, você sentirá uma onda de energia.
Ingredientes:
- Maçã madura – 160 g.
- Sementes de gergelim – 40 g.
- Sementes de girassol – 30 g.
- Sementes de linho – 30 g.
- Clara de ovo crua – 1 unid.
- Passas – 50g.
Preparação
Despeje água quente sobre as passas por 5 a 10 minutos, depois escorra a água e seque as passas.
Lave a maçã, retire o caroço e, se desejar, também pode retirar a casca. Rale em um ralador médio ou fino.
Coloque as sementes, as sementes de gergelim, a linhaça e as passas em uma xícara com a mistura de maçã. Homogeneizar.
Bata uma clara de ovo até obter uma espuma branca e fofa. Usamos um mixer, a proteína deve ser resfriada.
Adicione o creme de proteína ao cereal e misture até ficar homogêneo.
Não será possível esculpir algo com essa “massa” e, portanto, basta colocá-la com cuidado em uma assadeira.
Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
Biscoitos de farinha de linhaça
Biscoitos deliciosos e saudáveis feitos com farinha de linhaça e cenoura. Usamos mel em vez de açúcar.
Cozinhamos sem ovos, sem leite, sem natas e por isso estes biscoitos podem ser considerados vegetarianos e veganos.
Ingredientes:
- Farinha de linhaça – 100 g.
- Mel (geléia) – 2 colheres de sopa. colheres;
- Cenouras frescas – 2-3 pequenas;
Processo de cozimento
- Lave as cenouras, descasque e rale num ralador fino. Se desejar, você pode triturar no liquidificador.
- Adicione a farinha de linhaça e o mel às cenouras picadas e misture bem até ficar homogêneo. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o suco de cenoura seja absorvido pela farinha e a massa fique mais viscosa.
- Forme os biscoitos no formato desejado e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Aqueça o forno a 190 graus, coloque uma assadeira nele por 30 minutos.
De dois tipos de farinha com sementes de linhaça
Biscoitos muito saborosos e aromáticos à base de farinha de milho e trigo com adição de linhaça.
Ingredientes:
- Farinha de trigo – 110 g.
- - 100g.
- Leite (kefir, iogurte ou até água) – 120 ml.
- Sementes de linhaça – 4-5 colheres de sopa. colher;
- Óleo vegetal (sem sabor) – 3 colheres de sopa. colheres;
- Fermento em pó – 1 colher de chá;
- Açúcar – 3 colheres de chá;
- Sal – 1 pitada;
Preparação
- Primeiro, misture imediatamente todos os ingredientes secos em uma xícara. Dois tipos de farinha, açúcar, sal, fermento - está tudo aí.
- Despeje o leite, misture e por fim acrescente o óleo vegetal. Sove e sove até obter uma massa lisa e macia.
- Polvilhe o linho por cima e amasse novamente. Sove até que as sementes estejam distribuídas uniformemente por fora e por dentro da massa.
- Abra a massa em uma camada fina (não mais que 3 mm). Corte com uma faca ou esprema os biscoitos do tamanho desejado com uma forma.
- Pré-aqueça o forno a 190 graus. Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno por 10-13 minutos.
- Você deve experimentá-lo depois de esfriar completamente.
Cookies de aveia e linhaça
Há mais ingredientes aqui, mas a técnica de cozimento é igualmente simples.
Além do linho, adicionaremos também sementes de gergelim, em geral teremos uma sobremesa saborosa e saudável para o chá.
Ingredientes necessários:
- Flocos de aveia – 160 g.
- Farinha de trigo – 90 g.
- Açúcar – 50-80g.
- Água – 80 ml.
- Óleo vegetal – 50 ml.
- Refrigerante – 1 colher de chá (mais vinagre ou suco de limão para temperar 1 colher de chá);
- Vanilina – 3 pitadas;
- Semente de gergelim – 3 colheres de chá;
- Linho – 3 colheres de chá;
Preparação
- Misture a aveia com a farinha de trigo.
- Dissolva o açúcar e a vanilina na água, dissolva o refrigerante, acrescente aqui. Adicione farinha. Mexa, acrescente o óleo e misture tudo novamente.
- Coloque a massa na geladeira por 20 minutos para ficar mais elástica e menos pegajosa.
- Ligue o forno a 190 graus. Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira.
- Tiramos a massa, fazemos biscoitos, polvilhamos gergelim e linho por cima. Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos até dourar. O interior pode estar um pouco úmido - tudo bem, depois de algumas horas os biscoitos vão secar e ficar bem crocantes.
Todo mundo conhece os benefícios do linho para a saúde, sobre o ômega 3, etc. Mas aqui vale a pena prestar atenção a alguns pontos.
- Preste atenção ao estado das sementes de linhaça. Devem estar limpos, secos, sem gosto ou cheiro rançoso.
- Pegue farinha de linhaça bem refinada para conter o mínimo de óleo possível. Sim, o óleo de linhaça é muito saudável e líder em ácidos graxos ômega 3. O único problema é que este óleo oxida muito rapidamente e fica saturado de “radicais livres”. Como resultado, você pode esperar não tanto benefícios quanto danos! Já mencionei isso no artigo sobre.
- Para diversificar o sabor e o aroma dos biscoitos, aconselho adicionar canela em pó, açúcar baunilhado, cacau em pó, algumas nozes, frutos secos diversos, etc.
- Você pode adoçar com mel, geléia, geléia, leite condensado.
Lavash caseiro “Fácil em tudo”
Farinha de trigo – 2 xícaras; farinha de linhaça - 1/2 xícara; sal 1/3 colher de chá; refrigerante 1/3 colher de chá; kefir ou iogurte até 1 xícara. Sove a massa como nos bolinhos, guarde em local aquecido (1 hora), estenda bolos finos e achatados. Asse em assadeira levemente untada com manteiga derretida. Este lavash substitui o pão e dá a sensação de saciar rapidamente qualquer fome. Pode servir de base para preparar pãezinhos ázimos e tortas sem fermento que não engordam.
Almôndegas “Sem colesterol”
Combine dois volumes de carne moída e um volume de farinha de linhaça Health Compass. Adicione as cebolas picadas. É uma boa ideia adicionar aqui um volume de abobrinha ou repolho picado. Amasse tudo bem. Molhe as mãos em água fria, forme bolinhas, coloque-as em uma assadeira levemente untada com manteiga derretida. Asse no forno a 210 graus. Deixe esfriar. Sirva com óleo de linhaça com gengibre ou alho.
Geléia de linhaça “nutritiva para o coração”
Dissolva 3-4 colheres de sopa de farinha de linhaça em 1 litro de água. Leve esta mistura para ferver, adicione 5-6 colheres de sopa de chokeberry ou geléia de chokeberry. Você pode adicionar raspas de limão ou laranja e canela. Retire do fogo. Tempere a geleia resfriada com mel. Coma pela sua saúde! Com o uso regular desta geleia durante um mês, é possível perder peso.
Mingau de linhaça
Despeje a farinha de linhaça em leite ou água fervente, mexendo na proporção de 2:1 e cozinhe por 1-2 minutos. Desligue a fonte de calor. Adicione sal, açúcar ou mel a gosto. Mexa até terminar.
Também é recomendado o uso de farinha de linhaça como aditivo de 30-50% no cozimento de aveia, arroz, sêmola e mingau de abóbora. Isso aumenta seu valor nutricional e sabor. utilizando como aditivos: iogurte, damascos secos, passas. nozes, cacau, você pode preparar mingaus ao seu gosto.
Pãezinhos de banana. por 12 pães
Ovo 1 peça
Leite 1% 250 ml. - 1 copo
Óleo vegetal 50ml. - 0,25 xícaras
Açúcar 125 ml - 0,5 xícara
Purê de banana 300 gr
Baunilha 5 ml - 1 colher de chá.
Farinha de linhaça 250 ml. - 1 copo
Farinha de trigo branca 250 ml. - 1 copo
Farinha de trigo grossa 250 ml. - 1 copo
Refrigerante 5 ml - 1 colher de chá.
Em uma tigela grande, misture o ovo, o leite, a manteiga, o açúcar, a banana e a baunilha.
Em outra tigela, misture a farinha, o refrigerante e o fermento. misture os ingredientes secos e líquidos, mexa bem. Despeje a mistura bem batida em formas de 12 porções.Asse em T-200*, 20-25 minutos. ou até estar pronto.
O purê de banana pode ser substituído por outro purê de frutas.
Pão de Abóbora (Purê ou Batata Doce) 1 pão sem glúten.
Farinha de linhaça 375 ml. - 1,5 xícaras
Farinha de arroz 375 ml. - 1,5 xícaras
Fermento em pó 15 ml. - 1 Colher de Sopa.
Refrigerante 5ml. - 1 colher de chá.
Açúcar 125ml. - 0,5 xícaras
Sal 2ml. - 0,5 colher de chá.
Especiarias 7 ml. - 1,5 colher de chá.
Ovo 2 unid.
Abóbora 250ml. - 1 copo
Leite 250ml. - 1 copo
Especiarias - canela, cravo
Você pode substituir o purê de abóbora por purê de batata ou batata doce.
Aqueça o forno a 180 * misture a farinha de linhaça, a farinha de arroz, o fermento, o refrigerante, o açúcar, o sal e os temperos. bata os ovos com a abóbora e o leite. misture ingredientes sólidos e líquidos. despeje a mistura em 1,5 litros. frigideira. Asse por 50 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos.
Pãezinhos de aveia e linhaça 20 pães
Açúcar 125ml. - 0,5 xícaras
Ovo 1 peça
Clara de ovo 1 peça
Baunilha 2ml. - 0,5 colher de chá.
Farinha de linhaça 175 ml. - 0,75 xícaras
Farinha de trigo branca 125 ml. - 0,5 xícaras
Flocos de aveia 125 ml. - 0,5 xícaras
Sal 1ml. - 0,25 colher de chá
Fermento em pó 2 ml. - 0,5 colher de chá
Refrigerante 2ml. - 0,5 colher de chá.
Pré-aqueça o forno a 180* bata o açúcar, a clara de ovo, o ovo e a baunilha. Misture a farinha de linhaça, a farinha de trigo, a aveia, o sal, o fermento e o refrigerante. Sove a massa. colher 15 ml. massa, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. deixe esfriar por 1-2 minutos. em seguida, remova e coloque em um suporte.
Abobrinha recheada
Pegue uma abobrinha pequena e jovem, descasque, corte em rodelas com cerca de 1cm de espessura, retire as sementes.
Vamos preparar o recheio. Pegue os tomates firmes, corte-os em pedaços pequenos e acrescente um pouco de sal. Rale o repolho em uma trituradora, adicione também levemente sal e amasse com as mãos. Corte a cebola em cubos pequenos. Mova os vegetais e adicione o mingau de linhaça “Russo” ou “Bogatyrskaya” (seco) na proporção de 1:1, ou seja, 1 parte de mistura de vegetais: 1 parte de mingau seco.
Unte uma assadeira com manteiga derretida e coloque fatias de abobrinha sobre ela. Preencha o interior com recheio. Leve ao forno a 2.000ºC até ficar pronto. 5 minutos antes do final, pincele os círculos com creme de leite e leve ao forno até dourar. Você pode usar queijo ralado em vez de creme de leite.
Halva "Linho"
Moa as sementes de linhaça, adicione um pouco de água e misture com mel na proporção de 2:1, ou seja, 2 partes de sementes moídas e 1 parte de mel. Você pode adicionar passas pré-embebidas, damascos secos ou ameixas secas. Você deve obter uma massa pastosa. Esta deliciosa halva caseira é um ótimo complemento para chá, café e kefir. Você terá um verdadeiro prazer ao espalhar esta pasta na crosta de pão integral ou biscoitos.
Ao ver uma garota incrivelmente esbelta devorando pãezinhos com apetite, qualquer um sem dúvida ficará surpreso. Na verdade, não há nada de surpreendente nesta situação. Quem se preocupa com a saúde prefere preparar pratos com farinha de linhaça, com a qual conseguem não só manter a graça do corpo, mas também normalizar os processos metabólicos do corpo.
Um dia de trabalho será repleto de alegria e boa sorte antecipadamente se você decorar seu café da manhã com panquecas rendadas com um incrível iogurte de linhaça caseiro.
Iogurte de kefir de linhaça no café da manhã
Um café da manhã completo deve ser rápido de preparar, denso, mas de fácil digestão, saboroso e ao mesmo tempo saudável.
O iogurte caseiro com uma combinação harmoniosa de linhaça e leite fermentado corresponde plenamente a um café da manhã adequado: a proteína vegetal saturará o corpo, e o kefir carregará o corpo com potássio e cálcio durante todo o dia de trabalho, enquanto o preparo do prato não demorará nem 5 minutos.
A receita é simples: você precisa ralar uma maçã ou pêra, adicionar 1 colher de sopa a um copo de kefir. eu. farinha de linhaça e purê ralado, misture e beba. Se você aumentar a quantidade de farinha em um prato todos os dias, poderá perder peso em pouco tempo e não voltar ao problema do excesso de peso por muito tempo. Mas se um prato de baixa caloria não encher o suficiente, o mingau feito de farinha de linhaça será um café da manhã adicional.
E se você adicionar aditivos vegetais especiais a esses pratos, o efeito será muitas vezes melhor. Você não só pode limpar o intestino, mas também perder peso. Resumo Reduslim. Se o produto atender às suas indicações, você pode incluí-lo com segurança em sua dieta.
Receita de mingau de linhaça
Para preparar o prato você vai precisar de um moedor de café e um pouco de paciência. Produtos:
- trigo sarraceno: 1 xícara;
- linhaça – 0,5 xícara;
- geléia (qualquer) – 2 colheres de sopa. colheres;
- água – 1 copo;
- sal, mel, açúcar - a gosto.
- É necessário moer a semente de linhaça e o trigo sarraceno com um moedor de café.
- Misture os pós resultantes, o sal, o açúcar e despeje a água quente misturada com a geléia, deixe tampado por 10 minutos.
- Se não quiser usar geléia e açúcar, basta temperar o mingau magro com óleo de linhaça ou cebola frita.
Um final harmonioso para um café da manhã de linhaça será a geleia servida como sobremesa, cujos benefícios superam em muito o tempo de preparo.
Receita de geleia de linhaça
Em água fria (1 litro) é necessário dissolver a farinha de linhaça (4 colheres de sopa). Em seguida, mexendo sempre, leve o líquido para ferver, acrescentando no final do cozimento sua geléia preferida (5-6 colheres de sopa), cravo, canela e erva-doce para dar sabor e cor. Para dar sabor, você pode adicionar uma colher de mel ao prato de linhaça resfriado.
Ao preparar geleia aromática, uma boa dona de casa certamente terá a ideia de fazer panquecas interessantes com um toque diferente. E aqui novamente a farinha de linhaça vem em socorro, cuja massa fica fofa, e os pastéis preparados, ao contrário dos produtos feitos com farinha de trigo, não envelhecem por muito tempo e mantêm uma atraente aparência avermelhada.
Receitas de panificação
Não é necessário substituir completamente a habitual farinha de centeio ou de trigo pela farinha de linhaça, para uma boa panificação pode-se usar duas composições diferentes ao mesmo tempo. A farinha de linhaça contém várias vezes menos carboidratos do que a farinha de trigo, portanto, os produtos de farinha feitos de tipos mistos são considerados de baixa caloria, e os nutricionistas recomendam ousadamente incluí-los em uma dieta regular para perda de peso.
Panquecas de linho
O kefir nesta receita pode ser substituído por leite, mas o refrigerante precisará ser substituído por fermento em pó. Ingredientes:
- kefir ou leite – 1,5 colheres de sopa;
- ovo de galinha – 2 unid.;
- farinha de trigo – 5 colheres de sopa. eu.;
- farinha de linhaça – 4 colheres de sopa. eu.;
- açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
- refrigerante ou fermento em pó - 0,5 colher de chá;
- água – 0,5 xícara;
- sal – 0,5 colher de chá;
- manteiga para massa – 2 colheres de sopa. eu.
Culinária:
- Bata o açúcar e os ovos, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem a massa.
- Para obter a delicadeza das panquecas, leve para ferver meio copo de água e despeje na massa acabada, mexendo rapidamente a mistura. Em seguida, adicione manteiga à massa.
- Frite as panquecas, untando a frigideira uma vez. O óleo presente na massa não permite que nenhuma panqueca queime.
A farinha de linhaça também pode ser adicionada à massa de panquecas, pão sírio e bolinhos. O uso de produtos assados com linhaça melhorará a motilidade intestinal e reduzirá o peso. Mas você não ficará cheio de panquecas e panquecas para sempre, então para uma verdadeira dona de casa seria uma boa ideia anotar a receita para fazer pão de linhaça.
Receita de pão de linhaça
Ingredientes:
- 0,5 litros de água (soro de leite);
- 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de centeio;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de linhaça;
- 1 colher de chá. fermento seco;
- 3 colheres de sopa. eu. sementes de linhaça;
- 1 colher de chá. mel e sal.
Preparação:
- Aqueça levemente o soro ou a água, acrescente mel e fermento e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto a massa cresce, misture a linhaça e a farinha de trigo com a linhaça e o sal.
- Aos poucos, despeje a massa na mistura seca, amassando a massa para que grude levemente nas mãos. Embrulhe o recipiente em um saco e envie para local aquecido para aumentar de volume.
- Assim que a massa dobrar de tamanho, amasse com as mãos e coloque em uma forma pré-untada, deixando o futuro pão por mais 20 minutos.
- O pão precisa ser assado por 50 minutos, o forno deve estar aquecido a 180 graus.
- É necessário retirar o pão 10 minutos após o cozimento, e é melhor cortá-lo depois de esfriar completamente.
A farinha de linhaça não contém glúten, ingrediente que causa o glúten nos produtos farináceos. Portanto, bolos, pães e pãezinhos de linho mantêm seu frescor e estrutura elástica por até 1,5 semana, dando tempo suficiente para o estudo dos segundos pratos de linho.
Receita de almôndegas de linho com cogumelos
Se a loja não tiver as ervilhas listadas nesta lista de produtos, não se preocupe, você pode conseguir almôndegas sem esse ingrediente. Isso não mudará a aparência do prato, e adicionar farinha de linhaça já dará um agradável sabor de nozes às costeletas de cogumelos.
Ingredientes:
- farinha de linhaça – 4 colheres de sopa. eu.;
- grão de bico (ervilha de cordeiro) – 50 g;
- trigo sarraceno – 1 colher de sopa;
- champignon fresco – 800 g;
- pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.;
- alho – 2 dentes;
- óleo de girassol – 0,5 colheres de sopa;
- pimenta moída, sal - a gosto.
Preparação:
1. As ervilhas de cordeiro devem ser preparadas primeiro: o grão de bico deve ser deixado de molho por 2 horas e depois fervido por 15 minutos.
2. Lave o trigo sarraceno e cozinhe até ficar macio.
3. Fatias finas de cebola e cogumelos, frite a cebola por 5 minutos, depois acrescente os cogumelos e refogue por mais 10 minutos, não esquecendo de adicionar sal e pimenta a gosto.
4. Ferva a farinha de linhaça com água fervente até virar geleia.
5. Combine a massa com um copo de trigo sarraceno fervido e a mistura de cebola e cogumelos, misture bem até a carne picada ficar homogênea.
6. Faça bolos achatados com a carne picada, coloque 3 grãos de bico no centro de cada um, forme bolinhas e frite dos dois lados.
7. Prepare um molho light: 2 colheres de sopa. eu farinha de linhaça e 1 colher de sopa. eu. frite a pasta de tomate em óleo e adicione 1 colher de sopa. água, ferva o molho por 5 minutos. No final adicione o alho picado.
8. Coloque as almôndegas prontas em uma panela funda, despeje o molho de linhaça e cozinhe por 10 minutos sob a tampa em fogo baixo.
9. Sirva o prato com acompanhamento - o restante do trigo sarraceno.
Bolinhos de linho de carne
Você pode diversificar os pratos principais com uma iguaria de carne feita com carne bovina e farinha de linhaça. A 2 partes de carne picada é necessário adicionar 1 parte de farinha de linhaça e a mesma quantidade de repolho branco picado. Com as mãos molhadas formamos muitas costeletas pequenas, colocamos em uma assadeira e assamos por 40 minutos em forno aquecido a 200 graus.
Atividade funcional do linho
- os ácidos poliinsaturados da linhaça queimam gorduras e reduzem os níveis de colesterol, promovendo a perda de peso;
- o muco de linhaça melhora a microflora intestinal e estimula a motilidade gástrica;
- Vitaminas de potássio, magnésio e linhaça enriquecem o sistema imunológico.
Mas, segundo os médicos, essas qualidades não são as principais características da farinha de linhaça.
Os microelementos fitoestrógenos lignanas, que a farinha de linhaça possui em abundância, podem resistir ao aparecimento de células cancerígenas. Para derrotar o câncer, tente adicionar uma colher de sopa de farinha de linhaça a qualquer prato do menu, uma vez por dia. Você pode até impedir o crescimento de um tumor cancerígeno existente se introduzir rapidamente receitas de farinha de linhaça em sua dieta.
Ao preparar cebolas e cenouras para a sopa, experimente adicionar algumas colheres de sopa de farinha de linhaça ao molho. A sopa não só ficará mais nutritiva e espessa, mas também mais saudável. Com tanto sucesso, a farinha de linhaça é adicionada a caçarolas, omeletes e empanados diversos.
Para evitar testar o fígado e o pâncreas com o peso dos alimentos gordurosos durante as férias, você precisa adicionar algumas colheres de sopa de farinha de linhaça aos pratos fritos e doces durante o cozimento. A farinha de linhaça tem a propriedade de encontrar e absorver a maior parte da gordura, deixando apenas uma pequena fração para o corpo.
Um copo de kefir com farinha de linhaça pode fazer uma limpeza geral de todo o corpo se você usar o produto diariamente antes das refeições, aumentando gradativamente o volume.
Os pratos propostos pelo autor não beneficiarão apenas os órgãos internos de uma pessoa. Se você inclui constantemente receitas com farinha de linhaça em seu cardápio, em pouco tempo poderá surpreender quem está ao seu redor com a limpeza de sua pele, a beleza e força de suas unhas, e o brilho e sedosidade de seus cabelos.
Receitas de comida saudável: A farinha de linhaça não contém glúten. Melhora o funcionamento do estômago e dos intestinos, reduz os níveis de colesterol e evita a acumulação de excesso de peso. A farinha de linhaça é obtida a partir de sementes de linhaça após espremer o óleo.
Farinha de linhaça não contém glúten. Melhora o funcionamento do estômago e dos intestinos, reduz os níveis de colesterol e evita a acumulação de excesso de peso. A farinha de linhaça é obtida a partir de sementes de linhaça após espremer o óleo.
Aquilo é, farinha de linhaça e semente de linhaça moída são produtos diferentes. A farinha de linhaça produzida industrialmente não contém mais óleo de linhaça, ao contrário das sementes de linhaça moídas em casa (elas contêm até 48% de óleo de linhaça).
Proteínas na farinha de linhaça. A composição de aminoácidos das proteínas da linhaça contém as proteínas de origem vegetal mais valiosas e de alto valor nutricional. O teor de proteína na farinha de linhaça chega a 50% e o valor nutricional chega a 92%.
Gorduras na farinha de linhaça. A fração mássica de gordura da farinha é de 30%, representada por ácidos graxos poliinsaturados das famílias Ômega-3 e Ômega-6, caracterizada por baixo teor de ácidos graxos saturados, a farinha de linhaça contribui para a execução de importantes funções biológicas no corpo humano.
Outros 30% da massa da farinha são fibras a, necessário para o pleno funcionamento do trato gastrointestinal. Absorve substâncias nocivas e toxinas e as remove do corpo. A fibra retarda a absorção de gorduras e carboidratos e reduz os níveis de colesterol. É encontrada em quase todos os alimentos vegetais, mas em quantidades diferentes.
Este produto natural também é rico em microelementos. A farinha de linhaça contém sete vezes mais potássio que a banana. Ele também contém grandes quantidades de magnésio e zinco.
Farinha de linhaça e diabetes. De acordo com pesquisadores canadenses (nota: nenhum link fornecido na fonte), comer pão com 25% de linhaça adicionada faz com que o aumento normal do açúcar no sangue após as refeições seja 28% menor do que quando se usa pão sem aditivos. A farinha de linhaça reduz a dependência de pacientes diabéticos de medicamentos especiais.
Use na culinária
Geralmente, a farinha de linhaça pode ser usada em quase todas as receitas e pode até ser usada como substituto de ovo e manteiga. É uma adição altamente nutritiva a qualquer dieta.
A farinha de linhaça é adicionada ao fermento e à massa sem fermento para assar tortas, pãezinhos, panquecas e panquecas de 10 a 30% do volume. A farinha de linhaça é usada para fazer pão de linhaça, pães achatados, biscoitos e bolachas, coquetéis ricos e grossos e até massa de pizza. Os produtos de panificação com adição de farinha de linhaça adquirem uma agradável tonalidade acastanhada e apresentam sabor e aroma únicos.
Pode ser adicionado ao primeiro e segundo pratos: sopas, cereais, molhos, caçarolas. Ou use-o como parte ou em vez de uma mistura para empanar para fazer costeletas, etc. A farinha de linhaça tem excelentes propriedades aglutinantes, por isso pode substituir facilmente os ovos em algumas receitas - por exemplo, em caçarolas de vegetais - o que é especialmente valioso durante a Quaresma.
Além disso, a farinha de linhaça possui propriedades de absorção de umidade, o que explica sua capacidade de aumentar o frescor dos produtos (os produtos de panificação com adição de farinha de linhaça não envelhecem por muito tempo). Você pode comprar farinha de linhaça em lojas, departamentos de alimentos naturais/alimentos dietéticos e lojas online.
Brownie de Linhaça
Ingredientes:
250g de ameixas
300 ml de água
3 colheres de sopa. com uma grande pilha de cacau em pó natural
4 colheres de sopa. com uma grande pilha de farinha de linhaça
punhado de amêndoas (opcional)
vanilina (opcional)
Como cozinhar:
Enxágue bem as ameixas, cozinhe no vapor em água fervente e corte em pedaços (tesouras são muito convenientes). Adicione farinha, cacau, nozes. Misturar. Despeje a água e mexa até ficar homogêneo.
Coloque em uma forma e leve ao forno a 180ºC por 20-25 minutos. Deixe esfriar na panela, retire, corte em pedaços e deixe esfriar bem. Quando quentes, os assados feitos com farinha de linhaça ficam bem macios e úmidos; depois de resfriados, sempre na geladeira, ficam mais densos! Publicados
Carregando...
