O alho é um produto indispensável no preparo de diversos pratos e temperos caseiros, bem como no tratamento e prevenção. doenças virais. O alho estimula o apetite, normaliza a pressão arterial e é útil para gripes e resfriados. Portanto, todo residente de verão se esforça para cultivá-lo em seu próprio terreno. Neste artigo veremos quando desenterrar o alho plantado antes do inverno em diferentes regiões países.
Época de colheita do alho de inverno
A data exata em que cavar alho de inverno, Não. Tudo depende da região, da temperatura média do ar durante o seu crescimento ativo e quantidade de umidade. Portanto, o grau de sua maturidade deve ser determinado pela condição dos chefes.
A principal vantagem do alho de inverno são as cabeças maiores. Isso permite que você não apenas obtenha boa colheita, mas também simplificará o processo de preparação. Afinal, um determinado prato exigirá uma quantidade menor de dentes, por isso o tempo de limpeza e corte será reduzido.
As primeiras variedades de alho de inverno amadurecem apenas três meses após o aparecimento dos primeiros rebentos. As variedades tardias podem exigir até 110 dias. EM Região de Krasnodar, região de Rostov e outras regiões quentes, o amadurecimento ocorre mais rapidamente. Na Sibéria recomenda-se usar apenas variedades precoces para ter tempo de colher antes do início do frio.
Se a variedade for desconhecida, a época da colheita deve ser determinada pelo estado do alho. O principal sintoma é o aparecimento de amarelecimento das folhas, além de rachaduras na película das inflorescências. Assim que esses sinais aparecerem, você deverá ter tempo para colher dentro de uma semana.
Jardineiros experientes preferem plantar alho vários tamanhos sobre camas diferentes. Isso facilitará o processo de cálculo do momento ideal para limpá-lo. Por exemplo, o alho dos dentes pequenos amadurece 5 a 10 dias mais cedo do que o dos dentes grandes.
Se você remover as cabeças verdes, elas amadurecerão com o tempo. No entanto, o seu rendimento pode diminuir ligeiramente. Cabeças maduras também podem causar problemas. Em primeiro lugar, as cabeças podem rasgar e os dentes desmoronarem. É melhor limpar de manhã ou à noite para que as cabeças não murchem sob o sol escaldante.
Principais sinais de amadurecimento do alho
Maioria de forma eficiente A forma de determinar se o alho está maduro e é hora de desenterrá-lo é observar o estado das cabeças e das folhas. Os principais recursos incluem:
- Novas folhas param de se formar.
- As folhas começam a amarelar. Não espere até que fiquem completamente amarelos. Nesta fase, a casca do alho começará a apodrecer. Portanto, é recomendável desenterrar as cabeças quando as folhas ainda estiverem parcialmente verdes.
- No alho com flechas, as tampas dos bulbos começam a rachar. E o alho sem eles causa acamamento das folhas. No alho com flechas, não se deve esperar acamamento das folhas. Eles podem permanecer nesta forma até o início do tempo frio.
- Um dos características características para quase qualquer variedade é mudar a cor da camisa. O alho deve ser colhido no momento em que aparecem as listras roxas. Com alho branco este método problemático de usar.
Na região de Moscou, a colheita do alho deve ser feita em meados de julho. Porém, você deve se guiar pelos principais sinais de sua maturação e variedade.
Regras para colheita de alho de inverno
O alho de inverno deve ser desenterrado imediatamente após o aparecimento dos sinais característicos de maturação. Não hesite neste assunto, porque em pouco tempo as cabeças se partirão em dentes. E isso não só causará problemas de escavação, mas também afetará sua apresentação e prazo de validade.
Porém, é necessário observar não só o momento da colheita, mas também a tecnologia desse processo. Isso preservará as cabeças até a próxima colheita. Regras básicas para a colheita de alho de inverno:
Armazenamento de alho
Após a colheita, é extremamente importante criar condições ideais para que os frutos fiquem armazenados até a primavera sem perda de sabor e aparência. Regras básicas para armazenar alho de inverno:
- O alho deve ser armazenado em temperaturas acima de zero. Pode ser armazenado na geladeira a uma temperatura de 2-3 graus ou em temperatura ambiente. O principal é que a temperatura não esteja abaixo de zero.
- Para armazenamento a longo prazo, é essencial que as lâmpadas sejam bem ventiladas. Isto é especialmente importante se o alho for armazenado na adega.
- Também é importante cuidar da umidade do ar no ambiente onde o alho será armazenado. A sala deve estar seca. Caso contrário, existe uma grande probabilidade de bulbos podres e fungos. Com muita umidade, as cabeças perdem a suculência e o aroma. A umidade ambiente ideal não deve exceder 80%.
Existem várias maneiras básicas de armazenar alho de inverno. Isso se aplica a eles.
Plantar corretamente é metade da batalha; você também precisa saber quando colher o alho de inverno em 2019 para que seja feito na hora certa. Os proprietários de seus próprios jardins plantam alho antes do inverno, sem falhar, quase sem exceção. Isso se explica pela simplicidade da semeadura de inverno, pela quantidade e qualidade da colheita das sementes endurecidas.
Quando cavar alho de inverno
Esta questão requer um estudo detalhado. Afinal, a resposta depende do tipo de semente plantada, do tipo de alho (com ou sem alho), das condições climáticas em que cresceu. Sim, e se durante o cultivo a lavoura for afetada pela ferrugem do alho, leia como lidar com isso no artigo
Mas se você segui-los impensadamente, poderá obter uma colheita de baixa qualidade: bulbos de leite verdes ou bulbos maduros demais que se desfazem em cravos bem no chão.
Numa série interminável de tarefas de jardim: amontoar batatas, regar tomates, arrancar cenouras, não se esqueça do alho de inverno. Os topos começaram a desbotar? Dê um nó, ele vai parar de se desenvolver e dar nutrientes aos frutos. Por volta do início de julho, remova o solo das cabeças de alho, expondo-as em um terço. Graças ao aquecimento do sol quente de julho, eles aumentarão de tamanho e sua vida útil aumentará.
Seria ótimo se você deixasse setas em várias plantas para controle. Eles serão os primeiros a sinalizar que estão prontos para a limpeza. Se o invólucro da inflorescência começar a rachar e as folhas inferiores começarem a amarelar, é hora de colher. Se você escolher variedades que não brotam para a semeadura antes do inverno, o alho da horta é considerado maduro quando o colo do caule amolece e as folhas ficam amarelas.
Uma ótima maneira de determinar quando colher alho de inverno é inspeção visual estado das lâmpadas. Com certeza, a partir de meados de julho, desenterre de 1 a 2 cabeças uma vez por semana. Este método não só o ajudará a determinar com precisão se é hora de retirar o alho da horta, mas também diversificará o cardápio com dentes de alho jovens. Nas cabeças maduras, a casca externa torna-se mais fina, os dentes são facilmente separados uns dos outros e a casca torna-se coriácea e fina.
Alguns jardineiros preferem desenterrar alho de inverno, seguindo ritmos biológicos natureza, de acordo com o calendário lunar. Este método permite selecionar o mais favorável para preservação colhido data. De acordo com as fases da lua, não se esqueça das recomendações jardineiros experientes. O atraso na colheita pode causar danos a alguns frutos.
Como remover o alho do jardim
Se você precisar regar tomates, pepinos e berinjelas durante o verão, poderá relaxar com alho e parar de regar no início de julho, três semanas antes da colheita. Esta técnica irá melhorar a qualidade das lâmpadas e prepará-las para armazenamento a longo prazo. O alho de inverno é colhido nos canteiros em tempo seco e nublado, à noite ou pela manhã. É aconselhável concluir o trabalho em uma semana para evitar perda de colheita. Desenterre os bulbos com uma pá ou garfo especial de jardim e retire-os do solo com cuidado, tentando não danificar as raízes. Não exagere ao sacudir a terra desde a cabeça e as raízes. Se as lâmpadas forem danificadas, perderão a vida útil.
Alguns horticultores aconselham lavar bem as cabeças retiradas do solo, retirar as cascas inutilizáveis e enxaguar água limpa. Após este procedimento, é necessário secar bem os frutos para evitar que apodreçam. Sob nenhuma circunstância você deve cortar as folhas e raízes imediatamente após retirar o alho do solo. Durante o processo de secagem, os nutrientes neles contidos se acumulam nas cabeças.
Se possível, deixe o alho para a secagem inicial diretamente nos canteiros. Certifique-se de sombrear um pouco para que queimadura solar não reduziu a qualidade da fruta. A secagem ao sol moderado promove destruição moldes, carrapatos, bactérias patogênicas, aumenta a resistência a doenças. Não se esqueça de monitorar o clima e colher ao abrigo quando chover. Não há desejo de deixar um produto valioso lugar aberto? Em seguida, amarre as plantas em feixes de 8 a 10 unidades cada e pendure-as para secar, de cabeça baixa, em local seco e ventilado.
Se a limpeza fosse forçada a ocorrer em tempo chuvoso, a única forma de guardar o que foi recolhido era secar as cabeças em secadores especiais com ventilação forçada. Após 2 semanas de qualquer tipo de secagem, o alho está preparado para armazenamento no inverno.
Como se preparar para armazenamento
Antes da instalação final para o inverno, as raízes são primeiro cortadas, deixando no máximo 2 a 3 mm. Você pode cortá-los completamente, mas tome cuidado para não danificar o fundo, pois essas cabeças apodrecerão rapidamente. Para armazenar o alho de inverno sem perdas em temperatura ambiente, queime levemente as raízes restantes no fundo com o fogo de uma vela ou isqueiro.
Agora só falta escolher um método de armazenamento da safra colhida e seca. Quer decorar sua cozinha com dentes de alho? Retire as folhas e encurte o caule falso para 10 - 12 cm Faça uma trança no cabelo: prenda cada bulbo ao anterior sequencialmente torcendo o caule seco em um laço. O número ideal de lâmpadas para uma trança é de 15 peças. linda e decoração útil pronto para armazenamento.
O alho é um vegetal saudável e de sabor picante. É por isso grande número os residentes de verão plantam-no em seu jardim. O alho de inverno é plantado antes do inverno, e o alho de primavera início da primavera. O mais importante neste processo é a colheita do alho. Portanto, neste artigo vale a pena falar sobre quando o alho é colhido na horta.
Você sabia que armazenar o vegetal será uma grande dúvida se você mantiver o alho no chão? Neste caso, pode germinar novamente e as cabeças maduras desmoronarão. Se você retirar o alho com antecedência, ele ficará solto, macio e verde.
Como saber quando o alho está maduro
Aqui estamos falando sobre quando retirar o alho do jardim para armazenamento. Mas antes de mais nada, vale a pena determinar se o alho está maduro ou não. É fácil determinar a maturidade do alho; se o alho começar a secar e amarelar nas folhas inferiores, este é um sinal claro. Claro que o processo de colheita é influenciado pelo tipo de alho, pelo clima (verão quente ou chuvoso), bem como pela área onde está localizado o seu talhão (região) onde o vegetal cresce.
Os jardineiros também têm seus próprios “sinais” que indicam a maturação de um vegetal. Quando a flecha encaracolada fica uniforme desde o início, ela precisa ser desenterrada. Há também jardineiros que não cortam as flechas, simplesmente deixam dois ou três pedaços nas plantas individuais. Há veranistas que olham as cabeças das flores e, ao mesmo tempo, vendo se elas começam a estourar e apontam para os “bulbos”, significa que é hora de colher.
O alho de primavera não brota apenas com exceção de uma variedade, “Guliver”, e o alho de inverno produz brotos em todas as variedades.
O alho de inverno é plantado em setembro ou início de outubro (no Kuban é melhor fazer isso um pouco mais tarde, no início de novembro), mas a variedade de primavera deve ser plantada no final de março ou abril. O alho de inverno é colhido com mais frequência entre 20 de julho/primeira semana de agosto, mas é preciso prestar atenção ao quão quente foi o verão. Por volta de 20 de agosto ou na primeira quinzena de setembro, são colhidas variedades de alho de primavera. Como essas variedades amadurecem mais tarde que outras, elas requerem mais tempo para germinar.
Se o seu alho apresentar algum dos sinais descritos acima, você pode desenterrar cuidadosamente duas ou três cabeças e verificar se está maduro.
Você pode facilmente dizer que um vegetal está maduro quando a cabeça está dura ao toque, a película do alho é facilmente removida e os próprios dentes são facilmente separados.
Os jardineiros usam uma técnica comprovada para acelerar o amadurecimento do alho: aproximadamente 5 a 7 dias antes da colheita prevista do vegetal, eles varrem a terra das cabeças (camada superior).
Por exemplo, em Kuban, a época de colheita do alho de inverno é no final de julho. Claro, observe os sinais de maturação e leve em consideração o tipo de alho, pois diferentes variedades de inverno terão período diferente maturação. Para não confundir e colocar juntos variedades diferentes alho, observe sempre mais de perto a cor da casca externa da cabeça, bem como o formato e a quantidade de dentes nela contidos. Então você definitivamente não confundirá representantes de variedades individuais e poderá plantar diferentes variedades de alho separadamente.
Recursos de limpeza
Agora você entende quando é necessário retirar o alho da horta. Vale a pena entender melhor outras questões. É necessário derrubar o alho antes da colheita? Muitos jardineiros costumam fazer essa pergunta. Este método é usado no cultivo de cebolas para acelerar seu amadurecimento. Este método também é usado para interromper o crescimento das penas. Mas este método não é de forma alguma adequado para chesnov! Cerca de 10 dias antes da colheita, é necessário parar de regar o alho; isso é feito para o amadurecimento final e para a secagem do solo.
Para colher o alho, é preciso escolher um dia seco e ensolarado. Você precisa cavar, mas é melhor fazê-lo em forma de garfo. Usar um garfo ajudará você a removê-lo do chão com mais cuidado. Depois disso, as cabeças devem ser sacudidas do chão.
Observação! É necessário gastar mais tempo e descascar o alho da terra com as mãos, para que as cabeças do alho não sejam danificadas e possam ser armazenadas posteriormente.
Se mesmo assim as cabeças estiverem danificadas, devem ser guardadas para consumo rápido. Para secar o alho você precisará de papel limpo ou mesa de madeira. Coloque o alho em uma superfície plana sob uma cobertura externa. Se for secar alho dentro de casa, certifique-se de que esteja bem ventilado.
Você pode secar o alho no jardim, mas à noite é melhor colocá-lo em um local seco. Este poderia ser o sótão ou cozinha de verão. Precisa ser seco por 7 a 10 dias, depois é transferido para dentro de casa e seco por mais 10 dias, depois as raízes restantes devem ser removidas. Cortamos as raízes com cuidado para não machucar o fundo! Após a colheita, jardineiros experientes recomendam deixar o caule e as folhas como estão. Muitas vitaminas são encontradas na parte aérea da planta, que, durante a secagem, “vão” para a cabeça.
Um dos mais maneiras úteis armazenamento do alho é trançado, segue-se que as pontas não aparadas têm um efeito positivo na qualidade curativa do alho. Esse método antigoé popular entre os jardineiros até hoje. Um cacho de alho pode conter até 15 cabeças. Uma trança apertada é tecida com penas de alho, um barbante é tecido para torná-la mais forte e um laço é feito para pendurar o pacote. Antes de trançar a trança, as folhas podem ser cortadas se desejar.
O que plantar após a colheita do alho
Se você tem alho plantado em seu jardim, agora você pode saber quando colher. E para que o terreno não fique vazio no local onde foi plantado o alho, pode-se semear verduras. Alface, coentro, salsa, rúcula, endro e espinafre crescem bem e rapidamente se o alho for plantado na frente deles. A maioria dos residentes de verão cultiva rabanetes, beterrabas, cenouras e rabanetes em vez de alho - eles crescem bem e rapidamente, e seu sabor só melhora. No Kuban, muitas pessoas plantam pepinos de maturação precoce e repolho chinês, assim como a couve-rábano, crescem muito bem (a estação de crescimento dessas plantas é curta). Mesmo depois do alho, as variedades de ervilha e feijão verde de amadurecimento precoce crescem bem.
Para concluir
Com a ajuda deste artigo, você aprendeu quando o alho de inverno é colhido na horta. O mais importante é lembrar as regras da tecnologia agrícola e observar os talos do alho, não importa em que região você more, todos os sinais de amadurecimento do alho são sempre os mesmos. E agora você já conhece todas as regras de colheita dessa hortaliça, a melhor forma de fazer tudo e o que plantar para a próxima safra!
Diga o que disser, não dá para ficar sem alho na cozinha, afinal é um plus para qualquer prato, exceto compota; Por isso é tão importante tê-lo sempre à mão e de reserva. Como sabem, é o alho de inverno que é imediatamente utilizado para alimentação e conservação, enquanto o alho de primavera, embora seja muito menor e de sabor mais delicado, é utilizado para armazenamento. É claro que é mais aconselhável cultivar as duas variedades, porque enquanto uma, ou melhor, a variedade de inverno, já está pronta para uso, a outra, claro, a variedade de primavera, só ganha força. Naturalmente, o momento da colheita do alho de inverno e de primavera é diferente. Via de regra, dependem em grande parte das condições climáticas da estação atual: a rapidez com que a terra aqueceu, qual era a temperatura. No entanto, se você desenterrar o alho muito cedo ou mais tarde, vários processos negativos começarão a ocorrer com ele, o que afetará negativamente seu armazenamento no inverno, por isso é necessário selecionar corretamente o momento de colheita da colheita picante da horta. Todos esses problemas da dacha serão discutidos em nosso artigo.
Quando colher alho de inverno e como desenterrá-lo adequadamente para armazenamento
A decisão do residente de verão de começar a colher alho deve estar completamente atrasada e bem pensada. Será necessário levar corretamente em consideração não apenas os sinais de prontidão para a colheita, mas também determinar corretamente a época e os métodos de colheita.
Época de colheita: sinais de prontidão
A época de colheita do alho de inverno, via de regra, é para o início da segunda quinzena de julho e continuar até início de agosto.
No entanto, existem diferentes variedades alho de inverno, que diferem em termos de maturação - precoce (pronto 3 meses após a germinação) e tardio (pouco menos de 4 meses).
Além disso, o momento da colheita do alho de inverno também pode depender do tipo de alho plantado no outono, ou seja, da quantidade de suas frações. Assim, as cabeças com um único dente amadurecem muito mais cedo e ainda mais rápido do que as variedades de maturação precoce. Em seguida, amadurecem os dentes de alho, que foram plantados com dentes pequenos, depois médios e maiores.
- No último mês, reduza significativamente a rega e pare completamente 1 a 2 semanas antes da colheita. Isso é feito para evitar processos de apodrecimento no solo.
Você pode determinar se o alho de inverno está maduro e se precisa ser colhido por meio de sua aparência:
Conselho! Se você plantou a mesma variedade (com o mesmo período de maturação), você sempre pode desenterrar uma cabeça para verificar.
Prestar atenção! O alho de inverno pode ser forte ou não.
Assim, quando você notar que as folhas do alho ficaram visivelmente amareladas, as setas se endireitaram, as escamas começaram a rachar um pouco e apareceram os bulbos, então é hora de começar a colheita, e é aconselhável fazer isso dentro de uma semana .
Se você não se apressar ou atrasar a colheita do vegetal picante, ele ficará maduro demais, o bulbo quebrará e começará a se desfazer em fatias separadas. O que é extremamente importante aqui é que o prazo de validade neste caso diminuirá (embora não fatalmente).
Vídeo: colhendo alho na hora certa
Como desenterrar colheitas adequadamente
Conselho! Como muitas outras manipulações de jardim, é melhor colher o alho no início da manhã ou no final da tarde, em dias secos, claros e quentes.
A colheita direta, ou mais precisamente, a escavação do alho, também precisa ser feita de maneira correta:
Vídeo: quando e como colher alho
Preparando colheitas para armazenamento a longo prazo
Depois de desenterrar todo o alho, ele precisará ser devidamente preparado para armazenamento. Aqui estão algumas regras e dicas, ou seja, o que você precisará fazer antes de guardar as cabeças:
Por falar nisso! Após a colheita, você terá um espaço livre no jardim que seria bom para ocupar com alguma coisa. Se você ainda não decidiu, leia nosso artigo sobre como usar um canteiro livre.
Vídeo: como preparar adequadamente o alho para armazenamento
Quando colher alho primavera
Não é difícil adivinhar que o alho plantado na primavera (primavera) é colhido mais tarde do que o alho plantado no outono, antes do inverno (inverno). Via de regra, a época de desenterrar as cabeças das nascentes é em meados de agosto e termina em meados de setembro.
Também não é difícil determinar se o alho primavera está maduro e pronto para a colheita, pois os sinais são os mesmos (com uma exceção):
Por falar nisso! Se você está se concentrando em calendário lunar, então você precisa escolher um signo seco, de preferência na lua minguante.
Se você permitir que o alho primavera amadureça demais, ele irá chuvas de outono suas raízes jovens podem começar a crescer, o que certamente afetará negativamente a qualidade de conservação e a utilidade das especiarias.
Vídeo: quando e como colher alho primavera
Como guardar alho em casa no inverno
É importante não só determinar o momento da colheita, desenterrar bem as plantas do jardim, mas também poder armazenar cabeças de alho por muito tempo.
Assim, o algoritmo de ação fica claro, e agora depende muito do conhecimento a hora certa colheita de alho, a partir dos métodos que você escolher para realizar a colheita direta e preparação competente colheita para armazenamento. Resumindo, vamos trabalhar!
Vídeo: como cavar e armazenar alho
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