08.06.17
As batatas são ricas em amido, o que determina o seu conteúdo calórico. Por isso, quem segue uma dieta alimentar procura não consumi-la em grandes quantidades. Se você entender a composição do produto com mais detalhes e contar calorias, poderá facilmente comprar purê de batata de vez em quando.
Purê de batata: receita passo a passo
1. Lave e descasque as batatas
2. Despeje água, sal e cozinhe. Reduza o fogo quando a água ferver e cozinhe até terminar
3. Quando os legumes estiverem prontos, escorra a água, amasse o purê com um espremedor, acrescentando aos poucos o leite morno.
4. Adicione um pedaço de 10 gramas no final manteiga
Ingredientes:
- Batatas – 4 unid.
- Leite – 100g
- Manteiga – 10g
O tempo de cozimento será de 20 minutos, número de porções – 1.
O que determina o conteúdo calórico do purê de batata?
O principal componente do ingrediente principal é o amido de batata. É o que influencia o ganho de peso e o aumento da insulina no sangue. Ao mesmo tempo, esse elemento é o principal fornecedor de carboidratos e energia; contém fibras, potássio, vitaminas A e C. Se você não consegue imaginar sua dieta sem batatas, experimente mudar a receita, reduzindo a quantidade de alimentos altamente calóricos. componentes.
Então, você pode abrir mão do leite e fazer purê de batata com água. Se você adicionar um pouco mais de líquido, obterá algo parecido com uma sopa de purê, à qual poderá adicionar cenouras ou outros vegetais cozidos no vapor. Se forem a maioria, já podemos falar em benefícios para o corpo.
Conteúdo calórico do purê por 100 gramas
Para saber quantas calorias virão em cada porção, observe o gráfico:
Quando decidir mimar-se com um acompanhamento saboroso e nutritivo, pode fazê-lo sem prejudicar o seu corpo, adicionando ingredientes secretos. Pode ser curry, endro, manjericão, couve-flor. Este prato irá saturar o corpo, enquanto os ingredientes irão acelerar o metabolismo e evitar depósitos excessivos nas laterais. Mas da salsicha, costeletas fritas ou você terá que recusar coxinhas de frango junto com o acompanhamento: a figura não vai te dizer “obrigado”.
Na compreensão e imaginação habituais da maioria das pessoas, o purê de batata é um prato nutritivo, macio e acessível, apreciado desde a infância. Batatas cozidas e amassadas com adição de leite e manteiga são um excelente acompanhamento para carnes, peixes ou saladas, e até um cozinheiro inexperiente pode prepará-las.
Mas quando se trata de perder peso e de todos os tipos de dietas, geralmente excluímos imediatamente o purê de batata de nossa dieta. Existe uma opinião de que este produto é muito rico em calorias. Isso é verdade? Purê de batata pode fazer parte de uma dieta para perder peso? E qual é realmente o conteúdo calórico deste prato em suas diferentes variações? Vamos descobrir.
Quantas calorias tem o purê de batata?
O purê mais dietético é o purê de batata com água sem óleo.É melhor não salgar ou usar um mínimo de sal. Para dar gosto, você pode adicionar endro picado.
Aplicação em dietética
O favorito de todos - . Ocupa lugar de destaque entre os vegetais em termos de conteúdo calórico. Contém beta-caroteno. Graças à sua rica composição, as batatas fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, melhoram a composição do sangue, 
fortalece o esmalte dos dentes e o tecido ósseo, alivia o inchaço, estimula o coração e o cérebro, remove o sal do corpo, normaliza o metabolismo e retarda o processo de envelhecimento.
Quase todos são úteis minerais, incluindo fósforo, sódio e. Este último é simplesmente necessário para pessoas com doenças sistema cardiovascular. E é graças ao potássio que a batata consegue retirar o excesso de líquidos do corpo, o que promove a perda de peso.
O valor energético das batatas cozidas não é tão alto - 77 kcal/100 gramas.
Mas estamos acostumados a comer batata ou purê de batata com ensopado, frango frito ou peixe, todos os tipos de molhos e molhos. Para evitar ganho de peso, os nutricionistas aconselham servir saladas de vegetais frescos ou. Em combinação com proteínas e gorduras animais, a batata não contribui para a perda de peso, mas exatamente o contrário.
O mesmo pode ser dito com segurança sobre as batatas fritas. Se você quiser perder peso, terá que desistir decididamente. Mas o purê de batata, apesar de farto e saboroso, faz parte de muitas dietas para emagrecer. Uma dieta adequada à base de purê de batata ajuda a normalizar o metabolismo, o funcionamento do estômago e a perda de peso.
Se você quiser se livrar dos quilos extras com uma dieta de batata, você precisa atender a várias condições: Não coma purê com pratos de carne ou peixe. Durante a dieta, esqueça os molhos gordurosos e as frituras. Os nutricionistas também aconselham excluir mingaus e farinha da dieta no dia em que você come purê de batata.
Purê feito em saquinhos e copos plásticos não é compatível com uma alimentação saudável e não é nada adequado para perder peso. Seu conteúdo calórico é muito alto.
Lembre-se disso A necessidade diária de carboidratos é fornecida por 300 gramas de batatas por dia. Lembre-se que nosso corpo metaboliza carboidratos apenas na primeira metade do dia, até as 16h. Então a taxa de degradação da gordura cai e toda a energia não gasta antes de ir para a cama se transforma em tecido adiposo.
Aqui está uma opção para uma dieta de batata à base de purê de batata, projetada para 3-5 dias. Para perder de 1 a 4 quilos extras, siga este menu:
- Para o café da manhã Ferva ou asse várias batatas em papel alumínio. Desfrute das suas batatas com um copo de leite desnatado ou kefir à temperatura ambiente.
- Para o almoço prepare você mesmo 250 gramas de purê de batata com água, sem sal e sem óleo.
- Para jantar faça uma salada de batata cozida (200 gramas) com ovo cozido. Tempere com um pouco de azeite ou óleo de girassol e suco de limão. Beba quantidades ilimitadas de chás de ervas, Chá verde, mate e água sem gás. Você precisa beber pelo menos 2 litros de líquido por dia.
Esta dieta não deve ser praticada por mais de 5 dias. É muito importante ao sair da dieta não comer demais, comer em pequenas porções, movimentar-se e fazer mais exercícios exercício físico.
Outra dieta altamente eficaz também é conhecida. Seu resultado pode ser de 1 kg em 1 dia.
A essência da dieta é que você precisa comer 10 batatas médias por dia e beber 1 litro de kefir com baixo teor de gordura em proporções iguais. Batatas (cozidas ou assadas) ou purê de batata devem ser sem óleo e sem sal. Você pode jantar o mais tardar às 18h.
De qualquer forma, Antes de iniciar qualquer dieta, consulte o seu médico.
Receita clássica de purê de batata
Purê leve, arejado e delicioso. Sirva quente. A quantidade de produtos é calculada para duas porções.
Lista de ingredientes:
- 500 gramas de batatas;
- 0,25 ml de leite;
- 30 gramas de manteiga;
- 5 gramas de sal.
Processo de cozimento:
Lave, descasque e corte as batatas conforme desejar (em rodelas ou cubos). Coloque em uma panela de litro e despeje água quente para que a água cubra as batatas. 
Cozinhe até ficar macio (cerca de 15 minutos). Por fim, salgue as batatas.
Escorra a água e seque as batatas em fogo baixo por 3-5 minutos. A propósito, para purê de batata você também pode cozinhá-lo no vapor. Coloque o leite no fogo.
Amasse as batatas quentes com um espremedor de batatas até que não haja grumos. Dilua o purê de batata com o leite quente, mexendo sempre com uma espátula ou colher de madeira. Adicione o óleo e bata bem o purê novamente. O purê de batata tenro está pronto para servir.
Conteúdo calórico tal purê - 135 kcal/100 gramas.
Purê de Batata com Espinafre
Outro grande auxiliar na luta contra os quilos extras é o espinafre. É frequentemente usado em dietética. Este vegetal sacia a fome, satura com todas as substâncias necessárias e livra o corpo das toxinas. Batatas e espinafre - bons amigos. Você obterá um delicioso purê de cor verde extravagante.
Lista de ingredientes:
- 500 gramas de batatas;
- 100 gramas de espinafre fresco;
- 25 gramas de manteiga;
- 50ml de leite;
- sal a gosto.
Processo de cozimento:
Lave, descasque, corte e ferva as batatas até ficarem macias.
Enquanto as batatas cozinham, faça o espinafre. 
Lave e corte se as folhas forem grandes. Coloque em uma panela e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione o leite e cozinhe com leite por mais 3-4 minutos. Adicione um pouco de sal.
Purê de espinafre com um liquidificador de imersão. Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água e amasse bem com um espremedor de batatas. Não deve haver grumos.
Adicione purê de espinafre e manteiga ao purê de batata. Misture bem. Se o purê ficar muito grosso, adicione um pouco de leite quente ou água fervida. Se desejar, você pode adicionar alguns dentes de alho, passados por uma prensa. Sirva quente.
Conteúdo calórico tal purê - 155 kcal/100 gramas.
Purê de água sem óleo
O purê mais adequado para a dieta é o purê com água, sem óleo e sem sal. Para ficar mais saboroso, você pode adicionar um pouco de endro.
Lista de ingredientes:
- 500 gramas de batatas;
- 70 gramas de endro.
Processo de cozimento:
As batatas precisam ser fervidas da mesma forma que na receita anterior ou cozidas no vapor.
Escorra a maior parte da água, deixando cerca de 1/3 dela. Em seguida, amasse bem as batatas para que não fiquem grumos, transforme-as numa massa cremosa e misture com o endro picado.
Valor energético este prato - sobre 80 quilocalorias por 100 gramas de purê.
Purê de água com óleo vegetal
Esta também é uma versão dietética de purê. É aromatizado com cebola e louro. Se você adicionar um pouco de óleo perfumado de salada de girassol, não será nada ruim.
Quando as batatas estiverem cozidas, retire a cebola cozida e o louro, pois não vai precisar mais deles; Escorra um pouco mais da metade da água. Adicione uma colher de óleo de girassol. Amasse as batatas com um espremedor e bata até ficarem fofas e cremosas.
Conteúdo calórico esse purê é baixo - 90 kcal/100 gramas.
O mundo está cheio de dietas diferentes e para perder peso você não precisa seguir uma dieta rigorosa de batata. Mas se você é um verdadeiro apreciador de batatas, então com a ajuda do seu prato preferido poderá definitivamente perder peso e renovar o corpo. Isso foi comprovado pelas pesquisas mais recentes de nutricionistas países diferentes paz. Perca peso pela sua saúde!
Purê de batata geralmente acaba na nossa mesa. Além disso, está incluído na dieta alimentar dos sanatórios, jardim de infância, bem como cardápios dietéticos para pacientes com problemas gastrointestinais. Este é o acompanhamento preferido de muitas pessoas; acompanha bem carnes, peixes, vegetais e salsichas.
Embora seja o primeiro carboidrato a ser retirado da dieta na hora de perder peso devido ao seu índice glicêmico (90 unidades), é necessária uma pequena quantidade de purê de vegetais, pois tem excelente sabor e não é alérgeno (não se destina a intolerância pessoal) .
Composição e valor nutricional do purê de batata
A base do purê de batata é a batata, e o teor calórico do prato final depende das gorduras adicionais incluídas na receita.
Os principais componentes da batata e, consequentemente, da composição do purê de batata, são os carboidratos, em especial o amido. Purê de batata também contém vitaminas C, A, E, B1, PP, B2, proteínas, componentes minerais (manganês, ferro, potássio, manganês, cálcio, fósforo, sódio), fibras. no purê de batata pode ser calculado lendo este artigo.
A composição do purê de batata preparado a partir de batata fervida em água e depois amassada sem adição de leite ou manteiga corresponde a 1,8/0,4/14,6 g por 100 gramas de produto acabado. Se ingredientes adicionais forem adicionados ao purê de batata, os BJUs parecerão diferentes:
Conteúdo calórico do purê
O valor energético depende inteiramente da receita tomada como base. Assim, 100 gramas de purê de batata com água, sem manteiga e sem leite, contém cerca de 68,9 kcal. O conteúdo calórico do purê de batata com leite será, obviamente, maior. A seguir apresentamos os indicadores de algumas variações no teor calórico dos pratos de purê de batata:
Como fazer purê de batata
Batatas levemente amareladas por dentro são mais adequadas para purê de batata. As batatas devem ser cortadas em pedaços pequenos e colocadas em água fervente, adicione sal a gosto e cozinhe por 15 ou 20 minutos até ficar pronto. As batatas cozidas devem desmoronar ao serem cortadas. Se você estiver preparando purê de batata com água, parte do líquido com que o vegetal foi cozido deve ser despejado em uma tigela separada e, ao amassar, adicionar ao purê em pequenas porções. Você não deve usar liquidificador ou batedeira ao fazer purê de batata.
Durante a dieta, ervas e temperos ajudam a diversificar o sabor, para os quais você pode usar noz-moscada, raspas de limão, páprica, sálvia, tomilho. Além disso, ervilhas, cogumelos cozidos ou aipo, ervas, purê de cenoura como molho não aumentam muito o conteúdo calórico do purê de batata. E se você fritar? cebola em óleo vegetal e adicione ao prato, o purê ficará muito mais saboroso, mas o conteúdo calórico não aumentará.
Não se esqueça disso, pois isso evitará problemas digestivos e ganhará quilos extras.
- O leite que você adiciona ao purê de batata deve ser quente e frio, pois estragará o sabor e a aparência da comida.
- Todos os “olhos” existentes devem ser removidos dos vegetais.
- Quanto mais você amassar e bater o purê, mais macio e fofo ele ficará.
Purê de batata é um prato familiar a todos. Faz parte do cardápio de creches e sanatórios, sendo até indicado para a alimentação de pessoas que sofrem de doenças crônicas do trato gastrointestinal. Você não deve desistir, mesmo se estiver seguindo uma dieta rigorosa para perder peso. Purê de batata é saudável, tem um sabor maravilhoso, é fácil de digerir e não causa reações alérgicas(exceto em casos de hipersensibilidade).
Nutrientes e composição do purê de batata
O produto é composto principalmente por carboidratos e é rico em amido. As batatas contêm vitaminas A e C, microelementos como cálcio, potássio, magnésio, sódio e fósforo. O purê de batata satura e limpa rapidamente o corpo, e os microelementos que contém têm um efeito benéfico na condição dos dentes e ossos, bem como na função cerebral. Efeitos colaterais não foi detectado; o único dano ao corpo pode vir de ingredientes adicionais, como óleo de baixa qualidade (pasta ou margarina).
Purê de batata e combinações de alimentos durante dieta
Com o que você pode combinar purê de batata se seguir os princípios? alimentação saudável, ou em uma dieta com contagem estrita de calorias?
Purê não deve ser usado como acompanhamento pratos de carne como carne frita, frango, peixe. Além disso, você não deve comer purê de batata com linguiça, espadilha ou arenque em óleo. Não é aconselhável cobrir o purê com maionese, molho e vários molhos de alto teor calórico. Você também deve evitar comer batatas com pão.
É aconselhável servir purê de batata como prato principal com vários vegetais, cozidos e crus, em forma de saladas. Você pode combiná-lo com peixes magros, queijos, ervas, usando como molho óleo vegetal, de preferência aquele que não se destina a fritar, mas sim a temperar. São óleos como oliva, girassol não refinado, milho, linhaça e colza. O conteúdo calórico do purê de batata com manteiga será de 80-90 Kcal por cem gramas.
Quando estiver de dieta, você pode adicionar ingredientes interessantes como ervas e temperos ao purê de batata para variar: aipo cozido, hortelã, ervilha, raspas de limão, sálvia, picante e doce pimentão, tomilho, mostarda e noz-moscada. Você também pode usar cogumelos cozidos e várias ervas (salsa, endro, alecrim, cebolinha) como aditivo.
Calorias da batata: 160kcal*
* valor médio por 100 g, depende da variedade e modo de preparo
Os pratos de batata são ricos em sabor e nutritivos. Durante a dieta, é importante escolher os menos calóricos. Dependendo do método de preparo do vegetal, o valor energético também muda.
Valor nutricional das batatas
Os tubérculos de batata são fonte não apenas de carboidratos complexos, mas também de vários microelementos, bem como fibra dietética. Devido ao seu teor de fibras, o vegetal é útil para distúrbios do trato digestivo. Potássio promove eliminação rápida excesso de líquido e normalização da função cardíaca.
Alto teor calórico batatas cruas(1 peça contém ~70 kcal e 100 g – ~76 kcal) se deve ao conteúdo significativo de carboidratos, principalmente amido.
Em quantidade, o vegetal supera todos os outros, por exemplo, beterraba e cenoura. Ver. A proporção de amido, cuja concentração é maior nos tubérculos colheita de outono, representa mais de 20% do peso total da cultura de raízes. É por isso que o vegetal jovem não tem um valor energético tão alto - cerca de 60 kcal. Durante o tratamento térmico, o conteúdo calórico aumenta significativamente.
Conteúdo calórico do purê de batata
O conteúdo calórico do purê de batata pode ser baixo se for adicionado leite com 0% de gordura ou água durante o processo. Uma porção de 100 gramas contém cerca de 85 kcal. Se você escolher leite com maior teor de gordura, o número pode aumentar para 35 unidades. Qualquer óleo aumenta significativamente o valor nutricional do prato.
O purê terá um teor calórico de 130 kcal se você adicionar apenas uma colher de chá de manteiga (os números variam dependendo do teor de gordura).
Você pode reduzir o valor energético cozinhando prato favorito em pratos revestidos de cerâmica, mármore ou Teflon. Além disso, é importante garantir que não sejam consumidos mais de 10 g de produto contendo gordura por 500 g de raízes. Leia sobre isso em nosso artigo.
Quantas calorias tem as batatas cozidas, fritas e assadas?
A opção dietética de preparo de vegetais inclui fervê-los (cerca de 85 kcal). Em termos de valor energético, a batata cozida é inferior ao macarrão, ao pão de trigo, à banana e ao trigo sarraceno. Leia sobre o conteúdo calórico do trigo sarraceno. No entanto, isso se aplica apenas aos casos em que não é adicionado maionese, molho cremoso ou manteiga.
Quando fervido com casca, o valor permanece quase inalterado (78 kcal). Os nutricionistas recomendam cozinhar o vegetal “de uniforme”, pois maioria elementos úteis são armazenados na colheita de raízes.
O conteúdo calórico das batatas assadas é idêntico ao das batatas cozidas, mas qualquer aditivo aumenta esses números. Você pode reduzir o teor de amido se deixar o vegetal em água fria por várias horas. Batatas fritas contêm 3 vezes mais calorias (até 200 kcal).
O tipo de óleo tem um ligeiro efeito no valor energético: ao cozinhar com azeitona, girassol ou manteiga, os números serão aproximadamente os mesmos. Mais detalhes podem ser encontrados em nossa publicação. Batatas fritas contêm cerca de 310 kcal e em restaurantes comida rápida uma porção de vegetais fritos custará quase 280 kcal.
Tabela de calorias de batata por 100 gramas
Você pode conhecer o valor energético de um vegetal popular usando a tabela de calorias por 100 g.
Conteúdo calórico de pratos de batata
A maioria dos pratos com a popular raiz vegetal dificilmente pode ser chamada de dietética, então as pessoas que estão tentando se livrar dos quilos extras devem evitar comê-los.
Opções de primeiro, segundo prato e assados com batata:
- sopa de macarrão – 69 kcal;
- sopa para caldo de galinha– 50kcal;
- bolinhos – 220 kcal;
- ensopado de frango – 150 kcal;
- batatas caipiras – 130 kcal;
- tortas fritas – 200 kcal;
- panquecas de batata – 220 kcal;
- caçarola com cogumelos – 170 kcal;
- salgadinhos caseiros – 500 kcal;
- batata cozida com repolho e cebola – 95 kcal.
Para satisfazer as necessidades do corpo por substâncias e elementos importantes como fósforo, potássio e carboidratos, você precisa comer cerca de 300 g de vegetais por dia. Uma quantidade maior aumentará sua cintura em vários centímetros.
Ao escolher os pratos com menos calorias, você não precisa se preocupar em ganhar quilos extras. Um vegetal rico em amido consumido com moderação só beneficiará o corpo.
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