Como abrir um café infantil. Plano de negócios

Abertura próprio negócio requer um investimento considerável, mas o seu proprietário não só ganha bom lucro, mas também recebe alta autoridade. Neste artigo falaremos sobre uma direção interessante. Falaremos sobre como abrir um café infantil.

Características do café infantil

Algumas pessoas acreditam que a organização de um restaurante infantil e adulto é muito semelhante, mas isso é um equívoco. Um estabelecimento para crianças tem muitas características e, se você não as levar em consideração, provavelmente não terá muito lucro.

A primeira característica é que carecem completamente de produtos de tabaco e álcool, enquanto os restaurantes comuns podem receber uma parte significativa dos seus lucros através da venda de vinhos. Além disso, está sendo introduzida uma proibição total do consumo desses produtos em restaurantes infantis.

Para abrir um café infantil de sucesso, é preciso prestar muita atenção ao interior. O melhor é decorar o estabelecimento com um estilo exuberante e cores brilhantes. As paredes podem ser decoradas com pôsteres e pinturas com imagens de seus personagens de desenhos animados favoritos. Cadeiras, mesas, toalhas de mesa e até guardanapos - tudo deve ser muito bonito e luminoso. Afinal, a criança deve se sentir como se estivesse em um verdadeiro conto de fadas. Se o seu filho gostar do seu restaurante pela primeira vez, ele ligará repetidamente para os pais e dirá: “Quero ir a um café de conto de fadas”. Isso proporcionará não apenas convidados regulares, mas também muitos novos pequenos clientes que serão convidados por amigos.

Outro muito característica importante tal estabelecimento - um cardápio que deve incluir pratos infantis. Claro que deve ter uma grande seleção de bolos, doces, milkshakes, sorvetes e outras guloseimas, mas não se esqueça do cardápio saudável e satisfatório. Para atrair a atenção das crianças para esses pratos, você pode dar-lhes nomes interessantes e oferecer um design original.

Ao ver o nome da salada “Princess Castle” ou da sobremesa “Fairy Treat”, a criança dirá imediatamente: “Quero experimentar!” E mesmo que embaixo do prato haja um simples salada de frutas com calda de chocolate, vai ficar muito deleite saboroso. Esta mudança tornará o seu restaurante atraente do ponto de vista dos pais, que ficarão felizes em presentear seus filhos com uma alimentação saudável. Eles não se importarão mais com quanto custa um normal. sopa de legumes, se a criança realmente gostar.

Mais um ideia interessante– oferecer aos garçons trajes diferentes. Esta abordagem irá agradar não só às crianças, mas também aos adultos, que virão até você com prazer não só para uma guloseima saborosa, mas também para levantar o ânimo. Além disso, cuide de criar uma brinquedoteca para que durante as brincadeiras infantis os adultos possam relaxar um pouco. Nos finais de semana, você pode convidar palhaços, artistas e animadores para a brinquedoteca para deixar a criançada mais divertida. E na TV grande você pode transmitir seus desenhos infantis favoritos.

Análise e documentação de mercado

Antes de abrir um café infantil, é necessário realizar uma análise de mercado completa. Não basta simplesmente decidir: “Quero o meu próprio negócio”. É importante decidir por onde começar o seu negócio e como organizá-lo corretamente. Isso permitirá que você conheça seus concorrentes, onde exatamente estão localizados estabelecimentos semelhantes na cidade, quantos são, como funcionam, quais são fracos e pontos fortes ter. Procure saber o máximo possível sobre os cafés de outras crianças: como está desenhado o interior, que serviços adicionais são prestados, o que está incluído no menu, quanto custa um determinado prato. Ao mesmo tempo, tente criar o seu próprio conceito original.

Como forma de propriedade, a melhor opção seria uma sociedade de responsabilidade limitada. Essas organizações são tratadas com grande confiança não só pelos seus clientes, mas também pelos seus fornecedores. O registro também é adequado para um pequeno restaurante empreendedor individual. Além disso, para iniciar um negócio, você precisará obter uma patente para este tipo atividades. E estes são apenas os primeiros passos para criar o seu próprio negócio em cidade pequena.

Ao encontrar um local adequado, é importante assinar um contrato de locação, que servirá de base para a elaboração de projetos arquitetônicos, de engenharia e tecnológicos. Todos esses documentos devem ser certificados pela SES. Geralmente leva cerca de 3 a 6 meses para receber o pacote completo.

Escolhendo a localização de um café infantil

Para abrir um café infantil é preciso estar atento à escolha local adequado na cidade. Esta questão tem suas próprias sutilezas.

• Tenha em atenção que não existem concorrentes diretos nas proximidades, mas ao mesmo tempo deverão existir estabelecimentos frequentados por crianças nas proximidades. Por exemplo, parques, escolas, parques infantis, jardins de infância, lojas de roupas e brinquedos infantis, hospitais infantis e assim por diante.
• É muito importante que o local escolhido seja amplo. Como já referimos, um bom restaurante infantil não é apenas um estabelecimento que serve as iguarias preferidas das crianças, mas também todo um complexo de animação com parque infantil e palhaços. Seria ideal optar por colocar até 60 assentos numa área de 100 m2 e atribuir uma área de jogo de 30-50 m2.
• Além disso, pode-se destacar quarto separado para atividades infantis com animadores, um espaço para os pais onde os adultos podem relaxar, bem como uma esplanada exterior.

Interior e equipamentos

Depois de selecionadas as instalações e assinados os documentos, pode-se começar a decorar as instalações.

Ao criar um interior exclusivo para o restaurante infantil, você precisa levar em consideração uma série de recursos:

1. Todos os móveis e demais itens de interior devem ser adaptados especificamente para os jovens hóspedes do café. O melhor é fazer móveis sob medida.
2. Se possível, a área de lazer não deve se sobrepor à área de jantar.
3. Decoração de interiores Deve agradar às crianças e atrair a sua atenção. Se as crianças em seu café sentirem que estão em um verdadeiro conto de fadas, você terá sucesso garantido. Eles vão querer voltar sempre ao mundo mágico que você criou.
4. A área lúdica deverá conter escorregadores infantis, bolas, brinquedos, casinhas, diversos complexos lúdicos e muito mais, para que os pequenos visitantes se divirtam sempre.

Projetos de design de cafés para crianças

É claro que não se deve prestar menos atenção ao equipamento das despensas e da cozinha.

Ao adquirir equipamentos para um café infantil, você deve prestar atenção aos seguintes critérios:

1. Uso seguro, atendimento aos padrões SES;
2. Facilidade de uso para pais e filhos;
3. Aparência atraente, feita de materiais de qualidade;
4. O equipamento de jogo deve ser fácil de limpar.

Antes de abrir um café infantil, é preciso pensar tudo com cuidado e levar em consideração cada pequeno detalhe. Decorações, baixelas, móveis e louças - tudo deve ser do mesmo estilo e atender aos requisitos de segurança.

Num estabelecimento infantil, deve-se evitar completamente móveis com cantos vivos para que os pequenos hóspedes não se machuquem. Também é melhor comprar pratos feitos de materiais inquebráveis. Para os visitantes mais jovens, é necessário adquirir cadeiras laterais com alças. Sanitas, espelhos e lavatórios também devem ser adequados para crianças e baixos. Para trocar a roupa do bebê, vale a pena disponibilizar um trocador no banheiro, que não está disponível em muitos estabelecimentos. Isso lhe dará uma vantagem significativa sobre seus concorrentes.

Pessoal do café infantil

Recrutar pessoal para um café infantil é uma tarefa muito difícil, especialmente se você planeja iniciar seu negócio em uma cidade pequena. Ao mesmo tempo, você não deve pensar apenas em quanto terá que pagar para um bom cozinheiro e empregados de mesa, mas também sobre o elevado profissionalismo e qualificação de todo o pessoal de serviço do seu estabelecimento.

O principal critério no qual você deve confiar ao selecionar garçons e animadores é o amor pelas crianças.. Observe também personagem fácil, atenção, otimismo, agradável aparência, alegria, paciência e capacidade de sair de qualquer situação com um sorriso no rosto, o que nem sempre se pode esperar dos funcionários dos cafés comuns. Todas essas qualidades ajudarão seus funcionários a encontrar linguagem comum tanto com os pais quanto com pequenos convidados.

É importante que os garçons sempre saibam ouvir as crianças. Nesse caso, o cardápio deve ser servido primeiro às crianças e só depois aos pais. Os pequenos convidados devem saber que este conto de fadas foi criado principalmente para eles.

Treine sua equipe para criar uma pequena festa para cada criança. E então ele e seus pais se tornarão seus convidados permanentes.

É claro que a importância do trabalho do chef, assim como de seus auxiliares, não pode ser subestimada. Para abrir um restaurante infantil lucrativo em uma cidade pequena, é preciso elaborar cuidadosamente o cardápio, dar nomes interessantes aos pratos e decorá-los. Ao mesmo tempo, é muito importante mesmo em situações simples legumes cozidos ou mingau, acrescente alguns ingredientes que os transformarão em uma verdadeira delícia. E apenas um chef profissional com uma imaginação rica pode lidar com isso.

Política de marketing

Claro que para abrir um café infantil é necessária publicidade. Além disso, se você não trabalha em uma cidade pequena, é melhor limitar-se a atrair crianças e pais das redondezas. O lançamento de publicidade em grande escala exigirá um investimento significativo, mas pode não ser suficientemente eficaz.

Os melhores resultados são mostrados pela publicidade de demonstração - design de fachada colorido, vitrines bonitas e luminosas e um interior atraente para as crianças. Para clientes regulares, você pode oferecer um sistema de descontos. Outros métodos de marketing são usados ​​com menos frequência.

Plano financeiro

Antes de abrir seu próprio café infantil, você precisa calcular quanto dinheiro será necessário para organizar um negócio.

Considerando a localização do estabelecimento próximo a locais movimentados, parques ou creches, o custo do aluguel mesmo em uma cidade pequena será bastante elevado. Os custos de aluguel de imóveis podem ultrapassar 100 mil por mês. Design de interiores, reforma de ambientes e compra de equipamentos e móveis exigirão de 600 a 900 mil rublos. E a princípio basta investir de 20 a 30 mil rublos em publicidade. O custo dos salários dos funcionários será de 200 mil por mês.

Em geral, para organizar um negócio serão necessários cerca de 500 mil rublos. A reforma das instalações exigirá de 300 a 500 mil rublos.

Para comprar matéria-prima de fornecedores, você terá que gastar de 200 a 500 mil rublos, dependendo da complexidade do cardápio. Nesse caso, o cheque médio será de 500 rublos.

Assim, a renda média mensal será de 300 a 500 mil rublos, e o retorno do negócio varia de 6 meses a dois anos, dependendo do valor do investimento.

É importante lembrar que a chave do seu sucesso será o amor pelas crianças e a vontade de criar um verdadeiro conto de fadas para os seus pequenos convidados.

A grande competição e a saciedade dos visitantes fazem com que cada vez mais proprietários de pequenos negócios privados comecem a se especializar em alguma área restrita. Se for uma loja de roupas, então feminina, ou masculina, ou apenas infantil, ou apenas tamanhos grandes. Se for transporte de carga, então apenas um ou dois tipos de carga. Se for um café, então com um determinado menu ou com um determinado ambiente, por exemplo um anti-café. Hoje quero ver a ideia de como abrir um café infantil do zero.
Aqui precisamos esclarecer um pouco o que, na minha opinião, significa “do zero”: não só do investimento mínimo(porque sem nenhum investimento, ou mesmo esforço, nada dá certo), mas desde o início, apenas com vontade e um plano de negócios traçado. Publicamos recentemente um artigo sobre como abrir seu próprio jardim de infância particular, recomendamos a leitura.

O que é um café infantil?

Todo mundo representa um café comum. Mas poucas pessoas respondem à pergunta sobre qual a diferença entre ele e um café infantil, ou simplesmente ficam confusas nas respostas. Vamos, como dizem, esclarecer a situação: um café infantil é um local onde as crianças podem não só beber ou comer iguarias diversas, mas também divertir-se - brincar, ver desenhos animados ou filmes infantis e comunicar com os colegas. O principal aqui é organizar férias para as crianças. Parafraseando um personagem famoso do cinema: sorvete para as crianças, flores para as mães e lucro para você. Bem, como as crianças são a coisa mais valiosa na vida de qualquer pessoa, os requisitos para um café infantil são especialmente rigorosos.

Encontrar instalações para um café

Vá para pesquisar instalações necessárias você precisa abordá-lo minuciosamente: leve em consideração os locais próximos visitados por crianças: zoológicos, lojas infantis, parques, hospitais infantis, escolas, etc. É melhor que perto do café haja um ou mais parques infantis com baloiços, escorregas ou atrações. Maioria melhor opção para um empreendedor iniciante - abrir um café com quarenta a cinquenta lugares. Porém, isso depende da população da sua cidade e da sua localização em relação aos estabelecimentos acima.

Documentos necessários

Como já disse, as exigências para um café infantil são cada vez maiores, por isso, na hora de preencher a papelada você terá que trabalhar muito e ter paciência - o procedimento levará de três a cinco meses. Além do contrato de propriedade do imóvel, ou do seu arrendamento, você precisará de:

• Plano de engenharia do edifício.
• Plano arquitetônico das instalações.
• Projeto tecnológico.
• Licença de serviço de gás.
• Licença de inspeção de incêndio.
• Permissão SES.

Projeto de café

Este é um ponto separado sobre como abrir um café infantil. Quanto mais claro e alegre for decorado o quarto, mais atrativo ele será para crianças e adolescentes e, portanto, a frequência com que os pequenos hóspedes retornarão aqui depende diretamente disso. Muitas pessoas decoram o local como se fosse um momento de um conto de fadas ou desenho animado. Observe que a parte de entretenimento e jogos do café deve ser separada da área de alimentação. Deve haver salas separadas para a cozinha e para armazenamento de alimentos. É claro que não devemos esquecer as mães e os pais adultos.

Funcionários

Todo o pessoal deve não só ter as qualificações adequadas, mas, de preferência, também ter competências para trabalhar com crianças. Além de cozinheiros, garçons, trabalhadores de cozinha e cuidadores de crianças, você precisará de um segurança. Seria bom contratar uma equipe de animadores que pudesse ser contratada em festas infantis ou nos finais de semana.

E claro, é preciso pensar no cardápio, que deve ser voltado aos seus principais visitantes - as crianças.

Café infantil- um setor empresarial que está apenas começando a ganhar impulso na Rússia - não apenas nas grandes, mas também nas pequenas cidades. Aconselhamos que preste atenção a este nicho, pois este negócio é bastante interessante e certamente terá procura.

O negócio de restaurantes é geralmente um negócio muito lucrativo. A organização do lazer infantil é um pouco menos inferior a ela em termos de volume de negócios monetário. Bem, se você combinar essas duas direções, considere que adivinhou um nicho lucrativo. A única coisa que se exige neste negócio é preparar alimentos verdadeiramente de elevada qualidade a partir de ingredientes frescos, ser sensível às preferências e traçar um plano de negócios competente para um café infantil antes de abrir.

Os custos do café devem ser cuidadosamente considerados no plano de negócios, atenção especial Sem dúvida, você precisará prestar atenção à cozinha e ao interior do próprio estabelecimento.

Não deixe de assistir ao vídeo em que verdadeiros donos de lanchonetes infantis falam sobre a estrutura do negócio por dentro:

Achamos que fica claro de imediato que o café vai fazer barulho, as crianças vão brincar, correr e se divertir ali. Os pais convidarão animadores, mágicos e outros programas de espetáculos diversos para o estabelecimento. Você mesmo pode sugerir isso como serviço adicional, tendo previamente acertado um percentual com os apresentadores infantis. Este é tão grande centro infantil, mas com boa gastronomia. Os pais gostariam muito disso, já que normalmente toda a comida é pedida “de fora”: cafés, restaurantes, ou eles próprios têm que preparar grandes porções de comida em casa e trazer tudo em vasilhames. Em um café infantil, uma função tão tediosa desaparece por si só.

Alugar instalações

O melhor é alugar um espaço para um café. Deve ser muito espaçoso e não se esqueça da cozinha - lá também deve haver espaço suficiente.

Para que você possa acomodar 3 festas de aniversário ao mesmo tempo em seu café, você precisará de uma área de mais de 200 m², isso deve ser levado em consideração na elaboração de um plano de negócios. Por enquanto, vamos considerar a opção de 200 m² para se ter uma ideia do custo. O preço, é claro, irá variar em toda a Rússia - em uma cidade pequena pode ser de 100.000 rublos ou 500.000 rublos por mês. Vamos parar na cifra de 200.000 por mês.

Não há necessidade de alugar instalações “de raiz”, ou seja, não destinadas a café. Será mais fácil converter uma instalação existente num café infantil. As instalações precisarão ser reformadas levando em consideração solução de projeto, pelo menos 300.000 rublos irão para as despesas do plano de negócios.

Deve estar presente na sala bom capuz e aparelhos de ar condicionado para que os odores desagradáveis ​​​​não fiquem estagnados no refeitório infantil.

Além das festas de aniversário personalizadas (e estas decorrerão maioritariamente de sexta a domingo), o café infantil poderá funcionar normalmente, por exemplo das 11h00 às 19h00, para trazer rendimentos adicionais. No seu plano de negócios, leve em consideração o fato de que o café deve estar localizado em uma área de grande movimento por onde as famílias caminham. Por exemplo, becos centrais, praças. Ou apenas no centro, mas coloque um pequeno quadro em algum lugar lotado, de forma que um café infantil, por exemplo, fique logo ali na esquina. Uma placa acima de um café também custa dinheiro - a partir de 20.000.

Interior e móveis do café

O café infantil deve ser suficientemente espaçoso e deve haver bastante espaço para as crianças brincarem. Obviamente, mesmo que tenha uma “sala de jogos” especialmente designada no café, as crianças não se limitarão a ela e correrão por todo o estabelecimento. Portanto, preste muita atenção aos móveis: eles não devem conter cantos vivos, não devem ser volumosos, mas ao mesmo tempo devem ser suficientemente resistentes e também leves. Não recomendamos a compra de móveis de plástico, pois não proporcionarão um ambiente agradável ao estabelecimento. Móveis de plástico sem dúvida associada cafés de verão, churrasco e certamente não com cafeteria infantil.

Compre tudo móveis necessários para o hall, brinquedoteca e cozinha - provavelmente o maior item nas despesas iniciais do plano de negócios de um café infantil. Se você comprar pelo menos 50 cadeiras, 10 mesas, todos os talheres necessários, toalhas de mesa, balcão de bar, piscina infantil seca, brinquedos, etc. O custo de compra de móveis no plano de negócios é de 500.000 rublos.

A sala deve parecer clara o suficiente, mas não tão brilhante que as crianças queiram adicionar algo próprio ao interior desenhando uma imagem com uma caneta hidrográfica na parede.

Antes de abrir um café infantil, você precisa conhecer de perto os interesses das crianças: quais desenhos elas gostam agora, em que estão interessadas. Achamos que não faz sentido decorar tudo no estilo dos antigos desenhos animados soviéticos, que as crianças modernas nem conhecem. Os desenhos desses personagens de desenhos animados podem estar em uma instituição infantil, mas não em primeiro plano.

Os principais visitantes do café ainda são crianças, e são eles que vão se gabar de terem estado no seu café, repassando essas informações uns aos outros, e eles, por sua vez, aos pais. Uma espécie de “boca a boca infantil”.

Contratar um designer para decorar um café infantil não será suficiente; você também precisará convidar artistas que pintarão as paredes com seus personagens de desenhos animados favoritos. Você pode contratar artistas profissionais, mas esta é uma despesa bastante grande em um plano de negócios no início. Melhor opção- encontre aspirantes a artistas que precisam de um local para praticar e de um portfólio. É necessário primeiro selecionar cuidadosamente os candidatos para que as coisas não acabem tão mal. Esquema simples trabalho: basta pagar consumíveis, e eles desenham.

O café deverá ter uma sala de jogos, onde serão disponibilizados pelo menos quantidade mínima alguns itens para entretenimento infantil: barras de parede, bolas, brinquedos, cordas, piscina seca com bolas.

Como são organizados os cafés infantis no exterior? Veja você mesmo e adote experiência :

Questões legais

Não podemos esquecer que antes de abrir qualquer negócio é preciso se cadastrar como empresário individual ou LLC, pegar tudo documentos necessários, pagar a taxa estadual, obter alvarás do corpo de bombeiros, da SES.

Em termos de despesas com plano de negócios, isso não é tão caro quanto todo o resto (de 5.000 para um empreendedor individual, de 11.000 para uma LLC), mas ainda leva muito tempo. Você pode pedir a alguma empresa terceirizada para fazer tudo isso por você, mesmo que pague o dobro. Mas este é o caso, claro, se você estiver sem tempo para abrir um café infantil ou quiser começar a trabalhar rapidamente e não a papelada (o que na verdade é a ideia certa).

Menu e serviços adicionais

Você deve ser capaz de cooperar com pessoas que estão diretamente envolvidas na organização do lazer infantil: animadores, bolhas de sabão, master classes, confecção de bolos de aniversário personalizados e muito mais. Esta será uma linha separada no plano de negócios do estabelecimento. Descubra o que é popular entre as crianças agora e sugira vários serviços com base nessas preferências. Por exemplo, um bolo de aniversário com a imagem do seu personagem de desenho animado favorito.

O cardápio de um café infantil deve ser muito bem pensado. Mesmo que você adore a culinária caucasiana e vá alimentar seus filhos com churrasco, você precisa abordar esse assunto de forma criativa. Você não precisa servi-los como faria em um restaurante caro, é claro. Você pode inventar nomes interessantes para os pratos e garantir uma bela apresentação.

A criança presta atenção primeiro na aparência do prato e depois no sabor. Seus produtos devem ser sempre os mais frescos possíveis, pois as crianças não têm estômago tão forte e podem ser envenenadas até pelo tomate de ontem. E se uma criança adoecer repentinamente em um café infantil, sua reputação será instantaneamente arruinada. As mães espalharão instantaneamente essas informações pela cidade antes que você tenha tempo de esperar o final do turno de trabalho.

Os pratos não devem ser apenas saborosos, mas também saudáveis; Deixe que o cardápio, além do refrigerante, inclua sucos naturais, verduras, frutas e sucos. Os preços não devem ser inflacionados para que pais de quase qualquer renda possam ir ao café infantil.

Pessoal do café infantil

A equipe do café infantil deve incluir um administrador, que inicialmente pode ser você, para acompanhar tudo de perto. É o administrador quem terá que negociar todos os pedidos, atender ligações, ser responsável pelo fornecimento dos produtos e por toda a diversão infantil.

Para um café você precisará de 2 garçons por turno (4 pessoas no total), dois cozinheiros por turno (4 pessoas no total), um faxineiro - um por turno (2 pessoas no total), um contador e um carregador.

O salário do garçom aqui deve ser maior do que em outros estabelecimentos. Por que? Em primeiro lugar, num café infantil o garçom não receberá gorjetas. Em segundo lugar, não funcionará em termos percentuais, uma vez que todos os pedidos são discutidos previamente com os pais e administradores. O garçom só precisa atender bem os convidados para que eles fiquem satisfeitos. Não contrate garçons com “cara azeda”, porque trabalhar com crianças sempre exige um sorriso!

Portanto, os custos médios de um plano de negócios de pessoal:

1. garçom - 20.000 rublos (40.000 para duas pessoas);
2. cozinheiro - 20.000 (40.000 para duas pessoas);
3. faxineira - 12,5 mil (25 mil para duas pessoas);
4. administrador - 25.000 (pode ser você);
5. contador (com base em terceirização) - a partir de 10 mil;
6. carregador - de 5.000.

Total, custos de pessoal por mês - de 135.000.

Anúncio

Para que um café infantil funcione, é necessário realizar uma campanha publicitária competente; os custos mensais de publicidade no plano de negócios variam de 20 a 30 mil rublos por mês.

Para começar, é aconselhável aproveitar todos os métodos de promoção gratuitos: crie grupos em redes sociais, conte para amigos, amigos de amigos, tire fotos do interior, dos pratos, do cardápio. Para fazer isso, você não precisa contratar um fotógrafo profissional; você pode pedir a seus amigos uma boa câmera por alguns dias ou usar a sua própria, se tiver uma.

É preciso avisar a todos com antecedência sobre a abertura oficial, convidar alguns apresentadores brilhantes para ela, por exemplo, programa de ciências, mágicos ou pessoas sobre palafitas. Jogue alguns cartões de desconto com 10% de desconto nos próximos pedidos. É importante presentear todas as crianças com algo muito saboroso, por exemplo, inusitado chocolates para que eles se lembrem deste lugar.

Com o tempo, será necessário criar um site com fácil navegação em todas as seções. Hoje, os pais usam a Internet para procurar cafés infantis, porque... Você pode escolher um local conveniente, avaliar o interior sem sair de casa, além de saber o cardápio e a conta média de um pedido.

Imprima cartões de visita e distribua-os para seus amigos, conhecidos e apenas para pessoas na rua que estão passeando com seus filhos. Imprima em um formato pequeno folhetos publicitários seu cardápio e endereço do café, peça para deixar esses folhetos em creches, clubes infantis e centros infantis, bem como em cafés familiares. Em troca, você pode se oferecer para manter os folhetos com você. Em geral, a publicidade mútua é sempre boa e benéfica para ambas as partes.

Capital inicial e retorno

Então, tendo calculado no plano de negócios custo total abrindo um café infantil, calculamos o valor - é de aproximadamente 2 milhões de rublos. O valor, claro, não é pequeno, mas você poderá ver o retorno do café alguns meses após o início das obras.

Se, em média, você prevê em seu plano de negócios uma receita mensal de 400.000 rublos e despesas mensais de 300.000, o negócio se pagará em alguns anos. Não se esqueça que no início o faturamento é sempre menor do que depois de pelo menos seis meses de trabalho, quando você já estará reconhecido. Além disso, trabalhar com crianças é uma causa nobre e permanece “à tona” em qualquer época do ano, em qualquer ano.

Esperamos que tudo dê certo para você!

Roman Agarkov especialmente para Intellectis

Café infantil como um estabelecimento separado altamente especializado catering desperta grande interesse entre os visitantes de diferentes idades. A relevância se deve ampla gama serviços que permitem aos pais tirar férias para os filhos sem muito esforço. As crianças recebem um impulso emocional na sala de jogos, e a sala de jantar oferece um menu infantil e um menu universal. Portanto, vale a pena pensar em iniciar atividades nessa área - há uma oportunidade de obter um bom lucro. Para que tudo dê certo, você precisa fazer plano de negócios detalhado café infantil e determinar quais investimentos serão necessários e quanto tempo levará para o empreendimento gerar renda.

Projeto indicativo

Para informações gerais, aqui está um plano de negócios para um café infantil com cálculos para entender quais são os custos estágio inicial(antes da abertura do estabelecimento) e quanto tempo mais terá que ser investido para que o café atinja o ponto de equilíbrio. Como exemplo de cálculo, tomemos o café infantil existente com sala de jogos “Penguin”, localizado na República de Mari El, cidade de Yoshkar-Ola.

Características gerais

Tipo de atividade: café para crianças, animação para crianças.

Endereço: República de Mari El, Yoshkar-Ola, Chavaina Blvd., 41A. Um edifício separado de 2 andares com entrada central. O estabelecimento está localizado no centro da cidade, na avenida, onde há grande fluxo de pessoas, principalmente nos feriados.

Instalações: 1º andar – sala de jantar 90 m2. m, balcão de bar com vitrine, ponto de distribuição de comida quente, cozinha, lavabo, despensas; 2º andar – salão de jogos 50 m². m, sofá-sala de espera para os pais, instalações administrativas, sala para fumantes. A área total do edifício é de 400 m2. m.

Instalações para alugar.

Horário de funcionamento: diariamente das 10 às 20 horas.

Número de visitantes: podem estar na sala de jantar até 100 pessoas ao mesmo tempo. Para o efeito existem 15 mesas com 5 lugares e 5 mesas com 3 lugares. Para crianças menores de 2 anos, há cadeiras altas para alimentação no corredor. Desde que haja um grande fluxo de clientes, o café pode atender até 1.000 visitantes ao longo do dia.

A sala de jogos foi projetada para entretenimento e mesa festiva até 30 pessoas. Um evento geralmente dura cerca de 2 horas. É possível um fluxo de até 300 crianças por dia.

Lista de serviços

Sala de jantar:

• Café da manhã.
• Almoços.
• Jantares.
• Festas de chá.
• Culinária, sobremesas.
• Comida para levar.

Sala de jogos:

• Jogos para crianças.
• Matinês, aniversários, outras comemorações.
• Espetáculos temáticos, animadores.
• Sessão de fotos.

O menu principal do café é representado pela cozinha europeia, que inclui:

• Sorvete (sortido).
• Xarope doce (sortido).
• Bolos.
• Pastelaria doce, carne, peixe, legumes.
• Bolo de aniversário.
• Milk-shake (sortido).
• Sucos, bebidas.
• Chá, café.
• Saladas, aperitivos frios.
• Mingau.
• Sopas (quentes e frias).
• Carne, peixe, frango ( maneiras diferentes preparações).
• Acompanhamentos.

O menu diário é elaborado de acordo com a estação, sendo possíveis refeições quaresmais e dietéticas.

Forma jurídica

Para iniciar um projeto, você precisa registrar um formulário jurídico. Neste caso, existia uma LLC composta por 4 fundadores - indivíduos tendo sua participação no negócio. Um dos fundadores é nomeado diretor.

Para se cadastrar, selecione e indique os códigos OKVED:

• O principal tipo de atividade é o código 56 “Atividades de fornecimento de alimentos e bebidas”.
• Adicional: 93.2 “Atividades na área de recreação e entretenimento.”

Forma de tributação: regime tributário simplificado (receitas menos despesas). Indicamos no momento do registro da LLC.

Equipamento para café infantil

Está prevista a abertura de um café onde toda a comida será preparada numa cozinha pessoal. A sala da cozinha deve estar equipada com diversos itens, que listamos na tabela:

Tipo de equipamento para cozinha/bar	Quantidade	Preço para 1 peça.	Montante total
Unidades de refrigeração para alimentos	1	45 000	45 000
Armário frigorífico	2	22 000	44 000
Fogão elétrico de alta potência	1	70 000	70 000
Guarda-chuva de ventilação	1	15 000	15 000
Balanças eletrônicas	3 (um por barra)	4 500	13 500
Mesa de corte	2	21 000	42 000
Microondas	2 (um para o bar)	7 000	14 000
Chaleira (elétrica)	2 (um para barra)	2 100	4 200
Forno	1	75 000	75 000
Compartimento de lavagem	2	11 850	23 700
Racks para pratos e equipamentos	3	8 500	25 500
Vitrine refrigerada para sorvete	1	27 640	27 640
Vitrine refrigerada para sobremesas e saladas	1	34 700	34 700
Eletrodomésticos (liquidificador, moedor de carne, cortador de legumes, etc.)	–	–	350 000
Pratos, panelas, frigideiras	–	–	150 000
Total			934.240 rublos

Além dos equipamentos de produção para equipar um café infantil, é necessário adquirir:

Nome	Quantidade	Preço unitário em rublos.	Valor total, esfregue.
Caixa registradora com terminal de pagamento com cartão	1	60 000	60 000
Caixa de luz	1	30 000	30 000
Móveis para sala de jantar:
Mesa de jantar	20	8 600	172 000
Cadeira de jantar	60	1500	90 000
Cadeira infantil	10	1 200	12 000
Sofá macio	10	9400	94 000
Cabide	10	1350	13 500
TV	2	32 000	64 000
Sala de jogos:
Sofás macios	8	9 400	75 200
Móveis de gabinete (racks para brinquedos)
Alta abertura	4	8 000	32 000
Baixo aberto	2	3 500	7 000
Fechado em baixa	2	4 700	9 400
Mesas infantis com cadeiras (conjunto)	4	6 000	24 000
Brinquedos	muitos	250 000	250 000
Total			933.100 rublos

Deduzimos os custos totais que serão necessários para equipar a cozinha, sala de jantar e sala de jogos. Além disso, as instalações administrativas precisam ser mobiliadas. Pode custar pelo menos 500.000 rublos, o custo depende do acordo com a empresa de móveis.

Aspectos organizacionais

Equipar um café infantil não é a única despesa dos empresários. Para que o estabelecimento comece a funcionar é necessário passar por autoridades que exigirão determinadas taxas para projetos e licenças. Caso o quarto não tenha sido reformado ou o conceito escolhido não corresponda ao que gostaríamos, serão necessários recursos para serviços de designer, trabalho de renovação e materiais:

Assim, antes da inauguração, teremos que fazer investimentos no valor de 5.157.840 rublos sem adquirir as matérias-primas necessárias para cozinhar, preparar eventos para a inauguração do café e despesas adicionais. Você pode orçar com segurança 1.000.000 de rublos para isso. Além disso, você deve adicionar seus próprios investimentos aos custos (cerca de 1.500.000 rublos), que deverão ser utilizados para o bom funcionamento do café até que o estabelecimento atinja o estágio de autossuficiência. Talvez você precise comprar equipamentos adicionais enquanto trabalha.

Resumindo, para lançar um projeto de café infantil com sala de jogos, é necessário investir 7.660.000 rublos. Mas estes dados podem mudar dependendo das circunstâncias atuais, da escolha dos parceiros, dos preços, dos descontos e de outras ofertas vantajosas.

Plano de lançamento do projeto

O café está programado para abrir no início do verão. Este é o período mais ativo para o relaxamento da família, a oportunidade de tomar sorvete, sentar lugar aconchegante. O Dia das Crianças é um bom motivo para abrir. Vamos apresentar todas as etapas do preparo em uma programação mensal:

	Janeiro	Fevereiro	Marchar	abril	Poderia	Junho
Registro LLC, preparação de documentação	+
Solicite um projeto a um designer	+
Trabalho de projetistas em equipamentos técnicos e de engenharia	+	+
Compra de acabamentos e materiais de construção		+
Trabalho de reparo		+	+	+
Instalação de sistemas			+	+
Equipamentos, móveis, eletrodomésticos, produtos relacionados				+	+
Coordenação e recebimento de alvarás para abertura de café do corpo de bombeiros, SES e venda de energia				+	+
Pessoal, busca de agências para organização de festas infantis				+	+
Aprovação de cardápio e tabela de preços				+
Equipar um café com caixa registradora e software				+
Conjunto completo de edifícios e móveis estofados, itens de interior					+
Solicite uma gráfica para produção versão impressa cardápio e lista de preços					+
Campanha de marketing					+
Elaboração de contratos de fornecimento de produtos necessários, primeiras entregas					+
Abertura de um café infantil com sala de jogos. Organização de um feriado gratuito por ocasião do Dia das Crianças						+

Para cumprir o prazo previsto, não se deve adiar o início do projeto e trabalhar com o designer. Durante o andamento do trabalho, podem surgir circunstâncias imprevistas que podem desacelerar próximos passos. Não há necessidade de contratar uma pessoa separada para controle. É melhor assumir a responsabilidade pessoal e negociar tudo sozinho. Só assim não haverá custos adicionais e o café abrirá no dia marcado.

Estamos contratando

Apesar de o café estar apenas começando seu trabalho, ele precisa estar totalmente equipado. O estabelecimento está aberto todos os dias durante 10 horas. As pessoas precisam descansar. São necessários dois turnos completos. O horário de trabalho pode ser rotativo ou alternado. Estamos a recrutar funcionários para cozinha, sala de jantar e quarto infantil.

• Chef: 1 unidade, semana de trabalho de 5 dias das 11 às 19 horas, folga aos domingos e segundas-feiras.
• Cozinheiro: 4 unidades, 2 pessoas por turno, trabalho 2/2.
• Confeiteira: 2 unidades, 1 por turno, 2/2.
• Auxiliares de cozinheiro e pasteleiro: 4 unidades, 2 por turno, 2/2.
• Gerente de armazém: 1 unidade.
• Vendedor-caixa em bar: 2 unidades. em turnos.
• Garçom: 4 unidades, 2 por turno, 2/2.
• Administrador: 2 unidades, em turnos.
• Professora da sala infantil: 2 unidades, em turnos.
• Funcionário técnico: 2 unidades, em turnos.
• Máquina de lavar louça: 2 unidades, em turnos.
• Trabalhadores de apoio: 4 unidades, em turnos.

Além disso, você pode convidar um animador para hospedar as férias em regime de meio período ou sob contrato de agência. Cada funcionário desempenha funções de acordo com descrição do trabalho assinado no momento do emprego.

Despesas para remunerações exibir na tabela:

Cargo	Número de unidades	Salário de um funcionário, esfregue.	Valor total, esfregue.
Cozinheiro	1	40 000	40 000
Cozinhar	4	30 000	120 000
Pasteleiro	2	30 000	60 000
Auxiliar de chef e confeiteiro	4	15 000	60 000
Chefe de armazém	1	18 000	18 000
Vendedor-caixa	2	15 000	30 000
Garçom	4	15 000	60 000
Administrador	2	20 000	40 000
Educador	2	10000	20 000
Contador de meio período	1	12 000	12 000
Mulher de limpeza	2	12 000	24 000
Trabalhador ajudante	4	8 000	32 000
Máquina de lavar louça	2	12 000	24 000
Total	30		600 000
Deduções fiscais			180 000
Consumo			780 000

A princípio, os funcionários recebem um salário fixo. Quando a rentabilidade da empresa é visível, os salários podem ser revistos. Um sistema de recompensa pode ser introduzido para motivar os funcionários dependendo de seu desempenho. boas críticas visitantes. Mas vale a pena ter em mente que um aumento acentuado na renda dos funcionários pode afetar negativamente a renda do café.

Indicadores de lucro de cafés infantis

Para avaliar a rentabilidade do projeto no plano de negócios, mostraremos os cálculos da receita mensal do ano:

Considerando que o café infantil abrirá no pico de visitação, então nos primeiros meses a receita será maior do que em período frio. Os seguintes indicadores foram utilizados para os cálculos:

1. A conta média é de 300 rublos.
2. Número de visitantes área de jantar durante a temporada de verão (junho a setembro): dias de semana – 500 pessoas x 300 = 150.000 rublos; fins de semana e feriados – 800 x 300 = 240.000 rublos.
3. Número de visitantes de janeiro a maio: dias de semana – 300 x 300 = 90.000 rublos; fins de semana e feriados – 400 x 300 = 120.000 rublos.

A sala de jogos gerará um lucro de cerca de 700.000 rublos por mês, desde que sejam realizados 5 eventos por dia para crianças com uma conta média de 5.000 rublos. Para determinar a data em que lucro líquido e a rentabilidade será visível, é necessário calcular o lucro líquido mensal.

Tomemos como base para os cálculos um lucro mensal de 3.500.000 rublos. Vamos subtrair os custos de salários, impostos, aluguel (400 m² x 700 rublos = 280.000), alimentação, contas de serviços públicos, campanha publicitária. O custo total pode ser de 2.500.000 rublos. O restante é de 900.000 rublos. Destes, vale a pena reservar parte dos fundos para imprevistos, por exemplo, 300.000 rublos. Os investimentos para a abertura do café totalizaram 7.660.000 rublos. Em 12-13 meses o café atingirá o seu ponto de equilíbrio. Os recursos investidos no projeto serão gastos.

A próxima temporada de verão trará um lucro líquido de 1,5 a 2 milhões de rublos. A receita crescerá porque o estabelecimento ganhará reconhecimento. O tráfego intenso também desempenha um papel importante, pois o café está localizado na avenida central da cidade.

Concorrência e a necessidade de publicidade

Para entender qual estratégia de marketing escolher para o dono do projeto, você precisa estudar possíveis concorrentes e entender se há uma ameaça deles. Existem cafés, cafeterias e bares na mesma área. Mas destinam-se a visitantes adultos ou jovens. Para o lazer em família, onde será interessante e útil não só para os adultos, mas também para as crianças, não existem estabelecimentos semelhantes. Portanto, não se espera uma concorrência acirrada.

1. Cartões de visita e livretos podem ser colocados em instituições infantis.
2. Publicidade na mídia (jornais, catálogos publicitários que são afixados nas prateleiras dos pontos de venda).
3. Criação de site e página nas redes sociais.
4. Cooperação benéfica com empresas que organizam festas infantis. Eles próprios recomendarão o café para aniversários ou outros eventos.
5. Atrair clientes regulares através de um sistema de bônus - desconto fixo ou cumulativo.

Além de organizar formas de atrair visitantes e aumentar os lucros, não se esqueça do acompanhamento constante das atividades do empreendimento, buscando novas ideias para o feriado, receitas, ajustando o cardápio e realizando medidas anticrise. Por exemplo, reduzir o valor do cheque pela manhã, quando o fluxo é mínimo, atrairá mais pessoas e aumentar a rentabilidade.

Você também precisa monitorar como a equipe trabalha. A especificidade do café é servir as crianças e os seus pais, tendo como foco principal a criança. Se ele gostar, seus pais não poderão se recusar a relaxar apenas neste lugar. A equipe deve ser educada e gentil para não desagradar os visitantes. Também vale a pena considerar projeto original uniformes que combinem com o interior e especificidades do estabelecimento.

Quanto mais visitantes satisfeitos, mais recomendações positivas e novos rostos. O boca a boca é a melhor propaganda.

Depois de realizar uma série de estudos, avaliando o valor do investimento e o possível lucro, podemos resumir: abrir um café infantil com brinquedoteca no centro de Yoshkar-Ola foi um excelente investimento e proporcionou lucro constante por muitos anos. É bem possível que um sucesso semelhante esteja esperando por você em sua região.

EM ultimamente Cada vez mais pessoas comem fora, mas muitos formatos de catering não são adequados para jantares com crianças. Em primeiro lugar, muitos estabelecimentos tocam música alta e, em segundo lugar, não há cadeiras confortáveis para as crianças, em terceiro lugar, o formato dos estabelecimentos não permite que as crianças façam barulho e corram pelo salão, pois o barulho incomoda outros visitantes que vieram relaxar em silêncio e trabalhar. A solução para estes problemas será a abertura de um café infantil, onde serão separadas as áreas de recreação infantil e de alimentação.

O menu incluirá um menu para adultos e um menu infantil, que poderá acomodar necessidades especiais comida para bebê juntamente com nutricionistas.

Um diferencial do café infantil, além das cadeiras equipadas, comida especial e decoração infantil café, haverá uma área de recreação. Os pais que desejam relaxar podem continuar a socializar nas mesas, mandando os filhos para a brinquedoteca. Um animador supervisionará e entreterá as crianças, de acordo com o plano do evento. O café também pode fechar para uma celebração privada. Por exemplo, para um aniversário, festa de Ano Novo, formatura jardim de infância. Em seguida, os administradores e animadores, juntamente com os pais, pensam sobre qual tema de entretenimento escolher, que cardápio criar e se os adultos participarão do programa de férias.

O próprio café já estará equipado com uma área de jogos. Existem vários tipos de áreas de lazer, as mais populares são:

• complexo de trampolim
• labirinto
• parque infantil com casas
• piscina seca
• sala para master classes (culinária, arte), etc.

Deve estar disponível em grandes quantidades brinquedos, quadros de marcadores, lápis, canetas hidrográficas, livros de colorir para tornar o tempo das crianças interessante.

Assim, o sucesso de um café infantil dependerá do conforto que as crianças e os adultos passam o tempo. Apesar dos elevados custos de investimento, um café pode ser eficiente e rapidamente tornar-se rentável.

O valor do investimento inicial é 2.613.000 rublos.

O ponto de equilíbrio é alcançado no terceiro mês de trabalho.

Período de retorno: 17 meses.

Lucro líquido médio: 143 000 rublos

2. Descrição do negócio, produto ou serviço

O café infantil deve estar localizado em uma sala com área mínima de 400 m2, onde a maior parte será ocupado por um salão de serviço e uma sala de jogos, havendo ainda espaço destinado a cozinha, bar, arrecadação de alimentos, despensa e casas de banho.

Localização conveniente, estacionamento e proximidade de instituições infantis podem aumentar a frequência da instituição.

No plano de negócios consideraremos um café infantil com área lúdica, que inclui casas e labirintos para crianças, além de mesas para desenho e apliques. A área de estar inclui 15 mesas, pelo que o café pode acomodar simultaneamente até 60 pessoas, sem incluir crianças pequenas, para as quais estão equipadas mesas e cadeiras especiais.

O menu do café é baseado na culinária russa e europeia; um menu infantil separado foi criado para crianças. O cardápio consistirá normalmente de saladas, primeiro e segundo pratos, que formam uma conta média de aproximadamente 1.200 rublos. O cardápio também inclui sobremesas incomuns e bebidas com tema infantil. Os cafés infantis geralmente não vendem bebidas alcoólicas.

É importante entender que todo o salão e brinquedoteca devem ser decorados com decorações infantis, e para que as pessoas tenham interesse em vir sempre ao estabelecimento, após cada determinado período de tempo é necessário convidar um decorador para decoração adicional . Por exemplo, em Ano Novo deveria ser Atmosfera de ano novo com árvore de natal e animador Papai Noel, abóboras e outros devem estar por toda parte no Halloween decorações temáticas. Assim, os visitantes irão gostar do ambiente de novidade e terão interesse em passar férias aqui.

O café infantil estará aberto diariamente das 11h00 às 22h00, mas o horário de funcionamento pode mudar se o café estiver fechado para eventos privados.

3. Descrição do mercado de vendas

O público-alvo do café infantil são crianças e adultos. Porém, é importante entender que entre os adultos, só quem tem filhos vai ao café. O mais interessante em salas de jogos será para menores de 12 anos, então a classificação do público infantil fica assim:

• Crianças menores de dois anos estarão sempre acompanhadas dos pais;
• Crianças de dois a seis anos também precisam de supervisão dos pais, mas muitas diversões da brinquedoteca já estão à sua disposição;
• Crianças de seis a doze anos podem brincar sozinhas ou com um animador. Você pode realizar diversas competições e eventos educacionais com eles. As crianças desta idade serão o principal público-alvo.

Além de as pessoas poderem vir em família, o café infantil está fechado para eventos de determinados grupos. Assim, o público-alvo também pode ser uma turma inteira da escola, uma turma do jardim de infância, uma turma da seção, bem como todos os amigos de uma criança que faz aniversário.

As vantagens e desvantagens do projeto são apresentadas na tabela:

Pontos fortes do projeto:	Fraquezas do projeto:
Parque infantil incomum; Férias conjuntas com crianças; Pouca concorrência no mercado.	Público-alvo limitado; Verificação média alta
Capacidades do projeto:	Ameaças do projeto:
Desenvolvimento de uma rede de cafés infantis; Organização de eventos e banquetes ao ar livre. Vendendo uma franquia	Aumento dos preços dos alimentos, aluguel, energia; Abertura de estabelecimento similar com novo conceito na cidade Garçons e animadores não qualificados (sem levar em consideração as especificidades do trabalho com crianças)

4. Vendas e marketing

A campanha de marketing de um café infantil deve basear-se em garantir que o maior número possível de pessoas conheça o novo estabelecimento. Se em cidades pequenas com até 300.000 habitantes existe a possibilidade de que tal café nunca tenha existido antes e o efeito da novidade funcione, então em cidades com população de um milhão é necessário construir com competência todos os canais de promoção.

Em primeiro lugar, antes mesmo da abertura do café, é necessário criar contas nas redes sociais, lançar uma promoção, por exemplo, uma sobremesa grátis para todos os visitantes no dia da inauguração, e começar a promovê-la. Então, existe a possibilidade de no dia da inauguração as pessoas já conhecerem o seu estabelecimento e algumas delas comparecerem a este evento. Publicar fotos nas redes sociais de uma casa cheia no dia da inauguração vai falar muito público-alvo que o estabelecimento é popular e uma visita obrigatória.

Em segundo lugar, é necessário utilizar todas as ferramentas padrão: afixação de anúncios (especialmente perto de escolas e jardins de infância), distribuição de folhetos diretamente perto de cafés, bem como em locais de concentração do público-alvo. Você também pode distribuir folhetos dentro instituições educacionais, por exemplo, aos professores, prometendo um bom desconto na visita a um café com um grupo de 10 ou mais pessoas.

Em terceiro lugar, para atrair um novo público, você pode convidar artistas populares da cidade para uma inauguração ou para um feriado organizado, bem como participar de eventos beneficentes.

5. Plano de produção

6. Estrutura organizacional

De acordo com o quadro de pessoal, 14 pessoas trabalharão no café infantil, sem contar o proprietário. O proprietário realizará gestão estratégica, ser responsável pelo funcionamento do estabelecimento, trabalhar com os administradores e o chef. Criar um conceito para um estabelecimento e promover novas ideias também é da sua competência. O proprietário não receberá nenhum salário; o proprietário receberá dividendos do lucro. Depois que o empreendimento começar a dar frutos, o proprietário poderá contratar um diretor em seu lugar com salário e bônus.

Assim, o proprietário é administrado principalmente pelo chef, administradores e contador.

Administradores em mesa de pessoal dois, trabalhar em turnos com horário de duas a duas, das 11h00 às 23h00. Cada um dos administradores recruta dois garçons e um animador para seu turno.

As responsabilidades do administrador incluem manter a limpeza, criar um ambiente na área de serviço de acordo com o conceito do estabelecimento, formar pessoal e preparar eventos em conjunto com animadores. O pagamento do administrador consiste em um salário e um percentual sobre o total de vendas do cardápio e nos feriados.

Além de um pequeno salário, os garçons recebem um percentual das vendas do cardápio, além de gorjetas. O salário dos animadores consiste em um salário e um percentual das férias. Ao contratar animadores, é importante considerá-los qualidades profissionais sobre como trabalhar com crianças.

A cozinha é gerida por um chef, subordinado a dois cozinheiros seniores, dois cozinheiros e dois lava-louças. O trabalho, assim como no hall, é realizado em turnos com horário de dois a dois. Em última análise, a cozinha tem que lidar com responsabilidades desde o desenvolvimento do menu até a entrega pontual refeições prontas para a sala de serviço. Uma condição obrigatória para o pessoal é a disponibilidade de livros médicos.

O café também terá uma faxineira em meio período que deverá manter todas as áreas limpas ao longo do dia.

O contador será responsável pela apresentação de relatórios, cadastros de pessoal, bem como pelo cálculo dos pratos em colaboração com o chef.

Despesas fixas	Salário	Número de funcionários	Soma
Administrador	30 000	2	60 000
Cozinheiro	35 000	1	35 000
Chef Sênior	30 000	2	60 000
Cozinhar	25 000	2	50 000
Garçom	10 000	4	40 000
Mulher de limpeza	18 000	2	36 000
Máquina de lavar louça	20 000	2	40 000
Animador	10 000	2	20 000
Contador	25 000	1	25 000
Prêmios de seguro			109 800
E folha de pagamento do Togo			475 800

O cálculo integral da folha de pagamento de 24 meses, considerando a parcela de bônus e contribuições de seguros, é apresentado no modelo financeiro.