Há muitas maneiras de preparar mirtilos para o inverno. Por exemplo, as frutas vermelhas podem ser moídas com açúcar ou colocadas em calda e depois usadas como recheio de tortas e bolos ou comidas com chá. Hoje você aprenderá outra opção de como preservar a maioria das propriedades benéficas dos mirtilos para o inverno e ter a chance de apreciar o aroma e o sabor do verão, mesmo em uma noite fria de inverno.
Receita de mirtilos cozidos no vapor no forno
Vamos descobrir como cozinhar mirtilos no forno corretamente.
Preparamos mirtilos cozidos no vapor de acordo com uma antiga receita russa. Colocamos os frutos selecionados, lavados e secos naturalmente em uma panela, que colocamos no forno ou no forno russo aquecido, mas agora esfriando, por 2 a 3 horas (você pode abrir ligeiramente a porta do forno). Você pode mantê-lo no forno esfriando por até 5 horas.
Em seguida, coloque os mirtilos cozidos no vapor em potes esterilizados e cubra com tampas de plástico. O armazenamento refrigerado de mirtilos cozidos no vapor é uma condição opcional, mas desejável. Na estação fria, você pode preparar deliciosas bebidas de mirtilo ricas em vitaminas a partir de mirtilos colhidos no vapor com a adição de uma pequena quantidade de açúcar.
Mirtilos cozidos
Separamos os mirtilos e os lavamos bem, depois os colocamos sobre um pano para secar. Esterilizamos potes bem lavados com vapor do bico de uma chaleira fervente. Encha os potes com frutas vermelhas até o topo, cubra com tampas de metal ou vidro. Algumas frutas devem estar prontas para encher os potes até o topo, pois seu conteúdo irá assentar durante a fervura.
Coloque uma toalha ou pano em uma bacia (ou panela grande), arrume os potes e despeje água sobre os “cabides” dos potes. Coloque cuidadosamente a bacia no fogo.
Quando a água da panela ferve lentamente, os bagos dos potes diminuem de volume (começam a ferver, ou seja, esquentam, dão suco e assentam). Pois bem, lembro que é necessário fechá-los com tampas removíveis de vidro ou metal. Quando as frutas assentarem, adicione as frescas. Repetimos este procedimento até que não seja possível acomodar mais bagas. Os bagos devem estar totalmente cobertos com sumo, mas não há necessidade de ferver o conteúdo dos potes (caso contrário as vitaminas serão destruídas).
Normalmente, esse processo não dura mais de 40 minutos. Depende muito do fogão, do recipiente e do tamanho das latas (latas de 0,25 a 1,0 litros são as mais indicadas).
Quando os mirtilos estiverem suficientemente secos, retire os potes da bacia e feche com tampas de náilon e deixe esfriar. Os frutos vão assentar um pouco mais - isso é normal.
Durante os períodos de inverno e primavera, essas preparações de mirtilo diversificarão seriamente a sua mesa e manterão a imunidade no nível exigido.
Receita de compota de mirtilo:
Ingredientes (para uma jarra de 3 litros):
Mirtilos - 4 xícaras
açúcar - 1 copo
água
Os frutos lavados e selecionados são colocados em uma jarra limpa de 3 litros e enchidos com água fervente até os ombros. Deixe por 15-20 minutos.
Em seguida, a água infundida é despejada em uma panela por uma peneira (para que não entrem frutas), leve para ferver, acrescente o açúcar e deixe ferver novamente. A calda resultante é colocada sobre os mirtilos em uma jarra.
O frasco é enrolado (ou selado com tampa de plástico com 3 orelhas ou de metal aparafusada). Não é ruim mesmo sem esterilização.
Lingonberries embebidos com açúcar: receita clássica
Você precisará de:
Água – 1 litro,
Açúcar – 100 gramas,
Sal – 1/2 colher de chá,
Canela, pimenta preta - opcional.
Método de cozimento
1. Separamos os mirtilos. Enxágue abundantemente em água fria corrente.
2. Transfira as frutas para uma panela esmaltada, jarra de vidro ou barril de madeira.
3. Prepare a calda: coloque a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal. Misturar. Colocamos fogo. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Despeje a calda resfriada sobre os mirtilos.
5. Se desejar, você pode adicionar canela, alguns grãos de pimenta preta ou alguns botões de cravo.
6. Os mirtilos devem repousar por uma semana em temperatura ambiente.
7. Depois disso, o recipiente com as frutas embebidas deve ser colocado em um local escuro e fresco. A amostra pode ser colhida após um mês.
Mirtilos embebidos com especiarias
Você precisará de:
Lingonberries – 1 quilograma,
Cravo – 7 botões,
Canela – 1 pau,
Pimenta da Jamaica – 6 ervilhas,
Sal – 2 colheres de chá,
Açúcar – 2 colheres de sopa,
Água – 1 litro.
Método de cozimento
1. Despeje água na panela. Adicione sal, açúcar, canela, pimenta da Jamaica e cravo. Misturar.
2. Coloque fogo. Deixe ferver e espere o açúcar se dissolver.
3. Enquanto o recheio esfria, prepare os mirtilos. Separamos os frutos silvestres, retiramos os estragados e secos. Enxágue abundantemente em água fria corrente.
4. Coloque os mirtilos em potes pré-esterilizados.
5. Despeje a calda resfriada sobre as frutas.
6. Selamos os potes.
7. Guarde os mirtilos em local fresco.
Lingonberries em calda: receita clássica
Você precisará de:
Lingonberries – 1 quilograma,
Açúcar – 300 gramas,
Água – 2 copos,
Raspas de limão – opcional.
Método de cozimento
1. Separamos os mirtilos, removemos os frutos estragados e os detritos. Enxágue bem.
2. Coloque em uma peneira para retirar o excesso de líquido.
3. Coloque as frutas em potes de vidro ou barro.
4. Dissolva o açúcar na água. Adicione raspas de limão, se desejar. Leve ao fogo e deixe ferver.
5. Despeje a calda resfriada sobre os mirtilos.
6. Feche os frascos.
7. Guarde os potes de geléia de mirtilo em local fresco e escuro.
Lingonberries em calda: receita original
Você precisará de:
Lingonberries – 4 quilogramas.
Açúcar – 0,5 quilogramas.
Método de cozimento
1. Separamos os mirtilos. Enxágue abundantemente com água corrente. Coloque em uma peneira.
2. Divida a fruta em duas partes iguais.
3. Polvilhe uma parte dos mirtilos com açúcar. Homogeneizar.
4. Leve ao fogo e deixe ferver.
5. Assim que as bagas subirem ao topo, despeje o restante dos mirtilos. Misturar.
6. Coloque a geléia quente em potes esterilizados.
7. Feche os potes com tampas de náilon ou aperte-os.
8. Os mirtilos assim preparados em calda ficam bem armazenados mesmo em temperatura ambiente, mas ainda é melhor mandá-los para a adega ou geladeira para armazenamento por longo prazo.
Lingonberries em calda com cravo
O sabor original dos mirtilos combina bem com o aroma do cravo. Apressamo-nos em apresentar a sua atenção a receita dessa geléia.
Você precisará de:
Lingonberries – 1 quilograma,
Açúcar – 1,5 quilogramas,
Água – 2 copos,
Cravo - a gosto.
Método de cozimento
1. Separamos os mirtilos e os lavamos. Coloque sobre uma toalha limpa e seca para remover o excesso de umidade.
2. Transfira as frutas para uma peneira e coloque-as em água fervente por 3 minutos.
3. Deixe escorrer o excesso de água.
Enquanto a água escorre dos mirtilos, preparamos a calda.
4. Deixe a água ferver. Adicione açúcar. Mexa até que todo o açúcar se dissolva.
5. Despeje a calda fervente sobre as frutas.
6. Leve a geléia ao fogo e cozinhe por 20 minutos.
7. Para completar o processo, adicione o cravo.
8. Despeje a geléia de mirtilo em potes esterilizados.
9. Selamos os potes com tampas, tanto os de náilon quanto os de metal rosqueados servem.
10. Coloque os potes resfriados na geladeira ou no porão. Porém, é importante reconhecer que a geléia fica bem armazenada mesmo em temperatura ambiente.
Receita de mirtilo sem açúcar:
Para preparar mirtilos enlatados naturais, as sépalas são removidas dos frutos e classificadas por maturação (as moles e danificadas são descartadas).
O preparo é incrivelmente simples: coloque os frutos silvestres em potes até o topo e encha com água fervente. Deixe esfriar um pouco, feche com as tampas e esterilize: para potes grandes de três litros são necessários 20 minutos, para recipientes menores - 10-15 minutos.
Ao final da esterilização, os frascos são imediatamente lacrados, virados de cabeça para baixo e resfriados.
Se os mirtilos não crescem na sua região, tudo bem. Você também pode comprar frutas verdes. Donas de casa experientes colocam uma maçã vermelha ou alguns tomates maduros ao lado dos mirtilos verdes. O etileno começa a ser liberado deles. Um gás que ajuda os frutos a amadurecer.
O que é melhor: geléia na panela elétrica ou fervida na bacia?
É difícil dar uma resposta definitiva aqui. É mais conveniente cozinhar uma grande quantidade para o inverno em uma bacia, pois a capacidade da tigela, mesmo uma multicooker grande, não é suficiente para grandes volumes. Além disso, a tigela fica cheia aproximadamente um terço ou um quarto. Como a geléia de mirtilo é considerada bastante rara, é possível e até necessário cozinhá-la na panela elétrica.
Para fazer geléia de mirtilo em uma panela elétrica você precisará de:
- Lingonberries - frasco de 1 litro.
- Pêra – 1 grande ou 2 médias.
- Açúcar - cerca de 3 xícaras múltiplas. (480g)
Você receberá cerca de 3-4 potes de meio litro de iguarias de mirtilo para o inverno. Se não quiser adicionar peras, ferva uma baga, basta aumentar a quantidade de uma vez e meia a duas vezes (dependendo da capacidade da tigela).
Você pode fazer geléia de mirtilo em uma panela elétrica assim:
As bagas, claro, devem estar limpas. Enxaguar cuidadosamente e secar ligeiramente. Corte as peras em rodelas pequenas. Coloque cerca de um terço das frutas na tigela. Adicione o açúcar, ligue o “guisado” ou outro modo que envolva cozimento lento. Claro, existem modelos onde a função “jam” está presente. Mas não fará mal a ninguém conhecer o algoritmo de cozimento.
Dica: Se possível, remova a válvula de vapor. É melhor que a umidade evapore para que a massa de mirtilo na panela elétrica engrosse gradualmente. Claro, formar-se-á espuma. E você precisa tirar isso. Esta é a única dificuldade. Caso contrário, não será difícil cozinhar geléia em uma panela elétrica. Levará cerca de uma hora para cozinhar.
Usando este método, você pode preparar geléia de mirtilo, groselha, mirtilo e amoras em uma panela elétrica. Em uma palavra, de qualquer baga. Embora uma “tigela de geléia” seja preferível, porque tem muita.
Multicooker, panela de pressão, vaporizador - esses aparelhos modernos se tornaram um elemento obrigatório em nossas cozinhas. E com razão! - conveniência e velocidade estão em primeiro lugar. No entanto, existem alguns pratos nos nossos “cofrinhos” culinários que requerem uma longa cozedura. É aqui que o fogão lento vem em socorro. Um utensílio de cozinha único que até uma criança pode manusear: o aparelho não frita, não cozinha no vapor, não cozinha, mas ferve como um forno de verdade! Não seja preguiçoso, dê uma olhada
E os moradores da cidade que querem se abastecer de deliciosas vitaminas para o inverno, no início do outono vão caçar mirtilos no supermercado mais próximo ou escolhem frutas silvestres no mercado.
Lingonberries são bons tanto frescos quanto processados.
Não se distingue pela doçura, mas ao sabor dos seus frutos silvestres fortes não se pode negar a originalidade.
Lingonberries em conserva, em conserva, cozidas no vapor e secas tornam-se um acompanhamento maravilhoso para pratos de carne, peixe, cogumelos e caça.
Por exemplo, qualquer carne, mesmo magra. E para saborear preparações doces (geléias, compotas, sucos de frutas, geléias), ela apenas “exigirá” que você adicione mais açúcar.
Como armazenar mirtilos frescos corretamente
Os frutos do lingonberry contêm ácidos com propriedades anti-sépticas. Eles permitem que você mantenha os frutos frescos por muito tempo.
Sem tratamento térmico que destrua as vitaminas, os mirtilos frescos podem ser armazenados por meses, mesmo em temperatura ambiente.
Em seguida, transfira as frutas para uma jarra, encha-as com água fervida fria e coloque-as em local fresco.
Deixe descansar por 3 dias. Em seguida, escorra a água, adicione água doce e feche o recipiente com uma tampa.
Se você escolher lindos potes de vidro, poderá colocá-los na cozinha. O conteúdo parece tão apetitoso que se tornará um complemento orgânico ao interior.
Somente os mirtilos colhidos ou comprados em seu estado natural, sem recheio, ficam bem conservados na geladeira. Selecione frutos inteiros maduros, lave-os e seque-os. Coloque em um recipiente fundo, como uma caixa de papelão ou um recipiente de plástico com tampa. Coloque na geladeira na grelha de legumes. Lá eles podem ser armazenados por 2 a 3 meses.
Para conservar os frutos frescos por mais tempo sem despejá-los em temperatura ambiente, prepare várias folhas de papel. Coloque uma camada de mirtilos preparados na primeira folha, transfira para um recipiente de papelão, depois a próxima camada para uma folha de papel, etc. Desta forma, os frutos podem “durar” cerca de um mês. Mas é preciso ficar de olho neles: se vir uma fruta que está prestes a estragar, livre-se dela imediatamente.
Guarde as frutas para o inverno
Entre os suprimentos de inverno, os potes de mirtilo se destacam pela elegância. Embebidos, enlatados ou simplesmente moídos com açúcar, os mirtilos têm garantia de durabilidade até a próxima temporada de caça. A cada dia ficará cada vez mais saboroso - esta é outra das suas características agradáveis.
Mirtilos embebidos
Uma forma simples de conservar mirtilos para o inverno sem refrigeração, comprovada ao longo dos séculos, permitirá preparar um acompanhamento picante e saudável de mirtilos a qualquer momento e mimar a sua casa com pastéis saborosos e recheios deliciosos.
Faça compotas, geleias, sucos de frutas com mirtilos embebidos ou simplesmente refresque-se com uma bebida vermelha brilhante e divinamente perfumada com infusão de frutas silvestres.
Você precisará de:
- 5 kg de mirtilos
- 2,5-2,8 litros de água
- 500 g de açúcar (ou meio quilo de mel)
- uma pitada de canela ou alguns cravos (opcional)
- sal (no fio de uma faca).
Como fazer:
- Separe as frutas, coloque em uma peneira e enxágue.
- Transfira as frutas para potes de três litros (até os ombros).
- Em seguida, leve a água para ferver, acrescente açúcar ou mel, tempere com canela e cravo se desejar.
- Cozinhe até que o açúcar ou o mel estejam completamente dissolvidos na água. Deixe esfriar.
- Despeje a calda sobre as frutas vermelhas.
- Cubra o gargalo dos potes com gaze e deixe-os no quarto alguns dias.
- Fechamos os potes com tampas de náilon e os colocamos em local fresco - o ideal é que os mirtilos em conserva sejam armazenados na adega, mas uma prateleira da geladeira serve perfeitamente.
Conservar em calda
Lingonberries podem ser preservados da seguinte maneira. Faça um recheio simples (açúcar e água) e de frutas.
Em qualquer caso, o açúcar deve representar pelo menos 70% do líquido.
O que você precisa:
- 5 quilos de mirtilos;
- 2 litros de água;
- 1,5-1,8 kg de açúcar;
- um copo de suco de limão.
Processo passo a passo:
- Ferva a água e acrescente açúcar.
- Mexer. Ferva até que os cristais de açúcar se dissolvam, acrescente o suco de limão.
- Coe e deixe esfriar.
- Encha os potes com mirtilos e despeje a calda.
- Cubra os pescoços com papel manteiga, amarre-os e coloque-os em local fresco.
Em vez de água, pode-se usar xarope de frutas, que é preparado da seguinte forma: esprema o suco dos mirtilos, acrescente açúcar (1:1) e ferva.
Com açúcar sem tratamento térmico
Uma das melhores opções para conservar vitaminas é simplesmente moer os mirtilos com açúcar e guardar o preparo na geladeira.
Esta iguaria vitamínica em sua forma pura atrairá, é claro, apenas aqueles que gostam desesperadamente de doces - muito açúcar.
Mas não pode ser reduzido: o processo de fermentação pode ocorrer até na geladeira.
Mas como recheio de tortas, todo mundo vai gostar desse doce preparo.
Você precisará de:
- 2 kg de mirtilos;
- 2kg de açúcar.
Como cozinhar:
- Separe as frutas, coloque-as em uma peneira e enxágue.
- Depois que a água escoar, adicione açúcar às frutas em uma tigela.
- Misture bem, com força, sem medo de esmagar.
- Mergulhe uma colher de sopa em água fervente e coloque a mistura de frutas e açúcar em potes.
- Feche as tampas e coloque na geladeira.
Como armazenar mirtilos durante todo o inverno sem açúcar
Preparar mirtilos frescos sem adição de açúcar em casa é possível se você tiver freezer ou forno. Essas tecnologias fazem um excelente trabalho na tarefa mais importante: preservar o sabor natural das frutas e seus ricos componentes benéficos.
Congelando
Para congelar mirtilos, selecione os frutos: eles devem estar maduros.
Os ligeiramente maduros também são aceitáveis, mas descarte impiedosamente os maduros demais, danificados ou podres.
O ideal é colocar no freezer as frutas coletadas ou compradas.
De qualquer forma, apresse-se, não dando tempo para as vitaminas se “autodestruírem”.
Lave as frutas e seque em papel toalha.
Coloque as riquezas florestais em sacos plásticos ou recipientes herméticos e guarde no freezer.
Secagem
Antes do processamento, selecione os frutos maduros, descartando os amassados e podres. Enxágue as frutas e seque.
Coloque em uma assadeira em uma camada e leve ao forno (+60°C). Mexa-os periodicamente.
Sele os frutos secos hermeticamente e coloque-os em local escuro e seco. Eles não devem ser armazenados por mais de seis meses. É melhor preparar chá vitamínico com mais frequência e melhorar sua saúde.
Os mirtilos não amadurecem sozinhos. Você não deve esperar que as frutas esverdeadas fiquem escarlates. Compre apenas frutas brilhantes.
Na hora de comprar certifique-se de que os frutos sejam colhidos em uma região ecologicamente limpa. É capaz de absorver intensamente a radiação.
A densidade dos frutos de mirtilo e os ácidos que contêm permitem que sejam armazenados por alguns anos com alguns tipos de processamento. Mas é melhor esvaziar os estoques antes do início da próxima temporada. Será mais saboroso e saudável.
Os siberianos que sabem muito sobre os meandros do mirtilo adicionam leite azedo, chicória ou crostas de pão à água ao embeber as frutas e adicionam raiz de alcaçuz. E na Ucrânia eles embebem junto com maçãs Antonov.
Vídeo útil
Como escolher bons mirtilos e por que eles podem ser armazenados em água é descrito em detalhes neste vídeo:
Lingonberries são considerados medicinais e benéficos. As frutas são utilizadas no preparo de iguarias e no tratamento de diabetes e cistite. Os mirtilos são colhidos para o inverno em diferentes variações, para preservar as suas propriedades benéficas, os frutos devem ser deixados o mais frescos possível. Na maioria das vezes, os mirtilos são congelados em sua forma pura: geléias, compotas, conservas e sucos de frutas são frequentemente preparados com base nele.
Geléia de mirtilo em meia hora
- mirtilos - 2,6 kg.
- açúcar - 3kg.
- ácido cítrico - 5 gr.
- Primeiro, processe as bagas, separe as frutas, separando as verdes, machucadas e estragadas. Despeje água fria em uma tigela e mergulhe a matéria-prima nela. Após 25 minutos, coloque as frutas sobre uma toalha e deixe secar.
- Pegue um recipiente resistente ao calor e coloque açúcar granulado e mirtilos em camadas. Coloque o recipiente cheio na geladeira por 8 horas. Em seguida, misture a mistura até formar uma pasta homogênea.
- Coloque o queimador em potência média e cozinhe o produto até que os cristais de açúcar derretam. Quando os grânulos se dissolverem, aumente a potência do queimador. Cozinhe a mistura de mirtilo por mais 25 minutos, retirando a espuma.
- Depois de um tempo, adicione ácido cítrico. Assim adquirirá um sabor mais pronunciado. Despeje o produto resfriado em recipientes estéreis. Enrole e coloque no frio.
Geléia de lingonberry em panela elétrica
- água potável - 165 ml.
- açúcar - 950 gr.
- mirtilos frescos - 1,5 kg.
- Primeiro prepare os frutos silvestres, eles precisam ser separados e mantidos em água fria por um terço de hora. Depois disso, enxágue bem os mirtilos e coloque-os sobre um pano para secar.
- Leve o líquido até aparecerem as primeiras bolhas, assim que isso acontecer deite água no recipiente multicooker. Adicione o açúcar e configure o programa “Extinção”.
- Cozinhe o conteúdo por 10 minutos, espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Ao final desse tempo, abra a tampa, junte a calda e cozinhe por mais 20 minutos.
- Adicione as frutas preparadas, você pode moê-las em um moedor de carne. Ajuste o cronômetro da multicooker para 15 minutos e cozinhe a mistura sob a tampa. Mexa a geléia periodicamente.
- Despeje o produto acabado em recipientes, feche as tampas e guarde no frio.
Geléia de rum e mirtilo
- morangos - 300 gr.
- mel - 400 gr.
- Mirtilos - 350 gr.
- rum (a seu gosto) - 35 ml.
- framboesas - 230 gr.
- groselha preta - 240 gr.
- Mergulhe as frutas em uma tigela com água fria. Limpe os frutos de quaisquer detritos. Coloque a variedade sobre uma toalha para secar. Pegue uma panela de metal e amasse as frutas com um espremedor de batatas.
- Adicione o mel, misture a mistura, deixe em infusão por 1,5 horas. Essas manipulações são realizadas para que os bagos liberem o suco. Em seguida, coloque o recipiente resistente ao calor com a composição no queimador. Cozinhe a mistura por 45 minutos em fogo baixo, retirando a espuma que se formou.
- Ao final do cozimento, desligue o fogão, acrescente o álcool à massa total e mexa até ficar homogêneo. Embale em recipientes estéreis, enrole e transfira o produto acabado para o frio.
Geléia de mirtilo simples
- mirtilos - 1,6 kg.
- açúcar - 900 gr.
- água filtrada - 325 ml.
- Adicione açúcar e água a um recipiente resistente ao calor. Ligue o fogo médio, coloque a louça e espere ferver.
- Em seguida, adicione as frutas vermelhas e ferva o produto por um quarto de hora. Use uma escumadeira para remover a espuma que se formar. Despeje a mistura resultante em recipientes pré-esterilizados e feche.
Geléia de mirtilo
- mirtilos - 1,1 kg.
- água filtrada - 330 ml.
- açúcar - 530 gr.
- Tente usar frutas frescas. Se isso não for possível, mirtilos congelados também funcionarão. Adicione frutas e água em uma pequena panela de metal e espere ferver. Retire a mistura do fogo e transforme as frutas em mingau.
- Passe a massa resultante por um pano de algodão e despeje o açúcar no purê de frutas vermelhas. Ferva a mistura por 5 minutos. Despeje a geléia resultante em potes e feche bem. Guarde na geladeira.
Geléia de mel com mirtilos
- água potável - 120 ml.
- mel - 700 gr.
- mirtilos - 1 kg.
- folhas de erva-cidreira - 7 unid.
- Pegue um pequeno recipiente esmaltado, misture mel e água e coloque no fogo. Quando aparecerem as primeiras bolhas, reduza a potência para média. Retire a espuma, se necessário.
- Despeje os mirtilos na calda, mexa a mistura e cozinhe em fogo baixo até aparecerem bolhas. Se desejar, pode-se adicionar hortelã no final do cozimento, a geléia adquirirá um aroma agradável.
- Despeje a composição final em recipientes esterilizados. Enrole e guarde em local adequado para armazenamento de longo prazo.
Geléia de mirtilo e framboesa
- Mirtilos - 900 gr.
- framboesas - 2,3 kg.
- açúcar - 580 gr.
- água potável - 320 ml.
- Classifique as frutas, separando as amostras adequadas das estragadas, moles e maduras demais. Lave os frutos silvestres em um recipiente adequado.
- Coloque-os em uma peneira para escorrer o líquido e depois coloque-os sobre papel toalha para secar completamente. Leve a panela ao fogo médio, acrescente o açúcar e misture com a água. Espere que os grânulos de areia se dissolvam.
- Assim que a calda ferver, adicione framboesas secas e mirtilos. Cozinhe o produto por 5 minutos e depois retire do fogo. Deixe a mistura descansar por cerca de 4 horas até que as frutas liberem o suco. Depois disso, coloque a mistura de volta no fogo.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio, cozinhe por cerca de uma hora, retirando a espuma que aparecer. Esterilize os potes de vidro, despeje a geléia neles e espere esfriar completamente. Enrole as tampas e coloque na área designada.
- água filtrada - 1 litro.
- açúcar - 55 gr.
- mirtilos - 400 gr.
- sal de cozinha - 18 gr.
- cravo - 6 botões
- canela - 1 pau
- Os mirtilos em conserva têm um propósito universal. Se desejar, adicione frutas vermelhas às saladas, coma com carne, peixe e primeiros pratos.
- Para preparar o produto, pegue um recipiente pequeno, misture todos os ingredientes e leve para ferver em fogo médio.
- Despeje a mistura quente em recipientes de vidro e cubra com tampas de náilon/estanho.
- Você pode moer as frutas escaldadas no liquidificador ou moedor de carne para obter um delicioso molho de frutas vermelhas.
Mirtilos moídos com açúcar
- mirtilos frescos - 1 kg.
- açúcar granulado - 1,5 kg.
- Enxágue e retire as folhas e palitos dos frutos. Coloque sobre uma toalha e deixe secar um pouco. Misture o açúcar e as frutas até formar um mingau, passe no liquidificador.
- Embale a massa resultante em recipientes de vidro. Se desejar, você pode substituir o açúcar por mel (a quantidade fica a seu critério). O produto acabado pode ser adicionado ao chá ou misturado com água, o que não fará com que os mirtilos percam suas propriedades benéficas.
Lingonberries em seu próprio suco
- Mirtilos - 2 kg.
- mel - 1kg.
- Separe os mirtilos, separando os frutos estragados dos grandes e moderadamente maduros. Lave as frutas com uma peneira e deixe escorrer a água. Despeje os mirtilos em uma toalha e seque.
- Envie 1,5 kg. bagas em um forno pré-aquecido a 120 graus. Espere até que os mirtilos comecem a virar mingau. Retire o produto do forno e passe por um pano de algodão.
- Misture a mistura com mel até ficar homogêneo. Despeje as frutas restantes em recipientes de vidro, enchendo-os com o recheio preparado. Envie as peças para um local fresco.
- Mirtilos - 400 gr.
- água limpa - 250 ml.
- Açúcar a vontade
- Moa as frutas até formar um mingau, passe por uma gaze e encha o purê com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos em um pequeno recipiente de ferro.
- Ao final do cozimento, passe novamente a mistura por um pano de algodão. Deixe esfriar e despeje em copos, acrescente açúcar ou mel a gosto. O suco de frutas é especialmente útil para resfriados.
Licor de mirtilo
- Mirtilos - 500 gr.
- vodca - 0,5 litros.
- açúcar - 400 gr.
- água filtrada - 3 litros.
- Lave os frutos silvestres, transforme-os em purê, coloque-os em uma jarra com água e encha com vodka. Feche o recipiente com uma tampa, coloque na geladeira e deixe fermentar por 1 semana.
- Passado o tempo, passe a massa resultante por um pano de algodão. Despeje em uma panela esmaltada e acrescente o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Leve a mistura até as primeiras bolhas, desligue o fogo, não precisa ferver. Despeje em garrafas e deixe esfriar.
Torta de shortbread com mirtilos
- mirtilos congelados - 500 gr.
- manteiga - 200 gr.
- açúcar - 200 gr.
- ovo de galinha - 2 unid.
- creme de leite - 250 gr.
- fermento em pó - 12 gr.
- farinha premium - 600 gr.
- Lave as frutas congeladas e seque em papel toalha. Pegue um pequeno recipiente de metal e misture todos os ingredientes (exceto frutas vermelhas) para amassar a massa. Coloque na geladeira por 25 minutos.
- Unte uma assadeira com óleo, coloque a massa sobre ela e coloque as frutas por cima. Leve ao forno por 45 minutos a 170 graus.
- À parte, misture um pouco de creme de leite e açúcar, bata o molho na batedeira. Despeje o creme resultante na torta preparada. Coloque em local fresco por 2-3 horas.
Mirtilos secos
- Uma decocção curativa é preparada com mirtilos secos. Separe os frutos silvestres, lave-os e seque-os. Coloque os bagos sobre uma folha de papel e leve ao forno para secar em temperatura baixa. Realize este processo em várias etapas (10 minutos cada). Coloque o produto seco em um recipiente de vidro ou barro.
- Você também pode moer as frutas em um moedor de carne e enrolá-las em potes. A composição triturada resultante é armazenada por muito tempo sem perder suas propriedades. Ao preparar sucos, compotas e iguarias semelhantes, a adição de mirtilo em pó dará à bebida o sabor de frutas frescas. Basta adicionar 10 gramas. frutas esmagadas em chá e deixe fermentar por 20 minutos.
- Este tipo de armazenamento de mirtilos é utilizado para máxima preservação das vitaminas. Em primeiro lugar, lave bem os frutos silvestres. Separe frutas, galhos e folhas estragadas. Em seguida, coloque as amostras que podem ser congeladas em uma toalha e seque.
- Embale os frutos silvestres em saquinhos porcionados: pegue o polietileno grosso, acrescente os mirtilos, preenchendo 30-40% do volume total, solte todo o ar. Antes de congelar, os bagos devem ser guardados na geladeira, isso ajudará a preservar todas as substâncias benéficas. Depois de esfriar, coloque os sacos cheios no freezer.
Não é difícil preparar mirtilos para o inverno se você tiver informações sobre os métodos disponíveis. Considere a tecnologia para fazer geléia de mirtilo com adição de mel, rum e framboesa. Prepare os bagos moendo-os com açúcar ou mergulhando-os no próprio sumo. Experimente fazer licor e suco de frutas maduras. Os mirtilos secos são muito populares; adicione o pó ao chá ou café quente. Experimente, varie as proporções a seu critério.
Vídeo: mirtilos em calda (vitaminas em uma jarra)
Lingonberry é um arbusto que cresce em áreas pantanosas. Os mirtilos são uma verdadeira baga real e, para preservá-los para o inverno, várias geléias e sucos são preparados a partir de mirtilos, os mirtilos são embebidos, secos, congelados e até armazenados frescos.
Propriedades úteis de mirtilos
- Aumenta o apetite;
- Normaliza a digestão;
- Restaura o sangue;
- Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
- Tem efeito diurético;
- Desinfeta;
- Restaura o metabolismo;
- Remove toxinas;
- Agente colerético;
- Auxilia no combate ao reumatismo.
O suco de lingonberry também tem muitas propriedades benéficas. Durante todo o inverno, bebidas de frutas ricas em vitaminas podem ser preparadas com frutas colhidas. Se você adicionar mel ao suco de mirtilo, este remédio será eficaz para tosse. O xarope de lingonberry é um excelente tempero para pratos de carne; essas frutas também são adicionadas ao chucrute para dar sabor; podem ser usadas para decorar bolos e doces.
Receitas de mirtilo
Mirtilos embebidos para o inverno
Lave as frutas em água fria e deixe escorrer. Em seguida, recheie os mirtilos com calda preparada na proporção de 1 quilo de frutas vermelhas, litro de água, 2 colheres de sopa. açúcar, ½ colher de chá. sal. Você pode adicionar canela e cravo à calda a gosto. A calda deve ser fervida por pelo menos 10 minutos e depois retirada a espuma. Coloque os mirtilos em potes e encha com a calda resfriada. Use papel manteiga em vez de tampas. Os mirtilos em conserva devem ser armazenados em local fresco. Você pode adicionar mirtilos embebidos em carnes e saladas.
Como fazer geléia de mirtilo?
Despeje água fervida quente sobre os mirtilos por alguns minutos. Deixe escorrer a água, depois os mirtilos são colocados em uma bacia e recheados com a calda preparada. O xarope para geléia é preparado com dois copos de água e um quilo e meio de açúcar por quilo de mirtilo. Você pode adicionar outras frutas à geléia, como maçãs e peras. Se você decidir fazer geléia com frutas, primeiro você precisa fervê-las em calda e depois adicionar mirtilos à tigela de geléia. As raspas de laranja e limão darão um sabor picante à geléia. Antes do final do cozimento, você pode adicionar folhas de hortelã, folhas de tília e pétalas de rosa à geléia. Para fazer geléia basta aumentar o tempo de fervura.
Como fazer geleia de frutas vermelhas?
Em uma tigela, cozinhe os mirtilos no próprio suco até começarem a estourar. A mistura finalizada deve ser coada para que não fique nenhuma polpa da baga. Para 1 copo de suco preparado é necessário colocar um copo de mel ou açúcar e continuar cozinhando os mirtilos até formarem uma massa gelatinosa. A geleia de lingonberry não é apenas uma iguaria, mas também um tempero para pratos de carne.
Como cozinhar mirtilos no vapor corretamente?
Os mirtilos cozidos no vapor são preparados de acordo com antigas receitas russas. As frutas precisam ser separadas, colocadas em uma panela e levadas ao forno ou forno russo por algumas horas. Os mirtilos cozidos no vapor devem ser armazenados em recipientes esterilizados, mesmo com tampas de plástico. O armazenamento refrigerado para esses mirtilos não é um pré-requisito. Uma bebida de frutas com adição de açúcar é preparada a partir de mirtilos cozidos no vapor.
Compota de mirtilo
Separamos os frutos silvestres, colocamos em potes, despejamos a calda na proporção de 3 litros de água e 1 quilo de açúcar. Enrole os frascos e esterilize por pelo menos 20 minutos.
Suco de mirtilo
Remova as impurezas dos mirtilos e ferva. Depois, deixe os mirtilos fermentarem por algumas horas, depois coloque-os em uma peneira e o suco deve escorrer durante a noite. No dia seguinte você precisa adicionar açúcar ao suco na proporção de 2 partes de suco para 1 parte de açúcar e ferver por 10 minutos. Despeje o suco em potes e esterilize. O tempo de esterilização depende do volume do frasco. Um pote de litro de suco deve “cozinhar” por pelo menos 35 minutos. Depois do pote, enrolamos.
Mas os mirtilos retêm melhor suas propriedades benéficas se não forem submetidos a tratamento térmico. Os mirtilos são ricos em ácido ascórbico, que é destruído pela temperatura. Mesmo que os mirtilos não sejam cozidos, eles podem ser armazenados durante todo o inverno em local fresco.
Lingonberries em seu próprio suco
Para preparar você precisará de um barril de madeira. Os mirtilos lavados e levemente secos devem ser colocados em um barril com uma camada de 10 centímetros. Depois é preciso espremer levemente as frutas até que soltem o suco. Apertamos cada camada seguinte até que o suco apareça e até que o recipiente esteja cheio. Você pode colocar um círculo em cima do barril, uma tábua de madeira pode ser usada como círculo, sobre a qual você deve colocar um tijolo em celofane. Antes de comer, os mirtilos podem ser aromatizados com açúcar. Os mirtilos no próprio suco são adequados para fazer sobremesas, geleias e sucos de frutas. Deve ser armazenado refrigerado.
Como preparar água de mirtilo?
Coloque os mirtilos coletados em recipientes, os potes de cinco litros são os melhores e encha-os com água gelada e açúcar. A calda para servir é preparada à base de 3 litros de água fervida, 1 xícara de açúcar e um pouco de canela. Feche os potes com tampa e não toque neles por um mês. Depois, a água de mirtilo está pronta para uso.
Com quais doenças o mirtilo ajuda?
- Hipertensão;
- Aterosclerose;
- Gastrite;
- Diabetes;
- Frio;
- Artrite;
- Doenças renais.
Lingonberry em cosmetologia
Os nutrientes estão contidos não só nos frutos, mas também nas folhas do arbusto. Extratos e decocções são usados em cosmetologia para combater a queda de cabelo e a caspa. Uma máscara de mirtilo tem um efeito rejuvenescedor.
O que contém o mirtilo?
Para quem os mirtilos são contra-indicados?
- Para quem tem acidez elevada;
- Pacientes com colecistite;
- Pessoas com úlceras pépticas.
É melhor colher frutos silvestres em setembro, mas você pode continuar colhendo frutos silvestres até o final do outono. Não colha mirtilos perto da rodovia, pois os frutos acumulam radionuclídeos. Para cozinhar, você precisa usar apenas frutas maduras. Os mirtilos para o inverno não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Se você ainda não decidiu o que fazer com as frutas vermelhas, terá pelo menos 10 dias para pensar a respeito. É exatamente por quanto tempo os mirtilos frescos podem ser armazenados na varanda sem problemas.
2015-11-04T02:21:54+00:00 administrador multicookerLingonberry é um arbusto que cresce em áreas pantanosas. Os mirtilos são uma verdadeira baga real e, para preservá-los para o inverno, várias geléias e sucos são preparados a partir de mirtilos, os mirtilos são embebidos, secos, congelados e até armazenados frescos. Propriedades benéficas dos mirtilos Aumenta o apetite; Normaliza a digestão; Restaura o sangue; Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos; Tem efeito diurético; Desinfeta; Restaura o metabolismo; Remove toxinas; Agente colerético; Auxilia no combate...
Administrador Festa-onlinePostagens categorizadas relacionadas
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Há muitas maneiras de preparar mirtilos para o inverno. Por exemplo, as frutas vermelhas podem ser moídas com açúcar ou colocadas em calda e depois usadas como recheio de tortas e bolos ou comidas com chá. Hoje você aprenderá outra opção de como preservar a maioria das propriedades benéficas dos mirtilos para o inverno e ter a chance de apreciar o aroma e o sabor do verão, mesmo em uma noite fria de inverno.
Receita de mirtilos cozidos no vapor no forno
Vamos descobrir como cozinhar mirtilos no forno corretamente.
Preparamos mirtilos cozidos no vapor de acordo com uma antiga receita russa. Colocamos os frutos selecionados, lavados e secos naturalmente em uma panela, que colocamos no forno ou no forno russo aquecido, mas agora esfriando, por 2 a 3 horas (você pode abrir ligeiramente a porta do forno). Você pode mantê-lo no forno esfriando por até 5 horas.
Em seguida, coloque os mirtilos cozidos no vapor em potes esterilizados e cubra com tampas de plástico. O armazenamento refrigerado de mirtilos cozidos no vapor é uma condição opcional, mas desejável. Na estação fria, você pode preparar deliciosas bebidas de mirtilo ricas em vitaminas a partir de mirtilos colhidos no vapor com a adição de uma pequena quantidade de açúcar.
Mirtilos cozidos
Separamos os mirtilos e os lavamos bem, depois os colocamos sobre um pano para secar. Esterilizamos potes bem lavados com vapor do bico de uma chaleira fervente. Encha os potes com frutas vermelhas até o topo, cubra com tampas de metal ou vidro. Algumas frutas devem estar prontas para encher os potes até o topo, pois seu conteúdo irá assentar durante a fervura.
Coloque uma toalha ou pano em uma bacia (ou panela grande), arrume os potes e despeje água sobre os “cabides” dos potes. Coloque cuidadosamente a bacia no fogo.
Quando a água da panela ferve lentamente, os bagos dos potes diminuem de volume (começam a ferver, ou seja, esquentam, dão suco e assentam). Pois bem, lembro que é necessário fechá-los com tampas removíveis de vidro ou metal. Quando as frutas assentarem, adicione as frescas. Repetimos este procedimento até que não seja possível acomodar mais bagas. Os bagos devem estar totalmente cobertos com sumo, mas não há necessidade de ferver o conteúdo dos potes (caso contrário as vitaminas serão destruídas).
Normalmente, esse processo não dura mais de 40 minutos. Depende muito do fogão, do recipiente e do tamanho das latas (latas de 0,25 a 1,0 litros são as mais indicadas).
Quando os mirtilos estiverem suficientemente secos, retire os potes da bacia e feche com tampas de náilon e deixe esfriar. Os frutos vão assentar um pouco mais - isso é normal.
Durante os períodos de inverno e primavera, essas preparações de mirtilo diversificarão seriamente a sua mesa e manterão a imunidade no nível exigido.
Receita de compota de mirtilo:
Ingredientes (para uma jarra de 3 litros):
Mirtilos - 4 xícaras
açúcar - 1 copo
água
Os frutos lavados e selecionados são colocados em uma jarra limpa de 3 litros e enchidos com água fervente até os ombros. Deixe por 15-20 minutos.
Em seguida, a água infundida é despejada em uma panela por uma peneira (para que não entrem frutas), leve para ferver, acrescente o açúcar e deixe ferver novamente. A calda resultante é colocada sobre os mirtilos em uma jarra.
O frasco é enrolado (ou selado com tampa de plástico com 3 orelhas ou de metal aparafusada). Não é ruim mesmo sem esterilização.
Lingonberries embebidos com açúcar: receita clássica
Você precisará de:
Água – 1 litro,
Açúcar – 100 gramas,
Sal – 1/2 colher de chá,
Canela, pimenta preta - opcional.
Método de cozimento
1. Separamos os mirtilos. Enxágue abundantemente em água fria corrente.
2. Transfira as frutas para uma panela esmaltada, jarra de vidro ou barril de madeira.
3. Prepare a calda: coloque a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal. Misturar. Colocamos fogo. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Despeje a calda resfriada sobre os mirtilos.
5. Se desejar, você pode adicionar canela, alguns grãos de pimenta preta ou alguns botões de cravo.
6. Os mirtilos devem repousar por uma semana em temperatura ambiente.
7. Depois disso, o recipiente com as frutas embebidas deve ser colocado em um local escuro e fresco. A amostra pode ser colhida após um mês.
Mirtilos embebidos com especiarias
Você precisará de:
Lingonberries – 1 quilograma,
Cravo – 7 botões,
Canela – 1 pau,
Pimenta da Jamaica – 6 ervilhas,
Sal – 2 colheres de chá,
Açúcar – 2 colheres de sopa,
Água – 1 litro.
Método de cozimento
1. Despeje água na panela. Adicione sal, açúcar, canela, pimenta da Jamaica e cravo. Misturar.
2. Coloque fogo. Deixe ferver e espere o açúcar se dissolver.
3. Enquanto o recheio esfria, prepare os mirtilos. Separamos os frutos silvestres, retiramos os estragados e secos. Enxágue abundantemente em água fria corrente.
4. Coloque os mirtilos em potes pré-esterilizados.
5. Despeje a calda resfriada sobre as frutas.
6. Selamos os potes.
7. Guarde os mirtilos em local fresco.
Lingonberries em calda: receita clássica
Você precisará de:
Açúcar – 300 gramas,
Água – 2 copos,
Raspas de limão – opcional.
Método de cozimento
1. Separamos os mirtilos, removemos os frutos estragados e os detritos. Enxágue bem.
2. Coloque em uma peneira para retirar o excesso de líquido.
3. Coloque as frutas em potes de vidro ou barro.
4. Dissolva o açúcar na água. Adicione raspas de limão, se desejar. Leve ao fogo e deixe ferver.
5. Despeje a calda resfriada sobre os mirtilos.
6. Feche os frascos.
7. Guarde os potes de geléia de mirtilo em local fresco e escuro.
Lingonberries em calda: receita original
Você precisará de:
Lingonberries – 4 quilogramas.
Açúcar – 0,5 quilogramas.
Método de cozimento
1. Separamos os mirtilos. Enxágue abundantemente com água corrente. Coloque em uma peneira.
2. Divida a fruta em duas partes iguais.
3. Polvilhe uma parte dos mirtilos com açúcar. Homogeneizar.
4. Leve ao fogo e deixe ferver.
5. Assim que as bagas subirem ao topo, despeje o restante dos mirtilos. Misturar.
6. Coloque a geléia quente em potes esterilizados.
7. Feche os potes com tampas de náilon ou aperte-os.
8. Os mirtilos assim preparados em calda ficam bem armazenados mesmo em temperatura ambiente, mas ainda é melhor mandá-los para a adega ou geladeira para armazenamento por longo prazo.
Lingonberries em calda com cravo
O sabor original dos mirtilos combina bem com o aroma do cravo. Apressamo-nos em apresentar a sua atenção a receita dessa geléia.
Você precisará de:
Lingonberries – 1 quilograma,
Açúcar – 1,5 quilogramas,
Água – 2 copos,
Cravo - a gosto.
Método de cozimento
1. Separamos os mirtilos e os lavamos. Coloque sobre uma toalha limpa e seca para remover o excesso de umidade.
2. Transfira as frutas para uma peneira e coloque-as em água fervente por 3 minutos.
3. Deixe escorrer o excesso de água.
Enquanto a água escorre dos mirtilos, preparamos a calda.
4. Deixe a água ferver. Adicione açúcar. Mexa até que todo o açúcar se dissolva.
5. Despeje a calda fervente sobre as frutas.
6. Leve a geléia ao fogo e cozinhe por 20 minutos.
7. Para completar o processo, adicione o cravo.
8. Despeje a geléia de mirtilo em potes esterilizados.
9. Selamos os potes com tampas, tanto os de náilon quanto os de metal rosqueados servem.
10. Coloque os potes resfriados na geladeira ou no porão. Porém, é importante reconhecer que a geléia fica bem armazenada mesmo em temperatura ambiente.
Receita de mirtilo sem açúcar:
Para preparar mirtilos enlatados naturais, as sépalas são removidas dos frutos e classificadas por maturação (as moles e danificadas são descartadas).
O preparo é incrivelmente simples: coloque os frutos silvestres em potes até o topo e encha com água fervente. Deixe esfriar um pouco, feche com as tampas e esterilize: para potes grandes de três litros são necessários 20 minutos, para recipientes menores - 10-15 minutos.
Ao final da esterilização, os frascos são imediatamente lacrados, virados de cabeça para baixo e resfriados.
Lingonberry é uma baga saborosa e saudável do arbusto de mesmo nome, que cresce principalmente nas latitudes setentrionais e, portanto, não é amplamente distribuída pelo mundo. Mas onde esta baga cresce, ela é muito valorizada. Afinal, você pode fazer incríveis geléias, marmeladas, conservas, doces, sucos de frutas, etc. Os mirtilos também são bastante populares no preparo de molho agridoce para carne. Os mirtilos contêm um enorme depósito de vitaminas e outras substâncias úteis. A disponibilidade suficiente de receitas de mirtilo em panela elétrica com fotos indica a popularidade dos pratos desta fruta entre muitas donas de casa.
mirtilos em uma panela elétrica passo a passo
Na seção “mirtilos em panela elétrica” você encontrará muitas receitas caseiras originais e muito nutritivas, com preparo fotográfico passo a passo, que podem ser preparadas tanto para a mesa festiva quanto para a mesa do dia a dia. A resposta à pergunta: como cozinhar “mirtilos em panela elétrica” em casa, você encontrará na lista de nossas receitas abaixo.
A geléia de lingonberry é uma receita simples e saudável. Simples, porque cozinhar geléia na panela elétrica é rápido e descomplicado: você não precisa ficar parado para mexer e monitorar o fogo. Útil porque os mirtilos são um dos frutos silvestres mais deliciosos e curativos, e suas propriedades são preservadas em uma panela elétrica. Sugiro que você prepare geléia de mirtilo em panela elétrica de acordo com a receita com fotos passo a passo.
Claro, você pode cozinhar no fogão, mas depois terá que adicionar água. Na panela elétrica, essa geléia é cozida no próprio suco e não queima. Para fazer isso, você precisa escolher os modos de cozimento corretos. A geléia de lingonberry é uma das favoritas da minha família. Possui uma acidez agradável e cada um dos ingredientes adicionados acrescenta uma nota especial ao aroma e sabor. É utilizado na confecção de tortas, na estratificação de bolos e no preparo de sobremesas. Este é um ótimo presente para uma festa de chá com a família ou amigos!
Geléia de mirtilo com limão, mel e canela
- Mirtilos frescos – 500 g;
- Açúcar granulado – 300 g;
- Limões – 0,5 unid.;
- Mel natural – 0,5 colheres de sopa. colheres;
- Canela em pó – 0,25 colher de chá.
Rendimento – 700ml. Tempo de preparo – 10 minutos. Tempo de cozimento – 3 horas e 10 minutos.
Para fazer geléia, é preciso levar mirtilos frescos, açúcar granulado, meio limão, mel natural e canela em pó.
Passe metade de um limão bem lavado (certifique-se de remover as sementes) por um moedor fino.
Lave bem os mirtilos. Coloque em uma tigela multicooker (tenho uma PHILIPS HD3036), acrescente o açúcar, o limão, o mel e a canela.
Utilize o botão “Menu” para selecionar o modo “Extinção”, ajuste o tempo para 1 hora e pressione o botão “Iniciar”. Mexa a geléia várias vezes durante o cozimento. Após o sinal sonoro sobre o fim do modo anterior, mude para o modo “Aquecimento” por 2 horas.
Coloque a geléia pronta em potes esterilizados, feche com tampas de conservas fervidas, vire de cabeça para baixo (para esterilização adicional das tampas) e deixe esfriar completamente.
Geléia de mirtilo com maçã
Ingredientes:
- Mirtilos – 1 kg;
- Maçãs – 200g;
- Açúcar – 1kg;
- Água – 350ml.
Como preparar geléia de mirtilo com maçã em panela elétrica, receita:
- Lave bem as bagas e frutas. Despejo as frutas em uma panela elétrica e cubro-as com açúcar granulado. Deixe-os ficar ali até que o suco seja liberado.
- Cortei as maçãs em rodelas e adicionei às frutas vermelhas. Aconselho você a escolher maçãs dependendo do sabor da geléia que deseja. Se você gosta de acidez, então levamos maçãs ácidas. Cortamos imediatamente antes de cozinhar, quando os bagos já soltaram o suco, para que os frutos não fiquem pretos. Maçãs azedas não cozinham bem. É aconselhável colocá-los em água fervente por 10 minutos e depois adicioná-los aos frutos silvestres.
- Se você gosta de maçãs doces, adicione-as imediatamente às frutas assim que liberarem o suco. Faço isso porque adoro geleia doce no chá e em assados.
- Coloco água, mexo e fecho a multicooker. Eu cozinho no modo “Ensopado” por 1,5 horas. Durante esse tempo, esterilizo os potes e as tampas usando meu método comprovado: vapor. Tenho o equipamento necessário para isso.
- Despejo a geléia quente pronta em potes. Eu os guardo em um porão seco e fresco.
As maçãs acrescentam um toque específico ao sabor da compota, reduzindo a adstringência dos mirtilos. A geléia tem uma cor linda e guarda bem.
Rende aproximadamente de 5 a 7 porções, dependendo do apetite de quem come.
Receita de geléia de mirtilo e laranja
Lingonberries e laranjas. À primeira vista, ingredientes incompatíveis, mas apenas à primeira vista. Vou partilhar uma receita de compota feita com eles para provar que os nossos frutos silvestres do norte e os frutos exóticos se complementam na perfeição e o resultado é uma compota saborosa e aromática.
Ingredientes.
- Mirtilos – 1 kg;
- Açúcar – 1 kg (a gosto, menos é possível);
- Laranjas com casca – 1 kg.
- Pego laranjas maduras, intactas e com casca fina. Lavo bem, porque a casca também vira geleia. Cortei junto com a casca e tirei as sementes. Eu moo no liquidificador, mas você pode usar um moedor de carne.
- Cubra os mirtilos limpos e secos com açúcar e cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio.
- Eu adiciono laranjas, depois de ferver você precisa cozinhar por mais 15-20 minutos.
- A geléia está pronta.
A geléia de mirtilo e laranja é espessa, macia e com um delicioso aroma cítrico. Se a sua família adora geléia com rodelas de laranja, então as laranjas precisam ser descascadas, cortadas em pedaços e fervidas junto com as frutas vermelhas.
A geléia pronta pode ser colocada em potes, fechados com tampas plásticas e guardados na geladeira. Se não guardarmos esses preparados na geladeira, é melhor enrolá-los, despejá-los ainda quentes em recipientes esterilizados e selá-los com tampas de metal.
Geléia de mirtilo com abóbora
Eu não sabia que você poderia fazer geléia de abóbora. Estou compartilhando uma receita que aprendi e experimentei.
Ingredientes.
- Mirtilos – 1 kg;
- Abóbora – 500g;
- Açúcar – 250g;
- Cravo – 2g;
- Canela – 5g.
Preparação:
- Estou separando meus mirtilos.
- Eu cozinho mirtilos com açúcar por meia hora.
- Adicione os pedaços de abóbora e cozinhe até ficarem macios.
Para minha surpresa, a geléia de abóbora ficou uma delícia. O cravo e a canela acrescentaram um sabor picante. Este espaço em branco ocupará o seu devido lugar nas prateleiras da minha adega. Pode ser armazenado sem esterilização na geladeira ou após costura na adega. Todo mundo sabe fazer geléia e não há necessidade de repetir.
Lingonberry é uma fruta deliciosa. Mas nem todo mundo adora geléia feita com ele por seu sabor ácido específico. Por isso, compartilhei com vocês receitas de geléia de mirtilo em panela elétrica com fotos passo a passo. Experimente, tem opções muito saborosas, escolha qualquer uma.
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