Базилик представляет собой многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Соцветия собраны в кисть или колос, в каждом из которых по 6-10 цветков.
На сегодняшний день листья и стебли этой культуры широко используются в кулинарии в качестве приправы к различным блюдам. Их добавляют в бульоны, разнообразные соусы и салаты, как в свежем, так и в сушеном виде. Толченый лист базилика вкупе с листьями розмарина можно использовать как перец.
О том, как вырастить это замечательное растение у себя на дачном участке, и пойдет речь в нашей статье.
Полезные свойства и противопоказания
Листья и стебли базилика богаты эфирными маслами, их содержание может доходить до 2-х %. В маслах содержится много веществ, благотворно влияющих на организм.
Кроме того, в составе базилика содержатся витамины группы В, никотиновая и аскорбиновая кислоты, каротин.
Полезных свойств у этого пряного растения достаточно много, поэтому остановимся на основных:
- Отваром из листьев базилика можно полоскать горло при различных вирусных и простудных заболеваниях, воспалениях десен. Кроме того, с помощью отвара из листьев базилика, можно избавиться от неприятного запаха изо рта;
- Благодаря содержанию эфирных масел базилик является антисептическим средством, примочки из базилика прикладывают на свежие раны, ссадины и царапины, чтобы предупредить возникновение инфекций;
- Базилик обладает мочегонным эффектом, способствует выведению из организма мочевой кислоты, стабилизирует работу почек;
- Эфирные масла базилика содержат антиоксиданты, которые препятствуют появлению онкологических заболеваний.
Но при некоторых заболеваниях, употреблять базилик в больших количествах все же не стоит. Перечислим эти заболевания:
- Инфаркты и инсульты;
- Эпилепсия;
- Ишемические болезни сердца.
Добавим, что беременным и кормящим матерям употреблять базилик тоже следует с осторожностью, высокое содержание эфирных масел может оказаться вредным для здоровья ребенка.
Виды и сорта базилика
В настоящее время, благодаря усилиям селекционеров, выведено более 140 разновидностей базилика. Мы остановимся на самых популярных из них.
В зависимости от цвета листьев растения, различают два вида базилика:
- Зеленый – данный вид широко распространен в европейских странах. Используется, чаще всего, в сушеном виде, как приправа к различным блюдам;
- Фиолетовый – отличается пурпурной или фиолетовой окраской листьев и стеблей. У фиолетового базилика более крупные листья с нежным вкусом.
По ароматической составляющей, различают следующие виды базилика:
- Душистый (камфорный) – растение достигает 60 см в высоту, вкус листьев достаточно терпкий;
- Коричный – отличительной особенностью этого вида являются ярко-фиолетовые соцветия, кустики вырастают до полуметра в высоту, листья обладают привкусом корицы;
- Лимонный – листья этого вида обладают достаточно сильным лимонным запахом, привкус очень приятен – с легкой кислинкой.
Сортов базилика тоже достаточно много, всего их насчитывают около 65. Перечислим несколько сортов, наиболее подходящих для выращивания в открытом грунте :
- Ереванский ;
- Гвоздичный гурман ;
- Василиск .
Как правильно посадить базилик
Посадка семенами
Если вы проживаете в областях с более суровыми погодными условиями (Урал, Сибирь, северо-западный регион), то лучше сажать базилик рассадным способом, о котором мы расскажем вам далее. Обращаем ваше внимание на то, что базилик можно выращивать и в .
Рассмотрим основные этапы и особенности посадки базилика семенами :
- Наиболее подходящее время для посадки базилика в открытый грунт – последняя декада мая;
- Перед высадкой базилика нужно позаботиться о подготовке почвы. Идеальным вариантом будет смесь покупного плодородного чернозема, торфа и глины, в пропорции 2:1:1. В такой почве базилик будет расти очень хорошо;
- Оптимальная глубина лунок для посадки должна составлять 0,5 см, а расстояние между лунками не более 3 см. Перед посадкой в них нужно засыпать подготовленную почвосмесь. Сажать семена можно поштучно, либо попарно;
- Только что посаженные семена необходимо полить так, чтобы почва была слегка влажной;
Следует знать! Базилик очень плохо реагирует на переувлажненность почвы. Это может привести к поражению растений таким заболеванием, как черная ножка.
- После посадки семян базилика в открытый грунт, их нужно накрыть пленкой . Первые всходы можно наблюдать примерно через 7-11 дней. Только после этого пленку можно убрать.
Посадка на рассаду
Выращивание базилика рассадным способом наиболее популярно, кроме того, этот способ позволяет получить урожай в более ранние сроки.
Оптимальный срок высадки семян базилика на рассаду – последняя декада марта. Для выращивания лучше использовать специальные посевные контейнеры или горшки.
Почвосмесь (лучше использовать те же пропорции, которые приведены выше) необходимо разровнять и сделать небольшие лунки. Расстояние между лунками – 3,5-4,5 см. Глубина посева семян составляет примерно 0,4-0,6 см. Сразу после посева, почву необходимо полить чуть теплой, отстоявшейся водой.
Контейнеры после посадки выставляют на освещенное место, например, на подоконник. Пока семена базилика не проросли, температура воздуха не должна опускаться ниже 22 С. После появления всходов оптимальная температура составляет примерно 15-22 С.
Пикировка рассады базилика (пересадка рассады в отдельные емкости) проводится при появлении первого настоящего листа. Пересаживать всходы нужно в горшки, объемом 5х5, 6х6 см.
Высадка рассады базилика в открытый грунт проводится в период формирования 4-5 листьев у молодых растений. Оптимальные сроки для высадки – конец мая - начало июня.
Уход за базиликом
Чтобы базилик хорошо развивался, его нужно систематически поливать. Но переувлажненности почвы растение не любит.
Для выращивания этой культуры достаточно, если полив будет производиться небольшими порциями по мере высыхания почвы. Сохранение оптимальной влажности почвы способствует продуктивному формированию листьев базилика.
В период роста базилик нужно дважды подкормить минеральными удобрениями. В первый раз растение подкармливают до формирования соцветий. В этот период используются азотные удобрения (аммиачная селитра 15 г/м2). Через месяц нужно провести вторую подкормку фосфорными удобрениями (суперфосфат, норма внесения - 10-15 г/м2).
Базилик достаточно требователен к свету. При плохой освещенности увеличивается период роста культуры, снижается облиственность и значительно ухудшаются вкусовые качества.
Болезни и вредители
Базилик чаще всего поражается следующими заболеваниями:
- Фузариоз . При заражении этой болезнью стебель растения становится тоньше, на нем появляются бурые пятна. Причинами появления фузариоза могут быть значительные перепады температур, тяжелые глинистые почвы . Для борьбы с болезнью все пораженные растения удаляются ;
- Серая гниль . Симптомом этого заболевания является белый пушистый налет, напоминающий плесень, появляющийся на стеблях и листьях базилика. При неблагоприятных условиях (высокая влажность, достаточно низкие температуры) болезнь очень быстро распространяется. Если вы обнаружили первые симптомы серой гнили, все поврежденные растения следует сразу же в ыкопать и сжечь;
- Черная ножка . Это заболевание опасно для рассады базилика. При появлении черной ножки, молодые стебли становятся тоньше, чернеют и утончаются. Причиной возникновения является переувлажненность почвы и высокая влажность воздуха. При появлении черной ножки на рассаде базилика, поврежденные растения нужно удалить, а рассаду пересадить с обязательной сменой почвы.
Огромный плюс базилика в том, что он фактически не повреждается различными насекомыми-вредителями. Эту культуру можно использовать, чтобы защитить овощные и ягодные растения от тли, клещей и пилильщиков.
Для этого базилик размещают рядом с поврежденными культурами, или выставляют рядом горшки с базиликом, выращенным в домашних условиях.
Сбор урожая и сушка
При достижении базиликом высоты 10-15 см, его можно начинать срезать на зелень. В среднем, за период роста базилика, дачники успевают срезать его от 2 до 6 раз.
Если вы планируете засушить листья базилика, то лучшим периодом времени для сбора является начало цветения. В это время листья и стебли обладают прекрасным ароматом и вкусовыми качествами.
Существует два способа сушки базилика:
- Связать несколько растений в пучки и повесить в хорошо проветриваемом месте, до полного высыхания стеблей и листьев;
- Разложить растения тонким слоем на листе бумаги, периодически переворачивая, чтобы не допустить гниения или плесневения листьев базилика.
Обратите внимание! Базилик нужно сушить при температуре не выше 35-36 С, в противном случае эфирные масла могут улетучиться!
Растение можно считать полностью высушенным, если его стебли легко ломаются, а цветы и листья без усилий стираются в порошок.
О том, как правильно сажать и пикировать рассаду базилика, смотрите в этом видео:
Базилик – невероятно ароматное и очень теплолюбивое растение, которое уже много лет выращивают и на территории нашей, совсем нежаркой страны. Чтобы осуществить такое, дачники освоили рассадный метод выращивания. Разберемся, как же сеять базилик на рассаду.
Родина базилика – Азия. Там же его начали культивировать и использовать для своих целей впервые. Вскоре растение обрело популярность и в Иране, Индии, а также на Цейлоне, а в Греции к нему относились с особенным почтением. А вот Европа не сразу приняла базилик, долго считалось, что он приносит только вред. Даже бытовало поверье, что аромат этого растения может превратить вдохнувшего его, в скорпиона.
Но сейчас все иначе. Базилик успешно культивируют практически во всех уголках мира. Любят его и в наших краях и с удовольствием выращивают на дачных участках и в городе. Для тех, кто впервые решил «поселить» эту ароматную травку на своем огороде, актуален вопрос, когда же сажать базилик, чтобы получить крепкую жизнеспособную рассаду?
Особенности растения
Как мы уже говорили, базилик пришел к нам с юга, а там, как известно, жарко. Поэтому растение чрезвычайно восприимчиво к любому, даже, казалось бы, незначительному понижению температуры. Любые холода для него губительны. А вот жару и обилие солнца, базилик очень любит. Также любит рыхлые почвы, куда легко проникают воздух и вода.
Эта зелень относится к семейству Яснотковых, научное название растения Ocimum basilicum. В силу особенностей климата, на нашей территории базилик растет как однолетнее. Он обладает мочковатой корневой системой, которая располагается неглубоко в земле. Стебель растения ветвистый. Разные сорта этой пряности имеют разные характеристики, высота кустиков колеблется от 30 до 90 см. Каждый сорт отличается от своих собратьев цветом, запахом и вкусом, а также контуром листьев.
Цветение Царской травы, а именно так называют базилик, приходится на август, Соцветия длинные, состоящие из розовых или белых мелких цветов. На их месте позже появляются плоды маленькие, размером до 1,5 см, черного цвета.
Базилик является медоносом, поэтому его часто сажают в садах для того, чтоб привлечь насекомых – опылителей.
В дикой природе произрастают порядка 70 видов этого растения, культивируют около 10. Наиболее известные из них: обыкновенный; душистый базилик; эвгенольный лимонный гибридный; тонкоцветный; мятолистный; фиолетовый мелколистный.
Когда сажать
Несмотря на явные различия во внешнем виде, вкусе и аромате, время, когда обычно осуществляется посев, у всех этих видов одинаковое. Небольшую корректировку стоит делать лишь опираясь на погодные условия и особенности региона, в котором Вы собираетесь сеять и растить базилик.
Если у Вас есть теплица или парник, то начать сажать растение можно пораньше.
На юге посадка осуществляется непосредственно в грунт. На нашей территории климат не такой теплый, поэтому такой способ нам не подходит. Ведь конец мая и начало июня – это время, когда обычно приходят последние заморозки. А это для нежного теплолюбивого базилика – смерть.
Если таким образом сеять позже, например, после десятого июня, зелень пойдет пышными кустиками только к началу июля. Это приемлемо, когда Вы планируете использовать базилик в кулинарных целях, и дальнейшая посадка Вас не интересует. Ведь семена в этом случае не успевают вызреть.
А вот если Вы планируете собрать базилик уже в начале лета, лучше всего использовать рассадный метод. Полученную рассаду можно будет в дальнейшем посадить на открытый грунт, или в теплицу.
Посадить базилик можно не только используя посев или рассаду, существует и третий способ – черенкование. Осуществляют его при помощи среза одного побега. Срезанный побег нужно обмакнуть в специальный состав для улучшения корнеобразования (его можно приобрести в магазине) и поставить в стакан с водой. Примерно через 10 дней побег начинает пускать корешки, а через две недели его можно посадить на открытый грунт.
Как сажать
Сажать рассаду базилика в грунт нужно, когда ее возраст будет составлять около 45-60 дней. Для нашей территории сеять базилик можно под конец марта – начало апреля.
К этому мероприятию необходимо подготовиться заранее: приобрести тару для посадки, почву, в которую будет осуществляться посев, семена, прозрачную полиэтиленовую пленку или стекло.
На первом этапе тару под рассаду необходимо наполнить грунтом. Почвенную смесь нужно купить специальную, или приготовить самостоятельно. Для этого лучше всего брать равные части садовой земли, торфа и перегноя. Базилик очень чувствителен к удобрениям, внесенным в почву, поэтому, перед тем как помещать семена в грунт, можно добавить туда раствор мочевины, хлористого калия, суперфосфата, а также сульфата калия. Мочевины стоит брать не более половины чайной ложечки.
Посадка семян на рассаду не представляет собой ничего сложного. С ней справится даже новичок. В грунте делаются неглубокие лунки примерно 1 см, на их дно помещаются семена. Сверху нужно насыпать немного влажной земли. Затем почву нужно немного утрамбовать рукой. Проследите за тем, чтоб семена не оказались на поверхности.
После этого тару с семенами лучше всего накрыть пленкой либо стеклом и оставить в теплом месте. Температура воздуха при этом должна быть примерно +20+25°С.
Примерно через неделю появятся первые всходы. Для некоторых сортов этот срок немного больше. Когда будущая рассада начала проклевываться, тару с ней необходимо выставить на хорошо освещенное место, например, подоконник.
Пересадка
Некоторые дачники считают, что рассаду, как только у той появятся первые листики, следует пересадить. Так ли это? Давайте разберемся.
Если Вы взяли небольшой горшочек и посеяли туда сразу несколько семян, такая мера необходима, ведь подросшая рассада потребует больше места для себя. И, если не обеспечить ей комфортные условия, она будет развиваться слишком медленно.
Но стоит учитывать, что любая пересадка – большой стресс для растений, поэтому от такого подхода стоит сразу же отказаться, и сеять по одной семечке на емкость либо сажать растения в большую тару. В последнем случае, тара должна быть такой, чтобы между саженцами сохранялось расстояние 3-5 сантиметров.
Если ваше растение «живет» внутри тары в гордом одиночестве или на пару с «товарищем», то без пересаживания можно обойтись.
Не стоит мешать в одном горшке несколько сортов базилика, лучше подготовить для каждого отдельную посуду.
Уход
С появлением всходов пленку нужно снять. Теперь температура воздуха, в помещении с рассадой должна составлять +16 +20°С. Если внутри комнаты будет теплее, рассада быстро вытянется, и вместо пышных аккуратных кустиков Вы получите слабые длинные стебли.
Полив и подкормка – обязательные условия нормального развития базилика. Для того чтоб удобрить рассаду, необходимо приготовить специальный раствор. Вам понадобится 4 грамма суперфосфата, столько же древесной золы, а также 2 грамма аммиачной селитры. Такой состав следует вносить в почву под растения примерно через 2-3 недели после появления всходов.
Поливать базилик нужно регулярно, теплой водой. Следите за тем, чтобы не было переувлажнения почвы, или, наоборот, она не стала слишком сухой.
После удобрения почвы, рассаду нужно прищипнуть над седьмым листочком.
За две недели до планируемой высадки в грунт, рассаду нужно начать закаливать – выносить на свежий воздух на несколько часов. При этом температура за окном не должна быть ниже +5°С, иначе неподготовленное растение может пострадать.
Внимательно следите за своими растениями. Если одно из них заболело, его необходимо изолировать от остальных.
Когда будете высаживать рассаду в грунт, убедитесь, что земля достаточно прогрелась, оптимально – до +15°С. Аккуратно извлекайте саженец из горшка, чтобы не повредить корни. Место для базилика должно быть защищено от ветров и хорошо освещено. Проследите за тем, чтоб на протяжении всего светового дня солнечные лучи максимально освещали выбранное Вами место.
Заключение
Теперь Вы знаете все про посев базилика разных сортов на рассаду, пусть эти нехитрые советы помогут Вам получить богатый урожай!
Базилик - одна из любимейших приправ - ещё недавно был мало известен в средней полосе, но в последние годы набрал популярность. Каждый огородник старается посадить его у себя на участке. И хоть базилик представляет собой теплолюбивую культуру, в посадке и уходе за ним нет ничего сложного. Наиболее часто приходится высаживать его в открытый грунт рассадой.
Выбор места и почвы для базилика на участке
Базилик пришёл к нам из Индии - очень тёплой страны, поэтому эта трава не приспособлена к холодной погоде и совершенно не выносит заморозков. Однако базилик всё же приобрёл популярность в нашей стране благодаря неприхотливости и лёгкому уходу: он растёт везде, где тепло. Его сажают не только в огороде, но и в теплицах или открытом грунте. Можно с успехом выращивать его и в условиях городской квартиры, причём даже зимой: и в горшках на солнечном подоконнике, и на утеплённых балконах. При достаточном количестве влаги, тепла и света урожай будет не менее качественным, красивым и ароматным, чем в открытом грунте или на его родине.
Для получения хорошего урожая почва для посадки базилика должна быть питательной, причём он особенно любит органические удобрения. Поэтому лучшими предшественниками для базилика являются овощные растения, под которые всегда вносят много навоза, перегноя или торфа:
- огурцы,
- баклажаны,
- перцы.
Неплохо растёт базилик и после гороха, бобов, помидоров. Грядку надо устраивать на солнечном месте, закрытом от сильных ветров. Лучшие почвы - лёгкие и воздухопроницаемые, с нейтральной кислотностью. Если на участке дело обстоит по-другому, почва тяжёлая, глинистая, то в грядку для базилика надо добавить песка, а если сильнокислая - и извести.
Базилик лучше растёт на лёгких, но плодородных почвах
Желательно готовить грядку ещё с осени, хорошо перекапывая почву на штык лопаты с удалением многолетних сорняков и внесением удобрений. Нужны ли базилику минеральные удобрения? В принципе, он не откажется и от суперфосфата с калийной селитрой. Но надо ли это вам? Ведь в пищу мы употребляем молодые пахучие листья. И даже если они не наглотаются «всякой химии», всё равно будет думаться, что едим не совсем экологически чистый продукт. Поэтому, если в вашем распоряжении достаточно перепревшего навоза или компоста, этим можно и ограничиться. Органики на каждый квадратный метр можно вносить по полведра, а то и больше. Конечно, если интересен очень высокий урожай, вносят и минеральные удобрения. Но это лучше сделать уже весной, незадолго до посадки. В таком случае азотных и калийных удобрений берут по 10–20 г на 1 м 2 , а суперфосфата - вдвое больше. И не надо забывать про обычную золу от сжигания древесных остатков. Это и удобрение, и защита от многих вредителей. Зола в огороде лишней почти никогда не бывает. На квадратный метр её можно закопать не менее литровой банки.
Базилик полезен не только людям, но и большинству соседей по грядке: его пахучие вещества отпугивают многих вредителей, в особенности тлю и паутинных клещей. Поэтому там, где проблем с возделыванием базилика совсем нет, кустики этой пряной травы высаживают по несколько штук на каждой грядке. Запах базилика не нравится даже комарам, что является ещё одним поводом обязательно посадить его на дачном участке. А многие заготавливают базилик в сушёном виде, потому что и он вполне справляется с подобными задачами.
Базилик часто сажают на краю грядок с другими овощами, чтобы он помогал отпугивать вредителей
Когда и как высаживать базилик в огород
При выращивании базилика в огороде на открытом участке применяют как посев его семян непосредственно в грунт, так и высаживание заранее приготовленной рассады в лунки. В первую очередь выбор способа определяется климатом в регионе, а ещё зависит от того, насколько рано мы хотим получить урожай пряного полезного растения. Конечно, рассадный способ выращивания для любых теплолюбивых культур в большинстве регионов нашей страны является более предпочтительным.
В любом случае, если вы не покупаете готовую рассаду, процесс начинается с заготовки семян и их обработки. Рекомендуется купленные семена перед посевом подержать около двух недель в тёплом месте, например, у батареи. Всхожесть от этого увеличится. Перед посадкой стоит продезинфицировать семена в тёмном растворе перманганата калия. Для выращивания рассады в начале весны семена сеют в ящики на глубину 5–8 мм. В обычной квартире всходы базилика можно ожидать дней через десять. Уход за рассадой - как и в случае большинства теплолюбивых растений. Как правило, наиболее крепкие экземпляры после появления пары настоящих листьев пикируют в отдельные стаканчики. Если этого не делать, ничего страшного не произойдёт. Базилик - не перец или баклажан, ароматная трава у вас всё равно вырастет. Просто не надо допускать в ящике сильного загущения: некогда пикировать - надо хотя бы проредить. Оптимальная для высадки в открытый грунт рассада базилика должна иметь 4–6 настоящих крепких листочков. Обычно это бывает к концу весны-началу лета.
Высадка рассады базилика в открытый грунт
Сроки высадки рассады базилика в открытый грунт определяются её состоянием и текущей погодой. Ориентировочный срок в большинстве регионов - конец мая. Хотя год на год не приходится. Даже в Саратовской области в 2008 году морозы всё убили на огородах 9–10 июня. Но это, конечно, катаклизм, без которых жизнь не обходится. Важно, чтобы к моменту высадки рассады почва прогрелась градусов до 14–16. Желательно выбрать для посадки пасмурный день. Если это не получилось, после посадки кустики надо спрятать от солнечных лучей, прикрыв газетами, травой или, лучше, лёгким спанбондом.
Хорошая рассада базилика должна иметь не менее четырёх хорошо сформированных листочков
Техника посадки проста, особенно если каждый кустик базилика вырос в отдельной ёмкости. Удобнее сажать во влажную почву, поэтому если давно не было дождей, грядку надо полить из лейки водой нормальной температуры. Лучше, если она согрелась на солнце. Между растениями выдерживают расстояние 20–30 см (зависит от сорта и наличия места на грядке). Глубина посадки - примерно такая же, как и та, на которой растение привыкло жить в стаканчике, можно чуть глубже. Закапывать в землю с листьями, как мы часто поступаем с рассадой помидоров, не следует. Сразу после посадки надо аккуратно полить каждый кустик примерно одним литром тёплой воды из ковшика. Желательно тут же замульчировать небольшим слоем перегноя или хотя бы сухой земли.
Видео: пикировка рассады на грядку
Июньский посев семян в открытый грунт
В большинстве регионов страны посев семян базилика непосредственно в открытый грунт вполне возможен. Правда, на серьёзный урожай можно будет рассчитывать только к концу лета. Лишь на юге можно без опасений сеять уже в начале мая, а в средней полосе - только ближе к началу июня. Ориентир - примерно такой же, как и для посадки рассады: окончание сезона возможных заморозков и прогревание почвы градусов до 15. Конечно, при условии использования укрывного материала (спанбонд, лутрасил, на худой конец - заслуженная полиэтиленовая плёнка) можно сдвинуть срок посева на две недели назад. Но если не хотим связываться с укрыванием - смотрим на погоду и состояние почвы: ведь полиэтилен надо будет снимать сразу после появления первых всходов, а нетканые материалы - через неделю после них.
Семена базилика (всхожесть - до пяти лет) чёрного цвета и очень мелкие. Сеять, как советуют некоторые огородники, поштучно - морока. Смысла в этом мало. Можно, как и семена моркови, смешать с песком, чтобы не было излишней густоты, но сеять приходится всё-таки рядовым способом. Надо ли замачивать семена перед посевом? Можно, конечно, и даже в растворе стимулятора роста, часов на 5–8. Но после этого их надо подсушить до сыпучести, иначе сеять будет совсем трудно. И надо учитывать, что замоченные семена взойдут на несколько дней быстрее.
Семена у базилика красивые, но мелкие, и сеять их приходится не по одному, а строчкой
Посев проводят в неглубокие траншейки, проделанные мотыгой. Между траншеями выдерживают расстояние 30–35 см. Если сухо - траншеи надо хорошо пролить водой из лейки без ситечка. После посева сразу присыпать землёй и притоптать. Глубина - как и в случае посева на рассаду: сантиметр или меньше. Поливать после посева для большинства типов почв нежелательно: образуется корка, и на глубине 1 см станет сухо. Если хорошо пролили траншеи, влаги для всхода семян должно хватить.
Недели через две на грядках уже должны быть дружные всходы, и как только можно будет ухватить их за верхушку, следует сделать первое прореживание. Сначала оставляем между растениями расстояние около 10 см. Когда наступит время для второго прореживания, до 20–30 см, некоторые кустики могут и погибнуть. Кроме того, прореживая второй раз, мы уже сможем немного полакомиться аппетитными листочками. Да и не надо выдёргивать раньше времени: это ведь витамины, которые мы и хотели получить! Дальнейший уход как в случае посевов семенами, так и высадкой рассады, одинаков.
Уход за базиликом
Уход за посадками базилика - простой: регулярные поливы, прополка, рыхление. Поливы должны быть регулярными, но без переувлажнения, лучше вечерние. Всё-таки базилик - немного капризная трава: не переносит ни пересыхания почвы, ни застоя воды в грядке. Многие садоводы время от времени в поливную воду добавляют мочевину (1 столовая ложка на ведро). Пожалуй, это единственное удобрение, которое можно смело рекомендовать для подкормок базилика. Оно хорошо стимулирует прирост листьев и в сильно разведённом виде совершенно безвредно для окружающей среды. Использование селитр для подкормок зеленных растений менее желательно. Но если грядка была хорошо заправлена органическими удобрениями, без подкормок обычно можно обойтись.
Чтобы увеличить пышность куста, верхушку после появления 5–7 крепких листочков можно прищипнуть, т. е. откусить ногтем. Тогда появятся новые побеги над каждым из оставшихся листьев, и ароматный урожай будет значительно выше: куст может давать до 15 боковых побегов, каждый из которых, в свою очередь, тоже ветвится. Если не хотите получать семена для посевов на следующий год, то при появлении соцветий их надо сразу обрывать. Обычно базилик цветёт во второй половине лета, причём цветёт долго и обильно.
На цветущем кусте листья особенно ароматные, но грубые, и их мало: силы растения уходят на цветение
Базилик в случае правильного ухода и хорошей погоды даёт ароматный урожай вплоть до наступления осенних заморозков. Каждый раз срезая листья для употребления, надо следить и за появляющимися цветами: если их не обрывать, урожай резко снижается. Если речь идёт об урожае «для себя, к шашлыку», то по несколько листочков можно срывать практически каждый день. Если цель - получение больших урожаев, то фактически его снимают два раза за сезон: перед цветением и в конце лета. В таком случае срезают почти все листья, оставляя только немного в нижней части побегов. При наступлении осени кусты, если они до сих пор в хорошем состоянии, можно даже осторожно выкопать, пересадить в горшок и поселить на зиму в квартире. Поступление урожая продолжится.
Особенности посадки в открытый грунт в Подмосковье
Подмосковье, как и вся средняя полоса России, характеризуется неустойчивостью погоды. Однако её летние капризы не преграда к выращиванию базилика. Тепла в летние месяцы вполне достаточно, а дождей обычно тем более хватает. Поэтому вопрос может стоять только в том, как сажать. Ответ тоже прост: исключительно рассадой. Посев семян, конечно, возможен, но урожай из семян будет получен лишь ближе к осени, и период потребления ароматных зелёных и фиолетовых листьев будет невелик. Если огороднику некогда весной заниматься выращиванием рассады, её легко купить в готовом виде, и даже в горшке, закопать который в землю на участке очень просто.
Лучшие сорта базилика для посадок в средней полосе России, в том числе и в Подмосковье - Ереванский и Мелколистный. Первый даёт красивые сине-фиолетовые кусты ростом 40–60 см. Второй имеет небольшие зелёные листочки, куст несколько ниже.
Сорт Ереванский даёт не самый роскошный куст, но очень подходит для выращивания в средней полосе
Семена сеют в ящики за два месяца до высадки рассады в грунт, для Подмосковья это начало апреля. Рассаду выращивают как обычно. Под посадку базилика в огороде отводят самые тёплые, хорошо удобренные грядки. В открытый грунт рассаду с 4–6 листьями высаживают после окончания угрозы заморозков. Надёжнее всего - не раньше 10 июня. Если на участке есть парники или теплицы, можно делать это и раньше, но надо помнить, что базилику требуется много солнечного цвета, и в укрытиях он чувствует себя гораздо хуже. А ведь в Подмосковье и так довольно часты пасмурные дни!
Цветоносы надо обрывать сразу, как только они начнут появляться. Тем более что в климатических условиях Подмосковья семена базилика всё равно практически не вызревают.
Базилик - одна из полезнейших пряных трав, обладает своеобразным ароматом и улучшает вкус как салатов, так и многих первых и вторых блюд. Вырастить базилик не так просто, как, например, укроп или щавель, но вполне возможно. И если на вашем участке пока ещё не было этой интересной пряности, надо обязательно попробовать её туда поселить.
Вы конечно же используете базилик в составе готовых наборов специй, возможно добавляете свежую зелень этого прекрасного растения в салаты и маринады. А пробовали ли Вы вырастить базилик самостоятельно? Это очень просто. Он круглый год может расти в квартире на подоконнике. Но все же наибольший запас ароматных листиков можно сделать только при выращивании в летнее время в открытом грунте. Предлагаю легко и с удовольствием вырастить рассаду любого сорта базилика.
Базилик – однолетняя пряная трава, широко известна своими лекарственными свойствами, также применяется и в кулинарии. В нем отмечают богатое содержание каротина, витаминов С, В1, В2, РР, но наибольшую ценность составляют конечно же эфирные масла, за счет которых растение имеет особый пряный аромат. Выращивать базилик в умеренном климате долгое время было затруднительно, т.к. его родиной является жаркая Индия. Однако сейчас селекционеры уже вывели сорта способные прижиться и на наших дачных участках. Поэтому не стоит остерегаться, выбирайте подходящий сорт этого замечательного растения и, соблюдая некоторые тонкости при посадке, вы сможете порадовать себя и своих близких множеством вкусных блюд с пряной ноткой базилика.
Замачиваем семена базилика
Эфирные масла создают очень тугую оболочку на семенах, поэтому при посеве в грунт их ни в коем случае нельзя замачивать, т.к. они слипнутся, и мы их просто не сможем равномерно распределить по поверхности земли. Но при посадке базилика на рассаду, когда у вас есть время и комфортные условия дома, семена лучше замочить. Заниматься этим можно начиная с конца февраля и до конца марта, главное выбрать время, когда в Вашем регионе наступает устойчивое тепло.
Для замачивания небольшое количество семян базилика нужно обернуть кусочком ткани и завязать ниткой. Затем полученные мешочки сложить в емкость с хорошо теплой водой (около 40 °С), оставить минут на 20 до остывания. Эту процедуру нужно проделать три раза, после чего мешочки с семенами сложить в целлофановый кулек и оставить на двое суток в теплом месте 25- 28 град., время от времени проветривать.
Посев базилика на рассаду
Посадка семян базилика
Перед тем как раскрыть мешочек, его обязательно нужно промыть в чистой воде. Высаживать семена базилика можно как в общую ванночку с дальнейшей пикировкой, так и в отдельные стаканчики по три штуки. Сеянцы, взошедшие в отдельных емкостях, рассаживать не нужно. Когда они подрастут, их можно будет сразу высадить в грунт, кустики получатся пышными и будут отлично прикрывать друг друга.
Итак, приступим непосредственно к посадке семян. Почва должна быть очень легкая, но питательная, поэтому в смесь земли и песка можно добавить перегной.
Перед посадкой землю нужно хорошо полить обязательно теплой водой, теплолюбивый базилик будет вам благодарен за это. В дальнейшем при поливе сеянцев тоже лучше использовать теплую воду.
Предварительно замоченные семечки, нужно равномерно распределить по поверхности земли и присыпать землей, максимум полсантиметра будет вполне достаточно, накрыть емкость пленкой и поставить в теплое место, можно на батарею. Дня через три ванночку нужно будет проветрить. Важно не пропустить момент, когда семена прорастут, и вовремя перенести их в светлое место или включить дополнительный свет, чтобы сеянцы не вытянулись. В среднем первые сеянцы замоченных семян появляются через 5-7 дней. А сухие семена прорастают до двух недель.
Пикировка базилика
Базилик готов к пикировке, когда хорошо разовьются первые два настоящих листика. Это примерно через 20 дней. При пикировке заглубляем сеянец до семядоль. Вытянувшийся стебелек пускаем спиралькой. Не забываем поливать при пересыхании.
Как пикировать базилик
Для достижения рассадой базилика стадии, готовой к высадке, проходит около двух месяцев от всходов. Если усилить освещение этот срок сокращается.
Нужно помнить, что базилик настоящее южное растение, поэтому с его высадкой в открытый грунт лучше не торопиться, дождитесь более теплой погоды. Высаживать его можно будет начать чуть позже перцев и баклажан.
В грунте выбираем защищенное от ветра место. земля должна быть легкой, но хорошо удобренной. Расстояние между растениями 20-25 см и примерно такое же междурядья.
Современная кулинария немыслима без пряностей. Это безусловное вкусовое украшение множества блюд. Поэтому неудивительно, что выращивание пряных трав на приусадебных участках стало популярным занятием. Но не все из них можно сажать сразу на грядки. Такая прихотливая культура, как базилик, выращивается рассадой.
Выращиваем пряные листочки
Любому культурному растению необходим постоянный уход. Но базилик считается особенно требовательным и ведёт себя весьма предвзято по отношению к почве и температуре окружающей среды, хотя и обладает стойким иммунитетом.
Чтобы вырастить базилик и получить хороший урожай, ему нужно дать больше времени для развития, особенно в условиях центральной России и Сибири. И тут не обойтись без рассадного способа.
В средней полосе России хорошо прижились такие сорта, как Анисовый и Лимонный, листья которых имеют интересный насыщенный аромат, дачники с удовольствием выращивают их для домашних пряных смесей и в качестве добавки к чаю.
Сроки посева
Посев семян на рассаду должен производиться примерно за 5–6 недель до конца весенних заморозков. Обычно это делают в конце марта или начале апреля. Кто-то скажет: слишком рано для травы. Но дело в том, что первые три недели базилик развивается очень медленно, а ему нужно успеть окрепнуть к маю.
Ёмкость и почва
Сеять базилик можно как в общий ящик, так и в отдельные горшочки. Это могут быть торфяные таблетки, стаканчики из торфа или пластика, а также кассеты для рассады. Но чаще всего по старинке наполняют посадочной смесью ящики.
По форме и по размеру ящики берут такие, чтобы они поместились на подоконнике окна, выходящего на южную сторону.
Выбранную ёмкость наполняют грунтом, состоящим из равных частей вермикулита, торфа и перлита либо перегноя, песка и дерновой земли. Грунт немного утрамбовывают, убирая воздушные карманы, и смачивают питательным раствором из хлористого калия, сульфата калия, суперфосфата и мочевины (по 3–4 г каждого препарата на пять литров воды).
Этапы посадки
- Перед посевом семена базилика замачивают в слабом питательном растворе Эпина, Циркона или гумата.
- Для посева базилика на рассаду лучше всего подойдут контейнеры глубиной не более 6–7 см с дренажными отверстиями.
- На дно контейнеров укладывают дренажный слой из керамзита или мелкой гальки.
- Сеют базилик в богатый торфом или песком грунт с примесью перегноя и садовой земли.
- Семена раскладывают по поверхности почвы в 4–5 см друг от друга в ряду, с расстоянием между рядами 10 см и засыпают сантиметровым слоем грунта.
- Посевы тщательно проливают тёплой водой и накрывают стеклом либо прозрачной плёнкой.
- Накрытые контейнеры помещают в тёплое место с постоянной температурой 20–25 °С, посевы ежедневно поливают и проветривают.
- Через несколько дней, после появления всходов стекло или плёнку с рассадных контейнеров снимают, температуру снижают на 3–4 °С.
При соблюдении всех условий всходы появятся уже на пятый день, а рассада будет готова к высадке в открытый грунт либо отдельный горшок примерно через 40–50 дней.
Видео: сеем базилик
Оригинальный способ получения рассады в «улитке»
Этот способ приобретает всё больше последователей. Вполне применим он и для получения рассады базилика.
- Нарезать ленты из полиэтилена или изолона.
- На них уложить сложенную в несколько слоёв туалетную бумагу, смочить водой с добавлением Эпина или другого подобного средства, осторожно утрамбовать на эту подложку землю.
- Раскладывать семена нужно с интервалом в 1,5–2 см, отступив не менее 1 см от края и от верха ленты.
- Сверху семена накрыть ещё одним слоем туалетной бумаги, смоченной из пульверизатора. На неё положить ещё одну полоску полиэтилена.
- Теперь можно скрутить рулетик-улитку.
- Поместив улитку с семенами в любую подходящую ёмкость и добавив немного воды, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место. Всходы появятся через 5 дней или даже раньше. Сразу же переставьте «улитки» в светлое место.
- Когда на рассаде будет 2–3 настоящих листочка, можно аккуратно разворачивать улитку-рулетик и пересаживать каждое растение в отдельный стаканчик.
Видео: выращивание базилика в «улитке»
Особенности ухода
Процесс выращивания рассады базилика нельзя назвать простым. В отличие от посева, он требует хлопот и внимания: постоянно должны контролироваться температурный и поливочный режимы. К теплу и влаге базилик особенно требователен. Ящик с посевами должен находиться в помещении, где среднесуточная температура не опускается ниже 20 °С.
Полив
Поливать следует после подсушивания верхнего почвенного слоя, но пересыхать полностью он не должен.
После появления первых ростков, когда укрывной материал будет снят, поливы нужно немного участить, так как влага будет испаряться интенсивнее. Поливать следует дважды в день, не давая почве просыхать.
Пикировка
Когда всходы достигнут 6 см, их пикируют в более ёмкую тару.
При пикировке не заглубляйте сеянцы базилика. Глубина посадки должна быть такой же, как у всходов.
Горшочек для отдельного побега должен быть хорошо дренируемым, так как поливать приходится часто, но если вода будет застаиваться, базилик заболеет и погибнет. Почву под распикированной рассадой лучше всего увлажнять раз в сутки, утром, чтобы за день вода могла хорошо усвоиться, а излишки испариться.
Прищипка
После развития пятого настоящего листа побеги можно прищипнуть. Растение будет ветвиться, на нём будет больше листьев, ради которых и выращивается базилик.
В тот момент, когда рассада базилика начнёт цвести, рекомендуется отщипнуть цветки и ещё пару листьев под бутонами. Дело в том, что цветение провоцирует растительный организм на гормональные перемены, а это не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах пряной травы и снижает количество листьев. Если позволить базилику цвести, куст вытянется вверх, станет долговязым и почти голым.
Подкормки
Немаловажным фактором для получения здорового базиликового куста является плодородность почвы.
Рассаду базилика необходимо подкармливать. В фазе самого первого листа уже вносятся минеральные удобрения, правда, только в том случае, если побеги вялые, безжизненные. Для этого в литре отстоянной воды разбавляются калийное, азотное и фосфорное удобрения по 3, 2 и 5 грамм соответственно. Полученную смесь расходуют в расчёте на квадратный метр, а остатки используют повторно, в четвёртую неделю развития растения. Если побеги базилика развиваются нормально, рассаду нужно подкормить сразу после пикировки, в дальнейшем базилик удобряется раз в 10 дней.
Не стоит забывать о том, что базилик в начале своего роста развивается очень медленно, а и в дальнейшем растёт не так быстро, как в открытом грунте, поэтому не стоит его торопить и излишне удобрять. Избыток полезных веществ может быть губительнее голодовки растения.
Трудности ухода
Уход за рассадой - дело трудоёмкое, требующее много сил и времени, так как от любого резкого изменения параметров окружающей среды молодые растения испытывают стресс и могут заболеть. Но зная, какие трудности случаются при выращивании рассады, некоторые проблемы можно предупредить, а возникшие - устранить.
Растения сильно вытянулись
Когда растениям не хватает света, побеги начинают сильно вытягиваться, потому что нарушается баланс почвенного и листового питания. Вытянувшееся растение сильно ослабевает. В таких случаях следует приостановить подкормки и усилить освещение.
Вытягиваются молодые побеги и при повышении температуры. Тепличные условия подросшей рассаде, в отличие от едва проклюнувшихся проростков, не нужны. Базилик прекрасно развивается при среднесуточной температуре в 17–23 °С. Если неприятность произошла, снижайте температуру и снова усиливайте освещение. Можно применить искусственное досвечивание посадок.
При слишком ранней посадке он тоже может излишне вытянуться. Вытянувшаяся рассада и без того капризной культуры требует особого внимания, а это лишние трудозатраты. Так что лучше соблюдать разумные сроки посева.
При излишней загущённости посадок или при опоздании с пикировкой рассада снова тянется вверх, так как в тесноте побеги начинают затенять друг друга. Поэтому не стоит жадничать, высевайте базилик на приемлемом расстоянии по схеме 5х10 см.
Перебор с азотными удобрениями также неминуемо заставит рассаду вытягиваться. В этом случае понижаем температуру, прекращаем подкормки и сокращаем поливы.
Видео: пикируем переросшую рассаду базилика
Семена не прорастают
Некоторые производители цветочного грунта, который часто используют для рассады, могут использовать гербициды для уничтожения сорняков. Эти химикаты могут препятствовать прорастанию семян или подавлять развитие уже взошедших. Имейте это в виду, приобретая грунт. При покупке семян следует внимательно проверять срок годности, старые семена часто не прорастают совсем.
Рассада падает
При частых поливах могут случиться такие неприятности, как плесень и гниль. Этого можно избежать, регулируя густоту посадок и усилив интенсивность освещения при первых признаках неблагополучия. Если переувлажнения избежать не удалось и базилик заболел чёрной ножкой, нужно обработать посадки раствором медного купороса, разведя чайную ложку вещества в двух литрах воды.
Молодые побеги страдают от избытка влаги именно в начальной стадии своего развития, неокрепшие ещё растения сопротивляться чёрной ножке не могут. Для предупреждения болезни необходимо следить за отводом лишней влаги и не загущать посадки. Но не следует забывать, что от засухи рассада базилика страдает не меньше, чем от залива.
Частой причиной отмирания нижних корней рассады является опрыскивание посадок, которое не увлажняет почву на нужную глубину, а в сухой земле молодые корешки задыхаются. Опрысканная почва создаёт иллюзию увлажнённости, хотя на самом деле это не так. Грунт должен был равномерно мокрым как снаружи, так и изнутри. Если всё-таки произошёл залив, то спасти ещё не погибшие побеги можно, пересадив их в новый грунт, предварительно обработав корешки в растворе Фитоспорина или марганца.
Часто заливы случаются при засорении дренажных отверстий.
Растения остановились в развитии
Задержка роста рассады может случиться, если повредить корни побегов при пикировке. Избежать этой неприятности можно, пересаживая растения вместе с земляным комом. При пикировке иногда случайно остаются воздушные пробки около корешков, если плохо обжать почву вокруг стебля. Чтобы избежать этого, следует аккуратно утрамбовать землю пальцами и обильно полить. Часто растения пересаживают в лунку, уже наполненную водой, а потом присыпают землёй. Этот способ также позволяет избежать завоздушивания.
Недостаток либо избыток питательных веществ способны остановить рост рассады. Необходимо составить график подкормок, чтобы вовремя вносить удобрения и не перекормить свои посадки. Использование вместо грунтовой смеси верхового торфа тоже приводит к замиранию рассады.
Дело в том, что в таком субстрате растения быстро идут в рост, а потом, когда торф иссушается, влага в нём не задерживается, рассада гибнет от засухи. В таких случаях следует размочить засохший торфяной ком в воде, а после высадить рассаду в питательную смесь, в которой торф является лишь составляющей частью.
Загрузка...
