Thuis Volgens de laatste bevindingen van deskundigen op het gebied van gezonde voeding bevatten groene groenten en fruit de minste calorieën, bevatten ze bijna geen suiker, verwijderen ze gifstoffen, bevatten ze veel vezels en vitamines, wat betekent dat ze het nuttigst zijn. Uit ons artikel kunt u erachter komen volledige lijst groene groentegewassen, hun voedingswaarde En nuttige manieren
verwerking.
Eigenaardigheden In het dieet moderne mens
Omdat ze een overwegend sedentaire levensstijl leiden, zouden groenten 60-70% van al het geconsumeerde voedsel moeten uitmaken. Regelmatige consumptie van groene bladeren en groenten zal de werking van het lichaam verbeteren, helpen afvallen en zelfs het lichaam verjongen.
- Na een paar weken zal iemand die elke dag groenten van deze kleur eet, zich beter voelen. Verbeterde spijsvertering.
- Veel problemen die verband houden met constipatie, winderigheid en ongemak in de darmen worden geëlimineerd. Je beter voelen
- Dankzij de normalisatie van het cholesterolgehalte en de verwijdering van overtollig vocht, wat leidt tot een verlaging van de bloeddruk, wordt ook de werking van het cardiovasculaire systeem gestabiliseerd. Eliminatie van ijzertekort,
- geeft een gevoel van zwakte en frequente duizeligheid. Vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten in groene bladeren en groenten, het vertragen van schadelijke oxidatieve processen
- , die de oorzaak zijn van vele ziekten, waaronder kanker. Verbetering van de conditie en het uiterlijk van haar, nagels en huid.
Minerale verbindingen hebben een gunstig effect op nagels en haar, verminderen zwelling, verwijderen gifstoffen en schadelijke chemische verbindingen. Bovendien geeft groen voedsel vanuit psycho-emotioneel oogpunt rust en kalmte. Na consumptie verbetert je humeur, dit is een uitstekende preventie tegen depressieve aandoeningen, wat vooral belangrijk is in de herfst-winterperiode.
Typen en hun samenstelling
De lijst met variëteiten van groene groenten kan worden onderverdeeld in fruit en groene bladgewassen. Het is belangrijk om te weten wie van hen frequente gasten aan onze tafel zouden moeten zijn en waarom.
- Witte kool. Zonder knapperige kool is het onmogelijk om zowel een bescheiden als een rijk feestmaal in Rus voor te stellen. Het werd gewaardeerd in het oude Griekenland. Ze is een kampioen in vitamine C-gehalte en bevat veel vezels. Vers koolsap behandelt ziekten van het maag-darmkanaal.
- Broccoli. De groene bloeiwijzen bevatten plantaardige eiwitten en essentiële micro-elementen - mangaan, fosfor, koper, jodium, kalium, zink, chroom en andere.
- Savooikool. De gegolfde vorken bevatten minder vezels dan witte kool, maar smaken delicater. Bevat ascorbinezuur, mineralen, vitamine D.
- Miniatuur spruitjes komen de gezondheid ten goede vanwege het gehalte aan B-vitamines, evenals A, E, K, C, voedingsvezels, organische zuren en mineralen.
- Koolraap- een andere vertegenwoordiger van de koolfamilie. Deze groente is verkrijgbaar in bordeauxrode en lichtgroene kleuren. De sappige groenige vrucht heeft de smaak van een zoete steel. Versterkt het zenuwstelsel en de bloedvaten; door de overvloed aan vitamine C wordt het ook wel de “noordelijke citroen” genoemd.
- Komkommer. De voordelen voor de gezondheid zijn onmiskenbaar. Deze langwerpige groente bevat voldoende kalium voor een normale hartfunctie, foliumzuur, zink, ijzer, vezels en veel vitamines. Het is vooral handig om komkommers op te nemen in het dieet van mensen die afvallen vanwege de grote hoeveelheid water die ze bevatten en het lage caloriegehalte.
- Asperges. De lange scheuten bevatten alle belangrijke vitamines en zeer nuttige micro-elementen die nodig zijn voor de gezondheid van de man. Een stof uit asperges (de tweede naam voor asperges) - aspargine, verhoogt de vasculaire permeabiliteit, wat betekent dat het nuttig is voor mensen die lijden aan trombose en hoge bloeddruk.
- Groene erwten. Deze vertegenwoordiger van de peulvruchtenfamilie verdient aandacht vanwege de overvloed aan bètacaroteen, plantaardige eiwitten foliumzuur, luteïne en B-vitamines in de samenstelling. Onmisbaar voor mensen die vaak worden blootgesteld aan stress en sporters voor spiergroei.
- Selderij stengels. Het sappige en kruidige familielid van peterselie is begiftigd met elementen die de stofwisseling verbeteren, het cholesterol verlagen, de hersenactiviteit stimuleren en energie leveren. Selderij is, net als kool, een groente met een negatief caloriegehalte, dat wil zeggen dat het lichaam meer calorieën besteedt aan het verteren ervan dan het bevat.
- Groene uien. Over stengels gesproken, laten we het hebben over groene uien, waarvan de veren in de lente als eerste door de tuin breken en ons na een lange winter een flinke vitamineboost geven. Voor groenten worden veel soorten uien gebruikt: bieslook, prei, batun, slijm, sjalotten en andere. Uienveren hebben een delicatere smaak dan de ui zelf; ze bevatten ook veel nuttige elementen. Groene uien bevatten choline, carotenoïden, ascorbinezuur, vitamine K, E, A, natrium en zeldzaam selenium.
- Groene paprika. Nog een winnaar in termen van vitamine C-gehalte, waarvan twee vruchten voldoende zijn om te consumeren om de dagelijkse behoefte aan deze belangrijke antioxidantvitamine, die het immuunsysteem versterkt, te verkrijgen. Bevat essentiële oliën die aroma aan het fruit toevoegen, veel kalium, goed voor het hart, ijzer, natrium, magnesium.
- Avocado- een overzeese vrucht van de laurierfamilie. Sommigen beschouwen het als een vrucht, anderen als een groente, maar de voordelen van deze olieachtige vrucht met een zaadje erin vallen niet te ontkennen. Plantaardige vetten, meervoudig onverzadigde vetzuren die de elasticiteit van onze bloedvaten behouden, veel vitamine A, kalium, magnesium en ijzer zijn onmisbaar voor het goed functioneren van de hartspier en bloedvaten.
- Courgette, courgette. Groen fruit uit de pompoenfamilie heeft een laag caloriegehalte (23 kcal per 100 g), bevat vezels, mangaan, calcium, fosfor, kalium, vitamine B, C. Ze activeren de darmen zonder ze te irriteren, zijn nuttig bij frequente stress, hoge bloeddruk druk, zwaarlijvigheid, als preventie van atherosclerose. Van jonge courgette of courgette vers Ze maken dunne spaanders die rauw worden gegeten.
Een groot deel van de groene groenten zijn bladgewassen. Gezondheidsvoordelen worden niet alleen geboden door weinig bekende overzeese soorten, maar zelfs door eenvoudige toppen van sommige wortelgroenten. Laten we hun gunstige samenstelling eens nader bekijken.
- Spinazie. Het enorme ijzergehalte in deze bladgroente, gecombineerd met vitamine K, E en bètacaroteen, maakt het tot een van de toonaangevende groenten voor een gezond voedingspatroon. Foliumzuur, pectines en vezels hebben een ontspannend effect op het zenuwstelsel en zijn noodzakelijk voor vrouwen tijdens de zwangerschap. Het is experimenteel bewezen dat spinazie u helpt af te vallen en op gewicht te blijven. In de onderzoeken werden vrouwen in twee groepen verdeeld, waarvan er één vaak spinazie kreeg, en de andere - andere groenten. De gewichtsverliesresultaten van de groep die spinazie consumeerde waren duidelijker merkbaar. Vervolgens werd in spinazie een stof geïdentificeerd die helpt bij de aanmaak van het verzadigingshormoon in het lichaam.
- Salades. Deze grote groep bladgroenten valt op door haar diversiteit. Sla, sla, vitaminesla, mosterdsla, waterkers, rucola en andere komen uit de kruisbloemigenfamilie, het zijn verwanten van kool en radijs. Bladeren met verschillende smaken hebben een vergelijkbare samenstelling. De vitamineset wordt daarin vertegenwoordigd door caroteen (vitamine A), vitamine B-groep, K, PP, E. Organische zuren en zouten, magnesium, fosfor beïnvloeden de schoonheid van nagels en haar, versterken de hartspier en vertragen oxidatieve processen . Een speciale stof, lactucine, heeft een gunstig effect op de werking van zenuwimpulsen en pectines verwijderen schadelijk cholesterol.
- Snijbiet en bietengranen. De ongebruikelijke naam "snijbiet" is slechts een variëteit aan bladbiet. Het is niet voor niets dat in ons land koude zomerbotvinniks al lang worden bereid uit bietenkoppen, omdat dit blad een groot aantal nuttige stoffen bevat. De donkergroene bladeren met paarse nerven bevatten riboflavine. enorme hoeveelheid vitamine A (anderhalf dagelijkse behoefte per 100 gram blad), vitamine K, vezels, micro-elementen. De luteïne en carotenoïden in snijbiet zijn gunstig voor het behoud van een goed gezichtsvermogen.
- Zuring. Vers bevat het caroteen, tannines, ascorbinezuur en sporenelementen. De groente is een hemostatisch middel en activeert de werking van de darmen en de lever. Het sap van de verse plant wordt gebruikt bij tandvleesaandoeningen en verkoudheid. Maar veel gebruikelijker is groene koolsoep gemaakt van zuring, die in de lente helpt het lichaam te vitaminen te geven.
Als groen hulpmiddel voor de gezondheid is het ook nuttig om de toppen van radijs, rapen, koolraap, rapen en mierikswortel te gebruiken, die in de vroege zomer groeien.
We mogen pittige kruiden niet vergeten - peterselie, dille, koriander, groene basilicum, dragon, die naast vitamines, vezels en mineralen essentiële oliën bevatten.
Voordelen en nadelen
Het eten van groene groenten kan de spijsvertering verbeteren en de stofwisseling normaliseren. Het is bewezen dat regelmatige consumptie van groenten van deze kleur het risico op diabetes met 15% vermindert. Ook afnemend schadelijke invloed op het lichaam tegen ultraviolette straling van de zon. Hoewel de kwaliteit van het gezichtsvermogen niet kan worden verbeterd door alleen groene groenten te eten, is het wel mogelijk om de visuele functie te beschermen tegen ziekten zoals staar en glaucoom.
Het is onmogelijk om uit alle variëteiten de gezondste groente te selecteren. Broccoli is onmisbaar bij de preventie van kanker, avocado beschermt het hart, komkommer, spinazie en courgette verminderen het gewicht. Ondanks al hun voordelen kunnen groene groenten echter schadelijk zijn voor het lichaam als je alleen deze eet, dus je kunt niet lang op een groen monodieet blijven zitten.
De consumptie van veel groenten moet worden beperkt tot 120-150 gram per dag, anders kunnen indigestie en diarree optreden. Grote consumptie van zuring kan jichtaanvallen veroorzaken; het is gecontra-indiceerd voor mensen met urolithiasis. Verse kool en zijn variëteiten moeten worden beperkt tot mensen na gastro-enterologische operaties, die lijden aan pancreatitis en aandoeningen van het endocriene systeem.
Om bijwerkingen te voorkomen, moet u een specialist raadplegen voordat u groene groenten consumeert.
Het is belangrijk om dit op de juiste manier te doen, zodat de groenten aantrekkelijk blijven heldere kleur. Allereerst moeten ze grondig worden gewassen. Er moet voldoende water zijn om te koken; het toevoegen van groenten, het water moet krachtig koken. Om hun groene kleur te behouden, mag u de groenten niet te gaar koken; slechts 8-10 minuten koken in gezouten water is voldoende om ze klaar te maken. Witte kool, broccoli en bloemkool worden nog minder geblancheerd - 3-5 minuten, waardoor een aangename elasticiteit van al-dente groenten wordt verkregen.
Een ander geheim voor het behoud van kleur is “ koude douche» groenten na het koken. Je kunt ze onder stromend water wassen koud water of doe het in een kom met water en ijsblokjes. De kleur blijft behouden, zelfs bij kort stomen; het belangrijkste is om de groenten niet te gaar te maken, zodat ze niet donkerder worden.
Met tal van gezondheidsvoordelen zijn groene bladgroenten geweldig voor een gezond afslankprogramma. Deze groenten zijn werkelijk uniek van aard.
Maar wat zijn de gezondste en meest effectieve groene groenten om af te vallen?
Het lijkt mij dat het erg moeilijk is om ze te scheiden op basis van hun voordelen bij het afvallen. Om nog maar te zwijgen over de gezondheidsvoordelen.
Ze zitten immers allemaal boordevol voedingsstoffen, vitamines, antioxidanten en elementen. Ze hebben een superreinigende werking. Dit betekent dat ze gemakkelijk kunnen omgaan met de meest schadelijke gifstoffen en onzuiverheden waardoor we overgewicht krijgen.
Hadden onze voorouders geen gelijk?
Hun dieet bestond tenslotte voor bijna de helft uit groenten, inclusief groene bladgroenten. Als ze gingen jagen, konden ze vaak geen prooi vangen en waren ze tevreden met het feit dat ze zich moesten tegoed doen aan gezonde groenten, soms bessen of wortelgroenten.
Waarom zijn ze zo goed? ...
Hier zijn enkele belangrijkste voordelen van groene groenten:
- Natuurlijk gewichtsverlies. Groene bladgroenten staan bekend om hun vezelgehalte en lage koolhydraatgehalte en behoren tot de coolste voedingsmiddelen die u in uw dieet kunt opnemen. Vanwege hun hoge vezelgehalte verteren groenten langzaam, waardoor u zich voller voelt. Dit is een geweldige manier om af te vallen of uw huidige gewicht te behouden.
- Een krachtige bron van gezondheid. Bladgroenten helpen het risico op verschillende ziekten te verminderen, waaronder diabetes type 2, hoge bloeddruk, artritis en zelfs kanker. Groene groenten helpen bij het reguleren van de bloedstolling, verminderen hart- en vaatziekten, verminderen ontstekingen en helpen ook het geheugen en het gezichtsvermogen te verbeteren. Ze ondersteunen de gezondheid van de dikke darm.
- Een sterke bron van vitamines. Groenten zijn rijk aan vitamines en mineralen. Ze zullen je lichaam vullen met bijna alles wat je nodig hebt voor normaal functioneren. Veel groene bladgroenten bevatten bijvoorbeeld bètacaroteen. Ze zijn ook rijk aan foliumzuur, vitamine C, calcium, vitamine K, B-vitamines en nog veel meer.
- Natuurlijke antioxidanten. Antioxidanten helpen veroudering tegen te gaan door celbeschadiging te voorkomen en de celvernieuwing te verbeteren. Sommige antioxidanten helpen het uiterlijk van de huid te verbeteren en tekenen van veroudering te voorkomen, zoals zonnevlekken, rimpels en andere.
Dit zijn slechts de basisprincipes...
Laten we nu eens kijken hoe sommige van deze heerlijke voedingsmiddelen u kunnen helpen gewicht te verliezen en uw algehele gezondheid te verbeteren.
Groene groenten voor gewichtsverlies
Weet je, het is heel moeilijk om een van deze groene bladgroenten op de eerste plaats te zetten en de andere op de laatste. Ze zien er allemaal erg knap uit en vertegenwoordigen een formidabele kracht in de strijd tegen extra kilo's.
Elk van de donkergroene groenten is in staat, je zou zelfs kunnen zeggen, tot een wonder. En dat hebben we hierboven al gezien. Daarom zal ik het eerste en laatste nummer niet noemen. Ze zijn vrijwel allemaal gelijk in hun effectiviteit.
Dus laten we ze allemaal afzonderlijk bekijken...
Spinazie
Spinazie is een van de belangrijkste producten in de Indiase keuken en de koning van de keuken in Frankrijk!
Zeggen dat het nuttig is, is niets zeggen. Spinazie bevat tenslotte zulke krachtige antioxiderende vitamines als vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine K en andere. Bovendien is het rijk aan veel voedingsstoffen, vezels, onverzadigde vetzuren, natuurlijke suikers en zelfs zetmeel.
Dit is slechts een opslagplaats van nuttige elementen...
Wat betreft gewichtsverlies, het is hier ook super effectief. Wetenschappers van de Universiteit van Lund (Zweden) hebben een onderzoek uitgevoerd bij 38 vrouwen met overgewicht. Het experiment toonde aan dat het eten van spinazie echt helpt om het gewicht onder controle te houden en extra kilo's kwijt te raken.
De onderwerpen werden in twee groepen verdeeld. Elke ochtend voor het ontbijt dronk de eerste helft van de proefpersonen sap met spinazie, terwijl de rest gewoon dronk groene drank, waardoor het zogenaamde placebo-effect ontstaat. Tegelijkertijd wist niemand wat ze precies gebruikten.
Alle studiedeelnemers volgden een uitgebalanceerd dieet en goede fysieke activiteit.
Na 3 maanden vergeleken wetenschappers de resultaten van vrouwen uit de controle- en experimentele groepen. En degenen die 's ochtends sap met spinazie dronken, verloren gemiddeld 5 kilogram, de rest - met 3,5 kilogram.
Het blijkt dat spinazie stoffen bevat die de aanmaak van het verzadigingshormoon bevorderen. Spinazie vertraagt ook enigszins het verteringsproces, waardoor je langer een vol gevoel hebt.
Spinazie is ook uniek qua eiwitgehalte. Het meest interessante is dat het plantaardige eiwit gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen zonder je te oxideren, net als dierlijke eiwitten.
Snijbiet en bietengranen
Het bevat anthocyanen en vezels, die een speciale bescherming bieden tegen maag-darmkanker, vooral darmkanker. Er is recent wetenschappelijk bewijs dat snijbiet de nieren van diabetespatiënten kan beschermen. Snijbiet helpt het serumureum- en creatininegehalte te verlagen.
Bovendien is het zeer rijk aan vitamine A, C, E en K, voedingsvezels, magnesium, mangaan, ijzer en kalium.
Deze groente bevat een aanzienlijke hoeveelheid B-vitamines: B1, B2 en B-6. Het bevat ook foliumzuur, biotine, niacine, pantotheenzuur, koper, calcium, zink, fosfor en zelfs eiwitten.
Bètacaroteen is een uitstekende antioxidant tegen kanker. Het behoort tot de carotenoïdenfamilie en kan het lichaam beschermen tegen huidkanker en andere soorten kanker.
Vitamine A is nuttig bij het verminderen van de effecten van sigarettenrook op het lichaam en helpt het lichaam ook te beschermen tegen emfyseem.
Magnesium helpt bij het reguleren van het zenuwstelsel en de spiertonus van het lichaam, en is ook betrokken bij 300 vitale processen van het lichaam.
Vitamine C helpt ontstekingen in het lichaam te bestrijden. Het is een antioxidant die oplost in water. Het stimuleert de stofwisseling van uw lichaam om overtollig vet te verbranden. Vitamine C is nuttig bij het voorkomen van schade door vrije radicalen aan cellen. Het beschermt ook tegen darmkanker. Vitamine C is zeer gunstig voor het behoud van een gezond immuunsysteem. Het helpt bij het voorkomen en behandelen van infecties.
Snijbiet bevat ook kalium, dat helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Deze groente bevat mangaan. Een micronutriënt die nuttig is bij de productie van energie, afkomstig uit eiwitten en koolhydraten, en ook betrokken is bij de synthese van vetzuren. Bovendien beschermt mangaan het lichaam tegen vrije radicalen.
Bladeren van alle soorten salades
Wat zijn de voordelen van sla voor gewichtsverlies? ...
Salade is niet alleen goed voor gewichtsverlies, maar heeft ook sterke eigenschappen om je gezondheid te verbeteren.
Het bevat grote hoeveelheden vitamine A en foliumzuur. Rijk aan mineralen en vitamines B, PP, caroteen. Het gehalte aan ascorbinezuur is niet onderdoen voor dat van appels. Bevat veel vitamine E. Slabladeren zijn rijk aan bètacaroteen, organische zuren, kalium-, calcium-, fosfor-, magnesium- en natriumzouten.
De specifieke stof lactucine, die is opgenomen in chemische samenstelling salade, kalmeert het zenuwstelsel, verbetert de slaap, vermindert zoutafzettingen. En pectines en foliumzuur stimuleren de darmfunctie en verwijderen slechte cholesterol uit het lichaam, wat ook belangrijk is voor gezond gewichtsverlies.
Volgens sommige rapporten helpt vers slasap, in de helft verdund met water, bij de behandeling van chronische gastritis, maagzweren en twaalfvingerige darm. Het eten van slabladeren kan de bloedcirculatie verbeteren en de stofwisseling normaliseren.
En sommige gegevens noemen hem zelfs de koning van de diëten voor gewichtsverlies. Voeg het toe aan de salade en bestrooi met een kleine hoeveelheid olijfolie Binnen een paar weken word je een superster.
Koriander en Peterselie
Natuurlijk werd ik een beetje opgewonden toen ik deze kruiden aan de groene groenten toevoegde. Maar ze zijn zo krachtig en nuttig dat ik het niet kon laten om hun eigenschappen te delen.
Wanneer we ze echter op een bord serveren met vlees als decoratie, vergeten we ze vaak. We laten ze gewoon liggen en gooien ze dan in de prullenbak, toch?
Maar je moet nu tot bezinning komen!... Deze kruiden kunnen je smaakpapillen doen ontploffen en een geheel nieuwe smaak aan een gerecht toevoegen, wat talloze voordelen voor de gezondheid en gewichtsverlies met zich meebrengt.
Koriander is bijvoorbeeld een prachtige bron van voedingsvezels, ijzer, vitamine C, vitamine K en eiwitten. Ze is er gewoon perfect voor spijsverteringssysteem. Het ondersteunt de leverfunctie perfect.
En één takje peterselie kan aan je dagelijkse behoefte aan vitamine K voldoen. Onderzoek toont bovendien aan dat de geur en smaak van gehakte peterselie je eetlust helpen verminderen. Deelnemers aan het experiment aten aanzienlijk minder voedsel dat sterk naar kruiden rook, zoals peterselie. Het creëert de illusie dat je veel eerder vol zit.
Koriander heeft ook antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen. Het is vooral nuttig voor mensen die lijden aan een nierziekte, ijzertekort en frequente zenuwaandoeningen.
Radijs Groenen
Kortom, dit zijn de toppen die we vaak weggooien bij het bereiden van salades.
Maar groene radijsbladeren bevatten zoveel vitamine C en bètacaroteen dat een kleine inname voldoende is om je gezondheid te bevredigen. dagelijkse behoefte in deze vitamines. Deze groenten zijn ook rijk aan voedingsstoffen en zijn de rijkste bron van calcium.
Het wordt toegevoegd aan salades en stoofschotels om de smaak te versterken. Bovendien helpt het de spijsvertering te verbeteren vleesgerechten. Dit zijn de feiten die de voordelen van radijsgroen bij gewichtsverlies aangeven.
Radijstoppen hebben ook een genezende werking en worden gebruikt bij de behandeling van schimmelinfecties van de voet. Het wordt gedroogd en vermalen tot poeder, dat op de voeten en het gebied tussen de tenen wordt gestrooid. De procedures worden herhaald tot volledige genezing.
Het lage caloriegehalte van radijs maakt de vrucht zelf nuttig voor gewichtsverlies. Slechts 14 kcal per 100 gram. En bovendien verbeteren radijsjes en hun groenten de stofwisseling, waardoor vetafzetting wordt voorkomen. Net als veel andere groenten bevatten radijsgroenten vezels, die cholesterol, gifstoffen en afval uit het lichaam verwijderen.
Alle soorten kool
Denk je dat kool de koningin kan worden genoemd? snijplank? …
Hoogstwaarschijnlijk zult u bevestigend antwoorden. En je zult gelijk hebben. Het meest voorkomende ingrediënt onder alle deelnemers op onze lijst en onder alle groene groenten voor gewichtsverlies is kool.
Het is rijk aan antioxidanten die het gezichtsvermogen verbeteren, samen met bètacaroteen en vitamine C. Al aanwezig het oude Rome kool behoorde tot de geneeskrachtige middelen van artsen. Zij heeft zich ingeschreven op verschillende ziekten maag en darmen.
Ik denk dat je weet dat je een koolblad moet aanbrengen op de plek waar het ettert of pijn doet. Kent u zo'n medicijn? ...
Alle soorten kool zijn goed voor gewichtsverlies. Ze bevatten een minimum aan calorieën met een maximum aan voedingsstoffen. Veel vezels, die je ook helpen de gezondheid van je darmen te behouden.
Maar hoe eet je meer groene groenten om af te vallen?...
Hoewel de bovengenoemde groene planten een bron zijn van veel heilzame stoffen, raden veel voedingsdeskundigen nog steeds niet aan om altijd een van de planten te consumeren. Dit kan leiden tot allergische reacties in het lichaam. Probeer daarom verschillende soorten groene groenten in uw dieet af te wisselen om af te vallen.
En nu een paar manieren waarop u er meer van kunt eten en hoe u de variatie ervan in uw dieet kunt vergroten:
- Salade: Dit is de gemakkelijkste en meest gebruikelijke manier om de aanwezigheid van veel groenten in uw dieet te vergroten.
- Groen sap: dit is waarschijnlijk de coolste en beste manier vul jezelf met groenten. Denk er eens over na: zou je 5 wortels tegelijk kunnen eten? Het is moeilijk, vooral om haar groenten te eten. Maar door het sap eruit te persen en bijvoorbeeld een appel en een sinaasappel toe te voegen, krijg je al snel genoeg van deze gezonde groenten binnen.
- Smoothie: nog één goede manier vul je lichaam met veel nuttige stoffen uit rauwe groenten. Spinazie, snijbiet en boerenkool zijn waarschijnlijk de belangrijkste componenten van je smoothie om af te vallen.
- Soep: Natuurlijk gaan bij het koken veel nuttige stoffen verloren. Als je echter net begint met gezond eten, dan is dit een geweldige manier om voldoende gezonde groenten binnen te krijgen.
Laatste gedachten
Deze kleine lijst met groenten met sterke helende eigenschappen kan worden voortgezet. Ik wilde echter wijzen op de groene groenten voor gewichtsverlies die heel dichtbij ons staan en die je elke dag in de winkelschappen en op lokale markten kunt zien.
Dit is de lijst met groene voedingsproducten die vrijwel altijd verkrijgbaar zijn. Ze zijn gemakkelijk zelf te kweken.
En het allerbelangrijkste: ze hebben krachtige beschermende eigenschappen voor ons lichaam, beschermen tegen gifstoffen en gifstoffen en zorgen ervoor dat we op natuurlijke wijze kunnen afvallen.
Dit zijn eetbare vruchten en groene planten. Ze zijn gebaseerd op koolhydraten en er zitten vrijwel geen eiwitten of vetten in. Tegelijkertijd zijn er veel biologisch actieve stoffen: vitamines, organische zuren, vezels, pectines. Je moet regelmatig groenten eten: volgens het ‘gezonde bord’-model zouden ze een kwart van al het voedsel dat per dag wordt gegeten, moeten uitmaken. Bij het plannen van uw dieet is het raadzaam om niet alleen rekening te houden met uw voorkeuren, maar ook met de aanbevelingen van voedingsdeskundigen - probeer kleurrijker voedsel te eten.
Fytonutriënten geven groenten hun kleur, die ook beschermen tegen verschillende ziekten.
- Rode groenten zijn een bron van bètacaroteen, lycopeen en vitamine C. Ze voorkomen de ontwikkeling van kanker en hartziekten en verbeteren het spijsverteringsstelsel.
- Groenen zijn een opslagplaats van vitamine A, C, K, foliumzuur, chlorofyl, luteïne, calcium. Ze moeten worden gegeten om het niveau van ‘slechte’ cholesterol in het bloed te verlagen, de bloeddruk te normaliseren, tanden en botten te versterken en het gezichtsvermogen te behouden.
- Sinaasappel - bevatten bèta-cryptoxanthine en bèta-caroteen, die gunstig zijn voor de gezondheid van de luchtwegen, de huid en de ogen.
- Blauw en paars zijn een bron van anthocyanine en resveratrol, die ontstekingsremmend werken en beschermen tegen veroudering.
- Wit fruit is een bron van zwavel, allicine en quercetine, helpt het gewicht en de bloeddruk onder controle te houden en heeft ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen.
Pijlwortel
Engels arrowroot – zetmeelmeel
Dit is een zetmeel gemaakt van arrowroot, een tropische plant uit Zuid-Amerika. Arrowroot wordt ook geteeld op de Fiji-eilanden en Brazilië. De knollen van de plant worden gebruikt als grondstof voor de productie van arrowroot. In dit geval worden gedroogde wortelstokken van de pijlwortel gebruikt, die tot meel worden vermalen.
Aubergine
In wetenschappelijke classificatie vertegenwoordigt het Familie Paslenov en in die zin kan het een familielid van aardappelen, tomaten, paprika's en tabak worden genoemd, maar bovendien is het ook een 'broer' van de giftige dope en bilzekruid. Het culinaire lot van dit groentegewas was moeilijk. Als voedingsproduct werd aubergine pas in Europa interessant 19e eeuw. Voordien werd aubergine niet gewaardeerd en werd het zelfs beschouwd als de oorzaak van bepaalde psychische stoornissen. Dankzij de ontdekking van een aantal gunstige eigenschappen werd aubergine in de loop van de tijd niet alleen interessant voor koks, maar ook voor artsen.
Oké
Deze groente heeft veel namen, waaronder gumbo, okra en damesvingers. Als je deze naam hoort, betekent dit dat we het hebben over okra - een tamelijk waardevol groentegewas dat behoort tot de Malvaceae-familie. Er is niets bekend over het thuisland van deze plant, maar hij is wijdverspreid in Afrika, Noord-Amerika, India en de tropen. Sommigen noemen hun thuisland West-Afrika, anderen - India. Dit komt door het feit dat op deze plaatsen een grote verscheidenheid aan variëteiten en soorten okra groeit.
Zoete aardappel
Een kruidachtige liaan met lange (1-5 m) kruipende stengels, wimpers, wortelend op de knooppunten. De hoogte van de struik is 15-18 cm. Zoete aardappelbladeren zijn hartvormig of handlobbig, op lange bladstelen. De bloemen zitten in de oksels van de bladeren; de bloemkroon is groot, trechtervormig, roze, lichtlila of wit. Veel soorten bloeien niet. Kruisbestuiving, voornamelijk door bijen. Fruit - capsule met 4 zaden; de zaden zijn zwart of bruin en hebben een diameter van 3,5-4,5 mm. De zijwortels van de zoete aardappel worden enorm dikker en vormen knollen met wit, oranje, roze of rood eetbaar vruchtvlees. Eén zoete aardappelknol weegt 200 g tot 3 kg.
Zweed
Koolraap is een tweejarige plant uit de koolfamilie die hoge opbrengsten produceert. Het kwam van het kruisen van rapen en witte kool. Sommige onderzoekers geloven dat koolraap in het Middellandse Zeegebied is ontwikkeld.
De wortel is rond of ovaal, lijkt qua uiterlijk op een raap, maar is iets groter, het vruchtvlees is geel, oranje of wit, bedekt met een groengrijze of roodviolette schil.
Daikon (Japanse radijs)
Daikon heeft grotere wortelgewassen dan radijs - van 2 tot 4 kg. Ze hebben hoge smaakkwaliteiten: sappiger, malser, zonder een scherpe, zeldzame smaak, en worden de hele winter perfect bewaard. Daikon kan vers, gekookt en gezouten worden gegeten.
Courgette
Het is een eenjarige kruidachtige plant uit de pompoenfamilie en werd in de 16e eeuw vanuit Amerika naar Europa gebracht. De Iroquois-indianen eten traditioneel al 10 millennia lang pompoen en beschouwen het als hun hoofdvoedsel, samen met pompoen, bonen en maïs. Ze werden samen geplant, zodat de bonen langs de maïsstengels konden kruipen en de pompoen in de schaduw zou groeien. Courgettebladeren verhinderden de groei van onkruid en de bonen zorgden voor stikstof voor de buren.
Courgettevruchten hebben een langwerpige vorm en zijn groen, geel of wit.
Knoppen van een kruidachtige of struikplant van de Capparis spinosa-soort van de kappertjesfamilie, gebruikelijk in de dorre streken van de Middellandse Zee, Azië, India, Noord-Afrika, Noord-Amerika.
In Dagestan worden wilde soorten kappertjes gebruikt. Kappertjes komen ook veel voor in de Kaukasus en de Krim, waar ze groeien op kale leisteenrotsen van Alushta tot Sudak en Feodosia.
er moet 40-50 cm tussen elke plant zitten. Witte kool wordt selectief geoogst, afhankelijk van de grootte van de kop en de hardheid ervan.
Broccoli
Een eenjarige groenteplant uit de koolfamilie. De meest voorkomende broccolisoort heeft donkergroene koppen met dicht opeengepakte roosjes en dikke, sappige stengels. Het lijkt op bloemkool, maar alleen de kop is groen of paars van kleur. In het Duits is "braun kopf" een bruine (bruine) kop. Uiterlijk ziet broccoli eruit als een elegante groene bloem. Broccoli wordt gegeten met de centrale kop en de koppen van de zijscheuten, afgesneden van het zachte deel van de stengel.
spruitjes Het werd ontwikkeld uit boerenkool door groentetelers in België, vanwaar het zich verspreidde naar Frankrijk, Duitsland en Nederland. Carl Linnaeus was de eerste die kool wetenschappelijk beschreef en deze spruitjes noemde, ter ere van de Belgische tuinlieden uit Brussel. Het verscheen in het midden van de 19e eeuw in Rusland, maar werd niet wijdverbreid vanwege de barre klimatologische omstandigheden. Spruitjes worden in landen op grote schaal verbouwd
West-Europa
Koolrabi kool
Het is een zogenaamde stamvrucht. De kern van deze vrucht is zacht en sappig, zeer aangenaam van smaak en doet enigszins denken aan een koolstengel. Noord-Europa wordt beschouwd als de geboorteplaats van koolrabi.
De uit het Duits vertaalde naam wordt geïnterpreteerd als "koolraap".
De eerste vermelding van koolrabikool werd geregistreerd in 1554, en letterlijk een eeuw later verspreidde koolrabi zich over bijna heel Europa, tot aan de Middellandse Zee.
Rode kool
Het is een variant van witte kool.
Het heeft blauwachtig violette, soms met een paarse tint, bladeren, waarvan de specifieke kleur al zichtbaar is in de zaailingen. De aanwezigheid van deze kleur is te wijten aan het verhoogde gehalte aan een speciale stof: anthocyanine.
Rode kool is laatrijp en kent geen vroegrijpe variëteiten. De periode van groei en ontwikkeling duurt maximaal 160 dagen. Vroege rode koolvariëteiten zijn behoorlijk koudebestendig en stellen niet zo veel eisen aan klimaat en bodem als witte koolvariëteiten, maar late soorten zijn behoorlijk wispelturig.
Paksoi-kool Dit is een van de oudste Chinese groentegewassen. Tegenwoordig heeft ze grote populariteit verworven in Azië en elke dag krijgt ze steeds meer nieuwe fans in Europa. Paksoi-kool is nauw verwant aan Peking-kool, maar verschilt er extern, biologisch en ook in economische kwaliteiten van. Chinese kool
(ook bekend als “salade” kool)
In China werd deze variëteit al in de vijfde eeuw na Christus verbouwd en geselecteerd, waarna hij snel populair werd in Japan, Korea en Zuidoost-Azië. Algemeen bekend in Europa en de VS Chinese kool Ik heb het relatief recent ontvangen. De tweede naam voor “Peking”, waaronder het kan worden gevonden, is “petsai”.
Romanesco-kool
Italiaans
Het verscheen voor het eerst in de Italiaanse provincie Savoye, wat de naam Savoye beïnvloedde. De boeren uit deze provincie waren de eersten die deze koolsoort verbouwden. In ons land is hij al sinds de 19e eeuw bekend, maar populair is hij nooit geworden, al smaakt hij vers beter dan kool. Deze kool wordt veel gebruikt in West-Europa en de VS. Savooikool is qua smaak vergelijkbaar met witte kool, maar de donkergroene, gegolfde, gekrulde en dunne bladeren hebben een delicatere smaak en aroma. Hij is niet zo taai als andere koolsoorten, omdat hij geen ruwe nerven heeft. En het is ook voedzamer dan wit en rood. Savooikool bevat veel biologisch actieve stoffen, suiker en mosterdolie. 4 keer meer vet en 25% minder vezels dan witte kool.
Bloemkool
Afkomstig uit de mediterrane regio's. Hij werd voor het eerst geïmporteerd uit West-Europa in de 17e eeuw. Wij houden er echter veel minder van dan de gebruikelijke witte kool en kennen hem een ondergeschikte rol toe. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Europa. Daar is bloemkool een dieetproduct, gezond op elke leeftijd en zeer geliefd. Het bevat veel minder vezels dan gewone en is daardoor licht verteerbaar.
Maïs
Een onvervangbaar gewas in de wereldeconomie. Zetmeel, meel, alcohol, olie, biogas - dit wordt allemaal geproduceerd voldoende hoeveelheid dankzij maïs. Zonder dit zou de mensheid eenvoudigweg niet in staat zijn zichzelf te voeden of huisdieren van voedsel te voorzien. Maar nieuw onderzoek naar de genezende krachten van maïs kan de belangstelling voor dit unieke gewas verder vergroten.
Ui
Uien zijn een van de oudste groentegewassen.
In China, Iran en de mediterrane landen was het al 4000 voor Christus bekend. Uien kwamen aan het begin van de 12e eeuw vanaf de oevers van de Donau naar Rusland. Uien- een vaste plant. Uit het zaad groeit het eerste jaar een bol met een diameter van 1-2,5 cm (plantuien). In het volgende seizoen worden er grote bollen uit gevormd, die in het derde jaar bloemstengels-pijlen produceren, waarop bloeiwijzen met zaden worden gevormd. Volgens de aard van de vertakking zijn alle variëteiten onderverdeeld in kleine, middelgrote en meercellige. Rassen onderscheiden zich niet alleen door hun nesteigenschappen, maar ook door smaak - in kruidig, halfscherp en zoet. U De methoden voor het kweken van uien zijn ook verschillend: sommige worden gekweekt uit sets en selecties, andere worden gekweekt uit sets en in een jaarlijkse oogst uit zaden, andere worden alleen gekweekt in een eenjarige oogst door zaden of zaailingen te zaaien.
Prei
Prei is een eenjarige kruidachtige plant uit de Allium-familie.
Planthoogte is 40-90 cm. Preibladeren zijn groen tot groenachtig blauw van kleur, bloemen zijn witachtig of roze, vormen een paraplu. De bol is langwerpig, zonder bollen of met weinig bollen. De stengel komt uit het midden van de bol. Bladeren lineair-lancetvormig, omhulsel met lange neus; de paraplu is groot, bolvormig; het bloemdek is witachtig of minder vaak roze, met enigszins ruwe blaadjes. De filamenten van de meeldraden zijn langer dan het bloemdek, de binnenste zijn driedelig, waarbij het middelste deel twee keer korter is dan de basis.
Sjalot
Tweejarige kruidachtige plant van de uienfamilie. Een sjalottenbol bestaat uit veel teentjesachtige knoflook.
Het is kleiner dan dat van de ui, maar rijpt eerder en wordt uitstekend bewaard. Meestal worden sjalotten gekweekt vanwege hun groen. Het smaakt heerlijk en is niet pittig. De veer is delicaat en dun. Zodra de ui 20 cm groeit, moet deze spaarzaam worden afgesneden - dit voorkomt het schieten, waar sjalotten gevoelig voor zijn (vooral bij het planten in de herfst). Luffa Deze plant is een kruidachtige wijnstok, die helemaal niet kieskeurig is, dus de verzorging ervan is gemakkelijk. Luffa heeft één kenmerk: het gaat lang mee.
groeiseizoen
. Dit gewas houdt, net als komkommer, niet van transplantatie, dus om het te laten groeien, moet je een minder traumatische methode kiezen om zaailingen te verplanten.
Wortel
Wortelen zijn een tweejarige plant; het eerste levensjaar vormen ze een rozet van bladeren en in het tweede levensjaar vormen ze een zaadstruik en zaden. Wortelen zijn wijdverspreid, ook in de mediterrane landen, Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland en Amerika (tot 60 soorten). Momordica Dit is een klimmende eenjarige kruidachtige plant die tot de familie behoort pompoen
. Momordica wordt gekweekt op het balkon, in de kamer, in de tuin, als een genezende en eenvoudigweg mooie liaan. Deze plant met eetbare vruchten dient als decoratie voor zuidelijke ramen,
open terrassen en balkons, tuinhuisjes, muren, hekken en decoratieve roosters. Komkommer Een eenjarige kruidachtige plant uit de pompoenfamilie. De stengel is kruipend of klimmend, bedekt met kleine kleurloze haartjes, de afmetingen bereiken 1-2 m. De bladeren zijn afwisselend, geheel, met gekartelde randen. Bloemen 3-4 cm, gevestigd in dezelfde fabriek.
Vanaf het 3-4e blad worden in de oksels van de bladeren ranken gevormd, met behulp waarvan de plant op de steunen wordt versterkt. De komkommervrucht is meerzadig, sappig, smaragdgroen, bruisend. Het heeft verschillende vormen en maten, afhankelijk van de variëteit. Culinair gezien worden komkommers traditioneel geclassificeerd als groentegewassen.
Pastinaak
Tweejarige plant met dikke, zoetige en aangenaam ruikende wortels.
De stengel is scherp geribbeld. De bladeren zijn geveerd. De bloemen zijn geel. Pastinaakvruchten zijn rond-elliptisch, plat samengedrukt, geelachtig bruinachtig.
Bloeit in juli - augustus. Pastinaak rijpt in september.
Squash
Bush-vorm van vroegrijpe pompoen.
Squashfruit kan op de 5-6e dag van rijping uit de tuin worden verzameld. Tegen die tijd zijn de zachtgroene pompoenen bedekt met een dunne schil en van binnen zit er elastisch, licht bitter vlees. Als je pompoen in de tuin laat staan, wordt de schil snel wit en wordt de vrucht oneetbaar. Pompoen kan worden gestoofd, gebakken, gebeitst of gezouten. Vertaald uit het Frans vertaalt het woord squash zich als ‘groentebord’. En dat is geen toeval, want pompoenen zijn ideaal om te vullen. Paprika De vrucht van eenjarige kruidachtige planten van de nachtschadefamilie. De vruchten van paprika's zijn valse holle bessen, meerzadig, rood, oranje, geel of bruin, in verschillende vormen en maten (van 0,25 tot 190 g). Deze peper komt in het wild voor in tropische gebieden van Amerika. Tomaat
Dit is een groente uit de nachtschadefamilie, afkomstig uit Zuid-Amerika, en neemt een leidende plaats in de wereld in onder de groentegewassen. De tomaat bevat een reeks elementen die een gunstig effect hebben op
cardiovasculair systeem en helpen het lichaam te reinigen. Het is ook een belangrijke bron lycopeen (een krachtige antioxidant met immunostimulerende en antitumorale effecten, vertraagt de veroudering van het lichaam) en glutathion
(beschermt cellen tegen giftige vrije radicalen).
Dit is een krop sla die tot de cichoreifamilie behoort.
In zijn Natural History schreef Plinius de Oudere over deze plant als een middel dat het bloed kan reinigen en mensen kan helpen die aan slapeloosheid lijden. Marco Polo schreef ook over hem.
Hij beweerde dat het een favoriet product was van de inwoners van de regio Veneta (het huidige Venetië). En tegenwoordig is radicchio een van de meest populaire salades onder Italianen.
Radijs
Het is een eetbare plant en wordt in veel landen over de hele wereld als groente verbouwd. De naam komt van Lat. wortel - wortel. Meestal worden wortelgroenten gegeten, die tot 3 cm dik zijn en bedekt zijn met een dunne schil, vaak rood, roze of witroze gekleurd. Radijswortels hebben een scherpe smaak. Deze typische smaak van radijs komt door het mosterdoliegehalte in de plant, dat onder druk wordt omgezet in mosterdolieglycoside.
Radijs
Een eenjarige of tweejaarlijkse kruidachtige plant, een soort van het radijsgeslacht van de Brassica-familie. Radijswortelgewassen kunnen, afhankelijk van de variëteit, een ronde, ovale of langwerpige vorm hebben. De huidskleur varieert van gewoon zwart en grijs tot wit, roze, groen en paars. Zwarte en groene radijsjes zijn malser, groene nog zoeter. Zowel wortelgroenten als jonge radijsbladeren worden gegeten en toegevoegd aan verschillende salades en soepen. Radijswortels worden rauw, gekookt en gebakken geconsumeerd, toegevoegd aan salades, hapjes, okroshka, borsjt, soepen en verschillende vlees- en groentegerechten.
Raap
Bladgroenten bevatten een grote hoeveelheid water (ongeveer 90%), waardevolle en licht verteerbare eiwitten, maar dat is niet het geval grote hoeveelheden, de groene kleurstof chlorofyl, die een belangrijke rol speelt in het proces van hematopoëse in het lichaam. Bovendien zijn deze groenten rijk aan vitamine C en caroteen (een stof die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A) en bevatten ze grote hoeveelheden waardevolle mineralen. Er wordt een grote verscheidenheid aan snacks en soepen, salades en bijgerechten van bereid.
Ze zijn heel goed te combineren met vlees - jong lams- en kalfsvlees. Met de leeftijd neemt de hoeveelheid onverteerbare cellulose in planten toe en neemt de hoeveelheid eiwitten en koolhydraten af. Daarom zijn jonge en verse bladgroenten waardevoller.
Kool en uiengroenten
Tot deze groep behoren diverse koolsoorten (wit, spruitjes, savooiekool en rode kool), asperges, artisjokken, uien, knoflook en prei. Ze bevatten grote hoeveelheden water, maar minder eiwitten en meer koolhydraten dan bladgroenten.
Hun koolhydraten zijn overwegend eenvoudige suikers, en eiwitten zijn waardevol en licht verteerbaar. Kool- en uiengroenten bevatten essentiële oliën die ze een sterk aroma en smaak geven.
Knoflook en uien bevatten stoffen - zogenaamde fytonciden - die bacteriedodende eigenschappen hebben, d.w.z. het vermogen om pathogene microben te vernietigen. Door een paar minuten op ui of knoflook te kauwen, worden alle bacteriën die in de mondholte aanwezig zijn vernietigd. Daarom wordt frequente consumptie van uien en knoflook in rauwe vorm aanbevolen, als smaakmaker voor salades, snacks, enz.
Aardappelen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, die sterk afneemt bij langdurige en vooral onjuiste opslag. Gepelde knollen worden snel donkerder bij contact met zuurstof uit de lucht, als gevolg van de oxidatie van de tyrosinesubstantie die ze bevatten.
Vroege variëteiten Aardappelen die bij lage temperaturen worden bewaard, bevatten aanzienlijke hoeveelheden suikers. De samenstelling van aardappelen hangt af van de variëteit, de mate van rijpheid, de klimatologische omstandigheden en de bodemgesteldheid. Daarom anders verschillende variëteiten aardappelen - vroeg, herfst, geel, roze, enz. - gebruikt bij het koken om te koken verschillende gerechten. Van aardappelen wordt een verscheidenheid aan bijgerechten, salades, puree, soepen en hoofdgerechten bereid. Ze kunnen succesvol worden gecombineerd met verschillende soorten vlees
Bloeiwijzen
Deze omvatten bloemkool, kruidnagel, kappertjes (een pittige smaakmaker bestaande uit bloemknoppen), enz. Ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid water en waardevolle eiwitten, evenals waardevolle geur- en smaakstoffen.
Pomaceae
Deze omvatten tomaten, paprika's, okra, aubergines, aardbeien, appels, druiven, citrusvruchten en een subgroep van steenvruchten (kersen, kersen, enz.).
Zaadproducten bevatten grote hoeveelheden water. Ze hebben weinig eiwitten, maar dit laatste hoge kwaliteit Het gehalte aan suikers en organische zuren is relatief hoog, waardoor pitvruchten qua smaak zeer waardevol zijn.
Ze zijn ook rijk aan kleur- en aromastoffen, een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, vitamine PP en caroteen.
Met het oog op goede combinatie water, minerale zouten, vitaminen, organische zuren en suikers meest Producten in deze groep zijn waardevolle rauwe voedingsmiddelen.
Peulvruchten
Deze groenten bevatten minder water en suiker dan andere groenten, maar wel meer eiwitten. Afhankelijk van hun rijpheid neemt de hoeveelheid water en suiker nog meer af en neemt de hoeveelheid eiwit toe.
Ze bevatten minder vitamine C, maar meer vitamine B1 dan andere groenten. Peulvruchten worden na een warmtebehandeling gebruikt voor de bereiding van uiteenlopende bijgerechten, vegetarische gerechten en gerechten gecombineerd met diverse soorten vlees.
Graanplanten
Hiervan gebruiken we voornamelijk tarwe, rogge, gerst, haver, maïs, gierst en rijst. Ze worden gekenmerkt door een laag watergehalte, een aanzienlijke hoeveelheid eiwit en een bijzonder grote hoeveelheid koolhydraten.
Bovendien bevatten ze een grote hoeveelheid vitamine B1 PP en vitamine E in de kiem van het graan. Tegelijkertijd bevat tarwe de meeste eiwitten en bevat rijst de meeste koolhydraten en vitamine B1, B2 en PP.
Bonenproducten
Wij telen voornamelijk bonen, bonen, doperwten, linzen, kikkererwten en sojabonen. Peulvruchten bevatten heel weinig water en zijn rijk aan eiwitten, hoewel onvolledig, met uitzondering van sojabonen, waarvan de eiwitten bijna net zo waardevol zijn als die van vlees.
Wij telen verschillende soorten bonen, die verschillen in kleur (wit, zwart, gekleurd), vorm (plat, ovaal) en grootte (grofkorrelig, kleinkorrelig). De meest waardevolle zijn grote bonen, waarvan de grootte, kleur en herkomst hetzelfde zijn.
De tweede meest geconsumeerde peulvrucht zijn linzen. Het kan grofkorrelig of fijnkorrelig zijn. Het is waardevol vanwege het rijke eiwitgehalte, is snel gaar en heeft een heerlijke smaak.
Noten
Deze omvatten walnoten, hazelnoten, amandelen, pinda's, kastanjes, enz. Van alle plantaardige voedingsmiddelen bevatten ze het minste water, een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten en koolhydraten, en veel vet.
Alleen kastanjes bevatten weinig vet en veel koolhydraten. De vetten van notensoorten zijn overwegend vloeibare oliën, die worden verkregen door het persen van notenpitten en zijn voedingsproducten. Ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid zouten, vitamine BI en caroteen, en pinda's bevatten veel vitamine E.
Noten worden rauw of geroosterd geconsumeerd. Een subgroep van noten zijn de zaden van verschillende kruiden: zwarte peper, komijn, koriander, piment, mosterd, anijs, sesam en nootmuskaat. Deze specerijen bevatten waardevolle geur- en smaakstoffen. Alleen gebruikt als specerijen.
Paddestoelen
Eetbare paddenstoelen bestaan meestal uit een hoed en een stronk. Ze zijn allemaal wild. IN kunstmatige omstandigheden Er kunnen alleen champignons worden gekweekt. We consumeren champignons, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, honingchampignons, melkchampignons en cantharellen.
Champignons bevatten een grote hoeveelheid water (ongeveer 90%), enkele voedingsstoffen en veel geur- en smaakstoffen. Daarom worden ze gebruikt bij de bereiding van soepen, sauzen en individuele gerechten.
Bladgroenten
Tot deze groep behoren groentegewassen waarvan de bladmassa als voedsel wordt gebruikt. De meeste hebben een kort groeiseizoen en kunnen daarom meerdere keren achter elkaar of als stroomopwaarts of stroomafwaarts geteeld worden. Ze zijn allemaal zeer rijk aan vitamines en mineralen.
Salade- eenjarige koudebestendige plant. Zaden ontkiemen bij 4–5°C, zaailingen verdragen vorst tot -2°C en volwassen planten tot -6°C. Optimale temperatuur voor de groei en ontwikkeling van dit gewas 15–20°.
Sla wordt onderverdeeld in drie groepen: kropsla, bladsla en snijsla.
De beste soorten kropsla zijn Maysky en Berlin geel, bladsla is Moskouse kas.
Zaden worden in het vroege voorjaar gezaaid, zodra de grond rijp is, in een rij met een afstand van 15-20 cm rij tot rij. De zaaidiepte is 0,5–1 cm. De afstand tussen de zaden is 2–3 cm. Naarmate de planten groeien, worden ze uitgedund en gebruikt voor voedsel, waardoor de afstand tussen bladslaplanten op 6–8 cm komt, en voor kropsla. tot 10-15 cm.
Om vroege productie te verkrijgen, wordt sla vóór de winter gezaaid of door zaailingen opgekweekt.
Het oogsten vindt plaats wanneer de planten een rozet hebben gevormd die typisch is voor de variëteit, maar niet later dan wanneer de eerste pijlen worden uitgeworpen. Kropsla wordt geoogst als er dichte kroppen ontstaan.
Waterkers - eenjarige plant. Het kiemt snel, komt 1 à 2 dagen na het zaaien tevoorschijn en groeit snel.
Heeft een scherpe smaak. Dit wordt verklaard door de aanwezigheid van zwavelhoudend essentiële oliën. Het wordt voornamelijk gebruikt voor salades en is ook een goede smaakmaker.
Het is erin gegroeid open grond, en in de winter zelfs in de keuken of andere kamer.
Heeft geen invloed op klimaat, bodem, licht of meststoffen speciale eisen. In de volle grond kan er sinds wanneer elke 14-15 dagen worden gezaaid snelle groei hij bloeit in 20-25 dagen.
Op schaduwrijke plaatsen schiet waterkers minder. Er wordt in een rij gezaaid met een rijafstand van 15 cm.
Het wordt verwijderd als de planten 6 cm hoog zijn, waarbij de bladeren met een schaar worden afgesneden.
Spinazie- eenjarige kruidachtige plant. Deze groente levert een waardevol voedzaam product dat rijk is aan eiwitten, ijzer en vitamines. De bladeren worden gekookt en gepureerd gegeten en als soepgroente.
De meest voorkomende variëteiten zijn Ispolinsky en Victorin.
Spinazie is een koudebestendige plant. De zaden ontkiemen bij een temperatuur van 4°. De optimale temperatuur voor groei en ontwikkeling is 14–16°. Rijpt 30-45 dagen na het zaaien.
Spinazie vraagt veel van de bodemvruchtbaarheid en het vocht, en reageert op kunstmest en watergift. Hij kan ook groeien op halfschaduwrijke plaatsen. Werkt niet goed op zure grond.
Zaden worden maximaal gezaaid vroege data(eind maart) bij rijmethode is de afstand tussen de rijen 20-25 cm, de zaaidiepte is niet meer dan 1-2 cm.
Het wordt voornamelijk als tussengewas geteeld.
Uit het boek Moestuin is de kostwinner auteur Dubrovin IvanGEMARINEERDE GROENTEN Je kunt het meest inmaken diverse groenten, zelfs uien, bonen, kool, paprika. Bereide groenten worden met een speciaal bereide marinade gegoten, gesteriliseerd en ingerold
Uit het boek Dacha. Wat en hoe kun je groeien? auteur Bannikov Jevgeni AnatolievitsjBladgewassen SALAD staat op de eerste plaats wat betreft calciumgehalte, en na spinazie op de tweede plaats wat betreft minerale stoffen in het algemeen. Heeft een volledige set vitamines. Absolute superioriteit in vitamine E en K onder groenten. En het is zelfs jammer dat we in ons land niet genoeg salade hebben
Uit het boek Een rijke oogst van groenten op uw perceel. Om onze geliefde tuiniers te helpen! auteur Chebaeva Svetlana OlegovnaGroene, blad- en bladgewassen Kool witte kool kool is een tweejarige plant uit de kruisbloemigenfamilie, een groentegewas. Het begon meer dan 5000 jaar geleden met de cultivering ervan. Biologische kenmerken In het eerste jaar vormt de plant een kop -
Uit het boek Aan de tuinman en tuinman van de Don auteur Tyktin N.V.Meerjarige groenten De meest voorkomende zijn rabarber, zuring, asperges en mierikswortel. Meerjarige groentegewassen zorgen voor de vroegste productie. Voor hen zijn de warmste plaatsen toegewezen, beschermd tegen koude wind, die vroeg en snel sneeuwvrij worden gemaakt.
Uit het boek Wat kun je groeien? Blad-, kruiden- en kruidachtige gewassen auteur Melnikov IljaZeldzame groenten Lagenaria is een plant uit de pompoenfamilie. Bekend in de cultuur sinds de oudheid. Het werd door oude volkeren voornamelijk gebruikt voor het maken van borden en ander huishoudelijk gebruiksvoorwerpen. De plant is een eenjarige, warmteminnende plant met een lange kruipende stengel. Onder omstandigheden
Uit het boek Grote oogst het hele jaar door auteur Serikova Galina AlekseevnaBladgewassen SALAD staat op de eerste plaats wat betreft calciumgehalte, en na spinazie op de tweede plaats wat betreft minerale stoffen in het algemeen. Heeft een volledige set vitamines. Absolute superioriteit in vitamine E en K onder groenten. En het is zelfs jammer dat we in ons land niet genoeg salade hebben
Uit het boek Helende eigenschappen groenten en fruit auteur Khramova Elena YurievnaGroenten Aubergine Algemene kenmerken Een eenjarige plant van de familie
Uit het boek Eten op het platteland auteur Dubrovin Ivan IljitsjBladkool Kool is een voedzame groente die al sinds de oudheid zeer gewaardeerd wordt en veel vitamines bevat mineralen, waarvan het aantal weliswaar afneemt, maar enkele maanden later nog steeds in vrij grote hoeveelheden aanwezig is
Laden...
