Hoe zomerknoflook in een appartement te bewaren. Hoe knoflook in een appartement in de winter te bewaren

We gebruiken knoflook nogal eens als smaakmaker om de smaak van een gerecht te verbeteren; soms blijven een paar gepelde teentjes onopgeëist. Hoe gepelde knoflook bewaren? Welke opslagmethoden zijn er? U leert hierover uit ons artikel.

Hoe gepelde knoflook in de koelkast te bewaren

Hoe gepelde knoflookteentjes te bewaren: methoden voor langdurige opslag

Er zijn verschillende methoden om knoflook buiten de koelkast te bewaren.

• Steriliseer glazen potten en droog ze goed. Plaats de schoongemaakte kruidnagels in gekoelde containers (ze mogen niet beschadigd zijn) en bestrooi met schone, droge bloem. Sluit de potten goed af met nylon deksels en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
• Een goed conserveermiddel dat gepelde knoflook kan bewaren lange tijd, is zout. Giet een dikke laag zout op de bodem van een bakje en leg er een laagje knoflook op. Wissel zout en gepelde kruidnagel af naar de top. De bovenste laag moet zout zijn. We sluiten de potten en zetten ze weg voor opslag op een donkere, droge plaats.
• Glazen potten wassen en steriliseren. Vul de container met schoongemaakte kruidnagelen bijna tot de bovenkant en voeg eventuele plantaardige olie toe - zonnebloem of olijfolie. De olie smaakt naar knoflook en kan worden gebruikt voor saladedressing.
• De pittige groente kan worden gepekeld. Om dit te doen, plaatst u de gereinigde tanden in steriele potten en vult u ze met wijn. Goed gesloten bewaren op een koele, donkere plaats.

Gesneden teentjes knoflook moeten in porties worden verpakt voedsel folie en invriezen vriezer. De opslagduur bedraagt ​​maximaal zes maanden.

Bovendien kan knoflook worden gebruikt om een ​​smaakmaker te maken, die vervolgens bij het koken kan worden gebruikt.

• Pel de knoflook en maal hem grondig in een blender.
• Combineer zout en knoflookpuree (gebruik gelijke volumes).
• Je kunt eventuele gedroogde en gemalen kruiden aan het mengsel toevoegen en goed mengen.

Breng het resulterende mengsel over in een droge, schone pot, sluit het met een goed deksel en bewaar het op een koele plaats.

Gepelde knoflook kan op verschillende manieren worden bewaard. Ze ‘werken’ allemaal, dus kies de beste manier behoud zal niet moeilijk zijn.

Voorwoord

Het bewaren van knoflook is interessant voor iedereen die al is tegengekomen dat het gemakkelijker is om het te laten groeien dan om het vers te bewaren, zelfs niet tot de volgende oogst, maar in ieder geval gedurende enkele maanden. Het belangrijkste hier is om bepaalde omstandigheden in de winter te creëren en te behouden. Maar er worden twee soorten knoflook geteeld en elk heeft zijn eigen bewaarregime, wat voor de ander volstrekt onaanvaardbaar is.

Knoflook is verdeeld in lente en winter. Al uit de naam blijkt dat het belangrijkste verschil tussen deze soorten de planttijd is. Voor de lente is het lente, en voor de winter is het herfst. Bovendien verschilt het tweede type van het eerste doordat het een hogere opbrengst heeft en slechter wordt bewaard.

Ook het uiterlijk van lente- en winterknoflook is anders. En het vermogen om ze te onderscheiden zal erg handig zijn als deze groente niet uit je eigen tuin wordt gehaald, maar uit een winkel of markt voor langdurige opslag in de winter. Bij voorjaarsvariëteiten is de overgrote meerderheid van de variëteiten stengelloos, niet schietend, en de kruidnagels bevinden zich in verschillende rijen rond het midden van de kop en meestal in een spiraal.

Alle wintervariëteiten groeien alleen met een stengel (pijl). De kruidnagels zitten er in 1 rij omheen en het zijn er veel minder dan in de lente, maar ze zijn meestal groter. In de kern van elk teentje winterknoflook, zelfs een kleintje, bevindt zich een duidelijk zichtbaar rudiment van de toekomstige pijlstengel. De voorjaarsvariëteit heeft dit alleen als het een schietvariëteit is, maar alle anderen niet.

Koppen knoflook

Nu kunnen we verder gaan met de vraag hoe je knoflook op de juiste manier kunt bewaren, afhankelijk van het type. Zoals hierboven opgemerkt, moeten er verschillende omstandigheden worden gecreëerd voor lente- en wintergewassen. Het niet naleven ervan en het bewaren van knoflook van het eerste type op dezelfde manier als voor het tweede en omgekeerd zal ertoe leiden dat deze groente de toegewezen periode in de winter niet zal overleven.

Afhankelijk van de soorten knoflook zijn er twee belangrijke opslagmethoden. Het belangrijkste verschil tussen beide is de temperatuur en vochtigheid die moet worden gehandhaafd:

• voor wintergewassen – respectievelijk +2…+4 o C en 70–80%;
• lente - +16...+20 o C en 50–70%.

Als je aan deze eisen voldoet, hoef je je niet af te vragen waarom de knoflook rot, ontkiemt of verdort als hij nog bewaard en geconserveerd moet worden.

Oogst opslag

Er moet meteen worden opgemerkt dat het beter is om voorjaarsknoflook in te slaan voor de winter en langdurige opslag van winterknoflook helemaal te vermijden.

Dit is precies wat de meeste ervaren eigenaren doen. Ze slaan wintergewassen alleen op voor langdurige opslag als de oogst, de tijd voor de oogst, meer blijkt te zijn dan ze erin slaagden verse knoflook te eten of te verwerken bij het bereiden van voedsel en groentevoorraden voor de winter. Hoe hard je het ook probeert, deze soort kan niet langer dan 3 à 4 maanden bewaard blijven. Winter binnen in grotere mate dan lenteknoflook is het tijdens opslag vatbaar voor verschillende knoflookziekten en rot vaak. Je kunt hem hiertegen beschermen en de periode waarin je hem thuis laat aanzienlijk verlengen vers, maar alleen met een merkbaar verlies aan smaak en aroma van de groente. Hiervoor heb je de winter nodig.

Lentegewassen kunnen tot de nieuwe winteroogst worden bewaard zonder noemenswaardig verlies aan smaak, aroma en vitamines. Bovendien is het nog steeds toegestaan ​​om het te bewaren in omstandigheden die bedoeld zijn voor wintergewassen. Toegegeven, het zal veel minder worden bewaard dan zou moeten en zal snel zijn aroma, frisheid en gunstige eigenschappen verliezen.

Wintergewassen kunnen helemaal niet in warme omstandigheden worden bewaard voor voorjaarsgewassen. Het begint al snel te ontkiemen en uit te drogen, of het wordt aangetast door ziekten en rotting.

Om knoflook te conserveren is het ook belangrijk om deze goed te bereiden. Een van de belangrijkste componenten hiervan is het tijdig oogsten. Anders kan tijdens de opslag een deel of zelfs meer van de groenten verloren gaan. Je mag geen onrijpe knoflook verzamelen, en nog meer, je mag overrijpe knoflook niet bewaren voor de winter. Reinigingstijd:

• winter - van ongeveer half juli tot begin augustus;
• lente - tweede helft tot eind augustus.

Tekenen die de rijping en het tijdstip voor de oogst van de eerste soort knoflook aangeven, zijn de bloeiwijzeverpakkingen die beginnen te barsten en de onderste bladeren geel worden. Tegelijkertijd worden de schubben die de bol bedekken droog en dunner.

Lentebladeren moeten worden verzameld wanneer de onderste bladeren uitdrogen en de bovenste geel beginnen te worden en gaan hangen. Voor beide soorten knoflook is een belangrijke indicatie dat deze rijp is de karakteristieke staat van de schubben die de kop bedekken. Ze moeten dun en duurzaam zijn.

Rijpe bollen

Vertraging of vertraging bij het oogsten van knoflook zal de kwaliteit en geschiktheid voor opslag verminderen:

• de bovenste dekkende schubben barsten en vliegen weg;
• de bollen vallen uiteen in individuele kruidnagels;
• Onderaan de koppen ontspruiten nieuwe wortels en de knoflook wortelt, waardoor de voedingsstoffen en heilzame stoffen van de kruidnagel verloren gaan.

Dergelijke bollen kunnen niet langer worden opgeslagen voor langdurige opslag - ze gaan snel achteruit. Als je ze wel klaarmaakt voor de winter, hoef je je niet af te vragen waarom de knoflook uitdroogt of rot. Tanden zijn verstoken van betrouwbare externe bescherming en interne middelen om ziekten te bestrijden.

Probeer op droge, warme dagen knoflook te verzamelen. Tijdens het oogsten moeten de koppen en hun wortels worden beschermd tegen stoten en beschadigingen. De grond van de wortels en het oppervlak van de bollen moet worden verwijderd. Doe dit voorzichtig met je handen.

Knoflook oogsten

Voordat u het bewaart, moet knoflook 3-5 dagen worden gedroogd. Bij droog, warm weer kunt u dit direct ter plaatse doen. Gebruik bij regenachtig weer een goed geventileerde bijkeuken of andere ruimte (veranda, zolder, schuur, binnenplaats onder een overkapping).

Knoflook moet samen met de toppen (bladeren) worden gedroogd. Als u deze onmiddellijk verwijdert, gaat een deel van het uiensap verloren via de verse snede en kan er een infectie optreden.

Wanneer de knoflook droogt, kun je het op de tast voelen. De bedekkende schubben worden volledig droog en ritselen. Vervolgens worden de stengel en wortel van de bollen afgesneden, waardoor er voor de eerste een hals van maximaal 10 cm lang en voor de tweede 2-3 mm lang overblijft. Vervolgens moet de knoflook worden gesorteerd. Voor de winteropslag selecteren we alleen sterke, rijpe, maar niet overrijpe bollen, gezond, zonder tekenen van ziekte of schade, met schubben strak grenzend aan de kruidnagel.

Wintergewassen kunnen het beste in een kelder of kelder worden bewaard. Het is daar dat de meest geschikte omstandigheden voor hem kunnen worden gecreëerd. Tegelijkertijd gaat het bewaren van knoflook in de kelder met een aantal moeilijkheden gepaard. Enerzijds kan het erg lastig zijn om daar de gewenste temperatuur en luchtvochtigheid op peil te houden, maar anderzijds kunnen er schimmels, ziekteverwekkers en ongedierte in zitten, waardoor de groente bederft. Het hangt echter allemaal af van de mate van paraatheid van de kelder. U moet er van tevoren voor zorgen dat het het volgende bevat:

1. De temperatuur daalde niet onder de 0 o C - anders zouden de groenten kunnen bevriezen - en steeg niet, althans niet significant, boven het toegestane niveau, zodat de bollen niet begonnen uit te drogen of te ontkiemen.
2. Er was een doordachte ventilatie die voor de nodige luchtvochtigheid zorgde. Bij hoge temperaturen rot de knoflook en bij lage temperaturen droogt hij uit.
3. Er was geen schimmel, meeldauw of ongedierte.

Als aan minstens 1 van deze punten niet kan worden voldaan, is het beter om de knoflook in de koelkast van het appartement te bewaren.

Groenten thuis bewaren

Hoe bewaar je knoflook naast andere bereidingen in de kelder? Met behulp van touw of flexibele draad kunt u 15-20 bollen in vlechten weven (binden). Om dit te doen, moeten de met gras begroeide staarten van de hoofden met een touw worden verweven, waarbij indien nodig knopen worden gemaakt. Je moet de vlecht vanaf de onderkant beginnen en opeenvolgende bollen vastbinden. Of knoflook wordt in nylon panty's, kousen of kleine netten gedaan. Je mag niet meer dan 15-25 lampen in zo'n verpakking doen. Vervolgens worden de vlechten of netten met panty's aan het plafond of langs de muren gehangen. Met dit laatste mag de groente niet in contact komen.

U kunt de bollen ook schikken in ondiepe manden, kartonnen dozen, houten of kunststof dozen, maar niet op metalen exemplaren. Er zal zich condens vormen op hun muren.

Controleer minimaal één keer per maand de staat van de knoflook. Bollen die bedorven zijn en beginnen te rotten, en, indien nodig, de aangrenzende bollen, moeten worden verwijderd.

Het hoeft natuurlijk alleen in het appartement te worden opgeslagen. Daarin met onderhoud noodzakelijke voorwaarden Er zijn vrijwel geen speciale moeilijkheden. Er is natuurlijk zo dat het niet uitdroogt of ontkiemt. Toch is het een groot deel van de dag licht in het appartement en is de temperatuur vaak hoger dan nodig. Voor langdurige opslag van knoflook is het echter voldoende om er meerdere uit te voeren eenvoudige voorwaarden. Het moet op de volgende plaatsen worden geplaatst:

• donker of schaduwrijk droog koel;
• weg van verwarmingsapparaten en verwarmingssystemen.

Goede gewasbescherming

Opslagmethoden, zoals in de kelder: vastgebonden met vlechten, in nylonkousen en netten, die niet alleen kunnen worden opgehangen, maar ook kunnen worden geplaatst, maar ook in manden, dozen, dozen en potten. In het laatste geval raden sommigen aan knoflook toe te voegen uienschillen of zout. Voor het voorjaar is dit helemaal niet nodig. Hij liegt in ieder geval goed.

Welke ziekten knoflook tijdens opslag kunnen aantasten en hoe ermee om te gaan

Zoals hierboven opgemerkt, hebben ziekten vooral invloed winterse knoflook en voorjaarsgewassen zijn hier minder gevoelig voor. De veroorzakers van alle infecties en kwalen van deze groente zijn in de regel verschillende schimmels, maar ook bacteriën. Misschien wel de meest voorkomende ziekte is nekrot. De manifestaties ervan: de tanden worden zachter, worden gelig, waterig en kunnen zelfs gemummificeerd worden. Schimmels komen ook vaak voor verschillende kleuren– groen, zwart, grijs. Ze verspreiden zich trouwens heel snel, waarbij ze sporen om zich heen verspreiden, op gezonde tanden en vervolgens op de bollen. Er zijn ook andere ziekten.

Waarom wordt knoflook ziek en rot? Alleen vanwege zijn onjuiste voorbereiding en niet-naleving noodzakelijke voorwaarden opslag: op het verkeerde moment verzameld, niet voldoende gedroogd, beschadigd, de verkeerde geselecteerd en niet bestand tegen de vereiste temperatuur en vochtigheid. Alle ziekteverwekkers zaten al in de knoflook, maximaal drie of vier tegelijk, en wachtten op het juiste moment waarop de groente voldoende verzwakt was. Bij bollen die tegenkomen die niet geschikt zijn voor bewaring of bij bollen die wel geschikt zijn maar in onaanvaardbare omstandigheden worden geplaatst, worden ziekten eerder uitgelokt.

Hoe bewaar je knoflook zodat het minder pijn doet? Er is maar één recept: goede voorbereiding, optimale omstandigheden opslag en tijdige verwijdering van verdachte lampen.

Lees op onze website.

Methoden

Langetermijnmethoden voor het bewaren van knoflook kunnen tot op zekere hoogte ook het gebruik omvatten frisse lucht of huishoudelijke apparaten.

Voorbereiding

Hoe winterknoflook bereiden voor langdurige opslag?

Om winterknoflook lang te kunnen bewaren, mag deze niet op vochtige plaatsen worden gekweekt en niet overmatig op de knop worden aangebracht. stikstofhoudende meststoffen. Voordat u knoflook oogst geen water geven voor drie weken.

Voor opslag worden volwassen bollen geselecteerd die niet beschadigd zijn (mechanisch of door ongedierte): alleen ze hebben een goede houdbaarheid. Zou iedereen tenminste moeten hebben 3 dichte schubben, die de hele lamp bedekt.

De verzamelde knoflookbollen worden gedroogd binnen 28 dagen maak de bovenste vervuilde schubben schoon en snij (indien het gewas niet in staartjes bewaard mag worden) de stengel op hoogte af 5 cm vanaf het hoofd en laat de wortels achter 1 centimeter. Indien gewenst kunnen de wortels ook worden geplukt of verbrand gasfornuis, waardoor alleen de onderkant overblijft.

Tips voor het oogsten van winterknoflook en het klaarmaken voor opslag in deze video:

Hoe op te slaan winterse knoflook in het appartement? Om winterknoflook langer te bewaren, wordt aanbevolen om de kop 2 uur te koken plantaardige olie met een paar druppels jodium(0,5 liter olie - 10 druppels jodium), droog het gewas vervolgens in de open lucht.

Waar winterknoflook thuis bewaren? Winterknoflook wordt meestal bewaard in voorraadkast, in de keuken of in koelkast. Hij moet eerst geconsumeerd worden: in tegenstelling tot voorjaarsknoflook is hij minder geschikt voor langdurige bewaring.

Hoe winterknoflook thuis te bewaren - in welke container? Winterknoflook bestrooid met zout, bloem of geëxpandeerd vermiculiet kan worden bewaard glazen potten of pannen.

Zout (meel, vermiculiet) wordt op de bodem gegoten en vervolgens wordt een laagje knoflook geplaatst.

Lagen moeten worden afgewisseld zolang de hoogte van de container dit toelaat. Boven de laatste laag knoflook zou moeten zijn 2 cm laag. Deze methode houdt in dat het zout in de winter verschillende keren wordt vervangen, omdat het na verloop van tijd vochtig wordt.

Ongesneden knoflook gevlochten haar en versier de keukenmuren ermee. Net als uien wordt in dorpen winterknoflook opgeslagen nylon panty.

Speciale mazen voor groenten zijn ze handig voor het bewaren van knoflook, maar daarin, evenals in staartjes en nylonkousen, droogt winterknoflook vrij snel uit als de bewaarregels niet worden gevolgd.

Winterknoflook wordt klein bewaard canvas tassen. En zodat het geen vocht verliest, bestrooi het met uienschillen.

Optimale omstandigheden

Hoe winterknoflook langer in een appartement bewaren? Temperatuur: +2 - +3 graden Celsius (bij bewaring in de koelkast); +15 - +20 graden Celsius (bewaren in de bijkeuken of keuken). Vochtigheid: 70 tot 80 procent.

De resultaten van een experiment waarbij knoflook zes maanden lang in een appartement werd bewaard verschillende omstandigheden in deze video.

Het is geen geheim dat knoflook niet alleen een uiterst gezonde groente is, maar ook een onmisbare smaakmaker voor veel gerechten. Ongelooflijk moeilijk om winterperiode Vind goede verse knoflookkoppen op de markt, en in supermarkten ziet het er vaak lelijk uit: slap, gerimpeld, hard of halfdroog. En dat allemaal omdat de regels voor het opslaan van dit gewas veel te wensen overlaten. Hoe kun je knoflook in de winter langer bewaren en op de juiste manier doen, zodat hij het hele koude seizoen, tot aan het begin van mei, verrukt van zijn smaak en voordelen? U vindt de antwoorden in ons artikel.

Knoflook oogsten en klaarmaken voor opslag

Om de groente goed te kunnen bewaren, moet je eerst weten hoe je knoflook op de juiste manier verwijdert.

Ten eerste moet de oogst op tijd plaatsvinden. Het wordt aanbevolen om knoflook die in de herfst (winter) is geplant, eind juli te oogsten, wanneer de bloeiwijzen barsten. Een groente die in de lente (lente) is geplant, wordt iets later geoogst - aan het einde van de zomer of helemaal aan het begin van de herfst, wanneer de onderste bladeren zijn verdord en de bovenste scheuten geel zijn geworden en hangen. De koppen moeten hard zijn, drie dichte buitenste schubben hebben, de film moet gemakkelijk te verwijderen zijn en de lobben moeten gemakkelijk van elkaar gescheiden kunnen worden.

Te losse bollen zijn onrijp. Ze zijn niet bestand tegen opslag, worden snel ziek en bederven. Overrijpe knoflook die uit elkaar valt in kruidnagels is ook vatbaar voor ziekten.

Ten tweede, haast je om te oogsten vóór zware regenval, anders raakt de knoflook verzadigd met vocht en begint te rotten.

Ten derde: leg mechanisch beschadigde hoofden onmiddellijk opzij. Ze kunnen niet lang worden bewaard, laat staan ​​geplant, maar ze kunnen wel als voedsel worden gebruikt. Het is beter om hoofden weg te gooien die zijn bedorven door kevers of ziekten.

Ten vierde moet knoflook grondig worden gedroogd voordat het voor langere tijd wordt bewaard. Als het droog en zonnig weer is, zet hem dan buiten open lucht gedurende enkele uren. Je kunt het in de oven drogen met de deur op een kier en de temperatuur instellen op 40-45 graden. De knoflook moet in één laag op een bakplaat (rooster) worden uitgespreid; Vergeet niet om het regelmatig om te draaien. De procedure duurt meestal 2 uur. De koppen worden als goed gedroogd beschouwd als de kafjes ritselen.

Hoe knoflook thuis te bewaren

De belangrijkste manieren om knoflook te bewaren zijn warm en koud. Bij de warme methode moet de kamertemperatuur 16-18 graden zijn. Wanneer het koud is – binnen +1-3. Ideale plek, natuurlijk, is de kelder. Maar hoe kun je knoflook in de winter op de juiste manier bewaren voor degenen die in een appartement wonen? Er zijn verschillende beproefde methoden:

1. Je kunt oude gebruiken voor opslag kartonnen dozen of nylon panty's die als mesh fungeren. Giet de knoflook in een doosje of nylonkous, knoop hem dicht en hang hem op het balkon of in de tuin glazen loggia. Groenten in dozen en netten zullen niet rotten of schimmelen. Het volume van de dozen mag niet meer zijn dan 25-30 kg. Zorg ervoor dat de luchttemperatuur niet onder de 0 graden daalt. Hoewel knoflook zeer goed bestand is tegen lichte vorst op korte termijn, kun je hem beter niet aan een dergelijke test onderwerpen. Als er lichte vorst wordt verwacht (tot -3), kun je de knoflook op het balkon laten staan, maar de doos ermee moet bedekt zijn met een vrij dikke laag onnodige dingen of een oude deken. Knoflook tolereert geen plotselinge temperatuurschommelingen. Als u het periodiek toevoegt aan warme kamer, en haal het dan weer naar het balkon, er zal condens op de hoofden verschijnen. Blootstelling aan vocht kan rotting veroorzaken.
2. Er is een geweldige manier: bewaar knoflook in zout en in een pot. Giet zout van 1 cm dik op de bodem van een grote glazen pot. Leg er vervolgens een laag knoflookkoppen op, zodat ze elkaar niet raken. Vervolgens bedekken we deze koppen volledig met nog een laag zout. Dan kun je een laagje knoflook toevoegen en nog een laagje zout. Wanneer de pot vol is, dek je deze af kunststof deksel en plaats het op een koele, donkere plaats.
3. Je kunt je knoflookoogst vrij goed bewaren in een gewone koelkast. Om dit te doen, plaatst u de knoflook eerst in een kartonnen doos waarin kleine gaatjes en plaats het vervolgens in de koelkastlade die bedoeld is voor het bewaren van groenten.
4. Knoflook kun je voor de winter bewaren met was of paraffine. Snijd vóór de procedure de wortels van de knoflook tot aan de basis en verkort de stengel zodat er 10 cm overblijft tot aan de kop. Droog de knoflook grondig. Smelt vervolgens de was in een stoombad (voor 100 knoflookkoppen heb je 250 g was nodig). Wij behandelen alle koppen met vloeibare, maar niet te hete was (borstel of dompelen). Plaats de verwerkte knoflook in een doos (van hout of karton), bedek deze met een oude doek (bijvoorbeeld jute) en breng hem naar een donkere en koele plaats voor opslag.
5. Knoflook wordt goed bewaard in dozen, bestrooid met uienschillen of een mengsel van zaagsel en rivierzand. Deze methode is geschikt voor het bewaren van knoflook in een appartement waar de temperatuur constant warm is. Als u hem naar het balkon brengt, waar temperaturen onder het vriespunt heersen, moet de doos worden afgedekt met een warme jas (deken) zodat de hoofden niet bevriezen.

Vergeet niet dat je knoflook in de winter het beste kunt bewaren in donkere, koele, goed geventileerde ruimtes, met een stabiele temperatuur en een optimale luchtvochtigheid van 50-65%. Temperatuurveranderingen hebben een zeer slechte invloed op de toestand van het gewas. Als de bewaartemperatuur boven +22 graden stijgt, beginnen de knoflookkoppen uit te drogen en vallen ze af.

Sorteer en inspecteer de bollen regelmatig en verwijder de verwende bollen onmiddellijk, zodat ze geen pathogene bacteriën verspreiden naar gezonde knoflookkoppen. Het is ten strengste verboden knoflook in het licht te bewaren, in afgesloten cellofaanzakken, in een overvolle vorm, in te vochtige en slecht geventileerde ruimtes. Grotere bollen met een dik “shirt” blijven beter bewaard.

• Na enkele maanden mag er geen groene groei meer op de koppen zijn.
• Er mogen geen rotte koppen of tekenen van schimmel zijn.
• Knoflookbollen mogen er niet te droog, gerimpeld, slap of vergeeld uitzien.
• Knoflook mag niet nat of zweterig zijn.

Knoflook is een specifiek gewas waarvan je waarschijnlijk niet de hele oogst in één keer kunt eten en dus moet bewaren. Het is noodzakelijk om de omstandigheden voor opslag in de winter te organiseren, zodat de knoflook niet begint te rotten en uitdroogt. Dit kan in een woning of landelijke kelder, kelder, op het balkon of loggia van een appartement. Het proces is eenvoudig, het is belangrijk om enkele functies te onthouden.

Hoe knoflook klaar te maken voor opslag

Sinds de oudheid hing knoflook in de winter in kamers of op de zolder van huizen in de vorm van vlechten. Deze opslagmethode was erg populair in Rus'. Maar hij is niet de enige. De belangrijkste voorwaarde voor langdurige en hoogwaardige opslag van knoflook is de juiste oogst:

• termen - totdat de bladeren geel worden en de hoofden barsten;
• drogen - op een schaduwrijke plaats beschermd tegen vocht;
• selectie - alleen gezonde koppen, omdat zieke koppen de rest van het gewas zullen infecteren.

Aandacht! De oogsttijd voor lenteknoflook is begin augustus, winterknoflook is de tweede helft van juli.

Voor de oogst is het belangrijk om een ​​droge dag te kiezen, zodat klonten vuil met virussen en bacteriën niet aan de koppen blijven plakken. Het beste kunt u 's ochtends of 's avonds werken voordat de zon begint te branden. Laat de koppen een paar dagen drogen uit de bodemvochtigheid. In dit geval mogen de zonnestralen niet op het gewas vallen. Hierna begint u met drogen:

• snijd de wortels met een mes;
• cauteriseer het hoofd met vuur aan beide kanten;
• Snijd de stengel af en laat een gedeelte van 2 cm van de kop vrij.

Knoflook moet grondig worden gedroogd voordat het wordt bewaard.

Een andere belangrijke voorwaarde voor het lang bewaren van knoflook is de juiste bereiding. Na het drogen het gewas behandelen:

1. Bereid de oplossing volgens het recept: in 0,5 liter gecalcineerd plantaardige olie roer er 10 druppels jodium door.
2. Behandel de koppen grondig.
3. Weer droog. Deze keer kun je in de zon gaan.

Advies. Koppen die de snede niet halen, kunnen worden vermalen en gedroogd of als smaakmaker in de vriezer worden ingevroren.

Een opslagruimte voor knoflook voorbereiden

Bewaarnormen voor elk type knoflook zijn een droge plaats en een temperatuur van +3...+5°C. Het toegestane minimum is 0°C. Als de thermometer hieronder zakt, bevriest de knoflook. Hierdoor gaat de smaak achteruit en gaan vitamines verloren. Overige voorwaarden voor een goede conservering van knoflook:

• vochtigheid bij 50-80%;
• afwezigheid van bedorven groenten en schimmels op de muren en het plafond in de kamer;
• goede circulatie van frisse lucht.

Aandacht! Deze voorwaarden zijn van toepassing op ieder pand. Het maakt niet uit waar u het gewas wilt bewaren: op het balkon van een hoogbouw of in de kelder van een woonhuis.

Om een ​​kelder of kelder voor te bereiden voor het opslaan van knoflook, moet deze zorgvuldig worden geïnspecteerd. Als je een kleine hoeveelheid schimmel aantreft, maak het gebied dan met de hand schoon; als er veel schimmel is, gebruik dan een rookbom. Het opruimen van schimmel zal het probleem niet volledig oplossen. Als er een verschijnt, moet je aan ventilatie werken. Inspecteer het pand ook op de aanwezigheid van knaagdieren en schadelijke insecten. Als ze aanwezig zijn, behandel dan de kelder of plaats vallen.

Het is belangrijk dat de plaats waar knoflook wordt bewaard goed geventileerd is.

Dozen worden meestal gebruikt om knoflook op een balkon of loggia te bewaren. In dit geval moet de kamer van glas zijn. Het is ook beter om het te isoleren en te beschermen tegen een kritische temperatuurdaling. Monitor neerslag vanuit een open raam tijdens opslag. Alle methoden voor het bewaren van knoflook zijn relevant voor zowel de loggia als de kelder.

Kenmerken van het thuis bewaren van knoflook

Knoflook zal zeker niet het enige gewas zijn dat in de kelder of loggia wordt opgeslagen. Knoflookkoppen zullen zich echter niet bij alle groenten en wortelgroenten op hun gemak voelen:

1. Het is niet raadzaam om kool, bieten, aardappelen en wortels ernaast te bewaren.
2. Uien hebben een gunstig effect op hem. Culturen kunnen zelfs in dezelfde container worden bewaard.

Advies. Als knoflook niet kan worden bewaard buiten de groenten die er slecht voor zijn, hang dan de koppen op.

Manieren om knoflook thuis te bewaren

Voor deze cultuur hebben mensen verschillende opslagmethoden bedacht. Een daarvan zijn dozen of containers. Gebruik houten, multiplex of kartonnen dozen. Ze moeten gaten hebben voor luchttoegang. Je kunt er geen knoflook in doen kunststof houder. Plaats de hele koppen in een doos en bestrooi ze met bloem of zout.

Aandacht! Het vulmiddel moet droog zijn. Bij meel is dit eenvoudig met het oog vast te stellen. Het zout moet mogelijk extra worden verwarmd in een koekenpan of in de oven.

Een rieten mand kan gemakkelijk een doos vervangen. Het heeft alleen geschikte gaten voor luchtcirculatie. De mand hoeft niet groot te zijn. Je kunt meerdere kleintjes nemen, zolang ze maar geschikt zijn voor je oogst.
Huisvrouwen gebruiken vaak potten van 3 liter. Je kunt er zowel hele koppen als gepelde kruidnagels in doen. Zout of olie dienen als vulmiddel dat de knoflook tegen vocht beschermt. Knoflook kun je erin bewaren pure vorm, waarbij u de luchtvochtigheid regelt met het deksel.

Knoflook blijft zelfs in een gewone pot goed.

Een goedkope, eenvoudige en beproefde methode zijn nylon panty's als container. Het materiaal bestaat uit veel kleine gaatjes, waardoor het ademend is. Plaats eenvoudigweg de knoflook erin en hang de panty aan een spijker vlakbij het plafond. In plaats van een vrouwelijk accessoire kun je een net gebruiken om groenten in te bewaren of knoflook hangend en zonder containers te bewaren. Om dit te doen, wordt er een vlecht van geweven, waarbij de stelen met touw of gewoon touw worden verweven. De vlecht kan organisch opgaan in het interieur van de kamer.

Als de knoflook tijdens het bewaren ontkiemt, bedek hem dan met zonnebloemolie. Het wordt ook gebruikt om knoflook te conserveren. Het proces van het bewaren van de cultuur is eenvoudig: houd de koppen droog en houd de temperatuur in de gaten. Dan blijft de oogst lange tijd perfect bewaard.