केफिरवर तळलेले ब्रशवुड. दूध मध्ये समृद्धीचे ब्रशवुड

केफिरवर गुलाबी ब्रशवुड दुधासह पारंपारिक रेसिपीनुसार कुरकुरीत नाही. बरं, द्या! पण ते अतुलनीय हिरवेगार, मऊ आणि रडी बाहेर वळते. तुमच्या डोळ्यासमोर, कच्च्या पिठाचा एक सपाट तुकडा सोनेरी "फ्लफी" कुकीमध्ये बदलतो.

मी फोटोंसह केफिरवर ब्रशवुडसाठी सिद्ध पाककृती आपल्यासह सामायिक करतो. आणि जरी ते सर्व 40-60 तुकड्यांसाठी डिझाइन केलेले असले तरी, दुसऱ्या दिवशी मिठाईसाठी फुलदाणीच्या तळाशी, फक्त चूर्ण साखरेचे अवशेष आढळू शकतात.

वोडकासह केफिरवर लश, मऊ आणि रडी ब्रशवुड

अल्कोहोल सहसा बेक केलेले पदार्थ कुरकुरीत बनवते. पण केफिरवरील कणकेचे ब्रशवुड अजूनही कुरकुरीत नाही. पण तळलेले रडी क्रस्ट नक्कीच असेल. मित्रांना चहासाठी आमंत्रित करण्याचा एक उत्तम प्रसंग.

कुकीज तयार करण्यासाठी, खालील घटकांचा साठा करा (ग्लास - 250 मिली):

• केफिर (आंबट दुधाने बदलले जाऊ शकते) - 1 टेस्पून.;
• 2 मोठ्या चिकन अंडी श्रेणी CO;
• 3 कला. l नियमित साखर आणि व्हॅनिला एक पिशवी;

• 2.5 यष्टीचीत. गव्हाचे उच्च दर्जाचे पीठ;
• 2 टेस्पून. l वोडका;
• 1 टीस्पून बेकिंग पावडर (किंवा नियमित बेकिंग सोडा);
• 1 यष्टीचीत. गंधहीन परिष्कृत वनस्पती तेल; काही चूर्ण साखर.

केफिरवर लश ब्रशवुडसाठी वोडकासह पीठ कसे बनवायचे ते येथे आहे. उबदार केफिरमध्ये बेकिंग पावडर (किंवा सोडा) घाला. हलके हलवा. द्रव बबल सुरू होईल. हलके फेटलेली अंडी आणि वोडका घाला. साखर आणि व्हॅनिला घाला. चांगले मिसळा. 5 मिनिटे उभे राहू द्या. पीठ वेगळे चाळून घ्या. केफिरच्या मिश्रणात काही भाग घाला. पीठ चमच्याने मळून घ्या आणि नंतर हाताने मळून घ्या. तुम्हाला लवचिक, मऊ, लवचिक आणि नॉन-चिकट वस्तुमान मिळायला हवे. आपल्याला थोडे अधिक पीठ घालावे लागेल.

एक बोर्ड किंवा टेबल पीठाने धुवा आणि आणखी काही मिनिटे पीठ लक्षात ठेवा जेणेकरून ते पूर्णपणे एकसंध होईल. पिठाचा गोळा तयार करा. एका भांड्यात ठेवा. टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 30-60 मिनिटे "विश्रांती" द्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये सर्वोत्तम आहे.

ब्रशवुडसाठी स्टँडिंग बेस 0.8-1 सेमी जाडीच्या लेयरमध्ये गुंडाळा आणि गुंतागुंतीच्या (किंवा तसे नसलेल्या) कुकीजसाठी ब्लँक्स तयार करा. आपण नियमित किंवा कुरळे चाकूने फक्त पट्ट्यामध्ये कापू शकता. किंवा त्याला पारंपारिक स्वरूप द्या. ते कसे करावे. प्रथम, संपूर्ण पीठ 8-10 सेमी लांब आणि 3-5 सेमी रुंद आयताकृती कोरे मध्ये विभाजित करा. मध्यभागी एक रेखांशाचा छिद्र करा आणि पट्टीच्या 1 टोकाला धागा द्या. फोटोप्रमाणे "टर्नटेबल" मिळवा. किंवा तुम्ही कुकी कटरने कोणतेही आकार कापून काढू शकता.

तळण्याचे पॅन, जाड-भिंतीच्या सॉसपॅन, सॉसपॅन किंवा डीप फ्रायरमध्ये, एक ग्लास तेल गरम करा. 3-4 रिक्त जागा ठेवा. प्रत्येक बाजूला 20 सेकंद तळा. तयार कुकीज प्लेटवर नाही तर नॅपकिन्सच्या अनेक स्तरांवर ठेवा. ते अतिरिक्त चरबी शोषून घेतात. अजून चविष्ट बनवण्यासाठी अजून गरम ब्रशवुड चूर्ण साखर सह शिंपडा.

कॉटेज चीज सह केफिर वर हवादार ब्रशवुड

एक अपारंपरिक पण अतिशय यशस्वी कृती. मी तुम्हाला ताबडतोब एक बॅच अधिक बनवण्याचा सल्ला देतो. आधीच खूप भूक लावणारे दही ब्रशवुड आहे.

घटकांची यादी:

• 200-250 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज;
• केफिरचे 0.5 एल;
• 1 मोठ्या चिकन अंडी श्रेणी CO;
• सोडा किंवा बेकिंग पावडरचा एक चमचा;
• एक चिमूटभर मीठ;
• व्हॅनिलिन (चमचेच्या टोकावर) किंवा व्हॅनिला साखरेची पिशवी (10 ग्रॅम);
• 650-750 ग्रॅम पीठ (अधिक आवश्यक असू शकते)
• चूर्ण साखर - शिंपडण्यासाठी;
• सुमारे अर्धा लिटर भाजीपाला दुर्गंधीयुक्त रिफाइंड तेल.

आम्ही कसे शिजवू:

या रेसिपीनुसार कॉटेज चीजसह केफिरवर ब्रशवुड कसे शिजवावे. कॉटेज चीज, अंडी, नियमित आणि व्हॅनिला साखर (व्हॅनिलिन) मिक्स करावे. चिमूटभर मीठ घाला. वस्तुमान खंडित करा. किंवा गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने फेटून घ्या. उर्वरित घटकांमध्ये केफिर घाला. बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडर घाला. सोडा शमन प्रतिक्रिया फिकट होण्यासाठी एक किंवा दोन मिनिटे प्रतीक्षा करा. ढवळणे. पीठ चाळून घ्या आणि लहान भागांमध्ये घालायला सुरुवात करा. थोडे अधिक पीठ लागेल. प्रथम चमच्याने किंवा झटकून ढवळावे. जेव्हा "टूल" चालू करणे कठीण होते तेव्हा, पीठ पीठ किंवा टेबलवर ठेवा आणि आपल्या हातांनी सुमारे 5 मिनिटे मळून घ्या. केफिरवर कॉटेज चीज असलेल्या ब्रशवुडचा आधार मध्यम घट्ट, लवचिक आणि चिकट नसावा. वेळ आहे - तिला एका थंड जागी अर्धा तास झोपू द्या, एक बॉल बनवा आणि त्यास फिल्मने गुंडाळा. वेळ नसल्यास, केफिरवर कॉटेज चीजसह ब्रशवुड बेकिंग सुरू करा.

पिठाचा काही भाग कापून घ्या. एक थर मध्ये रोल आउट (1 सेमी जाडी पर्यंत). ते पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. रिक्त स्थानांना इच्छित आकार द्या. तळण्याचे पॅन किंवा तळण्यासाठी इतर सोयीस्कर डिशमध्ये 2-3 सेंमी तेल घाला. ते गरम करा. तळणे सुरू करा. केफिरच्या पीठापासून दही ब्रशवुड विजेच्या वेगाने तयार केले जाते. सेकंद 15-20, आणि तुम्ही दुसऱ्या बाजूला वळू शकता. एका वेळी अनेक रिक्त जागा ठेवा. पेस्ट्री जास्त स्निग्ध होण्यापासून रोखण्यासाठी, ब्रशवुडला कागदाच्या टॉवेलने पुसून टाका. आणि मग आपण पावडर सह शिंपडा आणि चहासाठी सर्वांना कॉल करू शकता.

ओव्हन मध्ये ब्रशवुड साठी कृती

पातळ कंबरसाठी कुकीजचा सर्वात मोकळा प्रकार. भाज्या तेलात तळणे नाही. dough मध्ये किमान चरबी. मानवतेच्या सुंदर अर्ध्या भागाच्या प्रतिनिधींसाठी आदर्श बेकिंग जे सतत परिपूर्णतेसाठी प्रयत्नशील आहेत. तथापि, मजबूत सेक्सला ओव्हनमध्ये ब्रशवुड देखील आवडेल. फोटो किती मोहक आहे ते दर्शविते.

या सामग्रीच्या प्रमाणात, ब्रशवुडचे अंदाजे 40 तुकडे मिळतात.

100 मिली केफिरसाठी (नैसर्गिक गोड न केलेले दही बदलले जाऊ शकते) आपल्याला आवश्यक असेल:

• मोठ्या कोंबडीच्या अंडीपासून 2 अंड्यातील पिवळ बलक (पांढरे आवश्यक नाहीत);
• 1.5 250 मिली कप मैदा;
• व्हॅनिला साखर एक पिशवी (10 ग्रॅम);
• मीठ अर्धा चमचे;
• 4 टेस्पून. l चूर्ण साखर, तसेच शिंपडण्यासाठी समान रक्कम.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

तर, कृती. खोलीच्या तपमानावर केफिर गरम करा. टेबलावर किंवा कटिंग बोर्डवर पीठ चाळून घ्या. त्यात मीठ आणि पिठीसाखर घाला. ढवळणे. एक टेकडी तयार करा. केफिरला अंड्यातील पिवळ बलक आणि व्हॅनिला साखर मिसळा. शेक अप करा. पिठाच्या टेकडीमध्ये एक विहीर बनवा. त्यात द्रव पदार्थ घाला. एक गुळगुळीत आणि एकसमान पीठ मळून घ्या. जर ते चिकट झाले तर, योग्य सुसंगतता येईपर्यंत एक चमचे पीठ घाला. काही मिनिटे (3-5) आपल्या हातांनी पीठ जोमाने मळून घ्या. नंतर क्लिंग फिल्मने लपेटून "विश्रांती" करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

30-60 मिनिटे “थंड” करून, पीठ पातळ करा. पट्ट्यामध्ये कट करा आणि काड्यांचा आकार द्या. ओव्हन चालू करा जेणेकरून ते 180 डिग्री पर्यंत गरम होईल. बेकिंग पेपरने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर रिक्त जागा ठेवा. चांगले सोनेरी होईपर्यंत सुमारे 10-15 मिनिटे बेक करावे. हे फक्त चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि एक नमुना घेणे राहते.

चहाच्या शुभेच्छा!

ब्रशवुड भिन्न, कुरकुरीत आणि मऊ असू शकतात. केफिर ब्रशवुड मऊ, फ्लफी आणि अतिशय चवदार आहे. हे तयार करणे कठीण नाही, परंतु ते बरेच काही बाहेर वळते! केफिर ब्रशवुड दुसर्या दिवशी चांगले आहे.

केफिरवर ब्रशवुड शिजवण्यासाठी, केफिर तयार करा, तळण्यासाठी वनस्पती तेल आणि पीठात थोडेसे. एक चिमूटभर मीठ चव वाढवेल. आपल्याला एक अंडे, थोडे व्हॅनिलिन, मैदा आणि सोडा देखील लागेल.

एका वाडग्यात अंडे फोडा, त्यात चिमूटभर मीठ आणि साखर घाला. चला मिसळूया.

केफिरमध्ये सोडा घाला जेणेकरून ते प्रतिक्रिया देईल. केफिरमध्ये सोडा आणि वनस्पती तेल घाला आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा.

हळूहळू पीठ घाला आणि पीठ मिक्स करा.

मऊ पीठ येण्यासाठी सर्व पीठ मळून घ्या. पीठ तुमच्या हाताला थोडे चिकटेल. पीठ 25 मिनिटे राहू द्या. जेणेकरून पीठ कोरडे होणार नाही, ते एका वाडग्याने किंवा काचेच्या बरणीत झाकून ठेवा.

जेव्हा पीठ विश्रांती घेते तेव्हा ते बाहेर आणले जाऊ शकते आणि पट्ट्यामध्ये कापले जाऊ शकते. प्रत्येकाच्या मध्यभागी एक चिरा बनवा आणि एकदा बाहेर वळवा.

गरम तेलात ब्रशवुड तळून घ्या आणि अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी रुमालाने झाकलेल्या डिशवर पसरवा.

चूर्ण साखर सह गरम ब्रशवुड शिंपडा आणि आपण केटल लावू शकता.

या रेसिपीनुसार, केफिरवर मऊ ब्रशवुडचे 3.5 मोठे डिशेस मिळतात, म्हणून प्रत्येकासाठी पुरेसे आहे.

स्वादिष्ट पेस्ट्रीचा आनंद घ्या आणि स्वत: ला काहीही नाकारू नका!

आज आपण केफिरवर पीठ बनवून ब्रशवुड तयार करू. मी तुमच्या पसंतींवर आधारित रेसिपी निवडण्याचा सल्ला देतो. जर तुम्हाला हवे असेल तर मऊ आणि फ्लफी पेस्ट्री बनवा. खुसखुशीत प्रेमींना त्यांची स्वतःची रेसिपी देखील मिळेल. स्वादिष्ट बिस्किटे ब्रशवुड कोणाला आणि केव्हा म्हणतात हे माहित नाही, कारण 15 व्या शतकाच्या सुरुवातीस ग्रीसमध्ये चरबीमध्ये कणकेच्या पट्ट्या तळण्याची परंपरा ज्ञात होती. तेव्हापासून, वेगवेगळ्या राष्ट्रांमध्ये तेलात शिजवलेले समान पदार्थ आहेत. प्रत्येक राष्ट्राची स्वतःची नावे आहेत - क्रंच, कान, व्हर्जन्स, पाळणा.

केफिर, दही, दही - मधुर पेस्ट्रीसाठी पीठ कोणत्याही दुग्धजन्य पदार्थांवर मळून जाऊ शकते. किंवा फक्त दूध किंवा पाणी. ब्रशवुड कुरकुरीत, कुरकुरीत करण्यासाठी, गृहिणी विविध युक्त्या वापरतात. स्टार्च, वोडका घाला. जर तुम्ही पीठात कॉटेज चीज आणि चीज दिली तर मऊ ब्रशवुड निघेल. नटांसह ज्ञात पाककृती, आणि अगदी खेकड्याच्या काड्यांसह. मी क्लासिक कुकी पर्याय ऑफर करतो.

केफिरवर लश सॉफ्ट ब्रशवुड - एक क्लासिक कृती

आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनावर कणकेपासून बेकिंगचे क्लासिक्स. सोडा घातल्याने कुकीज हवादार आणि फ्लफी होतील.

घ्या:

• केफिर - एक ग्लास.
• पीठ - 300-350 ग्रॅम. (किती घेतील).
• साखर - 3-4 चमचे.
• अंडी.
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चमचा.
• मीठ - ¼ छोटा चमचा.

ब्रशवुड कसे शिजवावे - फोटोसह चरण-दर-चरण कृती

सर्व प्रथम, केफिरमध्ये सोडा घाला. फिझ विझवण्यासाठी हलवा. सोडा, इच्छित असल्यास, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर सह विझविले जाऊ शकते.

अंडी एका वाडग्यात फेटून घ्या, गोड करा, मिक्सरने (किंवा फेटा).

अंडीमध्ये केफिर घाला, साखर घाला, पुन्हा नख मिसळा. dough लगेच बुडबुडे सुरू होईल.

या टप्प्यावर, आपण सूर्यफूल तेल दोन tablespoons मध्ये ओतणे शकता.

चाळलेले पीठ घाला, मऊ, परंतु चिकट नसलेले, पीठ मळून घ्या. तरच ब्रशवुड मऊ आणि समृद्ध होईल.

चमच्याने मदत करून एका वाडग्यात मळणे सुरू करा. नंतर वाडगा झाकणाने झाकून ठेवा, एक तासाच्या एक चतुर्थांश उभे राहण्यासाठी सोडा.

जेव्हा ओतलेले वस्तुमान खडबडीत होते, तेव्हा ते टेबलवर पीठ शिंपडून कामाच्या पृष्ठभागावर हलवा.

चाचणी कॉम दोन भागांमध्ये विभाजित करा.

फोटोप्रमाणे प्रत्येकाकडून एक टूर्निकेट तयार करा. ते तुमच्या हातांनी 5-6 मिलिमीटर जाडीच्या पट्टीमध्ये पसरवा.

लांब पट्टी आडवा तुकड्यांमध्ये विभाजित करा.

चाकूने एक चीरा बनवा जो काठावर पोहोचत नाही.

आपल्या बोटांनी चीरा विस्तृत करा, त्यातून एक धार द्या, ब्रशवुडचा तुकडा बनवून तो बाहेर करा.

खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये भरपूर प्रमाणात तेल घाला. ब्रशवुड तळलेले नसावे, त्याऐवजी ते तेलात उकळले जाते, फ्री फ्लोटमध्ये खाली केले जाते.

जर रिक्त जागा बबल होऊ लागल्या आणि व्हॉल्यूम वाढू लागल्या, तर आम्ही सर्वकाही बरोबर केले.

तळताना, उत्पादने उलटा. नवीन भाग घालताना, तेल घालण्यास विसरू नका, अन्यथा उत्पादने रॅसीड चव शोषून घेतील.

ब्रशवुड तेलात खूप तळलेले असेल अशी अपेक्षा करू नका. तुम्ही ते बाहेर काढल्यानंतरही, प्रक्रिया सुरूच राहील कारण तेल थंड होण्यास बराच वेळ लागतो. पॅनमधून थोडेसे फिकट गुलाबी डोनट्स काढा.

ब्रशवुडमधील जास्तीचे तेल काढून पेपर टॉवेलवर ठेवा. इच्छित असल्यास, चूर्ण साखर सह शिंपडा.

कुरकुरीत लेस ब्रशवुड रेसिपी व्हिडिओ

पारंपारिकपणे, बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये वर वर्णन केलेले सामान्यतः स्वीकारलेले मानक स्वरूप असते. कुशल परिचारिकांना घरातील लोकांना आश्चर्यचकित कसे करावे हे माहित आहे. ब्रशवुड गुलाब, लेस सह केले जाते. यापैकी एक रेसिपी तुमच्या समोर आहे.

व्होडकासह केफिरवर स्वादिष्ट कुरकुरीत ब्रशवुड

वोडका जोडणे कोणत्याही पीठासाठी आश्चर्यकारक आहे. जर तुम्ही कौशल्यासाठी प्रसिद्ध असाल तर याची पुष्टी करा. दारू काय देते? त्याला धन्यवाद, ब्रशवुड आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत आणि हवादार बनते.

आवश्यक:

• केफिर - 250 मि.ली.
• वोडका - 2 टेस्पून. चमचे
• पीठ - 350 ग्रॅम. + बेडिंगसाठी.
• अंडी - तुकडे दोन.
• व्हॅनिलिन - एक चिमूटभर.
• दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. चमचे
• सूर्यफूल तेल.
• मीठ - ½ टीस्पून.
• बेकिंग पावडर - ¼ टीस्पून (ऐच्छिक).

कसे बेक करावे:

1. केफिरला अल्कोहोलिक ड्रिंकसह एकत्र करा, अंडी घाला, गोडवा, व्हॅनिलिन घाला.
2. मिक्सरसह कार्य करा, गुळगुळीत होईपर्यंत मारहाण करा.
3. पीठ चाळून घ्या, ऑक्सिजनने समृद्ध करा, एका वाडग्यात घाला. केफिरच्या वस्तुमानात पीठ पूर्णपणे मिसळेपर्यंत ढवळत राहा. झाकणाने झाकून अर्धा तास बाजूला ठेवा.
4. पुरेसे पीठ नसल्यास, पीठ आपल्या बोटांना चिकटते, ते घाला, टेबलवर चांगले मळून घ्या.
5. रोलिंग पिनसह रोल आउट करा किंवा मागील रेसिपीमधील ब्रशवुड तयार करण्याचे तंत्रज्ञान वापरा (टर्निकेट बनवा आणि त्यातून ब्रशवुडच्या पट्ट्या कापून घ्या).
6. लाटलेल्या पीठाचे तुकडे करा. नंतर हिरे कापून घ्या, ज्याच्या मध्यभागी व्यवस्थित कट करा.
7. कटमधून एक टोक खेचून हिरे बाहेर काढा - रिक्त जागा तयार आहेत.
8. एका खोलगट ताटात तेल गरम करा. वर्कपीस लहान भागांमध्ये खाली करा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

कॉटेज चीजसह मऊ, फ्लफी ब्रशवुड - एक सिद्ध कृती

स्वादिष्ट पेस्ट्री शिजवण्याची मुलांची आवृत्ती. मुले अनेकदा निरोगी उत्पादनास नकार देतात. थोडे कॉटेज चीज जोडून, ​​आपण निरोगी सह चवदार एकत्र. पीठ आश्चर्यकारकपणे कोमल, मऊ आहे आणि ब्रशवुड समृद्ध आहे. टीप: एक बारीक-दाणेदार कॉटेज चीज घ्या, जे पिठाच्या वस्तुमानाशी सहजपणे जोडेल. जर तुमचे आंबवलेले दूध उत्पादन ही आवश्यकता पूर्ण करत नसेल तर ते चाळणीतून पास करा.

तुला गरज पडेल:

• कॉटेज चीज - एक मानक पॅक.
• केफिर - 500 मि.ली.
• अंडी.
• सोडा - टीस्पून.
• पीठ - किती पीठ लागेल.
• साखर - चवीनुसार.
• व्हॅनिलिन, चूर्ण साखर, वनस्पती तेल.

कसे बेक करावे:

1. कॉटेज चीज, साखर, व्हॅनिला फ्लेवरिंग एका वाडग्यात ठेवा, अंड्यात फेटून घ्या. एकसंध रचना प्राप्त करून, वस्तुमान प्रामाणिकपणे दळणे.
2. केफिर घाला, शमन सोडा किंवा बेकिंग पावडर घाला. ढवळणे.
3. हळूहळू पीठ मळून घ्या. पीठ मऊ, चिकट आणि सहज वाहत असावे. प्रथम चमच्याने वाडग्यात काम करा. नंतर आपल्या हातांनी वस्तुमान मालीश करून टेबलवर जा. त्याला "थोडी विश्रांती" द्या.
4. ढेकूळ सुमारे 4 मिमी जाडीच्या केकमध्ये गुंडाळा.
5. डायमंड पट्ट्यामध्ये विभाजित करा. प्रत्येक हिरा मध्यभागी कट करा.
6. मध्यभागी ताणून आणि त्यातून पट्टीची काठा पास करून रिक्त जागा तयार करा, जणू काही ते आतून बाहेर वळवा.
7. एका फ्राईंग पॅनमध्ये तेल चांगले गरम करा. लहान भागांमध्ये घालणे, ब्रशवुड बेक करावे. सर्विंग्स तयार झाल्यानंतर, ताजे तेल घालण्याची खात्री करा.

अधिक आत्मविश्वास अनुभवण्यासाठी, घरी फ्लफी, मऊ ब्रशवुड कसे बनवायचे याबद्दल चरण-दर-चरण व्हिडिओ पहा. आपण नेहमी मधुर असू द्या!

ब्रशवुड खूप सोपे आणि तयार करणे सोपे आहे, म्हणून त्याच्या सर्वात वैविध्यपूर्ण पाककृती मोठ्या संख्येने आहेत. कुकीज हिरव्या, पातळ, मऊ, कुरकुरीत इत्यादी असू शकतात. तुम्ही डिश ओव्हनमध्ये आणि सॉसपॅनमध्ये आणि पॅनमध्ये दोन्ही शिजवू शकता. ब्रशवुड चवदार बनविण्यासाठी, रेसिपीमध्ये दर्शविलेले प्रमाण काटेकोरपणे पाळण्याची शिफारस केली जाते.

ब्रशवुड तेलात तळलेले, बेखमीर पिठाच्या पातळ पट्ट्यांसारखे दिसते. जेवण करताना दिसणार्‍या वैशिष्ट्यपूर्ण क्रंचमुळे या स्वादिष्टतेला हे नाव मिळाले. हा आवाज कोरड्या ब्रशवुडच्या कर्कश आवाजासारखा आहे.

हे स्वादिष्ट पदार्थ प्राचीन ग्रीसमधील भिक्षूंनी तयार केले होते. तत्सम कुकी पाककृती युरोपियन आणि आशियाई पाककृतींमध्ये आहेत, म्हणून ते खूप सामान्य मानले जाऊ शकते. डिश त्याच्या विशेष चव आणि सहजतेने तयार केल्यामुळे लोकप्रिय झाली आहे.

ब्रशवुड चवदार आणि खरोखर कुरकुरीत बनविण्यासाठी, आपल्याला त्याच्या तयारीच्या खालील वैशिष्ट्यांचा विचार करणे आवश्यक आहे:

1. 1. पीठ मळून घेताना, भरपूर पाणी घालू नका, अन्यथा स्वादिष्टपणा निरुपद्रवी होईल.
2. 2. कुकीज कुरकुरीत करण्यासाठी, कणकेमध्ये दोन चमचे मजबूत अल्कोहोल (व्होडका, कॉग्नाक) घाला.
3. 3. ट्रीट बनवण्यासाठी पीठ खूप पातळ करा. पिठाचा थर 5 मिमी पेक्षा जाड नसावा.
4. 4. पिठात मोठ्या प्रमाणात साखर घालू नका. जर ते भरपूर असेल तर, भाजण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान ब्रशवुड गडद होईल.
5. 5. स्वयंपाकासाठी रिफाइंड, तुपाला प्राधान्य द्यावे. लोणी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

मध आणि चूर्ण साखर ब्रशवुडसह चांगले जाते. तथापि, कुकीज दालचिनी, ताज्या फळांसह देखील दिल्या जाऊ शकतात.

पाककृती

घरी कुरकुरीत पदार्थ बनवण्याचे बरेच पर्याय आहेत. पाककृतींमधील घटक समान आहेत, परंतु थोडेसे बदलू शकतात.

मऊ

• केफिर - 250 मिली;
• अंडी - 2 पीसी.;
• सोडा - 1 टीस्पून;
• साखर - 4 टेस्पून. l.;
• पीठ - 3 कप;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 0.5 एल;
• चूर्ण साखर - 3 टेस्पून. l

पाककला:

शास्त्रीय

• अंडी - 2 पीसी.;
• केफिर - 250 मिली;
• वोडका - 2 टेस्पून. l.;
• पीठ - 2.5 कप;
• सोडा - 1 टीस्पून;
• एक चिमूटभर मीठ.

पाककला:

लश

ही रेसिपी बाकीच्यांपेक्षा थोडी वेगळी आहे कारण त्यातील एक घटक म्हणजे यीस्ट. ते ब्रशवुड समृद्ध आणि हवेशीर बनवतात.

साहित्य:

• केफिर - 1 ग्लास;
• अंडी - 2 पीसी;
• साखर - ½ कप;
• यीस्ट - 11 ग्रॅम;
• पीठ - 3 कप;
• वनस्पती तेल - 0.5 एल.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. 1. केफिर गरम करा, त्यात यीस्ट आणि साखर घाला. मिसळा.
2. 2. हळूहळू पीठ घाला, सतत ढवळत रहा.
3. 3. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, अंडी मारून घ्या आणि भविष्यातील मिष्टान्नच्या उर्वरित घटकांमध्ये घाला.
4. 4. पीठ मळून घ्या, पिठाच्या गुठळ्या तयार होणार नाहीत.
5. 5. कणिक 20 मिनिटे सोडा, ते वाढू द्या.
6. 6. पीठ 5 मिमीच्या थराने गुंडाळा आणि समभुज चौकोन किंवा आयताच्या आकारात रिक्त जागा बनवा. प्रत्येक रिकाम्या जागेवर मध्यभागी एक रेखांशाचा कट करा आणि बनवलेल्या छिद्रातून मोल्डचे एक टोक पास करा.
7. 7. भाजीचे तेल सॉसपॅनमध्ये घाला आणि गरम तेलात ब्रशवुड तळणे सुरू करा. कुकीज प्रत्येक बाजूला सुमारे 2 मिनिटे तळून घ्या.
8. 8. अतिरिक्त सूर्यफूल तेल काढून टाकण्यासाठी कुकीज पेपर टॉवेलवर किंवा विशेष डिशमध्ये ठेवा.

पातळ, कुरकुरीत

आंबट मलई जोडल्याबद्दल धन्यवाद, लहानपणापासून घरगुती पदार्थांना क्रीमयुक्त चव मिळते.

साहित्य:

• पीठ - 2 कप;
• अंडी - 2-3 तुकडे;
• केफिर - 4 टेस्पून. l.;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• वनस्पती तेल - 100-150 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 1 टेस्पून. l

पाककला:

1. 1. अंडी बीट करा, केफिर, आंबट मलई, मीठ एक चिमूटभर घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत घटक पूर्णपणे मिसळा.
2. 2. सतत ढवळत, लहान भागांमध्ये पीठ घाला. पीठ मळून घ्या.
3. 3. परिणामी वस्तुमान किमान जाडीवर रोल करा. ब्रशवुडसाठी पीठाचे तुकडे समभुज किंवा आयताच्या स्वरूपात तयार करा. प्रत्येक रिकाम्या जागेवर मध्यभागी एक रेखांशाचा कट करा आणि बनवलेल्या छिद्रातून मोल्डचे एक टोक पास करा. परिणाम कुरळे curls असावे.
4. 4. सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये, प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे उकळत्या तेलात ब्रशवुड तळून घ्या. तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, कुकीज आकारात किंचित वाढतील, परंतु पातळ आणि हवादार राहतील.
5. 5. जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी तयार कुकीज पेपर टॉवेलवर ठेवा.
6. 6. चूर्ण साखर किंवा मध सह सर्व्ह करावे.

कॉटेज चीज सह

कॉटेज चीज जोडून शिजवलेले ब्रशवुड, एक नाजूक मलईदार चव आहे आणि आपल्या तोंडात वितळल्यासारखे दिसते.

साहित्य:

• कॉटेज चीज - 250 ग्रॅम;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• केफिर - 0.5 एल;
• अंडी - 1 पीसी.;
• सोडा - 1 टीस्पून;
• पीठ - 3 कप;
• वनस्पती तेल - 0.5 एल.

पाककला:

1. 1. एका कंटेनरमध्ये कॉटेज चीज, अंडी, साखर, मीठ मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत काटा किंवा ब्लेंडरसह घटक पूर्णपणे मिसळा.
2. 2. केफिर, सोडा घाला. 2 मिनिटे थांबा, नंतर हलवा.
3. 3. सतत ढवळत, लहान भागांमध्ये पीठ घाला. पीठ मळून घ्या.
4. 4. परिणामी पीठ एका फिल्मसह गुंडाळा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
5. 5. पीठ एका पातळ थरात गुंडाळा आणि त्यातून समभुज किंवा आयताच्या स्वरूपात कोरे बनवा. प्रत्येक रिकाम्या जागेवर मध्यभागी एक रेखांशाचा कट करा आणि बनवलेल्या छिद्रातून मोल्डचे एक टोक पास करा. परिणाम कुरळे curls असावे.
6. 6. एका सॉसपॅनमध्ये भाज्या तेल घाला आणि त्यावर ब्रशवुड तळा. कॉटेज चीज कुकीज खूप लवकर तयार केल्या जातात, प्रत्येक बाजूला 20-30 सेकंद कुकीज तळणे पुरेसे आहे.
7. 7. तयार ब्रशवुडला पेपर टॉवेलने कोरडे करा.
8. 8. सर्व्ह करण्यापूर्वी, चूर्ण साखर सह डिश शिंपडा

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये ब्रशवुड भाजी तेल न घालता शिजवले जाते. हे सफाईदारपणा त्यांच्या आकृतीचे अनुसरण करणार्या लोकांसाठी आदर्श आहे.

साहित्य:

• केफिर - 100 मिली;
• चिकन अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.;
• पीठ - 1.5 कप;
• व्हॅनिला साखर - 10 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• चूर्ण साखर - 4 टेस्पून. l

पाककला:

1. 1. चाळलेले पीठ, मीठ, पिठीसाखर डब्यात घाला. साहित्य पूर्णपणे मिसळा.
2. 2. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, केफिर, अंड्यातील पिवळ बलक, व्हॅनिला साखर मिसळा. साहित्य मिक्स करावे आणि पिठात घाला.
3. 3. पीठ मळून घ्या. ते गुठळ्याशिवाय लवचिक आणि गुळगुळीत असावे. जर पीठ तुमच्या हाताला चिकटले तर तुम्हाला थोडे अधिक पीठ घालावे लागेल.
4. 4. पीठ क्लिंग फिल्मने गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 तास सोडा.
5. 5. पीठ एका पातळ थरात गुंडाळा आणि ब्रशवुडसाठी समभुज किंवा आयताच्या स्वरूपात ब्लँक्स बनवा. प्रत्येक रिकाम्या जागेवर मध्यभागी एक रेखांशाचा कट करा आणि बनवलेल्या छिद्रातून मोल्डचे एक टोक पास करा.
6. 6. बेकिंग पेपरने बेकिंग शीट झाकून ठेवा आणि परिणामी रिक्त जागा ठेवा.
7. 7. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 15 मिनिटे बेक करावे.
8. 8. चूर्ण साखर सह थंड ब्रशवुड शिंपडा.

अंडी न घालता ब्रशवुड

ही रेसिपी इतरांपेक्षा वेगळी आहे कारण त्यात अंडी समाविष्ट नाहीत. अशा ब्रशवुड लोकांसाठी योग्य आहे ज्यांना चिकन प्रोटीनची ऍलर्जी आहे.

साहित्य:

• पीठ - 1.5 कप;
• केफिर - 100 मिली;
• वोडका - 1 टेस्पून. l.;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. l.;
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ - एक चिमूटभर.
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल - 0.5 एल.

पाककला:

1. 1. कंटेनरमध्ये केफिर, आंबट मलई, साखर, मीठ घाला आणि चांगले मिसळा.
2. 2. वोडकामध्ये घाला आणि साहित्य मिसळा.
3. 3. सतत ढवळत, लहान भागांमध्ये पीठ सादर करणे सुरू करा.
4. 4. गुळगुळीत आणि लवचिक पीठ मळून घ्या. जर पीठ तुमच्या हाताला चिकटले तर तुम्हाला त्यात आणखी पीठ घालावे लागेल.
5. 5. परिणामी वस्तुमान टॉवेलने बंद करा. 20 मिनिटे थांबा.
6. 6. पीठ पातळ करा आणि ब्रशवुडसाठी समभुज किंवा आयताच्या स्वरूपात रिक्त जागा बनवा. प्रत्येक रिकाम्या जागेवर मध्यभागी एक रेखांशाचा कट करा आणि बनवलेल्या छिद्रातून मोल्डचे एक टोक पास करा.
7. 7. भाज्या तेलात सॉसपॅनमध्ये, प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तयार ब्लँक्स तळून घ्या.
8. 8. अतिरिक्त चरबीपासून मुक्त होण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलवर तयार पदार्थ पसरवा.
9. 9. चूर्ण साखर सह सर्व्ह करावे.

आजी एम्मा कडून कृती

साहित्य:

• पीठ - 400 ग्रॅम;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 3 पीसी.;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• रम - 2 टेस्पून. l.;
• आंबट मलई - 1 टेस्पून. l.;
• केफिर - 0.5 कप;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• तळण्यासाठी चरबी.

स्वयंपाक :

1. 1. कंटेनरमध्ये केफिर, अंड्यातील पिवळ बलक, साखर, रम, आंबट मलई, मीठ घाला. साहित्य मिक्स करावे.
2. 2. सतत ढवळत, हळूहळू पीठ घाला.
3. 3. प्रथम काट्याने पीठ मळून घ्या, नंतर आपल्या हातांनी. तो गुळगुळीत बाहेर चालू पाहिजे, गुठळ्या न.
4. 4. पीठ बारीक गुंडाळा आणि 7-15 सें.मी. लांब कोरे करा. प्रत्येक रिकाम्या जागेवर मध्यभागी एक रेखांशाचा कट करा आणि मोल्डचे एक टोक तयार केलेल्या छिद्रातून पार करा.
5. 5. कणकेचे तुकडे एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे कवच दिसेपर्यंत तळा.
6. 6. तयार कुकीज पेपर टॉवेलवर ठेवा.
7. 7. चूर्ण साखर सह ब्रशवुड उदारपणे शिंपडा.