घरी पातळ पिटा ब्रेड कसा बेक करावा. घरी पिटा ब्रेड शिजवा - फोटो आणि व्हिडिओ

ते खूप पातळ करण्यासाठी, एक स्टोअर सारखे? हा प्रश्न अनेकजण विचारतात. बर्याच पाककृती आहेत, परंतु उत्पादन इतके पातळ होत नाही.

लावश म्हणजे काय?

चला क्रमाने सुरुवात करूया. ही एक पातळ बेखमीर फ्लॅटब्रेड आहे, जी काकेशसची पारंपारिक डिश आहे. हे तंदूर नावाच्या ओव्हनमध्ये बेक केले जाते. तुमच्या अपार्टमेंटमध्ये असे ओव्हन नाही, परंतु तुम्ही नियमित स्टोव्ह आणि तळण्याचे पॅन वापरू शकता. त्याच्या तयारीसाठी, फक्त तीन घटक वापरले जातात: पीठ, पाणी आणि मीठ. इच्छित असल्यास, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ते खसखस ​​किंवा तीळ बियाणे सह शिंपडले जाऊ शकते. व्यावसायिकरित्या तयार केलेले पिटा ब्रेड 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते आणि वापरण्यापूर्वी ते पाण्याने शिंपडले पाहिजे.

घरी लावाश

यीस्ट वापरून घरी विचार करा. हे करण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे: 180 मिली कोमट पाणी, 500 ग्रॅम चाळलेले पीठ (किंवा थोडे अधिक), 1/2 चमचे (चहा) दाणेदार साखर, 1 चमचे (चहा) मीठ, 1 चमचे ( चमचे) वनस्पती तेल, 1 चमचा (चहा) यीस्ट.

पाककला:

1. पाण्यात यीस्ट विसर्जित करा, वनस्पती तेल, मीठ, दाणेदार साखर घाला. हळूहळू पीठ घाला आणि लवचिक पीठ मिळवा. किमान २ मिनिटे मळून घ्या.

2. भाजी तेलाने वाडगा वंगण घालणे, पीठ हलवा, रुमालाने झाकून ठेवा आणि 1 तासासाठी "विसरून जा" (तुम्ही अलार्म सेट करू शकता).

3. एका तासानंतर, पीठ मळून घ्यावे, 10 भागांमध्ये विभागले पाहिजे, एका फिल्मने झाकून ठेवा आणि आणखी 5 मिनिटे झोपू द्या.

4. घरातील सर्वात मोठे तळण्याचे पॅन घ्या आणि ते गरम करा (कोरडे).

5. टेबलवर पीठ शिंपडा. एक तुकडा घ्या आणि 1 मिमी जाडीचा पातळ थर लावा. या आदर्श आणि मऊ पीठापासून, पिटा ब्रेड अगदी नवशिक्या स्वयंपाकासाठी देखील कोणत्याही त्रासाशिवाय निघेल.

6. हळुवारपणे केक पॅनमध्ये हस्तांतरित करा. ओव्हन खूप वेगवान आहे, अक्षरशः प्रत्येक बाजूला सेकंद.

7. तयार पिटा ब्रेड एका प्लेटवर ठेवा आणि लगेच रुमालाने झाकून टाका. थंड झाल्यावर प्लास्टिकच्या पिशवीत साठवा. या रेसिपीने तुम्हाला घरच्या घरी पातळ पिटा ब्रेड मिळेल. हे दीर्घकालीन स्टोरेजच्या अधीन नाही.

पिटा ब्रेड बनवण्याची दुसरी कृती

यीस्ट न वापरता तुम्ही घरी पिटा ब्रेड बनवू शकता. ही कृती क्लासिकच्या जवळ आहे. यासाठी, आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे: 130 मिली उकळत्या पाण्यात, 1/2 चमचे मीठ, 400 ग्रॅम मैदा, 2 चमचे (टेबलस्पून) वनस्पती तेल.

पीठ चाळून घ्या. उकळत्या पाण्यात मीठ विरघळवा आणि तेथे वनस्पती तेल घाला. पीठ मळून घ्या आणि पातळ केक लाटून घ्या. मागील रेसिपीप्रमाणेच बेक करावे.

घरी पिटा ब्रेड तयार करून, त्यात विविध फिलिंग्ज गुंडाळा. ते खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतात: stewed कोबी; कांदे सह मशरूम; अंडी, औषधी वनस्पती आणि अंडयातील बलक सह खेकडा काड्या; औषधी वनस्पती सह कॉटेज चीज; भाज्या आणि अधिक सह चिकन. त्याच वेळी, पिटा ब्रेड भिजलेली आहे आणि एक आश्चर्यकारक चव प्राप्त करते. त्यासह, आपण आपल्या आहारात विविधता आणू शकता. घरात ब्रेड नसल्यास तो नेहमी बचत करेल, कारण ती पटकन बेक केली जाऊ शकते. घरी पिटा ब्रेड बनवणे खूप सोपे आहे. शुभेच्छा!

नमस्कार प्रिय वाचकांनो! अर्मेनिया आणि इतर आशियाई देशांमध्ये लॅव्हॅश, चेब्युरेक आणि इतर ब्रेड उत्पादने यीस्टशिवाय आणि गरम पाण्यात देखील मळतात हे तुम्हाला माहिती आहे का? रशियन पाककृतीमध्ये, या प्रकारचे पीठ अपवाद आहे - एक कुतूहल.

खरं तर, पिटा ब्रेड ही यीस्ट-फ्री चॉक्स पेस्ट्री आहे जी अतिशय पातळ थरात पसरली आहे. हे पॅन किंवा बेकिंग शीटमध्ये बेक केले जाते. पातळ पिटा ब्रेडपासून, आपण कॉटेज चीज आणि औषधी वनस्पतींसह लेयर केक, नेपोलियन केक, शावरमा, पिटा ब्रेड बनवू शकता.

पण घरी पिटा ब्रेड कसा शिजवायचा? आणि तो यशस्वी होईल का? तुमच्याकडे आहे - होय. कारण आता तुम्ही त्याच्या यशस्वी तयारीचे रहस्य जाणून घ्याल.

लवाशची स्वत: ची तयारी

क्लासिक आर्मेनियन पातळ लावाशमध्ये तीन घटक असतात:

• पीठ;
• मीठ;
• पाणी.

ते बनवण्यासाठी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. आम्ही पाणी 60-70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करतो. ते एका ग्लासमध्ये ओता.
2. आम्ही अर्धा चमचे मीठ घेतो, ते गरम पाण्यात विरघळतो, जे करणे अजिबात कठीण नाही.
3. आम्ही एक विस्तृत एनामेलेड वाडगा तयार करतो, त्यात तीन ग्लास पीठ घाला.
4. पिठाच्या टेकडीच्या मध्यभागी आम्ही एक विश्रांती बनवतो, त्यात गरम खारट पाणी ओततो, त्वरीत काटा किंवा झटकून पीठ मळून घ्या. नंतरच्या प्रकरणात, बहुतेक पीठ व्हिस्कच्या आत असेल, परंतु हे धडकी भरवणारा नाही. पीठ मऊ आहे आणि जास्त चिकट नाही.
5. पीठ थेट भांड्यात मळून घ्या. यास 10 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. जर पीठ तुमच्या हाताला चिकटत राहिले तर तुम्ही थोडे अधिक पीठ घालू शकता. हे लक्षात घेतले पाहिजे की पीठ भिजलेले नसावे.
6. जर आपण पॅनमध्ये पिटा ब्रेड बेक केली तर पीठ 10-12 भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते.
7. टेबलवर उदारपणे पीठ शिंपडा. आम्हाला एक खडक मिळतो. आम्ही पिठाचा पहिला ढेकूळ पिठावर पसरतो.
8. रोलिंग सुरू करण्यापूर्वी, रोलिंग पिन पिठाने धूळणे आवश्यक आहे जेणेकरून पीठ चिकटणार नाही.
9. 1 मिमीच्या जाडीने पीठ गुंडाळा. आर्मेनियन पातळ ब्रेडच्या तयारीची ही जास्तीत जास्त (महत्त्वाचा मुद्दा!) जाडी आहे. सर्व रिक्त जागा आगाऊ आणल्या जातात. आपण त्यांना भीती न करता एकमेकांच्या वर स्टॅक करू शकता, ते एकत्र चिकटणार नाहीत. त्यांच्या रचनेत यीस्ट नाही आणि रोलिंगसाठी इतके पीठ वापरले जाते की ते 18 व्या शतकातील फ्रेंच फॅशनिस्टाच्या चेहऱ्यावरील पांढर्या पावडरसारखे पिटा ब्रेडच्या पृष्ठभागावर पूर्णपणे झाकून टाकते.
10. एक तळण्याचे पॅन, शक्यतो कास्ट लोह, गॅसवर ठेवले जाते. कोणतेही चरबी आणि तेल न घालता, लावाश दोन्ही बाजूंनी तळले जाते. एका वडीसाठी 1-1.5 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही (बर्नरच्या जळण्याच्या तीव्रतेवर अवलंबून).

मधुर पिटा ब्रेड योग्यरित्या कसा बनवायचा हा केवळ रहस्याचा एक भाग आहे, युक्तीचा दुसरा अर्धा भाग म्हणजे तो लवचिक कसा बनवायचा.

केक ठिसूळ राहू नयेत म्हणून, पॅनमधून काढून टाकल्यानंतर, ते ताबडतोब झाकणाने झाकले पाहिजेत. त्यामुळे ते थंड असावेत.

गरम केक ठिसूळ असतात आणि झाकणाखाली थंड केल्यावर ते लवचिक बनतात. जर ते नंतर लिफाफे, पाई, रोल तयार करण्यासाठी आवश्यक असतील तर ते प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवले पाहिजेत.

पातळ कणकेचे रहस्य काय आहे

माझ्या ओळखींमध्ये मध्य आशियातील अनेक मुली आहेत. त्यांचे स्वयंपाक कौशल्य कधीच आश्चर्यचकित होण्यापासून थांबत नाही. सर्वात पातळ पीठ जे मी खराब न करता रोल आउट करू शकलो ते किमान 4 मिमी जाड होते.

जर तुम्ही स्वतःच डंपलिंग शिजवले तर तुम्हाला समजेल की मी कशाबद्दल बोलत आहे. थंड पाण्यात मळलेले पीठ पातळ सम थरात गुंडाळणे समस्याप्रधान आहे. आणि माझ्या मैत्रिणींनी 100 ग्रॅम पिठाच्या तुकड्यातून संपूर्ण “टेबलक्लोथ” बनवले.

असे दिसून आले की गरम पाण्यावरील पीठात जास्त घनता, लवचिकता असते. वापर करा!

तसे, पातळ बेखमीर लावाशमध्ये एक वैशिष्ट्य आहे - एक लांब शेल्फ लाइफ (अर्थातच, सामान्य आर्द्रतेवर). प्लॅस्टिकच्या पिशवीत ते बराच काळ त्याची लवचिकता टिकवून ठेवते. स्टोअरमध्ये तयार पिटा ब्रेड खरेदी करताना, माझ्या लक्षात आले की पॅकेजची रचना अतिशीत अन्नासाठी वापरल्या जाणार्‍या सारखीच आहे. म्हणून पिटा ब्रेड फ्रीझरमध्ये देखील ठेवता येते, ते त्याचे गुण गमावणार नाही.

आणि हा व्हिडिओ आहे - आपल्या स्वत: च्या हातांनी एक पातळ केक:

यावर, मला नमन करू द्या. निरोगी, कमी-कॅलरी आहाराच्या कल्पना अतुलनीय आहेत. ब्लॉग अद्यतनांची सदस्यता घ्या. मी तुमच्यासाठी उपवास आणि आहार आनंददायक आणि पौष्टिकतेच्या बाबतीत वैविध्यपूर्ण बनवण्याचा प्रयत्न करेन. सामाजिक नेटवर्कवर आपल्या मित्रांसह लेख सामायिक करा. लवकरच भेटू!

चवदार, मोहक, तोंडात वितळणारा शवर्मा, तुम्हाला ते घरी शिजवायचे आहे. परंतु या स्नॅकच्या प्रत्येक अनुयायांना शावरमासाठी पिटा ब्रेड कसा बनवायचा हे माहित नाही. खरं तर, यात काहीही क्लिष्ट नाही, उपलब्ध घटकांमधून सर्व हाताळणी घरी केली जातात. आज आम्ही तुम्हाला चीज, मोहरी, आर्मेनियन, टोमॅटो, यीस्ट, यीस्ट-फ्री आणि पिटा ब्रेडच्या इतर भिन्नतेसाठी पाककृती सादर करू. प्रयत्न करा आणि आनंद घ्या!

शवर्मासाठी लावाश: "क्लासिक"

• यीस्ट - 7 ग्रॅम
• पीठ - 720 ग्रॅम
• दाणेदार साखर, मीठ - 8 ग्रॅम.
• पाणी - 240 मिली.
• वनस्पती तेल - 50 मिली.

आम्ही प्रथम बेस (पीठ) कसे तयार केले जाते याचे वर्णन करू आणि खाली आम्ही पिटा ब्रेड कसे बेक करावे हे दर्शवू.

1. म्हणून, आम्ही दाणेदार साखर आणि मीठ सह उबदार फिल्टर केलेले पाणी एकत्र करतो, आम्ही यीस्टचा परिचय देतो.

2. पीठ एका कंटेनरमध्ये चाळून घ्या, पूर्वी तयार केलेले पाणी आणि तेल घाला, त्याच वेळी ढवळून घ्या.

3. जेव्हा वस्तुमान जाड आणि एकसंध असते, हातांना चिकटत नाही, तेव्हा ते सूती टॉवेलने झाकले पाहिजे आणि एका तासाच्या एक तृतीयांश "पोहोचण्यासाठी" सोडले पाहिजे. मग आपण बेकिंग सुरू करू शकता.

यीस्टशिवाय शवर्मासाठी लावाश

• पीठ - 720 ग्रॅम
• पाणी (मट्ठा बदलले जाऊ शकते) - 240 मिली.
• मीठ - 8 ग्रॅम

1. जर पाणी वापरले असेल, तर ते 35 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे. खोलीच्या तपमानावर मठ्ठा आणा.

2. मीठाने द्रव मिसळा, लहान भागांमध्ये अनेक वेळा चाळलेले पीठ घाला. ढवळणे.

3. अंतिम पीठ फाडू नये, कारण बेकिंग करण्यापूर्वी ते खूप ताणले जाणे आवश्यक आहे. एक लवचिक बेस प्राप्त होईपर्यंत kneading चालते.

4. यीस्टशिवाय केक बनवणे सोपे आहे, तसेच क्लासिक योजनेनुसार शावरमासाठी पिटा ब्रेड बनवणे देखील सोपे आहे. मळल्यानंतर, वर्कपीस सुमारे अर्धा तास घरी उभे राहू द्या.

यीस्ट सह Lavash

• पीठ (चाळणे) - 480 ग्रॅम.
• यीस्ट - 7 ग्रॅम
• मठ्ठा - 230 मिली.

1. पीठ सह यीस्ट एकत्र करा, मीठ एक चिमूटभर घालावे. मठ्ठा आगाऊ गरम करा, मोठ्या प्रमाणात घटकांमध्ये घाला.

2. मळून घ्या, नंतर संपूर्ण व्हॉल्यूम सुमारे 6 सेमी व्यासासह बॉलमध्ये विभाजित करा. एकमेकांपासून वेगळे ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 45 मिनिटे ठेवा.

शावरमासाठी चीज लावाश

• हार्ड चीज (शेगडी) - 90 ग्रॅम.
• पीठ - 240 ग्रॅम
• दाणेदार साखर - 15 ग्रॅम.
• लोणी - 60 ग्रॅम
• पाणी - 130 मिली.
• यीस्ट - 9-10 ग्रॅम.
• मीठ - 7 ग्रॅम

1. प्रथम, रेसिपीनुसार गरम केलेले पाणी दाणेदार साखर आणि यीस्टसह एकत्र करा. मीठ, चीज चिप्स, पीठ 2-3 वेळा चाळून घ्या. लोणी वितळवून इथे टाका.

2. गुळगुळीत होईपर्यंत घटक मळून घ्या, नंतर अनेक समान भागांमध्ये विभागून घ्या. 5 सेमी व्यासाच्या बॉलमध्ये त्वरित वितरित करणे चांगले.

3. स्पॉट 10-15 मिनिटे. नंतर पुन्हा पंच करा, केक रोल आउट करा आणि पुढे बेकिंग सुरू करा (आम्ही खाली तंत्रज्ञानाचे वर्णन करू).

राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सह आर्मेनियन lavash

• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - 950 ग्रॅम
• सूर्यफूल तेल - 50 मिली.
• मीठ - 10 ग्रॅम
• पाणी - 300-320 मिली.
• वोडका - 25 मिली.

ही रेसिपी त्यांच्यासाठी योग्य आहे ज्यांना वास्तविक आर्मेनियन शावरमा लावश कसा बनवायचा हे माहित नाही. व्यावसायिक बेकरीमध्ये आणि घरी, हे पारंपारिकपणे वोडकाच्या पीठापासून बेक केले जाते.

1. तेलात मीठ मिसळा, हे मिश्रण पाण्यात घाला. स्टोव्हवर सॉसपॅन ठेवा, प्रथम बुडबुडे आणा.

2. स्वतंत्रपणे, पिठाचे मिश्रण अनेक वेळा चाळा, वस्तुमानात एक विहीर बनवा आणि त्यात अंडी फोडा. वोडका घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळत रहा.

3. आता हळूहळू सॉसपॅनमधून रचना पिठाच्या बेसमध्ये घाला. त्याच वेळी नीट ढवळून घ्यावे. वस्तुमान अर्धवट थंड झाल्यावर हाताने मळून घ्या.

4. बॉल रोल करा, एका फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 1.5 तास शोधा. या कालावधीत, dough 1 वेळा kneaded करणे आवश्यक आहे.

5. सेट वेळ संपल्यावर, संपूर्ण व्हॉल्यूम कोंबडीच्या अंड्याच्या आकाराचे गोळे मध्ये विभाजित करा. रोल आउट करा, बेक करण्यासाठी तयार व्हा.

टोमॅटोच्या रसाने लावा

• यीस्ट - 8 ग्रॅम
• पीठ - 450 ग्रॅम
• टोमॅटोचा रस - 200 मिली.
• मसाले - चवीनुसार

1. जर रस खारट नसेल तर त्यात तुमच्या चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. यीस्ट प्रविष्ट करा, ते विरघळण्याची प्रतीक्षा करा आणि लहान भागांमध्ये पीठ घाला.

2. सामग्री नीट ढवळून घ्यावे, अर्धा तास उबदार सोडा. नंतर पिठात ठेचून, टेनिस बॉलच्या आकाराचे अनेक भाग करा. झाकून ठेवा, एका तासाचा आणखी एक चतुर्थांश भाग शोधा आणि ते रोल आउट करा.

शावरमासाठी मोहरी पिटा

• मोहरी - 30 ग्रॅम
• पीठ - 250 ग्रॅम
• वनस्पती तेल - 50 मिली.
• पाणी - 240 मिली.
• मीठ, वाळलेल्या औषधी वनस्पती - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार

शावरमासाठी पिटा ब्रेड बनवणे अगदी सोपे असल्याने, घरी सोप्या सूचनांचे अनुसरण करा.

1. पाण्यात मोहरी, चिमूटभर मीठ आणि तेल पातळ करा. आगीत एकसंध वस्तुमान पाठवा, ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. फुगे दिसल्यानंतर, द्रव पिठाच्या एका वाडग्यात घाला.

2. घटक पूर्णपणे मिसळा आणि थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. यानंतर, धैर्याने कणिक शक्य तितक्या पातळ करा. परिणामी, आपल्याला एक केक मिळेल, जो फक्त बेक करण्यासाठी राहील.

शावरमासाठी लावश बेकिंग तंत्रज्ञान

1. तयार पीठ भागांमध्ये विभाजित करा. पातळ केक मध्ये रिक्त रोल आउट करा. या हाताळणी दरम्यान, उदारपणे पीठ सह dough शिंपडा विसरू नका. केकची जाडी सुमारे 2 मिमी असावी.

3. तयार पिटा ब्रेडला स्प्रे बाटलीतून पाण्याने फवारण्याची खात्री करा किंवा ओल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा. त्यामुळे केक मऊ राहतील. पिटा ब्रेड थंड होताच पिशवीत ठेवा जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही.

सर्व पाककृतींचा अभ्यास केल्यावर आणि बेकिंग तंत्रज्ञानासह स्वतःला परिचित केल्यावर, पिटा ब्रेड कसा बनवायचा हे समजणे सोपे आहे. हा फ्लॅटब्रेड घरातील शावरमा आणि इतर रोलसाठी आदर्श आहे.

ओरिएंटल पाककृतीचे पदार्थ विशेषतः लोकप्रिय आहेत, कोणतीही गृहिणी अभिमानाने पूर्वेकडील शैलीमध्ये असामान्य पदार्थ देतात. यीस्टशिवाय घरी पिटा ब्रेड शिजवणे कोणत्याही गृहिणीसाठी सोपे आहे, कारण अशा डिशमध्ये एक साधे स्वयंपाक तंत्रज्ञान आणि किमान रचना असते.

अनेकांना आवडते प्राच्य पदार्थ केवळ त्याच्या साधेपणानेच नव्हे तर त्याच्या चवीने देखील जिंकतात, जे ओरिएंटल उत्पादनासाठी अतिशय असामान्य आहे.

खमीरसह - पारंपारिक तंत्रज्ञानानुसार स्वादिष्ट आर्मेनियन लॅश शिजवण्याची सवय प्रत्येकाला आहे. परंतु काही गृहिणींना माहित आहे की यीस्ट न वापरता आपण उत्कृष्ट ओरिएंटल स्वादिष्ट पदार्थ मिळवू शकता. ही एक अधिक सोयीस्कर आणि वेळ वाचवणारी स्वयंपाक पद्धत आहे.

यीस्टशिवाय पिटा ब्रेड बनवताना, आपल्याला फक्त पाणी आणि पिठाचे योग्य प्रमाण पाळणे आवश्यक आहे आणि बाकी सर्व काही तंत्राचा विषय आहे.

साहित्य

• - 150-170 मिली + -
• - 300 ग्रॅम + -
• - 1/2 टीस्पून + -

घरगुती यीस्ट-मुक्त पिटा ब्रेड शिजवणे

जेव्हा तुम्ही पिठाचे तुकडे समपातळीत आणायला सुरुवात करता, तेव्हा रोलिंग पिनला थोडे पीठ ग्रीस करायला विसरू नका जेणेकरून पीठ सोपे होईल आणि चिकटणार नाही.

1. चला आर्मेनियन लवॅश तळणे सुरू करूया: मध्यम आचेवर तेल न लावता पॅन गरम करा. या प्रक्रियेसाठी केक कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये आणि इष्टतम तापमानात तळणे फार महत्वाचे आहे.

लक्ष द्या! जर ज्योत खूप कमकुवत असेल तर प्रथम पिटा ब्रेड बुडबुड्यांशिवाय निघू शकते, जर त्याउलट, ती खूप मजबूत असेल तर केक जळतील. म्हणून, तळताना पहिला रोल केलेला गोळा काम करत नसेल तर निराश होऊ नका. गरम तव्यावर पिटा ब्रेड ठेवल्यानंतर ३० सेकंदांनंतर दिसणारे बुडबुडे (आणि नंतर वाढू लागतील) तळण्याचे तापमान आवश्यक प्रमाणात पोहोचले आहे हे समजू शकते.

1. जेव्हा एक पिटा ब्रेड तळलेला असतो, तेव्हा आम्ही ते ओलसर टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करतो आणि पुढील तळण्यासाठी पुढे जाऊ. पुढचा एक तळलेला होताच, पहिल्या तळलेल्या पिटा ब्रेडवर पसरण्यासाठी घाई करू नका, प्रथम केक टॉवेलने झाकून ठेवा आणि नंतर पुढचा ठेवा. सर्व पिटा ब्रेडमध्ये ओल्या टॉवेलचा थर लावा.
2. आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी यीस्टशिवाय सर्व पिटा ब्रेड तळताच, शावरमा किंवा त्यांच्या आधारावर बनविलेले इतर कोणतेही डिश शिजवण्यास प्रारंभ करा.

तुमचे सर्व केक पातळ, चवदार आणि मऊ होतील. जर तुम्हाला ते घट्ट करायचे असेल तर तळण्यापूर्वी पीठ जास्त गुंडाळू नका. परंतु या प्रकरणात, एका महत्त्वाच्या नियमाबद्दल विसरू नका: जाड केक जास्त काळ तळलेले असणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते कच्चे होतील.

1. यीस्टशिवाय घरी पिटा ब्रेड शिजवणे केवळ पाण्यावरच नाही तर केफिरवर देखील शक्य आहे. शेवटी केक कमी चवदार आणि लवचिक होणार नाहीत.
2. ओव्हनमध्ये किंवा बेकिंग शीटवर नॉन-स्टिक कोटिंगसह पॅन व्यतिरिक्त, तुम्ही पिटा ब्रेड देखील तळू शकता. ओव्हन / बेकिंग शीटमध्ये शिजवण्यासाठी पीठ मळण्याची कृती पॅनमध्ये तळण्यासाठी सारखीच आहे.
3. इच्छित असल्यास, यीस्ट-मुक्त पीठात वनस्पती तेल जोडले जाऊ शकते, कमी प्रमाणात (1-2 चमचे, पिठाच्या प्रमाणात अवलंबून).
4. मळल्यानंतर, आपण पीठ कशावर सुरू कराल हे महत्त्वाचे नाही: पाणी किंवा केफिर, ते थोडावेळ उभे राहू द्या. हे तयार कणिक वस्तुमान अधिक लवचिक आणि लवचिक बनवेल.

जसे आपण पाहू शकता, यीस्टशिवाय घरी पिटा ब्रेड बनवणे ही एक साधी आणि अतिशय रोमांचक पाककृती आहे. या प्रक्रियेमुळे आपल्यासाठी कोणतीही अडचण येणार नाही, कारण आर्मेनियनमध्ये केक कसे बनवायचे - आम्ही फोटोसह रेसिपीमध्ये चरण-दर-चरण वर्णन केले आहे. तुमच्या कूकबुकमध्ये होममेड रेसिपी जोडण्याची खात्री करा आणि अर्मेनियन लॅव्हॅशला ओरिएंटल उच्चारणासह इतर सर्व पदार्थांमध्ये अग्रगण्य स्थान मिळू द्या.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

प्रत्येक गृहिणी, हे किंवा ते उत्पादन खरेदी करते, नेहमी त्याच्या घराच्या तयारीबद्दल विचार करते. आमच्या आवृत्तीमध्ये, आम्ही घरगुती पातळ पिटा ब्रेडवर लक्ष केंद्रित करू, जर तुम्हाला ते स्वतः शिजवण्यात स्वारस्य असेल, तर तुम्हाला एक फायदेशीर कृती सापडली आहे. आर्मेनियन लवॅशच्या आधारे मोठ्या संख्येने डिश तयार केल्या जातात: वेगवेगळ्या फिलिंगसह रोल, शावरमा, चीजसह लावश गरम रोल, पाई, आचमा, चिप्सच्या स्वरूपात पॅनमध्ये ... परंतु कधीकधी स्वतःला शोधणे कठीण असते. .

पातळ आर्मीन ब्रेड कृती

घरगुती स्वयंपाकासाठी, आपल्याला कोणत्याही अवघड उत्पादनांची आवश्यकता नाही, सर्व काही अत्यंत सोपे आणि जलद आहे, आपल्याला यीस्टची देखील आवश्यकता नाही. बरं, आधीच ताज्या भाजलेल्या पिटा ब्रेडमधून तुम्ही तुमच्या मनाला पाहिजे ते शिजवू शकता किंवा तुम्ही नेहमीच्या ब्रेडऐवजी गरम सूपच्या प्लेटमध्ये किंवा सुवासिक मांसाच्या डिशसह सर्व्ह करू शकता.

साहित्य:

• 175 ग्रॅम पीठ;
• 2 टेस्पून. l वनस्पती तेल;
• 80 मिली पाणी;
• मीठ एक लहान चिमूटभर.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

फोटोंसह चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. आम्ही बेखमीर पीठ मळायला सुरुवात करतो, यासाठी आम्ही स्वच्छ काचेचे कंटेनर घेतो, त्यात पीठ चाळतो, 3 टेस्पून. l नंतर सोडा, त्यांना मळण्याच्या प्रक्रियेत जोडा. एक लहान चिमूटभर मीठ घाला, मिक्स करा, द्रव घटकांसाठी मध्यभागी एक लहान इंडेंटेशन बनवा. मोजलेले स्वच्छ पाणी आणि चांगले वनस्पती तेल घाला, सूर्यफूल तेल ऑलिव्ह ऑइलने बदलले जाऊ शकते, जर ते तुमच्या हातात असेल.

2. आता आम्ही सक्रियपणे पीठ मळून घेतो, या प्रक्रियेस आपल्याला सात मिनिटे लागतील. मळलेला अंबाडा प्लास्टिक आणि लवचिक झाल्यावर स्वच्छ किचन टॉवेल घ्या, पीठ झाकून ठेवा, 10-15 मिनिटे विश्रांती द्या.

3. वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही आमचा बन 5-6 सम भागांमध्ये विभागतो, ते आधीच तुमच्या पॅनवर अवलंबून असते, म्हणजेच त्याच्या व्यासावर.

4. एक पातळ, पातळ थर मध्ये एक रोलिंग पिन सह रिक्त रोल आउट.

5. आम्ही पॅन चांगले गरम करतो, त्यावर रोल केलेले कणिक फेकतो.

6. दोन्ही बाजूंनी 35-40 सेकंद तळा. किंवा आम्ही ओव्हनमध्ये पिटा ब्रेड बेक करतो. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, पृष्ठभाग पूर्णपणे कोरडे आहे, तेलाशिवाय.

7. तयार पिटा ब्रेड ओलसर टॉवेलने झाकण्याची खात्री करा.

आम्ही भाज्या, सॉससह टेबलवर पातळ पिटा ब्रेड सर्व्ह करतो.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!