Кефир дээр шарсан сойз. Сүүн дэх өтгөн сойз

Кефир дээрх ягаан сойз нь сүүтэй уламжлалт жорын дагуу шаржигнуур биш юм. За яахав! Гэхдээ энэ нь юутай ч зүйрлэшгүй өтгөн, зөөлөн, улаан өнгөтэй болж хувирдаг. Таны нүдэн дээр түүхий зуурмагийн хавтгай хэсэг алтан "сэвсгэр" жигнэмэг болж хувирдаг.

Би kefir дээр сойз хийх батлагдсан жорыг гэрэл зургийн хамт хуваалцаж байна. Хэдийгээр тэдгээр нь бүгд 40-60 ширхэгт зориулагдсан боловч маргааш нь чихэр хийх ваарны ёроолд зөвхөн нунтаг элсэн чихрийн үлдэгдлийг олж болно.

Архитай kefir дээр өтгөн, зөөлөн, улаан өнгөтэй сойз

Ихэвчлэн архи нь гурилан бүтээгдэхүүнийг шаржигнуур болгодог. Гэхдээ kefir дээр зуурсан сойз нь шаржигнуургүй хэвээр байна. Гэхдээ шарсан улаан царцдас байх нь гарцаагүй. Найзуудаа цайнд урих сайхан боломж.

Күүкийг бэлтгэхийн тулд дараах найрлагад (шил - 250 мл) нөөцлөөрэй.

• kefir (исгэлэн сүүгээр сольж болно) - 1 tbsp .;
• CO ангилалын 2 том тахианы өндөг;
• 3 урлаг. л. ердийн элсэн чихэр, ванилийн уут;

• 2.5 ст. улаан буудайн дээд зэргийн гурил;
• 2 tbsp. л. архи;
• 1 tsp жигд нунтаг (эсвэл ердийн жигд натри);
• 1 ст. үнэргүй цэвэршүүлсэн ургамлын тос; бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр.

Kefir дээр өтгөн сойз модны хувьд архитай зуурсан гурил хэрхэн хийх талаар эндээс үзнэ үү. Дулаан kefir руу жигд нунтаг (эсвэл сод) хийнэ. Хөнгөн сэгсэрнэ үү. Шингэн нь хөөсөрч эхэлнэ. Бага зэрэг зодуулсан өндөг, архи хийнэ. Элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Сайн холино. 5 минут байлгаад гурилаа тусад нь шигших. Кефир хольц руу хэсэг хэсгээрээ хийнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар зуурч, дараа нь гараар зуурах горимд шилжинэ. Та уян хатан, зөөлөн, уян хатан, наалдамхай бус массыг авах ёстой. Та бага зэрэг гурил нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

Самбар эсвэл ширээг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилыг дахин хэдэн минутын турш санаарай, ингэснээр бүрэн нэгэн төрлийн болно. Зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэ. Үүнийг аяганд хийнэ. Алчуураар таглаад 30-60 минутын турш "амрах" болно. Хамгийн сайн нь хөргөгчинд байдаг.

Сойз модны суурин суурийг 0.8-1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, нарийн (эсвэл тийм биш) хэлбэрийн жигнэмэгийн хоосон зайг үүсгэ. Та ердийн эсвэл буржгар хутгаар зүгээр л тууз болгон хувааж болно. Эсвэл уламжлалт дүр төрхийг өг. Үүнийг хэрхэн хийх вэ. Эхлээд зуурсан гурилаа бүхэлд нь 8-10 см урт, 3-5 см өргөн тэгш өнцөгт хоосон зайд хувааж, голд нь уртааш нүх гаргаж, туузны 1 үзүүрийг утас руу оруулна. Зурган дээрх шиг "эргэдэг ширээ" аваарай. Эсвэл та жигнэмэг таслагчаар дурын хэлбэрийг хайчилж болно.

Хайруулын тавган дээр зузаан ханатай тогоо, таваг эсвэл гүн хайруулын тавган дээр нэг аяга тос халаана. 3-4 хоосон зай тавь. Тал бүр дээр 20 секундын турш хуурч ав. Бэлэн болсон жигнэмэгийг тавган дээр биш, харин хэд хэдэн давхаргын салфетка дээр тавь. Тэд илүүдэл өөх тосыг шингээдэг. Илүү амттай болгохын тулд халуун хэвээр байгаа сойзыг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Гэрийн бяслагтай kefir дээр агаартай сойз

Уламжлалт бус боловч маш амжилттай жор. Би танд нэн даруй илүү их багц хийхийг зөвлөж байна. Ааруулын сойз нь аль хэдийн маш их хоолны дуршил төрүүлдэг.

Найрлагын жагсаалт:

• 200-250 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• 0.5 л kefir;
• 1 том тахианы өндөгний ангилал CO;
• нэг халбага сод эсвэл жигд нунтаг;
• нэг чимх давс;
• ваниллин (цайны халбаганы үзүүрт) эсвэл ванилийн сахар (10 грамм) уут;
• 650-750 гр гурил (илүү их шаардлагатай байж болно)
• нунтаг элсэн чихэр - цацах зориулалттай;
• хагас литр орчим ургамлын үнэргүй цэвэршүүлсэн тос.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

Энэ жорын дагуу гэрийн бяслагтай kefir дээр сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зуслангийн бяслаг, өндөг, ердийн болон ванилийн сахар (ваниллин) холино. Бага зэрэг давс нэмнэ. Массыг хуваах. Эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь цохино. Үлдсэн найрлагад kefir хийнэ. Хүнсний сод эсвэл жигд нунтаг нэмнэ. Содыг унтраах урвал алга болтол нэг юм уу хоёр минут хүлээнэ үү. Хутгана. Гурилыг шигшиж, жижиг хэсгүүдэд нэмж эхлээрэй. Бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй. Эхлээд халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. "Багаж"-ыг эргүүлэхэд хэцүү болоход зуурсан гурилаа гурилтай хавтан эсвэл ширээн дээр тавиад 5 минут орчим гараараа зуурна.Кефир дээр зуслангийн бяслаг бүхий сойз модны суурь нь дунд зэргийн нягт, уян хатан биш байх ёстой. наалдамхай. Цаг байна - түүнийг хагас цагийн турш хүйтэн газар хэвтүүлж, бөмбөг үүсгэж, хальсаар боож өгнө. Хэрэв цаг байхгүй бол нэн даруй kefir дээр зуслангийн бяслагтай сойз жигнэж эхэл.

Зуурсан гурилын хэсгийг хайчилж ав. Давхарга руу (1 см хүртэл зузаантай) өнхрүүл. Үүнийг тууз болгон хайчилж ав. Хоосон зайд хүссэн хэлбэрийг өгнө. 2-3 см хэмжээтэй ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг дулаацуулаарай. Шарж эхэл. Кефир зуурмагаас ааруул сойзыг аянгын хурдаар бэлтгэдэг. 15-20 секунд, та нөгөө тал руугаа эргэж болно. Хэд хэдэн хоосон зайг нэг дор байрлуул. Боовыг хэт тослохгүйн тулд сойз модыг цаасан алчуураар арчина. Дараа нь та нунтаг цацаж, бүх хүмүүсийг цайнд дуудаж болно.

Зууханд сойз хийх жор

Нимгэн бэлхүүстэй жигнэмэгийн хамгийн хэмнэлттэй хувилбар. Ургамлын тосонд шарж болохгүй. Зуурмаг дахь хамгийн бага өөх тос. Төгс төгөлдөрт тэмүүлдэг хүн төрөлхтний үзэсгэлэнт хагасын төлөөлөгчдөд тохиромжтой жигнэмэг. Гэсэн хэдий ч илүү хүчтэй секс нь зууханд байгаа сойзонд дуртай байх болно. Энэ нь ямар их дур булаам болохыг гэрэл зураг харуулж байна.

Ийм хэмжээний найрлагаас ойролцоогоор 40 ширхэг сойз гаргаж авдаг.

100 мл kefir (байгалийн элсэн чихэргүй тарагаар сольж болно) танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Том тахианы өндөгний 2 шар (цагаан шаардлагагүй);
• 1.5 250 мл аяга гурил;
• нэг уут (10 гр) ванилийн сахар;
• хагас халбага давс;
• 4 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр, дээр нь цацахад ойролцоогоор ижил хэмжээний.

Хоол хийх үйл явц:

Тиймээс, жор. Кефирийг өрөөний температурт халаана. Ширээ эсвэл хайчлах самбар дээр гурил шигших. Үүн дээр давс, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Хутгана. Уул толгод үүсгэнэ. Кефирийг шар, ванилийн сахартай холино. Үүнийг сэгсэрнэ үү. Гурилын толгод дээр худаг гарга. Түүнд шингэн найрлагыг хийнэ. Гөлгөр, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Хэрэв наалдамхай болвол зохих тууштай болтол нэг халбага гурил нэмнэ. Хэдэн минут (3-5) гараараа зуурсан гурилаа хүчтэй хутгана. Дараа нь "амрах" хөргөгчинд хийж, хүнсний хальсаар боож өгнө.

30-60 минутын турш "хөргөж" зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүл. Туузан болгон хайчилж, саваа хэлбэртэй болгоно. 180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу. Хоосон цаасыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Сайхан алтан болтол 10-15 минутын турш жигнэх. Энэ нь зөвхөн нунтаг элсэн чихэр цацаж, дээж авахад л үлддэг.

Сайхан цай!

Brushwood нь өөр өөр, шаржигнуур, зөөлөн байж болно. Кефир сойз нь зөөлөн, сэвсгэр, маш амттай байдаг. Бэлтгэхэд хэцүү биш, гэхдээ энэ нь маш их зүйл болж хувирдаг! Кефир сойз нь дараагийн өдөр нь сайн байдаг.

Кефир дээр сойз бэлтгэхийн тулд kefir, шарсан ургамлын тос, зуурсан гуриланд бага зэрэг бэлтгэ. Нэг чимх давс нь амтыг сайжруулна. Мөн өндөг, бага зэрэг ваниллин, гурил, сод хэрэгтэй болно.

Өндөгийг аяганд хийж, бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог болгоё.

Кефир дээр сод нэмнэ, ингэснээр урвалд орно. Сод, ургамлын тосоор kefir хийнэ, бүгдийг дахин холино.

Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурилаа холино.

Зөөлөн зуурсан гурил авахын тулд бүх гурилыг зуурна. Зуурмаг таны гарт бага зэрэг наалдана. Зуурсан гурилаа 25 минут байлгана. Зуурмаг хатахгүйн тулд аяга эсвэл шилэн саваар таглана.

Зуурсан гурилыг амраах үед өнхрүүлж, тууз болгон хувааж болно. Тус бүрийн дундуур цоорхой гаргаж, нэг удаа эргүүлнэ.

Халуун ургамлын тосонд сойз модыг хуурч, салфеткагаар хучсан таваг дээр түрхээд илүүдэл тосыг арилгана.

Халуун сойз модыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, данх дээр тавьж болно.

Энэхүү жорын дагуу kefir дээр өтгөн зөөлөн сойзноос 3.5 том таваг авдаг тул хүн бүрт хангалттай байдаг.

Амттай нарийн боовыг сайхан өнгөрүүлээрэй, өөрийгөө юу ч бүү үгүйсгэ!

Өнөөдөр бид kefir дээр зуурсан гурил хийх замаар сойз бэлтгэх болно. Би өөрийн сонголтоор жор сонгохыг санал болгож байна. Хэрвээ хүсвэл зөөлөн, сэвсгэр нарийн боов хийж болно. Үйрмэг дурлагчид мөн өөрийн жорыг олох болно. 15-р зууны эхэн үед Грекд тосонд зуурсан гурилыг хуурах уламжлалыг мэддэг байсан тул амттай жигнэмэгийг хэн, хэзээ сойз гэж нэрлэдэг нь тодорхойгүй байна. Түүнээс хойш өөр өөр үндэстнүүд ижил төстэй хоолыг тосонд чанаж болгосон. Үндэстэн бүр өөрийн гэсэн нэртэй байдаг - шуугиан, чих, вергун, өлгий.

Амтат нарийн боовны зуурмагийг ямар ч сүүн бүтээгдэхүүн дээр зуурч болно - kefir, тараг, тараг. Эсвэл зүгээр л сүү эсвэл ус. Сойз модыг шаржигнуур, үйрмэг болгохын тулд гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн заль мэх хэрэглэдэг. Цардуул, архи нэмнэ. Зуурмагт зуслангийн бяслаг, бяслаг оруулбал зөөлөн сойз гарч ирнэ. Самартай, тэр ч байтугай наймалж саваагаар мэддэг жор. Би жигнэмэгийн сонгодог сонголтыг санал болгож байна.

Кефир дээр өтгөн зөөлөн сойз - сонгодог жор

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр зуурсан гурилан жигнэх сонгодог. Сод нэмснээр жигнэмэг агаартай, сэвсгэр болно.

Авах:

• Кефир - шил.
• Гурил - 300-350 гр. (хэдэн нь авах вэ).
• Элсэн чихэр - 3-4 хоолны халбаганууд.
• Өндөг.
• Хүнсний сод - ½ жижиг халбага.
• Давс - ¼ жижиг халбага.

Сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

Юуны өмнө содыг kefir руу хийнэ. Уурыг унтраахын тулд сэгсэрнэ үү. Хэрэв хүсвэл содыг нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар унтрааж болно.

Өндөгийг аяганд хийж, чихэрлэг болгож, холигчоор (эсвэл хумсны) сайтар цохино.

Өндөг рүү kefir хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дахин сайтар холино. Зуурмаг нэн даруй хөөсөрч эхэлнэ.

Энэ үе шатанд та наранцэцгийн тосыг хоёр халбага асгаж болно.

Шигшсэн гурилаа хийнэ, зөөлөн, гэхдээ наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна. Зөвхөн дараа нь сойз нь зөөлөн, өтгөн болж хувирна.

Саванд зуурч эхлээрэй, халбагаар туслаарай. Дараа нь савыг таглаатай таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана.

Судсаар хийсэн масс эгц болмогц ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, ширээг гурилаар цацна.

Туршилтын комыг хоёр хэсэгт хуваа.

Зураг дээрх шиг тус бүрээс турник үүсгэ. Үүнийг гараараа 5-6 миллиметр зузаантай тууз болгон тараана.

Урт туузыг хөндлөн хэсэг болгон хуваа.

Ирмэг рүү хүрэхгүй хутгаар зүсэлт хийнэ.

Зүсэлтийг хуруугаараа өргөж, нэг ирмэгийг нь дамжуулж, эргүүлж, сойзны хэсэг үүсгэ.

Гүн хайруулын тавган эсвэл саванд их хэмжээний тос хийнэ. Сойз модыг шарж болохгүй, харин тосонд буцалгаж, чөлөөт хөвөгч болгон буулгана.

Хэрэв хоосон зай бөмбөлөг болж, эзэлхүүнийг олж эхэлбэл бид бүх зүйлийг зөв хийсэн.

Шарсан үедээ бүтээгдэхүүнээ эргүүлээрэй. Шинэ хэсгийг тавихдаа тос нэмэхээ бүү мартаарай, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь гашуун амтыг шингээх болно.

Сойз модыг тосонд маш их шарсан байна гэж бүү бодоорой. Та үүнийг гаргасны дараа ч тосыг хөргөхөд удаан хугацаа шаардагдах тул процесс үргэлжлэх болно. Бага зэрэг цайвар пончикийг хайруулын тавган дээрээс ав.

Цаасан алчуур дээр хэвтээд сойзноос илүүдэл тосыг арилгана. Хэрвээ хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Үйрмэг нэхсэн тортой сойзны жор видео

Уламжлал ёсоор гурилан бүтээгдэхүүн нь дээр дурдсан нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн стандарт хэлбэртэй байдаг. Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар өрхөө хэрхэн гайхшруулахаа мэддэг. Brushwood нь сарнай, нэхсэн тороор хийгдсэн байдаг. Эдгээр жоруудын нэг нь таны өмнө байна.

Архитай kefir дээр амттай шаржигнуурт сойз

Архи нэмэх нь ямар ч зуурмагийг гайхшруулдаг. Хэрэв та ур чадвараараа алдартай бол үүнийг баталгаажуулаарай. Архи юу өгдөг вэ? Түүний ачаар сойз нь гайхалтай шаржигнуур, агаартай болдог.

Шаардлагатай:

• Кефир - 250 мл.
• Архи - 2 tbsp. халбага.
• Гурил - 350 гр. + ор дэрний цагаан хэрэглэл.
• Өндөг - хэдэн хэсэг.
• Ваниллин - чимх.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.
• Наран цэцгийн тос.
• Давс - ½ халбага.
• Baking нунтаг - ¼ халбага (заавал биш).

Хэрхэн жигнэх вэ:

1. Кефирийг согтууруулах ундаатай хослуулж, өндөглөдөг, чихэрлэг амт, ваниллин нэмнэ.
2. Холигчоор ажиллана, жигд болтол цохино.
3. Гурилыг шигшиж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, аяганд хийнэ. Гурил нь kefir масс руу бүрэн холилдох хүртэл хутгана. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш байлгана.
4. Хэрэв хангалттай гурил байхгүй бол зуурсан гурил нь хуруунд наалдаж, нэмж, ширээн дээр сайтар зуурна.
5. Гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, эсвэл өмнөх жороор хийсэн сойз бэлтгэх технологийг ашиглана уу (тухайлгаж, сойз модыг хайчилж ав).
6. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Дараа нь алмааз болгон хайчилж, дунд нь цэвэрхэн зүсэлт хийнэ.
7. Очир алмаазыг нэг үзүүрээр нь тайрч гарга - хоосон зай бэлэн боллоо.
8. Газрын тосыг гүн гүнзгий аяганд хийж халаана. Ажлын хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд буулгаж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Зуслангийн бяслаг бүхий зөөлөн, сэвсгэр сойз - батлагдсан жор

Амтат нарийн боовны хоол хийх хүүхдийн хувилбар. Хүүхдүүд ихэвчлэн эрүүл бүтээгдэхүүнээс татгалздаг. Бага зэрэг зуслангийн бяслаг нэмснээр та амттай амттай хослуулна. Зуурмаг нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, сойз нь өтгөн юм. Зөвлөмж: гурилын масстай амархан холбогддог нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг авна. Хэрэв таны айраг энэ шаардлагыг хангахгүй бол шигшүүрээр дамжуулна.

Танд хэрэгтэй болно:

• Зуслангийн бяслаг - стандарт багц.
• Кефир - 500 мл.
• Өндөг.
• Сод - цайны халбага.
• Гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ.
• Элсэн чихэр - амсах болно.
• Ваниллин, нунтаг элсэн чихэр, ургамлын тос.

Хэрхэн жигнэх вэ:

1. Зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, ванилийн амтлагчийг аяганд хийж, өндөглөдөг. Нэг төрлийн бүтэцтэй болгохын тулд массыг ухамсартайгаар нунтаглана.
2. Kefir хийнэ, унтраасан сод эсвэл жигд нунтаг нэмнэ. Хутгана.
3. Гурилыг аажмаар хутгана. Зуурмаг нь зөөлөн, наалдамхай, амархан урсдаг байх ёстой. Эхлээд аяганд халбагаар ажиллана. Дараа нь ширээн дээр очиж, массыг гараараа зуурна. Түүнд "бага зэрэг амраарай".
4. Бөөндөө 4 мм орчим зузаантай бялууг өнхрүүл.
5. Алмазан тууз болгон хуваа. Алмаз бүрийг дунд нь хайчилж ав.
6. Дотор талыг нь эргүүлж байгаа мэт дундуур нь сунгаж, туузны ирмэгийг дамжуулж хоосон зайг үүсгэ.
7. Хайруулын тавган дээр тосыг сайтар халаана. Сойз модыг жигнэх, жижиг хэсгүүдэд тавих. Бэлэн болсоны дараа шинэхэн тос нэмэхээ мартуузай.

Өөртөө илүү итгэлтэй байхын тулд гэртээ сэвсгэр, зөөлөн сойз хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар видеог үзээрэй. Та үргэлж амттай байх болтугай!

Brushwood нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг тул түүний хамгийн олон төрлийн жор байдаг. Жигнэмэг нь өтгөн, нимгэн, зөөлөн, шаржигнуур гэх мэт байж болно. Та зууханд болон саванд, хайруулын тавган дээр аль алинд нь хоол хийж болно. Сойз модыг амттай болгохын тулд жор дээр заасан пропорцийг чанд дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Brushwood нь тосонд шарсан исгээгүй зуурсан гурилын нимгэн тууз шиг харагдаж байна. Хоол идэх явцад гарч ирдэг өвөрмөц хямралаас болж амттан нь нэрээ авсан. Энэ чимээ нь хуурай сойз модны шажигнах чимээтэй төстэй.

Энэхүү амттанг эртний Грекийн лам нар бэлтгэдэг байжээ. Үүнтэй төстэй жигнэмэгийн жорууд нь Европ, Азийн хоолонд байдаг тул үүнийг маш түгээмэл гэж үзэж болно. Энэхүү хоол нь онцгой амт, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа алдартай болсон.

Сойз модыг амттай, үнэхээр шаржигнуур болгохын тулд та түүний бэлтгэлийн дараах онцлогуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. 1. Зуурсан гурил зуурахдаа их хэмжээний ус нэмж болохгүй, эс тэгвээс амттан нь амтгүй болно.
2. 2. Күүкийг шаржигнуур болгохын тулд зуурсан гурилан дээрээ хүчтэй спирт (архи, коньяк) хоёр халбага нэмнэ.
3. 3. Амттан хийх зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлнэ. Зуурмагийн давхарга нь 5 мм-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой.
4. 4. Зуурмаг дээр их хэмжээний элсэн чихэр хийж болохгүй. Хэрэв энэ нь маш их байвал шарах явцад сойз нь харанхуйлах болно.
5. 5. Хоол хийхдээ цэвэршүүлсэн, шар тосонд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Зөгийн бал, нунтаг сахар сойзтой сайн зохицдог. Гэсэн хэдий ч жигнэмэгийг шанцай, шинэхэн жимсээр үйлчилж болно.

Хоолны жор

Гэртээ шаржигнуурт амттан хийх олон сонголт байдаг. Жор дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ижил төстэй боловч бага зэрэг ялгаатай байж болно.

Зөөлөн

• kefir - 250 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• гурил - 3 аяга;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 0.5 л;
• нунтаг элсэн чихэр - 3 tbsp. л.

Хоол хийх:

Сонгодог

• өндөг - 2 ширхэг;
• kefir - 250 мл;
• архи - 2 tbsp. л.;
• гурил - 2.5 аяга;
• сод - 1 халбага;
• нэг чимх давс.

Хоол хийх:

Сайхан

Энэхүү жор нь бусад жоруудаас арай өөр бөгөөд нэг найрлага нь мөөгөнцөр юм. Тэд сойз модыг өтгөн, агаартай болгодог.

Найрлага:

• kefir - 1 шил;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• мөөгөнцрийн - 11 гр;
• гурил - 3 аяга;
• ургамлын тос - 0.5 л.

Хоол хийх алхамууд:

1. 1. Кефирийг халааж, түүнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Холих.
2. 2. Аажмаар гурил нэмж, байнга хутгана.
3. 3. Тусдаа саванд өндөгийг цохиж, ирээдүйн амттангийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмнэ.
4. 4. Гурилын бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж зуурсан гурил зуурах.
5. 5. Зуурмагийг 20 минутын турш үлдээгээрэй.
6. 6. Зуурсан гурилыг 5 мм-ийн давхаргатай өнхрүүлж, ромб эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй хоосон зайг хийнэ. Хоосон зай тус бүрийн төвд уртааш зүсэлт хийж, хэвний нэг үзүүрийг хийсэн нүхээр дамжуулна.
7. 7. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халуун тосонд сойз модыг хуурч эхэлнэ. Тал бүр дээр жигнэмэгийг 2 минут орчим хуурна.
8. 8. Илүүдэл наранцэцгийн тосыг арилгахын тулд жигнэмэгийг цаасан алчуур эсвэл тусгай аяганд хийнэ.

Нимгэн, шаржигнуур

Цөцгий нэмсэний ачаар бага наснаасаа гар хийцийн амттан нь өтгөн амтыг олж авдаг.

Найрлага:

• гурил - 2 аяга;
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• kefir - 4 tbsp. л.;
• давс - нэг чимх;
• ургамлын тос - 100-150 гр;
• цөцгий - 1 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. 1. Өндөгийг цохиж, kefir, цөцгий, нэг чимх давс нэмнэ. Найрлагыг жигд болтол сайтар холино.
2. 2. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, байнга хутгана. Зуурсан гурил зуурах.
3. 3. Үүссэн массыг хамгийн бага зузаантай өнхрүүл. Ромбус эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр сойз модны зуурмагийн хэсгүүдийг бэлтгэ. Хоосон зай тус бүрийн төвд уртааш зүсэлт хийж, хэвний нэг үзүүрийг хийсэн нүхээр дамжуулна. Үр дүн нь буржгар буржгар байх ёстой.
4. 4. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр сойз модыг буцалж буй тосонд тал бүрээс нь 2 минут хуурна. Хайруулын явцад жигнэмэгийн хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэх боловч нимгэн, агаартай хэвээр байна.
5. 5. Бэлэн болсон жигнэмэгээ цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгана.
6. 6. Нунтаг элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар үйлчил.

Зуслангийн бяслагтай

Зуслангийн бяслаг нэмээд чанаж болгосон сойз нь зөөлөн өтгөн амттай бөгөөд аманд хайлдаг юм шиг санагддаг.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• kefir - 0.5 л;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• гурил - 3 аяга;
• ургамлын тос - 0.5 л.

Хоол хийх:

1. 1. Нэг саванд зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, давс холино. Найрлагыг сэрээ эсвэл хутгагчаар жигд болтол сайтар холино.
2. 2. Кефир, сод нэмнэ. 2 минут хүлээгээд хутгана.
3. 3. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, байнга хутгана. Зуурсан гурил зуурах.
4. 4. Үүссэн зуурсан гурилыг хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. 5. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, ромбус эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр хоосон зайг хийнэ. Хоосон зай тус бүрийн төвд уртааш зүсэлт хийж, хэвний нэг үзүүрийг хийсэн нүхээр дамжуулна. Үр дүн нь буржгар буржгар байх ёстой.
6. 6. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, дээр нь сойз хуурна. Бяслагны бяслагны жигнэмэгийг маш хурдан бэлтгэдэг тул жигнэмэгийг тал бүр дээр 20-30 секундын турш хуурч авахад хангалттай.
7. 7. Бэлэн болсон сойз модыг цаасан алчуураар хатаана.
8. 8. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нунтаг элсэн чихэрээр цацна

Шарах шүүгээнд

Зууханд байгаа сойз нь ургамлын тос нэмэлгүйгээр чанаж болгосон. Энэхүү амттан нь өөрийн дүр төрхийг дагадаг хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• kefir - 100 мл;
• тахианы шар - 2 ширхэг;
• гурил - 1.5 аяга;
• ванилийн сахар - 10 гр;
• давс - нэг чимх;
• нунтаг элсэн чихэр - 4 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. 1. Шигшсэн гурил, давс, нунтаг элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Найрлагыг сайтар холино.
2. 2. Тусдаа саванд kefir, өндөгний шар, ванилийн сахар холино. Найрлагыг нь хольж, гурил руу нэмнэ.
3. 3. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь бөөгнөрөлгүй уян хатан, гөлгөр байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалдвал бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй.
4. 4. Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
5. 5. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, ромбус эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр сойз модны хоосон зайг хийнэ. Хоосон зай тус бүрийн төвд уртааш зүсэлт хийж, хэвний нэг үзүүрийг хийсэн нүхээр дамжуулна.
6. 6. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар хучиж, үүссэн хоосон зайг тавь.
7. 7. 180 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэх.
8. 8. Хөргөсөн сойзыг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Өндөг нэмэхгүйгээр сойз

Энэ жор нь өндөг ороогүй гэдгээрээ бусад жоруудаас ялгаатай. Ийм сойз нь тахианы уургийн харшилтай хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• гурил - 1.5 аяга;
• kefir - 100 мл;
• архи - 1 tbsp. л.;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• давс - нэг чимх.
• Хайруулын ургамлын тос - 0.5 л.

Хоол хийх:

1. 1. Саванд kefir, цөцгий, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино.
2. 2. Архинд хийнэ, найрлагыг нь холино.
3. 3. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд оруулж эхэл, байнга хутгана.
4. 4. Гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалдвал гурил нэмж өгөх хэрэгтэй.
5. 5. Үүссэн массыг алчуураар хаа. 20 минут хүлээнэ үү.
6. 6. Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, ромбус эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр сойз модонд зориулж хоосон зай хийнэ. Хоосон зай тус бүрийн төвд уртааш зүсэлт хийж, хэвний нэг үзүүрийг хийсэн нүхээр дамжуулна.
7. 7. Ургамлын тосонд саванд хийж, тал бүр дээр бэлтгэсэн хоосон зайг 2 минутын турш хуурна.
8. 8. Бэлэн болсон амттангаа цаасан алчуур дээр тарааж илүүдэл өөхийг арилгана.
9. 9. Нунтаг элсэн чихэртэй хамт үйлчил.

Эмма эмээгийн жор

Найрлага:

• гурил - 400 гр;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• ром - 2 tbsp. л.;
• цөцгий - 1 tbsp. л.;
• kefir - 0.5 аяга;
• давс - нэг чимх;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

Хоол хийх :

1. 1. Саванд kefir, өндөгний шар, элсэн чихэр, ром, цөцгий, давс нэмнэ. Найрлагыг нь холино.
2. 2. Гурилыг аажим аажмаар хийж, байнга хутгана.
3. 3. Зуурсан гурилаа эхлээд сэрээ, дараа нь гараараа зуурна. Энэ нь бөөгнөрөлгүй, гөлгөр болж хувирах ёстой.
4. 4. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн 7-15 см урттай хөнжил хийж, хөнжил тус бүр дээр голд нь уртааш зүсэлт хийж хэвний нэг үзүүрийг хийсэн нүхээр дамжуулна.
5. 5. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийсэн зуурмагийн хэсгүүдийг царцдас гарч иртэл тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.
6. 6. Дууссан жигнэмэгийг цаасан алчуур дээр тавь.
7. 7. Сойз модыг нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.