Чанасан гоймонд хэдэн калори байдаг вэ? Гоймон ба зураг: калорийн агууламж ба бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх дүрэм

100 грамм тутамд хатуу улаан буудайн спагеттигийн калорийн агууламж 352 ккал байна. Ийм гурилан бүтээгдэхүүний 100 граммаар:

• 13 гр уураг;
• 1.5 гр өөх тос;
• 70.2 гр нүүрс ус.

Өндөр чанартай спагетти үйлдвэрлэхийн тулд хамгийн бага хэмжээний найрлагыг ашигладаг. Бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ус, хатуу улаан буудайн гурил юм. Витамин ба ашигт малтмалын найрлагаспагетти нь В1, РР витамин, зэс, фосфор, молибден, манган, кобальт, селен зэрэг эрдэс бодисоор илэрхийлэгддэг.

100 грамм тутамд чанасан хатуу улаан буудайн спагеттигийн калорийн агууламж 140 ккал байна. 100 гр бүтээгдэхүүнд:

• 5.2 гр уураг;
• 0.6 гр өөх тос;
• 28 гр нүүрс ус.

100 грамм тутамд Сагаган спагетти калорийн агууламж

100 грамм тутамд Сагаган спагеттигийн калорийн агууламж 337 ккал байна. Ийм бүтээгдэхүүний 100 граммаар:

• 6.3 гр уураг;
• 1 гр өөх тос;
• 77 гр нүүрс ус.

Сагаган спагетти нь фосфор, тиамин, селен, магни, лецитинээр баялаг. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь холестерины хэмжээ буурч, хоол боловсруулалт сайжирдаг (Сагаган гурилаар хийсэн спагетти баяжуулсан) хүнсний эслэг, биеэс хорт бодис, хог хаягдлыг зайлуулдаг).

100 грамм тутамд бяслагтай спагеттигийн калорийн агууламж

100 грамм бяслагтай спагеттигийн калорийн агууламж 188 ккал байна. 100 грамм тавагны хувьд:

• 9.42 гр уураг;
• 5.53 гр өөх тос;
• 26.1 гр нүүрс ус.

Өөх тосны агууламж ихэссэн тул илүүдэл жинтэй, хоолны дэглэм барьж байхдаа эсвэл ходоод гэдэсний замын өвчний хурцадмал үед бяслаг нэмсэн спагетти хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

100 грамм тутамд спагетти Макфагийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд чанасан спагетти Макфагийн калорийн агууламж 135.2 ккал байна. 100 гр чанасан бүтээгдэхүүнд:

• 4.4 гр уураг;
• 0.52 гр өөх тос;
• 28.2 гр нүүрс ус.

Спагеттигийн найрлага нь хатуу улаан буудайн гурил ба ундны ус. Бүтээгдэхүүн нь будагч бодис, хүнсний нэмэлт бодис агуулаагүй болно.

100 грамм тутамд спагетти Bolognese-ийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд чанасан спагетти Bolognese-ийн илчлэгийн агууламж 192 ккал байна. 100 гр аяганд:

• 9.6 гр уураг;
• 8 гр өөх тос;
• 19.2 гр нүүрс ус.

100 грамм тутамд чанасан барилла спагеттигийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд чанасан барилла спагеттигийн калорийн агууламж 142.4 ккал байна. 100 гр чанасан гурилан бүтээгдэхүүнд:

• 5 гр уураг;
• 0.6 гр өөх тос;
• 28.7 гр нүүрс ус.

Бүтээгдэхүүний найрлага нь ундны ус, хатуу улаан буудайн гурилаар илэрхийлэгддэг.

Цөцгийн тос бүхий чанасан хатуу улаан буудайн спагеттигийн калорийн агууламж

Газрын тос нэмсэн 100 грамм чанасан спагеттигийн илчлэгийн агууламж 241 ккал байна. Энэхүү хоолны 100 граммаар:

• 5.12 гр уураг;
• 11.5 гр өөх тос;
• 28.9 гр нүүрс ус.

Спагеттигийн ашиг тус

Хатуу улаан буудайгаар хийсэн өндөр чанартай спагетти нь биед ихээхэн ашиг тус авчирдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь:

• спагетти нь тодорхой антиоксидант нөлөөтэй селенээр ханасан;
• Шпагетти тогтмол хэрэглэх нь бие махбодийг хэвийн байлгадаг хэвийн түвшиннүүрс усны солилцоог сайжруулж, сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгадаг манган;
• энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь зүрх, судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг;
• спагетти нь мэдрэлийн системийг эрүүл байлгахад шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг;
• бүтээгдэхүүн нь харьцангуй бага илчлэг агууламжтай тул олон хоолны дэглэмд оруулахыг заасан байдаг;
• спагетти дэх амин хүчлүүд нь серотонины үйлдвэрлэлийг хариуцдаг даавар үүсгэдэг эрүүл унтах, сайхан сэтгэл.

Спагеттигийн хор хөнөөл

-аас хортой шинж чанаруудспагетти тэмдэглэх нь зүйтэй:

• Шударга бус үйлдвэрлэгчид гурилан гурил болон бусад хатуу улаан буудайн гурил орлуулагчийг ийм гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ тохиолдолд спагетти нь биед муу шингэж, ходоод гэдэсний замын ажилд тасалдал үүсгэдэг;

• Спагеттиг буруугаар хэрэглэх нь илүүдэл жин нэмэгдэхэд хүргэдэг;
• Зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих шинжтэй байдаг бөгөөд энэ нь хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, ходоодонд хүндрэх хэлбэрээр илэрдэг.

Гоймонгийн хоол нь олон янз бөгөөд ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Гэхдээ жингээ хасаж байхдаа гоймон идэж болох эсэхийг мэдэхгүй нэмэлт фунт хасахыг хүсдэг хүмүүс ихэвчлэн татгалздаг. Энэ бүхэн нь бүх спагетти, эвэр нь маш өндөр илчлэг бөгөөд таргалалтад хүргэдэг гэсэн баттай итгэл үнэмшилтэй холбоотой юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр цуу яриаг няцааж, зөв ​​сонгосон, зөв ​​бэлтгэсэн гоймонг жингээ хасахад амжилттай ашиглаж болно гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн.

Олон оддын дагаж мөрддөг гоймонгийн хоолны дэглэм хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь тэднийг эрүүл байхад тусалдаг. төгс хэлбэр. Тиймээс, тодорхой хоол хүнс хэрэглэхэд өөрийгөө хязгаарласнаар дуртай гоймонгийн хоолноос татгалзах шаардлагагүй юм. Зөвхөн тэдгээрийг хэрэглэх тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд бүх гоймонгийн бүтээгдэхүүн нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаггүй гэдгийг санаарай.

Жингээ хасахдаа ямар гоймон идэж болох вэ?

Гоймон

Гоймон хийхдээ зөвхөн гурил, ус, давс хэрэглэдэг тул энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо ямар гурилаар хийсэн болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гоймонгийн дараахь ангилал байдаг.

• хатуу улаан буудайн гоймон (том ширхэгтэй) - А бүлэг;
• зөөлөн шилэн улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн - В бүлэг;
• улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймон - Б бүлэг.

Хоолны дэглэмээр ямар төрлийн гоймон идэж болох вэ? Хамгийн сайн сонголтЖингээ хассан хүмүүсийн сонголт бол хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон бөгөөд нунтаглах үед ердийн гурил шиг тоос биш, харин жижиг үр тариа болдог. Ийм бүтээгдэхүүн нь уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэртэй агууламжтай байдаг. Тэд мөн эслэг агуулсан байдаг тул хоол боловсруулалтыг сайжруулж, жингээ хасахад тусалдаг. Түүгээр ч барахгүй гурилын агуулга бага байх тусам эслэгийн агууламж өндөр байдаг.

Гоймон нь В, А, Е витамин болон амин чухал эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Италийн алдартай гоймоныг том ширхэгтэй улаан буудайгаар хийдэг.

Дэлгүүрт гоймон худалдаж авахдаа чанарт нь итгэлтэй байх хэрэгтэй:

• Сав баглаа боодол нь "А бүлэг", "1-р анги", "зөвхөн хатуу улаан буудайгаар хийсэн", "дурум" гэсэн тэмдэглэгээтэй байх ёстой.
• Багцанд байгаа бүтээгдэхүүнүүд нь бүрэн бүтэн, хог хаягдалгүй, жигд алтан өнгөтэй байх ёстой.
• Бүдүүн нунтагласан гоймон нь харанхуй орцыг агуулдаг - зөөлөн улаан буудайн сортоор хийсэн бүтээгдэхүүн дэх үр тарианы бүрхүүлийн үлдэгдэл, цагаан цэгүүд мэдэгдэхүйц байдаг.

Бэлэн болсон үед гоймон нь нойтон болдоггүй бөгөөд хямдхан боргоцой эсвэл спагетти шиг хэлбэрээ сайн хадгалдаг. Мөн шим тэжээлийн агууламж, калорийн агууламжийн хувьд мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг. бэлэн хоол.

Гоймонд хэдэн калори байдаг

Гоймонгийн тэжээллэг чанар

Ердийн хуурай гоймонгийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 350 ккал байдаг. Бүхэл үрийн гоймонд хэдэн калори байдаг вэ? Энэ гоймон нь илчлэг багатай - ердөө 213 ккал. 100 гр-аас хоол хийх үед. хуурай бүтээгдэхүүн 240-270 гр чанасан гаргана. Эрчим хүчний үнэ цэнийн нэг хэсэг нь алдагддаг тул 100 гр. чанасан бүтээгдэхүүн нь бага илчлэгтэй байх болно. Чанасан улаан буудайн гоймонгийн илчлэгийн агууламж дунджаар 115 ккал / 100 гр байдаг.

Гэхдээ бэлэн тавагны энергийн үнэ цэнэ нь зөвхөн гоймоныг ямар гурилаар хийсэн гурилаас гадна юугаар үйлчилж байгаагаас хамаарна гэдгийг бүү мартаарай.

Дүрмээр бол чанасан спагетти дээр янз бүрийн сүмс, шарсан татсан мах, цөцгийн тос, бяслаг нэмнэ. Энэ нь тавагны калорийн агууламжийг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, далайн гоймонгийн калорийн агууламж (100 гр) нь татсан махны өөхний агууламжаас хамаарч 300 ккал байдаг.

Чанартай гоймон агуулсан:

• хамгийн бага өөх тос (зөвхөн 1%);
• 100 г хуурай гоймон тутамд 14 г хүртэл уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршлыг бууруулж, өөх тосыг задлахад тусалдаг, жинг зохицуулах гормонуудад нөлөөлдөг;
• их хэмжээний нүүрс ус: 100 г хуурай бүтээгдэхүүнд 72 г хүртэл агуулагддаг.

Аливаа гоймон нь нүүрс усны эх үүсвэр юм. Гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар хурдан, удаан нүүрс ус байдаг. Хурдан нүүрс ус нь хоолны дуршилыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг тул илүүдэл жинг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймон нь удаан нүүрс ус агуулдаг. Тэд аажмаар шингэж, биеийг удаан хугацаанд эрчим хүчээр хангадаг.

Ийм бүтээгдэхүүний гликемийн индекс 50 нэгжээс бага байдаг бөгөөд энэ нь гоймон хэрэглэх үед цусан дахь сахарын хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэж, глюкозын ялгаралт үе шаттайгаар явагддаг. Удаан нүүрс ус агуулсан хоол идэх нь хоолны дуршил нэмэгдэхгүй бөгөөд удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.

Зөөлөн улаан буудайн сортоор хийсэн гоймон нь нүүрс ус, илчлэгийн агууламжаараа цөцгийн тосоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнтэй тэнцэнэ. Тэдэнд эслэг бараг байхгүй, цардуул, цавуулаг ихтэй. Гликемийн индекс аль хэдийн 60 нэгжээс дээш байна. Гэхдээ ийм гоймон ч гэсэн та үүнийг хэт их идэж, хэрэглэх зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл таны дүр төрхийг гэмтээхгүй.

Жин нэмэхгүйн тулд гоймонг хэрхэн зөв идэх вэ

Гоймон хэрэглэх хоёр сонголт байдаг:

• Газар дундын тэнгис - хүнсний ногоо, ургамал, оливын тосболон далайн хоол;
• Баруун - таваг нь шарсан мах, хиам, дээр нь тослог сүмсээр хооллож, маш их бяслаг цацдаг.

Хоолны хоёр дахь сонголт нь бидэнд илүү ойр байдаг тул гоймон нь өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд жин нэмэхэд хүргэдэг гэсэн домог байдаг.

Дуртай спагеттигээ өөрийн дүр төрхийг алдагдуулахгүйгээр идэхийн тулд хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Өөх тос агуулсан нүүрс ус агуулсан хоол идэхээс зайлсхий, паста нь нүүрс ус, цөцгийн тос, сүмс, хиам нь өөх тос юм. Нүүрс ус биед ороход инсулин ялгарч, илүүдэл сахарыг арьсан доорх өөх болгон боловсруулдаг. Хэрэв өөх тос биед орвол инсулин нь тэдгээрийг барьж, бэлхүүс эсвэл хонго дахь өөхний хуримтлалыг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
• Зөв шийдэл бол спагетти эсвэл боргоцойд хүнсний ногоо нэмэх явдал юм. Сонгодог хувилбарИталичуудын хэрэглэдэг хоол бол улаан лоольтой гоймон юм. Чанасан брокколи хийж, жижиглэсэн цуккини нэмбэл илүү эрүүл байдаг. хонхны чинжүүболон сармис. Гоймон нь лаврын, зэрлэг сармис эсвэл бууцайтай сайн зохицдог. Котлет, хиам, цөцгийн тос байхгүй!
• Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал бэлэн хоолонд бага зэрэг оливын тос нэмж болно. Энэ нь олон ханаагүй тосны хүчлээр баялаг бөгөөд өөх тосны солилцоог идэвхжүүлдэг тул жингээ хасахад тусалдаг.
• Шпагеттиг Италид "al dente" буюу "шүд рүү" гэж нэрлэдэг байдалд хүртлээ 10 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд чанана. Тэд дунд нь бага зэрэг хатуу байх ёстой. Энэхүү хоол хийх арга нь гликемийн индексийг цаашид бууруулж, турах зорилгоор гоймонг амжилттай ашиглах боломжийг олгодог.
• Тэднийг буцалгаж байгаа усыг давслахыг зөвлөдөггүй. Давс нь биед шингэнийг хадгалдаг тул хавдахад хүргэдэг. Шпагетти дээр халуун ногоо нэмэх эсвэл дээр нь шар буурцаг сумс эсвэл бальзамын цуу асгаж амтлах нь илүү эрүүл байдаг.
• Гоймонд нүүрс ус агуулагддаг тул оройн зургаан цагаас илүүгүй идэхийг зөвлөж байна.
• Хэрэв та нэг удаад 80-100 г-аас ихгүй чанасан гоймон идвэл B эсвэл C ангиллын гоймон ч гэсэн таны биед хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ хэмжээ нь цусан дахь инсулины түвшинг огцом нэмэгдүүлэхгүй бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхгүй, илүүдэл өөх тосыг нэмэгдүүлэхгүй гэсэн үг юм.

Хэрэв та эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл чанасан гоймон нь нэмэлт фунтын эх үүсвэр болохгүй бөгөөд гоймон дээр жингээ хасах нь үнэхээр бодитой болно. Гоймонгийн хоолны дэглэм нь эдгээр зарчмууд дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь долоо хоногт 3-4 кг-аас амархан салахад тусалдаг.

Тиймээс зөв сонгож, бэлтгэсэн гоймон нь биед ашигтай бөгөөд жингээ хасахад тусална. Хэрэв та өөх тостой сүмсийг хасч, гоймонгийн тавган дээр илүү олон ногоо, ургамал, далайн хоол нэмбэл гоймонд хичнээн калори байгаа нь хамаагүй, бэлтгэсэн хоол нь зөвхөн эрүүл мэнд, эрч хүч, эрч хүч өгөх эх үүсвэр байх болно. Та сайн формтой байгаарай.

Паста бол Италийн хоолны уугуул төлөөлөгч юм. Бидний ихэнх нь янз бүрийн төрлийн гоймонд дуртай: тэдгээр нь янз бүрийн хэлбэртэй байж болно (хоолой, дугуй, бүрхүүл болон бусад олон), мөн найрлагаараа ялгаатай (хатуу, зөөлөн улаан буудай эсвэл жигд гурилаас).

Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь бидний биед хэр хортой вэ? Эсвэл гоймон бидэнд ашигтай байж болох уу? Эдгээр асуултын хариултыг хамтдаа олохыг хичээцгээе!

Хоолны дэглэмд хэрэглэх

Төсөөлөхөд бэрх ч... Хоолны дэглэм дэх гоймон, будаа, талхыг хатуу тогтоосон цагт, бага багаар хэрэглэхэд үндэслэсэн бөгөөд жимс жимсгэнэ нь өдөр тутмын нэмэлт тэжээлд байх ёстой. хүнсний ногоо, түүнчлэн мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, бага хэмжээний дарс, хоолны хооронд бага хэмжээний цитрусын шүүс ууна.

Үр дүн:жин хасах, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зүрх судасны системболон чихрийн шижин.

Хоолны дэглэмд гоймонтой бусад хоолны дэглэм байдаг, жишээлбэл, чихэрлэг амттай хүмүүст зориулсан шоколад-гоймонгийн хоолны дэглэм эсвэл 3 хоног үргэлжилдэг түргэн гоймонгийн хоолны дэглэм.

Жор ба калори

Доорх гоймонгийн калорийн хүснэгт нь калори тоолоход маш их хэрэгтэй болно. 100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох энгийн чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламж бага ч гэсэн хатуу улаан буудайгаар хийсэн чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламжаас ялгаатай байдгийг анхаарна уу.

Мөн би танд заасан илчлэгийн агууламжтай гоймон хийхэд хялбар хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно.

Итали хэлээр "зуны" чанасан паста

Найрлага:

• гоймон - 200 гр;
• цуккини - 100 гр;
• - 100 гр;
• ногоон вандуй - 200 гр;
• буурцагт ургамал - 100 гр;
• - 50 гр;
• улаан лоолийн оо - 30 гр;
• ногоон, давс, чинжүү - амсах болно.

Хүнсний ногоо, дараа нь лууван, zucchini болон хальсалж ногоон шошугаах, нилээд цавчих. Гоймоныг буцалгана. Өөр нэг хайруулын тавган дээр лууваныг 2 минут буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоо, үлдсэн ногоо нэмнэ улаан лоолийн оо, 3 минутын турш хооллоорой. Цөцгийн тосыг хайлуулж, амтлахын тулд ургамал нэмнэ. Гоймон дээр чанасан ногоо, цөцгийн тос нэмээд давс, перец нэмээд үйлчилж болно.

"Зуны" чанасан гоймонгийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд: 27 ккал.

Үхрийн махны шөлтэй гоймонгийн шөл

Найрлага:

• үхрийн махны шөл - 1.5 л;
• - 180 гр;
• гоймон - 1 tbsp. бүрэн бус;
• - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• яншуй, давс, чинжүү - амсах болно.

Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, төмсийг шоо болгон хувааж, буцалж буй үхрийн шөл рүү нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг үрж, бүх зүйлийг шөлтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь гоймонгоо нэмээд хутгана, буцалгаад, дараа нь дахин хутгана, шөлөө амталж, зөөлөн болтол нь чанана.

Гоймонгийн шөл дэх калори 100 грамм тутамд: 38.6 ккал.

Бяслаг, лаврын бүхий макарон

Найрлага:

• гоймон - 100 гр;
• майонез - 1/4 аяга;
• сүү - 1/4 аяга;
• халуун ногоотой кетчуп (Heinz) - 1 tsp. слайдгүй;
• цуу - 2 tbsp;
• интоорын улаан лооль - 5 ширхэг;
• Гоуда бяслаг - 100 гр;
• лаврын - 6 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Ус буцалгаж, бага зэрэг давсалж, гоймонгоо буцалгаж, зайлж угаана. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, бяслагыг жижиг хэсэг болгон хувааж, лаврын махыг хутгаар цавчих. Майонез, кетчуп, цуу зэргийг хольж, амт нь давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гоймон дээрээ улаан лооль, бяслаг нэмээд үүссэн соусаар амтлана.

Мак, бяслагны калори 100 грамм тутамд: 234 ккал.

Шөлтэй паста

Найрлага:

• гоймон (Буитони) - 200 гр;
• үхрийн махны шөл - 160 гр
• ямар ч ногоон.

Урьдчилан буцалгаж, угаасан гоймон дээр шөл нэмээд хутгана, дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Шарсан махтай гоймонгийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд: 291.2 ккал.

Тэнгисийн цэргийн паста

Найрлага:

• гоймон - 200 гр;
• татсан үхрийн мах - 240 гр;
• сонгино - 50 гр;
• наранцэцгийн тос - 25 гр;
• давс - амсах болно.

Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаад зайлж угаана. Наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хуурч, татсан махаа нэмээд хэдэн минутын турш хутгана. Татсан махаа гоймон дээрээ нэмээд хутгана.

Татсан махтай далайн гоймонгийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд: 295.4 ккал.

Дүгнэж хэлье: хэрэв бид гоймоныг зохистой хэмжээгээр, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хатуу зааж өгсөн хэмжээгээр хэрэглэвэл бид бие махбоддоо хор хөнөөл учруулахгүй төдийгүй, дуртай гоймонгоо орхихгүйгээр шаардлагагүй килограммаас салж чадна.

Танд нийтлэл таалагдсан уу? Доорх тайлбар дээр та нийтлэл дэх орхигдсон оноо эсвэл тухайн сэдвээр мэддэг нэмэлт мэдээллийг зааж өгч болно. Хэрэв та гоймонгийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж байсан үнэлж баршгүй туршлагаа хуваалцвал энэ нь бүх уншигчдад ашигтай байх болно!

Саяхныг хүртэл манай улсад гоймон нь гайхалтай нэр хүндтэй байсан: өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоо хэдхэн минутын дотор бэлтгэх шаардлагатай үед хэмнэдэг дундаж хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, гэхдээ ямар ч ашигтай шинж чанаргүй.

Тэдний талаарх өнөөдрийн үзэл бодол 20-30 жилийн өмнөхтэй харьцуулахад үндсэндээ өөр юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь гоолиг бие, эрүүл мэндийг хадгалах чадвартай бөгөөд гоймонгийн илчлэгийн агууламж урьд өмнө нь итгэж байсан шиг өндөр биш юм.

Зуурсан гурилын чанасан хэсэг нь ядаж ашигтай зүйл агуулсан байх шиг байна уу? Энэ нь тийм гэж харагдаж байна! Түүгээр ч зогсохгүй энэ нь биеийг витамин, эрдэс бодисоор тэжээж, удаан хугацаанд ханасан чанасан гоймон юм.

Гэсэн хэдий ч бүх ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс олддог. Бага агуулгатай, хямд төрлийн улаан буудай нь биед тийм ч их ашиг тус өгөхгүй бөгөөд гоймонгийн илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц өндөр байх болно.

Гэхдээ хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь B, E, H, PP зэрэг олон витамин агуулдаг. Бусдаас гадна ашигтай шинж чанарууд, эдгээр бараг бүх бодис нь арьсанд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Гоймонд агуулагддаг кали, магни нь мэдрэлийн импульс дамжуулахад оролцдог, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжиж, зүрхийг тэжээдэг.

Хүхэр, фосфор нь яс, хумс, шүдний байдалд нөлөөлдөг. Тэд бас их хэмжээний натри, төмөр, цайр, зэс, иод, фтор агуулдаг. Үүнээс гадна хүнсний эслэгээр баялаг энэхүү бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотрыг эмгэг төрүүлэгч хорт бодис, хорыг цэвэрлэдэг. Энэ нь маш бага өөх тос, гэхдээ маш их нийлмэл нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.

Гоймоноос хоолны шилдэг бүтээлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн махны хажуугийн таваг гэж үздэг. Заримдаа тэдгээрийг тусад нь үйлчилдэг - хамт цөцгийн тос, бяслаг эсвэл фета бяслаг, татсан мах(сонголт болгон - чанасан мах: тэдний Зөвлөлтийн тэнгисийн цэргийн жорыг санаж байна уу?), хүүхдүүд үнэхээр дуртай сүүтэй шөлгоймон, элсэн чихэртэй. Үүний зэрэгцээ та тэднээс хэдэн арван, хэдэн зуун биш юмаа гэхэд амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой.

Тэд чанаж, шарсан, чанаж, шатаасан, тэр ч байтугай чихмэл байдаг. Буцалсан нь хүнсний ногоо, цөцгий, мөөг, ногоон сүмсээр үйлчилж, салат, эхний хоолонд нэмдэг - энэ бүхэн зөвхөн тогоочийн өөрийн төсөөлөл, эр зоригоос хамаарна.

Гоймонгийн тавагны калорийн агууламж

Гоймонгийн илчлэгийн агууламжийг тодорхой зааж өгөх нь нэлээд хэцүү байдаг: энэ нэг үг нь олон төрлийн чанар, шинж чанартай бүтээгдэхүүнийг нэгтгэдэг. Гэхдээ нэг чиг хандлагыг дагаж мөрдөхөд маш хялбар байдаг: ашигласан гурилын агуулга бага байх тусам эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж өндөр байх болно. Хамгийн сайн гоймоныг хатуу улаан буудайгаар хийдэг.

100 грамм калорийн агууламж 327-351 ккал байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь чанаж болгосон үед 250 грамм бэлэн хоол болж хувирдаг. Тиймээс 100 грамм чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламж маш бага байх болно: 130-140 ккал.

Олон гэр бүлд хамгийн дуртай оройн хоол бол тэнгисийн цэргийн гоймон юм. Ийм тавагны илчлэгийн агууламж нь махны төрөл, түүнийг бэлтгэх аргаас хамаарна. Өөх тосгүй махнаас гаргаж авсан татсан мах - тахиа, тугалын мах - тосгүй хайруулын тавган дээр шарсан мах нь тосонд сайн шарсан гахайн махнаас хамаагүй бага илчлэг болдог. Дунджаар 100 грамм хатуу улаан буудайн гоймоныг далайн хэв маягаар чанаж болгосон нь 180 ккал болно.

Олон хүмүүсийн дуртай амттан болох макарон, бяслагны дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 165 ккал байдаг. Хэдийгээр энд маш их зүйл бяслагны төрлөөс хамаарна. Өөх тос ихтэй бяслагаар өгөөмөр амталсан хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн ч гэсэн хөнгөн, өөх тос багатай бяслагаар амталсан чанар муутай бүтээгдэхүүнээс илчлэг ихтэй байх болно.

Гоймонд хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултын хариулт нь түүний төрлөөс ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, вермишеллийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 374 ккал, хясаа эсвэл спагетти - 344 ккал байна. Харин Италийн алдарт равиолигийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд ердөө 245 ккал байдаг. Таны тавган дээр илчлэг ихтэй гоймон байх нь зөвхөн танаас хамаарна.

Гоймон эсвэл паста бол Европын алдартай хоол юм. Бэлтгэхэд хялбар, үүнд зарцуулах хамгийн бага хугацаа, нэмэлт бүтээгдэхүүн, соусын олон талт байдал, хадгалах, тээвэрлэхэд хялбар, төсөв бэлэн байдал чанарын сонголтууд- Энэ нь гоймоныг ямар ч хоолны ширээний гол элементүүдийн нэг болгосон.

Тиймээс хоолны дэглэмийг ажиглаж буй хүмүүс энэ хоолонд хичнээн калори агуулагддаг, түүний биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүйгээр хэр олон удаа хэрэглэж болохыг мэдэх нь чухал юм.

Хуурай бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ

Хэрэв бид гурилаар хийсэн лавлагааны гоймонгийн тухай ярих юм бол дээд зэрэглэлийнТэгээд рашаан ус(энэ бүтээгдэхүүний жор яг ийм байх ёстой), түүний илчлэгийн агууламж нь өөрийнх нь калорийн агууламжтай бараг ижил байдаг - энэ бол гоймонгийн зуурмагийн тусгай гурилын нэр юм. Италийн гоймон нь мөн онгон оливын тос агуулсан байж болох ч энэ нь зөвхөн зарим бүс нутагт байдаг: ихэнх төрлийн гоймонг стандарт технологиор хийсэн хэвээр байна.

• Хатуу улаан буудай, усаар хийсэн гоймонгийн илчлэгийн агууламж 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүнд 356-357 ккал байдаг. Сав баглаа боодол нь сонгодог жорыг (жишээ нь ердийн гурил биш харин хатуу гурил хэрэглэх) заадаг "А бүлэг" гэж тэмдэглэсэн байх ёстой.

Түүнээс гадна уламжлалт хувилбарДэлгүүрийн тавиур дээр өөр хэд хэдэн төрлийн гоймон байдаг: жишээлбэл, өнгөт. Тэд мөн гурил, усаар хийгдсэн боловч хатаасан ногоо, мөөг, халуун ногоо нэмдэг. Хамгийн алдартай, боломжийн үнэтэй нь ногоон, улаан, шар гэсэн гурван өнгийн гоймон юм. Сүүлийнх нь стандарт бөгөөд үлдсэн 2 өнгийг хатаасан бууцай, улаан лоолийг нэвтрүүлэх замаар олж авдаг. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж дунджаар, ердийнхөөс арай бага: 347 ккал.

• Өндөгний гоймоныг онцгой дурдах нь зүйтэй - 100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох илчлэгийн агууламж 345 ккал байдаг боловч өндөг байгаа тул өөхний эзлэх хувь нэмэгддэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг Оросын болон гадаадын үйлдвэрлэгчээс авах боломжтой.

Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонгийн зөв найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнийн талаар санаа зовж байгаа бол хатуу гоймонг худалдаж аваад, зуурсан гурилаа өөрөө хийж, нягтрал болон түүнд агуулагдах нэмэлт бодисуудыг өөрчил.

Гоймонгийн илчлэгийн агууламж өөр өөр үйлдвэрлэгчдэд өөр өөр байдаг уу?

Хэрэв бид ихэнх хүмүүсийн хэрэглэдэг гоймонгийн жорын талаар ярих юм бол найрлага нь гурил, уснаас өөр зүйл агуулдаггүй бол ийм бүтээгдэхүүн нь хэний үйлдвэрээс үл хамааран ижил "жинтэй" байх ёстой. Макфа гоймонгийн калорийн агууламж нь Barilla, Italpasta болон бусад брэндүүдийнхтэй ижил 357 ккал байх ёстой. Бодит байдал дээр юу байна? Бид танд хамгийн олон тооны жагсаалтыг санал болгож байна алдартай үйлдвэрлэгчидболон тэдний гоймонгийн бодит эрчим хүчний үнэ цэнэ.

• Төсвийн бодлогыг тэргүүлэгч Оросын компани Макфа. Гоймонгийн калорийн агууламж 344 ккал байна.
• Барилла, Италийн үйлдвэрлэгч, бүс нутгийн жижиг супермаркетуудыг оролцуулаад бараг бүх дэлгүүрт танилцуулсан. Гоймонгийн калорийн агууламж - 356 ккал. Үл хамаарах зүйл бол Tagliatelle, 350 ккал.
• Buitoni, Итали гаралтай бага төсөвтэй брэнд. Гоймонгийн сонгодог төрөл нь 350 ккал жинтэй.
• Шебекин паста нь 350 ккал эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг.
• Вкусвилл нь 344 ккал калорийн агууламжтай.

Та мөн BZHU-ийн харьцааг анхаарч үзэх хэрэгтэй: сайн хатуу гурилаар хийсэн зөв гоймонд 14-12 гр уураг, 1.5-2 гр өөх тос, 70 гр нүүрс ус агуулагддаг. Бага хэмжээний уураг нь чанар муутай гурил, ялангуяа "10 гр" үнэтэй бол энэ нь супермаркет бүрт зарагддаг энгийн дээд зэргийн гурил юм. Цавуулаг дахь эзлэх хувь нь жинхэнэ итали паста бэлтгэхэд хангалтгүй бөгөөд энэ нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй. Ялангуяа зөөлөн гурил байгаа эсэхийг мэргэжилтнүүд Vkusvill, PastaZara брэндүүдийг судлахдаа тэмдэглэжээ. ОХУ-ын стандартууд нь хатуугаас бусад гурилын 15 хүртэлх хувийг ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч хэрэв бид Итали, Францын гоймонгийн тухай ярих юм бол ийм "эрх чөлөө" -ийг энд оруулахыг зөвшөөрдөггүй.

Бэлэн хоол хэр жинтэй вэ?

Гоймонгийн илчлэгийн агууламж нь үр тарианы эрчим хүчний үнэ цэнэтэй ойролцоо байдаг бөгөөд үүнийг хэт өндөр гэж нэрлэж болохгүй: хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн хэд хэдэн удаа нэмэгддэг тул 1 порцод ойролцоогоор 50-60 гр хэрэглэдэг Бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөлтэй байх нь түүний "жингийн" үүднээс авч үзэх боломжгүй юм. Найрлагын хувьд хатуу улаан буудайг Сагаган, улаан буудай гэх мэт удаан нүүрс ус гэж үздэг. Үүний дагуу тэд өөх тосны орд харагдахад хувь нэмэр оруулдаггүй. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн алдартай, аюулгүй хоолны дэглэмд гоймон байгааг тайлбарлаж байна.

• Мэргэжилтнүүд баталж байна: таны дүр төрхөд хамгийн чухал зүйл бол гоймонд хэдэн калори агуулагдах нь чухал биш - чанасан эсвэл хуурай, харин юугаар үйлчилдэг вэ? Үүний дагуу тэд юугаар хоол хийдэг. Цэвэр гоймонг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй бол таргалахгүй. IN хоолны дэглэмийн хоол тэжээлтэр ч байтугай өдөр тутмын хэрэглээг зөвшөөрдөг. Гэхдээ бяслаг эсвэл бяслагны соустай макаронгийн илчлэгийн агууламж нь тэдгээрийг цэсэнд бага оруулах шаардлагатай болдог: зөвхөн тавагны "жин" нэмэгдээд зогсохгүй өөх тосны агууламж нь нэмэгддэг - бяслаг халуунд хайлж, "болдог. илүү хүнд".

Оросын гоймонгийн найрлага нь элементүүдийг наахад хувь нэмэр оруулдаг зөөлөн гурил хэлбэрээр ихэвчлэн нүгэлгүй байдаг тул тэдгээрийг ихэвчлэн буцалгадаг. ургамлын тос. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ хэрхэн өөрчлөгдөх вэ? Нэгдүгээрт, энэ нь тосны жингээс хамаарна - 1 tbsp. чидун эсвэл наранцэцэг нь 119 ккал байдаг. Хоёрдугаарт, бүтээгдэхүүний эзлэхүүнийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Жишээлбэл, 2 порц - ойролцоогоор 150 гр хуурай.

• Тэгэхээр цөцгийн тосоор чанасан гоймонд хэдэн калори байдаг вэ? 267.75 ккал нь 1 порц жинтэй бөгөөд хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг зайлж угаавал газрын тосны калорийн агууламжийн 10 орчим хувийг энэ үнэд нэмнэ. Ингэснээр та 279.75 ккал авдаг.

Хоол хийх энэ арга нь таваг сайтар зайлж угаавал эрчим хүчний үнэ цэнэд онцгой нөлөө үзүүлэхгүй урсгал ус, үлдэгдэл тосыг арилгана. Эндээс илүү чухал зүйл бол хоол хийх хугацаа нь илчлэгийн агууламж биш, харин тавагны гликемийн индексийг өөрчилдөг асуулт юм. Хатуу, дутуу болгосон Al dente паста нь GI нь хэт чанасан пастагаас 20%-иар бага байдаг. Энэ нь эргээд цусан дахь сахарын түвшинд сайнаар нөлөөлдөг.

• Бэлэн гоймонгийн илчлэгийн агууламжийг олж мэдэх сонгодог арга: хуурай бүтээгдэхүүнийг жинлэж, үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн калорийн агууламжийг нэмнэ. Хэрэв та гоймоныг хуурч байгаа бол түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг шарсан тосны калорийн агууламжийн 30% -иар нэмэгдүүлнэ.