Даршилсан байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Даршилсан байцаатай туранхай хийсвэр боов

Зууханд байгаа байцаатай хамгийн нарийн бялуу бол илчлэг багатай, бас төсөвтэй хоол юм. Тэдний хувьд зуурсан гурилыг гэртээ хийж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Ямар ч тохиолдолд үндэс нь дүүргэлт юм - шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа, янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хольж, ер бусын амт, үнэрийг өгдөг.

Зууханд бялуу хийх сонгодог хувилбар нь дараахь бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуурах явдал юм.

• сүү (шил);
• элсэн чихэр (2 халбага);
• мөөгөнцрийн (25 гр);
• гурил (хагас кг);
• өндөг;
• давс (халбага);
• ургамлын тос (4 халбага).

Дүүргэхийн тулд байцаа (хагас кг) хайчилж, бага зэрэг давс нэмээд шүүсийг гартал гараараа бутлана. Тостой халуун хайруулын тавган дээр шилжүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө чинжүү.

Хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгох нь зуурсан гурил зуурахаас эхэлдэг.

1. Бид сүүг халаана.
2. Бид элсэн чихэр-мөөгөнцрийн хольцыг хольж, дөрөвний нэг цагийн турш дулаан газар тавина.
3. Мөөгөнцөр бага зэрэг өсөхөд зуурсан гурил хийнэ: мөөгөнцрийн хольц руу бага зэрэг гурил хольж, массыг өөр хагас цагийн турш дулаан руу илгээнэ. Энэ үед түүний хэмжээ 2 дахин их байх ёстой.
4. Нэг төрлийн масс авахын тулд үлдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг (гурилаас бусад) холино.
5. Гурилаа аажмаар нэмж, зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
6. Гурилаар бага зэрэг цацаж, 20-30 минут байлгана.
7. Зуурмаг босох үед энэ нь сайтар зуурсан байх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь түүнтэй ажиллах болно.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг задгай тавган дээр хийнэ. Үгүй бол шингэн нь ууршихгүй, байцаа нь шарсан биш харин чанаж болно.

Дараагийн алхам бол бялуу үүсгэх явдал юм.

1. Бид бэлтгэсэн зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, үүнээс бид бялуу хийдэг.
2. Чөмөг голд нь хийнэ.
3. Бид бялуу хийхдээ банш үйлдвэрлэхтэй адил ирмэгийг чимхдэг.

Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар хааж, тосоор бүрхэж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавина. Бид дөрөвний нэг цагийн турш орхиж, дараа нь 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20 минутын дараа бялуу алтан шаргал өнгөтэй болсон үед тэдгээрийг аль хэдийн гаргаж авч болно.

мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Агаарын бялуу гаргаж авдаг мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• 5 аяга гурил;
• нунтагласан элсэн чихэр хэдэн халбага;
• хагас халбага давс;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• хэдэн шил сүү;
• 11 гр сул мөөгөнцөр.

Бөглөх нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байх болно:

• хагас кг байцаа;
• сонгино;
• сармисны хумс;
• лууван;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• давс, чинжүү таны үзэмжээр;
• 3 халбага буцалсан ус;
• 4 халбага ургамлын тос.

Бялууг тослохын тулд өндөгний шар хэрэгтэй.

Эхлээд зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний тулд:

1. Гуриланд бид бүх хуурай найрлага, ургамлын тос, сүүг унтдаг.
2. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
3. Бид үүнийг хуванцар уутанд хийж, ойртох зайд бага зэрэг зай үлдээдэг.
4. Бид хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээдэг.

Одоо дүүргэлтээ хийцгээе. Үүний тулд:

1. Байцаагаа нилээд хэрчиж, үрж жижиглэсэн луувантай хольж, давс нэмээд шүүсийг гартал гараараа зуурна.
2. Халуун тосонд хийнэ, ойролцоогоор 7 минут хуурна.
3. Нилээд жижиглэсэн сонгино хутгаж, 5 минутын турш бага дулаанаар массыг хуурч ав.
4. Халуун ногоо, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, ус нэмээд таглаад дөрөвний нэг цаг орчим буцалгаад хааяа хутгана.
5. Бид жижиглэсэн сармисыг цавчих, хийг унтраа.

Хоёр дахин томорсон бэлэн зуурсан гурилыг ширээн дээр илгээж, зуурна. Үүний дараа ижил хэсгүүдэд хувааж, ердийн аргаар бялуу үүсгэнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, дээд талыг нь шараар бүрж, зууханд хийнэ. 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. Бид шарсан бүтээгдэхүүнийг том саванд шилжүүлж, ёроолыг нь салфеткагаар бүрхэж, цэвэрхэн алчуураар таглана.

Хийсвэр боовны байцаатай

Хамгийн хурдан сонголт бол бэлэн зуурмагаас байцаатай бялуу хийх явдал юм. Эхлэхийн тулд үүнийг гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хөргөгчинд шилжүүлж, дараа нь харанхуй зуурмагийг өрөөний температурт дулаацуулахын тулд ширээн дээр үлдээнэ.

Гол анхаарал нь дүүргэлт бэлтгэх явдал юм. Та мэдээжийн хэрэг, чанасан эсвэл шарсан байцаатай сонгодог бялуу хийж болно. Эсвэл илүү "амттай" хольц гаргаж ирээрэй.

Жишээлбэл, дүүргэгчийг дараахь зүйлээс бэлдье.

• хагас кг байцаа;
• хос булцуу;
• 4 чанасан өндөг;
• майонезаас гурван халбага;
• 0.2 кг хатуу бяслаг;
• ургамлын тос, давс, халуун ногоо, амтыг нь авна.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тослохын тулд та өндөгний шарыг хоёр халбага усаар цохих хэрэгтэй.

Үүний тулд:

1. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, нилээд жижиглэсэн байцаа тарааж, 4 минутын турш хуурна.
2. Жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Гүн саванд шилжүүлнэ.
4. Жижиглэсэн өндөг, бяслаг (grater дээр) нэмнэ.
5. Бид майонезаар амтлана.

Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, ижил давхаргад хуваа. Дууссан дүүргэгчийг тавагны голд хийж, ирмэгийг нь хавчих. Бид илгэн цаасаар бүрхэгдсэн хуудсан дээр тарааж, 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа бид үүнийг гаргаж аваад, ташуурдсан шар хольцоор тосолж, хэдэн минутын турш зууханд хийнэ.

Кефир дээрх зуурсан гурилаас

Бялууны зуурмагийг мөөгөнцөр хийх шаардлагагүй.

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• элсэн чихэр (хоёр халбага);
• нэг халбага давс, сод;
• гурил (хагас кг-аас бага);
• цөцгий (2 халбага);
• ааруул сүү (1.5 аяга);
• ургамлын тос (3 халбага).

Дүүргэлтийн хувьд бид байцаа (хагас килограмм орчим), лууван, сонгино авдаг.

Зуурсан гурилыг хэрхэн зуурах вэ:

1. Бүх хуурай найрлагыг холино.
2. Голд нь жижиг нүх гаргаж, эхлээд нэг халбага тос, дараа нь kefir, цөцгий холино.
3. Бага зэрэг хольж, үлдсэн тосыг хийнэ.
4. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.

Хэрхэн дүүргэх вэ:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх: байцаа нилээд цавчих, жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай.
2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино хийж, зөөлөн болтол нь хуурна.
3. Лууван, байцаа, чинжүү, давс хийнэ, холино.
4. Алтан болтол массыг хуурч ав.

Бэлэн болсон массыг хөргөсөн хэлбэрээр бэлтгэсэн бялуу руу шилжүүлж, бялуу хэлбэрт оруулна. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг ташуурдсан шараар бүрхэнэ. Дунд зэргийн халаасан зууханд нэг цагийн гуравны нэгээр бялууг жигнэх.

өндөгний жор

Байцаа, өндөгтэй бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хэдэн шил сүү (илүү зохимжтой дулаан);
• мөөгөнцрийн халбага (үйрмэг), элсэн чихэр;
• төмсөг;
• цөцгийн тос (хоёр халбага);
• гурил (6 аяга хүртэл).

Бөглөхийг бий болгохын тулд:

• цөцгийн тос (3 халбага);
• хагас байцаа;
• 5 өндөг (чанасан, хальсалж);
• давс (халбага);
• чинжүү.

Эхлээд мөөгөнцрийн зуурмагийг сонгодог аргаар зуурна.

1. Сүүний тэн хагас нь элсэн чихэр-мөөгөнцрийн хольцтой хольж, халуунд хийнэ.
2. 10 минутын дараа үлдсэн сүү нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг, мөөгөнцрийн масс, нэг шил гурилтай холилдоно.
3. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Нэг цагийн турш дулаанаар цэвэрлэ.

Дараа нь дүүргэгчийг бэлтгэ:

1. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн байцаа тарааж, зөөлөртөл нь хуурч ав.
2. Жижиглэсэн өндөг, чинжүү, давс нэмээд 10 минут орчим буцалгана.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 60 мл ус;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• 20 гр мөөгөнцрийн (шинэхэн);
• 0.1 гр цөцгийн тос;
• хагас кг гурил;
• нэг шил kefir;
• нэг халбага давс.

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хагас кг даршилсан байцаа;
• том чийдэн;
• бага зэрэг элсэн чихэр;
• ургамлын тос.

Бид эцсийн бүтээгдэхүүнийг шар, дөрөвний нэг аяга сүүтэй ташуурдсан хольцоор тосолно.

Бид зуурсан гурилаа исгэлэн хэлбэрээр бэлтгэдэг.

1. Халуун усанд мөөгөнцөр, элсэн чихэр нунтаглаж, хэдэн халбага гурил нэмж, өтгөн зуурсан гурил үүсэх хүртэл цагийн гуравны нэгийг үлдээнэ.
2. Энэ хугацаанд хайлсан цөцгийн тосыг kefir-тэй хольж, давсны уусмалд хийнэ (буцалж буй ус 1 халбага тутамд 1 tsp).
3. Мөөгөнцрийн хольц ба kefir массыг гурилын үлдсэн хэсэгтэй сайтар холино.
4. Бэлэн масс нь уян хатан, наалдамхай биш байх ёстой.
5. 15-30 минутын турш халуунд хийнэ.

Одоо дүүргэгчийг бэлдэж эхэлцгээе:

1. Давсны уусмалыг арилгахын тулд байцаа шахаж ав. Хэрэв энэ нь хэт хүчиллэг байвал дараа нь хүйтэн усаар зайлж, дахин шахна.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад нилээд жижиглэсэн сонгиноо хуурна.
3. Байцаа нэмээд шингэн уурших хүртэл хуурна. Бүтээгдэхүүний хүчиллэгийг багасгахын тулд та элсэн чихэр нэмж болно.
4. Дууссан дүүргэлтийг хөргөх шаардлагатай.

Дараа нь бид бялууг хийж, тэдгээрийг давхаргатай тосолсон хуудсан дээр тавина. Баталгаажуулахын тулд хагас цаг орчим байлгаад дараа нь тос түрхээд 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 25 минутын дараа аваад хөргөгчинд хийнэ.

Би даршилсан байцаатай амттай туранхай бялуу хийхийг санал болгож байна. Сургуулийн сурагч ч гэсэн бялуу бэлтгэх ажлыг даван туулж чадна!

Би эдгээр бялууг амтат цайтай хөргөсөн хэлбэрээр дуртай. Та тэднийг сургуульд нь хүүхдүүдэд өгч, ажилдаа авч явах боломжтой.

Даршилсан байцаатай туранхай хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

Чөмөг хийцгээе.

Сонгино нилээд цавчих, зөөлөн болтол наранцэцгийн тосонд хуурч ав.

Даршилсан байцаа нэмнэ (шингэнийг шавхана), хуурч, хутгана, хэдэн минутын турш хутгана.

Дулаанаас нь аваад cumin болон чинжүү нэмнэ. Бид холино.

Таны мэдэж байгаагаар давс шаардлагагүй.

Чөмөг тасалгааны температурт хөргөнө.

Бөглөхдөө хөргөж байх үед зуурсан гурилаа бэлтгэ. Энд бүх зүйл маш энгийн: цагаан эмульс үүсэх хүртэл наранцэцгийн тос, усыг хумсны тусламжтайгаар хутгана (энэ нь маш хурдан болно!), Дараа нь давс, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.

Эхлээд энэ нь нэг төрлийн бус, гэхдээ нэлээд уян хатан байх болно. Арван минутын турш аяганд хийж, алчуураар таглана.

Бялууг үүсгэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа дахин нухаарай, тэр даруй хэрхэн нэгэн төрлийн, уян хатан болохыг харах болно.

Зуурмаг хийх илүү нарийвчилсан жор байж болно.

Бөглөх нь хөргөж, бялуу үүсгэх цаг болжээ.

Бид зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хуваадаг (би ихэвчлэн 12-14 ширхэг авдаг). Гурилаар тоос шороогүй, зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлээрэй! Үүнийг хийх нь маш энгийн: зуурмаг нь уян хатан, талархалтай байдаг.

Бид дүүргэгчийг тарааж, зураг дээр үзүүлсэн шиг зуурсан гурилын ирмэгийг наа. Дараа нь бид дүүргэгч байрладаг ирмэгээс эхлээд хоолой болгон хувиргадаг.

Хоосон цаасыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Хэрэв бид мацаг барихдаа бялуу хийхгүй бол тэдгээрийг сул өндөгөөр тослох боловч өндөггүй ч гэсэн амттай байх болно.

Бид бялууг 190-200 градус хүртэл халаасан зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Үүнийг хийхэд ихэвчлэн 30 минут зарцуулдаг.

Зуухдаа анхаарлаа хандуулаарай!

Даршилсан байцаатай бэлэн туранхай хийсвэр боовыг төмөр тавиур дээр хөргөнө. Тэд маш хурдан хөргөнө.

Сайхан хооллоорой!

Даршилсан байцаа нь бялууг маш сайн дүүргэдэг. Зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй, энэ нь зүгээр л жигнэх зориулалттай бөгөөд маш их дур булаам болгодог тул үүнээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм! Нэмж дурдахад энэ нь маш исгэлэн байцаа "ашиглах" маш сайн сонголт юм.

Би та бүхэнтэй шарсан болон шатаасан бялуунд тохиромжтой дуртай жороо хуваалцаж байна - өнөөдөр бид тэдгээрийг жигнэх болно. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил, энэ нь хуурай эсвэл дарагдсан мөөгөнцөр зуурч болно, энэ нь үргэлж сайн таарч, маш дуулгавартай, гарт огт наалддаггүй, урагдахгүй. Хамгийн гол нь зууханд даршилсан байцаатай бялуу дараагийн өдөр нь зөөлөн хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, санал болгож буй зуурмаг нь ямар ч дүүргэлттэй бялуу хийхэд тохиромжтой, гэхдээ даршилсан байцаатай бол тэд маш амттай болдог. Оролдоод үзээрэй, энэ жор таны дуртай байх болно!

Найрлага

Туршилтын хувьд

• гурил 400 гр
• сүү 200 мл
• хуурай мөөгөнцрийн 2 tsp
• элсэн чихэр 2 tbsp. л.
• тахианы өндөг 1 ширхэг.
• давс 1 халбага
• ургамлын тос 5 tbsp. л.

Бөглөх зориулалттай

• даршилсан байцаа 400 гр
• ургамлын тос 2 tbsp. л.
• цөцгийн тос 20 гр
• сонгино 1 ширхэг.
• лууван 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо 1 tbsp. л.
• газрын хар чинжүү 1 чип.
• давс 1 tbsp.

Даршилсан байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Бид сүүг 30 градусын температурт халаана. Хагас сүүг жижиг аяганд хийнэ, дотор нь мөөгөнцөр, 1 tsp шингэлнэ. Сахара. Хэрэв та хурдан үйлдэлтэй эсвэл хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол танд ердөө 2 tsp хэрэгтэй болно. Хэрэв та дарагдсан үржүүлгийн бол 25 грамм авна.
2. 
   Сүүний хоёр дахь хагаст давс, үлдсэн элсэн чихэр (1.5 халбага), ургамлын тос, өндөг нэмнэ. Өндөг нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
3. 
   Бид гурилыг шигшиж, толгод дээр завсарлага хийж, эхлээд шингэрүүлсэн мөөгөнцөрт хийнэ, халбагаар хутгана. Дараа нь сүүний хольцоо нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурах - хэрэв гурил хангалтгүй мэт байвал 30-50 грамм нэмж болно. Үр дүн нь нягт, гэхдээ зөөлөн колобок байх болно, дээр нь дарахад зуурмаг нь маш удаан хэлбэрээ сэргээдэг.
4. 
   Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад дулаан байлга. Хэрэв та хурдан ажилладаг мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол 30-40 минут хангалттай. Хуурай эсвэл дарагдсан мөөгөнцрийн идэвхитэй бол зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл 1 цаг хүлээх хэрэгтэй.
5. 
   Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, хэт исгэлэн байвал даршилсан байцаа усаар угаана. Бид хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж халаана (ногооны шүүс өтгөрч, дүүргэх нь урсахгүй!), Сонгино луувантай хамт өнгөрнө.
6. 
   Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд даршилсан байцааг гараараа сайтар шахаж ав. Бид сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр тавьж, 5-7 минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийн оо (өнгө, хурц амттай), бага зэрэг элсэн чихэр, газрын хар чинжүү нэмнэ. 10 минутын турш таган дор бага дулаан дээр байцаа буцалгана.
7. 
   Зуурсан гурилыг нухаж, 16 хэсэгт хуваа. Бид тус бүрийг тойрог болгон өнхрүүлж, төвд нь 1 tbsp хийнэ. л. дүүргэлт. Бид зуурсан гурилын ирмэгийг холбож, хавчих (банш гэх мэт).
8. 
   Хэрэв та шарсан бялууг даршилсан байцаатай болгохыг хүсвэл бид тэдгээрийг хэвэнд оруулаад нэн даруй их хэмжээний ургамлын тосонд тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Тэд маш, маш зөөлөн, амттай, агаартай байдаг.
9. 
   Жигнэсэн бялууны хувьд жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Бялууг дээр нь тавиад, талыг нь доош нь оёж, хооронд нь бага зэрэг зай үлдээнэ. Бид 20-30 минутын турш халуунд proofing хийнэ.
10. 
    Дараа нь бага хэмжээний сүүгээр сулруулж, шараар тосолно.
11. 
    Зуухыг 200ºС хүртэл халаагаад 20 минутын турш жигнэхийн тулд даршилсан байцаатай бялууг илгээнэ.

Бид халуун эсвэл хүйтэн ширээн дээр сарнай бялуугаар үйлчилдэг.

НАЙРЛАГА

• гурил - 400 гр
• цөцгийн тос - 100 гр
• сүү - 0.5 аяга
• шар - 3 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• түргэн мөөгөнцрийн - 7 гр

Бөглөхөд:

• өндөг - 4 ширхэг.
• даршилсан байцаа - 400 гр
• элсэн чихэр, давс, чинжүү
• дунд чийдэн - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

АЛХАМ АЛХАМ ХООЛ хийх Жор

Зуурмагийг бэлтгэ. Гурил шигших. Мөөгөнцөрийг 0.5 аяга бүлээн усаар шингэлнэ. Гурилын талыг аяганд хийнэ, мөөгөнцөрт хийнэ, сайтар хольж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газар тавь.Зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэхэд шарыг нь хутгаад давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурил руу бүлээн сүү хийнэ, холино. Зөөлөн цөцгийн тос болон үлдсэн шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа гурилтай гадаргуу дээр шилжүүлж, гараас амархан салгах хүртэл зуурна. Саванд буцаж ирээд таглаад 1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Бөглөхийг бэлтгэ. Өндөгийг хатуу чанаж, хүйтэн усаар зайлж, хальслаарай. Өндөгийг жижиг үйрмэг болгон хайчилж ав. Байцаа шахаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, цавчих.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, 6-7 минут хуурна. Байцаа нэмээд дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хааяа хутгана. Элсэн чихэр, давс, перцээр амталж амтлана. Өндөг нэмээд холино.

Зуурсан гурилан гадаргуу дээр 0.5 см-ийн зузаантай зуурсан гурилыг өнхрүүлж, шилэн аяга ашиглан зуурсан гурилыг дугуйлан хайчилж ав. Үлдсэнийг нь дахин нухаж, өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж ав. Дүүргэгчийг тойрог болгон хуваа.

Тойрог бүрийг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь нугалав.

Дээд талыг нь бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бялууг тосолсон 1 tbsp дээр тараана. л. бие биенээсээ 3-4 см зайд жигд хуудсан дээр цөцгийн тос. 15 минут буцалгана. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.

Байцаа дүүргэсэн шарсан, шатаасан бялууг олон хүн хайрладаг. Жилийн аль ч үед бэхэлгээгүй зуун нөмрөгтэй хүнсний ногоо байдаг ч энэ нөхцөл байдал нь байцааны бялууг алдаршуулсан гэж би бодохгүй байна. Эцсийн эцэст, юуны түрүүнд энэ нь маш амттай! Зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн дүүргэгч нь нарийн боовыг маш дур булаам болгодог тул үүнээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм! Тиймээс нимгэн бэлхүүсийг асран хамгаалагчид огт зөвлөдөггүй!

Даршилсан байцааны бялууг гайхалтай дүүргэх

Даршилсан байцаа нь шарсан болон шатаасан бялууг гайхалтай дүүргэгч юм. Хөнгөн исгэлэн нь нимгэн шаржигнууртай зуурмагийн амтанд гайхалтай нийцдэг. Энэ бол миний хамгийн дуртай амттануудын нэг гэж би хэлж чадна.

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 тод улбар шар өнгийн дунд хэмжээний лууван;
• 1 жижиг сонгино (энгийн шар эсвэл цагаан);
• 500-600 гр даршилсан байцаа;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос (ямар ч, гэхдээ үнэргүй).

Хоол хийх дараалал:

Луувангийн хальсыг хусах эсвэл хутгаар болгоомжтой таслах (хэрэв үндэс ногоо нь "хуучин" бол). Дараа нь нимгэн тууз болгон цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Үүнийг халааж, луувангаа хутгана. Лууван шарж байх үед цаг хугацаа алдахгүйн тулд сонгино дээр анхаарал тавих хэрэгтэй. Сонгино цэвэрлэ. Угааж, цавчих. Энэ нь жижиг байж болно, илүү том байж болно - таны хүссэнээр. Дараа нь зүссэн хэсгийг лууван руу илгээнэ үү. Дахиад хэдэн минут өнгөрөө. Хүнсний ногоог алтлаг, хүрэн өнгөтэй болго, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл. Байцаагаа санах цаг болжээ. Үүнийг давсны уусмалаас шахаж, лууван, сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээнэ. Одоо амттай бялуунд зориулсан ирээдүйн байцаа дүүргэгчийг 7-10 минутын турш ганцаараа үлдээж, заримдаа хөндлөнгөөс оролцож, дахин "мартахын тулд" богино хугацаанд санаж болно. Бүх зүйл бэлэн болсон гэж шийдсэн бол дээж авахаа мартуузай. Та халуун ногоо нэмэхийг хүсч болно. Хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмнэ. Шинэхэн - давс нэмнэ.

Улаан лоольтой шинэ байцаагаас Pirozhki чөмөг

Шинэ цагаан байцаа нь өөрөө тод амт, үнэртэй байдаггүй. Гэхдээ энэ нь зөвхөн бидний давуу тал юм, гэрийн тогооч. Бид анхилуун амтлагч, амтат исгэлэн улаан лооль бүхий улаан өнгөтэй бялуу, бялууг байцаа дүүргэж амтлах болно.

Тэгэхээр бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• цагаан байцаа - 1 кг;
• жижиг сонгино - 2 ширхэг;
• дунд лууван - 2 ширхэг 4
• улаан лоолийн оо - 6 tbsp. л.;
• 1 tsp давс;
• 2 tsp Сахар;
• булан навч - 1-2 ширхэг;
• нэг чимх улаан, хар газрын чинжүү;
• 2 аяга халуун ус;
• сонгино, лууваныг хуурч бага зэрэг ургамлын тос.

Бөглөх арга:

Байцаа нилээд цавчих. "Хуучин" -ыг гараараа нухаж, чанах үед илүү хурдан зөөлөн болдог. Лууван, сонгино хальсалж угаана. Лууванг сараалжтай эсвэл цавчих (дассан шигээ). Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Халуун тосонд хүнсний ногоо хуурна. Байцааны тууз нэмнэ. Ирээдүйн дүүргэлт дээр хайруулын жигд тархсан байхын тулд сайтар холино. Нэг аяга бүлээн усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмнэ. Өөр нэг аяга ус нэмнэ. Хутгана. Улаан лоольтой шинэ байцаатай шарсан бялууг таглаагүй хайруулын тавган дээр жигнэж, хааяа 12-15 минут буцалгана. Дараа нь халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл хутгаж, хооллоорой. Энэ нь дахиад 7-10 минут болно.

Бялууг анхилуун байцаа дүүргэх (мөөгтэй амттай жор)

Мөөг нь зөвхөн байцаатай сайн зохицож зогсохгүй дүүргэх нь нарийн үнэр, амтыг өгдөг. Тиймээс бялуу сайхан болж хувирна, итгэлтэй байна.

Танд дараах найрлага байгаа эсэхийг шалгаарай.

350 гр шинэхэн цагаан байцаа;

шампиньон мөөг - 250 гр;

таана - 1 иш;

цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1.5-2 tbsp. л.;

сармис - 1 хумс;

хар чинжүү - нэг чимх;

давс - амсах болно.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

Манай тавагны хатан хааныг дээд хуудаснаас цэвэрлэж, угаана. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Тодорхой хэмжээний ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр хуурч ав. Байцааны туузыг зөөлөн болтол нь шарсан байхад та дүүргэх бусад найрлагаас салах цаг гарна. Гэхдээ шатахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Мөөгийг хальснаас цэвэрлэж эсвэл зүгээр л угаана. Дараа нь том шоо болгон хуваасан. Таанагийн цагаан хэсгийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо чанаж дуусмагц аяга руу шилжүүлнэ. Мөн мөөгийг тосгүй хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Мөөгөөс бүх шингэн уурших хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал болтол бүгдийг нь хуурч ав. Бараг бэлэн хайруулын тавган дээр байцаа хийнэ. Давс, чинжүү, хэвлэлээр дамжин сармис нэмнэ. Энэ нь зөвхөн холих, нэг эсвэл хоёр минут буцалгаж, хөргөхөд л үлддэг. Мэдээжийн хэрэг, бялууг баримал хийхээсээ өмнө туршиж үзэхээ бүү мартаарай. Эцсийн эцэст, дүүргэгчийг дутуу давсалсан эсвэл халуун ногоогүй байх нь давсалсантай адил чухал юм. Бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой.

Мөн байцаа, өндөгтэй бялуу нь маш амттай байдаг. Энэ дүүргэлтийг хийх алхам алхмаар жорыг үзнэ үү.

Шарсан, шатаасан бялуу, бялуунд зориулсан байцаа дүүргэгч нь ийм байж болно. Сонго, хоол хийж, таашаал аваарай!