Придобивките и штетите на соја аспарагус на корејски. Калориска содржина на различни видови аспарагус Аспарагус соја калории на 100 грама

Аспарагусот штити од опасни болести, го намалува крвниот притисок и ја зголемува отпорноста на стрес. Дознајте ја калориската содржина на белиот, зелениот и виолетовиот аспарагус, вклучете јадења од него во вашето дневно мени!

Аспарагусот е билка или грмушка со тенки, лушпести листови познати на човештвото повеќе од 2000 години. Младите израснати подземни или горните делови на ластарите на некои видови аспарагус (научното име на растението) се користат како храна. Содржината на калории на аспарагусот е во просек 22 kcal на 100 грама, што, наспроти позадината на неутрален вкус и одлична компатибилност со миризлива храна, го прави многу популарна компонента на која било, особено диетална исхрана. Покрај тоа, на рускиот прехранбен пазар има уште еден „аспарагус“, кој нема никаква врска со ова растение, туку е полупроизвод од соја и е многу вообичаено јадење на некои азиски кујни. Во исто време, калориската содржина на аспарагус од соја е во просек 337 kcal / 100 g, што е 15 пати повисока од онаа на вистинските никулци од аспарагус.

Свежо

Меѓу потрошувачките видови, аспарагусот се одликува со бојата на пука - зелена, бела и виолетова. Секој од нив е корисен на свој начин и има корисен ефект врз телото.

Зелена

Зелените ластари од аспарагус се најчести и достапни, поради релативно едноставниот начин на одгледување и берба. Ваквите никулци го претставуваат горниот дел од растенијата кои растат над земјата. Имаат богат вкус и највисока калорична содржина меѓу сите видови аспарагус - 24 kcal / 100 g, што се должи на содржината на повеќе шеќери. Иако оваа бројка е и минимум за храна.

Исто така, зелените ластари се најзаситени со корисна фолна киселина, која е исклучително важна за нормалното функционирање на организмот, пред се црниот дроб. Овој витамин го подобрува расположението, дава енергија и е особено неопходен за трудниците, бидејќи го намалува ризикот од спонтан абортус.

Бело

Белите никулци од аспарагус се одгледуваат во земја без пристап до сончева светлина. Тие се помеки по структура и нежни по вкус, затоа се сметаат за деликатес, кој во изминатите векови им бил достапен само на аристократите. Покрај тоа, многу макотрпен процес на одгледување бел аспарагус придонесува за зголемување на крајната цена на производот.

Калориската содржина на белиот аспарагус е најниска во споредба со другите видови и е 20 kcal / 100 g. Друга разлика помеѓу белите ластари и останатото е присуството на кора што мора да се отстрани пред да се готви. Главната придобивка од белиот аспарагус за телото е одредена од присуството на специјално органско соединение - алицин. Оваа корисна супстанца помага да се намали нивото на холестерол, има корисен ефект врз функционирањето на срцето, а ги убива и патогените бактерии Helicobacter pylori во желудникот, кои ја кородираат неговата слузница и се сметаат за главна причина за гастритис, чиреви и малигни лезии на органот.

Важно! Алицинот има ниска термичка стабилност, односно се уништува полека на собна температура и веднаш кога се загрева (вари). Затоа, ластарите од бел аспарагус по можност треба да се консумираат сирови без долгорочно складирање.

Главните извори на алицин се кромидот и лукот. Токму оваа супстанца, заедно со некои сулфурни соединенија, исто така присутни во аспарагусот, придонесува за фактот дека по јадење макар и едно лансирање, буквално за 15-20 минути, се менува мирисот на урината и потта, кој опстојува околу еден ден. Ако е значајно, тогаш оваа точка треба да се земе предвид.

виолетова

Виолетова аспарагус е редок вид на култура која исто така се одгледува во темница, но со краткорочен пристап до ултравиолетова светлина. Оваа технологија придонесува за формирање на специјални корисни пигменти - антоцијани, кои на никулците им даваат виолетова боја. Точно, за време на процесот на термичка обработка, тој се менува во зелена и го добива истиот изглед како класичната верзија на овој производ. Покрај тоа, овие никулци се разликуваат од другите сорти на бои со мала горчина по вкус, што им дава на подготвените јадења одредена пикантност.

Содржината на калории во пурпурниот аспарагус е просек од сите видови - 22 kcal / 100 g Корисните антоцијани содржани во него имаат корисен ефект врз здравјето - тие ги спречуваат болестите на уринарниот систем, ја зголемуваат меморијата и концентрацијата, го намалуваат стресот и ја елиминираат раздразливоста. Истражувањата покажаа дека луѓето кои редовно консумираат виолетов зеленчук имаат намален ризик од рак.

Во принцип, ако зборуваме за карактеристики на вкус, тогаш најчестите зелени пука не се разликуваат од вкусните бели и ретките виолетови. Исто така, без разлика на бојата, сите видови аспарагус се моќни антиоксиданти, имаат изразени антиканцерогени својства и голем број други корисни ефекти:

• намалување на крвниот притисок;
• зајакнување на контракциите и нормализирање на ритамот на срцето;
• произведуваат прочистување на крвта и диуретик ефект;
• го надомести недостатокот на протеини во вегетаријанската исхрана;
• забрзување на процесот на губење на тежината поради ниската калорична содржина;
• направете ја диетата поцелосна и избалансирана;
• заситете го телото со вредни материи;
• ублажување на нервната напнатост, зголемување на отпорноста на стрес.

Во ренесансата, растението се сметало за најсилен афродизијак, затоа било забрането да се користи од црковните министри за да се избегне разгорување на „огнот на страста“.

Хранливата вредност на стебленцата на аспарагус се смета за речиси оптимална. Со минимална содржина на калории, аспарагусот содржи широк спектар на различни хранливи материи. Иако треба да се има на ум дека овие бројки варираат во зависност од условите за складирање и начинот на подготовка или употреба на производот.

Кога се вклучени во исхраната, младите крцкави ластари помагаат да се ослободите од вишокот килограми многу побрзо и поудобно за телото, обезбедувајќи му ги потребните корисни елементи, забрзувајќи го согорувањето на масните наслаги, активирајќи го метаболизмот и обезбедувајќи тоник ефект. Поради диуретичното дејство, овој производ помага да се отстрани вишокот течност, токсини и токсини.

Спротивно на популарното верување, дебелината на пука не влијае на квалитетот, составот или калориската содржина на аспарагусот. Сите овие карактеристики директно зависат само од нивната старост и свежина. Кога купувате таков производ, неопходно е да се изберат еластични стебла со еднаква боја со мали густи врвови. Сечињата не треба да се сушат, површината да не се овенува, а врвовите дури и да почнат да цветаат.

Треба да се запомни дека свежо исечените стебленца од аспарагус не подлежат на долгорочно складирање, бидејќи брзо го губат вкусот и корисните квалитети. Тие треба да се третираат како свежо цвеќе - ставете во вода и периодично менувајте го, ажурирајќи го сечењето. Таков "букет" е покриен со филм и се чува во фрижидер.

Можете исто така да купите замрзнати пука, кои се достапни во речиси секој супермаркет, или да се замрзнете сами. Калориската содржина на аспарагусот по замрзнувањето останува иста како онаа на свежиот, а загубата на витамини и други вредни елементи не надминува 15-20%, што, со многу богат состав на растението, нема да биде премногу забележливо.

Маринирана

Освен свежиот и замрзнатиот, не помалку популарен и достапен е киселиот аспарагус кој се продава во мали стаклени тегли. Таквиот производ е широко користен како независно јадење или како здрав додаток на различни салати и закуски. Покрај тоа, калориската содржина на аспарагусот по мариноване во индустриски услови е малку намалена и изнесува само 15 kcal / 100 g, што го прави идеална компонента на која било диетална програма. Во овој случај, киселите пукања од аспарагус се препорачуваат да се додадат во скоро сите први и втори нискокалорични јадења, што ќе ги направи повкусни, ќе додаде допир на пикантност и во исто време не само што нема да ја зголеми, туку дури и да ја намали вкупната содржина на калории.

Придобивките од киселите никулци од аспарагус се објаснуваат со нивните сопствени корисни својства, кои се губат само за 15-20% при термичка обработка, како и со додавање на некои други компоненти, особено зачини и оцет. Добро се познати различните корисни ефекти на суплементите за зачини врз човечкото тело. А оцетот, како резултат на бактериска ферментација, ја заситува маринадата и никнува аспарагус во неа со корисни бактерии и ензими кои ја подобруваат цревната микрофлора и ги активираат дигестивните процеси. Покрај тоа, индикации за употреба на кисели ластари од ова растение се срцеви заболувања и васкуларни проблеми, а поради ниската калорична содржина, се препорачува за дебелеење за да се забрза разградувањето на мастите.

Во исто време, киселиот аспарагус има многу иритирачки ефект врз слузницата на желудникот, затоа е контраиндициран за употреба во присуство на акутни гастроинтестинални заболувања. Покрај тоа, треба да се има на ум дека производот може да биде штетен во случај на нетолеранција на супстанциите присутни во него, вклучувајќи го не само самиот аспарагус, туку и зачините или оцетот.

Соја

Точното име е јука (јапонски) и фужу (кинески). Во Русија се вкоренило друго име - корејски аспарагус, иако нема ништо заедничко помеѓу овој производ и растение со тоа име, освен многу далечна надворешна сличност (кога се суши, јука-фуџу обично има облик на стапчиња што личат на пука од аспарагус). Полупроизводот од соја значително се разликува од вистинскиот аспарагус во однос на калории, состав и вкус, има сосема различни корисни својства и контраиндикации. Енергетската вредност на таков производ варира од 234 до 440 kcal / 100 g, во зависност од состојбата и начинот на подготовка - корејскиот аспарагус е сув (сушен) или готов (варен, кисела, пржена итн.).

Придобивките и штетите на соја аспарагус зависат од тоа од што е направен и како се готви во иднина. Суровината за производство на таков производ е сојата: по натопување во вода се дроби, се вари, а потоа се филтрира. Добиеното млеко се вари и се собира филмот формиран на површината, кој потоа се закачува и суши, како резултат на што добива рамна влакнеста структура. Така, се добива сув протеински концентрат, кој содржи голем број корисни амино киселини и е идеален за употреба во диетална и вегетаријанска исхрана со цел да се компензира недостатокот на протеини во храната. Покрај тоа, таков производ има пријатен вкус, деликатна арома и многу лековити својства. Уште повеќе, половина од неговата висока калорична содржина доаѓа од разградувањето на протеините, а остатокот доаѓа од здравите масти и сложените јаглехидрати.

Сувиот полупроизвод не се јаде. Прво се чува во вода еден ден или се прелива со врела вода неколку часа, а потоа се користи за готвење. Треба да се има на ум дека калориската содржина на сувиот аспарагус е максимална и е 440 kcal / 100 g. По натопувањето, аспарагусот е влажен, потежок и подготвен за употреба со калорична содржина намалена на минимум за таков производ од 234 калории на 100 грама. Во исто време, волуменот на сувата палка се зголемува за околу 3 пати.

Последователните промени во вкусот, хранливата вредност, корисни својства и калориската содржина на аспарагусот зависат од избраниот начин на готвење. Самата пена од соја млеко не се одликува со исклучителен вкус. Во Јапонија е вообичаено да се јаде сурово, во Кина се суши, а со цел непривлечниот полупроизвод да стане полноправно јадење, се додаваат сите видови зачини и зачини.

Придобивките од производите од соја за човечкото тело се одредени од важните својства на самото растение (суровина), вклучувајќи:

• способноста да се намали нивото на „лошиот“ холестерол во крвта - за ова треба да консумирате околу 25 g растителни протеини дневно;
• оптимална содржина на калории, која, со доволно висока стапка, воопшто не содржи празни калории;
• присуството во составот на зголемена концентрација на лецитин - супстанца вклучена во метаболизмот на липидите, го промовира согорувањето на маснотиите во црниот дроб и активно ја нормализира тежината;
• елиминација или намалување на сериозноста на ефектите од менопаузалниот синдром, особено остеопорозата и топли бранови, што е олеснето со присуството на изофлавони слични на естроген и калциум во гравот;
• висока содржина на висококвалитетен растителен протеин, кој не е многу инфериорен во однос на животното по својата структура, а исто така е незаменлив во исхраната на луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза или алергии на храна на протеински производи од животинско потекло.

Вклучувањето на производ од соја во исхраната е корисно за превенција од кардиоваскуларни и онколошки заболувања. Високата калорична содржина и разновидниот состав на витамини и минерали ги прават јадењата од него идеални за обновување или одржување на силата во периоди на тежок физички и ментален стрес.

Важно! Според медицинските податоци, потрошувачката на соја аспарагус во големи количини може да доведе до влошување на состојбата на панкреасот. Затоа, експертите препорачуваат да се држите до златната средина, вклучувајќи го овој производ во исхраната не повеќе од еднаш неделно и умерено.

Покрај тоа, сојата е контраиндицирана за време на бременоста, во присуство на уролитијаза или болести на ендокриниот систем. Некои студии покажуваат дека злоупотребата на концентратите на овие зрна може да предизвика цереброваскуларна несреќа и намалување на волуменот на мозокот, како и да го забрза процесот на стареење. Причината за тоа се фитоестрогените содржани во сојата, кои можат да го инхибираат растот на мозочните клетки. Но, овој факт е прилично контроверзен, бидејќи во други медицински извори токму овие фитоестрогени се сметаат за корисни и се препорачуваат на жените да го забават стареењето по 30 години.

Друго контроверзно тврдење се однесува на придобивките од протеинот присутен во сојата, во однос на чија содржина е значително супериорен во однос на другите мешунки. Ова се должи на фактот што во плодовите на ова растение има посебен ензим кој ја намалува активноста на протеините и ензимите неопходни за нивна апсорпција. Овој факт не значи дека сојата е нездрава, но нејзината хранлива вредност и корисна калорична содржина се многу пониски отколку што обично се верува.

Јадења

Во готвењето активно се користат стебленца од аспарагус и полупроизводи од соја. Двата производи се компоненти на многу јадења - тие се варат, маринираат, се додаваат во супи и се подготвуваат како посебна закуска. Но, калориската содржина на аспарагусот - вистински и направен од соја - и принципите на подготовка на секој од нив се сосема различни.

Од пука од аспарагус

Никулците од аспарагус се јадат свежи или преработени на кој било начин - може да се варат во вода или да се варат на пареа, да се пржат, да се печат на скара, да се маринираат. Аспарагусот е одлична независна закуска и одличен гарнир за месо или риба, бидејќи значително ја намалува калориската содржина и ги зголемува корисни својства на таквите јадења.

Варени

Најлесен начин за готвење стебленца од аспарагус е со варење, за што не се потребни посебни кулинарски вештини или додавање скапи производи. Пукањата се поставени во сито, потопени во солена врела вода, варени 4 минути. Готовиот варен аспарагус има благ, нежен вкус и иста ниска калорична содржина како свежите никулци - во просек 22 kcal/100 g.

Подготвени

Подготовката на задушени аспарагус е забележлива и по својата едноставност и пристапност, а самото јадење има различни корисни својства за луѓето. За да го направите ова, ситно исецкајте по случаен редослед 100 гр кромид и 100 гр моркови. Се става во длабока тава, се става на мал оган и се динста додека не се свари половина. Додадете 300 гр гранчиња аспарагус исечени на парчиња и 2 лажици. л. сос од домати. Чорба додека не се подготви. Калориската содржина на аспарагусот во овој рецепт е 31,5 kcal / 100 g.

За да го подобрите вкусот, можете да додадете зеленчук или путер. Но, треба да се има на ум дека овие производи (особено вториот) имаат висока енергетска вредност, така што вкупната калориска содржина на садот може да се зголеми неколку пати.

На скара

Целите ластари од аспарагус се мешаат со малку маслиново масло, сол и бибер. Намачкајте на скара и варете 3-5 минути. Потоа крцкавите стапчиња со мек центар се префрлаат во сад и се посипуваат со кора од лимон и рендано сирење за да се подобри вкусот. Калориската содржина на аспарагусот печен на овој начин е 30 kcal / 100 g. Вкупната калорична содржина на садот зависи од сортата, содржината на маснотии и количината на употребено сирење.

Од соја аспарагус

За употреба во готвењето, најдобро одговара сува полуготова соја, од која можете да подготвите различни јадења. Пред готвење, чиниите се натопуваат со вода на еден од двата начини: натопени еден ден во ладна вода или на пареа со врела вода 1-2 часа. После тоа, тие стануваат подготвени за понатамошна употреба. Поради нивниот неутрален вкус, тие се сметаат за идеална основа или само корисна состојка за секое јадење.

Корејска салата

Класична салата направена од производ концентриран од соја има прилично висока калорична содржина - 245 kcal / 100 g, и главно поради зголемување на количината на шеќери содржани во моркови и други состојки. За да го подготвите садот, потопете 150 гр сув концентрат од соја во вода, потоа исцедете го вишокот на влага и исечете ги на парчиња долги 4-5 см.Додадете 10 мл оцет, 40 мл соја сос, 20 гр шеќер, 2 исечкани чешниња лук, малку сусам и коријандер.

Одделно, 2 главици кромид исечени на прстени се пржат во мала количина растително масло и 2 моркови се тријат на специјален ренде за да се направат долги чипсови, како кога се готви моркови на корејски. Прво, ренданите моркови се ставаат во длабока чинија, парчиња аспарагус се на врвот, а потоа пржениот кромид. Сè нежно се меша и се остава да кисна 30 минути, по што се користи како независна закуска или прилог за месо и риба.

супа

Посна, срдечна, здрава и лесна за подготовка супа е направена од соја концентрат со додавање на моркови, коријандер и лук. Употребата на овие зачини му дава на јадењето арома на добро познатиот корејски морков, а неговиот вкус наликува на традиционална зимска супа зготвена во супа со тестенини и моркови. Калориската содржина на таквото јадење е 223 kcal / 100 g.

Супата се подготвува од 60 гр сув производ, кој се натопува во вода и потоа се користи како основа, наместо супа. Полупроизвод заситен со влага се сече на мали парчиња. Посебно изрендајте 1 морков и на пригоден начин исечкајте 4-5 чешниња лук, а потоа испржете го овој зеленчук во 1 лажица масло. л. маслиново масло со постојано мешање.

Сечканите коцки од соја и преливот од морков-лук се ставаат во врела вода, се додава малку коријандер по вкус. Оставете да зоврие, малку посолете, варете на тивок оган 4-5 минути. Супата се служи топла.

Маринирана

Кисела фуџу е традиционално азиско јадење. Со овој метод на готвење, калориската содржина на аспарагусот во корејски стил се намалува во просек на 330 kcal / 100 g.

Претходно натопениот сув производ со тежина од 250 g се цеди, се вари, се лади и се сече по случаен редослед. Посебно подгответе ја маринадата со мешање на 5 лажици. л. маслиново или сончогледово масло со 1 лажица масло. л. балсамико оцет, 2 лажици. л. соја сос, лук, бибер, сол и шеќер по вкус. Фуџу чиниите се преливаат со прелив во длабок сад, се покриваат со филм одозгора и се оставаат во фрижидер да се маринираат неколку часа или преку ноќ.

Хранливата вредност

Хемискиот состав, хранливата вредност и калориската содржина на аспарагусот во никулците и истоимениот полупроизвод од соја се сосема различни и не можат да се споредат. Но, секој од овие производи е високо ценет во исхраната поради многу корисни својства што ги обезбедуваат витамините, минералите и макронутриентите присутни во нив.

Протеини масти јаглехидрати

Според информативната база на американското Министерство за земјоделство, 100 g стебленца аспарагус со калорична содржина од 20 kcal ја содржат следната количина на BJU:

• протеини - 2,2 g;
• масти - 0,12 g;
• јаглени хидрати - 3,88 g (вклучувајќи 2,1 g влакна и 1,88 g шеќери).

Варените зеле од аспарагус донекаде се разликуваат по калориската содржина - се зголемува на 22,2 kcal / 100 g со соодветна промена во односот на BJU во таква количина на производ:

• протеини - 2,38 g;
• масти - 0,21 g, вклучувајќи полинезаситени - 0,1 g;
• јаглени хидрати - 4,2 g (вклучувајќи 2 g диетални влакна и 1,3 g сахариди).

По мариноване, калориската содржина на аспарагусот се намалува (до 15 kcal / 100 g) и, соодветно, количината на BJU. 100 гр кисели гранчиња аспарагус содржи:

• протеини - 1,8 g;
• масти - 0,18 g (0,04 g заситени масни киселини):
• јаглени хидрати - 1,47 g (диететски влакна - 1 g, сахариди - 0,3 g).

Содржината на калории на аспарагус од соја е 15 пати поголема од онаа на аспарагусот и во просек изнесува 387 kcal на 100 g, во која има таква количина на BJU:

• протеини - 41,9 g;
• масти - 19,2 g;
• јаглени хидрати - 11,9 g.

Придобивките од овој производ се должат на фактот што енергетската вредност се зголемува главно поради зголемената содржина на протеини - во концентратот од соја ги има речиси 20 пати повеќе отколку во стебленцата на аспарагус, додека бројот на јаглехидрати е 10 пати помал.

Макро- и микроелементи

Аспарагусот е богат извор на минерали. Никулците содржат зголемена количина на многу вредни елементи кои им обезбедуваат голем број корисни својства:

• железото е незаменлив учесник во процесите на снабдување со кислород до клетките, одржува нормално ниво на хемоглобин во крвта и го спречува развојот на анемија;
• фосфор - ја обезбедува виталната активност на секоја клетка и учествува во сите витални процеси во телото, особено важни за коскеното ткиво и забите;
• калиум - важен електролит кој спроведува електрични полнежи во телото, ја одржува рамнотежата на киселоста во телото, помага да се доставуваат хранливи материи до клетките, да се исчистат токсините и да се отстранат токсините;
• натриум - го одржува балансот на вода-сол во клетките, ја нормализира невромускулната активност и функцијата на бубрезите, обезбедува зачувување на минералите во крвта во растворена состојба;
• магнезиум - го смирува централниот и периферниот нервен систем, ја регулира рамнотежата во нервното и мускулното ткиво, обезбедува „внатрешен мир“ на телото;
• калциумот е главниот елемент на коскеното ткиво, кој ја обезбедува неговата цврстина, како и учесник во процесите на возбудување и инхибиција во мозокот и одржување на нивната рамнотежа.

Речиси истиот сет на макро- и микроелементи има полупроизвод од соја. Ова покажува некои сличности помеѓу двата производи.

Сепак, аспарагусот има некои предности. Заедно со артишок и цикорија во Ерусалим, содржи зголемено количество на инулин, уникатен јаглехидрат кој е природен пребиотик и, за разлика од многу други јаглехидрати, не се разложува во гастроинтестиналниот тракт. Движејќи се низ цревата, стигнува до дебелото црево во несварена форма, каде што станува храна за корисни бактерии - бифидобактерии и лактобацили. Овие микроорганизми придонесуваат за подобра апсорпција на хранливите материи, го спречуваат развојот на алергии и рак на дебелото црево.

Исто така, и двата аспарагус се богати со диетални влакна, кои ги нормализираат дигестивните процеси и обезбедуваат оптимална брзина на движење на храната низ гастроинтестиналниот тракт. Храната која содржи многу масти го забавува варењето, додека јаглехидратите, напротив, го забрзуваат. За да одржите рамнотежа, треба да консумирате до 50 g влакна дневно, чиј извор може да биде или аспарагус или концентрат од соја.

витамини

Основата на витаминскиот состав на стеблата на аспарагус се витамините Ц, групите Б, Е и А, како и бета-каротин. Нивните придобивки се како што следува:

• В - обезбедува нормално функционирање на имунолошкиот систем, го одржува здравото сврзно и коскено ткиво, учествува во метаболизмот на протеините и во процесите на редокс;
• група Б - придонесуваат за правилен проток на клеточниот метаболизам, обезбедуваат здравје на нервниот систем, одржуваат рамнотежа на емоционалната и менталната состојба;
• ПП - ја регулира активноста на повисокиот нервен систем, го подобрува варењето, го штити кардиоваскуларниот систем, промовира вазодилатација и спречува формирање на згрутчување на крвта;
• Е - силен антиоксиданс, ги неутрализира слободните радикали, активно ги штити клеточните мембрани од оштетување;
• бета-каротин - претходник на витамин А, е моќен антиоксиданс и адаптоген, има изразен имуностимулирачки ефект;
• А - го забрзува процесот на обновување на кожата, промовира брзо заздравување и реставрација на оштетените ткива, има корисен ефект врз видот и здравјето на очите воопшто.

Хемискиот состав на производот од соја ги вклучува истите витамини, но во малку поинаков квантитативен сооднос, што не влијае значително на корисни својства.

Аспарагусот е ценет поради најголемата содржина на фолна киселина меѓу зеленчукот и овошјето, што го прави незаменлива компонента на здравата исхрана, особено за жените за време на бременоста. Оваа супстанца некои научници ја нарекуваат „витамин за добро расположение“, бидејќи придонесува за производство на хормони на „среќа“. Покрај тоа, фолната киселина придонесува за снабдување со јаглерод неопходен за синтеза на хемоглобин, има позитивен ефект врз развојот на клетките, обновувањето на сите ткива, функционирањето на имунолошкиот и кардиоваскуларниот систем.

И покрај разновидните здравствени придобивки и оптималната калориска содржина на истоимениот концентрат од аспарагус и соја, двата производи треба да се консумираат во разумни количини. Нивната штета може да се манифестира со прекумерен ентузијазам или присуство на индивидуална нетолеранција и други контраиндикации.

Корејски аспарагус од соја е салата направена од сушена пена од соја млеко. Тоа нема никаква врска со ластарите на здрав деликатесен зеленчук. Се продава во Русија и Казахстан во многу угостителски места. Други имиња: фују, фупи, допи, јука, тофу кожа. Познати се три рани пишани записи за производот: 1587, 1695 година во Јапонија и 1578 година во Кина.Млечната пена од соја, или јуба, не се одликува со софистицираност. Во Јапонија се јаде сиров, во Кина се суши. Зачините го подобруваат вкусот и го менуваат статусот - така што непривлечниот полупроизвод станува полноправно јадење.

Сојата е богата со протеини, витамини, минерали и нерастворливи влакна. Од нив се подготвуваат вегански производи: млеко и сирење,. Тој е квалитетен извор на железо, калциум, соли на магнезиум, селен, фитоестрогени и растителни стероли. Фужу ги наследува главните корисни својства на сојата и им ги дава на љубителите на азиската кујна.

1. Влакната го подобруваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, го елиминираат запекот.
2. Придобивката од нерастворливите растителни влакна и протеинот од соја е намалувањето на нивото на холестерол во крвта.
3. Полинезаситените масни киселини во фуџу ги спречуваат срцевите заболувања.
4. Диетата од соја, благодарение на растителните естрогени, го намалува ризикот од рак на дојка кај жените.
5. Изофлавоните, кои се дел од киселиот аспарагус, се корисни за ПМС и ендометриоза. Друг аргумент во корист на вклучувањето на оваа салата во исхраната на жените.
6. Селенот ги штити мажите од рак на дебелото црево и простатата.
7. Аспарагусот од соја ги ублажува симптомите на менопаузата со благо зголемување на нивото на естроген во крвта. Дополнително, корејската салата е богата со калциум за заштита од остеопороза.
8. Погоден за вегетаријанска и веганска исхрана. Протеинот од соја е комплетен, ги содржи сите аминокиселини неопходни за човекот и е еднаков по хранлива вредност со животинскиот протеин. Но, во исто време подобро се апсорбира.
9. Амино киселините од соја се вклучени во постојаното обновување на клетките на нашето тело, помагајќи да се одржи еластичноста на кожата и мускулниот тонус и да се забави стареењето.
10. Салата со корејски аспарагус го промовира растот на косата и го запира опаѓањето на косата.

Содржината на калории од 100 g е 300 kcal. Дури и мал дел ви овозможува брзо да добиете доволно, но не доведува до зголемување на телесната тежина. Затоа, корејскиот аспарагус понекогаш е вклучен во диетите.

Штета

Со прекумерната употреба на производот, корисни својства се претвораат во штета.

1. Опасно е да се дава соја неконтролирано на децата. Ова е директен пат до отстапувања во развојот на репродуктивниот систем.
2. Може да се развие пептичен улкус.
3. Производот е опасен за жени кои се предиспонирани за тумори чувствителни на естроген.
4. Штетата ја прикриваат и оксалатите од соја, кои можат да се акумулираат во бубрезите, па на луѓето со бубрежни проблеми не им се препорачува да вклучуваат производи од соја во своето мени.
5. Фужу содржи супстанции кои ја попречуваат активноста на тироидната жлезда и панкреасот.
6. Производите од соја се силен алерген, поради што особено чувствителните луѓе треба да ги јадат со претпазливост.

Аспарагусот на корејски е делумно контраиндициран (дозволено е да се користи во мали дози) со:

• акутни заболувања на гастроинтестиналниот тракт;
• простатитис;
• циститис;
• артикуларен ревматизам.

Не ризикувајте го вашето здравје со купување на сушен корејски аспарагус направен од генетски модифициран грав.

Прочитајте ги информациите на пакувањето, внимавајте на рокот на употреба.

Во сушена форма, фуџу се чува долго време, но готовиот сад ќе трае во вашиот фрижидер не повеќе од два дена.

Здрави рецепти

Постојат неколку начини да се натопат сувите чинии од соја аспарагус со вода:

• впие во ладна вода за еден ден;
• истурете вода што врие два часа;
• прво натопете, а потоа варете додека не омекне.

Мариниран фуџу

Состојки:

• 250 гр фуџу;
• 4 чешниња лук;
• 1 ул. л. балсамико оцет;
• 5 ул. л. растително масло;
• 1-2 лажици. л. соја сос;
• сол и шеќер;
• лута пиперка или пиперка.

Начин на готвење:

1. Исцедете го натопениот аспарагус и исечете.
2. За маринадата измешајте ги сосот, маслото, оцетот, зачините и лукот поминат низ преса.
3. Прелијте го преливот врз варени фуџу чинии.
4. Покријте го садот со проѕирна фолија и оставете преку ноќ во фрижидер.

Зачинета супа од говедско месо

Порции: 4-6

Состојки:

• 600 гр пулпа и ребра од говедско месо;
• 2-3 лажици. л. сончогледово масло;
• парче ѓумбир (10 см);
• 2 главици кромид;
• 3 стапчиња сушен аспарагус од соја;
• глава на брокула;
• соја сос;
• Кинески тестенини;
• лисја од целер;
• лути пиперки;
• зелен кромид.

Начин на готвење:

1. Потопете го полупроизводот од соја во топла вода.
2. Говедското месо исечете го на мали парчиња, прелијте го со ладна вода, доведете до вриење, па веднаш извадете го од тавата.
3. Во загреана тава истурете сончогледово масло, додадете ѓумбир и ситно исечканиот кромид. Брзо пропржете.
4. Истурете ја супата од месо врз содржината на тавата (треба да направите околу 4 чаши).
5. Ставете го говедското месо таму и покријте го со капак без да го тргнете од оган.
6. Фужу исцедете, исечете ги на парчиња, додадете во месото. Продолжете да крчкате на тивок оган додека не се свари.
7. Во секоја чинија, при сервирање, ставете го соцветот од варена брокула, зелена целер, зелен кромид.
8. Готовите кинески тестенини наредете ги на чинии, прелијте ги со соја сос, бибер.
9. Направете го истото со месо и соја аспарагус.
10. Секое јадење прелијте го со супа пред сервирање.

Оваа зачинета супа е добра за јадење на ладно време. Високата калорична содржина и голема количина зачини ќе помогнат да се загрее во зима.

Јадете домашно фуџу: фуџуто купено во продавница е намалено со засилувачи на вкус и други адитиви со сомнителни придобивки.

Не може да се тврди дека јадењето соја ќе ве направи поздрави. Но, аспарагусот направен од пена од млеко од соја има корисни својства. Со јадење фуџу не повеќе од 1-2 пати месечно, ќе избегнете непријатни несакани ефекти и ќе ја украсите трпезата со ориентални јадења.

Содржината на калории на аспарагусот на 100 грама зависи од рецептот за готвење. Ако зборуваме за растителен производ, тогаш содржи 20,5 kcal, 1,91 g протеини, 0,1 g масти, 3,12 g јаглени хидрати.

Растителниот аспарагус е заситен со витамини и минерали, вклучувајќи витамини А, Б1, Б2, Ц, Е, ПП, бета-каротен, калиум, магнезиум, калциум, фосфор и железо во големи количини.

Калориската содржина на аспарагусот на корејски на 100 грама е 386 kcal. 100 гр ужина содржи:

• 41,9 g протеин;
• 19,2 g маснотии;
• 11,9 g јаглени хидрати.

Сојата се прави аспарагус во корејски стил. Кога се варат сојата, на површината на млекото од соја се формира пена, која се отстранува, се суши и се вади. По сушењето, пената добива фиброзна структура. Така, аспарагусот во корејски стил, сакан од сите, нема никаква врска со обичниот аспарагус.

Калориска содржина на соја аспарагус на корејски со моркови на 100 грама

Калориската содржина на соја аспарагус на корејски со моркови на 100 грама е 245 kcal. Чекори за готвење:

• 150 g сува аспарагус натопена во вода 6 часа;
• вишокот на влага се исцеди од аспарагус, производот се сече на парчиња од 4,5 сантиметри;
• сечканиот аспарагус се прелива со 10 мл оцет од соја, се меша со 20 гр шеќер, 7 гр сусам, 6 гр коријандер, 2 чешниња исцеден лук;
• Во добиената смеса се додава 40 ml соја сос;
• 2 моркови се рендаат на корејски, се мачкаат во празен сад;
• На врвот на морковите се ставаат парчиња аспарагус подготвени претходно;
• 2 главици кромид исечени на прстени и пржени во маслиново масло;
• печењето се истура во салата;
• готовиот аспарагус со моркови се внесува 30 минути пред употреба.

Калориски кисела аспарагус на 100 грама

Калориски кисела аспарагус на 100 грама 15 kcal. Во 100 гр производ:

• 1,78 g протеин;
• 0,21 g маснотии;
• 1,6 g јаглени хидрати.

Киселиот аспарагус е збогатен со витамините Б1, Б2, Б6, ПП, Ц. Ужината содржи многу калциум, фосфор, магнезиум и натриум.

Индикации за употреба на кисела аспарагус се болести на срцето и крвните садови. Производот има ниска калорична содржина, така што може да се вклучи во исхраната.

Калории од бел аспарагус на 100 грама

Калориската содржина на белиот аспарагус на 100 грама е 20 kcal. 100 g содржи:

• 1,89 g протеин;
• 0,12 g маснотии;
• 3,13 g јаглени хидрати.

Белиот аспарагус е најскапиот вид растение. Кога се одгледува таков аспарагус, се внимава да се заштити од директна сончева светлина.

Љубителите на аспарагус забележуваат дека вообичаеното зелено растение во никој случај не е инфериорно во вкусот на белото.

Калориски варени аспарагус на 100 грама

Калориска содржина на варени аспарагус 21,9 kcal. 100 g од производот содржи:

• 2,38 g протеин;
• 0,21 g маснотии;
• 4,2 g јаглени хидрати.

Варениот аспарагус е заситен со витамини А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП, бета-каротен, холин, минерали магнезиум, калциум, калиум, фосфор, натриум, бакар, манган, цинк, флуор, селен.

Корејска салата од аспарагус калории на 100 грама

Калориската содржина на салата од аспарагус на корејски на 100 грама е 113 kcal. 100 g од садот содржи:

• 1,2 g протеин;
• 14,2 g маснотии;
• 3,1 g јаглени хидрати.

Состојки за салата се зачини, оцет, растително масло, сол, аспарагус. Со редовна употреба на ваква ужина се обезбедува превенција од појава на згрутчување на крвта, се зголемува тонусот на телото, а се зајакнува имунитетот.

Придобивките од аспарагусот на корејски

Корисните својства на аспарагусот на корејски се:

• овој производ има висока енергетска вредност, затоа е индициран за закрепнување при тежок физички и ментален стрес;
• протеинот од соја е корисен за намалување на нивото на холестерол во крвта;
• масните киселини од аспарагус помагаат во спречување на срцеви и васкуларни заболувања;
• производот е заситен со амино киселини кои обезбедуваат интензивно обновување на клетките;
• калциумот од аспарагус е потребен за одржување на здрави коски, нокти и коса;

• аспарагусот на корејски содржи селен, кој помага да се спречи рак на простата кај мажите;
• поради отсуство на лактоза во составот на производот, аспарагусот се препорачува за вклучување во исхраната со нетолеранција на млечни протеини.

Штета на аспарагусот на корејски

Следната штета на аспарагусот на корејски е докажана:

• мезе е контраиндицирано кај болести на панкреасот, жолчното кесе и црниот дроб;
• лекарите ја потврдија штетата на зачинетиот аспарагус за желудникот, цревата, тироидната жлезда;
• при прејадување аспарагус на корејски, можни се алергиски реакции на храна на компонентите на садот, вклучувајќи ги и зачините што се користат за неговата подготовка;
• аспарагусот се готви со масло, па затоа има висока содржина на масти и содржина на калории. Подобро е да се одбие за време на диети и со прекумерна тежина.

Секој што пробал природен аспарагус нема веднаш да го препознае на шанкот на корејската кујна. Ова не е изненадувачки: по својата природа, овие производи се сосема различни, и ако првиот е растение, тогаш вториот е производ од млеко од соја. Според тоа, тие значително ќе се разликуваат. Во оваа статија, ќе дознаете колку калории има во корејскиот аспарагус и како може да се користи во исхраната.

Калории од корејски аспарагус

Она што го нарекуваме аспарагус на корејски е значително различно во калории од обичниот растителен аспарагус, кој има само 15 kcal на 100 грама. Корејскиот аспарагус е направен од соја: поконкретно, тоа е пената што се формира на површината на млекото од соја кога се вари, а потоа се суши и растегнува. Во готова форма, овој егзотичен производ има 234 kcal на 100 g тежина.

Во продавниците можете да најдете сличен производ, не само во форма готови за јадење, туку и сушен, во пакувања. Во оваа верзија, корејскиот аспарагус има поголема калорична содржина - 440 единици на 100 g.

Интересно е и тоа што овој производ е многу хармоничен: 40% се протеини, уште 40% јаглехидрати, а останатите 20% се масти. И покрај прилично високата хранлива вредност, производот може да се вклучи во нискокалорично мени - особено за оние луѓе кои се откажале од храна од животинско потекло и треба да ја заменат со растителни протеини.

Знаејќи колку калории има во корејскиот аспарагус, можете да го користите како додаток на салати од зеленчук - не само што ќе биде пријатно да го диверзифицирате нивниот вкус, туку и ќе ви овозможи да не го нарушите целокупниот систем на лесна исхрана.

Патем, ако обичниот аспарагус (15 kcal) се готви во корејски стил, со зачини, неговата калорична содржина нема да се зголеми премногу, а сосема е можно да си го дозволите со нискокалорична диета.

Размислете за опцијата да вклучите аспарагус од соја во корејски стил во диета за слабеење заснована на правилна исхрана. Оваа опција може да ја користи секој кој сака аспарагус, но во исто време би сакал да ја прилагоди својата тежина. Ако строго ги следите упатствата на оваа диета, гарантирано ќе ја намалите тежината за 1-1,5 кг неделно.

Основните принципи на диетата се:

• треба да има три главни оброци дневно и 1-2 дополнителни;
• дневно треба да пиете најмалку 1,5 литри вода - имено вода, а не сокови, чај и други течности;
• строго е забрането прескокнување на појадок и вечера подоцна од три часа пред спиење;
• контролирајте ја големината на порцијата - не повеќе од една целосна чинија за салата по прием;
• за време на губење на тежината, треба да ги отстраните печивата, белиот леб, колачите, колачите и, воопшто, целото брашно од исхраната;
• откажете се од висококалорични придружни јадења - компири, бел ориз и тестенини, наместо нив претпочитајте ги;
• откажете се од пржењето, особено панираното, наместо тоа, претежно печете, варете, чорете храна, гответе на скара или на пареа;
• откажете се од слатките - тие се премногу калорични и предизвикуваат скокови на нивото на шеќер во крвта, што, пак, предизвикува брз почеток на глад.

Следејќи ги овие едноставни правила, можете брзо да ја прилагодите вашата тежина. За да се направи системот поразбирлив, Еве неколку примери на опции за исхрана:

1. Појадок: половина пакување урда, чаша кефир.
2. Ручек: мала порција аспарагус, чаша вода (ако не ви се јаде, можете да го прескокнете овој оброк).
3. Вечера: порција супа од зеленчук, салата со морска храна.
4. попладневен чај: јаболко, или пар киви, или половина грејпфрут или портокал.
5. Вечера: порција посна риба, говедско или пилешко и прилог од зеленчук по избор.

Во таквата диета има многу протеини, што значи дека масните ткива ќе се стопат пред нашите очи. Следете ја диетата онолку долго колку што е потребно за да ја постигнете саканата тежина - таа е безопасна за организмот.

Прочитајте ја статијата: 2 963

Ајде да откриеме што е аспарагус калориикои 21 kcal/100 грама, дознајте зошто калории во аспарагуси колку видови има. Аспарагус или аспарагус е член на семејството на аспарагус. Аспарагусот има околу сто видови. Аспарагусот се одгледува само во сува клима.

Аспарагусот е многу популарен во диетите и во правилната и здрава исхрана, бидејќи се смета за нискокалоричен производ и исто така многу хранлив.

Аспарагусот има само 39 калории на 100 грама. Во зависност од тоа како е подготвено. Во секој случај, аспарагусот може да се припише на нискокалорична храна.

Аспарагусот е многу богат со витамини и минерали, па за време на диети, секој нутриционист ќе го вклучи во вашата секојдневна исхрана.

Аспарагусот со диета ќе му ги обезбеди на вашето тело сите потребни витамини и минерали.

Соја аспарагус (фуџу) калории 387 kcal / 100 грама

Калориската содржина на соја аспарагус (фуџу) е - 387 калории, протеини 40 грама, масти 20 грама, јаглени хидрати 20 грама, влакна - 1,5 грама

Составот и корисни својства на аспарагусот

И покрај сите позитивни квалитети на овој производ, аспарагусот има и негативни квалитети, како и секој производ. Како што велат, сè треба да биде умерено без разбивање.

Аспарагусот во ретки случаи може да предизвика алергии. И, исто така, не се препорачува употреба на овој производ за чир на желудникот. Мажите и жените не се препорачуваат да користат аспарагус за простатитис и циститис, соодветно.

Аспарагус и целулит

Аспарагусот одлично се спротивставува на целулитот, а ако го направите правило да јадете аспарагус како додаток три пати неделно, тогаш целулитот значително ќе ви се намали во проблематичните области. Мислам дека можете да кажете „да“ на здравата исхрана, за доброто на вашиот изглед, има многу повеќе предности.

Калории од корејски аспарагус

Калориската содржина на аспарагусот во корејскиот готов производ е 234 kcal на 100 грама. Исто така во нашите продавници, аспарагус во корејски стил може да се најде во пакувања, калориската содржина на таквиот аспарагус ќе биде 440 kcal на 100 грама.