Мај-28-2014
Винегрет е името дадено на салата од зеленчук која се состои од многу различни состојки. Обично вклучува варен зеленчук: цвекло, компири, моркови.
Покрај тоа, во винегретот се додаваат кисели краставици, кромид, а понекогаш и солена зелка и свеж (или конзервиран) зелен грашок. По правило, за зачинување на винегрет се користи маслиново или сончогледово масло. Според сите карактеристики, винегретот може да се смета за ладно јадење за мезе.
Винегрет не е само многу вкусно, туку и многу здраво јадење.
Киселиот, свеж и варен зеленчук содржи огромно количество витамини, нерафинираното растително масло е природен извор на полинезаситени масни киселини кои благотворно делуваат на метаболизмот и го подобруваат варењето, а природниот оцет ја нормализира природната киселинско-базна рамнотежа.
Како да се подготви винегрет:
Единственото нешто без кое не можете да имате винегрет е цвекло. Обидете се да го направите истото, но без црвениот корен зеленчук и ќе завршите со обична салата од зеленчук. По правило, цвеклото за винегрет се вари. Како по правило, бидејќи винегретите со ситно рендано сирово цвекло се сосема можни, а домаќинките често користат кисела цвекло.
Значи, можете:
Сварете неизлупено цвекло без да додадете ништо во водата. Исцедете ја супата и излупете го цвеклото кога ќе се излади. Ова е за љубителите на слатка винегрет, бидејќи на овој начин повеќе од оригиналниот шеќер од репка останува во цвеклото.
Излупеното цвекло сварете го со сол и малку оцет. Ова е за оние кои сакаат позачинети винегрети со светли бои.
Едноставно маринирајте ја репка исечкана на големи парчиња според кој било од традиционалните рецепти. Ќе испадне уште позачинето.
Земете сирово цвекло. Ова е за неколкуте фанови.
Цвеклото, кое е основа на секоја винегрет, не треба да се става таму во големи парчиња. Секој готвач има своја техника во ова прашање. Некои ја сечкаат цвеклото на најтенки ленти, други ја сечкаат на коцки, а други ја мелат на крупно ренде. А сировото цвекло се ренда на најфино ренде и се користи во многу помали количини од варените или киселите. Во спротивно, ќе биде тешко да се џвака - во сурова форма, доброто цвекло не е подложно на сите заби. И неговиот вкус е премногу специфичен.
Варените компири го омекнуваат пресилниот вкус на зеленчук и му даваат одредена благородност на винегретот. Најдобро е да изберете мали нодули за готвење и да ги готвите во нивната кора. Аромата на таквите компири е над секоја пофалба, јасно се забележува во најжешкото јадење. Најчесто, компирот се сече на коцки.
Кромидот го сечкаме на тенки прстени, го сечеме на половина, а потоа уште неколку пати по првото сечење. Не треба да го сечкате премногу ситно, инаку кромидот ќе избледи и мирисот ќе му се промени на полошо. Но, не треба ниту да го исечете на парчиња, на крајот на краиштата, кромидот е прилично каустичен зеленчук. Во сè мора да има умереност.
Морков. Постојат два пристапи кон овој зеленчук во науката за винегрет. Некои варат моркови заедно со цвекло и потоа ги обработуваат на ист начин како цвеклото. Варените моркови имаат специфичен вкус кој не го сакаат сите, а цвеклото го маскира. Други подеднакво достојни луѓе варат моркови заедно со компири, но ги сечат многу помали. Мал додаток на моркови му дава на винегретот посебен шарм.
Краставица. Земете кисели краставици и исечете ги на парчиња со иста големина како и компирот.
Кисела зелка во винегрет целосно ја заменува кисела краставица, но во исто време изненадувачки ја менува палетата на вкусови. Сепак, киселата зелка ја заменува, но не ја заменува, краставицата. Можете да ги ставите и двете во исто време.
Дали е можно да се стават миризливи билки во винегрет: копар, магдонос, целер или, да речеме, тарагон? Може. Што е со зелениот грашок? Може! Посебно за празничен оброк.
Како да се меша. Можете да ги исецкате сите производи освен цвекло и да ги зачините со растително масло. Одделно исечкајте го цвеклото и исто така додадете масло. И само тогаш измешајте го цвеклото со други производи. Во исто време, храната се покажува како повеќебојна. Морковите остануваат жолти (претставниците на ова училиште готват моркови заедно со компири), краставиците остануваат зеленикави, кромидот и свежата зелка остануваат бели. Само компирите се малку обоени и стануваат розеви. Ова исто така не создава општ вкус. Секоја состојка си игра сама по себе.
Според втората опција, сè се сече заедно и се меша темелно; Можете исто така да додадете супа од цвекло за дополнително богатство и дури потоа да го користите маслото. Винегрет излегува темно црвена, речиси хомогена. Не можете лесно да ги видите поединечните компоненти во него. А вкусот на таков винегрет е уникатен и не може да се формира со едноставно собирање.
Винегретот е зачинет со растително масло. По можност сончоглед. Нерафинирано. Иако може да има опции. Во принцип, винегретот зема доста масло, но ако претерате, вкусот веднаш ќе избледи, а некои што јадат може да доживеат проблеми со црниот дроб. Затоа, подобро е малку да го зачинете винегретот со масло, давајќи му можност на секој што седи на масата да додаде масло колку што сака.
Ова јадење го сакаат многумина од нас. Затоа често го слушате прашањето - колку калории има во винегрет? Обично луѓето кои сакаат да ослабат или едноставно се навикнати да ја следат својата телесна тежина и затоа бројат калории се заинтересирани за калориската содржина на оваа храна. Винегрет, кој вклучува стандарден сет на зеленчук, има калорична содржина од 70 kcal на 100 g. производ. Винегрет со растително масло е малку повисок во калории - 110 - 150 kcal на 100 грама. производ - зависи од количината и квалитетот на употребеното масло.
Калориска содржина на винегрет:
Колку калории има во салатата со винегрет подготвена според различни рецепти? Значи:
Со грав:
Списокот на производи за подготовка на винегрет може да вклучува грав. На пример, да земеме салата која вклучува моркови (209 g), компири (364 g), цвекло (580 g), краставица (281 g) и конзервиран бел грав (275 g).
Калориската содржина на винегрет со грав е околу 52 kcal на 100 g. производ
Со грашок:
За да ја пресметате калориската содржина на садот, треба да ја знаете калориската содржина на неговите компоненти. На пример, винегрет со грашок. Ајде да земеме рецепт кој ги вклучува следните производи: варен зеленчук - компир (750 g), цвекло (270 g) и моркови (420 g); кисели краставички (360 гр.), кромид (50 гр.) и зелен грашок (265 гр.). Како прелив – маслиново масло (60 g).
Калориската содржина на винегрет со грашок е околу 75 kcal на 100 g. производ
Со маслиново масло:
Просечната калорична содржина на винегрет е приближно 110-150 kcal на 100 g. производ. Зависи од зеленчукот вклучен во неговиот состав и од преливот. Така, на пример, ако винегрет е зачинет само со масло (вклучувајќи маслиново масло), тогаш неговата калориска содржина малку ќе се зголеми - 145 - 150 kcal на 100 грама.
Со компири и путер:
Земете го на пример овој рецепт за винегрет со компири и путер:
Состојки: варени моркови (138 гр.), варено цвекло (267 гр.), варен компир (36 гр.), кромид (30 гр.), кисела зелка (250 гр.), сончогледово масло (2 лажици).
Калориската содржина на винегрет со компири и путер е околу 80 kcal на 100 g. производ
Без масло:
Винегрет без масло може да биде различен. На пример, овој рецепт:
Варени компири (110 гр.), варени моркови (150 гр.), варен грав (200 гр.), варено цвекло (180 гр.), кисела зелка (200 гр.), кисела краставица (100 гр.).
Калориската содржина на винегрет без масло е околу 54 kcal на 100 g. производ
Без компири:
Рецепт за правење винегрет без компири:
Состојки: варено цвекло (570 гр.), варени моркови (379 гр.), кисели краставици (377 гр.), кромид (200 гр.), маслиново масло (18 гр.).
Калориската содржина на винегрет без компири е околу 43 kcal на 100 g. производ
Во превод од француски, „винегре“ е само оцет. Подоцна беше измислено во кое ова „расипано вино“ ја играше главната улога. Во него се додаваше еднаква количина маслиново масло и мала количина маслиново масло.Зеленчукот попрскан со овој прелив се покажа како да е мариниран и во исто време зачинет со масло. Сосот се викал „винегрет“, всушност минијатурно име за „винегрет“. Преведено на руски, можете да кажете „оцет“. Па, ние Словените, како и секогаш, нешто погрешно разбравме и смисливме сопствено јадење - винегрет. Содржината на калории на 100 грама од оваа салата е мала, бидејќи се состои од варен или кисела зеленчук.
Придобивките од винегрет
За тоа сведочат самите состојки. Кромидот е лек за седум болести; цвекло со црвени образи, кои го зголемуваат хемоглобинот; моркови богати со каротин и витамин А; Компирите се извор на скроб, кој не влијае негативно на вашата фигура. А каде може да оди Русин без кисели краставички и кисела зелка? И јасно е дека со таков висококвалитетен состав, калориската содржина на винегрет со путер е прилично ниска. А придобивките за телото од вкусот на јадењето се неизмерно поголеми.
Што е со маслото?
Ако се придржувате до класичниот руски рецепт, тогаш 110 Kcal на 100 g производ. Но, ако го готвите на ист начин како во Украина (а луѓето таму не се будали кога станува збор за јадење), тогаш сето тоа е 160, па дури и 200. Затоа што користат сечкани варени јајца, варен грав и конзервиран грашок. Јадењето е зачинето не само со оцет и растително масло, туку и со мајонез. Празничната верзија на винегрет вклучува присуство на варен јазик - говедско или свинско месо. И, исто така, изрендајте тврдо сирење одозгора за празникот да не стигне до десерт.
Што се случи
Ако ја гледате вашата фигура или се борите со вишокот килограми, можете да го испробате сами. Ништо комплицирано или болно. Само три дена по ред уживајте во винегрет од варени моркови, цвекло, компири и конзервиран грашок. Зачинете ја салатата со кефир или урда со малку маснотии. Бидејќи калориската содржина на винегрет со путер веднаш ќе се зголеми за 40-50 единици. И воопшто не треба да додавате сол, можеби само малку. Дозволено е да додадете малку зелен кромид. За време на диетата, треба да пиете млечни производи со малку маснотии (кефир, јогурт), а навечер - чај со мед.
Како да се намали калориската содржина на винегрет со путер
Ако незначителни 150 Kcal на 100 g салата ви изгледаат претерани, тогаш ајде да размислиме како да ја намалиме оваа бројка. Најпрво, цвеклото испечете го во рерна (со лушпите). На овој начин ќе заштедите повеќе хранливи материи. Варете го зеленчукот до ал денте. Ова значи дека тие треба да бидат малку цврсти. Најпрво исечете го цвеклото, посипете го со оцет и оставете го да отстои. Потоа додадете капка растително масло и промешајте - оваа едноставна техника ќе ви овозможи да создадете шарена салата, а не црвена. Следно, исечете го преостанатиот зеленчук. Во приближно ист сооднос, само малку помалку моркови. Почнуваме од спартанскиот минимум, бидејќи слабееме. Само цвекло, компири, моркови, оцет, рафинирано сончогледово масло. За вкус, би препорачал да додадете уште една или две состојки: кисела краставица и варен грав. Или грашок и кисела зелка. Содржината на калории малку ќе се зголеми ако ја наполниме со кефир со малку маснотии наместо сос од оцет-масло.
Тешко е да се сретне личност која не знае што е винегрет. Оваа популарна салата, именувана по францускиот лут сос на база на оцет, се појавила во Русија околу 19 век, а веројатно ни дошла од Германија или некоја од скандинавските земји. Главната карактеристика на оваа салата е нејзината достапност и ниската калорична содржина, што овозможува да се нарече диетално јадење. За подготовка на винегретот се користи сезонски зеленчук од кој секој содржи голема количина на корисни минерали и витамини.Постојат огромен број на рецепти за салата, па тешко е да се каже точно колку калории има во винегретот; за да го направите ова , треба да се запознаете со калориската содржина во секоја состојка на салатата.
Состав, подготовка и придобивки од винегрет
Како што веќе споменавме, има голем број на рецепти за салати, меѓу кои и скандинавски рецепт со харинга, понекогаш на него се додаваат и црвена риба и јајца од препелица, но кај нас рецептот од зеленчук е почест. Може да послужи како декорација за празнична трпеза, вклучена е во редовната исхрана, дури има и специјална диета базирана на винегрет, која дава добри резултати. Покрај тоа, винегретот е добар начин за организирање на посни денови, особено по голема гозба.
Составот на класичниот винегрет, на кој сите сме навикнати уште од детството, вклучува варени компири - добар извор на скроб и цвекло, благодарение на што салатата добива атрактивен изглед. Покрај тоа, цвеклото помага во намалување на нормализирањето на крвниот притисок и има други корисни својства; зеленчукот винегрет вклучува и варени моркови, богати со каротин и кисела зелка, која содржи голема количина аскорбинска киселина и помага за подобрување на функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Мешунките, како што се гравот или зелениот грашок, се добар извор на растителни протеини, но главната компонента на винегретот е растителното масло, богато со полинезаситени масни киселини и витамини.
Патем, за да одговорите на прашањето колку калории има во винегрет со путер, треба да знаете дека путерот е главниот снабдувач на калории во оваа салата. Ако сакате да изгубите тежина, можете да експериментирате со преливи, а истото да го направите и со други состојки. Растителното масло може, на пример, да се замени со саламура од зелка или да користите друг прелив, а ако погледнете колку калории има во винегрет со компири и ги споредите овие бројки со салата подготвена без него, разликата ќе биде забележлива. За да ја направите салатата помалку калорична, можете да ја замените и киселата зелка со алги, која содржи, меѓу другото, голема количина на јод; можете да ги зголемите придобивките од винегрет со елиминирање на мешунките или замена на конзервираниот грашок со варен замрзнат.
Калориска содржина на винегрет
Ако сакате да знаете колку калории има во винегрет со путер и компири, треба да ја погледнете калориската содржина на секој производ вклучен во неговиот состав. Со стандарден сет на производи, калориската содржина на салата е 90-130 kcal, а со замена на некои состојки можете да добиете навистина диетално јадење, чија калориска содржина нема да надмине 40 kcal на 100 грама. За да го изберете идеалниот сооднос на производите, запомнете дека 100 грама компири содржат приближно 78 kcal, така што лесно можете да пресметате колку калории има во винегрет со растително масло без компири.
Имајќи предвид дека калориската содржина на растителното масло е во просек 900 kcal, а гравот - 250 kcal на 100 грама производ, со отстранување на маслото и замена на гравот, можете да го постигнете посакуваниот резултат и да добиете нискокалоричен, иако сепак вкусен. , јадење. Како и за другите производи, цвеклото содржи 40 kcal, 100 грама моркови содржи 35 kcal, кисела зелка - 25 kcal, а краставиците и кромидот - само 15 kcal, така што отсуството или присуството на овие производи не влијае особено на калориската содржина на винегретот. .
И покрај сегашната разновидност на салати, многу луѓе претпочитаат докажани рецепти, додавајќи нови состојки во нив. Во диеталната кујна, класичниот винегрет е доста вообичаен, чија калорична содржина е многу мала, па секој што го следи нивното здравје и фигура може безбедно да го користи. Во написот ќе научите за историјата на потеклото на салатата, варијации во подготовката и како да ја минимизирате нејзината енергетска вредност.
Кој го измислил винегретот
Салатата своето име го должи на оцетот, кој претходно се користел како прелив. Јадењето се појавило за време на владеењето на Александар Македонски. Французин кој работел во кујната со Русин видел дека зачинува храна (компир, цвекло, кисела краставица, кисела зелка) со оцет и прашал: „Оцет?“ (винегре значи „оцет“ на француски). Готвачот мислеше дека ова е името на салатата. Наскоро јадењето отиде подалеку од кралскиот двор и се прошири низ Русија и другите земји, а сончогледовото масло стана достојна замена за оцетот.
Класичен винегрет: калориска содржина, начин на подготовка
Класичен винегрет се подготвува на одреден начин. Главните состојки се земаат во еднакви пропорции. Кромидот по желба се додава сиров или се пржи во сончогледово масло. Компирите, морковите и цвеклото се варат и се сечат на ситни коцки. Исечкајте ја краставицата и додајте ја последна заедно со киселата зелка и зелениот грашок.
Калориска содржина на винегрет во различни верзии
Секоја жена која ја гледа својата фигура и се ограничува во храната, пред да јаде дополнителна порција супа или салата, ја интересира составот и енергетската вредност. Денес, програмите за броење калории може да се купат во која било онлајн продавница - тие се апсолутно бесплатни. Користете ја горната табела за да ја направите вашата диетална винегрет. Содржината на калории е означена за секои 100 g.
Во салатата треба да има 5 пати помалку кромид од другите состојки, бидејќи прекумерната горчина ќе биде непотребна. Понекогаш воопшто не се става во салата. Ако земете 100 g од секој производ, не треба да има повеќе од 20 g кромид (8 kcal). Во иста количина земете сецкан копар, кој има слична калорична содржина. Ако подготвите винегрет од одредената количина состојки без масло, тоа ќе биде диетално. Калориската содржина на винегрет со кисела зелка без масло во просек ќе биде 54 kcal на 100 g, без компири - 43 kcal, а калориската содржина на класична салата со сите состојки варира од 110 до 150 kcal.
Тајната за правење вкусна салата
Изгледот е првото нешто на кое човек обрнува внимание кога послужува јадење. Ако сакате винегретот да има богата розова боја, фрлете го зеленчукот и прелијте го со малку сок од цвекло, па облечете го со масло.
За да ја направите салатата полна со шарени состојки, прелијте ги посебно со преливот, промешајте и дури потоа соединете ги сите состојки.
Сварете го зеленчукот со кора или испечете го. Ова ќе го направи нивниот вкус поинтензивен. Ако сте љубител на диетална кујна, подгответе винегрет од зеленчук - калориската содржина на садот ќе ви овозможи да го консумирате неколку пати на ден.
Додадете го преливот во салатата постепено за да не „пливаат“ состојките во неа. Вишокот сос никогаш не треба да остане на дното на чинијата - тој ќе се апсорбира во храната.
Не мешајте состојки во метални садови, во спротивно тие ќе добијат специфичен вкус. Емајлот и стаклото се најдоброто што можете да помислите за да послужите јадење.
Масло во винегрет: добрите, лошите страни
Мајонезот одамна ја изгуби својата поранешна популарност; готвачите се повеќе бараат замена. За облекување се користи маслиново или сончогледово масло, чија дневна количина не треба да надминува три лажици. Минимизирајте го внесот на масти, а потоа ручекот ќе биде помалку калоричен. Диететски винегрет може да се подготви и без сончогледово масло, но ако го додадете во количина од 50 g (50 kcal), калориската содржина на винегрет со масло ќе биде 102 kcal на 100 g. Наместо овој прелив можете да го користите оцет или сок од лимон.
Ако не можете без прелив за салата, но сакате да го зачувате природниот вкус на зеленчукот, користете нерафинирано масло, што е многу поекономично.
Како да направите винегрет повеќе диетален
Ако внимавате што јадете и се обидувате да ја минимизирате енергетската содржина на оброците, треба да ја намалите количината на тешка храна. Во јадење како што е винегрет, содржината на калории се зголемува поради употребата на компири и сончогледово масло за облекување. Со додавање на кисели краставици и кисела зелка во поголеми количини, можете да добиете повеќе диетално јадење. Можете да направите винегрет без компири, кој ќе има многу помалку калории.
Нутриционистите советуваат конзервираниот грашок да се замени со замрзнат. Наместо компири користете бел или црвен грав. Имајте на ум дека премногу сол не е добро за вашето здравје, па ако подготвувате салата од кисела зелка и кисела краставица, воопшто не додавајте сол во неа. Додадете што е можно повеќе зеленило во винегретот за да го направите посочен и диетален. Експериментирајте со јаболка, лимони и портокали - мала количина нема да му наштети.
Оригинални рецепти за вашата омилена салата
Винегрет може да се подготви на неколку начини: во него се додаваат харинга, печурки, каперси и други интересни состојки. Рецептот варира во зависност од преференциите на готвачот.
И покрај фактот дека винегретот генерално се смета за диетално јадење, снаодливите готвачи понекогаш му додаваат месо. Постојаните компоненти остануваат цвекло, краставици и компири. Според рецептот, месото треба да има многу малку - се вари и се сече на ленти. Преливот е направен од мајонез, сончогледово масло, зачини и копар.
Повеќето од нас претпочитаат да подготват винегрет со зелка, чија калорична содржина е минимална, но жителите на крајбрежните земји решија да ја заменат со алги. Вкусот на салатата е многу необичен, па секој треба да ја проба. За подготовка ќе ви требаат компири (300 g), моркови (150 g), кисели краставички (100 g), цвекло (100 g), кромид (80 g) и лименка конзервирана алги. Зеленчукот се вари и се сече на ситни парчиња, преливот се подготвува од сончогледово масло, оцет и магдонос.
Харингата и доматната паста се најнеочекуваната комбинација во готвењето, но домаќинките со имагинација можат да експериментираат и да ја подготват оваа чудотворна винегрет, чија калориска содржина ќе биде многу поголема (енергетската вредност на харингата е 145-173 kcal). Ова јадење може да ги изненади и најсофистицираните гурмани. Покрај класичните состојки (моркови, цвекло, компири, кисели краставички, зелен грашок), ќе ви требаат харинга, домати, зелен кромид и доматно пире. Сите производи мора да бидат ситно сецкани. Преливот се подготвува од мешавина од мајонез и доматна паста, во која се додаваат сецкани билки по вкус.
Оригиналните рецепти за винегрет бараат присуство на лигњи, школки, конзервирана риба, чадена риба, агруми, а понекогаш и на него се додаваат корен од цикорија и караница или други билки.
Винегрет со риба и печурки
Овој рецепт може пријатно да ги изненади љубителите на салати со многу состојки. Стариот руски винегрет, чија калорична содржина е значително повисока од класичната, е познат уште од 19 век. За подготовка ќе ви требаат цвекло (300 гр.), компири (400 гр.), кисели краставички (150 гр.), бел грав (100 гр.), кисели печурки од свинско месо (100 гр.), филе од штука (100 гр.), свежа зелка (50 гр. е) , каперси (50 g). Преливот се состои од една лажичка сенф, три лажици сончогледово масло и половина чаша 3% оцет. По вкус се додаваат сол, шеќер и црн пипер. Зеленчукот се вари или пече, рибата се пржи во сончогледово масло. Сите состојки мора да се исечат на мали парчиња и да се измешаат во еден сад. Сосот се подготвува на следниов начин: во мала количина вода измешајте сенф, шеќер, сол, бибер, додадете масло и оцет.
Речиси и нема човек на територијата на поранешниот Советски Сојуз кој никогаш не пробал винегрет. Ова јадење, заедно со популарната салата Оливие, сигурно ќе ја украси секоја празнична трпеза. Винегрет се подготвуваше по повод или без пригода. Ова е една од ретките салати што може да се наречат „руски“, бидејќи се споменува меѓу рецептите на руската кујна веќе во 19 век. Ова е особено интересно бидејќи салатите како такви, во принцип, не се типични за руската кујна, а винегрет е еден вид исклучок.
Калориската содржина на винегрет е мала, бидејќи содржи зеленчук. Иако, постојат докази дека во оваа салата била додадена и харинга, што малку ја зголемило калориската содржина на винегрет. Што беше традиционалниот руски винегрет? Вклучуваше производи како цвекло, моркови, компири - сите варени и разладени. Се додаваа и кисела зелка и кисели краставички во приближно еднакви количини. Винегретот не би бил целосен без кромид и зелен кромид, кои му дадоа одредена пикантност.
Најважно е што за винегретот се користеше посебен прелив. Се подготвуваше со слаб оцет, растително масло, црн пипер и сол. Во чест на овој облекување винегретот го доби своето име. Францускиот винегрет се состои од оцет, маслиново масло и сенф, а неговото име потекнува од францускиот винегре (оцет).
Винегретот, кој вклучуваше харинга претходно натопена во млеко, повеќе не додаваше краставици и зелка. Но, бензинската пумпа дефинитивно беше искористена. Се верува дека рецептот за винегрет можел да биде позајмен од скандинавската или германската кујна. Во исто време, беа направени некои промени во него, како резултат на што салатата стана „руска“.
Винегрет го доби своето повторно раѓање за време на Советскиот Сојуз. Тогаш, оваа лесна за подготовка салата ја красеше секоја празнична трпеза. Популарноста на винегрет во голема мера се должи на фактот што не бараше никакви посебни производи. Сите беа доста достапни и секоја домаќинка можеше да ги купи. Малку е веројатно дека советските домаќинки се загрижени за тоа колку калории има во винегретот. Да го нахраниме семејството хранливо и вкусно - тоа беше главната работа кон која се стремевме во време кога зборот „недостиг“ се слушаше многу почесто од кој било друг.
Придобивките од винегрет
Салатата со винегрет не е само вкусна, туку и, се разбира, здрава. Ова во голема мера се должи на големата количина на цвекло вклучено во неговиот состав, а другиот зеленчук има корисни својства. Пред се, оваа салата е богата со растителни влакна, кои благотворно делуваат на цревната активност. Винегретот содржи витамини и минерали кои се наоѓаат во зеленчукот. Не заборавајте за кисела зелка, која ги комбинира пробиотските и пребиотските својства, па помага во создавање здрава цревна микрофлора. Нутриционистите ги поврзуваат и антиканцерогените својства на кисела зелка со ова. Киселите краставици, исто така, придонесуваат за формирање на корисна цревна микрофлора. Па, растителното масло што се користи за облекување на салатата, иако ја зголемува калориската содржина на винегретот, во исто време е исклучително здрав производ.
Вреди да се каже дека бидејќи винегретот содржи скробен зеленчук, излегува дека е многу задоволувачки и лесно може да го замени обичниот оброк. Сепак, оние кои се загрижени за тоа колку калории има во винегретот не мора да се грижат дека конзумирањето на винегрет ќе доведе до вишок килограми. Всушност, оваа салата останува диетално јадење, а калориската содржина на винегрет овозможува да се користи дури и во нискокалорични диети.
За разлика од Оливие, кој не може да се подготви без мајонез, винегретот останува нискокалорично јадење, дури и ако му се додаде ситно сечканата харинга во согласност со еден од старите рецепти. Иако, вреди да се признае дека денес ретко се подготвува ваков винегрет, а најмногу се држат до рецепт од чисто зеленчук. Но, сосема е можно малку да ја диверзифицирате вашата исхрана ако подготвите винегрет според овој рецепт. Тоа ќе стане оригинална декорација за секоја празнична маса. Значи, колку калории има во винегрет, и дали калориската содржина на винегрет со путер значително се зголемува?
Ако ја подготвите салатата според традиционалниот рецепт, калориската содржина на винегрет на 100 грама ќе биде околу 55 kcal. Во овој случај, калориската содржина на винегрет со масло ќе биде еднаква на 120 kcal на 100 g. Како што можете да видите, откако салатата е зачинета со масло, калориската содржина на винегрет речиси се удвојува. И, сепак, калориската содржина на винегрет со масло останува доволно ниска за да се користи оваа салата во исхраната. Вреди да се одбележи дека стариот рецепт за винегрет вклучувал и употреба на јајце, што значително ја зголемило калориската содржина на винегрет. Денес јајцата повеќе се користат за декорација, па затоа не можат сериозно да влијаат на калориската содржина на винегрет со путер.
Калориската содржина на винегрет со харинга ќе биде поголема од калориската содржина на винегрет од зеленчук. Но, бидејќи самата харинга не е многу калоричен производ и со оглед на тоа што не се зема многу за подготовка на винегретот, калориската содржина на винегрет на 100 грама нема да биде вредност што ги плаши приврзаниците на здрава исхрана. . Сепак, тоа ќе биде значително повисоко од калориската содржина на винегрет од зеленчук. Значи, калориската содржина на винегрет на 100 грама ќе биде 256 kcal. Навистина, не треба да се занесувате со ова јадење ако сакате да изгубите тежина.
Така, винегрет е прекрасна нискокалорична салата која ќе биде соодветна и на празничната трпеза и на дневното мени. За да подготвите винегрет, не треба да имате посебни кулинарски таленти. Винегрет ќе стане извор на витамини и корисни микроелементи во студената сезона, кога на телото му се особено итни потребни. Оваа шарена салата нема да биде излишна ниту во лето. Патем, за да ги зачувате светлите бои на ова јадење, треба да знаете една мала тајна. Цвеклото секогаш прво се сечка и се меша со масло за да ја задржи бојата. Ако ја користите оваа мала тајна, вашиот винегрет ќе стане достоен украс за секоја маса и ќе ги воодушеви вашите гости не само со прекрасниот вкус, туку и со своите светли бои.
Се вчитува...
