Disidratatore per erbe e verdure necessari a chi raccoglie questi ingredienti e poi li essicca per preparare il tè o preparare infusi. Inoltre, sono usati come condimenti. Non dimenticare che cucinare non è l'unico modo per utilizzare questi componenti, perché possono essere usati per creare decorazioni della stanza o fare erbari.
Come scegliere un essiccatore per verdure ed erbe aromatiche?
1. Possibilità di modificare la temperatura
Vale la pena notare che durante l'asciugatura vari tipi le erbe vengono selezionate a una temperatura individuale. Facciamo un esempio: le piante contenenti oli essenziali (lavanda, menta, salvia, origano, camomilla, ecc.) non possono essere essiccate a temperature superiori a 35°C. E se intendi essiccare piante che contengono glicosidi (erba di San Giovanni, farfara, primula, ginseng, tanaceto, ecc.), non dovresti superare i 60 °C. Se queste condizioni non vengono soddisfatte, i nutrienti essenziali di questi ingredienti verranno distrutti.
Quando acquisti un essiccatore per erbe e verdure, dovresti assicurarti che la temperatura possa essere regolata. L'essiccatore dovrebbe avere una temperatura minima di 35°C, perché solo in questo caso potrete essiccare assolutamente tutti i tipi di piante senza perdita di sostanze nutritive.
2. Reti per erba incluse con il dispositivo
Durante l'essiccazione, le piccole foglie delle piante possono semplicemente cadere e cadere sul fondo dell'essiccatore. Questo è il motivo per cui molti produttori creano reti speciali per erbe e piante che impediscono la caduta delle foglie. Studia attentamente l'attrezzatura dei dispositivi, poiché non tutti gli essiccatori elettrici per erbe e piante saranno dotati di tale attrezzatura.
Fortunatamente, Dream Vitamin DDV-10 di RAWMID viene fornito con 9 mesh per prodotti di piccole dimensioni, quindi non devi pagare più del dovuto.
3. Temporizzatore
Impostazione dell’ora – parametro importante per lavorare con un essiccatore. Questa è una funzione molto utile, perché puoi impostare il tempo di asciugatura desiderato e svolgere le tue attività e il dispositivo si spegnerà automaticamente dopo questo periodo.
4. Spazio tra i vassoi
Un altro parametro importante a cui poche persone pensano. Alcune piante, come quelle contenenti oli essenziali, necessitano di essere disposte su vassoi in uno spesso strato di 10 centimetri. Perché viene fatto questo? In questo modo puoi ottenere una protezione aggiuntiva contro la distruzione delle piante. Inoltre evaporeranno meno. Altrimenti, sarà difficile per te produrre erbe con la massima quantità di proprietà curative.
Negli essiccatori quadrati con flusso d'aria orizzontale, è possibile regolare la distanza tra i vassoi rimuovendo da essi quelli non necessari. Ad esempio, se la tua asciugatrice elettrica è dotata di 10 vassoi, puoi lasciarne solo alcuni, creando più spazio tra loro.
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Piante contenenti oli essenziali: valeriana, assenzio, basilico, anice, alloro, origano, melissa, ginepro, menta, prezzemolo, camomilla, cumino, finocchio, aneto, salvia, eucalipto. |
Asciugare a temperatura da 30°С a 35°С. Le temperature più elevate distruggeranno proprietà benefiche oli Applicare uno spesso strato sopra 10-15 cm per ridurre l'evaporazione. Imposta il timer su 15-20 ore, in questo periodo olio essenziale si accumuleranno ulteriormente. |
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Piante contenenti glicosidi: orologio a tre foglie, tarassaco officinale, centaurea umbelliferum, malto nudo, cianosi blu, primula primaverile, ginseng, mirtillo rosso, uva ursina, radiola rosa, viola tricolore. |
Glicosidi – composti naturali, scomponendosi in carboidrati e agliconi sotto l'influenza degli enzimi. Gli agliconi sono i composti più utili che hanno un effetto terapeutico sugli esseri umani. Gli ingredienti che contengono glicosidi devono essere essiccati 50-60°С entro la prima ora. Poi dovrebbe essere abbassato fino a 35-40°С. |
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Radici delle piante contenenti polisaccaridi: marshmallow, dente di leone, enula, farfara, tiglio, piantaggine, alghe. |
Le radici delle piante che contengono polisaccaridi non possono essere essiccate alta temperatura, altrimenti potrebbe verificarsi la caramellizzazione dello strato superficiale e l'umidità rimarrà all'interno e causerà la putrefazione. È preferibile asciugarli per 15-20 ore a 35-40°C. |
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Piante contenenti acido ascorbico: rosa canina, frutti ribes nero, ortica, primula, polmonaria. |
I componenti con un'alta concentrazione di acido ascorbico vengono essiccati a 70-90°C per denutrare rapidamente gli enzimi. Quindi (dopo 1-2 ore) la temperatura dovrebbe essere ridotta. |
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trama, quindi, di regola, sorge il problema di dove mettere l'intero raccolto. Certo, puoi semplicemente mangiare molte cose durante la stagione e alcune possono essere conservate per l'inverno. Ma molti altri tipi di frutta e verdura devono essere buttati via perché non c’è nessun posto dove metterli.
Il modo migliore per fare scorta per l'inverno è asciugarsi. In questo modo, la quantità massima di vitamine viene preservata nei prodotti e questo processo è molto più semplice dell'inscatolamento. Inoltre, frutta e verdura secca occupano poco spazio e non sono pesanti.
Oggi vedremo come realizzare una semplice asciugatrice che funzioni... energia solare. Ciò sarà particolarmente conveniente per coloro che amano risparmiare o per coloro la cui casa è in funzione da molto tempo. energia alternativa utilizzando la forza del vento o del sole. Inoltre, la costruzione di un tale essiccatore costerà molto meno dell'acquisto di un elettrodomestico.
Il principio di base di un essiccatore solare è quello di far circolare l'aria calda all'interno del dispositivo. Più circola attivamente e più è caldo, più velocemente e meglio il cibo si asciugherà. L'aria nel prodotto fatto in casa viene riscaldata a causa di pannello speciale, che è verniciato di nero con vernice resistente al calore. L'aria fredda entra attraverso parte inferiore, poi riscaldato dal calore del sole, si espande ed esce parte superiore essiccatori. Qui è importante calcolare correttamente il diametro dei fori di ingresso e di uscita per ottenere la temperatura e la velocità dell'aria desiderate.
Materiali e strumenti per il lavoro fatto in casa:
Elenco dei materiali:
- tubi quadri;
- lamiera;
- lastra in policarbonato;
- due cerniere per la porta e un meccanismo di chiusura;
- viti, viti autofilettanti e altro.
Elenco degli strumenti:
- saldatura;
- bulgaro;
- trapano;
- pennarello e metro a nastro;
- forbici in metallo;
- coltello da cancelleria;
- seghetto.
Processo di produzione dell'essiccatore solare:
Primo passo. Realizziamo una cornice
Tutto inizia con la realizzazione della cornice. L'autore ha utilizzato tubi quadrati come materiale. Il tutto viene assemblato mediante smerigliatrice e saldatura. Per quanto riguarda le dimensioni, puoi sceglierne una qualsiasi, a seconda delle tue esigenze e della disponibilità dei materiali. L'autore è stato guidato qui dalle dimensioni della lastra di policarbonato.
Puoi vedere nella foto quale forma dovrebbe avere l'asciugatrice, ma puoi inventarne una tua.
Passo due. Realizzare una porta
L'autore sta realizzando una porta di metallo: qui avrai bisogno di lamiera e tubi quadrati. Per prima cosa devi tagliare quattro pezzi tubo quadrato e saldarne un rettangolo, la cui forma dovrebbe adattarsi al telaio dell'asciugatrice. La porta deve aderire saldamente al telaio, poiché se si formano degli spazi vuoti l'efficienza del dispositivo diminuisce.
Ebbene, alla fine il telaio viene ricoperto da una lamiera. Qui puoi utilizzare viti autofilettanti, viti con dadi e così via. Di più lamiera d'acciaio può essere saldato. La porta viene installata dopo il rivestimento.
Passo tre. Coprire l'asciugatrice
Prima di rivestire l'asciugatrice, sarà necessario realizzare dei fissaggi per le teglie. Per tali scopi è possibile utilizzare blocchi di legno. Possono essere fissati utilizzando viti autofilettanti o, meglio ancora, viti. In totale l'autore ha spazio per 4 pallet.
Ora è necessario installare qualcosa come un assorbitore nell'asciugatrice. Per realizzarlo avrai bisogno di un foglio di metallo. Questo foglio viene posizionato nella parte inferiore dell'asciugatrice per riscaldarlo aria fredda. La lamiera deve essere verniciata di nero utilizzando vernice resistente al calore.
Per quanto riguarda lo spessore del metallo, più è sottile, più velocemente l'asciugatrice inizierà a funzionare se esposta alla luce solare. È meglio usare come materiale il rame o l'alluminio, poiché conducono bene il calore, ma funzionerà anche l'acciaio.
Dopo aver installato l'assorbitore è possibile montare il rivestimento esterno. Può essere fissato utilizzando viti autofilettanti o mediante saldatura. Un elemento importante Il tetto dell'asciugatrice deve essere trasparente, poiché è attraverso di esso che passeranno i caldi raggi del sole. Il tetto può essere realizzato in vetro, policarbonato e altri materiali.
Per evitare che mosche e altri esseri viventi volino nell'asciugatrice, l'autore attacca finestre di ventilazione rete maschera.
Questo è tutto, il design è quasi pronto. Ora devi solo proteggere la porta. Quelli di cui hai bisogno saranno qui cerniere delle porte, un meccanismo di bloccaggio, e sarebbe anche una buona idea attaccare una maniglia.
Passo quattro. Realizzare teglie da forno
Le teglie necessarie qui sono diverse da quelle dei forni convenzionali. Devono consentire un buon passaggio dell'aria affinché gli alimenti possano asciugarsi. Sono realizzati in modo molto semplice. Per realizzarli avrai bisogno rete metallica, oltre a travi in legno.
Per prima cosa dovrai realizzare cornici in legno. Bene, allora questi telai sono semplicemente ricoperti di rete. Per facilitare l'installazione e la rimozione dei vassoi, le viti sui lati non sono completamente avvitate e il vassoio viene trattenuto su di esse.
Passo cinque. Testare l'asciugatrice
Innanzitutto l'asciugatrice deve essere installata correttamente. Questo dovrebbe essere il tipo di posto in cui stare qui durante il giorno quantità massima sole. I raggi del sole splenderanno attraverso la copertura, quindi l'unità sarà orientata di conseguenza.
Successivamente, l'essiccatore solare dovrà rimanere al sole per almeno due giorni. Questo viene fatto in modo che tutti lo lascino odori sgradevoli E sostanze nocive.
Innanzitutto, è necessario mettere due vassoi con il cibo nell'asciugatrice; se riesce a far fronte con successo a questo compito, il numero di vassoi può essere aumentato a tre o quattro. Il tempo dovrebbe essere soleggiato e preferibilmente senza vento. I prodotti dovrebbero essere tagliati il più sottili possibile, in modo che si asciughino più velocemente e meglio.
Dovrai posizionare un termometro nell'asciugatrice per monitorare la temperatura. Per un'asciugatura normale, dovrebbe essere intorno ai 50-55 o C. Se la temperatura è inferiore, può essere aumentata coprendo l'ingresso inferiore con uno straccio. In questo modo l'aria circolerà più lentamente, ma si scalderà di più.
Questo è tutto, l'asciugatrice è pronta. Puoi essiccare con successo foglie, carne, frutta, verdura, pesce, radici e molto altro ancora.
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Per funghi, mele, frutti di bosco o anche erbe medicinali.
Con l'arrivo dell'estate inizia la stagione della cucina casalinga. Esistono molti modi per conservare gli alimenti, tra i quali l'essiccazione occupa un posto di rilievo. Prodotti come frutta, erbe aromatiche e bacche possono essere lavorati mediante essiccazione. Il vantaggio di questo metodo è che i prodotti non necessitano di ulteriore lavorazione. È solo necessario rispettare le condizioni di conservazione. Per fare questo, hai bisogno di una stanza fresca e asciutta. Quindi la loro durata di conservazione può essere misurata in anni. Naturalmente, dopo la lavorazione di essiccazione i prodotti non saranno più accettati aspetto originale. Tuttavia, ciò non è obbligatorio. Dopotutto, i cibi secchi sono buoni da soli.
Se decidi di realizzare alcune delle tue preparazioni fatte in casa utilizzando il metodo dell'essiccazione, allora devi pensare a come eseguire questo processo. La prima cosa che devi decidere è il volume dei prodotti da essiccare. Se è necessario lavorare una piccola quantità di cibo, è possibile farlo semplicemente disponendo il cibo tritato su una superficie orizzontale. Se il volume delle materie prime essiccate è significativo, è necessario accelerare il processo di lavorazione.
Ciò richiede un essiccatore ad alte prestazioni. Dovrebbe essere in grado di gestire grandi lotti di prodotti abbastanza rapidamente. Creane uno come questo camera di essiccazione Non è così difficile farlo da solo. Il design è abbastanza semplice.
Ovviamente migliore opzione– . Il suo principio è che quando la pressione diminuisce, l'acqua inizia ad evaporare ad una velocità molto maggiore basse temperature. Tutte le sostanze utili nel prodotto vengono preservate quasi completamente. Realizzare da soli un'asciugatrice del genere non ha senso. Ciò richiederà un bel po' di soldi e quindi non sarà redditizio per l'uso a casa. Il nostro compito è quello di produrre un semplice e progettazione economica che soddisfa i bisogni della famiglia.
Il design di tale camera di essiccazione è costituito da diversi cassetti con fondo in rete e quattro guide. Le scatole stesse sono progettate in modo abbastanza semplice. Sono costituiti da quattro assi con una larghezza da 50 a 70 mm e un fondo a traliccio. Dimensione cella maglia 8-15 mm. Con maglie più grandi i prodotti potrebbero cadere, mentre con maglie più piccole ci sarà troppa resistenza al flusso d'aria. Sebbene, se possibile, puoi utilizzare una griglia con dimensioni diverse celle per vari prodotti. Puoi semplicemente creare scatole in cui la mesh avrà celle diverse. Fallo in anticipo quantità richiesta scatole varie. La cosa principale è resistere dimensioni complessive. Puoi scegliere tu stesso le dimensioni specifiche. Per fissare la rete alla scatola, è possibile utilizzare una cucitrice o chiodi per mobili a testa larga.
Il cassetto inferiore deve essere leggermente realizzato dimensione più grande. Rendilo 5 mm più lungo o più largo del resto. Attaccalo permanentemente alle guide, che saranno 4 tavole. La loro lunghezza è determinata dal numero di cassetti di cui disponi (anche se non è consigliabile utilizzare più di 10-12 cassetti). La larghezza delle guide non ha importanza. Il cassetto inferiore dovrebbe essere posizionato ad un'altezza di 30-40 cm. Ingrandire il cassetto inferiore consente di creare uno spazio che impedisce ai cassetti rimanenti di rimanere incastrati tra le guide. Un tetto in compensato è fissato alla parte superiore delle guide. È realizzato 10 cm più grande delle dimensioni complessive delle scatole. Il tetto fornisce ombra, poiché non è consentito asciugare al sole. Selezionare l'altezza delle guide in modo che vi sia uno spazio di 5-10 cm tra il cassetto superiore e il tetto.
Ora devi fare una presa d'aria. Tutto è abbastanza semplice qui. Un foglio di compensato è installato obliquamente sotto il cassetto inferiore fisso (dal bordo inferiore della scatola al bordo inferiore opposto delle guide). Attacciamo fogli di compensato sul lato. Questo è tutto. La presa d'aria è pronta.
È sufficiente posizionare un'asciugatrice fatta a mano “di fronte” al vento. Il vento entrerà nella presa d'aria e passerà attraverso le scatole come attraverso un tubo. È garantita la creazione della trazione necessaria per l'asciugatura. Pertanto, l'aria asciugherà i prodotti posti nella camera di essiccazione. Può essere utilizzato con tempo calmo ventilatore domestico. Sarebbe carino se dipingessi l'interno della presa d'aria di nero opaco. L'aria riscaldata dal sole salirà, accelerando il processo di essiccazione. Ma la maggior parte in modo efficienteè l'uso di un termoventilatore. Con il suo aiuto
Cosa potrebbe esserci di più semplice ed economico: creare una cornice, coprirla con una rete e legarla a una libreria sospesa?)
Anche il metodo di utilizzo è semplice: appendilo al soffitto su 2 ganci in uno stabilimento balneare o sopra il fornello, disponi erbe o verdure, funghi. C'è pochissima legna da ardere, dato che non è inverno, ma puoi prepararti molto per l'inverno. Questi includono verdure piccanti: prezzemolo, aneto, coriandolo, insalata piccante di crescione con sapore di rafano, basilico e persino bietole, barbabietole e carote.
Grazie all'essiccazione forzata a 40-50 gradi, tali verdure si seccano in un giorno, hanno un gusto e un aroma insuperabili e mantengono il loro colore verde.
Durante l'essiccazione in soffitta, alcune verdure potrebbero ingiallire a causa del periodo di essiccazione più lungo.
Anche le verdure del bosco vengono conservate per l'inverno: menta, menta, primula, ortica, piantaggine, verga d'oro, trifoglio, farfara, origano, tanaceto, assenzio, epilobio, erba di San Giovanni, nika...
Le verdure che si sono rivelate ottime sono state pomodori secchi, cavolo rapa, barbabietole, zucca, peperoni, carote, cipolle, zucchine e funghi.
Essiccare lentamente verdure e funghi non funzionerà perché si rovineranno e l'essiccazione è la soluzione giusta.
Puoi essiccare bacche e frutti.
In inverno apri il coperchio con i pomodori secchi e fuoriesce il caldo aroma dell'estate. I bambini spazzano via all'istante!
Quando io e mia moglie ci siamo interessati alla "raccolta", è nata naturalmente la questione di un essiccatore per erbe aromatiche e, poiché raccogliamo molte cose diverse, le dimensioni dell'essiccatore devono corrispondere. Non ho deciso immediatamente di assemblarlo da solo; Come al solito, ho prima studiato il mercato delle vendite su Internet. Tuttavia non sono riuscito a trovare qualcosa di ottimale in termini di prezzo e praticità, quindi, dopo aver stimato i volumi e trovato luogo adatto, tuttavia, sono giunto alla conclusione che avrei potuto farlo facilmente da solo.
Da circa 5 anni è stata scelta una stanza vuota al secondo piano per la collocazione dell'asciugatrice:
Da tempo desideravo separare questa stanza con un muro (ho anche svitato la ringhiera a destra delle scale), ma per qualche motivo non ci sono mai riuscito, e dubitavo che nel corridoio sarebbe diventato troppo buio, perché buona metà della luce del giorno vi entra dall'alto; ma la libreria, ho pensato, sarebbe stata perfetta: pratica e leggera.
Quindi, scelto il luogo, puoi procedere:
Non ho disegnato alcun diagramma o misura dimensioni esatte. Come ogni altra cosa in casa, gli scaffali sono stati realizzati per capriccio. Ho una foto in testa e questo mi basta. Per cominciare, i punti di partenza e di arrivo del nostro essiccatore sono stati segnati orizzontalmente, questa distanza è divisa in 3 parti; risultò essere circa 70 cm per ogni vano. Al mercato delle costruzioni ho acquistato 3 assi per mobili, un pacchetto di barre e viti autofilettanti.
Il primo rack si è rivelato il più corto, poiché le pareti della stanza non sono verticali e ad una distanza di 70 cm poggia sul pendio su cui giace il tetto, ho misurato questa distanza con un metro a nastro:
Prima di fissare il pannello, per comodità, è meglio avvitare subito i reggimensola. La distanza tra loro era di 15 cm.
Posizioniamo il rack finito contro il muro, assicurandoci che sia a livello:
Utilizzando una livella, portiamo alla perfezione l'allineamento verticale:
E avvitiamo saldamente il rack in basso al pavimento, in alto al muro, poiché la casa è di legno.
Eseguiamo la stessa procedura con la seconda tavola. Sarà più alto del primo, perché Non c'è nulla che la impedisca di raggiungere il soffitto.
Lo posizioniamo anche a 70 centimetri dal primo e avvitiamo le viti al pavimento e al soffitto:
Con la terza sarà ancora più semplice, visto che i reggimensola si agganciano solo da un lato, perché questa rastrelliera completa la struttura:
La griglia è pronta, è il momento degli scaffali per l'asciugatura. Li ho assemblati utilizzando legname avanzato e vecchi ritagli di assi, che ho trovato in abbondanza nel capannone, dove sono conservati dai miei “progetti” passati.
Pieghiamo con cura il telaio sul pavimento; le dimensioni, naturalmente, devono corrispondere esattamente alla larghezza del pannello del mobile e alla distanza tra le cremagliere. È tuttavia consentito un gioco di 1 cm nella direzione della riduzione: ciò renderà ancora più semplice l'inserimento e la rimozione dei nostri ripiani-cassette di asciugatura. Nel nostro caso, abbiamo ottenuto una cornice 70 x 40 cm:
Inchiodiamo il nostro vecchio rivestimento al telaio con chiodi per mobili:
Otteniamo questo bel vassoio di asciugatura:
Ci mettiamo dentro della carta o, meglio ancora, dei pezzi di stoffa e pensiamo: “Evviva! tutto ha funzionato."
Ma non abbiate fretta di gioire. Innanzitutto perché c'è ancora molto lavoro scrupoloso da fare per produrre ulteriori scaffali per un totale di 31 pezzi.
In secondo luogo perché durante i primi test sono stati individuati alcuni difetti nella produzione dei pallet a scaffale.
Quando abbiamo caricato il primo lotto di polmonaria nell'asciugatrice, abbiamo scoperto che quando l'erba si asciugava, la carta o il tessuto si afflosciavano nei punti in cui c'erano degli spazi tra i pannelli sullo scaffale.
Pertanto tutti gli altri ripiani di essiccazione sono stati modificati urgentemente e in modo molto semplice. Vale a dire, lo spago di iuta è stato fissato con una cucitrice a zigzag nelle aree problematiche:
Voilà! Da quasi 2 mesi l'essiccatore per erbe aromatiche, assemblato con le proprie mani a casa, in una stanza vuota al secondo piano, funziona con successo e, oltre ai vantaggi pratici, ci delizia anche con la Musica dei sapori e aromi.
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