Un dispositivo per affilare i coltelli con due radici. Cos'è un dispositivo per affilare i coltelli fai-da-te?

Qualsiasi coltello, anche il migliore, richiede un'attenta cura. Se lo trascuri, col tempo potrebbe smettere di tagliare. Pertanto, è importante scegliere il giusto dispositivo per affilare i coltelli. Attualmente nei negozi puoi trovare un numero enorme di pietre e temperamatite.

Tipi di pietre per affilare

Esistono principalmente tre tipi di pietre per affilare:

Caratteristiche di affilare vari coltelli

Per affilarlo tu stesso coltelli giapponesi, devi avere competenze sufficienti in questo campo. Dopotutto, l'acciaio giapponese è molto fragile, quindi richiede cure particolari. I produttori consigliano di affilare tali coltelli su pietre ad acqua giapponesi. Si consiglia di utilizzare contemporaneamente più pietre con diversi gradi di grana, il che aiuterà a mantenere a lungo l'affilatura dei coltelli. per molto tempo. Naturalmente, questo processo non è facile e richiede pazienza.

Ma per affilare un coltello da cucina, tutti sono abituati a usare un affilatore speciale. Con il suo aiuto puoi affilare rapidamente e comodamente qualsiasi coltello. Naturalmente nessuna casalinga vorrebbe utilizzare più pietre per affilare. Tuttavia, grazie al loro utilizzo, il coltello taglierà molto meglio.

Condizioni per l'affilatura

Scegliere e acquistare un dispositivo per affilare i coltelli è solo metà del problema. È necessario assicurarsi che il coltello rimanga affilato per diversi mesi. Per fare ciò, dovresti scegliere un angolo favorevole per l'affilatura. Alcuni credono che minore è l'angolo tra i bordi della lama, più affilato sarà lo strumento. Ma questo non è del tutto vero, poiché un'azione del genere può portare al fatto che il coltello perderà presto le sue proprietà. qualità di taglio. Cioè, più è nitido dopo l'affilatura, più velocemente diventerà opaco. In questo caso si può identificare uno schema: minore è l'angolo con cui è stato affilato il coltello, minore sarà la forza del tagliente della lama.

Compito di affilatura

L'obiettivo principale di questa operazione è ripristinare l'affilatura della lama. Allo stesso tempo è necessario mantenere il corretto angolo di affilatura. Pertanto, possiamo dire che nel suo processo viene ripristinato l'angolo impostato in precedenza. Questo angolo deve rispettare pienamente tutti gli standard tecnologici. L'attività è completata se il coltello può essere utilizzato per tagliare il materiale a cui è destinato.

Quali problemi possono sorgere durante il processo lavorativo?

Naturalmente, scegliere l'angolo giusto per l'affilatura è difficile. Inoltre, un tale processo è difficile se non esiste un dispositivo speciale per affilare i coltelli. Dopotutto, se tieni la lama con le mani, sarà molto difficile ottenere un'affilatura uniforme angoli retti. Per risolvere questo problema, è possibile utilizzare dispositivo fatto in casa per affilare i coltelli. Inoltre, realizzarlo a casa non è difficile. E sebbene attualmente esista un numero enorme di diversi dispositivi di affilatura, il loro design non è particolarmente complesso, quindi ci vorrà poco tempo per produrre un dispositivo del genere.

Come puoi affilare un coltello a casa?

Uno dei compiti principali di ogni uomo in casa è affilare i coltelli. Realizzare il tuo dispositivo non è solo conveniente, ma anche efficace. In questo caso, puoi realizzare autonomamente un dispositivo che assomiglierà a quello di fabbrica. Puoi anche utilizzare alcuni strumenti disponibili:

• Seghetto.
• Blocco di legno.
• Scalpello.
• Carta vetrata.
• Aereo.
• File e simili.

In alcuni villaggi si pratica anche l'affilatura dei coltelli sulle fondamenta. È fatto da malta cementizia-sabbia e ha una superficie granulosa. Naturalmente questo metodo non può essere definito un esempio da seguire. Ma se hai urgentemente bisogno di affilare una lama e non esiste un dispositivo per affilare i coltelli, questa è un'opzione relativamente buona.

Perché sono necessari i disegni?

Gli affilacoltelli sono economici. Tuttavia, molti proprietari desiderano realizzare un dispositivo per affilare i coltelli con le proprie mani. Tale dispositivo sarà di qualità superiore rispetto a quello acquistato in negozio, poiché è solo nel processo di creazione materiali naturali. Affinché la produzione dell'affilatrice venga completata con successo, è necessario eseguire il processo secondo il piano proposto:

• Acquista o crea i tuoi disegni per le ganasce di serraggio. È molto importante disegnare il design futuro in dettaglio. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai piccoli dettagli.
• Disegna un disegno dei fermi sinistro e destro, necessari per garantire che la struttura assemblata non si sfaldi.
• Preparare un disegno della guida. Ci sono molte sfumature qui.

Disegno guida: caratteristiche

Per rendere la guida della giusta dimensione, dovresti:

Come sapete, esistono due tipi principali di affilatura dei coltelli: su un lato e su due lati. Naturalmente, i metodi di lavoro nell'uno e nell'altro caso differiscono l'uno dall'altro. Quando si lavora con i coltelli, è necessario tenere conto dei seguenti fattori:

Affilatura coltelli da pialla

L'affilatura dei coltelli della pialla è un processo piuttosto complesso. Per completarlo, è necessario padroneggiare alcune conoscenze e abilità. Un dispositivo per affilare i coltelli da pialla è difficile da trovare in vendita. Pertanto, molti migliorano le proprie qualità di taglio utilizzando affilatrici convenzionali. Ma per questo è necessario acquisire un moderno affilatore raffreddato ad acqua a bassa velocità. Per affilare facilmente un coltello da pialla, dovresti trovare una pietra liscia e non grassa utilizzata in questa zona. Meglio usare pietra d'acqua. Puoi trovare un affilatore nelle officine automobilistiche, dove possono affilare qualsiasi lama a un costo aggiuntivo.

L'interesse nel realizzare affilacoltelli con le proprie mani nasce per un motivo. Qualità del consumatore del manuale strumento di taglio aumentano con l'uso materiali moderni e tecnologie per la produzione di lame e l'affilatura di precisione in fabbrica. Allo stesso tempo, il prezzo del prodotto aumenta, ma diventa sempre più facile rovinare un oggetto piuttosto costoso con un'affilatura primitiva. Pertanto, vari dispositivi domestici per affilare i coltelli non sono più necessari solo per comodità. Per capire perché è ancora necessario un affilacoltelli e come realizzarlo correttamente, bisognerà partire dall'ideologia e dall'evoluzione del coltello.

Perché hai bisogno di un temperamatite?

Una reliquia vivente dei nostri giorni è il coltello da caccia finlandese. Non un coltello finlandese da gangster, a volte dalla forma bizzarra, ma un coltello da caccia di tipo finlandese, a sinistra nella figura. I coltelli da caccia tradizionali (al centro e a sinistra) hanno una forma simile, ma la differenza tra loro è molto grande.

La lama di un coltello finlandese è forgiata in ghisa, che può essere fusa direttamente nel tuo cortile dal minerale di palude in una fornace, senza ricorrere al processo dell'altoforno, al puddling e ad altri metodi per convertire la ghisa in ferro e acciaio . La viscosità del ferro crespo è eccellente; è molto difficile rompere una lama realizzata con esso. Ma anche la durezza è bassa, intorno a HRS55, il coltello si smussa abbastanza rapidamente. Ai cacciatori finlandesi questo non importava: una lama di tale durezza può essere appuntita (affilata) battendo più volte pietre naturali, e a Fennoscandia c'erano sempre abbastanza massi morenici levigati.

Affilano un coltello battendolo più o meno allo stesso modo in cui si batte una falce, solo che la pietra per affilare è immobile e la lama si muove. Prima lo tirano lungo la pietra con il calcio lontano da te, poi lo girano e lo tirano con il calcio verso di te. La posizione del tagliente (CR) sulla pietra è sempre trascinante; movimenti rapidi: shirk-shirk! Durante ogni movimento, è necessario mantenere la zona di contatto della lama con la pietra di paragone (vedi sotto), ma i requisiti per mantenere l'angolo di inclinazione non sono così rigidi. Imparare ad affilare un coltello battendo non è molto difficile e con una certa abilità puoi creare un profilo scorrevole sulla lama, vedi sotto. Tuttavia, il coltello finlandese è, in generale, un vicolo cieco nell'evoluzione di uno strumento da taglio, essendo sopravvissuto in condizioni naturali speciali.

Un buon coltello non è mai stato economico e, in situazioni estreme, la durata della lama, unita alla robustezza della lama, sono diventati fattori vitali. Pertanto, anche nell'antichità, impararono a indurire le lame dei coltelli dalla superficie e a cementarle: il nucleo rimase viscoso, non fragile, e all'esterno si formò una crosta dura e rovente, vedi dopo. riso.:

È ancora possibile affilare un coltello con la lama cementata, ma l'abilità richiesta è qualcosa che non tutti hanno. E l'abrasivo è già necessario da un tipo speciale di pietra: l'ardesia litografica di Grunstein. Ce n'è poco in natura; Il Grünstein è ancora considerato una materia prima strategica. Non esiste un greenstein artificiale e non è previsto. È facile come sgusciare le pere rovinare un coltello cementato con un battito inetto: proprio da qualche parte la corteccia di cementazione verrà ridotta in metallo grezzo (questo non è visibile agli occhi), il coltello dovrà solo essere gettato via, la lama sarà diventano immediatamente opachi e cominciano a sgretolarsi.

Nota: Se avete in giro da qualche parte una vecchia pietra per affilare di colore leggermente verdastro, non buttatela via, è una rarità preziosa.

I coltelli di servizio non richiedono la stessa durata e robustezza dei coltelli da caccia e da escursionismo e dovrebbero costare molto meno. Di conseguenza, gli acciai speciali e la metallurgia delle polveri sono ampiamente utilizzati nella produzione di coltelli multiuso. La lama di un coltello da cucina “eterno” è strutturata come l’incisivo di un roditore: a strati longitudinali, la cui durezza decresce dal nucleo verso l’esterno. In ogni caso, devi affilare il coltello meno spesso, ma è definitivamente escluso che si scheggi: la lama si scolorisce immediatamente.

Come affilare un coltello?

Per questi motivi, la tecnologia di affilatura push-pull (tecnica di affilatura push-pull o tecnica di affilatura push-pull) è stata inventata molto tempo fa:

1. La lama viene spinta lungo la pietra di paragone lontano da te con una rotazione, tenendo il calcio verso di te, la posizione dell'RK è in avanzamento (raschiamento);
2. Poi, senza staccare la lama dalla pietra, la tirano con il calcio verso di sé, girandola retro, la posizione della Repubblica del Kazakistan si trascina;
3. La lama viene capovolta e ripetere i passaggi. 1 e 2;
4. pag. Si ripetono 1-3, riducendo la pressione ad ogni ciclo, fino a quando la bava formata sull'AR scompare (non si attacca).

Nota: quando dicono o scrivono “la pipita se ne andrà”, ecc., questo non è corretto. I metallari hanno una parola gergale per definirlo: "zausavka"; per gli elettricisti - “spegnere”. Ma in russo, bava e interruttore sono maschili.

L'affilatura push-pull protegge la lama, ma richiede un'elevata abilità da parte dell'operatore, perché Durante il processo di affilatura è necessario rispettare in modo continuo e preciso una serie di condizioni, vedere anche fig. sotto:

• Mantenere l'angolo di inclinazione della lama rispetto alla pietra per affilare, modificandolo dolcemente in base alla curvatura della ruota.
• Assicurarsi che la tangente alla generatrice della pala e l'asse trasversale del punto di contatto del RC con la pietra di paragone coincidano.
• Assicurarsi inoltre che l'asse della zona di contatto sia sempre perpendicolare all'asse longitudinale della pietra di paragone.
• Cambia gradualmente la pressione sulla lama man mano che cambia l'area della zona di contatto.

È molto difficile soddisfare tutte queste condizioni contemporaneamente, in modo completamente simmetrico sulla corsa avanti e indietro della lama lungo la pietra di paragone, e un coltello moderno, come menzionato sopra, può essere danneggiato da un'affilatura impropria. Qualsiasi dispositivo domestico per affilare i coltelli è progettato per sollevare l'affilatore dal monitoraggio continuo di almeno parte di queste condizioni.

Nota: Per un'affilatura push-pull efficace, la lunghezza della pietra per affilare (vedi sotto) deve essere almeno 2 volte la lunghezza della lama del coltello dal manico alla punta.

Profili di affilatura

Il profilo della lama di un coltello è legato alle proprietà del materiale e alla struttura della lama, nonché alle proprietà dei materiali per i quali l'utensile è destinato alla lavorazione. L'affilatura con un semplice cuneo smussato (elemento 1 nella figura) dà una lama stabile ma ruvida: la resistenza al taglio è elevata e il coltello lacera materiali piuttosto viscosi. Un cuneo affilato (elemento 2) si smussa o si scheggia rapidamente; su materiali viscosi e/o fibrosi, la resistenza al taglio può essere maggiore rispetto a un cuneo smussato a causa dell'attrito di ciò che viene tagliato contro la lama.

Ideale sotto tutti gli aspetti è il profilo ogivale (leggermente inclinato), pos. 3. Gli esperti stanno ancora discutendo su quale sia il generatore migliore: un evolvente, un'iperbole o un esponenziale. Ma una cosa è certa: realizzare una lama ogivale in un ambiente di produzione è difficile e costoso ed è impossibile dirigerla da soli. Pertanto, i coltelli affilati ogivali vengono utilizzati solo in attrezzature speciali, ad es. microtomi: dispositivi biologici per ottenere le sezioni di tessuto più sottili.

Per lame usa e getta, ad es. lame di rasoio di sicurezza, viene utilizzata l'affilatura sfaccettata, pos. 4, cioè La generatrice dell'ogiva, come dicono i matematici, è approssimata da segmenti retti. Il numero di taglienti è indicato nel certificato o sul sito web del produttore. Per stoppie spesse e ruvide sarebbe più adatto 3-4 lati; per capelli delicati non sul viso - 8 lati. Quello a 6 lati è considerato universale.

Angolo α

L'angolo di affilatura è sempre indicato nella metà del valore α, perché Molti strumenti e, ad esempio, i coltelli a baionetta sono affilati su un lato. Per coltelli per vari scopi l'angolo α viene mantenuto come segue. entro:

• 10-15 gradi – bisturi medici, rasoi a mano libera, coltelli per intaglio artistico.
• 15-20 gradi – coltelli da pasticceria (per torte) e coltelli da verdura.
• 20-25 gradi – coltelli per pane e filetto.
• 25-30 gradi – coltelli da caccia, escursionismo, sopravvivenza.
• 30-35 gradi – coltelli domestici per uso generale.
• 35-40 gradi – attrezzi da falegnameria, coltelli da scarpe, asce.

Uno e mezzo

L'affilatura dei coltelli, ad eccezione di quelli speciali, viene eseguita quasi esclusivamente con un profilo e mezzo, a sinistra in Fig. L'affilatura di un anno e mezzo è così chiamata perché il bordo piatto della lama (discesa) si forma durante il processo di fabbricazione della lama e non può essere affilato. Infatti, affilare un coltello con un'affilatura e mezza non è più difficile che affilarlo con un semplice cuneo. Un'affilatura e mezza è ottimale per un coltello utilizzato per lavorare di più materiali diversi e realizzare un affilacoltelli con un'affilatura e mezza è molto più semplice che realizzare un affilacoltelli con un'affilatura sfaccettata.

Al centro e a destra nella Fig. Vengono mostrate le fasi di affilatura delle lame e il numero di abrasivi utilizzati su di esse. Il numero abrasivo corrisponde al numero dei suoi grani per 1 metro quadrato. superficie mm. La fase di finitura ha alcune caratteristiche:

1. Caccia e coltelli da campeggio non vengono consegnati. Ciò rende più facile per loro tagliare oggetti duri (ad esempio le ossa) con la brocciatura (con la limatura). Inoltre, se ti tagli accidentalmente, la ferita leggermente lacerata smetterà di sanguinare più velocemente, guarirà più facilmente e c'è meno pericolo che vi penetrino infezioni.
2. Dopo l'abrasione, le lame dei rasoi a mano libera, dei coltelli da calzolaio e per l'intaglio artistico vengono portate a levigatezza a specchio su una pietra per affilare il cuoio con pasta GOI.
3. La guida e la finitura delle lame dei coltelli da cucina possono essere ridotte ad un'operazione con l'abrasivo n. 800-1100.

Pietra di paragone

Un affilacoltelli fatto in casa sarà molto più comodo e preciso se non si acquista una pietra per affilare, ma lo si ricava da un pezzo di tubo corrugato quadrato lungo 200-300 mm (a sinistra nella figura sotto) o da un blocco di legno.

I bordi della base sono rispettivamente ricoperti con carta vetrata. numeri. Colla – stick adesivo per cancelleria. I vantaggi di una pelle d'asino sono evidenti:

• Molto più economico di un blocco smerigliato.
• Può essere realizzato con 4 numeri di abrasivo, mentre i blocchi abrasivi hanno massimo 2 lati.
• L'usura (esaurimento) dell'abrasivo è possibile non più dello spessore dello strato abrasivo della carta vetrata; anche l'ondulazione dell'RK dovuta alla rotazione della pietra sull'asta dell'affilatore (vedi sotto) non è superiore a questa quantità.
• Di conseguenza, l'errore dell'angolo di affilatura dovuto allo sviluppo e alla rotazione della pietra non supera le frazioni di grado.
• Il truciolo del tubo può essere messo su un'asta filettata (al centro nella figura), il che rende più semplice e veloce il cambio dell'abrasivo.
• Una pietra di paragone ricavata da un tubo o da un blocco di legno è tenuta in eventuali morsetti sotto un blocco smerigliato non peggiore dell'ultimo, a destra in Fig.

Dispositivi per affilare i coltelli

L'affilacoltelli manuale più semplice è un telaio angolare in cui è fissata una pietra per affilare, pos. 1 successivo riso. Lo stesso tipo di “azienda” è in vendita, e questo è marketing: vogliono fino a 50 dollari o più per una tavola di plastica con nidi inclinati per le pietre per affilare. Pietre di paragone – dimensioni non standard; quelli normali non entreranno nei buchi. Se sei esaurito, devi acquistarne di più originali. Prezzo: capisci. E tutta la comodità: tenere la lama rigorosamente in verticale durante l'affilatura è ancora più semplice che mantenerne l'angolo di inclinazione.

Utilizzo un semplice temperino per i coltelli può essere ulteriormente semplificato fino alla completa assenza della necessità di competenze se lo si integra con un pattino scorrevole con portacoltello magnetico, pos. 2. L'ordine di affilatura in questo caso è il seguente:

1. Coltello destra tenere per la maniglia, girando nella direzione del movimento secondo la curvatura della lama;
2. Con le dita della mano sinistra, escluso il pollice, premete la scarpa sulla pietra;
3. Con il pollice della mano sinistra premono sul calcio della lama, premendo l'RK sull'abrasivo.

La funzione di mantenimento dell'angolo di inclinazione viene rimossa dall'operatore e il resto viene distribuito tra 2 mani. In questo caso l'abilità di affilare con le proprie mani si sviluppa subito, ma serve un supporto che tenga saldamente il coltello e allo stesso tempo gli permetta di scivolare sulla sua superficie. È possibile crearne uno utilizzando i magneti dell'unità del carrello della testina di scrittura-lettura da un'unità HDD (disco rigido) inutilizzabile. I magneti di azionamento del carrello “a vite” sono al niobio, sottili, piatti, lisci e molto resistenti (indicati dalle frecce rosse in posizione 3). Sono incollati con poli DIVERSI su una striscia di acciaio, la forza di attrazione della lama raddoppierà. E per garantire lo scorrimento, il supporto è ricoperto da una pellicola fluoroplastica di spessore 0,05-0,07 mm. Funzionerà anche il PET delle bottiglie, ma è più spesso e l’attrazione sarà minore. Il polietilene non è adatto, si consumerà immediatamente.

Nota: ricordati di questo supporto, ne avremo bisogno più tardi.

L.M.

L'uso di un affilacoltelli manuale come Lansky-Metabo, pos. 1 nella fig. Lo schema del suo dispositivo è riportato in pos. 2, e la procedura per l'uso è in pos. 3. Lo svantaggio dell'affilatore Lansky-Metabo è l'instabilità dell'angolo di affilatura lungo la lunghezza della lama: lungo di essa viene guidata un'asta con una pietra di paragone. L'offset del punto di contatto cambia costantemente, perché descrive un arco di cerchio e la lama ha una configurazione diversa. Risp. Anche l'angolo “galleggia”. Pertanto, l'affilatore Lansky-Metabo viene utilizzato principalmente per affilare il campo e coltelli da caccia con una lama relativamente corta.

Tuttavia questo svantaggio può trasformarsi in un vantaggio se la lama viene fissata nei terminali con la parte della radice A (sul manico) e la punta leggermente rivolta verso di voi, pos. 4. Quindi l'angolo di affilatura alla radice della lama sarà massimo, il che è ottimale per la lavorazione di materiali duri o per utilizzare il coltello come una mannaia. In questi casi funzionano così, in modo che il braccio esterno della leva del braccio-lama sia più corto.

Verso la metà della lama B, l'angolo di affilatura diminuirà gradualmente e raggiungerà il minimo in corrispondenza della curvatura della sua generatrice B1, il che è conveniente per i lavori fini. Poi verso la punta l'angolo B aumenterà nuovamente, rendendo la punta più resistente alla perforazione, allo scalpello/percussione e alla punzonatura (piercing).

Nota: Un altro svantaggio dell'affilatore Lansky-Metabo è la difficoltà di esecuzione versione desktop. Ma questo inconveniente, come si suol dire, è falso, vedi pos. 5.

I disegni delle parti dell'affilatore Lansky-Metabo originale sono riportati in Fig. I numeri sulle finestre sotto l'asta (guida) corrispondono agli angoli di affilatura COMPLETI.

Al prossimo riso. Viene fornito un disegno di assieme del morsetto, quindi ci sono i disegni e le dimensioni dei terminali Lansky-Metabo realizzati con l'angolo 90x90x6 mm. L'autore dello sviluppo si nasconde sotto lo pseudonimo di Serjant. Questa è certamente una questione di modestia. Ma, a proposito, in produzione innovazioni tecnologiche, che consentono l'uso di profili standard per la produzione di pezzi sagomati, sono talvolta valutati più costosi delle invenzioni serie.

Nota: il prossimo riso. Viene fornito un disegno di assieme dell'affilatore Serjant. Per quanto riguarda l'inconveniente del fissaggio in morsa, vedi sopra.

Macchina per affilare i coltelli

L'affilatrice manuale domestica più avanzata oggi è l'affilatrice per coltelli di tipo Apex. Il suo aspetto, schemi del dispositivo e istruzioni per l'uso, vedere Fig. Apex può essere realizzato con angolo di affilatura variabile in continuo (rif. 2) o con angoli fissi come Lansky-Metabo (rif. 3). Normalmente su Apex funzionano come su Lansky-Metabo (punto 4), ma per una nitidezza più precisa sono possibili altre opzioni, vedi sotto.

Versione fatta in casa dell'affilacoltelli Apex: affilacoltelli Skomorokh

Nel 2016, la modifica desktop di Apex di Ivan Skomorokhov ha fatto scalpore in RuNet, forse non meno di quanto fece una volta la stufa Bubafon, vedi fig. Giusto.

Gli affilatori Skomorokh sono molto più semplici del prototipo e non sono in alcun modo inferiori ad esso in termini di funzionalità.

Come realizzare un affilacoltelli Skomorokh, guarda il video:

Non solo coltelli...

L'affilatore originale Apex non è molto adatto per l'affilatura strumenti di falegnameria- scalpello, ferro da pialla. L'angolo di affilatura dell'Apex è flottante per gli stessi motivi di quello del Lansky-Metabo. Nel frattempo, se l'angolo di affilatura dello scalpello lungo la larghezza della lama “cammina” di oltre 1-1,5 gradi, lo strumento si sforza di spostarsi lateralmente, strisciare o penetrare in profondità nel legno massiccio lungo le sue fibre. È molto difficile selezionare in modo uniforme e preciso una scanalatura per un tenone/cresta utilizzando uno scalpello di questo tipo.

Esistono dispositivi speciali per affilare gli strumenti di falegnameria, che richiedono una discussione speciale. Prodotti fatti in casa come un carrello per affilare i rulli, vedere fig. a destra sono più una curiosità: per non parlare della complessità, richiedono un tavolo in pietra o acciaio e, soprattutto, non garantiscono contro la distorsione della lama sulla pietra, che porta allo stesso risultato indesiderato .

Nel frattempo, 2-3 anni fa, in una delle riviste cinesi sulla creatività tecnica, è stata lanciata una modifica dell'Apex per l'affilatura, non inferiore a quella di un'affilatrice semiautomatica elettrica di fabbrica. La modifica non è difficile, vedi figura: l'asta viene posizionata orizzontalmente in base alla livella e durante l'affilatura l'asta viene mantenuta allo stesso livello. Nell'angolo di rotazione dell'asta sul piano orizzontale di 10-12 gradi a destra e a sinistra, l'errore dell'angolo di affilatura è inferiore a 1 grado. Se l'offset del punto di contatto è di 250 mm è possibile affilare scalpelli e pezzi di pialla fino a 120 mm di larghezza.

In questa modalità operativa è possibile ottenere un errore dell'angolo di affilatura pari a zero (teoricamente) mantenendo la barra ferma e spostando il coltello tenuto dal supporto magnetico, vedere sopra. In questo modo è possibile affilare anche le punte delle pialle sagomate se ne mettete una tonda nelle morse sezione trasversale, pietra per affilare semicircolare, ellittica o segmentale. La cosa principale è che il punto di contatto sia sempre puntiforme.

...ma anche forbici

Un'altra modifica dell'affilatore Apex per affilare le forbici (anche una cosa necessaria in casa) è mostrata in Fig. Giusto. Il lavoro totale richiesto è un paio di pezzi di angolari o sfridi zincati e 4 fori aggiuntivi nel tavolo dell'affilatoio. Per il processo di creazione del proprio accessorio per affilare le forbici per l'affilatrice Skomorokh, vedere di seguito. video:

Video: affilatura delle forbici, attacco all'affilatore Skomorokh

Infine, sulle forbici

Prima di prendere le forbici tagliate male e infilarle nell'affilatoio, controlla se la cerniera è allentata. Apri le forbici e guardale di lato. Vedi come la punta viene girata con una vite l'una verso l'altra? Ecco perché tagliano con le forbici: il punto di contatto delle lame durante il taglio si sposta dalle radici alle punte. E quindi è difficile tagliare con le forbici con la mano sinistra: girare le estremità è pensato per la cinematica della mano destra. E se la cerniera delle forbici è allentata, le lame si allontaneranno l'una dall'altra e non riusciranno nemmeno a far fronte alla carta. In questo caso è sufficiente stringere il giunto rivettato con un martello e il giunto a vite con un cacciavite.

Un'arma, uno strumento, un mezzo di sopravvivenza, un regalo, un souvenir: sono molti i ruoli che i coltelli svolgono nella nostra vita. Sapendolo come scegliere e affilare un coltello, ti permetterà di navigare facilmente tra tutte le varietà e persino di creare un coltello da solo!

Come scegliere un coltello: una lama per tutte le occasioni

In generale, qualsiasi coltello può funzionare, se non l'intero elenco la maggior parte di rispetto alle loro funzioni intrinseche, tuttavia, per motivi di comodità e maggiore produttività, i prodotti sono realizzati in diverse forme e dimensioni, distribuiti secondo uno scopo più ristretto. Ecco perché ci sono coltelli da cucina, pieghevole, da taglio, da caccia, per pulire il pesce, per attività all'aperto, per autodifesa. Maggior parte miglior coltello- Questo è uno strumento che viene utilizzato in conformità con il suo scopo e le sue caratteristiche funzionali.

Prima di acquistare uno strumento per te stesso, devi delineare il più chiaramente possibile l'intero elenco di azioni che eseguirai con esso. La seconda cosa da considerare è il materiale della lama e del manico, la terza è il fodero. Sembrerebbe che il coltello sia completamente un prodotto semplice, in cui ci sono solo due componenti: la lama e il manico, ma l'occhio di uno specialista metterà in evidenza almeno una dozzina di dettagli al suo interno.

Lama è il nome generico della parte lavorante del prodotto, ma dividendola in parti si possono distinguere la punta, il tagliente (lama), le pendenze (lati rettificati che conducono alla lama), il calcio della lama (la parte smussata del dorso), gli avvallamenti (scanalature sulla lama che facilitano il passaggio del sangue nei coltelli da caccia e da combattimento), il tallone della lama (la parte smussata della lama vicino al manico). Alcuni prodotti hanno anche una traversa che impedisce alla mano di scivolare dal manico alla lama, così come un cordino: una corda di cuoio che copre la mano e impedisce al coltello di cadere dalla mano.

Come affilare correttamente un coltello: diamo un'occhiata più da vicino alla lama

L'affilatura della lama e le sue condizioni generali dipendono dai materiali solitamente utilizzati nella produzione. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione alla resistenza del materiale alla corrosione, alla capacità di mantenere il bordo, alla resistenza e alla flessibilità. Anche la forma del profilo laterale della lama gioca un ruolo importante. Molto spesso puoi trovare forme come una pinna con un calcio dritto o un "punto di caduta" con una linea abbassata. Attenzione speciale dovrebbe essere data alla forma della sezione trasversale:

• Lama triangolare: spesso questo tipo di affilatura è anche chiamata scandinava. L'affilatura forte e affilata è perfetta per il taglio, tuttavia le operazioni di taglio con questo coltello non sono consigliate, poiché la sezione trasversale ha una resistenza ridotta.
• Biselli diritti: l'affilatura è simile a quella triangolare, ma il tagliente ha un angolo più ottuso. A qualità peggiore Durante il taglio, un coltello con tale affilatura ha maggiore resistenza e durata senza riaffilatura.
• Pendii concavi: sono anche chiamati pendii a rasoio. Questo tipo di affilatura è più adatto per il taglio, anche con un calcio spesso e resistente si ottiene un taglio particolarmente fine; Tuttavia, l'affilatura è piuttosto delicata; tagliare con un coltello del genere è estremamente indesiderabile.
• Le pendenze convesse sono perfette per i colpi taglienti, poiché l'affilatura è particolarmente durevole.
• Una lama triangolare con accostamenti al bordo è quasi identica alla prima tipologia, ad eccezione degli avvicinamenti (arrotondamenti) dal calcio al bordo, per cui il bordo ha un angolo più ottuso e una maggiore resistenza.

Al momento dell'acquisto possono dirti come affilare correttamente un coltello con una particolare forma di sezione trasversale, inoltre, molto spesso i prodotti vengono realizzati con dispositivi speciali per l'affilatura caratteristici del tipo di sezione trasversale; È meglio acquistare forme a sezione trasversale complesse con acciaio autoaffilante. Molto spesso, i produttori producono coltelli in acciaio al carbonio o legato, sottoposti a lavorazioni speciali.

Maniglia e fodero: quale materiale è migliore?

La forza e l'affidabilità della maniglia sono un fattore di cui anche la maggior parte non ha bisogno miglior acciaio con l'affilatura professionale sarà inutile. L'opzione migliore in ogni momento c'era una solida maniglia con il codolo della lama che la attraversava. Presta attenzione all'ergonomia del prodotto: come la maniglia si trova nel palmo della mano e viene tenuta in una mano bagnata e umida. I manici con scanalature lunghe e profonde hanno un aspetto attraente, ma per un uso regolare non è consigliabile sceglierli, poiché qualsiasi azione con un coltello richiede infatti una disposizione speciale delle dita sul manico.

Anche la scelta del materiale può influire sulla facilità d'uso del prodotto. Ad esempio, una maniglia in metallo può sembrare a prima vista la più resistente e durevole, ma tieni presente che con tempo gelido sarà molto difficile lavorare con una lama del genere. Anche se per i coltelli pieghevoli sono adatti solo i manici in metallo, in questo caso è necessario garantire che durante la rotazione della lama possano essere applicate forze maggiori. Scelta ottimale La maniglia in metallo sarà realizzata in titanio: è più leggera dell'acciaio e più resistente.

Il legno è il massimo migliore opzione per l'uso della lama in tutte le stagioni, ma dovresti essere severo nella scelta del tipo di legno, dando la preferenza varietà di grano duro. Inoltre, la maniglia deve essere rivestita con composti idrorepellenti. Coltello fatto in casa a questo scopo vengono impregnati olio vegetale. A proposito, istruzioni dettagliate Puoi leggerlo sul nostro sito web.

Molti produttori offrono una scelta di maniglie in polimero. Tuttavia, va ricordato che dopo qualche tempo tutti i polimeri diventano fragili. I materiali termoplastici vengono utilizzati per realizzare maniglie stampate, in modo che possano essere modellate in qualsiasi forma. Il più comunemente usato è la poliammide, il materiale più resistente all'usura, durevole e resistente al fuoco con eccellenti proprietà dielettriche. I manici in pelle possono essere realizzati solo se la lama viene utilizzata raramente, poiché non importa come cerchi di proteggere la pelle dall'umidità, continuerà comunque ad accumulare umidità.

Per quanto riguarda il fodero, materiale tradizionale perché la copertina è in pelle. Va tuttavia tenuto presente che, a causa della presenza di tannini nel materiale, la pelle può alterare il colore dell'acciaio. Prestare quindi attenzione se all'interno della copertura sono presenti inserti che impediscano il contatto diretto con la finitura.

Come affilare un coltello: la saggezza di un coltello affilato

Molte donne determinano il livello di abilità degli uomini in base all'affilatura dei coltelli nella loro casa. L'affilatura è davvero una prova di pazienza e abilità: devi essere preparato per un lungo lavoro e risultati lenti. Per l'affilatura avrai bisogno di diverse barre con granulometrie diverse: da 1000 a 8000 grani per millimetro cubo o carta vetrata con granulometrie simili.

L'affilatura inizia con la lavorazione del bordo con una pietra per affilare ruvida: con movimenti sicuri lo portiamo finché non appare un punto. Monitoriamo l'uniformità dell'affilatura dal tallone alla punta. Non dovresti premere la lama con forza: rovinerai solo l'intero processo e non avrà l'effetto migliore sulla lama. nel miglior modo possibile. È sufficiente premere leggermente sulla maniglia.

Il vantaggio è apparso: questa è metà della battaglia! Tuttavia, la punta diventerà presto inutilizzabile se non viene lucidata. Questo è il motivo per cui hai bisogno di barrette a grana fine. Prima lo raddrizziamo con una pietra grana 4000, poi lo portiamo alla perfezione lucentezza dello specchio battuta ottomillesima. Puoi eseguire la stessa operazione utilizzando la carta vetrata: prendi fogli di carta con diversi gradi di grana e attaccali alternativamente blocco di legno, affilare e lucidare. In questo caso è necessario spostare il coltello lungo la carta e non viceversa.