Speriamo che tu non beva istantaneo. Ed ecco perché.

Solo quattro lettere collegano milioni di persone in tutto il mondo. L'esercito degli amanti del caffè cresce ogni giorno.

Il gusto del caffè è meraviglioso, ma incomprensibile. Devi imparare a capirlo e ad amarlo, e solo allora a godertelo.

Gustavo Flaubert

Molti di noi adorano il caffè, ma non ci sono arrivati ​​subito. Personalmente all’inizio non capivo affatto perché bere il caffè? Cosa dà? Non mi fa pagare! C'è qualcosa che non va?

Ho approfondito l'argomento e tutto è andato a posto.

Cosa c'è nel caffè

La struttura del chicco di caffè è semplice. Come ogni coltura di cereali, c'è un guscio esterno e uno interno. Man mano che il caffè matura, in esso si accumulano due alcaloidi:

• caffeina – nel guscio esterno;
• teobromina - nel guscio interno.

Quando prepariamo il caffè con chicchi interi, crudi e macinati, otteniamo una bevanda che contiene entrambi gli alcaloidi.

Come funziona il caffè?

Il caffè è una bevanda molto personale. Come il cognac, non può essere bevuto in boccali!

Sir Winston Leonard Spencer-Churchill

Quasi caffeina inizia a funzionare immediatamente nel corpo:

• restringe i vasi sanguigni di tutti gli organi;
• dilata i vasi renali.

Una piccola teoria.

Caffeina– cristalli amari incolori o bianchi. È uno psicostimolante. A piccole dosi ha un effetto stimolante sistema nervoso. Con l'uso prolungato può causare una lieve dipendenza: teismo (malattia). IN grandi dosi provoca esaurimento.

La durata dell'effetto tonificante del caffè è di 20-25 minuti. La pressione sanguigna aumenta in tutti gli organi e il flusso sanguigno nei reni migliora. I reni iniziano a ricevere un migliore apporto di sangue. Questo è in parte il motivo per cui molte persone vogliono andare in bagno.

Quando la caffeina ha suonato la sua “sinfonia”, sul palco appare il secondo alcaloide: teobromina. La teobromina è una polvere cristallina bianca dal sapore leggermente amaro.

Effetto della teobromina esattamente il contrario:

• dilata i vasi sanguigni di tutti gli organi;
• restringe i vasi renali.

La pressione sistemica diminuisce e il flusso sanguigno renale si deteriora. Una persona inizia a sentire una leggera sensazione di strattone ai reni.

Nei posti giusti insieme ad una tazza di caffè portare un bicchiere di acqua pulita. Un bar decente differisce da uno indecente in quanto il secondo (decente) serve sempre acqua con caffè, mentre il primo (indecente) serve solo caffè.

Attenzione: come bere correttamente il caffè

Hai bevuto una tazza di caffè. Dopo 20 minuti bere un bicchiere d'acqua. Esattamente così e in quella sequenza.

Pertanto, previeni la fase di alterazione del metabolismo del sale marino: non permettere ai reni di cadere in uno stato di alterazione del flusso sanguigno. Vivi per sempre, impara per sempre.

C’è un solo “ma”: vale tutto quanto sopra grano caffè.

I segreti del caffè solubile

Quando la frazione di caffeina viene estratta dal caffè, il guscio esterno del chicco viene rimosso. Questa parte riguarda i farmaci, la caffeina e le bevande contenenti caffeina (ad esempio citramon, bevande energetiche e così via).

Il guscio interno del chicco viene utilizzato per produrre caffè solubile e granulato.

Un fatto interessante che fa riflettere. Gli americani stanno cercando di infrangere la legge in questo modo Tutte le lattine di caffè granulato erano etichettate come “caffè decaffeinato”.. Alcuni produttori stanno già scrivendo.

Infatti qualsiasi caffè granulato o solubile contiene dal 5% al ​​10% di frazioni di caffeina. Di norma, non si avverte alcun effetto tonificante, la pressione sanguigna non aumenta e Voglio dormire dopo questo caffè.

Dovresti bere il caffè solubile la sera (più vicino alla notte): dormirai meglio. Questo è l'effetto complessivo.

Allora che tipo di caffè dovresti bere?

Otteniamo l'effetto della caffeina solo dal caffè in grani interi. Dopodiché dobbiamo essere preparati all'inizio della fase della teobromina, l'effetto opposto.

Stadio della teobromina avviene quando viene consumato Qualunque tipi di caffè e non importa quale qualità.

Alcune varietà mantengono la “fase della caffeina” fino a 30 minuti. Ma poi ottieni ancora la fase della teobromina. La sua durata è molto più lunga, circa 60-70 minuti.

Tutti possono sentirlo da soli. La fase di attivazione e l'aumento di energia ti fa sentire bene, dopodiché vuoi rilassarti un po'.

Pertanto è importante ricordare: Bevendo acqua naturale al momento giusto, la fase dell'effetto negativo si riduce. Previeni il deterioramento del flusso sanguigno renale.

Pertanto, ora che conosci il meccanismo d'azione del caffè, stabilisci una regola: bere sempre acqua dopo una tazza di caffè. I tuoi reni ti ringrazieranno!

Cosa bere dal caffè in Russia

Molte persone in Russia hanno accesso solo al caffè solubile. Può essere economico. E caro.

Quando acquisti il ​​caffè solubile, ricorda: NON C'È DIFFERENZA.

Situazione tipica. Bella confezione, prezzo alto. Dopo averlo preparato, otteniamo l'effetto opposto: non c'è vigore, e dopo 20-25 minuti la fase di teobromina “si insinua”. Voglio dormire, la mia pressione sanguigna non aumenta (il che è sicuramente un vantaggio per i pazienti ipertesi). Senza conoscere questo meccanismo, le persone si ritrovano in situazioni spiacevoli, a volte addirittura tragiche.

Ad esempio, un camionista o un tassista, guidando di notte, beve diverse tazze di caffè solubile. Naturalmente non riceve l'allegria attesa. Dopo 25-30 minuti, la teobromina inizia ad agire e la persona si addormenta durante la guida. Questo effetto è anche chiamato Effetto “30 chilometri”..

Pertanto, nelle situazioni in cui è necessario essere allegri, Si sconsiglia di portare con sé caffè solubile o granulato– solo fagioli macinati o, meglio ancora, tè forte. Le foglie di tè (comprese quelle verdi) contengono caffeina senza teobromina, che fornirà l'energia necessaria.

Statistiche di produzione dure

Diamo un'occhiata alle statistiche della produzione di caffè nel mondo dal 2001 al 2015. I dati sono espressi in sacchi da migliaia e da 60 chilogrammi.

Informazioni prese da una fonte aperta "Organizzazione Internazionale del Caffè".

Per vedere visivamente le dinamiche, costruiamo diagramma.

I numeri riflettono l’entità del consumo di caffè.

È possibile disegnare un modello: Quando l’economia mondiale è in fermento, la domanda di caffè aumenta e, di conseguenza, sulla sua produzione.

Come il caffè ti cambia idea

Infine, un fatto molto interessante. Scienziati australiani dell'Università del Queensland hanno scoperto che una persona che consumava una certa dose di caffeina più facilmente suscettibili all’influenza psicologica.

Questa conclusione è stata fatta sulla base di un esperimento. Vi hanno preso parte 140 volontari. A ciascuno dei soggetti è stata chiesta in anticipo la propria posizione su un argomento specifico. Hanno diviso tutti in due gruppi: al primo gruppo è stato chiesto di bere diverse tazze di caffè, mentre al secondo gruppo è stato lasciato senza bevanda.

Hai notato che dopo una tazza di caffè solubile ti senti assonnato? Pensi di avere un organismo speciale, da qui questa strana reazione? Ti sveliamo un segreto: tutti vogliono dormire dopo questo caffè.

Sembrerebbe un paradosso: bevi il caffè per tirarti su, ma ottieni l'effetto opposto. In realtà il fenomeno è facilmente spiegabile. Devi solo andare a fondo della composizione del chicco di caffè e capire come influisce sul corpo.

Cosa si nasconde in un chicco di caffè?

COSÌ, chicco di caffèè costituito da due parti: guscio e nucleo . Quando il grano cresce, si accumulano due alcaloidi (sostanze che influenzano il sistema nervoso umano). La conchiglia contiene caffeina, e nel nucleo - . Se prepariamo il caffè da chicchi interi e non lavorati, conterrà entrambi gli alcaloidi.

Una volta nel corpo, la caffeina inizia ad agire immediatamente. Restringe i vasi sanguigni di tutti gli organi tranne i reni. A causa del restringimento dei vasi sanguigni, la pressione sanguigna aumenta e ci sentiamo più vigili.

Dopo 20-25 minuti l'effetto della caffeina svanisce.

La teobromina ha l'effetto opposto. Questo alcaloide entra in gioco 25 minuti dopo essere entrato nel corpo e dilata tutti i vasi sanguigni tranne quelli renali. La pressione cala, ci rilassiamo e cominciamo ad addormentarci.

Andrebbe tutto bene, ma i vasi renali ristretti impediscono loro di funzionare correttamente e interrompono il metabolismo dell'acqua. Ecco perché nei buoni bar portano un bicchiere d’acqua insieme a una tazza di caffè. È necessario per impedire alla teobromina di interrompere il flusso sanguigno.

Perché il caffè solubile è peggiore del caffè in grani interi

Cosa succede quando beviamo caffè granulato? Durante la lavorazione il guscio, componente della caffeina, viene separato dal chicco. Questa parte viene spesa per farmaci che contengono caffeina (citramon, askofen, ecc.). E solo il nocciolo entra nella produzione del caffè solubile.

Da 10 anni gli americani spingono affinché i produttori di caffè granulato indichino che non contiene caffeina. Finora nessun successo.

Qualsiasi caffè lavorato contiene solo il 5-10% del guscio, motivo per cui non rinvigorisce.

E se bevessi solo caffè in grani?

Anche se questo è il caso, preparati agli effetti della teobromina. In alcune varietà arriva un po' più tardi: dopo 30-35 minuti, ma arriva sicuramente e dura circa un'ora. L'acqua potabile ridurrà questa fase.

L’effetto della teobromina è anche chiamato effetto del 30° chilometro.. Le persone, non conoscendo l'effetto di questo alcaloide, si trovano in situazioni spiacevoli e talvolta pericolose.

Dal 30° al 50° chilometro dai confini della città è segnalato quantità massima incidenti che coinvolgono camion. E la ragione di ciò è una bevanda “rinvigorente” apparentemente innocua.

Ad esempio, un camionista, per attraversare la città senza ingorghi, parte alle 4-5 del mattino. Prima della strada beve una o due tazze di caffè forte e si mette al volante. Dopo 25 minuti inizia la fase della teobromina. A questo punto l'autista ha percorso circa 30 km. dalla città. In questo momento, i suoi vasi sanguigni si dilatano, la pressione diminuisce e i suoi occhi iniziano ad aderire.

Quindi, quando vai in viaggio, non bere caffè.È meglio bere una tazza di tè verde o nero forte. Anche le foglie di tè contengono caffeina, ma non teobromina, quindi non cadrai vittima dell'effetto dei 30 chilometri. E soprattutto non toccare il caffè solubile. È meglio berlo prima di andare a letto per facilitare l'addormentamento.

E anche il caffè granulato è un balsamo per l'anima dei pazienti ipertesi. Grazie al caffè decaffeinato non avvertono un improvviso aumento della pressione sanguigna e possono godersi la loro bevanda preferita a piacimento.

A proposito, dopo l'apparizione della produzione del caffè solubile, il numero di morti per crisi ipertensiva è diminuito drasticamente.

Tuttavia, gli effetti del caffè sull’organismo non sono stati ancora completamente studiati, quindi bevilo con cautela.

Ecco cosa dicono gli esperti sugli effetti del caffè sul corpo umano:

La scelta è interamente tua, ma la prossima volta che decidi di fare una sferzata di energia al mattino, ripensaci: quale bevanda preferisci?

L'effetto del 30° chilometro. Attenzione zona di emergenza!

La maggior parte degli incidenti avviene a una distanza di 30-50 km. da una zona popolata o da un bar a causa della stanchezza.

Buon pomeriggio, cari camionisti e autisti. Penso che quando ognuno di noi sulla strada ha bisogno di rimanere sveglio o di rallegrarsi rapidamente durante la guida, ricorriamo a una delle bevande famose - caffè. Ma poche persone sanno quale tipo di caffè hanno effettivamente bisogno di bere per ottenere il risultato di cui abbiamo bisogno. E quel che è peggio, pochi sanno che un caffè sbagliato può portare a un risultato completamente diverso da quello atteso e addirittura peggiore. sonnolenza durante la guida e successivamente - incidenti frequenti. Così lo chiamano L'effetto del 30° chilometro.

Teoria

Il chicco di caffè, come la maggior parte dei legumi, è formato da due parti, o meglio da due alcaloidi. Il suo guscio esterno contiene un alcaloide - caffeina, e nel suo guscio interno c'è un alcaloide - teobramina. E se prepariamo il caffè con cereali integrali, avremo entrambi gli elementi nella soluzione. La caffeina inizia a funzionare immediatamente e funziona 20-25 minuti. Il suo effetto funziona in modo abbastanza chiaro: restringe i vasi sanguigni di tutti gli organi tranne i reni e, al contrario, espande i vasi sanguigni dei reni. Per questo motivo la pressione sanguigna aumenta in tutti gli organi e migliora il flusso sanguigno nei reni. Ma circa dopo 25 minuti l'effetto della caffeina termina e entra in vigore il secondo alcaloide, la teobromina, e tutti i suoi effetti agiscono in modo completamente opposto. Dilata tutti i vasi sanguigni del corpo e restringe quelli renali, provocandone la caduta pressione sanguigna e ancora più sonnolenza. Ecco perché nei buoni bar servono anche un bicchiere di acqua pulita con una tazza di caffè, così stabilizzare equilibrio acqua-alcalino e perdita di forza.

In pratica

La frazione di caffeina più preziosa, ovvero la caffeina, viene utilizzata per preparati medici contenenti caffeina, ma il guscio interno del chicco viene utilizzato per la produzione di vari caffè granulati e istantanei. Per questo motivo, negli Stati Uniti, alcuni produttori di caffè in granuli scrivono sulle lattine: caffè decaffeinato. Ma in realtà, qualsiasi caffè granulato ne contiene solo uno 5-10% dal guscio esterno, vale a dire il caffeina. E dopo aver bevuto una tazza di caffè solubile, otteniamo l'effetto esattamente opposto a quello atteso.

Ma la cosa peggiore è che una persona non capisce come funziona questo effetto e si compra, qualunque cosa accada, ma un caffè solubile, nella speranza di rallegrarsi durante la guida e durante 15-20 minuti lo sta capendo fase abromina, che porta a una sonnolenza ancora maggiore. Durante questo periodo percorre circa 30 chilometri. E come mostrano le statistiche generali, gran numero incidenti si verificano precisamente ad una distanza di circa 30-50 chilometri da insediamenti, stazioni di servizio o bar sull'autostrada.

Conclusione

Categoricamente proibito prendere la strada caffè istantaneo o berlo durante il volo, perché nessun effetto non ne trarrai beneficio, ma al contrario, aggraverai ancora di più la tua condizione. È ancora meglio prendere il tè con te in viaggio. Non importa verde o nero, ma ti rinvigorirà molto più di una tazza di caffè solubile o granulato. E le varietà di caffè granulato sono meglio bevute prima di andare a letto per migliorare i sogni =)

Quindi abbi cura di te e fai in modo che la strada sia accidentata per tutti. I migliori saluti, squadra

Nei bar che si rispettino, insieme ad una tazzina caffè aromatico ai clienti viene servito un bicchiere pulito acqua fresca. Questa antica e bellissima tradizione ha significato pratico: Una bevanda come il caffè dovrebbe davvero essere annaffiata con acqua - e non solo per rivelarne meglio il gusto.

Un alcaloide è buono, ma due sono migliori

Espresso, americano, cappuccino, latte: esiste una grande varietà di bevande preparate con i chicchi di caffè. Tuttavia, dal punto di vista dell'effetto sul sistema nervoso umano differenza fondamentale esiste solo tra le bevande al caffè a base di caffè integrale e quelle liofilizzate, cioè solubili.

Il fatto è che i chicchi di caffè hanno una struttura eterogenea. Il suo guscio esterno contiene il noto alcaloide tonificante chiamato caffeina, che ha un effetto tonico pronunciato. Nella parte interna del chicco c'è un altro alcaloide: la teobromina.

Solo nella produzione di caffè solubile parte interna cereali; il guscio esterno viene separato e utilizzato per medicinali o bevande energetiche. Ma se abbiamo a che fare con il caffè in grani, dobbiamo ricordare che contiene due alcaloidi contemporaneamente.

Processo inverso

Quando beviamo il caffè, questi due alcaloidi entrano nel nostro corpo contemporaneamente, ma iniziano ad agire a turno. Innanzitutto, la caffeina inizia a funzionare: è il suo effetto tonificante ad essa associato. Ma dopo circa 25 minuti entra in gioco la teobromina.

Ecco come funziona: la caffeina ha la capacità di restringere i vasi sanguigni in tutti gli organi, tranne i reni; in essi, dopo un paio di sorsi di caffè espresso, i vasi, al contrario, si dilatano. Il risultato è un aumento della pressione sanguigna e il bisogno di urinare; questi ultimi sono associati ad un miglioramento del flusso sanguigno nei reni.

Tuttavia non passa nemmeno mezz'ora prima che la persona inizi ad avvertire un leggero sonno; allo stesso tempo, molti avvertono una sensazione di trazione non molto piacevole nella zona dei reni. Ciò iniziò l'effetto della teobromina: la pressione in tutti gli organi aumentò e nei reni diminuì.

Per evitare di interrompere il flusso sanguigno nei reni, è opportuno bere un sorso d'acqua dopo ogni sorso di caffè.

L'effetto del 30° chilometro

Con il caffè solubile tutto è ancora più interessante. Poiché è composto dalla parte interna del chicco, che contiene non più del 10% di caffeina e una notevole quantità di teobromina, il suo effetto è leggermente diverso da quello del chicco intero.

Vale a dire, la fase di allerta non è così pronunciata, per alcuni è completamente assente, ma una bevanda del genere ha un netto effetto sonnolento. Quindi, se qualcuno che conosci si lamenta con te che presumibilmente ha una reazione paradossale al caffè, non vuole saltare e correre, ma dormire dolcemente, allora molto probabilmente non beve caffè in grani, ma caffè liofilizzato.

I camionisti, che spesso acquistano lattine di bevande al caffè già pronte nelle stazioni di servizio, chiaramente preparate sulla base del caffè solubile, hanno persino inventato il proprio termine: "effetto 30esimo chilometro".

Ciò significa che circa 20 minuti dopo aver assorbito il contenuto di un barattolo di questo tipo, cioè intorno al 30° chilometro, l'autista di solito sperimenta un periodo di sonnolenza che dura circa un'ora. Questa è la stessa fase della teobromina durante la quale si diventa sonnolenti.

Quindi è anche meglio bere il caffè solubile con acqua naturale, in modo da non voler dormire dopo. Ed è ancora meglio bere un tè nero preparato forte come bevanda corroborante: non contiene meno caffeina e non c'è affatto teobromina.

Motivi aggiuntivi

Per gli amanti buon caffè Ci sono altri argomenti secondo i quali è meglio berlo con acqua.

• Gustoso come la prima volta. Se, senza ulteriori indugi, bevi il caffè un sorso dopo l'altro, il secondo sorso non sarà incantevole come il primo. UN acqua pulita laverà le tue papille gustative e di conseguenza potrai goderti appieno ogni sorso.
• La pressione sanguigna è normale. Per chi ha paura di bere nuovamente il caffè a causa del rischio ipertensione, acqua semplice può fornire un servizio eccellente - può indebolire gli effetti della caffeina; Se bevi un caffè con esso, il tuo cuore non batterà come un matto.
• Denti come perle. Il caffè contiene un pigmento che macchia lo smalto dei denti. Ma se bevi un po' d'acqua dopo ogni sorso, il pigmento non avrà il tempo di essere assorbito e i denti rimarranno bianchi come prima.