Pensi ancora che qualcosa di sano (leggi: dietetico) non possa essere gustoso? E ancora di più, è difficile capire come i muffin, e anche quelli al cioccolato, possano essere dietetici? Loro possono! E ora te lo dimostrerò, ma prima un po' di background...
Alcuni anni fa mi sono seriamente preoccupato per la questione della corretta alimentazione. Ho letto un sacco di letteratura su questo argomento e mi sono dato una sorta di "educazione educativa", per così dire. Di conseguenza, ho imparato molte cose nuove e ho rinunciato a una serie di alimenti nella mia dieta quotidiana (ho mantenuto proteine di alta qualità e carboidrati complessi; ho eliminato grassi "cattivi", snack e spuntini come panini e altri snack "veloci" carboidrati). Ho rivisto la mia dieta: ho ridotto le porzioni e aumentato i pasti (4-6 volte al giorno, se possibile).
Così, lentamente ma inesorabilmente, ho perso 13 kg. Ad essere onesti, questo risultato mi ha stupito, ma nutrizione appropriata e la sensazione di leggerezza è già diventata un'abitudine tale che mi sono abituato a rendere tutti i piatti (intendo quelli di tutti i giorni) il più sani possibile. Adesso il mio credo in cucina: cucinare gustoso, sano e senza complicazioni. Certo, amo anche i piatti complessi, quelli festivi e anche quelli che sono meglio preparati secondo ricette originali (ad esempio torte, muffin, crostate - ma più spesso li preparo non per me, ma per i miei cari :).
Oggi propongo di preparare muffin dietetici al cioccolato e arancia con semi di lino e farina d'avena. Dico subito che la consistenza dei cupcakes è umida all'interno e molto tenera, assomigliano un po' anche ai cupcakes al budino (quelli fatti a bagnomaria).
Cottura da farina di semi di lino ricco di fibre, proteine vegetali, acidi grassi polinsaturi, acido folico, vitamine B1, B2 e B6, antiossidanti, potassio, magnesio, zinco. La cosa particolarmente bella è che la farina non ha un gusto pungente specifico (è neutra), e in combinazione con cacao in polvere e scorza d'arancia è semplicemente una bomba!
Muffin con farina di semi di lino: ingredienti
- ricotta friabile – 150 g;
- latte – 70 ml;
- farina di semi di lino – 1 cucchiaio. con uno scivolo;
- farina d'avena integrale (*può essere sostituito con farina d'avena macinata*)- 1 cucchiaio. con uno scivolo;
- crusca di frumento (può essere sostituita con crusca d'avena) – 3 cucchiai;
- uovo – 1 pz;
- mela media – 1/2;
- cacao in polvere – 2 cucchiai;
- scorza di un'arancia;
- zucchero di canna/stevia/sciroppi – a piacere (*Io uso ).
Muffin con farina di semi di lino: preparazione
Accendere il forno per riscaldarsi (180 gradi).
Aggiungi il latte alla ricotta. Mescolare con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la farina di semi di lino e mescolare ancora.
Sbucciare metà della mela, grattugiarla e aggiungerla all'impasto. Macinare tutto accuratamente con un frullatore fino a ottenere una purea.
Aggiungi farina d'avena, crusca, uovo. Mescolare l'impasto. Aggiungere poi il cacao, lo zucchero oa piacere e la scorza d'arancia grattugiata.
Dopo aver amalgamato bene il tutto, mettetelo negli stampini (io ne ho di silicone, se ne avete altri non dimenticateli) e metteteli in forno per 40-45 minuti.
Raffreddare prima di servire! E buon appetito!
Abbiamo deciso di aggiungere un tocco al nostro mondo immagine sana vita? O forse ti piace il lino da solo e vuoi diversificare il tuo arsenale ricette culinarie? In questo articolo troverai tutto ciò di cui hai bisogno: gusto, benefici, facilità di preparazione e originalità. Imparerai come preparare meravigliosi biscotti ai semi di lino! Ecco cinque delle ricette più popolari con i dettagli descrizione passo passo, con foto e video. Scegli, cucina, prova!
In generale, i biscotti al lino sono disponibili in diverse varietà e vale la pena decidere in anticipo le proprie esigenze. Vuoi dei normali biscotti di farina con aggiunta di semi di lino? O da farina e semi di lino? O magari qualcosa di molto originale, senza farina, solo a base di cereali? Solo con lino o con ingredienti aggiuntivi: semi di girasole, semi di sesamo, uvetta, noci? Ecco le varianti di maggior successo.
Ricette
Biscotti ai semi di lino
Biscotti croccanti, gustosi e molto salutari a base di farina integrale e semi di lino. Alcuni lo chiamano “dietetico” o “biscotto del fitness” per la sua composizione senza una montagna di zucchero e burro (come spesso accade nei prodotti dolciari).
Si tratta essenzialmente di cracker al lino, poiché i biscotti sono molto sottili e croccanti.
La ricetta predefinita non è molto dolce, ma se lo desideri puoi aggiungere zucchero, miele, fruttosio, ecc.
Ingredienti:
- Farina di grano tenero normale – 80 g.
- Farina integrale – 70 g.
- Lievito in polvere – 0,5 cucchiaino;
- Zucchero – 1 cucchiaino;
- Sale – 2 pizzichi;
- Semi di lino – 2 cucchiai. cucchiai;
- Latte (può essere soia) – 60 ml.
- Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
Come cucinare
- Sciogliere il sale e lo zucchero nel latte. Aggiungere l'olio.
- Unisci 2 tipi di farina con il lievito e i semi di lino.
- Versare la farina nel latte e impastare bene l'impasto denso.
Ecco come dovrebbe apparire l'impasto. Sembra raggrinzirsi, ma allo stesso tempo è denso come la plastilina.
Metti l'impasto sul tavolo. Per comodità, strofinate il tavolo con farina o ricopritelo con carta da forno (o un tappetino in silicone). Iniziamo a stendere l'impasto.
Stendere in uno strato sottile, spesso 2-3 millimetri.
Utilizzando un bicchiere o uno stampino apposito, spremete i biscotti.
Disporre i pezzi su una teglia e forarli con cura più volte con una forchetta.
Mettere in forno preriscaldato a 160-170 gradi per 8-10 minuti. Questi cracker si cuociono molto velocemente, quindi non perdere neanche un momento!
Biscotti ai semi di lino senza farina
Biscotti molto originali con semi, sesamo, lino, mela e uvetta.
Esternamente, non sembra nemmeno un biscotto, ma una specie di bar o kozinaki. Il gusto è molto gradevole! Dopo aver mangiato 2-3 pezzi, sentirai un'ondata di energia.
Ingredienti:
- Mela matura – 160 g.
- Semi di sesamo – 40 g.
- Semi di girasole – 30 g.
- Semi di lino – 30 g.
- Crudo albume- 1 PC.
- Uvetta – 50 g.
Preparazione
Versare l'uvetta acqua calda per 5-10 minuti, quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta.
Lavate la mela, eliminate il torsolo e, volendo, potete anche eliminare la buccia. Grattugiare su una grattugia media o fine.
Metti i semi, i semi di sesamo, il lino e l'uvetta in una tazza con il composto di mele. Mescolare accuratamente.
Sbattere un albume fino a ottenere una soffice schiuma bianca. Usiamo un mixer, le proteine dovrebbero essere refrigerate.
Aggiungere la crema proteica ai cereali e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Non sarà possibile scolpire qualcosa da un simile “impasto”, e quindi dovrai solo adagiarlo con cura su una teglia.
Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Biscotti con farina di semi di lino
Biscotti deliziosi e salutari a base di farina di semi di lino e carote. Usiamo il miele al posto dello zucchero.
Cuciniamo senza uova, senza latte, senza panna, e quindi questi biscotti possono essere considerati vegetariani e vegani.
Ingredienti:
- Farina di semi di lino – 100 g.
- Miele (marmellata) – 2 cucchiai. cucchiai;
- Carote fresche – 2-3 piccole;
Processo di cottura
- Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Se lo desideri, puoi macinarlo in un frullatore.
- Aggiungere la farina di semi di lino e il miele alle carote tritate, mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per circa 10 minuti in modo che il succo di carota venga assorbito dalla farina e l'impasto diventi più viscoso.
- Date ai biscotti la forma desiderata e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
- Riscaldare il forno a 190 gradi, inserire una teglia per 30 minuti.
Da due tipi di farina con semi di lino
Biscotti molto gustosi e aromatici a base di farina di mais e frumento con aggiunta di semi di lino.
Ingredienti:
- Farina di frumento – 110 g.
- - 100 grammi.
- Latte (kefir, yogurt o anche acqua) – 120 ml.
- Semi di lino – 4-5 cucchiai. cucchiaio;
- Olio vegetale (non aromatizzato) – 3 cucchiai. cucchiai;
- Lievito in polvere – 1 cucchiaino;
- Zucchero – 3 cucchiaini;
- Sale – 1 pizzico;
Preparazione
- Per prima cosa, mescola immediatamente tutti gli ingredienti secchi in una tazza. Due tipi di farina, zucchero, sale, lievito: c'è tutto.
- Versare il latte, mescolare, aggiungere alla fine olio vegetale. Impastate e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- Cospargere il lino sopra e impastare nuovamente. Impastare finché i semi non saranno distribuiti uniformemente all'esterno e all'interno dell'impasto.
- Stendere l'impasto in uno strato sottile (non più di 3 mm). Tagliare con un coltello o strizzare con uno stampino la giusta dimensione biscotto.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi. Disporre i biscotti su una teglia e cuocere per 10-13 minuti.
- Dovresti provarlo dopo che si è raffreddato completamente.
Biscotti di farina d'avena e semi di lino
Qui ci sono più ingredienti, ma la tecnica di cottura è altrettanto semplice.
Oltre al lino, aggiungeremo anche seme di sesamo, in generale, otterrai un dessert delizioso e salutare per il tè.
Ingredienti richiesti:
- Fiocchi d'avena – 160 g.
- Farina di frumento – 90 g.
- Zucchero – 50-80 g.
- Acqua – 80ml.
- Olio vegetale – 50 ml.
- Soda – 1 cucchiaino (più aceto o succo di limone per dissetare 1 cucchiaino);
- Vanillina – 3 pizzichi;
- Semi di sesamo – 3 cucchiaini;
- Lino – 3 cucchiaini;
Preparazione
- Mescolare la farina d'avena con la farina di frumento.
- Sciogliere lo zucchero e la vanillina in acqua, sciogliere la soda, aggiungerla qui. Aggiungi la farina. Mescolare, aggiungere l'olio e mescolare nuovamente il tutto.
- Riponete l’impasto in frigorifero per 20 minuti per renderlo più elastico e meno appiccicoso.
- Accendete il forno a 190 gradi. Disporre un foglio di carta da forno su una teglia.
- Tiriamo fuori l'impasto, prepariamo i biscotti, cospargiamo sopra i semi di sesamo e il lino. Disporre i biscotti su una teglia e metterli in forno per 15 minuti fino a doratura. L'interno potrebbe essere un po' umido, non importa, dopo un paio d'ore i biscotti si seccheranno e diventeranno molto croccanti.
Tutti conoscono i benefici per la salute del lino, gli omega 3, ecc. Ma qui vale la pena prestare attenzione a un paio di punti.
- Presta attenzione alla condizione semi di lino. Devono essere puliti, asciutti, senza sapore o odore rancido.
- Prendete farina di semi di lino ben raffinata in modo che contenga meno olio possibile. SÌ, olio di lino molto salutare ed è leader nel contenuto di acidi grassi omega 3. L’unico problema è che questo olio si ossida molto rapidamente e si satura di “radicali liberi”. Di conseguenza, puoi aspettarti non tanto beneficio quanto danno! Ne ho già parlato nell'articolo su.
- Per diversificare il gusto e l'aroma dei biscotti, ti consiglio di aggiungere cannella in polvere, zucchero vanigliato, cacao in polvere, alcune noci, frutta secca varia, ecc.
- Puoi addolcirlo con miele, marmellata, marmellata, latte condensato.
Lavash fatto in casa “Facile in tutto”
Farina di frumento - 2 tazze; farina di semi di lino - 1/2 tazza; sale 1/3 cucchiaino; soda 1/3 cucchiaino; kefir o yogurt fino a 1 tazza. Lavorare la pasta come per gli gnocchi, conservare in un luogo caldo (1 ora), stendere delle focacce sottili. Cuocere in una padella leggermente unta burro fuso. Questo pane pita sostituisce il pane e dà la sensazione di soddisfare rapidamente ogni fame. Può servire come base per preparare panini e crostate azzimi senza lievito che non fanno ingrassare.
Polpette “Senza Colesterolo”
Combina due volumi di carne macinata e un volume di farina di semi di lino Health Compass. Aggiungere tritato finemente cipolla. È una buona idea aggiungere qui un volume di zucchine o cavoli tritati finemente. Impastare bene il tutto. Bagnarsi le mani acqua fredda Formate delle palline e adagiatele su una teglia leggermente unta con burro fuso. Cuocere in forno a 210 gradi. Lasciate raffreddare. Servire con olio di semi di lino allo zenzero o all'aglio.
Gelatina di semi di lino “Nutritiva per il cuore”
Sciogliere 3-4 cucchiai di farina di semi di lino in 1 litro d'acqua. Portare a ebollizione questa miscela, aggiungere 5-6 cucchiai di aronia o marmellata di aronia. Puoi aggiungere la scorza di limone o arancia e la cannella. Togliere dal fuoco. Condisci la gelatina raffreddata con il miele. Mangia per la tua salute! Con l'uso regolare di questa gelatina per un mese è possibile perdere peso.
Porridge di semi di lino
Versare la farina di semi di lino nel latte o nell'acqua bollente mescolando in rapporto 2:1 e cuocere per 1-2 minuti. Spegnere la fonte di calore. Aggiungi sale, zucchero o miele a piacere. Mescolare fino al termine.
Si consiglia inoltre di utilizzare la farina di semi di lino come additivo al 30-50% durante la cottura di farina d'avena, riso, semola e porridge di zucca. Ciò aumenta il loro valore nutrizionale e il loro gusto. utilizzando come additivi: yogurt, albicocche secche, uvetta. noci, cacao, puoi preparare il porridge secondo i tuoi gusti.
Panini alla banana. per 12 panini
Uovo 1 pezzo
Latte 1% 250 ml. - 1 tazza
Olio vegetale 50ml. - 0,25 tazze
Zucchero 125 ml - 0,5 tazze
Purea di banane 300 gr
Vaniglia 5 ml - 1 cucchiaino.
Farina di semi di lino 250 ml. - 1 tazza
Farina di grano bianco 250 ml. - 1 tazza
Farina di grano tenero tipo "00" 250 ml. - 1 tazza
Soda 5 ml - 1 cucchiaino.
In una ciotola capiente, sbatti insieme l'uovo, il latte, il burro, lo zucchero, le banane e la vaniglia.
In un'altra ciotola, mescolare la farina, il bicarbonato, il lievito. mescolare gli ingredienti secchi e liquidi, mescolare accuratamente. Versare il composto ben sbattuto in 12 stampini e cuocere in forno a T-200*, 20-25 minuti. o fino al momento.
La purea di banane può essere sostituita con purea di altra frutta.
Pagnotta di zucca (purè o patate dolci) 1 pagnotta senza glutine.
Farina di semi di lino 375 ml. - 1,5 tazze
Farina di riso 375 ml. - 1,5 tazze
Lievito in polvere 15 ml. - 1 cucchiaio.
Soda 5 ml. - 1 cucchiaino.
Zucchero 125 ml. - 0,5 tazze
Sale 2 ml. - 0,5 cucchiaini.
Spezie 7 ml. - 1,5 cucchiaini.
Uovo 2 pz.
Zucca 250 ml. - 1 tazza
Latte 250ml. - 1 tazza
Spezie: cannella, chiodi di garofano
Potete sostituire la purea di zucca con purè o patate dolci.
Scaldare il forno a 180* mescolare farina di semi di lino, farina di riso, lievito, bicarbonato, zucchero, sale e spezie. sbattere le uova con la zucca e il latte. mescolare ingredienti solidi e liquidi. versare il composto in 1,5 litri. padella. Cuocere per 50 minuti. Raffreddare per 5 minuti.
Panini d'avena e lino 20 panini
Zucchero 125 ml. - 0,5 tazze
Uovo 1 pezzo
Albume d'uovo 1 pezzo
Vaniglia 2 ml. - 0,5 cucchiaini.
Farina di semi di lino 175 ml. - 0,75 tazze
Farina di grano bianco 125 ml. - 0,5 tazze
Fiocchi d'avena 125 ml. - 0,5 tazze
Sale 1 ml. - 0,25 cucchiaini
Lievito in polvere 2 ml. - 0,5 cucchiaini
Soda 2 ml. - 0,5 cucchiaini.
Preriscaldare il forno a 180* sbattere lo zucchero, l'albume, l'uovo e la vaniglia. mescolare farina di semi di lino, farina di frumento, cereali, sale, lievito e soda. Impasta la pasta. raccogliendo 15 ml. impasto, disporlo su una teglia e infornare per 10 minuti. raffreddare per 1-2 minuti. quindi rimuovere e posizionare su un supporto.
Zucchine ripiene
Prendete una piccola zucchina giovane, sbucciatela, tagliatela a fette spesse circa 1 cm, eliminate i semi.
Prepariamo il ripieno. Prendete i pomodori sodi, tagliateli a pezzetti, aggiungete un po' di sale. Grattugiare il cavolo cappuccio su un tritatutto, salare leggermente e schiacciarlo con le mani. Tagliare la cipolla a cubetti. Spostare le verdure e aggiungere il porridge di semi di lino “Russian” o “Bogatyrskaya” (secco) in rapporto 1:1, cioè 1 parte di miscela di verdure: 1 parte di porridge secco.
Ungere una teglia con burro fuso burro e adagiarvi sopra le fette di zucchina. Parte interna riempire con il ripieno. Cuocere in forno a 2000°C fino a cottura ultimata. 5 minuti prima della fine, spennellare i cerchi con panna acida e rimettere in forno fino a doratura. Puoi usare il formaggio grattugiato al posto della panna acida.
Halva "Lino"
Macinare i semi di lino, aggiungere un po' d'acqua e mescolare con il miele in rapporto 2:1, cioè 2 parti di semi macinati e 1 parte di miele. Puoi aggiungere uvetta pre-ammollata, albicocche secche o prugne secche. Dovresti ottenere una massa pastosa. Questo è delizioso halva fatto in casa- Un'ottima aggiunta a tè, caffè e kefir. Otterrai un vero piacere spalmando questa pasta sulla crosta di pane integrale o sui biscotti.
Vedendo una ragazza sorprendentemente snella che divora panini con appetito, chiunque rimarrà senza dubbio sorpreso. In realtà, non c’è nulla di sorprendente in questa situazione. Le persone che hanno a cuore la propria salute preferiscono preparare piatti con farina di semi di lino, utilizzando la quale non solo possono mantenere la grazia della loro figura, ma anche normalizzare i processi metabolici del corpo.
Una giornata lavorativa sarà piena di vigore e buona fortuna in anticipo se decorerai la tua colazione con frittelle di pizzo con un fantastico yogurt di lino fatto in casa.
Yogurt kefir di semi di lino per colazione
Una colazione completa deve essere veloce da preparare, densa, ma facilmente digeribile, gustosa e allo stesso tempo sana.
Yogurt fatto in casa con combinazione armoniosa il lino e i prodotti a base di latte fermentato sono pienamente conformi colazione adeguata: le proteine vegetali satureranno il corpo e il kefir caricherà il corpo di potassio e calcio per l'intera giornata lavorativa, mentre la preparazione del piatto non richiederà nemmeno 5 minuti.
La ricetta è semplice: devi grattugiare una mela o una pera, aggiungere 1 cucchiaio a un bicchiere di kefir. l. farina di semi di lino e purea grattugiata, mescolare e bere. Se aumenti ogni giorno la quantità di farina in un piatto, puoi perdere peso in breve tempo e non ripresentare il problema dell'eccesso di peso per molto tempo. Ma se un piatto ipocalorico non sazia abbastanza, il porridge a base di farina di lino sarà una colazione aggiuntiva.
E se aggiungi speciali additivi a base vegetale a tali piatti, l'effetto sarà molte volte migliore. Non solo puoi pulire l'intestino, ma anche perdere peso. Estratto reduslim. Se il prodotto si adatta alle tue indicazioni, puoi tranquillamente includerlo nella tua dieta.
Ricetta porridge di lino
Per preparare il piatto avrete bisogno di un macinacaffè e di un po' di pazienza. Prodotti:
- grano saraceno: 1 tazza;
- semi di lino – 0,5 tazze;
- marmellata (qualsiasi) – 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua – 1 bicchiere;
- sale, miele, zucchero - a piacere.
- È necessario macinare i semi di lino e il grano saraceno utilizzando un macinacaffè.
- Mescolare le polveri risultanti, sale, zucchero e versare acqua calda mescolata con marmellata, lasciare sotto il coperchio per 10 minuti.
- Se non vuoi usare marmellata e zucchero, puoi semplicemente condire il porridge magro con olio di semi di lino o cipolle fritte.
Una conclusione armoniosa della colazione a base di semi di lino sarà la gelatina servita per dessert, i cui benefici superano di gran lunga il tempo necessario per prepararla.
Ricetta gelatina di semi di lino
In acqua fredda (1 litro) è necessario sciogliere la farina di semi di lino (4 cucchiai). Quindi, mescolando continuamente, portate a ebollizione il liquido, aggiungendo a fine cottura la vostra marmellata preferita (5-6 cucchiai), chiodi di garofano, cannella e anice per insaporire e colorare. Per insaporire, puoi aggiungere un cucchiaio di miele al piatto di semi di lino raffreddato.
Mentre prepara la gelatina aromatica, una brava casalinga avrà sicuramente l'idea di preparare frittelle interessanti con una svolta. E anche qui viene in soccorso la farina di semi di lino, l'impasto da cui risulta soffice, e la cottura preparata, a differenza dei prodotti a base di farina di frumento, non diventa stantia per lungo tempo e conserva un attraente aspetto rubicondo.
Ricette Di Cottura
Non è affatto necessario sostituire completamente la solita farina di segale o di frumento con farina di semi di lino, per una buona cottura si possono utilizzare due diverse composizioni contemporaneamente. La farina di lino contiene molte volte meno carboidrati della farina di frumento, quindi i prodotti a base di farina sono a base di farina specie miste sono considerati a basso contenuto calorico e i nutrizionisti consigliano di includerli in modo sicuro in una dieta regolare per dimagrire.
Frittelle di lino
Il kefir in questa ricetta può essere sostituito con il latte, ma la soda dovrà essere sostituita con il lievito. Ingredienti:
- kefir o latte – 1,5 cucchiai;
- uovo di gallina – 2 pezzi;
- farina di frumento – 5 cucchiai. l.;
- farina di semi di lino – 4 cucchiai. l.;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- soda o lievito - 0,5 cucchiaini;
- acqua – 0,5 tazze;
- sale – 0,5 cucchiaini;
- burro per l'impasto – 2 cucchiai. l.
Cucinando:
- Sbattere lo zucchero e le uova, aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare bene l'impasto.
- Per ottenere la delicatezza delle frittelle, portate a bollore mezzo bicchiere d'acqua e versatelo dentro impasto pronto, mescolando velocemente il composto. Successivamente aggiungere il burro all'impasto.
- Friggere le frittelle, ungendo una volta la padella. L'olio presente nell'impasto non permetterà a nessuna frittella di bruciarsi.
La farina di semi di lino può essere aggiunta anche all'impasto per frittelle, pita e gnocchi. L'uso di prodotti da forno a base di semi di lino migliorerà la motilità intestinale e ridurrà il peso. Ma non sarai pieno di frittelle e frittelle per sempre, quindi per una vera casalinga sarebbe una buona idea prendere nota della ricetta per cuocere il pane ai semi di lino.
Ricetta del pane ai semi di lino
Ingredienti:
- 0,5 litri di acqua (siero di latte);
- 1 cucchiaio. Farina di frumento;
- 1 tazza di farina di segale;
- 2 cucchiai. l. farina di semi di lino;
- 1 cucchiaino. lievito secco;
- 3 cucchiai. l. semi di lino;
- 1 cucchiaino. miele e sale.
Preparazione:
- Riscaldare leggermente il siero di latte o l'acqua, aggiungere miele e lievito e lasciare riposare per 5 minuti.
- Mentre l’impasto lievita, mescolare la farina di semi di lino e di frumento con i semi di lino e il sale.
- Versare gradualmente l'impasto nel composto secco, impastando l'impasto in modo che si attacchi leggermente alle mani. Avvolgere il contenitore in un sacchetto e inviarlo in un luogo caldo per aumentare di volume.
- Non appena l'impasto sarà raddoppiato di volume, lavoratelo con le mani e adagiatelo in una teglia pre-unta, lasciando il futuro pane per altri 20 minuti.
- Il pane deve essere cotto per 50 minuti, il forno va riscaldato a 180 gradi.
- Il pane va sfornato 10 minuti dopo la cottura, è meglio tagliarlo dopo che si è completamente raffreddato.
La farina di semi di lino è priva di glutine, l'ingrediente che causa il glutine nei prodotti a base di farina. Pertanto, torte, pane e focacce a base di lino mantengono la loro freschezza e struttura elastica fino a 1,5 settimane, dando abbastanza tempo per studiare i secondi piatti a base di lino.
Ricetta polpette di lino con funghi
Se il negozio non ha i piselli d'agnello elencati in questo elenco di prodotti, non arrabbiarti, puoi ottenere le polpette senza questo ingrediente. Aspetto Ciò non cambierà il piatto e l'aggiunta di farina di lino aggiungerà già un gradevole sapore di nocciola alle cotolette di funghi.
Ingredienti:
- farina di semi di lino – 4 cucchiai. l.;
- ceci (piselli d'agnello) – 50 g;
- grano saraceno – 1 cucchiaio;
- funghi prataioli freschi – 800 g;
- concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
- aglio – 2 spicchi;
- olio di semi di girasole – 0,5 cucchiai;
- pepe macinato, sale - a piacere.
Preparazione:
1. Per prima cosa vanno preparati i piselli: i ceci vanno lasciati in ammollo per 2 ore, poi lessati per 15 minuti.
2. Lavare il grano saraceno e cuocerlo finché diventa tenero.
3. Fette sottili di cipolla e funghi, quindi soffriggere la cipolla per 5 minuti, quindi aggiungere i funghi e far rosolare per altri 10 minuti, senza dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Preparare la farina di semi di lino con acqua bollente finché non diventa gelatina.
5. Unire l'impasto con un bicchiere di grano saraceno bollito e il composto di cipolle e funghi, mescolare bene fino a quando la carne macinata sarà omogenea.
6. Con la carne macinata ricavare delle focacce, mettere al centro di ciascuna 3 ceci, formare delle palline e friggerle su entrambi i lati.
7. Preparare il sugo leggero: 2 cucchiai. farina di semi di lino e 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro friggere nell'olio e aggiungere 1 cucchiaio. acqua, far bollire la salsa per 5 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente.
8. Metti le polpette finite in una casseruola profonda, versa la salsa di semi di lino e fai sobbollire per 10 minuti sotto il coperchio a fuoco basso.
9. Servire il piatto con un contorno: il restante grano saraceno.
Polpette di carne di lino
Puoi diversificare le portate principali con una prelibatezza di carne a base di carne di manzo e farina di semi di lino. In 2 parti carne macinataè necessario aggiungere 1 parte di farina di lino e la stessa quantità tritata finemente cavolo bianco. Con le mani bagnate formiamo tante piccole cotolette, disponiamole su una teglia e inforniamo per 40 minuti in forno riscaldato a 200 gradi.
Attività funzionale del lino
- gli acidi polinsaturi del lino bruciano i grassi e riducono i livelli di colesterolo, favorendo la perdita di peso;
- il muco di lino migliora la microflora intestinale e stimola la motilità gastrica;
- Potassio, magnesio e vitamine del lino arricchiscono il sistema immunitario.
Ma, secondo i medici, queste qualità non sono le caratteristiche principali della farina di lino.
Il microelemento fitoestrogeno lignani, che la farina di lino possiede in eccesso, è in grado di resistere alla comparsa di cellule cancerogene. Per sconfiggere il cancro, prova ad aggiungere un cucchiaio di farina di semi di lino a qualsiasi piatto del menu una volta al giorno. Puoi persino fermare la crescita di un tumore canceroso esistente se introduci rapidamente ricette di farina di semi di lino nella tua dieta.
Quando prepari cipolle e carote per la zuppa, prova ad aggiungere al condimento un paio di cucchiai di farina di semi di lino. La zuppa non solo diventerà più nutriente e densa, ma anche più sana. Con tanto successo la farina di semi di lino viene aggiunta a sformati, frittate e impanature varie.
Per evitare di mettere a dura prova fegato e pancreas con il peso dei cibi grassi durante le feste, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di farina di semi di lino ai fritti e ai dolci durante la cottura. La farina di lino ha la proprietà di trovare e assorbire la maggior parte dei grassi, lasciandone solo una piccola frazione per il corpo.
Un bicchiere di kefir con farina di semi di lino può effettuare una pulizia generale di tutto il corpo se si utilizza il prodotto quotidianamente prima dei pasti, aumentandone gradualmente il volume.
I piatti proposti dall'autore andranno a beneficio non solo degli organi interni di una persona. Se includi costantemente ricette con farina di semi di lino nel tuo menu, in breve tempo potrai sorprendere chi ti circonda con la pulizia della tua pelle, la bellezza e la forza delle tue unghie, la lucentezza e la setosità dei tuoi capelli.
Ricette alimentari salutari: la farina di semi di lino è priva di glutine. Migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, abbassa i livelli di colesterolo e previene l'accumulo di peso in eccesso. La farina di semi di lino si ottiene dai semi di lino dopo aver spremuto il loro olio.
La farina di semi di lino non contiene glutine. Migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, abbassa i livelli di colesterolo e previene l'accumulo di peso in eccesso. La farina di semi di lino si ottiene dai semi di lino dopo aver spremuto il loro olio.
Questo è, la farina di lino e i semi di lino macinati sono prodotti diversi. La farina di semi di lino prodotta industrialmente non contiene più olio di semi di lino, a differenza dei semi di lino macinati in casa (contengono fino al 48% di olio di semi di lino).
Proteine nella farina di semi di lino. La composizione aminoacidica delle proteine dei semi di lino contiene le proteine più preziose di origine vegetale e un alto valore nutritivo. Il contenuto proteico nella farina di semi di lino raggiunge il 50% e il valore nutrizionale- fino al 92%.
Grassi nella farina di semi di lino. La frazione in massa di grassi nella farina è del 30%, rappresentata da acidi grassi polinsaturi delle famiglie Omega-3 e Omega-6, caratterizzata da un basso contenuto di acidi grassi saturi, la farina di semi di lino contribuisce alla realizzazione di importanti funzioni biologiche nel corpo umano.
Un altro 30% della massa della farina è costituito da fibre a, necessario per il pieno funzionamento del tratto gastrointestinale. Assorbe sostanze nocive e tossine e le rimuove dal corpo. La fibra rallenta l’assorbimento di grassi e carboidrati e abbassa i livelli di colesterolo. Si trova in quasi tutti gli alimenti vegetali, ma in quantità diverse.
Questo prodotto naturale è anche ricco di microelementi. La farina di semi di lino contiene sette volte più potassio delle banane. Contiene anche un gran numero di magnesio e zinco.
Farina di semi di lino e diabete. Secondo ricercatori canadesi (nota: nessun collegamento fornito nella fonte), mangiare pane con il 25% di lino aggiunto porta al consueto aumento post-pasto della glicemia inferiore del 28% rispetto a quando si utilizza pane senza additivi. La farina di semi di lino riduce la dipendenza dei pazienti diabetici da farmaci speciali.
Utilizzare in cucina
In generale, la farina di semi di lino può essere utilizzata in quasi tutte le ricette e può anche essere utilizzata come sostituto di uova e burro. È un'aggiunta altamente nutriente a qualsiasi dieta.
La farina di semi di lino viene aggiunta al lievito e all'impasto azzimo per cuocere torte, focacce, frittelle e frittelle dal 10 al 30% del volume. La farina di semi di lino viene utilizzata per preparare pane ai semi di lino, focacce, biscotti e cracker, cocktail ricchi e densi e persino l'impasto della pizza. I prodotti da forno con l'aggiunta di farina di semi di lino acquisiscono una gradevole tinta brunastra e hanno un gusto e un aroma unici.
Può essere aggiunto a primi e secondi piatti: zuppe, cereali, salse, sformati. Oppure usatelo come parte o al posto di un composto per impanare per preparare cotolette, ecc. La farina di semi di lino ha ottime proprietà leganti, quindi può facilmente sostituire le uova in alcune ricette - ad esempio negli sformati di verdure - questo è particolarmente prezioso durante la Quaresima.
Inoltre, la farina di semi di lino ha proprietà di assorbimento dell'umidità, il che spiega la sua capacità di aumentare la freschezza dei prodotti (i prodotti da forno con l'aggiunta di farina di semi di lino non diventano stantii per molto tempo). Puoi acquistare la farina di semi di lino nei negozi, nei reparti di alimenti naturali/dietetici e nei negozi online.
Brownie ai semi di lino
Ingredienti:
250 g di prugne
300 ml di acqua
3 cucchiai. con una grande pila di cacao in polvere naturale
4 cucchiai. con un grosso mucchio di farina di semi di lino
una manciata di mandorle (facoltativo)
vanillina (facoltativa)
Come cucinare:
Sciacquare accuratamente le prugne, cuocerle a vapore in acqua bollente, tagliarle a pezzi (le forbici sono molto comode). Aggiungere farina, cacao, noci. Mescolare. Versare l'acqua e mescolare fino a che liscio.
Disporre in uno stampo e cuocere a 180°C per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare nella padella, togliere, tagliare a pezzetti e far raffreddare bene. Quando sono caldi, i prodotti da forno a base di farina di semi di lino sono molto morbidi e umidi; dopo il raffreddamento, sempre in frigorifero, diventano più densi! pubblicato
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