Come cucinare frittelle di zucchine con mele. Frittelle di zucchine con mele Frittelle di zucchine con mele

Le zucchine, verdure gustose e salutari che trovano impiego nell'alimentazione dietetica, possono essere preparate in vari modi. Sono fritti, in umido, al forno e aggiunti a molti piatti. E le frittelle di zucchine sono abbondanti e nutrienti.

Le frittelle di zucchine possono essere preparate con vari additivi, ma nella versione classica sono composte dai seguenti ingredienti:

• 300 g di zucchine;
• 2 uova;
• 200 ml di latte;
• 150-180 g di farina;
• un pizzico di sale;
• condimenti a piacere;
• olio vegetale.

Ordine di cottura:

1. Lavare le verdure, eliminare la pelle, eliminare i semi e grattugiare la polpa su una grattugia fine.
2. Rompere le uova, il sale, le spezie in una massa e mescolare accuratamente.
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni, diluendo gradualmente l'impasto con il latte. È importante che la massa non contenga grumi.
4. Scaldare bene la padella, ungerla con olio vegetale, distribuire uniformemente l'impasto sulla superficie e friggere le frittelle su entrambi i lati.

Attenzione! All'inizio l'impasto per le frittelle di zucchine sembrerà denso, ma non vale la pena diluirlo. Presto le verdure grattugiate inizieranno a secernere il succo e la massa acquisirà la consistenza desiderata.

Frittelle di zucchine su kefir e panna acida

Puoi preparare frittelle di zucchine non solo con il latte, ma anche utilizzare una miscela di kefir e panna acida come base per l'impasto.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 3-4 zucchine di media grandezza;
• 2 uova;
• 100 g di panna acida;
• 150 ml di kefir;
• 200 g di farina;
• sale e condimenti;
• Grasso vegetale.

Procedura operativa:

1. Lavare le verdure, eliminare il gambo, la buccia e i semi, tritarle su una grattugia.
2. Aggiungere le uova e metà della panna acida alle patatine di zucchine, salare, cospargere con i condimenti e mescolare.
3. Versare la farina nella composizione, mettere il resto della panna acida e mescolare fino a quando i grumi scompaiono, quindi diluire la massa con kefir.
4. Mettere il composto in una padella preriscaldata, distribuirlo uniformemente e friggerlo su entrambi i lati fino a cottura ultimata.

Servire il piatto caldo o freddo, versando abbondante panna acida.

Frittelle sottili di zucchine con latte ed erbe aromatiche

Le frittelle di zucchine risulteranno sottili e tenere se macini la polpa in un frullatore. Per questo piatto è consentito assumere non solo latte fresco, ma anche leggermente acido, e le verdure aiuteranno a sfumare il gusto.

• 300 g di zucchine;
• 2 uova;
• 220 ml di latte fresco o acido;
• 270-300 g di farina;
• rametti di qualsiasi vegetazione;
• sale e condimenti;
• Grasso vegetale.

Procedura operativa:

1. Lavare e sbucciare le zucchine, eliminare i semi, tagliare la polpa a pezzetti.
2. Mettete le verdure in un frullatore, sbattete le uova e frullate il composto.
3. Aggiungere farina, latte, sale, spezie, erbe aromatiche e riaccendere l'apparecchio.
4. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere un po 'di olio vegetale. Ciò è necessario affinché i pancake vengano filmati meglio. Quindi, con l'aiuto di un mestolo, versare una parte dell'impasto in una padella calda e friggerla su entrambi i lati.

Consiglio. Per non perdere tempo a rimuovere i semi dalle zucchine, è meglio prendere i frutti giovani in cui sono molto piccoli.

Frittelle magre di zucchine senza uova

Le frittelle magre senza uova risultano non meno gustose e soddisfacenti rispetto ai piatti preparati secondo le ricette tradizionali.

• 3 zucchine medie;
• diverse patate;
• 250 g di farina;
• 50 ml di salsa di soia;
• spezie;
• Grasso vegetale.

Ordine di cottura:

1. Sbucciare le zucchine e le patate, tritarle su una grattugia media.
2. Aggiungere la farina, le spezie al composto, versare la salsa di soia e mescolare accuratamente. Non è necessaria la salatura dell'impasto.
3. Distribuire la massa su una padella calda e friggere fino a cottura.

In modo che il piatto non sembri troppo insipido, puoi aggiungere l'aglio schiacciato alla composizione.

Frittelle di zucchine con formaggio e aglio

Quando si cucinano le frittelle di zucchine, le casalinghe spesso devono fare i conti con il fatto che si strappano quando vengono girate. Questo può essere evitato aggiungendo formaggio grattugiato alla base, sotto l'influenza delle alte temperature inizierà a sciogliersi e aiuterà l'impasto sottile a mantenere la sua forma.

Per preparare un piatto del genere è necessario:

• 3-4 zucchine;
• 2 uova;
• qualche cucchiaio di panna acida;
• 100 g di farina;
• 250 g di formaggio denso;
• qualche spicchio d'aglio;
• eventuali verdure;
• sale e condimenti.

Procedura operativa:

1. Sbucciare le zucchine, tritarle su una grattugia, sbattere le uova, aggiungere sale e condimenti, mescolare bene.
2. Preparare le scaglie di formaggio, tritare le verdure, schiacciare l'aglio in una pressa e aggiungerlo all'impasto.
3. Aggiungere gradualmente la farina alla base, mescolando costantemente la massa.
4. Friggere le frittelle in una padella oliata calda.

Puoi preparare questo piatto in un altro modo: cuocere il solito impasto, friggere le frittelle e poi cospargerle con una miscela di formaggio, erbe aromatiche e aglio.

Frittelle con zucchine, mele e carote

I pancake sono gustosi e teneri se aggiungi mele e carote alle zucchine.

Durante il processo di cottura avrai bisogno di:

• 2-3 zucchine;
• una carota grande;
• 2 mele acide;
• 3 uova;
• 50-70 g di panna acida;
• 10 g di zucchero;
• sale e condimenti;
• 120-150 g di farina;
• 3-4 g e bicarbonato di sodio;
• 5-7 ml di aceto da tavola;
• olio da cucina.

Procedura operativa:

1. Liberare dalla buccia di zucchine, carote e mele, lavarle e grattugiarle su una grattugia media.
2. Sbattere le uova, aggiungere la panna acida, il sale e le spezie, versare lo zucchero e aggiungere la soda schiacciata con l'aceto.
3. Mescolare bene l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina, quindi friggere le frittelle in una padella calda.

Il piatto diventerà più soddisfacente se aggiungete all'impasto il fegato di pollo o di manzo macinato in un tritacarne.

Frittelle con zucchine e patate senza farina

I pancake alle zucchine possono essere preparati senza farina.

Ciò richiederà i seguenti componenti:

• 3-4 zucchine;
• diverse patate;
• 2 uova;
• sale e spezie;
• grasso per friggere.

Ordine di cottura:

1. Macinare le verdure su una grattugia e lasciarle riposare per un quarto d'ora in modo che rilascino il succo.
2. Aggiungere le uova, il sale e le spezie e mescolare accuratamente.
3. Scaldare una padella, ungerla con una composizione grassa e stendere l'impasto sulla superficie. È meglio farlo con una spatola di legno.

I pancake fritti su entrambi i lati sono cosparsi di cipolle verdi o aneto e serviti con panna acida.

Frittelle dolci di zucchine

Le frittelle di zucchine possono essere dolci e servite come dessert.

Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• qualche zucchina;
• 200 ml di latte;
• 2 uova;
• 180-200 g di farina;
• zucchero a piacere;
• bibita;
• Grasso vegetale.

Procedura operativa:

1. Sbucciare le zucchine, grattugiarle o tritarle in un frullatore, quindi mescolare con uova, zucchero e soda.
2. Versate nella base la farina in piccole porzioni e mescolate fino a far scomparire i grumi, aggiungendo poco a poco il latte.
3. Friggere le porzioni in grasso caldo su entrambi i lati.

Puoi aggiungere mele, polpa di zucca o carote alle frittelle dolci di zucchine.

Torta pancake alle zucchine: 3 ricette semplici

Per sorprendere la casa e gli ospiti, vale la pena preparare una torta con frittelle di zucchine. Questo può essere fatto utilizzando ingredienti semplici ed economici e senza spendere molto tempo.

Torta di zucchine con panna acida ed erbe aromatiche

Questa è la versione più semplice del piatto, che può essere gestita anche da una hostess inesperta.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frittelle di zucca;
• panna acida grassa;
• eventuali verdure;
• sale.

Procedura operativa:

1. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
2. Mescolare le fette con panna acida e sale fino a renderle omogenee. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe nero, paprika o curry.
3. Lubrificare ogni pancake con la miscela risultante e adagiarli uno sopra l'altro.

Gli appassionati di piatti piccanti e piccanti possono aggiungere al ripieno l'aglio tritato o il condimento piccante.

Torta Di Zucchine Con Pollo E Funghi

La preparazione di questo piatto richiederà un po' più di tempo, ma il risultato finale ne varrà la pena.

Durante il lavoro avrai bisogno di:

• frittelle di zucchine;
• filetto di pollo;
• funghi freschi di ogni tipo;
• cipolla;
• verde;
• condimenti e sale.

Ordine di cottura:

1. Macinare il filetto di pollo in un tritacarne e mandarlo nella padella, cosparso di sale e condimenti.
2. Sbucciare i funghi e le cipolle, tritarli e friggerli con la carne finché sono teneri.
3. Metti il ​​ripieno sulle frittelle e cospargi la parte superiore della torta con le erbe.

Puoi cucinare questo piatto prendendo carne di maiale, manzo o fegato come riempitivo.

Torta dolce di zucchine con ripieno di ricotta

Questo dolce piacerà sicuramente a grandi e piccini.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• frittelle dolci di zucca;
• fiocchi di latte;
• uvetta, albicocche secche o prugne secche;
• zucchero a piacere;
• qualche cucchiaio di panna acida.

Procedura operativa:

1. Schiaccia la ricotta con una forchetta o falla scorrere attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere al ripieno la panna acida, lo zucchero e la frutta secca selezionata, mescolare accuratamente.
3. Ungere ogni frittella con il ripieno di ricotta e adagiare le torte una sopra l'altra.

Per una torta del genere, come aggiunta alla ricotta, è consentito utilizzare non solo frutta secca, ma anche purea di banane, frutti di bosco freschi, agrumi, marmellata o marmellata.

Le zucchine, pur essendo un ortaggio, vengono spesso utilizzate per preparare piatti dolci: marmellate e composte, sformati di ricotta e budini. Prova ad abbinarlo con mele e cannella e otterrai ottimi pancake: molto teneri, con una piacevole acidità e una sottile nota speziata.

ingredienti

• 1 zucchina piccola
• ½ mela grande e succosa
• 1 uovo medio
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1/3 cucchiaino di cannella
• un pizzico di sale
• 1 dicembre un cucchiaio di zucchero di canna

Ricetta frittelle di zucchine con mele

Lavate accuratamente la mela e le zucchine, asciugatele e sbucciatele e, se necessario, privatele dei semi. Grattugiare la polpa su una grattugia grossa e trasferirla in una ciotola profonda (scolare il succo in eccesso).

Aggiungi farina, sale, zucchero di canna e cannella alle verdure e alla frutta tritate. Sbattere l'uovo e lavorare l'impasto in frittelle.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Utilizzando un cucchiaio da dessert, stendere l'impasto nella teglia, formando delle frittelle ovali spesse 5-6 mm. Friggere le frittelle di zucchine e mele su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

Disporre le frittelle in porzioni sui piatti e servire con panna acida fresca. I più golosi possono cospargere leggermente il piatto con zucchero a velo.

Frittelle di zucchine dolci, la cui ricetta offre tochka.net, vengono preparati, come tutte le frittelle, in modo semplice, veloce e scattanti direttamente dalla padella. Quindi cogli l'attimo per ottenere almeno un paio di pancake!

Grazie al gusto neutro delle zucchine, si adattano perfettamente all'impasto e le frittelle di zucchine possono essere preparate sia dolci che salate, piccanti o dal gusto neutro. E se aggiungi una mela alle frittelle di zucchine, diventeranno fruttate.

Quando prepari le frittelle di zucchine, puoi ottenere un effetto tale che sembreranno normali, e i buongustai che non sono nelle sottigliezze della ricetta non indovineranno nemmeno quali prodotti sono la base di questo piatto. Il trucco sta nel modo in cui grattugiate le zucchine: più la grattugia sarà fine, meno le frittelle di zucchine sembreranno verdure.

Frittelle di zucchine - Ingredienti:

• 2 zucchine,
• 1 mela
• 1 uovo
• 1 tazza di farina
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 10 g di zucchero vanigliato
• 3art. cucchiai di olio vegetale
• un pizzico di soda
• un pizzico di sale.

Frittelle di zucchine - preparazione:

1. Per rendere le frittelle di zucchine più tenere, scegli le verdure giovani. Eliminare buccia e semi dalle zucchine vecchie. Eliminate anche la buccia e i semi dalla mela.
2. Strofina le zucchine e la mela su una grattugia o tritale in un frullatore. Spremere il succo in eccesso in modo che le frittelle di zucchine non risultino crude all'interno e siano ben fritte.
3. Aggiungere l'uovo, la farina setacciata, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e la soda alla massa di zucca. Mescolare l'impasto. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una densa panna acida.
4. Riscaldare una padella con olio vegetale. Il contenuto di grassi e la crosta croccante delle frittelle e, di conseguenza, il loro gusto e i loro benefici dipendono dalla quantità di olio.
5. Prendete la massa di zucca con un cucchiaio e mettetela nella padella, formando delle frittelle della dimensione desiderata. Friggere le frittelle di zucchine su entrambi i lati per 1-2 minuti fino a doratura.
6. Metti le frittelle cotte su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Servire frittelle di zucchine con panna acida, marmellata, miele o burro.

Buon appetito!

LEGGI ANCHE:

Guardate la video ricetta delle cotolette di lenticchie:

Guarda tutte le notizie più brillanti e interessanti sulla pagina principale del portale femminile

1. Sbucciare le zucchine. Per le frittelle sono più adatte le zucchine fresche o precoci, purché piccole, senza semi grossi all'interno. Grattugiare le zucchine sulla grattugia più piccola per ottenere una purea. Spremere il succo separato.
2. Anche le mele vengono sbucciate e semi e grattugiate per ottenere una purea. Spremi il succo.
3. Mescolare la purea risultante. Aggiungi 2 uova. Quindi, metti 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero (a seconda di quanto sono dolci le mele), aggiungere gradualmente 8 cucchiai di farina e mescolare bene. Dovreste ottenere un impasto come nella foto.

4. In una padella calda con olio vegetale, friggere piccole frittelle a distanza l'una dall'altra. Per comodità è meglio stendere non più di 3-4 frittelle alla volta in una teglia media. Friggere le frittelle su un lato sotto il coperchio per circa 5 minuti. Quindi girare dall'altra parte e friggere senza coperchio, per circa 2 minuti.

Rimuovi i pancake su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. L'importante è non lasciare le frittelle nella padella a fuoco spento, assorbiranno subito quasi tutto il grasso, che poi non potrà essere eliminato.

Puoi servire frittelle con panna acida.