Comment préparer de délicieux petits pains à la cannelle. Petits pains à la levure et à la cannelle

Bonjour chers lecteurs et invités de mon blog. J'adore préparer des brioches à la cannelle et ma famille adore les manger. Pourquoi ces petits pains disparaissent-ils de l’assiette à une vitesse cosmique ?

Et mes recettes, comme toujours, sont aussi pleines de détails et de photos. Par conséquent, j'espère qu'il n'y aura pas de moments incompréhensibles pour vous. Mais juste au cas où, je joindrai aussi une vidéo pour que tout devienne clair et simple 😉 .

La première chose dont vous devez vous approvisionner est la bonne humeur. Je remarque toujours que quand je ne suis pas de bonne humeur, les plats ne sont pas très bons... Parce que dans ces moments-là, on cuisine automatiquement. D'une manière ou d'une autre, cela affecte la qualité de notre alimentation.

Cette beauté qui est la nôtre est préparée avec de la pâte éponge. Et ils ont si bon goût que vous ne regretterez pas le temps passé. Tout simplement délicieux.

Ingrédients:

• Farine - 600 gr.
• Lait - 250 ml.
• Crème sure - 100 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Oeufs - 2 pcs.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre vanillé - 8 gr.
• Levure sèche - 7 gr.

Pour l'arrosage :

• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Cannelle - 20 gr.

Pour la lubrification :

• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Lait - 2 cuillères à café

Une recette simple pour faire de la pâte à partir de levure sèche

1. Versez la levure dans le lait tiède, à environ 30 degrés, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et quatre cuillères à soupe bombées de farine.

2. Mélangez, puis couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez reposer 30 minutes pour permettre à la levure de s'activer et à la pâte de bouillonner.

3. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un autre récipient, ajoutez la vanille et le sucre.

4. Mélangez ensuite le tout et ajoutez le beurre.

Faire fondre le beurre à feu doux au préalable et laisser refroidir.

5. Ajoutez maintenant de la crème sure.

6. Et mélangez bien le tout.

7. Au bout d'une demi-heure, versez ce mélange dans la pâte levée.

8. Mélangez soigneusement le tout.

9. Commencez à ajouter la farine par parties et remuez.

10. Au fur et à mesure que vous ajoutez de la farine, la pâte devient une masse épaisse, commencez à pétrir avec vos mains pendant environ 5 minutes.

11. La pâte doit être molle et légèrement collante aux mains.

12. Couvrez-le avec un couvercle ou un film et placez-le dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.

13. Notre pâte a levé presque deux fois. Passons maintenant à l'étape suivante.

Former de beaux petits pains

1. Saupoudrez un peu de farine sur la pâte et placez-la sur la table. Il doit être très doux et ne pas coller aux mains.

2. Roulez-le en saucisse.

3. Et coupez-le en parties égales et roulez-le en petites boules.

4. Il est maintenant temps de préparer la garniture. Ajoutez la cannelle à 3 cuillères à soupe de sucre et remuez.

5. Prenez un petit pain et étalez-le sur une épaisseur d'environ 5 mm.

6. Graissez-le avec de l'huile végétale en n'atteignant pas le bord d'environ un demi-centimètre.

7. Saupoudrez le dessus de cannelle et de sucre.

8. Pliez-le en deux deux fois et vous devriez obtenir un triangle.

9. Maintenant, coupez au milieu avec un couteau, sans couper jusqu'au bout.

10. Connectez les coins supérieurs et retournez les coins, cela devrait ressembler à ceci. Et faites tous les petits pains de cette façon.

Faites-les cuire au four

1. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez-les. Couvrir le dessus avec un chiffon ou une serviette propre et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190 degrés.

2. Mélangez le jaune avec le lait et badigeonnez la surface de chaque petit pain avec un pinceau. Où la cannelle et le sucre n'ont pas besoin d'être graissés. Cela les rendra plus rouges. Mettez-les au four pour cuire environ 25 minutes.

3. Regardez comment ils se sont révélés.

Ils sont dorés sur le dessus, et très bien cuits au milieu, donc aérés. Imaginez l'arôme qu'ils dégagent.

Vidéo sur la façon de préparer de délicieuses pâtisseries à la cannelle

Découvrez la recette détaillée de ce type de cuisson. Je l'ai vu sur YouTube. Ici, les petits pains ont une forme différente, ils peuvent être emballés comme vous le souhaitez et transformés en différentes choses délicieuses.

Ingrédients pour la pâte :

• Farine - 4 tasses
• Levure sèche - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Lait tiède - 300 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Beurre - 80 gr.

Ingrédients de remplissage :

• Beurre - 100 gr.
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Cannelle - 4 cuillères à soupe

Et préparez le jaune d'oeuf - pour le graissage

Eh bien, il est tout simplement impossible de résister à une telle tentation. Fraîchement cuits, ils dégagent un arôme tout simplement incroyable.

Comment envelopper dans une belle forme de chignon

Il existe plusieurs façons de lui donner une belle forme. Même si, en réalité, il n’y a pas de limite à la perfection. Assez d'imagination. Je vais juste vous montrer quelques façons.

Première méthode :

Roulez la pâte en rouleau et coupez-la en morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur. Placez simplement les morceaux coupés sur une plaque à pâtisserie pour créer des coquilles.

Deuxième méthode :

Rouler en bûche, puis plier en cône et sceller les extrémités. Faites une coupe sur le pli et retournez-le pour former un cœur.

Troisième méthode :

1. Pliez la pâte étalée avec la garniture en deux et coupez-la en lanières. Tournez la bande avec vos mains dans différentes directions et faites un nœud.

Cette beauté délicieuse et aromatique s’obtient d’un simple léger mouvement de la main.

Eh bien, il semble que tout ce que je voulais vous montrer aujourd'hui, je vous l'ai montré et je vous l'ai dit. Cuisinez pour votre santé et régalez vos proches avec de merveilleuses pâtisseries moelleuses.

Et je veux te dire au revoir pour le moment. J'espère que cela vous a plu et que tout s'est bien passé pour vous. Écrivez-moi à ce sujet dans les commentaires. Reviens me voir. Au revoir.

J'ai longtemps voulu faire de délicieux petits pains à la cannelle aromatiques à partir de pâte levée. Enfin, j'ai eu suffisamment de temps libre pour profiter de ce processus avec ma petite fille. C'était très intéressant pour elle de voir à quelle vitesse la pâte lève et devient aérée et poreuse, comment les petits pains formés s'ajustent et remplissent toute la plaque à pâtisserie, puis dorent au four.

À propos, les petits pains se sont avérés gros ; si vous le souhaitez, la pâte peut être divisée en 2 rouleaux et faire 16 petits produits. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Une chose que je peux dire avec certitude : ces petits pains à la cannelle cuits au four ne peuvent être comparés à aucun produit de boulangerie acheté en magasin.

La pâte s'avère très aérée et aromatique, et la crème aigre douce complète parfaitement les petits pains, les rendant incroyablement savoureux.

Ingrédients pour la pâte :

• 500 g de farine de blé
• 200 ml) lait
• 2 œufs de poule
• 60 g de sucre
• 60 g de beurre
• 2 cuillères à café levure sèche

Ingrédients de remplissage :

• 60 g de beurre
• 3 c. cannelle moulue
• 150 g) sucre

Ingrédients pour la crème :

• 100 g de sucre
• 200 ml de crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 à 20 %
• 1 cuillère à soupe. l. fécule de maïs

Comment faire des brioches à la cannelle :

Dans un bol profond, mélangez 100 ml de lait chauffé à 40 degrés, la levure sèche et une cuillère à soupe de sucre.

Remuez le mélange et laissez-le pendant 5 à 10 minutes pour que la levure s'active.

Dans une louche ou une casserole, mélangez 100 ml de lait, 60 g de beurre et le sucre semoule restant.

En remuant, faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve complètement. Refroidissez le mélange obtenu à température ambiante et ajoutez-le à la pâte, en suivant la recette étape par étape des brioches à la cannelle.

Mélanger le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Battez deux œufs de poule à la fourchette et ajoutez-les à la pâte.

Mélangez soigneusement les ingrédients.

Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois. Tout d'abord, nous allons mélanger la pâte à brioches à la cannelle avec une spatule en silicone, puis continuer à la pétrir sur un plan de travail fariné.

Transférez la pâte levée bien pétrie dans un bol profond graissé avec de l'huile végétale. Nous badigeonnons également légèrement la pâte d'huile végétale pour rendre les brioches à la cannelle aérées. Couvrir le bol d'un torchon sec et laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède et sans courants d'air.

Pendant ce temps, la pâte doit lever et augmenter de volume plusieurs fois.

Abaissez la pâte et étalez-la en une couche de 5 millimètres d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Préparons la garniture pour les petits pains. Mélanger le beurre fondu, le sucre cristallisé et la cannelle moulue.

Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse, en suivant la recette des brioches à la cannelle à base de pâte levée.

Placez la garniture sur la pâte et répartissez-la uniformément sur toute la surface.

Roulez délicatement la pâte en un rouleau serré.

Coupez-le en 8 morceaux d'égale épaisseur. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Laissez les brioches à la levure et à la cannelle dans un endroit chaud pendant 25 à 30 minutes pour leur permettre de lever et de lever.

Placez les petits pains au four préchauffé à 180 degrés. Nous les ferons cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 20-25 minutes, comme l'exige la recette des brioches à la cannelle au four.

D'ailleurs, cette odeur règne dans les temples hindous, car selon les enseignements de l'Ayurveda (« Connaissance de la Vie »), les huiles essentielles libérées par cette épice détruisent les bactéries nocives, désinfectent les aliments, et l'odeur de la cannelle attirera certainement la chance. . Les connaissances anciennes sur les propriétés curatives de la cannelle ont été confirmées par la recherche scientifique.

Les secrets de la levure parfumée à la cannelle

Il existe de nombreuses recettes réussies pour cuire à la cannelle - vous pouvez préparer la pâte avec du kéfir, du lait ou même en prendre une toute prête du commerce.

La garniture ne se limite pas non plus aux épices et au sucre - les pommes sont excellentes, vous pouvez expérimenter et ajouter un peu de fruits secs, un peu de fromage cottage.

Les pommes et la cannelle se marient bien avec les graines de pavot - en voici un exemple.

Ce sera délicieux si vous ajoutez aux pommes une poignée de raisins secs ou d'abricots secs finement hachés, des noix concassées et ajoutez une cuillère à café de poudre de cacao à la pâte.

Vous n’avez pas besoin d’acheter beaucoup de cacao ; un sachet à usage unique pour une tasse de boisson suffit. Soyez créatif avec la pâte. Par exemple, divisez les ingrédients préparés en deux, laissez le cacao dans une seule moitié. Lorsque les deux parties de pâte conviennent, roulez-les en gâteaux, placez la garniture sur l'une, recouvrez avec l'autre, roulez en tube étanche, coupez le rouleau en anneaux et placez au four.

Pour éviter que la pâte ne colle à la planche à découper, saupoudrez-la de farine. Vous pouvez étaler le gâteau directement sur le plan de travail.

Petits pains aromatisés avec des pépites de sucre

J'ai préparé tellement de petits pains pour ma famille, mais les commandes reviennent encore et encore pour des petits pains au sucre et à la cannelle. Ma famille les aime le plus. Mon mari aime préparer du café et je prépare du thé ou du cacao pour moi et les enfants. C'est même devenu une tradition.

La pâtisserie maison est réputée pour réunir toute la famille autour d'une même table. Si vous achetez des petits pains dans un magasin, il est peu probable que quiconque soit pressé de s'asseoir à table. Tout le secret réside dans le fait que vous préparez cette pâtisserie sucrée et aérée à la maison, ce qui signifie que l'arôme se propage dans toutes les pièces. C'est cet arôme qui attire la famille dans la cuisine.

Ingrédients:

Informations sur la recette

• Cuisine :européenne
• Type de plat : pâtisserie
• Mode de cuisson : au four
• Portions : 12
• 2 heures 30 minutes

• farine de blé de première qualité – 350 g
• œufs de poule – 2 pcs.
• beurre – 150 g
• lait – 180 g
• levure fraîche pressée – 20 g
• sucre vanillé - quelques pincées
• cannelle moulue – 1 cuillère à soupe. l.
• amidon – 50 g
• sucre semoule – 200 g
• une pincée de sel.

Mode de cuisson :

Je verse la moitié de la quantité de sucre dans le lait tiède. J'utiliserai une partie du sucre pour la pâte, l'autre pour la garniture. Je mélange le lait avec le sucre cristallisé.

Maintenant, j'émiette de la levure fraîche dans du lait sucré. Dans un environnement aussi nutritif, ils commenceront à travailler rapidement et créeront ensuite une pâte molle et moelleuse.

Au bout de 15 minutes, j'ai battu les œufs de poule dans la pâte. J'utilise le blanc et le jaune en même temps. Je remue et je le bats un peu.

Je fais fondre le beurre au préalable soit au micro-ondes, soit à feu très doux sur le brûleur. Versez le beurre refroidi dans la pâte. La pâte sera riche et savoureuse.

Maintenant, j'ajoute la farine petit à petit. J'en ajoute la moitié et remue la pâte.

J'ajoute également de la fécule de pomme de terre ordinaire avec la farine. Cela aidera comme par magie la pâte à devenir plus légère, plus aérée et plus souple.

Je pétris la pâte et forme une boule ronde. Je façonne la pâte à la main pour qu'elle absorbe le plus d'énergie positive possible. Des mains chaudes aident la pâte à lever.

Je laisse lever quelques heures. Pour être sûr, je couvre le bol avec une serviette. La pâte deviendra 2 à 3 fois plus haute et très poreuse, comme sur la photo. Cela sera visible à l’œil nu.

Maintenant, j'étale la pâte en une fine couche. Son épaisseur peut être de 1 à 1,5 cm. Je saupoudre toute la surface du reste de sucre semoule et de cannelle aromatique.

J'enroule la pâte en un rouleau serré et je la coupe transversalement en petits pains roses de 3 à 4 centimètres d'épaisseur.

Je transfère les roses sur une plaque à pâtisserie et les mets au four pour cuire pendant 20 minutes. Les petits pains doivent devenir dorés, j'ai donc immédiatement réglé la température du four à 180 degrés.

Placez les petits pains rosés parfumés finis sur une assiette pour les laisser refroidir.

Je le sers frais et je fais du thé chaud.

Si vous organisez un goûter en famille, ce n'est qu'avec ces petits pains qui sentent la cannelle et le simple fait de les regarder vous mettra en appétit.

Recette aux pommes

Les pommes et la cannelle semblent être faites l'une pour l'autre.

Leurs goûts et arômes se marient si bien que ce tandem est considéré comme un classique de la cuisine.

Nous vous suggérons de choisir des pommes aigres.

Si vous aimez vos pâtisseries plus sucrées, augmentez la quantité de sucre dans la recette.

Nous aurons besoin:

pour essai :

• farine de blé - environ 500 g, mais en général, combien faudra-t-il pour la pâte ?
• un verre de lait
• sachet de levure (sèche) – 10 g
• huile sl. – 80g
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• œufs – 2 pièces.
• sucre – 80 g
• sel - au goût

Pour remplissage:

• pommes – environ 1 kg
• beurre – 50 g
• semoule – 2 c.
• sucre cristallisé – 4 c.
• sucre vanillé – 1 c.
• jus de citron – 2 c.
• cannelle – 1 c.

Comment cuisiner:

1. Faites chauffer le lait (+40 °C), faites-y fondre le beurre. Versez-en un peu dans un bol (4 cuillères à soupe), ajoutez une cuillerée de sucre semoule et de levure. Remuer et réserver sous une serviette. Si la cuisine est froide, enveloppez le bol dans une serviette.
2. Tamisez la farine et mélangez avec le sucre dans un bol. Faites-y un puits et versez-y le mélange de levure. Couvrir pendant un quart d'heure, laisser la levure se « réveiller ».
3. Battez les œufs à la fourchette, versez-en environ un quart dans une tasse (pour finir de lubrifier), versez le reste dans la farine. Envoyez-y du lait, des deux types de beurre, du sucre et ajoutez du sel.
4. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se transforme en une boule brillante et ne colle plus à vos mains.
5. Couvrir et laisser reposer 1,5 à 2 heures au chaud et au calme, il doublera environ de volume.
6. Épluchez les pommes, retirez les trognons, râpez-les grossièrement et arrosez-les de jus de citron. Dans une poêle avec le beurre, faites-les mijoter avec le sucre et la vanille pendant 5 à 6 minutes en remuant. Ensuite, vous devez refroidir la garniture en ajoutant de la cannelle.
7. Divisez la pâte en deux, étalez les gâteaux, saupoudrez de semoule (les céréales absorberont le jus « supplémentaire » des pommes), répartissez uniformément la garniture, roulez les gâteaux en rouleaux et coupez-les en morceaux de deux doigts d'épaisseur.
8. Placer du papier sulfurisé sur des plaques à pâtisserie Étalez les petits pains sans serrer, en tournant légèrement les bords (pour qu'ils ressemblent à des roses) au four, ils vont certainement « s'étendre » en largeur et cuire (+ 180 °C).
9. Lorsque les pâtisseries sont prêtes (les petits pains seront secs, percez-les avec une allumette pour tester), badigeonnez d'œuf battu et laissez au four encore quelques minutes - votre création culinaire sera joliment dorée.
10. Placer les petits pains aux pommes chauds sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

Recette de pâte toute prête

Si vous ne voulez pas vous embêter avec la pâte, préparez des petits pains de pâte toute prête, ici vous pouvez faire preuve de créativité avec la forme à votre guise.

Veuillez noter - Le produit semi-fini ne décongèle pas rapidement, retirez au préalable l'emballage du réfrigérateur.

N'utilisez pas de méthodes de décongélation « fortes » - la pâte collera.

Tu auras besoin de:

• pâte levée prête à l'emploi – 300 g
• sucre – 50 g
• cannelle – 1 c.
• œuf – 1 pièce.

Processus étape par étape :

1. Dépliez la pâte et lissez la surface des plis à l'aide d'une bascule.
2. Saupoudrer de sucre, de cannelle, rouler, couper en rondelles. Vous pouvez faire preuve de créativité en donnant aux petits pains une forme différente : oreilles, cœurs, escargots, triangles, etc. Et si vous coupez le rouleau dans le sens de la longueur, vous pouvez tresser les moitiés étroites, puis les couper en mini-pains.
3. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d'œuf battu. Cuire au four jusqu'à cuisson (+ 170-180 °C).

Note à l'hôtesse

• Tous les petits pains à base de pâte levée sont une recette de pâtisserie qui ne bénéficiera que du glaçage. Et nous ne parlons pas seulement de jaunes fouettés. Essayez de graisser les petits pains, par exemple, avec un sirop de fruits épais ou de la confiture légère, décorez le dessus avec des baies ou des morceaux de fruits, des fruits confits.
• C'est facile de faire un glaçage au chocolat. Vous aurez besoin d'un demi-bâton de beurre, d'un demi-verre de sucre, d'un peu de lait, de 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux en remuant. Lorsque le glaçage devient épais, versez-le sur les petits pains finis.
• Les femmes au foyer expérimentées sur les forums culinaires conseillent d'utiliser non pas du sucre cristallisé dans une telle cuisson (il coule et brûle souvent), mais du sucre en poudre.
• Et un peu de levure sèche. Ce sont des organismes vivants endormis. Vous les réveillerez en les plaçant dans du lait ou de l'eau tiède. Le sucre dissous servira de nourriture à la levure. Chauffez légèrement le liquide, la température ne doit pas dépasser + 35-40°C, sinon vos aides unicellulaires mourront dans l'eau bouillante et la pâte ne lèvera pas. Pré-mélangez la levure avec une cuillerée de farine, couvrez le récipient avec une serviette. Au bout de dix minutes vous retrouverez une masse pâteuse avec de la mousse en dessous : la levure est prête, ajoutez-la à la farine et créez une pâte.
• Il existe un autre type de levure sèche, on l’appelle levure instantanée. Ils ne nécessitent pas de trempage ; ils se « réveilleront » directement dans la pâte. L'emballage peut contenir le mot fast.
• Faites attention à la date de péremption ; la levure périmée « ne fonctionne pas ».

Vidéo utile

Recettes de délicieux petits pains et pains

brioches à la cannelle

2 heures 30 minutes

340 kcal

5 /5 (1 )

Il semble qu’il n’y ait personne au monde qui n’aime pas les pâtisseries fraîches. Les arômes de la pâtisserie en valent à eux seuls la peine, mais il n’y a rien à dire sur le goût. Une variété de petits pains sera le point culminant de tout petit-déjeuner, complétant parfaitement votre thé ou votre café du matin et vous préparant au travail ou, à l'inverse, à une journée de congé tranquille.

N'ayez pas peur de la pâte levée - les petits pains à la cannelle et au sucre sont faciles à préparer et même une femme au foyer novice peut le faire. Choisissez une recette qui correspond à votre goût et faites plaisir à votre famille avec de délicieux brioches à la cannelle.

Recette facile de brioches à la cannelle

Appareils de cuisine:

Ingrédients

Pour le test

Pour remplissage

Pour graisser les petits pains

œufs

1 PC.

Comment choisir les bons ingrédients

• Presque toutes les farines de blé conviennent à la cuisson des petits pains. Nous ne donnerons que quelques conseils pour choisir une variété.
• Si vous souhaitez que vos petits pains soient aérés et tendres, choisissez de la farine de qualité supérieure ou extra.
• La farine de céréales est également bonne. Il est utilisé en cuisine pour la pâtisserie de produits à base de pâte levée.
• Si vous cuisinez beaucoup, la farine de première qualité est tout usage. Tout s'en sortira bien : petits pains, crêpes, tartes et crêpes.
• Lors du choix de la levure sèche, faites attention à l'emballage. Il doit être intact, sans déchirures ni trous. N'oubliez pas que la levure est une culture vivante ; si les conditions de stockage ne sont pas remplies, elle mourra : la pâte utilisant cette levure ne lèvera pas.
• La levure a une durée de conservation. Plus le produit est frais, plus votre pâte risque de lever et vos pâtisseries seront moelleuses.

Séquence de cuisson

Préparation de la pâte

Pendant ce temps, notre pâte devrait augmenter de volume d'environ 2 fois.

Assemblage et cuisson

Vidéo de recette de brioches à la cannelle

Vous voulez apprendre toutes les subtilités de la fabrication de petits pains ? Regardez une courte vidéo.

Petits pains à la cannelle (à base de pâte à la levure maigre). Très savoureux (Petits pains à la cannelle faits maison).

Petits pains à la cannelle (à base de pâte levée maigre). Une recette de délicieux petits pains maison. Ils s'avèrent tout simplement incomparables (petits pains à la cannelle faits maison à partir de pâte maigre)

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Nous aurons besoin:
pour essai
-3,5-4 cuillères à soupe de farine
-2 cuillères à café de levure sèche
-2 cuillères à soupe de sucre
-1 cuillère à café de sel
-1,5 cuillère à soupe d'eau tiède
-100 ml d'huile végétale
Pour remplissage
-1 sachet de cannelle
-4 cuillères à soupe de sucre
-1 œuf - pour graisser les petits pains

#petits pains#rouleaux à la cannelle#recette de petits pains#pâte maigre à la levure

https://i.ytimg.com/vi/TB5rfFgXbDw/sddefault.jpg

https://youtu.be/TB5rfFgXbDw

2015-08-29T08:08:30.000Z

Comment décorer et comment, avec quoi servir

• Bien sûr, les gâteaux faits maison sont beaux en eux-mêmes ! Si vous aimez le sucré, saupoudrez les petits pains de sucre en poudre. Les enfants aiment particulièrement cette portion.
• Les petits pains chauds sont délicieux avec du lait légèrement réchauffé. Vos enfants apprécieront sûrement le goût des petits pains au cacao.
• Les petits pains sont un excellent complément au petit-déjeuner : vous pouvez les servir avec du thé ou du café.
• De riches petits pains sucrés sont enrobés de beurre ou de chocolat. Ils se dégustent avec du fromage à la crème à pâte molle ou des fromages à pâte dure non salés.

• Assurez-vous de tamiser la farine cela rendra la pâte à pain moelleuse et aérée.
• Les femmes au foyer expérimentées pensent que pour une délicieuse pâte à levure, vous devez utiliser de la levure fraîche et non sèche. Pour cuisiner avec de la levure fraîche, retenez une formule simple : il en faut 3 fois plus que de la levure sèche. Tout d’abord, la levure fraîche est dissoute dans un liquide chaud (lait ou eau).
• Vous aurez besoin de plus de levure de boulangerie si votre recette contient des œufs.
• La pâte levée n'aime pas les changements de température, notamment les courants d'air. Par conséquent, pour qu’il monte, déterminez-lui un endroit chaud et isolé.
• La levure est un champignon vivant, donc les liquides trop chauds ou trop froids la tueront. Si vous n'êtes pas sûr des températures, sortez simplement les ingrédients pour les tester à l'avance. Si elles sont à température ambiante, la pâte fonctionnera bien.

Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour pétrir la pâte. Cependant, il a été vérifié par expérience que la pâte pétrie à la main est plus moelleuse - apparemment, la ménagère y met encore un morceau de son âme !

• Même si vous pétrissez la pâte avec du beurre, ce serait une bonne idée d'y ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée. Cela facilitera le pétrissage et donnera de l'élasticité à la pâte.

Options de cuisson

• Vous voulez que votre pâte soit parfaite ? Découvrez comment cuisiner les plus tendres et aromatiques.
• Si vous aimez les brioches à la cannelle, vous pouvez ajouter de la variété à vos petits-déjeuners du dimanche ou c'est déjà devenu un classique culinaire.
• Aimes-tu les bonbons? Vous ne serez alors pas laissé indifférent.
• Les remplissages peuvent être très divers. L'essentiel est que la recette elle-même soit accessible et simple, et que tout le monde aimera le résultat !

Brioches à la cannelle à la crème

Comment faire des brioches à la cannelle un délicieux dessert pour le thé ou le café ? Très simple! Faites-les cuire avec de la crème. Cela ajoutera de la jutosité aux petits pains et transformera un simple délice en un mets sophistiqué.

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Nombre de portions : 13-14 pièces.
• Appareils de cuisine: four, rouleau à pâtisserie, couteau, récipient à pétrir.

L’arôme de cannelle dans la cuisine en dit long. Par exemple, dans cette maison vivent l'amour et le respect, l'attention et le désir de tout faire pour rendre la famille heureuse. Et les petits pains à la cannelle aromatique étonnante sont préparés très simplement si vous suivez strictement les recettes dont une sélection est publiée dans ce document.

Brioches à la cannelle à base de pâte levée - recette photo étape par étape

La recette présentée plaira particulièrement aux gourmands qui aiment le goût de la cannelle aromatique. Après tout, nous allons aujourd'hui préparer des petits pains luxueux avec cette épice. Pensez-vous que c'est trop difficile ? Oui, vous devrez passer quelques heures à les créer. Mais le résultat sera des pâtisseries incroyablement délicieuses qui se marieront parfaitement avec du thé ou du lait frais. Il est temps de commencer!

Temps de cuisson: 1 heure 50 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Farine de blé : 410 g
• Levure instantanée: 6g
• Eau : 155 ml
• Sel : 3 g
• Huile raffinée: 30 ml
• Cannelle : 4 c.
• Sucre : 40 g

Instructions de cuissons

Recette de brioches feuilletées à la cannelle

La recette la plus simple suggère d'utiliser de la pâte feuilletée toute prête. En effet, c’est très pratique, car vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps à vous embêter avec le pétrissage. La vraie pâte feuilletée est très capricieuse, elle demande de l'expérience et de la dextérité, elle n'est donc pas toujours possible même pour les ménagères très expérimentées. Les produits semi-finis prêts à l'emploi, vendus dans les magasins et les supermarchés, vous aideront à surprendre vos invités sans aucun problème.

Des produits:

• Pâte feuilletée à la levure – 1 paquet ;
• Oeufs de poule – 1 pièce;
• Cannelle – 10-15 g ;
• Sucre – 50-100 gr.

Algorithme de cuisson :

1. Dans un premier temps, décongelez la pâte. Couper le sachet, déplier les couches, laisser à température ambiante un quart d'heure (maximum une demi-heure).
2. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle jusqu'à ce que le sucre devienne brun clair et dégage un arôme de cannelle.
3. Coupez la pâte en bandes de 2 à 3 cm d'épaisseur. Saupoudrez délicatement chaque bande de sucre mélangé à la cannelle. Roulez chacun et placez-le verticalement.
4. Il est recommandé de réchauffer le four. Disposez les futurs petits pains sur une plaque à pâtisserie.
5. Battre l'œuf à la fourchette jusqu'à consistance lisse et badigeonner chaque petit pain avec un pinceau à pâtisserie.
6. Ces brioches à la cannelle cuisent presque instantanément, il est donc conseillé de ne pas trop s'éloigner du four.

La cuisson prendra environ 15 minutes, le même temps suffit pour préparer du thé ou du café et inviter votre famille bien-aimée à une dégustation.

Comment faire du Cinnabon - de délicieux petits pains à la cannelle avec de la crème

Les auteurs du cinabon, des petits pains fourrés aromatiques et de la crème fondante dans la bouche, sont le père et le fils Komena, qui ont décidé d'inventer la friandise la plus délicieuse du monde. Aujourd'hui, leur invention occupe une place de choix dans la liste des 50 leaders culinaires mondiaux. Et bien que tout le secret du Cinnabon n'ait pas encore été révélé, vous pouvez essayer de faire des petits pains à la maison.

Produits pour le test :

• Lait – 1 cuillère à soupe ;
• Sucre – 100 gr;
• Levure – fraîche 50 gr. ou sec 11 g ;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Beurre (pas de margarine) – 80 g ;
• Farine – 0,6 kg (ou un peu plus) ;
• Sel – 0,5 c.

Produits à remplir :

• Cassonade – 1 cuillère à soupe ;
• Beurre – 50 g;
• Cannelle – 20 gr.

Produits pour la crème :

• Sucre en poudre – 1oo gr ;
• Fromage à la crème, comme le Mascarpone ou le Philadelphia – 100 g ;
• Beurre – 40 g;
• Vanilline.

Algorithme de cuisson :

1. Pour commencer, préparez une pâte levée classique à partir des ingrédients indiqués. Tout d'abord, la pâte est du lait tiède, 1 cuillère à soupe. l. sucre, ajouter la levure, remuer jusqu'à dissolution. Laisser reposer un moment jusqu'à ce que la pâte commence à lever.
2. Dans un autre bol, battez les œufs, salez et ajoutez le beurre qui doit être très mou.
3. Maintenant la pâte elle-même. Tout d’abord, mélangez la pâte et le mélange beurre-œuf ; vous pouvez utiliser un mixeur.
4. Ajouter la farine, remuer d'abord avec une cuillère, puis avec les mains. Une pâte lisse et homogène est le signe que tout a été fait correctement.
5. La pâte doit lever plusieurs fois ; pour ce faire, placez-la dans un endroit chaud et recouvrez-la d'une serviette en lin. Pétrir de temps en temps.
6. La préparation de la garniture est très simple. Faire fondre le beurre, mélanger avec la cassonade et la cannelle. Vous pouvez maintenant « décorer » les petits pains.
7. Etalez la pâte très finement, l'épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm. Graissez la couche avec la garniture préparée, n'atteignez pas les bords, roulez-la en rouleau pour obtenir 5 tours (comme requis selon la recette Cinnabon).
8. Coupez le rouleau en morceaux pour que les petits pains ne perdent pas leur forme lors de la coupe, utilisez un couteau très tranchant ou une ligne de pêche.
9. Tapisser le moule de papier sulfurisé et placer les petits pains sans serrer. Laissez de la place pour une autre montée.
10. Placer dans un four chaud, le temps de cuisson varie individuellement, mais il faut viser 25 minutes.
11. La touche finale est une crème délicate à l'arôme de vanille. Fouetter les ingrédients nécessaires et réserver au chaud pour que la crème ne durcisse pas.
12. Refroidissez légèrement les petits pains. A l'aide d'un pinceau en silicone, étalez la crème sur la surface du Cinnabon.

Et qui a dit que le paradis gastronomique ne pouvait pas être créé à la maison ? Les petits pains au cannelle faits maison en sont la meilleure preuve.

Délicieux petits pains à la cannelle et aux pommes

L’arrivée de l’automne garantit généralement que la maison sentira bientôt la pomme. C'est un signal pour les ménagères qu'il est temps de préparer des tartes et des tartes, des crêpes et des petits pains avec ces cadeaux savoureux, sains et aromatiques du jardin. La recette suivante est accélérée, vous devez prendre de la pâte levée prête à l'emploi. La pâte fraîche peut être cuite immédiatement, la pâte feuilletée à la levure peut être décongelée.

Des produits:

• Pâte – 0,5 kg.
• Pommes fraîches – 0,5 kg.
• Raisins secs – 100 gr.
• Sucre – 5 cuillères à soupe. l.
• Cannelle – 1 c.

Algorithme de cuisson :

1. Versez de l'eau tiède sur les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent, rincez abondamment et séchez avec une serviette en papier.
2. Épluchez les pommes des pépins et des tiges. Vous n'êtes pas obligé de retirer la peau. Couper en petites tranches et mélanger avec les raisins secs.
3. Saupoudrer la table de farine. Étalez la pâte. Étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La couche doit être suffisamment fine.
4. Répartissez la garniture uniformément sur la couche. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Enroulez le rouleau. Couper avec un couteau super tranchant.
5. La deuxième option consiste à couper d'abord la pâte en lanières, puis à mettre des pommes et des raisins secs sur chaque lanière, à ajouter de la cannelle et du sucre. Effondrement.
6. Il ne reste plus qu'à graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, disposer les petits pains en laissant des espaces entre eux, au fur et à mesure qu'ils grandissent en taille et en volume. Badigeonner d'oeuf battu pour une jolie couleur dorée. Placer à four chaud.
7. 25 minutes, c'est trop long à attendre (mais il le faut). Et les délicieux arômes qui se répandront instantanément dans la cuisine et l'appartement rassembleront toute la famille pour le thé du soir.

Petits pains aux raisins et à la cannelle faciles et délicieux

La cannelle est un produit polyvalent ; elle ajoute un arôme étonnant à n'importe quel plat. Il existe même des recettes pour saler le maquereau à la maison, où l'épice spécifiée est requise. Mais dans la prochaine recette, il accompagnera les raisins secs.

Des produits:

• Pâte feuilletée à la levure – 400 gr.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Cannelle – 3 c. l.
• Raisins secs sans pépins – 100 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc. (pour graisser les petits pains).

Algorithme de cuisson :

1. Laissez la pâte décongeler à température ambiante.
2. Versez de l'eau tiède sur les raisins secs pour les faire gonfler. Égoutter et sécher.
3. Mélangez la cannelle et le sucre dans un petit récipient.
4. Ensuite, tout est traditionnel - coupez la pâte en longues bandes d'épaisseur - 2-3 cm. Placez les raisins secs uniformément sur chaque bande, saupoudrez dessus du mélange cannelle-sucre. Enveloppez soigneusement les rouleaux et scellez un côté. Placez les produits finis verticalement.
5. Battez l'œuf avec une fourchette. Appliquer le mélange d'œufs sur chaque pain à l'aide d'un pinceau.
6. Préchauffez le four. Envoyez une plaque à pâtisserie avec des petits pains. Pré-graissez-le ou posez du papier sulfurisé dessus.

La ménagère et le ménage devront patienter pendant 30 minutes pendant que les petits pains cuisent. Juste le temps de recouvrir la table d'une belle nappe, de vous procurer les plus belles tasses et soucoupes et de préparer une tisane.