La bouillie de sarrasin est une source de fibres précieuses, de vitamines B, de fer, de magnésium et d'autres éléments utiles pour un nourrisson. Il n’est pas surprenant que c’est là que les mères commencent l’alimentation complémentaire.
3 recettes de bouillie de sarrasin
Pour que votre enfant aime essayer un nouveau produit, il est important de bien cuisiner le sarrasin. Commencez l'alimentation complémentaire par petites portions, en augmentant progressivement la quantité de bouillie. Le sarrasin n’est pas un produit hautement allergène, vous n’avez donc pas à vous soucier de la santé de votre bébé.
Recette 1
Pour la première tétée, une bouillie liquide convient, que l'enfant peut boire au biberon. Vous aurez besoin de grains légers de la plus haute qualité. Choisissez du sarrasin frais sans odeurs étrangères. Triez-le soigneusement, rincez-le, séchez-le, puis broyez-le dans un mixeur ou un moulin à café pour le transformer en farine de sarrasin.
Versez une cuillère à café de sarrasin moulu dans 100 ml d'eau froide et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment. Il est préférable de cuire le plat dans une poêle à parois épaisses ; l'ensemble du processus prendra environ 15 minutes. Refroidissez la bouillie à une température confortable, mélangez-la avec du lait maternel ou du lait maternisé et versez-la dans un biberon propre.
Recette 2
Une option savoureuse et nutritive pour une alimentation complémentaire saine est la bouillie de sarrasin avec une purée de légumes ou de fruits. Il peut être proposé aux bébés de 6 à 7 mois. Faites cuire le porridge selon la recette ci-dessus.
Ensuite, dans un bol séparé à parois épaisses, laissez mijoter les pommes douces pelées et hachées. Passer les pommes cuites au tamis et mélanger avec la bouillie de sarrasin. Vous pouvez ajouter du lait bouilli au plat. Au lieu de pommes, utilisez des poires, des pêches, des abricots ou d'autres fruits sucrés.
Un plat savoureux peut également être préparé avec des fruits secs : pruneaux ou abricots secs. Les enfants qui aiment les légumes adoreront la bouillie de sarrasin avec de la purée de courgettes, des carottes, du chou-fleur, du brocoli ou des pois verts. Le mélange de légumes peut être légèrement salé et aromatisé avec une petite quantité de beurre.
Ajustez la consistance du plat selon le goût et l'âge de bébé. Une bouillie très fine conviendra aux plus petits enfants ; les enfants de 7 à 8 mois apprécieront un produit plus épais qui peut être donné soit au biberon, soit à la cuillère à café.
Recette 3
Pour les bébés âgés de 10 à 11 mois, vous pouvez cuisiner du porridge à base de grains entiers. Un enfant peut manger ce plat avec une cuillère. Triez soigneusement les grains légers, rincez-les dans plusieurs eaux et remplissez-les d'eau (1,5 tasse pour 0,5 tasse de grain).
Vous devez faire cuire la bouillie dans une poêle à parois épaisses, de préférence émaillée. Mettez les céréales sur le feu et portez à ébullition. Égouttez l'eau, cela aidera à éliminer l'amertume que les bébés n'aiment pas. Versez de l'eau fraîche, portez à nouveau le contenu de la casserole à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
Les céréales doivent devenir molles, mais conserver leur granularité. Ajoutez 0,5 tasse de lait et faites cuire la bouillie pendant encore 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre et de beurre au plat fini. Les enfants adoreront la bouillie de sarrasin avec une sauce à la viande ou une purée moelleuse de bœuf, de poulet et de dinde.
Vous pouvez préparer n'importe quel plat à base de sarrasin : d'un dîner diététique léger à un déjeuner copieux et riche en calories. Et vous pouvez compléter le goût et les propriétés du sarrasin avec différents produits : des légumes classiques aux produits carnés, en passant par les champignons ou les mélanges de légumes.
Recette 1
- 1,5 tasse de sarrasin ;
- 3 verres d'eau potable ;
- sel;
- 45 g de beurre.
Préparation:
- Avant de cuire la bouillie, vous devez la traiter. Triez le sarrasin, versez-le dans une passoire fine, rincez à l'eau froide en écrasant les grains avec les doigts : cela éliminera les saletés et les poussières.
- Pour rendre le sarrasin friable, vous devez verser des grains propres dans une petite casserole et ajouter de l'eau. Si vous avez besoin de bouillie liquide, ajoutez encore 0,5 tasse de liquide.
- Cuire à feu moyen et porter à ébullition. Baisser la température. Ajoutez du sel. Couvrir avec un couvercle et laisser sur le feu pendant 25 minutes. Éteignez le feu. Ajouter le beurre.
Recette 2
- 200 g de sarrasin ;
- 500 ml d'eau ;
- 40 g de beurre ;
- sel, épices.
Comment cuisiner:
- Triez les grains, débarrassez-vous des impuretés. Verser dans une passoire. Rincer à l'eau.
- Faites chauffer le sarrasin léger dans une poêle sèche et lavez-le à l'eau froide.
- Versez les grains dans la poêle. A remplir d'eau. Mettez le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez-la.
- Retirez le couvercle, laissez cuire 20 minutes. Lorsque l'eau bout dans la casserole, ajoutez le sel, les épices et le beurre.
- Mélanger. Servir en plat séparé ou avec un accompagnement.
Ceci termine la préparation de base. Pour cuisiner une délicieuse bouillie de sarrasin dans l'eau, qui plaira à tous les membres de la famille, vous pouvez compléter le plat avec une vinaigrette.
Avec quoi combiner
Pour cuisiner une délicieuse bouillie de sarrasin dans l'eau, vous pouvez préparer un plat appétissant avec de la viande mijotée, un assortiment de légumes de poivrons, oignons, herbes, tomates, carottes. L'option du sarrasin avec de la viande hachée, pré-frite avec des oignons, est également populaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du goulasch à la viande et servir le plat avec ce plat d'accompagnement. Ou utilisez des idées qui diversifieront et compléteront le goût du sarrasin.
Légumes
- 2 carottes ;
- 2 poivrons ;
- 1 oignon;
- sel, épices.
Comment cuisiner:
- Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe grossière.
- Versez l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez les légumes, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez du sel et des épices. Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes.
- Servir avec du porridge en garnissant le plat d'herbes.
Champignons
- 0,5 kg de champignons ;
- 2 oeufs;
- 1 oignon;
- 20 ml d'huile végétale ;
- sel, épices.
Comment cuisiner:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Décongeler les champignons, rincer.
- Versez l'huile dans une poêle et faites chauffer. Ajouter l'oignon, faire revenir 3-4 minutes.
- Ajoutez les champignons. Faites frire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Hachez les œufs durs. Ajouter les œufs et la bouillie de sarrasin aux champignons. Mélanger. Laisser mijoter 5 minutes.
- Couvrir avec un couvercle et ajouter des épices au goût. Laissez infuser 10 minutes.
Viande
- 0,5 kg de veau ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 25 ml d'huile végétale.
Comment cuisiner:
- Coupez la viande en cubes, l'oignon en demi-rondelles. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Faites frire la viande dans une poêle. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, ajoutez les oignons et les carottes. Faites frire encore 3-4 minutes. Ajoutez des épices.
- Versez 3-3,5 cuillères à soupe. l. eau chaude. Laisser mijoter 50 minutes à feu doux.
- Ajoutez du sel et des épices. Ajouter le sarrasin préparé. Mélanger. Cuire encore quelques minutes.
Cuisses de poulet
- 1 oignon;
- 3-4 pilons de poulet ;
- 1 carotte ;
- 20-25 ml d'huile végétale ;
- 2 cuillères à soupe. l. crème sure/mayonnaise ;
- épices, sel.
Préparation:
- Rincer les tibias et sécher. Placer dans un bol profond, ajouter le sel, les épices et la sauce. Mélanger. Conserver une demi-heure dans un endroit frais.
- Épluchez, hachez et faites bouillir les champignons environ 15 minutes dans de l'eau salée. Pressez de l'eau. Faire revenir 10 minutes dans une poêle.
- Râpez les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placer les pilons de poulet sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser mijoter 1 heure. A la fin ajoutez les champignons et les légumes. Laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter la bouillie de sarrasin. Servir avec un plat d'accompagnement.
Coeurs de poulet
- 0,2 kg de champignons séchés ;
- 0,8 litre d'eau ;
- 0,7 kg de cœurs de poulet ;
- 0,4 kg de sarrasin ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- épices, sel.
Comment cuisiner:
- Lavez les cœurs de poulet et retirez le gras. Placer dans une casserole. Verser de l'eau. Cuire à feu doux jusqu'à 1,5 heure. 25-30 minutes après le début de la cuisson, ajoutez du sel et des épices. Cool. Couper en tranches.
- Hachez finement les légumes. Faites revenir l'oignon dans un chaudron, ajoutez les carottes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les cœurs de poulet et les champignons. Mélanger. Laisser mijoter 10 minutes.
D'autres idées
Il est facile de rendre le sarrasin aussi sain que possible. Pour cela, vous devez utiliser de la bouillie de sarrasin vert. Il vous suffit de faire tremper les grains dans l'eau, de laisser reposer 2-3 heures, puis de cuire le sarrasin pendant 10 minutes. Salez et ajoutez les épices. Laisser dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Quelle que soit la recette que vous choisirez, le sarrasin deviendra un plat délicieux sur votre table. Et la variété des options de cuisson fera de la bouillie de sarrasin un aliment populaire pour toute la famille.
Bonne journée à tous ceux qui ont visité mon blog aujourd'hui ! Il semblerait que cela puisse être plus simple que de faire bouillir du sarrasin dans de l'eau. Et pourtant, nous voulons qu'il soit friable, mais pas sec. Et certaines personnes aiment la bouillie liquide, un gâchis. Il est très important de respecter le mode de cuisson et les proportions correctes de céréales et d'eau.
Le sarrasin est cuisiné comme accompagnement de viande, de poulet et de poisson. Beaucoup de gens se souviennent de la bouillie de sarrasin la plus délicieuse de la maternelle. Cette céréale prend toute sa place parmi les produits sains dans un système nutritionnel sain. Il est indispensable dans de nombreux régimes pour la santé et la perte de poids. Ce n’est pas pour rien que le sarrasin est surnommé la reine des céréales.
Et beaucoup de gens veulent apprendre à cuire le sarrasin dans l'eau pour qu'il soit friable, grain par grain. Pour ce faire, il est nécessaire de respecter correctement les proportions de céréales et d'eau. Regardons une recette simple et délicieuse de bouillie au beurre.
Quelles sont les proportions :
- Sarrasin - 1 tasse à mesurer
- Eau - 2 tasses à mesurer
- Beurre de vache - 65-70g
- Sel - au goût
Préparation:
Nous rinçons les céréales afin d'éliminer la poussière et les petits débris imperceptibles. Versez dans une casserole et remplissez de deux verres d'eau fraîche, salez au goût.
2. Placez sur la cuisinière et attendez qu'elle bout, puis réduisez le feu. Cuire à feu doux en remuant pendant environ 20 minutes. Lorsque l'eau est réduite au niveau du sarrasin, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle.
3. Ajoutez du beurre. D’ailleurs, vous pouvez ajouter du beurre fondu à votre guise. Couvrez le plat pendant encore 15 minutes, puis vous pourrez servir.
La bouillie de sarrasin est notre mère ! Et le pain de seigle est notre cher père !
Mmm... quelle merveilleuse odeur qui se répand lorsque le beurre fond dans le sarrasin chaud ! Bon appétit!
Cuire un délicieux sarrasin dans une casserole
Avez-vous déjà cuisiné du sarrasin avec de l'huile végétale ? Il est temps de l'essayer ! La cuisson des céréales selon cette recette prend plus de temps que d'habitude, mais la bouillie s'avère très savoureuse et satisfaisante. Soit dit en passant, la recette convient aux végétariens.
Essayez de faire cuire le sarrasin dans l'eau de différentes manières. Alors, à première vue, vous et votre ménage ne vous ennuierez pas avec le plat standard.
Composition du produit:
- Sarrasin - 1 tasse à mesurer
- Eau - 4 tasses à mesurer
- Huile de tournesol - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Sel - au goût
Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive.
Comment cuisiner:
1. Rincez les grains sous le robinet. Vous pouvez le rincer soit dans un bol, soit à l'aide d'une passoire. Versez les céréales propres dans une casserole en métal.
2. Versez quatre verres d'eau froide et ajoutez immédiatement du sel. Vous pouvez ajouter des épices au goût.
Si vous faites tremper les céréales pendant quelques heures, elles cuiront pendant 10 minutes
3. Mais nous voulons faire cuire le porridge tout de suite. Par conséquent, nous mettons la casserole sur le feu et attendons qu'elle bout. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
4. Une fois prêt, ajoutez l'huile végétale. Remuez ensuite et fermez la casserole pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la bouillie va cuire à la vapeur et bien absorber l'huile. Nous apportons une nouvelle tournure à un plat standard. Essayez-le, très savoureux ! Bon appétit!
Recette pas à pas de bouillie avec de l'eau sans huile
De nos jours, de nombreuses personnes traitent toute huile avec indignation. Par goût, par peur de gâcher la silhouette ou pour une autre raison. Et aujourd'hui, nous allons essayer de cuire le sarrasin dans de l'eau sans ajouter d'huile ! Cela aide beaucoup les orthodoxes pendant le Carême. Vous pouvez retrouver d’autres aliments pour le Carême dans la rubrique.
Regardez la photo ci-dessus, quel délicieux porridge, n'est-ce pas ? Préparons le même. Lorsque je fais des jours de jeûne au sarrasin, j'y ajoute de la cannelle ou du curcuma. Mais ces additifs sont à votre discrétion.
De quoi avons nous besoin:
- Sarrasin - 1 verre
- Eau - 2 verres
- Sel - au goût
- Épices - au goût
Commençons!
1. Versez les céréales dans une passoire et rincez à l'eau courante. Transférez ensuite dans un plat en métal.
2. Versez quelques verres d'eau froide et ajoutez du sel au goût. Et bien sûr, personne ne peut nous interdire d'ajouter une feuille de laurier ou d'autres assaisonnements que vous aimez.
3. Placez maintenant le bol de porridge sur la cuisinière à feu vif. Dès que l'eau bout, réduisez le feu au minimum. Lorsque l'eau n'est plus visible en surface, éteignez-la et couvrez avec un couvercle. En une vingtaine de minutes notre sarrasin sans huile est prêt ! Bon appétit!
Vidéo sur la façon de faire cuire du sarrasin friable dans une mijoteuse
Pour ceux qui aiment cuisiner dans une mijoteuse, je propose de regarder une vidéo de la chaîne « MarinaStar81 ». Marina décrit très bien étape par étape tout le processus de préparation de bouillie friable pour un plat d'accompagnement.
Cette option est également intéressante car elle ne prend pratiquement pas de temps précieux qui peut être consacré à d'autres choses. Après tout, vous n’avez pas besoin de rester près de la poêle et de remuer le porridge. Le multicuiseur fera tout lui-même.
Bouillie de sarrasin pour perdre du poids - teneur en calories et valeur nutritionnelle
Ceux qui veulent perdre du poids devraient faire cuire le sarrasin dans l'eau plus souvent. Aucun régime ne peut s’en passer. Et pendant le Carême orthodoxe, nous en faisons même des « Grecs ».
Teneur en calories et valeur nutritionnelle de notre bouillie préférée :
- Calories - 95 kcal. pour 100 grammes.
- Protéines - 3,5 g.
- Graisses - 0,9g.
- Glucides - 19,5 g.
À propos, le sarrasin contient des glucides dits complexes. Ils ne sont pas stockés dans les graisses de la même manière que les glucides simples (ou rapides). Cela vaut la peine de renoncer aux glucides rapides (riz, amidon, farine, sucre) si vous souhaitez perdre du poids.
Avec une si petite quantité de calories, cette céréale contient de nombreuses substances et minéraux précieux. C'est pourquoi elle est la préférée de toutes les personnes au régime. Regardons une recette de bouillie diététique de sarrasin, que nous ne cuisinerons même pas. Préserver autant que possible tous les micro-éléments et vitamines utiles.
Ce dont tu auras besoin:
- Yadritsa - 1 tasse à mesurer
- Eau bouillante - 2 tasses à mesurer
- Thermos pour les plats principaux
Au fait, avez-vous réfléchi à comment réduire la « peau d’orange » sur vos fesses ? Je vous conseille de manger moins de sel.
Nous ajouterons du sel à la bouillie dans l'assiette. Il a été vérifié que cela nécessite moins de sel. J'ai déjà dit que j'ajoutais du curcuma, du paprika ou des herbes séchées à cette bouillie. Vous pouvez parfumer le plat avec vos épices préférées.
Préparation:
1. Placez les céréales lavées dans plusieurs eaux dans un thermos. Versez ensuite quelques verres d'eau bouillante et fermez très hermétiquement.
2. Après 40 minutes, nous obtenons un plat délicieux avec un minimum de calories et un maximum de vitamines et autres nutriments. C'est tellement simple et utile ! Bon appétit!
Je serais heureux si la sélection d’aujourd’hui diversifiait votre préparation de bouillie de sarrasin. N'oubliez pas non plus que la façon dont le plat est servi sur la table joue également un grand rôle ; ne soyez pas paresseux et servez joliment un plat d'accompagnement aussi simple, car ce n'est pas du tout difficile et votre famille sera très heureuse. Et vous serez vous-même très heureux de regarder une assiette avec un tel service que dans un restaurant.
Voici la façon de servir la plus simple : prenez un petit saladier profond, ou par exemple un petit bol, mettez-y du sarrasin, puis retournez-le sur l'assiette dans laquelle vous servirez le plat, décorez d'un brin de sarrasin. herbes. Regardez la photo pour voir ce qui s'est passé. N'est-ce pas beau et pas du tout difficile ? Et je vous dis au revoir jusqu'à de nouveaux plats délicieux !
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La bouillie de sarrasin sur l'eau est un plat simple, mais très sain et savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix, des épices et du sucre à cette bouillie. Le sarrasin cuit avec de la viande est très appétissant. Étant donné que ces céréales ne contiennent pas de gluten, elles peuvent être préparées même pour les bébés comme aliment complémentaire.
Comment cuire le sarrasin dans l'eau ?
La cuisson de la bouillie de sarrasin dans l'eau est très simple ; personne n'y pose de difficultés. Les proportions de sarrasin et d'eau pendant la cuisson peuvent être différentes, cela dépend du type de bouillie que vous souhaitez obtenir - un gâchis friable ou visqueux.
- Avant de cuire une bouillie, les grains sont triés et soigneusement lavés.
- Pour obtenir une bouillie friable, les proportions de céréales et d'eau doivent être de 1:2.
- Lors de la cuisson d'une bouillie visqueuse, vous pouvez prendre 3 ou 4 parts d'eau pour 1 part de céréales, selon le degré de fluidité de la bouillie que vous souhaitez obtenir.
- Il est recommandé de verser les céréales préparées non pas avec de l'eau froide, mais immédiatement avec de l'eau chaude.
La bouillie de sarrasin en vrac avec de l'eau est un excellent plat d'accompagnement qui sera un bon ajout aux plats de viande et aux salades de légumes. Pour améliorer le goût de la bouillie finie, il est recommandé de faire frire les céréales dans une poêle sèche avant la cuisson jusqu'à l'obtention d'un agréable arôme de noisette. Après la cuisson, il est préférable d'envelopper la bouillie pour qu'elle cuit à la vapeur.
Ingrédients:
- sarrasin – 1 verre;
- eau – 2 verres;
- sel;
- huile.
Préparation
- Faire bouillir de l'eau, saler, ajouter le sarrasin.
- Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Enveloppez la poêle dans quelque chose de chaud et laissez reposer encore 20 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez un morceau de beurre dans chaque assiette.
Bouillie de sarrasin avec de l'eau - recette
La bouillie visqueuse de sarrasin avec de l'eau est un excellent plat pour la nutrition diététique. Pour obtenir du porridge, il est préférable d'utiliser non pas des céréales frites, mais du sarrasin dit « vert ». Ce produit retient un maximum de substances utiles et la bouillie visqueuse de ces céréales s'avère particulièrement savoureuse.
Ingrédients:
- sarrasin – 100 g;
- eau – 400 ml;
- sel, sucre, beurre - au goût.
Préparation
- Versez 300 ml d'eau bouillante sur les céréales, ajoutez le sel et le sucre et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.
- Versez le reste de l'eau et faites bouillir sous le couvercle pendant encore 15 minutes.
- De l'huile est ajoutée à la bouillie finie.
Bouillie de sarrasin avec de l'eau pour les enfants
– une excellente option pour l’alimentation complémentaire, car cette céréale est considérée comme hypoallergénique. Avant de cuisiner du porridge pour votre bébé, triez soigneusement les céréales afin qu'il ne reste aucun débris. La farine de sarrasin ne doit être versée qu'avec de l'eau froide ; l'eau chaude peut provoquer la formation de grumeaux.
Ingrédients:
- sarrasin – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- eau – 100 ml.
Préparation
- Le sarrasin est lavé, séché, chargé dans un mélangeur et moulu en farine.
- Versez de l'eau sur la farine de sarrasin, remuez et faites cuire à feu doux.
- La bouillie de sarrasin pour bébés dans l'eau sera prête en 7 à 8 minutes.
- La bouillie doit être bien remuée tout au long de la cuisson.
La bouillie de sarrasin cuite dans l'eau est plus tendre que celle cuite à partir de grains entiers. Prodel ou, comme on l'appelle aussi, paille, est le même grain, mais détaillé. La bouillie Prodel est considérée comme un plat diététique et est excellente pour les enfants. La recette montre la préparation de base. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du lait, des fruits à la bouillie ou simplement la servir avec du beurre et du sucre.
Ingrédients:
- sarrasin – 1 verre;
- eau bouillante – 2,5 tasses.
Préparation
- La cuisson de la bouillie de sarrasin dans l'eau commence par le fait que le produit à base de sarrasin est soigneusement lavé, versé avec de l'eau bouillante et porté à ébullition.
- Après ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à tendreté.
La bouillie de sarrasin sur de l'eau avec de la viande est non seulement très appétissante, mais aussi un plat très nutritif et satisfaisant. Voici une recette pour le réaliser avec du porc. Vous pouvez utiliser d'autres viandes : elle sera également très savoureuse avec du bœuf, du poulet ou de la dinde. Le meilleur ajout à ce plat serait une salade de légumes frais.
Ingrédients:
- sarrasin – 400 g;
- porc – 400 g;
- oignons, carottes – 150 g chacun;
- eau – 1 litre;
- huile, sel, épices.
Préparation
- Le porc est coupé en morceaux et frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Les légumes hachés sont frits séparément puis ajoutés à la viande.
- Versez de l'eau bouillante et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
- Ajouter le sarrasin, le sel et le poivre.
- Après ébullition, réduisez le feu ; la bouillie de sarrasin dans l'eau sera prête lorsque tout le liquide sera évaporé.
Bouillie de sarrasin avec eau et lait - recette
- un plat simple connu de tous depuis l'enfance. Vous pouvez simplement faire bouillir les céréales et les mélanger avec du lait chaud, mais ce sera beaucoup plus savoureux si vous faites bouillir un peu le sarrasin dans du lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel à la place du sucre dans la bouillie finie, mais il est préférable de la mettre dans un plat légèrement refroidi pour conserver un maximum de vitamines.
Ingrédients:
- sarrasin – 1 verre;
- eau, lait - 2 verres chacun;
- beurre – 2 c. cuillères;
- sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
- sel - une pincée.
Préparation
- Le sarrasin lavé est placé dans l'eau bouillante, après ébullition, ajoutez un peu de sel et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Versez le lait, portez à nouveau à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez le beurre et le sucre au goût, remuez et éteignez.
La recette d'une délicieuse bouillie de sarrasin avec de l'eau, présentée ci-dessous, est un exemple frappant du fait que la bouillie ne sera pas fade et ennuyeuse si elle est préparée avec divers fruits secs et noix. Dans ce cas, le sarrasin ne doit pas être friable ; il sera plus savoureux s'il s'avère visqueux. Par conséquent, vous devez prendre non pas 1,5 verre d'eau, mais 2 ou même un peu plus, car les fruits secs absorberont également une partie du liquide.
Ingrédients:
- sarrasin – ¾ tasse;
- dattes – 1 tasse;
- amandes – 50 g;
- abricots secs – 5 pièces;
- figues séchées – 2 pièces ;
- huile;
- cardamome, cannelle;
- eau – 2 verres.
Préparation
- Les fruits secs sont lavés et trempés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
- Le groupe lavé est mélangé avec des fruits secs et des noix, rempli d'eau et cuit à feu doux.
- En 20 minutes environ, le sarrasin dans l'eau avec les fruits secs sera prêt.
- Des épices et de l'huile sont ajoutées à la bouillie finie au goût.
Bouillie de sarrasin sur eau sans cuisson
Sur l'eau, celui décrit ci-dessous pourrait en surprendre certains. Tout le monde est habitué au fait que la bouillie de sarrasin doit être bouillie, mais il s'avère qu'un plat d'accompagnement savoureux et sain peut être préparé sans cuisson. Pour ce faire, il suffit de verser de l'eau bouillante sur les céréales et de bien les envelopper. Avec cette préparation, un maximum de vitamines est retenu dans les céréales.
Ingrédients:
- sarrasin – 1 verre;
- eau bouillante - 2 tasses.
Préparation
- Les céréales sont lavées jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
- Versez de l'eau bouillante sur le sarrasin, enveloppez-le et laissez-le reposer 2-3 heures.
La bouillie de sarrasin avec de l'eau peut être préparée non seulement sur la cuisinière, mais également au micro-ondes. De plus, avec la deuxième option, moins de temps sera consacré à la cuisine. La recette indique le temps de cuisson dans un appareil d'une puissance de 1000 W. Si la puissance de l'appareil est moindre, le temps consacré à la cuisson augmentera légèrement.
Ingrédients:
- eau bouillante – 2 tasses ;
- sarrasin – 1 verre;
- sel – 1 cuillère à café.
Préparation
- La cuisson du sarrasin dans l'eau commence ainsi : placez les céréales lavées dans une casserole, versez dessus de l'eau bouillante et ajoutez un peu de sel.
- Couvrez le récipient avec un couvercle et mettez-le au micro-ondes.
- A une puissance de 1000 W, faites cuire 4 minutes.
- Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire 8 minutes à une puissance de 600 W.
- Remuez le porridge et laissez cuire encore 2 minutes à la même puissance.
La cuisson de la bouillie de sarrasin dans l'eau est également possible dans une mijoteuse. Cet assistant de cuisine moderne facilite grandement la vie des femmes au foyer, car il fait une partie du travail à leur place. Il suffit de rincer les céréales, de les placer dans un bol et de sélectionner le programme souhaité. Ensuite, le multicuiseur fera tout lui-même et la bouillie ne brûlera pas et ne bouillira pas, mais se révélera aromatique et très appétissante.
Bouillie de lait saine et irremplaçable pour le petit-déjeuner : adultes et enfants. Une sélection de neuf recettes pour cuisiner du porridge au lait de sarrasin !
Les enfants et les adultes adorent la bouillie de sarrasin avec du lait. Cette bouillie est très savoureuse et saine. Parfaitement rassasiant, le sarrasin au lait est bon le matin ou le soir. Les enfants l'aiment particulièrement avec du miel et des raisins secs. Nous décrirons ci-dessous en détail comment préparer de la bouillie de sarrasin avec du lait.
- sarrasin - 1 tasse
- lait - 500 ml
- eau - 500 ml
- sucre ou miel - 1-2 c.
- sel - 1 pincée
- huile - 20 g
Alors, commencez par vous attaquer au sarrasin. Vous devez soigneusement trier le sarrasin. Rincez-le ensuite à l'eau (sous le robinet plusieurs fois). Lavez le sarrasin à l'eau froide.
Prenez une casserole ou autre récipient profond à fond épais (vous pouvez utiliser un chaudron en fonte). Versez de l'eau, puis placez le récipient sur la cuisinière. Allumez à feu moyen et attendez que l'eau bout.
Versez les céréales nettoyées et lavées dans l'eau bouillante. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire le porridge.
Puis, cinq minutes plus tard, littéralement, après avoir vu que la bouillie bout, versez le lait dans le récipient. Remuer. Ajoutez du sel (une pincée) et du sucre (au goût) dans la poêle.
Poursuivez la cuisson du porridge pendant dix minutes. N'ajoutez pas de miel tout de suite. Attendez que la bouillie cuise. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
Goûtez ensuite le sarrasin. S'il est légèrement dur et que les grains n'ont pas encore bouilli, laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Ajoutez un morceau de beurre. Remuer. Si la bouillie a déjà un goût mou, retirez du feu et couvrez de serviettes. Laissez infuser encore quinze minutes.
Si vous ou vos enfants n'aimez pas ce type de bouillie de lait, préparez une soupe au lait. Versez simplement du lait chaud sur le sarrasin préparé. Arrosez de miel et de beurre fondu et servez.
Recette 2 : bouillie de sarrasin avec du lait dans une mijoteuse
La bouillie de sarrasin au lait cuite dans une mijoteuse est une excellente option pour un petit-déjeuner en famille.
- sarrasin – 100 gr
- lait - 400 ml
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- sel - une pincée
- beurre.
Bien rincer le sarrasin à l'eau.
Mettez le sarrasin dans un bol multicuiseur, ajoutez le sel, le sucre et le beurre.
Versez le lait et remuez. Activez le mode « Bouillie de lait ». S'il n'existe pas de mode de ce type, portez à ébullition sur « Frying », puis activez « Ragoût » jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Au total, la préparation prendra environ 40 minutes.
La bouillie de sarrasin au lait dans une mijoteuse est prête.
Recette 3 : comment faire cuire de la bouillie de sarrasin avec du lait
La bouillie de sarrasin à base de lait, contrairement à celle cuite dans l'eau, peut être liquide ou visqueuse. Pour la bouillie de lait liquide, on utilise du sarrasin et pour la bouillie visqueuse, du prodel (grains de sarrasin broyés).
- Sarrasin 0,5 tasse
- Eau 1 verre
- Lait 1 verre
- Sel au goût
- Sucre au goût
- Beurre au goût
Rincez le sarrasin.
Lors de la première étape de préparation, nous ferons cuire le sarrasin dans l'eau. Faire bouillir de l'eau et ajouter le sarrasin lavé. Attendez que l'eau bout à nouveau, puis couvrez bien la casserole avec un couvercle et réduisez le feu.
Sans ouvrir le couvercle et en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau, faites cuire la bouillie de sarrasin friable.
Faites chauffer le lait séparément.
Versez le lait sur le sarrasin cuit, ajoutez du sel, du sucre et du beurre au goût, portez à ébullition en veillant à ce que le lait ne s'écoule pas. Ici, vous devez tenir compte du fait qu'on met moins de sel dans la bouillie de lait que dans la bouillie cuite à l'eau et qu'elle n'est pas salée dès le début.
Couvrez la bouillie avec un couvercle et laissez-la infuser.
Placez la bouillie chaude avec le lait dans une assiette, ajoutez plus de beurre si vous le souhaitez, mais n'oubliez pas la teneur en calories. La bouillie de sarrasin au lait peut également être consommée froide ; dans ce cas, aucun beurre n'est ajouté.
Recette 4 : bouillie de sarrasin au lait pour un enfant
La bouillie la plus délicieuse est bien sûr le sarrasin ! Il est considéré comme le plus sain et le plus nutritif ; c'est celui qui se voit attribuer la palme pour les vitamines et les minéraux bénéfiques qu'il contient. Mais les enfants ne sont pas toujours disposés à manger ce délicieux plat d'accompagnement, c'est pourquoi les mères ont appris à cuisiner de la bouillie de sarrasin avec du lait.
- Sarrasin 150 gr.
- Eau 400 ml.
- Sel au goût
- Lait 100 ml.
- Beurre 20 gr.
- Sucre au goût
Pour bien préparer la bouillie de sarrasin, vous devez maintenir la proportion dans sa création : 1 part de céréales pour 2 parts d'eau bouillante. Rincez les céréales à l'eau et versez-les dans une casserole ou une casserole.
Ajoutez du sel et versez de l'eau bouillante dessus. Cuire 5 minutes à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter encore 7 à 10 minutes à feu doux, légèrement couvert. Retirez ensuite le récipient du feu et couvrez complètement avec un couvercle. Laissez gonfler le sarrasin pendant 5 minutes et pendant ce temps il absorbera toute l'eau chaude restante.
Ajoutez un morceau de beurre à la bouillie et remuez.
Faites chauffer le lait au micro-ondes. Placez le porridge dans une assiette creuse et versez du lait dessus. Si vous aimez le porridge salé, vous n'êtes pas obligé d'ajouter du sucre semoule, mais pour les enfants, ce petit-déjeuner a juste besoin d'être un peu sucré ! À propos, des baies fraîches ou de la confiture conviendraient également à la bouillie.
Recette 5 : comment faire cuire de la bouillie de sarrasin avec du lait
- Sarrasin – 150 g
- Lait – 500 ml
- Eau – 300 ml
- Beurre ou ghee – 3 cuillères à café
- Sel, sucre - au goût
Versez de l'eau chaude dans les céréales lavées et remuez.
Porter à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Versez le lait chaud, ajoutez du sel et du sucre au goût, faites chauffer jusqu'à l'apparition de bulles.
Cuire à feu doux jusqu'à épaississement, 15 à 18 minutes avec le couvercle ouvert, en remuant de temps en temps.
Couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et faites cuire la bouillie à feu doux pendant encore 5 à 6 minutes. Le résultat est une bouillie moyennement épaisse.
Répartissez la bouillie dans des bols, ajoutez le beurre. Bon appétit.
Recette 6 : comment faire cuire de la bouillie de sarrasin au lait
Ce plat sera très bon au petit-déjeuner. Il est rassasiant et vous donne de l'énergie pendant longtemps.
- Sarrasin 1 tasse.
- Arrosez 2 tasses.
- Sel 0,5 cuillère à café
- Sucre 4 cuillères à soupe
- Lait 1 tasse.
Nous lavons bien le sarrasin, puis le remplissons d'eau en ajoutant du sel. Maintenant, faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit pendant environ 20 minutes.
Une fois que toute l'eau s'est complètement évaporée et que notre sarrasin est devenu friable, la bouillie sera alors prête.
Placez quelques cuillères de porridge dans une assiette et ajoutez du sucre au goût.
Versez le lait chaud. Le plat est délicieux et cette soupe au porridge est facile à préparer - exactement ce dont notre corps a besoin le matin, lorsque les gens se précipitent au travail ou à l'école pour ne pas être en retard. Il vous suffit de verser le porridge, d'ajouter du lait et de le réchauffer comme une soupe ordinaire.
Recette 7 : sarrasin au lait (photos étape par étape)
Aujourd'hui, nous allons préparer le plat parfait et très savoureux en seulement 25 minutes, et c'est le fameux. Ce n'est un secret pour personne que cette céréale possède de nombreuses propriétés bénéfiques : elle aide à nettoyer le corps, contient des protéines facilement digestibles et remplit le corps de macro et microéléments bénéfiques, ainsi que de vitamines. Par conséquent, les plats qui en sont préparés sont non seulement appétissants, mais aussi sains !
- Sarrasin 1 tasse
- Eau purifiée 2 tasses
- Beurre 50 grammes
- Lait entier pasteurisé au goût
- Sucre au goût
- Saler une demi-cuillère à soupe ou au goût
Tout d’abord, versez le sarrasin sur la table de la cuisine et triez-le en éliminant tout type de débris. Ensuite, nous transférons les grains dans un tamis à mailles fines et les rinçons soigneusement sous l'eau froide courante jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs.
Laissez le sarrasin dans le tamis pendant 4 à 5 minutes pour permettre à tout liquide restant de s'écouler. Transférez ensuite dans une petite casserole antiadhésive.
Remplissez d'eau purifiée et placez sur feu vif. Après ébullition, utilisez une écumoire pour retirer la mousse brune de la surface du liquide.
Lorsque le liquide dans la casserole est complètement évaporé, placez des morceaux de beurre sur la surface de la bouillie finie.
Couvrez à nouveau le bol de sarrasin, enveloppez-le dans un torchon et laissez-le reposer ainsi pendant 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, versez la quantité de lait nécessaire dans la casserole, mettez-la sur feu moyen et portez à ébullition. S'il est entier pasteurisé, vous pouvez simplement le réchauffer, mais s'il est cuit à la vapeur – alors il vaut mieux faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Ensuite, placez le sarrasin en portions sur des assiettes creuses et versez le lait au goût. On y met aussi un peu de sucre et, si besoin, du sel. Ajoutez ensuite un autre morceau de beurre dans chaque assiette et servez le plat à table.
Le sarrasin au lait est servi chaud. Très souvent, il est servi au petit-déjeuner ou au dîner. Si vous le souhaitez, le sucre peut être omis du plat obtenu ; le résultat sera une soupe au lait et au sarrasin pour la table du dîner. De plus, chaque portion peut être complétée par des arachides saines, des fruits secs hachés ou des fruits. Savourez une cuisine délicieuse et simple ! Bon appétit!
Recette 8 : comment faire cuire de la bouillie de lait dans une mijoteuse
Ce n’est un secret pour personne, le sarrasin est très bénéfique pour l’organisme. Par conséquent, une famille qui surveille sa santé est simplement obligée d'inclure la bouillie de sarrasin dans son alimentation. La cuisson de la bouillie de sarrasin dans une mijoteuse est très simple et pratique. Il n'est pas nécessaire de remuer les céréales tout le temps et de s'assurer que l'eau ne bout pas, le multicuiseur fera tout lui-même. Tout ce que vous avez à faire est de verser les céréales dans un bol et de le remplir d'eau ou de lait, d'activer le mode approprié, et c'est tout, vous pouvez vaquer à vos occupations, dans une heure la bouillie sera prête.
- un verre de sarrasin ;
- 2 verres de lait ;
- beurre.
Vous devez d'abord rassembler tous les ingrédients indiqués dans la recette de bouillie de sarrasin avec du lait dans une mijoteuse.
Versez un verre de sarrasin dans le bol du multicuiseur. Si vous le souhaitez, les céréales peuvent être prélavées à l'eau.
Ajoutez un morceau de beurre. Du beurre peut également être ajouté à la bouillie de sarrasin prête à l'emploi avec du lait, à votre guise.
Ajoutez du sel et fermez le couvercle du multicuiseur. Dans ce cas, un multicuiseur Panasonic. Sélectionnez le mode « Bouillie de lait ». L'heure dans ce mode est réglée automatiquement. Dès que les céréales sont bien cuites, le multicuiseur s'éteint tout seul.
Si votre modèle de multicuiseur n'est pas équipé de ce mode, vous pouvez utiliser le mode « Riz » ou « Sarrasin ».
Dès que le signal de préparation retentit, le multicuiseur passe en mode chauffage. Si vous avez besoin que le plat refroidisse plus rapidement, retirez la bouillie de sarrasin au lait du feu et ouvrez le couvercle. Avec le couvercle ouvert, la bouillie refroidira plus rapidement.
C'est ainsi qu'il est simple et rapide de préparer de la bouillie de sarrasin avec du lait dans une mijoteuse. Du fait que lorsqu'elles sont cuites dans une mijoteuse, les céréales mijotent longtemps, comme dans un four russe, la bouillie acquiert un goût délicat et les céréales elles-mêmes sont très molles et fondent simplement dans la bouche.
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