Salat mit Haxe. Wie man Schweinshaxe lecker und saftig zubereitet

Zu Hause

Bei der Auswahl des Fleisches zum Backen sollten Sie mit Bedacht vorgehen. Das Vorderbein wäre ideal für die Zubereitung von geliertem Fleisch, aber wir planen, saftiges, aromatisches Fleisch zuzubereiten. Deshalb entscheiden wir uns für das fleischige Hinterbein. Wenn Sie sich für eine Haxe entscheiden, prüfen Sie diese sorgfältig: Das Fleisch sollte ziemlich dicht sein, ohne dunkel zu werden, es sollten nicht zu viele Fettschichten vorhanden sein und die Haut muss es sein helle Farbe

. Auch der Geruch spielt eine wichtige Rolle – frische Haxen haben einen eher angenehmen, leicht süßlichen Geruch.

Beratung. Um das gebackene Fleisch saftig und weich zu machen, machen Sie bei der Auswahl einer Keule im Laden einen kleinen Test – drücken Sie leicht auf die Keule. Das Fleisch sollte etwas nachfedern. Dann ist Ihnen das perfekte Gericht garantiert. Bevor mit den Hauptvorbereitungen begonnen wird, muss der Schaft einer bestimmten Prüfung unterzogen werden:

1. vorbereitende Vorbereitung
2. Verbrennen Sie das Bein leicht über dem Feuer (obwohl es normalerweise bereits verarbeitet verkauft wird, können dennoch Borsten und Schmutz auf der Haut zurückbleiben).
3. Schaben Sie die Haut vorsichtig mit einem Messer ab und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Trocknen mit Papiertuch

, überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. Lass uns gehen!

Backen Sie die Haxe in Folie (Hülse). Jedes Land hat sein eigenes nationales Rezept für die Zubereitung von Schweinshaxen. Und jeder ist auf seine Weise gut. Wir bleiben bei klassisches Rezept

mit einem Minimum an Produkten, die dazu beitragen, den reichen Geschmack des Gerichts hervorzuheben und sein appetitliches Aroma zu verstärken.

Als Beilage passt Kohl gut zur Schweinshaxe.

• Um eine köstliche Haxe in Folie zuzubereiten, benötigen wir also:
• Schweinshaxe - 1 kg;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Senf;
• Gewürze für Schweinefleisch;

Beratung. Schweinshaxe ist ein ziemlich fettiges und schweres Gericht. Daher müssen Menschen mit verschiedenen Magenerkrankungen diese mit Vorsicht behandeln und dürfen sich nicht zu sehr mitreißen lassen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie gehackten Knoblauch, Senf, Salz und Gewürze. Nehmen Sie das vorbehandelte Schienbein und verteilen Sie die resultierende Mischung vorsichtig. 1,5–2 Stunden köcheln lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 180–200 Grad vor, wickeln Sie ihn fest in Folie ein (legen Sie ihn in eine Backhülse) und lassen Sie ihn 1,5–2 Stunden lang kochen. Das Fleisch wird saftig und zart.

Das Gericht wird sowohl heiß als auch kalt serviert. Als Saucen zum Servieren zu Fleisch können Sie Senf und Meerrettich verwenden.

Schweinekeule im Ofen garen

Wenn Sie ein Fan von aromatischer Kruste sind, können Sie dieses Rezept auch ohne Folie (Hülsen) verwenden. Hier unterscheidet sich der Garvorgang etwas vom ersten – das Fleisch muss zunächst gekocht werden. Aber das Wichtigste zuerst.

Um die Haxe im Ofen zuzubereiten, benötigen wir: Schweinshaxe (1-1,5 kg), Zwiebeln und Karotten (ein paar mittelgroße Stücke), Piment und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, ein paar Esslöffel Honig und Sojasauce ( optional), gedämpfte Knoblauchzehen, Salz (nach Geschmack).

Schweinekeule im Ofen

Legen Sie die vorverarbeitete Schweinekeule in einen tiefen Topf und füllen Sie diese mit Wasser (die Keule sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein). Auf mittlere Hitze stellen und nach und nach zum Kochen bringen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Jetzt können Sie geschälte Karotten, gemahlene Gewürze, Zwiebeln (kleine Schnitte machen) hinzufügen und gut salzen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde, möglicherweise bis zu eineinhalb Stunden garen (die Garzeit hängt von der Größe der Keule ab und davon, wie weich das fertige Fleisch sein soll).

Beratung. Um dem Fleisch einen Wildgeschmack zu verleihen, geben Sie während des Kochens Wacholderbeeren und Majoran ins Wasser.

Die gekochte Haxe aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Damit das Fleisch beim Backen saftig bleibt und gleichzeitig Unterhautfett abgibt, machen wir mit einem scharfen Messer flache kreuzförmige Schnitte. Wir fassen unter keinen Umständen Fleisch an.

Honig, gehackten Knoblauch und Sojasauce zu einer homogenen Masse verrühren und die Haxe damit einfetten (2/3 der Mischung verwenden). Legen Sie das Fleisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten, wenn die Haut etwas fest geworden ist, kann die Temperatur etwas reduziert werden, sodass das Fleisch zu verkrusten beginnt. Vergessen Sie nicht, das Fleisch regelmäßig mit ausgeschmolzenem Fett und Bratensaft zu begießen.

Beratung. Wenn Sie keine knusprige Schweinehaut mögen, werfen Sie sie vor dem Kochen nicht weg. Ihr ist es zu verdanken, dass das Fleisch seine Saftigkeit behält.

15 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Fleisch mit der restlichen Mischung aus Honig, Knoblauch und Sojasauce bestreichen. Die Backzeit beträgt je nach Ofenqualität und Fleischgröße etwa 35-40 Minuten.

Als Beilage zu gekochtem Fleisch eignen sich gedünstetes Sauerkraut, Salzkartoffeln, junge Maiskolben, gekochter Reis mit Gemüse perfekt, Sie können auch Senfsauce oder traditionellen Meerrettich mit Sauerrahm hinzufügen. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Versuchen Sie versuchsweise, einen Teil der gekochten Haxe als hervorragende Beilage auf Ihrem Tisch zu verwenden. Die gekochte Keule aus der Brühe nehmen und eine Weile abkühlen lassen. Wir machen einen sauberen Längsschnitt und entfernen den Knochen. Wir falten das Fleisch auseinander, formen eine Schicht daraus, füllen es mit Knoblauch und fügen Gewürze hinzu, um es aromatischer zu machen. Zu einer festen Rolle rollen und einwickeln Frischhaltefolie. Nach ein paar Stunden nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und können es servieren.

Deshalb haben wir ein einfaches, nahrhaftes und unglaubliches Rezept vorbereitet leckeres Gericht. Haben Sie diese Rezepte in Ihrer kulinarischen Sammlung? NEIN? Dann probieren Sie unbedingt, sie zu kochen. Wir wünschen Ihnen kulinarischen Erfolg und guten Appetit!

Rezept für Schweinshaxe: Video

Fleischliebhaber wissen aus erster Hand, wie lecker eine richtig zubereitete Schweinshaxe sein kann. Darüber hinaus gibt es eine große Auswahl an Rezepten, aus denen jeder die für ihn am besten geeignete Variante auswählen kann.

Ein wenig über das Gericht

Viele Menschen assoziieren Schweinshaxe mit Deutschland. Denn die Deutschen legen nicht nur Wert auf gutes Bier, sondern auch auf Fleischgerichte. Die deutsche Küche ist trotz ihrer Einfachheit reich an herzhaften und herzhaften Gerichten köstliche Leckereien aus Fleisch. Haxe wurde jedoch in fast allen europäischen Ländern zubereitet (und wird auch weiterhin zubereitet), und jeder Ort hat seine eigenen Feinheiten und spezifischen Rezepte. Der wichtigste Weg, dies vorzubereiten Fleischgericht backt.

Der Unterschied betrifft die Auswahl der Gewürze und Soßen, das Marinieren und natürlich die Art und Weise, wie das fertige Produkt serviert wird. kulinarisches Meisterwerk auf dem Tisch. Die meisten Marinaden werden mit Wasser zubereitet (das ist typisch für die deutsche Küche), obwohl sich niemand die Mühe macht, dafür Mayonnaise, Tomatensaft, Wein und sogar Bier zu verwenden.

Sie möchten Ihre Gäste mit etwas Besonderem beeindrucken oder sich selbst eine Fleischspezialität gönnen? Dann wählen Sie geeigneter Weg Vorbereitungen und beginnen Sie mit der Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks.

Schweinshaxe und daraus hergestellte Gerichte

Es gibt viele Möglichkeiten, Haxen zuzubereiten. Dazu können Sie einen Elektro- oder Gasofen, eine Mikrowelle oder sogar einen Slow Cooker verwenden. Wenn Sie nicht über umfangreiche Erfahrung in der Zubereitung von Fleischgerichten verfügen können, ist es besser, mit den einfachsten Rezepten zu beginnen.

Klassische Schweinshaxe

Um dieses Fleischgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Schweinshaxen (Sie sollten die Hinterbeine verwenden, da diese mehr Fleisch enthalten)
• 4 große Knoblauchzehen
• 5 Gramm Kreuzkümmel
• 5 Lorbeerblätter (frisch oder getrocknet)
• 1 Prise Salz (nach Geschmack)
• 2 Liter Wasser
• 5 Gramm schwarzer Pfeffer
• 5 Gramm scharfe Paprika
• 1 Gramm Majoran
• 3 Zwiebeln

Schweinshaxen werden gründlich unter fließend warmem Wasser gewaschen. Bei Bedarf anbraten (über dem Herd) und dann mit einem Messer abkratzen, dann noch einmal abspülen. Wasser wird mit Salz und Gewürzen vermischt, dann werden Lorbeerblätter hinzugefügt. Sie müssen die Haxen mit Flüssigkeit füllen und sie für 11-12 Stunden (oder sogar länger) an einem kühlen Ort, zum Beispiel im Kühlschrank, aufbewahren. Der Marinade muss kein Essig hinzugefügt werden, da das fertige Gericht sauer wird. Wenn das Fleisch mariniert ist, sollte es in der Salzlake, in der es eingeweicht wurde, mindestens 2–2,5 Stunden lang gekocht werden (bis die Haxen weich werden).

Die Zwiebel muss gewaschen (nicht geschält) und dann in große Stücke geschnitten werden. Sowohl die Haxen als auch die Zwiebelstücke (z. B. große Halbringe) werden auf dem Blech ausgelegt und mit etwas Brühe übergossen. Die Produkte gehen für 15 Minuten in den Ofen und gießen dann erneut die Brühe darüber. Die Schweinshaxe wird bei schwacher oder mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang gebacken. Die fertige Delikatesse wird mit Eintopf oder serviert Sauerkraut und mit Salzkartoffeln.

Eine Marinade aus Wasser mit Gewürzen kann durch lebendiges Bier ersetzt werden. Bedenken Sie jedoch, dass Sie durch das Kochen der Haxen darin die Küche mit kräftigem Bier füllen saurer Geruch, das nicht so schnell verschwinden wird.

Schweinshaxe mit Sojasauce

Es ist nicht gerade traditionell, aber sehr interessante Option Schweinefleisch kochen. Um solch ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, benötigen Sie:

• 1 Schweinshaxe
• 150 Gramm Sojasauce (am besten ohne Zusatzstoffe)
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Salz (nach Geschmack)

Zuerst müssen Sie das Fleisch waschen und auskratzen. Wenn nötig, verbrennen Sie es über einem Feuer, fahren Sie dann erneut mit dem Messer durch die Haut und spülen Sie es ab. Sie müssen mehrere Schnitte an der Haxe vornehmen (das Fleisch an mehreren Stellen nach dem Zufallsprinzip mit einem Messer durchstechen). Um die Marinade zuzubereiten, pressen Sie den Saft der Zitrone aus und vermischen ihn mit Pfeffer und Sojasauce. Der Knoblauchkopf wird in Zehen zerlegt, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben oder durch eine Presse gepresst. Anschließend wird der entstandene Brei zur Marinade gegeben.

Das Fleisch sollte in einen Beutel gelegt und mit Marinadenflüssigkeit gefüllt werden. Anschließend wird alles fest zugebunden und geschüttelt. Die rohe Haxe wird für 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Sie können dies am Vorabend tun, wenn Sie das Fleisch morgens zubereiten möchten. Wenn die Haxe eingeweicht ist, muss sie aus der Tüte genommen und in Folie eingewickelt werden. Beeilen Sie sich nicht, die Marinade loszuwerden, sondern gießen Sie sie in einen Behälter. Die Keule wird im Ofen bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad etwa 2 Stunden lang gebacken. Anschließend müssen Sie das Fleisch aus der Folie nehmen, mit der Marinade übergießen und für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen – so wird das Schweinefleisch appetitlich braun.

Schweinshaxe mit Kartoffeln

Das Gute an diesem Rezept ist, dass Sie „zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen“ können, indem Sie Fleisch und Beilage gleichzeitig zubereiten. Damit eine rötliche Schweinshaxe mit Kartoffeln auf Ihrem Tisch erscheint, benötigen Sie:

• 1 Hinterkeule vom Schwein
• 4 große Knoblauchzehen
• 1 Prise Salz
• 4 Karotten
• 8 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 30 Gramm Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Wie in den vorherigen Rezepten sollten Sie die Haxe waschen, ansengen und bei Bedarf auskratzen. Als nächstes sollten Sie mit einem Messer mehrere, nicht zu tiefe Schnitte darin machen. Knoblauch wird geschält und gehackt kleine Stücke(reibt aber nicht). Sie müssen die Knoblauchzehen in die Schnitte im Fleisch stecken. Dann wird Salz mit Pfeffer und Öl vermischt, dann wird die Haxe mit dieser Mischung eingerieben. Das Fleisch sollte für 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit es durchnässt wird.

In der Zwischenzeit lohnt es sich, etwas Gemüse zuzubereiten. Kartoffeln und Karotten werden geschält, gewaschen und dann grob gehackt (Kartoffeln werden in 4 Teile geschnitten und Karotten werden in große Scheiben geschnitten). Die Zwiebel muss geschält und dann in Würfel geschnitten werden. Dann wird das gesamte Gemüse gemischt und mit etwas Pflanzenöl versetzt.

Wenn das Fleisch mariniert ist, müssen Sie es in eine Backhülse legen, dort die Gemüsemischung hinzufügen, alles zusammenbinden und für 1,5 bis 2 Stunden in den Ofen stellen. Sie können die Hülse 15 Minuten vor der Zubereitung auftrennen oder aufschneiden und Sojasauce auf den Schaft gießen oder ihn mit Senf einfetten.

Schweinshaxe in einem Slow Cooker

Wer einen Slow Cooker einem Backofen vorzieht, sollte unbedingt versuchen, Fleisch darin zu garen. Der Geschmack dieser Schweinshaxe ist nicht schlechter als die traditionelle, im Ofen gebackene. Es wird Folgendes benötigt:

• 2 Schweinefüße
• 1 große Zwiebel
• 250 Gramm halbsüßer Rotwein
• 1 Lorbeerblatt
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 6 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Salz
• 6 Knoblauchzehen

Das Fleisch wird gründlich gewaschen und dann in den Multicooker-Behälter gegeben. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und (in große Stücke) geschnitten und dann zum Fleisch gegeben. Hier werden auch Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz platziert. Dann müssen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel geben, damit es das gesamte Volumen ausfüllt. Es empfiehlt sich, dass die Flüssigkeit das Fleisch und das Gemüse mindestens 1 Zentimeter bedeckt.

Wer einen Multi-Schnellkochtopf hat, muss die Haxe 40 Minuten garen, nicht mehr. Ein normaler Multikocher kann dieses Gericht in den gleichen 1,5 Stunden zubereiten wie ein Ofen. Dann wird das Fleisch aus der Brühe genommen, eingeschnitten und Knoblauchzehen hineingelegt. Danach wird die Haxe wieder an ihren Platz gebracht, Wein in den Behälter gegeben und alles noch eine halbe Stunde lang gebacken. Schweinshaxe im Multikocher wird im Modus „Backen“ zubereitet (nicht nur für Muffins, Knäckebrot und andere Backwaren geeignet).

Natürlich ist das Waschen des Multicooker-Behälters nach dem Kochen eines Fleischgerichts viel einfacher als das Reinigen des Ofens.

Schweinshaxe ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sich gleichermaßen für Familienessen, Abendessen zu Hause und zum Verwöhnen von Gästen eignet. Indem Sie das passende Rezept auswählen und befolgen, können Sie aus einer Schweinekeule ganz einfach ein echtes kulinarisches Meisterwerk machen.

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In Russland wird in der Regel aus Schweinshaxe ein köstliches geliertes Fleisch oder eine reichhaltige Brühe zubereitet. Der Schaft (wie manche Leute den Schaft nennen) folgt jedoch dem Vorbild Europäische Länder, kann als eigenständiges Gericht zubereitet werden. Heute lernen Sie einige interessante Rezepte kennen.

Geheimnisse der Auswahl und Zubereitung von Schweinshaxen

• Die Haxe kann gebacken, gekocht und zu geliertem Fleisch verarbeitet werden. Je nachdem, welche Art von Gericht Sie aus einer Schweinekeule zubereiten möchten, hängt auch die Wahl davon ab. Für geliertes Fleisch sollten Sie also das Vorderbein kaufen – es ist nicht viel Fleisch darauf, aber es enthält viele Substanzen, die für ein schmackhaftes geliertes Fleisch notwendig sind. Für die Zubereitung von zweiten Gängen aus der Haxe sowie zum Backen sollten Sie die fleischige Hinterkeule kaufen. Nun, rein Erbsensuppe und es ist noch besser, geräucherte Haxe zu verwenden.
• Wenn Sie eine Haxe kaufen, prüfen Sie sie sorgfältig: Die Haut sollte hell und ohne Flecken sein und das Fleisch sollte dicht und leicht sein, mit wenigen Fettschichten. Weiß. Drücken Sie ein wenig auf die Schweinekeule, wenn sie zurückspringt, dann können Sie daraus ein köstliches Gericht zubereiten.
• Zum Schluss riechen Sie an der Haxe; sie sollte einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch verströmen.

Nach der Rückkehr aus dem Laden können Sie aus der gekauften Haxe ein kulinarisches Meisterwerk kreieren. Allerdings muss es zunächst vorbereitet werden.

• Die Haxe über dem Feuer leicht anbraten. Kratzen Sie es mit einem Messer ab und spülen Sie es anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. fließendes Wasser, ggf. trocknen.
• Um die Haxe besonders weich und zart zu machen, empfehlen einige Köche, sie vor dem Garen 2-3 Stunden lang an einem kühlen Ort in Milch einzuweichen. Nach dem Einweichen muss die Schweinekeule gründlich abgespült und mit Papiertüchern getrocknet werden.

Wie Sie sehen können, Vorbereitungsphase einfach Lasst uns mit dem Kochen beginnen, ja?

Im Ofen gebackene Schweinshaxe

Sie benötigen:

• Schweinshaxe – 1 Stück mit einem Gewicht von ca. 1,3 Kilogramm,
• Zwiebel – 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Piment – ​​6 Erbsen,
• schwarzer Pfeffer – 8 Erbsen,
• Lorbeerblatt - 3 Stück,
• Senf – 1 Esslöffel,
• Honig – 1 Esslöffel,
• Sojasauce – 1 Esslöffel,
• Salz – 1 Esslöffel.

Kochmethode

• Legen Sie die so zubereitete Haxe in eine Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte die Schweinekeule vollständig bedecken. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
• Nach dem Aufkochen den entstehenden Schaum entfernen. Salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Haxe eine Stunde lang.
• Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Haxe, die geschälten Karotten und die Zwiebeln in die Brühe geben. Wir kochen weiter.
• Nach 20 Minuten die Haxe aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
• Honig, Sojasauce und Senf vermischen. Die abgekühlte Schweinekeule mit der Hälfte der entstandenen Soße einfetten.
• Legen Sie die Haxe auf ein Backblech und geben Sie sie für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 10 Minuten vor dem Backen müssen Sie es erneut mit einer Sauce aus Honig, Sojasauce und Senf bestreichen. Bereit!

Rezept für diesen Anlass::

Würzige Schweinshaxe mit Soße

Sie benötigen:

• Schweinshaxe – 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Zwiebel – 1 Stück,
• schwarzer Pfeffer – 5-7 Erbsen,
• Piment – ​​3-5 Erbsen,
• Lorbeerblatt – 2-3 Stück,
• Knoblauch – 3 Zehen,
• Mayonnaise – 2 Esslöffel,
• Ketchup – 1 Esslöffel,
• Salz – 1 Esslöffel.

Kochmethode

• Kochen Sie die Haxe nach der im ersten Rezept angegebenen Methode.
• Mischen Sie Mayonnaise, Ketchup und durch eine Presse gepressten Knoblauch.
• Mit der vorbereiteten Soße einfetten Schweinshaxe.
• Die Haxe in Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wenn Sie möchten, dass die Haxe mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, klappen Sie die Folie 10 Minuten vor dem Garen auf.
• Eine hervorragende Ergänzung zu der nach diesem Rezept zubereiteten Haxe wäre ein Gemüsesalat, gekochter Reis oder Kartoffelpüree. Probieren Sie es aus!

Schweinshaxe mit Bier backen

Schweinshaxe gilt als Klassiker der deutschen Küche. Wofür ist Deutschland sonst noch berühmt? Genau, Bier. Also lasst uns diese beiden Zutaten kombinieren und ein echtes bayerisches Gericht zubereiten.

Sie benötigen:

• Schweinshaxe – 1 Stück mit einem Gewicht von etwa 2 Kilogramm (Sie können 2 von je einem Kilogramm nehmen),
• dunkles Bier – 2 Liter,
• Zwiebel – 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Knoblauch – 1 Kopf,
• Piment – ​​5 Erbsen,
• schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen,
• Lorbeerblatt - 3 Stück,
• Nelken - 3 Knospen,
• Kreuzkümmel – 1 Prise,
• Sellerie – 100 Gramm,
• Salz – 1 Esslöffel,
• Getreidesenf – 1 Esslöffel,
• Honig – 1 Esslöffel.

Kochmethode

• Legen Sie die nach allen Regeln zubereitete Haxe in eine schmale, hohe Pfanne und füllen Sie sie mit Bier. Wenn Sie keinen geeigneten Topf haben, können Sie ihn verwenden, es kann jedoch sein, dass Sie in diesem Fall etwas mehr Bier benötigen. Auf hohe Hitze stellen.
• Wir putzen die Karotten und Zwiebeln. In die letzte stecken wir Nelkenknospen.
• Sobald das Bier kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen. Gemüse und alle vorbereiteten Gewürze in die Brühe geben. Bei mäßiger Hitze 2 Stunden garen, nach einer Stunde sollte man die Schweinekeule wenden, damit sie besser gart.
• Schneiden Sie die abgekühlte Haxe ein und legen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinein.
• Reiben Sie die Haxe mit einer Sauce ein, die aus der angegebenen Menge Senf, Honig und 2 Esslöffeln Bierbrühe, in der die Haxe gekocht wurde, zubereitet wird.
• Legen Sie die Haxe für eine halbe Stunde in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen und denken Sie daran, die Schweinekeule alle 5 Minuten mit Bierbrühe und der restlichen Senf-Honig-Sauce zu begießen.
• Es empfiehlt sich, die fertige Schweinshaxe heiß zu servieren, nachdem man sie in Portionen geschnitten hat. Nach Belieben können Sie es mit Käse und gehacktem Sellerie bestreuen. Die klassische Beilage zu Haxen nach bayerischem Rezept ist Sauerkraut, passt aber auch gut zu Gemüse und Salzkartoffeln. Guten Appetit!

Gibt es in Ihrem Kochbuch ein Rezept für Schweinshaxe?!

Schweinshaxe ist ein sehr leckeres, sättigendes und appetitliches Gericht, besonders wenn wir reden darüberüber hausgemachte Schweinshaxe. Dies ist der Teil des Schinkens, der an diesen angrenzt Kniegelenk. Neben Muskeln gibt es Bindegewebe, Fett und Haut. Aber wenn Sie die Haxe richtig zubereiten, wird das Gericht hervorragend! Also, nichts wie los in die Küche, um einen der beliebtesten Snacks in tschechischen und deutschen Bierrestaurants zuzubereiten!

Wählen Sie Schweinshaxe

Manche Hausfrauen glauben, dass es schwierig ist, eine schmackhafte Haxe zuzubereiten, weil das Fleisch nicht zart ist. Da die Beinmuskulatur ständig in Bewegung ist, ist dieser Teil des Schinkens trocken und erfordert eine besondere Behandlung. Bedenken Sie, dass die hintere Haxe fleischiger und zarter ist und daher normalerweise für die Zubereitung von Hauptgerichten verwendet wird, während die härtere vordere Haxe besser für Suppen usw. geeignet ist. Wie erkennt man, welcher Knöchel sich vor einem befindet? Knöchel mit Hinterbeine Sie wiegen normalerweise mindestens 1,5 kg, während die vorderen etwa 1 kg wiegen, da sie mehr Knochen haben.

Achten Sie beim Kauf auf die Qualität des Fleisches – es sollte grau-rosa sein, mit dünnen Fettschichten und die Haut sollte hell und ohne Flecken sein. Zu viel helle Farbe Schinken kann ein Hinweis darauf sein, dass das Fleisch mit Kaliumpermanganat behandelt wurde. Wenn das Fleisch dunkel und das Fett gelb ist, bedeutet das, dass das Tier alt war. Und drücken Sie unbedingt mit dem Finger auf den Knöchel – bei frischem Fleisch, das fest und elastisch ist, hält die Delle nicht lange. Ein abgestandener Schweineschinken springt nicht zurück und das Griffloch bleibt lange erhalten.

Marinade für jeden Geschmack

Gebackene Schweinshaxen („Eberknie“) werden in Europa seit dem 11. Jahrhundert zubereitet, da die Jagd die Lieblingsbeschäftigung des Adels war und anschließend Feste mit Wildgerichten abgehalten wurden. Heutzutage ist die Schweinshaxe besonders in Ländern mit einer entwickelten Bierkultur beliebt, aber in Deutschland wird sie am meisten geliebt – es ist kein Zufall, dass dieser Snack zum Symbol des Oktoberfestes in München geworden ist.

Die Haxe kann im Ofen in Folie oder in einer Hülle gebacken, im Slow Cooker oder auf dem Grill gegart oder zu geliertem Fleisch oder Hackbraten verarbeitet werden. Dazu müssen Sie jedoch einige Tricks beherrschen, damit das Gericht auf jeden Fall gelingt.

Zuerst muss das Fleisch natürlich gewaschen und abgekratzt werden, um die Borsten (falls vorhanden) zu entfernen. Anschließend muss der fleischige Teil mehrmals mit einem Messer eingeschnitten und das Schweinefleisch mariniert werden.

Dies ist möglich auf unterschiedliche Weise- Reiben Sie die Haxe entweder mit Gewürzen ein und drücken Sie einen Teil der Gewürze in die Schnitte auf der Haut, oder fetten Sie sie mit Zitronensaft, gemischt mit Sojasauce und Knoblauch, ein. Die Marinadenoptionen hängen vom jeweiligen Schweinshaxenrezept ab. Dies kann Granatapfel- oder Tomatensaft, Ingwersauce oder sein Olivenöl. Sehr gut eignen sich provenzalische Kräuter, Rosmarin, Wacholder, Lorbeerblätter, Knoblauch, Kreuzkümmel, roter und schwarzer Pfeffer. Manche Hausfrauen weichen das Fleisch mehrere Stunden in kalter Milch ein, um die Haxe zart zu machen.

Danach kann die Schweinekeule gebacken werden, wobei viele Köche sie zunächst eine Stunde lang in Brühe mit Wurzeln und Gemüse oder wie in München in Bier kochen. Auf Wunsch kann Bier jedoch erfolgreich durch Kwas ersetzt werden.

Um die Backzeit zu verkürzen, ist ein Vorkochen erforderlich, da die gekochte Schweinshaxe 20–25 Minuten und nicht 1–2,5 Stunden im Ofen ist. Wenn Sie einen Multikocher verwenden, stellen Sie ihn auf den Modus „Eintopfen“ und dann auf den Modus „Braten“ ein.

Vor dem Backen wird die Haxe oft mit Senf-Honig-Sauce bestrichen, um einen pikanten Geschmack und eine schöne goldene Kruste zu erhalten. Auf ein Backblech unter und neben das Fleisch können Sie große Zwiebelringe legen, die nach dem Karamellisieren ihren Saft an das gebackene Fleisch abgeben.

Schweinshaxe: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Lassen Sie uns einfach und schnell gebackene Schweinshaxen ohne Folie und Hülle zubereiten. Diese Methode wird häufig in tschechischen Restaurants verwendet.

Zutaten:

• Schweinshaxe mit einem Gewicht von etwa 1 kg
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Selleriestange - 3 Stk.
• Kreuzkümmel - 1 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l. mit einer Rutsche
• Salz - 1 EL. l.
• Zimt - 5 Stangen
• Pfefferkörner - 1 EL. l.
• dunkles Bier - 500 ml
• helles Bier - 500 ml
• Wasser - 2 Liter
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Für die Glasur:

• flüssiger Honig - 100 g
• Dijon-Senf - 50 g
• Zitronensaft - 50 ml
• Sternanis - 3 Stk.

Spülen Sie den Knöchel ab kaltes Wasser und bei Bedarf leicht ansengen, wenn es Borsten hat. Machen Sie mit einem Messer Einstiche entlang der gesamten Oberfläche der Haxe, damit das Fleisch besser mit dem Aroma der Gewürze gesättigt wird. Die Haxe in einen Topf geben und mit Bier und Wasser bedecken. Das Gemüse in beliebige Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen auf die Haxe geben. Die Brühe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eineinhalb Stunden köcheln lassen. Bereiten Sie die Glasur vor: Honig mit Sternanis mischen und zum Kochen bringen. Zitronensaft und Senf zum Honig geben und vom Herd nehmen. Wenn die Haxe gar ist, kühlen Sie sie direkt in der Brühe ab. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein. Die Haxe auf ein Backblech legen und einfetten Pflanzenöl. Legen Sie das Fleisch für eine halbe Stunde in den Ofen. Erhöhen Sie die Hitze auf 200 °C und bestreichen Sie die Haxe mit der Honig-Senf-Sauce, bevor Sie sie wieder in den Ofen schieben. Stellen Sie die Pfanne für weitere 15 Minuten in den Ofen.

Das Fleisch wird rosig, glänzend und wie glasiert. Es ist kein Zufall, dass in Deutschland ein ähnliches Gericht Eiskeule heißt – die Kruste glänzt wie Eis unter der Sonne. Sehr schön und appetitlich! Anstelle von Zitronensaft können Sie in diesem Rezept übrigens auch Sojasauce im gleichen Verhältnis verwenden, obwohl diese Zutat erst vor relativ kurzer Zeit in Deutschland und der Tschechischen Republik auf den Markt kam, ergänzt sie sie erfolgreich klassische Versionen Gerichte.

In Folie – heiß, heiß

Versuchen Sie, Schweinshaxe im Ofen in Folie mit Zitrone und Knoblauch zuzubereiten – dieses Gericht ist auch für unerfahrene Köche zugänglich. Es gilt für keinen nationale Küche und kann durchaus als international angesehen werden. Schweinefleisch nach diesem Rezept wird immer weich und saftig, da die Folie die Wärme gut speichert. Sie benötigen jedoch auch Sojasauce und etwas schwarzen Pfeffer.

Zutaten:

• Knöchel - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Sojasauce - 150 ml
• schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack

Der Beginn der Arbeit mit dem Fingerknöchel ist traditionell: Schaben, Spülen, Trocknen. Anschließend an besonders fleischigen Stellen Einschnitte machen und aus gepresstem Zitronensaft, Sojasauce und schwarzem Pfeffer eine Marinade zubereiten. Zerdrücken Sie den Knoblauch zu einem Püree und geben Sie ihn zur Marinade. Sie müssen kein Salz hinzufügen oder nur ein wenig hinzufügen, da Sojasauce selbst ziemlich salzig ist.

Legen Sie die Schweinekeule in eine Tüte Lebensmittel, mit der Marinade aufgießen, gut zubinden und über Nacht in den Kühlschrank stellen, um das Fleisch zu marinieren. Als nächstes wickeln Sie die Haxe in Folie ein, legen sie in eine Auflaufform und stellen sie für eine Stunde bei 200 °C in den Ofen. Reduzieren Sie die Hitze auf 170 °C und lassen Sie das Fleisch eine weitere Stunde im Ofen.

Falten Sie die Folie auf, gießen Sie die restliche Marinade über das Fleisch und lassen Sie es 15 Minuten lang garen. Drehen Sie dann die Keule um, gießen Sie die Marinade erneut darüber und lassen Sie es weitere 10 Minuten im Ofen. Die Haxe wird braun, saftig, zart und unglaublich lecker!

Eine wunderbare Kombination mit Gemüse

Wenn Sie die Haxe mit Gemüse kochen, erhalten Sie ein Fertiggericht, das nicht einmal eine Beilage benötigt! Wechseln Sie das Gemüse je nach Saison und servieren Sie das Fleisch jedes Mal neu.

Zutaten:

• Schweinshaxe - 1,5 kg
• Champignons – 300 g
• Paprika - 2 Stk.
• Aubergine - 300 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Fleischbrühe— 200 ml
• Salz-Pfeffer-Mischung und Rosmarin - nach Geschmack

Schweinshaxe gart perfekt in einer Hülle im Ofen; in diesem Fall wird die Haxe eingebacken eigener Saft, genau wie bei der Verwendung von Folie, damit es auf der Zunge zergeht! Die gewaschene Haxe mit Gewürzen einreiben und etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch marinieren lassen. Scheibe Paprika, Pilze, Auberginen und Grillgemüse.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und legen Sie sie zusammen mit den Haxen in eine Backhülse. Gießen Sie die Brühe in die Hülse, fixieren Sie die Ränder gut und legen Sie sie in eine Auflaufform. 2,5 Stunden bei 200 °C garen, wenn das Fleisch fertig ist, die Oberseite der Hülse abschneiden und weitere 15 Minuten weitergaren, bis sich auf dem Fleisch eine goldbraune Kruste bildet. Mit Gemüse servieren.

Granatapfelknöchel

In diesem Rezept wird die Schweinshaxe nicht im Ofen, sondern in einem Slow Cooker und sogar in einer Granatapfelmarinade gebacken.

Schweinefleischgerichte erfreuen sich bei festlichen Festen und auf der regulären Speisekarte großer Beliebtheit bei den Gästen. Schweinshaxe nimmt hier nicht den letzten Platz ein. Trotz der Tatsache, dass Fertiggerichte Sie sind sehr kalorienreich, unglaublich lecker und aufgrund der Kollagenfasern auch gesund.

Produktvorbereitung

Bevor Sie mit dem Garen von Schweinshaxen beginnen, müssen diese ausgewählt und sorgfältig zubereitet werden. Sie sollten ziemlich dichte Exemplare ohne dunkle Stellen wählen; die Schale muss hell sein. Der Geruch der Haxe oder, mit anderen Worten, der Haxe (Buldyzhka) sollte angenehm und frisch sein.

Je nach Zustand der Haxe muss diese mehrere Bearbeitungsschritte durchlaufen, bevor sie in die Pfanne gelangt.

• Vor Beginn der Zubereitung muss der Schaft eingewaschen werden warmes Wasser, um es von Schmutzpartikeln oder Stroh zu reinigen, das oft zum Schelten des Schweins verwendet wird.
• Sind nach dem Waschen Borsten auf der Haut sichtbar, wird diese zusätzlich mit Feuer behandelt. Kann verwendet werden Gasbrenner oder Holzfeuer.
• Dann müssen Sie ein scharfes Messer nehmen und die Haut gründlich abkratzen. Nachdem die Haut von Schuppen befreit ist, wird die Haxe gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
• Viele Haxengerichte müssen entfernt werden überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche. Am einfachsten geht das mit einem trockenen Papiertuch.

Allgemeine Kochregeln

• Wie Sie wissen, kann das Lenkrad vorne oder hinten sein. Der vordere Teil ist sehr sehnig und wird daher hauptsächlich zur Herstellung von Sülze und Sülze verwendet. Die Hinterkeule ist fleischiger und wird häufig zur Zubereitung von Fleischgerichten verwendet.
• Wenn eine gefrorene Haxe als Lebensmittel gekauft wird, muss sie ordnungsgemäß aufgetaut werden. Idealerweise sollte dieser Vorgang in der oberen (Kühl-)Kammer des Kühlschranks stattfinden. Und nach dem Auftauen bleibt es bei Raumtemperatur innerhalb von 30 Minuten.
• Beim Kochen sollte das Wasser das Produkt nicht nur vollständig bedecken, sondern auch etwas Reserve haben, da beim Kochen eine gewisse Flüssigkeitsmenge verdunstet.
• Nachdem das Wasser kocht, wird das Feuer auf eine niedrige Stufe reduziert und der Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, wird ständig entfernt.
• Die Haxe wird etwa 2 Stunden lang gegart. Eine Ausnahme bilden gelierte Fleischsorten und Gelees, deren Zubereitung laut Rezept mindestens 6 Stunden dauert.
• Wenn Sie die Haxe für die weitere Suppenzubereitung kochen möchten, müssen Sie vorher die fettesten Teile zusammen mit der Haut abschneiden.
• Wenn Sie die Haxe vor dem Backen kochen möchten, lassen Sie sie unverändert, also mit Schmalz und Haut.
• Zu Hause wird die Bereitschaft des Schafts mit einem Messer oder einem scharfen Gegenstand (Gabel, Zahnstocher) festgestellt. Dazu muss der Unterschenkel durchstochen werden und wenn eine klare Flüssigkeit ohne Blut aus ihm herausfließt, können wir daraus schließen, dass er fertig ist.
• Es ist besser, die Haxe gleich beim Garen zu salzen, damit das Fleisch Zeit hat, gleichmäßig zu salzen.

Rezepte

Um den gesamten Mechanismus des Kochens von Haxen zu Hause zu verstehen, müssen Sie sehen, wie Sie Schritt für Schritt vorgehen.

Gekochte Schweinshaxe

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeer – 2–3 Blätter;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pfeffer süße Erbse– 3–4 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung. Um die Haxe auf diese Weise zu garen, empfiehlt es sich, eine große Pfanne zu wählen, die Haxe hineinzulegen und mit Wasser zu bedecken. Nach dem Kochen empfiehlt es sich, die erste Brühe abzulassen, die Haxe ein zweites Mal ausreichend mit Wasser zu füllen und in diesem Wasser bei schwacher Hitze zu Ende zu kochen, nach dem Kochen reduzieren. Es ist besser, sofort Salz in das Wasser zu geben, in dem die Haxe gegart wird, damit das Fleisch gleichmäßig gesalzen gart.

Während des Kochvorgangs, etwa 40 Minuten nach dem Kochen, müssen Sie Zwiebeln ohne Schale bzw. Karotten ohne Schale sowie Knoblauchzehen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Gemüse und Gewürze verleihen dem Fleisch und der Haut eine besondere Farbe, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Die Zubereitungszeit für ein solches Gericht beträgt in der Regel 2,5 Stunden und ist abhängig von der Haxengröße. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie das Fleisch mit einer Gabel oder einem Messer einstechen, um sicherzustellen, dass es weich ist. Die Haxe gilt als am leckersten, wenn sich das Fleisch vom Knochen löst. Bei Bedarf können Sie die Garzeit verlängern, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Gekochter Hackbraten

Zutaten:

• Felsbrocken – 1 Stk.;
• Zwiebelkopf;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2–3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pimenterbsen;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung.

Die Schweinshaxe mit Gewürzen und Gemüse 2,5–3 Stunden kochen. Anschließend muss die fertige Haxe abgekühlt und die Knochen vorsichtig abgetrennt werden. Für unser Brötchen lassen wir nur die Haut und das Fleisch übrig.

Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse auspressen und den gesamten Fleischboden damit bestreichen, anschließend pfeffern und ggf. noch salzen. Sie können dem Brötchen auch frisch gehackte Petersilie, Dill oder Koriander hinzufügen.

Anschließend wird die Haxe fest zu einer Rolle zusammengerollt. Damit es seine Form behält, wird es über die gesamte Länge mit Faden umwickelt und in Folie eingewickelt. Dann wird die Rolle verschickt Kühlschrank für 1,5-2 Stunden. Während dieser Zeit kühlt es ab und ist mit dem Aroma von Knoblauch, Pfeffer und Kräutern gesättigt.

Zum Servieren wird das Gericht von Folie und Fäden befreit, geschnitten und zusammen mit Meerrettich oder Senf zum Verzehr angeboten.

Gebackene gekochte Haxe

Sie benötigen:

• Schweinshaxe – 1 Stk.;
• Zwiebel - Kopf;
• Karotten – 1 Stk.;
• Nelken – 3 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2–3 Blätter;
• ein paar Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer, gemahlen;
• Pflanzenöl – 2 große Löffel;
• Senf (fertig) – 1 großer Löffel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Gewürze hinzu. Nachdem die Gemüsebrühe kocht, legen Sie die vorbereitete Schweinshaxe hinein. Der sich bildende Schaum muss entfernt werden.

Es ist besser, gleich zu Beginn des Garvorgangs Salz in die Brühe zu geben, in der die Haxe gegart wird. Optimaler Zeitpunkt Die Garzeit ist auf 1,5–2 Stunden ausgelegt. Zum Schluss die Haxe aus der Brühe nehmen und die Haut an einer Stelle vorsichtig kreuzweise einschneiden, ohne das Fleisch zu berühren.

Die Oberseite des Fleisches mit der Senf-Öl-Mischung bestreichen und zum Backen in den Ofen geben. Optimale Temperatur zum Backen – 250 Grad. 10–15 Minuten goldbraun backen.

Haxe in einen Schnellkochtopf geben

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer, gemahlen;
• Salz, Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung.

Die vorgewaschene und gereinigte Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer bestreichen. Für noch mehr Würze können Sie mehrere Stücke hineinschneiden und mit Knoblauchzehen füllen. Neben gemahlenem Pfeffer können Sie beliebige Gewürze verwenden.

Dann in einen Schnellkochtopf geben und Wasser hinzufügen. Wir decken den Schnellkochtopf mit einem Deckel ab und die Haxe wird ständig darunter gegart. Um eine Haxe in einem Schnellkochtopf zu garen, reichen normalerweise 1,5 Stunden.

Die fertige Haxe wird abgekühlt, portionierte Stücke abgeschnitten und mit Ihren Lieblingssaucen serviert. Sie können die Haxe mit frischen Kräutern oder Gemüse servieren.

Gelierte Schweinshaxe

Zutaten:

• Schweinshaxe – 3 Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblätter – 2–3 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Pfefferkörner – 3–4 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung.

Zum Garen von geliertem Fleisch ist es besser, einen größeren Topf zu wählen, etwa 8–9 Liter. Die Haxen selbst nehmen etwa die Hälfte des Pfannenvolumens ein.

Nachdem Sie die gewaschenen und gut gereinigten Ochsen in die Pfanne gegeben haben, geben Sie dort Wasser hinzu, lassen Sie dabei 5–6 cm bis zum Rand stehen. Stellen Sie die Pfanne anschließend auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann muss die Hitze auf ein Minimum reduziert und der entstehende Schaum entfernt werden, bis er sich nicht mehr bildet.

Etwa 5-10 Minuten nach dem Kochen müssen Sie die ganzen geschälten Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Es ist wichtig zu beachten, dass die Zwiebel ungeschält abgesenkt, aber direkt mit der Schale gut gewaschen werden muss, dann erhält die Brühe einen schönen goldenen Farbton. Gleichzeitig werden Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz mit den Haxen in die Pfanne gegeben.

Beim Garvorgang ist darauf zu achten, dass das zukünftige gelierte Fleisch bei sehr schwacher Hitze köchelt und das Gurgeln an der Oberfläche kaum wahrnehmbar ist. In diesem Zustand sollte es auf dem Herd 5,5–6 Stunden garen. Am Ende des Garvorgangs die Haxen in eine separate Tasse geben und abkühlen lassen. In diesem Fall sollte das Fleisch deutlich hinter dem Knochen zurückbleiben.

Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, entfernen Sie den Knochen und alles, was Sie nicht in Ihrem gelierten Fleisch sehen möchten. Sie können nur Fleisch übrig lassen, aber einige Hausfrauen fügen der Fleischbasis für geliertes Fleisch Hautstücke hinzu.

Drücken Sie anschließend den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in jede vorbereitete Form für geliertes Fleisch, etwa eine kleine Knoblauchzehe für das gesamte Volumen. Dann legen wir das in Stücke geschnittene Fleisch aus und füllen es mit Brühe. Zuvor müssen Sie die Brühe mit einem Sieb oder Sieb abseihen. Nachdem die Brühe vollständig abgekühlt ist, verschließen Sie die Formen mit geliertem Fleisch mit Deckeln und stellen Sie sie für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.

Es ist erwähnenswert, dass geliertes Fleisch aus mehreren Fleischsorten zubereitet werden kann und Hühnchen, Truthahn oder Rindfleisch zusammen mit Schweinestücken in die Pfanne gegeben werden können.

Um zu lernen, wie man Schweinshaxe zubereitet, schauen Sie sich das Video unten an.