Kalorien aus pflanzlichem Borschtsch. Wie viele Kalorien hat Borschtsch mit Wasser ohne Fleisch?

Das Kalorienzählen ist nicht nur das Vorrecht von Anhängern von Ernährungsprogrammen, Diäten und Sport; eine Ernährungskontrolle ist oft notwendig, um die Gesundheit zu erhalten. Fettleibigkeit, Anorexie und bevorstehende Herz-Kreislauf-Operationen erfordern vom Patienten eine strikte Einhaltung der kcal-Norm und es müssen unbedingt alle Gerichte überwacht werden, insbesondere der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Hühnchen. Brust gilt als die diätetischste Fleischsorte und ist die Grundlage „leichter“ Ernährungssysteme, aber der Energiewert selbst von Hühnersuppe hängt weitgehend von der Gesamtzusammensetzung ab.

Was bestimmt den Kaloriengehalt von hausgemachtem Borschtsch?

Sicherlich kennen viele Menschen die Volksweisheit, dass „jeder Koch einen anderen Borschtsch macht“ oder „jede Hausfrau ihr eigenes Borschtsch-Rezept hat“. Und dem kann man nicht widersprechen, denn selbst wenn Sie diese traditionelle slawische Suppe streng nach dem Rezept Ihrer Mutter zubereiten, wird der Geschmack nicht derselbe sein. Es wird nicht schlechter oder besser, es wird einfach anders sein.

Und die gleiche Situation ergibt sich mit dem Energiewert des Gerichts. Wie viele Kalorien Borschtsch mit Hühnchen hat, lässt sich nicht genau und sicher sagen, da jeder sein eigenes Kochrezept hat. Manche Leute fügen der Suppe Bohnen hinzu, manche mögen Borschtsch mit gekochten Rüben und andere bereiten das Dressing in einer Pfanne zu.

Das Fehlen und Vorhandensein von Kartoffeln in der Suppe, die Menge der Rüben, die Art des Dressings (Sauerrahm, Mayonnaise) und sogar der banale Teil des Hühnerkadavers, aus dem der erste Gang zubereitet wird, beeinflussen die Kalorienzahl in 100 Gramm Hühnerborschtsch.

Heute analysieren wir alle gängigen Borschtsch-Varianten mit Hühnchen genau und finden heraus, wie viele Kalorien in unserem Mittagsteller enthalten sind.

Kaloriengehalt von klassischem Borschtsch

Als Ausgangspunkt für die Berechnung des Energiewertes der Rotkohlsuppe haben wir das klassische Rezept genommen:

1. Hähnchenschenkel für eine reichhaltige Brühe ist am besten beste Wahl. Um 3-4 Liter Suppe zuzubereiten, können Sie 400-600 g Keulen nehmen, deren Kaloriengehalt 740-1100 kcal beträgt (100 g = 185 kcal). Wenn Sie Suppe aus einer „leichteren“ Hähnchenbrust zubereiten, wird der Kaloriengehalt der Suppe deutlich reduziert, denn einhundert Gramm weißes Filet enthalten nur 113 kcal, also 678 kcal bezogen auf 600 g.
2. Weißkohl – 27 kcal, was bezogen auf 500 g, die für eine Suppe benötigt werden, 135 kcal entspricht.
3. Kartoffeln im klassischen Borschtsch sind ein unverzichtbares Produkt. Insgesamt reichen drei mittelgroße Knollen plus weitere 228 kcal.
4. Dressing für Borschtsch wird normalerweise aus einer Karotte (75 g = 24 kcal), einer Zwiebel (75 g = 35 kcal), 2 EL zubereitet. Tomatenmark (46 kcal) und vorgekochte Rüben (150 g = 74 kcal) durch Braten und Anbraten unter Zusatz von Pflanzenöl (40 g = 360 kcal). Summiert man alle Bestandteile, kommt man auf einen Kaloriengehalt des Dressings von 539 kcal.
5. Ganz am Ende des Garvorgangs werden dem Borschtsch ein fein gehacktes Bündel Grünzeug mit einem Gewicht von 40 Gramm (15 kcal) und gehackter Knoblauch (16 g = 23 kcal) hinzugefügt.

Insgesamt ergeben 4 Liter Hühnerborschtsch mit Brust 1617 kcal (42,6 kcal/100 g) und Borschtsch mit Keulen 2049 kcal (51,6 kcal/100 g).

Vergessen Sie jedoch nicht, dass beim Servieren von Borschtsch auch Sauerrahm angeboten wird, dessen Energiewert je nach Fettgehalt zwischen 133 und 380 kcal liegt, oder Mayonnaise, deren Kaloriengehalt im Durchschnitt 660 kcal oder 220 beträgt kcal, wenn Sie sich für „leichtes“ Calve entscheiden.“

Kalorientabelle für Borschtsch mit Hühnchen

Schauen wir uns nun andere Borschtsch-Varianten an und finden Sie heraus, wie unterschiedlich sie sind Nährwert eine Suppe, die mit verschiedenen Technologien zubereitet wird.

Art von Borschtsch	Eichhörnchen	Fette	Kohlenhydrate	Kaloriengehalt (kcal) pro 100 Gramm	Kalorien pro Teller (270 g)
Borschtsch mit Hühnchen ohne Kartoffeln	4,5 g	2,71 g	1,69 g	49 kcal	132,3 kcal
Borschtsch mit Hühnerbrust keine Kartoffeln	4,9 g	1,5 g	1,7 g	40 kcal	108 kcal
Borschtsch mit Hühnchen und Kartoffeln	4,4 g	2,5 g	2,5 g	51,6 kcal	140 kcal
Borschtsch mit Hähnchenbrust und Kartoffeln	4,7 g	1,5 g	2,64 g	42,5 kcal	115 kcal
Borschtsch mit Hühnchen ohne Kartoffeln und Bohnen	4,7 g	2,6 g	2,5 g	53 kcal	143 kcal
Borschtsch mit Hähnchenbrust ohne Kartoffeln und Bohnen	5 g	1,5 g	2,6 g	44 kcal	119 kcal
Borschtsch mit Hühnchen und Sauerrahm 18 %	4,3 g	3,5 g	2,6 g	60 kcal	162 kcal
Borschtsch mit Hähnchenbrust und Sauerrahm 18 %	4,6 g	2,4 g	2,7 g	51 kcal	138 kcal
Borschtsch mit Hühnchen und Mayonnaise	4,3 g	6,4 g	2,6 g	85 kcal	229,5 kcal
Borschtsch mit Hühnchen, Kartoffeln und Bohnen	4,5 g	2,5 g	3,4 g	54,5 kcal	147 kcal
Borschtsch mit Hähnchenbrust, Kartoffeln und Bohnen	4,8 g	1,4 g	3,4 g	45,9 kcal	124 kcal
Borschtsch mit Hühnchen ohne Öl (ohne das Dressing anzubraten)	4,35 g	1,75 g	2,6 g	44,5 kcal	120 kcal
Borschtsch mit Hähnchenbrust ohne Anbraten des Dressings (ohne Öl)	4,7 g	0,6 g	2,6 g	35,5 kcal	96 kcal

Wenn Sie die Qualität Ihrer Ernährung sorgfältig überwachen, wird unsere Kalorientabelle für Borschtsch mit Hühnchen zu Ihrem Leitfaden in der Küche. Mit diesen Daten werden Sie auf jeden Fall in der Lage sein, mit Ihren eigenen Händen die Option zum Mittagessen zuzubereiten, die Ihren Kalorienstandards entspricht.

Borschtsch ist ein wirklich universelles Gericht: dick, reichhaltig, wärmt und gibt Kraft in der kalten Jahreszeit; hell, grün - erfrischend und pflegt schnell bei Hitze. Und obwohl dieses Gericht seit der Antike bekannt ist, würden keine zwei Hausfrauen den gleichen Borschtsch kochen.

Doch selbst bei ein und derselben Hausfrau fällt es an verschiedenen Tagen geschmacklich unterschiedlich aus: Wenn die Meisterköchin statt Tomatenmark frische Tomaten hinzufügt, wenn sie Paprika in die Bratform schneidet, wenn sie stattdessen Sauerkraut in einen Topf schüttet frischer Kohl... Deshalb ist es schwierig, den Kaloriengehalt von Borschtsch zu berechnen. Einige Zahlen lassen sich jedoch noch ableiten.

Grün oder mit viel Rüben gekocht, mager oder mit Fleischbrühe – jeder Borschtsch bringt gesundheitliche Vorteile.

Das ist ein wunderbares Gericht:

• Da es in der Zusammensetzung ausgewogen ist, enthält es fast alles für eine Person notwendig Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien;
• umhüllt sanft die Innenwände von Magen und Darm und hilft bei der Bewältigung chronischer Magen-Darm-Erkrankungen;
• Es sättigt bereits mit einer kleinen Portion gut und erspart Ihnen übermäßiges Essen.
• verbessert den Stoffwechsel und fördert den schnellen Abbau von Kohlenhydraten und Fetten, die in den Körper gelangen. Dieser Vorgang geht mit der Freisetzung von Wärme einher. Deshalb wird es nach einem Teller Borschtsch heiß;
• Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts im Gemüse reinigt es den Darm sanft und entfernt Giftstoffe und Schwermetalle.

Idealer Borschtsch: Studium der Zusammensetzung...

Die Zusammensetzung des Gerichts kann wirklich das Meiste beinhalten verschiedene Zutaten Die Grundausstattung bleibt jedoch unverändert: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben, Tomaten, Weißkohl, Gemüse. Von da an sind alles nur noch durch die Fantasie der Hausfrau und die Auswahl der im Kühlschrank verfügbaren Produkte begrenzt.

Sie können den Borschtsch reichhaltiger machen, indem Sie gekochte Bohnen oder frische grüne Erbsen hinzufügen, das Gericht mit Zitronensaft oder Sauerkraut anstelle von frischem Kohl ansäuern und es in Brühe aus dem enthaltenen Fleisch kochen Gefrierschrank: Passt gut zu Huhn, Schweinefleisch, Rind, Kalb und Kaninchen. Sie verleihen Ihrem Gericht einen duftenden Duft Lorbeerblatt, Piment und Sellerie sowie eine fein gehackte Knoblauchzehe sorgen für die pikante Note.

Grüner Borschtsch ist meist saisonal. Es wird im Frühling zubereitet, wenn die ersten frischen Kräuter erscheinen: Bärlauch, Sauerampfer, Salat. Einem echten Vitaminurlaub im Winter mit gefrorenem Grün steht jedoch nichts im Wege. Auf Rüben wird bei diesem Gericht in der Regel verzichtet und oft wird ganz auf Fleisch verzichtet – als Ersatz dienen fein gehackte gekochte Rüben. Hühnereier.

...und den Kaloriengehalt bestimmen

Anhand der Zusammensetzung des Gerichts können Sie dessen Kaloriengehalt bestimmen.

Beispielsweise enthalten 100 Gramm magerer Borschtsch, gekocht in Gemüsebrühe, nur 30 kcal, sodass ein solches Gericht auch für diejenigen, die kompromisslos damit zu kämpfen haben, sicher in die Ernährung aufgenommen werden kann Übergewicht. Etwas mehr – etwa 37 kcal pro 100 Gramm – enthält mageren grünen Borschtsch.

Dies liegt daran, dass zu den Zutaten von grünem Borschtsch Hühnereier und Sauerrahm gehören, die sehr kalorienreiche Lebensmittel sind. Seien Sie jedoch vorsichtig: Der gleiche Vitamin-Borschtsch, gekocht in einer reichhaltigen Knochenbrühe mit Fleisch, fügt bis zu 187 kcal pro 100 Gramm Produkt hinzu!

Der Kaloriengehalt von rotem Borschtsch in Fleischbrühe hängt jedoch davon ab, welche Fleischsorte verwendet wurde. Beispielsweise beträgt der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Rindfleisch 87 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Hühnchen kann je nach der Form, in der Sie das Geflügel zubereiten, variieren. Nur 34 kcal pro 100 Gramm Gericht – sofern die Haut vom Huhn entfernt wird, und sogar 50 kcal pro 100 Gramm des ersten Gangs, der mit Huhn mit Haut gekocht wird. Dennoch gehört Hühnerfleisch nach wie vor zu den ernährungsreichsten Lebensmitteln und landet daher oft auf dem Teller.

Bei Schweinefleisch ist größte Vorsicht geboten. Schweinefleisch ist normalerweise fetthaltig, weshalb die damit zubereiteten Speisen überhaupt nicht leicht sind – 164 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Wenn Sie sich aufgrund einer Krankheit oder zum Abnehmen an eine strenge Diät halten, sollten Sie daher besser auf Borschtsch mit Schweinefleisch verzichten. Ein Gericht mit Schweinefleisch ersetzt erfolgreich sein Gegenstück mit Rindfleisch oder Hühnchen.

Reduzierung des Kaloriengehalts von Borschtsch: ein Hinweis für die Hausfrau

Wenn Sie dieses wunderbare Gericht wirklich lieben und noch nicht bereit sind, darauf zu verzichten, aber auch eine schlanke Figur bewahren möchten, denken Sie an diese einfachen Tricks:

• Gemüse anbraten Mindestmenge Pflanzenöl, und wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne haben, lassen Sie das Öl ganz weg;
• kochen Sie die Brühe mit Fleisch und nicht mit Fleischknochen: So sparen Sie garantiert zusätzliche Kalorien;
• Mit frischem Kohl gekochter Borschtsch ist viel weniger nahrhaft als einer mit Sauerkraut;
• Je weniger Kartoffeln in der Schüssel sind, desto besser für Ihre Figur.
• Anstelle von Mayonnaise können Sie als Dressing auch fettarme Sauerrahm verwenden oder ganz darauf verzichten.
• Es ist besser, einen Teller aromatisches Gericht mit Schwarz- oder Graubrot zu servieren, aber nicht mit Weißbrot: Roggengebäck wäre besser geeignet nach Geschmack und enthält weniger Kalorien als Weizen.

In unserem Streben nach Organisation gesunde Ernährung Viele Menschen lehnen den Verzehr von Fleisch ab, weil sie es für ungesund halten. Vegetarier schließen das komplett aus Fleischprodukte aus Ihrer Ernährung, aber es ist schwierig, auf traditionellen ukrainischen Borschtsch zu verzichten, deshalb wird Borschtsch in Gemüsebrühe gekocht, ohne Fleisch zu verwenden. Dieses Gericht wird auch an Fastentagen von Gläubigen zubereitet; auch Borschtsch ohne Fleisch eignet sich zum Organisieren diätetische Ernährung. Diejenigen, die sich Sorgen um zusätzliche Pfunde machen, machen sich Sorgen darüber, wie viele Kalorien Borschtsch mit Wasser hat. Ernährungswissenschaftler empfehlen das Gericht denjenigen, die abnehmen möchten, da 100 Gramm magerer Borschtsch etwa 37 kcal enthalten und ein Teller solcher Borschtsch etwa 90 kcal „wiegt“, was bedeutet, dass ein zusätzlicher Teller Borschtsch Ihrer Figur nicht schadet.

Wie viele Kalorien hat Borschtsch ohne Fleisch, unterschiedlich zubereitet?

Borschtsch zubereiten klassisches Rezept Traditionell werden Kartoffeln und Kohl verwendet, und um einen einzigartigen Geschmack zu erhalten, wird der Borschtsch mit gebratenen Karotten, Rüben und in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln gefüllt. Angesichts dieser vielfältigen Zusammensetzung ist anzumerken, dass Borschtsch nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund ist. Wie viele Kalorien wasserbasierter Borschtsch ohne Fleisch hat, hängt auch von den Zutaten ab. Von den aufgeführten Bestandteilen zeichnet es sich vor allem durch einen hohen Kaloriengehalt aus. Pflanzenöl, aber wenn man bedenkt, wie wenig davon zum Braten verwendet wird, sollten Sie sich keine Gedanken darüber machen, wie viele Kalorien wasserbasierter Borschtsch beim Braten hat.

Eines der beliebtesten Produkte für Borschtsch sind Rüben, die dem Gericht einen süßlichen Geschmack und eine einzigartige rötliche Tönung verleihen. Borschtsch kann auch ohne Rüben zubereitet werden, der Geschmack ist in diesem Fall jedoch der gleiche Aussehen Gerichte verlieren. Menschen, die Angst vor zusätzlichen Pfunden haben, versuchen, den Kaloriengehalt der in ihrer täglichen Ernährung enthaltenen Gerichte zu reduzieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Kaloriengehalt von Borschtsch reduzieren, indem Sie einige Zutaten entfernen. In diesem Zusammenhang möchten viele wissen, wie viele Kalorien Borschtsch mit Wasser und Rüben hat und ob es sinnvoll ist, Rüben aus dem Rezept zu streichen. Der Kaloriengehalt von Rüben ist doppelt so hoch wie der von Kartoffeln, und wenn Sie Borschtsch ohne Rüben kochen, können Sie pro 100 Gramm Produkt etwa 3 bis 3,5 Kalorien zunehmen. Das Gleiche gilt für Tomatenmark, aber aus Borschtsch ist es kaum mehr wegzudenken.

Das „Gewicht“ eines Gerichts wird auch durch die Art des Servierens beeinflusst, und beim Borschtsch sollte man auch den Kaloriengehalt von Sauerrahm und Mayonnaise berücksichtigen, die dem Borschtsch einen einzigartigen Geschmack verleihen und als Dekoration für das Gericht dienen. Wer keine zusätzlichen Pfunde braucht und sich für die Antwort auf die Frage interessiert, wie viele Kilokalorien Borschtsch ohne Fleisch hat, sollte wissen, dass ein Esslöffel mittelfetter Sauerrahm, also 20 Gramm Produkt, „wiegt“. ” etwa 40 kcal, was genau bedeutet, dass sich der Kaloriengehalt von Borschtsch erhöht. Sie können den Kaloriengehalt von Borschtsch mit Sauerrahm reduzieren, indem Sie fettarme Sauerrahm verwenden. 100 Gramm Mayonnaise enthalten mehr als 600 kcal und ein Esslöffel klassische „Provence“ mit einem Fettgehalt von 67 % enthält mehr als 90 kcal. Durch die Verwendung von Diätmayonnaise oder einem Produkt mit geringerem Fettgehalt können Sie den Kaloriengehalt von Borschtsch, der ohne Fleisch in Wasser zubereitet wird, deutlich reduzieren.


Wenn Sie sich entscheiden, Gewicht zu verlieren oder gesundheitliche Probleme haben, können Sie Borschtsch mit Wasser in Ihre Ernährung aufnehmen, ohne sich um zusätzliche Pfunde sorgen zu müssen. Bei einigen Erkrankungen der inneren Organe raten Ärzte oft davon ab, Borschtsch zu braten, aber er ist auch ohne Braten durchaus essbar. Konsultieren Sie in jedem Fall Ihren Arzt oder Ernährungsberater, der genau weiß, welche Lebensmittel Ihnen nicht schaden und welche Sie meiden sollten.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts hängt vom Rezept ab: den Ausgangszutaten und der Kochtechnologie.

Ab einer Portion von 100 g erhält der Körper also 28 kcal, wenn es magerer Borschtsch ist, 48 kcal, wenn es sibirischer Borschtsch ist, 49 kcal, wenn es Sommer- oder ukrainischer Borschtsch ist.

Der Nutzen von Borschtsch wird auch durch die Zubereitungsart und die Zutaten bestimmt.

Klassischer Borschtsch enthält immer Kohl, Rüben, Kartoffeln und Karotten. Dementsprechend wird der Wert von Borschtsch für den Körper durch diese Inhaltsstoffe bestimmt:

1. Dies ist Gemüse, was bedeutet, dass das Gericht enthalten wird Faser, das den Darm anregt, Energie liefert, aber nicht als Fett gespeichert wird.
2. Vitamine A und C– notwendig für gesunde Haut, Haare und Nägel, Vorbeugung Erkältungen(Die Wirkung wird durch in Zwiebeln und Knoblauch enthaltene Phytonzide verstärkt).
3. Dies ist einer der beliebtesten ersten Gänge, der auf dem Speiseplan eines gesunden Menschen stehen muss – er regt die Aktivität der Verdauungsdrüsen gut an und erhöht somit die Verdaulichkeit anderer Gerichte. Deshalb ist Borschtsch (nur vegetarisch) auch in der Gastritis-Diät enthalten geringer Säuregehalt, Erkrankungen der Leber und der Gallenwege.
4. In Fleischbrühe gekochter Borschtsch enthält tierische Eichhörnchen, Fette Und B-Vitamine. Diese Stoffe sind für die Funktion des Nervensystems notwendig.

Allerdings gibt es auch Kontraindikationen für den Verzehr von Borschtsch: Gastritis mit erhöhter Säuregehalt, Verschlimmerung anderer Magen- und Darmerkrankungen.

Zur Berechnung Anzahl der Kalorien im Borschtsch Geben Sie das Gewicht in Gramm im Abschnitt „Einige erste Gänge“ im unten stehenden Rechnerformular ein.

Wie viele Kalorien

Wenn Sie Borschtsch nach einem speziellen Rezept zubereiten, dann informieren Sie sich über Wie viele Kalorien hat Borschtsch? Sie bestimmen, indem Sie die Kalorienzahl jeder Zutat berechnen, die in den entsprechenden Abschnitten unseres Rechners angegeben ist.

Kalorienrechner

Die alte Version des Kalorienrechners wurde gespeichert, Sie können sie finden.

Für jeden Menschen ist das köstlichste Essen das, das ihm seit seiner frühen Kindheit bekannt und vertraut ist. Auf der genetischen Ebene ist die Liebe zum Vaterland, zur Heimat, zur nationalen Küche verankert. Für die Russen ist Borschtsch nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein kulturelles Erbe. Wir werden heute über dieses „historische“ Gericht sprechen.

Borschtsch und Brei...

Borschtsch gilt als ursprünglich russisches Nationalgericht, das seit Jahrhunderten ganze Nationen ernährt. Es wird geliebt und zubereitet verschiedene Länder Sogar diejenigen, die auf ihre Figur achten und jedes Mal die Kalorien in der Portion, die sie essen, sorgfältig zählen. Es gibt verschiedene Arten von Gerichten: russische, ukrainische, Fasten-, kalte und andere. Seit der Antike wird Borschtsch in jedem Haushalt auf den Tischen serviert. Unsere Vorfahren interessierten sich wenig für den Kaloriengehalt des Tellerinhalts, aber moderne Gesellschaft Der Nährwert des Gerichts ist wichtig.

Russischer Borschtsch

Schauen wir uns die Zusammensetzung von Borschtsch an, denn er hat seine ganz eigenen Zutaten: Rüben, Weißkohl, sautierte Wurzeln, Zwiebeln und Tomatenpüree, das durch frische Tomaten ersetzt werden kann. Das erste Gericht muss beispielsweise mit Essig oder Kohllake angesäuert und mit Zucker versetzt werden, der dem Gericht zusammen mit der Säure einen süß-sauren Geschmack verleiht. Borschtsch kann mit gekochten oder rohen Rüben zubereitet werden. Es wird in Streifen geschnitten, mit Essig bestreut und in Fett angebraten. Das Gemüse wird so verarbeitet, dass es beim Schmoren seine schöne burgunderrote Farbe nicht verliert. Dann Brühe, Zucker, Tomatenpüree zu den Rüben geben und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Junges Wurzelgemüse wird 30 Minuten lang gedünstet, altes Wurzelgemüse ein bis eineinhalb Stunden. Einige Zeit vor dem Ende des Schmorens müssen Sie sautierte Wurzeln und Zwiebeln hinzufügen.

Kochen Sie separat die Fleischbrühe, die aus Fruchtfleisch und Knochen besteht. Gesalzen wird erst nach dem Kochen, da dies den Geschmack der Borschtsch-Basis verbessert. Es ist wichtig, den Schaum und das Fett mehrmals aus der Brühe abzuschöpfen, nur dann wird sie transparent. Es wird bei schwacher Hitze gegart, sonst sieht es unansehnlich aus und der Geschmack leidet spürbar.

In die kochende Fleischbrühe wird frischer roher Kohl gegeben und nach erneutem Aufkochen gedünstete Rüben mit Wurzeln hinzugefügt und etwa 30 Minuten lang gekocht. Am Ende des Garvorgangs gebräuntes, mit Brühe, Gewürzen, Salz und Zucker verdünntes Mehl zum Borschtsch geben und zehn Minuten kochen lassen.

Wenn einem Gericht Sauerkraut statt frischem Kohl zugesetzt wird, wird es zunächst gedünstet. Sie können Borschtsch mit gekochten Rüben kochen, dann werden sie wie anderes Gemüse hinzugefügt. Das Gericht passt gut zu Käsekuchen, Krupenik oder anderen Teigprodukten mit Füllung. Dies erhöht zwar seinen Nährwert.

Mit diesem Rezept wird klassischer Borschtsch zubereitet. Sein Kaloriengehalt hängt von den Zutaten ab, die in der Zusammensetzung enthalten sind. Wenn Sie beispielsweise Rindfleisch durch Geflügel ersetzen, wird das Gericht leichter verdaulich. Der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Hühnchen ist um eine Größenordnung geringer als bei anderem Fleisch.

Ukrainischer Borschtsch

Schauen wir uns den ukrainischen Borschtsch an, dessen Kaloriengehalt in der folgenden Tabelle aufgeführt ist. In die vorbereitete Brühe werden frisch in Streifen geschnittene Kartoffeln gegeben. Weißkohl. Zur Zubereitung des Gerichts werden Rüben mit Zwiebeln, Karotten, Essig, Zucker usw. gedünstet klassische Version. Essig kann durch Zitronensaft ersetzt werden. Manchmal werden Rüben separat in eine Schüssel gegeben und Zwiebeln und Karotten zusammen gedünstet Paprika Und Tomatenmark, die durch frische Tomaten ersetzt werden kann. Bevor Sie den ukrainischen Borschtsch fertig kochen, fügen Sie schwarze Pfefferkörner, Kräuter und Lorbeerblätter hinzu. Dill und Petersilie können sowohl frisch als auch getrocknet sein – der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Nachdem die Borschtsch-Pfanne vom Herd genommen wurde, werden ein paar Knoblauchzehen hineingelegt. Diese Art von Borschtsch, dessen Kaloriengehalt ist fertiges Formular wird etwa 90 kcal pro 100 Gramm betragen, genannt Ukrainisch.

Fastenborschtsch

Fastenborschtsch oder vegetarisch, der wie alle anderen zubereitet wird, jedoch nur ohne Fleisch und in Gemüsebrühe, ist kalorienarm. Sie können Bohnen hinzufügen, die pflanzliches Eiweiß enthalten, was den Nährwert des Gerichts erhöht. Berechnen wir den Kaloriengehalt von Borschtsch ohne Fleisch: In der mageren Variante mit Bohnen sind es etwa 25 kcal pro 100 Gramm, ohne 23 kcal pro 100 Gramm. Gemüsebrühe beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack und schadet der Figur nicht. Deshalb interessieren sich viele Frauen für vegetarischen Borschtsch – der Kaloriengehalt ist minimal und in puncto Nutzen steht er der klassischen Variante in nichts nach.

Kalter Borschtsch

Kalter Borschtsch kann auf andere Weise Okroshka genannt werden, da sie sich in der Zubereitungsmethode ähneln. Zur Zubereitung des Gerichts werden Rüben, Kartoffeln und Eier gekocht und in Würfel geschnitten. Gurken und Kräuter werden gehackt und zur Gemüsemischung gegeben. Gekochtes Fleisch kann manchmal durch Schweine- oder Rinderzunge, Wurst oder Würstchen ersetzt werden – dann erhält man eine „ländliche“ Version des Gerichts. Der Hauptunterschied zwischen kaltem Borschtsch und Okroshka besteht darin, dass er auf der Basis von Rote-Bete-Brühe zubereitet wird, die ihn ergibt schöne Farbe und origineller Geschmack. Rote-Bete-Suppe wird oft in zubereitet Sommerzeit Jahre, in denen der Körper Schwierigkeiten hat, schwere Nahrungsmittel zu akzeptieren. Jeder, der Gewicht verliert, sollte es mindestens einmal kochen. kalter Borschtsch- Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 72 kcal pro 100 Gramm Gericht.

Kochregeln

Borschtsch ist ein schwieriges Gericht. Bei der Zubereitung des Legendären ist es zunächst wichtig, bestimmte Regeln einzuhalten und sich strikt an die Technik zu halten.

1. Alle Produkte müssen in eine kochende Flüssigkeit gegeben werden, sei es Brühe oder Wasser. Die Reihenfolge, in der Gemüse zu einem Gericht hinzugefügt wird, hängt von der Garzeit ab.
2. Alle säurehaltigen Lebensmittel wie Essig, Sauerampfer oder Gurken werden hinzugefügt, nachdem die Kartoffeln halb gekocht sind.
3. Karotten, Zwiebeln, Tomatenpüree werden angebraten und in die kochende Flüssigkeit gegeben. Rote Bete und Sauerkraut In etwas Fett schmoren, damit Carotin leichter aufgenommen werden kann.
4. Der Borschtsch wird mit angebratenem Mehl gewürzt, um ihm eine dickere Konsistenz zu verleihen. Das Anbraten von Mehl stabilisiert das Vitamin C im Gemüse und schützt es vor Oxidation.
5. Vor dem Ende des Garvorgangs werden dem Borschtsch Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt.
6. Das Gericht sollte bei niedriger Temperatur gekocht werden.

Borschtsch: Kaloriengehalt je nach Zutaten

Der Nährwert eines Gerichts hängt ganz davon ab, welche Produkte beim Kochen verwendet wurden und wie es zubereitet wurde. Es ist bekannt, dass beim Frittieren der Kaloriengehalt des Produkts zunimmt, insbesondere bei der Verwendung von Fetten tierischen Ursprungs. Das Schmoren ist gesünder, es behält ein Maximum an Nährstoffen; bei dieser Verarbeitungsmethode gehen den Lebensmitteln nur ein Minimum an Vitaminen verloren. Es ist klar, dass der Kaloriengehalt von Borschtsch in Schweinebrühe maximal ist, er kann aber auch reduziert werden, indem eine Zutat durch eine andere ersetzt wird. Borschtsch enthält Gemüse, das seinen eigenen Kaloriengehalt hat.

Kalorientabelle für einige Lebensmittel, pro 100 Gramm

Produkt, 100 g	Anzahl der Kalorien
Kartoffel
Paprika
Rindfleisch, Bruststück
mageres Rindfleisch
mageres Schweinefleisch
Schweinenacken
Hähnchenbrust mit Haut
Hähnchenbrust ohne Haut

Strenges Zählen

Lassen Sie uns Kalorien zählen und den Nährwert von Borschtsch herausfinden. Wenn die Brühe mit Schweinerippchen gekocht wird, beträgt der Nährwert 100 kcal pro 100 Gramm Produkt. Schweinebrühe – 40 kcal pro 100 Gramm. Es stellt sich heraus, dass eine Portion (300 Gramm) Borschtsch unter Berücksichtigung aller Zutaten ungefähr 150 kcal entspricht. Wenn Sie Brühe mit Rinderknochen zubereiten, beträgt der Nährwert 60 kcal pro 100 Gramm, und der Nährwert der ersten Brühe auf Schweinefleischbasis beträgt 77 kcal pro 100 Gramm.

Am wenigsten Kalorien Hühnerbrühe- 50 kcal pro 100 Gramm. Ärzte empfehlen es Patienten während der Erholungsphase nach Krankheit, Geburt oder Operation aktiv. Geflügelfleisch gilt als diätetisch und der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Hühnchen wird deutlich reduziert, wenn letzteres ohne Haut gegart wird. IN Fertiggericht es werden nur 34 kcal pro 100 Gramm sein. Dies ist die gesündeste Brühe zum Kochen.

Was ist das Leckerste auf der Welt?

Borschtsch ist sehr lecker und gesundes Gericht und die Kalorien, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind, normalisieren die Funktion des Ganzen Verdauungssystem. IN Winterzeit Dies ist ein ideales Gericht, denn es wärmt den Körper von innen und gibt dem Esser Kraft.

Überraschenderweise schadet Borschtsch, dessen Kaloriengehalt recht hoch ist, weder Ihrer Figur noch Ihrer Gesundheit. Kein Wunder, dass es viele Varianten des Gerichts gibt, aus denen jeder das Richtige auswählen kann. Es ist gesünder, Hühnerborschtsch zu kochen – der Kaloriengehalt des Gerichts ist gering, aber die Vorteile sind enorm.

Russisch nationale Küche Es passt wie kein anderes in den „heimischen“ Magen. Es besteht weiterhin eine genetische Verbindung zu unseren Urgroßmüttern, für die kein einziger Tag ohne einen Teller Borschtsch verging. Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!