Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magbukas ng panaderya? Pagbubukas ng sarili mong mini-bakery mula sa simula: ang tamang algorithm ng mga aksyon

Mayroon ka bang pagnanais na magbukas ng isang mini-bakery, ngunit hindi mo alam kung saan magsisimula? Kung gayon ang artikulong ito ay para sa iyo!

Ngayon sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga rekomendasyon para sa sunud-sunod na samahan ng isang negosyo ng panaderya. Gayunpaman, ang karamihan sa kanila (sa aming opinyon) ay ganap na hindi tumutugma sa katotohanan. modernong buhay. Samakatuwid, sa artikulong ito ay hindi makikita ng mambabasa ang karaniwan, karaniwang mga tagubilin at mga salitang naghihiwalay.

Ipapakita namin sa iyo ang isang epektibo, napatunayang paraan upang magbukas ng isang mini-bakery sa bahay, na magdadala ng tunay na kita pagkatapos lamang ng ilang buwan.

Mga unang hakbang

Halos lahat ng "propesyonal" ay nagpapayo na simulan ang iyong negosyo sa pamamagitan ng pagrehistro at paghahanap ng lugar para sa isang panaderya. Kalimutan mo na. SA pinakamahusay na senaryo ng kaso ang iyong panaderya ay magbabayad para sa sarili nito sa loob ng hindi bababa sa anim na buwan;

Kakaiba man ito, dapat kang magsimula ng negosyo sa pagluluto sa pamamagitan ng paghahanap ng mga benta tapos na mga produkto. Kung namamahala ka upang mahanap at "i-stake out" ang isang lugar na may magandang trapiko, nagawa mo na ang kalahati ng trabaho. Ang mga naturang retail outlet ay maaaring ang mga sumusunod:

• Lugar ng daanan sa palengke. Maipapayo na ito ay matatagpuan malapit sa labasan.
• Ilagay (2x2 m) sa isang grocery store. Mas mabuti na ang grocery store ay hindi malaki (nagbabayad ng mas kaunting renta), ngunit matatagpuan sa isang walk-through na lugar.
• (Mga) puntos sa mga institusyon at pabrika ng munisipyo.

Pagkatapos mong sumang-ayon sa isang pag-upa sa pamamahala ng negosyo o institusyon, maaari mong simulan ang pag-aayos ng produksyon ng panaderya.

Saan magsisimula?

"Gumawa ng iyong sariling plano sa negosyo" ay kung ano ang ngayon sa mga unang linya ng sunud-sunod na mga tagubilin sa mga artikulo ng rekomendasyon sa mga site sa Internet. Inirerekomenda namin ang isa pang paraan: alamin kung paano lutuin ang buong hanay ng mga nilalayon na produkto sa bahay.

At huwag magmadali sa pagbili ng kagamitan. Para sa mga layuning ito, sapat na ang isang regular na oven. Ang pagkakaroon ng natutunan upang mabilis at tama na isagawa ang lahat ng mga pamamaraan sa pagluluto gamit ang mga gamit sa bahay, magagawa mong kontrolin ang lahat proseso ng produksyon kapag bumili ka ng propesyonal na kagamitan.

Ang hanay ng mga produktong panaderya na kailangan mong magawa ay dapat may kasamang hindi bababa sa tatlong uri ng mga produkto:

• Mga karaniwang produkto: mga rolyo, tinapay, tinapay.
• Matamis: mga cake, pie na may matamis na pagpuno.
• Mga orihinal na produkto: pizza, pie at iba pang mga produkto na may laman (isda, kabute) na laman.

Sa paglaon, sa proseso ng pagbebenta ng mga kalakal, dapat kang magpasya kung anong dami ang bubuo ng bawat isa sa mga produkto.

Proseso ng produksyon

Ang organisasyon ng proseso ng produksyon ng isang mini-bakery ay binubuo ng tatlong yugto: paghahanda ng lugar, pagbili at pag-set up ng kagamitan, paghahanap (o pagsasanay) para sa mga tauhan.

Paghahanda ng lugar

Una sa lahat, upang magbukas ng panaderya kailangan mo ng angkop na lugar. Ang pinakamagandang opsyon ay pribadong bahay o unang palapag maraming palapag na gusali. Upang ayusin ang isang mini-bakery sa bahay, kailangan mo ng halos 40 m2 ng libreng espasyo. Kung ang lugar ng kusina ay hindi sapat, pagkatapos ay kailangan mong dagdagan ang kagamitan sa katabing silid.

Mayroong ilang mga kinakailangan na dapat matugunan kapag nag-aayos lugar ng produksyon:

• Hindi tinatagusan ng tubig na sahig. Ang mga dingding ay may linya ceramic tile o pininturahan.
• Mainit at malamig na supply ng tubig.
• Availability ng mga sistema ng bentilasyon at/o air conditioning.
• Utility room para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales.
• Nilagyan ng fire extinguishing system (fire extinguisher).

Sa kasong ito, dapat sundin ang lahat ng kinakailangan sa kalinisan at kalinisan. Mas mainam na gawin ito kaagad, dahil sa hinaharap (pagkatapos ng pagpaparehistro) ay bibisitahin ka ng iba't ibang mga awtoridad sa inspeksyon.

Kagamitan

Una sa lahat paunang yugto hindi mo kailangan ng isang buong set ng baking equipment. Ang pinakamahal na appliance na kailangan para makagawa ng mga baked goods ay ang oven. Ang pinakamahusay na pagpipilian- dalawang-seksiyon na yunit. Depende sa tatak at modelo, ang gastos nito ay nag-iiba mula 25 hanggang 40 libong rubles. Kailangan mo ng dalawang silid na hurno, dahil kakailanganin mong maghurno ng ilang uri ng mga produkto nang sabay-sabay.

Ang iba pang kinakailangang kagamitan ay: mga mesa para sa paggupit at paghubog ng kuwarta, mga kabinet para sa pag-iimbak ng mga sangkap (dough, fillings) at tapos na mga produkto. Kung mayroon kang ilan maliliit na silid, pagkatapos ay ang oven at cabinet para sa pag-iimbak ng mga inihurnong gamit ay naka-install sa kusina, at ang iba pang kagamitan sa isa pang silid. Sa wastong paglalaan ng pondo kabuuang gastos Ang mga kagamitan sa pagluluto sa hurno, muwebles at kasangkapan ay nagkakahalaga ng 50-60 libong rubles.

Mga tauhan

Imposibleng mag-organisa at bumuo ng negosyo ng panaderya nang mag-isa, kahit na sa paunang yugto. Sa pinakamababa, kakailanganin mo ng tatlong katulong: isang panadero, isang tagaproseso ng pagkain at isang tindero. Mas mainam na kumuha ng mga tauhan na may karanasan sa larangan ng aktibidad na ito. Gayunpaman, kung wala o ang empleyado ay humihingi ng labis na suweldo, maaari mong sanayin ang iyong mga kaibigan sa negosyo sa pagbe-bake sa unang yugto.

Patakaran sa pagpepresyo

Para sa matagumpay na pangangalakal Kinakailangang itakda nang tama ang mga presyo para sa mga kalakal na ibinebenta. Kaya, ang halaga ng mga produktong panaderya pampublikong gamit(mga rolyo, tinapay) ay hindi dapat lumampas sa itinatag sa mga tindahan at supermarket. Ang pagtatakda ng mas mataas na presyo para sa iba pang mga produkto (mga cake, pizza, pie) ay makakatulong na mabayaran ang mababang kita sa benta.

Karagdagang pag-unlad

Ang pagkakaroon ng itinatag na produksyon at natanggap ang iyong unang kita, maaari mong simulan ang pagrehistro ng iyong negosyo. Sa Russian Federation makakatanggap ka ng isang sertipiko sa loob ng tatlong araw. Gayunpaman, sa hinaharap ay kailangan mong dumaan sa iba pang mga mandatoryong pamamaraan.

Hindi inirerekomenda na palawakin ang produksyon nang mas maaga kaysa sa anim na buwan mamaya. Sa panahong ito, ang negosyante ay dapat makaipon (na may wastong pamamahala ng negosyo) 300-400 libong rubles. Ang perang ito ay kakailanganin para makabili ng karagdagang propesyonal na kagamitan(150-200 libong rubles), upa at kagamitan ng mga lugar ng produksyon, arena ng mga bagong retail outlet.

Pangunahing kondisyon karagdagang pag-unlad Ang mga mini-bakery ay nananatiling pareho: paghahanap para sa mga punto ng pagbebenta - pagpapalawak ng produksyon (kagamitan, mga tauhan), pagtaas sa assortment - dokumentasyon ng lahat ng mga pagbabago.

Good luck sa lahat ng mga aspiring entrepreneurs sa pag-aayos ng mahirap ngunit kawili-wiling negosyo na ito!

Palaging in demand ang mga produktong ito ng panaderya at confectionery; Kung gumuhit ka ng isang karampatang plano sa negosyo at ayusin ang iyong negosyo nang tama, ang isang panaderya, kahit na sa isang mini-format, ay maaaring maging isang lubos na kumikitang negosyo.

Mini bakery sa bahay

Ang isang panaderya mula sa simula ay maaaring buksan sa maraming mga format:

• buong cycle workshop;
• espesyal na gamit na bahagi ng kusina.

Ang pagpili ay dapat depende sa inaasahang teknolohiya ng produksyon, sukat at nais na hanay. Ang isang mini-bakery sa bahay ay maaaring gumana sa isang buong cycle (kabilang ang lahat ng mga yugto ng paggawa ng tinapay) o hindi kumpletong cycle (kapag ang mga produkto ay inihurnong mula sa frozen na semi-tapos na mga produkto). Kung napili ang unang opsyon, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 80-90 m² ng espasyo. Ang mga panaderya ng format na ito, bilang panuntunan, ay gumagawa ng mga branded na produkto ng confectionery, form malawak na hanay mga produktong panaderya na may produktibidad na 120-150 kg/oras. Ang mga may-ari ay nakakakuha ng pagkakataon na kontrolin ang proseso ng produksyon at nakapag-iisa na bumuo ng isang assortment.

Kung magbubukas ka ng isang panaderya na tumatakbo sa isang bahagyang cycle na format, maaari mong madaling lumikha ng isang malawak na hanay ng mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng walang basura, malinis na produksyon. Kahit na 35-40 m² ay sapat na para sa trabaho. Ang kapasidad ng naturang maliit na negosyo ay sapat na upang makagawa ng 0.2-5.0 toneladang tinapay kada araw. Ang isa pang bentahe ng naturang organisasyon ng trabaho ay hindi na kailangang bumili ng mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng kuwarta. Ang paggamit ng kagamitan ay simple at maginhawa, walang karagdagang kumplikadong mga teknikal na aparato ang kinakailangan. Ang impluwensya ng kadahilanan ng tao ay makabuluhang nabawasan din ang dami ng mga natapos na produkto.

Payo: Walang binibigkas na pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng mga inihurnong produkto na ginawa mula sa mga semi-tapos na produkto at sariwang kuwarta, dahil ang mga produkto ay inihanda, bilang panuntunan, mula sa mga natural na sangkap, nang walang mga enhancer ng lasa.

Ang mga mini-bakery na binuksan sa bahay mula sa simula ay may maraming mga pakinabang:

• hindi nangangailangan ng malaking pamumuhunan sa kapital;
• mabubuksan pa nga sila kusina sa bahay;
• nagpapahintulot sa iyo na magtrabaho nang walang pag-asa sa mga tagapamagitan, na nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng mga kanais-nais na presyo para sa mga kliyente at makamit mataas na kakayahang kumita negosyo;
• pumasok sa mga direktang kontrata sa mga supplier ng ilang mga hilaw na materyales;
• natatanggap ng may-ari mas maraming posibilidad akitin mga potensyal na mamimili(mga promosyon, ayusin ang mga demonstrasyon ng proseso ng pagluluto para sa mga layunin ng advertising);
• Maaari mong malayang pag-iba-iba ang assortment depende sa mga interes at mapagkukunan ng mamimili.

Ang mga may-ari, na binanggit ang karanasan, ay binibigyang-diin na upang matiyak ang mataas na kakayahang kumita ng negosyo, mahalagang piliin ang tamang lokasyon nang maaga. punto ng pagbebenta(dapat mataas ang traffic ng mga tao). Kahit na wala kang panimulang kapital, maaari kang mag-organisa, halimbawa, dropshipping, pagsulat ng mga custom na text, paggawa ng mga regalo, pampalamuti na sabon, custom na confectionery (mga cake, cupcake).

Paano magbukas ng mini-bakery mula sa simula?

Bago magbukas ng mga mini-bakery mula sa simula sa bahay, mahalagang lutasin ang isyu ng marketing ng mga natapos na produkto at ang mga prospect ng countering competitor (at palaging may hindi bababa sa 2 sa kanila - mga mass producer, halimbawa, mga panaderya at retailer). Mahalaga rin na piliin ang tamang LLC. Ang pinakamahusay na pagpipilian Ang sistema ng buwis na pinili ay UTII, ang alternatibo ay ang pinasimpleng sistema ng buwis na 6% o 15%.

Kakailanganin mo rin ang isang sertipiko ng kalidad at isang permit para sa mga aktibidad sa paggawa, isang konklusyon sa pagsunod ng mga lugar at kagamitan sa mga kinakailangan kaligtasan ng sunog, pahintulot mula sa inspeksyon sa kapaligiran. Kakailanganin mo ring magsumite ng mga sample ng baked goods sa isang laboratoryo para sa pagsusuri. Mahalagang tandaan na ang bawat empleyado ng mini-bakery ay kinakailangang magkaroon ng medikal na libro. isasagawa nang hindi hihigit sa isang beses bawat 3 taon. Ang plano ng inspeksyon ay matatagpuan sa website General Prosecutor's Office RF o sa website ng Rospotrebnadzor Office.

Ang isang mahalagang isyu ay ang pagbuo ng isang assortment. Dapat itong iba-iba at interes sa mga mamimili. Upang mapanatili ang kanilang interes, kailangan mong tumuon hindi lamang sa kalidad at presyo, kundi pati na rin sa pagbuo ng mga bagong katangian ng panlasa, pagpuno, at mga form ng pagluluto sa hurno. Ang mass product ng mga ordinaryong tindahan ay hindi kailanman magagawang makipagkumpitensya sa pantay na termino sa mga de-kalidad na branded na produkto ng mini-bakery.

Payo: Ayon sa mga panadero, posibleng lumikha ng mga bagong lasa sa pamamagitan ng paggamit ng mga natural na baking mixture. Halimbawa, ang isang culinary additive na gawa sa rye flour at heat-treated malt ay nagbibigay ng mga baked goods madilim na kulay, espesyal na lasa at aroma. Ang mga mixtures ay nagpapalawak din ng buhay ng istante, mapabuti ang kalidad ng produkto at nagbibigay-daan sa iyo na i-optimize ang teknolohiya ng produksyon (tuyong sourdough ay nakakatulong sa pagtaas ng tinapay hindi sa 3, ngunit sa 1 oras). Bilang karagdagan, ang kanilang pagkonsumo ay napakaliit.

Paano magbukas ng isang personal na mini-bakery? Ang algorithm ng mga aksyon ay ganito ang hitsura: pagpaparehistro ng isang mini-bakery, paghahanap at paghahanda ng mga lugar, pagpili at pagbili ng mga kagamitan, paghahanap ng mga tauhan, pagpaparehistro ng mga permit, pagbili ng mga hilaw na materyales, pagsisimula ng trabaho. Kakailanganin mo rin ang mga permit at maingat na paghahanda lahat ng yugto. Isa sa pinaka mahahalagang aspeto– pagpili ng isang lugar na may magandang trapiko, isang maginhawang posisyon ng silid.

Anong mga pakinabang ang dapat magkaroon ng mga may-ari ng mini-bakery sa kumpetisyon:

1. Ang kalidad at pagiging bago ng mga produkto.
2. Assortment.
3. Mas magandang presyo.
4. Kalidad ng serbisyo.
5. Disenyo ng punto ng pagbebenta (maaari itong gawin sa iyong sariling mga kamay nang walang malaking gastos sa pananalapi).

Upang buksan kumikitang negosyo, sulit na bayaran espesyal na atensyon para sa ilang karaniwang pagkakamali:

• kakulangan ng isang malinaw na diskarte sa pagpapaunlad ng negosyo, hindi pagkakapare-pareho sa mga aksyon;
• hindi sapat na pondo;
• ang merkado ng pagbebenta ay hindi handa sa paunang yugto;
• kakulangan ng mapagkumpitensyang alok para sa mamimili.

Anong kagamitan ang kailangan mo para sa isang panaderya?

Ang pagbubukas ng matagumpay na full-cycle na panaderya ay posible lamang kung mayroon kang mataas na kalidad na kagamitan: pastry table, troli, flour sifter, dough mixing machine, dough divider, molding machine para sa croissant at baguettes, proofing cabinet at oven (hearth, rotary), pallets, baking sheet mula sa hindi kinakalawang na asero, mga tool sa pagluluto (kutsilyo, brush, scraper, espesyal na kagamitan). Kakailanganin mo rin ang iba't ibang mga yunit, halimbawa, isang elevator na may isang bowl tipper, isang seaming machine.

Para sa mga part-time na panaderya, sapat na ang mas kaunting kagamitan. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng isang proofer para sa pag-defrost ng mga semi-tapos na produkto, isang oven, at isang refrigerator para sa pag-iimbak ng mga paghahanda.

Kagamitan para sa mini-bakery - mga handa na kit

Bago magbukas ng panaderya, mahalagang pumili ng de-kalidad na kagamitan para sa isang mini-bakery mula sa simula. Hindi kinakailangang bilhin ito nang paisa-isa; Average na presyo - 2800000-5666768 rubles. Ang mga turnkey mini-bakery ay ginawa batay sa isang gas, electric o diesel oven. Kasama nila ang mga sumusunod na kagamitan:

• oven (rotary gas, electric o diesel);
• proofing cabinet;
• rack troli;
• salain para sa maramihang mga produkto;
• makina ng paghahalo ng kuwarta;
• rolling bowl;
• karagdagang (hearth sheet, cassette ng bread molds) at auxiliary - production table na may table top, table scales, floor scales, tray cart, bread tray.

Indikasyon na talahanayan ng mga gastos sa utility para sa mga panaderya na tumatakbo sa base mga handa na kit kagamitan:

Ang mga gastos ay direktang nakasalalay sa pagsasaayos ng kagamitan at kapangyarihan nito.

Magkano ang magbukas ng panaderya?

Sa karaniwan, upang magbukas ng full-service na mini-bakery mula sa simula, kakailanganin mo ng 1,500,000 rubles. na may dami ng produksyon na 45,000 kg bawat buwan. Upang madagdagan ang dami ng mga benta, maaaring kailanganin ang mga katulong (pangunahing manggagawa - 4, mga espesyalista - 2, mga manggagawa sa opisina - 2, mga pantulong na manggagawa - 4), na ginagawang mataas ang mga gastos. Mahalaga rin na i-navigate ang mga presyo ng kagamitan ang average na presyo ay:

• oven (900 libong rubles);
• makina ng paghahalo ng kuwarta (RUB 380 thousand);
• proofing cabinet (60 libong rubles);
• kuwarta sheeter (30 libong rubles);
• baking trolley (15-19 thousand rubles);
• talahanayan para sa pagputol ng kuwarta (60 libong rubles);
• flour sifter (14-15 thousand rubles).

Ang gastos ng kuryente ay karaniwang 75 libong rubles. (18,000 kW) bawat buwan. Gayundin, ang buwanang gastos ay kinabibilangan ng pag-upa ng mga lugar - sa paligid ng 10-15 libo at pagbili ng mga hilaw na materyales (na may dami ng 1500 kg ng mga produkto kakailanganin mo ang tungkol sa 500 libong rubles). Mahalagang isaalang-alang ang halaga ng mga pantulong na materyales (packaging film, mga label) - mga 40 libo. netong kita sa loob ng balangkas ng naturang proyekto ay magiging halos 125 libong rubles. at ito ay magbabayad sa average sa loob ng 12 buwan. Kung mas mataas ang trapiko ng isang retail outlet, mas malaki ang kita.

Kung magbubukas ka ng panaderya sa iyong kusina sa bahay, ang mga gastos, siyempre, ay mas mababa, ang mga pagbili ng mga hilaw na materyales ay ginawa sa mas mababang mga volume, ngunit ang pagiging produktibo ay magiging mas mababa at ang panahon ng pagbabayad ay tataas.

Ang negosyo sa pagbe-bake ay itinuturing na isa sa pinaka mataas na kumikita. Sinasabi ng mga eksperto na sa anumang pagtataya ng pag-unlad ng merkado, ang kakayahang kumita nito ay hindi maaaring mahulog sa ibaba 25%. Ang pinakamalaking segment ng merkado na ito ay inookupahan ng mga produktong masa (tinapay, bagel, crackers, confectionery), sa pangalawang lugar ay hindi tradisyonal na mga handog (lavash), na sinusundan ng mga produktong inihurnong pandiyeta at 5% ng merkado ay kabilang sa mga piling produkto. Nasa huling segment na pinakamahusay na maipahayag ng isang mini-bakery ang sarili sa pamamagitan ng pag-aalok sa bumibili natatanging produkto, at makatuwirang lumikha ng mataas na markup. Sa karaniwan, ang mga pamumuhunan ay maaaring mabayaran sa loob ng ilang buwan hanggang 1.5-2 taon, depende sa laki ng produksyon at mga mapagkukunan nito. Ang mga panaderya sa bahay, kung saan ang isang minimum na kapital ay namuhunan, ay magbabayad ng kaunti pa.

Panaderya bilang isang negosyo - mga review

Denis:
Pitong taon nang nagpapatakbo ang panaderya. At, sa kabila ng mga paghihirap, nasisiyahan ako. Sa panahon ng trabaho kailangan naming ilipat ang produksyon ng 3 beses at baguhin ang lokasyon ng outlet. Ang karamihan ng mga posisyon sa assortment ay inookupahan ng mga inihurnong pie na gawa sa butter dough na may na may iba't ibang palaman, mga produktong puff pastry. Madali akong magbenta ng humigit-kumulang 2,500 units sa pamamagitan ng ilang dosenang tindahan.

Igor:
Ilang taon na ang nakalilipas, nagawa kong magbukas ng mini-bakery sa bahay, ngunit hindi ito gumana. Nabigo ako at binibilang ko na ang mga talo ko. Ngunit sa payo ng isang kaibigan, nagsara siya ng ilang sandali, kasama ang mga espesyalista na iginuhit niya ang isang plano sa negosyo, naitama ang mga pagkakamali at sinimulan muli ang produksyon. Isang taon na akong nagtatrabaho para sa sarili ko at pinag-iisipan kong magbukas ng mini-bakery. kumikitang negosyo(kung diskarte mo ito nang matalino at bumuo ng isang merkado ng pagbebenta nang maaga).

Natalia:
Ang kanyang sariling mini-bakery sa bahay ay tumatakbo sa loob ng dalawang taon na ngayon, ngunit ang problema sa pagbebenta ay nananatiling pagpindot. Tila pinag-isipan at kinakalkula niya ang lahat, ngunit ang sandaling ito ay hindi pa rin ganap na nalutas. Marahil, dapat ay binigyan natin ito ng higit na pansin sa simula at nagtrabaho ayon sa plano ng negosyo, at hindi nang walang taros. Ngunit masaya pa rin ako sa aking mga kita;

SA mga nakaraang taon Maraming mini bakery ang nagbubukas sa ating bansa. Ang ganitong uri ng negosyo ay unti-unting nagiging kumikita. Kasabay nito, ang mga gastos sa pananalapi sa pagbubukas nito ay hindi masyadong mataas kumpara sa iba pang katulad na uri ng negosyo. Kung tutuusin, dadami pa ang mga panaderya kung hindi natatakot ang mga tao na punan ang mga dokumento para magbukas ng mini-bakery. Nais naming sabihin na, sa prinsipyo, walang napakaraming mga pagkaantala at mga problema sa bagay na ito, ang lahat ay maaaring gawin nang mabilis.

Ang aming susunod na artikulo ay nakatuon sa mga isyu na may kaugnayan sa paghahanda ng mga dokumento para sa isang mini bakery.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang pagpapahintulot at sanitary-epidemiological na dokumentasyon na kakailanganin upang buksan ang iyong sariling mini-bakery, sa proseso ng paghahanda nito, ay dadaan sa maraming iba't ibang mga burukratikong pamamaraan nang sabay-sabay, na madaling i-drag sa loob ng ilang taon. Lalo na mahirap gawin ang lahat ayon sa mga patakaran na inilalagay ng SES sa bagay na ito.

Nais naming sabihin kaagad na makakahanap ka ng maraming kumpanya na aasikasuhin ang lahat ng mga isyu na may kaugnayan sa pagpapahintulot ng mga dokumento para sa pagbubukas ng iyong sariling mini-bakery para sa iyo. Gumagamit sila ng mga propesyonal na alam ang lahat ng mga nuances ng suporta sa dokumentasyon para sa mga negosyo. industriya ng pagkain. Sabihin pa natin, ang mga espesyalista ng kumpanya ay magagawang matukoy para sa kanilang sarili mga kinakailangang dokumento para magbukas ng panaderya partikular sa iyong kaso.

Kaya, anong mga dokumento ang kailangan mo upang buksan ang iyong sariling mini bakery?

Ang unang bagay na dapat tandaan ay kailangan mong kumuha ng maraming permit. Nagsisimula ito sa awtoridad ng lokal na pamahalaan at nagtatapos sa iba't ibang istruktura ng departamento ng Rospotrebnadzor. Narito ang mga dokumentong kailangan mong ibigay:

— pagpaparehistro ng pahintulot para sa paglalagay sa mga istruktura ng Rospotrebnadzor. Ang permit ay nasa likas na katangian ng mga opisyal na rekomendasyon ng mga espesyalista ng serbisyong ito;

- pagpapalabas ng isang sanitary at epidemiological na sertipiko ng mga espesyalista ng Rospotrebnadzor - kinukumpirma ang pagsunod ng mga lugar ng panaderya sa kasalukuyang mga pamantayan sa sanitary at epidemiological, pati na rin ang nakalakip buong listahan mga produktong gawa;

— bumuo at magpatupad ng programang nagbibigay ng kontrol sa produksyon sa teritoryo ng panaderya. Papayagan ka nitong kontrolin ang pagkakasunud-sunod ng pagsunod sanitary rules at pagtupad sa itinatag na mga gawaing sanitary at epidemiological sa paggawa ng mga produktong panaderya at kendi.

— sa mga bihirang kaso, hihilingin sa iyo na mag-isyu ng mga sertipiko ng pagsunod sa mga produktong ibinebenta at ginawa sa mga kinakailangan ng kasalukuyang dokumentasyon ng regulasyon;

- mga dokumento tungkol sa mga hakbang sa pag-iwas sa disinsection, disinfection at deratization.

— sanitary passport at kasunduan sa pagdidisimpekta para sa mga sasakyan(kung magdadala ka ng mga natapos na produkto mula sa isang mini bakery).

— mga kontrata at mga dokumento sa pag-uulat para sa pag-alis ng solidong basura at organikong basura;

— kasunduan para sa pag-alis at pagtatapon ng mga mercury lamp;

- panloob na dokumentasyon para sa panaderya tungkol sa mga sanitary measures - Rehistro ng mga disinfectant, sari-sari na mga kalakal na ibinebenta, Rehistro sa pagtanggal ng basura

— mga dokumento ng regulasyon para sa panaderya;

— kontrata para sa dry cleaning at mga serbisyo sa paglalaba para sa espesyal na paglalaba. mga damit ng panaderya;

— iba pang dokumentasyon para sa pagbubukas ng panaderya at mga karagdagang aktibidad nito.

Siyempre, ang bawat tiyak na listahan ng mga dokumento ay magkakaiba. Samakatuwid, ipinapayo namin sa iyo na kumunsulta sa mga espesyalista.

Ang pagbubukas ng iyong sariling proyekto sa negosyo sa oras na ito ay hindi napakahirap na makahanap ng isang bagay na gusto mo. Halimbawa, kung gusto mo ng baking, bakit hindi maglaan ng ideya dito? Kaya, isang mini-bakery bilang isang negosyo: kung paano magbukas mula sa simula at kung saan magsisimula?

Pagkilala sa proyekto

Ang mga panaderya ay may dalawang pangunahing format: isang full-cycle workshop at isang equipped culinary kitchen. Dapat kang pumili dito batay sa iyong mga kakayahan sa pananalapi at ang nais na assortment para sa pagbebenta:

1. Para sa unang format, kakailanganin ang napakalaking lugar. Ginagawa nila sila doon malaking bilang iba't ibang mga produkto sa ilalim ng aming sariling tatak, at ang buong cycle ng pagganap ay mas mahusay. Mas handa silang magtrabaho sa mga ganitong industriya, at mahal sila ng mga mamimili para sa kanilang malawak na hanay ng mga produkto.
2. Ang proyekto ng paglikha ng isang hindi kumpletong cycle culinary service ay nagsasangkot ng pagtatrabaho sa mga semi-tapos na mga produkto, na nagsasalita na tungkol sa kalidad ng mga produkto at ang laki ng assortment. Ngunit mayroon din itong mga pakinabang, halimbawa, ang kalinisan at pagkamagiliw sa kapaligiran ng naturang produksyon ay sampu-sampung beses na mas mataas. Bilang karagdagan, ang isang hindi kumpletong cycle ay hindi kailangan malalaking lugar at mga kapasidad, ngunit ang antas ng pagiging produktibo ay magiging mas mababa. Dapat pansinin na para sa maliit na pagluluto kakailanganin mong bumili ng mga semi-tapos na produkto, at hindi hilaw na materyales, kaya ang kagamitan ay magiging mas simple at mas mura.

Ang mga nagsisimulang negosyante ay gustong pumili ng pangalawang opsyon dahil sa kanilang kawalan ng karanasan at maliit na halaga ng paunang pananalapi. Ngunit ang unang pagpipilian ay magbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na itaas ang iyong mga pondo.

Mga kalamangan

• Maaaring gamitin ng isang negosyante sariling kusina.
• Sa maraming mga kaso, ang trabaho ay ginagawa nang walang mga tagapamagitan, na nagpapahintulot sa iyo na kumita ng mas maraming kita at lumikha ng mga kumikitang alok para sa mga kliyente.
• Ang isang personal na panaderya ay nagsasangkot ng posibilidad ng direktang pakikipag-ugnay sa mga supplier ng mga hilaw na materyales.
• Walang seasonality.
• Ang pag-aayos ng assortment para sa pagbebenta ay nakasalalay din sa iyong mga balikat, kaya malaya kang lumikha ng kung ano ang magdadala ng tagumpay.

Muli, maingat na isaalang-alang kung gaano ka interesado sa naturang proyekto, kung komportable ka sa mga tampok nito, at kung ito ay abot-kaya para sa iyong pitaka bago ka magsimulang magplano.

Mag-download ng libreng sample.

Pagpaparehistro

Una sa lahat, ang negosyo mismo ay palaging nakarehistro. Ang payo ng maraming negosyante sa merkado na ito ay magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante.

Ang LLC ay angkop lamang para sa mga may karanasan at matagumpay na mga negosyante na handang magbayad ng maraming pera upang buksan ang isang buong network. Ang isang indibidwal na negosyante ay hindi nangangailangan ng malaking gastos at nagbibigay ng lahat ng kailangan sa unang pagkakataon. Bilang karagdagan, ang isang indibidwal na negosyante ay angkop para sa isang taong walang kasosyo sa negosyo.

Ang pagpapatuloy ng dokumentasyon ay ang pagpili ng sistema ng pagbubuwis. Ang may-ari ng bagong negosyo ay may dalawang opsyon: UTII at pinasimpleng sistema ng buwis. Ang pinasimple na sistema ay dapat kunin lamang kung ang una ay hindi magagamit.

Pagkatapos bumisita sa tanggapan ng buwis, kailangan mong bisitahin ang dalawa pang serbisyo: ang Sanitary at Epidemiological Station at ang Fire Department. Sa pareho, kakailanganin mong kumuha ng mga permit para makagawa ng anuman sa lugar na iyong pinili.

Pumili kami ng angkop na silid

Hindi mahalaga kung saan eksaktong matatagpuan ang site na iyong inuupahan, mahalaga na ang lugar nito ay hindi bababa sa 80 metro kuwadrado. Kung nagbebenta ka ng mga produktong gawa, subukang maghanap ng lugar na walang mga kakumpitensya.

Ang lugar ng pagawaan ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng serbisyo ng bumbero at SES:

1. Hindi angkop para sa pagpapatakbo ng isang mini-bakery basement, tanging ang platform ay hindi mas mababa kaysa sa unang palapag.
2. Ang sahig ay dapat na sakop ng mga materyales na hindi tinatablan ng tubig.
3. Ang lahat ng mga dingding ay dapat na naka-tile na may mga keramika o natatakpan ng magaan na pintura sa pinakamababang taas na 175 sentimetro mula sa sahig.
4. Ang kisame at ang iba pang mga dingding ay dapat na pinaputi.
5. Ang iyong mini-bakery ay dapat mayroong lahat ng komunikasyon, maging ito ay suplay ng tubig, kuryente o alkantarilya.
6. Kinakailangan na magkaroon ng mga silid para sa mga manggagawa, mga bodega para sa mga hilaw na materyales, isang banyong may shower, isang aparador, at isang lababo.
7. Bago buksan, kinakailangan na ikonekta ang artipisyal na bentilasyon, hindi nakakalimutan ang tungkol sa natural na kagamitan sa bentilasyon.

Ang lahat ng aspetong ito ay kinakailangan upang regular na makakuha ng pahintulot para sa produksyon at kalakalan, kaya mahalagang subaybayan ang kanilang pagpapatupad. Bilang karagdagan, kung ang isang bagay mula sa listahan ay hindi natutugunan sa lugar na iyong inuupahan, ang mga pag-aayos ng kosmetiko ay kailangang isama sa mga kalkulasyon.

Bumili kami ng mga de-kalidad na kagamitan

Kapag pumipili ng kagamitan, dapat mong maingat na isaalang-alang kung gaano karaming pera ang maaari mong talagang gastusin nang hindi nakompromiso ang iba pang mga bahagi ng proyekto, at kung anong mga partikular na kakayahan ang gusto mong makuha mula sa mga device.

Kagamitang kakailanganin mo:

• mga hurno;
• proofing cabinet;
• ilang mga rack sa mga gulong;
• salaan;
• makinang pangmasa ng kuwarta;
• rolling bowl at iba pa.

Bilang karagdagan sa pangunahing kagamitan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan:

1. Cash register.
2. Isang pares ng glass display case.
3. Ligtas para sa pag-iimbak ng pera at mga dokumento.
4. Shelving para sa mga produkto.
5. Mga talahanayan para sa pagtatrabaho sa mga inihurnong gamit.
6. Mga kaliskis sa mesa at sa sahig.
7. Ilang mga tray ng tinapay.
8. Mga form para sa tinapay at mga rolyo.

Subukang bilhin ang lahat ng kailangan mo mula sa dalawa o tatlong mga supplier nang maramihan, upang hindi mauwi sa mababang kalidad na mga item, ngunit hindi rin magbayad ng maraming pera mula sa iyong sariling pitaka.

Nagre-recruit kami ng mga kwalipikadong tauhan

Ang isang maliit na panaderya na nagpaplanong gumawa ng humigit-kumulang 350 kilo ng mga produkto ay madaling kayang bayaran ng tatlo o apat na empleyado bawat iba't ibang lugar. Ito ang bilang ng mga empleyado na makakaimpluwensya sa kahusayan at pagiging produktibo.

Una, dapat kang umarkila ng dalawang panadero upang mamahala sa oven at iba pang kagamitan. Ang parehong mga empleyado sa hinaharap ay dapat magkaroon ng tiyak na kaalaman sa lugar na ito, mas mabuti na nakatapos ng pagsasanay bilang isang technologist.

Bilang karagdagan sa mga baker-technologist, kailangan mo rin ng cashier at isang tagapaglinis. Sa pagpapalawak ng produksyon, dapat na madagdagan ang mga tauhan, pagdaragdag ng isang tao sa bawat bakante. Sa paglipas ng panahon, ang gawaing may dokumentasyon at pera ay ipagkakatiwala sa isang upahang accountant, na haharap din sa komunikasyon sa mga supplier. Ang mga serbisyo sa pagpapanatili para sa isang tiyak na panahon ay dapat na libre o napakamura kung ang kasunduan sa supplier ng kagamitan ay ginawa nang tama.

Nakahanap kami ng mga pinagkakatiwalaang supplier ng mga hilaw na materyales

Laging tandaan na hindi ka dapat bumili ng mga hilaw na materyales "na nakalaan", dahil mabilis silang lumala. Huwag mag-order ng paghahatid nito nang hindi direktang binubuksan ang produksyon at hindi isinasaalang-alang ang lokasyon ng imbakan. Ang harina ang magiging pangunahing materyal sa pagbili, kaya ang bodega ay dapat na maaliwalas at tuyo.

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa harina, dapat ka lamang bumili ng pinakamataas na grado. Ang una ay posible lamang sa mga kaso ng pagbebenta ng murang mga tinapay. Kapag kinakalkula ang dami ng harina, kunin bilang batayan ang mga recipe na iyong pinili bilang hanay ng mga produktong iyong ibinebenta. Subukan na huwag mahulog sa mga trick ng supplier - ang average na presyo ng pagbili bawat kilo ng harina ay 10 rubles. Maghanap lamang ng mga supplier kung kanino may positibong opinyon ang ibang mga negosyante.

Upang hindi magkamali, ilang buwan bago ang pagbubukas ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng ilang mga tagapamagitan na kumpanya na handang makipagtulungan upang tingnan ang kanilang mga kondisyon sa pagtatrabaho. Ito ay hindi kumikita para sa kanila. Huwag kalimutan, bilang karagdagan sa harina, ang mga recipe ay nangangailangan din ng pagbili ng lebadura, asin, asukal, langis ng gulay, vanillin at baking powder, iba't-ibang mga additives ng pagkain para sa lasa, pampalapot at iba pang sangkap ng pagkain na makikita sa mga istante ng tindahan.

Nag-set up kami ng mga benta ng mga produkto

Walang maraming tunay na epektibong ideya sa pagpapatupad:

• Pagtatapos ng isang kasunduan para sa pagbibigay ng mga produkto sa ilang mga tindahan na may independiyenteng transportasyon sa mga gulong sa mga lokasyon. Ang opsyon ay nangangailangan ng mga gastos para sa suweldo ng driver at pagpapanatili ng isang malaking kotse.
• Konklusyon ng isang kasunduan sa mga mamamakyaw. Ang mga naturang kumpanya ay nagdadala ng mga kalakal nang nakapag-iisa.
• Pagbubukas ng iyong sariling punto ng pagbebenta ng mga produktong panaderya. Nangangailangan ng paghahanap ng lokasyon ng pangangalakal, pagbili ng kampanya sa pag-advertise at pagkolekta ng mga permit para ipagpalit ang mga produktong pagkain.

Ang pagsisimula ng maliliit na proyekto ay kadalasang pinipili ang pangalawang opsyon, ngunit maaari mong piliin na huwag sumunod at pumunta sa iyong sariling paraan.

Pagkalkula ng mga gastos

Sabihin nating nagbubukas ang isang full-service na mini-bakery sa medyo abalang lugar. Plano niyang magbenta ng isang medyo malaking assortment ng mga buns sa kanyang sarili. iba't ibang mga recipe, pati na rin ang puti at itim na tinapay. Ang produksyon mismo ay hindi pa malaki. Ang talahanayan ng gastos sa kasong ito ay ganito ang hitsura:

Linya ng gastos		Halaga ng mga gastos, libong rubles.
1	Paunang upa para sa dalawang buwan	600
2	Mga pag-aayos ng kosmetiko(kung kinakailangan)	80
3	Pagbili ng kalan	900
4	Pagbili ng iba pang kagamitan	560
5	Mga pampublikong kagamitan	180
6	Mga papeles	15
7	Sahod mga panadero	25 x 2
8	Sahod ng cleaner	10
9	Sahod ng cashier	10
10	Kampanya sa marketing	15
11	Bumili iba't ibang uri imbentaryo	30
12	Mga hindi inaasahang gastos	10
Kabuuan:		2 440

Video: mini-bakery – ideya sa negosyo.

Pagtukoy sa kakayahang kumita ng proyekto

Kung ang sitwasyon sa mga gastos ay napakalinaw, anong uri ng kita ang mayroon ang negosyo?

Ang mga maliliit na negosyo ay may sariling kalamangan - maaari nilang ibenta ang halos lahat ng kanilang ginagawa, kaya kahit na sa una ay makakapagbenta sila ng mga kalakal sa halagang halos 120 gramo para sa 50 rubles. Kaya, para sa bawat buwan pagkatapos bayaran ang lahat ng buwanang gastos at buwis, kikita ka ng humigit-kumulang 800 libong rubles.

Maaari mong makita na ang negosyo ay may medyo mataas na mga tagapagpahiwatig ng kakayahang kumita ay posible na mabawi ang pera sa loob ng halos anim na buwan. Magagawa mong makamit ang mahusay na tagumpay kapwa sa lungsod at sa nayon, sa alinman sa mga bansang CIS.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

Ang mga ito ay nilagyan para mag-organisa catering halls, at bilang karagdagan sa mga produktong panaderya at confectionery, kasama rin sa hanay ang mga customer na gustong ubusin ang mga produkto dito mismo at ngayon.

Ang mga produktong panaderya ay minamahal ng marami, kaya kahit na sa panahon ng krisis, iba ang mga panaderya mataas na antas tubo. Ang mga negosyante na interesado sa pagbubukas ng isa ay dapat malaman ang mga pangunahing aspeto at nuances ng negosyong ito at bigyang pansin ang pagpaplano.

Listahan ng mga kagamitan para sa mga panaderya

Mga Pangunahing Kaalaman:

• Flour sifter(mula sa $400). Ginagamit para sa pag-loosening, aeration at karagdagang paglilinis ng harina. Ang inihandang harina ay nililinis ng mga hindi gustong dumi, may pare-parehong kahalumigmigan at density, at pinayaman ng oxygen upang mapabuti ang kasunod na pagbuburo ng kuwarta. Ang Flour sifters ay may mga magnetic catcher, salamat sa kung saan maaari mong mahuli ang mga particle ng metal.
• Pang-industriya na panghalo ng kuwarta(mula sa $800). Kailangan para sa mabilis na paghahalo iba't ibang uri pagsubok. Tinitiyak ng dough mixer ang tumpak na pagkonsumo ng mga produkto at mahigpit na pagsunod sa recipe, na tumutulong upang mabawasan ang pangangailangan manu-manong paggawa at alisin ang mga pagkakamali ng tao.
• cabinet na nagpapatunay(mula sa $900). Tumutulong sa paghahanda ng kuwarta para sa pagluluto ng hurno, pagtiyak na ito ay nagpapahinga, tumataas at dinadala ito sa nais na kondisyon at para sa pagbuburo. Ang temperatura at halumigmig na itinakda dito ay nagsisiguro ng maayos at pare-parehong pagtaas sa mga produkto ng tinapay, pag-iwas sa mga bitak at tuyong gilid.
• Convection oven(presyo mula $1500). Gumagawa ito ng mga baked goods. Maaari silang maging lubhang dalubhasa o angkop para sa iba't ibang uri ng kuwarta.

Kakailanganin ng karagdagang panaderya:

• Mga production table, flat baking sheets, wavy perforated baking sheets, production table at racks, baking dish, paghuhugas ng mga paliguan, trolley hairpin, kaliskis.

Para sa confectionery at iba pang layunin, depende sa uri ng hilaw na materyales na ginamit at mga produktong ginawa, maaaring kailanganin kagamitan sa pagpapalamig.

Gaano karaming pera ang kailangan mo? Ang pagbubukas ng isang mini-bakery na may sukat na 20 m² ay nagkakahalaga mula $5,000 - ito ang presyo para sa isang set ng kagamitan na may kapasidad na 400 kg ng mga produkto sa bawat 12-hour shift. Ang isang panaderya na may kapasidad sa produksyon na 1000 kg ng mga produkto ay mangangailangan ng isang lugar na humigit-kumulang 45 m² at isang pamumuhunan na $19,000.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagbubukas

Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang mga pangunahing tampok ng napiling vector ng negosyo, dapat kang gumuhit hakbang-hakbang na plano mga aksyon. Kaya, ang pinakamahalagang yugto na kailangang bigyang-pansin ng may-ari ng panaderya sa hinaharap ay magiging ganito ang hakbang-hakbang:

1. Paglikha ng tatak.
2. o .
3. Pagpili ng isang silid, pag-aayos nito at pag-aayos nito sa lahat ng kailangan. Dito kailangan mong mag-ingat na ang tindahan ng panaderya ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng istasyon ng sanitary at epidemiological at iba pang mga espesyal na serbisyo.
4. Pagbili ng kagamitan.
5. Pagpaparehistro ng mga permit para sa negosyo;
6. Pagpili ng tauhan.
7. Pagbili ng mga hilaw na materyales.

Bago pa man magbukas, kailangan mong kalkulahin ang pangangailangan para sa naturang negosyo, ang mga gastos sa pagsisimula ng pagsisimula ng isang negosyo at ang inaasahang kakayahang kumita. Isinasaalang-alang ang mga pangyayaring ito, natutukoy kung ang panaderya ay magkakaroon ng nakatigil na format o kung ito ay magiging isang mini-enterprise. Upang makatipid sa iyong pamumuhunan sa pagsisimula, maaari mong piliin ang opsyon na trailer ng panaderya. Batay sa naturang mga kalkulasyon, ang isang plano sa negosyo ay dapat na iguguhit, na dapat magbalangkas ng mga pangunahing aspeto.

Matapos mabuo ang isang plano sa negosyo mula sa simula, kailangan mong pumili ng angkop na lugar. Kung plano mong magbukas ng mini-bakery, ang workshop area at palapag ng kalakalan magkasama ay maaaring tungkol sa 20-30 mga parisukat. Sa heograpiya, maaari itong matatagpuan sa hiwalay na gusali, at sa loob ng bahay shopping center. Ang pangunahing kondisyon ay ang lugar ay dapat madaanan, at ang establisyemento mismo ay dapat na kapansin-pansin sa mga dumadaan. Ang halaga ng pag-upa ng isang silid ay maaaring mag-iba: depende ito sa pareho lokasyon ng teritoryo, at mula sa lugar.

Video na may temang panaderya:

Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa isyu ng paghahanap ng mga lugar, dapat mong tiyakin na ang lahat ng mga kinakailangan na ipinapataw ng serbisyo sa sanitary sa mga negosyo ng ganitong uri ay matutugunan. Una sa lahat, mahalaga na ang panaderya ay malamig at mainit na tubig, bentilasyon, sewerage, palikuran at iba pang mga utility room. Bilang karagdagan, ang silid ay hindi dapat maging isang basement.

Kailangan mo ring alagaan ang pagbili ng produksyon at komersyal na kagamitan para sa panaderya. Ang mga sumusunod ay kakailanganin:

• maghurno;
• makinang pangmasa ng kuwarta;
• mga talahanayan para sa pagputol at pag-roll out ng kuwarta;
• panala ng harina.

Ang mga kagamitan sa pangangalakal, kabilang ang isang display case, mga cabinet para sa paglalagay at pag-iimbak ng mga natapos na produkto, isang safe, isang cash register, ay dapat ding bilhin sa yugto ng paghahanda. Bukod pa rito, kakailanganin mo ng mga kasangkapan at ilang partikular na kagamitan sa bahay.

Para sa trabaho, una sa lahat, kakailanganin mo ng mga panadero, isang technologist at mga tauhan para sa paglilinis ng lugar. Dahil ang lahat ng empleyado ay nagtatrabaho sa pagkain, dapat silang may mga sertipiko ng kalusugan.

Pagpaparehistro ng negosyo at pagpapahintulot ng dokumentasyon

Batayan para sa aktibidad ng entrepreneurial anumang kumpanya ay dapat na nakarehistro sa opisina ng buwis. Para sa isang pribadong panaderya mayroong dalawa katanggap-tanggap na mga form- At . Indibidwal na entrepreneurship ay magagamit para sa isang tao, kaya ang pagbubukas ng isang negosyo sa pakikipagtulungan sa ibang mga mamamayan ay imposible. Kung ang isang mamamayan ay mayroon nang katayuan ng isang indibidwal na negosyante, ito ay nagkakahalaga ng pagtiyak na ang OKVED code na ibinigay niya sa panahon ng pagpaparehistro ay kasama ang kaukulang sangay ng aktibidad na may kaugnayan sa mga aktibidad at mga cafe. Kung ibang profile ng aktibidad ang napili noong nirerehistro ang panaderya, dapat idagdag ang mga kaukulang code.

Sa mga kaso kung saan ang negosyo ay bubuksan nang sabay-sabay ng maraming tao, ang pinakamainam na porma ng organisasyon ay LLC.

Kapag napili na ang isang angkop na porma ng organisasyon para sa panaderya, dapat kang magpasya kung aling sistema ng pagbubuwis ang angkop para sa negosyo sa hinaharap. Ang pinakaangkop na form ay ang UTII, ngunit ang opsyong ito ay hindi katanggap-tanggap para sa bawat organisasyon. Ang isa pang kapaki-pakinabang na sistema ng buwis, na nagbibigay para sa pagbabayad ng buwis sa halagang 6% o 15%, ay ang pinasimple na sistema ng buwis. Ang form na ito ay katanggap-tanggap para sa mga organisasyong may maliit na taunang kita.

Upang simulan ang mga aktibidad batay sa pinasimpleng sistema ng pagbubuwis, dapat kang magsumite ng kaukulang aplikasyon kasama ang pangunahing aplikasyon sa panahon ng pagpaparehistro.

Bilang karagdagan sa isang bilang ng mga dokumento sa pagpaparehistro, upang magbukas ng isang panaderya, kahit isang mini-format, kakailanganin mo ng ilang mga permit:

• pagtatapos ng sanitary at epidemiological na serbisyo sa produksyon at sa mga produkto mismo. Ito ay inisyu ng Rospotrebnadzor;
• certificate of conformity, ang isyu kung saan ay nasa departamento Pederal na ahensya sa teknikal na regulasyon at metrology;
• pahintulot mula sa kagawaran ng bumbero.

Kaya para sa matagumpay na negosyo ang lahat ay dapat na maingat na kalkulahin mga tagapagpahiwatig ng ekonomiya hinaharap na panaderya, alamin ang mga tampok ng napiling larangan ng aktibidad at magrehistro ng isang bagong kumpanya alinsunod sa mga kinakailangan ng batas.

Plano ng negosyo

Nagpapakita kami sa iyo ng isang halimbawa ng isang plano sa negosyo na may mga kalkulasyon sa anyo ng isang pagtatanghal, na makakatulong sa iyong tantiyahin ang mga tinatayang gastos at iguhit ang iyong proyekto.

Tandaan na sa iyong kaso, ang mga gastos at kita ay maaaring mag-iba, kung minsan ay napakalaki.

Mga kapaki-pakinabang na link

• Negosyo ng tinapay: kung paano kumita ng pera sa isang panaderya // RBC, artikulo ng pananaliksik na may matagumpay na mga halimbawa