Ang mga talong ay inihanda para sa taglamig sa adjika, nang walang isterilisasyon, kaya't mas mahal ko ang recipe na ito. Kapag inihanda, ang napreserbang adjika ay lumalabas na makapal, tulad ng isang sarsa, at salamat sa espesyal na paraan ng pagputol, ang mga eggplants ay hindi nag-overcook at nagpapanatili ng kanilang hugis bilang mga buong piraso.
Bilang karagdagan, madalas naming dalhin ang mga eggplants na ito sa adjika kasama namin sa isang piknik, bilang meryenda para sa barbecue. Sa mainit na karne at malutong na lavash, ang mga maanghang na talong na ito sa adjika ay lalong masarap.
Interesado ka ba Pagkatapos ay maligayang pagdating sa aking hamak na kusina, kung saan ipapakita ko sa iyo kung paano maghanda ng mga eggplants para sa taglamig sa adjika: maanghang, mabango, at hindi kapani-paniwalang masarap!
Mga sangkap:
- 1.5 kg. talong
- 1 kg. kamatis
- 1 kg. kampanilya paminta
- 2 ulo ng bawang
- 2-3 pod ng mainit na paminta
- 50 gr. asin
- 150 gr. Sahara
- 100 ML. langis ng gulay
- 100 ML. 9% suka
Yield: 4-4.5 litro
Paano magluto ng mga eggplants para sa taglamig sa adjika:
I-chop ang mga kampanilya, kamatis, at bawang upang maginhawang ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Huwag kalimutang magdagdag din mainit na paminta sa panlasa. Nagdagdag ako ng dalawang maliit na pods upang makagawa ng katamtamang maanghang na adjika.
Pinutol namin ang mga eggplants na medyo malaki (1.5-2 cm) upang ang bawat piraso ay may balat. Sa paraang ito ay mas kaunting pagkakataon na ang mga talong ay mababad habang niluluto.
Susunod na naghahanda kami ng adjika para sa mga eggplants: laktawan kampanilya paminta, mga kamatis, bawang at mainit na paminta sa isang gilingan ng karne. Kung naghahanda ka ng isang maliit na bahagi, maaari kang gumamit ng blender. Ito ay maginhawa upang i-twist ang adjika nang direkta sa kawali kung saan gagawin namin ang paghahanda ng talong. Pumili ng isang kasirola na may kapasidad na hindi bababa sa 5 litro.
Idagdag sa mga pinaikot na gulay: asin, asukal at langis ng gulay. Ilagay ang kawali na may adjika sa kalan at pakuluan.
Ibuhos ang mga eggplants sa kumukulong adjika, patuloy na pagpapakilos hanggang sa magkasya silang lahat. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang mga eggplants sa adjika sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto hanggang sa maluto ang mga talong.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka sa mga eggplants sa adjika, pukawin, magluto ng hindi hihigit sa limang minuto at alisin mula sa init.
Inilalagay namin ang aming masasarap na asul sa adjika sa mga pre-sterilized dry jar.
I-roll up namin ang mga garapon na may mga eggplants na may sterile lids at ibababa ang mga lids.
Kung ang iyong kaluluwa ay nangangailangan ng "kapanapanabik na mga sensasyon" at ang iyong tiyan ay walang laban dito, iminumungkahi kong gumugol ng kaunting oras sa paghahandang ito. Isang kawili-wiling pampagana sa pinakamahusay na mga tradisyon ng Caucasian - maanghang, mabango, maliwanag, makatas. Tinatangkilik nila mismo ang pagkaing ito at sorpresahin ang kanilang mga bisita. Ang mga de-latang eggplants sa adjika para sa taglamig ay kahanga-hanga lamang, pampagana, walang kompromiso na masarap. Ang mga recipe ay napaka-simple at naiintindihan kahit sa isang unang grader. Huwag mag-atubiling ayusin ang dami ng mga pampalasa sa iyong mga kagustuhan, upang hindi aksidenteng gawing mga nilalang na humihinga ng apoy ang iyong pinakamalapit na kamag-anak.
Naghahanda kami ng mga kamangha-manghang eggplants sa aromatic adjika mula sa mga kamatis at paminta
Mga sangkap:
Lumabas: humigit-kumulang 3 l.
Paano maghanda ng mga eggplants sa adjika para sa taglamig nang walang isterilisasyon (recipe na may larawan):
|
Para sa canning sa mga piraso, inirerekumenda na gumamit ng mga bata, maliliit na gulay. Mas mainam na ilagay ang mga sobrang hinog na prutas. Alisin ang mga dulo. Gupitin sa mga bilog na 1.5-2 cm ang kapal o sa mga cube. Upang gawin ito, hatiin ang asul sa kalahating crosswise. Gupitin ang bawat kalahati sa kalahating pahaba. At pagkatapos ay sa 3 higit pang mga bahagi. Makakakuha ka ng mga pahaba na piraso na magkasya sa mga garapon. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin. Haluin. Umalis sa temperatura ng silid hanggang ang gulay ay naglalabas ng katas (20-30 minuto). |
 |
|
Para sa mga kamatis, alisin ang "patch" na nakakabit sa prutas sa tangkay. Magaspang na gupitin sa mga hiwa ng anumang hugis. Upang makakuha ng mas pinong pagkakapare-pareho ng adjika, alisin ang mga balat mula sa mga kamatis. Ang pagpapaputi ay makakatulong na gawing simple ang gawain. Gumawa ng mababaw na cross-shaped na hiwa sa bawat kamatis (itaas o ibaba). Ilagay sa kumukulong tubig. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara pagkatapos ng 3-5 minuto. Ilubog sa tubig ng yelo. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang balat sa pamamagitan ng pag-ipit nito gamit ang isang kutsilyo. Hatiin ang pulp sa 4-6 na hiwa. |
 |
|
Ayon sa kaugalian, ang pulang paminta ay idinagdag sa adjika. Ngunit, tulad ng naiintindihan mo, ito ay lasa handa na ulam wala itong epekto. Samakatuwid, ang mga pod ng anumang lilim ay gagana. Gupitin ang mga ito sa kalahati. Alisin ang mga buntot. Alisin ang mga buto. Hugasan ang pulp. |
 |
|
Balatan ang bawang. Hatiin ang mainit na paminta sa ilang bahagi. Gusto mo ba ng maanghang na meryenda? Ilagay hindi lamang ang mga pods, kundi pati na rin ang mga buto. Kung hindi mo ito masyadong mainit, magdagdag ng mas kaunting pampalasa at siguraduhing itapon ang mga buto. Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay pagkatapos humawak ng sili. At ipinapayong magsuot ng guwantes kapag pinuputol ito. |
 |
|
Gamit ang isang blender o gilingan ng karne, gilingin ang lahat maliban sa mga talong hanggang maliliit na piraso- pagkakapare-pareho ng adjika. Inirerekomenda ko na iproseso muna ang mga pampalasa upang matiyak na ang mga ito ay mahusay na giling. At pagkatapos - mga kamatis at matamis na paminta. |
 |
|
Ibuhos ang pinaghalong gulay sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos sa langis ng mirasol. Haluin. Habang kumukulo ang adjika, banlawan ang asin at bahagyang pisilin ang mga asul na piraso. |
 |
|
Idagdag ang mga ito sa kumukulong timpla. Haluin. Magluto sa isang pare-parehong mababang simmer para sa 25-30 minuto. Ang mga talong ay ibabad at magiging translucent. Ibuhos sa suka. Haluin. Magluto ng isa pang 5-7 minuto. |
 |
|
Hugasan ang litro o kalahating litro na garapon. Mainit sa oven o microwave oven hanggang sa ganap na matuyo. O i-sterilize sa mainit na singaw sa loob ng 5 minuto. Pakuluan ang mga takip para sa seaming key. Screw - punasan ng alkohol. Maglagay ng mainit na gulay sa mga garapon. Roll up agad. Baliktarin. Palamigin sa ilalim ng cotton blanket (lumang fur coat). Itago ito sa isang madilim at tuyo na lugar hanggang sa taglamig. Ang inirerekumendang temperatura ng imbakan ay hanggang 22 degrees. Kung ginamit ang mga takip ng tornilyo, ipinapayong ilagay ang mga preserve sa cellar o sa ilalim na istante ng refrigerator. Ito ay lumiliko out amazingly masarap! |
 |
Mga hiwa ng talong sa maanghang na Georgian adjika para magamit sa hinaharap
Listahan ng Produkto:
Lumabas: humigit-kumulang 4-4.5 litro.
Paraan ng paghahanda at seaming para sa taglamig:
|
Gupitin ang mga talong na hindi masyadong malaki sa mga hiwa na humigit-kumulang 2 cm ang kapal Kung ang gulay ay hinog na, mas mabuting alisan ng balat ang balat at alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp sa mga arbitrary na piraso. Budburan ng asin ang mga asul. Itabi habang inihahanda ang mga sangkap ng adjika. Paglabas ng katas, alisan ng tubig. Banlawan ang mga piraso ng gulay nang maraming beses. Patuyuin sa isang colander. |
 |
|
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta. Gupitin ang pulp. Alisin ang mga balat mula sa mga clove ng bawang. Alisin ang buntot sa chili pod. Kung ninanais, alisin ang mga buto (kung ayaw mong maging masyadong maanghang ang preserbasyon). Ang tanging berde na mayroon ako ay cilantro. Huwag mag-atubiling magdagdag ng basil at perehil din. Hugasan ang mga gulay. Punit nang random gamit ang iyong mga kamay. |
 |
|
Ipasa ang mga bahagi sa itaas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o timpla gamit ang isang blender. |
 |
|
Ibuhos sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, asukal. Magdagdag ng suneli hops kung ninanais. Salamat sa pampalasa na ito, ang mga eggplants ay magiging kahanga-hanga lamang: orientally aromatic, spicy, piquant. Ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, i-down ang burner. Magluto ng adjika sa loob ng 20-25 minuto sa mababang kumulo sa ilalim ng talukap ng mata. |
 |
|
Iprito ang mga asul na bilog sa magkabilang panig sa taba ng gulay. Sinabi ko sa iyo kung paano pigilan ang mga ito na sumipsip ng maraming langis; Maaari mo ring lutuin ang mga ito sa oven. |
 |
|
Kapag ang lahat ng mga hiwa ng talong ay pinirito, ilipat ang mga ito sa kumukulong pinaghalong gulay. ibuhos kinakailangang dami suka. Haluin. Pakuluan ng isa pang 5 minuto. |
 |
|
Dahil ang pag-iingat ay hindi karagdagang isterilisado, ang mga garapon para dito ay dapat na maingat na ihanda. Painitin ang pre-washed na lalagyan sa oven (10-15 minuto sa 120 degrees, ilagay sa isang malamig na oven), sa microwave (4-6 minuto sa pinakamataas na lakas) o isterilisado sa mainit na singaw at hintaying maubos ang condensation. Pakuluan ang mga takip (sa ilalim ng makina). Screw - magpainit sa mainit na tubig, punasan ng alcohol. Ilagay ang mainit na meryenda ng talong sa mga garapon. Tapusin ito. Baliktarin ito. Balutin ito at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. |
 |
|
Mag-imbak ng mga Georgian eggplants sa tomato adjika hanggang sa taglamig sa isang cool, madilim na lugar (basement, refrigerator). |
 |
Maligayang pagluluto sa bahay!
Masarap ang talong sa mga kamatis, paminta at bawang. Samakatuwid, ang paghahanda ng mga eggplants para sa taglamig sa adjika ay napakapopular. Ang recipe ay may ilang mga pagkakaiba-iba, ngunit ang tradisyonal na malasang lasa ng talong sa isang nagniningas na mainit na sarsa ay nananatiling base. sarsa ng kamatis. Ang dami ng sili ay maaaring iakma sa iyong panlasa, ngunit hindi mo dapat gawing masyadong mura ang paghahanda, kung hindi, mawawala ang katangian ng pampagana.
Kung sumunod ka sa mga ibinigay na proporsyon, ang adjika ay magiging katamtamang maanghang, na may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa, at ang mga talong sa adjika para sa taglamig ay magiging kahanga-hanga! Ang mga talong na ito ay maaaring ihain bilang malamig na pampagana o bilang side dish ng gulay para sa lugaw, pasta, o niligis na patatas. Maaari mo ring painitin ang paghahanda, magdagdag ng pritong sausage at kaunting tubig na kumukulo, pakuluan ito at ihain kasama ng pasta bilang sarsa.
Mga sangkap
- mga talong 500 g
- mga kamatis 500 g
- matamis na kampanilya paminta 250 g
- mapait na capsicum 0.5 pcs.
- bawang 5 ngipin
- 9% suka 1 tbsp. l.
- langis ng gulay 1.5 tbsp. l.
- non-iodized na asin 0.5 tbsp. l.
- asukal 1 tbsp. l. walang pang-itaas
- dahon ng bay 1 piraso
- black peppercorns 5 pcs.
Paano magluto ng mga eggplants sa adjika para sa taglamig
- Hugasan namin ang mga kamatis malamig na tubig, gupitin sa quarters. Para sa adjika, ang mga kamatis ay dapat na makatas. Kung mayroon kang "cream" o ibang uri ng karne, ang bilang ng mga kamatis ay kailangang dagdagan sa 600-700 g.
Pinutol namin ang mga kampanilya mula sa mga kahon ng binhi at pinutol ang mga ito sa malalaking piraso upang magkasya sila sa kampanilya ng gilingan ng karne. Inalis din namin ang mga buto mula sa mainit na paminta, kung hindi man ang adjika ay magiging napaka, napaka-maanghang. Balatan ang bawang at gupitin sa apat na bahagi.
Hugasan ang mga talong at putulin ang mga tangkay. Nang walang pagbabalat sa kanila, gupitin ang mga ito sa makapal na bilog - 1-1.5 cm ang kapal, hindi namin ibabad ang mga ito sa tubig, kaya para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga matamis na varieties na hindi mapait.
Ipinapasa namin ang mga kamatis, paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng non-iodized na asin, asukal at pinong langis ng gulay sa nagresultang sarsa. Nagpapadala din kami ng bay leaves at peppercorns doon. Ilagay sa kalan at pakuluan, alisin ang bula. Pakuluan ng 10 minuto, alalahanin na pukawin.
Ibuhos ang 9% na suka sa adjika at agad na idagdag ang tinadtad na mga talong sa kawali.
Pakuluan, at pagkatapos ay lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ang talong. Paminsan-minsan, malumanay na haluin gamit ang isang kutsara upang hindi dumikit sa ilalim. Sa loob ng 15-20 minuto ay magiging handa na ang mga talong.
Ang mga asul ay hindi dapat hilaw, ngunit hindi masyadong malambot upang hindi sila maging putik.- Alisin ang bay leaf at ilagay ang adjika sa mainit na isterilisadong mga garapon (punan hanggang sa tuktok, dahil pupunuin ng adjika ang lahat ng mga void habang lumalamig ito). Igulong ang mga ito at ibaliktad. Siguraduhing balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa cellar para sa imbakan.
Hindi mo alam kung anong pampagana ang gagawin mula sa talong para sa taglamig? Ang Adjika ay sumasama sa kanila! Ang mga eggplants sa adjika para sa taglamig ay naging kahanga-hanga at pinakamahusay na mga recipe nakolekta dito! Siguraduhing isulat ang mga ito upang magkaroon ka ng isang mahusay na pampagana para sa anumang pangunahing ulam o side dish.
Mga talong sa adjika para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ito ay isang napaka-simpleng recipe na gusto ng lahat - parehong mga maybahay (para sa kadalian ng paghahanda) at mga bisita (para sa mahusay na panlasa).
Kaya, gawin natin para sa paghahanda:
- 1 kg ng eggplants;
- 1 kg ng pulang kamatis;
- 4 na mga PC. kampanilya peppers;
- 4 cloves ng bawang;
- 50 ML mesa suka 9%;
- 80 ML langis ng mirasol;
- 25 g regular na asin walang mga additives;
- 30 g granulated asukal;
- 5-7 peas ng allspice o black pepper.
Paano magluto
Una kailangan mong banlawan ang lahat ng mga gulay sa malinis na tubig na tumatakbo. Ibig sabihin, mga asul na prutas, kamatis, kampanilya at bawang. Malinis. Alisin ang stem attachment point mula sa mga kamatis. Mas mainam na kumuha ng hinog na pulang kamatis. Alisin ang balat mula sa bawang, at alisin ang kapsula ng binhi mula sa mga sili, gupitin ito sa dalawang bahagi. Gupitin ang mga asul na prutas sa manipis na bilog na mga piraso na may kapal na 1-2 cm.
Kumuha ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain at gilingin ang lahat ng mga gulay maliban sa mga asul sa isang pulp. Ilipat ang pulp ng gulay sa isang enamel pan na may dami ng hindi bababa sa 4-5 litro. Timplahan ng asukal at asin. Ibuhos sa langis ng mirasol.
Ilagay ang kawali sa katamtamang init at haluin. Kapag ang timpla ay nagsimulang kumulo, idagdag ang lahat ng tinadtad na mga talong dito. Haluin hanggang sa pantay-pantay na mabalot ng pinaghalong. Pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga gulay, pag-alala na pukawin.
Kailan magkakaroon ng mga talong tapos tumingin, maaari mong tikman ang sarsa para sa asin. Mas mainam na tumuon sa iyong sariling panlasa. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin. Pagkatapos ay magdagdag ng suka. Gamit ang isang sandok o mahabang kutsara, haluin ang sarsa upang matunaw ang acid.
Lutuin ito ng ilang minuto at patayin ang apoy.
Maingat na ilagay ang meryenda sa mga isterilisadong garapon at agad na isara nang mahigpit gamit ang mga takip na pinakuluang sa tubig na kumukulo.
Ang mga eggplants sa adjika para sa taglamig ay naging mga kahanga-hangang meryenda nang walang isterilisasyon.
Payo! Gumamit lamang ng regular na magaspang na asin para sa paghahanda nang walang anumang mga additives, kung hindi, ang pangangalaga ay hindi maiimbak.
Mga talong sa maanghang na adjika sa istilong Georgian
Upang maghanda ng masarap na meryenda ay kinukuha namin:
- 1 kg ng eggplants;
- 500 g kampanilya peppers;
- 7 cloves ng bawang;
- 4-5 pod ng mainit na paminta;
- 1 kg ng sariwang kamatis;
- 100 g mga ugat ng malunggay;
- isang bungkos ng berdeng cilantro;
- 3 tbsp. l. regular na asin;
- 100 ML ng langis ng mirasol;
- 2 tbsp. l. butil na asukal;
- 4 tbsp. l. kagat ng mesa 9%.
Simulan natin ang pagluluto ng mga asul sa istilong Georgian sa maanghang na adjika:
- Dapat mong palaging simulan ang isang recipe sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sangkap. Kaya ngayon kailangan mong banlawan ng mabuti ang lahat ng mga gulay sa tubig. Pagkatapos ay putulin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay sa mga asul na gulay. Susunod na kailangan nilang i-cut sa mga hiwa. Ganun din sa kamatis.
- Balatan ang bawang. Ang kampanilya at mainit na paminta ay kailangang hatiin sa mga bahagi at gupitin ang mga buto. Mas mainam na magtrabaho kasama ang huli na may guwantes na goma, kung hindi man ay madaling masunog. Balatan din ng kutsilyo ang ugat ng malunggay.
- Maingat na pag-uri-uriin ang mga gulay ng cilantro, pumili lamang ng mga sariwang dahon. Ibabad ang mga ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ikalat ang lahat ng mga gulay sa papel (napkin o tuwalya) at tuyo. Labis na tubig hindi kailangan sa recipe.
- Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga medium na piraso upang ito ay maginhawa upang i-chop ang mga ito. Gilingin ang natitirang mga gulay at cilantro sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang lahat sa isang kasirola upang maluto ang sarsa.
- Pagkatapos ay gawin ang mga sumusunod - ilagay ang bag sa gilingan ng karne at i-secure ito ng isang nababanat na banda o anumang malinis na tape o lubid. Upang ang lahat ng mga mainit na sangkap ay makapasok sa bag nang hindi nagwiwisik ng katas sa iyong mga mata Kaya, mag-scroll sa malunggay at mainit na paminta. Pagkatapos ay ilipat din ang mga ito sa kawali.
- Ngayon ibuhos ang langis ng mirasol sa katas, magdagdag ng asin at asukal. Hayaang maluto. Siguraduhing pukawin. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga hiwa ng pangunahing gulay sa recipe na ito at ihalo ang lahat. Pakuluan hanggang matapos.
- Magdagdag ng suka. Ito ay maaaring gawin batay sa iyong panlasa. Ang sarsa ay magiging matamis at maasim, ngunit may malinaw na nasusunog na lasa. Igisa ang mga gulay na may suka sa loob ng ilang minuto.
Ngayon ang mga eggplants sa maanghang na adjika ay kailangang selyadong para sa taglamig sa mahusay na hugasan at isterilisadong mga garapon. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon, ngunit hindi nito mapipigilan ang produkto na maiimbak sa buong taglamig.
Pritong blueberries sa adjika
Para sa recipe kakailanganin mo ng mga gulay at pampalasa:
- 1 kg ng eggplants;
- 400 g matamis na paminta;
- 1 kg ng pulang kamatis;
- 1-2 cloves ng bawang;
- 50 g mga ugat ng malunggay;
- 100 ML ng langis ng mirasol;
- 30 g granulated asukal;
- 45 g regular na asin na walang mga additives;
- 50 ML table vinegar 9%.
Paano magluto:
- Banlawan ang lahat ng mga gulay sa tubig at alisan ng balat. Gupitin ang mga paminta at kamatis sa mga piraso ng medium-sized. Hindi na kailangang gumiling. Balatan ang bawang at malunggay gamit ang kutsilyo at i-chop din ang mga ito. Gupitin ang mga eggplants sa mga singsing o kalahating singsing para sa pagprito.
- Kaya, kailangan mong katas ng mga kamatis, matamis na paminta, bawang at malunggay. Magagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne, blender o processor ng pagkain.
- Panatilihin ang gulay na katas sa isang mangkok sa ngayon. Pagkatapos ay pisilin ang mga hiwa sa tubig gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito tuwalya sa kusina. Ang lahat ng tubig ay dapat umalis.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at bahagyang init. Ilagay ang mga hiwa ng blueberry sa mantika at iprito sa magkabilang gilid hanggang malutong.
- Ngayon kumuha ng isang kawali para sa stewing. Ilagay ang ikatlong bahagi ng gulay na katas sa ibaba, pagkatapos ay ang ilan sa mga pritong gulay, muli ang katas at ang tuktok na layer ay pinirito na talong. Ilagay ang lahat sa katamtamang init. Timplahan ng asin at asukal (maaari kang tumuon sa indibidwal na panlasa, ngunit hindi dapat mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa listahan ng mga produkto). Pakuluan ang pampagana at haluin para hindi masunog ang ilalim.
- Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang suka sa mesa at haluin. Pagkatapos ng isa pang dalawang minuto, patayin ang apoy.
Maraming tao ang hindi marunong magluto ng piniritong talong dahil nakakakuha ito ng maraming mantika! Kailangan lang nilang isawsaw sa isang tasa ng tubig at iwanan ng 2-3 minuto.
Eggplants sa adjika: panatilihing walang suka
Listahan ng Produkto:
- 1 kg ng eggplants;
- 800 g bell peppers;
- 800 g hinog na mga kamatis;
- 150 g langis ng mirasol;
- 80 g ng bawang;
- 1 piraso mainit na sili;
- 20 g regular na asin;
- 30 g ng butil na asukal.
Paano magluto:
- Banlawan ang mga gulay malinis na tubig at linisin ang lahat ng hindi kailangan mula sa kanila - dumi, mga labi ng tangkay, mga buto mula sa paminta, balat mula sa bawang.
- Pagkatapos ay katas ang lahat ng paminta, pulang kamatis na mataba at bawang. Mas mainam na ilagay muna ang mga clove ng bawang, kung hindi, ang ilan sa kanila ay maaaring manatili sa gilingan ng karne.
- Gupitin ang mga pangunahing gulay ng recipe sa mga hiwa - mga bilog o kalahating bilog.
- Ilagay ang gulay na katas sa isang kasirola at ilagay sa katamtamang apoy. Magdagdag ng langis ng mirasol, timplahan ng asin at buhangin.
- Haluin at kapag kumulo na ang timpla, ilagay ang mga pirasong asul na gulay.
- Haluin muli at kumulo hanggang maluto. Mabilis at masarap!
Paano maghanda ng napreserbang pagkain sa adjika na walang suka? Kailangan mo lamang i-sterilize ang workpiece.
- Kaya, ngayon maingat, hawak ang garapon na may tuyong tuwalya, ilagay ang meryenda sa mga isterilisadong garapon.
- Pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malinis na kawali sa isang tuwalya (upang maiwasan ang mga ito mula sa pag-crack). Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip sa mga hanger ng mga garapon. Pakuluan ang mga garapon sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto (para sa kalahating litro na garapon).
Ngayon ay tiyak na maghahanda ka ng mga kamangha-manghang mga eggplants sa adjika para sa taglamig, at ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga asul ay palaging nasa kamay. Pagkatapos panoorin ang recipe ng video, makikita mo kung gaano kadali at kabilis ang paghahanda ng mga talong sa bahay!
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na maanghang at masarap na meryenda na may binibigkas na lasa ng adjika. Siyempre, ang mga ito ay mga eggplants sa adjika para sa taglamig, na mabuti hindi lamang sariwang inihanda, ngunit pinagsama sa mga garapon - ang maayos na babad na mga gulay ay lalong masarap! Nag-aalok kami sa iyo ng ilang napatunayang mga recipe na may at walang pagdaragdag ng suka, na pinahahalagahan na ng marami sa aming mga mambabasa.
Hindi lahat ay gusto ang mga salad ng taglamig na may suka, mas pinipili ang mga pagpipilian sa paghahanda nang wala ito, ang ilan ay hindi makakain nito, kaya nag-aalok kami sa iyo, para sa mga panimula, isang recipe para sa mga eggplant o, kung tawagin din sila, mga asul sa adjika para sa taglamig nang wala ito.
Mga sangkap
- Mga talong - 3 kg + -
- — 2 kg + -
- — 2 kg + -
- Mainit na paminta - 1 pc. + -
- — 100 g + -
- - 1 bungkos + -
- — 180 ML + -
- — 80 g + -
- — 350 g + -
Paghahanda
- Maghanda tayo ng kalahating litro na garapon at takip nang maaga - isterilisado ang mga ito at ilagay sa isang tuwalya.
- Ngayon ay alagaan natin ang mga talong: dahil hindi natin ito piniprito, ang mga gulay ay kailangang ibabad upang lumabas ang kapaitan. Hugasan namin ang mga ito, alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga ito sa mga bilog na 1 cm ang kapal.
Asin kung kinakailangan at umalis. - Hugasan namin, alisan ng balat at tinadtad ang natitirang mga gulay (maliban sa bawang). Maaari mo ring makuha ang kinakailangang paste-like consistency sa isang blender o food processor.
- Mas mainam na i-chop ang mga kamatis nang walang mga balat - wala silang silbi sa adjika. Upang gawin ito, punan ang mga ito mainit na tubig para sa 5-6 minuto, pagkatapos ay linisin.
- Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng langis, asin, asukal at kumulo sa napakababang apoy, patuloy na pagpapakilos.
- Samantala, alisan ng tubig ang mga talong na nagbigay ng kanilang katas, banlawan sa ilalim umaagos na tubig, hayaang maubos at, kung kinakailangan, matuyo tuwalya ng papel. Sa sandaling kumulo ang adjika, ilagay ang mga ito sa loob nito, ihalo at panatilihing magkasama nang halos kalahating oras.
- Habang ang mga gulay ay nilaga, ihanda ang bawang: alisan ng balat at i-chop ito sa isang pandurog, at ilang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang pampalasa dito.
- Panatilihin ang mga gulay sa apoy para sa isa pang 5 minuto at agad na ilagay ang mga ito sa mainit na garapon. I-sterilize namin ang mga preserve sa pamamagitan ng pagtatakip sa kanila ng 15 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito at ibalik ang mga ito.
Binabalot namin ang mga garapon gaya ng dati upang unti-unting lumamig, at pagkatapos ng isang araw ay inilalagay namin sila sa isang madilim, malamig na lugar hanggang sa lumamig.
Ngayon alam mo na ang recipe para sa mga eggplants sa adjika at, tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paghahanda sa kanila! At upang gawing mas piquant ang ulam, inirerekumenda namin na subukang lutuin ito kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng suka.
Kakailanganin natin
- Mga asul - 1 kg;
- Mga kamatis - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 500 g;
- Bawang - 6-7 cloves;
- Mainit na paminta - 1/2 pod;
- Pinong langis - 100 ML;
- Asukal - 1 tbsp;
- Suka ng mesa 9% - 100 ml;
- asin - 2 tbsp.
Paano magluto ng mga asul
Tulad ng sa nakaraang recipe, magsimula tayo sa mga pinggan na humigit-kumulang 4-5 kalahating litro na garapon ay magiging sapat para sa dami ng pagkain na ipinahiwatig sa ibaba.
- I-sterilize ang mga garapon at itabi ang mga ito.
- Gupitin ang mga eggplants sa quarters at ibuhos ang malamig na tubig sa iyong daliri, magdagdag ng 2 tbsp. asin, ihalo at iwanan - hayaang tumayo ng 30-40 minuto.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng isang minuto at kalahati, pagkatapos ay alisin at alisan ng balat.
- Pinutol namin ang kampanilya sa mga bar, at upang iproseso ang mainit na paminta, naglalagay kami ng mga guwantes - ito ay kinakailangan upang hindi masunog ang iyong mga kamay. Pinagsasama namin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola, ibuhos ang pinong langis dito, magdagdag ng asukal at asin, ihalo at ilagay sa apoy.
- Hayaang kumulo, pagkatapos ay hayaan itong umupo ng 15 minuto at ibuhos sa suka ng mesa.
- Bawasan ang gas sa pinakamaliit at magpatuloy sa mga eggplants: alisan ng tubig ang mga ito, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ang mga ito sa isang preheated, oiled, non-stick frying pan. Maaari mong gamitin ang regular, ngunit ang mga eggplants ay sumisipsip ng masyadong maraming langis, at hindi namin kailangan iyon.
- Iprito ang mga talong hanggang sa malutong sa bawat panig at idagdag ang mga ito sa natitirang mga gulay.
- Habang sila ay kumukulo, alisan ng balat ang bawang, ipasa ito sa isang pindutin at ihalo sa talong adjika. Itago ang lahat sa kalan para sa isa pang 15 minuto at alisin. Kung na-overcook mo ang talong, mawawala ang hugis nito.
- Inilalagay namin ang salad sa mga garapon, isterilisado ito sa isang malalim na mangkok na puno ng tubig, pinapanatili ang adjika sa kalan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up namin ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Balutin ito at hayaang lumamig.
Ang mga maliliit na asul sa adjika ay handa na para sa taglamig! Ito ay nananatiling maghintay para sa malamig na panahon.
Pagpipilian nang walang isterilisasyon
Kaya, kung hindi mo nais na i-sterilize ang salad, ihahanda namin ito nang walang paggamot sa init - salamat sa suka sa komposisyon, ang pangangalaga ay hindi "sumabog."
Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay nananatiling pareho sa dati. Ang sikreto ay punan ang mga garapon hanggang sa pinakatuktok at pagkatapos ay igulong ang mga ito. Ang mga eggplants ay lalamig, magiging babad at mawawalan ng lakas ng tunog - ang salad ay tumira.
Oriental na talong: recipe sa adjika
Sa konklusyon, nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe na nangangailangan ng mas maraming oras upang maghanda, ngunit ang pampagana ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap!
Kailangan para sa pagluluto
- Mga talong - 2 kg;
- Mga kamatis - 2 kg;
- May kulay na kampanilya paminta - 800 g;
- Mainit na paminta - 1 pod;
- Mga sibuyas - 1 kg;
- Bawang - 2 ulo;
- Langis ng gulay - 300 ML;
- asin - 2 tbsp.
Paano gumawa ng mga talong sa oriental na paraan
- Maghurno ng mga talong, kamatis at kampanilya sa isang baking sheet sa loob ng kalahating oras sa 200°C. Kapag handa na ang mga ito, ilabas ang mga ito at hayaang lumamig, pagkatapos ay alisan ng balat.
- Gilingin ang mga kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng isang pod ng mainit na paminta at tinadtad na sibuyas.
- Ilagay ang halo sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay at magluto ng 30 minuto.
- Samantala, i-chop ang mga eggplants sa quarters na pahaba, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga hiwa at ipadala ang mga ito sa adjika, asin ang mga ito at panatilihin ang mga ito sa apoy hanggang sa maging malambot.
- Pagkatapos ay dinurog namin ang mga ulo ng sariwang bawang sa ilalim ng isang pindutin, ilagay ang mga ito sa adjika, panatilihin ng isa pang 5 minuto at patayin.
- Agad na ilagay ito sa mga garapon, isterilisado ito at i-seal ito.
Ang pagluluto ng mga eggplants sa adjika para sa taglamig ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang pagkakasunud-sunod! Subukan ito, dahil parehong pinahahalagahan ng iyong sambahayan at mga bisita ang napakasarap na salad ng taglamig.
Naglo-load...
