Ang mga recipe para sa paggawa ng pritong ligaw na bawang ay kinabibilangan ng pagprito ng hilaw at pre-boiled na gulay.
- 2 servings
- 4 na bungkos ng ligaw na bawang
- 2 cloves ng bawang
- 2 tbsp. langis ng oliba
- asin
- itim na paminta
- kung ninanais - keso, labanos, mani
Upang magsimula, kakailanganin mo ng isang malaking kawali o kawali: dalawang mabigat na bungkos ng ligaw na bawang ang kailangan sa bawat paghahatid, ngunit huwag hayaan itong matakot sa iyo, sa panahon ng proseso ng pagprito ang ligaw na bawang ay mawawalan ng maraming timbang. Mag-init ng ilang kutsarang langis ng oliba (o pinaghalong oliba at mantikilya) sa isang kawali sa katamtamang init at magdagdag ng ilang manipis na hiwa ng bawang: bilang kamag-anak nito, ang ligaw na bawang ay nakikinabang nang malaki mula sa kalapit na ito.
Pagkatapos iprito ang bawang sa magkabilang gilid at mapansin na malapit na itong magdilim, idagdag ang hinugasan na ligaw na bawang at haluin. Patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali sa pana-panahon, iprito ang ligaw na bawang hanggang sa ang kahalumigmigan na inilabas mula dito ay sumingaw, at sa pagtatapos ng panahon na may asin at itim na paminta. Kung ninanais, maaari mong palitan ang asin ng toyo at iwiwisik ang natapos na ligaw na bawang na may lemon juice, na magbibigay ito ng kaunting asim.
Ang inihaw na ligaw na bawang ay maaaring ihain nang diretso - bilang isang side dish o isang simpleng meryenda - o maaari mo itong bahagyang itaas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang iba pang masasarap na bagay. Sa pagkakataong ito ang aking piniritong ligaw na bawang ay kasama ng pinong tinadtad na feta cheese, manipis na hiwa ng mga labanos at bahagyang piniritong mani bilang karagdagan sa mga ito, mga kamatis na cherry, linga, anumang sariwang damo, sili at lahat ng iminumungkahi ng iyong imahinasyon; magpakabait. Ang piniritong ligaw na bawang ay dapat ihain habang hindi pa lumalamig, binudburan ng karagdagang langis ng oliba na nasa plato.
Recipe 2: Pritong ligaw na bawang na may lemon
- Lemon 1 pc.
- Pinong langis ng mirasol 2 tbsp. l.
- Pine nuts 10 g
- Labanos 3 pcs.
- Asin 1 kurot
- Lemon zest 5 g
- Ramson 300 g
- Bawang 3 cloves
Kumuha ng ligaw na bawang, bawang, langis ng mirasol, lemon, mani at labanos (idagdag kung gusto mo).
Recipe 3: pritong ligaw na bawang na may mga karot at sibuyas
- batang ligaw na bawang 1 kg
- sibuyas 300 g
- karot 200 g
- pinong langis ng gulay 50 g
- asin sa panlasa
Ibabad ang ligaw na bawang sa malamig na tubig, hugasan ito ng maigi at ayusin ito: alisin ang anumang nasira, kung mayroon man.
Balatan ang mga sibuyas at karot at i-chop ang mga ito ng makinis. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang isang maliit na pinong langis ng gulay, idagdag ang mga gulay at kumulo sa mahinang apoy, regular na pagpapakilos upang hindi masunog, hanggang sa kalahating luto
Gupitin ang pinagsunod-sunod at hinugasang ligaw na bawang sa mga piraso na 2-3 cm ang haba at idagdag sa kawali na may mga gulay. Takpan na may takip at kumulo, pagpapakilos, sa mababang init para sa isa pang 5-7 minuto. Sa sandaling nagbago ang kulay ng ligaw na bawang sa isang naka-mute na berde, handa na ang ulam. Asin sa panlasa at ihain! Masarap ang kulay-gatas sa ligaw na bawang. Ang ulam ay gagawa din ng isang mahusay na side dish para sa karne.
Binabalaan kita kaagad na sa ganitong dami ng oras para sa pagluluto, ang ligaw na bawang ay mananatiling medyo mamasa-masa, na kung saan ay mananatili ang natural na pusency nito at ang karamihan sa mga bitamina sa isang hindi kumpletong dami. Kung, sa ilang kadahilanan, hindi ka makakain ng hilaw na ligaw na bawang, dapat mong nilaga ito nang mas matagal.
Recipe 4: kung paano magprito ng ligaw na bawang sa isang kawali
Pakuluan mo ito sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali na may mantika, bahagyang iprito ito - at iyon na.
Ang ilang mga maybahay ay unang bahagyang pakuluan ang mga ligaw na tangkay ng bawang sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may kumukulong mantika. Ang oras ng pagprito ay hindi hihigit sa limang minuto.
Recipe 5: kung paano magprito ng ligaw na bawang na may isang itlog sa isang kawali
Ang mahusay na hugasan na mga gulay ng sibuyas ng oso ay inilalagay sa isang pinainit na kawali na may kaunting langis ng gulay. Bahagyang magdagdag ng asin at iprito hanggang malambot.
Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng mga hilaw na itlog at ihalo nang lubusan.
Kung ninanais, timplahan ng itim na paminta at magdagdag ng isang patak ng tomato paste.
Recipe 6: pritong ligaw na bawang na may mga itlog (Chechen-Ingush cuisine)
- Sariwang ligaw na bawang 660 o adobo 500 gr.
- Langis ng gulay 50 gr., Asin
- Mga itlog 5 pcs.
Maglagay ng isang maliit na kasirola ng tubig sa apoy at mabilis na pakuluan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isa pang kawali na may ligaw na bawang, na agad naming ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa sa sandaling kumulo ang tubig, maingat na ilagay ang mainit na ligaw na bawang sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Ilagay ang inihandang ligaw na bawang sa isang kawali na may mantika at kumulo saglit sa katamtamang init, pagkatapos ay basagin ang itlog sa ibabaw at ilagay sa isang preheated oven (180 - 200 degrees) at maghurno hanggang sa ganap na maluto ang ulam.
Kung gagamit tayo ng adobo na ligaw na bawang, kung gayon ito ay sapat na upang ayusin ito at i-chop ito. Ilagay ang tinadtad na adobo na ligaw na bawang sa isang hindi mainit na kawali na may mantika, bahagyang iprito at ibuhos sa itlog. Ilagay sa isang preheated oven (180 - 200 degrees) at maghurno hanggang sa ganap na maluto ang ulam.
- Pagkatapos magluto makakatanggap ka ng 2 servings
- Oras ng pagluluto: 30 minuto
May nag-aani na ng ligaw na bawang, at may naghihintay pa, ngunit kailangan ngayon ng mga recipe ng ligaw na bawang! Alamin natin kung paano magluto ng masarap na ligaw na bawang at kung paano ito mapangalagaan ng mahabang panahon...
Pagpapanatili ng mga mabangong halamang gamot!
Ngunit bago tayo makarating sa , hayaan mo akong magbigay dalawang mahalagang tip nang maaga
- Dapat tiyakin ng sinumang gustong mangolekta ng ligaw na bawang mismo huwag malito ito kasama ng iba pang mga nakakalason na halaman, halimbawa, na may mga liryo sa lambak. Si Ramson, kapag ipinahid sa pagitan ng iyong mga daliri, ay naglalabas ng mabangong amoy.
- Karamihan sa lasa ay nasa mga dahon hanggang sa mamulaklak ang ligaw na bawang. Depende sa rehiyon at kondisyon ng panahon, ang mga pagkaing gawa sa ligaw na bawang, samakatuwid, masarap hanggang sa katapusan lamang ng Abril, sa pinakahuli sa katapusan ng Mayo.
Para sa mga gustong kumain ng mga pagkaing may ligaw na bawang hangga't maaari, inirerekumenda namin ang ilang mga recipe para sa pagpapanatili nito.
Pinapalitan ng ligaw na bawang ang bawang, berdeng sibuyas, o sibuyas sa kusina ng tagsibol. Mas mainam na magluto ng mga recipe ng ligaw na bawang walang intensive heat treatment.
Kung nais mong gamitin ang ligaw na gulay para sa mga maiinit na pagkain tulad ng sabaw, subukang huwag painitin ito ng masyadong mahaba upang mapanatili ang lasa.
Gamit ang ligaw na bawang sa anyo ng paste, maaaring mapahusay ng pesto ang lasa sa mga sopas, sarsa at dressing sa ibang mga oras ng taon.
Kung pinatuyo mo ito, mawawala ang karamihan sa lasa nito, na nakakahiya.
Sa pamamagitan ng paraan, ang lasa ng bawang ng ligaw na bawang ay hindi gaanong nagpapatuloy kaysa sa "tunay" na bawang, kaya huwag mag-alala tungkol sa "hininga ng bawang".
1. Nagyeyelong ligaw na bawang
Marahil ang pinakamabilis na paraan sa pag-aani ng ligaw na bawang ay ang pag-freeze nito.
- I-pure o i-chop ang mga dahon ng ligaw na bawang.
- Ilagay ang katas sa mga ice cube tray.
- Para mag-freeze.
- Pagkatapos ay alisin at balutin nang hiwalay sa cling film.
Gamitin kung kinakailangan.
Mga sangkap 40 piraso
250 g mantikilya, malambot
150 g ligaw na bawang
2 tsp Dijon mustasa
1 tsp kari
2 kutsarang lemon juice
lemon zest
1 tsp Worcestershire sauce
asin sa dagat
itim na paminta
30 minuto. kasama ang 3 oras na pagyeyelo
Paano magluto
- Iwanan ang mantikilya upang lumambot sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang spatula.
- Hugasan ang ligaw na bawang at tuyo.
- Pinong tumaga ang isang third ng ligaw na bawang at magdagdag ng mantikilya.
- Pure ang natitirang ligaw na bawang at idagdag sa mantikilya.
- Pagkatapos ay idagdag ang mustasa, curry powder, lemon juice, zest, Worcestershire sauce, 2 pakurot ng asin at isang maliit na itim na paminta mula sa gilingan.
- Haluing mabuti.
- Punan ang langis sa (silicone) molds. O bumuo ng 2-3 roll at balutin sa baking paper.
- Para mag-freeze.
- Alisin sa mga hulma pagkatapos ng 3 oras, balutin sa baking paper at isang lalagyan at ilagay sa freezer.
Para sa karne, isda, pasta o para lamang sa tinapay! Mmm...
Mga sangkap para sa 1 serving
100 g ng asin sa dagat
30 g iodized na asin
1 bungkos ng ligaw na bawang
Paano magluto
- Patuyuin ang sariwang ligaw na bawang sa temperatura ng silid at gilingin ito - mas mabuti gamit ang iyong mga kamay.
- Paghaluin ang mga asin at idagdag ang pinatuyong ligaw na bawang at haluing mabuti.
mga pinggan, paggiling ng asin alinman sa isang gilingan o sa isang mortar.
Mga sangkap para sa 2 servings
500 ML ng suka ng mesa
20 pcs. dahon ng ligaw na bawang
Paano magluto
- Hugasan ang mga dahon, tuyo na mabuti at gupitin sa manipis na mga piraso.
- Ilagay ang mga dahon sa angkop na lalagyan at ihalo sa suka.
- Mag-iwan ng 2-3 linggo, pagkatapos ay pilitin at bote.
Mga sangkap
ligaw na bawang
asin sa dagat
mantika
Paano magluto
- Hugasan ng mabuti ang mga dahon ng ligaw na bawang at i-chop.
- Kakatuwang tao sa pamamagitan ng pinong grid ng isang gilingan ng karne
- o katas ito sa isang food processor : sa kasong ito, magdagdag ng 5-7% ng bigat ng ligaw na bawang na may asin sa dagat. Upang panatilihing tumatakbo ang processor ng pagkain, magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Ito ay magbibigay-daan para sa mas mabilis na paggiling.
- Ngayon maingat na paghaluin ang tinadtad na inasnan na ligaw na bawang na may langis ng gulay (ang ratio ng langis at ligaw na bawang ay bandang 4:5) at punuin sa mga garapon.
- Ibuhos ang sapat na langis ng gulay sa itaas upang ganap na masakop ang lahat. Cork.
Maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa 2 taon.
Mga sangkap
300 g ligaw na mga putot ng bawang
250 g ng tubig
250 g ng suka
100 g asukal
30 g ng asin sa dagat
puti at itim na paminta
Paano magluto
- Pakuluan ang tubig na may suka, asukal, asin at paminta hanggang sa lahat ng sangkap ( maliban sa paminta, siyempre ) ay hindi matutunaw.
- Ilagay ang mga buds sa mga garapon at ibuhos ang mainit na timpla sa kanila.
- Cork.
- I-seal at iwanan nang hindi bababa sa isang linggo, paulit-ulit na nanginginig ang mga nilalaman.
Ang mas mahaba ang mga putot ay napanatili, ang lasa ay nagiging mas banayad. Napakasarap na pagkain - mga bato sa tinapay na may cottage cheese.
Tulad ng mga usbong, ang mga tangkay ng ligaw na bawang ay maaari ding mapangalagaan.
Para sa mga gustong tangkilikin ang mga recipe sariwang ligaw na bawang, tulad ng mga ito mga recipe
Mga sangkap 2 servings
150 g feta
1 bungkos ng ligaw na bawang (mga 100 g)
2 kutsarang cream cheese
1 kutsarang langis ng oliba
chili flakes
Ang Ramson ay ang unang tanda ng pagdating ng tagsibol sa North Caucasus. Bagama't ang wild na bawang ay tinatawag na wild onion, ito ay parang bawang. Ang isa pang pangalan para dito ay bear bow. Ang mga oso pagkatapos ng pagtulog sa panahon ng taglamig ay una sa lahat ay sumunggab sa mga batang shoots ng halaman na ito at hindi ito nagkataon, dahil ang ligaw na bawang ay isinasaalang-alang mula pa noong sinaunang panahon na isang mahusay na paraan ng pag-alis ng kakulangan sa bitamina, nililinis ang katawan at nagpapanumbalik ng lakas. . Nang makita ang literal na mga bundok ng halaman na ito sa merkado, hindi ko ito madaanan, dahil ang ligaw na bawang ay hindi lamang malusog, kundi pati na rin isang napakasarap na meryenda na madaling ihanda. Ang ligaw na bawang na may tomato sauce ay lalong mabuti.
Mga sangkap:
- ligaw na bawang 0.5 kg
- tomato juice 0.5 liters
- sibuyas 1-2 pcs
- asin 3-4 tsp.
- asukal 2-3 tsp.
- pinong langis ng gulay 100ml
- itim na paminta sa lupa
Hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa pagluluto ng ligaw na bawang na may tomato sauce:
Ang mga batang ligaw na sprouts ng bawang ay kinakain. Upang piliin ang tama, bigyang-pansin ang mga dulo ng mga sprouts, karamihan sa kanila ay dapat na maputlang berde sa kulay, nang walang mahabang maliwanag na berdeng mga tip sa mga dulo.
Una sa lahat, hugasan nang maigi ang ligaw na bawang at alisin ang anumang mga labi, kung mayroon man. Ilagay sa isang malaking kasirola, dahil ang 0.5 kg ng sprouts ay isang buong bundok, ang ligaw na bawang ay napakagaan.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ligaw na bawang, magdagdag ng 2 tsp. asin, hintaying kumulo muli ang tubig at lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.
Ang pinakuluang at pinalamig na ligaw na bawang ay maaaring tinimplahan ng isang regular na salad dressing na may langis ng oliba at suka, ang isang bersyon ng naturang dressing ay matatagpuan dito → o dito → O maaari kang maghanda ng isang simpleng sarsa na mukhang alam ng lahat. Ito ay hindi nagkataon na ang ligaw na bawang ay tinatawag na "Caucasian spaghetti."
Sarsa para sa ligaw na bawang
I-chop ang sibuyas at iprito ito sa mahinang apoy hanggang transparent.
Magdagdag ng 0.5 litro ng tomato juice o tomato paste na diluted sa tubig. Maaari mong gilingin ang mga de-latang kamatis sa isang blender o lagyan ng rehas ang mga sariwang kamatis, itinatapon ang balat. Kapag kumulo ang tomato juice, magdagdag ng 2 tsp. asin at 2-3 tsp. asukal, paminta Maaaring kailanganin mo ang higit pa o mas kaunting asukal, ang lahat ay nakasalalay sa kaasiman ng katas ng kamatis.
Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa sarsa, halimbawa, suneli hops. Gusto kong magdagdag ng kaunting giniling na mga clove, cinnamon at luya , as in, pero makakayanan mo lang sa asukal at asin.
Haluin ang pinakuluang ligaw na bawang na may sarsa upang ang sarsa ay pantay na ibinahagi sa lahat ng mga shoots.
Ang ligaw na bawang ay dapat palamigin bago ihain. Mas maganda kung ito ay manatili sa refrigerator.
Ang Ramson ay isang malusog at masarap na meryenda na sumasabay sa pinakuluang patatas o sariwang tinapay.
Ang Ramson, na tinatawag ding flask, hyonk, wild onion, ay kabilang sa pamilya ng sibuyas at higit sa lahat ay matatagpuan sa ligaw sa Northern Caucasus, gayundin sa Central at Southwestern Europe. Ang mga residente ng maraming mga rehiyon ng ating bansa ay nagsisimulang "manghuli" para dito sa unang bahagi ng tagsibol, at noong Abril-Mayo ay matatagpuan ito sa merkado sa lahat ng dako. Ang maanghang, garlicky na aroma nito ay ginagawang kaakit-akit sa mga gourmet, ngunit hindi lang iyon ang dahilan kung bakit ito kapansin-pansin. Ang pagkakaroon ng isang masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, pinapayagan ka nitong ibalik ang lakas ng katawan, na naghahangad ng mga sariwang gulay sa taglamig. Ang mga pagkaing gawa sa ligaw na bawang ay masarap at malusog, at palaging malugod. Ang damong ito ay ginagamit upang gumawa ng mga salad at mga spread para sa mga sandwich, magluto ng mga sopas, maghanda ng mainit na meryenda, at mga palaman para sa mga flatbread o pie. Para sa mga mambabasa ng New Domostroy website, naghanda kami ng seleksyon ng 9 na pinakamahusay na recipe para sa mga ligaw na sibuyas. Sa tingin namin ay makakahanap ka rin ng kapaki-pakinabang na impormasyon kung paano lutuin nang maayos ang ligaw na bawang, kung gaano katagal ito kailangang lutuin upang manatiling malasa at malutong.
Mga lihim sa pagluluto
Bago ipakilala ang aming mga mambabasa sa mga recipe para sa mga pagkaing ligaw na bawang, iminumungkahi naming matutunan mo ang mga tampok ng pagpili at paghahanda nito. Ang impormasyong ito ay makakatulong upang maiwasan ang mga pagkakamali at makakuha ng mahusay na mga resulta kahit na para sa isang walang karanasan sa pagluluto.
Paano pumili ng tamang ligaw na bawang
Ang parehong bata at mature na ligaw na bawang ay nakakain, ngunit ang lasa at komposisyon ng mga luma at maagang halaman ay iba. Ang batang ligaw na bawang ay malambot at naglalaman ng pinakamataas na dami ng mga bitamina at mineral. Nang maglaon, ginugugol niya ang ilan sa mga ito sa pagbuo ng mga dahon, bulaklak at buto, kaya naman hindi siya gaanong kapaki-pakinabang. Kasabay nito, ang mga dahon at tangkay ng halaman ay nagiging mas magaspang, na negatibong nakakaapekto sa mga katangian ng organoleptic nito. Samakatuwid, kapag bumibili, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga bungkos ng ligaw na bawang, na naglalaman ng maraming mga petioles na may hindi pa nabuong mga dahon.
Kapag pumipili ng ligaw na bawang, kailangan mong malaman ang isa pang tampok. Ang ligaw na sibuyas, kung hindi mo nakikita ang mga bulaklak nito, ay eksaktong katulad ng isang liryo ng lambak. Samantala, ang lily of the valley ay hindi nakakain na halaman. Maaari mong makilala sa pagitan ng ligaw na bawang at ang bulaklak ng tagsibol na minamahal ng marami sa pamamagitan ng amoy. Sa pamamagitan ng pagpahid ng dahon ng sibuyas ng oso sa pagitan ng iyong mga daliri, makakarinig ka ng mabangong aroma. Kung hindi mo nararamdaman ang katangian ng amoy, ipinapayong iwasan ang pagbili.
Paano magluto ng ligaw na bawang
Kailangan mong malaman kung paano hindi lamang pumili ng tamang ligaw na bawang, ngunit ihanda din ito at lutuin ito.
- Bago lutuin, ang mga ligaw na sibuyas ay dapat na lubusang hugasan at "alisin ang kanilang mga sapatos," iyon ay, alisin ang mga bombilya, na sikat na tinatawag na "mga bota." Minsan kinakailangan din na paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay at gupitin ang mga petioles sa ilang piraso.
- Kung magluluto ng ligaw na bawang ay tinutukoy na isinasaalang-alang ang edad nito at ang napiling recipe. Ang napakabata na ligaw na bawang ay kadalasang ginagamit na hilaw para sa mga salad o iba pang malamig na pampagana, at ang isang pang-adultong halaman na may magaspang na mga dahon at mga sanga ay pinaputi sa loob ng ilang minuto. Para sa mga sopas at pangunahing mga kurso, ang mga ligaw na sibuyas ay halos palaging pinakuluan, kahit na sila ay pinirito o nilaga pagkatapos.
- Dapat mong lutuin ang ligaw na bawang sa isang malaking kasirola, tulad ng kapag hilaw ay tumatagal ng maraming espasyo. Hindi kinakailangang magbuhos ng maraming tubig: sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang prasko ay tumira, bumababa sa dami at ilulubog ang sarili sa likido nang buo o halos buo.
- Kung nais mong bawasan ang oras ng pagluluto ng ligaw na bawang upang mapanatili ang pinakamataas na bitamina, ito ay isawsaw sa kumukulong tubig.
Pagkatapos kumukulo, ang ligaw na bawang ay itinapon sa isang colander, na nagpapahintulot sa tubig na maubos, pagkatapos ay ang bitamina herb ay pinirito, nilaga o inihanda sa ibang paraan alinsunod sa napiling recipe.
Gaano katagal magluto ng ligaw na bawang
Ang oras ng pagluluto para sa ligaw na bawang ay depende sa kung anong ulam ito ay pinakuluan.
- Para sa salad, blanch ang ligaw na bawang sa loob ng 2-3 minuto upang manatiling malutong.
- Sa mga sopas, ang prasko ay pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto, dahil sa mga unang kurso ay pinakamasarap ang lasa kapag malambot.
- Para sa pangalawang kurso, ang hyonk ay pinakuluan ng 7-8 minuto sa tubig o 12-15 minuto sa gatas. Kung ang recipe ay nangangailangan ng kasunod na pagprito, pag-stewing o pagluluto ng ligaw na bawang, kung gayon ang oras ng pagluluto nito ay maaaring hatiin.
Tandaan na sa matagal na paggamot sa init, hindi lamang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ang nawala, kundi pati na rin ang maanghang na aroma nito.
Alam kung paano at kung magkano ang magluto ng ligaw na bawang para sa iba't ibang mga pinggan, maaari mong ligtas na pumili ng alinman sa mga recipe na gusto mo at simulan ang paghahanda ng isang masarap at mabangong ulam ng bitamina.
Wild bawang na sopas
Ano'ng kailangan mo:
- patatas - 0.3 kg;
- ligaw na bawang - 0.2-0.3 kg;
- karot - 150 g;
- mga sibuyas - 150 g;
- mantikilya - 60 g;
- tubig - 1 l;
- asin, pampalasa - sa iyong panlasa.
Paano magluto:
- Hugasan at balatan ang mga gulay.
- Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot.
- Gupitin ang mga patatas sa mga cube na halos 1 cm ang laki.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, igisa ang mga karot at sibuyas sa loob nito hanggang malambot.
- Hugasan ang ligaw na bawang, alisin ang mga bombilya. Gupitin ang mga tangkay at dahon sa maliliit na piraso.
- Takpan ng tubig ang patatas at pakuluan.
- Salt, season, magluto ng 10 minuto.
- Magdagdag ng mga ginisang gulay at ligaw na bawang.
- Ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto.
Kapag naghahain, ang ligaw na sopas ng bawang ay maaaring lagyan ng kulay-gatas o iba pang produkto ng fermented milk. Kung papalitan mo ang kalahati ng ligaw na bawang na may kastanyo o kulitis, ang ulam ay magiging mas malasa at malusog.
Chakapuli – isang masarap na ulam ng tupa na may ligaw na bawang
Ano'ng kailangan mo:
- tadyang ng tupa - 1 kg;
- tuyong puting alak - 0.2 l;
- tkemali sauce - 60 ml;
- ligaw na bawang - 100 g;
- cilantro - 100 g;
- perehil - 100 g;
- berdeng mga sibuyas - 100 g;
- tarragon (sariwa) - 50 g;
- hops-suneli - 5 g;
- asin, itim na paminta sa lupa - sa iyong panlasa.
Paano magluto:
- Hugasan ang dibdib ng tupa at gupitin sa mga bahagi.
- Hugasan at tuyo ang mga gulay. Putulin ang anumang matigas na tangkay mula sa perehil at cilantro.
- Pinong tumaga ang mga dahon ng cilantro at perehil, ligaw na bawang, tarragon at berdeng mga sibuyas gamit ang isang kutsilyo. Haluin ang tinadtad na damo.
- Paghaluin ang asin at pampalasa, kuskusin ang mga tadyang ng tupa sa halo na ito.
- Maghalo ng tkemali sauce na may alak.
- Grasa ng mantika ang ilalim ng makapal na ilalim ng kawali at budburan ng kaunting damo. Ilagay ang mga tadyang sa itaas, iwisik ang mga ito ng makapal na may berdeng timpla.
- Ibuhos ang sarsa at alak.
- Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pakuluan ang tupa na may ligaw na bawang at iba pang mga halamang gamot sa loob ng 1.5 oras.
Ang Chakapuli ay isa sa mga lutuing Georgian cuisine, at sa sariling bayan ay gusto nilang lutuin ito ng ligaw na bawang. Maaari mo ring ihanda ang pagkaing ito sa labas sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa isang kaldero. Kung naghahanda ka ng chakapuli sa bahay, maaari kang gumamit ng slow cooker. Sa loob nito, ang tupa ay nilaga sa loob ng 2 oras sa naaangkop na mode.
Wild bawang sa tomato juice para sa pangunahing kurso o bilang isang side dish
Ano'ng kailangan mo:
- ligaw na bawang - 1 kg;
- katas ng kamatis - 1 l;
- asukal - 20 g;
- asin - 20 g;
- hops-suneli - 20 g;
- tubig - hangga't kinakailangan;
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- pinong langis ng gulay - 120 ml.
Paano magluto:
- Pagkatapos hugasan ang ligaw na bawang, gupitin ito ng magaspang at ilagay sa isang malaking kasirola.
- Ibuhos sa tubig upang masakop nito ang ligaw na bawang nang hindi bababa sa kalahati.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa, lutuin ang ligaw na bawang dito sa loob ng 3-4 minuto, alisan ng tubig ang labis na likido.
- Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
- Init ang mantika sa isang malalim na kawali o kaldero at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng ligaw na bawang sa sibuyas.
- Paghaluin ang katas ng kamatis na may asin, asukal, khmeli-suneli. Ibuhos ang ligaw na bawang sa ibabaw nito.
- Pagkatapos kumulo ang juice, kumulo ang ligaw na bawang na may mga sibuyas sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto.
Ang ligaw na bawang na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain bilang isang side dish o bilang isang malayang meryenda. Ito ay masarap parehong mainit at malamig. Kung magdagdag ka ng isang kutsara ng suka dito, maaari mong iwanan ito para sa taglamig, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito.
Chechen wild na bawang - hyonk sa gatas
Ano'ng kailangan mo:
- ligaw na bawang - 1 kg;
- gatas - 1 l;
- mantikilya - kalahating pakete;
- asin, pampalasa - sa iyong panlasa;
- tubig - magkano ang mapupunta.
Paano magluto:
- Pagkatapos hugasan at "hubaran" ang ligaw na bawang, gupitin ito sa 3 cm na piraso.
- Punan ng tubig ang hyonk at pakuluan ng 4-5 minuto hanggang kalahating luto.
- Alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang mainit na gatas sa halip. Magdagdag ng asin at pampalasa.
- Pakuluan ang ligaw na bawang sa gatas sa loob ng 4-5 minuto matapos itong kumulo.
- Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali, idagdag ang ligaw na bawang dito gamit ang isang slotted na kutsara at magprito ng 5 minuto.
Ang bersyon na ito ng wild garlic appetizer ay itinuturing na pamana ng Chechen cuisine. Ang hyonk, na pinakuluan sa gatas, ay mabuti bilang isang side dish at bilang isang malayang ulam. Ang isang katulad na ulam ng ligaw na bawang ay inihanda sa Ingushetia.
Pasta na may ligaw na bawang
Ano'ng kailangan mo:
- durum wheat pasta - 0.2-0.25 kg;
- ligaw na bawang - 100 g;
- mga kamatis - 0.2 kg;
- langis ng oliba - 40 ml;
- matapang na keso - 50 g;
- cream - 100 ml;
- asin - sa panlasa.
Paano magluto:
- Gupitin ang ligaw na bawang sa maliliit na piraso at ilagay sa isang colander. Isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.
- Alisin ang colander na may mga ligaw na sibuyas mula sa kumukulong tubig at hayaang maubos ang tubig.
- Asin ang tubig na kumukulo sa isang kasirola, ilagay ang pasta sa loob nito, lutuin ito ayon sa mga rekomendasyon ng tagagawa sa pakete.
- Init ang mantika, ilagay ang ligaw na bawang sa loob nito, iprito ito ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga kamatis, asin, pampalasa. Magprito para sa isa pang 3-4 minuto.
- Magdagdag ng cream, pukawin, dalhin sa isang pigsa.
- Magdagdag ng pinong gadgad na keso at ihalo.
- Patuyuin ang pasta sa isang colander at ilagay sa mga plato. Itaas ang kamatis, keso at wild garlic sauce.
Ang pasta na may ligaw na sarsa ng bawang ay dapat ihain kaagad pagkatapos magluto. Kapag ito ay lumamig, ang ulam na ito ay magiging hindi gaanong malasa, at ang pag-init na muli ay hindi na ito muling bubuhayin.
Chechen flatbread na pinalamanan ng ligaw na bawang
Ano'ng kailangan mo:
- harina ng trigo - 0.25 kg;
- harina ng mais - 0.25 kg;
- inasnan na cottage cheese o keso - 100 g;
- ligaw na bawang - 100 g;
- kulitis - 100 g;
- mantikilya o taba ng buntot - 50 g;
- itlog ng manok - 2 mga PC;
- mainit na tubig - isang baso.
Paano magluto:
- Salain ang parehong uri ng harina at ihalo. Gumawa ng isang butas sa gitna. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo dito at masahin ang kuwarta. Takpan ng isang mangkok at mag-iwan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nettle at ligaw na bawang at tumaga ng makinis.
- Mash ang cottage cheese gamit ang isang tinidor.
- Pagkatapos pakuluan ang mga itlog, gupitin ito ng pino gamit ang kutsilyo.
- Paghaluin ang mga itlog, cottage cheese, ligaw na bawang at nettle, pagdaragdag ng pinalambot na mantikilya sa kanila.
- Gamitin ang kuwarta upang gumawa ng mga flat cake na kasing laki ng iyong palad at mga 2-3 mm ang kapal.
- Maglagay ng isang kutsarang puno ng palaman sa isa sa mga tortilla, takpan ng pangalawang tortilla sa itaas, at isara nang mahigpit ang mga gilid.
- Sa pamamagitan ng pagkakatulad, gumawa ng higit pang mga cake.
- Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asin. Maglagay ng ilang mga flatbread sa tubig na kumukulo, lutuin ito ng 5-7 minuto, at alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara. Pakuluan ang natitirang tortillas.
Ang Kjoltmash (ang tinatawag na mga flatbread na ginawa ayon sa recipe na ito) ay binuburan ng kulay-gatas o tinunaw na mantikilya kapag naghahain.
Ikalat sa tinapay na may ligaw na bawang
Ano'ng kailangan mo:
- matigas o naprosesong keso - 100 g;
- ligaw na bawang - 50 g;
- berdeng mga sibuyas - 50 g;
- itlog ng manok - 2 mga PC;
- asin, paminta, kulay-gatas o mayonesa - sa iyong panlasa.
Paano magluto:
- Hugasan ang ligaw na bawang. Kung kinakailangan, ibabad sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto upang mapahina ito. Gupitin o gilingin nang pinong hangga't maaari gamit ang kagamitan sa kusina (gilingan ng karne, blender).
- Pinong tumaga ang berdeng sibuyas.
- Gilingin ang keso at pinakuluang itlog.
- Ilagay ang keso, itlog, damo sa isang mangkok. Asin at paminta.
- Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas o mayonesa at ihalo.
Ang nagresultang masa ay maaaring gamitin bilang isang pagkalat para sa mga sandwich, isang pagpuno para sa mga pancake o Armenian lavash. Subukang balutin ito ng manipis na tinapay na pita, bumuo ng mga sobre, at iprito ang mga ito ng isang minuto sa bawat panig. Makakakuha ka ng meryenda na perpektong sumasabay sa beer at masarap mag-isa.
Hindi pangkaraniwang salad na may ligaw na bawang
Ano'ng kailangan mo:
- haras - 1 pc.;
- strawberry - 0.3 kg;
- ligaw na bawang - 100 g;
- kastanyo - 100 g;
- mga ubas na walang binhi - 0.3 kg;
- mani - 100 g;
- Adyghe keso - 0.5 kg;
- orange - 2 mga PC;
- Dijon mustasa - 10 ml;
- pulot - 10 ml;
- balsamic vinegar - 60 ml;
- langis ng oliba - 120 ml;
- asin, paminta - sa panlasa.
Paano magluto:
- Ibabad ang hiwa ng haras sa manipis na hiwa sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto at tuyo.
- Hugasan ang mga strawberry at hayaang matuyo. Gupitin ang malalaking berry sa kalahati o kahit sa 4 na bahagi.
- Pinong tumaga ang mga mani gamit ang isang kutsilyo.
- Mash ang keso gamit ang isang tinidor.
- Ilagay ang mga tinadtad na damo, haras, strawberry at ubas sa isang mangkok at haluin.
- Hatiin ang nagresultang timpla sa mga mangkok, iwisik ang keso at mani.
- Ilagay ang orange juice, langis, suka, mustasa at tinunaw na pulot sa isang garapon. Isara nang mahigpit ang lalagyan at kalugin upang paghaluin ang mga sangkap ng dressing.
- Ibuhos ang dressing sa salad at ihain.
Kung sa tingin mo na ang resultang halaga ng mga sangkap ng salad ay gagawa ng maraming, at hindi mo nais na kumuha ng mga panganib, maaari mong bawasan ang dami ng mga sangkap sa pamamagitan ng 2-4 na beses, na pinapanatili ang mga proporsyon.
Wild garlic sauce
Ano'ng kailangan mo:
- ligaw na bawang - 0.2 kg;
- langis ng oliba - 60 ml;
- matapang na keso - 30 g;
- mga pine nuts - 30 g;
- apple cider vinegar (6 porsiyento) - 20 ml;
- asin, paminta - sa panlasa.
Paano magluto:
- Gilingin ang ligaw na bawang at mani sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa makinis na gadgad na keso, asin at paminta.
- Init ang mantika at ihalo sa suka. Ibuhos sa berdeng timpla at haluin.
- Ilagay ang sarsa sa isang isterilisadong garapon at isara ng mabuti.
Ang sarsa ng ligaw na bawang na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto para sa mga pagkaing manok, pati na rin ang mga patatas at iba pang mga gulay. Dapat itong maiimbak sa refrigerator, siguraduhin na ang berdeng masa ay palaging nananatiling natatakpan ng langis.
Ang Ramson ay isang malasa at mabangong damo, mayaman sa mga sangkap na mahalaga sa katawan. Maaari kang magluto ng kahit ano mula dito. Ang mga pagkaing gawa sa ligaw na bawang ay nakikilala sa pamamagitan ng isang katamtamang piquant na lasa at maanghang na aroma. Mahirap humanap ng taong mananatiling walang malasakit sa kanila.
Naglo-load...
