Paano gumawa ng mushroom gravy mula sa frozen na mushroom. Mushroom sauce na may lasa ng tag-init

2015-02-05

Dekorasyon sa bintana

Petsa: 02/05/2015

Mga Tag:

Mushroom sauce na ginawa mula sa frozen na mushroom - para sa lahat ng okasyon sa pagluluto. Gawin itong manipis at ito ay nagiging gravy, malapot at ito ay nagiging gravy. Ito ang gustong sabihin ng magaling at dating sikat na tagaluto ng St. Petersburg, na magalang na tinawag ng lahat na "Solomonovich." Kaya ngayon ay titingnan natin kung paano maghanda ng makapal at likidong sarsa ng kabute mula sa mga frozen na kabute.

Mas gusto kong gumawa ng mushroom sauce mula sa porcini mushroom. Sa tag-araw - mula sa mga sariwa, at "sa malamig na panahon ng taglamig" - mula sa mga nagyelo. Sa taong ito ay napakaswerte ko. Nagpunta ang asawa ko sa kabundukan noong tag-araw para mag-relax at “magkaroon ng mga ideya.” Dahil dito, tumakbo siya sa mga bundok at nakakuha ng 30 kilo ng mga piling porcini mushroom. Pagbalik, taimtim niyang binuksan ang sasakyan. At mayroong isang buong kayamanan dito! Ang espiritu ng kabute ay nakatayo doon sa paraang nagpaikot sa aking ulo.

Naisip ko kung gaano karaming mga garapon ng adobo na mushroom ang magagawa ko at kung gaano karaming mga bag ng frozen na mushroom ang kasya sa freezer. Pagsapit ng gabi ay natapos na ang paglilinis ng mga dilag na may puting paa. Matagumpay kong ibinaba ang kutsilyo - tiyak na magkakaroon ng sapat na mga kabute para sa taglamig! Para sa hapunan noong gabing iyon, siyempre, mayroon kaming paborito naming makapal, creamy, "no ensemble" na sarsa ng kabute—simpleng .

Mushroom sauce na gawa sa frozen porcini mushroom

Mga sangkap:

Mga frozen na puting mushroom 500 gramo

Mga sibuyas 4-5 malalaking ulo

Dry white wine 250 ml (para sa caramelizing onions)

Cream 33-35% 500 ml

Dill 1 katamtamang bungkos

Ground black pepper ½ kutsarita

Mantikilya 30-40 gramo

Ilagay ang frozen na porcini mushroom sa isang colander at ilagay sa ilalim ng malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Iwanan sa isang colander. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing, matunaw ang mantikilya sa isang kawali. I-caramelize ang mga sibuyas. Sinabi ko sa iyo nang detalyado kung paano gawin ito. Ang pagluluto ng mga sibuyas para sa sarsa ay sapat na sa loob ng 20 minuto. Sa tapos na busog

maglagay ng mushroom,

lutuin nang sama-sama, pagpapakilos hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga frozen na mushroom. Asin, paminta, ibuhos ang cream.

Pakuluan ang lahat nang halos 30 minuto sa mababang init. Siguraduhing hindi masusunog ang sarsa ng kabute! 3-4 minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng pinong tinadtad na dill.

Napakasarap pala! At ito na ang pahirap ng pagkamalikhain.

Paano gumawa ng likidong sarsa ng kabute mula sa mga frozen na mushroom

Magdagdag ng isa pang 250 ML ng kabute o sabaw ng manok sa mga sangkap ng recipe ng makapal na sarsa. Paghaluin ang cream na may sabaw, pagkatapos ay lutuin tulad ng sa nakaraang recipe.

Aking mga komento:

• Ang isang hindi pangkaraniwang pamamaraan ay ginagamit upang lumapot ang sarsa. Hindi ang harina ang nagbibigay ng kapal ng sarsa, ngunit isang malaking halaga ng sibuyas.
• Ang sarsa ng kabute ay maaari ding ihanda mula sa iba pang mga nakapirming kabute sa kagubatan, halimbawa, honey mushroom o chanterelles.
• Ang makapal na sarsa ay angkop para sa pasta, pagpupuno ng isang binti ng tupa sa oven at dibdib ng manok sa isang kawali.
• Maaaring mapalitan ang cream ng magandang homemade sour cream. Ang binili sa tindahan ay may magandang pagkakataon na maluto kapag niluto.
• Ang likidong sarsa ng kabute ay maaaring dalisayin sa isang blender kung nais.

Supreme mushroom sauce na gawa sa frozen na mushroom

Mushroom sauce na gawa sa frozen porcini mushroom

Frozen mushroom 4 piraso

Flour 2 tablespoons

Mantikilya 2.5 kutsara

Sabaw ng manok 350 ML

Cream 33-35% 200 ml

Ground white pepper ½ kutsarita

Lemon juice sa panlasa

Banlawan ang mga frozen na mushroom na may malamig na tubig. Dalhin ang sabaw ng manok sa isang pigsa, ilagay ang mga kabute sa loob nito, kumulo ng 20 minuto sa mababang init, ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Iprito ang harina sa tinunaw na mantikilya hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Unti-unting ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng sabaw sa harina, pukawin gamit ang isang whisk hanggang makinis.

Dalhin ang natitirang sabaw sa isang pigsa, unti-unting idagdag ang pinaghalong harina dito, pagpapakilos sa bawat oras hanggang sa makinis. Magdagdag ng cream sa nagresultang sarsa, idagdag ito ng isang kutsara sa isang pagkakataon at pagpapakilos sa bawat oras, magdagdag ng asin, giniling na puting paminta, lemon juice (idagdag ito nang paunti-unti at tikman). Magdagdag ng mga mushroom sa halos tapos na sarsa at kumulo ng mga 3 minuto.

Aking mga komento:

• Gamit ang mga sariwang mushroom, ang teknolohiya para sa paghahanda ng sarsa ay pareho.
• Bilang karagdagan sa mga puting mushroom, ang mga champignon ay angkop din para sa paghahanda ng suprem sauce.
• Sa halip na cream, maaari kang magdagdag ng parehong dami ng bechamel sauce sa sarsa.
• Ang sarsa ay sumasama sa veal, manok, baboy, mashed patatas, kanin, at ciabatta.

Ang sarsa ng kabute na gawa sa mga frozen na kabute ay isang lifesaver kung ang mga hindi inaasahang bisita ay biglang dumating; Babalik ako sa mga sarsa nang higit sa isang beses at magpapakita sa iyo ng maraming mga recipe, kabilang ang mga pagkakaiba-iba ng sarsa ng kabute na ginawa mula sa mga nakapirming mushroom.

Laging sayo

Hindi alam kung ano ang ihahain kasama ng pasta o iba pang side dish? Ang sarsa ng kabute na ginawa mula sa mga frozen na kabute ay magiging isang mainam na karagdagan sa anumang pangalawang ulam. Inihanda ito nang simple mula sa kaunting hanay ng mga sangkap. At ang aming mga recipe ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece.

Mga lihim ng "kabute".

Mayroon ka bang mga frozen na mushroom sa iyong refrigerator? Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mushroom gravy mula sa kanila nang walang labis na pagsisikap. Ito ay magkakasuwato na makadagdag sa lasa ng pasta, sinigang na bakwit, kanin at patatas. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa mga recipe na iminungkahi sa ibaba, maaari kang maghanda ng gravy hindi lamang mula sa frozen, kundi pati na rin mula sa sariwa at kahit na inasnan na mga mushroom.

Basahin din:

Ngunit bago tayo pumunta sa kusina, tingnan natin ang payo ng mga bihasang maybahay:

• Maaari mong gamitin ang kulay-gatas o cream bilang isang likidong base para sa sarsa ng kabute. At upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, palitan ang mga ito ng gatas.
• Upang magdagdag ng pinong lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting tomato paste sa gravy. Mas mainam na idagdag ito bago ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
• Ang lasa ng sarsa ng kabute ay maaaring dagdagan ng mga gulay - karot at sibuyas, pati na rin ang sariwa at tuyo na mga halamang gamot.
• Kung gusto mo ng maanghang at maanghang na pagkain, magdagdag ng kaunting sili sa gravy.
• Ang sarsa ng kabute na may tinunaw na keso ay nagiging napakasarap. Gayunpaman, bago idagdag ang keso sa sarsa, dapat itong punan ng sinala na tubig at ihalo sa isang blender hanggang sa makinis.

Ang sarsa ng kabute na gawa sa mga champignon ay lalong masarap. Upang ihanda ito, kailangan namin ng isang kawali na may mataas na panig. Ang mga kabute ay hindi dapat i-defrost muna; Ang gravy na ito ay maaaring ihain hindi lamang sa pasta, kundi pati na rin sa zrazy ng patatas, mga rolyo ng karne at kahit na mga cutlet.

Tambalan:

• 150-200 g frozen champignon;
• 100 g naprosesong keso;
• ulo ng sibuyas;
• 250 ML ng gatas;
• pinong langis ng gulay;
• table salt at pampalasa.

Paghahanda:

• Ilagay ang mga nakapirming mushroom sa isang regular na bag at lagyan ng martilyo sa kusina. Ang mga mushroom ay dapat gumuho sa loob ng bag.

• Ilagay ang mga champignon sa kawali na may mga sibuyas at iprito hanggang malambot. Huwag mag-alala na ang mga piraso ng kabute ay magkakaroon ng iba't ibang laki, dahil sa huli ay makakakuha tayo ng isang makapal at masarap na sarsa.

• Ngayon magdagdag ng gatas sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang antas ng burner.
• Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa natitirang mga sangkap. Haluin ang sarsa hanggang sa ganap itong matunaw.

• Timplahan ng asin at pampalasa ang gravy, kumulo ng 2-3 minuto at alisin ang kawali sa apoy. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo - dill o perehil.
• Ang aming gravy ay handa na, kailangan mo itong palamig ng kaunti upang ito ay lumapot, at pagkatapos ay maaari mo itong ihain kasama ng iyong paboritong side dish.

Masarap na porcini mushroom sauce

Ang sarsa ng kabute para sa pasta ay maaaring maging isang tunay na obra maestra sa pagluluto kung inihanda kasama ang pagdaragdag ng puting alak at cream. Sa pamamagitan ng paraan, gamit ang recipe na ito maaari kang gumawa ng sarsa mula sa mga sariwang mushroom. Subukan natin?

Tambalan:

• 0.5 kg frozen na puting mushroom;
• 2-3 mga sibuyas;
• 250 ML puting alak;
• 500 ML mabigat na cream 33%;
• mga sprigs ng dill;
• 50 g mantikilya;
• itim na paminta sa lupa;
• table salt.

Paghahanda:

• Hugasan namin ang mga frozen na mushroom na may malamig na tubig at ilagay ang mga ito sa isang colander upang mapupuksa ang labis na likido.
• Nililinis namin ang mga sibuyas at pinutol ang mga ito sa magagandang singsing o kalahating singsing. Igisa ang sibuyas sa mantikilya hanggang malambot. Ito ay karaniwang tumatagal ng halos sampung minuto.
• Ngayon magdagdag ng alak sa kawali, pakuluan at bawasan ang init. Patuloy na kumulo ang sibuyas sa loob ng lima hanggang pitong minuto.

• Gupitin ang mga mushroom sa maliit na cubes at idagdag sa sibuyas. Iprito sa medium burner hanggang sa lumabas lahat ng sobrang likido.

• Timplahan ng asin at paminta ang sarsa, magdagdag ng cream.

• Pakuluan ang gravy sa mababang init ng halos kalahating oras. Huwag kalimutang haluin ang sarsa.
• Ilang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, idagdag ang tinadtad na dill sa kawali.

• Ihain ang mushroom sauce na may pasta.

Paghahanda ng Lenten Sauce

Maaari kang maghanda ng isang mabango at masarap na walang taba na gravy mula sa mga frozen na mushroom. Pinag-iba nito ang pang-araw-araw na menu ng mga sumusunod sa isang diyeta. Sa halip na cream at sour cream, magdadagdag kami ng tomato paste at tubig. Tukuyin ang dami ng likido batay sa kung gaano kakapal ang gusto mo ng sarsa.

Tambalan:

• 0.5 kg frozen na mushroom;
• karot;
• ulo ng sibuyas;
• 2-3 tbsp. l. tomato paste;
• na-filter na tubig sa panlasa;
• langis ng gulay;
• 3-4 tbsp. l. sifted na harina;
• table salt at pampalasa.

Paghahanda:

• Ilagay ang mga frozen na mushroom sa isang kawali at iprito, haluin hanggang sa lumabas ang lahat ng labis na likido.
• Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at iprito ang mga mushroom hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Nililinis namin ang mga gulay, lagyan ng rehas ang mga karot, at pinong tinadtad ang sibuyas.
• Idagdag ang mga gulay sa mushroom at igisa hanggang lumambot.
• Sa isang hiwalay na kawali, nang walang pagdaragdag ng mantika, iprito ang sifted na harina hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutang haluin palagi para hindi masunog.
• Magdagdag ng tubig sa harina, pakuluan at bawasan ang apoy, at pagkatapos ay ilagay ang tomato paste sa kawali.
• Paghaluin ang lahat at pakuluan ang sarsa sa loob ng 3-5 minuto.
• Ngayon idagdag ang sarsa sa kawali na may mga mushroom at gulay, timplahan ang gravy na may asin at pampalasa at kumulo hanggang sa lumapot.
• Ihain ang mushroom sauce na may side dish, isda o karne.

Ang isang mabango at napakasarap na sarsa ng kabute ay maaaring magsilbi bilang isang independiyenteng ulam, bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto, o ihain kasama ng iba't ibang mga side dish. Bilang karagdagan, ang gayong unibersal na ulam ay malusog at mababa sa calories.

Sa departamento ng gulay ng supermarket palaging mayroong isang pakete ng mga champignon na kabute, sa pamamagitan ng pagbili kung saan madali kang maghanda ng isang napaka-mabangong gravy para sa anumang side dish.

Upang makumpleto ang recipe kakailanganin mo:

• 400 g ng mga champignons;
• ulo ng puting sibuyas;
• karot;
• parsnip;
• 600 ML ng tubig;
• 50 g harina;
• 50 ML kulay-gatas;
• isang maliit na langis ng mirasol, mga damo;
• asin at pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga karot at parsnip ay pinutol sa mga cube.
2. Ang kawali ay puno ng 300 ML ng tubig, kung saan, pagkatapos kumukulo, ang asin, mga ugat na gulay at parsnip ay ipinadala.
3. Ang sibuyas ay tinadtad at inilagay sa isang kawali para sa pagprito.
4. Matapos maging malambot ang mga sibuyas, ang mga piraso ng mushroom ay inilatag sa kawali.
5. Kapag ang likido mula sa mga champignon ay sumingaw, ang pinirito at inasnan na timpla ay idinagdag sa sabaw.
6. Ang harina, kulay-gatas, mga panimpla at tinadtad na mga damo ay natunaw sa natitirang tubig, pagkatapos nito ang lahat ay pinalo at ibinuhos sa kumukulong sabaw na may mga kabute.
7. 3 minuto pagkatapos kumulo, handa na ang gravy https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Mula sa mga frozen na mushroom

Upang magdagdag ng kayamanan at piquancy sa lasa ng gravy ng kabute, inirerekumenda na gamitin ang:

• ½ kg ng mushroom;
• 2 pakete ng naprosesong keso;
• 200 ML kulay-gatas;
• karot;
• sibuyas;
• ½ baso ng langis ng mirasol;
• 2 sibuyas ng bawang;
• asin at paminta.

Sa paghahanda:

1. Ang sibuyas ay tinadtad, at ang mga karot at keso ay gadgad.
2. Ang bawang ay pinupukpok.
3. Ang masa ng keso at gruel ng bawang ay halo-halong.
4. Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali, kung saan, pagkatapos makuha ang gintong kulay na mga piraso ng sibuyas, ang mga pre-defrosted at tinadtad na kabute ay ipinadala.
5. Kapag ang kahalumigmigan mula sa mga mushroom ay sumingaw, ang mga nilalaman ng kawali ay tinimplahan ng pinaghalong keso-bawang at kulay-gatas.
6. Ang gravy ay inasnan, pinaminta at kumulo sa loob ng 10 minuto.

May sour cream sauce

Ang sarsa ng kabute na may sour cream sauce ay isang mahusay na ulam para sa mga dieter, na walang mga sangkap ng karne, ngunit may maliwanag na lasa.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• 300 g mushroom;
• 2 itlog;
• 100 ML sabaw ng kabute;
• 20 g harina;
• isang piraso ng mantikilya;
• 3 ml lemon juice;
• asin at pampalasa.

Mga yugto ng paglikha:

1. Ang mga mushroom ay pinutol sa maraming bahagi, na pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya.
2. Ang harina ay pinirito sa isang tuyong kawali hanggang sa kulay ng karamelo, pagkatapos nito ay unti-unting napuno ng sabaw ng kabute na may patuloy na pagpapakilos, na nag-aalis ng posibilidad ng pagbuo ng mga bugal.
3. Ang mga mushroom ay ibinuhos ng sabaw ng harina at kumulo sa loob ng 2 - 3 minuto.
4. Ang mga yolks ay pinaghihiwalay mula sa mga puti at hinaluan ng kulay-gatas at lemon juice gamit ang isang blender.
5. Ang mga nilalaman ng kawali ay puno ng sarsa at pinainit ng 5 minuto.

Paano gumawa ng gravy mula sa mga tuyong mushroom

Palaging wala sa panahon ang tuyong mushroom gravy. At kung ang mga ligaw na mushroom ay tuyo, ang aroma ng gayong ulam ay magiging tunay na masarap.

Ang isang makapal at mabangong sarsa ay maaaring ihanda mula sa:

• 100 g pinatuyong mushroom;
• 2 sibuyas;
• 15 g harina;
• isang piraso ng mantikilya;
• 50 ML kulay-gatas;
• asin at paminta.

Sa panahon ng pagpapatupad:

1. Ang mga tuyong kabute ay inilalagay sa isang mangkok, kung saan sila ay puno ng tubig at ibabad ng mga 3 oras.
2. Ang mga babad na produkto ay inilipat sa isang kasirola, ½ litro ng tubig ay ibinuhos at pinakuluan sa loob ng 25 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa sabaw.
3. Ang mga pinalamig na regalo ng kagubatan ay pinutol sa mga cube.
4. Ang sibuyas ay tinadtad at pinirito na may asin at pampalasa hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantikilya.
5. Ang mga kabute ay ipinadala dito, at pagkatapos ng 5 minuto ay ibinuhos ang harina.
6. Pagkatapos ng 2 minuto, ang gravy base ay ibinuhos na may sabaw na may kulay-gatas na diluted dito.
7. Pakuluan ang gravy pagkatapos kumulo ng 5 minuto.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pasta

Ang isang unibersal na sarsa na ginawa mula sa mga kabute at kulay-gatas ay perpektong umakma sa mga side dish ng pasta.

Upang bigyang-buhay ang recipe, dapat mayroon kang:

• 100 g mushroom;
• sibuyas;
• 15 g harina;
• 250 ML kulay-gatas;
• langis ng mirasol;
• asin at pampalasa.

Ang gravy ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang mga maliliit na hiwa ay inihanda mula sa hinugasan at pinatuyong mga kabute, na pinirito sa isang kawali.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na piraso, na ipinadala sa mga kabute kapag naglalabas sila ng likido.
3. Matapos maging transparent ang mga sibuyas, magdagdag ng asin, pampalasa at harina sa kawali.
4. Pagkatapos ng 2 minuto, ang masa ng kabute ay ibinubuhos ng kulay-gatas at patuloy na kumulo sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng takip https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s.

Hindi pangkaraniwang "Béchamel" na may mga kabute

Ang mga tagahanga ng gourmet French cuisine ay pahalagahan ang recipe na ito, na nangangailangan ng:

• 300 g ng mga champignon;
• isang piraso ng mantikilya;
• bombilya;
• 70 g harina;
• 500 - 600 ML ng gatas;
• asin, pampalasa at damo.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang mga mushroom ay hugasan ng mabuti, gupitin sa mga piraso at inilagay sa isang kawali na may mantikilya, kung saan sila ay pinirito hanggang malambot.
2. Ang sibuyas ay tinadtad at idinagdag sa kanila 5 minuto bago handa ang mga kabute.
3. Ang masa ng sibuyas-kabute ay inasnan at pinaminta.
4. Magdagdag ng harina, pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan upang walang mga bukol.
5. Pagkatapos ng pagmamasa, ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos ng gatas.
6. Ang tinadtad na dill ay idinagdag din sa sarsa kung ninanais.
7. Ang gravy ay kumukulo sa consistency na kailangan ng cook sa loob ng humigit-kumulang 15 - 25 minuto https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

May creamy na lasa

Ang cream ay nagbibigay ng gravy lambot at nutrisyon.

Ang isang mahusay na bersyon ng mushroom sauce ay ginawa mula sa:

• 150 g sariwang mushroom;
• 200 ML cream;
• isang piraso ng mantikilya;
• mga bombilya;
• 20 g keso;
• ulo ng bawang;
• 15 ML lemon juice;
• isang maliit na halaga ng asin, pampalasa at nutmeg.

Upang ihanda ang gravy, sundin ang mga simpleng hakbang na ito:

1. Ang mga champignon ay hugasan, pinupunasan at pinutol sa mga hiwa.
2. Ang bawang ay gumuho gamit ang isang kutsilyo.
3. Ang sibuyas ay tinadtad at igisa sa mantikilya hanggang transparent, pagkatapos ay idinagdag ang mga hiwa ng kabute dito.
4. Sa sandaling ang mga nilalaman ng kawali ay kayumanggi, ang pinaghalong sibuyas-kabute ay ibinuhos ng cream.
5. Pagkatapos kumukulo, ang sarsa ay inasnan, durog na may nutmeg at Italian herbs, na nagbibigay sa komposisyon ng isang masaganang aroma.
6. Pakuluan ang gravy sa mahinang apoy ng mga 15 - 20 minuto hanggang lumapot.
7. Sa dulo, ang keso ay gadgad at ang sarsa ay masaganang dinurog.
8. Ang gravy ay mabilis na hinalo at agad na inalis sa kalan bago ang keso ay may oras na ganap na kumalat https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Lenten mushroom gravy

Ito ay isang kagiliw-giliw na bersyon ng gravy, para sa paghahanda kung saan kailangan mo lamang magkaroon:

• 350 g mushroom;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 20 g patatas na almirol;
• 20 ML langis ng mirasol;
• karot;
• sibuyas;
• asin at pampalasa.

Ang paraan ng paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga mushroom ay nahahati sa mga bahagi, na kung saan ay pinakuluang para sa 5 minuto at pagkatapos ay inalis mula sa tubig na kumukulo.
2. Ang almirol ay natunaw sa 150 ML ng sabaw pagkatapos na lumamig.
3. Ang mga sibuyas at karot ay tinadtad at pagkatapos ay igisa hanggang malambot.
4. 5 minuto bago matapos ang pagprito ng mga gulay, magdagdag ng mga mushroom sa kawali.
5. Ang gravy ay inasnan, tinimplahan, nilagyan ng garlic gruel at puno ng sabaw.
6. Pagkatapos ng 5 minutong pagkulo, handa na ang gravy https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Ang sarsa ng kabute ay isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pagkain. Ang masarap na masarap na komposisyon, na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang menu, ay nagbibigay ng mga tradisyonal na pagkain ng isang masaganang lasa at hindi maunahan na aroma.

Ang sarsa ng champignon ng kabute ay isa sa mga pinakasimpleng sarsa, at ginawa pa mula sa medyo abot-kayang sangkap. Ito ay angkop sa halos anumang ulam.

Ang sarsa ng Champignon na may cream ay may kakaibang lasa, creamy texture at lambot.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• humigit-kumulang 300 mililitro ng mabigat na cream;
• kutsara ng harina;
• 50 gramo ng mantikilya;
• anumang pampalasa ayon sa ninanais;
• isang sibuyas;
• 200 gramo ng mga champignons.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga kabute at sibuyas ay kailangang tinadtad nang napaka-pino, mas maliit ang mga piraso, mas mabuti, ngunit hindi mo kailangang gumamit ng blender o food processor.
2. Iprito ang sibuyas sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagsamahin sa mga kabute at maghintay hanggang handa na ang lahat. Ang likidong lumilitaw ay dapat na ganap na pinakuluan.
3. Ilagay ang mantikilya sa isa pang lalagyan, init ito, ihalo ito sa harina at iprito sa loob lamang ng isang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang cream at pakuluan, huwag kalimutang pukawin. Ang halo ay dapat na ganap na homogenous.
4. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang dalawang minuto at idagdag ang sarsa sa mga mushroom at mga sibuyas. Magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 15 minuto hanggang sa lumapot ang mga nilalaman. Ihain lamang ang sarsa pagkatapos na lumamig.

May mayonesa

Ang isa pang pagpipilian para sa sarsa na may mga mushroom. Isang mahusay na solusyon kung wala kang cream sa kamay.

Mga Kinakailangang Produkto:

• kutsara ng harina;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• tungkol sa 150 gramo ng mga champignons;
• 30 gramo ng mayonesa.

Proseso ng pagluluto:

1. I-chop nang mabuti ang mga kabute at mga sibuyas, ilagay ang mga ito sa isang kawali at iprito hanggang lumitaw ang isang magandang gintong kayumanggi na kulay.
2. Pagkatapos ay idagdag ang mayonesa at harina sa kanila, panahon ng mga napiling pampalasa, ihalo at iwanan upang magluto sa mababang init sa loob ng limang minuto.

Na may kulay-gatas

Ang sarsa ng kabute na may kulay-gatas ay mas malusog kaysa sa mayonesa.

At kung kukuha ka ng isang produkto na hindi masyadong mataba, kung gayon ang ulam ay magiging ganap na walang calorie.

Mga Kinakailangang Produkto:

• isang maliit na garapon ng kulay-gatas;
• pampalasa ayon sa ninanais;
• isang sibuyas;
• mga 200 gramo ng champignons.

Proseso ng pagluluto:

1. Hindi tulad ng iba pang mga recipe, ang isang ito ay nangangailangan sa iyo na kumulo ang mga gulay upang ang likidong inilabas ay hindi sumingaw.
2. I-chop ang mga sibuyas at mushroom, ilagay ang mga ito sa isang kawali sa mababang init, takpan ng takip at panatilihin ng mga 15 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa kawali upang hindi masunog ang mga nilalaman.
3. Magdagdag ng kulay-gatas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 7 minuto. Idagdag ang mga napiling pampalasa.
4. Alisin mula sa init, hintaying lumamig ang timpla, at katas ito gamit ang blender o food processor.

Creamy na garlic mushroom sauce

Ang creamy mushroom sauce ay maaaring gawing mas piquant sa lasa. Lagyan lang ito ng bawang.

Mga Kinakailangang Produkto:

• dalawang kutsara ng harina;
• 200 gramo ng mga champignons;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• packaging ng mabigat na cream;
• tungkol sa 40 gramo ng mantikilya;
• dalawang clove ng bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang mainit na kawali, matunaw ang mantikilya hanggang sa likido, magdagdag ng bawang na tinadtad sa maliliit na piraso, hawakan ito ng ilang sandali, ngunit huwag magprito.
2. Magdagdag ng harina sa pinaghalong ito at pukawin hanggang sa lumapot ang lahat. Ibuhos ang cream, maghintay hanggang kumulo ang sarsa, magdagdag ng mga pampalasa at patayin ang apoy.
3. Sa isa pang kawali, iprito ang mga tinadtad na mushroom - ang lahat ng likido ay dapat sumingaw mula sa kanila. Ibuhos ang inihandang sarsa at kumulo ng isa pang limang minuto hanggang sa ganap na maluto.

Mula sa mga frozen na mushroom

Ang sarsa na ito ay madaling ihanda, at ito ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa isang sariwang produkto.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang sibuyas;
• isang kutsarang mantikilya;
• pampalasa sa panlasa;
• 300 gramo ng frozen na champignons.

Proseso ng pagluluto:

1. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na piraso at iprito sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Nagdaragdag din kami ng mga kabute, na hindi kailangang i-defrost nang maaga. Takpan ng takip at kumulo ng halos tatlong minuto.
3. Pagkatapos ay buksan, dagdagan ang apoy at lutuin ng isa pang 5 minuto upang halos lahat ng likido ay sumingaw at ang kulay ng mga kabute ay nagiging mas madilim.
4. Patayin ang kalan, magdagdag ng mantikilya at gumamit ng blender upang katas ang timpla.

Kung masyadong makapal ang sauce, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig at gamitin muli ang blender.

Creamy mushroom sauce para sa spaghetti

Ang spaghetti na may sarsa ng kabute ay isa sa mga pinakamahusay na kumbinasyon. Ang ulam ay lumalabas na malambot at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga Kinakailangang Produkto:

• isang sibuyas;
• isang garapon ng cream;
• 300 gramo ng mga champignons;
• seasonings at herbs ayon sa ninanais.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang mainit na kawali.
2. Magdagdag ng mga pre-chopped champignon dito at iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto upang ang lahat ng likido ay sumingaw.
3. Timplahan ang mga gulay na may mga napiling pampalasa sa iyong panlasa at ibuhos ang cream. Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang mga nilalaman at alisin mula sa kalan.
4. Ibuhos ang sauce na ito sa spaghetti.

Mga Kinakailangang Produkto:

• tatlong kutsara ng lemon juice;
• tungkol sa 30 gramo ng mantikilya;
• 300 mililitro ng sabaw;
• 200 gramo ng mushroom;
• pampalasa sa panlasa;
• tatlong kutsara ng harina.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, hugasan nang mabuti ang mga kabute at gupitin ito sa maliliit na piraso. Maaari mo ring gilingin ang mga ito gamit ang isang kudkuran.
2. Magdagdag ng mantika sa kawali at painitin ito. Pagkatapos ay idagdag ang mga champignon at magsimulang kumulo ang mga ito sa mababang init upang mabawasan ang laki at palabasin ang lahat ng labis na likido. Aabutin ito ng mga 10 minuto. Siguraduhin na hindi sila pinirito.
3. Ibuhos sa tinukoy na halaga ng lemon juice, magdagdag ng harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan at timplahan ng anumang pampalasa ayon sa gusto mo.
4. Ang natitira na lang ay ibuhos ang sabaw sa sarsa at dalhin ang lahat sa pagiging handa sa pamamagitan ng pag-simmer sa mababang init sa loob ng mga 10 minuto.

Ang mga mushroom ay matagal nang naging bahagi ng lutuing Ruso. Ang mga ito ay inihanda kaagad at iniimbak para magamit sa hinaharap. Sa kabila ng katotohanan na ito ay medyo mabigat na pagkain para sa mga tao, ang mga mushroom ay kapaki-pakinabang din. Naglalaman ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na mahahalagang langis, enzyme, asukal at protina, hibla, fatty acid, lecithin, at amino acid. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong mas maraming protina kaysa sa karne. Alam namin ang mga chanterelles na may mga gulay at julienne mula sa lutuing European. Sa ating bansa, karaniwan ang pritong mushroom, adobo, nilaga, at mushroom sauce. Ang huling ulam ay tatalakayin sa artikulong ito.

Recipe No. 1: Porcini mushroom sauce

Gumagawa sila ng isang napaka-mabangong ulam, at ang idinagdag na cream ay ginagawang mas malambot.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: 200 gramo ng porcini mushroom, dalawang medium-sized na sibuyas, 100 ML ng cream, dalawang tablespoons ng langis ng gulay, ang parehong halaga ng kulay-gatas, isang kutsara ng harina, pampalasa, damo, asin.

Ngayon ang sarsa ng kabute ay ihahanda. Hugasan namin ang aming "mga puti" at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso. Init ang isang kawali na may langis ng gulay, itapon ang mga kabute dito at magprito ng 30 minuto. Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Idagdag ito sa kawali at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng sampung minuto. Kailangan namin ng isa pang kawali kung saan kami ay magprito ng harina. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, pampalasa at damo dito, ibuhos ang cream, magdagdag ng asin, ihalo nang mabuti at maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong. Pagkatapos ay pagsamahin ang sarsa sa pinirito na "mga puti" na may mga sibuyas at ihalo. Handa na ang mushroom sauce.

Recipe No. 2: Gravy na may gulay

Ang recipe na ito ay naiiba mula sa marami pang iba na dito namin idagdag ang ugat ng perehil at karot sa gravy.

Mga sangkap: 300 gramo ng mga kabute, mas mabuti ang mga champignon, dalawang litro ng tubig, isang ugat ng perehil, isang karot, isang kutsarang harina, asin.

Sa lalong madaling panahon magkakaroon kami ng isang bagong sarsa ng kabute, ang recipe kung saan sisimulan na nating sundin. Hugasan ang mga mushroom na may malamig na tubig at i-chop ng makinis. Hugasan nang mabuti ang ugat ng perehil at karot, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Init ang harina sa isang malinis at tuyo na kawali hanggang sa magkaroon ito ng kulay nutty. Ilagay ang lahat ng naprosesong gulay at champignon sa isang maliit na kasirola, punuin ng tubig, magdagdag ng harina at ilagay sa mababang init. Hinihintay namin itong kumulo, magdagdag ng asin at magluto ng mga 20 minuto. handa na!

Recipe No. 3: Champignon gravy

Dahil sa ang katunayan na ang mga mushroom na ito ay lumago at ibinebenta sa mga tindahan sa buong taon, maaari kaming maghanda ng gayong ulam kahit kailan namin gusto.

Mga sangkap: 200 gramo ng sariwang mushroom, dalawang medium-sized na sibuyas, apat na kutsara ng tomato paste, dalawang kutsara ng langis ng mirasol, dill, tuyo na perehil, bay leaf, black pepper at asin.

Kaya, sarsa ng kabute mula sa mga champignons, recipe.

Hugasan ang mga mushroom at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Sa isang malalim na kawali, igisa ito sa mantika ng mirasol. Magdagdag ng tomato paste, hayaan itong magprito ng kaunti, at kumulo ng ilang minuto. Ibuhos ang tungkol sa 250 ML ng pinakuluang tubig at pakuluan. Ilagay ang mga champignon sa kumukulong sabaw at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, nang walang takip. Sa gitna ng oras na ito, paminta, asin, magdagdag ng mga tuyong damo at dahon ng bay. Inirerekomenda na ihain ang gravy na ito na may pinakuluang patatas o pasta.

Recipe No. 4: gravy na may kulay-gatas

Ang gravy na ito, salamat sa kulay-gatas, ay magbibigay ng pinakuluang kanin, patatas o pasta ng bago, hindi pangkaraniwang, orihinal na lasa.

Mga sangkap: kalahating kilo ng mushroom, isang baso ng tubig, ang parehong halaga ng kulay-gatas, tatlong sibuyas, tatlong cloves ng bawang, isang kutsara ng tomato paste at harina, langis ng gulay, paminta at asin.

Naghahanda kami ng ulam na tinatawag na "Mushroom gravy with sour cream." Hugasan namin ang karne, linisin ito at gupitin sa pantay na laki. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ito ay maging ginintuang. Idagdag ang mga mushroom at iprito pa hanggang sa maging golden brown. Ilagay ang sour cream at tomato paste sa isang kawali, paminta at asin. Magdagdag ng harina, tubig at kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy, idagdag ang bawang, na dati nang dumaan sa garlic press, sa gravy at ihalo nang lubusan hangga't maaari. Ang malusog at masarap na mushroom sauce ay handa na. Maaari mong bastedin ang mga inihurnong binti ng manok at ihain.

Recipe No. 5: Dried Mushroom Gravy

Kadalasan, iminumungkahi ng mga maybahay na ihanda ang aming ulam mula sa mga puti, ngunit hindi ito kinakailangan. Maaari mong gamitin ang anumang mushroom: sariwa, adobo, frozen at tuyo. Kung lutuin mo ito ng tama, hindi magiging mas malala ang resulta. Magluluto kami ng mga huli.

Gumagawa ng apat na servings: 200 gramo ng pinatuyong mushroom, dalawang sibuyas, dalawang kutsara ng harina, mantikilya at langis ng gulay, itim na paminta, non-iodized na asin.

Kaya, mushroom sauce, recipe. Ibabad at pakuluan ang mga tuyong mushroom, salain ang sabaw at itabi. Pinong tumaga ang karne ng goblin at iprito ito sa langis ng gulay sa isang kawali. Pinakuluan ng 15 minuto. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito hanggang maluto. Sa isa pang kawali, dalhin ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi at palabnawin ito ng isang decoction ng mushroom hanggang sa ito ay maging makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng mga sibuyas na may mushroom, asin, magdagdag ng mantikilya (isang pares ng mga kutsara) at kulay-gatas. Kung ang sarsa ay matunaw, magdagdag ng kaunting harina. Ang ulam ay handa na, inirerekumenda na maghatid ng patatas, pritong karne, mga cutlet. Bon appetit!