Malamig na Lithuanian borscht recipe. Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng malamig na borscht ng Lithuanian

Ang malamig na borscht ng Lithuanian ay isang mahusay na alternatibo sa karaniwang okroshka. Ang ulam na ito ay masisiyahan ka sa isang mainit na araw ng tag-araw kapag wala kang ganang kumain, at magpapa-refresh at magpapasigla sa iyo. Bukod, ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng borscht sa istilong Lithuanian. Tingnan natin ang pinakamahusay sa kanila.

Mga lihim ng "masarap":

• Ang klasikong recipe ng Lithuanian ay hindi kasama ang pagdaragdag nito sa borscht. mga produktong karne. Ngunit upang gawing mas kasiya-siya at piquant ang ulam, maaari kang magdagdag ng pinausukang karne o pinakuluang manok dito.
• Ang borscht na ito ay inihahain kasama ng mayonesa o malunggay. At huwag matakot na ang ulam ay magiging mas mayaman sa calorie, dahil ito ay medyo hindi nakakapinsala sa aming figure.
• Kung ang recipe ay nangangailangan ng suka, maaari mo itong palitan ng sariwang kinatas na lemon juice. At kung ikaw ay may sensitibong bituka, huwag mo itong idagdag. Hindi nito gagawing mas malala ang lasa ng borscht.
• Ang borscht na ito ay inihahain sa Lithuania na may malamig na pinakuluang patatas sa halip na tinapay. Subukan ito, ito ay napakasarap!

Tandaan! Ang Lithuanian borscht ay naglalaman ng maraming bitamina at micro- at macroelements na kapaki-pakinabang sa ating katawan.

Kaya magsimula tayo sa tradisyonal na bersyon Lithuanian unang kurso. Ang sikreto niya ay malalaking dami kulay-gatas at dill. At ang pagluluto ng gayong borscht ay isang kasiyahan!

Tambalan:

• 2-3 beets;
• 2 mga pipino;
• berdeng sibuyas;
• 2-3 itlog;
• 4 tbsp. buttermilk;
• 1 tbsp. kulay-gatas;
• dill;
• asin.

Payo! Sa halip na mga sariwang beets, maaari kang magdagdag ng mga adobo na beets sa borscht.

Paghahanda:

Pagpipilian para sa paghahanda ng borscht na may kefir

Ang malamig na borscht ng Lithuanian na gawa sa kefir ay masarap. Upang magdagdag ng pinong asim sa ulam, magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice sa panlasa. Ngunit kailangan mo lamang maghanda ng gayong ulam nang isang beses, dahil nawala ang lasa nito sa pangmatagalang imbakan.

Tandaan! Sa halip na kefir, maaari mong gamitin ang maasim na gatas.

Tambalan:

• 2 beets;
• 1-2 itlog;
• mga balahibo ng berdeng sibuyas;
• 300 ML ng kefir;
• 200 ML na na-filter na tubig;
• asin.

Payo! Ang na-filter na tubig ay maaaring mapalitan ng mineral na tubig.

Paghahanda:

Refrigerator sa isang bagong paraan

Ang Lithuanian borscht na may sausage at patatas ay nakabubusog at hindi kapani-paniwalang masarap. Pumili ng anuman mga sausage sa iyong panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng pinausukang karne.

Tambalan:

• 2-3 beets;
• 3-4 na mga PC. patatas;
• 4 na itlog;
• 2-3 mga pipino;
• 200 g mga produkto ng sausage;
• ½ tsp. sitriko acid;
• asin;
• 1 tsp. butil na asukal;
• dill at berdeng sibuyas;
• kulay-gatas.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo namin ang mga beets, pagkatapos ay alisan ng balat at lagyan ng rehas gamit ang isang malaking-kalibre na kudkuran.
2. Ilagay ang mga beets sa isang kasirola at punuin ng sinala na tubig.
3. Ilagay ang kawali sa kalan at hintaying kumulo ang likido.
4. Magdagdag ng citric acid, granulated sugar at asin. Alisin ang bula, bawasan ang antas ng burner at lutuin ang mga beets hanggang malambot.
5. Pagkatapos ay palamigin ang sabaw at pilitin.
6. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, at pakuluan ang mga itlog. Palamigin at alisan ng balat, i-chop ang mga ito ng pino.
7. I-chop ang mga pipino at sausage sa maliliit na cubes at ilagay sa isang malalim na mangkok.
8. Magdagdag ng mga itlog at patatas.
9. Hugasan ang sibuyas at dill at i-chop ng makinis gamit ang isang kutsilyo. Idagdag sa natitirang sangkap.
10. Haluin at idagdag ang sabaw ng beetroot. Tukuyin ang dami nito batay sa pagkakapare-pareho ng borscht na gusto mong makuha.
11. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa ulam.
12. Ilagay ang borscht sa refrigerator sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ihain ito, na tinimplahan ng kulay-gatas.

Paghahanda ng malamig na sopas na walang beets

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng Lithuanian kholodnik. Ang kanyang recipe nang walang pagdaragdag ng mga beets ay kawili-wili. Ang batayan ng ulam ay mga pipino at kastanyo. Ang malamig na inumin na ito ay parehong masarap at malusog!

Tambalan:

• 2 mga pipino;
• dill;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 400 g de-latang kastanyo;
• 2 itlog;
• 1 l 7% kefir;
• asin;
• 3-4 na mga PC. patatas.

Paghahanda:

(Bulgarian tarator, Uzbek chalop, Turkish djadzhik, Iranian mast-o-hyar, Indian raits).

Sa larawan - ang aking bersyon ng Lithuanian kholodnik. Saltas barsciai (literal na "malamig na borscht"). Mas madalas itong tinatawag šaltibarščiai, sa diyalektong Samogitian (kanlurang Lithuania) - Šaltėbarštē.

Sa totoo lang, hindi ko alam kung paano bigkasin nang tama ang pangalan nito sa Russian: may mga anyo ng parehong "shaltibarshchai" at "shaltibarshchi", ngunit hindi ko naintindihan kung nakasalalay sila sa kaso. Nanood ako ng ilang video kung saan ang mga dayuhan at residente ng Lithuania, incl. ipinapakita ng mga propesyonal na chef kung paano nila inihahanda ang ulam na ito: sa karamihan ng mga kaso ang pagbigkas na "shaltibarschi" ay naririnig. Gusto ko ring tawagan ang ulam na ito nang eksakto, na may Samogitian accent, ang pangunahing bagay ay upang maunawaan kung ano ito at kung paano lutuin ito.

Sa humigit-kumulang 90 kaso sa 100, ang ulam na ito ay inihanda na ngayon na may kefir, ngunit hindi ito palaging nangyayari.

Upang masubaybayan ang kasaysayan ng šaltibarščiai, kinakailangan na itaas ang ilang mga mapagkukunan. Ito ay isang fragment ng isang Lithuanian-English na diksyunaryo mula sa 1915 na edisyon.

Ito ay tumutukoy sa maasim na likido at dahon ng beet sa ulam na ito.

At ito ay mga pahina mula sa isang libro "1,000 masarap na pagkain" (1959 publication):

Ang aklat na ito, sa seksyong "Mga Malamig na Sopas", ay nagbibigay din ng mga tip sa paggawa ng kvass, tinapay at beet kvass (tingnan ang larawan ng mga recipe mula sa aklat na ito sa; magbubukas ang link sa isang bagong window).

Sa parehong libro, sa seksyong "Cold Diet Dishes", mayroong isang recipe malamig na borscht na may yogurt:

AT ang pinakaunang, marahil, pampublikong Russian-wika na pagbanggit ng kefir sa recipe para sa Lithuanian cold borscht. Mga postkard mula sa seryeng "Mga Pagkain ng mga Tao ng USSR". Ang partikular na set na ito, "Dishes of Lithuanian Cuisine," ay inilathala sa Moscow noong 1974 (na may partisipasyon ng mga propesyonal na chef ng Lithuanian). Hindi ko alam kung eksaktong parehong set ang nai-publish bago ang 1974, ngunit natatandaan ko na ang mga set na may mga pagkaing mula sa iba't ibang pambansang lutuin ay inilimbag sa magkaibang taon.

Dahil dito, sa anyo kung saan ang ulam na ito ay umiiral ngayon, ito rin ay nagkaroon ng hugis hindi mas maaga kaysa sa 1970-80s, tulad ng iba pang katulad na mga pagkaing kefir.

Para sa higit pang mga detalye, tingnan ang aking artikulo tungkol sa kefir sa malamig na sopas at ang kuwento tungkol sa Belarusian kholodnik (mga link sa simula ng artikulo). Para sa paghahambing. Recipe na ibinigay ng isang sikat na Russian chef.

***** ***** *****

Ilya Lazerson sa kanyang manipis na aklat na "Lithuanian Cuisine" (nai-publish noong 2005)

Sa Lithuania, ang mga tradisyon ng paggawa ng beet kvass at adobo na beet ay napanatili pa rin, at sa ilang mga lugar ay naghahanda sila ng malamig na borscht na may patis ng gatas at/o yogurt. Kaya ang Lithuanian cold borscht na may kefir ay isang eksklusibong modernong kababalaghan. Naimpluwensyahan man ito ng mga recipe ng Belarusian o, sa kabaligtaran, ang bersyon ng Lithuanian ay kinuha bilang batayan sa Belarus, hindi ko rin masasabi, ngunit sa palagay ko, ang mga recipe ng Belarusian para sa malamig na sopas ng kefir ay nai-publish sa mga libro pagkatapos ng 1974 (pagkatapos ng paglabas ng mga postkard. kasama ang recipe ng Lithuanian na malamig na borscht). Gayunpaman, sa Lithuania sila ngayon ay napakalakas na nakakabit sa opsyon na "kefir". Ito ang tawag nila sa Poland "Malamig na Lithuanian" (Chłodnik litewski).

. Sa mga rehiyon na nagsasalita ng Ruso, ang ulam na ito ay tinatawag na alinman Nalaman ko ang tungkol sa malamig na borscht ng Russia na may kefir kamakailan lamang, lalo na mula sa aklat na "Modern Russian Kitchen at Home" ni Oksana Putan, na sa listahan ng mga malamig na sopas ay inilalagay ito sa pangalawang lugar pagkatapos ng okroshka (?) Kapansin-pansin din na halos lahat Itinuturing ng mga eksperto sa culinary sa Internet na nagsasalita ng Ruso na ang bersyon na ito ng borscht ay Lithuanian (Baltic), kung minsan ay binabanggit ang pagkakaroon ng mga bersyon ng Belarusian. At bago iyon hindi ko pa siya nakitang tinatawag na "Russian". Ang Okroshka na may kefir ay hindi binibilang;

***** ***** *****

Paano maghanda ng modernong Lithuanian cold borscht

Sa Lithuania sila ngayon ang gumagawa ng ulam na ito espesyal na kefir na may taba na nilalaman ng 5-9%.

Larawan mula sa Internet

Sa teknolohiya ng pagluluto, ang lahat ay simple: Ang mga beets ay kinuha pinakuluan, ngunit sa karamihan ng mga kaso sila ay ginagamit adobo, tulad ng ito ay dapat na ayon sa tradisyon. Hiwain ito (kunin ito mula sa garapon), punan ito ng kefir, magdagdag ng asin (minsan ay asukal din), tinadtad na berdeng sibuyas, sariwang pipino, pinakuluang itlog, dill. Nangyayari yan pinakuluang itlog o hindi sila magdagdag ng pipino, ngunit maghalo ng kefir pinakuluang tubig, gatas, kulay-gatas o yogurt ayon sa iyong panlasa. Ang ulam ay lumalabas na napakakapal;

Nagluto ako gamit ang aking napatunayang teknolohiya, umaasa sa mga mapagkukunan ng Lithuanian.

Sa mga tindahan ng Hungarian makakahanap ka ng ilang uri ng kefir, kasama. iba't ibang taba ng nilalaman. Hindi ko kinuha ang "Caucasian", na likido dito, ngunit ang isa na mas katulad ng yogurt (taba na nilalaman 3%).

Pinakuluang beets na may lemon juice. Talunin ang kefir na may sabaw at pagsamahin ito sa mga tinadtad na beets. Hiwalay, minasa ko ang tinadtad na berdeng mga sibuyas na may dill at asin. Iniwan ko lahat sa ref. Bago ihain, pinaghalo kong mabuti ang lahat, hinalo, at nagdagdag ng tinadtad na pinakuluang itlog.

Natutunan ko kung paano maghanda ng mga patatas para sa borscht na ito mula sa mga chef ng Lithuanian, ngunit ang pagtatanghal ay naimbento ko. Hugasan ang mga batang tubers at pakuluan ang mga ito nang direkta sa kanilang mga balat hanggang sa halos maluto (upang mabutas mo sila ng talim ng kutsilyo). Gumamit ng masher o isang malapad na talim ng kutsilyo upang dahan-dahang pindutin ang tuber upang ito ay pumutok ngunit mapanatili ang hugis nito. Balatan ang bawang, durugin din ito gamit ang talim ng kutsilyo, ilagay ang 1 clove sa bawat patatas. Budburan langis ng gulay, opsyonal na budburan ng mga damo at maghurno ng 15 minuto sa oven sa 180 C (hanggang sa ginintuang kayumanggi).

Karaniwan ang mga patatas ay inihahain kasama ng Lithuanian borscht sa isang hiwalay na plato. Mayroon akong patatas sa mismong plato ng sopas upang ituon ang pansin dito at upang ito ay malinaw na nakikita sa larawan. Sinabi ko na na hindi ako mahilig kumain ng mainit na patatas na may malamig na sopas, kaya hindi ako kasama sa kumbinasyong ito.

Hinahain ang patatas na may halos anumang malamig na sopas ng Lithuanian. Marahil, ang tradisyong ito, tulad ng sinabi ko na sa kuwento tungkol sa Belarusian kholodnik, ay lumitaw sa mga taon ng taggutom.

***** ***** *****

Ang mga taong Shaltibari sa Baltics ay mayroon mga kamag-anak: Aukstā zupa ("malamig na sopas"; Latvia) at külm supp / Külmsupp peediga ("malamig na sopas"/"malamig na sopas na beet"; Estonia).

***** ***** *****

Maipapayo na huwag malito ang "Lithuanian cold borscht" at "Lithuanian (Starolitovian) borscht". Ang huli ay inihahain nang mainit, bagaman maaari rin itong ihanda sa mga adobo na beets.

"1,000 masarap na pagkain" (Vilnius, inilathala noong 1959)

Kapansin-pansin, isa sa mga variant ng Baltic borscht ( Žemaitiški barščiai; Samogitian borscht) sa ilang mga pinagmumulan ito ay tinatawag na botvinya. Sa mga diksyonaryo ng Lithuanian-Russian, ang šaltibarščiai ay tinatawag ding "botvinya" hanggang sa 2000s at kahit na mamaya, na direktang nagpapahiwatig ng tradisyonal na paghahanda ng ulam na ito.

Diksyonaryo ng Lithuanian-Russian (2005 na edisyon):

Sa pangkalahatan, ang "botvinyazhi/botvinyazhe" sa Grand Duchy ng Lithuania ay ang mga ninuno ng "bulbash", i.e. ang mga kumain ng botvinya bago pa man nila alam ang tungkol sa patatas. Hiniling din sa akin na sabihin ang tungkol sa Botvinya - parehong Russian at Belarusian-Lithuanian, at naghahanda ako ng ganoong artikulo.

Sa pagdating ng mas mainit na panahon, higit pa mga simpleng recipe- Ayokong tumayo sa kalan kapag maaari akong pumunta sa kalikasan. Subukang gumawa ng malamig na borscht ng Lithuanian kung gusto mo ng mga nakakapreskong at malalamig na pagkain. Ito ay mag-apela sa mga vegetarian, mga nasa isang diyeta, at mga mahilig sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng okroshka.

Mayroong dalawang pangunahing sangkap sa ulam - beets at kefir. Ang gulay ay maaaring ilagay sa pinakuluang, inihurnong o adobo na sopas. Inihahain ang Borscht kasama ng mabangong wheat flatbread at tradisyonal na Lithuanian na patatas, na pinakuluan sa kanilang mga balat.

Lithuanian malamig na borscht na may kefir

Ito ulam sa pandiyeta Kung walang karne, madali at mabilis itong ihanda. Maghurno ng ilang dyaket na patatas na may mabangong halamang gamot. Gupitin ang tuktok ng balat at i-mash ito ng kaunti. Ihain ang mga patatas na ito na may borscht.

Mga sangkap:

• 2 medium beets;
• 1 pipino;
• 1 itlog;
• 4 tbsp kulay-gatas;
• 0.5 l. kefir;
• dill;
• berdeng mga sibuyas;
• itim na paminta;
• asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets at lagyan ng rehas.
2. Pakuluan ang mga itlog, gupitin sa mga cube.
3. Grate ang pipino kasama ng balat.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
5. Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag sa ulam. Timplahan ng kulay-gatas.
6. Paghaluin ang kefir na may isang basong tubig. Ibuhos sa pinaghalong gulay.
7. Timplahan at lagyan ng asin.

Lithuanian borscht na may sausage

Kung wala kang sapat na karne sa malamig na sopas, magdagdag ng ilang pinakuluang sausage. Ito ay makadagdag sa sari-saring gulay at magdagdag ng nutrisyon sa sopas.

Mga sangkap:

• 2 itlog;
• 200 gr. pinakuluang sausage;
• 2 beets;
• 0.5 l. kefir;
• 1 sariwang pipino;
• isang bungkos ng dill at berdeng mga sibuyas;
• asin, itim na paminta.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets at itlog. Grate.
2. Gupitin ang pipino sa maliliit na cubes at ang sausage sa mga piraso.
3. I-chop ang mga gulay. Paghaluin ang mga sangkap. Timplahan at lagyan ng asin.
4. Magdagdag ng isang baso ng tubig sa kefir. Ibuhos sa ibabaw ng borscht base.

Lithuanian borscht na may karne at mushroom

Ito ay isang mas malayang interpretasyon ng klasikong recipe. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga walang sapat na pagpuno sa isang malamig na ulam.

Mga sangkap:

• 200 gr. karne ng baka;
• 200 gr. mga champignons;
• 1 sibuyas;
• 1 itlog;
• 1 karot;
• 1 beet;
• 500 ml. kefir;
• berdeng mga sibuyas;
• itim na paminta, asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang karne. Hayaang lumamig at hatiin ito sa maliliit na piraso.
2. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang lahat nang magkasama sa isang kawali.
3. Pakuluan at lagyan ng rehas ang mga beets. Ihalo ito sa mushroom dressing at lagyan ng karne.
4. Pakuluan ang itlog, tumaga ng pino. Idagdag sa sopas base.
5. Paghaluin ang kefir na may isang basong tubig. Punan ang base. Magdagdag ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Timplahan at lagyan ng asin.

Lithuanian malamig na beetroot borscht

Magdagdag ng mga labanos sa ulam - ito ay magdaragdag ng pagiging bago at isang bagong lasa. Ang isang buong palumpon ng halaman ay ganap na magkasya - maaari mo itong dagdagan ng iyong mga paboritong halamang gamot sa iyong paghuhusga.

Mga sangkap:

• 5 pcs. labanos;
• 1 beet;
• 1 sariwang pipino;
• 1 itlog;
• 500 ml. kefir;
• 3 kutsara ng kulay-gatas;
• isang bungkos ng mga gulay - perehil, dill, berdeng mga sibuyas.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets at itlog. Kuskusin ito.
2. Gupitin ang mga labanos sa manipis na hiwa.
3. Kumonekta.
4. Magdagdag ng gadgad na pipino at tinadtad na damo. Magdagdag ng ilang asin. Timplahan ng kulay-gatas.
5. Dilute ang kefir na may isang basong tubig. Ibuhos ang mga gulay.

Lithuanian borscht na may mga adobo na beets

Ang marinade ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam. Maaari mong ihanda ang dressing nang maaga at igulong ito sa mga garapon, at pagkatapos ay gamitin ito kung kinakailangan.

Mga sangkap:

• 2 beets;
• 1 pipino;
• 1 itlog;
• 4 tbsp kulay-gatas;
• 500 ml. kefir;
• berdeng mga sibuyas, dill;
• 2 tbsp apple cider vinegar;
• ½ limon.

Paghahanda:

1. Grate ang mga beets, ibuhos ang suka, pisilin ang juice mula sa lemon. Magdagdag ng ilang asin. Iwanan upang mag-marinate para sa 2-3 oras.
2. Pakuluan ang itlog at i-chop ito ng pino.
3. Grate ang pipino. Magdagdag ng tinadtad na damo. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at timplahan ng kulay-gatas.
4. Dilute ang kefir na may isang basong tubig. Ibuhos sa sopas base.

Ang Lithuanian borscht ay hindi lamang makatipid sa iyong oras, ngunit magagalak ka rin sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Ito opsyon sa badyet malamig na sopas.

Sa panahon ng malamig na taglamig, hinahangad namin ang mainit na kakaw at cake. At sa init ng tag-araw, gusto naming i-refresh ang aming sarili sa isang bagay na magaan at masarap. Sa ganitong mga kaso, maraming tao ang naaalala ang okroshka. Ngunit iminumungkahi kong maghanda ka ng Kholodnik o Lithuanian borscht. Maaaring narinig mo na ang tungkol sa ulam na ito sa ilalim ng ibang pangalan - Beetroot soup. Ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa okroshka.

Malamig na borscht o malamig na sopas na ginawa mula sa pinakuluang beets

Mga kagamitan sa kusina: isang kasirola, dalawang mangkok, isang kudkuran, isang tabla, isang kutsilyo.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong Cold Borscht

Paghahanda ng sabaw

Paghahanda ng paksa

Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng pangkasalukuyan sa isang plato, ibuhos sa borscht at magdagdag ng kaunting kulay-gatas. Bon appetit!

Bon appetit!

Video recipe

Ipinapakita ng video kung paano gumawa ng malamig na beetroot borscht.

Ang tag-araw ay nagbibigay sa amin ng maraming mga gulay at gulay, na gumagawa ng kahanga-hangang berdeng borscht. At mula sa mga beets maaari kang magluto ng maliwanag at masarap na pulang borscht.

Malamig na borscht na may mga adobo na beets

Oras ng pagluluto: 1 oras
Dami ng paghahatid: 7-8.
Mga kagamitan sa kusina: kawali, kutsilyo, tabla.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

Paghahanda ng mga sangkap

1. Gupitin ang mga tatlong daang gramo ng mga adobo na beets sa maliliit na piraso. Itapon sa kumukulong tubig.
   
   
2. Magdagdag ng isang kutsara ng suka. Magdagdag ng asin ayon sa ninanais.
   
   
3. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 2-3 minuto. Ibuhos ang isa pang 1-2 tablespoons ng suka at hayaang lumamig.
4. I-chop ang lahat ng mga gulay.
   
   
5. Gupitin ang mga peeled na pipino sa mga cube (3-6 na mga PC.).
   
   
6. Pinutol din namin ang sausage (250-300 g).
   
   
7. Gupitin ang 3-5 itlog sa maliliit na piraso.
   
   

Ihain ang borscht

Ang lahat ng mga sangkap ay maaaring idagdag sa sabaw ng beet at ihalo sa isang kasirola. Ngunit maaari mong gawin ito sa isang plato.

Video recipe

Ipinapakita ng video ang proseso ng paghahanda ng borscht na ito.

alam mo ba Ano - borscht sa isang mabagal na kusinilya - lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at pinapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga sangkap na kasama dito?

Malamig na Lithuanian borscht na may kefir

Oras ng pagluluto: 1 oras
Dami ng paghahatid: 7-8.
Mga kagamitan sa kusina: kawali, mangkok, tabla, kutsilyo.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

1. Gupitin ang 200-300 gramo ng mga beets sa maliliit na piraso.
   
   
2. Pinong tumaga ng mga pipino (4-6 na mga PC.).
   
   
3. Pinong tumaga din ang mga labanos (7-8 pcs.).
   
   
4. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok.
5. I-chop ang buong sibuyas (2-3 stems), isang bungkos ng dill at iwiwisik ng asin upang mailabas ng mga gulay ang kanilang katas.
   
   
6. Ipinapadala namin ang inasnan na mga gulay sa mga beets.
7. Para sa dressing, paghaluin ang 2-4 na kutsara ng kulay-gatas, malunggay at 100-150 ML ng kefir. Magdagdag ng malunggay sa iyong panlasa.
   
   
8. Gupitin ang 4-6 na itlog at ipadala ang mga ito sa mga gulay.
   
   
9. Pepper at asin ayon sa gusto mo. Ibuhos ang dressing sa mga gulay at ihalo. Idagdag ang natitirang kefir.
   
   
10. Haluing mabuti. Ilagay ang borscht sa refrigerator sa loob ng maraming oras.
    
    

Ang Lithuanian borscht ay napupunta nang maayos sa nakakapaso na jacket na patatas na pinirito sa mantika o mantika. Bon appetit!

Video recipe

Ipinapakita ng video kung ano dapat ang hitsura ng tunay na Lithuanian borscht.

Anong mga asosasyon ang mayroon ka Ukrainian cuisine? Siyempre, Ukrainian borscht. Alamin ang isa sa mga pagpipilian nito. Kung inihanda mo ang mga kinakailangang sangkap sa oras, kung gayon ang malamig na sopas ng Beetroot ay hindi napakahirap ihanda. Ito ay magiging isang kahanga-hangang labasan sa isang mainit na araw. Anong mga recipe para sa malamig na pagkaing tag-init ang alam mo? Sumulat sa mga komento.

Sa mainit na araw, marami sa mga karaniwang recipe, gaya ng mga unang kurso, ay gustong iba-iba sa mas magaan at mas nakakapreskong mga opsyon. Una sa lahat, pinag-uusapan natin siyempre tungkol sa isang iba't ibang mga malamig na sopas at okroshkas, kung saan mayroong napaka, napakaraming mga varieties. Halos bawat pambansang lutuin Mayroong isang bersyon ng ganitong uri ng recipe. Ngayon iminumungkahi kong maghanda ng isang napaka-simple at masarap na may kefir, na tiyak na magagalak sa iyo sa lasa nito sa pinakamainit na araw ng tag-init. Ito ay katulad ng mas pamilyar na kefir okroshka, ngunit ang pagkakaroon ng mga beets sa recipe ng tag-init na ito ay makabuluhang nagbabago sa lasa ng ulam na ito at tiyak na pag-iba-ibahin ang iyong menu ng tag-init.

Kakailanganin mo:

• beets (3-4 piraso depende sa laki)
• sariwang mga pipino - 3 piraso
• 4 na itlog ng manok
• 1 bungkos ng dill
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas
• 1 l kefir
• kulay-gatas - 4 na kutsara
• asin sa panlasa

Ang dami ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 6 na servings. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay mga 30 minuto.

Recipe para sa malamig na borscht ng Lithuanian na may kefir

Una sa lahat, pakuluan ang mga beets sa kanilang mga balat hanggang sa ganap na maluto. Suriin gamit ang isang tinidor, at kapag ang mga beets ay ganap na malambot, alisin mula sa kawali at hayaang lumamig.

Habang nagluluto ang mga beet, gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes at i-chop ang mga ito berdeng sibuyas at dill. Kasabay nito, pakuluan nang husto ang mga itlog at gupitin din ito sa maliliit na cubes.

Kapag ang mga beets ay lumamig, alisan ng balat ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang malaki at malalim na kasirola. Timplahan ng asin sa panlasa at magdagdag ng 4 na kutsara ng kulay-gatas.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at ibuhos ang isang litro ng kefir at kaunti malamig na tubig. Ang halaga ng tubig ay depende sa taba ng nilalaman ng kefir na iyong kinukuha, pati na rin sa kung gaano kakapal ang borscht na nais mong makuha sa dulo.

Ilagay ang natapos na borscht sa refrigerator para sa mga 30-40 minuto, upang ito ay lumamig at mahusay na magluto.

Payo: Ito klasikong recipe Lithuanian malamig na borscht, ngunit walang pumipigil sa iyo na mag-eksperimento at magdagdag, halimbawa, mga piraso ng pinakuluang manok dito, at palitan ang kulay-gatas na may mayonesa upang gawing mas matalas at maanghang ang lasa.

Sa pamamagitan ng paraan, ang handa na malamig na borscht sa Lithuania ay kadalasang inihahain kasama ng ilang hiwa ng pinakuluang patatas sa halip na tinapay. Umaasa ako na ang simpleng recipe na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, lalo na dahil hindi mo kakailanganin ang anumang mga espesyal na sangkap o maraming oras upang ihanda ito.

Bon appetit!