Order sa bahay Ang mga pancake ay dapat na patag, na may mababang gilid ( pinakamahusay na pagpipilian
– 1-2 cm). Sa gayong modelo, madaling ibalik ang mga pancake, itapon ang mga ito (tulad ng ginagawa ng mga eksperto) at alisin ang mga ito. Upang maprotektahan mo ang iyong mga kamay mula sa init sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang hawakan ng kawali ay dapat na mahaba.
Mabuti kung mabigat ang kawali, may makapal na gilid at ilalim. Ang makapal na ilalim ay nagtataguyod ng mas mahusay na pagprito ng mga pancake at iba pang mga pagkain. Bilang karagdagan, ito ay magpapahintulot sa produkto na makatiis ng mataas na temperatura ng maliwanag na maliwanag nang walang deforming.
Kapag pumipili ng isang kawali para sa mga pancake, mahalagang isaalang-alang ang materyal na kung saan ito ginawa. Ang kalidad at tagal ng operasyon nito ay nakasalalay sa kadahilanang ito. Ang mga pagpipilian sa cast iron at titanium ay may mahusay na mga katangian. Ang ganitong mga pinggan ay tatagal ng maraming taon. Ang isang cast iron frying pan ay may makapal na ilalim, madaling uminit at nagpapanatili ng kinakailangang temperatura. Ito ay madaling alagaan at scratch resistant. Kapag ang porous na istraktura ng cast iron ay pinapagbinhi ng langis, isang natural na non-stick coating ay nabuo. Ito ay nagkakahalaga ng higit sa manipis na mga kawali, ngunit maaaring tumagal ng maraming beses na mas mahaba. Halimbawa, ang mga non-stick na kawali para sa mga pancake ay natatakot sa mga pagbabago sa temperatura, inirerekomenda na hugasan ang mga ito pagkatapos ng paglamig, at kailangan mong gumamit ng malambot na tela at espesyal na lunas
Ang mga aluminum frying pan ay magaan at madaling gamitin, ngunit maikli ang buhay ng serbisyo nito. Kapag pumipili ng isang aluminum pan para sa mga pancake, muli, dapat kang pumili ng isang modelo na may makapal na ilalim, dahil ang isang manipis na ilalim na gawa sa materyal na ito ay deformed sa mataas na temperatura. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga aluminum frying pan ay may Teflon coating sa loob, na kung masira, ay naglalantad sa pagkain sa kalawang at nakakapinsalang mga sangkap.
Kapag pumipili ng pancake pan, mahalagang tiyakin iyon panloob na bahagi Ang aparato ay perpektong flat, walang mga bumps o butas. Ang panlabas na ilalim ng produkto ay maaaring may ribed. Ito ay nagtataguyod ng higit na pare-parehong pag-init at mas mahabang pagpapanatili ng temperatura.
Ang pagpili ng kawali ay nakasalalay din sa ginamit na kalan. Mga may-ari gas stoves ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga opsyon na may ribed bottom upang matiyak ang pare-parehong pag-init ng mga pinggan. Ang mga kawali na may makapal na pader (hindi bababa sa 4 mm) ay angkop para sa mga glass ceramics, dahil ang mga naturang kalan ay may mataas na temperatura ng maliwanag na maliwanag. Maaari kang magluto ng pancake gamit ang mga kawali ng iba't ibang disenyo.
Ang mga kawali ng cast iron para sa mga pancake ay isang solusyong nasubok sa oras. Ang mga ito ay ginawa sa loob ng mga dekada at patuloy na ginagawa hanggang ngayon. Pag-usapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga tampok ng naturang mga pinggan at ilang mga tagagawa.
Paglalarawan
Ang cast iron pan para sa mga pancake ay isang kagamitan na idinisenyo para sa pagprito ng mga pancake, o, mas madalas, manipis na mga pancake. Ito ay nakikilala mula sa iba pang mga uri ng mga kawali sa pamamagitan ng ilang mga tampok ng disenyo - mababang gilid at isang perpektong patag at makinis na ibabaw ibaba. Ang diameter ng mga pinggan ay maaaring magkakaiba - 15-16 cm na mga modelo ay perpekto para sa maliliit na pancake na walang pagpuno, 20-22 cm pans ay mabuti para sa mga pancake na pagkatapos ay pinalamanan, ngunit ang mga produkto na higit sa 25 cm ay halos hindi hinihiling, sila ay hindi gaanong maginhawa. Maaari ka ring maging interesado sa impormasyon tungkol sa kung paano gamitin
Mga kalamangan at kahinaan
Ang mga cast iron frying pan ay hindi kapani-paniwalang matibay - ngayon sa maraming kusina ng mga tao ay mahahanap mo ang mga naturang produkto na ginawa halos 30-40 taon na ang nakalilipas. At sa paglipas ng panahon, halos hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng pagganap.
Ang video ay nagpapakita ng isang paglalarawan ng isang cast iron pan para sa mga pancake:
Ang iba pang makabuluhang bentahe ng cast iron pancake pans ay:
- Unipormeng pag-init ng buong ibabaw ng ilalim - inaalis nito ang posibilidad na ang bahagi ng pancake ay pinirito at ang bahagi ay mananatiling hilaw;
- Ganap na kaligtasan para sa pagluluto - ang cast iron ay hindi naglalabas ng anumang nakakalason na compound;
- Abot-kayang presyo;
- Ang ibabaw ng materyal ay scratch-resistant at hindi masisira sa pamamagitan ng pagbagsak mula sa isang maliit na taas.
Ang tanging kawalan ng naturang mga kawali ay ang kanilang mabigat na timbang (kumpara sa aluminyo o bakal). Tulad ng anumang iba pang mga pancake frying pan, mayroon silang isang limitadong saklaw ng aplikasyon - ang mga ito ay dinisenyo lamang para sa paghahanda ng mga pancake o pancake.
Maaari ka ring maging interesado sa impormasyon tungkol sa kung paano gamitin nang tama
Mga species
Ang mga cast iron skillet ay angkop para sa paggawa ng mga pancake nang mag-isa. Gayunpaman, ang kanilang mga katangian ay maaaring higit pang mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang non-stick coating. Pinapayagan ka nitong hindi lamang mabawasan ang posibilidad ng pagkasunog ng pagkain, kundi pati na rin upang lubos na bawasan ang pagkonsumo ng langis ng pagprito. Kasabay nito, ang mga presyo para sa mga pinggan na may tulad na patong ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga regular.
Ang non-stick layer ay ginawa mula sa:
- Teflon (polytetrafluoroethylene);
- Mga keramika (composite polymer na naglalaman ng maliliit na particle ng buhangin);
- Teflon na may pagdaragdag ng mga pinong marble chips;
- Non-composite na materyales - titan, granite o brilyante.
Ang kawalan ng pagkakaroon ng non-stick layer ay nangangailangan ito maingat na saloobin. Upang maiwasan ang mga gasgas, kakailanganin mong gumamit ng kahoy o plastik na mga spatula;
Maaari ka ring maging interesado sa impormasyon tungkol sa kung paano eksaktong ginagamit ito
Mga tagagawa at mga presyo
Bagaman tila ang isang cast iron pancake frying pan ay isang medyo simpleng aparato, sa katotohanan ay lumalabas na marami ang nakasalalay sa tagagawa. Kung nais mong ang iyong pagbili ay hindi lamang matibay (pagkatapos ng lahat, ang cast iron mismo ay nagbibigay ng katangiang ito), ngunit din ng mataas na kalidad at maginhawa, bigyang-pansin ang mga kumpanyang ito at ang kanilang mga produkto:
- Fissman. Isang medyo murang tatak na gawa sa Korea. Ang tinatayang halaga ng isang kawali ay 1,500 rubles, ngunit ang tatak na ito ay madalas na may mga benta, kaya madalas na posible na bilhin ang aparato sa kalahating presyo. Ang mga kawali ng tatak ay medyo mabigat, na nagsasalita tungkol sa kalidad ng cast iron. wala mga katangiang katangian, isang magandang opsyon sa kompromiso. Ngunit kung paano maayos na gumamit ng isang cast iron frying pan at kung alin ang angkop para sa mga induction cooker ay ipinahiwatig sa mahusay na detalye
Isang kilalang brand na gumagawa ng medyo mataas na kalidad at mabigat na cast iron frying pan
- Seaton. Badyet na domestic brand. Ang presyo ng isang kawali ay nasa paligid ng 700-800 rubles. Ang cast iron ay medyo makapal, ang cookware ay mahusay para sa induction stoves, ngunit hindi angkop para sa mga oven. Ang isang kamag-anak na kawalan ay ang katotohanan na ang mga hawakan mula sa tagagawa na ito ay kahoy. Bagama't komportable silang hawakan, maaari silang mahulog sa paglipas ng panahon at kailangang palitan ng isang bagay. Sa kabutihang palad, ito ay may dagdag na hawakan. Maaari ka ring maging interesado sa impormasyon tungkol sa kung paano eksaktong ginagamit ito
Pangunahing ginagamit para sa mga indibidwal na kalan
- Enamelware. Simple, hindi kumplikado, ngunit maaasahang mga kawali mula sa Republika ng Belarus. Nabibilang sila sa kategorya ng gitnang presyo (mga 1000 rubles bawat piraso). Ang materyal ay mabigat, mataas ang kalidad. Ang mga produkto ng tatak ay mukhang hindi kumplikado;
Ang kawali ay medyo mabigat at madaling hawakan.
- Biol. Isang tatak ng Ukrainian na may maraming taon ng karanasan, ito ay naging dalubhasa sa paggawa ng de-kalidad na pinggan sa loob ng higit sa 17 taon. Malawak ang hanay ng mga cookware ng tagagawa - kabilang ang maraming mga cast iron. Ang biol pancake pans ay nabibilang sa gitnang kategorya ng presyo at nagkakahalaga ng halos 1000 rubles bawat isa. Napakaayos ng hitsura nila, may mga naaalis na hawakan at maaaring gamitin sa oven, na hindi maaaring ipagmalaki ng lahat ng iba pang mga tagagawa. Ngunit ano ang pinakamahusay na kawali na may non-stick coating at kung paano ito dapat gamitin pinakamahusay na resulta, ipinahiwatig
Ang kawali ay napakadaling gamitin dahil mayroon itong naaalis na hawakan at maaaring gamitin sa oven
- Staub. Manufacturer ng premium class tableware. Kung gusto mo ng tunay na de-kalidad na pancake pan at handang magbayad ng kaunting dagdag para dito, ang French brand na ito ang kailangan mo. Dapat kang tumuon sa isang gastos na humigit-kumulang 6-7 libong rubles. Para dito makakatanggap ka ng elegante at naka-istilong kawali na may enamel coating na maaaring hugasan panghugas ng pinggan at gamitin kapag nagluluto sa oven, at hindi lamang sa induction furnace. Narito kung ano ang hitsura ng isang double-sided na kawali na may non-stick coating at kung paano ito gamitin.
Ang kawali na ito ay maaaring gamitin pareho sa oven at sa kalan, mayroon itong napaka-maaasahang patong
- Regent. Regent produces malaking halaga iba't ibang mga pagkain, ngunit pinamamahalaan niyang mapanatili ang kalidad ng iba't ibang uri ng mga pagkain sa isang mahusay na antas mga kagamitan sa kusina. Ang parehong mga pancake pan mula sa kumpanya, kahit na ang presyo ay higit sa average (mga 1500-1700 rubles), ay matibay, na angkop para sa paghuhugas sa makinang panghugas at para sa paggamit sa oven. Ang isang kamag-anak na kawalan ay ang mga kahoy na hawakan. Ang mga ito ay naaalis, ngunit ang mga ekstrang ay hindi kasama. Ngunit kung ano ang mas mahusay, isang grill pan o isang electric grill, ay ipinahiwatig sa mahusay na detalye sa artikulo
Ang isang mahusay na matibay na kawali ay idinisenyo upang tumagal ng mahabang panahon
- Mayer&Boch. Sa kabila ng "mahal" na pangalan, ang Mayer&Boch ay isang medyo budget-friendly na dishware. Pero hindi ibig sabihin nun masamang pagpili. Ang isang kawali mula sa naturang kumpanya ay nagkakahalaga lamang ng 600 rubles, ngunit para sa perang ito makakakuha ka ng isang non-stick coating at ang kakayahang maghugas ng mga pinggan sa makinang panghugas. Ang downside ay ang cast iron ay medyo magaan, at samakatuwid ay medyo mas mababa ang kalidad, ngunit para sa karamihan ng mga gawain ang mga produkto ng tatak na ito ay higit pa sa angkop. At narito kung ano magandang kawali na may ceramic coating ay madalas na ginagamit ng mga mamimili, maaari mong basahin
Ang pan ay may mataas na kalidad na non-stick coating, ngunit maaari itong hugasan sa dishwasher
Maraming mga variation ng parehong uri ng cookware ang inilaan para sa iba't ibang layunin. Ang mga standard at electric pan para sa mga pancake ay naiiba sa mga tradisyonal sa kanilang mas mahusay na non-stick coating, mababang gilid, at diameter; Dumating sila sa cast iron at ceramic. Pinipigilan ng isang espesyal na tuktok na layer ang masa na dumikit habang nagpiprito ng pancake at nagpapanatili ng init. Ang disenyo ay madalas na gumagamit ng isang kahoy na hawakan. Available ang mga pancake sa bilog at parisukat na hugis.
Aling kawali ang mas mahusay na maghurno ng pancake?
Ang pangunahing kalidad ng mga gumagawa ng pancake ay makinis ibabaw ng pagprito. Nilagyan ng non-stick layer, mabilis silang uminit, nagpapanatili ng init sa mahabang panahon, at mahirap mag-deform. Ang pinakamahusay na mga materyales Para sa mga espesyal na pancake pan, ang cast aluminum, cast iron, at Teflon-coated steel ay isinasaalang-alang. Bago gamitin, ang mga kagamitang ito ay pinainit, na pumipigil sa pagkain na dumikit/masunog. Ang mga sukat ng gumagawa ng pancake ay nag-iiba depende sa versatility, materyal, at tagagawa. Mahalaga rin ang kapal ng ilalim - mas pantay-pantay ang pag-init ng malalaking kawali.
Ang pinakamahusay na mga kawali para sa mga pancake
Sinusubukan ng mga kumpanyang gumagawa ng pancake pan na pag-iba-ibahin ang kanilang hanay. Ganito lumilitaw ang mga metal at ceramic dish na may karagdagang protective layer na pumipigil sa mga pagbabago sa temperatura, at mga espesyal na panig na nakakatulong na ibalik ang inihurnong pancake. Ang halaga ng naturang mga pinggan ay nag-iiba mula sa ilang daang rubles hanggang mga pagpipilian sa badyet hanggang sampu-sampung libo - para sa mga propesyonal na kopya. Maaari kang mag-order sa pamamagitan ng koreo o bumili ng pancake frying pan mula sa mga sumusunod na kumpanya:
- Fissman;
- Tefal;
- Regent;
- VARI;
- AMT Castroguss;
- Biol;
Cast iron pancake pan
Makakabili ka ng mga kawali sa murang halaga mula sa Seaton. Ang modelong Ch2425D ay nakalulugod sa mata, naiiba magandang performance tibay, angkop para sa paggamit sa induction cooker, ay madaling makayanan ang pinakamahirap na kondisyon ng paghuhugas sa loob ng isang malakas na makinang panghugas:
- pangalan ng modelo: Siton Ch2425D;
- presyo: 1100 kuskusin.;
- mga katangian: cast iron pancake pan na may diameter na 24 cm, kahoy na hawakan, barnisado;
- mga kalamangan: makapal na ilalim, angkop para sa paggamit sa isang induction cooker;
- Kahinaan: ang mga gilid ay masyadong mababa.
Damhin ang tunay na kalidad ng Italyano gamit ang LE CREUSET induction non-stick crepe maker. Ang malapad na may matataas na tuwid na gilid ay nakakatulong upang maiwasan ang pagkakaroon ng langis sa ibabaw ng kalan at maiwasan ang pagtilamsik ng mga katas:
- pangalan: LE CREUSET;
- presyo: 10,000 kuskusin.;
- mga katangian: cast iron pancake pan, karagdagang enamel coating, na angkop para sa induction cooker, dishwasher safe;
- plus: matibay na proteksiyon na layer, tuwid na gilid;
- Cons: hindi maaasahang pangkabit ng hawakan.
Ceramic pancake pan
Ang ceramic, na siyang batayan ng non-stick layer, ay pinoprotektahan ang cookware mula sa mekanikal na pinsala at kalawang. Ang ganitong uri ng proteksiyon na layer ay napatunayan ang sarili sa paggawa ng mga pinggan, at ang pinakamatalim na kutsilyo ay hindi mag-iiwan ng mga gasgas dito:
- Pangalan ng modelo: Frybest ever Green CME-C26;
- presyo: 1600 kuskusin.;
- mga katangian: ibaba 4.5 mm, ceramic non-stick coating, pangunahing materyal - aluminyo;
- mga pakinabang: mataas na lakas, multifunctionality;
- Cons: maliit na sukat, mataas na hubog na gilid.
Ang aluminyo na katawan ng gumagawa ng pancake na ito ay hindi madaling masira, at ang ceramic layer ay hindi maaaring scratched kahit na may isang kutsilyo. Lumalaban sa agresibong kondisyon ng paghuhugas sa dishwasher. Ang naaalis na hawakan ay nagdaragdag ng versatility, na nagbibigay-daan sa iyong gawing baking sheet ang kawali:
- pangalan: Tima TVS titan granit induction;
- presyo: 3000 kuskusin.;
- mga katangian: aluminum frying pan na may itim na ceramic protective layer;
- mga kalamangan: ligtas sa makinang panghugas, angkop para sa paggamit sa isang induction cooker;
- cons: hindi nahanap.
aluminyo
Ang tumaas na kapal ng ilalim ay nakakatulong upang mas mahusay na ipamahagi ang init, mapabilis ang proseso ng pagprito, at pinipigilan ng isang espesyal na pinong proteksiyon na layer ang pagkain na dumikit habang nagluluto. Ang magaan at matibay na mga pinggan ay maiimbak nang maayos kahit saan at makatiis sa paglilinis gamit ang mga agresibong pagbabanlaw:
- presyo: 2700 kuskusin.;
- mga katangian: aluminum pancake pan na may makapal na ilalim, ay maaaring gamitin sa isang induction cooker;
Ang mga tindahan ng Frybest sa Moscow at St. Petersburg ay magbibigay ng mahuhusay na kagamitan sa pagprito na partikular na nilikha para sa mga pancake. Nakakapal ibabang bahagi at ang mababang panig ay nakakatulong upang mas mahusay na ipamahagi ang kuwarta sa panahon ng pagprito:
- pangalan: Frybest Rainbow;
- presyo: 1800 kuskusin.;
Pagprito na may pattern sa ibaba
Tinutulungan ka ng built-in na indicator ng temperatura na mas mahusay na kontrolin ang proseso ng pagprito. Hindi na suriin kung ang kawali ay mainit sa pamamagitan ng pagtulo ng tubig dito - ang isang espesyal na pulang bilog sa Tefal cookware ay nagpapakita kung ang lalagyan ay handa na para sa pagluluto:
- pangalan ng modelo: Tefal 24cd;
- presyo: 1000 kuskusin.;
- mga katangian: non-stick coating, red surface heating indicator, dishwasher safe;
- plus: malawak na tuwid na gilid, makapal na ibaba;
- cons: hindi nahanap.
Ang Tefal cookware ay maihahambing sa iba pang mga produkto dahil sa mataas na tibay nito, magandang disenyo. Kasama ang versatility at dedikadong indicator ng temperatura, nagiging ang m389cd mahusay na pagpipilian mga maybahay:
- Pangalan ng modelo: Tefal m389cd;
- presyo: 2800 kuskusin.;
- mga katangian: multi-layer ceramic protection, non-stick coating, heating indicator, heat-resistant handle;
- mga kalamangan: mahusay na hanay ng mga katangian para sa presyo;
- cons: mahirap hanapin sa sale.
May marble coating
Ang marmol ay mas matibay kaysa sa mga keramika, mas pinapanatili ang init, at mas madaling polish. Huwag subukang scratch ang ilalim ng BR-1108 kung pinahahalagahan mo ang mga kutsilyo - ang bato ay maaaring makatiis sa maraming uri ng mga epekto na nagbabanta sa iyong mga kagamitan sa kusina:
- pangalan ng modelo: Bollire MILANO BR-1108;
- presyo: 1900 kuskusin.;
- mga katangian: multi-layer marble coating, mababang panig;
- mga pakinabang: mataas na margin ng kaligtasan;
- cons: maliit na sukat, marupok plastik na hawakan, na maaaring matunaw.
Ginagawang komportable ng fused copper bottom na gamitin ang kawali sa isang induction hob, nang walang takot na makuryente dahil sa aksidenteng paghawak sa mga gilid. Ang marble protective coating ay perpektong namamahagi ng init at nakatiis sa mekanikal na stress:
- pangalan: Wellberg Neon WB-6769;
- presyo: 1000 kuskusin.;
- mga katangian: multifunctional na kagamitan sa pagprito na may marmol na non-stick layer;
- mga kalamangan: malaking margin sa kaligtasan, maaaring magamit sa isang induction hob;
- cons: mabigat.
Sa ilalim ng induction
Ang diamante na patong, na bahagi ng proteksiyon na layer, ay nag-aalis ng posibilidad ng scratching sa ilalim. Ang pinong butil na proteksyon mismo ang namamahagi ng langis sa ibabaw, na pumipigil sa pagkasunog ng pagkain, at ang matataas na bahagi ay nakakatulong na maiwasan ang pag-splash ng mga juice:
- Pangalan ng modelo: Swiss diamond induction;
- presyo: 4500 kuskusin.;
- mga katangian: non-stick brilyante patong, fused makapal na multi-layer ibaba;
- pros: maaaring gamitin sa isang induction cooker;
- disadvantages: mataas na gastos, mababang tibay.
Dahil sa hawakan na lumalaban sa init, maaaring gumamit ng monolithic pancake maker sa halip na isang baking sheet, nang walang takot na makakuha ng piraso ng tinunaw na plastik sa dulo. Ang espesyal na molded bottom ay angkop para gamitin sa isang induction hob:
- pangalan ng modelo: Gipfel ELLIS;
- presyo: 3000 kuskusin.;
- katangian: mga kagamitang bakal, tugma sa mga induction cooker, makapal na ilalim, hawakan na lumalaban sa init;
- mga kalamangan: lumalaban sa mataas na temperatura, na angkop para sa pagluluto sa hurno;
- cons: monolitikong disenyo, mabilis uminit.
Electric pancake pan
de-kuryenteng kalan Ito ay may mataas na kapangyarihan, napakabilis na uminit, at ang ilalim nito ay hindi madaling makamot gamit ang gift spatula na kasama sa kit. Ang mataas na pagkonsumo ng enerhiya ay binabayaran ng compactness at instant cooling sa pagtatapos ng trabaho:
- Pangalan ng modelo: UNIT UGP-30;
- presyo: 4300 kuskusin.;
- mga katangian: sambahayan classic electric pancake maker, kapangyarihan 1000 W, 4 operating mode, nilagyan ng spatula;
- mga kalamangan: mabilis na pag-init, mataas na kapangyarihan;
- cons: walang panig, mataas na pagkonsumo ng enerhiya.
Ang monomode tile ay may malaking margin ng kaligtasan, maaaring gumana sa anumang elektrikal na network, at ang pinababang pagkonsumo ng enerhiya ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na bagay sa paglalakad kung may kukuha ng block walang tigil na supply ng kuryente:
- Pangalan ng modelo: SUPRA WIS-500;
- presyo: 1000 kuskusin.;
- mga katangian: electric frying pan, diameter ibabaw ng trabaho 29 cm, kapangyarihan 1000 W, nilagyan ng spatula;
- kalamangan: mababang presyo;
- cons: 1 operating mode, limitadong mga setting ng temperatura.
Pancake pan
Ang mga espesyal na pagkain na may mababang panig ay namamahagi ng init nang pantay-pantay, at walang dumidikit sa ilalim. Pinipigilan ng ergonomic rubberized handle ang mga kagamitan na dumulas mula sa iyong kamay:
- pangalan ng modelo: Frybest Olivia C28i;
- presyo: 2700 kuskusin.;
- mga katangian: aluminum pancake maker na may makapal na ilalim, ay maaaring gamitin sa isang induction cooker;
- mga kalamangan: ang makapal na ibaba ay nagsisiguro ng pantay na pamamahagi ng init sa buong ibabaw;
- Cons: ang hawakan ay mabilis na nag-overheat.
Ang tumaas na kapal ng ilalim ay nakakatulong upang mas mahusay na maipamahagi ang init, mapabilis ang proseso ng pagprito, at ang mababang gilid ay ginagawang maginhawa upang ilipat ang mga handa na mainit na pancake sa isang plato. Sa wastong kasanayan, maaari kang magluto sa Frybest Rainbow nang walang spatula:
- Pangalan ng modelo: Frybest Rainbow;
- presyo: 1800 kuskusin.;
- mga katangian: espesyal na tagagawa ng pancake na may mababang gilid, makapal na ilalim;
- mga kalamangan: perpekto para sa pagluluto ng pancake;
- cons: ang masa ay maaaring umapaw.
Paano pumili ng isang kawali para sa mga pancake
Ang pagbili ng isang kalidad na produkto ay hindi isang madaling gawain. Maaari kang bumili ng magandang pancake mixer sa isang online na tindahan, isang tindahan ng kumpanya, o sa isang sale kung alam mo kung anong pamantayan ang pipiliin pinakamahusay na produkto:
- kapal sa ilalim. Ang mga malalaking tagapagpahiwatig ay nag-aambag sa pare-parehong pag-init ng buong ibabaw sa anumang uri ng kalan.
- Patong. Sa aluminum pans na pinahiran ng Teflon, ang kuwarta ay hindi mananatili, ngunit nangangailangan sila ng espesyal na pangangalaga. Kahit na ang isang matibay na multi-layer na non-stick coating ay maaaring magasgasan kung hawakan nang walang ingat.
- Panulat. Pinakamahusay na pagpipilian– hawakan na gawa sa stained wood na pinapagbinhi ng hindi nasusunog na komposisyon.
- materyal. Ang isang cast iron pancake pan ay itinuturing na isa sa pinaka matibay. Ang aluminyo at bakal ay mas magaan, ngunit walang ganoong margin sa kaligtasan.
Video
Na-update: 02/15/2018 17:44:49
Ang mga pancake ay sikat sa ating mga kababayan sa Europa at USA. Tinatawag ng mga dayuhan ang mga pancake bilang isang pambansang ulam sa Russia dahil inihahanda ang mga ito kapag pista opisyal at karaniwang araw. Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, kaya ang mga pancake ay pinirito para sa almusal o inihahain sa mga bisita. Upang gawing masarap, mabango, kasiya-siya ang ulam, kailangan mo ng isang espesyal na kawali. Pinag-aralan ng mga eksperto ang mga modelo at pumili ng matibay, komportable mula sa mga magagamit sa merkado.
Iniingatan ng bawat maybahay sariling sikreto masasarap na pagkain para sa pamilya. Marami ang umamin na ang kawali ay nakakaapekto sa huling resulta. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na magprito ng mga pancake sa ibang kawali, at ang resulta ay magbabago. Nalalapat ito sa parehong hitsura at panlasa.
Kapag naghahanda ng isang tanyag na ulam, dapat kang umasa sa mga rekomendasyon ng mga nakaranasang chef at payo ng mga ordinaryong maybahay. Ang pangunahing kinakailangan ay makinis na mga pancake na may pare-parehong mapula-pula na kulay. Hindi sila dapat magkadikit o mapunit kapag binaligtad. Maaari kang magluto gamit ang universal cookware, ngunit mas maginhawa ang mga pancake pan.
ang taas ng mga gilid ay hindi dapat lumampas sa 1-1.5 cm, dahil mahirap i-on ang mga pancake;
Walang mahigpit na mga kinakailangan para sa diameter, ngunit ang laki ng mga pancake ay depende sa laki ng kawali. Inirerekomenda - mula 15 hanggang 25 mm;
ang hawakan ay dapat na malakas, matigas at mahaba upang hindi masunog sa panahon ng pagprito.
Ang bawat tao ay ginagabayan ng kanyang sariling mga kagustuhan, pinipili ang mga pinggan at mga tool sa pagluluto na isinasaalang-alang ito.
Ang market at kitchen leader ay isang cast iron frying pan. Ang katanyagan ng cast iron cookware ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng density at pare-parehong pag-init nito, kaya naman ang mga maybahay ay aktibong binibili ang mga ito kahit ngayon. Mga makabagong teknolohiya hindi maaaring ihambing sa pagiging maaasahan ng materyal na ito.
Mga kalamangan
pagiging maaasahan, tibay, paglaban sa pinsala;
pagpapanatili ng hugis;
paglaban sa scratch;
katugma sa lahat ng uri ng mga kusinilya;
makapal na ilalim;
pare-parehong pamamahagi ng init;
Mga kapintasan
bigat, ang timbang ay umabot sa 3-4 kg;
kahirapan sa paglilinis ng mga kontaminant;
pagkamaramdamin sa kalawang, plaka, pagdidilim;
pagsipsip ng langis, amoy;
Ang mga magaan na kawali ay nakakakuha ng katanyagan sa merkado, ngunit sila ay madalas na nagiging deformed kapag nagprito ng pancake sa loob ng mahabang panahon. Ang cast iron cookware ay walang ganitong disbentaha - regular itong nagsisilbi sa loob ng mga dekada.
Ang pangunahing bentahe kapag naghahanda ng mga pancake ay isang makapal na ilalim. Ito ay sumisipsip malaking bilang init at ipamahagi ito nang pantay-pantay, kaya ang kuwarta ay maingat na pinirito hanggang sa pantay na kayumanggi.
Ang pangunahing kawalan ay ang mabigat na timbang cast iron frying pans. Dapat silang patuloy na ilipat mula sa isang lugar patungo sa isang lugar, ngunit ang bigat ng 3-4 kg ay gagawing nakakapagod ang prosesong ito. Ang isang batang babae na nagpasiyang pasayahin ang kanyang mga mahal sa buhay ay malamang na hindi magagawa ito.
Ang isa pang problema ay ang pangangailangan para sa pangangalaga. Ang cast iron ay sensitibo sa kahalumigmigan, at pagkatapos ng matagal na pagluluto dapat itong calcined na may asin. Kung ito ay hindi nagawa, ito ay matatakpan ng kalawang at magdidilim sa unang taon ng operasyon. Ang istraktura ng metal ay nagpapadali sa pagsipsip ng langis. Ang ibabaw ay dapat na lubusan na malinis, kung hindi man ang kuwarta ay gumulong sa mga bugal.
Ngayon ang mga tagagawa ay lumilipat sa makabagong materyales, partikular na nalalapat ito sa non-stick coating. Ang diskarte na ito ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang bigat ng mga pinggan habang pinapanatili ang mga positibong aspeto ng paghahanda ng mga pancake. Ang mga frying pan na may non-stick coating ay pinirito na hindi mas masahol kaysa sa mga cast iron, ngunit sa parehong oras ay mas madaling hugasan, linisin, at gamitin ang mga ito. Mas madalas silang matatagpuan sa merkado, kabilang ang bilang bahagi ng mga set ng kusina.
Ang ganitong mga kawali ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap na pancake, ngunit ang mga maybahay ay nahaharap sa maraming mga abala. Una sa lahat, ang mababang temperatura ng pag-init ay hindi papayagan ang kuwarta na magprito nang mabilis at pantay, kaya ang mga pancake ay nagiging manipis at maputla. Ang kakulangan ng langis ay nakakaapekto sa huling istraktura ng mga pancake, kaya ang mga miyembro ng sambahayan ay mapapansin ang pagkakaiba kumpara sa isang cast iron frying pan.
Ngunit kahit na ang isang baguhan ay maaaring gumawa ng mga pancake sa isang non-stick na kawali, dahil ang kailangan mo lang gawin ay ibuhos ang batter at maghintay ng 1.5-2 minuto. Kung magdagdag ka ng kaunting mantika, ang mga pancake ay magiging mas malambot, kulay-rosas at makatas. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpili ng mga modelo na may sensor ng temperatura, na pinapasimple ang gawain at pinoprotektahan laban sa labis na overheating.
Ang isa pang isyu ay ang wastong pangangalaga. Ang patong ay lumalaban sa mga metal spatula, kutsilyo at tinidor. Ang ganitong mga modelo ay hindi maaaring hugasan ng mga pulbos o nakasasakit na materyales. Kung susundin mo ang mga patakarang ito, mabilis kang masasanay sa kawali. Ito ay tatagal ng 5-6 na taon, pinapanatili ang orihinal na hitsura nito.
Mga kalamangan
agarang paghahanda para sa pakikipagtulungan minimum na dami mga langis;
kadalian ng paggamit - angkop kahit para sa isang baguhan;
madaling pag-init;
Mga kapintasan
ang patong ay sensitibo sa pinsala, kaya kahoy lamang o mga kasangkapang plastik para sa pagliko;
maximum na temperatura ng pag-init – 220°C (mabilis at malakas na pag-init ay hahantong sa pagpapapangit ng magaan na metal).
kapag naghuhugas, kinakailangan ang mga espesyal na washing brush at malambot na espongha na walang nakasasakit na patong;
minsan kagamitan sa pagluluto ng aluminyo kabilang sa kategorya ng makabagong, ngunit ngayon ito ay umaakit lamang dahil sa mababang halaga nito. Pangunahing mga natatanging katangian– magaan ang timbang, mataas na thermal conductivity. Ito ay natatakpan ng isang espesyal na proteksiyon na layer upang madagdagan ang kaligtasan. Kapag pumipili, dapat kang tumuon sa mga karaniwang rekomendasyon - mga gilid na hindi hihigit sa 2-3 cm, isang makapal na ilalim at isang maaasahang hawakan. Kung ang kawali ay uminit nang mabuti at humawak ng init, kung gayon ang mga pancake ay magiging ginintuang kayumanggi at malasa.
Sa pangkalahatan, ang mga naturang modelo ay medyo maaasahang mga katulong sa kusina, bagaman mayroong higit pang mga disadvantages. Hindi sila dapat piliin ng mga nagsisimula. Mga bihasang maybahay Magprito sila ng rosy at malambot na pancake sa kanila, ngunit para dito kailangan mong maingat na subaybayan ang temperatura at magdagdag ng langis sa isang napapanahong paraan. Kung nagluluto ka ng isang batch ng pancake para sa 4-5 tao sa isang pagkakataon, ang kawali ay magiging deformed kapag nag-overheat.
Ang metal ay magaan at samakatuwid ay napapailalim sa mekanikal na pagkasuot. Ang mga metal na kutsilyo at spatula ay nag-iiwan ng mga gasgas dito. Pinsala proteksiyon na patong pinipigilan ang pagluluto ng pancake at humahantong sa pagtaas ng toxicity sa kaso ng murang mga kawali.
Mga kalamangan
instant heating sa loob ng 1 minuto;
mababang presyo;
simpleng pangangalaga at madaling paglilinis nang walang mga espesyal na detergent;
Mga kapintasan
mababang thermal conductivity, mahinang pagpapanatili ng init;
toxicity ng murang aluminyo na walang proteksiyon na patong;
pagiging sensitibo sa mekanikal na epekto;
mataas na pagkonsumo ng langis;
pagkamaramdamin sa pagpapapangit sa ilalim ng malakas na init;
Ang isa pang makabagong item sa aming listahan ay ang mga ceramic frying pan, na isang henerasyon na nangunguna sa nonstick cookware. Ang pangunahing pagkakaiba kumpara sa mga modelo ng cast iron at aluminyo ay pagiging kabaitan sa kapaligiran. Magagalak ang mga maybahay sa kaakit-akit hitsura. Ang mga modelo ng ganitong uri ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na patong ng titanium-ceramics at isang nano-composite layer. Ang mga ito ay inilapat sa isang blangko ng metal.
Ang ganitong mga modelo ay kaakit-akit para sa maraming mga kadahilanan. Kung ang mga ordinaryong aluminum frying pan ay inirerekomenda na mapalitan kung ang tuktok na proteksiyon na layer ay nasira, kung gayon ang mga naturang problema ay hindi lumitaw sa mga keramika. Hindi ito naglalabas ng mga nakakalason na sangkap kapag pinainit, kahit na lumitaw ang mga gasgas sa tuktok na layer.
Ang mga modelo ng ganitong uri ay maaaring makatiis sa pag-init hanggang sa 450°C, na mahalaga para sa pare-parehong pagprito at pangmatagalang pagluluto. Ang ibabaw ay lumalaban sa pinsala at ang ilang mga modelo ay maaaring makatiis ng mga metal spatula at scraper.
Ang isang ceramic frying pan ay mag-iiba sa presyo depende sa mas magandang panig. Ngunit mayroong madaling ma-access na mga analogue - mga modelong metal, ceramic coating. Sa kasong ito, kailangan mong maingat na lapitan ang pagpipilian, dahil ang merkado ay madalas na nagbebenta ng ordinaryong aluminyo na may enamel, na pumasa bilang mga keramika. Ang natitira ay modernong bersyon, na magbibigay-daan sa iyo na pasayahin ang iyong sambahayan na may masarap na golden brown na pancake.
Mga kalamangan
paglaban sa pagkasunog, mantsa;
paglaban sa mataas na temperatura- hanggang sa 450 C;
pagkamagiliw sa kapaligiran at kakulangan nakakapinsalang sangkap kapag pinainit;
madaling linisin nang walang malalakas na detergent;
Mga kapintasan
panganib ng pinsala dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura;
mataas na gastos;
kahirapan sa paghahanap ng mga de-kalidad na kawali sa merkado;
kinakailangan ang wastong pangangalaga sa ibabaw;
Pansin! Ang materyal na ito ay pansariling opinyon ng mga may-akda ng proyekto at hindi isang gabay sa pagbili.
Naglo-load...
