สิ่งที่ต้องปรุงจากโยเกิร์ตในเตาอบ การอบด้วยนมเปรี้ยว - อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

บางครั้งการซื้อนมเราไม่ได้คำนวณความแข็งแกร่งของเราเสมอไปและผลิตภัณฑ์บางส่วนยังคงอยู่ในตู้เย็นจนกว่าจะมีรสเปรี้ยว พวกเราส่วนใหญ่กำจัดนมเปรี้ยวนั่นคือนมเปรี้ยว แต่สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง มีคนรักที่เพียงแค่ดื่มผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ แต่คุณสามารถเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมกับโยเกิร์ตเพื่ออบพายหรือขนมปังเพื่อความสุขของทั้งครอบครัวได้ มีหลายสูตรที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่

การใช้นมเปรี้ยวในการเตรียมแป้ง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าขนมอบจะออกมาดีอย่างแน่นอน ลองดูสูตรอาหารบางอย่างที่สมควรได้รับความสนใจ

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอด

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

• นมเปรี้ยว 250 มล.
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (ประมาณสองช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถข้ามได้หากไส้ไม่หวาน)
• แป้งพรีเมี่ยม 4 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด.

กระบวนการเตรียมส่วนผสมสำหรับพายทอดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้ชามที่สะอาดแล้วผสมนมเปรี้ยวและโซดาลงไป
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
3. คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อย
4. เติมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะทำให้ขนมอบคงความสดได้นานขึ้น
5. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
6. ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการ กรองผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นแป้งโยเกิร์ตสำหรับพายจะโปร่งสบายมากขึ้น
7. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เราบีบเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย
9. ทอดพายในน้ำมันร้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

พายทอดสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่แม่บ้านทุกคนจะถูกใจ!

แป้งพิซซ่ากับนมเปรี้ยว

สำหรับการอบคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตในปริมาณ 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 300−400 กรัม โดยควรเป็นโฮลเกรน
• ไข่ (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. อย่าลืมร่อนแป้งแล้วทำบ่อไว้
2. เพิ่มน้ำมัน เกลือ โซดา และไข่ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมให้ละเอียด
4. สามารถปรับความหนาได้ด้วยการเติมแป้ง
5. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อยและพัก

หลังจากที่พร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณจะต้องแผ่ออก กระจายไส้ออก และเริ่มอบ

รูปแบบการทดสอบเพิ่มเติมเล็กน้อย

คุณสามารถทำแป้งยีสต์โดยใช้โยเกิร์ต มันสมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่สำหรับการอบพายทอดเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำขนมปังหรือพายแสนอร่อยได้อีกด้วย

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• นมเปรี้ยวน้อยกว่า 0.5 ลิตรเล็กน้อย
• คุณจะต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เมื่อใช้ยีสต์ ควรเตรียมแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตั้งใจจะใช้สำหรับอบขนมปัง
2. ใส่น้ำตาลเกลือยีสต์และแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีนมเปรี้ยวนั่นคือนมเปรี้ยว
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
4. หลังจากที่ระดับเสียงเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
5. เพิ่มแป้งที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. แป้งจะแข็งม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง คราวนี้มาก็พอแล้ว
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำซาลาเปากัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมอบดังกล่าวจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน
8. ใส่ในเตาอบเพื่อการอบ

ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำ เมล็ดงา อบเชย และโรยขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถเสนอสูตรอื่นสำหรับแป้งโยเกิร์ตได้ แต่ไม่ใช่สำหรับพายทอด แต่เป็นแบบอบ

นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win การอบจะประสบความสำเร็จเสมอ พายยังคงสดและอร่อยได้เป็นเวลานาน

ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• โยเกิร์ต 250 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 1 ซองก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาล 25 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ส่วนผสมสำหรับไส้ก็สามารถเป็นอะไรก็ได้

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

1. เราฟื้นยีสต์: เติมน้ำอุ่นจำนวน 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้เมื่อใช้ยีสต์แห้ง
2. รวมนมเปรี้ยวน้ำมันพืชแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ที่คืนชีวิตแล้ว
4. ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวดให้ใส่แป้งลงไปโดยต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป
5. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้นำไปวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 30 นาทีหากห้องอุ่นหรือคุณใช้ความสามารถของหม้อหุงช้าหรือเตาอบสำหรับสิ่งนี้
6. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้น
7. หากใช้ไส้ ให้เติมแฟลตเบรด ปั้นเป็นขนมปังแล้วส่งไปอบ แต่ขนมอบดังกล่าวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแม้จะไม่ได้เติมก็ตาม

หลังจากสร้างซาลาเปาแล้วคุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบปล่อยให้ยืนต่ออีก 15 นาทีทาไข่แดงที่ด้านบนจากนั้นจะกลายเป็นสีทองและสวยงาม อบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา นาน 25-30 นาที

สูตรทั้งหมดเหล่านี้สามารถเข้าถึงได้ง่ายสำหรับการนำไปปฏิบัติ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก และในกระบวนการเตรียมการก็ไม่มีอะไรซับซ้อน ความพยายามความปรารถนาเวลาว่างและขนมอบแสนอร่อยบนโต๊ะดึงดูดด้วยกลิ่นหอมเล็กน้อย

ความลับในการทำแป้งกับโยเกิร์ต

เชฟตัวจริงรู้ดีว่าในกระบวนการเตรียมอาหารจานใด ๆ มีความลับบางอย่างที่ช่วยให้คุณได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ดูเหมือนว่าแป้งจะทำมาจากโยเกิร์ตอาจมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างอะไรบ้าง แต่พวกมันอยู่ที่นั่นหากคุณยึดติดกับมันดังนั้นคุณจึงสามารถได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุด - โดยไม่มีค่าใช้จ่ายมาก .

1. ในการเตรียมแป้ง ต้องใช้แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น
2. ก่อนอื่นต้องอุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขนมอบนั้นใช้ยีสต์
3. ก่อนเติมต้องร่อนแป้งสองครั้งจากนั้นจึงทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและแป้งจะโปร่งสบายมากขึ้น
4. หากคุณต้องการให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ไม่ควรใส่ไข่ เพราะจะทำให้กระบวนการนี้ช้าลง
5. ในการทำซาลาเปาควรเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นเนยจะดีกว่า
6. เมื่อเตรียมองค์ประกอบโดยใช้ยีสต์อย่าทำให้ชันเกินไปเพราะจะใช้เวลานานในการขึ้น
7. หากเตาอบมีฟังก์ชั่นแบบแผนก็คุ้มค่าที่จะใช้มันดังนั้นขนมอบจะไม่ไหม้ แต่จะอบอย่างเท่าเทียมกัน
8. สำหรับพายทอด คุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่คุ้นเคยอย่างโยเกิร์ต แต่มีความเป็นไปได้มากมายในการเตรียมอาหารและขนมอบที่หลากหลาย! คุณเพียงแค่ต้องตุนสูตรอาหารที่น่าสนใจแล้วก็สามารถไปที่ครัวเพื่อสร้างได้

การใช้โยเกิร์ตทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย คุณจะได้เรียนรู้จาก 5 สูตรอาหารต่อไปนี้ สิ่งที่ต้องปรุงจากโยเกิร์ตและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นอาหารประจำชาติและสูตรอาหารที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้

บาโนชในฮัทซูล

• แป้งข้าวโพดหยาบ 200 กรัม
• โยเกิร์ต 500 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 กรัมไขมัน 3 ถึง 5%
• น้ำมันหมู 400 กรัม (คอ แก้ม หรือหน้าอก);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันหมู
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ชีสแกะ 200 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใช้หม้อเหล็กหล่อทรงลึก เท 500ก. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำนม. ต้ม. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พิจารณาความเค็มของชีส. เท 200 กรัม ลงในหม้อต้ม แป้ง. ผัดเนื้อหาจนหยดไขมันปรากฏบนพื้นผิว ปรุงส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 25-30 นาที
2. ตัดมันหมู. ตัดหัวหอมเป็นวง ในขณะที่กำลังทำอาหาร Banosh ให้ทอดน้ำมันหมูในน้ำมันหมู หลังจากทอดแล้วให้เอาน้ำมันหมูออกแล้วทอดหัวหอมในไขมัน ใส่พริกไทยในตอนท้าย
3. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เทโจ๊กลงบนจานแบนแล้ววางแคร็กเกิลและหัวหอมทอดไว้ด้านบน ทุบชีสด้วยมือแล้วโรยบนโจ๊ก
4. Banosh เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษโดยมีชั้นต่อไปนี้: โจ๊ก, แคร็กเกอร์, หัวหอม, เฟต้าชีส, ไขมัน

อร่อย!

เห็ดโอรอชก้า

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• เห็ดสด 200 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• 4 อย่าง. ไข่ไก่
• 2-3 ชิ้น แตงกวาสด
• 6 -7 ชิ้น หัวไชเท้าสด
• 4 อย่าง. มันฝรั่ง;
• 2ล. kvass ขนมปังไม่หวาน;
• โยเกิร์ต 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, มะรุม, เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ไว้ข้ามคืน อบไอน้ำในน้ำเดียวกัน ปรุงเห็ดจนสุกเต็มที่ วางเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนจาน อย่าทิ้งน้ำ.
2. ต้มไข่ให้สุกและมันฝรั่งอยู่ในแจ็คเก็ต
3. หั่นมันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก และแตงกวาแช่เย็นเป็นก้อน วางในชาม
4. เพียงสับหัวไชเท้า หัวหอม เห็ด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
5. วางชิ้นไว้ในชามเดียวแล้วแช่เย็น
6. ในกระทะผสม kvass, ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเห็ดเข้าด้วยกัน ควรปรับสัดส่วนตามรสนิยม ตัวอย่างเช่น: 2l. Kvass ครีมเปรี้ยว 500 กรัม น้ำซุป 300 กรัม วางในตู้เย็น
7. เมื่อเย็นแล้ว ให้รวมส่วนผสมที่เป็นของแข็งและของเหลวเข้าด้วยกันในหนึ่งมื้อ

อร่อย!

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• ถั่วเขียว 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• โยเกิร์ต 200 กรัม
• ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม Matsoni:

• นม 500 มล. (ปริมาณไขมัน 5.2%)
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว (25%)

เทคโนโลยีการเตรียม Matsoni:

1. ต้มนม เย็นสบายประมาณ 30-35 องศา
2. ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชาลงในขวดแล้วเติมนมต้ม ห่อขวดโหลด้วยผ้าขนหนูเพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น
3. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็นต่ออีก 12 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดเพื่อให้กระบวนการข้นเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวและหัวหอม
2. คว้านไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มครีมลงในกระทะได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มถั่วเขียว. จากนั้นทอดโดยเติมเครื่องเทศ: ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. วางถั่วไว้บนจาน วางไก่ไว้บนถั่วแล้วจึงใส่ถั่วอีกครั้ง เท Matsoni ลงบนทุกสิ่ง ควรเสิร์ฟจานร้อน

อร่อย.

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• โยเกิร์ต 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่;
• มาการีน 250 กรัม
• 1 กก. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แยมหรือแยมผิวส้มเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล kefir และวานิลลิน เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นไข่ 2 ฟอง ตีด้วยเครื่องปั่น
2. ละลายมาการีน. เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งกวนในเวลาเดียวกัน แป้งควรเป็นพลาสติกไม่เหนียว
4. ใส่ 1/3 ของแป้งที่ได้ลงในช่องแช่แข็ง
5. วางฟอยล์บนถาดอบและทาน้ำมันดอกทานตะวัน
6. กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ
7. ทาแยมแล้วทาให้ทั่ว ตอนนี้นำแป้งแช่แข็งแล้วบี้ให้เป็นแยม วางแยมหรือแยมไว้ด้านบนอีกครั้ง แต่ต้องวางเป็นชั้นหลวมๆ
8. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นสีน้ำตาล
9. เมื่อทุกอย่างอบเสร็จแล้ว พักให้เย็น

อร่อย!

แพนเค้กมีปอด

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• 1 กก. เนื้อเบา;
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 500 กรัม แป้งสาลีร่อน
• 1 ลิตร kefir นมหรือนมเปรี้ยว
• 2 ชิ้น ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดปอดเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละ 2 ซม.)
2. ต้มแล้วล้างออกด้วยน้ำ ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน (ชิ้นละ 1 ซม.)
4. หลังจากปรุงปอดแล้ว ให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำซุปนี้
5. บดปอด หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
6. ตอกไข่สองฟอง เพิ่ม kefir น้ำตาลและเกลือแล้วตีจนโฟมสีเหลืองเนียน คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลวมาก จากนั้นเติมโซดาครึ่งช้อนชาแล้วตีส่วนผสมต่ออีก 3 - 4 นาที เพิ่ม kefir และตีส่วนผสมต่ออีก 2 - 3 นาที . เติมน้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที . เพิ่มแป้งที่เหลือและตีแป้งจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที
7. ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะที่อุ่น ทอดแพนเค้ก (3 วินาทีในแต่ละด้าน)
8. ห่อเนื้อสับในแพนเค้ก (ซอง) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อแพนเค้ก
9. ทอดซองจดหมายจนเป็นสีเหลืองทอง
10. ควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีม

อร่อย!

ฉันชอบทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนและพายขนมชนิดร่วนบ่อยๆ และชอบมาก ตามเนื้อผ้าจะใช้มาการีนหรือเนยในการเตรียม ฉันเคารพอย่างหลังมากและยิ่งไปกว่านั้นก็รักมัน แต่ถ้าปรุงบ่อยก็จะมันเยิ้มหน่อยๆ (ในทุกแง่ทุกมุม) มีการพูดถึงมาการีนและสเปรดมากมายแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะระลึกว่าไขมันดัดแปลงพันธุกรรมที่พวกมันมีอยู่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดเพิ่มขึ้น ขัดขวางการทำงานปกติของเยื่อหุ้มเซลล์ มีส่วนช่วย ไปจนถึงการพัฒนาของโรคหลอดเลือด ฯลฯ ดังนั้นฉันจึงแยก "ผลิตภัณฑ์" เหล่านี้ออกจากครัวของฉันโดยสิ้นเชิง ตอนนี้ฉันทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยใช้น้ำมันพืช ปลอดภัย อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือราคาถูกกว่าและเร็วกว่ามาการีนด้วยซ้ำ! และอีกสองสามคำเกี่ยวกับมาการีน ผู้ชื่นชอบเนยเทียมมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ กล้ามเนื้อหัวใจตาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อเลี้ยงกองทัพและคนยากจน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับแซนวิชและการทอด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษก่อนผู้คนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารและชีวิต ฉันอยากจะเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีความแข็งกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมาการีนหรือเนยเล็กน้อย แต่มันคุ้มไหมที่จะทำลายหลอดเลือดของคุณเพราะความแตกต่างเล็กน้อย???

นมเปรี้ยวเป็นแขกประจำในตู้เย็น คุณสามารถทำแพนเค้กและแพนเค้กจากนมเปรี้ยวได้ แต่พายจะประสบความสำเร็จและนุ่มเป็นพิเศษ สามารถเตรียมไส้หวาน เนื้อ ปลา และผักได้

พายนมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แป้งกับโยเกิร์ตมักจะเตรียมเป็นเยลลี่นั่นคือมันไม่หนาและมีลักษณะคล้ายบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ น้ำตาล เกลือ และไขมันอีกด้วย ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับสูตร แต่สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมด้วยตัวเอง เนื่องจากโยเกิร์ตไม่ได้หนาและมันเยิ้มเสมอไป คุณอาจต้องเพิ่มช้อนอีกสองสามช้อน

ไส้พายทั่วไป:

ปลา เนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง

ผลไม้สดและแห้ง

ชีส ไข่

มีพายที่ไม่มีไส้เช่นโกโก้ มีลักษณะและรสชาติเหมือนบิสกิต แต่เตรียมได้ง่ายกว่ามาก หนึ่งในสูตรอาหารด้านล่างนี้ ไส้สามารถผสมกับแป้งโดยวางเป็นชั้น ๆ บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ก็เทลงด้านบน

พายมักจะอบในเตาอบธรรมดา อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา หากใช้วัตถุดิบในการกรอกกระบวนการจะใช้เวลา 35-50 นาที

พายโยเกิร์ตหวานกับลูกเกด

สูตรพายโยเกิร์ตที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ลูกเกดเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่วด้วย แต่น้ำหนักรวมไม่ควรเกินจำนวนที่ระบุในรายการ

วัตถุดิบ

เนยครึ่งแท่ง

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

0.7 ช้อนชา โซดา;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

ลูกเกด 100 กรัม

ไข่สองฟอง;

ผงสองสามช้อน;

1 ช้อนชา วนิลา ซาฮารา

การตระเตรียม

1. ผสมโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องกับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก หากคุณนำผลไม้แห้งลูกใหญ่คุณต้องล้างด้วยแล้วหั่นให้มีขนาดเท่ากับลูกเกดโดยประมาณ

3. เขย่าไข่ในชาม คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม

4. ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อยลงในไข่ตีให้เข้ากันสักครู่

5. เทโยเกิร์ตและโซดาที่เตรียมไว้ลงในแป้ง

6. เติมน้ำมัน คุณสามารถละลายก่อนหรือทำให้นิ่มลงได้ดีมาก คน.

7. ใส่แป้งลงในแป้งผสมและเพิ่มผลไม้แห้ง กระจายเป็นมวลรวม

8. ต้องเตรียมแม่พิมพ์ตามกฎทั้งหมด: ขั้นแรกให้ทาจารบีคุณสามารถถูด้วยเนยสักชิ้นแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการถอดพายออก

9. โอนแป้ง ปรับระดับ และวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

10. หรือเรายังทาจาระบีบนชามหลายเมนู เทแป้ง ตั้งโปรแกรมการอบสำหรับพายโยเกิร์ต ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ในเครื่องใช้ไฟฟ้าส่วนใหญ่จะเป็นแบบครบวงจร

11. โรยพายที่เย็นแล้วด้วยผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา

พายโยเกิร์ตเยลลี่กับปลา

พายบัตเตอร์มิลค์นี้ใช้ปลาสดในการเติม แต่คุณสามารถทานอาหารกระป๋องได้เช่นกันมันก็อร่อยเช่นกัน หากต้องการเสริมหัวหอมให้ใช้พวงใหญ่

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 400 กรัม

ไข่คู่หนึ่ง;

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

โซดา 1 ช้อนชา;

2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;

เนยครึ่งแท่ง (มาการีน, ไขมัน)

สำหรับไส้หัวหอมสีเขียวและเนื้อปลาแม่น้ำหรือปลาทะเล 300-400 กรัมเครื่องเทศน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้ซีอิ๊วเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ทำไส้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถเทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

2. สับหัวหอม เพิ่มลงในปลา และปล่อยให้หมัก หากคุณใช้อาหารกระป๋อง คุณต้องรับประทานอย่างน้อยสองกระป๋อง ระบายของเหลวแตกเป็นชิ้นแล้วผสมกับหัวหอม

3.เปิดเตาอบที่ 180 องศา

4. ละลายเนยหรือมาการีน คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เย็น

5. ตีไข่ เทโยเกิร์ต เติมโซดา และคนให้เข้ากัน

6. เติมเกลือและน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชาละลาย

7. เทเนยละลายที่เย็นลงแล้วใส่แป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

8. เทมวลประมาณครึ่งหนึ่งลงในแบบที่ทาน้ำมัน

9. เกลี่ยไส้ปลาให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

10. เทลงบนแป้งที่เหลือ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นไส้ จะดีกว่าถ้าใช้ช้อนจัดวางเป็นส่วนๆ ค่อยๆ ยืดชั้นบนสุดออกเพื่อซ่อนไส้

11. อบประมาณ 40 นาที

12. เสิร์ฟพายปลาอุ่นๆ

พายนมเปรี้ยวกับไก่และชีส

พายโยเกิร์ตอีกรุ่นที่ประสบความสำเร็จอย่างมากพร้อมไส้ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ไก่จะผัดกับหัวหอมควรใช้เนื้อปลา

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 0.8 ถ้วย;

ไข่สามฟอง;

น้ำเปล่า 100 กรัม

เนย 70 กรัม

ริปเปอร์ 10 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

1 ช้อนชา โดยไม่ต้องมีก้อนเกลือ

แป้ง (ประมาณสี่ถ้วย)

ไส้พาย:

ไก่ 300 กรัม

ชีส 100 กรัม

2 หัวหอม;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ควรเริ่มด้วยการเติมดีกว่าเพื่อให้มีเวลาเย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เริ่มทอด.

2. หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นก้อน ผ่านไปหนึ่งนาทีใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากันประมาณสามนาทีก็เพียงพอแล้ว ไส้จะสุกเต็มที่ในพาย

4. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ชีสขูดหยาบหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไส้

5. ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง เพิ่มโยเกิร์ตเทลงในน้ำ

6. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง

7.ใส่ริปเปอร์ผสมกับแป้ง นำมวลจนเนียน แป้งเป็น aspic ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวบางทีอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าเล็กน้อย

8. เทแป้ง 1/2 ลงในพิมพ์แล้วใช้ช้อนปรับระดับ

9. แจกไก่ไส้ชีสและหัวหอม

10. เติมแป้งที่เหลือแล้วส่งไปอบทันที

11. เตรียมพายไก่กับโยเกิร์ตประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา

พายโยเกิร์ตกับกะหล่ำปลี

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับพายผสมที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด กะหล่ำปลีใช้สำหรับการเติม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยใส่ไส้กรอกสับ ปลา ไข่ต้ม และผักลงไป

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 500 กรัม

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ไข่คู่หนึ่ง;

แป้ง 3/4 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา โซดา;

เนย 20 กรัม

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีตามต้องการ ใส่เครื่องเทศ ผัด หากต้องการให้เพิ่มสารเติมแต่งใด ๆ ลงในไส้ โอนทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

2. ตีไข่ทันทีด้วยโยเกิร์ต เติมเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เพิ่มเบกกิ้งโซดา

3. ใส่แป้ง ตีอีกครั้ง

4. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย

5. เทแป้งลงในกะหล่ำปลี คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแบบที่เตรียมไว้

6.นำเข้าเตาอบเพื่ออบ ปรุงพายจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา กะหล่ำปลีในไส้ไม่ควรกรุบกรอบ

พายนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล (ลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล)

จริงๆ แล้วประเภทของไส้ในพายโยเกิร์ตนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เงื่อนไขหลักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ฉ่ำมาก หากผลเบอร์รี่นิ่ม เช่น ราสเบอร์รี่ ควรลดปริมาณลงจะดีกว่า

วัตถุดิบ

นมเปรี้ยวครึ่งลิตร

แป้งสามแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ประมาณ 180 กรัม)

ไข่คู่หนึ่ง;

แอปเปิ้ลสองลูก

0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ช้อนชา โซดา;

อบเชยบด;

เนย 50 กรัมสะเด็ดน้ำ

การตระเตรียม

1. วางไข่ลงในชาม เททรายลงไปทันที และใส่เกลือเล็กน้อย ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่

2. ใส่โยเกิร์ต เติมโซดา และคนให้เข้ากัน

3. ใส่เนยละลายและน้ำมันพืชไร้กลิ่นปกติลงไปผัด

4. ใส่แป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเปลือกไม่หนาและเหนียวมากก็ไม่ต้องลอกออก

6. เทแป้งที่นวดแล้ว 1/4 ส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว จัดเรียงแอปเปิ้ลหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

7. โรยอบเชยด้านบน ถ้าไม่ชอบกลิ่นก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย

8. เทแป้งที่เหลือลงบนไส้และซ่อนชิ้นส่วนทั้งหมด

9. อบพายจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง

พายช็อกโกแลตกับบัตเตอร์มิลค์และเกล็ดมะพร้าว

อีกสูตรสำหรับพายหวานที่ทำจากโยเกิร์ต นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้ก หากต้องการคุณสามารถตัดเค้กและทาด้วยครีมหรือเทเคลือบด้านบนก็ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 300 กรัม

แป้งสามแก้ว

SL นิ่ม 100 กรัม น้ำมัน;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผงโกโก้ 50 กรัม

เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม

ไข่สามฟอง;

1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม

1. ร่อนโกโก้พร้อมกับแป้งลงในชามเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนเมื่อรวมกับมวลของเหลว เพิ่มขี้โค้กที่นี่

2. ผสมไข่และโยเกิร์ต ใส่น้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องตีหนึ่งนาที เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมัน ตีต่ออีกนาที

3. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันตีแป้งจนเนียน

4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตกับมันฝรั่งทอดลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ แล้วปรับระดับ แล้วนำเข้าเตาอบ

5. พายช็อกโกแลตอบด้วยโยเกิร์ตประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เรากำหนดความพร้อมด้วยวิธีมาตรฐาน: เจาะส่วนกลางด้วยไม้ขีดแล้วสัมผัส ไม่มีอะไรควรติดมือของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกระทะและเพื่อให้เปลือกกรอบกรอบ หลังจากทาถาดแล้ว คุณสามารถโรยด้วยเซโมลินาได้

ตกแต่งขนมอบด้วยผงหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะละลาย

เพื่อให้ไส้ผลไม้แห้งหรือผลไม้สดกระจายอย่างเท่าเทียมกันในแป้งขั้นแรกให้ผสมผลิตภัณฑ์กับแป้งสองสามช้อนโต๊ะก่อนแล้วจึงเติมลงในมวลทั้งหมด

บ่อยครั้งที่นมที่เหลืออยู่ในตู้เย็นกลายเป็นนมเปรี้ยว คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์แป้งได้ทุกชนิด แต่พายที่นุ่มและอร่อยที่สุดนั้นทำจากนมเปรี้ยวอย่างไม่ต้องสงสัย คุณสามารถเติมพายนี้ด้วยอะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่หรือในตู้เย็น จากแอปเปิ้ลสู่ปลา

พายนมเปรี้ยวเหมาะเป็นของว่างแสนอร่อย นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายที่แทบจะละลายในปากของคุณ ข้อดีอย่างหนึ่งของพายนมเปรี้ยวคือใช้เวลาเตรียมไม่นาน แม่บ้านคนไหนก็สามารถรับมือกับการทดสอบนี้ได้

พายอร่อยกับแอปเปิ้ลและนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือมาการีนนิ่ม) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• สำหรับโรย: น้ำตาลและอบเชย

ก่อนเตรียมแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180 C เพื่ออุ่นเครื่อง ผสมเนยหรือมาการีนกับน้ำตาลและไข่ แล้วบดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตลงในแป้งวิปปิ้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งและผงฟูลงในแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ทอดแอปเปิ้ลในน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มอบเชยหากต้องการ ผสมแอปเปิ้ลกับแป้ง วางมวลที่ได้ในรูปแบบใด ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยด้วยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า ปรับระดับแป้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 35-45 นาที

พายโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• นมข้น -200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สตรอเบอร์รี่สุก - 20 ชิ้น
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก แนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่น ไม่เช่นนั้นส่วนบนของพายจะกลายเป็นข้าวต้ม แบ่งไข่ลงในถ้วยลึกใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง เทโยเกิร์ต นมข้น น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและผสม แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

อัดจาระบีด้วยเนยแล้ววางแป้ง ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนพาย อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180* เป็นเวลา 40-50 นาที แป้งควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ ควรแห้ง

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง คุณต้องระมัดระวังในการถอดมันออกจากแม่พิมพ์เพราะมันบอบบางมาก โรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านมิ้นต์และเสิร์ฟได้

พายโยเกิร์ตกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• เนย - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แอปริคอตแห้ง - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง -2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ผสมโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องกับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ล้างแอปริคอตแห้งแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก บดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณต้องการเปลี่ยนแอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งอื่นๆ คุณต้องล้างและสับด้วย เมื่อทดแทนแล้วน้ำหนักรวมต้องไม่เกินปริมาณที่ระบุในสูตร

ตีไข่ในภาชนะ คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อยลงในไข่ตีสักครู่ เทโยเกิร์ตและโซดาลงในมวลที่ได้ เพิ่มเนย แนะนำให้ละลายก่อนหรือทำให้นิ่มลงดี คน. เพิ่มแป้งลงในแป้งผสมและเพิ่มแอปริคอตแห้ง กระจายเป็นมวลรวม

ขอแนะนำให้ทาจาระบีหรือถูถาดพายด้วยเนยก่อนแล้วจึงโรยด้วยแป้ง จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการถอดพายออก เทแป้ง ปรับระดับแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นและนำออกจากพิมพ์ โรยพายที่เย็นแล้วด้วยผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา

พายช็อคโกแลตกับนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ผงฟูสำหรับแป้ง -10 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เนย -200 ก

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเป็นก้อนในอนาคต หลังจากร่อนแล้วให้ใส่ผงฟู
ตอกไข่ลงในชาม เทนมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย ตีประมาณสองนาที เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันอุ่น ตีต่ออีกสองสามนาที รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันตีแป้งจนเนียน

เราโอนแป้งพายที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วปรับระดับแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 200 องศา
สำหรับครีม ผสมเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดเป็น 2 ส่วน ทาครีมและประกอบเข้าด้วยกัน หากต้องการก็สามารถปิดด้านบนด้วยวอลนัทได้

พายโยเกิร์ตกับไก่และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

ไส้พาย:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• เครื่องเทศน้ำมัน
• เขียวขจี
• สลัดพริกไทย - 2 ชิ้น

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้ม. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อและทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งเกินไป ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อไส้เย็นลงให้ใส่ชีสที่หั่นเป็นก้อนหรือขูดก่อนหน้านี้

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้ใส่โซดาลงในโยเกิร์ตแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นนำไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีจนเกิดฟองสีขาวข้น ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ตและโซดาลงไป เทเนยที่อุ่นไว้ลงในแป้ง เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู นำมวลจนเนียน อย่าลืมว่าแป้งเยลลี่ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว บางทีอาจใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเนื้อใส่สมุนไพรและพริกผักกาดหอม เทแป้งที่เหลือแล้วอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที