Simite kreshmore me kajsi te thata dhe kanelle. Rrotulla kanelle me brumin e krishem Role kanelle me cope çokollate

Publikuar 12.03.2015
Postuar nga: Toska
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 90 min

Piqini këto simite në ditët e agjërimit jo të rreptë, kur mund të gatuani me vaj vegjetal, të martën ose të enjten. Kajsitë e thata janë një produkt shumë i dobishëm, veçanërisht kur është e nevojshme për të ruajtur vitalitetin e një trupi të varfëruar. Gjatë agjërimit të rreptë, të gjitha "të mirat" përjashtohen nga dieta e përditshme, por këto simite mund t'i hani, pasi ato janë pothuajse pa sheqer dhe përmbajnë vetëm yndyrë bimore.
Kjo recetë për kanellë me maja pa dhjamë dhe role të thata të thata zgjat 90 minuta dhe përbërësit e listuar përbëjnë 4 racione.




Përbërësit.
Për testin:
- miell gruri - 240 g,
- ujë - 140 g,
- maja - 16 g,
- sheqer - 15 g,
- vaj vegjetal - 35 ml,
- kripë - 4 g,
Për mbushje:
- kajsi të thata - 200 g,
- sheqer - 15 g,
- kanellë - 5 g.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Për të përgatitur rrotullat e kanellës, marrim miell gruri premium, vaj ulliri ose vegjetal të cilësisë së mirë dhe maja të ngjeshur. Për mbushjen, është mirë të përdorni kajsi të thata të thara në diell, pa përdorimin e kimikateve.
Ngroheni ujin me një lugë çaji sheqer në një temperaturë prej 30 gradë Celsius. Shkrihet në të një pjesë e vogël maja e shtypur, pak më pak se gjysma e madhësisë së një kutie shkrepseje. Shoshni miellin e grurit në tavolinë dhe shtoni kripë. Përzieni miellin, majanë dhe vajin vegjetal.
Le t'ju kujtojmë se herën e fundit kemi pjekur.




Ziejeni brumin për 10 minuta, kohë gjatë së cilës do të bëhet i butë, elastik dhe shumë i këndshëm në prekje. E vendosim në një vend të ngrohtë duke e mbuluar tasin me film ushqimor për 1 orë.




Lajini mirë kajsitë e thata, zhytini në ujë të ftohtë derisa brumi të ngrihet.






Shtrydhni kajsitë e thata të njomura, thajini me një peshqir letre dhe pritini në copa të vogla. Shtoni sheqerin dhe kanellën.




Kur brumi të jetë dyfishuar përafërsisht, gatuajeni dhe ndajeni në 4 pjesë. Rrokullisni secilën pjesë në një top dhe hapeni në një tortë të rrumbullakët. Vendosni një mbushje me kajsi të thata dhe kanellë në qendër të çdo buke të sheshtë dhe formoni simite të rrumbullakëta.




Vendosini simitet në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Lyejmë me gjalpë dhe spërkasim me sheqer. Ngroheni furrën në 230 gradë Celsius. Vendosim fletën e pjekjes me simitet në raftin e mesëm. Piqeni për 15 minuta. Mbështillini tufat e përfunduara në një peshqir të pastër për 20 minuta.

Jo më pak e shijshme -

Receta hap pas hapi për simite pa yndyrë me kanellë dhe sheqer, arra, mjaltë, maja dhe sode

2018-04-06 Marina Vykhodtseva

Gradë
recetë

3426

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

5 gr.

3 gr.

Karbohidratet

51 gr.

248 kcal.

Opsioni 1: Rrotulla klasike kanelle pa mish

Recetë për simite maja të bëra vetë, shumë të shijshme dhe të buta. Shkopinjtë e kanellës konsiderohen si më aromat, ato duhet të grimcohen para përdorimit. Por më shpesh dyqani shet erëza të bluara në një qese; është e lehtë për t'u përdorur dhe jo e shtrenjtë. Kjo recetë është me maja të papërpunuar të ngjeshur.

Përbërësit

• 5 gota miell;
• 2 gota ujë;
• 160 g sheqer;
• 15 g kanellë të bluar;
• 30 g maja;
• 30 ml vaj.

Recetë hap pas hapi për tufat klasike të kreshmës

Marrim ujë të ngrohtë për provë. I shtojmë dy lugë të plota sheqer të grirë dhe pjesën tjetër do ta përdorim për dekorim. Pas sheqerit, shtoni një të tretën e një luge çaji kripë dhe shtoni majanë. Treteni dhe shtoni miell. Gjatë zierjes, shtoni 15 ml vaj vegjetal.

Brumi i kreshmës, ashtu si brumi i zakonshëm i majave, kërkon ngritje në një vend të ngrohtë. Meqenëse nuk është shumë e ëmbël dhe praktikisht nuk përmban yndyrë, procesi duhet të jetë i shpejtë dhe i lehtë. Por me kusht që masa të mos bllokohet me miell. Bëni brumë të butë dhe elastik. Pas një ore kontrollojmë, shtypim dhe e lëmë të ngrihet edhe pak.

Vendoseni brumin në tavolinë, spërkateni lehtë me miell dhe hapeni. Këshillohet të bëni një tortë drejtkëndëshe në mënyrë që më pas ta rrotulloni në një role me të njëjtën trashësi. Lyejeni me vajin e mbetur. Përzieni sheqerin dhe kanellën dhe spërkatni sipër. Rrotulloni rrotullën dhe priteni në copa tre centimetrash.

Çdo pjesë mund të "mbyllet" në fund në mënyrë që sheqeri të mos rrjedhë ose ngjitet. Thjesht kapeni atë, do të duket si një trëndafil. Vendosini simitet në një tepsi dhe lërini të ngrihen për 20 minuta. E pjekim ne 210 grade per 13-15 minuta.

Kur zëvendësoni majanë e gjallë me një analog të thatë, duhet të zvogëloni sasinë e tij me tre herë. Për këtë sasi ushqimi do të mjaftojë një qese e vogël.

Opsioni 2: Receta e shpejtë me role me kanellë pa mish

Këto simite janë bërë me sode, kështu që gatuhen mjaft shpejt; nuk kanë nevojë të piqen ose të formohen. Pas zierjes, brenda gjysmë ore do të ketë një ëmbëlsirë të Kreshmës në tryezë, mund ta vendosni kazanin. Për bazën ju nevojitet komposto. Marrim çdo lloj manaferrash apo frutash. Ju mund të përdorni lëngun si bazë.

Përbërësit

• 1,5 lugë gjelle. çdo komposto;
• 0,8 lugë gjelle. Sahara;
• 2 lugë. kanellë;
• 0,3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 0,5 lugë. kripë;
• Miell;
• 12 g sode.

Si të gatuajmë shpejt

Nëse kompostoja është e thartë, atëherë mund ta shuani sodën në të. Por më shpesh, uthulla përdoret gjithashtu për këtë. Përziejini, shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit, derdhni vajin. Lërini 2 lugë për lyerje.

Shtoni miellin, gatuajeni brumin. Lëreni të shtrihet për fjalë për fjalë pesë minuta. Tani mund ta ndizni furrën dhe ta lini të ngrohet.

Përzieni kanellën dhe sheqerin e mbetur. Ndani brumin në 8-10 pjesë. Secilin e hapni, e lyeni me yndyrë, e spërkatni me përzierjen e kanellës dhe e rrotulloni në një role të vogël. Nuk ka nevojë ta bëni atë fort. Ne bëjmë disa prerje të zhdrejtë sipër. Vendoseni në një fletë pjekjeje.

Piqini simitet me kanellë në 200 gradë. Në këtë proces ato do të rriten në madhësi dhe do të bëhen më me gëzof; gatuajini deri në kafe të artë. Pas pjekjes, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për pak.

Nuk është e nevojshme të përgatitni role, mund të bëni simite të çdo forme tjetër, për shembull, si në recetën e mësipërme. Ose thjesht rrotulloni topa të vegjël, lyeni me ujë dhe spërkatni sipër.

Opsioni 3: Rrotulla me arra kanelle pa mish

Një nga simitet më të shijshme të bëra me arra. Brumë maja. Nëse është e nevojshme, zëvendësoni arrat me kikirikë ose mund të përdorni një përzierje. Rezulton e shijshme me shtimin e farave të lulediellit me lëvozhgë.

Përbërësit

• 300 ml ujë;
• 10 g maja e thatë;
• 7 lugë sheqer;
• 5 lugë gjelle. Miell;
• 1 lugë gjelle. arra;
• 3 lugë. kanellë;
• 0,5 lugë. kripë;
• 60 ml vaj.

Si të gatuaj

E bëjmë brumin më të thjeshtë me maja. Ngroheni ujin, shtoni katër lugë sheqer dhe të gjithë majanë. Lëreni të shpërndahet për dhjetë minuta. Shtoni kripë, gjalpë dhe miell. Përziejini dhe lëreni për disa orë. Lëreni të vijë dhe të piqet.

Nuk ka nevojë të pjekni arrat. Thjesht copëtojeni për të bërë copa të vogla. Shtoni kanellën, mund të shtoni menjëherë sheqer të grimcuar.

Pasi brumi të jetë rritur në rreth tre herë madhësinë e tij, mund të filloni të rrotulloni. Ne bëjmë një shtresë të madhe me trashësi arbitrare. Lyejmë lehtë me vaj, spërkasim me arra dhe kanellë dhe sheqer. Bëjmë një rrotull të rregullt.

Më pas, prerë paketën në copa të gjerësisë së dëshiruar. Lartësia e simiteve do të varet nga ajo. Vendosni trëndafilat në një fletë pjekjeje. Nëse duam që të ngjiten së bashku në një byrek, atëherë lini një distancë prej 2 centimetrash. Nëse duam simite të veçanta, atëherë i vendosim më larg njëri-tjetrit.

Lëreni simitet në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, lërini të rriten dhe shpërndahen. Më pas pjekim. Vendoseni dhe gatuajeni në 210 gradë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se një çerek ore.

Simitet e kreshmës mund të lyhen edhe para pjekjes me yndyrë, por për këtë në vend të vezëve përdoret ujë i ëmbël. Ndonjëherë mjalti hollohet. Ai jep një ngjyrë të bukur dhe shkëlqim të lehtë, një aromë të këndshme.

Opsioni 4: Simite me kanellë të Kreshmës

Simitet janë të ndryshëm, por janë gjithmonë të mrekullueshëm. Një recetë e mrekullueshme për simite pa yndyrë me sheqer dhe kanellë në formën e zemrave simpatike. Më poshtë përshkruajmë në detaje procesin e formimit, si dhe veçoritë e zierjes së brumit. Duke përdorur të njëjtin parim, mund të bëni simite me sheqer dhe fara lulekuqeje.

Përbërësit

• 350 ml ujë;
• 4-5 lugë gjelle. Miell;
• 60 ml vaj (40 për brumë);
• 150 g sheqer (50 për brumë);
• 10 g maja;
• 20 g kanellë.

Recetë hap pas hapi

Për tufat, brumi ka një qëndrueshmëri më të fortë, kështu që është më mirë ta gatuani duke përdorur një metodë sfungjeri. Për ta bërë këtë, përzieni ujin me majanë dhe një lugë sheqer, shtoni një gotë miell. Lëreni përzierjen të ngrihet mirë në një dhomë të ngrohtë.

Sapo brumi të ngrihet, shtoni më shumë sheqer, shtoni kripë dhe gjalpë. Pas përzierjes së plotë, shtoni miell. Le të bëjmë brumin. Duhet të dalë pak i pjerrët, pasi do të rrokulliset me një kunj. Lëreni të ngrihet mirë për një orë e gjysmë.

Ndani brumin në copa. Është më mirë të mos bëni simite shumë të vogla, atëherë ato do të jenë më të buta. Hapni një fjongo brumi me të njëjtën gjerësi nga fillimi në fund. Lyejeni me vaj vegjetal, më pas spërkatni me kanellë dhe sheqer, rrotulloni tubin. Paloseni atë në gjysmë, duke lidhur skajet, prisni dele përgjatë skajeve, duke mos arritur skajet. I shpalosim gjysmat e zemrës anash. Transferoni në një fletë pjekjeje.

Bëjmë të gjitha simitet. Lërini të qëndrojnë për gjysmë ore. Pas kësaj, simitet mund të vendosen në furrë.

Për disa arsye, recetat shpesh përmbajnë kanellë ose vanilinë. Në fakt, ata bëjnë miq të shkëlqyer në brumë dhe mbushje. Aditivët me shije mund të ndryshojnë produktet e pjekura pa yndyrë. Mund të shtoni pak xhenxhefil, karafil dhe kardamom në to.

Opsioni 5: Roleta mjalti me kanellë pa mish

Një tjetër mundësi brumi i shpejtë për simite pa maja. Përgatitet me mjaltë brenda. Falë këtij përbërësi, fitohen produkte të pjekura të buta dhe rozë. Mund të përdoret çdo lloj mjalti. Nëse është i ëmbëlsuar, atëherë fillimisht ngroheni pak, mund ta mbani kavanozin në mikrovalë për disa sekonda. Kjo do ta bëjë më të lehtë zierjen e brumit.

Përbërësit

• 250 ml ujë;
• 60 g mjaltë;
• 15 g riperites;
• 50 g gjalpë;
• 15 g kanellë;
• 0,5 lugë gjelle. Sahara.

Si të gatuaj

Përzieni mjaltin me ujë të ngrohtë, shtoni një lugë sheqer. Këshillohet që brumi të kriposet në mënyrë që të dalë shija. Pasi të keni tretur përbërësit, shtoni pak vaj vegjetal, duke lënë pak për lyerjen e simiteve gjatë formimit.

Përziejmë miellin me riper, vetëm më pas e shtojmë në lëng. Bëjmë brumë të rregullt të butë. Edhe pse është pa maja, e lemë të qëndrojë pak, mjaftojnë 15 minuta.

Ky brumë bën tufa shumë të shijshme. Ju mund të shihni më lart se si t'i formoni ato. Ju gjithashtu mund të bëni trëndafila me mjaltë, rrotulla dhe topa të rregullt. Ne zgjedhim opsionin sipas gjykimit tonë.

I pjekim simitet pa dhjam ne 200 grade. Ata nuk kanë nevojë të afrohen; ato do të ngrihen në furrë. Koha do të varet nga forma dhe madhësia, ne fokusohemi te ngjyra.

Ky brumë është i përshtatshëm sepse mund të ruhet lehtësisht në frigorifer deri në një ditë pa i humbur vetitë e tij, mjafton ta vendosni në një qese ose enë. Në çdo kohë mund të nxirrni, formoni dhe piqni tufa të çdo madhësie dhe forme.

Do të doja t'ju ofroja t'ju pjekja simite të mrekullueshme të kreshmës me rrush të thatë. Për këto simite zgjodha brumin e patates pa dhjamë, i cili është kaq i mrekullueshëm për t'u punuar. Këto simite janë jashtëzakonisht të shijshme, pavarësisht se janë të dobët. Pjekje të shkëlqyera për të pirë çaj në shtëpi.

Për të bërë simite na duhen miell, sheqer, maja, patate, kripë, rrush të thatë, arra, kanellë dhe vaj luledielli. Menjëherë hidhni rrush të thatë me ujë të vluar për 5 minuta, kullojeni ujin dhe vendoseni rrushin në një peshqir dhe lëreni të thahet. Qëroni patatet, prisni në kubikë dhe ziejini. Më pas hidheni lëngun në një tas të veçantë dhe ftoheni, grijini patatet.

Thërrmoni majanë dhe përzieni me sheqer. Lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.

Hidhni lëngun e ftohur të patates (150 ml), purenë e patateve dhe 3 lugë gjelle në një tas të veçantë. l. miell, shtoni masën e tharmit, përzieni dhe lëreni përsëri në një vend të ngrohtë për 20 minuta.

Shtoni gradualisht të gjithë miellin dhe gatuajeni brumin. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 40 minuta, gatuajeni 1-2 herë gjatë afrimit.

Përgatisni pjesën e sipërme për topuzët. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, kanellën dhe arra të copëtuara.

Nxirrni copa në madhësinë e një kumbulle të madhe nga brumi ose rrotulloni të gjitha topat menjëherë. Formoni një tortë të sheshtë me duart tuaja. Vendosni 0,5-1 lugë në qendër. rrush të thatë dhe mashtroni mirë.

Hidhni vajin e lulediellit në një tas dhe përgatitni një furçë për larjen e simiteve. Përdorni një furçë për të lubrifikuar çdo top,

Zhyteni në një tas me spërkatje dhe rrotullojeni nga të gjitha anët.

Simitet e rrushit i vendosim në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqini simitet për rreth 20 minuta. Ftoheni duke e vendosur në një raft teli.

Simitet dalin shume te shijshem.

Ju bëftë mirë!

Mollë, reçel etj.

Gjithmonë kam dashur të mësoj se si të piqem pa maja. Unë kam bërë thekër dhe grurë për një kohë të gjatë, por ende nuk kam arritur të mësoj si të bëj simite. Dhe duke qenë se edhe ne jemi vegjetarianë që nuk konsumojmë pothuajse aspak qumësht dhe fare vezë, rezultoi se nuk ishte aq e lehtë. Të gjitha recetat që gjeta në internet bazoheshin në kefir ose hirrë.

Komponimi:

• 600 g miell gruri
• 300 g qumësht bimor (mund të përdorni ujë)
• 125 g brumë kosi gruri
• 100 g sheqer
• 20 g vaj vegjetal
• 1 lugë. kripë
• 2-3 lugë. kanellë (sa më shumë të jetë e mundur)

Receta për rrotullat e kanellës me brumë të thartë:

1. Në një tas vendosni 125 g brumë kosi gruri. Shtoni 200 g qumësht vegjetal ose ujë dhe 200 g miell gruri.
2. Lëreni të fermentohet gjatë natës (12-16 orë).

   

3. Pas 12-16 orësh shtojmë:
   • 100 g qumësht bimor (ose ujë)
   • 20 g vaj vegjetal
   • 1 lugë. kripë
   • 100 g sheqer
   • 400 g miell gruri
4. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni brumin të vijë për 1.5 orë.

   

5. Më pas vendoseni brumin në një tavolinë të lyer me miell dhe hapeni në një drejtkëndësh me trashësi rreth 1 cm.
6. Lyejmë me vaj vegjetal, spërkasim sipër kanellë dhe sheqer. Spërkatni kanellë sipas shijes, por mos kurseni shumë.

   

   Hapeni dhe spërkatni

7. Rrokullisni në një role dhe prisni në . Ju mund të bëni 8 simite të mëdha, por unë preferoj 16 të vogla.

   

   Rrotulloni dhe prisni

8. Vendoseni në një tepsi, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 4-6 orë. Zakonisht e lë për 4 orë, pastaj ndez furrën që të ngrohet.
   

   

   Ne ju lëmë të ngriheni

9. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqini simitet me brumin e thartë të papastër për 20 minuta.



P.S. Fatkeqësisht, unë kam një furrë shumë të vogël dhe nuk nxihet pjesa e sipërme e produkteve të pjekura; rrotullat tuaja me kanellë pa maja do të dalin edhe më të bukura!

Ju bëftë mirë!

PollyLucky13 autori i recetës