Domate të pjekura në furrë. Domate të pjekura në furrë: recetat më të mira me foto

Domatet dhe djathi tashmë mund të quhen një kombinim klasik.

Këto dy produkte shkojnë në mënyrë perfekte së bashku, kështu që ka shumë receta të mrekullueshme të bazuara në to. Sot do të zbulojmë sekretet e gatimit të domateve të pjekura me djathë në furrë.

Domate të pjekura me djathë në furrë - parime të përgjithshme gatimi

Për të përgatitur domate të pjekura me djathë në furrë, duhet të përdorni vetëm domate të pjekura. Frutat e papjekura mund të kenë një hidhësi të lehtë, e cila do të ndikojë në shijen përfundimtare të gjellës. Sa i përket varietetit, çdo domate është e përshtatshme, nga roza klasike, e verdha, e kuqe, deri tek e zeza ekzotike. Është më mirë të zgjidhni fruta të dendura që janë më të lehta për t'u prerë. Lëkura zakonisht nuk hiqet nga domatet, pasi është falë filmit të sipërm që copat mbajnë formën e tyre.

Domatet zakonisht priten në rrathë, në gjysma, ose pjesa e sipërme pritet dhe pjesa e brendshme hiqet për mbushje. Ju duhet të punoni me domate vetëm me thika të mprehta.

Ju mund të përdorni çdo djathë për gatim; më shpesh djathi i fortë përdoret në receta, pasi jep një kore të shijshme. Zakonisht produkti është i grirë ose i prerë në feta. Djathi vendoset gjithmonë sipër ose brenda domateve.

Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz, barishte ose produkte shtesë në pjatat tuaja. Ata shkojnë shumë me vezë, mish, kërpudha, qumësht, kosi, drithëra dhe perime të ndryshme.

Receta 1: Domate të pjekura me djathë në furrë "Nuk mund të ishte më e thjeshtë"

Mënyra më e lehtë për të gatuar domate të pjekura me djathë është në furrë. Ne shpenzojmë një minimum përbërësish dhe kohë, dhe marrim një meze të shijshme që është e përshtatshme për drekë, darkë, madje edhe një tryezë pushimi. Ne vlerësojmë sasinë e përbërësve dhe erëzave me sy.

Borziloku (i freskët ose i tharë);

1. Pritini domatet në gjysmë.

2. Prisni hudhrën, shtoni kripë, vaj ulliri dhe borzilokun e grirë.

3. Salcën e derdhim bujarisht mbi prerjen e domateve, i vendosim në kallep, i vendosim në furrë dhe i pjekim për rreth 20 minuta. Temperatura jo më shumë se 190-200°C.

4. Grini djathin duke përdorur çdo rende.

5. Nxirrni domatet e pjekura, vendosni një majë djathë mbi secilën dhe vendoseni sërish për 5 minuta derisa djathi të shkrihet. Ata që pëlqejnë një kore të skuqur mund ta mbajnë meze edhe pak më gjatë.

Receta 2: Domate të pjekura të mbushura me djathë në furrë

Një pjatë e bukur dhe interesante me domate të pjekura me djathë në furrë, e cila mund të pretendojë lehtësisht si një pjatë festive. Duket mbresëlënëse dhe rezulton e shijshme. Për gatim, këshillohet të përdorni domate mjaft të dendura; frutat e buta nuk janë të përshtatshme. Në vend të djathit, mund të përdorni djathë feta.

2 thelpinj hudhër;

Një lugë çdo vaj;

Kripë, çdo barishte, piper.

1. Lani domatet, prisni pjesën e sipërme të kapakut dhe hiqni me kujdes të brendshmet me një lugë.

2. Grini djathin. Nëse përdorni djathë feta, thjesht mund ta thërrmoni në copa ose ta grini duke përdorur një pirun të rregullt.

3. Prisni hudhrën dhe ia shtoni djathit.

4. I hedhim kripë, piper, vaj dhe e përziejmë mirë mbushjen.

5. Mbushim domatet me masën e përgatitur dhe i pjekim për 15 minuta. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Receta 3: Domate të pjekura me djathë në furrë "Festa e djathit"

Një recetë shumë interesante dhe e kënaqshme. Për të përgatitur domate të pjekura me djathë në furrë, përveç përbërësve kryesorë, do t'ju duhet edhe proshutë dhe krutona. Meze rezulton të jetë mjaft e kënaqshme dhe skuqja paraprake e përbërësve e bën atë shumë të shijshëm.

0,2 kg bukë të bardhë ose bukë;

100 gr. proshutë e freskët;

1. Prisni proshutën në kubikë, vendoseni në një tigan dhe skuqeni derisa të shfaqet yndyra.

2. Prisni bukën në kubikë dhe ia shtoni proshutës. Skuqini gjithçka së bashku, mos harroni të përzieni. Sapo krisurat të kenë marrë pak ngjyrë të artë, hiqini nga zjarri dhe ftohuni.

3. Prisni pjesën e sipërme të domateve dhe hiqni tulin.

4. Grini djathin, përzieni me krisur dhe proshutë, kripë, shtoni çdo erëz sipas shijes, më pas përzieni tulin e domates.

5. Me masën e përgatitur mbushim domatet, i vendosim në kallep, i mbushim me lëng mishi dhe i pjekim për gjysmë ore në furrë.

Receta 4: Domate të pjekura me djathë në furrë "Bliss"

Një tjetër opsion për perimet e mbushura. Metoda është e lehtë, në vend të bukës së thekur, përdoren thërrime buke të gatshme. Do t'ju duhet gjithashtu pak hudhër dhe salcë kosi.

Një gotë djathë i grirë;

0,1 kg thërrime buke;

3-4 thelpinj hudhër;

1. Prisni pjesën e sipërme të domateve dhe hiqni të brendshmet, si në recetën e mëparshme.

2. Përzieni djathin, kosin, thërrimet e bukës dhe hudhrën e grirë. Shtoni kripë për shije.

3. Mbushni domatet, vendosni sipër domatet e grira dhe derdhni lëngun e lëshuar.

4. Vendoseni në një kallep dhe piqni për 20 minuta në temperaturë mesatare.

Receta 5: Domate të pjekura me djathë në furrë "Gnomet e orizit"

Domate të pjekura të përzemërta dhe aromatike me djathë në furrë, të cilat shijojnë rolet e lakrës me perime. Për gatim, përdorni oriz të bardhë të zakonshëm; mund të merrni oriz të rrumbullakët, të gjatë ose edhe të copëtuar.

3 lugë gjelle. lugë oriz të thatë;

2 lugë salcë soje;

1. Gatuani orizin në ujë me kripë dhe kullojeni lëngun.

2. Hiqni domatet pjesën e brendshme dhe farat.

3. Prisni imët qepën, skuqni në një tigan, shtoni bërthamat e domates dhe ziejini për 5 minuta.

4. Bashkoni qepën, orizin, shtoni salcën e sojës, kosin, erëzat sipas shijes.

5. Mbushni domatet e përgatitura dhe piqini për 15 minuta.

6. I nxjerrim nga furra, i hedhim djathë të grirë në secilën dhe i gatuajmë edhe 5 minuta të tjera. Shërbejeni të nxehtë.

Receta 6: Domate të pjekura me djathë në furrë "Përzemërt me proshutë"

Një rostiçeri shumë i bukur dhe aromatik, i cili është gjithashtu i shkëlqyeshëm për mëngjes. Domatet e pjekura me djathë në furrë sipas kësaj recete bëhen më së miri nga fruta të mëdha, në mënyrë që të përshtatet një sasi e mjaftueshme mbushjeje.

1 kastravec turshi;

1. Ktheni proshutën në kubikë të vegjël, gjithashtu edhe turshitë. Nëse ka një lëkurë të fortë, atëherë mund të pritet.

2. Shtoni barishte të thata, mund të përdorni ndonjë. Shtoni majonezën dhe përzieni mbushjen.

3. Pritini domatet në rrathë të trashë, mundësisht të paktën 1 cm. Vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë, mund të përdorni një rrogoz silikoni.

4. Në çdo rreth vendosim pak mbushje dhe shpërndajmë të gjitha në mënyrë të barabartë.

5. Grini djathin dhe spërkatni çdo rreth domate.

6. Piqni për 5-10 minuta derisa të shfaqet një kore djathi. Këto domate mund të gatuhen edhe në mikrovalë.

Receta 7: Domate të pjekura me djathë në furrë "Për mysafirët"

Mund të bëni një meze spektakolare në formë fizarmonike nga domatet, shumë thjesht dhe shpejt. Ajo do të ndihmojë nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës. Përveç produkteve kryesore, për domate të pjekura me djathë në furrë do t'ju duhet majdanoz dhe feta sallami, por mund ta bëni edhe pa sallam, rezulton edhe e shijshme. Ne i marrim të gjitha produktet në sasi arbitrare.

1. Pritini domatet në feta, por jo plotësisht. Duhet të duket si fizarmonikë. Secilën prerje e bëjmë afërsisht 0,5 cm nga tjetra.

2. Pritini djathin në feta të holla dhe prisni proshutën në rrathë.

3. Vendosni një fetë djathë dhe proshutë në çdo prerje. Nëse dëshironi, mund të alternoni përbërësit dhe të vendosni një produkt në çdo prerje.

4. Majdanozin e ndajmë në gjethe, thjesht mund ta presësh dhe gjithashtu ta vendosësh pak brenda domateve.

5. Piqini fizarmonikët në furrë për fjalë për fjalë 7-10 minuta derisa djathi të shkrihet.

Receta 8: Domate të pjekura me djathë në furrën “Secret”.

Kjo pjatë nuk mund të quhet e thjeshtë, pasi përmban kërpudha që kërkojnë përgatitje paraprake. Por nga ana tjetër, këto domate të pjekura me djathë në furrë do t'ju habisin me mbushjen e tyre dhe do t'ju kënaqin padyshim me shijen e tyre. Ne do të përdorim kampionë të zakonshëm, dhe arrëmyshk do t'i shtojë gjallërinë gjellës.

8-10 domate identike;

0,1 kg salcë kosi (mund të përdorni krem);

Arrëmyshk terren.

1. I presim kërpudhat në feta të holla dhe i skuqim në tigan me vaj për 5 minuta.

2. E presim qepën në kubikë, ia shtojmë kërpudhave dhe e kaurdisim së bashku. Në fund shtoni kripë dhe arrëmyshk. Lëreni mbushjen të ftohet.

3. Prisni kapakun e domateve, hiqni të brendshmet dhe vendosini në një tepsi ose në një kallëp.

4. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e kërpudhave.

5. Shtoni një lugë çaji salcë kosi.

6. Grini djathin dhe shtoni mbushjen në secilën domate.

7. Piqeni për 20 minuta në 200°C. Domatet surprizë të përfunduara i dekorojmë me majdanoz.

Receta 9: Domate të pjekura me djathë në furrë "krem"

E veçanta e kësaj recete është salca e qumështit, e cila shtohet brenda çdo domateje me djathë dhe më pas piqet. Mbushja është e butë, mjaft e trashë dhe ka një shije të theksuar djathi kremoz.

Piper i zi, kripë.

1. Përgatitni domatet për mbushje në mënyrë standarde, lërini mënjanë.

2. Hidhni vaj në një tigan dhe skuqni miellin e grurit derisa të bëhet krem. Është e rëndësishme që të mos digjet, prandaj përziejeni vazhdimisht.

3. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë, gatuajeni derisa të shkrihet dhe fikni zjarrin. Lëreni të ftohet.

4. Tre djathëra, i përziejmë me salcë qumështi të ftohur.

5. Rrahim veçmas të bardhat dhe grijmë të verdhat.

6. Në salcën e djathit shtoni të verdhat, shtoni piper, kripë, përzieni fuqishëm.

7. Palosni me kujdes të bardhat e rrahura.

8. Mbushni domatet me salcën e përftuar dhe piqini për 25 minuta në furrë në 180°C.

Receta 10: Domate të pjekura me djathë në furrë "Sunny Italy"

Në mënyrë ideale, për këtë recetë përdoret mocarela italiane, por do të jetë e shijshme me çdo recetë tjetër. Pjata është mjaft pikante dhe aromatike, pasi përdoret një përzierje e bimëve aromatike italiane.

50 gr. ullinj pa fara;

1 lugë. përzierje italiane e bimëve;

Nëse nuk keni erëza italiane, mund të përzieni vetë çdo barishte të thatë, të shtoni pipëza, karafil dhe koriandër për shije. Ju thjesht mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara.

1. Prisni domatet në rrathë, vendosini në një tavë të lyer me yndyrë, pak të mbivendosur. Spërkateni me vaj vegjetal.

2. Pritini ullinjtë në feta, spërkatni me feta domate.

3. Spërkatni gjithçka së bashku me kripë dhe erëza aromatike.

4. Tani vjen një shtresë djathi i grirë.

5. Piqni deri në kafe të artë.

Domate të pjekura me djathë në furrë - këshilla dhe truket e dobishme

Kur mbushni domatet, duhet të hiqni tulin, por mos e hidhni. Mund ta vendosni në një enë, ta vendosni në frigorifer dhe më pas ta përdorni në çdo pjatë. Nëse ka shumë tul, mund ta zieni në një tenxhere; në këtë formë do të qëndrojë e përshtatshme për shumë më gjatë.

Kur piqni gjysmat e domates, nuk ka nevojë të hiqni pikën e lidhjes me kërcellin. Nëse e dëshironi kaq shumë, atëherë është më mirë ta prisni me kujdes në pjatën e përfunduar. Dhe nëse forma e domates prishet, lëngu do të rrjedhë dhe gjella nuk do të jetë aq e shijshme.

Nëse gjysmat e domates rrotullohen në fletën e pjekjes dhe nuk duan të qëndrojnë, atëherë duhet të prisni një pjatë të vogël nga ana e kundërt ose të zgjidhni një formë në të cilën domatet do të jenë në kontakt të ngushtë me njëra-tjetrën.

Domatet e pjekura me djathë në furrë janë shumë më të shijshme nëse përdorni barishte të thata në vend të gjetheve të freskëta.

I pjekim këto domate çdo vit, por nuk arrita kurrë të publikoja recetën.
Nuk nevojiten përmasa, sepse merrni aq domate sa mund të futen në tepsi.
Unë kam një furrë, kështu që kam një mini tepsi - mund ta llogarisni vetë se sa i përshtatet: (domate krem ​​me madhësi të mesme):

Frutat duhet të jenë të dendura, me mish, mjaft të pjekur dhe jo të ujshëm.
Për më tepër, do t'ju duhet hudhër, barishte, kripë, piper, uthull dhe vaj vegjetal.
Këshillohet të përdorni barishte të freskëta (rozmarinë, trumzë, borzilok...), por mund të përdorni edhe të thata (këtë herë përdora ato provansale të thata me shtimin e borzilokut të kuq të thatë).

Pritini domatet në gjysmë për së gjati, hiqni farat dhe lëngun, kthejini nga ana e prerë poshtë dhe lërini për 15-30 minuta në një tepsi ose në një tepsi që të kullojë lëngu i mbetur.
Qendrat e përzgjedhura i ngrij me lëng në një tepsi në formë briketi dhe më pas i përdor për salcë ose supë.
Faza e parë e pjekjes është përgatitore
Vendosni gjysmat e domates në një tepsi, me anën e prerë poshtë, sa më fort të jetë e mundur (ndoshta me një mbivendosje të lehtë) dhe mbajini në furrë derisa të zbuten aq sa të lejohen të piqen në një shtresë. Sa më fort ta vendosni për pjekje, aq më pak vaj do t'ju duhet:

Faza e dytë e pjekjes
Kullojeni lëngun e lëshuar, fshijeni fletën e pjekjes të thatë dhe shtrojini fort domatet, por këtë herë me anën e prerë lart:

Spërkateni me barishte, piper dhe me bollëk derdhni vaj mbi secilën gjysmë në mënyrë që të futet në secilën gjysmë. Nuk ka nevojë të shtoni ende kripë.
Piqni në 160˚ derisa domatet të jenë zbehur (kontrolloni furrën tuaj), duke hedhur vaj nga fundi i tepsisë herë pas here.
Faza e tretë e pjekjes - derisa të bëhet
Hidhni kripë, shtoni hudhrën dhe vazhdoni të piqni derisa të jetë gati duke e lyer me vaj. Rregulloni temperaturën sipas shijes tuaj. Më pëlqejnë domatet pothuajse të tymosura që kanë filluar të digjen pak nga skajet, ndaj në fund të pjekjes e rris temperaturën e furrës në 180˚.
Në recetën origjinale (e kam sjellë nga Italia), domatet janë të mbushura me vaj pothuajse deri në majë, por nuk më pëlqen një shpërdorim i tillë, ndaj e bëj me masë.Nëse duket se nuk ka vaj të mjaftueshëm, shtoj dhe piqem më tej derisa të arrijë konsistencën që më pëlqen.
Mund ta shihni në foton e sipërme që hudhrën e kam shtuar vonë! Hudhra nuk duhet të ziejë në qull, por nuk duhet të jetë as e fortë, ndaj duhet shtuar rreth pesëmbëdhjetë minuta para se domatet të jenë gati.

Gati nxehtë vendosni fort domatet thatë kavanoz steril i nxehtë (mezi më mjaftonte një kavanoz 450 ml).
Vaji ende i nxehtë që ka mbetur në tepsi i shtojmë pak uthull (kam përdorur balsamik), i përziejmë mirë me një shpatull dhe i hedhim domatet në kavanoz deri në majë.
Vidhosni me kapak steril.
Zakonisht ka mjaft vaj, por nëse nuk keni mjaftueshëm, është në rregull - mund të gatuani (ngrohni) një pjesë të vogël veçmas në një tigan të vogël ose tigan.

Unë gjithashtu ngroh domatet në një kavanoz (pa kapak) në mikrovalë dhe më pas shtoj vaj të nxehtë - për çdo rast. Unë nuk e bëra këtë disa herë, por furnizimi zgjati mirë deri në dimër dhe nuk u përkeqësua, kështu që këtu ju vendosni vetë çështjen e sterilizimit shtesë.

Rostiçeri është shumë, shumë i shijshëm, nuk ka mbijetuar kurrë deri në pranverë, por ndonjëherë është e mundur ta ruani para Vitit të Ri))
Unë nuk rekomandoj ruajtjen e një kavanoz të hapur për më shumë se një javë, madje edhe në frigorifer; Nuk ka konservues në përbërje, ka shumë pak acid - kam frikë se do të prishet.

Domatet e pjekura më së miri hahen me një fetë bukë të zezë të thekur.
Është gjithashtu e shijshme me makarona (makarona), kërpudha, qull, bishtajore dhe sallata.

Domate të pjekura në furrë në italisht - një pjatë e pazakontë, por e shijshme për ne. Për ta përgatitur na duhen domate kremoze me tul të dendur. Nëse nuk ka krem, merrni një varietet tjetër për konservim, gjëja kryesore është që muret të jenë të trasha dhe mishi. Për 1 kg domate, merrni disa thelpinj hudhër, nja dy lugë rigon të thatë, 3-4 lugë vaj ulliri dhe kripë.

Lani domatet dhe thajini me një peshqir. Pritini përgjysmë për së gjati dhe hiqni farat. Ju duhet të merrni një lloj varkash nga gjysmat. I kriposim dhe i vendosim në një kullesë mbi një tas që të kullojë lëngu.

Pas 15 minutash lyejmë me vaj tavën e pjekjes dhe vendosim gjysmat mbi të. I spërkasim sipër me përzierjen e rigonit dhe hudhrës dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes varet nga furra juaj dhe është 15-20 minuta. Domatet nuk duhet të digjen ose të thahen. Kur të jenë gati i vendosim në një pjatë dhe i lëmë të ftohen. Të pjekurat shërbehen si pjatë anësore për mish ose peshk dhe mund të përdoren edhe vetë me krisur dhe verë të bardhë.

Domate të mbushura të pjekura në furrë i njohur për të gjithë. Ky është një rostiçeri i shkëlqyer, dhe ka shumë receta për përgatitjen e tyre, sepse mbushja përdoret në një larmi të gjerë. Domatet mund të përgatiten për mbushje në mënyra të ndryshme. Më e thjeshta: vendosim domatet e mesme të lara me pjesën e sipërme dhe i presim përgjysmë, sërish përgjysmë, pa i prerë plotësisht, në mënyrë që frutat të hapen si ventilator. Tani mund të vendosni mbushjen midis fetave, pasi i keni kripur lehtë. Për shembull:

1. Grini djathin e fortë dhe përziejeni me hudhër të shtrydhur në një shtypje hudhre. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak majonezë ose salcë kosi në këtë përzierje, atëherë ajo nuk do të shkërmoqet. Vendosim domatet në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta.

2. Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë imët, hudhrën, piper të zi dhe erëza të tjera sipas shijes, i përziejmë mirë. Nëse mishi i grirë është i dobët dhe shumë i thatë, shtoni pak krem. Vendoseni mishin e grirë midis fetave të domates dhe piqni.

Nëse përdorni një enë pjekjeje mjaft të thellë, mund ta hidhni salcën sipër domateve. Për të, grini bërthamat e domates me një blender dhe ziejini në një tigan me qepë të skuqura dhe erëza.

Domatet e plota të pjekura në furrë përgatiten ndryshe. Majat e domateve të lara janë prerë. Farat hiqen me një lugë çaji ose thikë. Domatet kriposen pak nga brenda dhe kthehen në një pjatë me vrimën nga poshtë për të hequr lëngun e tepërt. Përgatitni mbushjen, mbushni me të kupat e domates dhe vendosini në një tepsi. Mund ta mbuloni domaten me maje. Ka shumë mundësi mbushjeje.

1. Spinaq 300 gr, arra 5 copë, djathë i fortë 160 gr, domate mesatare 1 kg, kripë, piper i zi, hudhër sipas shijes, gjalpë për zierje 10-15 gr. Skuqni spinaqin e grirë hollë në një tigan me gjalpë derisa të zbutet. Pritini arrat me thikë ose shtypini me një okllai. Pritini imët hudhrën. Shtoni arrat dhe hudhrat në tigan dhe ziejini për disa minuta të tjera. Kripë, piper, ftohet pak. Shtoni djathin e grirë në mbushjen e ngrohtë dhe përzieni. Mbushni domatet e përgatitura, mbulojini me maja dhe piqini për 15-20 minuta në 180 gradë.

2. Për 1 kg domate, 1 patëllxhan mesatar, 100 g qepë, hudhër, kripë, erëza sipas shijes, 2 lugë salcë kosi. lugë, djathë i fortë 100g, majonezë. Lyejmë patëllxhanin me vaj vegjetal dhe i pjekim në furrë derisa të zbuten (duhet shpuar me shkrepëse). Kur të ftohet, qëroni dhe copëtoni me thikë. Prisni qepën në çerek unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal, shtoni bërthamat e copëtuara të domates në të dhe ziejini. Përzieni patëllxhanin, qepën e skuqur, shtoni kripë, erëza, hudhra të grira, salcë kosi. Mbushni domatet, shtrydhni sipër pak majonezë, sipër spërkatni djathin e grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta.

3.Domate 3 copë. 3 vezë pule të freskëta, kripë, piper i zi i bluar, barishte të freskëta për shije, yndyrë. Qëroni domatet, shtoni kripë dhe piper nga brenda dhe derdhni vezën me kujdes në enën që rezulton. Kriposni pak sipër, vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Temperatura rreth 180 gradë, koha e pjekjes 20-25 minuta. Shërbejeni me barishte të freskëta.

4.Domate 6 copë, mëlçi pule 250 g, 1 qepë, krem ​​2-3 lugë gjelle. lugë, 1 vezë pule, kripë, piper për shije, vaj vegjetal. Pritini mëlçinë e pulës në 3-4 feta secila. Kaurdisni qepën në vaj vegjetal, shtoni mëlçinë, kripën dhe piperin dhe skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. Mëlçia e pulës skuqet shpejt. Sapo gjaku të ndalojë së dalë, ai është gati. Pritini imët fetat e skuqura të mëlçisë. Rrihni vezën, shtoni kremin, kripën, piperin, përzieni. Me këtë përzierje lyejmë mëlçinë dhe mbushim domatet e përgatitura. Prisni qendrën e domateve dhe skuqni me qepën e mbetur të grirë hollë. Vendosni domatet në një kallëp, hidhni sipër salcën e domates dhe piqini në furrë për 20-25 minuta. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Domate qershi të pjekura në furrë

Domate qershi të pjekura në furrë– Një pjatë e shkëlqyer anësore për mish, peshk ose perime të ziera në avull. Lani, thajini dhe prisni majat në mënyrë tërthore. Pritini hudhrën në feta të holla. Hidhni erëzat në një tas ose llaç: rigonin e tharë, borzilokun, trumzën dhe shtoni pak vaj ulliri, grijeni mirë.

Më pas hidhni uthull (mundësisht balsamik) ose lëng limoni dhe salcë soje, shtoni mjaltë. Përziejini gjithçka tërësisht. Mbushim domatet qershi me feta hudhre, i vendosim në një enë pjekjeje dhe i hedhim sipër salcën. E vendosim kallëpin në një furrë të parangrohur. Piqini domatet derisa të zbuten, rreth 20 minuta. Për 300 gr domate qershi, merrni një kokë hudhër, për salcën: 2 lugë mjaltë. lugë, uthull ose lëng limoni 1 lugë gjelle. lugë, salcë soje 2-3 lugë gjelle. lugë, gjalpë 2 lugë gjelle. lugë, erëza të thata 0,5 lugë çaji. Përmasat për salcën mund të ndryshohen sipas shijes tuaj.

Pjekja e perimeve në furrë redukton përdorimin e yndyrës në minimum, ndërsa mbi produktet krijohet kore krokante, karakteristikë e metodës së skuqjes. Korja që rezulton ruan lëngjet dhe lëndët ushqyese brenda një perime të veçantë.

Ky artikull do të flasë për domatet e pjekura në kombinim me përbërës të tjerë. Pjatat dalin të kënaqshme dhe të shëndetshme.

Domate të pjekura në furrë - recetë fotografike hap pas hapi

E pranoj sinqerisht - i dua domatet dhe çdo pjatë të bërë prej tyre. A ju pëlqejnë domatet e pjekura me barishte që shijojnë si domate të thara në diell? Nëse po, kjo foto recetë për domate të pjekura është për ju!

Ju do të keni nevojë për këto Përbërësit:

• domate - 3 kg;
• hudhër - 2 karafil;
• rigon ose barishte të Provence - 2 lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi;
• vaj ulliri.

Përgatitja domate në furrë

Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë - nuk mund të jetë më i lehtë. Por shija - më besoni, është një kryevepër. Pra, le të fillojmë:

1. Lani domatet dhe pritini në disa pjesë. Nëse keni domate të mëdha, prijini në feta të vogla, për domatet e vogla, thjesht prisni në gjysmë ose në katër pjesë.

Kur prisni një domate, e vetmja gjë e rëndësishme është që feta e saj të qëndrojë në lëvozhgë pa rënë tuli në tepsi. Më pas, vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje, spërkatni me vaj ulliri dhe shtroni domatet tona.

2. Përziejmë erëzat tona. Mund të jeni të hutuar nga prania e sheqerit në recetë - duhet të jetë aty. Kur domatet piqen, ato fillojnë të bëhen shumë të thartë, dhe është thjesht e nevojshme të neutralizohet ky acid me sheqer.

3. Spërkatni domatet me erëza, vendosni hudhra të copëtuara sipër - do t'i shtojë pikanditetin gjellës sonë.

4. Kjo është e gjitha - vendoseni gjithë këtë bukuri në furrë, vendoseni në 120 gradë, modalitetin e konvekcionit dhe harroni për të paktën 4 orë.

Nëse furra juaj nuk ka një modalitet të konvekcionit, atëherë duhet të lihet hapur duke vendosur një laps midis derës dhe furrës.

Nëse domatet tuaja janë të lëngshme dhe me mish si të miat, atëherë koha e pjekjes rritet me disa orë të tjera. Mund ta dalloni lehtësisht kur domatet janë pjekur në gjendjen e dëshiruar - ato duhet të tkurren dhe të marrin një ngjyrë të bukur krokante.

5. Hiqni domatet e pjekura të gatshme nga furra. Ne sterilizojmë një kavanoz të vogël në mikrovalë - hedhim pak ujë në fund të kavanozit, e vendosim në mikrovalë për 1-2 minuta në fuqinë maksimale. Ne nxjerrim kavanozin, derdhim ujin e mbetur, presim disa sekonda derisa të thahet.

6. Hedhim pak vaj ulliri në fund të kavanozit dhe shtrojmë domatet tona në shtresa të dendura. I hedhim vaj ulliri dhe i vendosim në frigorifer në mënyrë që produktet të bëhen miq me njëri-tjetrin.

Domatet jashtëzakonisht të shijshme të pjekura në furrë janë gati! Kanë shije shumë të ngjashme me ato të thata. Kombinohet në mënyrë perfekte me çdo pjatë dhe bukë të zezë. Mund të qëndrojnë në frigorifer për rreth një muaj. Por unë nuk mendoj se ata do të qëndrojnë në tryezën tuaj aq gjatë - familja ime hëngri këtë foto të një grumbulli domatesh brenda disa ditësh :).

Domate të pjekura në furrë me djathë

Përbërësit për 5 porcione (118 kalori për pjatë):

• 400 gram djathë (mund të tymoset),
• 1 kg domate,
• 50 gram zarzavate,
• 50 ml vaj (perime),
• një majë piper të kuq të bluar,
• kripë për shije.

Përgatitja

1. Zgjidhni domate me madhësi mesatare. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni një prerje të cekët nga ana e kërcellit.
2. Pritini djathin në feta të holla.
3. Vendosni feta djathi në të çarat që rezultojnë në domate.
4. Spërkateni me piper, kripë dhe vaj vegjetal.
5. Piqeni enën në furrë derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Zarzavatet do t'i shtojnë pjatës një shije të veçantë. Domatet e pjekura në furrë me djathë janë mirë të hahen të ngrohta.

Domate me mish të grirë, të pjekura në furrë

Kjo pjatë mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në një tryezë pushimi. Përveç shijes së mahnitshme, prezantimi origjinal është befasues.

Përbërësit:

• 8 domate të pjekura, të forta, me madhësi mesatare
• 300 gram mish të grirë,
• 50 gram oriz,
• llambë,
• mjafton njëqind gram djathë i fortë,
• piper i bluar,
• vaj luledielli,
• kripë,
• kopër.

Përgatitja:

1. Domatet duhet të lahen në ujë të ftohtë dhe të thahen. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë majat. Mos i hidhni, do t'ju vijnë në ndihmë më vonë. Duke përdorur një lugë çaji, hiqni me kujdes mesin pa dëmtuar muret e domateve. Do të merrni gota me domate, të cilat duhet të kriposen dhe piperohen.
2. Më pas ju duhet të përgatisni mbushjen. Shijen mund ta përmirësoni nëse përdorni dy lloje mishi të grirë. Ziejeni orizin në ujë të kripur paraprakisht. Orizi mund të gatuhet derisa të gatuhet gjysmë; koha e përafërt e gatimit pas ujit të vluar është 8 minuta.
3. Qëroni një qepë mesatare dhe grijeni imët. Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë transparente dhe e butë.
4. Vendoseni orizin në një kullesë, lëreni lagështinë e tepërt të kullojë dhe lëreni produktin të ftohet. E shtojmë te mishi i grirë, së bashku me qepën e ftohur. E rregullojmë mbushjen me kripë dhe piper.
5. Mbushni domatet me mbushjen që rezulton. Mos e ngjeshni në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e domateve. Mbuloni majat e domateve të mbushura. Kjo teknikë do ta bëjë mbushjen të butë dhe të lëngshme.
6. Lyejmë me vaj një fletë pjekjeje ose tavë pa dorezë. Ngroheni furrën në dyqind gradë. Koha e pjekjes do të jetë afërsisht gjysmë ore.
7. Pak minuta para se të jetë gati, hiqni majat dhe spërkatni domatet me djathë të grirë; sipër mund të vendosni feta të holla djathi.
8. Vendosni domatet në furrë për fjalë për fjalë dy minuta.

Pjata mund të zbukurohet me kopër të grirë. Salca e kosit shkon shumë me domate të mbushura.

Mishi me domate të pjekur në furrë

Mishi i derrit i pjekur në furrë me domate është një opsion i shkëlqyer për tryezën e festave dhe menunë e përditshme. Pjata është e thjeshtë për t'u përgatitur.

Përmban:

• 300 gram mish derri (ijë),
• disa domate,
• 2 qepë,
• 200 gram djathë të fortë,
• 2 thelpinj hudhër,
• majdanoz (zarzavate),
• 150 gram majonezë,
• vaj perimesh,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Lani mishin, thajeni dhe priteni në copa me trashësi 5 mm.
2. Përgatitni një film ushqimor ose një qese në të cilën do të rrahni copat e prera të mishit. Rrihni mishin mirë.
3. Lyejmë një tepsi me vaj dhe vendosim copat e mishit të prera, kripë dhe piper.
4. Pritini qepën në çerek unaza. Prisni hudhrën me thikë ose përdorni shtypës. Lani domatet, hiqni kërcellet dhe pritini në unaza.
5. Vendosni gjysmë rrathë qepë në copa, pastaj një lugë majonezë. Për secilën pjesë të mishit duhet të vendosni dy unaza domate, të shtoni hudhër, barishte, kripë dhe piper.
6. Sipër lyeni domatet me majonezë. Spërkatni djathë të grirë në secilën pjesë të mishit.
7. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë. Piqni mishin në të për rreth gjysmë ore.

Kjo recetë është e lehtë për tu rregulluar. Mishi i derrit mund të zëvendësohet me fileto pule. Pritini në disa pjesë dhe rrihni. Mund ta lini të marinohet në majonezë dhe erëza për gjysmë ore.

Përpara se ta vendosni pulën në një tepsi, lyejeni me vaj. Sigurohuni që pula të mos thahet. Do të duhen rreth 20 minuta për t'u përgatitur.

Domate të pjekura me patëllxhanë në furrë

Ky është një meze e lehtë sezonale. Për pjatën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 patëllxhanë,
• 2 domate
• hudhra,
• djathë i fortë, rreth 100 gram,
• kripë,
• borziloku,
• vaj ulliri për lyerjen e mykut.

Përgatitja

1. Lani perimet, hiqni kërcellet. Pritini patëllxhanët në feta. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën. Vendosim patëllxhanët në një enë të veçantë dhe i kriposim lehtë. Lëreni për 20 minuta, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Kjo do të largojë hidhërimin.
2. Përgatitni hudhrën, grijeni imët ose përdorni një shtypës hudhre. P
3. Pritini domatet në rrathë afërsisht si patëllxhanët.
4. Me një rende të imët grijmë djathin.
5. Do t'ju duhet një enë pjekjeje me fletë ushqimi të trajtuar me vaj ulliri. Vendosni lirshëm fetat e patëllxhanit dhe spërkatni me hudhër të grirë. Sipër vendosni feta domate. Vendosni djathë të grirë në çdo rreth domate. Mbetet vetëm ta dërgoni formularin në furrë të parangrohur në 180 gradë.
6. Para se ta shërbeni, zbukurojeni secilën kullë me një gjethe borziloku ose kopër.

Domate të pjekura me patate në furrë

Ju mund të përgatisni një pjatë duke përdorur produktet e mëposhtme:

• 6 copa patate,
• 3 copa domate,
• disa thelpinj hudhër,
• 2 qepe te vogla
• disa pika vaj ulliri dhe vegjetal,
• zarzavate ose një përzierje e bimëve provansale,
• kripë dhe piper.

Përgatitja

1. Qëroni patatet, shpëlajini, pritini në feta të holla. Pritini qepën në çerek unaza. Pritini hudhrat. Lani dhe copëtoni zarzavatet. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas.
2. Kripë, piper, shtoni një përzierje të vajit të ullirit dhe bimor. Përziejini.
3. Pritini domatet në rrathë. Vendosni gjysmën e patateve në një enë të përgatitur rezistente ndaj nxehtësisë dhe sipër domatet. Kripë dhe piper. Shpërndani patatet e mbetura.
4. Ngroheni furrën dhe vendoseni tavën për rreth një orë. Për të parandaluar tharjen e patateve gjatë kësaj kohe, mbulojini me folie 20 minuta para se të jenë gati.
5. Dekoroni me zarzavate.

Domate të pjekura me kunguj të njomë në furrë

Përbërësit:

• 2 kunguj të njomë;
• 2 domate të mëdha;
• 100 gram djathë të fortë;
• 50 gram majonezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë, piper;
• çdo gjelbërim për dekorim.

Përgatitja:

1. Kungulleshkat e lara priten në rrathë me trashësi 1 cm ose në varka të prera përgjysmë. Nëse kungull i njomë është i ri, mos e hiqni lëkurën.
2. Pritini domatet në feta.
3. Grini djathin në rende, mundësisht të trashë.
4. Prisni hudhrën në çdo mënyrë të përshtatshme.
5. Lyeni një fletë pjekjeje ose kallëp me vaj vegjetal dhe mund të filloni të montoni "piramidat". Lyejmë me majonezë rrathët ose varkat e kungujve të vendosura në një tepsi. Kripë dhe shtoni hudhër. Vendosni domate në çdo rreth, spërkatni djathin e grirë dhe erëza të thata sipër.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni tavën për rreth 25 minuta.

Në verë, kur dëshironi të përgatisni një meze të lehtë pa shpenzuar shumë kohë, mund të bëni domate me djathë në furrë. Gjatë stinës së verës, pjata rezulton të jetë ekonomike, dhe shija nuk është inferiore ndaj mezeve komplekse.

Piqni perimet, të prerë në rrathë ose mbusheni me përbërës të tjerë - domatet shkojnë mirë me kërpudhat, patëllxhanët, kungull i njomë dhe speca zile.

Ju mund të diversifikoni shijen me ndihmën e barishteve dhe erëzave dhe të zëvendësoni majonezën me një salcë tjetër - salcë kosi, pesto ose tartar.

Meze mund të hahet me një pjatë anësore, të vendoset mbi bukë ose të shërbehet në tryezën e festës si një pjatë më vete.

Zgjidhni llojin e djathit në bazë të shijes dhe cilësive të kuzhinës. Mund të shtoni mocarela, parmixhan, djathë feta ose gouda. Mocarela do t'i shtojë gjellës elegante italiane dhe varietetet e forta do të krijojnë një kore krokante kur të piqen.

Eksperimentoni me përbërës dhe erëza, duke marrë një rostiçeri të re çdo herë.

Domate me djathë dhe hudhër në furrë

Kjo pjatë e shijshme mund të përgatitet për 20 minuta. Do të jetë i dobishëm për çdo festë dhe do t'ju kënaqë me çmimin e lirë dhe shijen e tij të ndritshme. Bimët mund të merren si të freskëta ashtu edhe të thata.

Përbërësit:

• 3 domate;
• 150 gr. djathë i fortë;
• 3 thelpinj hudhër;
• borzilok;
• kripë;
• paprika;
• rigon;
• majonezë.

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe pritini në feta 1,5 cm të trasha.
2. Grini djathin në rende.
3. Shtoni pak majonezë dhe barishte të copëtuara në djathë. Shtoni pak kripë.
4. Shtrydhni hudhrën në përzierjen e djathit. Përziejini tërësisht.
5. Vendosni fetat e domates në një fletë pjekjeje. Përhapeni përzierjen e djathit sipër.
6. Piqeni për 15 minuta në 180°C.

Domate të pjekura me djathë të pjekur

Thurrat e bukës do ta bëjnë djathin më të freskët. Shtoni pak aromë orientale në pjatën me erëza aromatike.

Përbërësit:

• 3 domate;
• 150 gr. djathë i fortë;
• arrëmyshk;
• koriandër;
• borzilok;
• kripë;
• therrime buke;
• majonezë.

Përgatitja:

1. Lani domatet, hiqni kërcellin, pritini në rrathë.
2. Pritini djathin në copa katrore. Mundohuni të bëni feta me të njëjtën madhësi si diametri i domateve.
3. Vendosni domatet në një fletë pjekjeje. I lyejmë me majonezë. Shtoni pak kripë.
4. Rrotulloni fetat e djathit në thërrime buke dhe vendosni 1 fetë në secilën fetë domate.
5. Sipër spërkatni erëza.
6. Piqeni për një çerek ore në 180°C.

Tavë domate-kërpudha me një pallto djathi

Kjo pjatë mund të përgatitet si tavë. Kërpudhat skuqen paraprakisht në një tigan që të mos zbuten gjatë pjekjes.

Përbërësit:

• 4 domate;
• 150 gr. kampione;
• 100 gr. djathë;
• thelbet e hudhres;
• salcë kosi;
• piper i zi;
• kripë;
• 1 qepë.

Përgatitja:

1. Lani kampionët dhe pritini në kubikë.
2. Pritini qepën.
3. Skuqini kampionët me qepë në një tigan.
4. Pritini domatet në copa të vogla.
5. Grini djathin në rende. Shtoni salcë kosi, piper dhe shtrydhni hudhrën.
6. Vendosini përbërësit në një enë rezistente ndaj zjarrit në shtresa: kërpudhat me qepë, shtoni pak kripë, më pas domatet. E mbulojmë tavën me përzierjen e djathit.
7. Vendoseni në furrë për 20 minuta. Temperatura e furrës - 180°C.

Domate të pjekura me patëllxhanë

Patëllxhanët shkojnë mirë me domatet, dhe shtresa e djathit do t'i japë gjellës një konsistencë uniforme. Piqni domate me djathë në furrë me majonezë për ta bërë meze më të butë.

Përbërësit:

• 4 domate;
• 2 patëllxhanë të mesme;
• 200 gr. mocarela;
• majonezë;
• kripë;
• një tufë kopër;
• thelbet e hudhres.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët në feta. Zhyteni për 20 minuta në ujë me kripë.
2. Në një enë të veçantë, kombinoni majonezën me hudhrën e shtrydhur dhe koprën.
3. Grini imët djathin.
4. Pritini domatet në feta.
5. Skuqini patëllxhanët në vaj.
6. Fillimisht vendosni patëllxhanët në një enë pjekjeje, lyeni me furçë shtresën me majonezë dhe kopër. Spërkateni me djathë.
7. Vendosim domatet dhe i kriposim pak. Lyejeni përsëri me majonezë dhe spërkatni me djathë.
8. Temperatura e pjekjes 180°C. Gatuani për 20 minuta.

Domate me kungull i njomë

Tava me domate-kungull i njomë, me shije të pasur me djathë, mund të bëhet një pjatë e preferuar verore për të rriturit dhe fëmijët. Është e shëndetshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

• 4 domate;
• 2 kunguj të njomë;
• piper i zi;
• salcë kosi;
• 150 gr. parmixhano;
• kopër;
• majdanoz;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini kungulleshkat dhe domatet në feta. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën nga perimet.
2. Përgatitni salcën: copëtoni barishtet, shtoni ato në salcë kosi dhe piper.
3. Grini djathin në rende.
4. Vendosni kungulleshkat në një tepsi dhe shtoni kripë. Lyejeni me salcë.
5. Vendosni domatet. Lyejeni përsëri me salcë. Spërkateni me djathë.
6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 20 minuta.

Tavë me patate me domate

Kjo pjatë e përzemërt shërbehet si pjatë e dytë. Lëngu i domates thith patatet, duke i bërë ato të buta dhe të buta. Kur piqet, djathi krijon një kore krokante dhe aromatike.

Përbërësit:

• 3 domate;
• 6-7 patate;
• 150 gr. Parmesan ose Gouda;
• majonezë;
• kripë;
• thelbet e hudhres;
• piper i zi.

Përgatitja:

1. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
2. Vendoseni në një enë të thellë, shtoni majonezë, kripë, piper, shtrydhni hudhrat. Lëreni të ziejë për gjysmë ore.
3. Pritini imët domatet. Grini djathin në rende.
4. Vendosni patatet në një tepsi dhe mbulojini me një shtresë domatesh.
5. Sipër spërkatni djathin.
6. Piqeni për 30 minuta në 190°C.

Ju mund ta shërbeni këtë meze me barishte të freskëta. Gatimi kërkon pak kohë, por pjata rezulton shumë e shijshme. Ky është një opsion ideal për vendosjen e tryezës duke kursyer kohë maksimale. Mysafirët do të jenë të kënaqur dhe buxheti juaj i familjes do të jetë i paprekur.