Receta për pjekje me miell liri. Pjekje me miell liri

A mendoni akoma se diçka e shëndetshme (lexo: dietike) nuk mund të jetë e shijshme? Dhe aq më tepër, është e vështirë të kuptohet se si kiflet, madje edhe ato me çokollatë, mund të jenë dietike? Ata munden! Dhe tani do t'jua vërtetoj këtë, por fillimisht një sfond të vogël ...

Disa vite më parë, u shqetësova seriozisht për çështjen e ushqyerjes së duhur. Lexova një tufë të tërë literaturë për këtë temë dhe i dhashë vetes një "edukim edukativ", si të thuash. Si rezultat, mësova shumë gjëra të reja dhe hoqa dorë nga një sërë ushqimesh në dietën time të përditshme (mbajta proteina me cilësi të lartë dhe karbohidrate komplekse; hoqa yndyrat "të këqija", ushqimet dhe ushqimet e lehta si sanduiçe dhe të tjera "të shpejta" karbohidratet). Rishikova dietën time - reduktova porcionet dhe shtova vaktet (4-6 herë në ditë, nëse është e mundur).

Kështu, ngadalë por me siguri humba 13 kg. Për të qenë i sinqertë, ky rezultat më mahniti dhe ushqimi i duhur dhe ndjenja e butësisë janë bërë tashmë një zakon i tillë saqë jam mësuar t'i bëj të gjitha vaktet e mia (domethënë ato të përditshme) sa më të shëndetshme. Tani kredo ime në kuzhinë: gatuaj shijshme, të shëndetshme dhe pa e komplikuar. Sigurisht, më pëlqejnë edhe pjatat komplekse, ato të festave, madje edhe ato që përgatiten më së miri sipas recetave origjinale (për shembull, ëmbëlsira, kifle, byrekë - por më shpesh i pjekim jo për veten time, por për të dashurit :).

Sot propozoj të përgatisim kifle dietike me çokollatë-portokalli nga farat e lirit dhe tërshërës. Unë do të them menjëherë se konsistenca e cupcakes është e lagësht nga brenda dhe shumë e butë, madje disi ngjajnë me cupcakes me puding (ato të bëra në një banjë uji).

Pjekja e bërë nga mielli i lirit është e pasur me fibra, proteina bimore, acide yndyrore të pangopura, acid folik, vitamina B1, B2 dhe B6, antioksidantë, kalium, magnez, zink. Ajo që është veçanërisht e këndshme është se mielli nuk ka një shije specifike të mprehtë (është neutrale), dhe në kombinim me pluhurin e kakaos dhe lëkurën e portokallit është thjesht një bombë!

Kiflet me miell liri: përbërësit

• gjizë e thërrmuar - 150 g;
• qumësht - 70 ml;
• miell fara liri - 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje;
• miell tërshëre me kokërr të plotë (*mund të zëvendësohet me tërshërë të bluar*)– 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje;
• krunde gruri (mund të zëvendësohet me krunde tërshëre) - 3 lugë gjelle;
• vezë - 1 pc;
• mollë e mesme - 1/2;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle;
• lëvorja e një portokalli;
• sheqer kallami / stevia / shurupe - për shije (*Unë përdor).

Kiflet me miell liri: përgatitja

Ndezim furrën që të ngrohet (180 gradë).

Shtoni qumësht në gjizë. Përziejini me blender derisa të jetë e qetë. Shtoni miellin e farave të lirit dhe përzieni përsëri.

Qëroni gjysmën e mollës, grijeni në rende dhe ia shtoni brumit. Grini gjithçka tërësisht me një blender derisa të bëhet pure.

Shtoni tërshërën, krundet, vezën. E trazojmë brumin. Më pas shtoni kakaon, sheqerin ose sipas shijes dhe lëkurën e portokallit të grirë.

Pasi i përzieni mirë të gjitha, vendosini në kallëpe (unë kam silikoni, nëse keni të tjera, mos harroni) dhe vendoseni në furrë për 40-45 minuta.

Ftoheni përpara se ta shërbeni! Dhe Bon Appetit!

Keni vendosur të futni një prekje të një stili jetese të shëndetshëm në botën tuaj? Apo ndoshta ju pëlqen liri më vete dhe dëshironi të diversifikoni arsenalin tuaj të recetave të kuzhinës? Në këtë artikull do të gjeni gjithçka që ju nevojitet: shije, përfitime, lehtësi në përgatitje dhe origjinalitet. Do të mësoni si të bëni biskota të mrekullueshme me fara liri! Këtu janë pesë nga recetat më të njohura me përshkrime të hollësishme hap pas hapi, foto dhe video. Zgjidhni, gatuani, provoni!

Në përgjithësi, biskotat e lirit vijnë në lloje të ndryshme dhe ia vlen të vendosni për nevojat tuaja paraprakisht. Dëshironi biskota të zakonshme me miell me fara liri të shtuara? Apo nga mielli dhe farat e lirit? Apo ndoshta diçka shumë origjinale, pa miell fare, vetëm në bazë të drithërave? Vetëm me lirin apo me përbërës shtesë: farat e lulediellit, farat e susamit, rrush të thatë, arra? Këtu janë variacionet më të suksesshme.

Receta

Biskota me fara liri

Biskota krokante, të shijshme dhe shumë të shëndetshme të bëra nga mielli me drithëra të plota dhe farat e lirit. Disa e quajnë atë "dietike" ose "biskotë fitnesi" për përbërjen e saj pa një mal me sheqer dhe gjalpë (siç ndodh shpesh në produktet e ëmbëlsirave).

Këto janë në thelb krisur liri, pasi biskotat janë shumë të holla dhe krokante.

Receta e paracaktuar nuk është shumë e ëmbël, por nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer, mjaltë, fruktozë, etj.

Përbërësit:

• Miell gruri i rregullt - 80 g.
• Miell integral - 70 g.
• Pluhur për pjekje - 0,5 lugë çaji;
• Sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - 2 majë;
• Fara liri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Qumësht (mund të jetë soje) - 60 ml.
• Vaj perimesh - 2 lugë. lugë;

Si të gatuaj

1. Shpërndani kripën dhe sheqerin në qumësht. Shtoni vaj.
2. Kombinoni 2 lloje mielli me pluhurin për pjekje dhe farat e lirit.
3. Derdhni miellin në qumësht dhe gatuajeni mirë brumin e dendur.

Kështu duhet të duket brumi. Duket se rrudhet, por në të njëjtën kohë është e dendur si plastelina.

Vendoseni brumin në tavolinë. Për lehtësi, fërkojeni tryezën me miell ose mbulojeni me pergamenë pjekjeje (ose një rrogoz silikoni). Le të fillojmë të hapim brumin.

Hapeni në një shtresë të hollë, 2-3 milimetra të trashë.

Duke përdorur një gotë ose ndonjë myk të veçantë, shtrydhni biskotat.

Vendosini copat në një tepsi dhe shponi me kujdes secilën prej tyre disa herë me një pirun.

E vendosim në furrë të parangrohur në 160-170 gradë për 8-10 minuta. Këto krisur piqen shumë shpejt, ndaj mos humbisni asnjë moment!

Biskota me fara liri pa miell

Biskota shumë origjinale me fara, susam, li, mollë dhe rrush të thatë.

Nga pamja e jashtme, nuk duket as si një biskotë, por si një lloj bari ose kozinaki. Shija është shumë e këndshme! Pasi të keni ngrënë 2-3 copë, do të ndjeni një rritje të energjisë.

Përbërësit:

• mollë e pjekur - 160 g.
• Farat e susamit - 40 g.
• Farat e lulediellit - 30 g.
• Farat e lirit - 30 g.
• E bardha e vezës së papërpunuar - 1 copë.
• Rrush i thatë - 50 g.

Përgatitja

Hidhni rrush të thatë me ujë të nxehtë për 5-10 minuta, më pas kullojeni ujin dhe thajeni rrushin e thatë.

Lani mollën, hiqni bërthamën dhe sipas dëshirës mund të hiqni edhe lëvozhgën. Grini në një rende të mesme ose të imët.

Vendosni farat, farat e susamit, lirin dhe rrushin e thatë në një filxhan me përzierjen e mollës. Përziejini tërësisht.

Rrihni një të bardhë veze derisa të bëhet shkumë e bardhë. Ne përdorim një mikser, proteina duhet të ftohet.

Shtoni kremin e proteinave tek drithërat dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.

Nuk do të jetë e mundur të skalitni diçka nga një "brumë" e tillë dhe për këtë arsye thjesht do t'ju duhet ta hidhni me kujdes me lugë në një fletë pjekjeje.

E vendosim në furrë në 180 gradë për 20 minuta.

Biskota me miell fara liri

Biskota të shijshme dhe të shëndetshme të bëra nga mielli i farave të lirit dhe karotat. Në vend të sheqerit përdorim mjaltë.

Ne gatuajmë pa vezë, pa qumësht, pa krem ​​dhe për këtë arsye këto biskota mund të konsiderohen vegjetariane dhe vegane.

Përbërësit:

• Miell fara liri - 100 g.
• Mjaltë (reçel) - 2 lugë gjelle. lugë;
• karota të freskëta - 2-3 të vogla;

Procesi i gatimit

1. Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të imët. Nëse dëshironi, mund ta grini në blender.
2. Shtoni miellin e farave të lirit dhe mjaltin në karotat e copëtuara, përziejini plotësisht derisa të jenë të lëmuara. Lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta në mënyrë që lëngu i karotës të përthithet në miell dhe brumi të bëhet më viskoz.
3. Formoni biskotat në formën e dëshiruar dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë.
4. Ngroheni furrën në 190 gradë, vendosni një tepsi në të për 30 minuta.

Nga dy lloje mielli me fara liri

Biskota shumë të shijshme dhe aromatike me bazë miell misri dhe gruri me shtimin e farave të lirit.

Përbërësit:

• Miell gruri - 110 g.
• – 100 gr.
• Qumësht (kefir, kos apo edhe ujë) - 120 ml.
• Farat e lirit - 4-5 lugë. lugë;
• Vaj vegjetal (pa aromë) - 3 lugë gjelle. lugë;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• Sheqeri - 3 lugë çaji;
• kripë - 1 majë;

Përgatitja

1. Së pari, përzieni menjëherë të gjithë përbërësit e thatë në një filxhan. Dy lloje miell, sheqer, kripë, pluhur pjekje - gjithçka është atje.
2. Hidhni qumështin, përzieni dhe në fund shtoni vajin vegjetal. Ziejini dhe gatuajeni derisa të përftoni një brumë të butë dhe të butë.
3. Sipër spërkatni lirin dhe gatuajeni përsëri. Ziejini derisa farat të shpërndahen në mënyrë të barabartë jashtë dhe brenda brumit.
4. Hapeni brumin në një shtresë të hollë (jo më shumë se 3 mm). Pritini me thikë ose shtrydhni biskotat e madhësisë së dëshiruar me kallëp.
5. Ngroheni furrën në 190 gradë. Vendosini biskotat në një tepsi dhe piqini për 10-13 minuta.
6. Duhet ta provoni pasi të jetë ftohur plotësisht.

Biskota me fara liri me bollgur

Këtu ka më shumë përbërës, por teknika e gatimit është po aq e thjeshtë.

Përveç lirit, do të shtojmë edhe farat e susamit, në përgjithësi do të marrim një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme për çaj.

Përbërësit e kërkuar:

• Thekon tërshërë - 160 g.
• Miell gruri - 90 g.
• Sheqeri - 50-80 g.
• ujë - 80 ml.
• vaj vegjetal - 50 ml.
• Sode – 1 lugë çaji (plus uthull ose lëng limoni për të shuar 1 lugë çaji);
• vanilinë - 3 majë;
• farat e susamit - 3 lugë çaji;
• Liri - 3 lugë çaji;

Përgatitja

1. Përzieni tërshërën me miell gruri.
2. Shpërndani sheqerin dhe vanilinë në ujë, shpërndani sodën, shtoni këtu. Shtoni miellin. Përziejini, shtoni vaj dhe përzieni gjithçka përsëri.
3. E vendosim brumin në frigorifer për 20 minuta për ta bërë më elastik dhe më pak ngjitës.
4. Ndezim furrën në 190 gradë. Vendosni një fletë letre pjekjeje në një fletë pjekjeje.
5. Nxjerrim brumin, bëjmë biskota, spërkasim susam dhe lirin sipër. Vendosini biskotat në një tepsi dhe vendosini në furrë për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Brenda mund të jetë pak e lagësht - kjo është në rregull, pas nja dy orësh biskotat do të thahen dhe do të bëhen shumë krokante.

Të gjithë e dinë për përfitimet shëndetësore të lirit, për omega 3, etj. Por këtu ia vlen t'i kushtohet vëmendje disa pikave.

• Kushtojini vëmendje gjendjes së farave të lirit. Ato duhet të jenë të pastra, të thata, pa shije apo erë të thartë.
• Merrni miellin e farave të lirit që është i rafinuar mirë në mënyrë që të përmbajë sa më pak vaj. Po, vaji i farave të lirit është shumë i shëndetshëm dhe është lider në acidet yndyrore omega 3. Problemi i vetëm është se ky vaj oksidohet shumë shpejt dhe bëhet i ngopur me "radikale të lira". Si rezultat, mund të presësh jo aq shumë përfitime nga ajo sa dëm! Unë tashmë e përmenda këtë në artikullin rreth.
• Për të diversifikuar shijen dhe aromën e biskotave, ju këshilloj të shtoni kanellë të bluar, sheqer vanilje, pluhur kakao, disa arra, fruta të ndryshme të thata etj.
• Mund ta ëmbëlsoni me mjaltë, reçel, reçel, qumësht të kondensuar.

Lavash i bërë në shtëpi "E lehtë në gjithçka"

miell gruri - 2 gota; miell fara liri - 1/2 filxhan; kripë 1/3 lugë çaji; sode 1/3 lugë çaji; kefir ose kos deri në 1 filxhan. Ziejeni brumin si për petat, mbajeni në një vend të ngrohtë (1 orë), hapni ëmbëlsira të hollë të sheshtë. Piqeni në një tavë të lyer pak me gjalpë të shkrirë. Ky lavash zëvendëson bukën dhe ju jep ndjesinë e plotësimit të shpejtë të çdo urie. Mund të shërbejë si bazë për përgatitjen e roleve dhe byrekut pa maja pa maja që nuk ju shëndoshin.

Topa mishi "pa kolesterol"

Kombinoni dy vëllime me mish viçi të bluar dhe një vëllim të miellit të farave të lirit Health Compass. Shtoni qepët e grira hollë. Është një ide e mirë të shtoni këtu një vëllim kungull i njomë ose lakër të grirë hollë. Ziejeni gjithçka mirë. Lagni duart në ujë të ftohtë, formoni topat, vendosini në një tepsi të lyer pak me gjalpë të shkrirë. Piqeni në furrë në 210 gradë. Lëreni të ftohet. Shërbejeni me vajin e farave të lirit me xhenxhefil ose hudhër.

Pelte me fara liri "ushqyese për zemrën"

Në 1 litër ujë shpërndani 3-4 lugë gjelle miell fara liri. Lëreni këtë përzierje të ziejë, shtoni 5-6 lugë gjelle aronia ose reçel aronia. Mund të shtoni lëkurën e limonit ose portokallit dhe kanellën. Hiqeni nga zjarri. Pelten e ftohur e rregulloni me mjaltë. Hani për shëndetin tuaj! Me përdorimin e rregullt të kësaj pelte për një muaj, është e mundur të humbni peshë.

Qull me fara liri

Derdhni miellin e farave të lirit në qumësht ose ujë të vluar duke e trazuar në një raport 2:1 dhe gatuajeni për 1-2 minuta. Fikni burimin e nxehtësisë. Shtoni kripë, sheqer ose mjaltë për shije. Përziejeni derisa të bëhet.

Gjithashtu rekomandohet përdorimi i miellit të farave të lirit si një aditiv 30-50% kur gatuani tërshërë, oriz, bollgur dhe qull kungulli. Kjo rrit vlerën e tyre ushqyese dhe shijen. duke përdorur si aditivë: kos, kajsi të thata, rrush të thatë. arra, kakao, mund te pergatisni qull sipas shijes tuaj.

Simite banane. për 12 simite

Vezë 1 copë

Qumësht 1% 250 ml. - 1 filxhan

Vaj vegjetal 50 ml. - 0,25 gota

Sheqer 125 ml - 0,5 gota

Pure bananeje 300 gr

Vanilje 5 ml - 1 lugë.

Miell fara liri 250 ml. - 1 filxhan

Miell gruri i bardhë 250 ml. - 1 filxhan

Miell gruri i trashë 250 ml. - 1 filxhan

Sode 5 ml - 1 lugë.

Në një tas të madh, përzieni vezën, qumështin, gjalpin, sheqerin, bananet dhe vaniljen.

Në një enë tjetër përziejmë miellin, sodën, pluhurin për pjekje. përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm, përzieni plotësisht. Masën e rrahur mirë e derdhim në forma 12 porcionesh.Pjekim në T-200*, 20-25 minuta. ose derisa të jetë gati.

Pureja e bananes mund të zëvendësohet me pure të tjera frutash.

Bukë kungull (Pure ose patate e ëmbël) 1 bukë pa gluten.

Miell fara liri 375 ml. - 1,5 gota

Miell orizi 375 ml. - 1,5 gota

Pluhur pjekje 15 ml. - 1 lugë gjelle.

Sode 5 ml. - 1 lugë.

Sheqer 125 ml. - 0,5 gota

Kripë 2 ml. - 0,5 lugë.

Erëza 7 ml. - 1,5 lugë.

Vezë 2 copë.

Kungull 250 ml. - 1 filxhan

Qumësht 250 ml. - 1 filxhan

Erëza - kanellë, karafil

Purenë e kungujve mund ta zëvendësoni me pure ose patate të ëmbla.

Ngroheni furrën në 180 * përzieni miellin e farave të lirit, miellin e orizit, pluhurin për pjekje, sodën, sheqerin, kripën dhe erëzat. rrahim vezët me kungull dhe qumësht. përzieni përbërësit e ngurtë dhe të lëngshëm. përzierjen e derdhni në 1.5 litra. tigan. Piqeni për 50 minuta. Ftoheni për 5 minuta.

Simite me tërshërë liri 20 simite

Sheqer 125 ml. - 0,5 gota

Vezë 1 copë

E bardha e vezës 1 copë

Vanilje 2 ml. - 0,5 lugë.

Miell fara liri 175 ml. - 0,75 gota

Miell gruri i bardhë 125 ml. - 0,5 gota

Thekon tërshërë 125 ml. - 0,5 gota

Kripë 1 ml. - 0,25 lugë

Pluhur pjekje 2 ml. - 0,5 lugë

Sode 2 ml. - 0,5 lugë.

Ngroheni furrën në 180* rrihni sheqerin, të bardhën e vezës, vezën dhe vaniljen. Përzieni miellin e farave të lirit, miellin e grurit, tërshërën, kripën, pluhurin për pjekje dhe sodën. Gatuani brumin. scoping 15 ml. brumin, vendoseni në një tepsi dhe piqeni për 10 minuta. ftohet për 1-2 minuta. pastaj hiqeni dhe vendoseni në një mbajtëse.

Kungull i njomë i mbushur

Merrni një kungull të njomë të vogël, qëroni, priteni në feta rreth 1 cm të trasha, hiqni farat.

Le të përgatisim mbushjen. Marrim domate të forta, i presim në copa të vogla, i hedhim pak kripë. Grini lakrën në një grirëse, gjithashtu shtoni pak kripë dhe shtypni me duar. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Lëvizni perimet dhe shtoni qull me fara liri "rus" ose "Bogatyrskaya" (të thatë) në një raport 1:1, d.m.th. 1 pjesë përzierje perimesh: 1 pjesë qull i thatë.

Lyejmë një tepsi me gjalpë të shkrirë dhe mbi të vendosim feta kungull i njomë. Mbushni pjesën e brendshme me mbushje. Piqeni në furrë në 2000C derisa të jenë gati. 5 minuta para përfundimit i lyejmë rrathët me salcë kosi dhe i kthejmë në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe. Në vend të kosit mund të përdorni djathë të grirë.

Halva "Liri"

Grini farat e lirit, shtoni pak ujë dhe përzieni me mjaltë në raport 2:1, d.m.th. 2 pjesë fara të bluara dhe 1 pjesë mjaltë. Mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata ose kumbulla të thata. Duhet të merrni një masë si pastë. Kjo hallvë e shijshme e bërë në shtëpi është një shtesë e shkëlqyeshme për çaj, kafe dhe kefir. Do të merrni kënaqësi të vërtetë duke e përhapur këtë pastë në koren e bukës kafe ose biskotave.

Duke parë një vajzë jashtëzakonisht të hollë që gllabëron simite me oreks, padyshim kushdo do të habitet. Në fakt, nuk ka asgjë të habitshme në këtë situatë. Njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre preferojnë të përgatisin enët nga mielli i farave të lirit, duke përdorur të cilat jo vetëm që mund të ruajnë hirin e figurës së tyre, por edhe të normalizojnë proceset metabolike të trupit.

Një ditë pune do të jetë e mbushur me energji dhe fat paraprakisht nëse e dekoroni mëngjesin tuaj me petulla dantelle me kos të mahnitshëm prej liri të bërë vetë.

Kos kefir me fara liri për mëngjes

Një mëngjes i plotë duhet të jetë i shpejtë për t'u përgatitur, i dendur, por lehtësisht i tretshëm, i shijshëm dhe në të njëjtën kohë i shëndetshëm.

Kosi i bërë në shtëpi me një kombinim harmonik të lirit dhe produktit të qumështit të fermentuar korrespondon plotësisht me një mëngjes të duhur: proteinat bimore do të ngopin trupin, dhe kefiri do ta ngarkojë trupin me kalium dhe kalcium për tërë ditën e punës, ndërsa përgatitja e gjellës nuk do të marrë as 5 minuta.

Receta është e thjeshtë: duhet të grini një mollë ose dardhë, të shtoni 1 lugë gjelle në një gotë kefir. l. miellin e farave të lirit dhe purenë e grirë, përzieni dhe pijeni. Nëse rrisni sasinë e miellit në një pjatë çdo ditë, mund të humbni peshë në një kohë të shkurtër dhe të mos i ktheheni problemit të peshës së tepërt për një kohë të gjatë. Por nëse një pjatë me kalori të ulët nuk është mjaft e mbushur, atëherë qullja e bërë nga mielli i lirit do të jetë një mëngjes shtesë.

Dhe nëse në pjata të tilla shtoni aditivë të veçantë me bazë bimore, efekti do të jetë shumë herë më i mirë. Ju jo vetëm që mund të pastroni zorrët, por edhe të humbni peshë. Abstrakt Reduslim. Nëse produkti i përshtatet indikacioneve tuaja, mund ta përfshini me siguri në dietën tuaj.

Receta e qullit të lirit

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet një mulli kafeje dhe pak durim. Produktet:

• hikërror: 1 filxhan;
• fara liri - 0,5 gota;
• bllokim (ndonjë) - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 1 gotë;
• kripë, mjaltë, sheqer - për shije.

1. Është e nevojshme të bluani farat e lirit dhe hikërrorin duke përdorur një mulli kafeje.
2. Përzieni pluhurat që rezultojnë, kripën, sheqerin dhe derdhni ujë të nxehtë të përzier me reçel, lëreni nën kapak për 10 minuta.
3. Nëse nuk dëshironi të përdorni reçel dhe sheqer, atëherë qullin e ligët mund ta rregulloni thjesht me vaj liri ose qepë të skuqura.

Një fund harmonik i një mëngjesi me fara liri do të shërbehet me pelte për ëmbëlsirë, përfitimet e së cilës tejkalojnë shumë kohën që duhet për ta përgatitur atë.

Recetë pelte me fara liri

Në ujë të ftohtë (1 litër) ju duhet të shpërndani miellin e farave të lirit (4 lugë gjelle). Më pas, duke e përzier vazhdimisht, lëreni lëngun të vlojë, duke shtuar reçelin tuaj të preferuar (5-6 lugë), karafil, kanellë dhe anise në fund të gatimit për shije dhe ngjyrë. Për shije, mund të shtoni një lugë mjaltë në pjatën e ftohur me fara liri.

Ndërsa gatuan pelte aromatike, një amvise e mirë me siguri do të vijë me idenë për të bërë petulla interesante me një kthesë. Dhe këtu përsëri në shpëtim vjen mielli i farave të lirit, brumi nga i cili rezulton me gëzof, dhe pjekja e përgatitur, ndryshe nga produktet e bëra nga mielli i grurit, nuk ngec për një kohë të gjatë dhe ruan një pamje tërheqëse të kuqërremtë.

Receta për pjekje

Nuk është aspak e nevojshme të zëvendësoni plotësisht miellin e zakonshëm të thekrës ose të grurit me miell liri; për pjekje të mirë, mund të përdorni dy përbërje të ndryshme në të njëjtën kohë. Mielli i farave të lirit përmban disa herë më pak karbohidrate se mielli i grurit, kështu që produktet e miellit të prodhuara nga lloje të përziera konsiderohen me kalori të ulët dhe nutricionistët rekomandojnë me guxim përfshirjen e tyre në një dietë të rregullt për humbje peshe.

Petulla prej liri

Kefiri në këtë recetë mund të zëvendësohet me qumësht, por soda do të duhet të zëvendësohet me pluhur pjekjeje. Përbërësit:

• kefir ose qumësht - 1,5 lugë gjelle;
• vezë pule - 2 copë;
• miell gruri - 5 lugë gjelle. l.;
• miell fara liri - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• sode ose pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• ujë - 0,5 gota;
• kripë - 0,5 lugë;
• gjalpë për brumë - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Rrihni sheqerin dhe vezët, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni brumin tërësisht.
2. Për të marrë delikatesën e petullave, vendosni gjysmë gote ujë në një valë dhe derdhni në brumin e përfunduar, duke e përzier shpejt përzierjen. Më pas shtoni gjalpë në brumë.
3. Skuqini petullat duke e lyer tavën një herë me yndyrë. Vaji i pranishëm në brumë nuk do të lejojë që asnjë petull të digjet.

Mielli i farave të lirit mund t'i shtohet edhe brumit për petulla, bukë pita dhe petë. Përdorimi i produkteve të pjekura me fara liri do të përmirësojë lëvizshmërinë e zorrëve dhe do të zvogëlojë peshën. Por nuk do të jeni të mbushur me petulla dhe petulla përgjithmonë, kështu që për një amvise të vërtetë do të ishte ide e mirë të vinte re recetën e pjekjes së bukës së lirit.

Receta e bukës së lirit

Përbërësit:

• 0,5 litra ujë (hirrë);
• 1 lugë gjelle. miell gruri;
• 1 filxhan miell thekre;
• 2 lugë gjelle. l. miell fara liri;
• 1 lugë. maja e thatë;
• 3 lugë gjelle. l. fara liri;
• 1 lugë. mjaltë dhe kripë.

Përgatitja:

1. Ngroheni pak hirrën ose ujin, shtoni mjaltë dhe maja dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
2. Ndërsa brumi po rritet, përzieni farat e lirit dhe miellin e grurit me farat e lirit dhe kripën.
3. Hidheni gradualisht brumin në masën e thatë, duke e përzier brumin në mënyrë që të ngjitet pak në duar. Mbështilleni enën në një qese dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë që të rritet në vëllim.
4. Sapo brumi të ketë dyfishuar përmasat e tij, gatuajeni me duar dhe vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë, duke e lënë bukën e ardhshme për 20 minuta të tjera.
5. Buka duhet të piqet për 50 minuta, furra duhet të nxehet në 180 gradë.
6. Bukën duhet ta hiqni 10 minuta pas pjekjes dhe më mirë ta prisni pasi të jetë ftohur plotësisht.

Mielli i farave të lirit është pa gluten, përbërësi që shkakton glutenin në produktet e miellit. Prandaj, ëmbëlsirat, bukët dhe simitet e bëra nga liri ruajnë freskinë dhe strukturën e tyre elastike deri në 1,5 javë, duke i dhënë kohë të mjaftueshme për të studiuar kurse të dyta të bëra nga liri.

Recetë për qofte liri me kërpudha

Nëse dyqani nuk i ka bizelet e qengjit të listuara në këtë listë produktesh, mos u mërzitni, mund të merrni qofte pa këtë përbërës. Kjo nuk do të ndryshojë pamjen e gjellës, dhe shtimi i miellit të lirit tashmë do t'i shtojë një shije të këndshme arrë kotletave të kërpudhave.

Përbërësit:

• miell fara liri - 4 lugë gjelle. l.;
• qiqra (bizele qengji) – 50 g;
• hikërror - 1 lugë gjelle;
• kampionë të freskët - 800 g;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj luledielli - 0,5 lugë gjelle;
• piper i bluar, kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të përgatiten bizelet e qengjit: qiqrat duhet të zihen për 2 orë, pastaj të zihen për 15 minuta.
2. Lani hikërrorin dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
3. Fetat e holla të qepës dhe kërpudhave, më pas skuqen qepën për 5 minuta, më pas shtohen kërpudhat dhe kaurdisen edhe për 10 minuta të tjera, duke mos harruar të hedhim kripë dhe piper sipas shijes.
4. Përzieni miellin e farave të lirit me ujë të vluar derisa të bëhet pelte.
5. E bashkojmë brumin me një gotë hikërror të zier dhe masën qepë-kërpudha, e përziejmë mirë derisa mishi i grirë të jetë homogjen.
6. Nga mishi i grirë bëni ëmbëlsira të sheshta, në qendër të secilës vendosni 3 qiqra, formoni toptha dhe skuqini nga të dyja anët.
7. Përgatitni lëng mishi të lehtë: 2 lugë gjelle. l miell fara liri dhe 1 lugë gjelle. l. skuqni në vaj pastën e domates dhe shtoni 1 lugë gjelle. ujë, ziejmë salcën për 5 minuta. Në fund shtoni hudhrën e grirë hollë.
8. Vendosni qoftet e gatshme në një tenxhere të thellë, derdhni salcën e farave të lirit dhe ziejini për 10 minuta nën kapak në zjarr të ulët.
9. Shërbejeni pjatën me një pjatë anësore - hikërrorin e mbetur.

Topa liri mishi

Ju mund të diversifikoni pjatat kryesore me një delikatesë mishi të bërë nga mishi i viçit dhe mielli i farave të lirit. Në 2 pjesë të mishit të grirë duhet të shtoni 1 pjesë miell liri dhe të njëjtën sasi lakër të bardhë të grirë imët. Me duar të lagura formojmë shumë kotele të vogla, i vendosim në një tepsi dhe i pjekim për 40 minuta në furrë të nxehur në 200 gradë.

Aktiviteti funksional i lirit

• acidet e pangopura të lirit djegin yndyrnat dhe reduktojnë nivelet e kolesterolit, duke nxitur humbjen e peshës;
• mukoza e lirit përmirëson mikroflorën e zorrëve dhe stimulon lëvizshmërinë e stomakut;
• Vitaminat e kaliumit, magnezit, lirit pasurojnë sistemin imunitar.

Por, sipas mjekëve, këto cilësi nuk janë karakteristikat kryesore të miellit të lirit.

Mikroelementi fitoestrogjen lignans, të cilin mielli i lirit i posedon me bollëk, mund t'i rezistojnë shfaqjes së qelizave kancerogjene. Për të mposhtur kancerin, thjesht provoni të shtoni një lugë gjelle me fara liri në çdo pjatë të menusë një herë në ditë. Ju madje mund të ndaloni rritjen e një tumori ekzistues kanceroz nëse futni shpejt recetat e vakteve të farave të lirit në dietën tuaj.

Kur përgatitni qepë dhe karota për supë, provoni të shtoni disa lugë gjelle me fara liri në salcë. Supa jo vetëm që do të bëhet më ushqyese dhe më e trashë, por edhe më e shëndetshme. Me një sukses të tillë, mielli i farave të lirit shtohet në tavë, omëletë dhe bukë të ndryshme.

Për të shmangur testimin e mëlçisë dhe pankreasit me peshën e ushqimeve të yndyrshme gjatë festave, duhet të shtoni disa lugë miell fara liri në pjatat e skuqura dhe të ëmbla gjatë gatimit. Mielli i lirit ka vetinë të gjejë dhe thithë pjesën më të madhe të yndyrës, duke i lënë trupit vetëm një pjesë të vogël.

Një gotë kefir me miell liri mund të bëjë një pastrim të përgjithshëm të të gjithë trupit nëse e përdorni produktin çdo ditë para ngrënies, duke rritur gradualisht volumin.

Enët e propozuara nga autori do të përfitojnë jo vetëm organet e brendshme të një personi. Nëse në menynë tuaj përfshini vazhdimisht receta me miell liri, atëherë në një kohë të shkurtër mund t'i befasoni ata që ju rrethojnë me pastërtinë e lëkurës tuaj, bukurinë dhe forcën e thonjve tuaj, shkëlqimin dhe mëndafshin e flokëve tuaj.

Receta të ushqimit të shëndetshëm: Mielli i farave të lirit është pa gluten. Përmirëson funksionimin e stomakut dhe zorrëve, ul nivelin e kolesterolit dhe parandalon akumulimin e peshës së tepërt. Mielli i farave të lirit merret nga farat e lirit pasi shtrydhet vaji i tyre.

Mielli i farave të lirit nuk përmban gluten. Përmirëson funksionimin e stomakut dhe zorrëve, ul nivelin e kolesterolit dhe parandalon akumulimin e peshës së tepërt. Mielli i farave të lirit merret nga farat e lirit pasi shtrydhet vaji i tyre.

Kjo eshte, mielli i lirit dhe fara e bluar e lirit janë produkte të ndryshme. Mielli i farave të lirit të prodhuar në mënyrë industriale nuk përmban më vaj liri, ndryshe nga farat e lirit të bluara në shtëpi (ato përmbajnë deri në 48% vaj liri).

Proteinat në miellin e farave të lirit. Përbërja aminoacide e proteinave të farave të lirit ka proteinat më të vlefshme me origjinë bimore dhe vlera të larta ushqyese. Përmbajtja e proteinave në miellin e lirit arrin në 50%, dhe vlera ushqyese arrin në 92%.

Yndyrnat në miellin e farave të lirit. Pjesa masive e yndyrës në miell është 30%, e përfaqësuar nga acide yndyrore të pangopura të familjeve Omega-3 dhe Omega-6, e karakterizuar nga një përmbajtje e ulët e acideve yndyrore të ngopura, mielli i farave të lirit kontribuon në zbatimin e funksioneve të rëndësishme biologjike në Trupi i njeriut.

Një tjetër 30% e masës së miellit është fibër a, e nevojshme për funksionimin e plotë të traktit gastrointestinal. Thith substancat e dëmshme dhe toksinat dhe i largon ato nga trupi. Fibrat ngadalësojnë përthithjen e yndyrave dhe karbohidrateve dhe ulin nivelin e kolesterolit. Gjendet pothuajse në të gjitha ushqimet bimore, por në sasi të ndryshme.

Ky produkt natyral është gjithashtu i pasur me mikroelemente. Mielli i farave të lirit përmban shtatë herë më shumë kalium se bananet. Ai gjithashtu përmban sasi të mëdha të magnezit dhe zinkut.

Mielli i farave të lirit dhe diabeti. Sipas studiuesve kanadezë (shënim: nuk ka lidhje të dhënë në burim), ngrënia e bukës me 25% të shtuar liri çon në rritjen e zakonshme të sheqerit në gjak pas vaktit 28% më të ulët se kur përdoret bukë pa aditivë. Mielli i farave të lirit redukton varësinë e pacientëve me diabet nga medikamentet speciale.

Përdorni në gatim

Në përgjithësi, mielli i farave të lirit mund të përdoret pothuajse në çdo recetë dhe madje mund të përdoret si zëvendësues i vezëve dhe gjalpit. Është një shtesë shumë ushqyese për çdo dietë.

Mielli i farave të lirit i shtohet majasë dhe brumit pa maja për pjekjen e byrekut, simiteve, petullave dhe petullave nga 10 deri në 30% të vëllimit. Mielli i farave të lirit përdoret për të bërë bukë me fara liri, bukë të sheshtë, biskota dhe krisur, kokteje të pasura të trasha, madje edhe brumë pica. Produktet e pjekura me shtimin e miellit të lirit marrin një nuancë të këndshme kafe dhe kanë një shije dhe aromë unike.

Mund të shtohet në pjatat e para dhe të dyta: supa, drithëra, salca, tavë. Ose përdorni atë si pjesë ose në vend të një përzierjeje buke për të bërë kotelet, etj. Mielli i farave të lirit ka veti të shkëlqyera lidhëse, kështu që mund të zëvendësojë lehtësisht vezët në disa receta - për shembull, në tava me perime - kjo është veçanërisht e vlefshme gjatë Kreshmës.

Përveç kësaj, mielli i farave të lirit ka veti thithëse lagështie, gjë që shpjegon aftësinë e tij për të rritur freskinë e produkteve (produktet e pjekura me shtimin e miellit të lirit nuk ndeshen për një kohë të gjatë). Mund të blini miell farash liri në dyqane, departamente të ushqimit të shëndetshëm/ushqimit dietik dhe dyqaneve online.

Brownie me fara liri

Përbërësit:

250 gr kumbulla të thata

300 ml ujë

3 lugë gjelle. me një grumbull të madh pluhuri natyral kakao

4 lugë gjelle. me një grumbull të madh miell liri

grusht bajame (opsionale)

vanilinë (opsionale)

Si të gatuaj:

Shpëlajini tërësisht kumbullat e thata, ziejini me avull në ujë të vluar, pritini në copa (gërshërët janë shumë të përshtatshëm). Shtoni miellin, kakaon, arrat. Përziejini. Hidhni në ujë dhe përziejeni derisa të jetë e qetë.

Vendoseni në një formë dhe piqni në 180C për 20-25 minuta. Lëreni të ftohet në tigan, hiqeni, priteni në copa dhe ftoheni mirë. Kur të ngrohta, produktet e pjekura të bëra me miell liri janë shumë të buta dhe të lagështa; pas ftohjes, gjithmonë në frigorifer, ato bëhen më të dendura! botuar