Donutët zakonisht quhen byrekë të ëmbël në formë të rrumbullakët të skuqur në një sasi të madhe vaji vegjetal. Ndonjëherë ato bëhen në formën e një donut me një vrimë në mes. Ju mund të gatuani donat në mënyra të ndryshme. Receta klasike përfshin përdorimin e brumit të majave.
gatimi i donutit
Donuts është e vështirë të ngatërrohet me produktet e tjera të miellit. Këto unaza të vogla brumi, të njomura me vaj vegjetal pas skuqjes, bëhen thjesht të ajrosura. Si duhet të përgatiten këta donut të harlisur dhe aromatike? Receta klasike parashikon raportin e mëposhtëm të produkteve:
Për 0,5 kilogramë miell, një lugë maja (e thatë), një gotë qumësht të plotë, 100 gramë gjalpë, 2 vezë, 5 gramë kripë, 150 gramë sheqer, 500 mililitra vaj vegjetal dhe pak sheqer pluhur.
Çfarë teknologjie përdoret për përgatitjen e donutëve? Receta klasike është krijuar për të përdorur brumin e majave. Është me të që fillon procesi i përgatitjes së tyre:
- Së pari ju duhet të ngrohni qumështin dhe të holloni majanë në të.
- Pastaj gradualisht duhet të futni një pjesë të miellit (150 gram) me sheqer dhe të përzieni gjithçka mirë.
- Vendoseni produktin gjysëm të gatshëm në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
- Shtoni përbërësit e mbetur dhe bëni grupin e fundit. Pas kësaj, brumi duhet të rritet duke qëndruar në një vend të ngrohtë për të paktën një orë tjetër.
- Për formimin, mund të përdorni dy gota me diametra të ndryshëm. Për ta bërë këtë, brumi i përfunduar duhet të ndahet në pjesë, secila prej të cilave rrokulliset me radhë në formën e një shtrese të barabartë jo më shumë se 1 centimetër të trashë. Pas kësaj, me një gotë të madhe, së pari duhet të prisni boshllëqet e rrumbullakëta, dhe më pas të bëni një vrimë brenda tyre me një pjatë me diametër më të vogël.
- Ngrohni vajin në një tigan.
- Vendosni boshllëqet në yndyrë të vluar dhe skuqini nga të dyja anët.
- Ftoheni donutët e përfunduar dhe i spërkatni me bollëk me sheqer pluhur.
Tani mund të krijoni çaj me siguri dhe të përgatiteni për ta shijuar.
Pak histori
Donutët e parë janë pjekur nga romakët e lashtë. Vërtetë, në atë kohë ata përdorën një grup produktesh paksa të ndryshme për përgatitjen e tyre. Me kalimin e kohës, byrekët aromatikë të harlisur filluan të përgatiten në shumë vende të botës. Dhe në secilën prej tyre, donuti quhej në mënyrën e vet. Për shembull, në Ukrainë është një "doughnut", në Gjermani është një "Berliner", dhe në Norvegji është një "smultring". Dallimi midis produkteve të tilla është vetëm në disa hollësi në lidhje me teknologjinë e përgatitjes, të cilat varen nga karakteristikat kombëtare dhe preferencat e shijes së një populli të caktuar.
Megjithatë, ata janë të gjithë donuts. Receta klasike përfshin skuqjen e boshllëqeve të rrumbullakëta të bëra nga brumi i majave në vaj vegjetal. Ndonjëherë donuts përgatiten me një mbushje perimesh, frutash, mishi ose gjizë. Kështu, për shembull, polakët u shtojnë reçel, dhe gjermanëve u pëlqen të kenë djathë ose krem të ëmbël brenda. Për amerikanët, donutët janë bërë shkak për një festë të vërtetë. Që nga viti 1938, çdo e premte është Dita Kombëtare e Donutit. Në këtë kohë, topa të ëmbël të skuqur shiten në sasi të mëdha në çdo kafene dhe dyqan ushqimor.
E thjeshtë dhe e shpejtë
Ata që nuk u pëlqen të ngatërrohen me pasta për një kohë të gjatë, mund të përpiqen të gatuajnë donut të butë dhe shumë të shijshëm në kefir. Dhe do të duhet mjaft kohë për ta bërë këtë. Si produkte fillestare për punë do t'ju duhen: 1 vezë, 6 gramë sodë, 250 mililitra kefir, 3 gota miell, 125 gramë sheqer, pak kripë dhe vaj vegjetal.
Bërja e donutëve në kefir është e lehtë:
- Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, derdhni kefirin në një tas të thellë dhe më pas shtoni kripë, 50 gram vaj vegjetal, sheqer, një vezë dhe përzieni të gjitha mirë. Me kujdes shtoni sodën në masën që rezulton.
- Për t'i bërë donutët të ajrosur, mielli duhet të sitet para se të gatuhet. Kjo bën të mundur pasurimin e tij me oksigjen. Mielli i përgatitur duhet të futet gradualisht. Si rezultat, brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.
- Metoda të ndryshme mund të përdoren për të formuar boshllëqet. Mënyra më e lehtë është ta ndani brumin në pjesë, të rrotulloni secilën prej tyre në një sallam të hollë dhe më pas ta rrotulloni në një unazë.
- Ngrohni vajin fort në një tigan.
- Në mënyrë alternative ulni copat e brumit në yndyrë të valë dhe skuqini nga të dyja anët.
Donuts ende të nxehtë, ju mund t'i spërkatni menjëherë me pluhur ose zhytni njërën anë në çokollatë të shkrirë.
Trajtim me gjizë
Tifozët e produkteve të qumështit të thartë do të jenë të interesuar të mësojnë se si të gatuajnë donuts nga gjizë. Nuk do të jetë e vështirë ta bëni këtë nëse së pari mblidhni produktet e mëposhtme në tavolinën e punës: një paketë gjizë yndyrore 9% (200 gram), 3 vezë, 130 gram miell, 6 gram sodë (të shuar në ½ lugë gjelle uthull), 75 gram sheqer dhe një litër vaj vegjetal.
Pasi të jenë mbledhur të gjithë përbërësit, mund të filloni të kuptoni artin se si të bëni donuts:
- Së pari, duhet të gatuani gjizën me vezë në një tas.
- Shtojmë sheqerin dhe më pas duke shtuar gradualisht miellin e përziejmë brumin me lugë.
- Hidhni sodën e shkrirë dhe përzieni gjithçka përsëri derisa masa të bëhet pothuajse homogjene.
- Derdhni vajin në një tenxhere (është më mirë ta merrni të emaluar) dhe vendoseni të ziejë.
- Për formimin e boshllëqeve, është më mirë të përdorni një lugë gjelle të zakonshme. Së pari, duhet ta ulni në yndyrë të vluar dhe më pas të grumbulloni shpejt një pjesë të brumit me të. Forma e donutit do të jetë arbitrare.
- Katër minuta do të jenë të mjaftueshme për tiganisje. Gjatë kësaj kohe, pjesët e punës duhet të rrotullohen vazhdimisht. Si rezultat, donutët nga të gjitha anët duhet të marrin një nuancë të këndshme kafe. Nëse procesi shkon më shpejt, atëherë flaka duhet të reduktohet. Përndryshe, mesi do të mbetet i papjekur.
- Hiqni produktet e gatshme me një lugë të prerë dhe vendosini në një enë.
Tani mbetet vetëm të spërkasim me sheqer pluhur krofanët rozë.
Ëmbëlsirë kreshmore
Donuts maja mund të bëhen pa vaj. Do të merrni byrekë shumë të shijshëm që mund t'i hani edhe gjatë agjërimit. Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve: për dy gota ujë të ngrohtë, një lugë gjelle maja (e thatë), 25 gram sheqer, vaj vegjetal, 10-15 gram kripë dhe sheqer pluhur.
Metoda me të cilën përgatiten donuts të tillë maja është paksa e ndryshme nga opsionet e mëparshme:
- Së pari, mielli duhet të kombinohet me pjesën tjetër të përbërësve të thatë.
- Hidhni në të 50 gram vaj vegjetal dhe, duke shtuar gradualisht ujë, gatuajeni brumin. Duhet të jetë mesatarisht i butë.
- Pas kësaj, brumi duhet të mbulohet me një peshqir dhe të vendoset të piqet në një vend të ngrohtë.
- Gjysmë-produkti i përgatitur ndahet në katër pjesë, secila prej të cilave rrotullohet me kujdes në formën e një salsiçe, pastaj ndahet në copa të gjata rreth tetë centimetra.
- Mbështillni boshllëqet me një unazë dhe lidhni skajet së bashku. Pas kësaj, ata duhet të shtrihen për 15 minuta.
- Skuqini donutët në vaj vegjetal të nxehtë për dy minuta nga secila anë.
- Përhapni produktet e nxehta në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.
Donutët aromatikë të ftohur tashmë mund të spërkaten në mënyrë të sigurtë me pluhur.
Brumë kosi
Duke përdorur salcë kosi, ju mund të bëni donuts shumë me gëzof. Kur ndërveproni me sode, ky produkt lejon që brumi të rritet disa herë. Vërtetë, kosi nuk duhet të jetë shumë i trashë. Përndryshe, ju vetëm duhet ta holloni me kefir. Për të bërë donuts të tillë të mrekullueshëm, do t'ju duhet grupi i përbërësve të mëposhtëm: 2 vezë, 350 gram miell, 6 gram sode, 200 gram salcë kosi, 4 lugë kefir, 120 gram sheqer të rregullt dhe pak vanilje, perime. vaj dhe pluhur.
Gjithçka është bërë shumë thjesht:
- Hapi i parë është rrahja e vezëve me sheqer (së bashku me vaniljen).
- Shtoni kefirin, salcën e thartë, shtoni sodën dhe përzieni mirë.
- Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajmë një brumë elastik, por jo shumë të pjerrët.
- E rrotullojmë në një top, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të pushojë për pak.
- Pastaj rrokullisni produktin gjysëm të gatshëm në tavolinë në një shtresë jo më shumë se 2 centimetra të trashë.
- Duke përdorur dy gota, prisni unaza të rregullta dhe lërini të shtrihen për 10 minuta.
- Skuqini biletat në vaj të nxehtë për një minutë nga secila anë.
- Për tu ftohur, shtrojini donutët në një enë të veshur me një pecetë pambuku. Do të thithë yndyrën e tepërt.
Produktet pak të ftohura mund të spërkaten me pluhur dhe të shërbehen menjëherë.
Pjatë nga furra
Nuk është e nevojshme të jeni një kuzhinier i shkëlqyeshëm për të bërë donuts të shijshëm në shtëpi. Përveç kësaj, nuk është e nevojshme t'i skuqni fare. Ekziston një recetë e mrekullueshme me të cilën mund të bëni byrekë të mrekullueshëm të ajrosur duke i pjekur në furrë. Për provën do t'ju duhen shumë pak produkte: për një gotë qumësht, 2 lugë çaji maja (e thatë), 10 gramë kripë, 2 vezë, 4 gota miell, gjysmë gote sheqer dhe 80 gramë gjalpë.
Teknologjia e procesit:
- Majanë e hollojmë me kujdes në gjysmën e qumështit në dispozicion duke i shtuar pak sheqer dhe e lëmë të piqet për 15 minuta.
- Në këtë kohë, vezët duhet të rrihen në një shkumë të dendur, duke shtuar gradualisht përbërësit e mbetur.
- Pa ndërprerë zierjen, hidhni me kujdes majanë e përgatitur.
- Duke shtuar miell në pjesë, përgatisni brumin dhe e lini për 60 minuta në një vend të ngrohtë duke e mbuluar pak me një pecetë.
- Bëni një ngrohje dhe lëreni produktin gjysëm të gatshëm të shtrihet për 30 minuta të tjera.
- Hapeni brumin në një tortë, trashësia e së cilës duhet të jetë jo më shumë se 1 centimetër.
- Pritini rrathët prej tij me një gotë dhe më pas përdorni një gotë ose një shishe plastike për të bërë një vrimë në qendër.
- Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje, duke e shtruar më parë me pergamenë.
- Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 45 minuta të tjera. Ky do të jetë një lloj prove.
Piqeni për 15 minuta në një temperaturë rreth 160 gradë.
Sapo të skuqen donutët, mund të nxirren dhe pasi të jenë ftohur i spërkasin me pluhur.
Opsion i lehtë
Shumica e amvisave ende preferojnë të gatuajnë donuts të skuqur. Për më tepër, ato mund të bëhen me një mbushje, e cila nuk ka pse të jetë e ëmbël. Dhe nëse ka një kohë katastrofike pak për punë, atëherë ia vlen të përdorni produkte gjysëm të gatshme. Në këtë rast, lista e përbërësve do të jetë si më poshtë: 0,5 kilogramë mish i grirë, 1 qepë, 1 kilogram brumë maja, një tufë kopër dhe vaj vegjetal.
Procesi teknologjik i përgatitjes së donutëve të tillë mund të ndahet në 4 pjesë:
- Fillimisht mund ta përmirësoni pak mbushjen. Thjesht duhet të shtoni qepë të copëtuar imët dhe zarzavate të copëtuara në të.
- Ndani brumin në copa dhe rrotullojeni secilën në një top.
- Pas kësaj, pjesa e punës duhet të shtypet pak, të mbushet me mish të grirë dhe më pas të kthehet përsëri në një top.
- Është më mirë të skuqni donutët e tillë në yndyrë të thellë mbi nxehtësinë mesatare, në mënyrë që mbushja të ketë kohë të piqet mirë.
Topat e kuqërremtë janë të lëngshëm, aromatik dhe shumë të shijshëm.
Irina Kamshilina
Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))
përmbajtja
Pjata klasike e kuzhinës ruse - donuts - është e dashur nga shumë amvise. Piqen nga maja ose brumë pa maja, të mbushura me mbushje, të spërkatura me pluhur të ëmbël. Të njohura janë edhe donutët amerikanë, të cilët janë të rrumbullakët dhe të mbuluar me krem. Është e dobishme që çdo kuzhinier të dijë të gatuajë donuts hap pas hapi.
gatimi i donutit
Si të bëni donuts duhet të dihet për çdo zonjë, në mënyrë që ajo të kënaqë të dashurit e saj me një pjatë të shijshme aromatike. Ka dy lloje - tufa me maja me gëzof ose unaza të rehatshme me një vrimë në mes. Sipas dëshirës, produktet mbushen me një mbushje, për të cilën merret reçel, reçel ose reçel ose krem. Më së miri shërbehen me një spërkatje sheqer pluhur, kakao, mastikë ëmbëlsirash.
Opsioni më i mirë se si të piqni donuts është përdorimi i një tiganisjeje me ghee ose vaj vegjetal të rafinuar. Për shkak të kësaj, ju do të merrni një pjatë të yndyrshme dhe me kalori, kështu që mos u tërhiqni me të. Është mirë që donutët të skuqen në vaj të freskët të pastër në një temperaturë prej 180-200 gradë deri në kafe të artë. Është e nevojshme të ulni produktet në mënyrë që ato të notojnë lirshëm në vaj, të mos ndërhyjnë me njëri-tjetrin gjatë zierjes dhe të mos prekin sipërfaqen. Në këtë mënyrë mund të gatuani një numër të madh produktesh.
në një tigan
Përveç tiganit të thellë, mund të gatuani donat në një tigan. Produkte të tilla nuk ndryshojnë shumë nga ato të skuqura. Për tiganisje, një tigan me mure të trasha prej gize me anët e larta është ideale. Duhet të nxehet, derdhni vajin dhe ngrohni derisa të shfaqen flluska, ulni pjesët e punës dhe skuqini derisa të merret një sipërfaqe e kuqe. Përveç kësaj, në gjokset e gjyshes mund të gjeni një tigan të veçantë me qeliza që ju lejon të gatuani donuts të rrumbullakët në mënyrë perfekte.
Ne furre
Më shumë donuts dietik dhe me pak kalori merren në furrë në formë për shkak të përdorimit të më pak vajit dhe skuqjes. Forma për donuts mund të jetë çdo - silikoni, metali, qeramika ose qelqi. Gatimi konsiston në zierjen e brumit, shpërndarjen e tij në qeliza dhe pjekjen në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 15 minuta. Gatimi i produkteve me këtë metodë do të jetë më i ngadalshëm, por më i dobishëm.
Brumë donutash
Ndikon në shijen përfundimtare të brumit të donutit, i cili gatuhet në disa mënyra. Përbërësit kryesorë për të janë mielli, sheqeri, vezët, dhe baza e lëngshme është uji ose produktet e qumështit. Për të bërë donuts të shijshëm të harlisur, duhet të shtoni një majë kripë dhe sode të shuar në brumë. Mund ta përgatisni brumin me majonezë, maja, kefir ose qumësht.
Për donutët e majave, duhet të holloni majanë në ujë të ngrohtë, të shtoni miell dhe të gatuani brumin, i cili futet për disa orë. Pas kësaj, ju mund të gatuani produkte të shijshme të harlisura. Më pak kalorike, por po aq të bukur janë edhe donutët me gjizë, të cilët kanë një vrimë në mes, të prerë me gotë. Ose mund ta mbushni mesin me arra, reçel, çokollatë.
Sekretet për të bërë brumin e donutit pa maja janë:
- nëse përdoret mbushja, nevojitet më pak sheqer;
- mund të shtoni pije alkoolike, konjak, rum;
- pasi të keni skuqur thellë, hiqni vajin e tepërt duke fshirë sipërfaqen e produkteve me një peshqir letre.
Receta për donut në shtëpi
Çdo specialist i kuzhinës me përvojë do të gjejë recetën e tij për donutët e ajrosur, sipas së cilës do të jetë i shpejtë dhe i lehtë për t'i gatuar ato. Fillestarët duhet të marrin një recetë hap pas hapi për një ëmbëlsirë të skuqur në mënyrë që të ndjekin saktësisht udhëzimet dhe të marrin një pjatë të hollë që kënaq familjen. Në shtëpi mund të bëni produkte të ndryshme: me reçel, me qumësht të kondensuar, çokollatë.
Nga gjiza
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Shërbimet: 3 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 289 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Ruse.
Si të gatuaj donuts gjizë, receta më poshtë do të mësojë. Këto produkte do të rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike, të dendura në cilësi dhe me një brumë të këndshëm të ëmbël. Ato duhet të skuqen me vaj të freskët, i cili rekomandohet të ndryshohet përpara se të përgatisni pjesën tjetër.
Përbërësit:
- gjizë - 120 g;
- miell - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 50 g;
- sode - 1 lugë;
- sheqer pluhur - 10 g;
- vaj vegjetal - 100 ml.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni përzierjen e vezëve me sheqer, shtoni sodën, gjizën, miellin. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë, hapeni, prisni rrathët.
- Ngrohni vajin, skuqni rrathët mbi të për 4 minuta secila.
- Para se ta servirni, hiqni yndyrën e tepërt, spërkatni me sheqer pluhur.
Në kefir
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Numri i servirjeve: 15 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 299 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Si të përgatisni shpejt brumin për donuts në kefir, udhëzimet e mëposhtme do të mësojnë. Zierja e bazës duke përdorur një pije qumështi të fermentuar do t'i japë produkteve butësi dhe shkëlqim, të ngopur me flluska gazi. Rezultati do të jetë produkte të buta, delikate që do të kenë erë të mirë. Më së miri hahen me çaj, kafe, qumësht të nxehtë ose kakao.
Përbërësit:
- kefir - një gotë;
- sheqer - një gotë;
- sode - 1 lugë;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3,5 gota;
- vaj vegjetal - 200 ml.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni përzierjen e sheqerit-vezëve, derdhni kefirin, përzieni me një kamxhik. Shtoni miellin e situr, sodën, përzieni derisa të jetë e qetë.
- Ngrohni vajin në një tigan ose tigan, përhapni brumin me një lugë, skuqeni në zjarr të ulët deri në kafe të artë me një nuancë kafe.
- Ftoheni, hiqni yndyrën e tepërt, shërbejeni me sheqer pluhur.
me një vrimë
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Shërbimet: 20 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 269 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Amerikane.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Versioni amerikan i pjatës sugjeron që produktet do të rezultojnë të jenë më të sheshta dhe me një vrimë në mes. Si të bëni donuts me një vrimë, teknologjia e mëposhtme do t'ju mësojë. Ajo do të shpjegojë gjithashtu se si të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme me krem çokollate, e cila duhet të hahet e ftohur: ndryshe nga simitet tradicionale ruse, hahet e nxehtë. Mund ta gatuani për një orë.
Përbërësit:
- miell - gjysmë kilogram;
- ujë - një gotë;
- margarinë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1,5 lugë gjelle;
- maja e thatë - 6 g;
- kripë - 1 lugë;
- krem me çokollatë - 35 ml.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni miellin, sheqerin, majanë, rrihni në një vezë, derdhni në ujë. Hidhni margarinë, gatuajeni brumin, ndajeni në pjesë pas 15 minutash.
- Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre dhe lëreni për 20 minuta.
- Skuqini thellë për 4 minuta, ftoheni, hiqni yndyrën e tepërt.
- Mbulojeni me glazurë.
të mbushura
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Shërbimet: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 315 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Një recetë e lehtë për donutët e mbushur sugjeron që ato të bëhen me mbushje reçeli, reçeli ose reçeli. Për këtë janë optimale përgatitjet shtëpiake që mund të aromatizohen me arra, çokollatë ose patate të skuqura kokosi. Produktet aromatike të shijshme do të tërheqin një fëmijë dhe një të rritur nëse shërbehen me çaj të zi, kafe ose kakao. Mund t'i gatuani në vetëm gjysmë ore.
Përbërësit:
- kefir - një gotë;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - një gotë;
- kripë - 4 g;
- vaj vegjetal - një gotë;
- miell - 1,5 gota;
- bllokim molle - 50 ml.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni kefirin me vezën, miellin, sheqerin, kripën. Përziejini brumin derisa të jetë i qetë, formoni topa, rrafshoni pak.
- Vendosni reçelin në qendër të secilit, rregulloni skajet.
- Përgatitni vajin, ngrohni, skuqni pjesët deri në kafe. Shërbejeni me sheqer pluhur.
Recetë e lehtë për donut
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Shërbimet: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 278 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Receta më poshtë për donutët e thjeshtë nënkupton që ato do të duhet të bëhen me nxitim. Produkte të tilla "dembele" do të ndihmojnë zonjën nëse të ftuarit nxitojnë papritmas dhe nuk ka asgjë për t'i trajtuar ata. Nga përbërës të thjeshtë në vetëm gjysmë ore, mund të gatuani donuts të shijshëm që do të dekorojnë tryezën.
Përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- salcë kosi - 75 ml;
- sheqer - 70 g;
- vanilje, kardamom, kanellë - një majë;
- sode - 10 g;
- vaj vegjetal - 100 ml;
- miell - 130 g.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me sheqer dhe salcë kosi, shtoni erëza, shtoni sodën e shuar dhe miellin.
- Ngrohni vajin në një tigan, vendoseni në pjesë me një lugë, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe.
Nga brumi i majave
- Koha e gatimit: 3 orë.
- Shërbimet: 20 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 334 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Një recetë për donuts maja në shtëpi do t'i mësojë kuzhinierët se si të bëjnë simite të harlisura dhe të shijshme. Ata kanë një strukturë të ajrosur, shije të shkëlqyer dhe aromë të këndshme. Brumi do të duhet të gatuhet me maja, gjë që do të marrë shumë kohë, kështu që duhet të keni kohë për të përgatitur një delikatesë paraprakisht për ardhjen e mysafirëve.
Përbërësit:
- qumësht - gjysmë litër;
- maja e thatë - 10 g;
- të verdhat e vezëve - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 2,5 lugë;
- kripë - 4 g;
- gjalpë - 45 g;
- miell - gjysmë kilogram;
- vaj vegjetal - një gotë;
- sheqer pluhur - 30 g.
Mënyra e gatimit:
- Ngrohni gjysmë gote qumësht, përzieni sheqerin me majanë në të.
- Pas 10 minutash shtoni qumështin e mbetur të ngrohtë, të verdhat, gjalpin e shkrirë, kripën.
- Shtoni miellin e situr në brumë, lëreni për gjysmë ore.
- Përziejini, lëreni edhe 1.5 orë të tjera.
- Formoni topa, skuqni në vaj deri në kafe të artë, spërkatni me pluhur.
Me qumësht të kondensuar
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Shërbimet: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 350 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Receta e mëposhtme do t'ju mësojë se si të bëni donuts me qumësht të kondensuar. Ata do të dalin me një shije kremoze të ndritshme, të theksuar dhe aromë të këndshme, të ëmbël, por pa gërvishtje. Për shkak të përdorimit të qumështit të kondensuar, sheqeri nuk do të duhet të përdoret - ëmbëlsia nga ky përbërës është e mjaftueshme për të gjithë brumin. Mund të gatuani produkte në yndyrë të thellë ose të piqni në furrë duke përdorur kallëpe.
Përbërësit:
- qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe;
- vezë - 2 copë;
- miell - 400 g;
- kripë - 5 g;
- sode - 5 g;
- vaj luledielli - 100 ml.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët, qumështin e kondensuar, kripën, shtoni sodën e shuar. Hidhni miellin e situr, gatuajeni brumin, lëreni të pushojë për 15 minuta.
- Formoni topa, skuqini në vaj të nxehtë derisa të skuqen lehtë.
- Pasi të keni hequr yndyrën e tepërt, shërbejeni me sheqer pluhur.
Cokollate
- Koha e gatimit: 3 orë.
- Shërbimet: 40 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 346 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Amerikane.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Shumë të shijshëm dhe aromatik janë donutët me çokollatë në furrë, të cilët përgatiten sipas recetës tradicionale amerikane, por jo të skuqura. Të gjithë do të duhet të dinë se si të përgatisin siç duhet një delikatesë kaq të hollë, sepse produktet dallohen nga një shije e pasur dhe aromë e shijshme. Kremra me çokollatë në krye duket spektakolare dhe tërheq vëmendjen te pasta.
Përbërësit:
- qumësht - gjysmë litër + gjysmë gotë për lustër;
- maja - 1,5 lugë;
- sheqer - 80 g;
- kripë - 5 g;
- të verdhat e vezëve - 3 copë;
- gjalpë - 50 g;
- raki - 50 ml;
- vanilinë - 2 g;
- miell - 0,8 kg;
- sheqer pluhur - 250 g
Mënyra e gatimit:
- Në gjysmën e qumështit të ngrohtë shtoni majanë, një pjesë të miellit, sheqerin, kripën. Lyejeni për gjysmë ore në ngrohtësi, derdhni qumështin e mbetur të ngrohur, gjalpin e butë, konjakun, të verdhat, miellin. Ziejeni brumin, lëreni të ngrihet për një orë.
- Rrokullisni, prisni rrathët, bëni një vrimë në qendër. Lëreni të piqet për një orë, piqni në një tepsi në furrë në 200 gradë për 20 minuta.
- Bëni krem për donutët: shkrini kremin në qumësht, mbajeni në zjarr derisa të bëhet viskoz. Lyejeni sipërfaqen me të, lëreni të thahet.
Në qumësht
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 15 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 171 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Zierja e brumit për donutët në qumësht nuk është aq e vështirë, kështu që edhe fillestarët në botën e kuzhinës mund ta trajtojnë atë. Si të bëni vetë produktet në mënyrë korrekte dihet tashmë nga recetat e mësipërme. Pas zierjes, duhet të formoni topa të rrumbullakëta, të skuqni thellë ose të piqni në furrë. Do të dalë një trajtim i shijshëm që do të pëlqejë edhe gustatorët.
Përbërësit:
- miell - 1,5 gota;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 250 ml;
- gjalpë - 100 g;
- maja e thatë - 12 g;
- sheqer - 100 g.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni qumështin, sheqerin, majanë. Pas 10 minutash infuzion, nën kapak, shtoni vezë të rrahura, gjalpë të shkrirë, miell.
- Pas gjysmë ore pushim brumin, formoni toptha të rrumbullakëta, skuqini në vaj.
- Shërbejeni me qumësht të kondensuar të zier.
Me reçel nga brumi i majave
- Koha e gatimit: 2.5 orë.
- Shërbimet: 12 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 299 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Kjo recetë do t'ju mësojë se si të bëni donuts me reçel bazuar në brumë maja. Gatimi kërkon shumë kohë, por rezultati është ëmbëlsira e rrumbullakët, e shijshme, e pasur me shije, mbushje e butë aromatike dhe aromë e këndshme. Si të bëni një delikatesë të tillë përshkruhet dhe tregohet më poshtë.
Përbërësit:
- qumësht - 1,5 gota;
- vezë - 1 copë;
- margarinë - 70 g;
- sheqer - 1,5 lugë gjelle;
- kripë - 5 g;
- maja e thatë - 6 g;
- miell - 550 g;
- reçel qershie - 100 ml;
- vaj vegjetal - një gotë.
Mënyra e gatimit:
- Shtoni sheqerin, majanë në qumësht, pas 15 minutash hidhni vezën, margarinën e shkrirë, kripën.
- Përziejini me një kamxhik, shtoni miell. Mbulojeni me një peshqir për 1.5 orë.
- Rrotulloni, prisni rrathë, lëreni për gjysmë ore të ngrihet. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë.
- Bëni prerje, futni reçelin me një qese pastiçerie.
- Shërbejeni me sheqer pluhur, manaferrat e freskëta dhe gjethet e nenexhikut.
Video
Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!Diskutoni
Si të bëni donuts në shtëpi
Me një kore krokante, të spërkatur me sheqer pluhur, të ngrohtë nga skuqja dhe jashtëzakonisht e butë brenda - çfarë mund të jetë më e shijshme se pasta të tilla të ëmbla? Donutët e harlisur dhe që shkrihen në gojë, të cilët quhen edhe donuts, janë ëmbëlsira më e preferuar e fëmijëve. Dëshironi të kënaqni familjen tuaj që në mëngjes? Skuqni për mëngjes pite të skuqura të rrumbullakëta me mbushje të ëmbël dhe ata do të jenë të lumtur gjatë gjithë ditës. Mbetet të kuptojmë se si të gatuajmë donuts të shijshëm në mënyrë që ato të dalin aromatike dhe të ajrosura.
Donuts për çdo shije
Për donuts, mund të gatuani çdo brumë: maja, krem, kefir, gjizë, qumësht i kondensuar. Ndonjëherë bëhen me një vrimë në mes ose mbushen me krem, reçel, reçel, marmelatë, sipër me krem, fondant, spërkatur me arra dhe pluhura të tjera. Ka shumë lloje donutësh, dhe të gjithë janë shumë të shijshëm. Berlinerët, ose "topat e Berlinit", janë plotësisht të rrumbullakëta, pa vrima, të mbushura me konfigurim ose krem, të spërkatur me sheqer pluhur ose të derdhur me glazurë. Beignets franceze janë donuts, pjesa kryesore e të cilave është mbushja, dhe brumi shërben vetëm si kore. Bunuelos spanjolle përzihen me qumësht dhe gjalpë dhe mbushen me krem pana ose çokollatë. Ukrainasit i quajnë donutët pampushki dhe i ziejnë në qumësht, dhe donutët amerikanë, të cilët janë bërë nga një shumëllojshmëri e gjerë brumi, madje edhe çokollatë, janë të mbushur me mbushje delikate dhe të lustruara me ëmbëlsira. Ka edhe snack donuts që zëvendësojnë bukën - zakonisht për pasta të tilla, në vend të sheqerit, brumit i shtohet kripë dhe erëza, dhe mbushja përgatitet nga mishi, perimet dhe kërpudhat.
Sekretet e gatimit të donutëve
Ju nuk mund të bëni pa sekrete, sepse donutët janë një ëmbëlsirë kapriçioze që kërkon vëmendje dhe njohuri për disa hollësi. Megjithatë, pasi të mësoni të gjitha sekretet, mund të bëni donuts shpejt dhe shijshëm pa kërkuar një libër gatimi. Pra, çfarë duhet të dini për donutët në radhë të parë?
Brumë perfekte për donuts me gëzof
Për të bërë donat të shijshëm, ju nevojitet brumi i duhur. Nëse jeni duke bërë donuts maja, përdorni vetëm maja shumë të freskët dhe miell të situr për të mbajtur donuts me gëzof. Ndiqni recetën sa më saktë që të jetë e mundur, mbani përmasat e sakta dhe sigurohuni që brumi të ketë konsistencën e duhur për t'u shtrirë. Brumi i butë për pjekje është një nga sekretet më të rëndësishme për të bërë donuts që janë me gëzof, poroz dhe të lehtë. Mund të gatuani brumin për donutët në një prodhues buke duke zgjedhur mënyrën e duhur. Ndonjëherë, gjatë procesit të zierjes, shtohen fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara, copa frutash dhe erëza për një shumëllojshmëri shijesh. Kujdesuni për brumin dhe produktet gjatë izolimit nga rrymat, sepse edhe fryma më e vogël e flladit mund të ndalojë rritjen e brumit.
Si të bëni donuts
Donatët e mbushur formohen kështu: hapni rrathët, vendosni pak mbushje në mes të secilit, mbyllni rrethin e dytë sipër dhe lidhni skajet mirë. Mbushjen mund ta vendosni në një shtresë të rregullt brumi, të mbuloni me një shtresë tjetër sipër, më pas të prisni me një gotë donutët e madhësisë së përshtatshme dhe të fiksoni mirë qepjet. Mund ta bëni më lehtë - priteni brumin e mbështjellë në copa në copa, lëmoni pak secilën pjesë me duar për të bërë një tortë, vendosni mbushjen sipër dhe ngrini skajet, duke e shtrënguar mirë donutin. Pas kësaj, duhet të rrotulloni topin e saktë dhe të bukur.
Një mënyrë tjetër për të bërë donuts të thjeshtë është të rrotulloni brumin në një tufë, të prisni në copa, të bëni një sallam nga secili dhe të lidhni skajet për të bërë një unazë. Ndonjëherë brumi i holluar me ujë mblidhet me një lugë të zakonshme dhe i jepet një formë e rrumbullakët gjatë procesit të skuqjes.
Para se t'i skuqni, donutët, nëse gatuhen me maja, duhet të qëndrojnë për një kohë në një tepsi të lyer me miell dhe të ngrihen.
Mbushje donutash
Bërja e mbushjeve me donut i jep hapësirë imagjinatës së kuzhinës. Mund të jetë çdo marmelatë, reçel, reçel, krem, çokollatë, arra ose gjizë limoni, e cila është një krem i ajrosur me limon-vezë. Të përshtatshme për mbushje janë mollët e prera në kubikë të vegjël me kanellë dhe sheqer dhe banane e grirë dhe qumësht i kondensuar i zier dhe gjizë e përzier me sheqer dhe të verdhë veze. Për të trashur reçelin e lëngshëm, mund t'i shtohet bollgur - mjafton 1 lugë gjelle për 100 g mbushje. mashtrimet.
Fituesi më i mirë
Fituesi më i mirë i thellë për donuts është ghee me cilësi të mirë ose vaj vegjetal pa shije. Vaji duhet të jetë i pastër dhe i freskët, domethënë nuk rekomandohet të skuqet në të për herë të dytë, për më tepër, gjatë ruajtjes, vaji i përdorur fiton një shije dhe erë jo shumë të këndshme. Shumë amvise besojnë se është më mirë të skuqni donat në yndyrë të pastër pate ose derri të përzier me ghee. Në këtë rast, për çdo 400 g yndyrë të thellë, hidhni 1 lugë gjelle. l. vodka në mënyrë që donutët të mos jenë të ngopur me erën e yndyrës shtazore.
Dhe më e rëndësishmja, temperatura optimale e skuqjes së thellë është 180-200 ° C, sepse donutët skuqen shpejt në vaj të nxehtë, por mbeten të papërpunuara brenda, dhe në vaj të ngrohtë ato janë shumë të ngopura me yndyrë. Për këtë arsye, është mirë që të gatuhet në një tigan ku mund të kontrollohet temperatura. Vendosni aq shumë donut në tigan, në mënyrë që të notojnë lirshëm në të dhe të ziejnë pa ndërhyrë me njëri-tjetrin, duke marrë parasysh faktin që produktet rriten në madhësi. Mbani një sy në shkallën e skuqjes dhe kthejini me kujdes donutët në anën tjetër sipas nevojës.
Tigan ose tigan i thellë
Donutët e gatuar në tigan nuk ndryshojnë nga produktet e skuqura thellë, gjëja kryesore është që tigani të ketë një fund të trashë dhe anët e larta, mundësisht gize. Megjithatë, të gjitha llojet e bashkëngjitjeve të skuqura thellë e bëjnë punën më të lehtë. Fituesi i thellë është i përshtatshëm me një kontrollues të temperaturës, një kohëmatës, një dritare shikimi, një njësi filtrimi dhe opsione të tjera të dobishme. Sidoqoftë, tavat moderne për donut nuk janë më pak të përshtatshëm - ato kanë ndarje të thella në të cilat derdhet brumi, dhe më pas tigani vendoset në sobë. Natyrisht, para kësaj duhet të ngrohet mirë. Tavat për donutët prej gize kanë një shtresë jo ngjitëse dhe janë shumë të përshtatshme sepse përdorin vajin më ekonomikisht, sepse duhet vetëm të derdhet në qeliza.
Si të servirni donuts
Përhapeni pas skuqjes në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt - kaloritë shtesë janë të padobishme. Pas kësaj, mund t'i spërkatni produktet me sheqer pluhur të përzier me kanellë ose vanilje. Është mirë që donutët t’i pluhurosni ndërsa janë ende të ngrohtë, pasi sheqeri pluhur do të shkrihet pak dhe do të mbajë më mirë. Nëse keni kohë, bëni salcë të ëmbël për donuts, si karamel, krem ose fondant. Choux donuts mbushen pas skuqjes duke bërë një vrimë në top ose duke e prerë atë në gjysmë, si në përgatitjen e ëmbëlsirave me krem.
Donatët e sapopërgatitur janë më të shijshmit, më të mirët nga të gjitha kur janë të skuqur thellë dhe menjëherë futen në tryezën e ëmbëlsirës. Donutët që qëndrojnë për një kohë të gjatë humbasin gradualisht shijen dhe aromën e tyre, ndaj këshillohet që të ruhen jo më shumë se dy ditë.
Si të gatuaj donuts gjizë në shtëpi: një recetë hap pas hapi
Donuts të bëra nga brumi i gjizës mund të shërbehen për mëngjes në vend të qumështoreve tradicionale. Janë të mira për drekë dhe për darkë si ëmbëlsirë. Donuts mund të përgatiten shpejt nëse mysafirët vijnë papritur - do të duhet vetëm gjysmë ore për të përgatitur brumin dhe skuqur.
Përbërësit: 2 vezë, 1 pako gjizë (180-200 g), 2-4 lugë gjelle. l. sheqer, 4 lugë gjelle. l. miell me një rrëshqitje, ½ lugë. sode, 1 lugë gjelle. l. shurup, rum ose pije alkoolike, kripë në majë të thikës, uthull, vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosni gjizën në një filxhan dhe thyeni vezët në të. Nëse gjiza është shumë e lagur, shtoni jo 2 vezë, por 1 vezë dhe të verdhë veze.
2. Përzieni përmbajtjen e filxhanit me sheqer. Nëse gjiza është e thartë, shtoni pak sheqer.
3. Vendosni kripën dhe sodën në gjizë, duke e fikur me një pikë uthull.
4. Masën e gjizës-vezëve e rrahim me blender derisa të bëhet homogjene dhe e ajrosur.
5. Bashkoni gjizën me miellin dhe gatuajeni brumin tërësisht. Nëse rezulton i holluar me ujë, shtoni edhe pak miell, por me kujdes. Brumi i donutit nuk duhet të jetë i fortë.
6. Për shije dhe erëza, shtoni alkool ose shurup frutash në brumë nëse gatuani për fëmijë.
7. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal dhe hapni dy salcice të trasha nga brumi.
8. Pritini salsiçet në copa të mëdha dhe formoni topa.
9. Rrokullisni çdo simite në një rreth dhe hapni një vrimë me një gotë të vogël. Mund të lini donuts në formë topthash nëse ju pëlqen kjo formë. Kjo sasi brumi bën rreth 15 donat.
10. Ngrohni vajin në një tigan në 140 ° C ose skuqni donutët në një tigan të rregullt me fund të trashë, duke hedhur 3 cm vaj në të.
11. Kur vaji të jetë nxehur mjaftueshëm i zhysim krofanët një nga një dhe pas pak i kthejmë në anën tjetër. Donuts duhet të jetë kafe e artë.
12. Vendosni donutët e përfunduar në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
13. Pyesni donutët me sheqer pluhur dhe shërbejini me çaj, kafe, kakao ose qumësht.
Donatët me gjizë të përgatitur sipas kësaj recete janë të mira sepse përmbajnë pak sheqer dhe miell, ndaj mund të quhen me pak kalori. Por më e rëndësishmja, ato janë po aq të shijshme të nesërmen, kështu që mund të gatuani më shumë prej tyre.
Si të bëni donuts shpejt dhe lehtë
Kjo recetë e lehtë është perfekte kur të ftuarit janë në pragun e derës dhe frigoriferi është bosh, por ju mund të bëni donuts dembelë në shtëpi. Përzieni 2 vezë me 3 lugë gjelle. l. salcë kosi dhe 3 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni vanilje, kanellë ose kardamom për shije - do të jetë më e shijshme. E shuajmë me uthull ½ lugë gjelle. l. sode dhe shtoni aq shumë miell në mënyrë që brumi të ngjajë me kosi fshatar në trashësi.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe lyeni brumin në yndyrë të thellë, duke e grumbulluar me një lugë gjelle, skuqni donutët derisa të marrin ngjyrë kafe. Produktet nuk do të jenë krejtësisht të rrumbullakëta, por të buta dhe të shijshme.
Në Zelandën e Re, donutit i është ngritur një monument dhe me të drejtë, sepse kjo ëmbëlsirë është ndërkombëtare dhe e gjithanshme, pasi mund të eksperimentosh pafund me të. Çfarë nuk do të gjeni në botimet e kuzhinës - donuts me portokall, boronicë, halva, kokos, donuts nga orizi, djathi, patate, fasule ... Me siguri familja juaj di të gatuajë donuts në mënyrë të pazakontë dhe të shijshme - dërgoni recetat tuaja me foto dhe hap -përshkrim pas hapi, ndajeni me lexuesit e faqes "Hani në shtëpi!" ide interesante se si t'i bëni donuts edhe më të shijshëm!
Të dashurat e mi, sot ju propozoj të gatuani donutët me gëzof më të shpejtë që ju - njëqind për qind - nuk i keni provuar ende. Shija e tyre është thjesht e mahnitshme: e butë, e ajrosur, me një kore delikate krokante - as nuk do ta vini re se sa shpejt dhe lehtë janë gatuar. Disa mund të më kundërshtojnë se donutët janë një biznes i mundimshëm. Por jo! Sepse ne do të gatuajmë donutët tanë në kefir, dhe jo në maja. Më tej në kuzhinë!
Përbërësit:
- kefir 2,5% - 250 mililitra;
- gjalpë - 30 gram;
- vezë - 1 copë;
- vaj vegjetal (i rafinuar) - 3-4 lugë;
- sheqer - 4-5 lugë;
- miell - 390 gram;
- kripë - 1 majë;
- sode - 0,5 lugë çaji;
- sheqer pluhur.
Donutët me ajër më të shpejtë. Recetë hap pas hapi
- Thyejmë vezën në një enë, në të cilën do të bëjmë brumë për donutët dhe e rrahim me rrahëse. Veza mund të rrihet edhe me mikser: ashtu siç ju përshtatet.
- Shtoni të gjithë sheqerin në të njëjtën kohë dhe vazhdoni ta rrihni derisa të jetë e qetë. Sheqeri në vezë nuk do të tretet plotësisht, por do të mbetet një masë e trashë. Nga rruga, gjysma e sheqerit mund të zëvendësohet me mjaltë, duke marrë dy lugë gjelle - kjo tashmë është çështje shije.
- Tani është koha për të shtuar kefir. Nuk është e nevojshme të merrni kefir të freskët: është shumë mirë nëse produkti i qumështit të fermentuar qëndron për 3-4 ditë.
- Spërkatni kripë dhe sode. Ne përziejmë gjithçka.
- Gjalpi duhet të shkrihet në sobë derisa të jetë i lëngshëm. Lëreni të ftohet dhe vetëm më pas shtoni në brumë. Për shembull, unë shkrij gjalpin në mikrovalë. Kjo është më e shpejtë në kohë dhe nuk do të jetë aq e nxehtë.
- Miellin e situr i shtojmë brumit disa lugë gjelle, nuk është nevoja t’i hidhni të gjithë përnjëherë. Mielli shitet krejt ndryshe dhe për këtë arsye njëri do të marrë më pak sipas recetës, dhe tjetri, përkundrazi, më shumë. Prandaj, për t'i bërë donutët të ajrosur, është më mirë të shtoni miell në pjesë.
- Pra, derdhi miell, të përzier. Hidheni përsëri dhe përsëri përzieni brumin. Kur nuk mund ta përzieni më brumin me kamxhik, hidhni mbi tavolinë disa lugë miell dhe mbi të vendosni brumin nga tasi.
- Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë, por jo shumë i fortë. Bëni një pus në mes dhe shtoni vaj luledielli. Ju lutemi vini re se ne përdorim vetëm vaj të rafinuar.
- I zhysim duart në vaj dhe fillojmë ta shtrijmë brumin rreth skajeve dhe e përziejmë, pastaj brenda. Një sekret i vogël: nëse do të kishim shtuar vaj luledielli më herët, përpara se të shtonim miell, atëherë brumi do të kishte dalë shumë më i dendur dhe jo aq i ajrosur.
- Kur brumi të ndalojë ngjitjen në duar dhe kjo të ndodhë mjaft shpejt, ai është gati. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta me thikë. Mielli për përgatitjen e mëtejshme të donutëve nuk ka nevojë të spërkatet në tavolinë: në të kundërt, do të digjen gjatë skuqjes.
- Hedhim gjysmën e brumit me një okllai: gjerësia e tij nuk duhet të jetë më shumë se një centimetër. Ju mund të prisni donutët me një kallëp të veçantë, por nëse nuk keni, atëherë mund të merrni një tas të zakonshëm dhe të prisni mesin me një gotë. Skajet dhe mesi i formës, që do të jetë në kontakt me brumin, duhet të lyhen me vaj vegjetal.
- E vendosim tiganin në sobë dhe derdhim vaj luledielli në të: rreth një centimetër në lartësi - dhe e ngrohim. E bëjmë zjarrin nën mesataren: në këtë temperaturë donutët do të skuqen, jo të digjen.
- I dërgojmë donutët në tigan dhe i skuqim fillimisht nga njëra anë deri në kafe të artë, pastaj nga ana tjetër. Ju mund t'i ktheni ato me ndihmën e dy pirunëve: do të jetë më i përshtatshëm.
- Do të përgatisim një pjatë të madhe për donutët e gatshëm dhe do të shtrojmë mbi të disa peceta letre në mënyrë që yndyra e tepërt të thithet në letër pas skuqjes.
- Nxjerrim donatët nga tigani dhe fillojmë të skuqim të rradhët. Nga sasia jonë e brumit u përftuan 14 kofshët me diametër 8 cm.
- Kur donutët të jenë skuqur të gjithë, i lëmë të ftohen dhe më pas i spërkasim me sheqer pluhur.
Donatët e shijshëm që gatuam për gati 10 minuta janë gati! Ju mund t'i shërbeni donuts të tillë me çdo gjë: me çaj, kafe, qumësht, madje edhe vetëm me sode - si të doni dhe si të doni. Për shijen time, donuts të tillë ngjajnë në mënyrë të paqartë me petullat, por, ndryshe nga ato, ato nuk bëhen shpejt bajate. Vizitoni faqen "Shumë e shijshme" - dhe atje do të gjeni shumë receta të reja për veten tuaj. Dhe oreks të mirë për të gjithë!
Thjesht nuk ka më donuts me gëzof dhe me gëzof - kjo është një recetë e lehtë dhe perfekte! Brumi për donuts përgatitet në qumësht me shtimin e majasë. Ne do të skuqemi në një tigan, por mundeni edhe në një tigan ose të thellë. Donuts janë më të shijshmet, pasi të ftohet brumi nuk është gome, po aq i shijshëm dhe i butë. Si të bëni donuts me një formë klasike dhe si të skuqni? Shikoni një recetë hap pas hapi me një foto, gjithashtu, nëse keni pyetje, shikoni një video të shkurtër. Gëzuar gatim!
Përbërësit për 18 copë:
- miell gruri - 500 gram;
- maja e thatë - 8 gram;
- sheqer - 50 gram;
- sheqer vanilje - 5 gram;
- kripë - 3 gram;
- qumësht - 300 gram;
- gjalpë - 50 gram;
- e verdhë veze (vezë e plotë) - 2 copë (1 copë);
- vaj vegjetal për tiganisje - 800-1000 ml.,
- sheqer pluhur - 30 gram.
Recetë video me një proces të detajuar të përgatitjes së donutëve të bërë në shtëpi:
Donuts të shijshëm dhe me gëzof. Recetë hap pas hapi
1.Brumin do ta gatuaj me mikser planetar, por kjo mund të bëhet edhe me dorë. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë: miellin, kripën, sheqerin, sheqer vaniljen dhe majanë.
2. Shtoni të verdhat, mund të përdorni një vezë të plotë, por brumi është më i butë në të verdhat. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe qumështin e ngrohtë. E gatuajmë brumin.
3. Sasia e miellit mund të ndryshojë, gjithçka varet nga cilësia e tij. Nëse brumi vazhdon të ngjitet, atëherë shtoni miell, nëse është shumë i dendur, atëherë i lëngshëm. E shtypim me duar dhe e vendosim brumin në një enë, e mbulojmë. 
4. Lëreni për 60-90 minuta në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Koha varet nga temperatura e dhomës.
6. Më pas bëjmë vrima në mes të topit. Është i përshtatshëm për të përdorur copa pergamenë, kështu që brumi nuk do të deformohet kur ulet në vaj të nxehtë.
7. Skuqini donutët në vaj të nxehur (për të mos tymosur), në nxehtësi të lehtë nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Vendosni donutët në peshqir letre dhe lëreni vajin e tepërt të kullojë.
8. Sipas dëshirës spërkateni me sheqer pluhur. Brumi është mesatarisht i ëmbël, i cili plotëson në mënyrë të përkryer pluhurin. Brenda donutët janë shumë me gëzof dhe të butë, jo gome kur ftohen. Provojeni - edhe ju mund ta bëni!
Po ngarkohet...
